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脆皮披薩麵皮
: _5 C4 v" U; {/ Q. B7 M1 U: I【材 料】公仔箱論壇! }; Y9 O, t6 K" b
高筋麵粉 500g5.39.217.77! o2 Z& l/ a5 F: ~. S" P1 p
約45℃溫水 270g
, p$ U. b3 w YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4g
' }* Z1 w% ~5 S' _& J# [% G( u鹽 8g
8 T0 w! w" X% ?9 f. p橄欖油 25g& t% W# |5 ^# ?& [9 Z) p
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【做 法】, `3 q3 r7 X0 L) C; i8 ]/ E6 o
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
; e8 y: A7 ^7 ?# s2 _2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。. F% X- ~5 b& b/ ^! a
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
4 J. P9 ^: U2 u, |tvb now,tvbnow,bttvb4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。0 i' N, D, \5 K, s' j
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
+ {/ l% l! ]1 k! V% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。5 w1 ]& E3 [( q' p9 l. [( n
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
1 ^- ^; r; j4 h! e4 C公仔箱論壇
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帕瑪火腿起司披薩
5 F6 H( ?( P% i( X, L' O【材 料】
' e4 d5 d& ~; Y5 |tvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮 1片
1 R; _! x, o, x kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量0 G: g; X+ G1 I# S
帕瑪生火腿 6片
) t8 {; r3 ^( O& @瑪茲拉起司 100g5.39.217.77. Y7 T* z- _* p- E8 d, D, M+ [1 U
3 ?- V) G8 N4 D5.39.217.77【做 法】
6 X) S+ ]3 s0 w! z6 D* E8 ftvb now,tvbnow,bttvb1.瑪茲拉起司刨絲備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c: L/ @2 R% W5 l `
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
& b; f% Y* V+ X q, y0 d6 t公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
& G$ I* q1 [4 K9 k5 ^4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
. H6 q$ G6 J* Q: d5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |