3 W. ~; [7 ]' K' G/ X; T4 a/ etvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮' I0 b" e& y; p# B- \1 Z1 F# y
【材 料】- c8 U' F4 E. e5 e, F/ u4 y
高筋麵粉 500g
" T1 Z+ e! B8 }, @6 U& _" R& b( E約45℃溫水 270g1 u' @, d4 V, m2 l7 {
酵母粉 4g公仔箱論壇6 S, A, m. e I3 I2 t6 N
鹽 8g
* _# z3 O* z' p1 W5 E! f5.39.217.77橄欖油 25gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b2 I P x1 N* i
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb) g: l/ a: q3 g! A, I5 d. a/ S
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
/ I/ P5 w; U$ s- d4 b6 ]# htvb now,tvbnow,bttvb2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
/ G% B+ X2 d1 K: @0 T, @- b7 H( ~5.39.217.773.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y$ u, F, m6 J6 {
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。5.39.217.77/ J; q9 A z1 y
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
7 J4 t& y" E& }7 U4 c公仔箱論壇6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。5.39.217.77- }% a2 J( q; b; d& @+ x7 I
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
. h; b+ c7 [# t7 @" f. s9 t3 O公仔箱論壇公仔箱論壇& Z9 w9 X, a* x/ y# b2 }0 R
" [) B% f; C: E% e帕瑪火腿起司披薩5 r2 w! s! ^$ ]( O, f' N$ K
【材 料】5.39.217.77& M& D. D3 ^- h! Z0 A- K. h3 W4 I& n
脆皮披薩麵皮 1片
3 m2 b+ B! A f! F" Gtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量5.39.217.778 i6 D, ^" C' k5 [: }& L7 D+ O3 R
帕瑪生火腿 6片
o4 a' I/ D! Z! ?5 U5 a% x3 R% c! Y0 G4 qtvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g
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/ u& L9 {# d/ C; V7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 J5 r0 q9 p# h4 Z2 Q( f* N3 H+ ]
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
0 f& L1 I* M+ E! _- ~公仔箱論壇2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
8 v. D2 j% x6 ^( y# Q, F公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
5 M( @) m7 \3 r5.39.217.774.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
3 x$ B6 F4 f" n, e3 |9 P5.39.217.775.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |