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脆皮披薩麵皮
- ~( w& u5 N5 R6 [5 W0 h0 T7 C【材 料】
( j+ A. P0 w* A' @, ?2 P公仔箱論壇高筋麵粉 500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" g+ R% b" m$ P' i; ^
約45℃溫水 270g6 o( M% t- j2 I- J
酵母粉 4g公仔箱論壇. O0 Z h( k% O, z
鹽 8g
1 K9 P, [' q& U3 }2 ?tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25g
+ l' b; G" t. `; E9 P. M z: d6 Atvb now,tvbnow,bttvb( s3 x$ x/ N( Y1 M( j
【做 法】5.39.217.77' g" V0 A( y4 p$ [3 O
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y7 {+ J' ~! `9 r. B% l8 R3 _
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
0 ^8 K" q4 h7 ?" S% M- I' otvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。# ^9 K/ v; G" {) o* B2 @
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。公仔箱論壇# f3 W6 P4 b- `. |/ g0 q: W
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
3 J' ~! X/ B- E/ e3 f" Y5.39.217.776.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
& x4 P; n: p- I; t" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 S7 _( R+ V' e- J% c- O
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5.39.217.77/ ?9 ~: n' D2 ]! x( ^6 ^% @3 L
帕瑪火腿起司披薩+ T% o' v% y/ _7 |7 C
【材 料】
( S0 U2 u# Z1 ?公仔箱論壇脆皮披薩麵皮 1片
/ K' X' |" w( C9 Wtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
- @) X: _$ T$ X0 I2 k+ Gtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪生火腿 6片( l* b; i- ~6 y8 x& z' A0 g
瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R( ~& g* K- C
4 ^5 O5 Y. e. \0 {' D% P, `0 i! ?7 o/ }tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
5 D2 I! g) u$ v {, M1.瑪茲拉起司刨絲備用。
0 o$ V% `" v& W5 ^. r2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。4 ]' ?9 }8 k# \5 o- V9 G
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
( x8 j- ?/ u- o* T* c" ^2 B4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
7 o* {5 O, m' m5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |