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脆皮披薩麵皮
P; d! C D2 s: h# l8 O【材 料】
+ O8 h* K) S0 h( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500g公仔箱論壇9 B1 n3 q+ I2 Q
約45℃溫水 270g
: U4 ^1 y3 r) H" n+ \; a- x8 R+ n5.39.217.77酵母粉 4g
3 w, {* F7 A" M1 p R鹽 8g5.39.217.770 }/ |6 ^$ ~: j# p+ f
橄欖油 25g
4 o+ o0 c) f8 ^/ \ V d, [/ z公仔箱論壇
2 I' P) ?- Y( e0 v" s; Xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】$ t& @' a. A( [8 X
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。公仔箱論壇" _) [4 w9 _; ~. X/ @% J, Y3 w
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。5.39.217.77( a, q& E7 p, |8 |5 i/ V
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。tvb now,tvbnow,bttvb; k( e( X7 _7 n6 Z1 y. h
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
* \8 @6 ^$ ?5 K6 I# M公仔箱論壇5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。7 {2 p3 I; D! G
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。- j, V) D* O- t# { p, J
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。公仔箱論壇( P* p6 D, H4 Y7 u0 ]
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0 T, c8 p2 x2 v3 ^8 p" L帕瑪火腿起司披薩公仔箱論壇! g6 `" G- j( ~8 W8 t( v* z
【材 料】
' N/ b& P3 t1 ?5 b) f; W8 Btvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮 1片
" I& U" n6 F8 j) A( x5.39.217.77蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; A9 o3 z# D* P# d' M
帕瑪生火腿 6片公仔箱論壇) i. j1 @4 v; o- P
瑪茲拉起司 100g
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$ G6 t9 ^) N, y: Y; Z+ d【做 法】6 J& y- \! U2 K5 Q
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
4 P9 `' @) H6 {; k5 B f& otvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
, P3 k4 R& {5 [/ P3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb, F/ b/ v# g1 y; Z& _
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
$ e, C' v7 d4 w' S/ J6 O" K5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |