本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇& Y8 n; @2 u3 ?" h8 A
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5 j6 O" Y) n- b& htvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮公仔箱論壇8 |. @7 R6 V1 J1 Y
【材 料】公仔箱論壇( m& d5 e i+ I0 d
高筋麵粉 500公克
' q8 M1 M& c( \9 D3 X公仔箱論壇橄欖油 25公克. @+ O" C# u6 v
酵母粉 4公克
) ]; z8 W/ ?7 s30℃開水 280㏄
, |1 W0 Y( _3 ?# F$ Y0 jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克
& Z( X: r& U- g" q6 w鹽 5公克
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" ?. }, b" a4 v, p9 W! n【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% E; O( z1 X0 z1 _/ `- I
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5.39.217.778 s8 K ` _3 ^7 q* [% P
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
( S- e9 x; v; T1 w3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
+ @ u5 c0 J! z7 Q, D2 j+ z4 s4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。7 i, a' d- C5 l
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 G' _6 W7 t3 @. f/ L: H
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
9 h1 n9 Z( r! m9 W, w6 S* i3 n- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
8 ?" h; u5 d( D8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
' y4 J* w7 `8 y& w% x3 ?6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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6 K) E3 p" k/ m5 I0 g4 I. i) j" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W$ f8 d. b! U. y: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩5.39.217.77- |! W1 e: ~& v: h. Q7 h
【材 料】
; g/ W1 |( U1 A. v$ J5 D5.39.217.77厚皮披薩麵皮 1片
/ ^1 q! _1 k3 }5 b5.39.217.77蕃茄醬汁 適量
6 K; Q5 t7 [! G! J7 Etvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根
: X* p4 c) H0 X5 ]: p! c5.39.217.77青蒜 1支
) X1 n N# b6 j$ @. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g
, w1 s9 o4 I$ j3 @+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g9 ]& q/ I& `5 p
6 `1 ?) h1 l, H, l【做 法】
, T0 ^! @2 a7 N: X" r. Y公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。% ?4 a5 X) U; a: |7 h3 h
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
9 @4 h2 ^" B/ @3 R; [0 A: D: u5.39.217.773.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
5 F/ {, [3 P: U8 S6 s, @ a4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。6 @1 q# q: H5 n( K/ x
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。 _4 u; W; u; k. X% |, w) a" d
【備 註】
# {; m- n% T" U( L% ^3 L7 _4 ]5.39.217.77在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |