本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮: Y. o" g1 r+ S
【材 料】5.39.217.77# Y: m7 x$ r9 e4 C$ J! a. ~
高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: b f! |. y' \ v$ e, E
橄欖油 25公克
- v) O# H5 Y" l: t. P" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 {. o9 G, ~
30℃開水 280㏄公仔箱論壇, _5 b4 L2 ~! P0 r( \, F
全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 @ J% {& @) u. V6 J6 ~, b! ]& ?
鹽 5公克
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) m8 r+ {7 J2 [- q; E/ G【做 法】0 z6 v0 x9 e8 p1 J# ^
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
" [! C9 @9 ^( \! J# D2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
' N( j+ B# \+ x2 P5.39.217.773.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( R) s5 Z, W" V. T# D
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇9 Y: {0 h; I8 W: @, V
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
" V- V% ?6 G. G# c( j* ktvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。. M( a( t D& Z4 W! [: A5 o/ g9 ~
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
3 j; [' F. |3 u! h5 b5.39.217.778.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* |+ t( x( D# q! S" O4 i
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇: m" O+ s. @/ P/ }. A
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青蒜香腸披薩
! _1 E( I m0 g3 \- Wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】! E( t$ ~; I2 G! P$ k1 u, `
厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U/ Z, {9 A7 _+ }
蕃茄醬汁 適量
$ [2 x1 B; A+ R, ]- l- [% W台式香腸 2根3 L. V, G* t* T+ [9 L7 p
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb6 x; `. n9 T% R7 c* [! W
帕瑪森起司 30g
& R2 j+ V9 a; ^# ctvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g
4 I. d5 {1 P! u8 S& R5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. t) `4 L+ d- ^7 V; e! l7 Q
【做 法】
- u2 Z/ S" n, M, y" d' F) o5.39.217.771.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。* o; t" V- r6 S* w+ q" t: w
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
) ~, g; }, o5 B* Q' I' f; a. Z! Z6 A5 P7 _3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
& E" v+ [9 A$ Otvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 L5 C3 K# k" I7 ^+ D
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
% Q6 w3 m% u2 W/ q9 etvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
+ j6 m+ _$ R0 p; j; t3 f/ w; F7 m! {公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |