本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: X/ \6 D' N" U# n
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! V* d# M5 s3 ~9 @5 m' w厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb7 b, j; K6 v' @; k* r z
【材 料】5.39.217.77; V6 O' j4 t8 ]. Z# W; i
高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb% I6 j) d6 M6 t. |2 A
橄欖油 25公克
. R0 \2 n0 _( } s$ rtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克5.39.217.777 L: F! ^9 s1 _% J3 e! j
30℃開水 280㏄5.39.217.77+ i, F5 e) N, e: M0 V- C
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb( x7 X; `( y1 G' _
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb5 H4 ]% t0 k6 j% P K. \
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【做 法】公仔箱論壇7 Q7 \' E, _0 ^% m. g" B6 U
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。9 N7 ]2 Z, R8 e y9 P# q
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。5.39.217.77! l+ _% Y& J( C* A
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
! ]3 X$ z5 k" u# k$ J7 Otvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
7 j& j& a d& W; ^$ t/ V, j! p5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
3 ], `$ B6 O) g6 m4 a3 y# ptvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 J5 y0 l* I( r1 x/ p
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
1 Y2 f% @) C5 }' Z+ C. g2 c5 k Itvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
- n, U( }% g! {, |# w5.39.217.779.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5.39.217.774 G$ W5 I6 I5 c$ \
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8 s0 i7 P1 F8 h5 J公仔箱論壇青蒜香腸披薩
6 ^( X3 W; x6 ]【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 Q+ Y- E/ y- G5 ]! p
厚皮披薩麵皮 1片
$ b% P6 }' M4 S& c5 I# Y蕃茄醬汁 適量
' f6 P; D' ]0 u5 G0 R; {( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb+ q* H5 Q }6 R' M+ p! H* `
青蒜 1支, ^# C& ~' V) O% f# e, r
帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb* s% W$ F3 Q2 |: r8 K2 k) ^0 t8 ~
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】1 b: c7 ^- D( L' Q- O+ l
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
( O2 v( U7 p1 F" jtvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇* _5 m; \: h# l4 `
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( h# d! v8 |' I8 G# n/ K
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇" b; G5 Z( ~) o- d6 j
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。5.39.217.776 Q5 `+ G0 c' d7 a b! J3 k1 m
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb( z/ ^+ e; G C$ R8 Q- n1 k
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |