本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 : A/ L, [- Q$ Q+ L+ p! M W/ r1 g
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* g4 x- b# @7 U5 ]& C0 h! I+ ?3 G厚皮披薩麵皮9 W0 @( U: Z$ h
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 A: N1 g) h
高筋麵粉 500公克
" b+ I6 i- t5 D+ |" p橄欖油 25公克公仔箱論壇' B1 ?2 A) A% K" S6 Y- H8 x5 O
酵母粉 4公克
0 S* p/ [) c, k6 mtvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄
6 f5 @5 F9 z+ o公仔箱論壇全蛋 100公克
J+ R( c+ t7 S$ M, G5 A公仔箱論壇鹽 5公克
' W" N- Z* e6 n# }* o% E: J) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]7 ?, [. _0 Z* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
* N# W5 p) y( R% a% D# g1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 k) C' S0 _: ~0 w1 W* ]9 z
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
6 @# x8 m, V+ X+ K% _$ a# F5.39.217.773.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。9 J0 m5 Q$ s# O7 }/ i+ a7 B. V# ]
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
. d" [% i+ `, I) N7 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
/ G" Z/ Z) W. e" B8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ a! Y0 D0 U
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 t& e! V& P A. e- F# w
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb" G( ]& Y* }' {7 a) s# Q! a
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
7 O* G _8 S' w# @, k7 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' T1 h0 M7 y3 }/ K) K1 u

! C$ ~3 r' Y4 b5 q, w* c* otvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 ?! \# A# C; Z, {- h
【材 料】
# F; Z$ |! W) F' Q0 E& L) G9 r公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片& Z& J1 e( X; s; i
蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇2 S( D3 ^+ s0 b& v' s7 E/ s" a
台式香腸 2根公仔箱論壇5 D5 D# a4 S& m# X K5 t/ H
青蒜 1支
6 D' C- P0 Q+ L5 @& A帕瑪森起司 30g4 j8 w1 j, @6 l9 `% ~
瑪茲拉起司 100g5.39.217.771 o4 j% Y; U0 j, r* l0 C- R7 y
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【做 法】
2 @* \' H2 ]- e# {8 K6 Y7 N1 A! U1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 r. Q0 i' U8 P% X
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
4 P8 F+ f5 Y$ @' S5 B3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。7 z1 y V* S6 ]- d7 j9 o5 R
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇4 Z- ~* U7 _8 U2 Q" @# W4 }
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
/ Q& Q& @3 [1 D4 q: u. z" Z5 B5.39.217.77【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {, S4 }! r" \4 h1 s0 \& D' o q
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |