本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M6 g2 ~) ^) `7 b8 C0 _3 |
【材 料】8 S3 | a& g, R6 u
高筋麵粉 500公克: g% M5 f, I% L" E
橄欖油 25公克5.39.217.77! w5 P5 T, H9 }* F% x `" P C
酵母粉 4公克
' R0 D/ V8 ]: {' q! o30℃開水 280㏄
3 J$ @$ L5 S: Z. z: |' X! [公仔箱論壇全蛋 100公克
9 J. a, |0 B4 M; a' m# r8 v9 |5 e3 r* b鹽 5公克
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【做 法】. X/ N7 g6 j! c) [, M
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
: u% V) m- P2 n" N, {: M) V. |( y公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
$ I, _/ @) r9 h0 x3 D$ R公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 ^/ o0 q, C6 J% ~8 O) c1 L1 I
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.77; B/ v5 e L1 c5 c+ v
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。/ g3 t! ~$ ]- A% J5 N; j8 w# C5 m
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇: S3 W+ h2 b: l! f2 `% D
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q% o% Y5 E( O/ c& \
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇9 b. ^# F0 v9 } V
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5.39.217.778 n. m; t! d( m. m
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青蒜香腸披薩
. }" L- \4 _4 A w7 t L5.39.217.77【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, A. x2 e8 L: ^' k
厚皮披薩麵皮 1片5.39.217.77# Y2 i" |& `0 N! S( C0 G
蕃茄醬汁 適量
- L2 _$ ^, |6 {. ?0 H0 Q( w4 ~台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y8 z" R% V0 V5 l) ^# F* v- y/ }
青蒜 1支
* s/ ~& k- H& I: n帕瑪森起司 30g
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( s, v+ ?0 V. t/ g; i. V6 O. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 T1 F& V7 W: q/ E, }% X2 H* G
【做 法】
/ q+ k7 ?) }+ M1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g6 |1 [# \ d7 T; z# e6 Q, e
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 P3 |0 }" D+ g( n% H1 }8 S
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。. ]7 @8 o7 V. s' E; {5 h
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。) h9 B2 z% k# m2 X
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
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在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |