本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ h7 c' K+ R0 t' _' L; g/ S- ?
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [! c3 f' O7 U f" _0 _
【材 料】
0 e) ^3 e) O g! x% N" F5.39.217.77高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 q; O# C: n2 p% e' w- m
橄欖油 25公克
: G( m3 R- k1 d酵母粉 4公克
/ d/ k. j; q9 `( w3 E30℃開水 280㏄
: o( ]* U7 S% q' y' X1 F( `& y5 t9 `公仔箱論壇全蛋 100公克5.39.217.77% J# K" W2 y! _8 O% x
鹽 5公克
! _4 A7 \8 p# L0 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 M3 u& e# \, r4 R+ |2 Q
【做 法】
* r9 e4 O3 c0 t: @7 Z$ otvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- x& _) R$ {; R, ^, n8 I
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb% p) j1 A1 c' s9 I: j% R
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。# j: O9 ~% S2 b) J. ^9 {
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
5 o& ~6 K+ u% o# `3 Q: ?5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。/ b2 N( Q1 h9 ]. ?- V, @5 r
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。+ [, I* j2 Q$ H* R" ?( s
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: q& @' ^+ b. W
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^' S" r8 b/ E2 a& T
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^1 `8 S5 C2 r
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; C+ o) x4 H' s z0 d5.39.217.77青蒜香腸披薩
0 ?- ]9 L1 I0 z& K% O4 ?8 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 I- f& `, G4 Y3 W& e, O
厚皮披薩麵皮 1片; ]: g+ i4 I+ Y; E9 e
蕃茄醬汁 適量, A& ~ X/ U# u% M
台式香腸 2根
: Z! g! X& {% g3 s# i青蒜 1支公仔箱論壇: `! {3 \0 {& @' `
帕瑪森起司 30g
& L0 T& i4 D6 o2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
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【做 法】公仔箱論壇% g' i& V0 @4 h$ z/ A
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。" y) R+ ~2 v h( I# l
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb h8 l2 H6 ~1 Q8 a" ]( w- F; Q
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 X( g. w1 A+ D) l4 k4 y" F
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
! d, N0 m2 ]8 Q9 o$ H+ ~* ]# j% H公仔箱論壇5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇5 [4 r" o# g! n3 S/ C+ W7 F
【備 註】( T. E2 @2 Z& c; W2 x
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |