本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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, V' _" |! t6 e2 x4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y4 v) `& Y) d+ m: n+ d- E
厚皮披薩麵皮
/ i1 F3 o6 L% a0 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
+ i! A8 U0 W1 @( X高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v e% u( } }, m" I2 w" s* e
橄欖油 25公克
3 v& V$ {* `4 u3 E- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克公仔箱論壇0 m* o: U8 n$ H; d( w
30℃開水 280㏄
, f4 }7 c P6 z+ s2 @# w+ D8 q! n公仔箱論壇全蛋 100公克
! |6 }" a$ H& w6 D+ h' l) o# o2 N$ }公仔箱論壇鹽 5公克
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【做 法】
; n6 x" s7 G5 x9 U7 H公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
2 P2 u! S! _! A; s" Z5.39.217.772.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
& B H, Q2 R) Q/ j9 X9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。1 Y5 ~) S6 L& ^! F
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
2 X8 K3 M& I4 [) N' K) Z# v: L4 h5.39.217.775.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
( l0 l8 v( i, {* W% `6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
5 c% U. t* x8 j7 Z" v/ w公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇' A; m C4 @* Q
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇. l5 e" a! a) X7 s2 K" E e
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。7 l" [" P8 J7 T! j
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$ L0 c; D a7 R青蒜香腸披薩
. K; ^8 ?7 a% X( {( [ O* d5.39.217.77【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb ^5 ^) Z3 w9 B0 s% W) f$ F
厚皮披薩麵皮 1片
1 b9 F2 r9 [. s0 W蕃茄醬汁 適量
0 j; O% N, Z! |* I0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
. v" ] \ m) s, P( stvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支% a5 ^7 A/ c5 y: @# V4 z8 V' i
帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb. c3 t6 D7 A' Q; b
瑪茲拉起司 100g
r0 w+ S5 K% f公仔箱論壇
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1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb* T4 t0 ?4 N1 T" g. u4 K9 ?
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
( S% d, a) }7 g }0 G3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5.39.217.775 Z) }5 z: V# L" v' e
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ T- P: B+ B% g
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。% U. w+ b" f4 R& {( x+ h
【備 註】5.39.217.772 W4 l4 U2 `1 `% v1 E4 u1 S+ d/ Z- P7 V* v
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |