本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
" V; Y+ M% |6 w" i( w _公仔箱論壇【材 料】
, V7 u$ O) {3 h) }+ E高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 a" o8 F# G3 ?
橄欖油 25公克* R7 }+ a. `7 J* x" J9 J1 |$ @; S* Q2 u
酵母粉 4公克5.39.217.77( c7 ~3 S5 `6 E* L- D% D5 k+ B* [
30℃開水 280㏄
$ R$ D- q* y1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克
$ g; d' `! z& U* z) ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克5.39.217.778 c' h& r! ~; ~. ` N, V$ ]
% X: z+ C X; Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】( b# z% l* \0 a3 M! ^
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
1 l2 `7 K2 N9 E+ E5.39.217.772.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B: |" G! [8 W7 O$ `
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
* J$ G0 `' V$ `# I8 f6 L% w, E, U0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
2 v: \' K/ C* K% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
$ \3 d& ~/ f# h' w6 [ W/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
: ]6 Z7 D6 t! t2 j. x5.39.217.777.工作台上撒上少許高筋麵粉。: T, Q: f8 z4 J* d% D+ y, D
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。/ ^7 ?8 y4 {; P- i( P
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, I5 I: [; `) g" n1 O
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青蒜香腸披薩3 q* r8 \9 t; U- N1 h6 w* @" {9 D# q* }
【材 料】5.39.217.773 `7 X$ q0 H, t9 X
厚皮披薩麵皮 1片
E8 [4 ?" h& q6 D# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
: d' N% ^ Q" r( H! z8 I- t8 \台式香腸 2根5.39.217.77 r; k9 N* o0 {5 @; _# i$ L
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb* u4 u% b/ C" A3 e
帕瑪森起司 30g
V( m2 p7 ]) S, u' B; ~, B6 g瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
2 l0 `9 B5 F# N1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" ^+ H* w0 A
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
! i, |7 Q1 I# }, M: m. Q' g, B3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t C I1 N$ B4 U7 y1 D
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。% h7 L. |6 c: P, C; @; {
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
6 c8 z0 d2 @/ h# ^公仔箱論壇【備 註】
$ j/ v T H# U5.39.217.77在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |