本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 ( ^, n0 l9 F9 Q; M2 s
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" @" h, h3 K% e3 S' F+ V# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮
% j8 [! I: |0 } D3 }公仔箱論壇【材 料】; P4 I8 g2 @& V; n: o
高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb- l. v3 e0 P! r- c3 g8 T: f, `
橄欖油 25公克
5 I& B0 L2 D, L& F6 W0 l6 m! P% L公仔箱論壇酵母粉 4公克5.39.217.77% h g$ m& ]8 V: B" n& h
30℃開水 280㏄
0 W0 w/ d, T C. ^公仔箱論壇全蛋 100公克
2 s8 j2 O) L1 S5 S- ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb* K' _1 Q! n1 A9 T" ]# W: [, ^* V( g
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【做 法】7 }/ W5 Q: G" i+ G& h( ~& U
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
6 O! { O9 S9 |" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
A v4 ^$ P; u) i5 O; Z5 u/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb/ N ?) P. ]' q
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。2 t: d- R3 l Q5 |1 Y) ~, g g G
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
# [' J1 T W* _, [+ z. jtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇3 K' Q! t- c: I2 I% z7 S- ]3 t0 m
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
c7 ^; S' c' b' D. S, D r! Y5 G5.39.217.778.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! a3 N c% I. y- ~, o+ _
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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' q& E+ \7 S4 f5 Y0 u青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c3 k& ]: C* m- w! `: i# c8 F" e
【材 料】
% D% r Q- c, V2 e4 \2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片! \# x" O E5 L$ X8 }7 q
蕃茄醬汁 適量
/ I8 [) Q. Q \* E/ c2 i6 t( M& @/ {台式香腸 2根
$ N7 a7 h( x* e# X8 j8 u7 S: ^5.39.217.77青蒜 1支
, @# ]* y9 N% i- H7 D0 O+ a5.39.217.77帕瑪森起司 30g
8 o( R3 h+ q5 A% Qtvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g0 p9 Y( ?/ ~/ m+ Q2 p- o
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【做 法】
. D T. ~- N0 b8 T, z公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。( L1 X8 P2 o' G" b$ }2 z$ A4 n
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
9 N. L$ S7 z% Q6 ~* P( U- \* D公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
d: H8 p V! h$ u( f4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 z5 A4 D" x3 o; B
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 f% L" S( Y* d! W
【備 註】公仔箱論壇7 G' F* N4 J; b' ^4 D. R
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |