本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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1 t! e& Q! X- t厚皮披薩麵皮
6 x$ S3 V2 x1 l7 a3 v: N5 y$ Otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】公仔箱論壇: @, }: I- d/ Y2 j
高筋麵粉 500公克7 f/ l& h" S6 d. E
橄欖油 25公克
& A# w4 n: C% [. B* V3 Q: | k6 u+ g5.39.217.77酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" | W% h$ i6 T3 \9 D( s
30℃開水 280㏄
6 ~" }8 i0 {/ \, k全蛋 100公克
( P0 B4 d2 \9 \; I' [% u. X鹽 5公克公仔箱論壇 B. C! G* g1 L' Z0 x
5.39.217.778 G0 V# x. e; E5 W" ^( Y6 U: U7 g& y
【做 法】
1 s5 T) i; D6 N: ?公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 G/ l- [& t2 z
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。$ J" v$ B0 I, D1 D5 W! x+ R$ K+ ~
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。7 S8 @ m* L2 `- S9 S
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
% M- E2 F: U3 k( \2 S) Q$ p8 Atvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
0 b6 j3 g9 p( B' a* c; y# J5.39.217.776.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
( f0 v4 o( w) o- u: y* e" f+ [5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
& K8 i% B% w# X N# x8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?7 n X& a2 q; d- D0 z Y) c+ a
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ y, Q# o1 L' b1 t3 i: d: B- }
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青蒜香腸披薩
& h$ [5 c. y) n# H& @) _; m【材 料】
/ x4 t% _; g5 ?5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
6 H' \2 m a3 L& k蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb' h* {+ R* a9 F: I/ V
台式香腸 2根
. c% Q& n8 P* T U1 T0 ^青蒜 1支
2 W- [/ T+ H; p' f) Htvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30g6 ~8 B. L1 b3 m# C2 ?* L
瑪茲拉起司 100g Y! V1 ]$ I5 r+ t# g$ P' I" G) I
7 p$ O& g& x: e- E* N1 A& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
0 j4 |4 U/ b) |. }7 {0 ^1 U1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
3 m0 N1 m, k) ]2 I- Y( `& ]% k4 y公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。8 j$ c3 @, E" n9 [; L
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
% Y" u5 }! G) B9 x: c6 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
- p2 x1 j3 N' D4 C# i/ T/ }公仔箱論壇5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D8 Y% b* ?1 ~6 S
【備 註】5.39.217.771 X# u$ t; X; _! a3 o: E3 i) S* `
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |