本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 ( m3 [% y X7 |$ J8 U
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公仔箱論壇5 n# V7 \3 }& |' ~1 S U, M8 K
厚皮披薩麵皮4 G, r! G) t* @* e' [
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 D: L$ e4 l- w" X; ]# v# l
高筋麵粉 500公克% {$ u/ \. ?# ` |' ^* j8 m6 }0 }- k. @
橄欖油 25公克
* z# {" ~0 U7 y1 k( T' Otvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克公仔箱論壇, N* G+ c' C9 b( b
30℃開水 280㏄
6 f+ C4 ]5 j6 R; r7 C s& f5.39.217.77全蛋 100公克+ n$ _2 W2 t: t) ^8 K- p
鹽 5公克
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6 \$ Y2 |: f. k7 l* L9 e3 S5.39.217.77【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W2 D2 R! ] }) x) a7 F4 C1 ~ t
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5.39.217.77# v1 x& f9 \8 E2 X {& F1 V
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
, X, W a3 \+ L2 A* W公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
. c; n- Y, |2 X3 S# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.77& u# G$ O6 s) _, O7 Q7 [- e5 v- v
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.77# g7 r: w2 y- p1 _9 w
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o" ?3 K1 R) |" x
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [; |, M/ E( X) e1 x! p4 L6 ?: N
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. ~* [4 h; V. E3 q# n" Y7 F1 \
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。6 J- U0 D# ` D! }% N& X
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青蒜香腸披薩
% W7 K" T* D M' _( L* ^公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* @8 T! Q( C9 h. i+ J: y
厚皮披薩麵皮 1片5.39.217.77$ P# a- ?. V: p6 {3 V% H5 A
蕃茄醬汁 適量
" }) Y! |- K2 F+ b台式香腸 2根
7 N; k8 B0 Z- |' v) e1 P青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b# N2 X$ D9 {" l
帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb" }# I! u9 W7 e8 Y
瑪茲拉起司 100g6 ~8 N' e: j5 J& [' q7 O' ? H( V
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【做 法】
5 P( ]+ I- k2 L' ]5.39.217.771.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% A! f/ t5 y% s, i) P
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。) h; n/ T; R. e/ G; Z' S
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb. |- k" l m) A) f! \
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
7 d. e" F- K: y, a7 u( ]9 G; j, n5.39.217.775.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
) U! b" ^" ~$ {2 Ztvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 S X* `' {9 E; E& M& u
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |