本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- J6 M& r) l
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 t6 b' i6 ~/ B! l. ?2 r0 s2 J
【材 料】' [ }2 ^( m. f" q
高筋麵粉 500公克
4 E, S. M% @% j# R3 \公仔箱論壇橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 C) V7 P; P1 h+ [/ }' S/ P
酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb8 _- I3 p6 P1 u8 W9 i* p( e" Y
30℃開水 280㏄5.39.217.77+ T. ?2 d C4 w- L2 L! @6 r
全蛋 100公克
1 n1 A2 L p {. s公仔箱論壇鹽 5公克" X4 ]7 P7 z; I8 s
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【做 法】
1 r7 Q% H6 n2 t1 k" \1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
3 ^2 z4 g% v, H2 Y( F6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇# H& n1 f$ m$ I) X! V: u! j8 F
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
3 _& m; l& ~! E* J4 `! L4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
3 Q3 L; i! h& l3 ^5 m5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 K- K; }* G
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
- D) n$ S, o% N4 e$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb q% Z* l x! m4 x
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
" P! r7 w8 G9 p, ? w3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇2 W7 d. E: |6 B6 B5 u5 }
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公仔箱論壇 o, \6 O: c. W- {' Y8 P7 Q2 A) y1 U
青蒜香腸披薩公仔箱論壇9 m, T* T2 f! d, r8 o$ |
【材 料】
3 A% l% v. ^# vtvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
a; I0 b6 }# {4 Z4 P5.39.217.77蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 R1 W* F2 k9 g. M# P8 g
台式香腸 2根
* c5 o4 F7 d% ^1 e( t# n. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 T6 j9 }6 j1 v/ N; t0 X
帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) q8 O& J) s/ a
瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, e1 U# X( q. f' w0 _) e
( D; D) \0 a* v6 d9 z【做 法】
# `: M1 N/ @+ A/ |5.39.217.771.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇! m0 W. R! ]5 k, m6 v
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; B, P( l( m) n- \
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
9 c% K; v' a q; b' \公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。& h g6 {* X' e: c# ]( y7 }
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。5.39.217.77* R/ L7 Z. x- R
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q5 H6 ]2 I: E+ M0 f: s6 _6 f9 t
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |