本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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2 u: i: F8 a }( a5 k Z) Y V5.39.217.77厚皮披薩麵皮
" ^0 I( U- D+ F$ F! W【材 料】
8 @) _4 V, R0 w% Y4 \9 [高筋麵粉 500公克
+ h1 m/ |/ o1 x7 D4 C3 R5.39.217.77橄欖油 25公克公仔箱論壇( x0 a. c) L' @; ^
酵母粉 4公克
2 Q4 e- X B* l1 ]) m) o30℃開水 280㏄
% f1 w' a2 Y2 Z9 Z( y) }5.39.217.77全蛋 100公克
, i, e# i0 @1 i1 L公仔箱論壇鹽 5公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 e4 U7 q' ?/ y# l- T; _4 V
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇2 v; x3 _2 S6 D- g
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u4 o6 q' m W
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇! |, J( U& B0 E F
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
* C; |0 c7 l& ^5 S4 I公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
8 C. A7 Y( d# l7 Gtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
2 P4 G9 o1 v2 q J3 f% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。* ]! Y" J1 \* f0 S/ ?1 y
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。5.39.217.77. K3 h# G: x- X3 ?, W7 e$ r6 L3 s
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。0 T8 ^1 c2 d) y. {
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, @# V% ~5 B+ d青蒜香腸披薩
% @* ]( X Y: Q* C- ?' R9 `* ptvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 T2 ]1 b3 D
厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }% v) W3 i+ W& t* S0 _( u) H- B6 ^
蕃茄醬汁 適量1 p+ p& J9 L' x' ~% y+ L
台式香腸 2根公仔箱論壇9 i0 W, u; R$ g
青蒜 1支9 f/ E3 l; {2 C# z! H k: u
帕瑪森起司 30g) E7 ?0 ~4 X- I+ x( j- \
瑪茲拉起司 100g0 x% s* n' x$ J5 G
' X% v, T9 J! f2 ^/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb- F0 w6 I5 }0 |" z
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l2 W& x1 C5 \
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。+ D0 m5 Y$ L. \( b* g; U
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb! v) Z: k9 j6 q) _5 }: ~. n
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
. }% V) n, F0 y$ l% e2 F6 r' k/ H! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。5.39.217.775 n8 L. J0 u/ L0 T
【備 註】
% ?+ c# D- b( D7 G& W* y8 ^4 [5.39.217.77在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |