本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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) v# y) R1 C4 H/ u- i1 L. B厚皮披薩麵皮
) X, d9 h9 }! R0 v) x0 m( {【材 料】5.39.217.779 N, g! k( D1 a( s* q2 ~' u9 M
高筋麵粉 500公克5.39.217.772 @" k2 i0 g4 F, V& n" Q# G
橄欖油 25公克
( S5 N, k! V9 d% \$ P8 N ztvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h# T& C# s) \6 `6 a6 ]7 j. D* Q
30℃開水 280㏄公仔箱論壇, A7 W1 n3 E' k# L# e
全蛋 100公克
0 k$ T1 [/ D& R公仔箱論壇鹽 5公克. U" w5 I1 g1 ~% K! g7 _; P/ {
; j5 F) J3 u) s, m$ ?6 Z5.39.217.77【做 法】: ~) w" U* L* N* F
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
: M5 r' Z5 `% H: c/ {- E7 {( T2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
% l' j$ V$ `, [6 ~7 X: Z7 ?3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb9 a& {5 z' U8 o: O3 |( f$ u5 k3 Q
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e& G5 U; L6 F, d) |$ @% i
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
7 L1 u! f: s) D8 R) V T5.39.217.776.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
+ x! V- ?4 h/ e7 v# J L, Otvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。5.39.217.77+ K5 q- }& f! w; l. m
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
6 h0 _! |1 M5 E% F9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ Y) J. \& a7 k
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7 j5 ~- @+ F1 @! P( l% Y青蒜香腸披薩5.39.217.77% v7 M& M) X& N# ]
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( x* ^8 }$ A5 e/ S6 b
厚皮披薩麵皮 1片
, r8 ^% A8 i8 N2 k公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量
9 x$ I9 h; x0 ~: e3 ?公仔箱論壇台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb2 i% W1 i0 V, i' k5 W, `, ^
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb+ ]* V. A( Z4 V, |4 T8 D6 F
帕瑪森起司 30g
7 f7 G" V1 {: H% k% V$ T/ o瑪茲拉起司 100g
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( m! C- V4 a: p9 h7 |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ O5 i# g/ f& c- F! u- z
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。: {% `0 |3 A2 m5 ?. c. |! P ~
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
7 m9 T' L. W+ _) r) z) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb q3 G- C# f; U1 E, e1 f
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。; m3 G/ i7 z% s, B k* \: P5 p
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
/ [( ~) m& U6 m# P' q公仔箱論壇【備 註】5.39.217.77, `5 d7 U2 K% I9 X; }
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |