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鮪魚三明治
% g, V9 q2 t$ k公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb' A( r% ^! m4 K+ ^6 G. j, [3 k5 N8 P/ @
中種麵糰:
8 w3 ^ ?9 D! i3 u2 r公仔箱論壇水 210公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M H+ P4 J0 X- }
高筋麵粉 338公克tvb now,tvbnow,bttvb/ V0 s9 J0 `( W$ ^# \0 O# y+ m
新鮮酵母 17公克
5 Y! r+ k0 f" Ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰:( q+ M' Z/ Y, ?) S9 z- M
高筋麵粉 145公克
+ ^% U2 f) L+ ]: M# ?公仔箱論壇奶粉 14公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U; d' e; N! }& x: U) ^9 q
細砂糖 39公克tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 u: l& a% a+ f0 W! i- Y
鹽 10公克
; S. ]# c4 b- f# C$ _) I5 B4 B6 dtvb now,tvbnow,bttvb水 89公克8 {, n) x2 f; j$ j& z
白油 39公克# M8 @! s5 S W) F8 ~2 ~7 P, _
內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! j7 p/ S2 }- A" c6 T; h3 n+ O6 @7 Z
小黃瓜 1條- G f. T1 M6 c$ H0 [- r
蕃茄 1個tvb now,tvbnow,bttvb+ E7 ^3 t7 t" n$ }# K- q
鮪魚 100公克
# p& c$ K" D! Q5 ^2 t公仔箱論壇乳酪 2片3 {* _1 U8 r1 D3 Y
5 l& v5 e5 |) X5 s8 ^+ H【做 法】" ~+ t* M5 {' @# k
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- e- A3 W2 N) d% i公仔箱論壇2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \$ ?2 m7 l( H N
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
7 c5 d8 t, a" l x* b公仔箱論壇4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。5.39.217.77$ z; f7 \* |" e ~& E( N* h4 D
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |