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鮪魚三明治tvb now,tvbnow,bttvb7 w) h+ W5 [5 Q8 u
【材 料】
% a' w/ J# c, v: W6 q+ |! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰:公仔箱論壇5 Q: C7 j* N4 C N- k
水 210公克
- u" ?- m" K6 A9 V5.39.217.77高筋麵粉 338公克) C/ u2 n+ _5 |. J: ]
新鮮酵母 17公克
7 C6 o0 P- \9 b4 j! x4 j2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰:
3 j8 O z: K( \$ [: ], `2 F高筋麵粉 145公克公仔箱論壇5 ?& q9 N W5 l6 x; L) B O: l z
奶粉 14公克; b5 g g8 b9 n4 ^) ~ I+ O, h
細砂糖 39公克0 L- J7 r& D% }- C$ ~& J3 f9 j
鹽 10公克
" e4 H$ T. g9 D, M+ \* v( p5.39.217.77水 89公克
# H: U3 H2 r+ |# w) H. Z' _tvb now,tvbnow,bttvb白油 39公克
- m9 L, Q6 p$ Z ]公仔箱論壇內餡:
& v J+ ?, L! [7 F7 _ F4 L4 T; htvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k! g. z; R% N: n
蕃茄 1個
/ \, O6 i; Z# F/ u% h, k鮪魚 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( }' g; L( C% ]( @
乳酪 2片
( f4 U8 u2 R! |! y& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* e0 f5 n. f o2 S
【做 法】公仔箱論壇- S$ }' x3 D3 s$ Y
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 b& q7 v/ C/ u: x2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; c/ Y1 s* K2 ~1 v/ ]0 y7 w JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! k! }, i' a) u4 c& P
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
* E0 O# b/ j* y) l" G6 J! {5.39.217.775.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |