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鮪魚三明治. {( f9 y+ q/ G8 L. @% a7 D
【材 料】
) S0 x8 E( I; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰:
]# M$ E5 z3 {公仔箱論壇水 210公克5.39.217.770 f* I' |4 ?) o& u7 w$ ~5 L# \+ u
高筋麵粉 338公克tvb now,tvbnow,bttvb: L; C, I, w0 ?! Q( e* T) I
新鮮酵母 17公克5.39.217.771 w2 [+ o: {# l$ b- ^# V5 j, @
主麵糰:
7 G" g1 v) y4 o. ~! u8 J' `公仔箱論壇高筋麵粉 145公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 z2 f5 R% V. E
奶粉 14公克
' Y5 ^. q [& ~+ b5 t4 f細砂糖 39公克
6 Z5 O1 H; U% h0 u/ t鹽 10公克7 M% M' H" v: ^: p4 `' R
水 89公克tvb now,tvbnow,bttvb y8 l3 o! A" m4 e/ a
白油 39公克
" Y7 z4 r z, w' u, stvb now,tvbnow,bttvb內餡:
' T( I. I+ d) r& k5.39.217.77小黃瓜 1條
% _ l) |$ X [$ w @tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 1個tvb now,tvbnow,bttvb6 A6 { V1 h& \. _6 |) I
鮪魚 100公克
$ U8 @' J7 J5 l8 g" m p6 h6 q1 ^公仔箱論壇乳酪 2片
3 A0 {0 Z3 ^- G: M; V
9 P5 I% ~ w" l( I& G+ A6 m公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& b, a6 Z. j3 @
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. c: x( t- l% f& v& X8 G8 j0 D( C
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77& S' n' R' U5 K) ]7 M
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
0 V% B/ Z! ^ h" y% s) W! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 m# R* M( x$ J( F
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |