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鮪魚三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) \+ H6 H( d8 f& R
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 V* J9 V. r4 ?& r3 e
中種麵糰:5.39.217.77- E% Y% S8 @ w
水 210公克tvb now,tvbnow,bttvb+ t, h$ W- ^4 P; R) @. |
高筋麵粉 338公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) ?. B& c1 X+ q: s N/ T% i
新鮮酵母 17公克tvb now,tvbnow,bttvb" K! U5 b7 s. U& O: A+ O+ w
主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb: {0 i f/ g# ~
高筋麵粉 145公克
0 Y# i# L" |; K( P4 `9 s, v公仔箱論壇奶粉 14公克
- o& c" U; @8 k: l- ? u5 {; P5.39.217.77細砂糖 39公克
0 ^ F) g$ D2 j- r鹽 10公克
8 i% \ i9 E3 S8 ^# A8 b ?. z水 89公克
6 Y1 l, m% z: W& G* a公仔箱論壇白油 39公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y E) p1 P7 n5 b- P& _
內餡:公仔箱論壇8 I6 Q- V3 M8 r7 W
小黃瓜 1條
! e2 w N' |0 G7 A- {4 h4 Itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 1個0 I; m) T; ?! v8 ]" W5 J/ ~7 V6 W
鮪魚 100公克公仔箱論壇2 v7 q3 O% @+ i5 Y2 J
乳酪 2片
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【做 法】公仔箱論壇 ?7 ?, N( s/ q2 Z0 S; W$ d4 b
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- |9 p- z+ K" N7 h4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 E' \2 j# ^; v1 @& J+ ^
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。5.39.217.77; |2 m R/ y q. a" L) K
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
8 ^. k" @/ B+ Z: Y( v% H公仔箱論壇5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |