
5 k1 p) b$ O5 }# K* X3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚三明治tvb now,tvbnow,bttvb w. t6 |+ F! ^, E9 O( H) B0 R: y: i
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- m: h. w$ ^4 y |
中種麵糰:
* q' x3 C G+ Z" K公仔箱論壇水 210公克
$ O Z1 Z0 L2 k6 |2 b. v% `5.39.217.77高筋麵粉 338公克# N/ l7 M7 a, G8 s, m4 S
新鮮酵母 17公克公仔箱論壇) Y5 p& [) C* M
主麵糰:
H6 Z, Z9 a. h' k, r: I! c3 u% Y; y高筋麵粉 145公克
/ \8 n# Q2 h! ]! {* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 14公克公仔箱論壇- u1 k9 g/ J; Z
細砂糖 39公克
( D0 L6 X3 F/ n/ ?( ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克5.39.217.776 O' ~7 w' V1 `# S5 X) R b% Y7 v
水 89公克公仔箱論壇( ]: M( S1 o+ M, ? `5 @8 d
白油 39公克
2 B; n9 F$ f! y- I內餡:5.39.217.77) i6 P* R0 M6 p% D' y
小黃瓜 1條
l' N2 G% V+ @( K: i! V. Q5.39.217.77蕃茄 1個tvb now,tvbnow,bttvb. D: N1 [6 X; q$ _
鮪魚 100公克公仔箱論壇# Z( `5 s% o6 B) h/ t! v
乳酪 2片% p5 z7 f6 T5 R+ v% }
5.39.217.77$ ^- ?0 v% u8 O
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb3 s# C" b( H. Y- i: ]% |# S, W
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% @0 R3 a2 t0 W) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。4 S8 U6 ~. c" M _6 X( l) n
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。公仔箱論壇$ Z( q0 |4 [/ S u
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。7 W/ T5 S: \ t& t: j6 K
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |