本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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( @" m+ ?# b. r5 R# Q6 ]公仔箱論壇Hamburger 漢堡
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漢堡餐包5.39.217.77; B/ E L+ D( P- x: a
【材 料】, r, J/ v2 e1 `6 U' S( p
1.蛋 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s$ z" G. Y5 t% o% R% I
細砂糖 60公克公仔箱論壇' v6 ]( ?- [. e2 O0 S7 \
鹽 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ k9 l+ V2 ^0 U% l6 G$ d0 G% J
乾酵母 15公克
- W, x' ^) t$ o5 ^5 I5.39.217.77水 225公克tvb now,tvbnow,bttvb( Y' ^+ M. {; z6 H
2.高筋麵粉 415公克
" v* b( D8 L; @/ {; v* S7 C( l {tvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1大匙" I" A: X% v" a
3.奶油 50公克
3 _! \/ a# b) g% }6 a4 r2 L0 c; ~! Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; G$ r" B* V2 z
【做 法】9 }4 q3 A. ? j! j
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 x& i" j& _: K" y) ^* `' \ b. H
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。公仔箱論壇+ \' W$ E6 u/ L# v. }4 {6 f% p
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
. `1 U+ n0 u; ^4 b5.39.217.774.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
, e9 \- [! {/ I# ]) K$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( l5 o5 j5 g: v' r8 P
【備 註】5.39.217.77. z1 O' T: `! D6 S; W ]
份量:12個$ V. s+ H: G9 f, l1 M3 F* t
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洋菇蔬菜蛋堡
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漢堡麵包 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U& u9 Q; @$ ^7 W7 x0 M
蛋 2顆
6 e" J, e$ U/ h( }' N8 y7 Y公仔箱論壇玉米粒 5公克
$ I% A _1 f. u; J4 d' G9 x5.39.217.77西芹末 2公克公仔箱論壇) L/ N7 O. D; M. D1 J
蘑菇片 10公克
# l. F1 H( Q1 R6 `4 p: @紅蘿蔔末 2公克
$ O& s0 M. ]- i* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄片 2片
" Z U$ a w; R+ n& k; x廣東生菜葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 b w: E, b( m; p" b6 L
紫洋蔥圈 2片
; [' W) q' e; ~4 j公仔箱論壇美乃滋 1大匙
, Q2 t$ Z' }" l. R H3 s9 v公仔箱論壇沙拉油 少許
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【調 味 料】
" ^3 r" ]% R9 y+ W2 Z5 E; H+ h5.39.217.77鹽 1/4茶匙
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【做 法】
. F- {# V. a3 @' \ P5.39.217.771.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。' G# m4 p" f9 \8 E* s5 d5 m& @
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
1 i. P6 v, ^3 {3 e wtvb now,tvbnow,bttvb3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |