本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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! \* v ]- [( {" Q/ ^Hamburger 漢堡
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. o1 Z/ i; v& W+ ]/ F
1.蛋 25公克4 P1 V* A0 w0 t+ F4 q( c7 \7 T
細砂糖 60公克3 V- u) h! Q; W6 C
鹽 1小匙, _: k4 [" Y% [
乾酵母 15公克; Q9 |' y$ o- c+ L& ~9 R2 J
水 225公克
8 ?! b. W. [0 V# }9 g! m2 _tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉 415公克1 O( V5 ]" T* ?0 [7 a- c9 r
奶粉 1大匙3 s; D+ M, F* ~& S* u' \3 y# @4 G
3.奶油 50公克5.39.217.77* _$ _( ?3 Z- W( v
3 m* X- e$ `1 W, U Y% u【做 法】
- O+ z) B! T* E, P K7 u公仔箱論壇1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u5 e; {3 N0 f4 b3 r$ U
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
9 a# F8 A3 [. r" O( o2 R5.39.217.773.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
1 U6 E+ a; r0 J7 {3 n" qtvb now,tvbnow,bttvb4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。8 x( _) p) i0 _
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。- {" r4 R4 S4 u+ V. g
【備 註】
8 ? N7 E5 T; W公仔箱論壇份量:12個tvb now,tvbnow,bttvb* z6 J1 w1 }0 @
8 g, v( P) l0 p2 R/ ^1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F7 j4 [. D. s3 {, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菇蔬菜蛋堡公仔箱論壇1 Y3 l2 Y' i0 H) R, |3 d* T
【材 料】) v$ A5 b" ^) x. l% V
漢堡麵包 1個公仔箱論壇/ y- Q5 M' O7 R) U
蛋 2顆# i9 l5 v t# |0 D2 g
玉米粒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb- L3 o5 O" R8 |. a- i3 `3 W
西芹末 2公克
: J9 S$ G! r; o+ ?; T- o0 v; t% c3 a蘑菇片 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~7 |. m* t# b: [" _0 G2 N
紅蘿蔔末 2公克5 x; w4 m. m$ u5 G7 \; Q
蕃茄片 2片
8 |' j& ]) O% ^9 Y* `5 g! }廣東生菜葉 2片
4 k! ?8 y0 v3 ]! h; X3 @8 \/ D紫洋蔥圈 2片tvb now,tvbnow,bttvb: J+ @1 k9 @/ u N* u& Q: |
美乃滋 1大匙
7 S. H. {$ E5 @. R: V ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 少許
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1 h m& f' p; _7 T9 ~9 v公仔箱論壇【調 味 料】
, t' |5 H" J, s, W; p5.39.217.77鹽 1/4茶匙- B0 H G0 X; }
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【做 法】
$ a, [- o) W& A; d$ A/ `5.39.217.771.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 Y2 P4 T0 u" ? J: H
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。" _" @ M7 W! I
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |