本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡tvb now,tvbnow,bttvb, B+ |6 u3 V8 s) e3 @" d# h1 o! T
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漢堡餐包* v' V' x0 X) H: h2 |$ x
【材 料】
" r2 S- S1 x O: y1.蛋 25公克5.39.217.777 c) }5 \& R/ W% |4 k
細砂糖 60公克公仔箱論壇* K' b% e# B& M
鹽 1小匙
+ p" ]9 O6 J4 ^8 B* O8 v公仔箱論壇乾酵母 15公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C7 [# _- }4 o6 o" ?+ f
水 225公克
r$ J& O0 m+ p4 ]4 S; a7 a* {tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉 415公克
& F% j8 I" i2 v5 ~' [奶粉 1大匙
- C. r5 M. J( k4 @' j, V) X3.奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 e) y* A' d) U) z5 f
4 n$ H4 s' ~9 p) m6 U8 z
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# ?( h: \4 S! }2 ]$ ~( o
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。/ i. n1 ~1 \" D; e; n1 a8 }
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W& c W& x4 K) p ^, {
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
$ M$ ]4 R/ w" c5.39.217.774.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。5.39.217.771 _7 y; n9 _3 i( |+ M% {- _* z
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。" i% z4 U( s: W7 l, I3 a
【備 註】公仔箱論壇* v2 R* @. d7 }1 L9 b, ]
份量:12個
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洋菇蔬菜蛋堡% V) n4 j" Z6 W4 j8 m" p* p
【材 料】
, f% h& e: i$ ^6 P+ I漢堡麵包 1個
% }: T6 I" S' b: Y5.39.217.77蛋 2顆. c6 A/ g1 x' U ]
玉米粒 5公克$ U( y' `$ C: v8 {6 S$ T
西芹末 2公克
$ W. T; G0 B! K% ~$ T蘑菇片 10公克
1 G% u6 ~* `+ E4 j紅蘿蔔末 2公克
v+ T) p, b1 N蕃茄片 2片
# S I/ h0 l! q' d5 A) v0 I廣東生菜葉 2片
% J1 P4 o) }; g3 j- t9 {紫洋蔥圈 2片tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 s( n& n% G% Z: c& p) E: o
美乃滋 1大匙
: i2 F& t; U. H' U( i5.39.217.77沙拉油 少許公仔箱論壇- a6 W, M- Q: K
- j, j6 q4 z! j4 m* Y" q% C公仔箱論壇【調 味 料】
: d$ ~+ y$ E& ?" @3 Z. ^& q鹽 1/4茶匙5.39.217.77' a" y' T- L) K! u2 {
5.39.217.77* x1 q, x0 J }- E8 K
【做 法】
& c, n) o* s, q5.39.217.771.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
1 [& _1 b5 Y: x- |# ?8 @- O. ~tvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
% K2 t/ t' F2 W6 f! R0 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |