本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 5.39.217.77+ `! D7 m J( r) G8 a& F Y9 e; m. p
1 r9 \' A- C+ J& u$ {" [Hamburger 漢堡公仔箱論壇' H! _/ N* m/ p k+ T' a
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/ k( b5 A \ v6 t3 ltvb now,tvbnow,bttvb漢堡餐包tvb now,tvbnow,bttvb$ I8 N" Y% w- ^( f9 O Z% g
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 \ S/ y, c. ~) x9 N
1.蛋 25公克
% H9 d4 k7 S) G# z* e: G2 q' [5.39.217.77細砂糖 60公克
& H* p. G+ `* t, c6 U% ?鹽 1小匙
6 A$ ~% | S/ y& j; }+ @' P* y公仔箱論壇乾酵母 15公克5.39.217.776 g! P8 J# C4 I. x
水 225公克5.39.217.77+ ?7 o; S" x$ t
2.高筋麵粉 415公克tvb now,tvbnow,bttvb) s \5 }! }, b4 a( u$ }$ |
奶粉 1大匙公仔箱論壇; U9 [" _, z4 |
3.奶油 50公克, V# g1 ?. l+ S4 S$ P! i' H, S
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# [4 k( }" j D* t4 P1 q5 G) b* w
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
- ^( K+ ?+ M& v/ c$ k2 W2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
, K% x; a" [1 M" D6 V' i, K3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
, I% d# m7 Z( O4 E' u: L4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
/ q" K# g0 C" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
7 M# `# O! u' W X* d' ~公仔箱論壇【備 註】
- \! m, z9 X& B n, n4 H3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:12個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i0 A( P+ I. A6 g" K
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8 u. q- a' Y( q% _* L9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菇蔬菜蛋堡
+ V: A# v* X' S: i5.39.217.77【材 料】
: L/ e8 Q: e' a( O% L漢堡麵包 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {4 z3 V' m: | }
蛋 2顆5.39.217.77( g# G) A; O# f
玉米粒 5公克
+ |3 m M1 \6 T# @+ u* @9 C8 T$ ?" a5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹末 2公克; T/ D O) {; }! N
蘑菇片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 D* }7 y0 y, p4 t8 F( I y @
紅蘿蔔末 2公克
( ^5 V% D; F8 ]4 _7 M# ]tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄片 2片
3 k- R) y4 D! Q1 m: t& [5 X) C5 T5.39.217.77廣東生菜葉 2片公仔箱論壇' n1 J8 y. S" B5 P
紫洋蔥圈 2片5.39.217.776 ~) n c" d+ c% q5 e! J
美乃滋 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& B# t% R- e+ k% y# j
沙拉油 少許
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k3 e8 m% `. Q S$ `5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
# r5 m6 w' u. K( o鹽 1/4茶匙
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* q7 l9 S1 E9 _+ rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H" P2 _& {- z
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
' ~ U2 O8 G3 J- B5 L( U5.39.217.772.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
2 z7 u& x1 S+ B: r9 Q" }9 s) G; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |