本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 & v9 W8 `! @' D' Y Q3 K
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Hamburger 漢堡
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5.39.217.77# u' f( v0 F: J. p: {6 K. R0 D' `
漢堡餐包- L" n8 J# ]+ D4 S- U- ?
【材 料】
$ d( e6 l( G) N/ l1.蛋 25公克
! V6 l5 k9 E. b6 G公仔箱論壇細砂糖 60公克tvb now,tvbnow,bttvb, y. y$ Y) S( D& _# [5 s
鹽 1小匙
, F# n9 U- n) H# ?tvb now,tvbnow,bttvb乾酵母 15公克 E" c$ ?" U' M
水 225公克
% p$ E- H4 ?0 Y* Q0 }公仔箱論壇2.高筋麵粉 415公克
4 b! I& v- Z2 j0 O2 I. p奶粉 1大匙
0 S9 a6 O4 `! } q$ h3.奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb* {# o- j: C5 M c% c% f' C2 G
4 t ~. r2 _+ K. ?/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
. d0 D; M5 a8 v( ?% Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 r: m- l$ m2 E2 ?( C, N- `$ k
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
# _ Z5 w6 }, F4 D公仔箱論壇3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
7 j* N( a8 w0 n4 D2 u& I4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G8 H5 Y/ m5 c6 W) Q
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 N, S: K1 I* y4 V5 ^0 ^9 s
【備 註】
R; g1 d- V3 D d" M N! F份量:12個公仔箱論壇) C8 T# B' e- U# Y- G2 a
+ k8 a- t' ?! ^3 ? Ztvb now,tvbnow,bttvb
( F$ Z7 l* B8 x. P公仔箱論壇洋菇蔬菜蛋堡1 y3 v X& l0 u4 L/ J1 Q
【材 料】
+ k7 t/ k4 t) a; k公仔箱論壇漢堡麵包 1個
; ^- I6 W3 ~: C- W( a3 K8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2顆
" D1 G% K2 f: m+ |* `& d* ~tvb now,tvbnow,bttvb玉米粒 5公克9 _# y$ d9 h U! f
西芹末 2公克; i: c2 r4 Q w' @0 v. w7 M
蘑菇片 10公克
2 [, c1 U1 e G! R紅蘿蔔末 2公克
1 f) p9 n! L5 J$ w* t1 ?1 C4 G公仔箱論壇蕃茄片 2片
" z8 x6 w+ ]: g% A/ z+ B XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東生菜葉 2片
" L% b2 @! Y3 n1 @$ s紫洋蔥圈 2片
* d5 n. V- l, a; y6 u/ W公仔箱論壇美乃滋 1大匙
( E _; p9 M8 C) u! e; H- D) Q沙拉油 少許公仔箱論壇2 C1 a$ U }$ O1 }* _
, @# Y0 n6 U2 @- V! i- R6 ~, Gtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 [4 O; d" L
鹽 1/4茶匙
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【做 法】5.39.217.77+ i, u% ]0 K' {
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
+ O& Z" x) ^( ]% X. ?$ h3 M9 b$ m公仔箱論壇2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
5 ?5 t' c0 Q: o D# g, a) H5 k3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |