本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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# Y- u( u7 S) _- Z/ l2 b ]9 ^& u/ W公仔箱論壇Hamburger 漢堡
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漢堡餐包公仔箱論壇( `* f: ]1 M# Q0 a7 m
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 @1 t4 H2 L& b2 R1 K- C" D; k6 P: [& }; r
1.蛋 25公克
P" c; `$ J) H* i0 x8 @公仔箱論壇細砂糖 60公克
+ N" C: X$ Q: ^ y5 f7 T% ]' N9 n2 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙$ i: V Z/ u( D/ \7 \+ r
乾酵母 15公克
. p1 c: U( ~2 y/ _7 g( Z. E2 W公仔箱論壇水 225公克tvb now,tvbnow,bttvb( g5 r2 P" f/ S; X+ v! x
2.高筋麵粉 415公克
; W' B8 e: E* g* j0 e, Ktvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1大匙5.39.217.77$ e1 ]6 p- |3 g( Z# t+ D9 T. ^
3.奶油 50公克
3 U$ y' B+ v! I6 N/ x7 ?: d5 u$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a# y9 j* L( O: v p- @5.39.217.77【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 L8 }/ I/ n8 a2 ?6 c
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。公仔箱論壇, t1 T% e, h9 v4 l5 `5 Q5 Q
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。+ q( r! u/ N2 \! x0 q; g! J: X
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
+ K9 {; \4 T" l8 ntvb now,tvbnow,bttvb4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。公仔箱論壇; {2 W8 B" b6 ?; b( d
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
4 z$ q* ^5 M1 V9 a【備 註】
! q0 x7 H0 y3 K2 A$ _ T5.39.217.77份量:12個
9 ]6 `: E% w2 L$ v+ `5 H5.39.217.775.39.217.77( m! w8 o$ n1 X% a

4 t. `: z2 {, r }公仔箱論壇洋菇蔬菜蛋堡
& l" Q6 N/ \2 ~0 o& ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】: ?' K! {- v5 ~9 K7 q1 [# d$ b
漢堡麵包 1個5 N* u! @8 a7 G5 Z
蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb G+ i( M: ~/ W( D: F4 M
玉米粒 5公克
6 L4 k+ U3 u% w, a5 Z! `西芹末 2公克
' q, d2 X: |' W蘑菇片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb' H0 r; {- V" [% E0 f
紅蘿蔔末 2公克
6 ~0 W/ P' X* x" d0 C蕃茄片 2片
+ f3 v B3 P/ T廣東生菜葉 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G* E/ ~ L2 F4 W2 r
紫洋蔥圈 2片
% _4 F8 A$ C3 Z美乃滋 1大匙
% _3 c. i3 j( s) ?0 } ]( ?; Z; t: }公仔箱論壇沙拉油 少許
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【調 味 料】' I$ m' I8 N: ?' a
鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _- m8 ]' [4 K! {$ L
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C A T) V/ p5 W% f9 n
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [$ N. j% Q* ~3 W7 L. W, \
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
( j5 a, ^* g9 L5 s* ptvb now,tvbnow,bttvb3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |