【材 料】
8 ^1 a5 I. u5 J, u0 w6 H蛋黃 4個 6 x) ^, l7 z" @4 C. k5 W9 J% u
細砂糖 120公克
4 g" b& r3 ?2 i& A牛奶 400cc ' `4 f$ T6 i: G, y8 `. i6 Q) [# H
鮮奶油 200cc
$ n3 ~ r* J; H; ?1 O) U; b+ B# v+ n橙酒 30cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f+ `1 K7 x( H& b) m
香草精 少許 9 m, A) P& q2 }) A/ [6 }2 h$ n! E
【做 法】 3 W6 k9 P, ?7 \2 [2 _
1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。 - m6 h, f, t6 p- |$ u
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2.慢慢將牛奶加入拌勻。 5.39.217.77% E6 B; @0 _0 Q: |( @6 V7 n# K
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3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。+ `. T$ V9 W1 B& m# G3 r
0 ~: y' S: N: m2 K2 q, o5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。
( s5 ~% d7 Z2 @$ l3 m; F9 S' e TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _7 a" O6 K: I4 U
5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; y/ R1 }( n6 m1 `
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6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g- {4 t2 I0 [" M
! `. i2 m* y& j; q7 e3 t7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |