【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ w3 ?2 P' W: f
油皮材料A: tvb now,tvbnow,bttvb; B1 G( e. R8 c3 N3 \/ M
奶油 68g
: ]$ ]" G* ]% _& {. m5.39.217.77中筋麵粉 182g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ Y+ C# t6 ]8 ~! R
水 75g - s# X: R5 w# J# T
糖粉 22g
0 Y- q/ O& S1 X# C/ K油皮材料B: 5.39.217.77. U/ v% h5 T/ S3 I
抹茶粉 3g tvb now,tvbnow,bttvb0 `" e+ i9 g) Q5 m. ~+ L3 A& Y
水 適量
/ d9 S. K" J* k8 u( d0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料: ) f% v k [6 ^* d" u
奶油 83g 1 c( @( s- s! |
低筋麵粉 167g tvb now,tvbnow,bttvb/ g2 E' V' h- q5 P; g1 Y% H
內餡: tvb now,tvbnow,bttvb. i: A. D0 z; E) B( Q+ C/ P: `! N. K
抹茶餡 500g
7 Z" M+ P3 S$ S/ _( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q心麻糬 10個
. Z8 k6 ^1 |! `; d- h V/ Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb% _. e; j V5 E- F( t5 R
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
6 Q- }( d4 O+ X; Btvb now,tvbnow,bttvb2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。
, n& J2 C2 y/ d R1 H3 Q3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 ) F' k, a5 U* H6 h
4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用
$ K# E. @, S6 Z2 H5.39.217.775.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 公仔箱論壇6 K: n. V1 z L9 s& \; ?1 p) ]! A
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 6 |# B1 I1 f- f, ^3 I( g8 G
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 5.39.217.77$ M& h1 H1 H$ H$ U" H$ i) ]/ N+ m
【備 註】
% Q( y3 _' i! Y' [% {tvb now,tvbnow,bttvb數量20個 |