MagicAndy

【材　料】 5 t) f8 K: j' L( b) f, g: p
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb! P* b! f5 n7 U: T: v6 X
低筋麵粉  42公克
  d$ ]1 v5 F8 l' q) i& z9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
+ z6 P9 ~( }, i- b5.39.217.77細砂糖  42公克
; [3 A" |0 b0 N: Z5.39.217.77水  185公克
5 X& |% F5 Q+ I蛋  92公克
3 a- E" ^' e4 _* O5 t) Y5.39.217.77煙燻起司  1公克
- Z1 X( x: n; c2 @+ ^6 gtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克
" t- V7 R0 L1 s% k. `  j5 x3 p5.39.217.77/ U  N* m  {; h( j( e7 B# Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- }7 q8 N3 z# t6 B
1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb& e3 K" y! U% G6 G& _% J

9 W$ f( h5 Q2 _2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% e& S  l2 L

+ n# k0 C3 H; w: w: y0 W# t/ n3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.773 y" ^! b8 B! R( z# a! D2 ?

$ N+ l; A# B+ [9 W. a  b2 ]. Ytvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. v( O3 g) F2 k  `& I6 K+ O, v8 o
A.蛋黃  6個
! @* K! o* [' S) y* O) ]: Etvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
* N0 _1 |; Y* e4 A- H; S　細砂糖  150公克
0 _+ ], ]0 |7 S# I0 [" v9 yB.吉利丁  6片 4 b0 [/ q, @2 l/ ^' `, |
C.苦甜巧克力  600公克
+ Z( A( ^9 i# _* p  Z　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P4 p+ P9 Z" K  J. `" f4 s
　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ J3 g- O4 A
D.巧克力海綿蛋糕  4片
1 \; r6 H& [7 W% H( F2 q) U裝飾： 7 v% f* |' d9 {0 w
可可粉 適量
/ O+ y7 a: U  O; [5.39.217.775.39.217.770 c( ]% ~- X# k3 L2 x! p4 |
【做　法】
  }( B2 M0 f$ |: W% Y# C9 \& W0 l0 A1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇/ l) }( m+ k6 w. S" ~$ u
tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 v% o1 J, f& e9 O
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
& H6 z& M4 \! C1 ^% S6 K& \+ P- _+ [tvb now,tvbnow,bttvb
% X2 m# U7 z5 F; u: C9 D5.39.217.773.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。! u+ W; H; G- `
: \! [" W# ~$ _0 {! |
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
8 N; `0 D" ]$ D( e9 t& ?% o+ W& r9 ?
3 a$ q! W  A4 ]! f3 C; S公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q  d9 E; z2 ?/ J9 o: D" j/ y+ K
A.低筋麵粉  150公克
3 G* x0 \6 w3 o/ }* ~* G" p, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克
& h* H% D  Q! utvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
0 B% n; }- N& C! Y9 Q7 ^5.39.217.77　沙拉油  200公克 5.39.217.77! w; f3 q9 `" c" D
　水  325公克
1 ?$ b+ x! F: N) E4 v& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 5.39.217.77# D4 p, D7 L' z. ]2 a
　蜜紅豆  200公克
" Y* [7 \3 f9 `4 B6 iB.蛋白  300公克 5.39.217.779 f' `* [* \+ y0 a$ Y1 m. \
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 f: w9 Y) r: B5 d; e
　塔塔粉  10公克 5.39.217.77% f+ ~3 Q. N) M5 Q- }' }& t
內餡：
+ ^; Z1 v$ E5 W5.39.217.77蜜紅豆 200公克
0 X  j' c8 `$ h8 u2 c: w: f2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克 # F& ~: v3 H: R3 N) W) O

2 ]  a4 X: }, I  c/ N9 K【做　法】 公仔箱論壇" |, R) n$ [) B
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
8 ^6 T; _, A4 e* _- }tvb now,tvbnow,bttvb
6 Y# Q9 m" d! F! j+ V+ K9 k公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ t1 E6 Y) h" k( w7 s; k* k' W. E" Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* O3 z$ ?% [% T: U4 S/ P/ O# P# T
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。6 k% L: o1 b3 a8 Y( |
3 |& `1 W& T# K" I* q; t
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
% }5 r1 a1 Y0 O5 C $ X4 l( W8 J. a4 d. n' e% y
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
. {3 k( n2 k1 Y% w( A- X, x奶油  200公克 / ^3 m, b2 d, `6 ~: R3 M
苦甜巧克力  300公克 5.39.217.77/ c% z2 N7 @1 f5 _( V: c; u0 g1 `
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb. l2 W% @3 `. g9 k# Y
全蛋  4個
# J' R/ m0 x/ c5.39.217.77可可粉  20公克
* z* V8 _! i2 v* l  j* f低筋麵粉  135公克
# n+ v+ g5 g2 ?- G( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb* Y& Z- C) K) }# w9 w' Z2 _! B
tvb now,tvbnow,bttvb# C+ G8 f! x3 J1 h
【做　法】 5.39.217.77, v- A. O$ ?  A8 c2 l0 T; u
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇- y+ P0 `1 ?' \, D6 O1 y4 B& G

- ?. ?4 v) p! W9 p6 P: y; x& S; w% ftvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb) a) _$ G4 K: ^# f! I

4 h2 B  v& b9 Q5 X* O5 u# E3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
" v& d. o7 t5 a$ k& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L4 \1 K" J4 e- p' r& U+ G( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& Y& ~- g# R- ]
. {4 ^7 f3 }/ U
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
, U4 y$ b9 c% u, w  _公仔箱論壇 5.39.217.77' i. {2 K( W+ Z, [" P- a
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 . g( `  U/ R* s2 S' a
A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇' W9 }" j' o. j& ~! z+ p: f
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb) A  v7 {! c" U" K1 F# [
　低筋麵粉  300公克
. i; Q/ U  ~* P0 y6 r* t5.39.217.77　泡打粉  10公克 * p* M- o+ @, s0 j( o- F' B
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 O9 i, r  v
　紅糖  150公克 7 F! s- T7 H+ k4 W5 s1 C
　鹽  10公克
- @; \; u* P( G& g$ A5 K# K9 r　蛋黃  320公克 公仔箱論壇; Q4 T3 v% u$ Z1 R% [+ _
B.蛋白  630公克
4 ?% S' G1 ]/ |! C6 ztvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克
$ X* ?1 \' |8 p& \; J公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
: l9 m4 D1 l+ ]/ c公仔箱論壇內餡： 5.39.217.77& S) d: G+ k4 L- `  a0 I" C$ W
打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇/ ?: ~. Q% _( x9 g' ^; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. x! r$ m# P- g8 H: E4 U; z
【做　法】
5 L7 ~9 Y( }8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
" v# q3 {* b$ R. i# o5 C5 K; M 3 G* T6 n) l4 u! e( z0 l4 Y: i
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇$ H. f* M/ j' q4 z
tvb now,tvbnow,bttvb1 I* }# y  T5 L0 K; I( z4 l
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, b: i+ j5 ?- q8 k) C5 i6 h, \/ {# B5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb  `" P! b  C3 v1 y2 D& ?
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。8 U# v, d5 E1 e

, u. N: I0 {/ y: F" o8 ~' vtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
2 J! d) k& Q/ \( X" a) z* Dtvb now,tvbnow,bttvb
" D, M/ R2 e4 i6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
1 x( ]: h# F! n有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

1 D9 X3 o1 J+ R9 Q" w9 `  {- C公仔箱論壇
. A8 s5 o5 p, A/ X+ S5.39.217.77
; @1 t% P8 ^* {6 m! j得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
5 U. h9 i8 d  V" M8 t9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
- a. t" s/ D5 l5 z5 w細砂糖  25公克 " L+ p8 d2 q: ~% R
蛋  60公克
7 R! [% J/ U) M! Jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
" e! z; p, `/ C* o5.39.217.77奶油  65公克 公仔箱論壇9 z# y3 _  ~2 q( \) {! Z9 K  U
熟黑芝麻  8公克5.39.217.773 i9 @, {, V( U9 i. N
5.39.217.778 X* e5 x3 _9 P2 K7 c
【做　法】
2 b: k% a! t# o1 A5.39.217.771.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.77% c' f7 v% }' X% J6 Y5 H: n$ n$ N9 ]

9 J( ]3 ]: V6 X$ Y) E2 L2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
# ^, i$ w- {/ w' ~1 etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# Z( Q- B& P( s2 M' B& _$ }- W
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5 O7 X7 l6 E3 n; ]& `
A.沙拉油  59公克 7 n/ ?4 w6 J5 q& U
　可可粉  44公克
( l# ?1 @! v: Q+ v* e" d! xB.全蛋  622公克
- n2 i' p( i) |4 n2 T6 P9 d- h2 I% w5.39.217.77　蛋黃  30公克 公仔箱論壇8 x6 @* v" Y: ?2 t" j5 Q
　細砂糖  504公克 2 R5 t# v, p& O+ v& A' i; \9 W
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 d7 G2 _4 g  z4 e
　小蘇打  3公克
( P, ?5 c. M* N& wtvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 公仔箱論壇5 \0 o4 t) s* E: s3 A
　融化的白巧克力  適量
7 w9 o0 f" o, d5 C' {5.39.217.77　裝飾用巧克力片  適量 7 e4 F; k8 g: y( Y& N" N

2 P$ q8 z6 p; Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; `) B/ k& B4 g+ j" x4 \5.39.217.771.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。( N' A, ], o) Z; \6 S/ k
' I4 j, O8 z1 M
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
' P$ J/ S" n" [% c9 F9 C5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb6 {" G. ^* b. h" H5 C
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。1 a5 z& o. k9 Z; l! i4 D5 m

' s% Z: e$ e, [. j9 h$ t$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
3 A: h. z0 O9 R9 D4 J7 C' [3 T3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# }$ U3 u: Y6 ]1 }% C2 S
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~% q% ~( ~" ^% J7 X: D
吉利丁  6片
% D) ?5 r0 [& I" F$ U0 \小藍莓罐頭  1罐 " T) a$ z' P, ^0 `2 G
蛋白  150公克
7 d% }- B# \7 u/ A+ [; t( r細砂糖  70公克
& M; Q; [4 P& t  c0 r3 G水  70公克
8 |4 x- K# n9 z4 ^; m打發鮮奶油  150公克
7 v3 J) P9 b, g# R; R! m" ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 9 ^/ m+ O' c- j% ]; M: \& I- A: E
裝飾：
/ N% w" b5 r, t) |0 }/ Ztvb now,tvbnow,bttvb# m, A- g" n! K+ k8 Q; y. V
0 i$ |0 I  P# Z' t% r9 B& Z: @
【做　法】 5.39.217.77" y8 r1 P9 g: S- w0 u
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, V2 @! n8 p; S3 Z# h5 }$ qtvb now,tvbnow,bttvb
& o! W! K2 ^. }2 _2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
% u" k4 v: a. A2 Y' J: }% ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* N# e8 m/ K# A, Q
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
+ Q( k* A/ j1 L  i4 ?0 f0 ?3 S公仔箱論壇 6 @( R* M5 E. r  G
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" W/ }& h9 A& H/ q8 p' z
5.39.217.77- w3 o  v3 l/ Z& L/ ^% S" [
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。" I6 D( }6 h3 J) P$ h& a! J+ T

" r2 F4 A- s8 d: O' ^6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 |2 t5 |$ _( Q+ T& I5 O2 V6 s3 D
杏仁膏  200公克
& d; t: `; @* L( Z3 T1 H5.39.217.77細砂糖  240公克
. i; H/ o5 E  H" D1 y1 rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
+ `( Q! R! j2 G# ?0 @; f) ~/ {3 f牛奶  200公克
( n" w: h2 \( o( m公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
4 o' y& C6 {% o. c% L3 Htvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
" p* y  T# y9 P) [# m" W( n泡打粉  2公克 5.39.217.771 g0 ]. g# x. l
巧克力  100公克
3 ~7 W# i' U& O0 c0 m/ Q2 s9 X發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 _) _; c' g& g, n* `2 w
內餡： 公仔箱論壇& t; @- N, O% k9 x" a( |( u2 q
鮮奶油 適量 9 E, ~2 `* G, y; z9 [9 N1 ~
黑櫻桃醬  適量 3 l6 r6 r  V7 |) n; [$ t
裝飾：
) B+ j5 g0 m( y( |  `! W; ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量
7 c6 A; t; `5 H手指餅乾  適量
7 |& p& D7 N6 t* k' s& r0 b5.39.217.77鮮奶油  適量 5.39.217.77. R: t" @# z2 S* g
軟質巧克力  適量
, o2 I* g4 E7 `0 K杏仁果  適量5.39.217.77) {, t, l3 D. P6 a3 l5 c
5.39.217.77: j( h4 I% v0 B5 n$ P0 C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. o/ D1 o2 {3 R- y
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
3 W, C# s) _5 [) h! d- h9 C公仔箱論壇
# y. U( \  n: l* `0 o) V$ W6 l5.39.217.772.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |. O% A0 B/ T

6 r4 s' F3 m$ T+ h- C  y& L7 i3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& S2 E; Q  l1 I: B3 b- q
9 N* a; C9 p9 D, L. T* L& M  W5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇' g- \4 P4 o2 s" w
tvb now,tvbnow,bttvb1 E! ~' p) g/ ]* K0 F5 s1 M
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
1 R0 F/ ?9 {' _( N8 f/ i$ S4 `公仔箱論壇
/ y9 |0 U! [1 I3 N【備　註】
# p, M1 Z, B* b( o3 K9 n* d/ Y1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb9 j- v0 ~! @6 v$ }  d4 f; Q; \
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
  [; o1 Y) w* h全蛋  180公克
( C" }2 G1 P! E* M# [, k! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
! H4 \  J% v+ P; @; U5.39.217.77低筋麵粉  35公克 ( G9 `" P: ?# j. m2 M* F. \
杏仁粉  25公克
8 H% C- z' o& c$ [) Z5 |% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J2 |( Z+ A0 t) L) I8 g
乳化劑  5公克
* U1 A" c# M+ g4 {0 z6 E發酵奶油  90公克
) Z" G' a2 W: u& y$ [1 s/ h5.39.217.77內餡： 公仔箱論壇1 f1 G& x& o* O& u2 v2 T2 o! r
軟質巧克力 適量
$ z; b& q2 h) [+ `/ T夏夷果仁  適量 ( a9 A7 `/ Y$ n7 Q9 j
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb+ [  V, k) ^/ l" [3 B
打發鮮奶油 適量
" `8 f4 r6 K7 I6 R: D; v6 f6 j5.39.217.77巧克力片  適量 ) M, G2 F; }5 @5 @% S4 t6 ?/ C. q
巧克力粉  適量 5.39.217.777 w6 H/ \3 a; H% @- W. w: f; A9 S7 Y
巧克力餅乾  適量
* g8 f' r; K' g3 V# K" x4 N3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s1 X, c- c. \: h$ J* M* o2 K5.39.217.77【做　法】
5 @4 t6 W" C! _$ F公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5 o) L1 V, y) m% l
公仔箱論壇$ t+ T/ U  `% G) V7 J+ b* U- b
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.77: h$ [2 U& m# F1 Z, h0 M

3 T8 v( v+ U: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* U9 n+ T( Z+ S( v! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' r0 z) Z1 f: O3 P  A7 c& c
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇6 z( X0 O1 ~7 k1 p

* l$ H, c1 W' y8 c+ D  ]公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 / u8 q  \: z/ q
蛋白  250公克   n9 `% q3 `7 _( p
細砂糖  90公克
. t* e1 A9 K" O1 f: b! e2 I5 \  k公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 - y& h( s' l- F0 V! [& Z6 l2 _
乳化劑  45公克 5.39.217.779 i, I; P4 Q6 o" N
豆漿  120公克
" w: z) ]7 f8 o9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, S' X5 {5 J4 I
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇+ r8 p5 X' S: @3 o3 K1 E8 H' E7 M
芝麻奶油霜： ; J" h) f4 ^" P2 k7 `
芝麻粉 200公克 $ g( j6 E7 r% k& Z& G7 Z* U
白奶油霜  適量
5 l9 G4 Q8 I0 a7 k) M裝飾：
9 c! ~# O. @  g0 [tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 5.39.217.77: W6 n/ M3 n1 B6 o
熟杏仁角  適量
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1 J' u6 D0 e4 T6 v9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# d/ c+ Y: i9 _1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
& g( O0 m. f- E$ k3 Z% U公仔箱論壇 % C/ y% S- i) _& A, V# {: h
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 n* n6 i9 K2 D$ s

' ^( `# c7 N- D& Q4 h0 r0 z# A1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 e; m3 O0 [8 U5 _2 @& c

5 o6 B! {  C% w6 ?2 c9 a4 L9 ^4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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" F! I: K. ]7 V* \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 4 s% P: p8 Y/ O' n
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇* t  ?9 Q. ~5 m0 _+ d
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。