MagicAndy

【材　料】 ! O( X1 [/ n: R/ j
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇5 ]" G# p& i1 p
低筋麵粉  42公克
" P1 H6 w9 {! q- T# m$ ?5 ~5.39.217.77泡打粉  2公克 公仔箱論壇+ n6 [5 i  V+ [- B
細砂糖  42公克
% P8 j4 w0 S7 @1 z5.39.217.77水  185公克 8 _! H1 N  {% Z) I( R/ ^6 [; U/ _
蛋  92公克
! \, b' z" o' N& T8 ^) I; L煙燻起司  1公克 " n: p  `  `2 }% K/ W: b& ~
黑胡椒粉  60公克
: v* Q! m' y4 j/ g! ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 [' E% U' {& s) k- K2 J9 r- R) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * Y" S: G+ o% Y7 }
1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.772 H0 c( A8 c3 Y' S
公仔箱論壇+ A" t! u  ?4 Q( W* b9 P
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
7 c' V/ O- s" [5 y- Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E# {" M7 T3 ^& O
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.775 ~) V4 E1 g2 L5 b" Z$ H
2 F0 T# @3 A: ^- V6 L
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 r/ D) j, C. C) |% z9 e
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb! Y) e! _8 s1 R
　全蛋  3個
' y! M5 }) W! d3 m! Jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
4 p% s/ x* v5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ P1 X' d8 Y4 G' D+ K
C.苦甜巧克力  600公克
( B* P9 ~. d* F, G; v; p# Jtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克
: }- [; P" p7 Q7 u5.39.217.77　香橙酒  75公克 5.39.217.77& Z1 e3 {0 y) r: B8 u- W" V- [) B
D.巧克力海綿蛋糕  4片
. o- R6 ]! @5 q& m4 J7 [公仔箱論壇裝飾：
4 W- Y; t$ l  k+ O1 h2 ^5 w  H5.39.217.77可可粉 適量 - ^" i6 S% X# `/ V; x# C2 m  `  v

8 L; v2 o+ d# x& V7 G% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 $ s9 d. X* m# E- d
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
/ J' `# L5 y3 o, U0 k* ?. Q 1 a9 E( _; Y2 `1 g9 Q: q
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇. B( r0 {8 E9 W) ]9 I
公仔箱論壇& k6 j' I  y# H/ q
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
& V* f7 |- w' F6 y7 Q. A公仔箱論壇
) x: W8 N* W! E$ u6 G/ y5.39.217.774.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
& N6 z- t. e; _$ A( X0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 o# Z: u2 J* a, L! W9 g0 v0 U
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 - N  p3 H# l8 r6 {1 A" |
A.低筋麵粉  150公克 5 e, \( k. p4 v. a2 n5 j$ F
　抹茶粉  150公克 # |7 L0 w/ Z5 n5 \: I
　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 l, N0 _- D2 b9 y
　沙拉油  200公克
3 s0 S4 a3 Y( k- K2 g8 ^5.39.217.77　水  325公克 公仔箱論壇- g' w  z% E5 O% q4 J
　蛋黃  400公克
  P$ i+ w5 O1 x6 S, ~. K　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \7 ?8 h; E$ i, H$ w/ F' W! U( Z
B.蛋白  300公克 5.39.217.772 H2 g5 d9 y" B8 u- K+ l2 h
　細砂糖  250公克 " z$ L, D$ e( i$ h% y
　塔塔粉  10公克
7 p; D+ Y& [1 ]/ Z, R5.39.217.77內餡： 0 L% t3 p  F. W0 v! y
蜜紅豆 200公克
) o, g/ ~/ s+ O3 m0 ^( q9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 K8 w4 i0 A1 ^# g

8 `# E  U* x) Z1 _【做　法】
  S) T0 O; ]) h0 t1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
. n5 ]3 y# P2 Q+ Y7 K: \' B, V  b" P& G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V( O) v' i1 t0 a  ]
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 U" ~3 D7 G5 G. N6 s5.39.217.77
! s5 B9 G. d+ h& A; \5.39.217.773.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
+ y' F$ M. H, F5 }; p) @
! B' t$ P  |$ H5 m8 Z# B) ~4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
0 j9 O5 _8 \. @) O# U  k5.39.217.77 公仔箱論壇  t7 x/ U  p# r& g8 T4 c+ m) q
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
" `: D- h* T! H  y1 D公仔箱論壇奶油  200公克
" T- j  m0 j+ k7 A/ c/ T苦甜巧克力  300公克 ! V0 w9 G  i( L
細砂糖  240公克 公仔箱論壇0 c7 K5 C6 C. Q* d
全蛋  4個
) J0 x  ]( o* s2 ?8 ^5.39.217.77可可粉  20公克
' k7 c/ H# G: `5 W3 t: K公仔箱論壇低筋麵粉  135公克
5 p5 L9 d* p4 C  V8 q. |核桃碎  190公克
8 u% \' }% Q$ b1 j/ itvb now,tvbnow,bttvb
' V% P: [) `9 e8 I: _, y【做　法】
- A1 @- D+ y5 O9 c: I+ Z; ?* m7 N1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
* T+ ?8 N* ?7 j- G7 k; e5.39.217.77
2 h& j$ K' y. b8 _: }$ W5 r1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
6 D8 S$ J+ P& A( V$ B* y 5.39.217.776 B, f7 }8 P: o& s
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
% j0 l$ V3 |' h- h  t) Z: Y9 d
/ l% y4 w- R" O1 P4 s: ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
3 _, s% }- x2 A' L2 jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" J" g" J) k+ Z/ ^' t1 p. V5 o8 b  B
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。9 X& r' y4 ]& w; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 V" t# K- ?. ^0 u; c+ U
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! [; U$ |, m. d2 E
A.鮮奶  80公克 5.39.217.778 N6 _  C4 s* v+ Z) F" G
　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 `; ]+ u9 u! Z4 M3 v3 H9 j
　低筋麵粉  300公克
& P& Y) r" M9 n/ f" o/ V　泡打粉  10公克
' s- z- Z6 X  R; B9 Vtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
+ X' d# t5 ^4 ?5 Y# b/ @$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克
# t1 T) @; I4 B0 Y; N, H) J　鹽  10公克
/ U/ a: E5 G  |6 E/ y2 a5.39.217.77　蛋黃  320公克
* F/ i4 h" W( y* l  `$ ?; P  GB.蛋白  630公克
- b2 s. \# {7 C: V3 L+ z- Q公仔箱論壇　細砂糖  300公克
/ Q9 o6 l, v) }! G8 r　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m2 V! A: ?; O
內餡：
0 G2 `" M7 w4 r5 M; l  t5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
! R' \8 D/ O% y tvb now,tvbnow,bttvb- b& o* g7 j% J
【做　法】
4 H  P" \0 B2 q3 M( Z7 A公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l) s5 y/ Z) [. V: `

! O/ G: P8 B% E7 Y1 }公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。% w$ s- W; ~5 z4 C% n) y. x+ `' y

2 h/ E# `$ ~! K/ W8 j* x- `" L公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* {; S( x$ _& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.770 x7 i2 T  I2 j9 g, @' }
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
2 C8 E7 t/ w' a3 S- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p* O6 C- E4 S6 u: `( i1 ]- {
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
6 Z" Z% [5 {$ }' W2 }8 `
- E' n% T& x1 Y9 Y3 I* o5 I8 N公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 H. O  y( D* K3 E
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

. ]8 i& C/ ]: [" x$ L/ N9 w公仔箱論壇
5 e1 n$ l* G7 Z$ `) {6 l5.39.217.77
3 Q$ g# I1 x3 Z! v公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
! |9 d4 l/ A, f5 G7 _* G6 t4 otvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克
0 k" r! y1 ^$ j1 p# @3 w" R0 H細砂糖  25公克
0 y* x8 u' B* [- U4 N蛋  60公克 5.39.217.77$ [. c$ t+ P' _  ^+ [0 z
牛奶  200公克
! \9 J# B# X5 I! w6 [奶油  65公克 5.39.217.770 Q) ^" |6 r) a" n" ^- Z
熟黑芝麻  8公克
4 l) w0 K, l' l+ h" V$ i
; g2 [" G) a2 c% h1 }公仔箱論壇【做　法】 9 s1 o9 O5 c3 @' _& d- J$ ^
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
. c! s( I7 m1 g9 C; \  q5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e( H& C; T* I1 G) m* ?2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
- |- F6 i) z2 j  {, R  ?3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 e9 g& V, Y* i$ k, ?/ w; V9 c$ k3 ^, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
- p* ?! Z! Z% T9 xA.沙拉油  59公克 公仔箱論壇& n- A% _+ a. P1 m2 g; |
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 i) B9 P0 A/ d* o& O
B.全蛋  622公克
9 l+ H+ G4 O- {/ b! ~- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克 公仔箱論壇+ \) j4 o8 C& L) n) D
　細砂糖  504公克
% d) M9 l! |0 o# ztvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
) T. z$ E1 A, Y% ~7 T) u$ _公仔箱論壇　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 E) [. o, g4 a' X3 s4 \
D.奶水  77公克
* {2 J5 t' @$ [& d; ~8 D/ N5.39.217.77　融化的白巧克力  適量
! \3 O5 U* L$ l1 z/ c8 ]tvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.77. c3 B) |! W  }9 x: B8 ^
4 b" l$ p3 Z! m  b- h" N
【做　法】
8 N' a) h* ~# I/ t9 B9 ^* E/ ntvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.77( L) X- O* X; j$ N/ [6 G% r

/ z% J. S; f, N2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。# ]9 S7 M( n3 E

+ e- j1 A( {  Y% U7 ~5.39.217.773.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 u' }% s' o

0 F  m, b/ W/ I% Z  w8 M0 j$ |2 D9 `tvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
- @  H1 O! T2 c" r
/ y  H1 w3 |( V2 L: `8 r" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 w9 Z; |; O$ s: L8 K4 |% q# E5.39.217.77吉利丁  6片 5.39.217.778 a/ t8 @' w1 t) d3 O
小藍莓罐頭  1罐
! C) C$ L: f9 b- _; P/ `1 D蛋白  150公克
' x; f/ r" m" X) u: m公仔箱論壇細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 V; F: D! G. E/ V1 f0 b: C1 i
水  70公克 ) J4 f2 u# m* U: @9 @* ]  ~
打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. \! p4 }) h+ l* f# Q( W5 R
巧克力海綿蛋糕  10片 . B7 P+ T4 c/ B7 \( I: v9 Q9 S
裝飾： 4 _3 K( o3 @- |* c

* T+ y: S; R8 P5 E
  |7 c% u7 b/ C( v【做　法】
# [( S0 ?" D/ o1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 g: c* n, A" l3 y

; v% ?/ u0 R, ?) I5.39.217.772.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
% g5 V6 h  Z7 c" K2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77# d) P1 K4 r( F7 Z9 |2 F  |
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。, K$ _* F, R' G% n- ^

2 f, E! o1 ]  j6 T4 k/ k+ S- Q7 g5.39.217.774.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。# Z0 _6 _4 v5 U; h2 ~0 J( K- ]

3 ?' @+ a/ W" A5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, q; @1 U" D; g! p2 Z

$ H; |& ^; J5 W& n9 K0 O+ @+ O6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 K: I9 E  }: z; z
杏仁膏  200公克 * {8 a  W# E0 [5 g9 b& U9 e: T0 r
細砂糖  240公克
. w% E% W/ T. o, c1 _, Z, ]. r+ v5.39.217.77全蛋  300公克 : v$ Q  S8 Y# L7 t( Y# S
牛奶  200公克 ( T2 b: K/ Q2 {  f
低筋麵粉  300公克
1 v  Y3 C5 C, M: E, w  v5 [9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 公仔箱論壇) S' ~; z0 T1 ]( t" o8 ?; F
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 W3 ]- ~5 {7 L( F: u0 n) i
巧克力  100公克
  k& {. B# _% v' H4 I" o, p# ?- L: E0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
) [2 l) v/ d. U' a/ E4 i內餡：
$ J7 v3 b; Q- l, O' A鮮奶油 適量
- M4 T, j+ `: D- m& B5.39.217.77黑櫻桃醬  適量
7 U, A& h# T' ~5 K* J. j裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 ?, y, w: Z: K8 d' l2 }
巧克力淋醬 適量
& \" F+ j* g4 Itvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
- _! r3 X# J% b4 S+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量
  L( u1 H/ U# x) ~+ K: xtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
8 R3 c+ M; b( I6 l! |2 Rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
, i/ h3 t9 Q; k( f! Q2 ?" @5.39.217.77
6 x3 A7 b. y0 I" @- v1 U( P6 btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 j9 |- j4 {& w' L6 z5.39.217.771.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
* M3 [* V' {% a# A- d5 h公仔箱論壇
7 s$ ~# h" M% M3 h; Y1 Q* X% R公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇$ ~% s( c9 I' k; _
6 q8 o6 v. f2 a7 O% p2 E
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb  Y4 q% a8 U+ i
tvb now,tvbnow,bttvb; q! a: i. ?- Q2 i0 e
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
: z$ x/ o" U: K4 H1 T   o' x, J$ s% l5 `. c4 j* U  g# T
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇% y' s$ K0 f9 S- T; `

% u. p" b' v! G& P! S( @. o$ Q1 N+ @0 rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 o( A' |+ j- K9 A" N# ?公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
3 Z) x3 d! O2 E) l9 H& C& `- U: o公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
- b1 j2 W2 h; H0 U; J# etvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
: Y5 L$ E6 l, u- ~+ m6 X細砂糖  80公克 % c4 ~  e1 y) ?8 |* l3 }
低筋麵粉  35公克
  P- e: S* E( D9 e5.39.217.77杏仁粉  25公克 5 {- t2 O8 ?$ T! b; ]( J- e
可可粉  30公克
% p$ y: w# w1 u8 V4 }公仔箱論壇乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. S5 }( _7 p+ i: j6 ~
發酵奶油  90公克
" A" a& Z! ?4 f內餡：
' H1 @0 s6 {  E& |2 [) }! g( K; i軟質巧克力 適量
! o! X- W2 |- p; D! l1 f7 h夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 g* i1 V" [# Q2 W8 t  {
裝飾： 9 t$ H, G) P$ [; q& M( O  ?
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y2 ~; F: H4 ~
巧克力片  適量 5 O, N, p* l! z. g9 u9 j
巧克力粉  適量
8 ]# P/ A6 [; Q: G1 E- qtvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
* c& m- x& P& u0 `# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) u1 y9 T/ H# q- I- U
【做　法】
$ x9 p& _4 D% E! {2 @1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
& z9 v4 [! }. L, H3 D公仔箱論壇 公仔箱論壇' ]4 Y, S/ w( e
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.779 j3 N+ e' P7 g5 O! q" }2 N
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& i9 t# k# j$ k: k/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q  y. w5 H3 n$ R, |
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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9 y" k5 j8 D& I3 y5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
7 n& C. H7 G$ {" O6 u6 |5.39.217.77蛋白  250公克
5 V" p/ v% ]( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @/ _7 ~: T, _+ w5 F1 R+ J
低筋麵粉  165公克 ! y8 u+ F. S0 N2 |  ^; p
乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 {! t/ u, i& L5 e7 U3 q) @% R
豆漿  120公克 4 Z1 D8 R, o+ H- G& E1 x
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb! c8 B# z2 a4 {/ s4 I8 B6 H- ~: z3 v6 K
蜂蜜  20公克
- p- d& y3 u' [5.39.217.77芝麻奶油霜： 6 X$ }, O  @0 i8 U, I) o# H$ X
芝麻粉 200公克
5 W& g: L/ G  i/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量 公仔箱論壇) s: h+ ^0 N, ]& k
裝飾：
% l. D1 f  \, f, o8 r白奶油霜 適量
. y2 d* F* W# F5 d' Y- H- C5.39.217.77熟杏仁角  適量 & S1 D# I" ^5 a6 a4 N

1 c  o" o0 {, v, ^7 }3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇4 X; k) M. h/ f3 s2 u
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
9 b  b3 Q/ \- P7 y1 \/ ]9 D( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l, ?, c0 m9 Z0 t5.39.217.772.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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2 a0 o+ o  ~+ N6 p6 Utvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 0 ~( ]  Y, r( t/ {- _5 V
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb% R! h4 a6 ?4 u" O2 v
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。