MagicAndy

【材　料】   j) Y% l8 A0 m' d7 U+ @
黃金起司球預拌粉  236公克 ! ^9 L$ i: `% r6 G1 c. {
低筋麵粉  42公克 , T" o* e: n9 V4 L$ A
泡打粉  2公克 # M. Z/ @8 J" `( G  C& G  z
細砂糖  42公克 6 j) B( X. a6 ?
水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) v# U, B2 n5 X* ?- W+ z/ Y
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: ~2 ]( G$ s0 O
煙燻起司  1公克 5.39.217.77/ m* l: ^8 D, j5 J$ z* x8 q
黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q, v2 i, S* `9 O8 k' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, t! `: H+ G9 `9 F; G( F
【做　法】
7 P! f0 q% |8 d/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。/ i" F! I! R8 m, u, X2 N
' z& V7 p8 s, ?+ s* i6 q. R8 W$ F
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.77, c0 j5 P& [. e* P3 s

0 d# J( `" E/ \, M1 O3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
4 o! j/ `, q+ {$ ?" ptvb now,tvbnow,bttvb
: K) q# g8 z; u5 _4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ @: ]5 H/ p. s9 X' N2 O5 I
A.蛋黃  6個
% u6 R7 I1 S5 X' h　全蛋  3個
9 P, d% L1 ?+ G/ s/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
  W% k2 b- T1 c' Y: W9 X( g, i0 P, H5.39.217.77B.吉利丁  6片 公仔箱論壇% f' a  v6 }- k8 a) U6 @5 ?
C.苦甜巧克力  600公克
: B0 H- q' y+ n7 S( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 5 P4 M5 j0 N( W- }
　香橙酒  75公克 2 ^! K8 f- j9 T4 N; K6 R) a: n
D.巧克力海綿蛋糕  4片 - K" t) h. n  L$ ~; O4 w: |
裝飾：
0 G# |! G6 s- ^1 a8 q公仔箱論壇可可粉 適量 公仔箱論壇3 ^1 k$ K  y8 C3 ^
4 y1 c' t; X* w; l2 z# g
【做　法】 " n& N! `  T! K9 K. }
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb7 B6 T* M5 o* t+ e7 E6 s
& L9 B" D) Y7 E* j+ @( f( I
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇- S! y6 u8 L6 a  R2 P, j

/ v" a' H- X6 e3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。, ]3 h8 k0 Q. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! e. r+ E& L) n, ~# m
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
7 T% W$ {& `# F9 U9 R( y  {" Y公仔箱論壇 5.39.217.771 O9 |/ ?8 b# h
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
  M, n3 _1 T* c( w! K9 X  I6 y. gA.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 ~7 H4 m2 h4 d. Q+ u
　抹茶粉  150公克 3 }" U8 P8 E4 j: u- h% j" G& V
　玉米粉  50公克
) s, e  M9 N( D& v9 h9 `) B; w5.39.217.77　沙拉油  200公克 6 K7 i+ K6 e, Z9 {" {3 L) d
　水  325公克
2 W* D' R- G8 G$ g! n$ z公仔箱論壇　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A6 \6 O" l5 ^( O  M) r
　蜜紅豆  200公克
! }$ u% `* C3 U2 w- ]5.39.217.77B.蛋白  300公克 公仔箱論壇$ Y# |3 j+ }9 m5 O
　細砂糖  250公克
$ d# x$ `4 R( |+ U. {tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
6 v$ u/ I3 `2 {. I2 N2 A2 h3 w5.39.217.77內餡： tvb now,tvbnow,bttvb/ q* d8 Y- _6 F7 X
蜜紅豆 200公克 6 \- z0 @) h; z# y; t) i
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  B7 i1 v7 A1 |8 ~& F, K6 |

; F0 d3 U: e4 |- P公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇2 P' }9 `0 N9 x$ A8 M0 X
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
1 Y1 f5 [! v; @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 y/ H% c( c; [! P9 M6 S- a5 N
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* P* z: G% l( h5 z# k5.39.217.77
3 s  x1 a; N2 W2 y- n! y8 N  Rtvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
6 ^2 ^* \( C% b - ~- i7 @$ T, ^  a
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 V; w. ^4 I3 H, X- A) A
5.39.217.77/ B2 o3 I4 N/ K( Y
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# O5 Q( b  o; t8 ~( Z' @
奶油  200公克
+ j( z" K' o' c8 w( K: D5.39.217.77苦甜巧克力  300公克
: h% r& R2 m( o8 G' p1 U% B公仔箱論壇細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: ]2 b9 L4 V4 H9 a8 g: {
全蛋  4個
) i) D7 G" f* Z$ r可可粉  20公克 & A' W& F+ q! X4 G" n
低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l' v! `9 E9 b" ~7 o
核桃碎  190公克5.39.217.779 z5 D5 W) o: W, j
tvb now,tvbnow,bttvb" n7 ^" g; w: ?5 Y# P4 Z& \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ F' [, B$ ?. v
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇/ F- I- U3 A- h4 f" B6 V9 t
公仔箱論壇% I1 X3 D1 T! M, Z5 V' P
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇- }; D. w6 L- C* D' |* @. X$ U$ N( x
5.39.217.77, B+ q' F3 _! m+ X" \# k0 P" @
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.774 ]- T& H+ K2 r; _6 b+ z5 ?/ m
" J; U$ [" I( \) O' H( \
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。) }% T. ~/ o. R" j0 Y

  \5 E+ E2 E8 c" r+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  K& R* q1 @3 L3 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B# \0 ^1 S- H/ {
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77( Q4 K: ^1 l& }
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb. \6 S$ _* X6 J2 j/ L3 z5 g/ ?- T
　即溶咖啡粉  25公克
; q' X; e  B# R  ?" {3 ]" D2 j- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
- F. d. q; L! _　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; w5 D" ^. b; P" y6 B  u7 h0 ^' N
　沙拉油  200公克
  i' ?7 G+ B& Z8 H) l" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 0 W% c# _$ x. b
　鹽  10公克 公仔箱論壇& E. j6 G& t; g/ V! a2 I4 Z
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇. |( M( h* A/ P1 Y9 [# O
B.蛋白  630公克
2 @( W; m) f& ]4 t# r: n/ j公仔箱論壇　細砂糖  300公克
! n' ~! Q& O' \9 K" G; i公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 5.39.217.773 T7 P- Q4 O0 R% T3 N$ ^
內餡：
) ?) K% c4 z3 O: h- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
2 {9 i" ?6 q4 ?2 k9 o& u* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  j+ t# M& Y3 O. }5 N1 V$ o【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R7 t+ h7 w, g* K
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
, j3 [# _* a- T 5.39.217.773 G: T* C- r6 t. G) |6 K
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。1 p9 q% D9 p; x- F
5.39.217.773 ^- Z* r6 ?! V* t
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇: |! }: K1 ]. K9 q
- o: y3 D+ X: h8 n: r
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
' ~- ?. ]7 I9 D& I& t" n# s
* S5 e" c. d( D' Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
6 `- z, V- T) e" X: Z0 z0 K+ i9 [5.39.217.77 公仔箱論壇  M+ Z, K$ u  N9 R( I3 F0 @; e& c
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇+ F5 f* X% S2 |% b% X3 l
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

- M: G0 w6 W8 Q% R6 o, i8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e; j" ]4 y3 _( Y/ }4 x8 \' J2 |

- ?! ~2 G) q8 T5.39.217.77得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
4 Y; k6 Q2 L) j公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
  N! w! d3 r7 ?: A+ Q細砂糖  25公克
8 D$ v& {  L8 _5.39.217.77蛋  60公克
6 n! S7 D: T. V2 T/ Z牛奶  200公克 公仔箱論壇6 Q* H* Q; |0 Y; u
奶油  65公克
4 r+ L9 ~$ @- M. Y公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克5.39.217.77  l% z& F$ T2 {# p0 q  f

+ O" _- O& I! f& y1 R4 N8 Q* B1 x【做　法】
- V, X" Q$ Y) C1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇4 Q7 j7 J2 Y5 M/ V3 Q5 l+ \% p5 j

) Z/ H2 j+ @  r: _2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f% ?: C1 x/ H: O! J$ l% `

  P$ B6 e* I& {5.39.217.773.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 i9 d7 O; Z
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 V9 [7 G* p0 ^' {) `
　可可粉  44公克 1 `: R. A9 K% i" m4 n8 Q2 a
B.全蛋  622公克 5.39.217.772 o$ C  B% P) P/ d$ c* A
　蛋黃  30公克
( m& N: _8 J1 ~* y6 b: k7 Atvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
/ N& Q9 D! t$ X0 i2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
$ a8 v! t7 `/ C& c. ~/ z0 h　小蘇打  3公克 公仔箱論壇( d! P% S$ v- J# C5 H
D.奶水  77公克
; q" x( L+ t# n- P　融化的白巧克力  適量
* q7 Z+ \; R. e( c$ Q. [9 ]9 a! G' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
, Q9 z* a) a5 Y$ i# J. E' `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ {/ P3 z" c6 f
【做　法】 5.39.217.77) _. r- C$ K- L- s  o$ n
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。" E' z' a; I# F2 G

4 L) m; ?6 H5 |3 G8 P+ Y. X5 btvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
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' E3 b% T0 w1 u5 l( d& L0 C3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5 x) H- o' A# |# L: Y  D

. [0 F6 K" I) h9 M$ T1 ]  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) }: h- F3 g! K! f/ z  S吉利丁  6片 9 q: A6 r9 X$ I( Z5 w6 v  G
小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.77& B0 x7 R  z0 d0 @0 J& }
蛋白  150公克
/ t2 }* A; T3 J7 M1 U% A% e. `% \細砂糖  70公克
' I) z% S: d0 d, b  O水  70公克 5 j$ v4 Z6 Q4 U* f
打發鮮奶油  150公克
  }, f0 `$ I0 d. y/ K4 V巧克力海綿蛋糕  10片 " ~$ q6 A4 d( y7 m. E; C5 @
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 p, e" w: @7 R1 e- j+ i/ M
tvb now,tvbnow,bttvb2 `' B6 Z3 y, N

1 \' l! I: f  e/ I" b2 }) b【做　法】
- ?$ q- k+ i! Z& [7 b" ~1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇: o4 {/ [$ _7 I! H6 ?

. s) ~" G; y, E8 a% z: m公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
1 D6 m4 U; a% V: D9 q* ?  E. ^9 k+ V2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, r$ r$ y7 `
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
# v" u9 m; y/ z6 y7 C9 |2 ztvb now,tvbnow,bttvb
. \- x$ [% H+ [" p" |- t: n4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# R- j7 ^$ [( p- A) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( g# t, o* }1 D9 O
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
+ t, b! Q) y& P/ i4 @5.39.217.77
+ q: U/ o/ P" F9 r: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. p2 e5 z# _  B" e$ j" H0 p杏仁膏  200公克
$ J" i  l1 T8 E& k. D6 w3 U公仔箱論壇細砂糖  240公克
. l: ]% g2 W+ S6 n- n, l全蛋  300公克
/ d1 l, g  I3 K7 J/ I0 Q. t牛奶  200公克
  u  P: E% M1 C) p: ?( _' gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇! Z$ B, M7 E4 ~) w% f) ^
可可粉  50公克
; q* s* _5 ?, ?( @+ c2 k5.39.217.77泡打粉  2公克 5.39.217.775 V: e0 x! K5 @- s9 W2 V- Z
巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i1 V$ s7 j' E$ n
發酵奶油  260公克
. o/ _+ u( R9 h3 T5 U- E5 r! ]% x5.39.217.77內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 D* M0 w8 V: M( L
鮮奶油 適量
* }: w! f9 O/ G: L公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量
+ a7 N6 `) h  v' R5.39.217.77裝飾：
) T  e: S0 r# O. X+ E公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb  `9 t- I' v0 M' q8 C9 l
手指餅乾  適量
1 p& R, X0 P8 L  H9 t! t3 u鮮奶油  適量
1 F- T  T: Z8 C2 `6 V( V; q; C5.39.217.77軟質巧克力  適量 公仔箱論壇; }% t2 v' Q. q. ~5 Y9 G- k9 a
杏仁果  適量' ]/ D# g& D4 ?6 H

& N$ U# l8 K9 U2 q- ?/ m8 J. j; T0 d【做　法】
5 [+ Z- Z/ |: z1 [8 o5.39.217.771.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。$ _; t4 j% n# n! M9 b5 C

, B# q! t8 W( U5 ^, j, |+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
3 h9 ?& s3 A* c- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + f  ^$ \- I5 U/ s+ Q+ L3 \
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.777 k- K( X" j7 j$ ?, O, e
5.39.217.77) e% A& e7 @$ r/ ^2 k$ L; r
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。+ \5 a: m' D9 C. c+ I  c. p& e
公仔箱論壇5 O2 x' b7 U: z, c1 e
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* V. e' E9 L3 H$ T' s3 H0 ^: b公仔箱論壇
0 t* N4 g8 B2 b! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 , A% t$ m. c! ?0 R8 A+ h' _9 ^
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
' |" {# K' Z! G* ^5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
1 Z+ `% j$ L' V' t: c) C全蛋  180公克 公仔箱論壇9 j0 F: j/ Q. S1 l$ L- z
細砂糖  80公克
  g) d$ O! \% Y- ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克 ) F* q5 K, p) C9 s
杏仁粉  25公克
( e3 W' }1 F6 J' |0 M. A  w* y可可粉  30公克 5.39.217.77, w* {+ G# }$ g6 E/ i
乳化劑  5公克
1 D0 f% Q' G6 N6 E" M: L* ~! K" t公仔箱論壇發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb. x1 k: P5 \; z7 X, l. ]  J
內餡：
2 A% |) I8 V! b& U  B3 d5.39.217.77軟質巧克力 適量 ) b& E+ t6 d" `4 A1 w! k% z! [
夏夷果仁  適量
$ u4 Z0 r& R7 W" {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
  m. l  S% o% j+ \5 [) ^: ~9 T( f, Q公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! ?- b% x: B, q3 K4 [6 O) P4 m2 U
巧克力片  適量 ' J# n& n) f# F  e3 V9 W
巧克力粉  適量
: R" b- s- d5 V) H9 ?+ O* W4 k公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
( y. ^: Y9 G" X3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 t( N. g. @3 _
【做　法】
# N* Q7 Z" |9 r9 J: s# X- Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
& k- |7 ?" Z9 B9 I% d- T( r- a- Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 z4 q2 q# g0 {7 p. l) b5 L
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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5 y/ S* G) G  |3 z. L5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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" G% A, I0 {# X7 Q6 s2 U9 x5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb( I2 e4 ^3 _# _* r% F
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
7 v2 `/ \- e0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
) V; p* _7 b& v9 c+ C# @- c; {1 O5.39.217.77細砂糖  90公克
* _& ?0 Z+ s0 M! A5.39.217.77低筋麵粉  165公克
1 i$ h) s5 W7 q乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A) M8 Q2 A1 U9 Q6 P( J: q
豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i) ?& ?- T6 k7 F' Q; J
沙拉油  45公克 # M8 U, D* i' i2 @8 o) A
蜂蜜  20公克
& m$ \, t3 M6 X  I芝麻奶油霜：
- @* ^5 c0 B2 @0 |- s7 }8 @+ j芝麻粉 200公克
" y+ p2 }5 H  \' X/ C5.39.217.77白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 i% ^: W2 [/ H/ e
裝飾：
2 H# e! u) F, d( I* K! V2 _白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% e% T7 {7 ~" Q2 A6 T* i
熟杏仁角  適量 ( |, y3 x/ h5 i- ^# G; l

# ]% k) T3 y1 W( K% Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: L- S( U, N" K9 q( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- y+ S' h  q+ k5 q# j. \) `. e
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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$ h, s. K& a6 I0 C; i2 p7 d* R3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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: X* w$ t0 T2 ~8 p- h; k0 k5.39.217.774.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, i) {" n: Z1 \/ O$ B( |! r# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ b3 Q: s: b9 t3 |% Y' ]: K
【備　註】 ( W4 d# C3 W, f% i  y7 v
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
6 h9 I+ l+ t) p& Z- qtvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。