MagicAndy

【材　料】
/ v0 E4 c' [  ytvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
0 x9 U! a+ s! o6 a7 Y  A低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇! A3 @& M' P1 z9 O" q/ Y+ q5 _- q
泡打粉  2公克 公仔箱論壇$ D# C2 \1 b3 o. u3 f8 F& l
細砂糖  42公克
0 c* n5 @" ^7 W0 e. k公仔箱論壇水  185公克
8 c* \. y" \3 f5 ?3 S蛋  92公克
6 n8 P# K( Y4 F7 J5.39.217.77煙燻起司  1公克
" j7 w2 Y4 V# D) K  M黑胡椒粉  60公克
- @5 o# |9 N" c# w& `  Ftvb now,tvbnow,bttvb: |1 U" `, Q3 [# k. m
【做　法】 公仔箱論壇3 z- w8 t) r7 }% P1 T/ ~* i1 J9 A
1.煙燻起司切小塊備用。
6 Y; ^1 u9 C  ?+ z3 B) Z5 V/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h8 y" Z' F" c, I. j% n公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
/ m* K9 i0 S' |; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g- A* m# \3 O" ktvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。0 k" H# K& d' o+ Q3 J) S
* T; G( f* w/ k  s; A/ p
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
4 F  Q1 n0 X0 c8 s4 AA.蛋黃  6個
$ f. z$ j! d8 R2 G, P5 N3 ^) S. u4 `公仔箱論壇　全蛋  3個
' x; A) L& ~0 E! s" s　細砂糖  150公克
$ _6 n  H$ A. H- |B.吉利丁  6片
! j9 d) g2 B* G, ?1 t) M4 O6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
! c3 j( V  u5 _; ^. Otvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克
2 t1 \% N8 d6 A' n5 ~2 \$ W8 H1 x6 L) _+ W　香橙酒  75公克
* J3 F  {- A( N1 u( ^5.39.217.77D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.77% p2 P5 g; z& d
裝飾：
+ E7 [) @3 X, W& M% i/ q可可粉 適量 $ `( d9 L6 r3 j* r$ ]* @

! R# M4 z  |9 M) q5 @【做　法】
# w2 l7 q3 L% i3 N' ]- s2 P8 Z公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 e; L- w( r) E( }5 f# t

/ O9 u2 m# ?- m6 N7 C公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.773 C+ `, J6 x! a
: C- b3 A. H/ A5 f
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
' t" n( L0 `9 R  b- s' P6 ^3 m5.39.217.77 5.39.217.77% s1 `! ~$ B+ D: S7 U7 d* R( G7 R
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。: |% X9 c1 k7 M( l/ t2 p+ B4 A8 {

# e- S/ y7 t$ \7 R# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 4 t7 p1 B& p9 l% w; h4 ?9 L
A.低筋麵粉  150公克
7 B* Z% W; Y5 o8 j* xtvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇1 {* u& x5 v2 ]% q" O' C; @
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# x5 i/ L  N. ?, v/ v7 q' ]
　沙拉油  200公克
. @$ y$ P+ C5 e* z1 X6 C7 Y公仔箱論壇　水  325公克 5.39.217.777 T  x# a7 j5 Q
　蛋黃  400公克 ! |! e8 ]. E, @0 l
　蜜紅豆  200公克
. D0 o8 y5 x0 btvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克
1 c8 s3 f; f8 o, Ttvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |# A  F" `; w* S
　塔塔粉  10公克 , X( J( a5 m1 P  x6 v5 Q. h
內餡： . Z3 z9 M7 h  w& X: Y
蜜紅豆 200公克 5.39.217.778 [. c  t. E, `( k. U+ S3 ]% U' A7 e- a
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `; }. k2 V, p1 p* ], t& y( o8 O# }
公仔箱論壇0 D+ n- w( J2 V4 T
【做　法】
2 O$ q/ F( Z& l7 V( }$ H5.39.217.771.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 ?8 D; P3 e, k6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
) U: H/ C) [9 M1 {公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
6 z6 ]8 Y/ |$ t" Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ k' i9 H( @! T5 o3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, i$ C( T/ x( S: Y3 ]' Q+ F) y! k- G

$ i- e: ^. H2 M3 f4 M- ]# [& g. s4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
3 F6 p2 X; N4 m$ y+ S) ntvb now,tvbnow,bttvb
( S( z6 o; p! z. }7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 b" g1 J& I7 U$ z3 S3 o公仔箱論壇奶油  200公克
( F% P2 J( _& _+ @0 d6 a! V公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 % [6 Q! Y; B' f5 @% \7 B
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb; I% t. ~6 \/ Z
全蛋  4個
) M+ y* \" c+ T& F0 Y) Y' f# u可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; X% }( N3 M& Q! m
低筋麵粉  135公克
" J/ A5 Q& i9 [5 i' ~% P2 @, m公仔箱論壇核桃碎  190公克
  f3 Y, A5 v$ n: W& b9 j9 X
" R$ R0 Q$ L9 D8 u8 S- m) G【做　法】 , L1 _, T" E) r3 V0 p. I2 ?
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 W0 e% }" o/ v/ M
5 P& H3 c: b* o) D0 k9 h& s, K% Z
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇/ I0 z7 _0 B& s6 g# i6 f/ B" y
公仔箱論壇+ e2 K. o9 w. ]
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。2 r  T3 _" U/ |% x6 z

# S/ ~9 I! k3 Z% H5 u3 _: c5 F4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇9 Z$ B% }8 a8 {- g' B- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! Q% U* d% n3 p9 b# N+ w
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5 C4 X, V2 c6 I. j3 Q" q- @

5 V+ B1 z3 A# Z) S- \6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
4 B% F2 }4 W% j& m! U, J  o公仔箱論壇A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T: `+ |5 N/ O, g" r
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 o& I4 V2 B/ h
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇3 k3 L( M0 u8 o; ^
　泡打粉  10公克
$ ~2 C4 ?1 K/ q3 P' g: A) c7 a5.39.217.77　沙拉油  200公克 5.39.217.775 m) j( U9 Z. }4 k. q2 o3 }1 `0 _, d4 c
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ g( i) e2 D0 k
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g, G& P2 Z/ H( z1 D# P. |) C
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb, `" Z+ O7 k" T
B.蛋白  630公克 ) |2 q5 p4 A! K9 m  V8 R: m" [
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q: S- |$ ^7 Q' c  f' f) B0 @
　塔塔粉  10公克
$ Q+ C2 f) g* H6 D: p0 S公仔箱論壇內餡： - O( m$ ?; K" _6 G3 ^: v
打發鮮奶油 350公克
4 ^3 @; V: ^: R+ G$ W7 [! i8 B
+ Z  w+ g1 O4 C公仔箱論壇【做　法】
7 G& G+ c6 }8 u# I5.39.217.771.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
1 X, ~1 B! h6 G: R9 G5.39.217.77
- {! _2 m" f( L! N* _+ V6 @7 N2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
; Z- e' j+ [6 A3 {5 ~5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb- j7 D# }+ J1 {5 R7 L
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 t6 t7 i5 J& O# g- t& q( J5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb/ e: j" {2 \9 j
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
3 U" \' w' K0 c. Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 v; ?4 n( B/ ^! {$ v3 G
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇5 R: S9 r' i5 p6 \0 J' z

3 F3 E5 G$ |" H2 W) ^( M6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
( G/ ^' i7 Z3 Z! @  y  `$ K5.39.217.77有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U: X* \' s5 d( N
公仔箱論壇4 ]$ Z; g+ [% o; t8 e; @+ ?: F

/ Q+ L2 I4 P/ I5.39.217.77得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: X0 Q, d* d2 u3 c" i0 E
麻糬預拌粉  250公克
6 J( x  x/ S  w" B+ _1 r2 s1 k細砂糖  25公克
. U$ V% v3 @- _" {2 o5 S蛋  60公克 公仔箱論壇1 a& a( {9 f' `  E0 u
牛奶  200公克 5.39.217.773 U7 y, ?7 f1 U' j7 ]
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( d. L6 x. I) a3 @
熟黑芝麻  8公克
) M, i7 g- f. x/ i6 X4 T! c tvb now,tvbnow,bttvb4 B* {' P8 z2 l/ d' K% l
【做　法】
8 w3 [7 f0 b, R. \0 h5.39.217.771.將奶油置於室溫下軟化備用。
) G5 w3 a4 x5 s9 v8 U. Q2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~" w/ a5 j, h2 |4 Y公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: i4 c/ Y1 g7 @# {" D9 T
5.39.217.77$ u9 R% z" N. V( r" H
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
$ `. g7 ^; v! u' u  I1 e公仔箱論壇A.沙拉油  59公克
6 X9 f: Q, m0 N$ O: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
$ S3 p. P: p2 {- s. A; d5.39.217.77B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* a3 `0 x% r# j4 F  U+ S
　蛋黃  30公克 5.39.217.778 j! S1 ~" ]% i0 ?& U+ N$ {: b
　細砂糖  504公克 公仔箱論壇6 _2 v& f( ~5 C+ q
C.低筋麵粉  297公克
5 l" ?% v  k7 v" r) n% i5.39.217.77　小蘇打  3公克 公仔箱論壇6 I9 l5 M- F2 _) G- ]- c8 C
D.奶水  77公克
/ e# {. O. k! Q$ K- z- B0 w　融化的白巧克力  適量
( _! O0 Z: ^0 `/ ?) ]公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量 0 r/ u* b) R6 d6 d! M3 _
tvb now,tvbnow,bttvb4 a- ^& J5 {$ v
【做　法】
' |/ p. y; v3 a2 k2 Y公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
$ z4 B4 Y/ i% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( n6 f+ C- B0 z% A; v( q, g* D
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77# I" J4 a: J) Q+ y% U2 S8 r( Y7 t; w
5.39.217.771 ^0 T. }, [7 x* t) @3 b: ~) ]
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。, ~: e9 o  f0 W9 b( g+ L3 @+ n2 J
8 e3 ?7 g/ X7 A0 h) Z5 O! }
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
  K4 S1 {8 N5 G5 e9 n* a3 t5.39.217.77
8 w5 M. G% ?( r, X  O- N# x5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】   w$ w: a. e. z0 v! b8 w0 n
吉利丁  6片
5 d2 g. f; W, P% O* v公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb3 K+ }* P/ i- x, t- `/ ?/ U
蛋白  150公克 8 M1 A/ Y2 e0 x4 V
細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T7 ?  ~7 G. B( Z5 E& O
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 h! O  y# Z/ J' j$ l; N
打發鮮奶油  150公克
! V) c7 l7 O/ J0 I- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片 5.39.217.775 `5 a; w6 L' r' z6 G, i
裝飾：
- W# D& M, Y: E7 h* \' C5.39.217.775.39.217.770 s5 r8 l5 @" T

" x" u. ?0 [3 q. o4 x3 t, E- `) @# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 9 ?9 q3 @; Q- x$ C3 e" s4 p( {
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。3 d% ]+ A3 h9 c+ E3 b

5 c- X, O7 k' ~: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
, s0 }- \: P) r/ v% ^+ S5 u9 Y5.39.217.77 公仔箱論壇, x7 p7 Z& f3 H7 b6 c) A
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.772 F/ ^& `  j3 U( v2 N9 b

& s$ ?9 V2 \" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- i& _! O. V! }3 Z1 e
+ {; z! ^% l3 J( \% o7 v5.39.217.775.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
3 ?0 J  b; R& m& s- u公仔箱論壇 5.39.217.77' k, ]; Y+ Z' j# v: y
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 ( e9 [6 @7 `/ e* B
杏仁膏  200公克 5.39.217.77; R& E9 H6 B8 k* O  u+ l& [
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# C% S9 Q! k0 r6 D
全蛋  300公克 0 X5 M* J8 |* x, ]1 O" T$ n
牛奶  200公克 " k, F7 z" y$ z+ e6 {0 U8 @" _
低筋麵粉  300公克
+ `6 \/ z; s3 Q% C0 C$ H可可粉  50公克 5.39.217.776 a: A# M' k1 I6 @( W
泡打粉  2公克 ) S5 O* I7 s. T6 `
巧克力  100公克
- v% _9 N/ E( V9 F3 l公仔箱論壇發酵奶油  260公克
/ X  B" l8 f! k' x: S" J8 O公仔箱論壇內餡： ! ?4 K* K4 L7 r5 k# L
鮮奶油 適量
: A* o  E$ O1 T2 ~* j" j! s1 C公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 L  a( X' y% n$ ?
裝飾：
5 `( \. Y0 M, j  e, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 Q: o2 }% U( y! N) h
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; M+ g6 [7 e+ H+ c
鮮奶油  適量 5.39.217.77% A% Q% m& r5 s* _3 Y0 d
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 }! w4 Y7 o' L7 c. N
杏仁果  適量公仔箱論壇$ p# t, \! J; a. j$ h* ]

& T7 m3 Q! q8 K0 `: ]7 `- {公仔箱論壇【做　法】
! E# S/ S5 F; a& _+ d$ B8 i$ D1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
- }- c# D8 N, H# g$ v% L% T
( R( E+ ~8 P- {4 @; g; Q4 n3 K9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。9 m" A, x8 d: k. `! E

2 O% x, c. ?+ a' d) @tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; M7 b7 V5 u/ {  V  m9 ?, n6 \tvb now,tvbnow,bttvb
7 l' I- G3 y0 }. mtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。7 v4 J' V; `) e% |7 D- ?) Q
5.39.217.77: k1 n& J; I, t
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 * Y" N: N6 X0 C$ [0 h& s

6 @& [* N" m( ]8 {& d' d! |) Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 + l1 }( R0 L5 V$ a% B! {% n
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
  Y% a$ }1 f& A; f. Y# vtvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^# A, {" r: D' C& K& h
全蛋  180公克 # s' r) }% }# S- X6 }, v
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) @& i! ~/ i7 T1 ?1 |
低筋麵粉  35公克 5.39.217.776 X# A. W% U  n9 }
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇8 b$ O2 x7 |, h6 T1 X3 J
可可粉  30公克 公仔箱論壇$ c( Z0 k- _* }8 l% X  ^
乳化劑  5公克
! _9 L$ e5 B. U/ e+ x! G' A/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 5.39.217.77  E% I( n1 v8 u
內餡：
  \. b# r. [% `; C4 E. p5.39.217.77軟質巧克力 適量
# N. u4 n" H& D: r% O7 R5.39.217.77夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* I, N- n- d6 |; n& }# \
裝飾：
* X4 a$ i; u& h/ H) m/ F- M2 L打發鮮奶油 適量 9 u' \1 Z4 L! c& }$ N5 x! W- l/ w
巧克力片  適量
5 A3 V+ |) D3 ~, y巧克力粉  適量
: P4 w" p3 w9 i# V) s/ J( ~4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
. M5 V9 k( e7 {+ `3 d, ?3 _3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 h; Y& q. ]/ F5 c; P: E
【做　法】 1 I' u, \( v) {- H# s
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb( @/ a/ q! v$ }# l7 H# L
tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 k# f& y7 @, [7 Q# k
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.772 ~+ T; |& J. t* T% x/ x2 x* [& N
tvb now,tvbnow,bttvb) \6 v' }* e! J3 k% J8 N- w/ j( r8 f
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
, k/ ~; ^' ?/ Y6 e公仔箱論壇蛋白  250公克
4 E: l6 y$ g5 E2 l/ G1 V5 U1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 4 `) P& I6 ^4 h# j. r
低筋麵粉  165公克
% ?5 m. A9 z7 y4 D3 ^8 i. b2 f" b公仔箱論壇乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 u: f" s# t( t' `8 T2 m
豆漿  120公克 ! g0 S( D2 x8 p' Z6 X
沙拉油  45公克 4 r( z# ^! L6 C& x7 O0 y1 ^
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇. w, T1 Y9 X' l3 C
芝麻奶油霜：
) E& U" T4 n2 `( r) ?4 Ptvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
+ l( ]' D/ C5 O1 x' _白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~! H. I9 ]( B' o
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb  X: E5 F  v- V6 U/ x2 }. ~% f' {
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 d: f/ S# a7 p; @
熟杏仁角  適量
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【做　法】
' P& V3 m! @* s7 Z7 v" s6 C7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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0 r( W7 i2 `% D0 N" F2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ A" _9 C  M( i4 {" P! K

) o, D! V& i  @, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。" b! u  s. Y4 e5 U" L. B( [' v, v

# g( A* }8 v0 k& B公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% p' n' I: m  B) Z2 g
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【備　註】
; o6 T6 {  X) ^/ t. f6 v公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb, n) H4 `% [5 X0 X' o, W
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。