MagicAndy

【材　料】 5 t7 q. ]( y* O" w  J3 Q
黃金起司球預拌粉  236公克
9 {  H' _! `' Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克 ' W: x3 _+ v. \" N) z  \; V
泡打粉  2公克 5.39.217.77/ F' D' Y/ S4 ^- l6 h% S: o6 T
細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 \. E: r: ^8 q6 u/ L  Z
水  185公克 ! M+ _9 g1 p, [: \6 X$ m
蛋  92公克
& `' o$ O# y7 Y6 w2 n6 \; Z5.39.217.77煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb: P. W8 \( l. q4 h& D+ B* Z. r
黑胡椒粉  60公克
' T, w/ \/ F* @7 q' K( F- |; r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T  ]4 B5 O: J( F# |( e  a
【做　法】 ! b$ [) q* W8 _  f# Z
1.煙燻起司切小塊備用。
4 Q% p0 \- e1 x; W9 }/ F7 |tvb now,tvbnow,bttvb & s6 I* s% _4 p4 o& q  ^
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 e4 w. }+ R

4 ~  L! d5 E( k. X* y* y$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) k5 c* V& v$ @: I1 F
tvb now,tvbnow,bttvb! _" G# _1 p6 I& c  X; i( i, W1 w
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 F. e9 j3 a. c' v7 Q
A.蛋黃  6個
* F/ G; ^; n  ^( H8 H% Utvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 A4 ?2 T4 ?( Y( ^& k$ O
　細砂糖  150公克   M0 I1 y: E2 _: `- E
B.吉利丁  6片
( P1 O- |2 i+ I3 Q' G/ t5.39.217.77C.苦甜巧克力  600公克 * [7 i* t6 @9 ~5 h9 F# V( {  c: J
　鮮奶油  600公克
9 ]  R% |; F/ t/ T  h公仔箱論壇　香橙酒  75公克 5.39.217.778 B) ~# o2 p" x: ?( @; }
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb3 J" v- f) {5 n* B3 ~: J
裝飾： 4 A0 }9 h; I  r  D
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 U, A/ |0 {, p/ u* Z& K

9 a: f1 H( G4 S+ |: N! q' u2 G5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇/ I* N' ?8 g' p9 K/ a1 e4 \2 X
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
4 j* Y: i2 P  s2 }! M: _8 }. Z5.39.217.77 5.39.217.77/ L2 F* P& A5 b6 _+ b0 X
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
1 f8 v+ J6 |$ e) }5 a$ d5.39.217.77
: v' G: ?+ E2 S$ ?) Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇6 J6 T8 O- Q3 ]7 ?% f' A

7 u, \5 m9 X1 {( _! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
6 V1 u5 S$ v/ S- k5 v. `+ X " i, b. _4 g; T" o' [
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
; J# ~/ W& ^" ~3 U: \( D7 `5.39.217.77A.低筋麵粉  150公克
6 n3 r+ a: u( `9 K* Z, A5.39.217.77　抹茶粉  150公克
# F2 c- [( i" O8 L+ h( k　玉米粉  50公克
/ L5 s/ n- N1 k  ~3 ]" e2 P, m1 x　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ^- h/ b/ y3 ~. n
　水  325公克 1 A8 v; W6 C) |8 Y4 ^; _
　蛋黃  400公克
! C7 z+ j3 m" h　蜜紅豆  200公克
' W- s" i9 j3 M$ U8 Mtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 5.39.217.77; Y4 _( N5 |2 k' H: k
　細砂糖  250公克
8 S5 s/ O( @0 m) w& b/ E" `tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 3 v: H4 e7 m% |$ A' L
內餡：
7 P$ B5 O  U- B* B公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, S  u/ p9 P- l2 S$ I
　打發鮮奶油  200公克 9 G4 T1 @* l# O4 R

3 d8 b5 I5 D( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- [- a' q& u2 r& t: c. J$ ctvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
- |0 k, v% F  ?  W0 W
+ y% `  W1 v0 h7 H/ q# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: {. c4 P% H9 _1 ^' @tvb now,tvbnow,bttvb
8 `* c5 A% z5 i8 _3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
8 m/ Z$ o9 E& q8 g) y; u8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  C7 k+ P% b/ k" E' m公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
- |7 m5 ~% i& T5 h 公仔箱論壇& V/ k# ^2 M* m' e- @: ?$ j
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  |9 n6 B# w6 }4 F- f
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 ?* D! z4 h) S- O1 e
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) H& s' t) B% e3 P+ Z( v8 i' g
細砂糖  240公克
) c& B$ o  ~: v. V7 {5 m5 b全蛋  4個 + C9 T4 z/ H2 F
可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 T7 F2 _. i( D2 _+ s, l
低筋麵粉  135公克
: c+ b  M* Q2 E2 p$ Z核桃碎  190公克
6 t$ @: X, k& L1 L公仔箱論壇 5.39.217.77, L  i" @  X8 D/ J; ^
【做　法】
/ e% i9 B* H2 b, F+ Btvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
0 P; @- l4 N% x: f+ A5.39.217.77 5.39.217.77) f7 `# o$ p! \5 l8 t3 O; H
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。# O2 f9 s7 Y% _% I& _! S$ H

! J- s/ ^+ E; ~% e7 f' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。/ e9 N3 v; }* o2 L+ D7 F

: ~0 D9 H& I8 @4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.77/ \; C$ m. m% T9 E7 U
tvb now,tvbnow,bttvb3 w0 `7 ^1 r8 h* B& V+ N
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。" L4 ~1 D. B4 v4 x4 t- B6 c1 b' m
tvb now,tvbnow,bttvb7 g* u$ q1 r, l  i' }
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
& _0 _  t  a1 N: a8 R! G  V2 xA.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" k- c7 {3 g* A9 P
　即溶咖啡粉  25公克
7 @- V. p1 e- N' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
3 t, C  }2 A2 v4 v9 \/ k+ l5.39.217.77　泡打粉  10公克
, ^( \! t* ~+ i6 L9 }公仔箱論壇　沙拉油  200公克
# G( S8 c3 k4 [4 s" v7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^" Y2 a# [, r8 ?
　鹽  10公克 5.39.217.770 A+ e- `: z6 x' g* K& [, d. _( \
　蛋黃  320公克
' A6 U/ o, L/ PB.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d, f& g- f" B- o# N
　細砂糖  300公克
0 w& t( }6 c' }8 F9 Z5 l* Q　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O, T: A. z: ~; [1 w; ^4 m
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb* o2 _4 P' w4 {+ l/ h6 D# \
打發鮮奶油 350公克3 f/ C# T" O- [/ r  g

5 ^  ^+ s. z5 z+ G1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 O% ~8 t) W3 Q( _6 ^
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C  T9 @" m; V4 R/ X' {

. U2 F: p; B3 \1 Y4 ^7 d: Q2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
8 b$ e* X. ^' ?' N5 x* ~5 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V8 W% \# E/ }1 ]
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。2 [! L+ p+ t/ s! `. v7 }* `
" Z: s. A* `6 `1 U7 P, V
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
/ p  y" L2 h$ w# h$ g* h4 Y* ^; I tvb now,tvbnow,bttvb! U4 b& ~/ X) T1 t. C% n% t
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇0 ?- y. Q9 j$ v9 v! f
7 i9 w. p+ D1 B- F+ Q9 C
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
! v1 B( p+ t+ k" [有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.77. @5 h9 {- n; b9 {$ u& J5 q/ s

4 Q  ]5 j8 ^$ R( _+ E+ c2 Y8 ztvb now,tvbnow,bttvb
; u- Y/ X8 u1 F+ z( x/ S公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 4 M  v, Q$ |! P4 o
麻糬預拌粉  250公克
  x, I% Y4 G/ a8 |: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
8 k+ z' W5 Y# G- y5.39.217.77蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb- U3 C8 y/ }8 Z1 l7 e) g) J
牛奶  200公克 5 m" O4 J2 p5 j: n% f
奶油  65公克
7 c1 d- P1 j9 ~6 j$ H* L公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克
7 R: p/ G/ V7 ?# D0 z5 C& a5.39.217.77
1 s$ z3 Z% c& a4 z. D9 k5.39.217.77【做　法】 2 W' i  I& C, z: M
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
- B4 g/ b% C, {" T: T 公仔箱論壇1 F7 K8 I4 p" Y9 A
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。2 k  x9 D+ P9 {9 t; T3 {( E$ Q
% n* P( S" N; N' m* P" `! T
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
1 N4 o5 g  c, ^; [/ j* X2 z5 V4 gA.沙拉油  59公克 / h% r/ f! M1 ^+ W
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 X  z3 E4 ~% e" a; E/ _3 B* G
B.全蛋  622公克
% I: a9 B7 k% P. \　蛋黃  30公克 ! }" }5 J5 E( q2 Q  Z
　細砂糖  504公克
- K! }" f, s* j6 t2 j- |9 Y; H公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
, r& Z8 D( d9 t　小蘇打  3公克
- A1 M' R2 r) n& C' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 5.39.217.77! u- R8 F( T$ T& t+ c  o; B
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: {/ R0 [0 ?9 y; G5 H2 c' C
　裝飾用巧克力片  適量
2 T% ?8 q$ M& T6 f5 {
0 T. s9 E' b- h! a! @; O5 j公仔箱論壇【做　法】
; Y6 I2 R# n( e, n! @0 `1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇1 Z- m. T5 Z# I9 S1 q9 \

# ]# k; p! v1 c) E8 i. Y9 |0 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.777 P7 A) v  R1 ~$ D* a

2 R% Z9 V. G% t1 x& Q/ O3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5 _/ Z5 F1 H) l! `  p% M8 ^, E
. W' P. G" Q/ J- V/ L9 i# R" R$ j
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.77* x+ m4 X8 R" m# g$ k8 E
5.39.217.771 ^: Y4 M2 ?1 w3 _* D
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 & X8 f$ X4 E) Y) o5 O8 Z
吉利丁  6片
3 {/ t! O+ C0 h+ \  L+ V; \  E: ctvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐
5 D! J6 j! Q0 n, [7 O5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 公仔箱論壇' _& h' a- c# \0 ?, S
細砂糖  70公克 7 D$ q" {4 f- x  q/ c
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb' n, l% Q7 R% D. q* D' p: Q
打發鮮奶油  150公克
( R+ D% \" Y9 w+ p3 p# y  u5.39.217.77巧克力海綿蛋糕  10片
4 {$ A7 P- s0 j5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.77, u6 w5 P: X, d; H% M' y' i
5.39.217.77. o/ p& H' r  p& @2 C4 O
! v1 P$ T8 k% W0 C9 L! l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% E$ O9 q$ ^: O) g- A
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb% x( I2 u. s  J% g) J0 N  }" N' @

. Z0 p# O# H& g" \tvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
4 B( u# w" F+ T, f8 a
& J. `) ~5 N8 Q% |tvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.77# H6 L/ n7 J* q& D2 l- ?. Z4 G

3 O. X4 q8 L% _* K5 i  r4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb; ?- x6 L8 z+ r6 z! c- ]6 q2 N8 d! H

. ~" h/ e, L# u4 J/ E5 F0 Atvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5.39.217.77+ M" b' l0 Y8 R
公仔箱論壇& I5 ^! [* j  c2 w( w, ?; B0 }# w
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' G- r: ~& Q
杏仁膏  200公克
+ I' N+ P. @9 F2 M$ \1 d  G+ F+ ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 5.39.217.77( a5 h) i5 E: k
全蛋  300公克
; u( r6 t! a, Q: ]5 ^: m7 ^0 |5.39.217.77牛奶  200公克
, z9 @5 g3 w2 b- K$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h+ L; }" J& h: }( q6 P" y: J! d; L
可可粉  50公克
: B0 \! L' M- _, }; R* X5 Q4 p泡打粉  2公克 ; A" K& K0 B5 a2 L4 ?) c$ i1 H/ H
巧克力  100公克
- j. g, ]! b$ Z7 m2 I4 T6 m! y& }5.39.217.77發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 x# q: m# b! k4 M& u& r7 ^" w
內餡： 公仔箱論壇$ q8 [7 c( L/ z4 ?2 r# d3 P
鮮奶油 適量
  v: h0 N, E$ @3 l- s) p黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; f; W1 M: u, a# u; p, i
裝飾：
# n9 ~3 x: j5 {tvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇2 n; v$ K; M% X* e' O/ l
手指餅乾  適量 + k" p& ^7 i7 D. H/ Z9 N
鮮奶油  適量 5.39.217.779 b7 q1 z; B8 @* x1 A4 I1 b
軟質巧克力  適量
7 n' y3 I/ ~9 B$ s- L公仔箱論壇杏仁果  適量
4 b  f  c( e  t( j0 V+ D; H公仔箱論壇
) g& L( }5 y# o2 y$ [( r5.39.217.77【做　法】
3 v5 `& y) X) g+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
+ D  Z( u/ g1 R. s公仔箱論壇 # l! U1 }. [5 {8 F% E9 s# y
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.77, k* c8 h( A0 X# A) U& A
tvb now,tvbnow,bttvb( \0 ?+ ^" B! D" X9 z4 g' F' @
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 @% t" _  @, j
公仔箱論壇+ W6 n) b3 L( h* }
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
! B/ L+ t" C/ H+ `: a; e* ~  E
+ r/ H$ k  _9 P1 j$ R# Z5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
& }5 u$ e3 C1 n9 N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R/ x  A8 g9 h7 c: I
【備　註】
+ N/ v& y7 H" F4 T" _1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 u. w1 D3 M! e' T* E* |& m+ R, w( x* K公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' R, ~4 N- X( e5 A5 x. _
全蛋  180公克
6 L1 D5 k2 t$ E% x" ~0 G' c% `公仔箱論壇細砂糖  80公克
, T( _% P9 E& J3 P公仔箱論壇低筋麵粉  35公克 5.39.217.775 s6 a3 d( o( a
杏仁粉  25公克
' P1 r' e4 _7 L/ Y+ [6 j. M3 dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 ; {1 p1 A1 R. T  I
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Z! _8 E3 q) B% j3 E" Y
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 ~+ i- O; l/ E# g
內餡：
  I: }7 G( ?. O4 p公仔箱論壇軟質巧克力 適量 5.39.217.77$ _: S7 S! C  K" b
夏夷果仁  適量
2 N5 p2 t/ g* Y- d7 u公仔箱論壇裝飾：
0 w$ S% \- k" q  d5.39.217.77打發鮮奶油 適量
' T: a- _. |  A/ t6 `3 J公仔箱論壇巧克力片  適量
) I- O8 e1 E+ c5.39.217.77巧克力粉  適量
  Z5 [8 w9 ?. f/ X) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
; C" g5 P' n5 K' Y" l6 [, I公仔箱論壇公仔箱論壇$ z' T% _& j2 L; H' J$ A; ^
【做　法】 & p0 v0 k: l. k* J! z
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
& ?. s& V! i" O1 d' D8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E1 {9 y6 ]2 B% W3 f$ a- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% J! u0 Q9 g3 T5 y4 @! I0 e
, |' T$ d4 I+ q3 o) ]2 X% U* ?. W
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 i# ^+ q* i* \2 x! s
- K6 q$ A4 |9 X! y5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.77. u& A7 D" D4 I1 R( f+ u2 H* Z/ o* U/ g! J
公仔箱論壇5 C) W( U0 b& x) b
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' x. Q8 _: V! M0 K; v
蛋白  250公克 5.39.217.776 t( ^. m+ Z" M% u* n* r! T
細砂糖  90公克
- v. t# Y+ Y9 d; \' \1 o. Q% s9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
2 j, ]( l' {& }7 [4 \乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U$ v* z$ y' @) `, J. _$ a) c
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 ~& m% Q) S7 Z
沙拉油  45公克 * o) Z, `# e( u' M
蜂蜜  20公克 4 n. k0 X! r4 L& l
芝麻奶油霜：
) B/ [( g9 o8 z  b" O5.39.217.77芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 \1 |' v1 t( C
白奶油霜  適量
$ \; U5 k& P  ^8 r  f5.39.217.77裝飾： # {4 ?7 m) V4 M9 s
白奶油霜 適量
& d4 b8 o  s% L* e& n/ ^5 O: z! k- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; F" ^6 I7 `& P
7 F; B' g2 A4 d
【做　法】
8 Q% S; A. A7 Z. L) \; d/ k: x; d1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。: z9 Y  w* {. b) c6 P; R8 E1 d

- U5 i1 ]3 s) e# L8 K2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ E' p1 `/ b, g! Q
" f5 ]8 C: P) m/ f- ~3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇6 s( h1 S* N( v$ ?: d9 U2 j
公仔箱論壇7 c* j1 n6 {! S' L/ j) w
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇+ _1 @. w. u: b( r
! V# I2 p! l) I  r! N
【備　註】 . q& W4 L5 m6 G0 l
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
# X3 p2 M  |0 G2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。