MagicAndy

【材　料】
/ R3 x/ t/ O- b; l) p  E7 x  |5.39.217.77黃金起司球預拌粉  236公克
' S; L# B5 r8 }6 j) [$ {低筋麵粉  42公克 $ V& D6 p, H' ]. G9 a  A0 s( w
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 I0 t8 V, F* Z% J& |
細砂糖  42公克
& W2 @5 ^/ m2 A% a- @tvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E+ o$ k: K/ Y6 f) `' R
蛋  92公克 5.39.217.77" f* C: _* B1 f; @$ }
煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" \, V& G& h. M6 q
黑胡椒粉  60公克
6 h3 s) o4 o- k5.39.217.77
2 W* b; h- U  q- T5.39.217.77【做　法】
: n- \6 j# K  M. Z1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ @- y# X3 R+ \- m0 Z

6 q. H7 M. h& `5 j5 b6 Q公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
1 Z6 Y7 [, N7 g2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  D% y( G8 S% n6 E3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
" C: }" S# @- {$ H% L2 K, n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 v- t$ C3 `( L3 V
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
  m# O3 G' s' A1 r9 x. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個
! y. Z7 C5 e+ b1 [; K+ B0 y, p　全蛋  3個
/ T7 B! O$ q+ z2 e　細砂糖  150公克
  p1 s6 Z& T# C9 C) g  r  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 公仔箱論壇( u3 H- g3 }9 @; m! _' P( a
C.苦甜巧克力  600公克 ( F2 F# `! e1 D' l1 y) A0 Z" h
　鮮奶油  600公克
4 j* s! g" g* J& x5.39.217.77　香橙酒  75公克 8 F  D, X* w+ C5 ^
D.巧克力海綿蛋糕  4片
; h: Z, ]! i4 m. Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 5.39.217.774 F  T& \3 x+ Q
可可粉 適量 5.39.217.771 T: k; R9 R8 _5 F. y! |, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w' x  N8 }" n1 N) W! L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 N  p! V3 w7 h" k0 p" Z2 M
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& X# [5 q( \

3 n+ b* f9 `' ?% R* g# ?/ Y2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [/ E0 M# y1 c! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q9 H4 d8 k* l3 v& ^9 W- {- g0 z
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。9 C4 n% ^& I9 G9 ?1 u
tvb now,tvbnow,bttvb' M: X! ^6 b" N3 t/ ?8 h0 o5 {0 X$ u
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.775 \8 t, @9 F9 }6 G# X
5.39.217.77  D# h6 h- x3 K  w- Q
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77' u# C- Z- C! f8 r) e) R
A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. @9 E3 v7 r0 }, f2 A& i
　抹茶粉  150公克
' x$ u- q8 G9 @公仔箱論壇　玉米粉  50公克 公仔箱論壇# G5 H/ n; J$ X- x$ R
　沙拉油  200公克 1 K) p0 `  L9 m
　水  325公克 公仔箱論壇5 `4 a; ?8 z3 {* p$ J; B
　蛋黃  400公克 ; Q) C2 r" ?+ b0 t& \" n
　蜜紅豆  200公克 ( S7 M0 b9 q, r7 j; n: [, O
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ?( {, y; K% X, l8 p- g/ [" k
　細砂糖  250公克 7 k6 g. x! i$ t4 B0 ^3 a/ T' A
　塔塔粉  10公克
' V1 l& H# b3 |$ z/ y5.39.217.77內餡：
# Q$ D) f- e1 R6 z6 N) X) i; u2 d5.39.217.77蜜紅豆 200公克
; q* q0 s1 q: Atvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @/ q! R0 a1 v0 }1 F9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P3 _6 }7 |" S
【做　法】
+ v3 w; p" y) z( }$ i& L' _9 G5.39.217.771.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇) b# P9 D- \: m; D7 e# |
公仔箱論壇6 _8 Q# j$ m) I6 Z! W/ s
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" F+ z) P, W& x4 V% J( Ztvb now,tvbnow,bttvb ; ~) w# I* j9 Z$ D) e, c
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g6 F( F3 M9 C/ d3 `! I! T! F
5.39.217.779 `2 a/ i: r4 a5 S, c  H1 A+ Z1 a
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z/ o: ]( P0 a4 l1 g
公仔箱論壇; z4 e+ \+ {6 X( V
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 L% k$ |- V3 s! t公仔箱論壇奶油  200公克
+ Z& [1 e( r! K1 |7 Y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
, R. N2 h5 ]1 Q5 m& w/ q# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
2 y9 _7 j. c! @0 W6 c9 k. s& R全蛋  4個 公仔箱論壇5 ?3 a. W6 T0 ^: r8 l1 q
可可粉  20公克 公仔箱論壇7 K+ n3 n8 s0 `+ u% Z
低筋麵粉  135公克
+ I0 C# n( O6 j4 J; I. d  J核桃碎  190公克) N* K/ l5 q1 V+ D; K' T/ e& J! \

2 J$ R* f) N" ?9 F. u& A. i/ e3 u+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 8 w/ o2 S1 r, B. {5 V! S, C
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) \  U  {$ z; `- @) O$ ?8 s

6 ?8 j0 L" q6 [3 ^, K- S7 ^- H& P; ~公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
3 B1 A2 m6 _1 [tvb now,tvbnow,bttvb
3 g$ O  P' I. t3 T" c- s$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 S% b! H' d$ j  d- v$ v
tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ \% j% P/ I" @
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
: t* h  E" X6 q$ z tvb now,tvbnow,bttvb1 q6 f% t0 R2 X4 g3 Y8 Z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
' d" q( n5 t$ e) m% ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: G  T- g+ V" {) c# p0 H0 G7 u
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 / A+ g0 n8 Q* M4 p; J% o% A9 V
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z3 R/ V. }: x
　即溶咖啡粉  25公克
; v  h9 Q/ J1 r% p2 u5.39.217.77　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' C, t  n0 U5 K' |" N
　泡打粉  10公克
; v  X0 O9 J+ p: o' |6 z5.39.217.77　沙拉油  200公克
8 m3 A' V1 Z% x+ O8 _6 Y( r8 e　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 H) I- H4 M1 K0 A1 f  Q
　鹽  10公克
" k% V" v/ r4 r　蛋黃  320公克
7 Z- G6 b% P" F- M2 i公仔箱論壇B.蛋白  630公克
' a# U& C' q7 f/ ?/ Y1 B公仔箱論壇　細砂糖  300公克
6 `9 n# r0 e4 j* Z) l, z5 Itvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 5.39.217.775 S, W0 M* W) }9 i6 c
內餡： 5.39.217.77/ g( x( ?4 k6 ]
打發鮮奶油 350公克
  J0 r. j, C: F. V: j9 Q& ^ & \2 S( s8 ?0 S5 `
【做　法】
$ z  A) l  V* W$ r6 O5 Q6 Z3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。6 o) P8 N! U) ]! b- o* b) A
5.39.217.774 F# }% n$ R+ v2 d% w
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
* f2 w$ |& v; I1 H
8 n* A4 `1 J& `8 p- u( ^& m公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  Y1 P7 t0 ]9 v: {2 ptvb now,tvbnow,bttvb
0 H) K# }: B! }; m1 J2 ?5.39.217.774.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) e$ {6 H& W4 c
) N, r7 |, F! o3 j7 ?+ m9 ^* ]
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
1 g' N; r/ C4 {1 h8 f" _$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O- N5 ~0 E/ N5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
8 v7 Q1 [. N. N, g8 F5.39.217.77有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

' _; c0 R) \0 ^8 K* _
2 a! P  `% j" V' h" \tvb now,tvbnow,bttvb
  O: L. x+ q% V1 r* k, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
& r9 u) [! f" h- o* h5 C公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ k+ i! E& A" ~. C* G4 f0 k
細砂糖  25公克 + g# O2 i$ n% k5 V. A4 Q
蛋  60公克
$ {+ l- v. w* d, ?2 ]3 q1 otvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
" R: [9 M8 v5 U* G5 ]公仔箱論壇奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ K  t, x4 r6 C6 _$ D; T
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d$ m5 C  v2 O7 I+ u
; N2 t% s# s! e# c) ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C- R  ~* r1 a& U. l
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
" F) l& i% D" Q4 V: P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- X4 j8 H+ Z/ X9 D
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 s; W! \5 T( E8 a$ C

0 v1 z- P( j8 D8 b) o. N. z3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
' ~: [' b5 Y, X9 Z( ^. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
' Z2 t* u3 U4 f; I& x$ i* o　可可粉  44公克 ' Q7 o6 e- q$ i0 |1 c  ]( T/ ^
B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N' c$ D/ P9 b, j  d) E
　蛋黃  30公克
1 @: {& y6 p5 ~+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克 5.39.217.771 t- U9 b9 s+ K0 o7 W5 S
C.低筋麵粉  297公克 : F7 q3 N  a6 y- X/ ]
　小蘇打  3公克
' D/ U/ V$ L/ n$ V( Y4 I/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 " L4 |1 d( M4 C
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k2 O5 V: K, a) g
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇) n% O' D1 V9 t

" R/ \/ Y+ _, \& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 W  v" j4 q" H, Y
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。" U6 k2 C6 ~. j/ }' J9 c

! s' L) j" k7 a9 r4 `5 D# B, C公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。, J: [. [7 U9 D
" F4 L: l1 j* X: ?( V* ~, ]8 L
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
( M* b+ b) Q' N% [5 v公仔箱論壇
: p, ?6 T% f8 r5 ^3 v0 y5.39.217.774.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& Z3 o7 P6 U/ r6 Z

8 k  \2 h+ C0 }5.39.217.775.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; R: B$ i9 x) O% Y& l4 k0 J5.39.217.77吉利丁  6片
: Q6 f+ b  A4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
& u' o; }* l  l: E0 ]* K蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# v' }* E/ {9 d" F6 q9 d
細砂糖  70公克
3 k; \7 e8 N" ]* O水  70公克
% [! ?0 [' M" s6 Y- F/ s5.39.217.77打發鮮奶油  150公克
% V  s1 k& ]$ q1 G) x* O2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片 " t1 l- _3 k* P( [* v# i
裝飾：
7 e. @- d# E0 f% Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* P1 N" q5 B2 t# O7 U  `' h# [
) y' L7 V( H5 U9 c
【做　法】
0 j5 H- C# ?4 \& \: x' P8 y5.39.217.771.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。# o5 `3 K5 Q/ L9 ~! @" Z; A% s
tvb now,tvbnow,bttvb8 z9 E, _( d9 s& t8 k6 V* w2 J% C1 S
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
% k2 N. @2 L# u0 d% I1 v! Q8 l5.39.217.77
' w0 b' n6 Z( i; r$ t9 u6 |, }' K3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
2 M& l1 V; b" T, H! P' |1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r$ x! [% Q4 ?, \) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 i/ K, o* }. s5 i7 ~/ t' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  @/ V0 S, u# d) W$ T6 A' X) `3 {5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
( N4 b5 A( A9 Y) X* D! ]( @ 公仔箱論壇4 U: N; K( `3 W: ^  K# Z
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77" \) |' i$ H# H6 `( _
杏仁膏  200公克
6 O5 ]! }7 F$ b/ t5.39.217.77細砂糖  240公克
1 Q& n5 C3 ^+ U4 R5 C" ?7 T5.39.217.77全蛋  300公克 5.39.217.77. Y3 R0 s* ~0 l! v* K. V  Z& n
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F! D- g: v4 }$ [4 @$ I9 C
低筋麵粉  300公克
% x4 i- ~& _' D5 y, S5.39.217.77可可粉  50公克 5.39.217.77. O0 m; n$ O( W, Z$ W5 W( _, V
泡打粉  2公克
/ G! ]& u( @# M0 x1 V% h公仔箱論壇巧克力  100公克
4 E& _" f* G5 N2 M. K2 y( z公仔箱論壇發酵奶油  260公克 5.39.217.778 U5 {5 W$ W! @1 k$ M8 j; n3 h1 ?  L
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; M% d5 e  D- ~1 a/ `
鮮奶油 適量 8 y& W6 f3 ], ~6 M' ]) K. }$ J  u
黑櫻桃醬  適量 5.39.217.77, L$ R' a" K7 b  F
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y) C" F/ C0 ], N+ S
巧克力淋醬 適量
+ W$ o+ V( G9 X手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 O& [6 o2 S% t6 z; `
鮮奶油  適量 + R' C0 S2 p6 Y' X# N# A. |2 |
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* H2 ]6 o* }8 y
杏仁果  適量
, V2 F/ ^6 ]" G% h- J9 g8 f' M) p, a5.39.217.77
2 A+ `1 {: x! \5 I" t: U公仔箱論壇【做　法】
3 ]* ^2 x+ Y" x4 d1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
: H+ [( W# v2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77$ c9 s1 E1 T/ b, U$ \* U! g
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
! v/ \' C5 f% o  |4 btvb now,tvbnow,bttvb 0 z( T; F  H3 f- J! i3 F  K
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! f8 p+ K) l3 H1 A3 ]# i5.39.217.77 5.39.217.771 q6 Y) n# x% O3 ~5 N& ~2 F
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。+ N6 k, W$ j& e. w$ `
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 U( ], Q; {/ u

) _( W9 x2 v: T3 R" o* g) T公仔箱論壇【備　註】
$ f# \* Y& C3 f6 T7 \公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
- @% @! n1 i) O: X, C/ `) m公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
5 o& s6 ^3 x+ I" Z) d) S5.39.217.77全蛋  180公克
1 v5 L% x' C6 [' f5.39.217.77細砂糖  80公克
* ~5 g) p( u' d; O  {. r; l5.39.217.77低筋麵粉  35公克
: H3 H1 X% ~4 _! F, T5 utvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 6 _' W6 [( P1 k1 o  P- o
可可粉  30公克 公仔箱論壇2 m$ f! H3 }( d( M
乳化劑  5公克
( M9 S5 |4 p+ W; \1 atvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
' J$ K/ s+ `/ y# w& d內餡：
& I: \5 e3 K8 U: `8 H; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
0 T4 K! G: q4 M2 ]. E* G& |4 l夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 N4 L9 K/ Q- C+ b" O
裝飾：
# d" p+ d# P& |tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
3 z( _* I% Z* s: Y0 F公仔箱論壇巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, f& j+ K. z) B' _( w9 ~+ X
巧克力粉  適量 , v8 ~5 [( a% j; A" i- ]0 \
巧克力餅乾  適量
( ~1 F9 d+ B! o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  T; P. Y7 Y( E' G
【做　法】
- W% x- ?2 J4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。- `* R, W% [3 e/ b. Y
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
# ^9 q, {; D$ a: D" Y& {: Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 k# v! l& J! b( ^' F+ m
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.77: J0 F' b' N8 F- Z7 \  M

8 b. {/ \2 _! X8 c2 L5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
6 L8 A8 n% a: i. ~! ~6 A$ i& s5.39.217.77蛋白  250公克 公仔箱論壇' ?2 G; U5 K7 [( n& l  P
細砂糖  90公克
# v* J3 \; Y$ y2 H2 {- v5 q公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 5.39.217.774 ]* o: _  K; S3 w  v
乳化劑  45公克 ' x. k& _3 Y3 c# U
豆漿  120公克
5 |; z; l9 W& C; c2 H2 O% ?- l* ]1 p- W沙拉油  45公克 5.39.217.77" i1 f( H! J, W" @3 _' p
蜂蜜  20公克
6 ?7 P' D- F+ G( {& a3 h5 i芝麻奶油霜： 5.39.217.770 s' N3 @8 w+ X( ]' F9 F, b
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R' G& G" E4 b$ O# N
白奶油霜  適量
6 i+ R' L/ }& }- p裝飾：
; q; {0 D7 v# v  A# a1 K! A公仔箱論壇白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F5 A5 p1 c, Z' D
熟杏仁角  適量 * T5 J& G' s% t& I+ a. K
# y% `3 k9 x5 F( z* l1 R
【做　法】
* E# o# S7 u+ E0 }8 g4 [1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5 P2 K& f# `/ H. J

" e. Z5 w! ^; b4 ^6 Q. {0 E$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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  ?8 ~5 y5 D. b+ ~' Q公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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, c' f' I3 I' a; S# H【備　註】
, _# O1 V: w/ F# X/ W* M1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇1 o/ b+ J& ^1 u4 Z) L* u
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。