MagicAndy

【材　料】 ' `( V8 l- i8 l* i+ O# N( t: f
黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m" x3 x2 Y- o% f! C( x
低筋麵粉  42公克
  u: d* u6 y9 b! Z3 _/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 5.39.217.77; T" X8 P, e1 z( B2 A; Y$ F
細砂糖  42公克 3 t& \( H0 `0 x% I8 {* I/ _
水  185公克 公仔箱論壇; G7 s' X5 D) M8 Y/ O) \! S
蛋  92公克 5.39.217.778 e9 ^: b. `7 p8 e3 ?
煙燻起司  1公克
: _& G' _. Q" n3 f6 e黑胡椒粉  60公克 + k/ q7 b/ n2 Q1 N3 f

- Y) j8 u' M5 _& m5.39.217.77【做　法】
/ G6 o3 Y: b: I7 U6 _公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
) [( |8 {" p4 E0 q
+ t- e/ E' K2 n  h1 _tvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。6 P/ W! P5 M( w! J- [

+ X, }& d3 c7 x& o+ s3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S" h8 o7 Z8 L0 R5 E

' Y* a6 h- l; G/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
2 v. f. x4 `3 c$ Q* f; QA.蛋黃  6個
( w5 x3 F3 D" ~4 a( d% ?　全蛋  3個
7 e! J) {" W( _8 X公仔箱論壇　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" \/ M' W$ T; {: Z" a' A" O! R8 x
B.吉利丁  6片
1 R2 I3 S1 y' w/ e# u0 LC.苦甜巧克力  600公克
  i- J. j6 ]( d8 E! O　鮮奶油  600公克
4 X0 {1 x* z* W/ E1 u& I+ C8 P7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 公仔箱論壇/ r1 `6 H/ m) L( x+ U: h
D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.770 U  \# p+ i: z( \4 q
裝飾：
4 B: ?6 M) r$ C/ ^2 v可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- W0 B) d( u; g1 A; ^5 K
tvb now,tvbnow,bttvb8 l- q# |$ C% j1 V0 J: n9 ]5 O
【做　法】 % i# J0 O+ z' [, @3 B1 `5 g# w
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
. P7 d' g3 Q# H# b4 `2 D公仔箱論壇 ' s# y: V6 G/ i' `: a
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇6 B. J: k: P7 r' \; m9 c3 X7 Y2 P

4 ]$ X# F3 ~1 H+ [4 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。; b# Z( T  \5 c1 ~1 s; w& N! ~! _
, N7 i5 s& i3 B# ]% L# ^
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
7 V) h5 U% ]  |; stvb now,tvbnow,bttvb
2 S) @5 k/ [  W公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 N! T1 n" L, W
A.低筋麵粉  150公克
/ @; q* A, b6 I" w　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇: Z$ K3 _9 j2 `0 [; M
　玉米粉  50公克
% Q: O( {' \( V2 s8 j5 q7 [/ n# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 5.39.217.778 P* @7 u( U- x1 g: w4 u8 x' h
　水  325公克
; `4 J/ j; c+ o2 i/ k1 W　蛋黃  400公克 公仔箱論壇3 H% r- s( t9 k" z6 n9 x- I2 F
　蜜紅豆  200公克
1 m, w, y1 `5 G, x( [' U; _8 ntvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克   U/ `# P' }4 v" H: f
　細砂糖  250公克 0 C% V1 u7 v9 T8 H$ k& |
　塔塔粉  10公克
) c. R0 D6 D2 ]: U; f, Q/ Z7 W公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) s9 d' a: ?) b7 t8 L
蜜紅豆 200公克 6 y0 g8 o% @3 {. w
　打發鮮奶油  200公克
' e9 W( F+ ]5 l公仔箱論壇- l) R6 p& m6 g, N0 y. F
【做　法】
- ~: W8 @5 B( O5.39.217.771.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
3 Q0 T1 ^$ B' ^% _  Q$ L) `' e4 G4 _tvb now,tvbnow,bttvb , W! O. {* C- [. f8 A9 ]
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 S0 J5 Y1 i8 s
6 o; B" r0 o1 r, G2 B4 O( C3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇$ ~2 N5 @2 m: W2 |
, F. i/ B6 D+ q' |
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
# T! b5 ]4 k: z) J% Q
8 v+ m$ L# |: k4 h6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 $ X, K& S$ Y& u2 `% I
奶油  200公克
, y4 `: p' I( K9 c, f- B" J公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 * w: @& q1 M) y& a6 R7 L
細砂糖  240公克
8 H; K+ E6 _) @, ]0 u公仔箱論壇全蛋  4個
, t) u$ ?1 l3 h' ]: m, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
) X/ X* w" U/ z3 H6 Q( Q5.39.217.77低筋麵粉  135公克 3 a* Z2 d. W/ u) ^- Q6 b: w
核桃碎  190公克5.39.217.777 q; L9 L; y4 m; l  l7 t

1 O* Y1 y% R! \) ^【做　法】 % P% K& \, f5 j
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
8 }' u$ f( D0 F) J" x4 `) v公仔箱論壇   r: l! F( D6 q; \! m
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。3 Y* E9 c6 I  ]5 ]- o. Z/ _

; f) t6 x) x# S1 T1 x' ?公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。- ]- a: \; n: }! r2 m

* [3 S' S  ]/ u4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
9 X0 H0 k% S, }( e. L
. x) j: P% s' p( e: I; d$ a3 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。* |  ?3 @1 r  H

6 ?* n. Y+ i3 \$ Y; ]6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
' \* A) v! p1 I' ?6 K+ S0 p4 y% DA.鮮奶  80公克
4 F- \: Y  V# z& Stvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y/ z9 p8 H; L% P; W
　低筋麵粉  300公克 " s. d$ s" G: ]2 t$ ]
　泡打粉  10公克 公仔箱論壇' g- ]  I( T: p( ?
　沙拉油  200公克
2 E9 b- e" l, l) I& x# R; y; b公仔箱論壇　紅糖  150公克 9 s; A5 U" `& g( u& a! `* k9 |9 l2 w
　鹽  10公克 4 m+ ^. \' f" B' h
　蛋黃  320公克 5 g+ d( I4 _4 x. i: E9 k9 A6 U
B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R# |& a& d$ X$ O( G/ t
　細砂糖  300公克
$ u0 p( C0 O! M! q3 ]- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
4 D9 M6 q. r! a$ o; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb! Y; V3 U, Y1 f
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 Z7 V" x7 n3 C2 b9 n
) B) `0 B1 `- ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; ?! U% d- G
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇0 ?- X$ f3 w5 O) D/ H

1 @- h1 A! H1 j% L. E6 R: k' F公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 {% H6 [& j! q

$ f" K* s% K4 e( C  K3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 b9 R# V9 @' X& R$ k$ {

# S1 k# i, @" L+ l' x+ Y) I6 u4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( y. `+ `4 Z. G  E# l: f1 P

' e' v- C  l+ |# ^/ E$ J& ]0 F: htvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。. ^8 _+ k& L/ z- ]

5 L# {9 L" \/ |" ^" [7 S6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
8 c' {, J0 O- l! w% Y. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

1 c' ?5 B4 z3 p3 V# O: P/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 ^! u! ]- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T3 D. [. A( ]  }6 z
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 8 j& I; h+ @1 L( W4 J+ _
麻糬預拌粉  250公克
% B6 b6 i2 ]( N. I- ~, M* ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 公仔箱論壇9 e0 C/ ^: S0 X9 B& O" }7 u1 c
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e# C% ]0 K  R+ E% X
牛奶  200公克
( }  \* s* j% v  V, t8 Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
; X; `6 p% h  y% o9 Y  W: ]公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 m# G4 Y7 \# J
tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 V# q0 z% S5 x% v
【做　法】
9 o4 M; m/ E2 F3 ?, c2 U/ Y; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q  o+ b( X$ Y

1 G0 V/ e6 Y5 Q9 u2 \; v) P6 |8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77; J" T5 W& V' w4 a, v8 O: t
5.39.217.775 Z7 z5 P- X9 d) P! w
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
& z) ~; k! T1 c& Ktvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 5 K3 J4 }; t+ S$ w' ~! e: K
　可可粉  44公克 公仔箱論壇4 q5 }8 i* V- V. t. ?
B.全蛋  622公克
/ j/ O, d: t1 y1 I公仔箱論壇　蛋黃  30公克
' k1 l" d: ~" ]0 b! |& {- `tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 9 G( @: }. S  y+ Y( J$ E
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb. `% i# _- r: P" a4 h8 \
　小蘇打  3公克 - m5 M9 m  x+ D, C2 v3 j$ q' \
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb- o; A7 S' h$ p" t3 L, r2 k6 ?' O. N
　融化的白巧克力  適量
1 H5 Y& X  g" p/ J5.39.217.77　裝飾用巧克力片  適量 8 Q( s& W, h1 @8 c5 b6 X8 }+ Z8 x* V

6 j6 O& ]5 ?% {# i( [8 P9 B8 Y" U5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |7 s8 [9 z& o9 B1 Z! p2 s/ i6 P% I
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。" O) f. l" G, F6 v' O: U

5 y* |7 Y7 d+ _% W公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
6 M$ ~) p' s- H) z' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n' k) ]0 ~! X/ T: j  Q. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。& I. \0 b! K* j4 P$ f

6 M$ ^$ H) z) o7 k, r3 g- E% i7 z3 Y5.39.217.774.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
7 b. ?; y, p/ `. j2 k% C5.39.217.77 " }# `+ N9 C6 X$ ?6 V
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
' Z' ]/ u) P, n( M) C吉利丁  6片
! p2 ?2 r8 U+ r( ?3 K5 ]小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb6 g& b. D7 z& F% e
蛋白  150公克 + j2 o* n4 N! N& |6 w
細砂糖  70公克
9 [' O, F& t* g( c+ M) [# N5.39.217.77水  70公克
* k4 E% d& K" C4 H+ F. i" X) Vtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 . h2 a6 B% U& C6 r# j5 O9 B* G) ^  ^% m6 M2 m
巧克力海綿蛋糕  10片
; ~1 ~* C& D) m4 W! v. l2 J4 ?' f裝飾：
% }4 ~4 w1 o, J. {tvb now,tvbnow,bttvb
3 Y! j2 j( n' \* r4 L, k7 {# q* t' b( X* l5 j8 `8 K. g
【做　法】 5.39.217.779 p0 |( z8 A5 v% z. ~9 l( L- h" I
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb! |! d% p5 U4 ]$ Z
3 [1 W7 f# q4 `% c% G/ e: X
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇( c5 T% C1 @' [' R3 T- a+ }

4 G3 a4 m3 u/ k' t: y1 h3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
* s8 U% W: c3 B3 p% @5 n公仔箱論壇 " O. Y7 Z) K# U' @7 I' f7 o- w# i
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 J" d6 E6 H) \" o
5.39.217.77: k" G9 A* Y, N8 w" V) d( g! R
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
* a' l! C0 s5 r6 T6 o$ ~5.39.217.77
# N% H3 e5 e% L# P8 J6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 " y3 ]: i9 d1 v) ]0 w
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 a9 T' E, J
細砂糖  240公克
' L9 B8 i6 v, J6 o! _2 \全蛋  300公克 % I" X4 ]# }" D
牛奶  200公克
  Z  z) l3 n. u& }" C公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
" z" q+ O1 s: e" p/ m1 ~. a1 U$ U5.39.217.77可可粉  50公克
- l  W6 K: S0 U1 I3 n! w% Mtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
: s, L- g. N9 c巧克力  100公克
& J: h2 F5 L0 R9 y' o, I# r公仔箱論壇發酵奶油  260公克 公仔箱論壇% O/ ?3 _1 K0 n9 A  T, G0 V! t8 u
內餡：
: u: m' Q$ }1 N3 Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
. X& h5 S5 Q5 u, v3 z% h+ K( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇! s( ?, }% A+ @. O+ f
裝飾：
% W0 k4 R) z  o& n5.39.217.77巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a: f5 T8 X7 I7 R8 C1 K
手指餅乾  適量
$ D1 l3 s, _/ h/ e- R- H鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, R2 z& S, j" n9 ]" I. Z- Q
軟質巧克力  適量
- M( f4 F" Z0 G2 S' _1 K杏仁果  適量
; Y. |* c+ ~. O6 B2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E4 b+ d( ]1 `- I+ J【做　法】
9 t4 f$ G, l; A7 }" `# v1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
. M* y$ W, J" D; A公仔箱論壇
2 F1 P1 c& y. e' o$ m2 C' {* F. A' ztvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.77- B+ |5 v% x8 v1 `* v$ x
1 y& k4 |+ g8 P, D
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb$ d. _3 j( X% Z, _4 X# p! ]/ ?* n

+ h* I" a! e8 g$ x% V- wtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
1 f' ?3 g4 m$ ^) E5 l& |0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 N7 X2 k/ Y: G4 h( e' i9 ^! f  H5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {1 ]/ g7 i+ x$ H; p

0 \6 p, O$ p) t' |【備　註】
. @: V1 e$ F: {8 W$ E% z" i1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
" h- ?( U) h& }$ Q- @  N! y( }2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
' c  ~; z1 B! N  r, `+ [& o! Y. Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( W1 x/ c2 f& H* [8 V- `& @
細砂糖  80公克
; G( K# M# e, ?4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
- b; H, W" h8 r. X. e9 b; {7 @杏仁粉  25公克
3 a; T% H/ K' b' q. Z# Q可可粉  30公克
* _, D$ W+ o5 s3 }( |. Y0 j" f5.39.217.77乳化劑  5公克
1 N! K* E- X( W* E發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~; j3 O* [! `! ?" B/ q
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 Y; Q0 ]! M6 P9 ~3 L$ u
軟質巧克力 適量
% A6 I6 Q) D6 a" K( D8 ?, l夏夷果仁  適量
  o/ E* B* @  i4 O5 c* L5.39.217.77裝飾：
7 I$ d: `, W6 `9 x4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
! D, T! p3 _8 \& C& R/ j( a5.39.217.77巧克力片  適量
/ D6 v8 C- F% J- n7 m+ y" T5.39.217.77巧克力粉  適量
: [2 V: E5 d/ A, a3 ^5 o; i+ ]5.39.217.77巧克力餅乾  適量
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) o7 f. Q$ h+ X) }6 W$ q  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' D) _0 Z& J! A) N# n7 ]8 e公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。; L, l6 z& P, H, B5 u

8 V9 V; y$ S1 r( b) G  A% u$ x公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇* Y6 e; U7 N/ P- c# V( S- t

4 u' ]7 d) `; u! s0 o1 }8 B5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' T3 y4 ?3 i3 B2 |公仔箱論壇
" i4 J# ?, d! P6 P2 d* l& h; `4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
; A  p( D) A6 c5 o4 [: F' m: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G# h' b8 G. X4 |' O5.39.217.775.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 s# t, L$ P. X( f
蛋白  250公克
* Z# s% Y, ~  U' J; t細砂糖  90公克
$ Z* t# ^& K$ U3 J3 \0 ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
) V; ~$ Q7 R3 ~+ f* J% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克
& c/ t7 I7 a2 o5 J: X5.39.217.77豆漿  120公克
* S+ u/ c' t6 M5 k, \; L1 D公仔箱論壇沙拉油  45公克
1 O; o5 K$ ?6 h: F6 L7 @$ }公仔箱論壇蜂蜜  20公克
3 R+ w& z: \/ q8 v" @tvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
9 `/ }& ^+ V* k. Y2 O0 l# j5.39.217.77芝麻粉 200公克
9 M3 K+ Q2 ?. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 [& p3 Z' n. D$ ]( E
裝飾： 公仔箱論壇7 y3 B! s& j" X, Y
白奶油霜 適量 1 l+ b- ?( J% L7 ]7 H9 G/ Z, A. `2 V
熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ s, e2 z, h2 Y0 ?5 m
5.39.217.77: ]" }& ]( W& t/ Y
【做　法】
; T3 S8 p1 Y2 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Q) X& H0 H  g
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77' W" I* z( j' A/ s, L

1 }4 l. g( [8 w+ K& ~3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c* N, j  L' {% m$ C

: s! |1 |3 y' v( c3 ^- p$ A% N3 F8 V4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
: R, n) J' d) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& s; V- k4 B8 P( Z
【備　註】
* G0 e: L) t7 k4 P" B1 M( G/ X0 Utvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.77- D. \7 ^0 `/ d3 n
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。