MagicAndy

【材　料】
# J. o( X3 H: j: z/ R5.39.217.77黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* l, H! O' L1 ^
低筋麵粉  42公克
% y! c1 e  M8 h2 g泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ h9 y! a! S# h' S9 x$ G
細砂糖  42公克
$ W- r/ G0 t. n6 D- Gtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
4 Z- ^. [* \7 ^& r公仔箱論壇蛋  92公克
: u: b: T' @3 q0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
0 w/ p/ Q0 U1 t: Z( ^' V公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
( P( R# K9 M+ f2 `- `5.39.217.77公仔箱論壇/ [) d( b2 z, A" n
【做　法】
' d+ S% @' f2 U7 |  W1.煙燻起司切小塊備用。
' h. r0 Y5 K% q& o. X( F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 H9 V& @/ C2 }5 i% j1 u. p* b
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
5 r# N' Z( n# K: e; O" E3 a1 e$ C5.39.217.77
6 O) j# I# M  Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
5 r: {* D- ?) u( B: x6 ?+ u6 A公仔箱論壇
0 W: P' v2 G& x4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
1 M* a+ X* L9 ]$ @# ntvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 5.39.217.77" N+ O( Z1 y' ]9 i2 q# M) G! t
　全蛋  3個 8 W0 A% O) N3 C; z+ h3 Z
　細砂糖  150公克 ' a  R2 n8 C+ ^6 L
B.吉利丁  6片 5.39.217.77. O6 Z3 u) l  H  r0 G
C.苦甜巧克力  600公克
) _- i0 N5 q! M6 S　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb% P- s+ @) x/ ^3 N+ d; z- a
　香橙酒  75公克
6 Q$ n) @4 w8 D( \5.39.217.77D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇8 k8 m) ^3 t3 L9 x
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- ^: E% J& I
可可粉 適量
1 y3 ?5 j# ?' N! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" R8 r8 L; _* V1 ?$ Y
【做　法】
, M1 _5 |# d( [) T% ltvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。4 h1 n8 r" [4 N
8 W# _2 v& f; {) C7 M6 M! k
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇; r% j7 Z$ r! {, j0 H- A

$ b9 u2 M+ X3 r1 k% d6 t" N3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。7 m8 F+ Q/ j! D7 W

0 v, F% C3 l7 N) {公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
& h" D7 n2 B" _& O' H; \. h5.39.217.77 8 ~, l2 F/ i; v
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.774 f$ M+ @* [8 S  K# K, }( u8 j
A.低筋麵粉  150公克 & B/ s* L! w* t$ b8 X$ b; w
　抹茶粉  150公克
1 w8 z8 c, s4 v0 z　玉米粉  50公克
$ Z( b+ e: z# t: vtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
: ?. d5 }- S4 wtvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 8 K! A: a& g( `5 E
　蛋黃  400公克
  ?; c  E9 p, V) O( @tvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
9 j/ z6 @& [# ]1 BB.蛋白  300公克
  t' w2 l# q, x" x/ T0 @' X& i5.39.217.77　細砂糖  250公克
: `6 l: `# ]% _　塔塔粉  10公克
( g6 u. z" ^/ v內餡：
1 _5 M$ {% ]& A' b蜜紅豆 200公克
2 r8 K. h* j! A1 b- D1 t6 N公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
# C* r7 T% G( u2 c; g" Z1 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  o- N  w* E; Z, U. E9 ?
【做　法】
5 N+ e: W- M7 N5 b5 _1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# N: V) @# `

, A! {0 R  {+ e' A. R6 [) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb; \3 I+ E6 G; [
6 j% x9 {; ?1 c/ j8 Y; X
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
. p/ i1 H" A3 y0 A# M$ r/ C
& e  b/ \9 G; P" b5.39.217.774.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。( w0 C0 L# k% K( X
公仔箱論壇2 Y3 D' [% ~9 O. }% {$ n+ _, W
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
" W/ V3 \3 r% i; J奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 z. h( Q: v# f) v# B7 a4 x& J
苦甜巧克力  300公克
  [* z8 c1 ]( L/ ^: b  G1 p- [細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ i( k7 I5 R& K
全蛋  4個
5 y4 C. @% S7 W$ L; [5.39.217.77可可粉  20公克   v4 [3 T8 Z9 A9 Q: e
低筋麵粉  135公克
) `1 [  N. s" z# F7 J6 B: Htvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb; q- A6 g; m% O2 ]/ v8 ]; T8 ]

( u3 u4 S# i  ^  y5.39.217.77【做　法】
- a* j' x/ j6 ?. I( V% b+ a5.39.217.771.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
4 H" t6 U% W. U: ]9 X% z; `: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _7 i+ |' A: s* Y5 I0 ^+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
) |7 u: J; ?) K0 Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 K* _' S/ r) Y/ B+ L8 C
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
6 J# l9 Y# o" o- T公仔箱論壇 & f1 h( ]/ _. z; g; K
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! W5 a2 u5 c1 |% H- y
5.39.217.778 k- Y5 b# Z& t: }/ r* a2 A! a
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
5 P2 I+ l7 k$ ~9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) V4 C2 S5 Y  C
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
! u; I3 U3 A8 i! ]A.鮮奶  80公克
' ]$ ~  b$ ?& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 m: p; J. X  M$ k' G
　低筋麵粉  300公克
- v% j6 P: D7 D% H+ q! \　泡打粉  10公克
1 q# t! A, b8 q  D: y6 q　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ y, _+ s( `% E' [  s, t
　紅糖  150公克
  b3 m$ X8 q3 m( t　鹽  10公克
. x, m2 P% P% L5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克
$ g! B: S, k6 `9 p5.39.217.77B.蛋白  630公克
* z) a$ M* p2 b, \" |7 Rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' k' d0 I# @! u% ~8 x
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb( V+ ^7 _4 P5 p  w9 T
內餡：
: K% ~9 n' h" H- g' H0 b7 B0 t- g公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克
0 H; V/ S1 P0 \- D+ Z 5.39.217.77# P6 G2 V# N/ }4 |# o! Z
【做　法】
; O$ C# x3 L! w. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
! L; ^! n" b" s5 v2 {. c# htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 Z* i1 y9 S9 ^
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~  N" M7 R( _% K( o

( R2 e* u2 P- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 {8 L# ]- g4 ~
5.39.217.77  e$ ^7 m- k& E
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
2 i; a. I, v! F- l) `
6 Z% L* k" m" U% Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C  d& A5 Y# f! T! w6 k, A. u/ j

8 W' y" Z$ ~/ l* a6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# n4 N: H2 O$ p. s
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 L& w) m  _6 I& ?! E
7 u3 B+ k5 d- Q- z" Y" w; i, X
- b# X  j4 ~; @+ u6 w% }
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
" }+ L; x  t& E' k- G7 a麻糬預拌粉  250公克
  l9 b7 Z* I* l' @0 o7 l+ I5 t細砂糖  25公克 / Y- B; c3 }0 }8 O" u9 Z- b
蛋  60公克 公仔箱論壇+ n0 j; _; D4 O6 l# _% M. k+ r2 Z
牛奶  200公克
/ t& Q$ |) c4 X: W1 t& X# o' K( }5.39.217.77奶油  65公克 2 U0 D8 T( L' a7 p. H# ?& O
熟黑芝麻  8公克
" Q5 S! P. K* l$ |  F' H, z  `7 E. Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! ~& v! y, ]4 c7 j8 y
【做　法】 2 b; i* }, S4 y
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
9 `; \0 ^, a. V: Q. h. t 5.39.217.77, m5 @+ d2 Y) g% ?9 E  \; G
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.774 W/ r0 X* l) Q  _5 q' @
# O9 k+ `' k7 X3 K' |9 \
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 ) o. A1 W- L. M5 c+ c1 ~) J0 X2 X
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇: K/ k" ^1 ~- u; |! [3 r9 N
　可可粉  44公克
. _# ]0 A% x0 [: H4 @9 Y) J( @3 A公仔箱論壇B.全蛋  622公克
# l. K1 f* c& S& t# d% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克
; Z2 v0 [* A; Q$ b: l5 }$ b　細砂糖  504公克 5.39.217.77) f# _/ e  n$ p1 ]9 z; W6 T5 _
C.低筋麵粉  297公克
7 d# A# j8 M; i! h' S3 O( `: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
' \7 h* f( A) q) X2 o1 J7 l公仔箱論壇D.奶水  77公克
& M; N9 r* O3 t2 t" @4 y3 \7 o　融化的白巧克力  適量 + V* |4 F4 B2 B0 ]2 Y( [0 T+ ]$ g2 H. }5 b
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇% q) m: e: T! Y4 u$ G2 V+ w& V/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _. F" }6 E' J$ a$ N
【做　法】 ' ~$ V3 J0 n  Q! H# c, s! U
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ [9 K5 j, a. c8 T- s
/ x+ Z, f5 Q  i- i: J+ U) D( p
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U) x8 L& a) J4 q0 I

! M3 H. ^- Y  s$ g3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~2 G3 M4 h4 M+ f( @5 c( [  [5 }7 o

7 C+ [% Z, P7 J8 [5 b# i4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
2 Y; C  |/ \* u2 f; E0 i * Z" k7 q  N. X9 E; r
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 |+ a: N9 i7 x9 w2 T% n, r7 \" S% ttvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
9 O* r! E7 b. s/ M% D3 v小藍莓罐頭  1罐
3 ~0 P# Q5 U% c- V6 D3 b/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 5.39.217.77* ]* z1 g6 K2 R! \0 N
細砂糖  70公克
* ^7 Z" E* t% y9 A' {6 b( R! w$ a水  70公克
: `* I1 o3 `. D' d9 W! Otvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克
& E) F2 C5 _& x3 V; l6 ]- ]% `tvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 8 P; V4 C/ Z. e& J: u8 D) i" s- q" @( _
裝飾：
! n: C9 g  p; N5 L5.39.217.77
$ v/ Z  x! n7 ttvb now,tvbnow,bttvb
- k9 p1 a! X' G$ g, z1 P' X& N3 ]  \【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K: h2 w2 E# f7 Y% m+ n- y
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
5 i6 k, [" Y+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ [* z6 M% ?, H# g/ B! {
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。3 S5 }' D/ @! Z( K3 @

1 J, e! i4 b; Otvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ R$ C7 k5 v# `

5 Q8 U+ {0 Q' v% c/ A4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb* i/ }( W! x' k; a
  E/ Z: Z1 l9 @9 @; Z
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 ]/ F: P- m2 h: w- C: a. ^2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a' m, |2 m$ s* @" q$ N( wtvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) D, C6 a! R$ M公仔箱論壇杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; f4 W' u  l# x& X6 G
細砂糖  240公克
3 [9 J6 a' B# g, h8 X! L" A2 v全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y9 d4 n# c9 z! t5 @, y9 @
牛奶  200公克
$ o- A& v& ^: Z! u  B低筋麵粉  300公克
% U( u5 u, j- p/ N9 ^  D2 F可可粉  50公克
9 I# X% S% t4 c' c$ J+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
0 E9 g. \# C- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G4 Q0 }. u0 X1 E+ @$ M# T! ^
發酵奶油  260公克
) @  F) ^0 ?7 o/ o2 f& `& itvb now,tvbnow,bttvb內餡：
3 J6 \( H) J, N8 c7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量
% i/ O1 |* b/ l( V; ]% {! G$ Y1 P8 u2 O3 }公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 5.39.217.77+ U+ ^) R4 H# I' L3 b; `/ T1 u
裝飾：
$ f- c( p  J. _. U' G公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇+ t1 A  K: d1 ~5 x* f4 E
手指餅乾  適量
# d4 i8 i) x( ~& D/ [4 T5.39.217.77鮮奶油  適量 5.39.217.776 d9 P% T7 Q( g/ ]2 G5 ^# [
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 V* _& B$ q5 m2 l) ]9 Q% \
杏仁果  適量
% n0 c1 F0 Y+ G$ H" d5 |3 [: v( n" Y5.39.217.77' _: K6 q+ v3 R+ H2 Z8 C9 \! u6 [
【做　法】 5 T8 R2 e' p) ~% ^( M9 b) J2 M
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
3 O2 M, L5 [- ^6 z
: E: s$ ^" J0 o8 p2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \4 R2 h' U- ^3 G( c

- i9 E( Y" G: J. L& A4 l8 {3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ l9 w  |8 f* G5.39.217.77
& ?8 M0 w/ E( O/ R  n+ `- c9 w& y# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; C- z) o% U' p+ C1 p, ~
公仔箱論壇* U4 e; P( ^& L' ~' Q
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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' H/ @9 ]1 ?6 G. F, `5.39.217.77【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! h1 P5 z+ e3 n2 L$ v
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 }6 S; B9 W/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: Z% r3 S9 j8 r* P2 P8 [. Q
全蛋  180公克 $ E# p7 c# r4 M" F
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb# @7 q( G( s7 ~! u" {' |  m1 y, U
低筋麵粉  35公克 5.39.217.770 ?$ n: {$ Y/ t! u, }
杏仁粉  25公克
2 R) @; e2 h1 E) X, dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. y2 [8 w' g) B3 y
乳化劑  5公克 . w* }. u6 O4 y* ^
發酵奶油  90公克
) M9 D9 V/ E  }& S+ @& ]) H) ltvb now,tvbnow,bttvb內餡： tvb now,tvbnow,bttvb9 Q! N: f/ L  V1 K, a" M
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 |. M1 a' i* w0 F, A* M
夏夷果仁  適量
( Q; z8 D" J* J裝飾： ! [- ~8 h7 [+ ~9 u4 B2 D1 z6 |! Y
打發鮮奶油 適量
& r0 [9 `5 X1 y+ Gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
8 C, `; b( z' L+ L, R3 [0 I3 R( }5.39.217.77巧克力粉  適量
0 T' S1 L8 Z( x9 \; y巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 K, x) p- T5 V& ^
公仔箱論壇7 N9 n" m2 T: x# E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- X' ?7 d, D# ?; k: X% C
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。; v2 i9 F- w+ e% Q  o$ K' Y- v; [

5 A/ B3 O  B, Q; G公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z+ P' a) A3 e: f0 Z- ?

$ n& p1 B& V1 u* b5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 b8 r( @; C& ?1 F* ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.774 l7 |. u4 F4 \- P) i" e' y$ J
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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" d  e8 k1 L# t! ]" E# `5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 ~, L. {9 E4 B6 o9 }& W  T
蛋白  250公克
6 K; d6 q, U: c1 F6 ^* M公仔箱論壇細砂糖  90公克
& e/ T5 r$ G5 Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
* N6 B8 l! U2 e$ a- A公仔箱論壇乳化劑  45公克
8 a" O0 R/ ]& Y公仔箱論壇豆漿  120公克
, E, S$ M# A1 l5 `( j公仔箱論壇沙拉油  45公克
( C" \+ M) S  S1 E+ itvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克
% S% n$ J5 }5 }/ ^公仔箱論壇芝麻奶油霜：
& Z4 W9 d6 h. r) ?公仔箱論壇芝麻粉 200公克
! [% z: w* \& ]  ^$ A: i) G白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 K6 ]3 V$ l" h8 U* z* b7 _
裝飾：
7 M3 U: E; w5 L2 M白奶油霜 適量 ; N9 A: [, D6 m8 k2 i' N
熟杏仁角  適量
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; q# C5 D3 K" I$ @/ \5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇" }9 T8 {" C+ N! X. \+ o
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
+ s- |3 q. X" ?% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ ~% k2 W. R: p# {' d
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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& Q; V! S! \2 Y. y3 \. ^1 {1 y6 |tvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d  O# _8 C; \+ O( k4 j3 p3 ?
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
  r% y/ v( O  N* N; U) F$ b; H! l1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
" Y: ~& t/ b1 i' x3 u) s0 j+ v2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。