MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# g( K$ D  H, ~
黃金起司球預拌粉  236公克
/ g7 ~4 R7 q* g! }. v$ t0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 5.39.217.77+ E: O3 M: r! B+ I
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t2 t! {; x* P0 g
細砂糖  42公克
2 y& I. o2 T* p% U& F5.39.217.77水  185公克
9 d) x2 u! H4 _7 U6 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb) [. A5 [0 U* f+ L( {
煙燻起司  1公克
: C. {6 N% n( e1 t# k. o" B7 e) t7 @! @黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ _* }$ p7 z* A3 v
公仔箱論壇. J! F9 M5 _: m( W
【做　法】
; M$ g: L3 n8 z0 i) ]4 l5.39.217.771.煙燻起司切小塊備用。
. ]8 D: s3 e5 \- M/ F. vtvb now,tvbnow,bttvb
& c% W+ {5 S# P% H. J+ ^公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
) S$ l% I0 v9 }6 p: f
6 W7 v; y9 k; N7 T+ Z* ^+ n/ b; u3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。0 z7 l; M9 |. R# S: B+ v
  _! C" O9 |0 o) T  S2 R' y
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
+ z7 b. M4 z/ {# B0 u% n3 h; w; f5.39.217.77A.蛋黃  6個
: n/ N2 N, Q4 L4 X　全蛋  3個
6 r3 Y# T4 e' C6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
9 E3 J) w: [$ s7 Y# oB.吉利丁  6片 公仔箱論壇: c. }2 H7 i# ^5 p: Z
C.苦甜巧克力  600公克
4 o6 U' [3 ]# O6 t　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb- A. V- b' v3 n* @" }) x* `
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇* }. A7 ]) `0 T7 d/ j; E% a
D.巧克力海綿蛋糕  4片
+ F/ Y/ E2 c$ [) J, ?裝飾：
7 m- k1 g- u0 t4 M! J3 l3 S可可粉 適量 * h0 o4 g- F0 I( j5 ?$ P, T/ S$ X
公仔箱論壇0 X5 L6 H* n+ i7 Z/ y1 Y- `
【做　法】 7 K& |) P) Q, T5 m; I) X) L8 `
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
8 H% y' L; U$ V$ }8 N3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H, L& f* f- V- P* @4 ?! q+ n0 ltvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。1 @, u. I8 p7 U; x. C  `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o1 Y) M+ `  x
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l; W2 M* s  @7 l
tvb now,tvbnow,bttvb" C1 l1 W4 U* K9 F% O
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
. f. L+ o7 V; m! }, i% E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y) r1 B' q' W' e
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
: G. v* _! b3 z# e" aA.低筋麵粉  150公克
# J& T# t$ b. a) D1 S% X) rtvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
$ o: h' U8 v9 R# v7 I4 c1 M- g　玉米粉  50公克
: `0 h. Q7 m) w# U7 ~$ H) u& X公仔箱論壇　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 p" I$ N" B! c4 H* E
　水  325公克 # f2 N& c& \, S) Q7 ]% A8 n, i
　蛋黃  400公克
, T" }  j8 `/ Y2 `; M5.39.217.77　蜜紅豆  200公克
. Q) Z4 e2 B8 X$ o* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [) i) P- }$ e1 }1 @/ L2 o
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ j* F$ z. b  a1 p9 z) k! U/ y
　塔塔粉  10公克
5 b4 ~' z8 b/ C& `$ a, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： % V$ ?( E4 O9 P+ G: ^: v- S  O
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇$ I- s7 T0 H( Z) W
　打發鮮奶油  200公克
. ?& P8 o* |: ]$ c0 Q: y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ U( K; @! M6 N
【做　法】 9 R) M( h/ |$ A* w( F
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 a- t" y' _" u- @- N0 y

9 }! C) i  G' _" m3 F/ {2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: L( k8 o: c. S9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f4 c  ?! F% D, q* `1 {( N公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
. d, `0 _$ ]9 }, p* G5 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- g: v5 E- c7 w, y0 b
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇' g1 V( Y; K: j$ n
% U" J2 H+ k( y; C0 }; N
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77& w% d/ a* ^$ N% r# r
奶油  200公克
6 |+ D/ g: @, U2 gtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
* U2 H" W/ }; R5 b公仔箱論壇細砂糖  240公克 5.39.217.77! Z& j/ \4 ~! n* b* l6 W5 Q$ Q
全蛋  4個
6 L" F: {0 @/ G" O( S7 c1 D6 utvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 0 y6 p6 L; |7 ^1 h2 l- ]
低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _- P/ T) V5 O+ h* t
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k& S6 w: I6 Y( u3 G5 G

6 {/ i/ I7 n% A; o# d【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# V# N9 Z* i, U% u
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
6 E& Y& m5 C# ~9 w2 z) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ h9 f3 ]" N4 y. F
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.77; A: f8 Q# Z. h" k
7 k& P1 U3 S+ I% t+ z3 n
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
3 L/ f' E) ?$ C6 t5.39.217.77
$ n1 b8 ]( s2 ]0 n6 E  ]& l# b5.39.217.774.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, z6 t8 f9 w- \6 {* }

6 b1 D( q  F. Y0 z; n0 [; d5 I5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77; y# H- g' P3 y: P- F
) d# Y$ I( _. W
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" r- V& d$ t7 K1 l4 bA.鮮奶  80公克
+ e# _0 [6 w* s5 X" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
! t" U! V2 G. O6 atvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
( E# A# O) b8 _1 t' }; v公仔箱論壇　泡打粉  10公克 5.39.217.77& m( P. \' [( H# L1 U$ A# H
　沙拉油  200公克 % u; |" Z( [1 [  c9 \
　紅糖  150公克 % }9 y# O5 e  B8 S
　鹽  10公克
8 e" @/ k$ k  V8 J' q5.39.217.77　蛋黃  320公克
8 u6 ]  J) H& d; }) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p  i& ]- @$ ^, H
　細砂糖  300公克 5.39.217.77+ I. f3 Q/ Y7 ^8 [# D9 Y
　塔塔粉  10公克
7 Y) h( s" X2 X! C8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
% D3 e' Q0 D- Q- n( Q) j公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克# \: B/ t7 q  k' i! h
5.39.217.77! q$ p: N. j; z: ^
【做　法】
% K7 h* U/ Y( S0 t! C0 i0 n公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
" O* k& l/ F. ^2 h$ |5 |) j; y
. ]8 n- H% N8 j' C5 S2 \7 T公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇" \1 R" f& i4 y& r/ c' v
tvb now,tvbnow,bttvb6 @* N9 k$ K5 J
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 E1 v, Q  C/ \0 f1 Z $ {0 P9 H9 c. @5 ]5 O9 D1 s
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。# P: ]* W! N, J  j
+ j5 _% k6 m' ^+ a# D0 M2 H
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 h# J8 L  C

; f8 r) {2 Z& l, H3 o2 D5 p5.39.217.776.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇7 \! f/ w+ j3 B  D8 c
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

  f  ?+ f. ~9 ]) r+ o# Y# B3 I+ L+ r# p" h2 I( H) A: G

3 `; o. v3 |$ M: \. L+ t( f得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
6 [& `" |7 `+ D6 l7 Y; L2 Z1 F公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
- W6 @* g) ^0 o( R! V+ H) e7 c; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb- o0 ]9 V+ o( ^' V& ]& U
蛋  60公克 " p& g7 A$ y* ?5 Q$ a
牛奶  200公克 5.39.217.77! ^; R( }8 M8 u/ L2 @
奶油  65公克
, [: o, o2 |- y" w+ Q( |; ktvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
/ C3 W) @: j! J; _+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
% `! k8 P3 ^% p/ `/ Q# R( c4 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 1 Q) ~7 m: L& H
1.將奶油置於室溫下軟化備用。" N2 C, F1 ^' w: t- i

% L7 Y5 z1 T7 _0 y公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。, d0 i4 X" t3 M' w) h

3 s- @/ k1 K2 ]4 A1 a5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L+ \' Q. v/ _, P$ \1 G
A.沙拉油  59公克 , n4 L3 D* d: i* D3 H( X/ ]
　可可粉  44公克 5.39.217.779 T% Y4 o$ ^" K3 |. C2 j4 Z
B.全蛋  622公克
0 P: e1 y+ w8 }5.39.217.77　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~/ i; D2 h# y$ C1 G4 b# T
　細砂糖  504公克 + D& ~0 c/ K" P: y+ m' U
C.低筋麵粉  297公克
8 P" I3 w& |6 s( y' b- }　小蘇打  3公克 , w) a- ^/ f' N2 l) z
D.奶水  77公克
; J" {/ y& ?, S公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 : X2 Y4 x! C/ D. _; q
　裝飾用巧克力片  適量
" ]0 Z6 ]& C) S. C( h% {  X公仔箱論壇
7 _. \7 w' a0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇4 [. A: C3 [9 ?# A" F6 g7 h
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f1 \, k4 W5 u

& U' i0 \" I9 E公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
* i$ V/ O6 T; s . e8 U( p, o" M9 @
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇% A- P5 z3 f9 b1 |& u' ]

) j5 m! k, x. j1 e0 f公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
" {' \" o6 ~1 E; J; b1 t0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e- D% G- G8 l8 n7 Htvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& n4 c( s4 W( b6 Y/ N9 m9 N: }$ W
吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 h9 d6 `; X7 p
小藍莓罐頭  1罐
) z6 j" q9 [  d6 o/ ~$ t5 C" b; y6 W公仔箱論壇蛋白  150公克
- a: v) d) \6 u& \4 o. ^5.39.217.77細砂糖  70公克
, f* K/ N/ R# C; J6 j2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
) K! O8 c, @; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇3 J2 ~- t$ F0 W* n
巧克力海綿蛋糕  10片
) p4 U. y# N* l4 Q, ]& i6 M) `3 i公仔箱論壇裝飾：
) q! G( p- k: q6 c) ^' o/ X; htvb now,tvbnow,bttvb
- ?8 \: B' b5 K$ m+ V' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 a- E! o( j6 S% y/ [$ p
【做　法】
0 w$ k! n+ c+ e/ O+ `+ t1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ h$ Q* }. M/ H% t) ^% P4 j% m, ?5.39.217.77
! ^7 K& X: W+ k2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z3 h0 Z. P. F, ?; N

, D3 r; \+ u, ^  A% D; Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇' u) S: R' M. u/ j( ~# H7 D

! Z" d* C% f" {4 o3 E$ m) y% G3 E4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# G" {" |6 b# y# d
1 H5 ~" R; e5 I8 _8 Z; Q5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
2 X1 ]( z7 D4 ?0 Z  m( V! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . L  k- @- q9 s$ U2 d% [5 P
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 f. U" M  |$ B% E/ _+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 % a, N7 l5 v, w
細砂糖  240公克
/ H$ A0 t# y( Y  E! ?7 M全蛋  300公克
! p8 L5 ^( o7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
4 x( `/ l5 O0 y6 w5.39.217.77低筋麵粉  300公克
! d. [# ~) u+ W; |* R/ I7 Y% [) u5.39.217.77可可粉  50公克 # {+ X$ {) k- k
泡打粉  2公克 5.39.217.770 }5 D0 ]$ F  D. Q  C  w' ~# ~5 l
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) i8 [2 {* r! |# `9 w/ c  g
發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ g, ?5 K9 j7 n
內餡：
, c& E! f6 H  O$ }4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% {# C' G( t5 h3 Y  S
黑櫻桃醬  適量 5.39.217.778 ~6 N1 R! ^) o' ^" M+ n
裝飾： 5.39.217.77+ o! |9 n/ m+ |, F( q9 r7 L; n
巧克力淋醬 適量 5 k! ^6 A! i7 O
手指餅乾  適量
* P* I* H, p: ~, I' M鮮奶油  適量 公仔箱論壇1 Z6 o  y, ~5 l1 f" H
軟質巧克力  適量
% N2 l, o" q/ Y8 w0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量, I) @1 M& [* f& n" ^# z, z& H  F

6 U2 E  Z( s8 r. a4 H; ]【做　法】   Y) [% ?3 Y/ c2 V
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
, \* b4 X7 t- z9 w- Itvb now,tvbnow,bttvb
0 P$ X& v6 d" s: r% M6 E5 `* H5.39.217.772.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇0 X! Y0 A/ F; ?
3 k6 v8 v$ D! N! M# _0 p
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" B& H1 k1 f" K7 p* L, @: d% x2 q 5.39.217.77$ t9 V' ^/ W& @; G$ }2 c
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。0 V; Z1 I6 d- a2 U6 H; j: u& L

  R8 j; Q/ N: w" j/ O& G+ P公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
' W1 k3 E8 c6 f& h7 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' X3 k) Z1 |6 [
【備　註】 5.39.217.771 W0 N/ k7 I( M; L1 p* ?4 P
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
. Y  j4 ?; _! m! K2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 E& v: [! v# x* J
全蛋  180公克
7 Z. c0 m" e( x5 }' G7 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 ) R" i6 b3 R9 d
低筋麵粉  35公克 5.39.217.77# _# ?1 f. d  H6 N
杏仁粉  25公克 5.39.217.77) `8 y' g5 ^! b9 S, I0 P/ z
可可粉  30公克
8 v- Q' D1 f. @& n* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- D8 Q& [( j  ?
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 I( E7 U2 n& F# i4 `+ X
內餡：
6 T+ t3 C( V' w, o6 O公仔箱論壇軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g* c/ J; {# [( X1 H2 o9 Y
夏夷果仁  適量
: |) v9 V6 W, W/ o5 R7 ~5.39.217.77裝飾：
8 S/ G( C7 h; P% i  d2 p公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
, `& u3 p! _# S1 @8 g% L7 P5.39.217.77巧克力片  適量 ( o* v' ]$ _6 z$ p$ X, o
巧克力粉  適量 公仔箱論壇' V7 D! x0 @6 T9 ~
巧克力餅乾  適量
4 q, V, V# o: U, p  Z5 r5.39.217.77
& D8 X8 g0 {6 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% t7 x8 w- W) k) s; F0 h7 C6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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1 [+ h% m0 {/ R! z: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
0 ]& ?) z# v7 k  [; t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c4 y5 n" x; q& n- K, x( Y7 [/ o8 r+ _
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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' c3 x! `# q; M5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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/ b/ ]7 }- R  O5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
* ^/ f2 p' ]; e1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 公仔箱論壇! i! n+ h/ X/ `- ^
細砂糖  90公克
4 ^* ?$ y  \  K: P5 _( dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克 ) n9 s8 l& o" D/ R7 ?4 v5 K
乳化劑  45公克
- l3 k0 v% z6 ?& a+ g' {$ |5.39.217.77豆漿  120公克
6 I5 `; ^6 x+ h9 s0 z/ |, }  Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 公仔箱論壇! P, l% k1 e6 i+ V7 S6 r) i0 M4 _
蜂蜜  20公克
* V( G! [2 c6 s, N芝麻奶油霜：
5 a4 [7 Z/ d/ e# o' n" ^2 m( j芝麻粉 200公克
8 N; r1 ?  y# C6 a公仔箱論壇白奶油霜  適量 ! E; E7 p* X9 s% @! d3 |* ?$ s1 N
裝飾：
5 z7 x+ b4 f; ]( A# c3 j白奶油霜 適量
, o) I) z6 ?, i1 u  {tvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量 ' u4 J2 n9 c; t% O! x) ]

+ U1 A" t- Z2 g# T【做　法】
) C4 i5 S$ C+ ~  B1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ }- u( c5 @2 Z" v6 s
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
% E( Y) M! T! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o9 M9 K0 M; a5 t5.39.217.77【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- j3 E2 W* F" g9 F
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
* k1 P% R6 o$ }  J6 d* E; h2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。