MagicAndy

【材　料】
! O: I3 B% ?& T公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克
5 N& u$ K& _- E公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇) q( q$ ?7 G1 [5 H
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u8 _" H: `/ r  X; V" Y
細砂糖  42公克
$ y6 @) ~5 J( Y/ f1 |! w0 {公仔箱論壇水  185公克
) M/ m  S# a& e& v* a0 ^) L4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
, g: _! o" k# H+ U, O: v$ W煙燻起司  1公克
* w  b1 @% U: m- r公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
' Q: Q, W- y& {+ @% N
$ l7 D$ Z/ }$ n6 i3 n4 V- s# ~" |【做　法】
  m* D4 T4 G" c5 w' e公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
# _5 i) K3 t0 I% F7 K/ N. Mtvb now,tvbnow,bttvb
* e9 a1 i6 g6 |1 x$ s2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
: f2 i# g- `) E/ B0 ?+ K7 _" \ 公仔箱論壇- W; N* F7 z+ o0 M
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.77( }$ H- m% g6 k: k

" z1 M1 T' ^( T, ~4 }& Y. N5.39.217.774.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
) B/ B0 }. k* \/ ~% {$ Ptvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個
8 ]9 o7 p. Z/ i. k; x! D9 S公仔箱論壇　全蛋  3個
) t, f: Y( n8 O$ J2 y) q公仔箱論壇　細砂糖  150公克
' s; _$ s+ d5 O$ y$ J5.39.217.77B.吉利丁  6片 5.39.217.77, {  Y7 h2 |4 g& V1 f2 g
C.苦甜巧克力  600公克
' j4 n* n" \& t公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
. E" @. ^' `! X0 X8 |5.39.217.77　香橙酒  75公克 ! K# W( V! R3 O
D.巧克力海綿蛋糕  4片
. l5 z' y# g3 w/ u& G5 ^* P裝飾： 4 l$ X) F) e! m! L. H- Z
可可粉 適量
7 X# c/ N7 ^) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O% E$ c4 o1 D/ @2 t' E- b【做　法】 公仔箱論壇' L# Y+ n7 g9 f
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
1 `0 ~" {, m: Z. W; j 公仔箱論壇6 l" H! ]6 D4 Y8 b. \  B* _
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
( w) M2 E0 E6 M* q* g& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \( @6 u: Q8 O4 W7 s% D* m公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d0 @; l" e/ |( J2 h9 K9 q! g7 h

) W' K/ F: v+ k4 @- K! n$ Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。; r4 r* _+ X8 z4 t7 U

' E2 a6 \/ p+ U. P# k5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 9 i, j, Z4 w( T1 R
A.低筋麵粉  150公克
4 q. D7 G/ K$ k( T　抹茶粉  150公克
4 s. E  e; Z* ~: _# V! ]　玉米粉  50公克
2 |+ n* f2 i$ |: v5 N5.39.217.77　沙拉油  200公克
0 j7 M7 C2 C8 X- b2 n% atvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S6 |) i$ }, Z5 p1 Y8 d. o
　蛋黃  400公克
% {1 ]$ Z5 b0 x$ j　蜜紅豆  200公克   m" L: c/ m3 h6 G) S" [8 v3 T( V
B.蛋白  300公克 5.39.217.774 d4 ]. g0 _6 B- t
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇8 G9 Z/ |, e$ ]
　塔塔粉  10公克
1 Y- ^" p0 d' b; M% H5 t/ v7 E內餡：
: b8 P- l% k( G! m& T8 W: ]- Q蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R: J' I. V7 B0 x$ Q
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. k, v2 d* k/ k* X# k0 z

' [' p* Z/ z, m' Z% i& Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- g6 Y8 c0 i# k; M4 B+ M) M公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 h$ U# K" ~. E: G+ r2 k: d( K  L! }5.39.217.77
4 E* }: x0 z4 ?0 @tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 v/ V$ _3 F5 O& utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^/ T- l; j; G! M. ?: ~
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。, P0 [0 Y0 Y! R0 _- |) ~
6 d% n; Q3 G- A. i5 {) p
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5 ^  W9 }( c+ i: `

2 \1 _1 u4 X4 B, E. f! m5 C# P公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' L, E( a$ [0 c; r# L
奶油  200公克
, K4 l  b9 Y) @1 T5.39.217.77苦甜巧克力  300公克
$ M* q' y( T7 {1 s5.39.217.77細砂糖  240公克 公仔箱論壇. t! y& W: x3 Y# y: r4 p. b. l
全蛋  4個
* Q4 A  ]! T( C1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 h* `1 O5 b7 E& e1 N* z
低筋麵粉  135公克
4 P; k2 {- ?+ c# Etvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb; s" l# V: n/ E

% @" _1 n0 Y8 M【做　法】
8 d: U$ @, ]. A3 |9 C5.39.217.771.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
$ D2 u5 U3 U. e0 b: j- l/ |公仔箱論壇 / i% R  G* z% A5 `, t( X' I% F
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
- ^1 R; Y' g: }0 @: x6 H公仔箱論壇
. C6 C  k6 s% X9 ^( q3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。7 c0 v) {4 D: _6 _- p" R& {
* S" p0 b1 e- B! [7 h4 z
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。# E, n  n* [4 f2 h7 S
tvb now,tvbnow,bttvb; c2 ?) i( h# a4 u+ ]6 W
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 \! A' q, e3 F

$ b1 w; c  ]) I' }% T+ H$ @$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
2 m- B/ {$ d/ Y5 \9 g- CA.鮮奶  80公克 5.39.217.77: N( `  i0 q$ M2 e) p* b
　即溶咖啡粉  25公克 & v! o7 G/ p, c  `3 I
　低筋麵粉  300公克 ; D+ r! e) ^* C$ I# F$ e
　泡打粉  10公克
' W( [( G, [2 Y) O' E　沙拉油  200公克
# L8 |7 B4 {  x# m! h; n7 [5.39.217.77　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 j+ K) E8 a2 v9 f  l
　鹽  10公克 $ |# U' g8 m" K# h% L
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇2 `# h- y# X0 a
B.蛋白  630公克
* ]3 s; U) k* b# c9 M) \* O! ]9 L1 K5.39.217.77　細砂糖  300公克 5.39.217.77' o0 [# T8 n! V4 b, s
　塔塔粉  10公克
& E4 q# [; L& T) r( k% F  _( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
+ j4 a7 X2 [1 H1 \7 N6 F3 i打發鮮奶油 350公克
2 @! P0 K: @5 }4 {' \
# q$ t% d- J6 S% K, R公仔箱論壇【做　法】
' C: H1 S, h, P( m- \1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X$ y3 @2 z6 I  M/ e# H: m

# v" z, ~" ?5 C5 [# \3 \( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
/ f0 R0 C( ^/ r
; n3 H( Q3 z3 t# `# q3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) O; z  _2 J( \0 C+ k

) q. }/ @' \  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& |+ ~0 R1 p, w7 C9 b
& I2 X3 S! {4 X5 d/ e
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
& d( K; m* i/ j3 Y3 @# m  P 公仔箱論壇' v- B) V; v$ |1 M( w4 D* n, B" L3 T2 e
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
4 ?( D/ O5 ?( q7 ?* A( p! Y1 u. f5.39.217.77有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j3 j# E; e7 ]. n* c& [

/ `# l2 ^) `) c/ j. J) qtvb now,tvbnow,bttvb
4 _7 r, p. T% Y1 p得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 . p9 [* z; k; l9 Z9 X
麻糬預拌粉  250公克
2 O: J. \, |9 V& k7 @公仔箱論壇細砂糖  25公克
7 v8 V! }' C; L/ b) J蛋  60公克
& Y: l0 V8 V% x5 F5.39.217.77牛奶  200公克
/ A: I  D; k$ ]9 dtvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
4 A1 z; r7 ^2 \6 l* i( rtvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
9 F$ s% {- S4 D: P! h7 I; D- x公仔箱論壇 + X% H* u  n* G
【做　法】 5.39.217.77$ q  v- o& q6 @' f) Q8 F
1.將奶油置於室溫下軟化備用。( ]  X  @6 k/ s7 _6 _
! N* u! ]; y9 @
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。  T- y3 @7 X4 O" Z+ G! b3 X

4 i9 I( g6 G' S% B$ a1 m公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
( p  \( ]' t% o( wA.沙拉油  59公克
7 P9 y' M( {8 H+ [2 C0 k$ ^% B5.39.217.77　可可粉  44公克
+ [. @& g' V0 X$ b/ E5.39.217.77B.全蛋  622公克 - s: j4 b( @: s" I' k# M0 Y
　蛋黃  30公克
4 A0 s) t0 I) t" M3 s% s1 J　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb: a" r+ d7 G5 ]+ K
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇# A+ i% b2 ~' N# C# Q8 y0 [
　小蘇打  3公克 4 @- i0 K0 M' K
D.奶水  77公克
# {5 L+ x: b6 i5.39.217.77　融化的白巧克力  適量
/ R* F2 p" c. x- x0 U8 u$ y　裝飾用巧克力片  適量
1 N; f3 t' }& z& {1 l( [' G; y6 k% g$ x! Q% a
【做　法】
, N. g7 G. @) a9 D) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
9 i( v6 b$ Y, H# i" f- h
9 N7 O/ L, c5 K2 Q0 S# d- r2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb) b: [' d# Z7 l" {+ z

5 h& }2 j1 l% ~) s1 z( J# S$ ~( w公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
# b9 e) n" [- `- v( K0 p! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m) R# i$ Q' itvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @& t; }6 j. L: g7 r3 b; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* C" Z+ _3 K( i
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 " |2 x$ X3 n, ?% l7 e0 L8 O
吉利丁  6片 5.39.217.773 p# w' L8 K' u, l9 b" e" q* J
小藍莓罐頭  1罐
0 P% X% R' D" j. w+ m9 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
; r4 ?- {: U  S" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
6 y# Y. I, a- p" k7 w7 s水  70公克
: I2 _" s8 J4 L) e# v& Mtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 # {0 B. z9 r" @; d$ @
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb& [$ d9 i4 T1 T* E( g0 m
裝飾：
. R5 R: x* t' D1 g% v; I0 H
- [% N' W; T6 s5 S8 o/ Z/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 h- I- T  I5 B9 i公仔箱論壇【做　法】
! K# ?0 r0 r! h! Z  V7 M4 G7 ltvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K" Z& Y9 \4 P: g
8 ~' Q6 Z( Z1 i' i6 ^! h' g
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。, y1 @* K, |- u

- S- E/ \6 p" {2 \; o2 v" K公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.77% d3 Q$ M+ l1 X  m0 u

: b. R# |4 h/ }( ]; q0 D1 ~; z4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。6 A/ b0 g% ]( E. M- k/ I
5.39.217.778 q" s: Y. [$ t. v4 S
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
6 B7 Z& u- u# c+ l6 R$ m/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
% y: d* T- ~- s3 J. y% l" A5.39.217.776.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) w' N; i* Q* [2 ]& d
杏仁膏  200公克 + E" X/ |, K# N& _3 V- I8 W* D
細砂糖  240公克
$ `& @$ Y' `; ^6 A* G4 a( R公仔箱論壇全蛋  300公克 5.39.217.77  ?' S& q) E* N( i) D/ E
牛奶  200公克 公仔箱論壇, W( `, s2 e' i: C. U, G4 z
低筋麵粉  300公克
& {' U' B1 O5 I5 x1 W# ^( ]tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 公仔箱論壇2 L) L. d) \1 E3 s; L6 }
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g# k2 E- _! U2 {; b3 k
巧克力  100公克 公仔箱論壇  X9 H' g8 `( F/ s
發酵奶油  260公克 % C! {, g; |* x0 b1 Q. x
內餡：
& _1 L& Q+ B+ c6 z! l; V; |, W公仔箱論壇鮮奶油 適量
( ~( E* m! W8 C, W  w( X+ h7 d7 V% Stvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 " b8 n, f5 t* I. j" Z' L
裝飾：
. a: M& V8 ?+ B7 r# v0 s巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I5 n2 ~2 i7 m2 J" D! N( t, P8 D
手指餅乾  適量
  B! E1 X. Q2 k. `- u鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 c- @4 \1 q' P2 _+ Z( C8 J  N
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 i9 H" F' V( z& O% p# o
杏仁果  適量
! O9 S8 g" M: O9 {; H) G  a# o. _  C5 _( n! y
【做　法】 8 L) K5 L' @; z2 S
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: B, c! P2 F8 o: M

1 f+ A+ }+ }/ ?2 utvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。& s2 `7 ~/ `  w! J' x0 a. f
& q) ?& n3 X2 u4 E* ^" M
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。# |0 q  P, G5 N! z
公仔箱論壇4 D$ S- J; x8 I8 m- r/ V( X
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.771 h# Y9 A2 c1 W# q4 T- ?

& E( _7 v  Y& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* V6 E; E' |2 m4 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: o& P8 z, t" @5 i/ [5 A3 r
【備　註】
6 I- Z# \( \3 Z+ e2 F) _1 C公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
( K- `6 O2 H! N9 s公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 m8 K. b' P- R1 w
全蛋  180公克
# `- S" p0 q0 S, A! A4 e細砂糖  80公克 % a4 L$ ^( I  E/ {+ J
低筋麵粉  35公克 % M  O4 H+ C5 j4 w2 N# w9 O+ s
杏仁粉  25公克
/ [* X) z& E! M" s' \! b5.39.217.77可可粉  30公克 $ y. }2 F3 ^' o. ?2 M% j% ~, V
乳化劑  5公克
, n9 {& @% K' d& vtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
+ e8 l6 e& r0 B7 c% `: f內餡：
% R; f1 u# R; [7 ^軟質巧克力 適量
# d' g4 _( N  I6 }) _  t公仔箱論壇夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m4 Z# E5 u) t7 ?9 ^8 d
裝飾：
1 }9 u0 ~* R5 `  j3 F& i" d5.39.217.77打發鮮奶油 適量 5 }# k) E- Y) S
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) S2 s; y" a: K1 V. T/ g
巧克力粉  適量
. h7 ?6 R& d6 _1 N; U: @* _. E4 c巧克力餅乾  適量 1 r* j- E* A8 O0 y+ o

/ M2 r& l8 |2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 d# z' O1 d" V' p/ M
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。1 @2 ?# ^) j/ [' z, V$ l) }

, [. c9 o0 v0 D2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
5 y  r) Z; l0 ]. f5.39.217.77 公仔箱論壇" |; @' F( d4 ^% U1 y7 K- Q1 n" i
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ c6 U. z0 U, k$ u- C, Q( @, Ctvb now,tvbnow,bttvb
# U" j2 N2 e" ^# `0 l" g" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.772 v" }* V$ B8 w) C

8 F- d  `2 J' `5.39.217.775.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* y) F% q4 i- T2 z! G3 q
蛋白  250公克
- A6 V# p$ G: v$ D" ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 / Y( `% D. {4 {8 y
低筋麵粉  165公克 $ v6 U4 v" f  s% t) w
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 |6 W/ B# s
豆漿  120公克   B' A+ k$ q) `, |3 ]/ W6 E
沙拉油  45公克 ' Q. t8 D8 `8 ]- l' B0 D" D# g3 Y
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇( O* N+ F) Z2 x$ q- ^- H9 q6 K* Q
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇8 f4 e. J' _, R# `# E9 d
芝麻粉 200公克
6 p# o$ g- `8 u" x  l% n, r白奶油霜  適量
) A# k% `8 _" S; w  _0 a' P公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb- z7 m- k* O# W+ R+ f3 _: ^
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb  f# G( }- r7 R/ \: Y- u
熟杏仁角  適量
5 n+ i" ^! R2 J# ~0 \; g  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c0 h3 [9 U& H  J8 P8 L
【做　法】 5.39.217.77- K$ h% e2 R. b* w% g2 r, e7 @
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。3 g4 K8 z! x5 L, i6 a
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇- m" F5 e" s) ^; H$ ^! s
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n# e$ Q7 {; J4 P& b
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。4 u) P7 t6 [# w* d
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。