MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* Z- w9 j& M: C7 g. O! B' Z' L
黃金起司球預拌粉  236公克
  M6 U  p( W$ h0 Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
1 ?) S7 r6 o0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O2 H7 b0 d  b! r/ \
細砂糖  42公克 9 R0 L8 [6 }5 \4 H& c8 E
水  185公克
# T! v6 v6 h% M+ p0 k' |( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
, c1 N, }! i' ]* H, C# @5 X) I5.39.217.77煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb; w, s: {: f% o6 g/ d
黑胡椒粉  60公克
3 J' E# l) p8 a8 o7 v
: y" L% W/ \& Z; x: w( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% j" W6 {2 v+ I' Y6 S$ R
1.煙燻起司切小塊備用。
# s# b7 N! M+ l. s公仔箱論壇
- e) W! v  e7 L7 F. a公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
/ D- R& Q& Z& A' h5 F5 K tvb now,tvbnow,bttvb% l2 E, p. t, V* G5 U
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5 a2 S: K% I" y! @7 \

1 i# Z  W  A4 L+ C5.39.217.774.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
( @4 s/ V  D  z; Y; p* Z5.39.217.77A.蛋黃  6個
* H( y9 m, d- ]' i+ a5 Ytvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
# F9 h" \6 W  k　細砂糖  150公克
# E% `4 L5 P: \2 I5 Ptvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; G* E+ b% t4 C+ \4 C
C.苦甜巧克力  600公克 5.39.217.770 e- r+ x" E/ ]5 ^. {' G* k
　鮮奶油  600公克
0 i. C$ V' R: ^1 ~, ^6 e; R" l6 x　香橙酒  75公克 5.39.217.772 p% w* C) [4 {+ k
D.巧克力海綿蛋糕  4片
5 b* a- ^' K, w8 r4 q: h4 n0 p裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G5 X, a7 c9 a' u  j" t
可可粉 適量
* f& c# Z; s& T2 U1 _" B
. o/ ~9 }- V; h1 t: W- }; gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  O/ G! C. ^6 }; O/ U7 D& dtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
' q( z$ \0 k1 s. @5 Y" u公仔箱論壇 公仔箱論壇6 Q  g9 X5 D4 L6 x# z5 ]
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
5 @; F1 S" G& W2 Y+ o8 ^5 q. e# {7 J" Y : L) o6 q3 V8 L( j. G
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。( d0 @2 |3 G6 l6 a0 P5 D- h8 j

' `5 m7 g' u" z1 \# N9 G4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇. s: @! [$ v) S# k8 S) G4 k* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 B- b1 S9 N: }4 y. o# b
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
* H: j& h$ m& ~. X9 KA.低筋麵粉  150公克 # e/ c# k2 [. u* i8 K7 t$ n7 R' Q
　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇" N6 s% w4 H# k4 E1 q" N
　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 w4 ]* Z$ R9 Y
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 P5 w* K% r' W7 l# R+ D, @; F
　水  325公克 5.39.217.778 |( N' ^$ z, |; K  y& K8 E
　蛋黃  400公克 5.39.217.77& @3 K4 g) _$ N" k+ O  c. ]
　蜜紅豆  200公克
0 p( T  i. m1 H. C, IB.蛋白  300公克 5.39.217.77+ t  Y* |  g; Z/ E/ ~$ W
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" @, w+ Q0 M* [7 B# o  p( f
　塔塔粉  10公克
  o" V; m% w7 b& @' y  F( U7 [tvb now,tvbnow,bttvb內餡： % K+ T* \/ F% j
蜜紅豆 200公克 " `( P5 z; U' Q8 ^, M) g
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 J) `5 Z: G$ A4 r" f% J

  l& j8 ?0 C+ i# s5 P* `# \7 Y# R5.39.217.77【做　法】
0 F/ t5 h% Q7 ^6 ttvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
, Q, m' _/ y  i# B$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77% o& D( k  I+ L5 A$ m; i5 i7 u
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% k' P$ H% D5 G% `

" S+ u9 i% a1 {; n5.39.217.773.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.77' e% `0 M* j. a0 c) y7 E

% }' m' M+ t$ G! S) \2 l5.39.217.774.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
9 n7 W' u: G' C& p) ttvb now,tvbnow,bttvb
) Z* ^4 |  v6 y% ^* f5.39.217.775.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
# \" z1 j- d, V: @: i5.39.217.77奶油  200公克 5.39.217.77; i, M3 {' @. b+ `3 a; F: n
苦甜巧克力  300公克
; ^/ b: t' L: e  u: K細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M& ?# l  [" g9 c
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb, c9 L3 M1 m% V8 K
可可粉  20公克
& y' K* M2 @7 `! atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克
; L+ @: l; ~, q1 b* }5 |tvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
0 L8 E  j2 M9 u' A+ |/ b9 x * [4 T9 \* A# l  [! O, J% a9 E
【做　法】
2 D3 R/ m, g' J) `( g) s公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
7 O0 }) X' G: l% F3 ?7 ^- w5.39.217.77
9 W7 u' \% k% G' a* c9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G$ F; u5 ?# l  }1 J) T: z

! }2 l( x) J2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
" B# I9 ^9 f. e& v1 U0 U
" k* F7 b, e5 [4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
- A6 U+ r& A6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
! A0 T3 K3 M0 ]; @公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& t  r% s$ ]# [

5 m4 t+ G8 z! `3 n公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
1 l+ D) L3 D6 m, N+ k8 ?" qA.鮮奶  80公克 5.39.217.77' z3 C0 s# S4 N; J! W" B) d1 U
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇* V, [* |7 B, U& F) A# d) g9 e( c
　低筋麵粉  300公克 * }3 e8 M) W+ l6 S1 F
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J5 |+ p9 \3 H. W1 z+ x
　沙拉油  200公克
7 r6 B: B* \, B* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克
& o1 x5 E, R3 d: y+ d2 }8 Q6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
# l1 a( [% u. h) g' n5 H* J5.39.217.77　蛋黃  320公克
: Y) R( k& m" E! H, g( k4 C! ~5.39.217.77B.蛋白  630公克
) R; A$ f6 C) W' h2 m: a$ G6 i公仔箱論壇　細砂糖  300公克 ( e- S5 ^4 z" I1 ]' f8 H) V
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* @# x0 N8 q. O# x& K
內餡：
/ [2 y3 T/ f5 Z2 w' t8 p+ \) f! \打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb3 q! n4 R0 h0 z) A4 N3 ~

: c) g! ~* k0 m% ]' ^公仔箱論壇【做　法】 " q3 |  R& I" ?. ^
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
- Y5 D- l& B: X1 L tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 J' {; ]7 i& v8 s& y& w! v; |
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。3 \. t# ?+ Q; E6 {
# k! W8 D& {4 o4 L. x3 g
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb* D2 L2 @0 F9 A' W$ A$ r0 t
5.39.217.77) m; E+ h' i, k" _
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。6 \: p& }6 Y1 ^7 |( c# g
! M; I. G3 C2 h; M  L! w
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
" S2 g. @& C) g4 N5.39.217.77 公仔箱論壇- H1 j0 M9 y# _
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& j3 G1 z1 f  z8 J: Q+ n7 W  A有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# I$ a' r5 s$ c$ M! {公仔箱論壇. M& W* Z& {# V) t$ {' [
tvb now,tvbnow,bttvb- B" L; a& @9 b! R
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 7 _5 F4 P+ ]$ @( t
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 [% R' b" U/ S8 |
細砂糖  25公克 5.39.217.776 y' Z  ?, [7 C0 `! Y' e* y
蛋  60公克
- p* p* [0 T0 R9 @% m; d- e牛奶  200公克 8 ?8 j. F: I; ]- |: N% F8 F. k% {
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I/ G% I  T# @! r5 G5 A
熟黑芝麻  8公克
/ m. E' I' B3 `* J# \3 K公仔箱論壇
7 ]1 U$ D8 z! w2 g" o公仔箱論壇【做　法】
" e& v% s( P" m$ S1 ?3 a5.39.217.771.將奶油置於室溫下軟化備用。
6 j+ v+ M$ O' i3 I5.39.217.77
6 [5 a. ]) i" C/ N0 Q% h5.39.217.772.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
2 V1 Q' L. h! U% l 公仔箱論壇- Q% S2 _% h) M
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' t) E1 V4 T7 G/ {0 E' u
A.沙拉油  59公克
" r4 M6 L9 v+ ]! \/ f( E& O　可可粉  44公克
7 p' N, e: Z6 i; O: o5.39.217.77B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [& Q, g5 K$ O" C1 L$ g
　蛋黃  30公克
3 o2 G$ r3 ~  E- e/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克
* z* g7 i8 x% L5 T: }( iC.低筋麵粉  297公克 - k/ t) @$ X1 D
　小蘇打  3公克 : U' {2 ~/ \0 N& T: _# l8 P
D.奶水  77公克
! u* }5 M- t2 |2 g8 h+ {& V3 ~; S公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量
0 U# c6 X. T# K9 `5 |* W% t, Q" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 0 U+ P% s7 Z# a2 ?, I0 m

) z7 T( d7 y1 }  y& X2 i5.39.217.77【做　法】
1 ~% |3 G  y. t5 _8 m2 D1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇8 ?; a0 Y0 z$ Q' `* P" g6 u

8 q' t/ o6 y, p* d5 x! J1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
3 v' O7 L& H2 A. Z" x公仔箱論壇 5 I1 ~" P+ \. T# G
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。3 A2 a- u$ c1 a- v4 Y* q7 N4 I4 A
5 O9 X( O1 y0 U
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n6 R- ]5 l+ @) y* W7 _, u

5 A( o, d* {* E" w3 m+ d* |5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; Z1 e8 b. u- g; ~! e# Y8 E; j) }5 qtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片 公仔箱論壇, c4 L. X0 J) U9 T- T( z# d' _, x
小藍莓罐頭  1罐
- Q; g3 u% O# W: U# y+ L# Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
# q7 k" ]! a% n1 B公仔箱論壇細砂糖  70公克 5.39.217.77* D. W; k. H6 R# k3 u4 w' g$ d" q/ }5 N
水  70公克
5 s5 w3 ]2 K6 l3 n打發鮮奶油  150公克
) k7 }( U% }4 M% T6 _公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
" p. d2 s& d4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： ) [! z2 g2 q# g  b) d  x9 N- K9 N

6 K9 {( ^1 ^. p- x* B5 }* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; P" e& j& S6 |; C/ h# c5 X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: u2 v  J2 p" u5 i: G
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇& O, }! |" M" r! z  r9 @

+ k" D  L5 o, ]- Z0 r% Y2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。! [% H1 ~, G4 {2 v6 C$ M

6 C# o$ q" w, g, k) q3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.778 \) [# Z, v4 J4 l6 B) ~1 ]' M1 r" e

$ y8 `0 [9 f, n& O5.39.217.774.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 C' @$ c0 m( A* y tvb now,tvbnow,bttvb, x3 l$ }/ Z2 X$ @* j" @
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5.39.217.77$ V3 K  K# j) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' Q  J( q" O6 n
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 v% |' l6 K! a$ P( n. [5.39.217.77杏仁膏  200公克
+ M1 O, F, p- y: Z! f5.39.217.77細砂糖  240公克 . _( g% [+ |3 _5 S# I
全蛋  300公克
1 y  h! g( N8 J- Z! g. j) s, g牛奶  200公克 * d5 U' k  j  [. E! d1 B. H9 K
低筋麵粉  300公克
) g6 \: m+ Q. h' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z1 E) D9 _# ?# K- Q
泡打粉  2公克 ( R3 \1 }- \* A) {  M$ h; Q+ p
巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n$ r9 I) G$ W
發酵奶油  260公克   |" }! Y$ l) B, ~
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb# ?; a% {5 \" R! ^
鮮奶油 適量
; T7 ?" D8 M3 I7 }5.39.217.77黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ c' ?4 g( g  k$ C
裝飾： 5.39.217.772 U) {3 n' N- ~" l# h
巧克力淋醬 適量
) T$ b2 Q# K1 V9 _% h8 l' w, W3 F3 Ptvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
. I6 |9 F( Y. l1 S& ^, A# T0 t5.39.217.77鮮奶油  適量
) N  H4 Z( F/ C% w& t# a+ G5.39.217.77軟質巧克力  適量
0 ~0 P; ?5 C' p5.39.217.77杏仁果  適量
' ~$ K8 l1 a9 G6 l0 c% u5.39.217.77
5 w" H9 o# G6 C: Y; T* }& a2 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77" m  k) w: Y' g& o2 b. U; s
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
: U, o7 g! |  L4 R/ M1 q: Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.775 C! R1 `$ v" F' T9 f8 t
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
) Y( Z  P. Q5 U# m: Z, x, f
% ~- V* u: t. D, Y. w' f* `( ~3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( F+ x* e1 z. t- f  Q4 H- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N/ W" n+ Q0 d) L5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
) C9 q' R, p9 I  {3 i
9 J+ y/ E" e9 \) L1 P$ mtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 $ A* |6 v" U! g

( h" K: Z8 e+ Z$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 W: J) y0 X3 x7 F4 T" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇) i* X- c$ \; }# D
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
/ O$ C1 x2 v4 h9 P, H( v全蛋  180公克
  r& @$ x: k2 J1 ?- L9 @) s2 U公仔箱論壇細砂糖  80公克
, V' S0 ^0 Y0 C公仔箱論壇低筋麵粉  35公克
0 t9 l6 c: ^0 \; D8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
7 a7 K0 \! k) i0 @1 U3 }# O8 `( t5.39.217.77可可粉  30公克
9 E) d% r. L- |) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
! U8 A5 X  l; j# |發酵奶油  90公克
, `, p  F  _8 [5.39.217.77內餡：
0 G) ^3 b- f9 a3 m. {4 mtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 5.39.217.773 B, V8 M1 r' ?, J: k
夏夷果仁  適量 5.39.217.77+ y' q1 y" S( }- G$ g" R* G: a
裝飾：
$ V$ q: k. W  @; z打發鮮奶油 適量
9 ^3 w9 l) Y; Q2 d8 D4 `. ?& V" L5.39.217.77巧克力片  適量
1 F1 p+ w4 Y* I公仔箱論壇巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 z* y1 A3 {! v- w: M' l# C+ v2 _( ]
巧克力餅乾  適量
$ C8 o  j2 R6 z  q; a- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^& h8 ?1 t7 D1 Y7 o" j【做　法】
7 Q; ~, |; P& d5.39.217.771.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.772 \, ?: Y% l# c# [! X, v2 k4 H( E
5.39.217.77$ o. w% w. n4 Q; V/ Z* r' U: w# W
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 Q; a! W, R: O  z9 t& q4 d' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 Z) n+ a" J4 I2 _7 L& ]
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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3 f. `9 Z, U! j6 s5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
! m9 H: `5 z7 v3 U# b2 n  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
* {3 Q' [* i1 _% ?' h! }  [細砂糖  90公克
* H; G  N1 b6 ]" j, _, s低筋麵粉  165公克
5 ~: Z& Q, h" W; K) Z, S" |6 d公仔箱論壇乳化劑  45公克
1 K7 c7 p" C9 m$ f豆漿  120公克 % h3 v% T( K1 ~
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 H; G) b5 g0 H5 ~- x6 Z, A$ _2 i
蜂蜜  20公克
4 R' {8 c2 i+ w+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： 5.39.217.776 A! i/ z. i# x% m' K0 v( w4 c
芝麻粉 200公克 ( I6 }- A! B7 p# r5 n
白奶油霜  適量
! @% {+ g: ~9 M/ U裝飾： 5.39.217.77  ?% X7 E0 W9 m4 I
白奶油霜 適量
4 c; N0 \8 W3 T7 \7 k2 A: X! U, m公仔箱論壇熟杏仁角  適量
% j0 `5 G& I: |( j; v- S5.39.217.77
7 p9 s( @/ n" K5 d公仔箱論壇【做　法】
  c- L% c1 N* s1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 d, n1 B: `# Y9 W, f4 ]
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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- d5 b; F: }5 b5 p  d3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 7 ]& ^1 J7 `$ _. T) v: c' `
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【備　註】 5.39.217.777 p1 j8 V5 |6 }' K
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。$ q$ |: B5 h/ b: _: _1 x! |) x$ ?
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。