MagicAndy

【材　料】
/ I* |5 O- O7 J/ b4 {8 C  q黃金起司球預拌粉  236公克 / Y6 v# U* @& m  w
低筋麵粉  42公克 6 |6 P6 B. P" Q" a  |
泡打粉  2公克 5.39.217.77: f/ [& T# R! G
細砂糖  42公克
9 Y( b5 F9 M- a8 r4 B" Z水  185公克
, t9 K: z" @& M6 H( B蛋  92公克
7 s* h. p% d- f$ Z+ \煙燻起司  1公克
. G2 v* A/ \" _3 J5.39.217.77黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇$ \( x* K; u" S+ P
- H3 `" h$ v9 B) y* z, |' X4 X
【做　法】 5 V) q# S- Z1 ^
1.煙燻起司切小塊備用。/ G% H& m7 N% L  k% z/ g

' A1 \3 l! `# F2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
- z4 r' w; ?9 p. `+ ?& |1 E( U; Y- } 公仔箱論壇* V, W% ]  c& ]  Q5 b9 Q. O
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇/ o$ k0 _/ ~( s1 m, |. a
# ?4 S. S1 |* X
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
/ @9 p& J- K; {. G4 R, c0 v公仔箱論壇A.蛋黃  6個 - r( Q9 ~+ \& C: @" f7 Q% {
　全蛋  3個
3 x: T/ E9 ~2 |) q公仔箱論壇　細砂糖  150公克 5.39.217.77! D( r7 }" J' g5 `+ a. i2 M
B.吉利丁  6片
& d0 t& O5 Y: X) c% h5 rC.苦甜巧克力  600公克 + e6 @& _4 N, \/ i. H0 q* _; N
　鮮奶油  600公克 5.39.217.770 @% p( b2 R; R9 v: G7 l
　香橙酒  75公克
  [+ j) C' o( ]" t3 d8 {8 \D.巧克力海綿蛋糕  4片
6 g5 N  F, q( }2 d$ t) R0 Z: h8 z裝飾： ; |. i) N* B0 C- n2 I. F+ f
可可粉 適量 公仔箱論壇' d8 S9 S+ I. G# t$ b, R  w# w; N
tvb now,tvbnow,bttvb4 p' w% x( U" p( n9 G; `; i" e
【做　法】
9 b2 x$ V- ?, e$ V( }公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。( p" G: C/ I# C. C8 j7 G
, h6 r% e3 ^- L$ L/ _& W1 K' ~
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 s( C' y4 K, I$ B) N8 y0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.778 c+ p" W; ^. @" d: B
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  B, E$ D3 S7 E/ U

2 e( u; x* `- u1 O2 W公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。: i' U2 Y4 k. z! j" o9 @4 _

8 X9 m. o6 v  r  K  g' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
7 E) n, D3 O0 c" \9 b5.39.217.77A.低筋麵粉  150公克 9 F8 T- p4 k8 `) ^5 l; l
　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇* W& k% }$ O4 P8 O( z4 h
　玉米粉  50公克
& U+ r+ H3 _" B  L6 H& o　沙拉油  200公克 5.39.217.775 w( A( v" R+ }5 k+ Z3 K& \
　水  325公克
3 w. Y2 R  O5 U8 m$ H2 r　蛋黃  400公克
. V# _9 P$ o2 I7 W& C$ n5.39.217.77　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Q2 X( }8 O2 c
B.蛋白  300公克 0 ]( Z1 w+ \  j4 z1 {
　細砂糖  250公克 5.39.217.77+ w. _* o  Q0 k  x7 s% T) B
　塔塔粉  10公克
& S: Z/ q, s/ c1 R* l+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： * `+ [5 Y( q6 M' ^9 t
蜜紅豆 200公克
* Y& h' Q' |, G$ c- r9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
( {# k9 j  M4 ?5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: f0 g! X6 V. @9 n+ Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~$ x6 z" L" ]' Q4 M
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
( P( b, X  l4 o  i! ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 u: O; e. u* R% P
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u! [9 R0 b0 n; H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X$ E$ C( `% P6 V
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
: J1 |1 K/ m0 [+ m5 O: B公仔箱論壇
. X1 A5 U9 R+ I1 \; V# F$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
0 z+ I# Y0 j6 q$ Z" n5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 b8 i6 ^  d& g7 L- N
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 y: @1 M8 m) F
奶油  200公克 公仔箱論壇7 O9 }3 G6 o; `$ j/ P
苦甜巧克力  300公克
$ K- ~9 \5 G7 l0 \* j+ p公仔箱論壇細砂糖  240公克 公仔箱論壇5 H9 n$ ?( C1 B* q; c6 B
全蛋  4個
0 ~& ]' _9 v, `/ B( Htvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
0 |/ ]6 x, T9 g7 J( A$ W低筋麵粉  135公克
& L9 b, C# I) B* I5 y核桃碎  190公克
1 k( G8 i8 E, H+ \ 5.39.217.771 Q- A5 {* x/ T/ U1 E1 e! S
【做　法】
6 b# Y7 t- L+ z1 r1 [* R9 U, P5.39.217.771.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& z& V# [# Q$ k; h3 F* ~3 O2 c
tvb now,tvbnow,bttvb, |# Q( x' ~  V1 S0 B0 C+ Y
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb' \6 o' \  I# s/ v9 N' y$ D

  S. \5 ^2 j( q, ^' V2 y5.39.217.773.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。, D' ^' Z; [; b2 d8 c+ ~

1 X0 E" w- s, ^; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。' [. k; U5 V9 }

+ K7 [9 P; ]5 @, I7 G: o$ f! v5 }5.39.217.775.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。# o7 ~* n; a0 N( w
  M  j7 a- e- F: |; [
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
; r- R8 y: I% `% {1 N- B5.39.217.77A.鮮奶  80公克 % Y9 s, f5 T- m; R  |+ u
　即溶咖啡粉  25公克
8 z) x8 Y+ x" U  }7 }, A" n　低筋麵粉  300公克
4 B  n; Y0 ^/ _tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 公仔箱論壇; @% ]: o9 _3 E3 a/ Y8 ?
　沙拉油  200公克
9 M) |3 l- |% z/ s& U4 ^1 U) Btvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 公仔箱論壇) _4 ~) ^: P4 }  L
　鹽  10公克 6 |9 e- _3 @$ k2 b; w2 l
　蛋黃  320公克
) P; i0 V2 x( d, e5 c公仔箱論壇B.蛋白  630公克 / `3 l: l6 s) x1 y+ V8 ]' N
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( i6 E, P% E0 o* o
　塔塔粉  10公克 + o( J# j5 m3 N5 ?& I( |
內餡： 公仔箱論壇  t: I1 |9 T: i" b) |* L/ M4 c
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R, m. {$ \- Y5 Z

) b1 T/ m( A! d9 I, O* f" J" f5.39.217.77【做　法】   @5 G/ U0 q9 b& c- D5 k
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
, n0 B4 g) O9 Y5.39.217.77 4 M: M4 i+ _. F0 o% q( n1 B2 g
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 M. F8 o' E" w0 j, \( b
' T$ R& }4 F9 c3 y3 g& n( x  D
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  ^. N; P! d6 w% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F/ z. T- [2 K7 k5.39.217.774.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j( q: i% t' w! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 i. @( I  b5 }
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
$ ^+ M/ q. w9 h% A0 t- }公仔箱論壇 公仔箱論壇5 F3 Q7 K$ P+ F4 W5 I" ]* F' P+ [  x
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
! q) ?4 u. y- C1 s2 p有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb6 }% s& }; A: i3 j; x3 A

3 q: |# v+ W% g- M, otvb now,tvbnow,bttvb
8 u) M7 u: J, @$ G得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
  d0 r4 j) a' G' f# m" `# M$ S& l9 x麻糬預拌粉  250公克
) b6 W- V6 B2 J5 H8 t  L細砂糖  25公克
" E5 i+ o# y/ y3 i2 }( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克   Y" g9 _3 M+ {8 S
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- R8 m1 L- \3 V: c5 {
奶油  65公克
. `4 A4 p+ }. c) b- h% F5.39.217.77熟黑芝麻  8公克5.39.217.773 P' c8 ?6 Y  j" ]% [
公仔箱論壇+ z3 U: j6 |' Q0 @5 O
【做　法】
4 a9 Z4 @  n# l; N1.將奶油置於室溫下軟化備用。
2 F2 b5 e; p. ?2 a6 V2 m5.39.217.77 5.39.217.77  v# L3 @8 u3 @9 O( x
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。7 H2 F7 v; E% U( g" V+ F* c% l
tvb now,tvbnow,bttvb, a& {0 S2 c0 x" ]& ?
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
3 F2 \3 ?: d, Y) Q5.39.217.77A.沙拉油  59公克
: d4 Z- D  d4 T% H7 A  Y2 @　可可粉  44公克
5 T) e6 f' h; [+ U5.39.217.77B.全蛋  622公克
. n5 k. ?! V4 w3 Y; t7 u  ]8 P公仔箱論壇　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! X. S+ }: F- a0 [/ X1 n& y+ B
　細砂糖  504公克 公仔箱論壇3 Y- w: c+ M* g
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇  O; U: @* t; d! `3 [3 e
　小蘇打  3公克
0 J5 h. c$ `! U  W/ Q公仔箱論壇D.奶水  77公克 公仔箱論壇1 h$ u' d5 E2 W& h9 t9 W
　融化的白巧克力  適量
, W/ i: {  z) i3 Q) d, btvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇. a: C$ s% k+ ?: m

& `( t3 s, V$ V: V$ x7 n6 }" h9 d! b5.39.217.77【做　法】 5.39.217.771 U. f" J5 E& z
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
9 P' A; C0 _% i4 w/ o2 k) T4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
( u9 \+ \1 }. M# O" q5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
/ A3 ]/ J, z- d- L! }tvb now,tvbnow,bttvb
4 Y( I2 r" k/ X+ b# E5.39.217.773.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ }% y  I8 B
tvb now,tvbnow,bttvb% F# R5 e5 Z* n' y5 E5 z: p2 i/ t0 h
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
/ s- G1 W6 _* z. `tvb now,tvbnow,bttvb
, G& H( `; A3 l/ q% a+ z公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
# O: Z6 X6 L4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
( ~' }  W2 w% Y$ D& k5.39.217.77小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.77, \7 C" P. y+ B: ^6 x5 O( i
蛋白  150公克
* Y2 F+ ~( T2 u% r) f# O3 H細砂糖  70公克
& m, W% N/ H: p! j, |水  70公克
2 \4 E4 c6 a5 S$ W% {" |; z5.39.217.77打發鮮奶油  150公克
& t$ B5 W3 Z7 r! M  U5 T! A5 Q% m巧克力海綿蛋糕  10片
  O# Y+ V( a# Q  U裝飾： 5.39.217.773 q+ s& L& G) m5 x

2 x4 n' G$ n! J3 ^1 w" r; @5 i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ T( i" {& M- g; [" j0 }1 l
【做　法】
6 Y0 \: E' \" |% R0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ m( F# ]* O; ?1 s tvb now,tvbnow,bttvb0 j2 r( w+ N4 l' y1 ?- n, q0 m
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
; \2 X8 U& l# Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& [& T4 @- B8 n' o( e- \. ^: s
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。" j6 S  U) c$ h. }: }2 |6 K

" a1 f3 y5 k& y1 b7 Z, p  G& jtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。; l& B* ]4 f& p

9 L, B+ [  ?/ _- d5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
* U/ M8 w. g3 ^( _7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
- z& z- k+ ~. C  K7 d9 e6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |  a7 v/ S8 Y5 i  P# w5 D
杏仁膏  200公克
. l& [# d3 R, v, b5 ]) v2 x細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- m8 p4 `! \' ]7 M
全蛋  300公克
: }! i& g. F2 d# k' o% o# b0 c8 c公仔箱論壇牛奶  200公克 公仔箱論壇- T0 G6 s  s7 Y4 X
低筋麵粉  300公克 ) E0 z/ y/ S+ s/ R
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 J: M8 _3 P* e: z
泡打粉  2公克
' `3 B+ N5 }. B" h: u巧克力  100公克
4 K$ N, f; w, O/ mtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 5.39.217.77& t1 K; c8 H& O8 L# ^- F! ^1 j
內餡：
3 H* i9 ]7 h1 g, m+ z5.39.217.77鮮奶油 適量
+ A9 j) |4 E. \8 q5.39.217.77黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇% W+ f" d- j" H9 k, `) u6 b# ?
裝飾： 5 h/ ~0 v2 R4 O  v4 m
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇0 k& q" G7 w; p- Y; N
手指餅乾  適量 公仔箱論壇6 c. o% }7 J  a* |* j) d& ?5 n
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I; u: e7 |1 e' G. a
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! E' r$ ~  @3 U7 r* E- d# z+ [
杏仁果  適量
  A& P" q7 O* R& P; P/ o3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~% S! n8 t; ?4 W
【做　法】 公仔箱論壇% }: t1 `, I; n- V
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。* {/ F$ v: ]5 O& G7 G
: j: j8 D/ |* E5 K9 @
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
4 [! N. T2 R9 I8 c 2 D6 D# D/ H. V* ^. I! u. K
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- x4 T; j( d; E* Q7 @ 公仔箱論壇  W  U. S4 q7 N% X+ W$ }) g+ c
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
/ X/ B( S  _( o公仔箱論壇
; k/ q& D: t0 y0 Z& Z2 S% @公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
7 l# \* v- ?" k* M( Q公仔箱論壇4 z2 i0 ^+ D8 p/ t+ R
【備　註】 ; w0 k* o) }, e9 y+ ^' e+ K
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
9 z, t: j1 Z* s公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
3 ~2 s1 H) A1 z公仔箱論壇全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 g( }. e6 U
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 V* `+ p3 A" i! N: ?5 O% Q! Q
低筋麵粉  35公克 5.39.217.773 T5 M+ Z9 v, N% S$ y; w
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- x7 _! ]% e# {' x8 B6 r* p
可可粉  30公克
  l0 K8 R1 @2 i: T6 m5.39.217.77乳化劑  5公克
0 p: ^8 P# _6 t* y5 u發酵奶油  90公克 " l! y1 a8 n, `9 U) V2 B5 h
內餡：
8 `5 r0 g! v, j5 Z公仔箱論壇軟質巧克力 適量 / ?/ A9 ]% p7 L6 ?' w  H
夏夷果仁  適量 5.39.217.771 @4 U) E8 r) \: f2 j2 \7 k$ v
裝飾：
4 k; S  j" A) v  i8 [+ o- S9 N9 ~, g3 A5.39.217.77打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇  _% @  C; u6 _7 M' a& T
巧克力片  適量
, S7 Y$ g0 R- d2 [/ {( _巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! }. S& s9 I$ ]: W) _  \5 S
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇2 Q# J$ g4 a2 ^& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, t6 i; e$ \1 d
【做　法】
# N: j5 w2 S# U2 i3 @, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
; X4 a" a' f+ M, Q. b3 t! B5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb' o# P. L* v6 A- v8 C
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。  P" F" |' D# G

  s/ ~) S5 x5 K2 F: d/ \& K$ I2 G3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇9 P8 Y* a- [  s8 o) r* n% b( b

% z! S. l6 ]2 j7 m7 l. A4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。- a. M' r. S/ v4 m" D. L6 P5 M# N+ F
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.778 `( B! L1 O! I0 t4 S) ?
蛋白  250公克
) {# @  D- D6 R4 y( j* D, y& Q; }5.39.217.77細砂糖  90公克
) A+ o$ D+ K7 u; Y: o% ?5.39.217.77低筋麵粉  165公克
# L3 _& b7 O4 |乳化劑  45公克
8 M3 J1 V& }2 I8 A2 A% }. p& a5 v) ptvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 5.39.217.77' b+ s7 W  E- J3 k2 d+ L
沙拉油  45公克
; ?* j# w" j+ L) u4 P公仔箱論壇蜂蜜  20公克
( Z3 f  _$ V3 r公仔箱論壇芝麻奶油霜：
8 j% V, _# Q" D! _9 t1 W) Q$ Ftvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克 * W5 ^% w5 D$ e& z
白奶油霜  適量
1 i- m2 `  f9 h! y+ y6 L公仔箱論壇裝飾：
( R' [1 T; }8 z: D/ M4 P& n% f  C白奶油霜 適量 & _" [% k: z2 R1 C6 {8 v0 r* L
熟杏仁角  適量
5 ?* X0 G2 N1 P1 S$ }1 v5.39.217.77
# Y9 g5 B* B4 q2 n0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* i3 g( x- y# D  {' C( m5 P! z- ^公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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( ~# Y0 _9 Y/ x公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇3 p& C5 K# S: T. q

; Q% V% t$ ?* d' w) Z公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。$ B& f$ C* u4 ~6 ?) P

. s$ q2 k2 T1 S( C% t: j8 ^  W) Z5.39.217.774.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l  o6 n* H# {# m* l

; u: w3 Z; r* @  o4 H+ x" M" R公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇5 `! F' i0 `; ^& z! p! K: c' E
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
1 U# X* X5 E! f- _3 c8 U" L: F2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。