MagicAndy

【材　料】
6 Z+ U2 w' g4 B& ^8 Z9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克 ) f/ p. L, O' {) Q$ w% E3 n
低筋麵粉  42公克
0 C4 R$ ?" L7 K, ?) I公仔箱論壇泡打粉  2公克
) ?' V; P2 E, l/ W7 r1 c5.39.217.77細砂糖  42公克
$ _, P8 N2 E6 Htvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb, j4 F) S, \+ l! t( d+ p* M
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X* E: p5 t2 V. Q
煙燻起司  1公克 公仔箱論壇6 h# [- l* t' I# T* _  N
黑胡椒粉  60公克 5 m: M& [2 u8 `  a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K  q& p( V6 o$ S
【做　法】 公仔箱論壇+ C8 B5 H' h- N7 F
1.煙燻起司切小塊備用。6 B9 i" n" ?7 r! R& C4 x  U( o

- Z- G5 y9 L3 r$ D- F* u5.39.217.772.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
, ?( r# e% x6 u& y
& {# ~6 P; W0 \% jtvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
4 y$ V/ J: X& m; L5 H9 i& T9 n* M! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! V8 \5 d# q1 ?) Z
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.771 a! f9 Y6 G, o: a) p
A.蛋黃  6個
8 B' p$ l$ P) H8 P, D2 j8 W4 D3 m& z  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 4 w4 m+ x9 Q) Q  U8 q
　細砂糖  150公克
. m( k: O( g, [! Q8 l) A5.39.217.77B.吉利丁  6片 5.39.217.773 Y' ~8 m: D5 V) u3 V! F2 V& Z7 |
C.苦甜巧克力  600公克
+ U% a/ s' A& L; h" y' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 5.39.217.770 R& I5 ?. ?$ N& W
　香橙酒  75公克 5 H& l7 S5 f, P2 y2 d
D.巧克力海綿蛋糕  4片
9 f/ a  F. }) \; u& X2 [裝飾：
9 `- h& B% F/ I; S% d可可粉 適量 5.39.217.77  n8 l2 f* B: w& b6 D, V  p: i! a: S

% g$ R/ _! y9 v& _* o/ X2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇9 C0 t$ N8 m7 s) F" ?6 D8 H7 V% A
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s! ?  ^2 T0 b1 W

! N$ j5 i+ h2 r# N& w" F2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 F$ H# V& H& K1 S$ U7 F7 ^8 H3 Q公仔箱論壇 5.39.217.77( ~! D) {. W: _( Z/ \" ~! z
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
" s( P/ s3 q( g5 n+ G6 T# Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& g, \- J, Q( p5 R* t5 k
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
# ^* C6 X8 n/ v5 gtvb now,tvbnow,bttvb 7 ~. ^. M) y+ R  m/ q9 J
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
$ o- q6 {7 X/ p) c公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克 ; @- z: s- Y) E' h
　抹茶粉  150公克
$ f5 r4 @: |8 j+ h, Y: Q# g' m　玉米粉  50公克
( {. b" ^2 E/ D5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
( h6 F. c7 W7 B0 \5.39.217.77　水  325公克
8 Q2 A, a( x" f4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克
6 U! J* i% {* b1 j  Z+ W5.39.217.77　蜜紅豆  200公克
! D' B. X! i) Q* W0 ]5 a, mtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a, H* e$ `& |) w3 P
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?, p, Z& U$ y
　塔塔粉  10公克
* J3 J" |/ ]8 Y4 F" n, T, _& E公仔箱論壇內餡：
' K& e  i6 ^. b4 ftvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克
4 W4 Y% r, o5 z3 {* o# C. F公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
& s1 O" I% o9 [$ D) H: Q8 A; m6 X% xtvb now,tvbnow,bttvb% V+ b0 m. T1 i! ?! j9 `4 J4 R
【做　法】
* x7 t% m. k* w1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。8 g+ R5 l/ W& h& ]* f# j# L" Q, ^$ \
9 W$ k* z6 ^9 S8 V8 e6 y- U
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ {) ?- S0 v1 R6 ]3 D; \& L 5.39.217.77( X8 n0 k0 }9 M9 B
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
5 v! I8 B0 x6 f+ [tvb now,tvbnow,bttvb
) q' w% F( [9 N. W1 |/ stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
9 o# W3 W) r0 T) Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 ?# N1 v( e+ y' w% V/ C5 Z9 L5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
. A6 K/ z+ x+ e- l6 m! q6 w+ i# ptvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
) Q2 V6 k$ t* ktvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
, I; @- `7 W; B: c7 G" z9 [細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# r0 O  x9 v3 D8 I: t+ s) l
全蛋  4個 5.39.217.77: X# T- ]7 `, d
可可粉  20公克 4 A6 F7 q. C; }9 M# I1 S
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇; P+ C8 t/ _3 H0 l3 E9 l5 k  D
核桃碎  190公克5.39.217.77* a- K( s) W% `- g! B6 H( T
5.39.217.77: Y# v; H: U# Y9 ~5 T3 ~
【做　法】 / @2 w( @5 V8 X% _, Q) Z1 o+ I
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
8 q5 q$ ~: F/ p) I5.39.217.77 5.39.217.775 D) Y& q+ S- ~  q8 u6 u
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
2 k" l+ A3 }) g/ G; p# f, A4 k9 I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 M, L8 k' Z6 `- {; s" c
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.774 S7 A1 |$ l$ ^: }% Z

/ p+ R/ s) R% S7 A% G8 f3 \4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
% }8 d( K% N! a3 @公仔箱論壇 公仔箱論壇- \, C& ^8 q5 E% i4 w
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
% {6 k/ }" T9 f, f% w: ~5.39.217.77
8 r8 S0 a1 h0 Q5.39.217.776.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q* w5 V' f6 z# T
A.鮮奶  80公克 5.39.217.772 @3 \" [' C( L9 Y+ ~! ]
　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N  C1 w9 L0 s9 c/ X" O( N8 _/ t
　低筋麵粉  300公克
" }- h  H, l# {! `/ @tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
/ x4 s/ Z+ h9 k" M6 Z* r& ^4 D- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 0 ?4 ]. Z( l3 A8 b+ V  A
　紅糖  150公克
+ y8 @. K6 y$ o3 o5 [& R& |　鹽  10公克 . G4 F. ]% [% F/ }% ^; l3 Z
　蛋黃  320公克
. |' b0 F% x4 b8 B/ aB.蛋白  630公克
4 N1 s! Z0 {" B7 u1 R/ j0 z　細砂糖  300公克
9 P0 ~7 G1 S) @3 i& j3 X$ [tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
  s. I% X. w2 k. B/ c* {內餡： 公仔箱論壇4 g: U: ^9 [0 ^2 n
打發鮮奶油 350公克9 K2 m! n+ w' J. V& h% v
5.39.217.777 v" ?8 _5 Y. ]6 H" {8 M; e  z
【做　法】
' H% S) ^" `: rtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
/ |9 G" i6 j- ^  E! M5 j7 h/ T5.39.217.77
9 g- y  [% ]( B0 _. l" q2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
5 G$ k5 p6 j5 q, p8 ~% G; @9 T公仔箱論壇
6 C$ P4 \/ a; P' y公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 y$ Q; j8 F6 \. m- m公仔箱論壇 % j* y0 O. P* f. B6 K
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
9 j; a) T# @% O
: a! v8 d7 m& K% |9 X6 R5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
+ @5 v9 N( p( a公仔箱論壇
- z9 g$ m) g, A( a1 y* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
  Y0 m9 z) c3 q( L" ]! r4 n- u有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

- e! r) d+ d( J  a: ]公仔箱論壇
. h* X  e' S& x) g$ n( M* [; O4 u7 Z公仔箱論壇
$ ^; C* F/ B. k5.39.217.77得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% ?) k  z$ M( F, _# P( c& E
麻糬預拌粉  250公克
! i! k6 q) w; d9 h6 R) Y8 d6 L* w細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb# D1 l9 e7 i4 \) T8 I
蛋  60公克 , U5 H  g7 n$ D% w, q0 N
牛奶  200公克 5.39.217.77+ k* I4 P  |3 }0 e$ u. W8 u, E
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' O4 {; f1 B1 p8 K" [
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `/ A& V) l1 l% s6 A" t& i/ k2 Q- A) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y  b: A& N6 X5 j* f, E, ]! @
【做　法】
# q4 g- y+ X4 o3 q$ y1.將奶油置於室溫下軟化備用。
2 e8 B% s" h3 Y/ t- k
4 A+ I3 ?; }/ P' u' v2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( h/ @6 I; q* D" h; b
tvb now,tvbnow,bttvb" b. X1 j/ W, K0 v$ j9 Z. R, b
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
. R/ i" ?6 h4 E/ U# Q5.39.217.77A.沙拉油  59公克
$ s$ l/ O8 V7 }$ d2 I) i; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb& j8 z- P2 k- ^/ m  X* u
B.全蛋  622公克
- o9 a+ @# H/ Q" h# s$ I, v' _　蛋黃  30公克
# y; o8 P) ?5 W" v* A5 S6 l5.39.217.77　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb* [, i9 v1 i* G- ^
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: g/ t& V) T! R
　小蘇打  3公克 % F5 O8 F( R7 x4 S' H* ~+ k
D.奶水  77公克 5.39.217.77' h+ T' o9 {8 T2 \& _
　融化的白巧克力  適量
0 `& B$ N4 B3 n/ a$ {3 J& D　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇7 O$ }( ]: C, t2 c( P
公仔箱論壇0 Z" S6 G+ @; A$ z0 b8 I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 P  e- F7 s- a
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
' I, o" N0 W' E+ c
1 H, R6 n$ L2 @8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
) h3 ~% \, U7 w/ {5 g- ~! l6 R/ X 公仔箱論壇' ?: x7 B2 ]; w& ?
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
* K( I- F8 T) H: o( ?5 _  y5.39.217.77 . f8 x# t9 _9 Z3 G4 J& c' Z1 C
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i8 M4 X  j' o& H

" ?( a; ~' f' p9 y# B5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 4 C+ r$ f& O5 S
吉利丁  6片 5.39.217.77- l0 ]/ o8 w, u( `
小藍莓罐頭  1罐
# Y1 s1 K0 ~- @- L, Z! [蛋白  150公克
1 L3 l% ^# f5 c% L5 r3 O8 Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
4 J7 L+ k6 r  Z+ L$ R: ]) C- M水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 f0 L6 z, }& r9 y
打發鮮奶油  150公克
( A; p+ q6 e6 F1 _, Y( b) T巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T. c' ]& }  A3 D9 r  \
裝飾： 5.39.217.77, F+ G$ Y+ I2 Q6 j4 v

) B& j0 h; |, n- |: L0 @! u9 ]6 V- I+ z% V
【做　法】
. r7 N% o( e3 u% R6 R; U- t公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb& B5 f% t4 j: S7 }) o
. x: t/ |( v$ {: i1 v
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
6 c7 d0 \  v# u. |7 @% e- Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 L/ Z3 E! ~3 j! p' K, y' s3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
+ l1 G2 {1 ?3 z' k' X* N! Y0 u公仔箱論壇 6 ^* ^- a& a! r2 Z! P  T( ~& \
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ I) F9 v7 i7 f  A2 N3 ]4 T
' m& L+ D$ W3 [# \9 n! ~5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
: g8 w* H; c: }3 D# `( N公仔箱論壇
* C% ^* F* Z  M- G6 f+ e" A. @6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. q: U; Y+ k0 j( y' w! c$ O9 e
杏仁膏  200公克 / o* V6 u+ {/ q* ~' F
細砂糖  240公克 公仔箱論壇, V6 w3 d9 l) {+ R" o# B0 R% S4 f! `
全蛋  300公克 + L3 u: \- W& _0 j* Q0 B4 A
牛奶  200公克 0 {: j- y! ~( y5 d
低筋麵粉  300公克
+ i5 Q& J! K2 K( D9 h$ t5.39.217.77可可粉  50公克 5.39.217.772 Z1 _/ j4 F1 F6 F, i3 \1 u7 g2 W3 }
泡打粉  2公克
7 u* f. x3 s' I) n5 t7 L/ R$ I0 y$ H巧克力  100公克
3 I7 X; \6 W7 O$ k* d發酵奶油  260公克
9 ]7 h5 R+ W+ c) N+ N' g1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
! b( o& m) r+ u2 r+ R, l公仔箱論壇鮮奶油 適量
8 C% y& U( h( u; D; l1 Y) x6 _, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! J4 {7 c  E: N6 g: _& K8 T
裝飾：
0 r+ w3 f' B+ X; t2 `5 e公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 ~* @) s8 U, f: \% `+ E, g
手指餅乾  適量 , G7 m- q4 l$ T
鮮奶油  適量
  L8 }$ K7 ~% v+ \. [3 O軟質巧克力  適量
9 k: y9 \4 Z) l: M* r0 L公仔箱論壇杏仁果  適量5.39.217.77: o5 T) Z# G8 o% w; A2 v3 Y

7 d0 n8 g2 u; {5 g0 h- a【做　法】
1 A. c% {1 X1 l5 x. e6 U5.39.217.771.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
& @# j! V- f9 h/ b! ~) ^: _公仔箱論壇
) c( ?# J( x3 U; v" jtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
& C( w3 ~, Y8 i" i; `, ^7 L$ f2 j8 M. y
1 z$ V: ~; V# l* I) n公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。8 L; ~% A" E! `" V. T
0 L2 }9 ^5 ~6 [' @- m& O- T0 s9 d
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
& F( U  a! N% k2 J& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.776 M/ X5 Y" y% e# Q& P
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
+ O: Z7 _$ N9 Ttvb now,tvbnow,bttvb9 J7 t* V; f7 G. a+ X! L
【備　註】
% J% H, A3 Q" ~" _1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。) a* S7 l: i. |8 w
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
1 d( @5 i; `2 z  z全蛋  180公克 公仔箱論壇# {2 N, @3 R. f% {
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 M' i* Z# C7 a9 Z8 O0 M
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇1 Z( D* c7 ]$ P  J0 \& G2 N+ w# A5 l
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \  g- J0 u3 Z8 b+ y2 W
可可粉  30公克
3 ~# Y3 A3 k0 i7 o; s  N公仔箱論壇乳化劑  5公克 + {( m9 ]8 F6 @2 Z- m% ^
發酵奶油  90公克
1 ]0 x* @( u2 K1 ?4 G5 C7 Dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
. H2 `& |4 N' A軟質巧克力 適量
' u* N" H; l( _: S( r: U5.39.217.77夏夷果仁  適量
* Q" R3 c& f9 p8 R5 G公仔箱論壇裝飾： * M3 C; P. j4 F" K/ _) `2 l$ A+ F
打發鮮奶油 適量
% y$ N) R: N6 ~, Z/ T* @( j公仔箱論壇巧克力片  適量 5.39.217.77. O+ {+ f4 _7 G5 B0 {1 Y  T. C
巧克力粉  適量
) E/ \* X, l7 v; V5.39.217.77巧克力餅乾  適量 5.39.217.77. h9 P6 N0 q4 Z& A+ m
* w9 X$ @; F& v
【做　法】 8 Q4 [7 Z- t. u$ I1 ?
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。% h6 n0 w" |( [8 x! j  O# N

+ T2 u& m9 ]9 T& A公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇7 K) H% O/ L( _. s

% |+ i) K. q/ o5 u) A5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
( H- i( E- k, {1 f2 ]2 b- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
  x/ c+ w* H7 O5 p公仔箱論壇細砂糖  90公克
* \& n( E+ W5 C. V. O0 Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克 ; A* J$ k) G" }
乳化劑  45公克 5.39.217.77$ B( K1 _; Z' P
豆漿  120公克 ( V: P; _$ U/ f3 R$ N" M
沙拉油  45公克
- P0 E6 l5 l( _" i8 f7 R! R5.39.217.77蜂蜜  20公克
% u  _/ L$ N/ K9 A, o2 O4 e公仔箱論壇芝麻奶油霜：
6 r' L, i8 z9 h6 A( V1 D公仔箱論壇芝麻粉 200公克 公仔箱論壇( w1 \5 a! W$ Z7 x
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) G9 e) Y6 a. H" u* d; a
裝飾：
- J1 O4 l1 V6 r% y& p5.39.217.77白奶油霜 適量 5.39.217.771 O9 `* O* u/ b8 Z! U
熟杏仁角  適量 : v% F; h, ?0 y! m& t

+ t0 Q; Z) V4 F' a3 q5.39.217.77【做　法】
" L3 \) T. y$ e% r: w, ptvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! {, d$ ?1 O, P

" l9 A" p3 b6 @0 m2 b4 J6 e+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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" e- g8 ]( @* k  _8 X) g0 Y5.39.217.773.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ r: B9 `" g8 u; u) W: i  N8 t6 R

. a- x6 c( d$ Z5 S8 d1 R6 R公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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9 G; @5 a$ N; a9 `$ W公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77* Y0 z, Y! L) E4 ^9 y; A
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
5 d/ G# U( L9 @5 m# \! P8 D2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。