MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! H2 \" @  Y$ o0 n) a
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 |) N. n+ @8 C& P
低筋麵粉  42公克
9 ?6 B' C8 y# [' b9 K# R) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
& s' ^4 p5 f9 p, i* _  `$ |5.39.217.77細砂糖  42公克
: L# G4 W6 ?; ?7 R" u# N7 A" gtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
" r) N8 W! U& `# v; F( ]公仔箱論壇蛋  92公克 5.39.217.77% c; r# L* p" \
煙燻起司  1公克
% L. u2 @, u$ t3 C/ G$ z( V黑胡椒粉  60公克
* l3 `( x; j% `7 ~: P4 U" ?
( Y0 u: x$ ^; [) {4 y8 C4 s5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {1 ^' o7 x# x. H2 s( o# ?% R! ~
1.煙燻起司切小塊備用。
! K% V+ i$ F- }' j3 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# U, J' |/ C
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ H& f; n5 N5 X
tvb now,tvbnow,bttvb' Z, ^7 {5 D' F: u# a8 ^
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
$ H1 S& m7 [4 h9 N  ]" r8 Q 5.39.217.77' h& _  j2 H8 r% [+ E
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.770 a+ I! p5 G0 }  t
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇* j, P0 B+ P$ @2 \$ P; e
　全蛋  3個
) {( h* _- Z7 N# ^$ X0 `9 T　細砂糖  150公克
; B' \! `, l9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 公仔箱論壇$ h0 g8 \; F( t6 g- x- ^2 H
C.苦甜巧克力  600公克 5.39.217.77: x* \2 H" G5 ~8 ]" j) K& h+ n4 ]
　鮮奶油  600公克 5.39.217.77/ w6 m( D# c$ R3 h8 P
　香橙酒  75公克
# W4 ]8 v* ?% P8 r' |# E8 B5.39.217.77D.巧克力海綿蛋糕  4片 7 R/ X/ M2 }. _- X/ `( @
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r/ x6 y; g* W" N# O5 X1 v
可可粉 適量
! T, g# A) M; ]$ x" M" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s" J2 n9 e: L2 B6 a! }- C5.39.217.77【做　法】 , P0 }$ U' }. U" u2 S, i5 j/ F
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
; _2 ~4 j4 R7 j6 [* z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P- f" v% g; |" b7 D1 M2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
4 [, a/ @1 E+ B- W8 Y$ ntvb now,tvbnow,bttvb & I/ Y% M$ c( c; w( g9 Y8 Y
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
3 N3 p/ D0 ?4 ]: k* q; ~% C 5.39.217.772 @7 D8 a( m& f
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
' W; B' F5 p7 C5 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t* R3 ~% R; V! q+ S
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
: q. \  {, [' SA.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇1 |7 ^" ?" M* q2 K
　抹茶粉  150公克
, @8 ~% a/ t8 J+ i3 wtvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 9 D5 ~6 V4 @: {1 Q* e, p* @
　沙拉油  200公克
5 J8 M2 u+ z; L- L( V7 g% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
( j( v# {: P% x2 z. W* s  f8 x　蛋黃  400公克
5 T  N! s2 V* L! |4 ~　蜜紅豆  200公克
+ P4 M8 x! B* S2 s0 X7 H& t6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: W$ o8 ]* R- B
　細砂糖  250公克
( p: O) Q! [' C6 Gtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; T" I  i# C7 ^+ U
內餡：
% ^; C. }% w2 ]. z公仔箱論壇蜜紅豆 200公克
1 N0 E/ J  R/ `. i公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
8 N: M, ^4 {+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 P, J* A0 x) G, Y; U/ s7 l, l/ M
【做　法】
8 ~3 y- K7 `4 X3 F! E5.39.217.771.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
+ J4 T2 a4 _# E9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 Y7 |* J8 Q- i5 m( l7 ^" d
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ B1 \8 V+ e! y3 X
0 g% c3 q  J4 p- e8 y& w% q; T2 u3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
; @  `8 ?1 G7 A+ i
( ~7 j. R! H1 [: D; ?: P4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
0 [( ]3 s7 X  u% K7 j0 T: |: o公仔箱論壇
; i, W0 H- \! N7 @, |  a5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
' q; u8 f" t, f, f5 [; Z0 \0 g8 ~/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克
  s6 I! h0 @9 |0 I* o5.39.217.77苦甜巧克力  300公克 3 s% X9 G+ N/ p+ l" |+ V
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb- l' _" a; r7 E" x, s% N! H# M8 h
全蛋  4個
7 P  e7 e: [) d+ v2 I4 r6 m0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 公仔箱論壇) U$ V% W/ U1 [! V9 Z
低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb; l6 H# z$ J( J
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M+ Y/ k+ r  ]! ?5 S
5.39.217.775 E0 u5 M' b* w- y! L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q* x, I3 C9 h0 Y$ ^$ ]/ E& T
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q: v5 G2 T  a4 y! ]2 h
5.39.217.77- m- L' ^+ d; L9 l2 R! m
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
8 o$ s: x) a% \8 D6 E' y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, k- `7 N- K# \, {( u' _
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇0 v  P8 i) s3 H7 F9 a. M4 R
2 y3 L) V4 z" Q' k0 S
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇7 A! |" o0 D; X' [; Z$ Z
5.39.217.77& g& r2 S' @2 N
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。1 s& U. |& i. b; l0 ~# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 i' c/ ~; \% l6 g
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
1 d3 z# d# _3 }tvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
2 w) Y" [% W! v4 i  q. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
- V) ?  y2 ?- s) A- F+ R公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ V4 P( N$ e; F. m
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r6 h. J* a7 j+ O; L  R
　沙拉油  200公克
1 |% E% |" y  `! s" C+ f" a- Y公仔箱論壇　紅糖  150公克
+ }" T; L) D4 Q% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 D, |' i+ V3 t
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- I+ D2 b, r( R" j+ E
B.蛋白  630公克 公仔箱論壇$ [& o8 L7 S9 r/ `; S" e: _
　細砂糖  300公克 5.39.217.77* k2 n2 T4 i+ f) F' I
　塔塔粉  10公克
" i/ b* f+ O3 ~) a! e內餡：
; A+ P% L2 j: U- P. R3 a公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb* D& q* ?3 ^" t* ?
: g1 R" ]  Y3 P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M9 c4 [; d. u9 M8 u/ r
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
; U: ~4 P. `$ G5 c' E6 s( v5.39.217.77 ; {2 n# n' C" F$ M4 q/ I
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
/ j2 _  k$ q" B) b" c2 @' b tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ q: O* O: B# w+ d4 j$ Z
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。7 M  q: K8 w1 b5 K* U

  F$ v7 D! W8 c4 d7 q0 }公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
5 y0 K; }& l) C- ytvb now,tvbnow,bttvb
8 D, Z8 k4 C8 _5 T5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
/ g2 \) V( b& ~2 j公仔箱論壇 ; M0 @7 o; i$ W0 L* U
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇) ?/ @, e- g" _/ m- X
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

7 O5 J! I1 B; d1 g3 B2 R  I% _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' z4 W" M) o2 V. S8 l; [+ C
5.39.217.774 Q  m4 v' n: L% a7 u' w
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
. r7 W$ R( C" N  P, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
3 \! Y3 @. t, i; M; G. @. q5.39.217.77細砂糖  25公克
! D1 O/ r8 d( w/ ?蛋  60公克 " Z& s% G4 ^  r
牛奶  200公克
$ w' C! M  c" p公仔箱論壇奶油  65公克 公仔箱論壇3 h2 w# z1 E% ^* N9 {
熟黑芝麻  8公克
3 G/ M# d2 o! A7 z1 o: Y) W 1 x1 I* d  W) L1 E" I
【做　法】
0 M- X9 I' L4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
! V2 m) Q6 x; B tvb now,tvbnow,bttvb) R5 N. H' ~$ ]& q0 U, V/ s, @
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。9 e' m3 Q6 e* M$ F6 v9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n) k4 \0 l# d% p, _
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
5 t$ e- U9 M. `; m; btvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
# \# N" n5 x  V" k9 V公仔箱論壇　可可粉  44公克
  [, [9 h4 t( n( U, V( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克
- m4 S: `# w# D! v　蛋黃  30公克
: \8 h0 A3 F2 r8 o; q公仔箱論壇　細砂糖  504公克 : u+ l* b- u/ ~/ S
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 D, r" Z; i& H4 ^8 A
　小蘇打  3公克
% Z1 z) V2 L: o& X! U& QD.奶水  77公克
0 u, K0 \0 J/ c7 D7 }! {* J0 _% j5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b7 H' W+ y8 l6 D, m. x' Z
　裝飾用巧克力片  適量 : n. _0 \- R( s$ L. v7 l
tvb now,tvbnow,bttvb. }) s9 l/ w" E) j9 l9 x2 Z3 }
【做　法】
9 B3 k6 x* X+ r. E& |6 i9 T! L5 jtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。1 W8 @& k0 r6 }3 q

% g& Z3 }) ?7 U7 d$ b5.39.217.772.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇  W$ T3 v7 X0 P4 A, n$ Z

7 M2 q- b! X# B" d" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
. Z- b* H6 j+ }  W" F0 l$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N$ L6 i$ I( l) O, J
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb& k7 Z, a* P2 D

3 S# l2 k% k, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 O6 y3 d  o# T2 P5 w4 r: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
8 }) K/ {6 P' G$ i6 f5.39.217.77小藍莓罐頭  1罐
+ |( K- h, M1 g4 q. X  H. b0 M蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 u% u$ k- \: R; e
細砂糖  70公克
9 T" E1 N4 ?3 T# i/ K# `tvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 9 Z2 t, |. c$ z% T  @! u
打發鮮奶油  150公克
+ Z  z2 m3 N1 B# E( P巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇$ R  H+ R7 w6 m7 ?) H' Y. e
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 |0 `( K! Z0 k6 C4 [  O: J$ ]* O. k
tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 S) l( V) A4 Q

6 p  g- l. m; H; \2 @【做　法】
3 f( G, y: W- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) s) c4 i9 e2 O1 v: @5.39.217.77 5.39.217.77' K- f7 [% R% t/ ]
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
0 j0 X. s8 U/ d/ O6 a& L2 Z6 {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 f2 f) `6 G2 a
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
, E  a( p+ X( k' z+ E& p% ]& T, M公仔箱論壇
5 z0 \2 w& j' R: E* V* C6 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇4 E1 ?+ u6 v+ M3 E2 u

0 D. H+ J( C4 s$ e/ Itvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 v* s5 `5 ^0 l

. H/ R8 b; b9 a7 K9 i9 {! Itvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 & c" q5 d' n, _$ n7 n0 Q& v
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇# B- b) Z8 k8 Z& y5 c4 z# _( Z
細砂糖  240公克
# V+ Z8 x2 ?' j2 u3 Z/ u. C$ V公仔箱論壇全蛋  300公克 7 M+ w1 m, h2 ?" R
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j4 w6 [1 B% P) y, i' A
低筋麵粉  300公克 6 M6 q; J" W8 L# s4 L3 S: d0 {: h  G
可可粉  50公克 8 i1 S1 D6 J# |0 b
泡打粉  2公克 3 P2 Z7 d" h- b% p
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 O2 R9 l- m* N. s( V5 Q/ o
發酵奶油  260公克 3 [: x  o1 b5 `3 Z6 m( N# n, s
內餡：
' N2 s# c" O! G: T+ q鮮奶油 適量
' z' R) f: M  i. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
: ^: K0 ^6 x* R' E2 \+ utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
$ i( Y- M- L; z$ P5.39.217.77巧克力淋醬 適量
8 J* F+ U  Q# i手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 S% g. W: ~# @3 I! F
鮮奶油  適量
! V0 v( {$ e! i! W* X% Y6 g# B公仔箱論壇軟質巧克力  適量 5.39.217.772 @% q; V5 o. b: B* b
杏仁果  適量6 L9 e- H6 H1 g8 \9 ]: D/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 ~) J; D2 Y* M% u
【做　法】 $ o$ ]3 p2 q/ w5 t! m2 M9 L" B2 c
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
; Q) r3 M5 J' Z& Z) ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q2 j' ]! l7 t4 b+ r: e% @
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
6 V6 ?2 K$ a/ a# I: T9 N' Q  vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, A/ M& o# C2 ~# u1 J
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 h8 l4 j$ x% o+ A& ]公仔箱論壇
* S6 b9 [0 {5 o0 e# A9 d" Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
$ X: W. x* N( b5.39.217.77 2 D4 Y# ?, n9 S2 d: f
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
' o% C  q: ?, H8 g' b! D) s0 Q公仔箱論壇
& F( T; q" [& L5 o8 o9 }, a6 w公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h+ s; B7 d7 e  [$ I9 G) C8 Y8 x
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
% h, ^$ R: C$ l4 U! P公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* y4 T0 \5 R9 c
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 @+ ^1 S. D3 u5 n, ?. j" u
細砂糖  80公克 9 x& u9 j3 X9 R8 T: g0 i
低筋麵粉  35公克
# v3 f3 I2 J8 y  {& ]5.39.217.77杏仁粉  25公克
0 X* G$ V" b) n$ H% \5.39.217.77可可粉  30公克
6 T: l  _+ ~' e' p) K乳化劑  5公克
1 {! W2 B! ~/ e+ Htvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
% Y, G; I* ^  P2 m, X# k5.39.217.77內餡：
/ r: d# O' k- m$ ttvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 公仔箱論壇' Q. S6 v7 ?2 j; h( [/ W0 ^
夏夷果仁  適量
; @! J: A) f' p  Ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
6 h* i+ D! q) m) R2 L' j4 V: h* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
! y% @( c8 g& [4 P0 d7 s$ {( `巧克力片  適量
' U4 i# ]/ L2 ~' @; E- o, h$ T! ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
" N0 F* M' q- T( t5.39.217.77巧克力餅乾  適量
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9 m. [" j+ n7 {, j' F3 Y5.39.217.77【做　法】 0 i# I' B5 b6 j: O8 E
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
( N1 ~8 u) N1 C4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U7 J. T# i+ E3 z7 @# Z' |- R2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ _; t& e5 @9 m
公仔箱論壇3 L4 Y5 g7 {& o
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇+ [4 F8 Q# T+ G2 _$ c
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb- k9 }) I$ K# m8 ^4 ^6 [4 H! }

* `% y8 t, Q  [+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
% I3 ~- @" `" b7 u3 a3 j4 x" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
) I6 f, T/ J! h; Y! A公仔箱論壇細砂糖  90公克
$ H* H5 t9 s% l! u低筋麵粉  165公克
1 \( J& W" P7 h1 S7 [4 `& f' k乳化劑  45公克
. U/ S. Q( v  f2 Q/ d2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 5.39.217.775 k# s% Q$ V9 ]; w
沙拉油  45公克 + D9 H/ i; ^) h$ W- ^- _7 \
蜂蜜  20公克
# D' N5 V# X# Y& R4 F5.39.217.77芝麻奶油霜： 公仔箱論壇2 s; d! k7 ^% N/ @
芝麻粉 200公克 5.39.217.770 e, d3 ]7 x3 C! V
白奶油霜  適量
1 F: P- V/ F( E  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 3 g9 R, G3 l7 l* g4 x3 ^
白奶油霜 適量 5.39.217.775 z3 q* \. h7 K: h2 F8 O: K
熟杏仁角  適量
* b" @' z9 h& @; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^0 n  S- G6 ^7 {/ g( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* U) Q3 }, y; _! [5 J公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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0 t; k( M3 ^' H! K2 r+ z2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇' t! J6 U. h  t3 n4 j' X+ A( M
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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* Y5 X& r% s" M- M# j1 F' U* A: O【備　註】
* _8 Q; l! w; U. F) a公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
  ]5 u2 p% U0 \- `. l4 |. `- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。