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【材 料】 7 b9 }0 r: l/ X2 r. g
黃金起司球預拌粉  236公克 * X# @1 T! D) E
低筋麵粉  42公克
6 ^* A1 J* F) W$ [* i4 ?* R" @泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V( w( v% ?7 l
細砂糖  42公克
4 {8 B& O( b7 y+ }0 m2 [水  185公克 ) h) K. R7 [9 N; E
蛋  92公克
+ _" x4 K* y8 K- Q7 B/ [5.39.217.77煙燻起司  1公克 1 J; j" b7 J: `% t
黑胡椒粉  60公克 + ~/ O& B6 b. p# @! w6 D3 h! w) v) G* I! y

. N# W' ?( s9 V7 I+ `5.39.217.77【做 法】
/ b8 U# E: ~; _) H4 H: j; n1.煙燻起司切小塊備用。
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7 Y/ Y: D) f( p2 c2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
' W+ u$ F! [9 @" M% h% v) x5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; q0 g2 u- y0 z8 a, y% D3 p# s
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌勻。( s! S4 b# j; }
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4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠成份量均等的圓球狀,在表面撒上剩餘的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃/下火180℃,烘烤約25分鐘即可取出。
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好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
比心機考,甜品陸續送上 ;))
【材 料】 5.39.217.774 l9 r( k0 }; j, n3 u- n
A.蛋黃  6個
7 V$ q! \- }8 R1 O4 ? 全蛋  3個
5 h& l- s1 H+ ?8 ^; ` 細砂糖  150公克 5.39.217.77& u) R1 Z/ h/ ]  R5 B5 }
B.吉利丁  6片 5.39.217.77' B* s5 M& |7 Q% L# i/ g
C.苦甜巧克力  600公克
9 {+ I/ z' M2 o9 Y$ q. H5.39.217.77 鮮奶油  600公克 公仔箱論壇8 j) z3 ^" X( z, _
 香橙酒  75公克
0 j; `5 }; }6 A+ {/ WD.巧克力海綿蛋糕  4片
/ O- B) \" o5 \2 K% t1 ]; G5.39.217.77裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b' W5 W' E. Y, ]: h( t
可可粉 適量
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" L9 j( q& ~0 [' h  ?7 s【做 法】   e6 {+ j  s0 d% N; W- X5 z3 N" u* q
1.將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.775 E  C2 x1 S4 C+ J
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2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb# R/ y8 P% @% Q. C; Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 {# m6 `. e: f1 v3 N. Z8 `3 N
3.將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
6 I& q8 |& a+ P1 ^& M# n( D" M9 mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77; A1 o  u: B% |+ k
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
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5.取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切為12塊即可。
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【材 料】
, i4 p" V( d7 wtvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 \7 W9 X4 C7 x, q' B& e7 c$ ~# X
 抹茶粉  150公克 + l2 J) r& ?7 x9 j& H0 ]4 G% W6 b
 玉米粉  50公克
. c- `( `0 Z2 ttvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油  200公克
/ Z3 K+ _' V; ]9 j# l' o! y7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 水  325公克
0 o& v4 W1 ^/ b2 ]5 v2 H3 mtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃  400公克 5.39.217.77. E3 O( a2 U5 H+ n1 `4 H0 N- H
 蜜紅豆  200公克
5 o2 F7 o% F' \6 i" z+ D6 U+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 % n) n9 L2 Y; c" P
 細砂糖  250公克
* Q1 x4 p! \4 B) G5 w7 V( d7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉  10公克 5.39.217.77, T. |1 h4 V( ]* U8 c# f$ W
內餡: tvb now,tvbnow,bttvb1 W6 t; K6 C  i/ K! e9 X2 D# E) |
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* r' {9 |' k. C! A0 R/ A. c' f
 打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇) z, m( T( I4 F- I2 `

7 F1 ^- t9 s( R5 Y+ `tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T- X0 f& b8 O& l2 V1 _. t
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
) X+ ~$ ]6 Q  r  R% _) v. m# P; B
* `; u! l1 i9 j! O2 l; _: L9 K0 `, _tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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; K, k+ G8 k# R+ m) C5.39.217.773.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。' Z, b" K% e$ ~7 G# I! G
公仔箱論壇! }  M: X" @7 l% S- Y3 U  z
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
: Y) w' r6 S* S4 w( n' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 }9 n; |) p1 O2 U/ E
5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
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【材 料】
0 u9 `/ _2 Q2 K公仔箱論壇奶油  200公克
5 e/ k* f0 c# P0 b2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
- u( v% N; T( m3 ~6 S細砂糖  240公克
% `& o8 K' n* Z5 n全蛋  4個 公仔箱論壇5 d5 G# ]& c: M* r
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 |0 H, U& |0 C" w- r
低筋麵粉  135公克
. s  \0 ~4 C9 H+ K7 M; p- p5.39.217.77核桃碎  190公克
" q% p! N. Z( l) A3 q1 J5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- j" T/ ]1 e! I
【做 法】 公仔箱論壇) c) V3 y/ Q$ U' y
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中,隔水加熱至融化並混合均勻。
) ?8 t' {2 T8 A: L, @% E$ O, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H' J8 y: Q! L5 `; r5.39.217.772.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中,打至沾取不滴落的鬆發狀態。
- Y  G7 I$ R# y: t" u# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 @! F4 S7 h& U. o
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
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4.將作法1加入作法3中拌勻,再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% `4 n# o7 Y

' f+ i2 o  k3 Q9 c& h5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘,續關火燜約10分鐘。
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/ ?- B) V$ ]/ U2 u3 t6 x6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出分切為35片即可
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【材 料】
$ C; O* c, x8 s% V; |# ~% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
9 f2 n- j  E! g' F+ Y公仔箱論壇 即溶咖啡粉  25公克 0 v  c' T: d1 o# h' u* L5 Z
 低筋麵粉  300公克
6 P9 m' T- ]+ K( @5.39.217.77 泡打粉  10公克 5 t. K) X/ K  k1 b3 G- [5 W, o5 Y  j
 沙拉油  200公克 公仔箱論壇$ U2 r# m0 ~) ~
 紅糖  150公克 % X; c0 ^. B5 Y5 U* l* b
 鹽  10公克
8 L$ D4 B6 j% y3 Y 蛋黃  320公克
- _, u  l7 Q" V# G8 D6 q' w" b公仔箱論壇B.蛋白  630公克
5 ]7 v* l" m4 t% u% }' H 細砂糖  300公克 公仔箱論壇) q! k9 S8 Y- \+ W2 |& |0 d
 塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! l2 T4 s+ Z1 z! O2 T
內餡:
6 s1 G& K6 L( h) P打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇6 v5 a; @' p+ U- b) N6 }

; t% r1 N8 s8 }) Q. m# S  dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~6 ~) b$ V$ u4 a& ]: _
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中,以小火加熱至溶化並混合均勻。/ o0 t7 x3 j+ v2 n3 Q7 c0 O+ c

" a+ d" g9 ]8 E$ l! }' C$ |9 p5.39.217.772.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
6 t$ I" a2 p; e6 V) [- U+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r$ d/ }7 {- q0 N, f$ F8 A5.39.217.773.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。! S3 k/ x! }) J+ ~* N

3 o0 c' V8 e$ N* M1 D# [4.取1/3作法3放入作法2中拌勻,再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
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5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 ?2 z+ g# F; `
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6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出抹上打發的鮮奶油,捲起分切為40片即可。
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有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
6 Q: r: I1 P" Y$ o1 n) dtvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
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+ \  O& F2 ^  F, e& U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 q4 t, \5 l# |5 V
得唔係唔得,但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣,一樣做到食落唔同。
【材 料】 5.39.217.77& D+ x/ f+ g. n7 H, h
麻糬預拌粉  250公克
. v; K( l1 G. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 $ x. p8 o: P; D4 Z) B5 _5 R2 _1 y
蛋  60公克
* H, X3 R" ~+ i3 e$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
% O6 n* g- k* K* O1 v% N9 z6 H9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
  S: m9 d0 E3 `& e9 B( F, x, M熟黑芝麻  8公克
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' ~# \8 e. x6 C$ \! Q4 f6 N" B【做 法】
* \3 K' U0 b2 C' h6 _1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b3 r7 {+ J/ `  z+ U
公仔箱論壇& Q* \. e( U' w
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. H% N, {( g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 W% w  |1 C  {" @
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
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【材 料】 ( a: \9 j' z( q- L
A.沙拉油  59公克
" o! y9 H, O5 X. _* X' G' G( N+ m5.39.217.77 可可粉  44公克
# c+ ^* r: d4 Y% A5 F9 P. E$ qB.全蛋  622公克
% T: B) T' M: Q* E0 C2 O9 e 蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E5 c8 K  a, w  P
 細砂糖  504公克 5.39.217.77( k" J& J. J" D
C.低筋麵粉  297公克
; M* Z% M% A) _7 w* ^  r' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小蘇打  3公克 ) v/ ]0 N  b, h! x( l/ p, t8 W3 k
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 ?6 Y+ N3 B8 z: n
 融化的白巧克力  適量
7 }% g2 {4 K3 T3 G; f. e7 h$ ~5.39.217.77 裝飾用巧克力片  適量   t8 U5 D; Q3 V) n9 i  O  Y

; w! L1 o9 W0 O( O, w% v' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r4 z! F( {8 n( {9 F* g
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。
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4 D& T* a9 Z' g3 b3 z5 e' |/ F5.39.217.772.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77' v  @  H+ p; ?4 [9 q7 f3 q

  I6 v8 d- ?* k' [5.39.217.773.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# a" G' v8 K. ?6 B
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。: v. s' x) @7 {( C
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5.取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
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【材 料】 公仔箱論壇. D& E( q; {: M  P/ G+ v
吉利丁  6片
( E0 d* [: J" e, k! k% P/ ?8 h小藍莓罐頭  1罐
; @% ]2 p  p# j& ?公仔箱論壇蛋白  150公克
* e+ @& x5 _3 h+ j細砂糖  70公克 5.39.217.77: E( B# k* L3 J
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 o( F: d6 d5 Q
打發鮮奶油  150公克
' n7 R$ L6 T! F* T6 G6 ^5.39.217.77巧克力海綿蛋糕  10片
6 V( I; n) c+ S+ e& T裝飾: 5 S( |! g4 j/ A! g. |

. m' e) e: K( d; J
/ V; f5 y! o: \0 B/ Z【做 法】
% L' }: [5 z$ i6 M5 l% i公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
% _" Y! G& j$ X* V* U 公仔箱論壇0 h! F. F" E+ G
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
* b( Z2 n. r& F4 E! K. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \+ L( c2 {1 |) z4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77, j% K& F& i" P% P  q# R
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。, Q" m: C) m0 w% k) p; V# c

: A4 I, ]; s9 V. l8 W公仔箱論壇6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
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【材 料】
- m* A) R7 Y! a3 S% m杏仁膏  200公克 8 ?% n8 {) G* h
細砂糖  240公克
) V6 J4 |8 e# h: V( u公仔箱論壇全蛋  300公克
5 l/ f# O$ f7 |) V/ M& a5 L" m2 ^1 s* S公仔箱論壇牛奶  200公克 5.39.217.77, H) l  I. S* `9 J% y5 v& I; H! `3 a
低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 G* h0 {" p6 e. c/ P( S: J
可可粉  50公克 ( Q, y' t# u* o: e2 ?
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e3 {, {4 u) z$ w7 h, T  a. d
巧克力  100公克
6 @; e( i1 u  `# Z% G2 ^+ K: s0 g發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T( a( v6 T( |1 B
內餡: ; V! Q5 ^- Y- M; G9 e0 F& i/ u
鮮奶油 適量 1 ]$ |0 f- o0 J) ?, u
黑櫻桃醬  適量
6 d# X8 Q: \- o5 v5.39.217.77裝飾:
& F9 c) G$ }) n' W8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量
& p. R, E# ?8 f! E公仔箱論壇手指餅乾  適量
, g7 V$ A7 y6 K( K. q7 y3 a/ Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 T1 x; }4 C0 P7 G* G: s) g
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇! o. Q5 x& M7 @6 Z
杏仁果  適量
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+ x$ ], m; `# Mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
2 e" s" M7 s$ `# v+ ^; d; Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
9 N! f  j: x, o" `9 M5 n; b- D8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  ~4 c, s, y9 ]7 D
2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 g, s# T9 {2 h5 S

9 V' j! i& J7 c/ l2 b0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。' O: x4 A! U: p1 ^
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4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇3 z- E/ [  L3 e+ d

7 j9 j, |/ x1 v& ^2 O公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇  z  U' B, b$ P: E2 ^
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【備 註】 $ H, v; C: p( R
1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A3 a, t6 [: y' J* l
2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y  W# h+ u3 H0 X
全蛋  180公克
! D4 f5 }3 N& g6 O+ l5.39.217.77細砂糖  80公克 . G' g# K3 _- _" h: T6 x$ N
低筋麵粉  35公克
* K6 ?% c3 E2 m4 c4 }% r/ c* z1 N1 D( Stvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
8 V# ]% b+ B+ ], @% l0 C可可粉  30公克
- E  M7 G% ~% z2 I& E% T- @; S乳化劑  5公克
% @- l& k$ j( G1 t" `+ @" {8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
9 \/ N! @7 z( y  b, itvb now,tvbnow,bttvb內餡:
5 t3 a4 w2 m; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 公仔箱論壇5 H0 [3 t+ O5 F0 l
夏夷果仁  適量 5.39.217.77$ v5 l- }$ @; X* I& s4 ^  f
裝飾:
' u$ w2 r1 u9 A( J, X5.39.217.77打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇( `: n8 y# k5 j+ ^7 `. ~' L' B
巧克力片  適量
  u( ^$ _" l  F5.39.217.77巧克力粉  適量 5.39.217.77, d( M% F8 h! ]. y+ ^
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v( _, V4 @% |! U, p( d5 R. J- W

/ X$ m/ p3 @+ ?2 l5.39.217.77【做 法】 5.39.217.776 I# p0 L6 |$ S& ]* N
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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( M' W, J% M# K0 ~% Z5.39.217.772.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' m0 g( g) x& q: j. X0 z% o8 e

3 {. s9 e0 Y' _3 Z- {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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0 a9 t( F. y; I" Y5 r) h* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
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【材 料】
' k" y) U$ P3 }蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O" N0 U4 C; M
細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p  Y, V6 q2 ~" `0 F( @3 K
低筋麵粉  165公克 / k+ T1 n: P! e0 q
乳化劑  45公克 + K0 M7 E8 ^- q
豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c6 ^2 H2 V+ z7 L% p" w
沙拉油  45公克 / L6 Y; Y+ x# F
蜂蜜  20公克 ) Y8 O! C! q$ M" k
芝麻奶油霜:
& @; S. M1 r. P+ e2 T" D: d公仔箱論壇芝麻粉 200公克
0 f; `* T; j* X2 [, {0 F1 w6 g公仔箱論壇白奶油霜  適量
2 h% D' e1 m6 ^2 {# p5.39.217.77裝飾:
( Y- x/ z" }$ l  p( S+ e/ d$ y9 i白奶油霜 適量 - T1 U* L4 j  ?+ a- X
熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 s0 {% z7 f  k2 J# B% ?
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^1 v5 C& K8 t; A3 g3 H
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
; |5 K% f2 M' f! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]% y0 c5 B* g/ A& s: o9 Otvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。" b3 X9 G  R5 q, c1 z7 Z
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3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.77$ J$ @2 b7 b% j4 X, @
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。
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6 |3 a2 L7 R+ |$ b4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 5.39.217.77+ D5 i0 X. h5 I( `( E
1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。+ h$ f! H/ X: T* x
2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
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