MagicAndy

【材　料】
+ T7 Q, C( i# o! }; g9 n黃金起司球預拌粉  236公克
' l  L( O$ B- j- Q低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a( {3 s, ?/ X7 P
泡打粉  2公克 公仔箱論壇7 c) c4 A6 ]7 C/ d" p' I, S. t. U
細砂糖  42公克 1 [: k- J- {  ~
水  185公克 5.39.217.77% U- S/ D* S" R+ w( ?4 V. ~
蛋  92公克 7 w: a4 M" M" G1 N+ A
煙燻起司  1公克
, e5 h, C: _. e( ]  s3 h. W黑胡椒粉  60公克
9 a, i, z7 y/ `% ?  }9 B+ [* t4 [" O公仔箱論壇' p7 ^( ~; _: V: ?3 O& \1 l& E# e: c! ?
【做　法】
' s) N6 \' ^, c: Z' Etvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。; I8 @5 `2 G2 a8 |- A/ G+ Z, R& u
公仔箱論壇6 r% f$ R! w/ B  @8 }: \! z
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G2 b" B9 n& X6 z% H: R, W1 _
) {* z' S  T9 ^; g
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
; z; _- Y2 O- S) P# {" K) Vtvb now,tvbnow,bttvb 5 w- h& k: U! T. C
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
+ |; U9 |7 {2 H3 W" n8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 5.39.217.77# a- J0 V: F/ `8 |2 k& B
　全蛋  3個   T" r( q6 m: V  Q+ l0 A8 T# ]
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇5 I1 J5 V) D# L1 p% }# o- h5 @+ b8 W
B.吉利丁  6片 5.39.217.77( D; w! |  a% N* z
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇/ n" R8 q5 S# b5 t/ Y& t1 G. `
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- C5 I$ _* x: }3 k
　香橙酒  75公克
- R; W4 U; {( n# fD.巧克力海綿蛋糕  4片
) {$ _+ l7 k4 w& t! r$ a& E公仔箱論壇裝飾：
5 U. y7 }; R+ x5 }; F3 Ktvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量
0 }5 j. i, u* F3 T6 f公仔箱論壇6 G7 o  W6 R! Q
【做　法】 8 r3 g$ E' [# ~; X  s! H- e
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
" @# P" L: J4 E* b6 c5.39.217.77 5.39.217.77# E8 b. l' n7 Y
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
: b9 Z9 y0 P# L tvb now,tvbnow,bttvb9 j: H- ?* L5 w% l
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
# i$ u, t4 A! \1 V& y: c9 p 公仔箱論壇6 o5 f' q! y; ?4 |8 q' e  o
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇" ?0 k( o: s6 y. d0 a
9 I6 X" B! `4 V& b7 R: {9 a
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
4 \, n! O$ g" j. H0 L公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇( S3 g# h" j0 _/ R/ M& S
　抹茶粉  150公克 3 D, ?& a" C# D3 d! N
　玉米粉  50公克
. M" A3 }. `3 etvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 公仔箱論壇2 `+ P" M! }! w- G
　水  325公克
4 d) U' ~3 X4 \6 W, q, s  O　蛋黃  400公克 5.39.217.77' M. J( m& N  Z) [6 O9 k
　蜜紅豆  200公克 5.39.217.77; m) E2 {& t( V1 u& K0 @( [
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇' s' k  Z5 ~1 y9 @9 R2 N
　細砂糖  250公克 5.39.217.772 h% e/ o+ x5 Z# _  v
　塔塔粉  10公克 5.39.217.77/ J* j& f4 }" R2 F1 k! \4 i4 y
內餡：
0 f* ?1 @* _* d4 A5 q8 a1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇- `/ O" ]4 L8 |. u2 i
　打發鮮奶油  200公克 / }+ n/ U5 `6 [5 n0 o- q

$ w" Y) L+ a2 e" W& o) T2 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.775 f% c$ C$ R4 B: T/ w$ j
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
' S; m, x: a( B. O% {
9 B  C( \0 @8 N* y7 ~2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 V9 h, W# Z& h8 L! x; p. H
; R6 l- I9 v" v! H$ m! v- S3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
0 B+ `6 E6 v) ~5 ^. S& Z5.39.217.77 5.39.217.771 N$ [% V$ E6 [) _* z6 z- t- H0 W3 D
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。4 ^5 ?( G& ?! l' |
' e( N, X$ l- Z% i; h( {' m
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 # T$ D- |' }% V" {
奶油  200公克
4 B$ W1 f( P$ V; A- D: otvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
* d' b; [; o" S& y; z( Q: ~: o細砂糖  240公克 公仔箱論壇/ E" x3 \9 Q" c% w, n
全蛋  4個 公仔箱論壇. ~+ l1 \+ t% r
可可粉  20公克
2 q9 g& s( W$ |" j9 c: q# \低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }! I6 H8 \9 N8 \- g, ^8 J. w
核桃碎  190公克
7 c4 V" T6 A1 {) O% itvb now,tvbnow,bttvb
$ A0 D6 L4 e; s5 v3 n; Z【做　法】 2 z$ ?2 Y1 N) Q: ^1 ^3 Q
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
. s  A( v) r- F8 z0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77- L) S* t: I1 W' w- b
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。$ ~- w% l! S# \# u

/ B2 P% h! ?% Z" I5.39.217.773.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。( ?6 h8 F$ o) \  r1 I, q

- a: a2 c8 L+ S3 [# H. }& Q公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5 z" H  G1 B7 \& \9 X6 m; S
公仔箱論壇' I/ b* X2 l2 ?$ r2 H
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
1 i1 O  K7 q. P( C公仔箱論壇 公仔箱論壇4 r9 o/ p) b& k: A$ z! _
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
; r1 [* }8 |: |5.39.217.77A.鮮奶  80公克
% p2 W7 p" N0 k( Z: itvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 f+ I) S0 A" E/ R1 z& Z' a; x
　低筋麵粉  300公克 5.39.217.77, J: ?' x# i2 j" b: v! n
　泡打粉  10公克
. m3 y- b8 ^* w4 y+ o4 t5.39.217.77　沙拉油  200公克
& |% Z& s" T# k8 \3 J5.39.217.77　紅糖  150公克
+ [3 J; j; _& N. ~7 {$ G7 _1 S( e5.39.217.77　鹽  10公克 5.39.217.77% P% Q0 D5 [4 }8 x* U; B  I  O
　蛋黃  320公克
0 z7 }# V$ f2 p$ \( oB.蛋白  630公克
, B; W1 D: V# b' Ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 5.39.217.779 e6 N  Z' e" q! F3 D) b
　塔塔粉  10公克
( k0 Q) t) t' f3 G/ Y1 S3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 5.39.217.77* p' Z( E) [$ u
打發鮮奶油 350公克
* [- R9 d. `' s+ t$ v0 } - l+ s. F- L/ |. E% z
【做　法】
. c1 H( E* p3 X7 D$ K5.39.217.771.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 _* t) }5 G9 l, }8 A" l
公仔箱論壇+ D9 J' w  [8 l& O* j
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
& o) g  `% |; ^" j1 ~4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T9 [. _, m: |" C' m5 {5.39.217.773.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( D" r) C" ~# d; r8 o, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {4 X  v+ r* w  o( D3 x0 o4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
: @; b. F" t2 o! x# r0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& n: d0 V8 \. k% u0 X; T
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
, U" S1 W: T/ ~" C% v; C" `6 c
5 D7 e% T' H5 V9 X5.39.217.776.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.771 E$ K5 A! X) z5 d6 d6 g3 z
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇( H1 n3 E( d. d4 k
公仔箱論壇# Z, F$ J4 {! \7 `* E! Y

0 ~- p! L/ b) [% Z# r公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
. k5 v5 @+ |& J) z4 n4 f麻糬預拌粉  250公克 & o( w% Z( A! h( `
細砂糖  25公克 3 z& Z" T* G+ v3 V4 m
蛋  60公克
& j! w/ q. O  \# q" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
9 I/ I% v5 D" `$ s- w( Btvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克 公仔箱論壇! t- v  z' O5 ]
熟黑芝麻  8公克
4 J8 L( y4 e% C tvb now,tvbnow,bttvb% u! m8 v4 b* s: i; m2 u3 E
【做　法】
6 l" P" ^0 ?8 M3 q4 ~% F5.39.217.771.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇. c4 B) @, f) I, H
6 E, L* [) V" h! u) D! R8 v% v
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
) ?2 a) c* e  i 公仔箱論壇6 B, a8 _8 `5 m/ M8 ^( B# M
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
1 H( S, D- h- [5 A& C+ mA.沙拉油  59公克
' A# ~, H8 u. ~7 l5 ?. `, @　可可粉  44公克 公仔箱論壇5 _! O; C' t* c
B.全蛋  622公克
- O$ r: d* U' c! w* K+ C6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克 5.39.217.779 ~8 z2 `! S# ^' R. I
　細砂糖  504公克 ) A$ e9 J. }, v
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb# n! F0 g4 X9 A9 s+ h* O+ j" C9 r
　小蘇打  3公克
9 |5 i9 r# N1 P) _$ x5 v  pD.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d6 j: o9 v) e# [  H  v
　融化的白巧克力  適量
5 ^" l; h% h- M) S' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
7 m& M5 u0 y+ A+ r2 ^5.39.217.77
6 F" s" Q) }. a, x5.39.217.77【做　法】 * g4 L  v0 y9 F7 Y
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u& G, E! g- Q  U

, C. W# V1 d. w7 atvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77- f' X  `" h5 E! X0 `" u% a

* X8 j. Y- t6 n( Z: y, {7 Q/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
/ f) U- o: E+ b" Q9 v* w4 [1 ?5.39.217.77 5.39.217.770 K+ d/ [' s+ m$ L
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb) @5 }- q) t6 l/ r# z) w0 r& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 y3 n$ m& z6 q
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
( Q: t) |8 O" p( p; M- b0 E吉利丁  6片 5 l8 L4 G. ^4 w& i. s6 z
小藍莓罐頭  1罐
5 Q( F/ B3 {0 G& c5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% g+ |% f# j& G$ N
細砂糖  70公克
, Q( Z0 I8 |4 b3 {, w公仔箱論壇水  70公克
9 Z  s$ W* k8 r+ jtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^  D, u" o4 i% T9 x
巧克力海綿蛋糕  10片
' F9 L$ b" I( z3 o. Jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
! v" b& p4 F; {/ Y9 z5.39.217.776 U: Q+ q% ^4 b6 v: m( y

7 N$ ?! `6 }" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   }$ W0 E! A0 Y( l7 G' Y
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
. v$ }& r- @2 G5.39.217.77 , o7 W! C5 S. o6 ^
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
/ b" I$ W0 d1 b% Z7 N, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77; x' n% X/ K3 z9 e& M' w, [
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
! B, o  w+ H5 m2 g. x公仔箱論壇
+ c- x) i# ?3 p5 s9 @( i. z4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) i# y( R: ?2 c8 j7 n+ Q1 Y! N

/ y# Q2 Z6 z5 x  H& b8 a) s( R5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
0 }. D+ a. U, o! o1 w$ ~( V公仔箱論壇
- W: f5 ?2 r% R5 O! Q: i# h6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: X! ?& Z' C& k. ~3 x
杏仁膏  200公克 : J% B" r7 t* N9 b/ d+ j
細砂糖  240公克 6 l: \! s" s  B* Y3 {; r
全蛋  300公克
& T( N. T" s3 G; A3 W9 a& I牛奶  200公克 4 P  L1 t/ \1 o$ X! K
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d, w; o# r$ H* w/ S0 M
可可粉  50公克
1 n! y, ?; g/ q泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 ~' z5 U& z" s' w( Y5 _
巧克力  100公克 ( S, `) m* q8 y; W
發酵奶油  260公克 ; V1 |0 \6 F5 H" q/ k% i; H" m
內餡：
+ C% G7 E1 Q+ N  o$ Q鮮奶油 適量 9 W+ M2 q+ i2 |* N9 ?; k' q' ^
黑櫻桃醬  適量
4 e2 i* @* K. A9 N, V" N+ y3 K公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u; H* n4 x, c, {; o( M! v
巧克力淋醬 適量
" V8 n9 T( x$ T& _公仔箱論壇手指餅乾  適量 5.39.217.778 |! |5 U( f" _* u! W
鮮奶油  適量
- {( d. e; f! I# Q& M  t軟質巧克力  適量 & m! l# y3 l+ t* {. e; p( c
杏仁果  適量5.39.217.77) N) O' G+ L) o6 q

' f% r( b, y& t. e. A/ xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  y% [! X! r+ X+ S1 F# C' \& x+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。6 p7 `0 J  [. W7 c# |- J
5.39.217.77) M% E9 k9 p* E( W- q
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
+ a" [0 K% @5 q) G
( Q! s$ A' ?* t' _0 F; D7 E3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。- f. C% @' @" C6 g% {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 l2 x5 o& l( B3 h
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。" t! @+ s, I5 \% F6 j7 x' g
/ P2 j! M  T: J9 J: g) Y& ?
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
8 ]0 ^& E& [6 |& c, ^. I# T+ e3 T' J
【備　註】 . c5 }. h6 k; U' p, E5 F4 ~) Z
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
! H( J- v! N- A/ Otvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
% L- W9 S) a3 l" \3 }# U4 T5 v  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 , {: K) ], o# W4 }5 @  k
細砂糖  80公克 5.39.217.77* }& L! h3 a, C/ f) p
低筋麵粉  35公克
4 F2 ]* N+ A7 U/ l6 T杏仁粉  25公克 5.39.217.77) R% C( J6 R6 b& t
可可粉  30公克 公仔箱論壇& O; P; n0 c0 J2 S3 k
乳化劑  5公克
5 ~% t6 a$ k6 n+ W! C公仔箱論壇發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb# r9 m& Y; E/ p6 w8 }% J9 H0 [
內餡：
- w& r- z( U- h3 W. L) m軟質巧克力 適量 ) k7 Q! d3 k8 J; R: f! Z
夏夷果仁  適量 % }/ I% e9 E7 W7 d" \6 N2 v2 q; G+ f
裝飾： 5 n2 _! x3 Y8 ~. t6 ~( a! v3 i
打發鮮奶油 適量 6 P& l' |$ ^  ^, n* E
巧克力片  適量 5 ^! U/ k0 u- S$ m
巧克力粉  適量
3 C! F, j8 I9 m4 c公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇$ J8 Q# o; Z' z, }$ N9 T

* D! d% X% f! ]2 j2 F+ u: G, i5.39.217.77【做　法】 $ u+ D$ `* }( I
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
5 Z5 B/ h$ P, A# n- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- _$ e% i& h% y$ C$ J' p
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
- w1 `9 x! ^0 }, t, }9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 m6 E, ?9 s- [* v$ ^. Y
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇/ Y& c( z& o% @1 q, R
5.39.217.77& Q, r% l+ p3 L0 Y7 G. r2 b- R* l
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇  P0 c/ q& v3 i
公仔箱論壇! N& z& ^# i$ C; n
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
/ h5 n7 q' A% T( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
4 Z9 T3 R) I( s$ g' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
$ H6 T  V7 W+ G+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
) I: N$ |. x' m: x" n8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克 公仔箱論壇$ S/ o6 j2 H. q0 b3 V
豆漿  120公克 5.39.217.77' [7 g# V9 ?+ C. x& C& ~
沙拉油  45公克
; e* O8 Z& E! y/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
, {+ j* H4 P2 q: Ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
/ v  u: w3 U4 e5 c+ e公仔箱論壇芝麻粉 200公克
% r( ]- Y% g- k; V0 m: `5.39.217.77白奶油霜  適量 5.39.217.77: `# r& x3 [9 E) J4 g6 b
裝飾： 公仔箱論壇: n! E' C: @0 S+ F% l* D
白奶油霜 適量
* w9 D8 i- {! m2 R5.39.217.77熟杏仁角  適量
! x) {1 r# h/ s5.39.217.770 W, }& w- I% g$ R% B. M! E
【做　法】
) G# d0 r, w' ?' @+ U2 j& W3 G/ stvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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: J! p2 V$ y5 ]9 f% stvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ U- ~# G5 ~8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, i6 `) o; q7 n$ X$ o' o* X/ ?2 b
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 C1 d, U7 H# v0 ?. I8 h% T
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
; k0 a: A: h- U, _+ d2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。