【材 料】
6 p, Y! H& f! m q: P9 k0 etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 250公克 * V; s& Y1 F' G& S; F8 P V
細砂糖 90公克
. d, j; u, X8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]# v7 E2 ?, F o7 v9 N
乳化劑 45公克
7 e5 G( D* p3 ?) N: R* m0 L( I+ w+ T5.39.217.77豆漿 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s4 _' i: G% h
沙拉油 45公克 5.39.217.77" d1 p; r+ M5 k* Y/ u0 e7 U$ e: ]: C
蜂蜜 20公克 5.39.217.77$ L8 I( ]5 ]4 Q1 M3 S: g; V; E
芝麻奶油霜：
( r# S4 {5 k7 }: ~5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 6 e" A5 E. W+ N: ^
白奶油霜 適量 公仔箱論壇; \6 Y. h, }1 ~" ^9 v
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb* k" O! R' y) d$ Z7 K p- {7 k$ ?0 V
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# S* t* w/ \, }( \6 e
熟杏仁角 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# @. j& Z, F$ }
7 x" Y; }5 r: _& \tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.774 w4 ^ w) \. [; G
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇7 O$ p4 x& B, w9 V* e6 [. n: Z" ^
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.77 [( w; b% l; H( P ^
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 " Q) m9 k5 b; p/ R/ ~' V
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【備 註】
+ H, X; k2 K4 J. x3 p$ Q, S1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e* O& r& K, a1 ~" D
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。 |
發表於 2007-3-15 07:26 AM
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