MagicAndy

【材　料】
$ T" F" c. l% ?; K. s公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克 : o( f, x* s: J% t& T3 G
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb% N- Y$ F9 J. Y8 U
泡打粉  2公克 5.39.217.77; q* h; r$ ~  \
細砂糖  42公克 / s! m$ s1 N1 I6 ~2 K
水  185公克
' Q/ k; ~9 m0 y+ M5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
+ P* P4 A# |, \+ q. _4 N5 ~公仔箱論壇煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb; L" V& r/ \- l) S: X5 k) G3 ]7 B3 D
黑胡椒粉  60公克 5.39.217.77& s0 J; _+ G5 {5 g# X2 R
公仔箱論壇" `: {) K, B& r: `+ {
【做　法】
( H+ P# }; |2 ~+ W5.39.217.771.煙燻起司切小塊備用。
. M( ?  z( ]6 `/ u
& b8 Q0 @7 `; R. \  }5.39.217.772.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。  N9 b/ \1 ^, s
5.39.217.77. j9 P" Y. W( u. {
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
. P+ H4 G2 a" \1 V 5.39.217.77; L0 E  T6 p8 A0 U4 y% k: F
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77/ z" B; h: Q" H7 N+ p9 R! I% k
A.蛋黃  6個 / e/ b0 O" B7 K* H0 Q4 |4 B
　全蛋  3個
' j. T& ]  f$ V+ q  N% B# Rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 公仔箱論壇; r" d; y* C, m9 y+ w# g
B.吉利丁  6片 5.39.217.77. Z' M8 [* v4 i+ n; o6 Q
C.苦甜巧克力  600公克 . X5 A+ _# K' i. e  ^7 I
　鮮奶油  600公克
" C- e! Y  a" n) H! G　香橙酒  75公克 2 v( x# T. n4 t( c
D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.77! }  C) z! [/ W. {: X
裝飾：
6 ~- G8 J* o; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 t! E3 _% a' {) n" O

+ R; C8 C8 h  a5 H5 v" t, htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / H. y3 S. F6 F  K, F! _
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
; a) W% V+ N5 X( b* f& X8 ?: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ [% A* E" [6 h- K- d# @& {8 a
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇2 X' Z; I* E: X3 z/ I

* V2 e# M' P* \, X* e  H' N' e3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
: v8 y) I  a- D5.39.217.77
) ^7 ^7 R1 F0 @( O' [tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb! v- `6 a! _/ c: i5 j% g' f  V

9 }# ?' a- |6 P6 n# {8 q公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) Z  N( x: @3 W" u( W9 F
A.低筋麵粉  150公克
( {0 X7 Z9 C! l$ s0 ~6 ?2 j2 o6 c, O公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
! q+ z* a: W1 E# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克 0 Y, q2 ~. n' ^
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 A: P) y) x3 p
　水  325公克
/ p0 S. Q& X, o$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 - y! h4 T% x  I
　蜜紅豆  200公克 5.39.217.77% g- G: K- ^3 \6 y4 t
B.蛋白  300公克
6 G3 T% Y2 W; K5.39.217.77　細砂糖  250公克 5.39.217.77: e9 {4 {' `' L
　塔塔粉  10公克
( p) H4 V8 v6 E7 x  {公仔箱論壇內餡：
# x+ ^6 u6 ?( H: N" k4 @% j公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 5 `7 X& O" s* h
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  w4 x' f* b( T8 u" K( T
tvb now,tvbnow,bttvb+ o6 h3 y$ |, |- ^$ x* l' E
【做　法】
7 y- X7 a' E8 S# Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
* j' n* N$ G' g  \+ I ; g9 o' f; w5 M$ x( _
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 O  l6 ?9 i+ b 公仔箱論壇2 d' T- B7 X, n; \
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.77  e& W& @( i' N9 |$ `* v4 B
5.39.217.77) f7 a: X# g) Z2 g! O! C* f
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% W. Q# {& ^$ F6 e8 s( @

, z. F8 A9 c6 Z% j* Z' o2 C0 T& R公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 ~4 B; T3 V. L- f公仔箱論壇奶油  200公克
9 Z+ K5 c" f/ \3 h5 O5.39.217.77苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 R2 r& _5 N  h2 r
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r% ~8 T; Q% f3 H; }% U( R
全蛋  4個 ( G9 a( n& U( X; l# H- ?
可可粉  20公克 ' E6 U$ {4 B6 U
低筋麵粉  135公克   r5 Z1 u# Y8 c) q' g# H
核桃碎  190公克
* J) O/ {( e/ e  `6 k' M( Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 t# K5 i% e2 X5 Q# O* B  k+ Y
【做　法】
* g' e2 ^6 n  D; L- P1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5 V7 ?- G$ H, }/ K4 ?
2 C! ]& C9 j% q* Z
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! i6 d+ d6 q, y

' o( Y$ S: I% b7 G& Z! W# n' o" U3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.77% g- U5 M6 E- ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 ]- z5 Z4 F- Z
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
6 \! k3 U2 |* w5.39.217.77
/ }) @( c, N9 Y1 ]+ o; B5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇# T8 I. K( z3 X5 D0 O- T, H

5 ^, Y5 ~- r: M6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- d1 Q: \& ]+ `
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 \8 _9 g! T) a. ~3 E
　即溶咖啡粉  25公克
4 z# @( _; h. g1 q& s, P　低筋麵粉  300公克
8 ]0 T6 M4 h+ x* s　泡打粉  10公克 2 y6 j" e0 d# s- r. ^
　沙拉油  200公克 3 }( |- Y3 [# l
　紅糖  150公克
0 S) M) E3 P0 j+ ?6 v* s  K公仔箱論壇　鹽  10公克
- P" c2 F/ J; V0 R9 H公仔箱論壇　蛋黃  320公克 2 R  K8 s0 @7 \. h8 R% T
B.蛋白  630公克
2 O6 M6 O( ?( @; H/ s' m3 x6 l# N( rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克
' C( w& l* x' ]7 ?( _　塔塔粉  10公克
* o0 J1 h0 p+ C: m5.39.217.77內餡： 5.39.217.77+ U; g4 H, B2 U5 b: I& o
打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇+ o* f% x+ ^9 }' y! |
" ], M! t# ~% V( L+ x$ w- \/ U
【做　法】
9 M- _+ t2 `5 f! c, U6 ~1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
! R# S1 |" Y# y& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x/ n' |. f( u( f5.39.217.772.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V3 _# r/ W- o, p2 I

% Y/ f- H# X) K" Z2 ]  W" y3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 X" x$ {# X/ r1 \6 r- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* U8 k$ t4 @( i1 c
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
* P/ K! ]3 v1 Q, D( b) Q# ltvb now,tvbnow,bttvb
3 b" y7 q2 P$ i: K公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
$ H; g1 ~+ |$ K9 }! u" otvb now,tvbnow,bttvb ) W5 e& v8 R4 q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
8 u( p. _+ N5 i5.39.217.77有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

+ }5 _7 {7 I' K% X) }公仔箱論壇
8 ]* b* Y/ Y* @0 w# P2 B$ w3 o9 e* D2 Htvb now,tvbnow,bttvb" B: s/ z! @' n  e3 M9 g- M
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
6 i% h& e. I4 f0 x* x麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇# \/ K1 s; K2 g/ Y8 }
細砂糖  25公克 公仔箱論壇+ Y7 p! R) ~5 O/ Z! b
蛋  60公克
4 C# _& @0 O* ~7 t& G7 Y牛奶  200公克 ; @3 l: n4 o, m* e' z; ^
奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 E, c& e8 k5 f' F9 d# M3 L  K2 ~4 Q
熟黑芝麻  8公克
( X; ^/ j0 J. F0 q) V' @3 ]% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( y7 N! X. Y. S  L& s, A' O2 U0 v
【做　法】 ! W7 ^0 W" p( ^5 `& `* h/ t+ h' Z
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
$ H0 j+ `; |% }( Y2 H7 W6 f公仔箱論壇
. B& f% ?9 g7 H$ L5 V) t$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
8 m2 ~; P& u- {1 s6 |) Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ [* r7 D, B2 N
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
# F( n; T% `! ]  u" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 0 v* R3 x& x' ?9 c4 ?# Y
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t3 X# v6 z9 Q. v1 n* P/ D
B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h4 R; z, i' \- w: D- c$ _1 ]+ T
　蛋黃  30公克
- i6 E( v' U* E8 v! [公仔箱論壇　細砂糖  504公克
4 @1 G7 v; l: X5.39.217.77C.低筋麵粉  297公克 * \# t( O2 E! F9 R1 o, _1 P0 w* R$ n
　小蘇打  3公克 % j' x& T2 K% N
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 a( z- O5 ^% p4 O7 Q- T
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  [: D1 |: Q; G9 O) ?: J
　裝飾用巧克力片  適量 ! _; g0 h5 c2 x9 ~% N6 w4 }7 k' N
. x+ Y: Z1 `; ~( \" f' j; v! S( S
【做　法】
0 n4 Z1 t2 {) h9 r4 k. S( S. ?公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇7 ], r6 }: G7 w8 p
公仔箱論壇- R% V7 t% p% \8 ]* b$ R
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
! A; V5 o7 S) A+ b- `, L/ K
. n# s: B1 j& o0 n0 U  Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
5 h8 e3 T$ k$ V+ }0 m# F: l5.39.217.77 公仔箱論壇$ g8 f$ w9 v% a& j( ^
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
- ?: P! X8 J6 i5.39.217.77
; l: O- y( A  Z1 w. @4 F# Z8 V4 xtvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 Z5 r% U& K6 C9 ]6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
5 G4 \1 x, m5 n+ h5.39.217.77小藍莓罐頭  1罐
; N8 P- L8 ~( n9 r" @4 J$ m4 K蛋白  150公克
' K2 U  i' C/ f' a5.39.217.77細砂糖  70公克
4 K9 D- p% s" T水  70公克
0 U) o" ^: P2 {8 z% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克
2 ?8 Y# @& r6 H+ A0 B( p8 y0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片
& p% H/ i& N- X0 s6 ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
  N& I/ D8 W: G( _6 dtvb now,tvbnow,bttvb/ x- g) L: f/ [- e9 r/ G

! Q  W. v: d/ S/ n2 W公仔箱論壇【做　法】
# J$ _# T* z+ d0 O$ v5.39.217.771.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 U5 S8 i+ m

; G1 {( J0 K% w" Z7 B# x/ z% X# G2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇, \" x4 W* _. M( N

. Y  q! W4 f8 h4 V" P3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.77+ P" t. h- o: ?+ G* w, v, l

) A0 l3 p; a! v- W2 d& Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" u  e! i0 u3 W. Q# W5 t6 D  Z5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i+ O+ v; E. U
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
2 @. k4 j, D; W9 ?+ G/ V) utvb now,tvbnow,bttvb 5 X  t9 r! K( R7 E$ z& K) w, v3 @
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 a" J) P# z$ [; L; r# y$ Y
杏仁膏  200公克
9 }# b! m0 o1 v8 V; s& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 ! H$ [; R( Y, e# |( z$ k' f
全蛋  300公克
3 ^/ L0 K( \. D. c4 n牛奶  200公克
: b1 r) n- X4 ^$ V公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
; k& w; ~7 F7 d$ ]6 h可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. n2 I' I5 w0 U6 l$ r* [
泡打粉  2公克 公仔箱論壇" F- n( e# x! m) j+ _0 [8 `+ ~
巧克力  100公克
! n; L6 R, t/ T1 v發酵奶油  260公克 ! [9 {: q! s0 {2 A4 Z
內餡：
" [( _& i( y1 S3 Z( d- `tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 5.39.217.77+ \, ~: b! o* D; W4 H! n
黑櫻桃醬  適量
5 P  ~9 r+ W/ d! w$ z' s& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.775 X: z& j- m3 T1 p3 @' w0 t3 U2 A
巧克力淋醬 適量 5.39.217.771 a$ V" @5 ~; }& f
手指餅乾  適量 5.39.217.77( |, K  b0 Q: i" b2 W
鮮奶油  適量
& [# @" r4 B, D8 f軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 C4 h6 |# }1 N
杏仁果  適量
; {, g7 P: t/ ?7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j1 r4 a( K% z- `0 L- N* S
【做　法】
1 p* E9 c0 r9 E* @6 t! N) a公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
% o" T! G/ U# R; dtvb now,tvbnow,bttvb
! X! E0 X4 p4 j0 T2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
+ O. Z+ H& J( X  k( q公仔箱論壇 1 p( ^5 I+ Q% [9 u/ Q( R
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb9 c5 \; i, q2 D$ b$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h  i1 C! ]+ ^6 n: X
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5 u, G% y  T! a3 y! s4 T
5.39.217.77' S' M+ M6 w2 q# G! F9 b& [# M2 a
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M; N: C: T) i) G1 v) n

& z2 ]$ l6 n- t公仔箱論壇【備　註】 : P+ h6 @+ j( I6 w. R% t: E
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。. h, q$ x+ w( l; `
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
# e2 x, Z% t4 k8 E5.39.217.77全蛋  180公克
  x( x( Y8 ^( S- R, f細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb% S4 a3 @3 M! c( p2 G/ {. P: Z) {
低筋麵粉  35公克
8 v/ Z, j3 M. G+ l9 e; r5.39.217.77杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb* W9 J3 j+ R( l3 r1 x! C) i4 d
可可粉  30公克
$ l" {9 H+ d6 J  `7 y8 z2 S* Wtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 Q& K8 c7 I6 K- y
發酵奶油  90公克
) ]& Q2 a: U+ B% Y$ }- qtvb now,tvbnow,bttvb內餡： 公仔箱論壇2 @; T' T3 b7 Y3 v
軟質巧克力 適量
8 E! Y3 ~3 K/ t5 }. I夏夷果仁  適量 5.39.217.77. {6 f% z0 t! O$ \/ @, [9 `
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! Z% ?$ P( g* N1 {
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇, _" q$ `1 ?2 v0 b; Y' @7 G9 d1 d6 N
巧克力片  適量
7 }/ X6 ^8 n$ Z. N+ s5.39.217.77巧克力粉  適量
9 l# ^$ o8 B8 `$ t3 y. _# D9 k2 Ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇2 C; X; k9 H$ K7 O" u6 j$ X. |6 [
5.39.217.77/ q3 ]. e: ^) @1 U$ V& Y9 T' R
【做　法】 5.39.217.776 \( ^: q8 `7 N
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。" D5 _, E4 b% m
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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1 s) i: z- e4 [; c: {+ U+ ]" S/ p" ctvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。" t7 ?+ X# X0 [! {* R, B

8 i# H6 B" ?& K  l, F" i5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
: ]" ?" N8 h! h: N0 x- ]公仔箱論壇蛋白  250公克
2 ]; f7 ^6 Z# b" e% q5.39.217.77細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U' E: _: O, i$ C
低筋麵粉  165公克 5.39.217.770 V1 L+ Y) T4 X  h' V6 ?4 h4 ~
乳化劑  45公克 5.39.217.776 v* n4 \# b: a7 F/ `/ \0 G
豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?8 c6 I8 |8 @, h/ `( g9 ]- `
沙拉油  45公克
; t% m% B# e) G8 a8 V7 htvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 5.39.217.778 U" J2 y, Z/ H/ j% m' K
芝麻奶油霜：
0 V) J3 t; @5 x8 ~+ l7 g# r& V芝麻粉 200公克
* T! r" \' ^  _& e3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
" M# @- ]+ V. e5 H# @2 Qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( A; C- b5 {) m1 D! h& D白奶油霜 適量
. `- f+ x) E" I: `( o5.39.217.77熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' V) \% m1 B, ]! m) D5 q% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* O0 Y  G  O* Q, {  C
【做　法】
0 j  j- n/ E! B9 z公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。* u& h3 A9 P' T* o% P

0 G3 p* G3 q' g9 a) |% t2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 j) P9 G& x4 X) x
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
2 ]; v$ R- a7 p# P% [! x: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F- W& g  H; q9 Q. K( B3 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 7 L, s* V% N9 @5 W2 O/ x/ O
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
- y3 n* H, f- E- S: c) u& Otvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。