MagicAndy

【材　料】 # \) K5 X& E0 ~0 U0 t
黃金起司球預拌粉  236公克
; h# x3 I& H" P( J- Y7 q' E: i: B低筋麵粉  42公克
4 H9 K* ]( ]- u# _" e' w$ Xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
$ h; n* R$ E1 Z9 k. P7 a7 ~$ `& [9 Q; Y5.39.217.77細砂糖  42公克 5.39.217.77" l7 n3 ]$ r7 z3 p+ Z3 c
水  185公克
5 _1 M  L6 `# Q& X: J- B8 p* t8 W蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l3 E% Z2 F# ]) ~
煙燻起司  1公克
5 m6 q" U8 B' ~) Z6 f: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克
, x! x* {6 _: {% @0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 B3 H' h: u' r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V3 c; z1 C/ S% q9 ~" b
1.煙燻起司切小塊備用。
. @9 S* r0 Z4 i$ {8 w" Q & z' w; }3 R  E9 ?( _4 L' A
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
/ b! m: X8 ?" z) z7 w! \, `# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.774 ^) A0 Z$ N1 w
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
5 _1 C$ b- J/ b; j/ }+ H 9 p* A8 F8 S! y7 ]
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- F' K5 ?2 |. p8 O+ e
A.蛋黃  6個
/ a$ o$ s* O: P% V' c' T; Ztvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 " h" L  B: h4 @+ `/ x3 K; K
　細砂糖  150公克 5.39.217.772 b4 h; ~2 h6 G4 U
B.吉利丁  6片
0 V/ K/ a  W8 T: |8 g5.39.217.77C.苦甜巧克力  600公克
# c5 h( `3 r, {4 c% B* t* M　鮮奶油  600公克
8 J6 G6 q4 b, @　香橙酒  75公克 5.39.217.777 L' x" Y5 _/ E# ?5 Z, a% L
D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.77+ C: o+ k( ?9 a# t! m- n4 D5 q' X* u
裝飾： / \9 V, I9 L3 B6 H# r
可可粉 適量
8 J& H/ I# @: {6 S' v5 p/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Z3 s+ m1 z- m$ i4 y/ W. \0 ]
【做　法】 5.39.217.77- w$ K1 i  S$ f! ~0 p2 C. ^% C. o+ u
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
; p( b* p1 n4 O% F; j  z2 W8 k) Q公仔箱論壇
; t& ^% K9 i, N  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77; e6 ]% v' b* S$ S

; |3 ], C. ?8 C- T  R' n5.39.217.773.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
8 d6 S5 }+ _* Z. l- I; X0 w3 W( x & V$ U! E6 e: Q( j$ a" {' ^
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
6 A- a; d: K9 W" h0 h/ T
9 L/ g& N* d! ~; C( d5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
9 u% h) `2 f# s9 ^5 P' b) lA.低筋麵粉  150公克
7 D- }& y+ v8 h- R/ B5.39.217.77　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x. e* B, D, m) V- _) q+ Y
　玉米粉  50公克 5.39.217.770 n. n. O! c, e# v: k
　沙拉油  200公克
& z0 ~  ~: J: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 / J- ^# S( V$ v6 q' F  H
　蛋黃  400公克 5.39.217.777 p! s: i& Y( w
　蜜紅豆  200公克 . @; V3 K4 v4 z. H+ h
B.蛋白  300公克 ' l0 k/ c4 i. C
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇2 P& v" q4 l0 b/ r. l. J8 r
　塔塔粉  10公克 ! f( y3 H1 Y( o9 Z0 r( _8 P
內餡： ) _* s! r7 }* f" _: y( R- T
蜜紅豆 200公克
+ L( e# T3 F1 S- }' b公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
$ W" K- }1 r( c% j8 G0 g6 _6 c4 e1 o5.39.217.775.39.217.778 P7 ^- ]# s7 T; V' C- J0 m# |* ~
【做　法】
5 t! i3 v1 ?& H2 b, p1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.771 L2 E" t; R  @
( ?# \+ a) }$ H7 b4 @2 B% ]# {
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇7 t1 [0 ?9 Z. x+ l* @, A
5.39.217.77; I! q: v- g/ j, ~) j5 X" u( p
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。/ Y2 {5 o6 ~" j3 M7 t5 \$ g- @
) ^, Z! R" F/ [7 V, ]( s
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, B  o6 N" T  I# _# L

# P  }: ?$ Z% k( m( ?! I5.39.217.775.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 - L1 V/ `7 S6 p& q& R* ~
奶油  200公克
! M5 h& _9 M% {# K8 n" p% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克 ' ]1 @2 p# x1 C( X
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 N4 X: `% y. i7 u
全蛋  4個
+ {! i; w+ q; y$ atvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 5.39.217.77* |5 d* u( r1 \/ }
低筋麵粉  135公克
8 u* \; ?; Q* t) P$ Htvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克5.39.217.770 H$ b6 `% f4 ^7 Q) v' g

7 `# c. Z" `7 z' |! u( g2 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇! V* n" P5 U( P8 T$ F8 r7 h+ I
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 G3 X$ m5 E" \+ ?

- `" D2 P- x5 ^) l9 G5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
1 k# H6 N7 F& X# i. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 o5 ^/ `3 k( G" c* @. R- ~
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
% o/ `3 f, w2 ?3 O公仔箱論壇 5.39.217.77, T1 }9 k  f8 s& o6 t
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
4 L' z! R# h0 ~2 W+ w* M 公仔箱論壇; O' L* z+ z% F& e; @
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
) z" z, r1 _" J2 a 公仔箱論壇6 k4 {% k  }( R$ `6 V. o
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
0 `& X/ `6 b. w2 }  w4 X公仔箱論壇A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb& C  Y3 B0 n2 {7 G
　即溶咖啡粉  25公克
9 p. m% }$ C, {5 A公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 5.39.217.775 z1 K" `( ^! b$ H4 R$ D  }' V' g; z, u
　泡打粉  10公克
; J& `8 Y* |9 J8 H' ^, L6 u5.39.217.77　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 [% b' `+ R( r, j% K3 J6 L" B+ e/ ^
　紅糖  150公克 5.39.217.779 d5 C6 f' V! X" c. \" U  B& n7 J
　鹽  10公克
/ B( w9 ?( n% O% H/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克
( K) P9 A. n8 S1 Rtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克 / Y4 q4 [0 a% F/ X% [9 t" {) D1 _
　細砂糖  300公克
/ n3 A+ v" A' O+ C+ Y# }2 F1 ^　塔塔粉  10公克
5 P3 q% K) ~0 J: E/ b內餡：
' {: L$ s  T- f( A" b- t5.39.217.77打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb; v# i$ v  W, A% j7 _" m

; R( {! N+ [/ g* h: S) I7 I7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 w# Z0 @6 [& J! \) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.77: {1 x9 e+ a" H5 q9 Q

0 r- M: a# i/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
& Q4 Z/ f) S  O5 V3 l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' s0 l8 Q- ^8 o, t6 J4 }: c
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h# Z2 v% X! w% U2 v0 g

( }3 V( n5 w& Utvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5 y- c- C( W/ r  e
tvb now,tvbnow,bttvb& X' P4 w( ]# m/ `3 m  d( U$ f- ^
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; V- n) i6 G  m6 |( N3 W* ?
公仔箱論壇8 k) Z' Y  H  ~" T. N' L% o
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
! p6 l* M$ k% ?& S! U0 x/ Z8 L& t9 x- L公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

) M: O" Y' [7 ]% x  [7 F( s9 g5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N  p. I) E( t' V
tvb now,tvbnow,bttvb+ m) S1 c- i) Z! ]6 U
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p- m8 m9 v; }7 Z) [/ s0 i1 d
麻糬預拌粉  250公克
; o. \& S5 N0 d  O2 u2 l- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 # L, g$ P! }6 O1 E, F4 _
蛋  60公克
  X3 U4 b. q) j: P, k' |牛奶  200公克
8 a0 S# `* I" f% ~! l& |tvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
+ c) d2 s( G- k! x$ D. x! d( V% o7 b熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q+ x5 N4 R& L& u8 H5 G: M, c8 _+ s( ]

- M3 k( L7 |6 ^3 U. _% Y【做　法】 7 {0 ?" R' q0 V8 v" G" x7 z
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a' ^8 w2 d- Z% Q$ k

, Y' Y) e2 `$ C; t: stvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.775 d; j6 C  _2 X
/ O3 K, E2 n( y, N8 E7 _. t9 g
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
1 h  s! }5 R$ p# s( h7 JA.沙拉油  59公克 0 j. f* N. T! l( p1 d9 b
　可可粉  44公克 0 I( B' i' F+ y6 j$ ^9 y
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇/ j) B/ t" b: o! d% Y$ e# ]
　蛋黃  30公克 公仔箱論壇$ N% k5 K1 x. d" j8 z3 Z/ ]. P
　細砂糖  504公克
$ L$ G' y  r, vtvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克 5.39.217.77- j6 r) R) P6 V6 p( \
　小蘇打  3公克 ( d' {( W* P# D8 W
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 a; L) p# F/ v! `0 o
　融化的白巧克力  適量
- `3 L( s5 j# X1 B& r+ d2 |　裝飾用巧克力片  適量 : g2 H! {6 ~2 ]# m

3 f) \- y! A" v5.39.217.77【做　法】 ( V1 X& Y6 n7 X, ]9 t1 V: p8 T! u: p
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; U' E( ?, Z* m' u3 G2 ?

6 ?5 U& c  X. ~! ^+ j& a$ rtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。$ o4 L9 y7 T. D. G$ s
公仔箱論壇( k% N/ A% ?: q# v% l+ k* D
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
  Y0 h; L2 z! k8 Z' \5.39.217.77
( U2 i* j# ]" v  S# q' B6 }  \公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。3 m* h4 S0 ?8 e
8 f& l/ ]7 ]! h% s+ F
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 ?8 F. B: m+ C6 V1 y6 b5.39.217.77吉利丁  6片
% o/ F1 A) h0 B+ X, p2 p8 e5.39.217.77小藍莓罐頭  1罐
0 s: U4 Q' Q4 V8 G2 o0 r蛋白  150公克
" R0 X* W/ m5 f/ o5.39.217.77細砂糖  70公克
# P+ Y9 ~( e/ z0 y5 x6 l水  70公克
  \/ a) w/ y2 G8 G% D! \# A# vtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 5.39.217.77) v: K3 I1 F) q. q
巧克力海綿蛋糕  10片 5.39.217.77- K, Q3 `, X9 Y$ H! E' j: _7 H
裝飾：
: u2 \0 l" t8 _  M. {
4 ]3 d' m! \6 v9 g公仔箱論壇9 r9 S8 V/ O; h
【做　法】
& W# J6 Y3 I7 ?4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) b" U7 L2 a. W+ D, {6 n+ P5.39.217.77 5.39.217.771 r" B  g6 y, M% t1 U0 K
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
$ k$ F# X8 F) A( z' ^' T
2 Y+ z9 W. B% l4 i7 h' \公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。1 |. _* C$ ^2 _; P1 Z+ w1 w

8 X1 g7 B1 c" Z1 _4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77% B2 b, M5 u# F$ a$ H' v7 u3 q

9 A7 S, I2 \# z. k5 R: y5.39.217.775.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
& C% h6 P) G; p: }! `公仔箱論壇 7 ?& F! }7 R! n. A* B, K1 J
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 4 D: @+ Q) m" Y( B" S4 ^3 B3 P
杏仁膏  200公克
* S, n2 o5 u4 _% v+ T) [% F細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b6 E) P5 ~- G3 `" X  E  p
全蛋  300公克
6 [% @5 q4 q4 e) n2 h7 [5 i牛奶  200公克 & a6 J: N! e9 h7 P5 {- F% F
低筋麵粉  300公克
: c1 D2 o3 X* {3 D, I9 mtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
$ a' i7 I& B6 N7 F- e泡打粉  2公克
8 R) C# R7 a, h" {  E4 C3 otvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
6 L/ Y1 q' ~" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
3 d) S" G+ k& ~8 R內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w- H4 h8 N0 `, [7 s# k
鮮奶油 適量
0 p; J: T3 U  B* Mtvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 ; H/ Z1 a- I/ a' T! [( i
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb: d$ ?) y! V5 _
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( F3 Z7 D0 y! N% E/ w" G. L* g
手指餅乾  適量
) M: V( z" c! ~2 p) {+ a鮮奶油  適量
  }( Q9 U* z2 z軟質巧克力  適量 9 G' \; r/ p" q- u
杏仁果  適量5.39.217.774 k7 i% S0 _& b
9 V2 T+ i: ~, o6 {/ n
【做　法】 / O7 I* B* k; X- q& w% p7 k: Q
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。6 z5 x$ O1 {6 D' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% Q" w7 e) T8 m- o6 N* z
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。3 V4 b  c/ @8 Y) ^

1 A5 L# q; g- }- ~$ I3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, T. X) O7 q) g6 U. K7 v公仔箱論壇
3 S5 G1 k5 K" b0 s  x3 |3 W* o5 etvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
! t9 p3 @% W' N0 W* D
$ R  Y! o, G' H6 R" ^2 ~8 W0 d5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇6 i) w0 w8 U# A
& ?  \+ k# N9 K" l2 a" z
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; k$ m" ^# a# n4 t! [
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77* I. |7 h: D9 }# e$ \$ v2 j
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 4 b; C  v. R1 c+ N2 W5 L3 o
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb% J- a! u, l$ {3 ]3 F
細砂糖  80公克 公仔箱論壇1 ^3 V; e4 h, V. P; W
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇" D& @$ g: ]4 o
杏仁粉  25公克
! X+ I6 y/ [+ u, ttvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
) B3 p0 s8 }1 _0 S6 Z2 l& m5 X乳化劑  5公克 . S' A: k' F# r9 S. n! k# ~# v
發酵奶油  90公克
) f; ]- _* T3 W4 s# s1 X3 h公仔箱論壇內餡：
6 r* ^! w7 K  O1 y7 V$ t5.39.217.77軟質巧克力 適量
' d( e( D+ ~' H2 [公仔箱論壇夏夷果仁  適量
2 e  b& g1 L2 {. Y' E3 utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
  F% R' ~8 t/ e4 B# _2 H/ B# x% t打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! q# M5 s' J1 c. o* t# h
巧克力片  適量 公仔箱論壇4 B( z' O3 Q% Z/ M2 ^2 Q
巧克力粉  適量
7 I, j7 a) Q# b7 l+ o3 N5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 5.39.217.77/ ~4 v& {4 N9 _5 j" M& j) I6 ~
2 Y) a5 Y9 u- p) \. L9 e
【做　法】
# v! ^/ N% m3 S! Y, F  }/ {$ p5 E: ^! f1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。& j! R! Z7 l- q4 O1 A, k9 f- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N  k4 J. X; y
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
7 e( G# V% |. e2 i  ~0 a6 [3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O/ d* G5 P& U3 S
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77: E+ l4 V8 p1 g- u( ]2 C

1 k8 b$ G- f  S0 V. D( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
3 ~$ b% W7 f8 V' _) L 5.39.217.77. d7 n; l9 d: U& w; e" ~& C
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
9 b  x3 r4 |; J& M0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% s/ d3 W# u2 D* T- s
細砂糖  90公克 5.39.217.771 O3 e' _# d9 Z4 I7 x& t
低筋麵粉  165公克 5.39.217.773 G) \0 v4 N+ Z* r4 I  B
乳化劑  45公克
2 r% [! F. [, k$ }( V豆漿  120公克
% l. L. m) x, ^: L9 L1 e6 |0 M4 R沙拉油  45公克 ' w' U* x1 ~1 ]3 i0 y, t& P' O
蜂蜜  20公克
& n# ]- M8 H/ k' d6 Z公仔箱論壇芝麻奶油霜： 6 c- {; g/ `' C. A6 _4 _
芝麻粉 200公克
& U, `) n# Q7 N; A5 z白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j0 V# j3 K4 V) W- I" E
裝飾：
! `* Q: C9 j/ R公仔箱論壇白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 M' E3 M5 C
熟杏仁角  適量 公仔箱論壇4 I0 ?" A4 d4 L

( Q' F* B7 g& ?( K% |- a【做　法】
) m. K5 X. W. Z+ U. U1 I1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: V& }- S* @, f* }

& L7 R" m3 o" S+ O2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ R  u; y+ a3 e
5.39.217.77, v# {8 F, C/ F! `6 _
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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$ W( n" j( u9 ntvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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# c6 D& K$ T; W- v  q7 a公仔箱論壇【備　註】
$ Y9 Y& r  Y" t1 N1 q; w/ }0 r' u2 z1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.779 x5 x) h7 m* N+ g2 ]2 Z! w! [
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。