【材 料】 ' ]5 o; f N0 F5 z
高筋麵粉 144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c. S9 V& c( h r! t
糖粉 101公克 0 ? B4 [: n; U3 f+ N! J: M% c
奶油 144公克
, i2 E* v. g8 L, N8 m1 y; z公仔箱論壇蜂蜜 43公克 5.39.217.77, L% K8 m: a. f
奶水 14公克
$ `# j4 J+ i$ e' V* k+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑 4公克
, ^ j$ e. q2 g7 d0 n# d3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ C9 e& |# F6 O& c
全蛋 144公克 5.39.217.77" X2 B5 R$ v5 D0 B
淋醬:
7 ~& r: d6 }4 j蛋黃 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# s8 y5 G( Q, d
馬士卡彭 125公克
4 V- J, T: g1 N! \$ c' r& B7 \tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 125公克 公仔箱論壇1 E& \) y5 {% ~5 o8 v; `" x
細砂糖 22公克
: l! V2 M, A$ E沸水 20公克 3 K+ i- h# V9 q/ B3 W J
" X( [# n) C3 z: j1 j4 [tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 F) } E: {+ B" xtvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
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2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! p% y$ o+ b) ?
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3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
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: u" m0 W A, @公仔箱論壇4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
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/ W+ Z4 G$ ~0 v+ C5 ~+ k5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。
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6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。8 U2 m+ \2 W5 O: c! ]2 P! R) [
+ g) z, _. A; k/ r公仔箱論壇7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。
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, R9 ~; [) a9 P4 f( Y$ a5.39.217.77【備 註】
' N6 e4 S1 C# J/ y% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:1條公仔箱論壇* f! Z" w p& x
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