MagicAndy

【材　料】 ' ]5 o; f  N0 F5 z
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c. S9 V& c( h  r! t
糖粉  101公克 0 ?  B4 [: n; U3 f+ N! J: M% c
奶油  144公克
, i2 E* v. g8 L, N8 m1 y; z公仔箱論壇蜂蜜  43公克 5.39.217.77, L% K8 m: a. f
奶水  14公克
$ `# j4 J+ i$ e' V* k+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克
, ^  j$ e. q2 g7 d0 n# d3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ C9 e& |# F6 O& c
全蛋  144公克 5.39.217.77" X2 B5 R$ v5 D0 B
淋醬：
7 ~& r: d6 }4 j蛋黃 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# s8 y5 G( Q, d
馬士卡彭  125公克
4 V- J, T: g1 N! \$ c' r& B7 \tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  125公克 公仔箱論壇1 E& \) y5 {% ~5 o8 v; `" x
細砂糖  22公克
: l! V2 M, A$ E沸水  20公克 3 K+ i- h# V9 q/ B3 W  J

" X( [# n) C3 z: j1 j4 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 F) }  E: {+ B" xtvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
9 h2 C4 S  e5 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% |6 M( R2 `7 m2 M: R8 N  K/ R
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! p% y$ o+ b) ?
( X6 W. n" l+ w9 \
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
' w, U8 h2 ]! [9 s7 {" B8 k
: u" m0 W  A, @公仔箱論壇4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
" @/ K7 }. i7 p5 F1 ?( ~5.39.217.77
/ W+ Z4 G$ ~0 v+ C5 ~+ k5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
# n  ?7 [& D1 ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ g" v3 @8 n, Z8 D! C
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。8 U2 m+ \2 W5 O: c! ]2 P! R) [

+ g) z, _. A; k/ r公仔箱論壇7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。
0 I$ }6 {+ k$ v* s" `9 I公仔箱論壇
, R9 ~; [) a9 P4 f( Y$ a5.39.217.77【備　註】
' N6 e4 S1 C# J/ y% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：1條公仔箱論壇* f! Z" w  p& x
' J5 b" I7 K5 U8 u! }& ~) \' j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q# v4 D0 _) K- ?
餅乾底：
, e8 P: ^! k) z2 r0 R! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾 146公克
+ j' q( I* i/ }$ K牛奶  14公克
) L  Q  B4 Q: z% S' I% e8 m5.39.217.77糖粉  10公克
: Q9 m2 M# W* [6 b6 }: _& y公仔箱論壇杏仁角  30公克
; r4 P9 H3 O5 M2 _5 J' X! i奶油  30公克
! \! Z0 m' L  p" C( T" n; K' ?tvb now,tvbnow,bttvb起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k2 ]9 J4 a- Z3 S3 F
奶油乳酪 479公克
" C+ V0 ]6 X( x$ j: q2 M細砂糖  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ [% z1 o9 ~( N
全蛋液  239公克
* `2 D& w' \" |* E4 ?公仔箱論壇奶油  24公克 8 @8 c- Q# B2 K4 K' b* D+ J
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& x6 F9 _$ U" y' o7 Y$ d
柳橙汁  10公克
- n  I, R) c; H+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o. r; s, m4 M& C
熱水  20公克
# w) {+ x8 y5 K. [6 C5 h
" \( k+ W$ g, e, }" j# s6 w【做　法】 ) b) T4 z/ v9 p' ^/ A% _$ N: _+ ^: F  _
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A  ~% ]; T4 B5 T: f5 [
8 y/ [2 \* A0 f6 C& \
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
$ J- b5 t. |0 Q8 e3 R' K, D
* S4 p* Y4 [, |& `公仔箱論壇3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
4 l) Q, b2 x7 U$ _* G公仔箱論壇 + ?* ~" z7 T" ^0 |0 ~0 \
4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
9 R% g$ J$ M% z# E, G) S( t公仔箱論壇
% B% N8 u- ^2 d, d  g& S, Z3 F& C5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
; [) q  {6 K( {; b3 Z9 |6 | ' G% P& j" B+ r; K0 y: f
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。 公仔箱論壇4 S7 |0 f. p: q& j$ e0 R
tvb now,tvbnow,bttvb* t9 O; Z. V1 ~9 m( R. u
【備　註】
* s, M' F& |6 G7 {公仔箱論壇份量：6吋2個
% }; M  b: ^" H# f公仔箱論壇
: V( R& P! g6 m6 o1 F8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇3 l( c8 e! R; W6 l, y- R5 z7 R) q
紅色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ C' B! [6 m! f
吉利丁 15公克 5 X. O) h* @8 g6 d
覆盆子泥  117公克
# P" [) |5 u+ _  |" i細砂糖  64公克 ' ?7 y% Y1 A% b2 `
鮮奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' p! H2 N$ }1 Q
白蘭地  20公克
; G) k; R+ U5 Z$ \公仔箱論壇白色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 j; ?9 D0 D9 T) S
沸水 117公克
/ E. ?  m4 }' b# `公仔箱論壇細砂糖  64公克 公仔箱論壇3 i$ t# I$ I& [, v4 y$ I
吉利丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p7 W" u3 d0 T6 |5 k+ C# m
鮮奶油  250公克
: z! R. J: `; }7 r7 v9 w公仔箱論壇白蘭地  20公克
3 L" |, O' ~* H: g" R1 H& \5 I綠色慕斯： tvb now,tvbnow,bttvb- G( m4 w, f4 _0 A
抹茶粉 6公克 公仔箱論壇4 Q9 ~' L1 U, F  P. ]2 d
沸水  117公克 5.39.217.776 v4 o' @. W8 C6 F; ?
細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb! o( g! O7 i) D) \! L! X
吉利丁  15公克 5.39.217.77% w" `8 s7 Y) E% k2 W
鮮奶油  250公克
  k1 P3 v& e; r4 I5.39.217.77白蘭地  20公克
8 {6 r) v. g, ~& L  z) I, \: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 O8 }9 H" D) i3 c8 G
【做　法】
! O( u* C/ T# f7 b; @4 K; Ntvb now,tvbnow,bttvb1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb( [, G/ [6 X  `2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 Q+ d3 m! a* N% Y
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
, [6 |; X' o* Y/ }; }9 t3 ?3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.771 S7 y7 e: f, a( L6 ?; @
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
6 q' I# G8 ~- E$ M7 E& R
2 L: @5 @1 _2 x7 k+ R3 V" g; c公仔箱論壇4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
2 Y- `. ~4 Z& w 5.39.217.776 ]2 X$ a8 b* M  `2 M$ r' W
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。0 F) y( n/ ^9 Y% ]* l' g' t

$ H0 q! U% f7 s* Z, e+ U$ i, @! Utvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
5 m/ }" P( l# X( r公仔箱論壇
& h" n( x/ O" w/ g* A( K7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( g3 y1 x" L/ I+ q  |8 g# f
tvb now,tvbnow,bttvb- E: }1 A5 e3 {$ q0 z" N
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
+ E- y9 D  d  o! U. _2 X2 c5.39.217.77
2 v* {7 i7 w- s' D/ i  S' I+ m' `0 f4 P5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

MagicAndy

吉利丁
2 Z- h( w  T7 g+ \- u1 r. y; R; Itvb now,tvbnow,bttvb【別名】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ C5 ~, ~! f- i3 R
Gelatin
0 S9 l: J8 q8 l7 r% J& D  ]5.39.217.77
6 k5 T' |$ _9 ~8 Ytvb now,tvbnow,bttvb ) g& L& Z! _, g3 w, a9 s
【說　明】
" v) |2 K7 \) W  T/ g公仔箱論壇一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 tvb now,tvbnow,bttvb' B6 v9 U$ q7 b# G- n  Y% W' _+ {
tvb now,tvbnow,bttvb) U/ {7 G7 O" c2 A1 d
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H% Y9 j# v2 k6 A- ~  ?1 ~- _
$ d; Z5 \4 f7 Q3 I$ |0 H9 i! {7 Y- h
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

MagicAndy

雞蛋粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. r' B' I* g# ?. j" G- r
【別名】
3 P, ^+ ^5 F: S/ k0 c& Ktvb now,tvbnow,bttvb吉士粉，Custard Powder TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^7 h" N2 z4 V" n; d! C

  [! B0 c4 J; R9 [$ }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J" ~0 M4 b* |
【說　明】
1 H# o! O. K6 D2 M' u9 j% {4 m公仔箱論壇雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

MagicAndy

【材　料】
$ y) [  W$ q6 c/ S9 c高筋麵粉  145公克 5.39.217.77. R$ H' [: e. n; x
奶油  145公克 5.39.217.77$ o6 G" G* R9 P6 F/ u
糖粉  101公克 & F0 s1 a2 B1 B2 X" ?
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇" N+ z* G! u+ u
乳化劑  4公克
* M/ k' G2 I1 P$ Q$ u- C3 L" Z鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- D9 T) v9 I: G
奶水  14公克 公仔箱論壇4 y) a& L+ E, ~- \
全蛋  145公克
2 x$ g' T. I" S9 y5.39.217.77蔓越莓  50公克 # W" _. W) m6 K) t0 F3 L4 ~. D) D0 o2 F
蘭姆酒  適量
9 l9 Z+ Q+ Z6 L1 C6 R公仔箱論壇
; t" E$ t5 z1 u5.39.217.77【做　法】
3 y7 X8 B3 J5 Q5 _9 z1 J! t5 D1.將模型抹上一層白油備用。
( R: D+ C( `( k% J% G - Z: y% N: N6 H. L9 R. t
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
& V, T+ P+ V0 H% q
; x% z+ D% l. q$ \3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
8 j+ V8 ~: R6 i0 T* }$ M8 \: h  rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) a5 b8 u* C% E0 k/ \4 @
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。tvb now,tvbnow,bttvb3 k+ Y1 S6 n; M2 r/ ~
5.39.217.77/ p' @, ^6 r0 q! {, l) }* X
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
" _- A& ^+ b% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ s" T; D* q. c, {# j
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c- A) f( a) x7 G% D" i5 }4 I

. W+ N$ l  L; g! u5 S& {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# ]% K4 v) ?, b" P: l& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：菊花模20個

hildaha

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

huasheng

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
! V/ z& z& D: q/ C  Vbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
( {* j& K! F6 S3 I5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and, no cheese is needed ma?

alkmaar2323

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

cljsham

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
  K0 D+ a  r0 Z3 ~2 v* s1 TWow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ 5.39.217.77/ p' _* I9 u5 k+ R& e; e
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
8 X0 E. v; b3 ^5 ^# x$ @- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and, no cheese is needed ma?

5.39.217.77' x5 B' y, f' R& S5 {
! S" H! X1 I, X2 q- Z' d

' t6 V- B5 ~! `* i公仔箱論壇呢到睇啦公仔箱論壇) D$ b5 F3 v+ U" i2 W4 A' L
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】
0 h6 V( Z3 f5 O4 B8 {) P6 G+ X" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  145公克 6 o) E! Y" x, ?4 v8 I- B* c
奶油  145公克 公仔箱論壇6 ]! t2 \1 }! O
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A  t( }3 p# ~" h# V
蜂蜜  43公克
) C& m1 P$ E/ m; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克
: t& ~* }& s9 J$ p) |, d5.39.217.77鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ s5 o" |. B/ s
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [9 H$ K% M' A4 V
全蛋  145公克
( u, \4 \) r6 j7 \' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- X/ t3 b0 r$ @% {: g
水  60公克
$ x3 C8 r5 ]! c/ [& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y  j! b0 C* i5 _/ S$ }4 a5 y  E7 }+ {5.39.217.77【做　法】
# \5 I+ B6 b2 S" H8 F& x' z: i1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
4 ~* ^6 p2 Y* N2 a( j& M7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _/ b3 ]1 S& ]- D/ |0 t+ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.甜菜根粉與水拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# \2 D2 t, Z/ Y. m% b9 r2 U' G) w

9 k. Y9 V% X! r# ttvb now,tvbnow,bttvb3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。tvb now,tvbnow,bttvb( C5 z$ l$ m4 K9 [8 S

2 v' M  \$ B" ntvb now,tvbnow,bttvb4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
! w3 ]0 @; m* L* _* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }2 E) ]( B$ X: k; @tvb now,tvbnow,bttvb5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
* s/ [/ t5 p0 ~- i6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o# C1 f* ~% e5 e公仔箱論壇6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
7 U% d# X( f: t$ k* u& n3 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 H& F& ^# r. X& u% p! ~; ~7 Z) a& K
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 b( W+ c- `, O1 H1 @
份量：1個圓形派磁盤

MagicAndy

【材　料】
* U" M: ?3 |  c- u! b6 k' |鬆餅粉  300公克
; w% B  s0 K9 F& T2 x0 etvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  225公克
6 |  K5 ], s# P5 R$ @: [公仔箱論壇蛋  90公克 & r. I6 q7 P# J' v5 X, G3 I
牛奶巧克力  200公克
9 o+ ]7 W2 K5 [. F' i7 q4 l6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克
1 ^( b$ r2 e' [- l" jtvb now,tvbnow,bttvb巧克力米  50公克
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& S' G7 [" Y+ I4 x
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。+ L7 h; m: v5 B/ ~) Z( ?4 N
5.39.217.77. f; G& b" o# B* ]: Q
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
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: V$ A" _. U9 P  S# B! P! v4 w4 }5.39.217.773.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
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4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 r# x3 I) K( r8 i
麵糊： 5.39.217.773 M/ o2 i  j9 |  g) E) Y
泡芙預拌粉 240公克
: E: ~$ R$ W9 y2 @( I1 W" X, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  360公克   H2 ?  i9 }; X5 i3 ?7 ?
克寧姆餡：
& k$ }/ Y: o1 h; ?鮮奶 770公克 tvb now,tvbnow,bttvb% s8 V. b) R- V) k; g1 J
克寧姆預拌粉  230公克 3 L4 [( P8 `: l# D" r5 K( ^
動物性鮮奶油  300公克
' A) T2 V  C* k8 q* A! c3 S, G7 M( Z5.39.217.77其它材料：
( j2 h5 ^1 y1 n5.39.217.77草莓 12顆 ) C" P# Q" a# J1 a: [
奇異果  2個 公仔箱論壇2 x% ]/ T. L! G3 H5 |
罐頭水蜜桃  2個
0 O  e& h; D/ U6 ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% n# S& Y2 I! y" ~; |1 w2 W/ E* F
【做　法】
1 V; Z. l0 p& P; T( D: e1.泡芙預拌粉過篩後備用。
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5 V7 \- F* M9 T/ N1 ^+ o# A7 U5.39.217.772.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& x3 V( }$ `6 T$ b2 w9 k
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3.烤盤上舖上烤焙紙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# e1 F. [& C6 C5 t
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4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~( P3 k$ U% Y7 s  _! u

$ o$ w- D2 {  q, m! m5.克寧姆預拌粉過篩備用。
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6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
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9 U: G2 ]* `1 @0 X( t- Otvb now,tvbnow,bttvb7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
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8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。公仔箱論壇, F9 O1 ~6 I7 e

% z, A. P/ E4 h* D6 h4 x公仔箱論壇9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。