【材 料】
9 [7 Y4 X3 y7 H% Y% ]3 j紅色慕斯: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a# ?+ c5 Z6 r$ {# m4 M
吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb; X3 _' t6 s, G( h4 G$ p8 \' A
覆盆子泥 117公克 7 l+ b: g( ^& K R$ d) w
細砂糖 64公克 5.39.217.77: ~' I- F3 P" a4 H; X2 A# [6 D
鮮奶油 250公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 R N) Z6 j
白蘭地 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: _! L$ X4 n: ]7 E/ J
白色慕斯: tvb now,tvbnow,bttvb; l# @0 d; ~' g
沸水 117公克
3 X3 D6 L; g# z4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 64公克 5.39.217.772 ]! I. I, J% m9 x
吉利丁 15公克
6 @* |. n f& y. x7 V5 S d0 [公仔箱論壇鮮奶油 250公克
7 {5 g0 k3 q- y F. r4 r3 s白蘭地 20公克
7 i; ^. i- l/ `& l8 g2 q- L) J' F3 \ @5.39.217.77綠色慕斯: tvb now,tvbnow,bttvb( E& ~. c6 V4 J: M' p/ c
抹茶粉 6公克
, h/ \1 a4 \. O8 |9 z VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沸水 117公克
* A N5 B2 \# }- S8 s G- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 64公克
# j u0 P( V j5 ^3 S$ O# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15公克
. f0 {+ m1 j* R% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 250公克
( Q! l o( F0 }! v8 s- k- D, o3 ?白蘭地 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ e; l) e; | e7 K9 n" [4 n2 K
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【做 法】
+ H4 ~, l2 s: E# ^# ~' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇# N$ Z9 Z5 z/ q, L5 s+ V
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
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* ?9 j# {; Y5 E( X, R% f公仔箱論壇3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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7 X3 D' \2 P, I3 r' D3 R! ptvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb. T7 X& n8 w; j1 G" ], s6 e' A4 N
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
9 x2 w' ~) J! x; M$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b% _4 J* ]* Z5.39.217.776.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
8 p. t& s% X& g3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t& u; w9 U0 X& P7 T7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |