12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p% k; V$ h! F% ^; L8 E
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb. h# X; B( G- S
5.杏仁布丁公仔箱論壇& W  i7 R* [3 \: _
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇1 ?) ^, U" n. K1 y$ b4 U+ E- L
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( E3 t1 c# K! D% a/ y& u
12.西西里慕斯# ]" E1 H- `6 ~8 V. n
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ I) a! W/ v$ I4 q+ n3 F" N
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z. c- U* p. \4 h
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% H$ t) P% i8 V
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 C% z% k; i2 R3 c
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A9 w' S* r& g) o0 F' ?
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕4 E/ `6 [, a& ~" R: @$ J
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕+ y  a# e$ l/ H% ?! d
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.77$ W$ U$ A' O+ G1 g* H
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇! L0 B5 Y2 ?4 s3 `6 c3 E
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙: f, m) B7 \7 u: L- C
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 S. r- S& c
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅1 q9 J* L) L7 |3 i+ J3 j8 a
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥1 A' `& j0 Z* k0 J% @
52.楊梅白蘭地- f' L7 v' t. y! }, L' @8 f$ x
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb; w8 k/ M6 [) k7 t2 ~- i1 i& `
55.芋泥派- y1 @) S/ I$ f3 Z; }3 @
56.擘酥豆沙捲5.39.217.77" r' K" V, c% H- M# [$ R
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ `2 E; s7 Y& ~* f
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 a6 C/ b1 E6 `7 @
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒5.39.217.77$ O/ T  {. Z$ g( `4 O- [  a: j
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ O8 F' M, n+ ~4 {
62.菊花酥
63.傳統豆花公仔箱論壇, I5 }% ]4 j+ ^6 X# h, x8 \) T
64.抹茶酥( ^4 u. D$ h$ d( l+ t1 Q' u  t; T9 b
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* m  k4 \, l! x6 t5 K
68.香蕉牛奶冰$ a6 e2 K5 k2 O* U% l. \
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰5.39.217.77" V% Q, l& @' q- O
72.椰香紫米冰公仔箱論壇' r% ~: _9 p. d7 }) U0 C7 P
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂1 z  ]6 M6 z7 @5 u- v" A
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; w& E  ?! U% W# g7 H0 o
81.紅茶凍2 `5 v! m6 u) I" e. {8 O) v
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇6 {: {7 `7 h2 e5 d$ i! K  N4 r
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇# x8 G% W8 R/ G3 m4 s
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
公仔箱論壇6 m0 B, I: ?. H# o3 a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' A5 J2 V; `: w0 O' E! L
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 5.39.217.771 l3 c) ?6 ^2 R' o0 O7 h
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb" E# P; u  \2 U' d( b
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克公仔箱論壇, [0 B& M/ O% s* u/ \
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b5 y" g; `/ n3 G" z
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb; R' b" x5 \5 T" a9 H
　打發鮮奶油  500公克 4 x, n5 p  P7 i1 k! M1 q8 q
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 5.39.217.774 q: R: W' d2 K
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.77) B& q: u& I5 K3 L

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
1 d6 X9 J/ ^9 x7 Z. m" e3 T. [
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。2 V* z( S' E7 C0 n  b6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 N% m* w4 j  N# h) n
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。9 w* k% j, d" v0 N* G0 G  y6 _

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
公仔箱論壇% `8 j2 `2 S. f* o* _& ~5 J
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇8 u, H/ s& O' u9 j- X. b
3 ?. |8 _# u/ E. W
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R" m8 u: M8 _8 V0 }, T
公仔箱論壇, b- g6 q5 m  a  S! j
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
tvb now,tvbnow,bttvb& L. ^: @  y6 P0 I3 T  w$ _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 ?/ l+ k$ G0 @
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y+ ^; c; `4 o/ L3 _
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y1 ^8 _6 P) m; ?
果糖  120公克 1 g/ l% h+ A: w
5.39.217.77" j: R5 [3 K/ @) C# [/ V  I
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J/ n7 z2 k4 @: g1 n6 {

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I/ I" x" W9 T: w' Z# x
9 \4 @/ s+ o# n- s2 ^
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 2 S7 H! Q0 _9 y; v
【備　註】
數量：120片
公仔箱論壇% p$ M$ [* K0 ?( z. Y- p+ Q- ^- }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 m/ R- }7 j) X
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 p; X. y1 K! K1 S6 b. A
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb; d! Z1 O8 r- T( s
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D& W. |5 i- R( J
3 w; }3 k6 I- [$ j4 W
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。9 i) D. [/ c8 ^- o' K

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。6 \) @' p4 B$ c/ S; G" T
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- {" ^) V' x: N# h; M- y' }+ r
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇0 L  P/ ?/ [% f* S
) z/ g0 H1 K& e0 j9 z7 Z+ f! n7 z
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77; \% W, K* c7 J0 Y$ ^# P
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 5.39.217.770 ?8 ~5 y. e( W/ Q5 n
低筋麵粉  175公克 , J/ p) v9 ~7 l/ W- Z0 ^' H
奶粉  15公克
奶油  150公克 ' C! v3 ]" y' w+ W6 {& u
糖粉  85公克
蛋  60公克 * Y5 k9 L+ F% Y# \
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 2 s7 m2 Q9 J- X% \7 @. ?
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 5.39.217.77% M* J$ E  x) B
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.77( `5 s! q, ^6 l

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。7 S' r8 |; A; q0 B* Z; u( W

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇( U. b5 @. C( J/ ?) S+ |

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- L) U& x, k( Z: V

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ Y4 r  w1 e$ {2 P
鮮奶油  236公克公仔箱論壇+ ^2 j8 b/ p. Z: `# N3 x4 L, L7 [
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb, |; O+ k; s3 `, G4 Q4 V2 ^0 t/ I
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 _- x7 b: {  r: F6 [- X% [
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 ) q# M$ `  |- O$ k& w5 D- x
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E1 G3 z  x7 X

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' H% ]/ P/ |8 _' E

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 @7 Z' v( n) y0 X
% m& j- B6 \& y  Y9 f  k
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?& c# H9 S  w) ?
公仔箱論壇+ j6 v3 p6 Q: C) {9 M6 u' f
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.775 N6 W( e* n9 \! x3 O
- i; k: D, z; N; M+ i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇* Q4 X: _) v/ P+ \
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& h" E* c9 L9 h
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: c" \. ^/ R2 G! l, u( f! u

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ k# J% s. w: L% b( y+ C1 t2 m
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 y# V0 y2 U! Y" v+ w' Z  n

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇, b% y. K, _( z) \
5.39.217.778 Y) d" _% P: ?, F8 S
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。& _/ o' F# D, n" ]6 w5 [- U* U# l( j

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 5.39.217.772 N. Q7 S; i- K; {9 ~) ^4 y/ [
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ?; X  I$ U$ k, e
蜂蜜  43公克 0 Y9 Y" [0 X  m( v' E2 W! B/ V: p
乳化劑  4公克 & g7 `: x/ {) d3 a! Z
鹽  3公克 5.39.217.77: p' \4 o7 D% ]* }0 I9 c
奶水  14公克
全蛋  144公克 5.39.217.77( l& w; f) A  v* R0 r' W, _
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb- |, Q# N" ]$ P6 C5 t% I
蜂蜜  適量公仔箱論壇4 P& W' S4 X/ U" H) R

【做　法】 ) I' t0 q: B9 x+ q: K
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 A' t. K, I' l1 r0 e5 c

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb! Q- Q0 w2 x. r
公仔箱論壇; F$ S! C  i( B4 F/ v% \! N5 @
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 u) Q0 j; l( M# ?0 M6 E

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 1 u6 ?5 X* F( ]; ]- }/ N; f
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克公仔箱論壇$ K, `/ ?, T: L9 Q2 R5 w, t
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb- z) \+ |% Y3 n% w( X
裝飾：
巧克力

【做　法】 8 @3 L: x% v- [, m1 O) z
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 Y7 `* n( v

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。  Z& u4 z( S6 k' j
3 N) h9 r; s( B
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇( k  V9 ^" D: v

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
0 j, U" z' j2 Z! J* }* ~
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* r, b1 k  h; G- U! b1 W) S
公仔箱論壇( H* o; E+ l6 Z7 ~; _
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.77& \9 Q6 D/ G1 w( F& |# X( Z: \3 |* [% E
公仔箱論壇0 w6 D- R6 F, a9 a6 S9 |" R$ ?7 _
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.77+ \. M8 g* t6 X) c1 k$ `$ ?

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個% e# n- Y; x( S+ j! o1 `* y  w' B5 W1 [
5.39.217.77! ~) E8 E4 ~7 ~( V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77: B0 O+ v1 P' ~6 a: z
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb( F/ t3 u! g; i
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 B' ^2 O9 E. z
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb# \* e; [1 n; I' @0 R( q; D' O
奶油  24公克
玉米粉  19公克 5.39.217.778 X0 r/ \8 M. n* [( N( ]
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇* x1 V5 i9 E+ c% r1 s$ M' E  v
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W6 d( B- u% v( w. d: T8 O# d
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
5.39.217.77; x* }2 T: H$ y% ]3 ]
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77( x0 b, _0 M. k9 @
5.39.217.77  [" [' y8 P6 T) y2 E/ ]
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
3 U7 S( `8 @- o* ?6 l) `$ @4 ?4 f
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇" q5 b' R$ Y1 e$ W) p. e

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇( ~  x: t, Z! F+ P- I9 P" C
【備　註】 . R4 O  @  U6 r9 w, g7 z. i* i, q& G
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表