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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔) a9 ^, G9 C7 ~; J
4.玫瑰物語5.39.217.77& `0 ]1 `9 v/ P7 O* g# `" w% o  T
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 p' ?, z5 _* P
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕0 G# K% e0 }  Z: T/ V8 c
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙公仔箱論壇! b3 E2 ]! n6 \1 _
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb0 f; ^% b9 J. i+ `
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷( L% n- G! i6 ^# d3 G- q
22.芝麻麻糬麵包. W& G5 r' b9 f% {- G% {% |
23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 g7 y8 U. u
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕. Z3 q9 u' p, Z6 B. R7 G
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, R' @, i# U3 x; N! d: }1 W
29.草莓提娜瑞士捲" ?. ?$ e3 v$ j3 y  ~: j7 U
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77$ X0 {" @1 ?. D& p0 n) |  m
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% e2 C' M" y
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) e' [- L3 q% N% R
34.巧克力煙捲餅% x8 y: M5 R6 {9 P9 ?
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 ]" w6 Z) i+ v# M/ r( N
36.多立夫純巧克力蛋糕8 Z$ i+ G5 i( P8 A  L  G( k
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]9 C0 b' z7 s- _! s9 E
38.可麗薄衣) J% t4 B# m$ z) _6 ^# E2 p
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌5.39.217.77! g# w' v3 X" t/ W! u$ _
41.杏仁酥條: B2 N4 ^& T! h% F. P' y1 \
42.長笛泡芙5.39.217.77+ |5 O1 i# n4 h* u
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" y' A( m+ B; O' h" C
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77- q% a" P2 C& I2 K$ b4 A
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: ?6 r* r0 q- ]" m- X
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb' m* |& c  t* B6 _  O
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥' A0 h7 R# g: M' B
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香公仔箱論壇1 u, m+ E+ v; Y( k: t/ z
54.八寶蒸糕公仔箱論壇8 `: S2 |/ @) z3 F+ f2 L
55.芋泥派公仔箱論壇7 Q: q! V1 E# e. Z; B
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! {* h9 h: B  k& x+ I+ S
57.抹茶紅豆發糕  u5 N8 [# R$ I- W& j) P0 f4 Y1 o: j
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb! I9 d5 ~+ x% U  L1 H
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥0 e9 z3 S& p* K' P0 [$ H5 g3 J$ s
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋  i9 {1 M% w4 C' j9 Y3 ^
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰1 s. T$ B2 |$ ~$ `8 m
71.八寶冰( h# p9 f  W0 L5 P9 _; m' ~9 `( e
72.椰香紫米冰4 N& x5 c1 G7 ?( U" e) J
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.775 O9 i+ R0 P% c# H
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋2 x9 M6 b0 {8 J& _" }8 N; w! P
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代9 O9 I" u6 \: q8 j
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
6 T$ h9 O7 m- ~, w: X* \
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克公仔箱論壇. W& l3 q  f% r3 x0 L0 m, a
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 # W' F3 s% G- ~& u5 V8 A
　果糖  75公克 5.39.217.77. t( q3 v7 q* E4 ~5 E: O
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77; I' q; X$ R/ o/ W
　全蛋  3個 ) f  s4 S( z  s
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 5.39.217.77; V  y% j% Y1 }) |
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
tvb now,tvbnow,bttvb* f6 Y2 H4 S& p! `
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb) ^, V. Q- `4 O! G$ g$ Q+ v
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 o* x4 G8 U5 e6 d0 }" Z

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* s- s! d) v8 }: `

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。' M9 T6 r# R5 o8 u
公仔箱論壇  ]9 n# X1 A7 y8 i, p$ H
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.776 C; M: x1 G4 i" o8 _$ n
公仔箱論壇& g+ F9 J% x+ U: w& M# y
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# s% S. r0 R9 Z% t; ]' s$ @8 Q; e; Q
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】   A2 P' N3 w6 H4 v( S
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y9 L# v( R( }
低筋麵粉 200公克 % u. M9 `: T8 F. A/ K- l* S
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) A  y0 [* E# E1 S& Q) ]
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ n! k" P- z# \% p
糖粉  適量 7 O* \; F/ E5 P4 p/ R
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 3 ]" x. ^. @$ v: y8 Q3 F* n) H
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u1 O8 |1 _& m+ m( T7 h& }

【做　法】 5.39.217.771 P6 A- j3 \/ E0 |+ w$ w
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。+ N$ M9 T8 M* E3 r

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。. H0 S' d  ~2 u9 J* A& w1 A
5.39.217.77  t) L% N  I3 Q% P; _
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5 z5 @: f6 D6 T9 Q6 h! V: C

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
公仔箱論壇1 K( Y" `5 L2 z& [
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 ) r4 U! v2 ?, ?4 {
【備　註】公仔箱論壇+ k% N0 |, O  Y/ A1 b7 O, L! R
數量：120片公仔箱論壇8 p, J1 y) U2 r1 y5 ?1 r8 e

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： - j+ H0 ]) L/ c/ X
低筋麵粉 230公克 ' s" e6 X" H2 v7 G/ S) o0 h+ v
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I+ H, H: i; i8 j8 }
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 2 X8 K+ |& p4 h; }6 L% B7 Y
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b- [0 T2 u* w

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m, N9 M+ l+ L8 D3 w
tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 Y8 c8 o# S9 N& y0 X
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 M* r+ v! M- f' h; {# c0 q* v- E# y
餅乾麵糊： 5.39.217.77) B6 T. m( I" h% }
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 0 s) Y, d* h+ c7 \+ C& P
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb  I5 {! r/ ]5 k4 v, }- j; P
奶油  150公克
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l( v3 J: |* K/ Y( f( r
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量公仔箱論壇& B: F% g; L# Y
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M% O$ W4 Q6 c& D4 i( e
乾燥玫瑰花  適量
' l5 K5 Q$ c% m' V6 [6 N. t
【做　法】 . d/ t- ?# e7 d) ^/ j7 \
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u5 f1 M9 n1 s# H5 U
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。) d3 ?$ [/ }. ]- P4 o7 c5 Y) ~/ v3 u
tvb now,tvbnow,bttvb1 I  ?2 P! s& o3 `" }" A; J6 n
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
' H8 S# R8 V* }) l6 L
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
5.39.217.778 I/ {8 x! J! f  j3 j' |3 D7 F1 [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.771 q! x0 v, b* E* s/ w3 z
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q+ ]; w3 \; ?
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 F2 t0 ?1 v/ H2 K
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% s( c6 j- G8 w6 d1 x8 @
杏仁精  5公克公仔箱論壇8 l0 i( K2 {" I% M- G6 G* F: H
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 5.39.217.77+ N8 A1 N, C/ S' M
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇# ~! H/ {" h/ a" L. m
tvb now,tvbnow,bttvb& G: ^% x7 K5 G' r8 y+ @
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb) W# D- e# z% |8 H4 D6 }8 ~

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。  r" e: o# D; H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \! }5 Y2 o- i6 V: B8 z& c
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
# v" h' ^8 O) \3 G6 K' M5 T
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ {4 Z% Z  U( Q  J" B
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |* `- y' W3 o

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 7 d6 z# V! u# a1 O2 o
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 5.39.217.778 r8 o/ i. G/ C* s- l0 I2 h5 r% b2 b
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 1 M% j2 s+ w$ z, V
鮮奶油  200公克 4 c4 n0 R. S8 d( S) E, V  l+ _( Y
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77, u( @' x$ U/ I/ |# {) @! e. \
$ _: L- ^" Y4 y0 D+ [
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
5.39.217.77" H$ P9 L4 k+ D' N5 H
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
5.39.217.77( }( \- Q5 u5 z& y& `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 E4 K6 L! i" v+ b% R
奶油  144公克 & S1 [- Y2 T2 I# y+ e
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 ( w8 l2 C. V1 s" z) U
鹽  3公克 + i8 Q4 R8 V, E* b% _! B2 s
奶水  14公克
全蛋  144公克公仔箱論壇# r9 t0 s% m& a. D5 \
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。: O8 t" b% l( Q7 s( O

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。+ l6 E) M( q  Z1 r4 z

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb- @+ U, a7 N$ S% }) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ }1 S: q( x) `" g
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 9 K! s' L. l# U' }' B( O
水 100公克
鮮奶  100公克公仔箱論壇0 Y# [6 g, B# S' h% V; v7 G
奶油  100公克公仔箱論壇% {- T3 e. i" H: \/ }5 }5 i6 G, Q
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 5.39.217.77' `- o5 B5 @# g4 f9 Y) @
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb- [8 Y$ R3 p/ H
tvb now,tvbnow,bttvb3 n; y; Z+ Q# `0 l
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
5.39.217.77; K, G: b6 Y6 K) O3 F
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇+ q4 |3 P) n5 k7 i# O* L

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。% w) Y2 a7 X  a3 s+ l  d  M

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.77" Q8 i3 W" ]9 o, ]9 Q

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77% _- a, T% Z, j$ s& ?- R
! I2 d3 h3 f6 O$ E: X9 G
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb: O0 _  I3 a. |5 i2 p5 K

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5 M% E! `4 @. ?6 D, m
: x( ?9 ^* [3 ^6 f; o" ~5 R
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個
5.39.217.775 {5 z, W7 Y. K- o5 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： " D( a, t3 g) V5 N- k
奶油 30公克 5.39.217.777 _: _. z/ T) C( }; X* A, F
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 6 m+ R6 K! H* ~; _, h: w* A6 Y: ^
糖粉  10公克 ! j) I4 m* H  Q3 r: X$ O' K
杏仁角  30公克 / C+ t) i/ D" T' L6 Q; x
起司餡：
細砂糖 110公克 5.39.217.776 Y; l: j1 G7 [+ {$ n
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 p$ n7 p0 G8 J
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 J, j/ N# [) |. H
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% N$ \7 t, m% S/ p

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q/ X% f: b! o/ b  E, _" Z  w/ z
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X; `" b' T! h: u

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。) L, T5 W" L* ^7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( d. Q- a: h- B3 ^
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇/ M0 v- I$ z; c* k) ?, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 E" ~0 I% D) g, J
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
% e: \: C  v% I) g/ m# h' o0 c5 L
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z! I8 e7 L" E9 s
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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