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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J2 j6 Y$ c& x7 b' }( J2 {
2.奶油小西點8 K' F5 r+ s5 n; K4 {. u/ p/ G
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁1 Q$ \/ t# u( M1 o+ x' V
6.西西里冰淇淋' u5 i8 y: }" R8 Z/ }: J" c4 G( j
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕% b# K* c. V  _/ q# E7 {/ V
8.天鵝泡芙5.39.217.77  C8 ~5 f; s( W1 b
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ _# f* O# G# V1 b
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙公仔箱論壇/ Y; X* U; r5 p  U% K! V. q5 A8 I8 G5 P
17.黃金起司球公仔箱論壇3 a% w3 _+ m4 i8 J
18.瑞士巧克力慕斯- b( i3 }2 M4 h9 E1 Z0 M* e: \
19.抹茶蛋糕7 C  `6 h# v  z: J. h1 A' k
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* d  \. n. C; q4 i' V$ D7 f
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb8 M) A7 h0 R$ j% r$ n5 s
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕  y, |7 t: Z0 Q. Q1 g# Q* M( Q2 F
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V: E! `5 Z$ n; R9 S
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇# j& }  C* [- {/ a
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇% Z! A9 V$ X, U7 ?
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅, n8 x1 G5 V. a6 w
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕- }  U9 {* Z! h) Q
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇% E* I$ V% Q0 p% @" u
40.菠菜牛角可頌, X+ E% U5 A0 @' m6 @5 ~2 K* c
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇. o+ G# Z2 P$ U: u* \7 A
46.抹茶提拉米蘇0 U. S; p9 x% y" C$ \* ?
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb8 A7 r4 r1 E! V9 O
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. B; X% @+ G7 d. C7 V( ]
49.初戀十七5.39.217.777 j& O6 f! m/ R# L
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 G' Q" f* w& ^8 L; _
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @' L0 W: t9 t9 `* {
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb( {: {9 G7 Z# B! Q  E  B! ~) P
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~; H* J  O/ n/ X5 L5 k, a
54.八寶蒸糕9 `# Q* `2 f" F# V9 r# N( _, P: e( ^
55.芋泥派5.39.217.77. j8 T' ^+ c7 l
56.擘酥豆沙捲' Q/ Z2 ?4 `0 Y" I9 X
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓$ I; R2 z! z: Q% N2 k! R
59.年糕芋棗' M. V2 q% z$ [8 Y, j, W- J
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇, U9 y+ G: O; Z: D5 Z8 a
62.菊花酥
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R7 v- \6 R4 G/ u; q+ q+ r
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb* [1 F% ]* u' N- w8 w
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb4 m7 }& p8 o; m7 [7 [6 X
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰, P; z- ]6 |6 B5 P
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb8 U. j7 d% \7 ^5 D5 e* ~" ~" ]* f. H
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋1 ~8 B( Z" J: H& N
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 \8 |' O0 h3 ~" F  H
75.蘆筍雪碧5.39.217.771 W! i- F6 r- i2 x: v$ u# C
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜公仔箱論壇; u- K# ^) R8 Z% ^  h$ X' p4 y
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋公仔箱論壇( c7 W3 ?  e6 I' f% C
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 J3 w# w& p  v
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb: |3 Q' x# g: u+ h
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰) v/ C( l* o' M2 r3 m
86.冰淇淋聖代( ]/ o5 E' O, ], U) }
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r: |" ?" v7 G# L; i) K7 J

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 O2 M8 @' |/ ]  C# ^( n) J
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個公仔箱論壇; p0 N- g* Q. j* H9 M* I
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 . f2 `. g% B* A* C6 v- W, u% N
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77) r" b0 Q5 ^* h! U$ z& ^, _5 O' C

【做　法】 0 X& M% ~" }. a/ Y7 p, u
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
7 _) G' r2 M! @- v3 r% T: ~
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y% e8 C" o, G) r9 U% j# o
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇& X3 k' A. i4 d( F" B+ j6 v3 B/ d
公仔箱論壇% ^# N* U6 j6 Z2 R6 H( m: {1 y! |
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; g% M3 y) Q' T4 H4 K# Y
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 - E5 s' o2 T: W' j& r  T
全蛋  200公克 5.39.217.77; t+ j7 Q. a2 b* Y& Y
細砂糖  200公克 3 Z4 O8 c# E8 T! F( g. J$ T
糖粉  適量
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j( c3 J+ c: ~# d  k) v3 V1 x4 c
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.77' p% K( {8 _2 h- |' z0 b3 }: M: E

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
tvb now,tvbnow,bttvb* L8 ?/ L: A' m" d( q' c& Q
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `/ B: j' k  l' h5 k' W9 f
: ]% `5 o' x. ]! _
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇# N4 _) V  N' _( Y7 m' E1 G
公仔箱論壇8 q$ R& y8 q* R0 _
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇- ~! K/ Z" I" \7 y6 o
【備　註】
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* @1 o( d; w  c; Y$ |4 C
5.39.217.77! v7 K' |1 ?1 y; p
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d& u' D/ o& v$ _  s
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克公仔箱論壇: j# d  S0 {2 R+ V
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p/ E# f( ?, E  F7 c
南瓜泥  300公克

【做　法】 , d; I( Z6 Y' u, }$ P3 N
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇* R' \1 ?; O: \& U5 r( l/ ^
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
) X% M3 c" j5 G$ n. R% H5 a. ?3 e
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
" E: [- u6 N1 D% R# R0 B7 v' h
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。7 C+ r% F* [  W' B* M
公仔箱論壇7 c0 B4 ^# V% U2 ?. u: |- n
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 5.39.217.77; n9 k+ i! P) Z% T
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 5 A2 D2 Z1 B" d. w. B8 ^5 X
糖粉  85公克
蛋  60公克公仔箱論壇- j1 i1 }8 W( @# b0 d. k
玫瑰糖漿  10公克 0 J; Z- p  L3 L+ d8 ~
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 l6 U  \9 ]# _, G  K: ]; t0 z( X
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb. g  c' e, V8 Y: [. j$ f5 P

【做　法】 ! A; r$ D' I4 q9 o
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。9 D- G2 k2 d$ ]

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5 A8 u% ~: N$ d1 D

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.776 ]4 n; W6 ~7 W0 ^0 E

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
& u. J+ V' E( G8 F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) [3 ~$ X, I  A0 _: D* v
鮮奶油  236公克 5.39.217.77. T9 H! B" z8 ^6 c4 z% F
細砂糖  197公克 / K. K& R( Y" x* d2 @
鹽  4公克 $ S, F) S- e7 }& G7 f; e
杏仁精  5公克 $ D- A! K$ V0 y) l- z5 m. A+ w
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 V. t2 G0 a5 g( G/ m) S2 E
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% X+ z8 E9 [7 e* C" y- k
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.77: z" ?3 l: c9 h% x* A
公仔箱論壇: v$ P% |/ r2 r, V6 j3 W
【做　法】公仔箱論壇( e$ z! j- P; F. B
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。+ y* O  Y# _) ^

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77: \) G$ g. Y3 d1 z7 U$ N1 T

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb; f$ b. ~" L0 C7 ?; }# v4 D

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 _: x5 E6 H+ u4 p* A. B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 6 ?; s8 h4 n+ m1 c) F
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 5.39.217.77. M( A9 _* W$ C9 d5 f
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 ^! A) V$ S7 Q! h7 c2 u

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 F, l9 i( N$ `* Q7 L
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
/ @+ e" k0 ]( B. z$ d
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。' [6 V2 L. I3 N9 A$ X& y) X  _

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 D' k) Y  ]; _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇; r: k  P- f3 o5 ^8 X% Z
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克公仔箱論壇- J, ?+ ~: h$ }6 w% K6 F' q
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量公仔箱論壇3 B6 o+ r; F, M/ \, ?  O+ y5 I0 i
8 W* ^- O8 U$ ~  Z# w
【做　法】 5.39.217.776 |8 I9 _$ a$ Q7 F2 }1 H
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
) O5 N9 H" Q& Q/ E5 d2 |& X
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.77' a7 G4 Z0 I) w; Z0 I  I% v

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B$ B9 E# v; E/ d
9 i! @+ T! T* d' d2 z( D
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) N: P, ^  @. [5 f
泡芙體： # _2 F; [2 p) ~) g( r' A  m( W
水 100公克公仔箱論壇4 d) z& |- s$ X2 |2 `
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： ) c6 k/ ]8 @) I3 M
卡士達餡 550公克
裝飾： 5.39.217.77. ?1 A1 }; ]& N% C) w
巧克力 7 Y: Z: Y$ P7 R8 ^& T' `$ h
tvb now,tvbnow,bttvb" o: c3 _) f3 h  |& B! ~4 J! r4 i
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇2 N% {  {) M- o( n
& e) T7 t6 I9 c4 P. I* d
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。0 u/ [/ v0 M9 O: `( Q2 {7 X4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 h, ]# d9 C3 l3 F( u* J, `8 H1 s9 o
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。2 e  `* s+ z  x: Z& f$ Q! X( X* O: p

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇/ @, I' L9 D- W) j5 X: {" z
+ S* G& \! C3 @: j$ B. T& F
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。3 X7 q& O, Q. N( K5 Y3 l

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。. g+ `# K+ T: w3 J7 H3 Z. ]
公仔箱論壇: k4 s: |8 e1 E) ^/ X# q& D8 t
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個公仔箱論壇9 |8 D0 ?, }" z# z* k

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb" F8 M$ P. G; ~ D# H6 C
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： 7 V3 o3 }. |; @1 K! T
奶油 30公克 ' ^# L' Y4 U8 r9 H$ G
消化餅乾  146公克公仔箱論壇" Q. \0 Y# l( q- s& v/ ^
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 1 r6 R% P: g6 ~$ V3 I0 n# b
起司餡：
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F& h! [5 L( W! U
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克公仔箱論壇1 C, z0 }  y9 B
奶油  24公克
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( A9 `3 _* ~5 ?0 G. w: H: I+ k
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇+ \, d2 U9 i) f( b; }3 Q3 w
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】 & @) W" }% A8 M6 v" P0 c8 }
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb( o  L0 {$ ^. r) D- r

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
% Y  |% R% Q& |8 p; b
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb  t1 j% b/ V" R9 c& A2 A5 g
公仔箱論壇) ~0 X7 l; U3 l% T1 X
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 e, R$ r/ W' D' q" f
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! [- z, N( T0 ]) Z7 s
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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