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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇, F4 d) t+ Q3 d* Q: q( Q+ R1 ?5 [+ h
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb5 h# Y! h' X" g+ h6 n
3.南瓜小塔' h9 s9 [; L# @" n) f/ r( n% G
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋5.39.217.77/ U" `& m( j, E" m1 E& M9 e/ @9 t
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, g$ A; ?: X0 X6 G
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕( D+ o3 Y2 H6 Z  ]3 y4 W3 `! n: W
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77( \) K$ v4 f, {$ o& a
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇* q" W7 K( m) V5 n0 d
12.西西里慕斯公仔箱論壇7 A, G7 G( T/ P6 l. S8 O5 i+ F
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇( d/ w" Q  p# x$ R8 Y1 {& @) g
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ p5 n) C5 a8 g: M# @% H
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.77. X6 G6 ?1 J9 ^8 z! J! J3 O  v
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) w: o! ]  c7 C' L' \
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb$ E0 [+ R: U# L, V# ?% @' v! M( L5 ]
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- \$ G) R8 v5 a9 E6 ~
22.芝麻麻糬麵包. F: v& @' J& R( e% N
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕: {$ `5 C2 K+ s: H
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕; b6 i3 U2 ~# n- q( p3 L; [
34.巧克力煙捲餅5.39.217.77# u0 J% v2 h6 N2 u7 y9 X. c
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( @: o" A$ r- a
38.可麗薄衣2 S+ y/ r5 u. q: [
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌/ Q$ z( j; f7 p( B9 D- H
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙2 G8 l5 x( U/ A3 D: T) Q
43.紅豆酥派公仔箱論壇- t4 F  @* T$ s5 o$ E2 o1 U7 g  W, g
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅$ _0 K' R! G9 G# }
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb, p: K1 f' h5 N& n6 T
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香6 O  s& r; e8 G  J9 m$ B6 H
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓! u5 q- r# z7 O( w
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒4 _2 Y9 S' Q; s) X* g+ z# K
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇& z7 f$ n: D9 X8 X2 d  C+ |2 i  r# o
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋5.39.217.77# U3 ?* v5 W8 ]( T0 U! Q: m
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇# d5 D) ?% I( x2 Y8 v* P
68.香蕉牛奶冰& @% U" C3 J) i/ a& t) t  N
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb( Y* p- B" c9 U. @
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇6 X4 T( r2 x( F7 O" J* h
74.蕃茄梅子冰砂1 x  ~9 h" t' g  P
75.蘆筍雪碧2 t4 p  q. w9 U
76.宇治金時冰淇淋! F* K) x% g  C6 O- m/ S3 s8 c5 s
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ L7 }7 J+ X) |( A2 E' m
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb9 [! K& l& b! s( M, o
80.香草冰淇淋公仔箱論壇. a; b# L, }. {+ r7 G% `- x0 W
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, x1 ]8 n' R6 _
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 {( ^, q) \1 Y2 k
85.蕃茄火山冰5.39.217.776 b3 l8 C+ z8 c7 C% M
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P, y9 D$ E& E3 _# D% K% @
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb4 j: E. j+ U! C. B$ x2 g0 C
88.花生冰淇淋
5.39.217.772 i9 |: s: W* ?6 L7 P4 m: j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K+ v7 t% `' e" j
A.熱水  150公克 4 h. \; L5 n$ |. [
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇& A; }, q! \6 Q- Q: s0 F* z0 q. Q
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 5.39.217.77& I$ d' r$ b, E# s: ^( V' U
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇! a7 ?2 ~' J7 ?* e7 `9 w- ~" D$ i
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77& Y% W( z7 E& N) k% f6 I% X
/ t: d% u4 N  ^$ n2 ]* L
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 s! F; r: X: O. O/ T2 p4 S

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5.39.217.773 A3 {0 k0 H- v- {$ u0 t7 Y# a2 `
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.776 [' O7 W6 |% Z. t

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb. e" W5 ^+ l' z/ w& q( _6 G/ W

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
5.39.217.779 [  t( E7 H: b( l/ n- }3 F
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& ?1 H# }( E( n! ]3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 p6 N# E- N) X& I
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 * i% v: `8 T* }1 @' }. W
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. \- o* `& V6 [" q
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 # q, O- @4 t) o
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。% x& u0 i( h3 @' i& N& I2 s
  C( J& `, y: \) x1 A. \- S
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。4 s' }8 `* ?% ?/ j& O8 c
1 ~: ^6 x! x6 V; Z8 B9 W
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: f) r, t/ Q. Z4 y
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片公仔箱論壇" H: N. T# L: D8 B" l
公仔箱論壇3 y  k4 k0 O* o* h  j4 B7 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： & y$ H8 F2 _4 m+ E7 `, o
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇2 N4 B" q$ a0 }- H
奶油  120公克
糖粉  55公克公仔箱論壇; W* v. x) {+ X9 d+ z% F0 m1 s
蛋  50公克公仔箱論壇; c3 Z4 E9 a0 M& |" y
餡料： 5.39.217.77. \6 D' X5 ~, @
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。! C( B2 ~) X* j, c7 Q+ \& r# b4 \

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
tvb now,tvbnow,bttvb- \3 S# j; ]3 R- a: n
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。  I9 y( v9 K- F2 I; T& |! }0 Z6 y

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克公仔箱論壇- a$ c8 [( Z, l: S0 }
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb; |' Q% |; K) H6 w6 F& b
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 _& R: B7 _$ `; L- o
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
1 [: P# I$ A4 C8 }
【做　法】 % p, e! o9 H3 J6 p# C( w
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇% C7 G/ |! t& F# h
公仔箱論壇4 D; s8 q4 \1 q
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇7 ?! F& R! n+ L! o6 S# a9 Z
公仔箱論壇7 o2 _. E1 Y, D  u
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _" u0 {9 ^' z: K- f
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q+ Q! I3 t/ }& G$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 a$ p- b7 }! F) f6 N; x' h
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.77  e* r& F3 }! h# V
公仔箱論壇) x; r3 [( p: y$ m/ [
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。  h0 T  o7 r4 M2 N9 n% T* T
5.39.217.77/ ~: S& ?) E' P5 J( z
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.774 j0 H9 F7 ~4 G! g/ \7 J

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇% s$ D. o" d$ ~! j; M7 X! Q
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 ' y0 `! m" `6 L
) e- S7 C; P8 |! ]
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇4 G) r6 w/ k( ^2 ~/ L4 w

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 z, l9 O2 H; A# t

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J  A7 N! B: \, f6 l! D& M
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 & m3 h/ R/ ^1 [, [" p, [! w5 L
蜂蜜  43公克公仔箱論壇* U, D5 E4 n$ d& Z, w6 `+ r. i
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb) n$ d% k) J: ^. y' p
蜜之果  34公克公仔箱論壇; ~1 n: {- s, r- H' W
蜂蜜  適量 5.39.217.774 t8 S0 b, l0 {: t6 r$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb( D1 n  Y0 ]9 p, r
【做　法】 5.39.217.77+ D$ e& r( q5 F# L# n
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
tvb now,tvbnow,bttvb( S/ y8 G2 p; V3 {' {  A. T* y
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。, G  u: G  H3 B* [! W$ ?% ^  Y, R

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 " j, x6 h: F- U& i
泡芙體： % o* u4 ^* }+ l% K- r2 L0 }
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 l. X4 v/ B# C. D
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ M1 ^0 A  p* I2 Z
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 # l; i/ L2 I  M- ~5 z
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j5 g+ O3 x+ h' o" D: ?
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
0 I' f  P( g! D. U* g
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
  ]3 V+ P6 f# W* m" q, }/ J
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R# M. X; _3 l( @4 ^  f

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B- i# R4 m  u9 ]( \# m
tvb now,tvbnow,bttvb6 `# Y6 Y8 q" Q  D9 C
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.774 U8 M+ m1 B+ u3 c& k
【備　註】
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb5 N) Q$ i  c9 ]0 C9 Q+ J6 F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 5.39.217.77+ ^6 _. o% G: C) E2 J8 n8 G: T
杏仁角  30公克 7 m; A/ b6 P( U5 S, }- g
起司餡：
細砂糖 110公克 ' v1 _$ P/ E" q0 i. [2 @7 ]$ d
奶油乳酪  479公克 5.39.217.777 X9 w- K- Z3 O6 ?/ c! D+ F5 s
全蛋液  239公克 : B9 n: @: k/ g: T' ]5 q
奶油  24公克公仔箱論壇- a* g% J) m% f5 w+ I
玉米粉  19公克 5.39.217.774 \& S" w/ ]! `/ ~& d
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 7 [) F  D- ]/ Y) [
紅酒  1/2瓶

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  _4 f& q* g0 T6 V
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
# S" h* N! W( m3 K4 n
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.771 i* u* @+ v$ w& V) K
& s" x$ x" u  ]5 y
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇, ~8 R  ]2 Y) H9 V

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇4 t, H- C: b2 l/ {- ?' c; m
【備　註】 5.39.217.779 U0 s$ I5 R" q/ P
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& z6 p5 e+ _' Z4 L3 {
公仔箱論壇7 o) G4 D; A2 a- x3 X7 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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