12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇5.39.217.779 Z  U+ G7 I/ O0 G) N* I
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m0 v5 r. Z5 }$ t
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語5.39.217.77: _8 ^) t8 V8 i
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 F5 o" E5 d) q5 `" c
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕1 U/ O" |6 i! I: @/ B
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A; L; U% E1 j& C5 o
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: T/ e, z/ I% P5 Q5 E
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F) z/ c" w" r) W8 @
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.77' A+ }% y6 N0 g0 ~% a, z
19.抹茶蛋糕" n6 }% T7 b0 M
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕: t' y# V) n# Q7 r4 `
24.藍莓慕斯; _, M* t/ t0 u( W+ T2 ]
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.77: |  V) D9 p! @7 ?: N$ k
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.771 M+ l& |! L9 H5 ~; q5 ^
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* m4 Y! ^, ^- H% I* v0 _0 g- n
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: f1 `+ L6 b( N# _# T2 ?
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕9 {5 W% y# s  ^4 ]) G3 \( b* `( ]
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.775 t9 E5 F; T- u" v) E4 [
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕4 F% s( E8 N+ X1 P( O
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! m  z  k. c' R5 z* {, z& {3 Z
37.雪花巧克力球4 f0 ~* W, Z% q8 ]1 R; V
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌5.39.217.77: l% |9 O, D1 t1 M
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇) A) @9 r9 U0 K1 }0 L
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y6 A& i5 M3 ^' j; B  q$ M
48.馬卡龍巧心慕斯9 N7 x* w% W6 [; i3 x0 q
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派公仔箱論壇+ M6 O5 g2 @5 f
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花5.39.217.777 h0 n8 ]$ P* Q/ m" _2 B
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋5.39.217.77- w; C5 I& @$ e" \# T2 z5 R
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb) f0 K4 x1 S) N3 O) B) r
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂+ J8 n: y4 I7 J# U& \  M9 B
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇$ x! N& [. Q, h: U
76.宇治金時冰淇淋7 a. R/ b6 T6 p! j) G  T7 i# I
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb! u+ g4 I" E, D9 T7 a2 \
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋公仔箱論壇5 E) ~7 h3 |1 Q, z2 l; e  U
81.紅茶凍5.39.217.773 U4 G$ C( U, n' y' a
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 Y( b) w$ ]. J
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ \4 ^& Z0 q: w- h# Z
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.774 P" \6 X2 D- x. ^& n/ b$ i
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇5 v% D% `3 @4 e' ?
86.冰淇淋聖代1 Y6 L2 Q" ~  x& x6 j
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
公仔箱論壇$ I4 [+ x! Z& v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克   \- U8 F/ k/ D/ D, _
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77& K" q. ~5 W3 `& Y+ @, S
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克公仔箱論壇. N) @2 e+ H% P$ q, j
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克   @/ [' J7 P* Q0 Z) y7 Q7 F
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# b& D# y# F( T. r$ D' G7 J
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇8 r  y0 y: p+ W8 ]3 e  m

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.77* O2 O* m# C) `  H
5.39.217.77/ e( Q5 S4 C: }# O. N0 j2 d
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。% H0 G1 P/ k- O$ U; ]' d8 Y
5.39.217.77- x9 ^9 Q: p! |; G( Q* u7 r
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ W. |" Z; n( m$ w1 [. a

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。; b- L* q1 L6 y! s8 f4 y
, a# h! A: q+ p/ O4 }
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
公仔箱論壇- b4 I$ f! s  [% n3 F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb+ x6 |5 W  p" O- g+ E
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x' H6 b( w7 K9 i& _7 `
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 L( \- S8 x& z+ r/ K- e# x
細砂糖  200公克 5.39.217.777 o  Y8 f$ C2 F) X$ |; Q# s6 V
糖粉  適量
奶油霜： ) T) p, C) J! B, \; A
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克公仔箱論壇) t, Z& q& `8 K, j9 F

【做　法】 4 Q2 w7 k+ o  p0 a2 b2 `
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, O4 A1 W  s2 o" ?

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; I- m2 {' d  u. F) h

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。- T2 C5 ]' `& p

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B% Q8 R$ W% \1 k! x* V( s
【備　註】
數量：120片4 p! c  n5 h: R9 c1 ?/ A' G* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) b5 ^/ @: \. Z9 b/ k% t+ {) b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 - m& h# S; G6 a+ x
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb) _- H9 \) K9 F
糖粉  55公克 6 |' f, U8 L, D( {3 R
蛋  50公克 5.39.217.77# G9 ^* [% g; Y. r4 i% W
餡料：
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 x* E. p+ q% ^+ B& G9 B6 Q& f( h
卡士達粉  80公克 5.39.217.772 e% y9 z: A3 o* C, l
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' E& i5 [  q- ^3 K+ m, Q5 z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _5 m/ O- _2 `5 }# S4 o7 H1 ?
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.770 _% [  |: e- h9 b: h
公仔箱論壇) e- a4 e, V" [' ?
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。# {; h8 @5 i" j/ [9 v" f

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇% V' [# p+ J' C8 Z; i
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& d1 N8 f) Q( p1 D
奶油  150公克
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb) j6 g; R0 |3 @) E+ s( ~) @: n
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ \% o$ \( b7 o. Y
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 B8 T. `& }3 N
玫瑰果醬適量 5.39.217.77" C9 T- P% W1 @$ A+ G
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb' y7 h7 R6 ^) _0 ^; ~" N
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇! i4 ^9 a5 F* D$ d5 h+ t$ |0 y
公仔箱論壇* a! ~/ K/ x" ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D6 X0 Z0 r+ ?. v: ^' y' J
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇: f( b* l# O& |5 Q0 {
5.39.217.77# f  P: y  S) ~+ ~- f
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ K' z2 P7 ~3 \* R- y& O  Q

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 n. K3 J8 S; T) l, C/ B8 Q% y0 d3 v
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。( _, z4 Z) ^  w) b0 u

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77% g$ G5 _$ ^2 q% x
鮮奶  511公克 * \; @- _: E6 V0 b" B! S4 x
鮮奶油  236公克 4 `# z2 R' h1 A  v
細砂糖  197公克公仔箱論壇7 w2 z: t3 x9 ]$ [% e' f# C; U
鹽  4公克
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S' O1 i( B3 r5 r
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: s& S1 Y0 l+ q8 i  H
草莓丁  少許 5.39.217.777 A1 R+ p& Q  m7 R6 W
水蜜桃丁  少許 ' H* o# M4 {$ I# S
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5.39.217.77+ r8 ]; O& p& t: I6 B; G
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇  a4 k2 s: }+ z
. a6 Z! Y% }* P0 k! t
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 r* t8 y" }) I5 D) s

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) }) c* A' L3 W
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 @9 Z) H- L# t
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.77' L$ k5 H0 o4 M) A
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 + u$ \' r* N/ G' X
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77& ], B: b0 }, a! Y
tvb now,tvbnow,bttvb; e( v6 T; @5 o( g# c3 _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* w$ g, [3 D2 m
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。# O- J$ @2 @0 R) O

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
* v1 Y8 c/ M& ~, R* y1 T8 J
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇0 m" J1 T7 u! u# @9 |

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 G9 q% K7 r1 _6 ~; H
奶油  144公克公仔箱論壇* A0 V+ S- c! \8 E. J  P% `7 g
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 9 H/ p9 O( R( _* u) o  n$ c
乳化劑  4公克
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x3 b! z, s: B, t. _
奶水  14公克 ) ?, |1 O0 D; R# a# o+ z0 Q. z
全蛋  144公克 5.39.217.77. y* A  |' S6 R7 H; [! o8 d
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% h: N1 Y7 ~3 q- ^. ?( ]# \/ }. u
$ P7 k; M3 F; v2 a1 q- V
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。. @. i* _! }7 g8 X- u

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u, }0 D0 F& ?% u9 X* D1 }8 A

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。/ j5 N) n0 F$ H- G
! ~7 o! U" z5 p0 x/ H6 K& Q
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。. F0 ~- B2 g: b% ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 # l) Z" W6 x: @8 n) w) n& i
泡芙體： 5.39.217.77! |) Q0 S1 \: I6 t- h
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  s; S" p: F- w6 z9 o
鮮奶  100公克 % E$ o0 Q3 u6 K0 j2 Z+ M- ~
奶油  100公克 5.39.217.77% \. [* y5 v& i+ K0 R9 C
低筋麵粉  120公克 + y5 ^+ U' r6 |& E
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】 1 A  G" ^4 c& M3 \
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `5 o9 P/ |& b/ |6 Q& `+ O9 W
公仔箱論壇: \! N) T1 b$ J. ]! a( y
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇/ S, _4 }& r6 O- a+ u
  h" L: X% I) \" j3 C, p/ @
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。0 O6 n+ @: H9 h3 T8 V' y1 B0 o

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇0 [% `1 ~  K1 P- A
7 I: j& z. U: w% k# U
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇& Z' @7 Z) W; T  g) @  K# A# `
tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 F& }; w  V* Q/ L
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 - U* [; N$ u" p7 {$ [
數量：40個公仔箱論壇0 ?- s8 p8 a8 H& e$ [# h

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77# F% d  [) {) _. l6 @5 i
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克公仔箱論壇1 ~- E3 N, o6 ?# O" [
牛奶  14公克 % h& v6 B" d6 ~! X, z
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： 7 `# A- ?4 k% i' o! O
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 7 Q: c* H4 d; M$ C
全蛋液  239公克 " z# e- w( L) B& U# G) V% F& j
奶油  24公克 5.39.217.77; b/ g2 \3 L" r7 \+ _! C, A  P
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb" j9 m1 C9 d! s2 ~8 i
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 5.39.217.776 \& M2 q& r' \1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q! i3 X4 T2 {! |% W
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇# p3 x" T( z5 k6 o- m
tvb now,tvbnow,bttvb. I9 N1 \8 C* h" {0 @
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇+ t' u8 v: c0 c1 D& }& _+ E' }# N

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇5 f) A+ g9 i! m  y+ {8 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B  |+ j) n& F
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。" E9 X, h' c: \" f
tvb now,tvbnow,bttvb: K' C6 k. i0 `" _5 t
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇& ?: _' @) X9 a: Z; s* f
【備　註】
份量： 2個（6吋）  S8 `- V# A8 m% `. Q! C

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表