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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點1 p- r# h5 O; a: Y0 e. ~
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 A" f* d, e! N0 K  v$ J+ m& E5 L
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕4 j8 v% O7 t6 V& s6 u
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& {: D$ V, N) t7 u1 v
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o  P( K. W% b' e/ I
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕* D+ c  Y3 _2 I' |4 N4 l
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb# |0 \. [9 }% Z! ~- g1 J4 j6 B
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 v  c3 h: M* W" e5 }
20.巧克力布朗尼5.39.217.77% L! ~  i9 X: k% ?  Z
21.咖啡瑞士卷* b  e: Z9 r+ a' o' ^% ~
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯公仔箱論壇; r1 D# a. o+ [5 [
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 i, o$ U3 w( D
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 U8 L- |( B* e1 \! j, u6 H  w6 G
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇( Y/ C0 G+ ~, t
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇, K" ~% y( J, |9 u
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f  e4 _- V3 q/ H; M' v
35.愛爾蘭咖啡蛋糕1 B( d6 L3 k' u4 D
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.773 P% [) ]0 h7 L8 v! s0 h) K
37.雪花巧克力球5.39.217.77: a: }; ^  _1 U; K
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j  C: y) s- @0 F+ P4 d6 [/ g6 _
42.長笛泡芙公仔箱論壇$ Y9 H( k0 L9 W' @, p9 ~9 N
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ c0 v- `# s, i  t  e( j
44.香草布丁餡# g+ X! ?# P: L' D' h
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb' H' ^! @) i1 [; M) p, y/ C
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕) I9 Y4 y3 `' s( w  O2 ~) ^
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕+ m3 Z$ h  h! J8 H
58.酒釀湯圓5.39.217.77: v5 p9 ?) X( m
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) i- l: @; S: J
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* `1 Z  W3 E
61.皮蛋叉燒酥6 ]3 ~  ^# m1 y' u( @5 ~
62.菊花酥
63.傳統豆花5.39.217.77/ E: J* K8 Y# a: p* z$ W& z
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb; R. y! C9 Q. c5 k
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇1 J) n# M( [1 \. B) Z
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 a( I( U+ I( d+ i
69.九份芋圓冰公仔箱論壇9 ?, @, u6 Y+ U- K
70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.77. G& _5 n( x; W% U2 X# X
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂) j  g  h/ h+ J4 F8 N" b2 d
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇5 p( B: l+ E/ h  ]& a, i9 n
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋- D: P) e: |6 {  o! |( v
78.咖啡雪霜: B2 P, \) ~' e8 S* E
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb" K0 }% q, x; u+ b4 L4 i5 e1 m
81.紅茶凍公仔箱論壇4 N9 R% e0 a  z6 _4 A
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb+ _* ]& O; B0 I$ G
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, O. ]: _; j* y& h
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d9 j4 Q: R3 ^: V. \6 z, T* s
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋5.39.217.771 @3 F8 {& N! G" t/ ~( v0 x
8 Z3 K. w8 q7 P" m/ T+ W0 M5 d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 % _2 r" o" t3 q+ T" G
A.熱水  150公克 9 R) e* A) ~- ]- A4 e7 \
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 0 i/ P7 ~5 C, ]: Q) b( F; q
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- p* j; f. E
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
5.39.217.77; P4 z% m. }& I
【做　法】 5 @0 `- Z3 u& J+ i
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇. Z* ]1 v! d) K. L% J

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
5.39.217.77; X& B9 D3 Y' P4 @6 K( E6 y; ~' i
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 O( f, z, E" [

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。" [4 P! k. z& d; s/ r# P7 ?/ P) }
$ i# ]; h6 W* I5 |
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* {/ C9 L: Z
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 " Y" X: F- _5 t+ \6 f+ k* r
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： 0 F% D$ A9 y1 x# b0 y) t3 H7 }
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 g% J' Y1 f# V) d1 Q
奶油  100公克
果糖  120公克 5 R" M  s4 E, d  t( }: U, G( K7 _- k- Y

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; B- k/ ^, v' q5 e9 H+ _
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
公仔箱論壇/ U7 S, {9 e4 D) [# B, z4 M/ a* V
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5 b9 I! @$ y* c6 v+ c
5.39.217.77( x, v! D. U( N) Q4 X
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片5.39.217.77& T4 U; f" r4 W+ |! v

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 * v% |( |( O1 b. L
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* H- m  ?( y; t
低筋麵粉 230公克 8 D1 Z$ O( @2 P! N4 M
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb( C/ U! X! J/ V3 F& Y  ~
糖粉  55公克
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x- W. E, k0 j2 a2 ~0 V8 u) C
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb  V8 b( e0 R2 I) Q* D) F1 M
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) {7 q' ?) a! l
卡士達粉  80公克公仔箱論壇  J5 O  C7 C7 ]
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* x" Y; h- _' Z/ x3 @3 Z4 S' J
南瓜泥  300公克
公仔箱論壇1 v1 x$ O1 k7 I5 H' G7 @
【做　法】 ! ?$ I8 g! y+ ]4 q8 F, I
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb& K0 ~  X1 n2 X( w7 n8 H6 k* `

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
( ?$ X6 d, a1 l  W8 c* s# W3 J: c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 5.39.217.77- ?* s3 _' A5 m3 |' o+ Q
低筋麵粉  175公克 & o8 e5 h  D6 m0 k3 G
奶粉  15公克 # S( G' ]$ g9 j7 v( o) h
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 _/ T) l5 J
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： 5.39.217.77' C! u2 A3 l6 |  {+ S
玫瑰果醬適量 5.39.217.77: K1 F5 D, \! S4 {
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.77. s% w) u3 |8 D1 X& F

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% T3 s& c: `# f, @4 K+ i/ t4 K6 O
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V0 B8 ]7 f" J5 U2 X  v/ N( j7 X
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3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
5.39.217.77) Z1 G0 H+ w- Q" }' J) R4 t/ B2 W
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ m( r' m% i4 N4 s" H% L; _- m4 ^: U& \
鮮奶  511公克 8 u$ {8 z& _9 d& v; i
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 5.39.217.77) o! Y3 i/ F# Y; }
杏仁精  5公克 0 o- d. y$ N& i
吉利丁  12公克 6 r# n( H. [6 S5 J9 \* t
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 5.39.217.772 L! Q' c* J7 v4 p( d3 z
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.77* Z" r& ?. c, ^( g; {
7 Q+ o& `& ?" F& |
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 k  C2 ]) z+ ~7 L7 W8 q* b
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N& V2 S7 T. M( V# L) B
4 e1 U+ Y" N1 Q. j$ f) c
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
tvb now,tvbnow,bttvb( }5 D" c. g: G
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }  f" W; Q. y1 T# l% d) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, A. t1 s. s5 s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 / A4 B1 ^4 V* C/ c' t
蛋黃  150公克公仔箱論壇# m( {8 c; M7 X1 Y
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( s. G6 i8 N, f
細砂糖  270公克 + h* h& [4 m' C+ y* ]% l* S9 B) N5 h
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 ; f% w2 D0 p- q% B% ?9 p
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d. B9 k; n" L3 D+ q! f

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
5.39.217.77$ P( m$ ^/ N* K
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
公仔箱論壇: R. q5 w# H- Q8 W! h6 Z8 S
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。' S# T- ~0 z4 y! `4 o' f6 i4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y) h* N: c3 e* U+ o" L: u, E- W8 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 L5 L( _3 \) }7 d
高筋麵粉  144公克 5.39.217.77. a( [' I- f0 E! A; V
奶油  144公克 $ `" q9 {! F6 U+ I
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 6 }* `. U+ ^9 g1 R/ `
乳化劑  4公克 . l9 p2 F* Q4 z2 K. i# I- }5 T
鹽  3公克
奶水  14公克 5.39.217.770 v  M% V. y4 Y
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb# }( ?( v, s6 T
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 - _; E2 r& }/ c4 h- M( q( n5 I2 J

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ z+ K* \4 D$ }4 j3 m7 ?
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb# Z/ Z& ~* P. h2 n+ o/ H9 n
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇3 e7 e6 W( u) Z% N8 h% _9 z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) ?2 n5 @5 s' ]  j  e5 D% L
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb. ~) R. M4 \9 Z5 P$ P1 k8 }: B
水 100公克
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ o7 j0 g; r! E; k5 \
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 p0 R$ g  U+ _) F' W* S  Z
蛋  4個
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 {1 Q1 Z6 l+ b/ C/ m
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.77, f' _* p9 t* h( }
5.39.217.77! c' C- u- D% s! \
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# a" d2 `, L2 U' L
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。& A8 h' C3 m% ^9 j) J

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb) `; U- P9 Z2 N/ z; F
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; t' \2 l% e* y5 D; M3 i
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克公仔箱論壇% X2 k, ~6 X0 n  I- k6 B
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克   A( j  c- R5 i  a& A$ e
奶油乳酪  479公克 5.39.217.77* ^# X* i; J+ B4 I/ y0 f# d9 E
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb& m7 _4 Y8 s: T, o0 G/ k
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克公仔箱論壇) P; I' T+ l4 T6 @
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k4 m1 N+ r* A5 x, m6 g) Y
0 d* P2 w7 ~# T- W! ^4 v) u0 z, k
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 W# `4 G8 Q) J
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。. C, `2 y5 [. `! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; U- u. C7 l1 M1 P+ u
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。; t) u9 @! k; {( y; e5 \" }3 X: M

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.77: G2 R! v# D( ^/ [7 M7 ~9 t4 m' ?

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 B9 v( [8 B$ X( Z0 w3 G3 F+ P
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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