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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb9 f. ?$ p6 F* h0 M/ s. Z" t
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb( T3 s! y, H7 [) s
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ F+ g1 ]. v& q" V
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! O6 q1 Q" h2 q
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: W# u# M! @5 d
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [' e' X4 p0 F- I9 ]
8.天鵝泡芙公仔箱論壇# m3 w& g9 O; w; K, |4 \9 [/ @
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 a$ n- `1 K8 j
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕1 r* @: ^* b/ V1 r
15.巧克力鬆餅5.39.217.77/ u4 v  ~' G! M0 j6 k" @: F
16.原味泡芙公仔箱論壇$ g( w: k4 x3 G
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 Z9 K- ^) \# N# p
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! x, C" q& i/ e% `0 p6 F
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕公仔箱論壇" \) Z7 C7 b9 [9 \+ Y) K0 B
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇; j- ^2 @: `8 C3 [( F' B$ d! G
27.芝麻豆腐蛋糕' R+ W0 ~5 _" s+ b+ g+ z( e, H
28.牛奶冰棒蛋糕1 W6 o7 m0 K  Y
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇/ x. N9 `% E9 w' N6 H$ Z
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇$ |; Q+ {$ Q4 b/ |* m. x5 K' ~
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( a! Y. t* ^6 s; S) v4 Z# s, i
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77) K+ H# E: u& e; `5 T/ h
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb$ J  s8 F. ^2 F; }: Q) I4 ]) J) A
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A8 W$ u" R: `! K* o- _- A, L
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯1 m4 C2 k6 L3 Z% |  l
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥9 M% m3 T" G$ U; I- \! n
52.楊梅白蘭地  J1 @2 |. s% Z+ l( O7 z
53.熱帶果香$ r/ S/ p* z! I8 `: V
54.八寶蒸糕  U4 c2 S' j2 }  l. m5 Z
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲5.39.217.771 ]; f2 l8 R5 L2 g
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓公仔箱論壇" g6 Z0 u1 R8 x, g8 }2 }4 j' _  t. ~
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb/ o( {8 \1 Y. M# D) G/ {
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb* P' b3 J: R& S/ D( s5 `$ l
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥: }9 U. T, K4 u
63.傳統豆花
64.抹茶酥公仔箱論壇* r4 _% o1 t0 @9 D
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇/ R" x7 p# M; ]- m  d
67.蛋黃千層糕5.39.217.77# j- t6 ]& l* L3 [; L9 y
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. Y/ E: X; a, o' B0 J( I
69.九份芋圓冰4 F6 r5 o+ B  `: @5 I( |9 j  R  w' q- u
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ N2 N/ A3 Z7 r6 x
71.八寶冰; P$ h3 O  Q. l. U! f
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋8 i8 l1 p. A2 S* U% g+ ]  i0 G* q9 M
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇6 `( [' v  S# r5 |+ _
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋公仔箱論壇& z: m7 c  t1 k8 o% j$ q5 u/ T
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰# j& {( f4 M( A) _
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 5.39.217.772 K* i5 V4 J  _1 c8 W
　果糖  75公克公仔箱論壇3 P4 G9 a# c0 ^& o& I+ f/ g
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i# i0 v) N' @, ?# f# p1 w5 m
　全蛋  3個公仔箱論壇% U; F& [0 t3 {* Q
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# S4 ]0 H& w
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 ) b7 g/ u! V& L% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x  ]) M, F# h: K( m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% [7 J  W! ]3 t$ n3 ?: ?& j  o
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。& w4 `( Y7 R' i1 _5 |- R/ E
公仔箱論壇) J4 I. a- b3 \' M8 u' T4 Z
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.77% W; z; F$ M2 V
' ?* b: k; M6 f5 Y0 f( r: n
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
公仔箱論壇  W( g- j$ W! [( A' C
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。; v5 N# z& r0 w! `1 r/ T5 r! M, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }" `- h* b1 i8 j+ f
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
5.39.217.77! X$ i/ f9 F/ U5 {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 6 ^5 l: c! D! @
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 Q& n/ E& ?; F3 y6 `
全蛋  200公克 5.39.217.77$ L% P' H0 Z1 d6 ~# ^( @
細砂糖  200公克
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' V2 u& u6 H/ S0 z" {
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb8 S" _) `4 z" B: ?4 l8 r
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L0 x8 P' b2 B. Q* w% c
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.77. J5 A* F  B; U$ u

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
9 z9 [" }$ _% H9 k4 M9 ~4 s
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
0 U5 A; L" E# r# A5 H* s
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" y& |3 N( n! ?1 g. O. Q7 W' {) v3 D
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。( O" |; K4 l3 X/ N& \
4 e1 V# g- z1 I/ D
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5 V" x; a- \. |( I# x, z
【備　註】
數量：120片5.39.217.77! A4 ~0 h" D0 m+ F% Z) u1 p0 `* h
5.39.217.775 G9 }% K) ]2 J8 e$ _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. S  }# w8 m) V* G5 U( ^) G) I
塔皮： . c4 J1 O3 }# ?, H* w7 H" |
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 - k1 ]( {( u- f
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 * K% R% m# }6 h2 S( d
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 : s. b6 g( J4 G( K0 M

【做　法】 5.39.217.77  p  ?/ u( ?2 l' j
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
5.39.217.77# U5 o! F. b3 ]- v( k
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。1 W' N4 W* w0 l+ x0 s! X1 ?6 P" [% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: j4 U' T6 ?& ~' n
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb: P) h" i/ N" k" n% |+ d  R( p3 i

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇0 R5 G7 w* B0 p8 q4 ^$ g
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 5.39.217.77; M1 u3 Z9 H' v
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y% a* ]* O( X( n
奶油  150公克
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R" {8 h3 k* L
蛋  60公克公仔箱論壇( [7 }" @1 u/ Q7 e3 X. S# L$ `
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 3 c; y( |5 H& u
白巧克力  100公克公仔箱論壇6 ?# g+ f2 {4 ?/ n* P7 b
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇6 [" |6 w2 n& v

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A! Q+ \" W: ^& W
5.39.217.777 V. m: f- \: g; O; Z
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇/ d1 p2 X  v# k- p/ b

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇3 @$ k6 n& A  Y4 E

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。$ r/ k: [! w! U9 m' ]) T

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]. F' H- }( G! z  j
細砂糖  197公克公仔箱論壇4 E7 a0 Z" D9 G( O& K- f$ y
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb" t. {7 c) S5 C, `+ H/ u' {! h
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb: y4 L& ?5 l1 ^4 v
奇異果丁  少許公仔箱論壇) Y+ J, u0 i, A. P9 l
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 3 z3 G+ @5 @& Q% ^0 N

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" ^5 k; ~/ ~1 \
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& X& L4 ?+ o
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。! O3 q/ J! H; g3 E4 I) O

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.77. |. g! X8 \- d5 ?6 m% t
4 {# S( O- a' ?, w: {2 o
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.77- D8 g! f: e+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 U4 ~7 f( R6 g" l( q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 $ w4 _% C: |3 K( E' d: t
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克   `0 x9 {& Z# O3 `5 p) X
白蘭地  適量 : ?* E6 w- D" K  o3 H% i& g
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.774 G" w* z7 H  s& q7 S+ ^- v
6 z  A( N& L. x2 @3 |& n4 j
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5 H6 ?) z" p9 k  Q! y1 O

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.77; e; {3 C$ G) s- L5 U& w) P$ t
5 U  q1 W( l5 _2 ^8 R: F6 G! V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 9 ^5 c  v+ h% A8 ~6 s6 n
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- C9 g: S" t# K  M' |
奶油  144公克
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F9 _! ^6 E3 f' p) j
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ p4 I3 w7 o* w3 O3 |
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 5.39.217.773 J* u+ y& X' n- s2 n/ d
: y+ ~8 c2 }7 Y% S6 h
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb7 F9 T! Q: T' J: T! C
5.39.217.77: i1 j1 g& t9 L* O3 P0 B
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。- A" E; c' O# G
5.39.217.77- u( O/ G% T: s5 E% j; ]5 ^
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.77  r' O7 q5 l. _0 [

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 " u& r9 @6 F5 M# r
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 0 q) l- @+ L) a2 Y
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y5 y8 \& X( M' x6 s3 s  T
餡料：
卡士達餡 550公克 5.39.217.777 G! Z9 F) u" w* W
裝飾：
巧克力公仔箱論壇1 Q! _- `- J$ g5 ~4 ~3 B" Q# M

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.77, ^7 H, ~# ~( j. a) E7 z( A% @
5.39.217.77) u! r( Y( g: P2 l9 x5 u
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
$ T) C7 w6 k# n8 _( I. G
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇+ X) ?: W" H5 j- a

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a) }& f+ r- w. h7 X3 U
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】公仔箱論壇! [! t. o' h  G/ W5 i, m7 H
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5 ^$ ]# S7 x! L; \: w9 l$ [
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb( w- V1 Z3 F( F6 m6 u
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 k2 j* E' M* _0 l# Z* \1 @
牛奶  14公克
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Q3 }+ \; Y' y# w; ~
杏仁角  30公克 # {+ B% ]5 i" [9 m8 \+ E
起司餡：
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ?) |$ ]: F! a+ Z+ Q" j* U
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb. G3 v6 }' s8 {2 z3 C
奶油  24公克
玉米粉  19公克公仔箱論壇* J0 a( j& T, P
柳橙汁  10公克 % X% O" k, ]% P% C. e
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i1 ~, L1 x& ~% l, k+ x# O5 A
公仔箱論壇" M+ z' z- h0 d
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 O  _$ z' o4 p3 l5 W1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* S3 J4 G2 F1 h8 X# V
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 T% q9 L- L) z( i, j; J/ S
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. R( K; _. _  s* H5 z
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb" ~' K. X% @1 Y3 d# S+ x- D

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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