[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
6 ?. f+ y: U+ C6 o+ S- ^, r公仔箱論壇2.奶油小西點
" J2 P2 B# U( M/ b' Itvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔
& c1 A, E0 t, n* ?4.玫瑰物語
; t) a8 @. i8 n. T; q5.杏仁布丁  {6 y2 L; X6 o) S$ O0 @; k7 I
6.西西里冰淇淋
" W4 D/ f* ]5 p& P. D! U/ t4 r5.39.217.777.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
! `/ M4 \$ \2 w' F$ h公仔箱論壇8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n4 ^3 D5 G( k. N
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.774 [( R8 ?0 S# e' b$ s
10.馬沙拉奶黃蛋糕
7 M9 R, W; B7 j* M- l公仔箱論壇11.大理石起司蛋糕
8 n( p3 y. r/ Q$ Q# s4 b12.西西里慕斯
" S9 S* h, r: {5.39.217.7713.蔓越莓蜂蜜蛋糕
- P+ F8 v) R/ \5 p# @tvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇" U0 Q6 l$ Y( P
15.巧克力鬆餅
. s; {. S* u% N, ^" J4 s16.原味泡芙
! A* V: S+ M) a& l公仔箱論壇17.黃金起司球$ L- H, p6 g1 m# b1 x3 y: X/ d
18.瑞士巧克力慕斯
1 V9 ]$ L: R" G1 `$ o公仔箱論壇19.抹茶蛋糕
- P8 E' N8 J; B5 f( F& n20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 z4 g4 T4 O4 y7 e: j4 x* S
21.咖啡瑞士卷
0 g' ~# j1 X% ~, Y9 `22.芝麻麻糬麵包
8 |! |& y( }* n7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' z3 t) M2 t  h7 L. w4 D
24.藍莓慕斯
$ |  E. M/ d* C1 w  a6 E  t25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ |# }0 R( K3 N) e6 R
26.維也娜沙哈蛋糕
5 w) g) v0 l( r0 {( ~+ etvb now,tvbnow,bttvb27.芝麻豆腐蛋糕
. ^+ T: v- T0 I$ W* {1 l* @- \tvb now,tvbnow,bttvb28.牛奶冰棒蛋糕
: k. n! P6 b# Y9 T( p5.39.217.7729.草莓提娜瑞士捲
! F4 ?; ]0 X! b) x1 itvb now,tvbnow,bttvb30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t  c/ h9 c! q  I2 H+ i
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.777 z$ c6 O' v$ x, ?
32.布朗尼巧克力蛋糕+ l9 e6 b& H6 ]* j. M
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `5 E2 f! u* C' g+ o+ i
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B! J3 d% @8 A; d% G: }# w
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! k0 H8 f9 D% a$ a+ C1 a- {5 j
36.多立夫純巧克力蛋糕
7 Q; c- l; t5 Q) z# S' [! G37.雪花巧克力球5.39.217.77/ I- J2 a1 F: H5 x2 h
38.可麗薄衣
1 f/ L. u- K- u  s% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕
% G8 k, z% y% I3 ptvb now,tvbnow,bttvb40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 j  {9 T( A5 Y5 V5 e6 v
41.杏仁酥條公仔箱論壇; G4 u( S+ B7 w9 r* P4 \
42.長笛泡芙
% |8 e# \. o: P# I! Q+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.紅豆酥派公仔箱論壇2 k# f: ]' q, q, p) _0 f: y/ H4 q
44.香草布丁餡
6 L1 o: R( N7 |45.比利時芝麻海苔鬆餅
! o2 t) _9 J  X9 D' |# ]; g4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.抹茶提拉米蘇
( @6 d& J6 @& z4 {: v47.薄荷巴巴
. O9 q0 }" I) u" z4 Q2 ^  }: ~. E48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇' x( q" X, X+ Z' T3 A0 z2 y9 b
49.初戀十七" Y% f+ A3 x/ T
50.夏日風情
: G5 f. K( V! g7 N: G51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb, B' `# U* [% Y. f# h7 U- g) C
52.楊梅白蘭地7 v$ c  j+ {; C/ {! y4 z5 s
53.熱帶果香
' h# E6 b# |) V3 ?% @. n# j5.39.217.7754.八寶蒸糕
  @0 H# T7 F, `. q/ j; V9 f  o公仔箱論壇55.芋泥派# U6 V$ H6 `+ H% W) B
56.擘酥豆沙捲5 t+ W8 L3 C! c5 G( U, `
57.抹茶紅豆發糕; m& B$ ~7 q1 ?- y2 n: g
58.酒釀湯圓
  n* y/ i/ F5 n7 s; s9 C2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗5.39.217.77+ v9 o4 {2 N7 B
60.鴛鴦酥盒
* e8 L8 O, s3 F9 p( R+ Y: f% d- P5.39.217.7761.皮蛋叉燒酥5.39.217.777 s5 |  k( v) z
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* o! N; e% {& J/ u! |& q8 y
63.傳統豆花
1 N" O2 U1 O( e9 b2 v2 v2 Q2 L( m3 i+ [64.抹茶酥# I  N2 x* P- P, A
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.771 i' D8 V" m# S
66.綠茶糯米滋
" E( g3 L, Y6 G  H$ J67.蛋黃千層糕
0 ^4 Y5 v) e) qtvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇: ]  n* i% B( ]4 M3 N
69.九份芋圓冰1 W; p2 u; i5 e5 H
70.鳳梨紫蘇冰
' ?' i8 O' Y/ r5 l9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb  P2 N$ C# j6 J; |- u; N, A; |
72.椰香紫米冰3 d" `; G8 G4 K  l- z0 d
73.金桔冰淇淋
- |2 ^, p4 M4 J1 w% u$ x5.39.217.7774.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77  V4 m6 p# b9 z+ F
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 g: c! o1 _/ ]! L  S1 b
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 F1 x5 K" ]; J. s8 V) |
77.豆漿冰淇淋
- Y  Q! M+ N+ q$ W9 c: q: d5.39.217.7778.咖啡雪霜
9 `. M7 g6 ~6 Z& j  ~79.宇治金時刨冰5.39.217.77: k2 J' d' @+ w3 a* _' j
80.香草冰淇淋
) K9 i: l. S; |& C" F5.39.217.7781.紅茶凍公仔箱論壇* Q8 c' ~/ ]; M: u9 W
82.抹茶冰淇淋5.39.217.77) O/ {% b5 q5 w7 @2 d( b
83.炸冰淇淋春捲+ o  J& U8 Z' q8 W1 {2 V6 t" l* E
84.墨西哥塔塔冰6 M# u$ [: W8 x6 J9 q1 W% h
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 v5 A9 r3 z3 y  H3 |6 t+ V
86.冰淇淋聖代
3 L! y% N% d# [1 }87.起司丁冰
8 E3 X  e. q, e6 J) B5.39.217.7788.花生冰淇淋
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7 f' G7 U# ^1 l: X. G公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. l7 J8 }+ f! u7 T* L! `! O: M  F
A.熱水  150公克
1 P5 _$ L) X$ L6 vtvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  15公克
0 M8 c4 [- z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡酒  60公克
& G: B  P& [1 v2 k2 o+ J, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ S5 K9 \) b' k9 J! |9 v, [
B.吉利丁片  6片 : h4 t) }3 a7 `6 W( K( m
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb6 b' [$ L# {" n
　細砂糖  150公克 5.39.217.77' \- {8 l& R4 Q+ B
　馬士卡邦起士  500公克
/ t5 Q+ x8 R" \: T　咖啡酒  60公克   _% y$ Y( w5 p3 b
　打發鮮奶油  500公克
2 L# |9 Y: O, z0 q: u7 ]8 W0 f% Ftvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77$ `. Q0 w" O; `" p) n* O

' ?- o/ @; O/ V- F# {+ ?' L公仔箱論壇【做　法】
( t0 l9 |: [; f# @5 e' jtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
" O4 o. E/ a, f+ t2 l- [
( f" J8 v1 G1 K- G* B$ q2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) o! u6 k+ {' U& h* `& x
公仔箱論壇5 q! L. v8 H; D/ j7 s$ ]
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。' u- l3 Q+ b; U0 T3 p$ P- v' n
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z0 ^0 e5 }! J7 e; n4 U6 A
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.770 V( i$ H/ \  ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r$ ?$ Z4 l8 m4 ~2 Z+ q0 @
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
! G. V+ B6 x  ]$ |& {5.39.217.77 5.39.217.77/ U/ L! V" r! m" o/ n8 l2 X
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb' a' D1 w) k9 |4 G! I
5 x5 j0 b* q4 Q0 A- A: @
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
6 u. S- g8 k# J, b' e& J5.39.217.77 9 m; o5 a3 L" \3 J( L
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb' p( X% p8 N! Y& O

$ I7 l. @' {) _/ t3 Ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 6 O/ H" f; ~" n2 H5 D) c1 P
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb# A- q/ N' s9 P) s5 N* I
低筋麵粉 200公克
' N! J4 n7 W/ P- G* j& y% V公仔箱論壇全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 N3 o2 E* o5 M3 F
細砂糖  200公克 5.39.217.77' R, O1 ?4 u2 |/ b* N
糖粉  適量
7 c. y5 l* t0 e. s5.39.217.77奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n" H7 }7 S# H9 @$ C' g7 t
白油 60公克 - J7 S$ I2 I' ~* Y% K
奶油  100公克
7 U9 s! v5 F/ C0 A7 V( o5.39.217.77果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 n/ W- F! R3 L

6 O6 w' {8 f+ y3 l0 n" Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " g% N6 a+ t- ^5 J6 U- e
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) n; }( `8 h; C! k$ w4 J
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2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O! ?; j4 N2 N# n

4 f' i5 o9 W% g4 q5 }0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
; {$ m2 o, {$ n8 ~; E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A! \3 _# U* S1 E& v3 \
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇  r& O" D* t% H5 \
公仔箱論壇, o! V# b$ P$ c$ D( u! |
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 " `  }  {$ x% h" q0 Z* P! V) ^
【備　註】
' W1 i* h: P5 W& a- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：120片
% C, W3 |+ I! a! Z' htvb now,tvbnow,bttvb
, @2 K3 Y9 F& rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 K, ^- [2 \$ q' l' xtvb now,tvbnow,bttvb塔皮： ' v  J2 ]& m" u8 h/ @
低筋麵粉 230公克 3 S; s) ^6 F4 ~0 M7 [
奶油  120公克
1 R  R$ f5 |$ E* K/ Ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克 7 k. z* ?% Z. }. f0 ]
蛋  50公克 5.39.217.77' z; u7 H& \) t5 t, V
餡料： % U: X7 q3 q6 Q& [" ?
牛奶 150公克 5.39.217.77% O0 ?2 w6 w9 p
卡士達粉  80公克 5.39.217.77% g8 `% d7 N, O5 ]0 d
打發鮮奶油  100公克
$ _& Y. _* q$ i/ s; v$ e+ W& j) Btvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克
+ i9 `) Q* l( l& b" V7 v6 |公仔箱論壇
/ \7 N2 m- e7 O& |. p$ v  |% T) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇1 ]7 g: S' \6 M
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
! J0 R" A& M; \4 S9 `公仔箱論壇
8 q/ [  b8 o( N: Y2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ @  X- U: a# q- O( ?/ G5 A9 }

' S0 s, y# H+ D3 m) q1 B5.39.217.773.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。1 x' o+ O5 P, V1 L2 z+ b

0 K# y7 w5 y8 a3 Q" v+ l/ B& w5.39.217.774.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77. F& c* C+ ]# q; S( A
; x/ J7 k6 E/ ^: @' K/ l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
  T+ p. B0 o  A" z9 Z& N6 p$ v5.39.217.77餅乾麵糊：
/ Y  [. ~- ^/ c+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克 5.39.217.77, ]* X; X& m+ U' c, h1 |1 A
低筋麵粉  175公克
8 D- ?2 B4 B2 U; c3 Z2 h公仔箱論壇奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb, [# ^! L- A& v4 ]
奶油  150公克 5.39.217.77: Y8 G% v+ p# e$ p0 s" j% M
糖粉  85公克 5 L$ O: @" L6 u# x- ?% j' T
蛋  60公克 ! E6 G! {4 P/ H
玫瑰糖漿  10公克
! n5 z  w2 C* q8 t$ ?/ l5.39.217.77裝飾：
+ ?$ Y" C: ]+ D. U% P. O" T; P' d/ m玫瑰果醬 適量
2 H0 M4 j; k7 ~% i) X; h$ p白巧克力  100公克
0 ^8 r6 `& }) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量
7 t+ y8 i+ u& k+ [$ w tvb now,tvbnow,bttvb7 W+ W) ^& y' E5 m- q2 q
【做　法】
' J3 u& [+ N' U  E- x8 u1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
& j- F0 _% U* g9 O# @公仔箱論壇
5 a% o3 y: ^1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇  u& W  T9 Y1 h; Q
% v. a: A" f) _. e: a) O  Z/ B6 T4 q
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
1 s) t* w/ m3 x' Q% v1 c/ h/ `$ C公仔箱論壇
5 D: y! B+ P! z) U; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
8 r! k3 F2 {' I+ x- x; N  D5.39.217.77
& |" b/ x* _/ W6 V, p/ p5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.773 V8 ]! @+ {1 M+ M0 r, h, ?: H

2 ]& G  ^! @) y& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 " c( ^, h& s8 n6 g
鮮奶  511公克
& }# T& `" |2 Q( g0 p3 c. D7 o. n鮮奶油  236公克 公仔箱論壇, ]$ K- e/ N+ V8 f' I
細砂糖  197公克
4 I3 D; H) R( H. D, ~3 m- Z公仔箱論壇鹽  4公克 公仔箱論壇6 E! @9 U7 M, V
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 Z  v8 |2 F
吉利丁  12公克
7 W% b% m8 }% h) _/ W, `9 f" s  Itvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許
& A1 s% |- \4 ~" |6 F& J草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 U6 V8 X7 i& P9 T# X# Z8 g- `$ e
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ b8 g$ _* T5 }  ~
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.77( a# K5 E2 h: u- ]8 ~6 A
公仔箱論壇: k0 ?) Y  @) p
【做　法】
: y: Y$ \" D( w( g. n. O3 H5.39.217.771.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。7 i5 S3 {5 r- W4 d
8 s( h& o+ _, y" n5 \
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z# {5 j( s7 n- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& m  `9 ~! {  P
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。3 \' ?+ c/ z4 c9 f! P- [* o

& G& r3 P  W2 n  w公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb  V" a  o/ {3 B; ~1 e2 q+ b

. b' S9 I! c( e6 P- L5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
: v, G: @8 Z/ G' c" D9 r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @9 X/ G" h  y0 V; T$ m2 b  Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 e; S$ O) k4 z/ h! Y4 Q4 `
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t7 Q+ i: ~7 L$ q0 f' E: u8 {
玉米粉  30公克
! i7 ]0 s2 b0 D細砂糖  270公克
* B1 Z6 ?+ R+ J" I1 ]& p牛奶  550公克
; U! a7 w# X$ {: r1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  200公克 公仔箱論壇3 J, }7 ]1 T6 o8 ?- Y; W/ Z
白蘭地  適量
. c8 [% ^. V$ ~5 N% j6 d% h水果蜜餞粒  適量
5 ]) O& f) L. k
" \4 Q4 k; b# |! s. d9 ?公仔箱論壇【做　法】
( Y* \# V  F" a# U4 @4 [3 A' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5 ]5 v! i$ r+ V- B' X5.39.217.77
$ F0 d* Q7 T; Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
/ l+ W/ G$ k" ^( r3 U7 i5.39.217.77
) D) J5 L2 S  R2 _7 g3 Z1 h3 D8 d: b公仔箱論壇3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
7 a2 f7 w1 n. {3 C. b
1 [  ]6 {" W5 j0 ^; i' o( I0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N$ q% W/ L6 W/ |5 z3 ^9 A

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MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 f) \+ F2 }0 M. @
高筋麵粉  144公克
6 V- S. ~. ^5 i奶油  144公克 5.39.217.77. B$ n) M: K5 ^0 p( z) [
糖粉  101公克
  `# i' Z  A1 i6 x- V* K7 X! `/ ]. }tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 _/ }6 V* @9 j! [
乳化劑  4公克
* H$ C: f2 M/ p  J. o/ u- q公仔箱論壇鹽  3公克 + a0 c, l8 [7 o) A* e7 }7 F5 w
奶水  14公克 3 ?+ B2 a* v. R: z, a
全蛋  144公克
' i- G9 E- }* L( n6 r1 y公仔箱論壇蜜之果  34公克
' M5 q- q% {$ v1 ^  J; P3 h5.39.217.77蜂蜜  適量
# @# E5 x  v9 p9 I" \4 c
5 ?4 I% N- {9 ^0 S# h* [5 u, vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) b7 l# X9 T, v* z& a1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。6 P$ ~8 p/ {) ]- e% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o, \4 m; E( a- O, w
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! |9 |# }* B; U3 {5 a

$ _3 f0 ^$ `3 l6 q4 P& {" p4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
& [5 }+ {# M# J5 M, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' H5 j! d1 Y. R/ f& N
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。+ h( f3 }3 O+ D% u! e

- ?$ ^" Q9 H; Q7 k& m- }tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
- C! A% l& O3 R4 ^( m/ K( q泡芙體：
3 Q5 E, B% F. g. b# Q. W水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) ]0 K) @& \
鮮奶  100公克 5.39.217.776 R9 A' F) A+ v: A* E0 [! K) y2 X3 X; y
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q3 [4 ~% d  \
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 G3 h2 y% h+ h, U) B3 O  X
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z% k  [; u! P* e
餡料：
/ ]3 t& f, N) }5.39.217.77卡士達餡 550公克
* T* p$ |, w4 G3 ?裝飾：
. z' e7 ~+ M0 b+ [% v6 o- ^$ I公仔箱論壇巧克力 公仔箱論壇' ~) S! G0 S' {

8 _9 e* x' z- T( t5 Y: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇3 |! \9 m; p! x( p
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.77- {  f- ]/ s+ T( F3 Z- ~

  [0 P& I7 s0 _# X5 X0 Y0 f- j" a公仔箱論壇2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。8 c  g( r& W3 F6 c* Q+ l  y& R; x
  ]9 X- ?" m% N/ d( S: H
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q: @" r) V! M

. F# V0 B1 M6 t( v/ i6 M' Q! ttvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
0 U; W0 B1 w- G6 s5 v8 m' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z. @; V$ J8 s0 B4 c, w5.39.217.775.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77% o6 g% j) j' \9 C- a6 u7 `& C0 O

  v, f+ ?. ], n! i6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。; X$ D% ^' N: h1 t

9 u: S1 z& |, q# R( u9 b; G( s2 Y2 l5.39.217.777.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
( O' s# ]9 U6 r3 _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  C$ @3 d8 b% O* k9 n
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5 ?% |5 ^3 x/ {9 R6 w  q. y
【備　註】
$ }0 S! w2 E% D: B+ D3 H# e) F數量：40個5.39.217.77) A3 X1 o( e5 ?
5.39.217.77! c5 @; p, a4 o) o- V' d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..6 m$ @3 K6 p8 E" w2 I) ]
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
# L, }" m* O4 G! A, p5.39.217.77餅乾底：
+ @3 E7 H. r+ Y6 {( X1 T公仔箱論壇奶油 30公克
; e( g/ A, q4 v, H6 [  |. x& |消化餅乾  146公克
0 c/ b# `* r& W5 B5 R. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
7 ~& a5 h: J/ k" _, h公仔箱論壇糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 |, X, I6 ~1 n# Y  t
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 G8 k6 D3 }/ M% {
起司餡： % N8 o2 z2 K  k) ]& d+ X
細砂糖 110公克 $ A+ G# N' H# T. U
奶油乳酪  479公克 - K: T( p6 {' e, Y  E
全蛋液  239公克
% o! @5 ]" k& o) f公仔箱論壇奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ T# P4 Q( P* I
玉米粉  19公克
/ q7 Z- k- U; Q公仔箱論壇柳橙汁  10公克 ) @6 A, c: e: _; {" @) h
裝飾：
' \- J/ o: w% n/ f' L洋梨 適量   `/ x1 ^  o9 ~4 h) k
紅酒  1/2瓶
2 X2 J" t$ X% _4 s& c- c4 t4 a# gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' [( W1 y/ {& S2 K
【做　法】 2 o/ b- n# h+ Y
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
+ u5 a0 f$ j" P( w2 c. h- ~6 T: m; x公仔箱論壇 & G- a5 p$ K( k" l' ?1 B% N
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。; I  A- d/ ^) {# {6 y0 u
公仔箱論壇' ~5 Z# J# ~7 \* t  |+ h6 m; H
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇% ~: p/ I! W" P) F7 s8 v
tvb now,tvbnow,bttvb1 k- {. [, J8 v
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
, ~/ q  j4 ^+ h* l% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R/ K, O! T* atvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇8 E0 Y, `9 }( @& T7 ?+ Q* A' _

: c0 h" Z7 w; n7 G$ b0 L- q: n4 K  i2 x6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.77" r3 x0 A9 }9 O8 z
【備　註】
* O/ @: o% Z& p* J! @. e1 Q5.39.217.77份量： 2個（6吋）
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1 i1 c& N" d' n! Q2 o4 {6 I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]