[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb% ~1 N' x0 L/ B% k! L* G+ x
2.奶油小西點
: F* Q" W) J0 T" O! g4 c) @tvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔( l3 q& H0 O  w/ I3 W8 [
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb& u8 j" t, f" o7 F: w5 q
5.杏仁布丁
. x) f" |2 {7 e6.西西里冰淇淋
- L& r1 p7 W6 Z* o$ L5.39.217.777.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
* Q+ @8 g4 y$ S$ n) z; D' ^5 A1 _) {公仔箱論壇8.天鵝泡芙
) e9 ~( ^  R8 }5 }# }! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G. h5 Q8 q) X. r6 u! ~+ t
10.馬沙拉奶黃蛋糕
2 t9 W- Z# `! U" b  a. o3 A2 K" \tvb now,tvbnow,bttvb11.大理石起司蛋糕
- {  |: Y" u$ G* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯5.39.217.77; ?9 G" Y  R; ^2 \
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇3 g0 [6 X/ v  \' x
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% U* k7 p& Y. @' U+ s
15.巧克力鬆餅! X% K3 ]7 c" S
16.原味泡芙
2 Z. s7 k0 j9 `$ c1 S8 e17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb- `5 j2 P& T6 `2 t
18.瑞士巧克力慕斯
; x& s3 [7 E- u$ M6 B0 Q6 ttvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕
* P* n7 ~- v0 m5 y  d: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb& {* V! l- K; C5 y) Y6 O
21.咖啡瑞士卷& W6 Q9 e8 t1 w* e" h3 d
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" ?6 `) ~  W  S6 |
23.富士山蛋糕5.39.217.77. l0 O( [, N# n4 W. ?
24.藍莓慕斯
+ h% N8 C/ j1 W6 _. p; htvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕
7 I  y+ E" d) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% q* _, b& D8 `2 B& t5 l
27.芝麻豆腐蛋糕; P2 M0 Y. [% E5 N6 U) h+ H
28.牛奶冰棒蛋糕1 }. c* R7 y* j, A
29.草莓提娜瑞士捲
+ X: _6 A0 g6 V  H公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕
3 E9 C, D+ {( b) z8 m* _31.維也娜沙哈蛋糕
! F6 w& y, j8 I: W2 h. [  D32.布朗尼巧克力蛋糕
) a+ ^. q5 g: Z, E& |33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 ]2 \- k2 f; v* o0 l; w
34.巧克力煙捲餅
# X, H) G; h& J9 s1 q# ^; V35.愛爾蘭咖啡蛋糕
) Q6 p, ?1 c* F2 K3 A  y+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕
5 k: K- L: l+ t5 F0 @. U+ _5 V5 ^; N! otvb now,tvbnow,bttvb37.雪花巧克力球5 Q; {( j: l2 L% t8 ~7 _
38.可麗薄衣
6 l5 w: C' k( h8 p- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u# z. q8 z) q9 c3 K0 G
40.菠菜牛角可頌+ N6 J2 ^* S1 Z) ^
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 E  C4 U  {7 j; P0 s
42.長笛泡芙公仔箱論壇: u- z( ?+ A; |6 |
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, p0 Y& z5 A) a/ q
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb- E- b, n. ^5 Z0 @
45.比利時芝麻海苔鬆餅
8 I& u. D9 e$ rtvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
: g" ]1 S! b  v+ o- L. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴5.39.217.775 a) V/ G7 r/ w
48.馬卡龍巧心慕斯
% d* e' J, l& e; x' Y4 ]tvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七
" s1 F* @1 T, g4 ?+ B( q50.夏日風情5.39.217.775 I, w' n% a- l. `: W: V
51.巧克力杏仁奶酥
; [5 b' L8 Q) K- ?3 p% A公仔箱論壇52.楊梅白蘭地+ d* l8 n$ ]; k9 j: J
53.熱帶果香
( D: S3 s" P; ^$ _/ Z5.39.217.7754.八寶蒸糕' Y* A1 k# y, i. X+ L
55.芋泥派) `. _" t* u7 J  f' s- ?, B
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇. V1 k$ X% ~; K8 w; T( V3 I& l0 r, x; O
57.抹茶紅豆發糕
1 H" ?! J+ F, V1 ]tvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 k; H. e3 @* N  W0 z
59.年糕芋棗) ~( l; L2 a( D/ A, p3 Y1 W! S
60.鴛鴦酥盒
8 a% |! d6 j  P0 z2 d3 B1 n+ ?5.39.217.7761.皮蛋叉燒酥
7 p: }: |8 v; f3 T2 j( a' h( U5.39.217.7762.菊花酥5.39.217.77, J( v! c  v6 E7 e8 T0 t
63.傳統豆花
0 v) e2 {5 u/ L7 r, Atvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥" b6 F; D! o; b& W1 `; w
65.甜仔粿粉粿冰* @7 {3 z0 U) A5 i
66.綠茶糯米滋
$ x5 W: u4 [) K  K8 x1 B! h1 ]公仔箱論壇67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 R7 B9 e' c
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h0 x  _4 u4 Y* ^- k
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb- q: Y  Z+ x: j; C' T* r* }0 Q
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb& G2 {3 B7 u! a
71.八寶冰0 F/ \* P+ m& }! r5 i/ ]; c
72.椰香紫米冰: l% A- O+ ]8 e* v& r3 J  F# M
73.金桔冰淇淋
. c% D. ^  S' F1 H" g5 F74.蕃茄梅子冰砂7 x% }+ L/ H+ N6 O2 p; z
75.蘆筍雪碧5.39.217.774 X! T! j: v& g9 G# v* }; T
76.宇治金時冰淇淋: r" W6 n) G% k% h; f
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i) b+ _4 d+ \7 ^) V, h1 ?5 m
78.咖啡雪霜
/ ]4 Q! K2 \( {公仔箱論壇79.宇治金時刨冰公仔箱論壇- r7 [$ E0 G, t* m3 Y5 z
80.香草冰淇淋
7 y1 X6 K) P) c+ ~' H7 d2 |81.紅茶凍
# `. [( S6 |/ D公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋
& Y, q, \8 t1 [% F" p83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb' L5 q' W7 }6 s- k6 A
84.墨西哥塔塔冰
, ?& G4 d5 b1 |* p: f  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb' a. ]( `- U( L' M. F/ n' n
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇1 R+ a$ w, P! \* A  N4 x
87.起司丁冰
: B7 l( R( C" o+ H2 F/ w$ p公仔箱論壇88.花生冰淇淋
! O6 c, }) j5 Y. \9 X$ @7 [
% T. h- {- v9 I7 u5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ K! t) X6 B& }/ u; P9 B: N公仔箱論壇A.熱水  150公克
' L1 s$ E2 ~4 ^2 ?　即溶咖啡粉  15公克 0 k- N: U9 C3 c# ~, z
　咖啡酒  60公克
2 e; t+ l# y4 e; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, A0 D; ?( a: R; e
B.吉利丁片  6片 1 Z9 E" r2 p$ q
　全蛋  3個
% S( l# `+ i6 J$ A! O+ C　細砂糖  150公克
  k! w" N8 J  @2 `+ y& ]　馬士卡邦起士  500公克
+ D/ z/ ^# z& A* ytvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克
$ O9 h- e3 m: Q& y9 P# G公仔箱論壇　打發鮮奶油  500公克 & S; D! H! s) [9 a. W! b" ~6 N! E
C.巧克力蛋糕  2片
+ b3 }6 P7 C! M; ~$ m3 D- b
) r0 e" L7 R# T- Y! b5.39.217.77【做　法】 $ T$ K9 z4 _! Y3 w9 |* P
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
( ?: d9 X; F1 ]! j+ ?% d
" Z) Q$ N; G9 Z! C公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。0 K& T# ^* \6 V% @; j
公仔箱論壇/ ~' Q  D; h& V
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
; A$ g3 R  j9 f5.39.217.77
. x" C: K: G2 G* z+ X7 B. W0 e/ m公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
0 ~) z% ]3 l  i4 ~$ {: L- A. [ 公仔箱論壇% c/ A  z+ G. |% D1 u' U/ a
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77! Y; ]! O& B0 a- n

  ?4 W4 ?- m6 D0 `7 \2 w7 _tvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) `# g: _) d, i+ H0 q  p. Z% U
( e0 }" B2 k+ @$ v5 }
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb# [& c! o6 g% _# n: |  F

* x1 x1 u8 C7 v9 n1 J/ J8 u8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb, x) q5 O0 i/ @2 w2 [/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q" }3 C7 K, g3 I; o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
% j' [* L8 O$ I4 {9 G* M3 _- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體：
) l& _, w3 e; s* i) T8 a* ^低筋麵粉 200公克 5.39.217.775 E4 c& N: k# C% e' Z! V3 N% T
全蛋  200公克 5.39.217.773 ?; H: e8 S  `4 d7 J
細砂糖  200公克
( t5 E8 F1 F" q7 q9 J  \, I糖粉  適量
5 W. @/ |6 g- g# j5.39.217.77奶油霜： 公仔箱論壇$ I5 Q, [- h5 H5 K# q) c
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 b! a9 G' ?+ V. Q8 c+ _
奶油  100公克
7 g: E9 m; V. H/ k' H果糖  120公克
6 R' z0 T6 K+ e7 l3 \  X) a8 etvb now,tvbnow,bttvb$ U+ I5 U. _* _, ~' D: O7 ?: y# a2 {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ s' k) Q6 E8 ]; c2 y, [2 `
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇% J2 y& p% t& X2 t+ g
0 z% h4 t; Z0 ?: i, X. m$ {
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇) Y0 |' e; a- y
tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 A2 s7 s- K# U$ N
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。# }: v2 C* `3 m! G* ~3 d. S
5.39.217.77& ?; `' H: l8 J4 Q
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。# w% ]- Y! h! }4 }) [

2 m% ^  U8 [5 j& }, \3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 q: |. M+ K* H5 O
【備　註】
. X, V7 ~& b0 a公仔箱論壇數量：120片
* [7 B( N' ^$ W: F/ Q( R+ L
, G$ T+ z, G* R# o[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77* w/ Y; i' {0 M, T
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb: m) D. m% C. b: O, e9 H* v
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! N9 o/ i  ^" A
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& D! ]* e* U. |' S; q/ U  O
糖粉  55公克
" `, y$ l* J& |' ?( T蛋  50公克
' a' T9 H+ G, L# e3 |6 S$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
- l! j/ e2 u. v) @: k% W0 `' \3 a6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克
/ s* Q, }! T$ w3 c7 V; F$ d0 G" j卡士達粉  80公克
, e+ i- o4 ~) G- A; ?打發鮮奶油  100公克 % _5 ]' Q7 e0 o* z
南瓜泥  300公克 - n' o- t' @8 y) O" |! ^$ _. a
5.39.217.77/ b$ `" X, S' U- w) I& e, ~* G
【做　法】 ' m8 I* x! h: `+ @
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.77$ t: M5 c5 S- Z
1 m! K! l9 f' g4 p0 @" q8 h
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
4 ^% _# R  F+ ^7 K6 p! A; j5.39.217.77
/ ]4 ^3 S" J0 j! P" m, |6 d) y# d5.39.217.773.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
; V  d) r0 a6 Z" N+ Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L8 ~' }! s+ f9 _6 w+ B$ E# x3 r
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇* k5 |' Z, q: c8 ?/ h8 I$ H6 G: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& j5 q& w- ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ Q7 K  d: J+ j+ V: d' ~
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. R; P5 B/ j* \; o. n1 l
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb* r! q$ p7 G, m0 f! `7 p
低筋麵粉  175公克
5 X; W# X1 @6 S2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克
$ g2 o  d3 X1 ]/ z5 B" _- R% Q3 U公仔箱論壇奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O# Y  |! P1 N' g$ e( h" M
糖粉  85公克
+ M/ I( [; o7 o( a. m# L0 q" y蛋  60公克
* p% o* m6 O) |1 }/ Y; d. r5.39.217.77玫瑰糖漿  10公克
3 a+ o1 ]0 [% [1 W2 o4 Q- w裝飾：
2 X6 t2 }8 J5 Q" e) O8 E  T* O0 P5.39.217.77玫瑰果醬 適量
  B* f% Z4 \7 _& M  \, etvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克 公仔箱論壇+ x: @/ e; E7 |$ C
乾燥玫瑰花  適量
# i* Q: P6 v: e# |8 {tvb now,tvbnow,bttvb
. y9 y3 w1 q1 \1 j【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: A# o5 |# _4 b4 Y" P. }
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇1 w# }0 Q# W$ t8 h7 f; \

6 k7 }8 S; [# u" Itvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。0 l5 w, l+ ~+ w8 K2 B

' g4 w+ h" K; m3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。" w/ j7 h% P9 o+ X/ N' k+ _) B
! g, |& I  B6 @3 m
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
, o+ L7 ^0 ~3 e8 H8 [
  @. r( x8 i& K# b5.39.217.775.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?2 E" m* w. E

# W$ M  G- L; D; W+ d% j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o; f3 C7 _$ j
鮮奶  511公克
( X/ E! v9 D% a# l3 D. s- T鮮奶油  236公克 $ n# u- U) l- }5 L3 I% d9 d
細砂糖  197公克 # ]' g2 G+ _( O5 L2 s% O9 c
鹽  4公克
8 ?" k$ z2 A  `杏仁精  5公克
& p* Z& b  i8 y7 k( h( `9 b6 Mtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  12公克
) ~/ }- |7 r# t( |! ]7 p4 |! b4 y奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 V$ l; P" c0 X7 U
草莓丁  少許
, B0 U) j' ~  j$ ?. Y, ttvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許
6 ~3 k  I6 K" H5 r提拉米蘇醬  適量
- D8 I# b& C. w2 n9 M公仔箱論壇
: }9 M" P0 a- _2 c8 Z# D% S# |& _  \4 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77# n( r- r5 E8 U& z. ?% K' a' u+ `, l
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77* U7 P$ `! k: ^* C- T
公仔箱論壇% z7 E" o) i& ]5 E8 R5 @; R( G
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
1 F5 w8 ]! I8 m* K3 h# {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* E4 m. p5 y0 W7 t* B0 K
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇6 ?/ }" j( t2 d# D8 B
6 B& K$ E, T- e/ I
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.77% _! a' r& ^9 v/ ^
公仔箱論壇- A! _6 u: ?" c& O
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb: l' _4 Q% N( q- s/ l
公仔箱論壇& j+ v+ |; D- x5 E0 R4 X8 h" {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
  B* A2 f# m9 @7 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克
) k2 a4 L2 u& v/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克 公仔箱論壇4 S- x$ ]" K6 I
細砂糖  270公克
, ?- ?0 Y% S& |" R" ^! b牛奶  550公克 1 e$ j: Q7 A' F7 l7 I
鮮奶油  200公克
. I3 A5 i% Y+ H- |tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  適量
" J2 `( t$ C- j  k" H5.39.217.77水果蜜餞粒  適量
4 Y3 ]* R; B: `; s& }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 q/ l- v8 a+ J, A, o- o8 R% Z1 F
【做　法】 5.39.217.77% r- k4 ]( t0 f5 w2 ~. R3 d
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
: n. [. `2 Q# Z2 b, J# Y, m3 l) ~) l, W
5 J& u& b& ]2 e8 `: K  L- i2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇: a6 P! l9 s- C5 M/ `
5.39.217.773 g0 I. F4 l8 P# H  w/ y, j
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
+ G/ s7 f; Q. F1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m$ t# k- v1 l+ U$ \% t( q4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) k4 l0 X3 u+ n4 x
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
2 E' B, t/ U' s+ x  b7 Z' K+ Y+ r5.39.217.77高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. K# b; k# B  r9 q! I
奶油  144公克 - F$ l/ D4 D4 ?# v
糖粉  101公克 ( W  U% ^" G/ y3 t: O+ h
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇; o3 T% |1 ~; t: K* v3 r
乳化劑  4公克
/ H) X- n, @3 A  G% X: @. z: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
& v: Y% l4 h8 Q4 K7 N+ J5.39.217.77奶水  14公克
; P9 P! a3 W: ~1 k8 h) L1 X* K( A% e* P全蛋  144公克
7 j0 {% N) k% Q" q) f3 ktvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克 5.39.217.770 w7 m' D: C8 \( `! b; f/ _$ u3 |
蜂蜜  適量 公仔箱論壇  ^7 w$ Z" A) G) J7 E5 c" u
1 g  f- j2 n) y4 T% w% A& l5 C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  n9 |" j* u/ L( t
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb" X6 \5 W/ D+ l7 u
tvb now,tvbnow,bttvb  @' V$ c* \  m4 q
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
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  N, m+ B: W$ a  I& q  k) G5 O3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
2 b* L' y4 h( g0 X- {8 D! B
/ `7 t5 x' y' \1 H; o9 o# `tvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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) w: U% n3 c' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
/ t- U3 I) \6 E: I5 R5.39.217.77泡芙體：
& R5 N& E8 ?4 e- L% {. htvb now,tvbnow,bttvb水 100公克
  A1 T, J5 F: Q) j鮮奶  100公克
9 ]! `9 ?9 q) F) `" T1 y( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 公仔箱論壇, D" h( [0 e- ^" u
低筋麵粉  120公克
8 y$ y) X5 _2 L' m蛋  4個 1 y0 |8 E. V! h0 i- I- O
餡料： ' Q' b4 x2 K" R+ F0 u1 G% _/ o
卡士達餡 550公克
% F8 z, o! \; G  j5.39.217.77裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c: y6 y1 ^9 Z
巧克力
8 k. Q& b& r; Z# p8 E8 N 公仔箱論壇" W, K2 l  b6 S# `/ _' f
【做　法】
4 A$ T) ~) c- b. g' Ltvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
9 O( ~  W& p6 T6 v. ]公仔箱論壇
" C5 _3 w. }! Utvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.77- q: f' B1 \  ]- F' ~& O( `+ G

3 n3 P5 U( H1 [" U) h5.39.217.774.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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0 F$ b: k) F3 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 e0 s5 E9 ]# w& G, ^

3 `2 V' r' Q- f; V公仔箱論壇6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇; B( R# X9 U2 ^& n8 {% B- z* Z# E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g2 d& w% U/ i+ z7 B1 {, ~. }  e
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
) n% m1 k$ E5 g4 c# N5 T8 z& O. E
0 G* u( i0 W- F" C- K: a4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
. w5 {5 |) T2 _【備　註】
# e, D3 d. Y+ R; W5 I) t9 ]% J5.39.217.77數量：40個- z4 }' m- k/ W& N/ j$ t; y
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇: ^- o) K) q! G* |& i! F: Y% Y; }+ G
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 . }) k4 C* C" C9 l' m6 V$ C% D' R
餅乾底：
+ j: i/ q- X9 n' r( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 30公克
3 F" T% S$ C8 m! F消化餅乾  146公克
  J* s+ k' n8 M. R( Y# |+ H* d公仔箱論壇牛奶  14公克 公仔箱論壇  a) h0 y2 `  m
糖粉  10公克
" w# O  {6 Q' H杏仁角  30公克
8 D6 s; |2 b$ i: h+ L公仔箱論壇起司餡：
" m8 {+ `2 U( q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
1 c: C; D  |: F5 _2 ~8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V# e8 i6 O& S# Q5 i
全蛋液  239公克
# O$ A1 Q( U2 D* w8 R公仔箱論壇奶油  24公克
) @' e' l+ }; I4 L! [6 ftvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% k; a1 L8 i& r# i5 ]
柳橙汁  10公克 5.39.217.77* S! E% B+ s# n* a6 a  ^% E; P
裝飾：
+ Z- Q5 Q; H) F. J/ Q2 rtvb now,tvbnow,bttvb洋梨 適量 公仔箱論壇) f9 h7 A! q4 J9 w
紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇, e7 U9 R" O9 Z5 j, X
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【做　法】
- ^5 l6 W0 c2 n/ w' x/ G. k7 i5.39.217.771.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇8 L0 ^: w3 r8 Q% T5 t2 e7 `
公仔箱論壇+ ?( d1 ~; }( i' y3 N# K) U  w  t5 ^
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.773 w( ~/ M0 l2 k! D

+ B7 R' v5 Z0 [5.39.217.773.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77$ v, O' F% T4 \' o8 I9 X
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
: P& b4 j7 I$ F+ |4 \( k  K5.39.217.77
. C) u8 w! N  D' W! p7 L公仔箱論壇6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m# T. X' p* T1 b$ W  B7 o
【備　註】
) K8 H0 g+ I# `; ]5 T份量： 2個（6吋）# M$ z- `# D( @" j# M

5 ]7 H9 ]4 V/ v- h5 L! w# N5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]