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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb  l4 N1 l& [8 \3 z, _4 I# W
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& r& u- L7 b
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語1 w- a! ~. e& q" _& c  d! |
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕! {  W' z/ X0 q2 Q9 j. x" f7 s9 Z
8.天鵝泡芙/ `5 ~: \4 X1 i8 R" q/ [5 ~
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕5.39.217.77: w0 U4 |4 G# [, A8 F4 I
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb$ E$ X+ X! r1 E4 h8 h
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕) l& W; Y+ h7 ?. Z
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# A9 I4 x) H) o1 ^, P
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb/ B5 L5 j: _! S8 n( O4 g
16.原味泡芙
17.黃金起司球公仔箱論壇$ y, ?# B* |9 v4 S
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m# m& Z8 U$ E( u2 M8 }, S
19.抹茶蛋糕& x* M1 s! `8 Y9 B9 k; m
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb* s! A6 |# @+ ]6 E" a  z* Y
21.咖啡瑞士卷; C' [* D4 C# \! @' a8 }$ t- u. k
22.芝麻麻糬麵包) A* r- p4 Z  `
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @! f4 E* U/ \9 I5 V
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L/ ~" H6 X; A  q
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕0 Y" n: c( @8 b6 O
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇& C( ~/ Y3 `# ~: A( m4 N
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.77; a* \. o7 k7 B( F! ^% ~
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇7 d; Y- x* g* o8 E; d4 h
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅* l: s" @4 f! |( o9 H, f* ]1 _
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- _6 T# p$ @' @0 z- |
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球9 ~- L2 w5 i* E5 M! h# ~# E4 @. w' M
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.77' I( Y* j4 G% A1 M* J& @7 K9 Y
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派' U) ~8 Z- |; g1 [: P5 X
44.香草布丁餡公仔箱論壇/ Z5 E7 O2 |' I: f, v/ I( A& X
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( S2 k- _9 l
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇' L, h$ o& ?4 r; a+ [
47.薄荷巴巴公仔箱論壇$ l7 F4 s* \  i8 u+ x( |
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情* e4 P; K$ o, l% @! E3 T
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 ~6 O( ]( ^: n* C* q: c) m
52.楊梅白蘭地& ]% s  [7 i. U8 |5 O( P
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派公仔箱論壇0 m. V- O( V* W
56.擘酥豆沙捲5.39.217.77, J6 ?% [, Q/ F& s0 ~5 b
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 s1 ^  _" y$ e$ T0 F
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒/ M2 R1 D5 n5 u8 P6 R, j, Z
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb2 m) P& V, e# r8 j
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰5.39.217.772 c/ _' \5 v) r4 G! ~8 M
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰- R) U6 s/ c3 X0 V* i/ A" o
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂* x% X1 X& a5 a+ e* y; d
75.蘆筍雪碧5.39.217.77# r+ D3 i4 \+ |0 x! j; G
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& G( e. E1 f- Z: Q
77.豆漿冰淇淋5.39.217.77, `$ Y5 Z. y7 z! [
78.咖啡雪霜公仔箱論壇/ q3 P8 t" \5 a8 [
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋! @" Q3 _2 x6 f, p. W. w8 K% O* i
81.紅茶凍5.39.217.772 J& ^+ g' d6 x& v" p5 m; T  s
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲; U& b$ j+ `9 D6 B; r
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰5.39.217.778 l) B2 w* D* b/ ~! I
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 c& l  c1 m8 y* R/ _0 m
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# n' X: x) A. V, G
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 - j; ?, e6 i& E# h7 f
　咖啡酒  60公克 / F9 C! k8 ^% Y+ o# P9 }* J
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* J3 A. U; u. e
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb* c% T6 c. x/ ]; k

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。% @0 D6 k6 Q* x$ ?4 \7 ]+ k
, P. X% S. y9 y% H
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。3 }8 V) m) ?: d" n) L
tvb now,tvbnow,bttvb. n  c" v$ e& H- s% y7 e
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。; _5 U" d! J6 C# T& l# t4 k) {' N
5.39.217.770 o7 ]. e2 o8 N# D
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。7 H& e) u  g% S+ x

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
5.39.217.77. |( j1 W# y  \: D0 ^5 R* q
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 / D& E, M8 C/ |. r
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 $ ~  O7 w7 ]5 r
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克公仔箱論壇$ B' c0 @% n! @! `2 _
果糖  120公克
5.39.217.77. J& g  @( }/ c; i/ S4 i
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb& h. w: l3 v8 T: n
tvb now,tvbnow,bttvb' H% K5 J1 O% F1 B1 p8 C
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77+ t/ l- @! |" c# a9 N

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 / F# Y7 F2 A2 g7 P# k
數量：120片. @! d8 P9 T" E3 P

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 8 s9 q7 }3 r4 J. l9 Y
餡料：
牛奶 150公克 % \  @' R6 b) g
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K2 O  E, u6 c) g
南瓜泥  300公克 5.39.217.77% G8 u2 J5 X' }4 B$ P8 v3 w
5.39.217.77* T  r5 E0 y2 v2 D9 z. B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }  @1 w8 ^9 j& L5 x- w
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 c6 m& u0 {' U3 l2 N* ]' H

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
; |" I1 C5 t0 f, C1 E, D
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" e4 s2 N; r+ q; F; V- i
餅乾麵糊： 5.39.217.77) s3 s" ?9 G/ w2 v) {
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 v- P! y2 p1 @# H* z& m' `
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 c( P8 B4 `9 R8 Y7 |
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 5.39.217.773 \3 I; q# ~6 A0 V
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.772 W$ e( b8 i8 z- N- g. I

【做　法】公仔箱論壇  y5 p0 ~* H0 R0 _: K
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.77/ o; C5 n3 P$ n) O

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 / w! o: y3 f; W* ?. T2 k
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h$ V1 G. n$ V( q" J) b* p. W
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 d; S4 }: H0 ?4 {$ k; M6 K
細砂糖  197公克 $ r$ Q0 w6 ~; q+ e
鹽  4公克 $ Y$ L) o5 W+ j! i/ Z$ t  l! V: a
杏仁精  5公克 5.39.217.77/ ]! b3 s% B  D2 V9 h+ _8 U2 }
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' H- B6 N9 Z. b) U7 t4 E
奇異果丁  少許 5.39.217.776 [* r2 p9 M; x! v" |* i
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 5.39.217.77; d% Z7 _5 [5 R. e! j. W
提拉米蘇醬  適量
tvb now,tvbnow,bttvb$ x  Y; ^+ b: k; n
【做　法】公仔箱論壇2 f$ o- g8 g7 ?
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。+ C' X, L. H: ?, a( O  K3 }
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2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77  `8 M# F* q$ Y- E

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb* i2 B: @' Z3 r/ J1 t( P
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 u% q) T+ ]/ T8 Q
5.39.217.776 v4 w% y# w$ S$ w7 d, X  u
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
5.39.217.77, g7 U) n" i" f: a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77; i: L9 U- S* D1 A6 k( H8 D: f
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 @4 @+ A- @7 w& U
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 5 N2 P: v. f# J; G8 Z* S; b- x
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb" `0 y/ u' W/ c; Y" L7 S

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。8 y9 n6 k5 _7 F5 J; m# Q" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B8 j) ]! ]* z8 `
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。3 u" [5 H& U' D' Z8 E1 @/ r
公仔箱論壇$ G3 D2 j* J' V  j! O
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇! H7 p: z5 Y7 y4 j; \. Z" y
奶油  144公克 / n9 @4 h# l: C
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 # f- Y8 s6 y4 D- o; T2 n
乳化劑  4公克公仔箱論壇2 y3 x0 ^5 X: h2 `& w" i( d
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb) `5 D* i5 W' i3 ?! \$ U) ]  H/ K
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 5.39.217.77. d1 X3 u4 J) ]9 M! b6 \

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇$ Q6 R6 `2 B( a( }9 F5 Q
公仔箱論壇' M; j; @+ K& t7 z! L. A- M
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, i6 A- z5 N! j% d- y# _

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。1 ^3 C# G8 Q: X& }! z! J8 q* f" n
) E7 K6 t+ m, y( O) r. b
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n" L3 S4 }& w) I+ L; ~) n2 H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77+ A5 r/ y7 {+ b: D, a  h
泡芙體：公仔箱論壇: Z6 C2 B; y/ ?6 i6 `
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 `2 X9 u2 G. \& l: r; e& F
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 H* D6 t  ^: W; G+ N$ O
蛋  4個公仔箱論壇) ]( S% s0 i, C8 ^6 s
餡料： 5.39.217.77- X, T0 ]$ y3 E; ^2 k# K
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb) N1 h7 |/ Z+ k; D- g3 @5 t! y
公仔箱論壇* u3 j5 T6 }9 a$ U
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
2 h3 H' G; K/ r+ A% C+ T, J
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.777 G8 D) z1 @+ S1 A% O

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 S, s& K! B
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb; F; \3 f. V7 {3 }0 j, ~' B
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \1 q3 p: k+ d
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb$ c# m8 i' @3 Q7 f( N# K
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I& ^6 O* ^) N/ z
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： 5.39.217.773 P4 t1 |- Z* B* P& L) X$ Y
細砂糖 110公克 : A" W3 I2 H; W: M5 m
奶油乳酪  479公克 0 @# b; e1 [6 b8 \7 y, q
全蛋液  239公克 - \6 {9 N) r$ u) m, [
奶油  24公克
玉米粉  19公克公仔箱論壇. U) _6 {% y- W% [; g
柳橙汁  10公克 , }- y2 K/ y. J+ L) a' `2 R* c
裝飾： 7 f" Q9 R3 m8 _6 Q& z# a
洋梨適量 5.39.217.77" p* }& C* u' v8 z4 b
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
9 R4 C1 L$ Q) `: P0 [) D
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇& z& f4 F; k7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 I5 Q/ D1 b. r9 {( y  W" u0 x# q
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。3 }- G& K- H- o

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】公仔箱論壇% I5 ^& h/ @9 b& K- ^7 f
份量： 2個（6吋）
3 B& U/ |8 Z4 r# H( ^. n" B& |% `2 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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