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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 K4 a( L& V8 x$ J
3.南瓜小塔公仔箱論壇  J3 I: U5 ]6 k1 T2 E$ }
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 q) m; {$ K- I" f: q9 R
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.77$ l( \3 X+ }- `+ c
8.天鵝泡芙- d* Q" l" r0 @
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕5.39.217.77: _7 a  e# o- o. R3 C2 W& v7 z
12.西西里慕斯5.39.217.77% `/ L$ D7 @' P, G4 J% T; o. n) |
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.77. b+ l- g, ~' G. N- e$ n7 c
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb5 P# o8 Q9 I% a+ {0 I. U/ A
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯6 z3 |! i' |5 B( n9 v" m
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼+ Y- O( m: M4 Z) K: o; R4 `
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯5.39.217.774 d  Q& c' L- ~* N  f+ W
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.776 z* Z0 j" f! E; ^2 D7 z) v" Y
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( Z+ c  H3 w9 U  [& a
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇/ l  `1 ?" r- C$ s
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.779 h( a+ a! l( j  c9 K% [  t* c: S2 f
32.布朗尼巧克力蛋糕# Q5 Z6 ?- v1 v8 c# U' A
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕8 t9 a# R/ |* y# K* m6 D; b
36.多立夫純巧克力蛋糕' y& h9 o6 U! H. f+ {  p
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb# n- u0 I/ M1 I8 r
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙& z8 j+ I5 S* z! C* k% t
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77+ p$ O8 m( e7 A' x( J
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb/ ^8 w  ^# \" W- o
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb- m, I$ U/ @! k6 Z8 e, z5 o4 b
54.八寶蒸糕
55.芋泥派公仔箱論壇" e0 F- s& b- p5 l) _
56.擘酥豆沙捲) v+ F9 Y8 I5 J% Z% P) N0 E
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇" f2 A, X3 l. g2 G  Q
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥5.39.217.774 b+ M" q! ?$ X2 ?
63.傳統豆花
64.抹茶酥5 x& Y" Q+ e2 ?# U0 \  G" s$ T) a
65.甜仔粿粉粿冰) e' C- q+ P) U9 @/ l% s9 F! ~
66.綠茶糯米滋5 S5 R: G  n0 y, A- Y3 Z
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb- S8 ?# m! a- k7 t( u: c
69.九份芋圓冰, V- z' |4 x' ]- C4 Q; _
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰公仔箱論壇% }7 Y1 a/ |2 L7 v$ m; v3 k
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇. i1 P* |% m: L4 A* h, n& j- h
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb% Q) A$ g* m4 g& }6 [2 ^' [* j
78.咖啡雪霜公仔箱論壇% T% V5 m# v! u5 }7 n
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M; R  e! @$ n# b7 I
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇- @* T, I. W! U6 ?4 v* g  u& j
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb9 p; [% M( C9 B/ C0 b+ h
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇9 a" }, P# G8 M
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T# g. p, W/ }1 z/ g: t
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 , Z9 c8 n9 F, F. [5 ~* @: v
　果糖  75公克公仔箱論壇+ ~6 e  U6 o( O2 y6 X% u8 Y
B.吉利丁片  6片 , Y" `% o  }5 k! v) c5 W  _' {
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 5 g* M5 I/ L6 p
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇$ a3 e1 A! ?! x; d0 j: \9 Q: [
　咖啡酒  60公克 # x- g/ ]6 f. e
　打發鮮奶油  500公克 2 N6 T- H1 f$ t$ i' e3 K. K9 t6 X
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77* @( R# F! H" k: c7 V
; e! K* H" ]  Y0 O4 E% g, z% U: x8 D
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
公仔箱論壇3 Z/ _6 K1 d1 T) q% M
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇. K3 Q" m2 ^, ~" w

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇9 |+ \, D# A# }" n* g

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W$ o* k( D6 H/ S+ y

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
公仔箱論壇3 L1 a' f4 I  g" I
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O: ?" l7 b2 L
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇8 T9 |* v7 t9 v4 ~4 E" B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 i7 I: N3 E5 F
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 1 }. V+ O! d3 q, ^3 M$ |( }# x& f0 U
細砂糖  200公克公仔箱論壇1 M8 ]: z3 C3 s) m6 X5 `
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 / K! P2 c3 ~$ d2 E) ]' R5 n( f4 K
( E" D+ A5 ]1 b4 g
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇& O0 ^+ U* C( i" C3 |

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ }8 }" K% H* S" d- a% a' H
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。  E( k6 |- B% \) c; Q% t

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l) V4 H2 c6 h5 o! Q
tvb now,tvbnow,bttvb* L/ z( q' _2 x. K
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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 3 r* ^' o$ c( f1 @
塔皮：
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb, f' @8 o3 }8 _6 W
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克公仔箱論壇( x- l6 ?  v! D5 z! M3 F+ l
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb' n* G! z2 w+ j- I+ |5 E( E9 R! d
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 1 l  ]3 Q$ H1 W. v

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% h) x6 `/ @. H' B  `: T

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.770 K3 `" y2 }# Z7 ~5 k

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。7 A" A. J# D# j/ p* x
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~" L( t" o* j9 O; ~/ M
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ e* J' @9 ]3 b9 i) W' A

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克公仔箱論壇5 `: z( ^7 h* j' U1 m" y/ ]
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇6 G, h6 q" e  z; o  u& r( i
tvb now,tvbnow,bttvb- D1 j+ r4 Q% A) D5 [
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。, V- L( q8 G2 v9 N

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。4 @1 f) N. `  f1 [& u& A9 l2 l

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇0 P) C# t( N6 f  B) K' z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 : H, j+ A5 F2 U
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q3 x" C( d' N" \6 _$ y
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5.39.217.77! ^+ |8 g% }( D
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& U; H& W0 o1 X. u" {( i' A! a
草莓丁  少許 8 e" L$ c: K1 r1 r
水蜜桃丁  少許 5.39.217.77# ~8 t2 h9 N0 ~5 K/ A
提拉米蘇醬  適量
公仔箱論壇2 p2 C6 Q8 M8 U0 r8 \' t8 `$ @
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
6 j7 _6 q5 x$ A
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。8 S2 \; G# o# w3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B! O) Q' e. {' C3 k) D8 q
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.77. ~3 u0 x) `  v

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.77+ X$ N  e! }$ P# F# h
5.39.217.77' n8 g, {' |" M1 K* m0 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x3 I7 @+ q. Z
蛋黃  150公克公仔箱論壇5 X( c& m, k/ ~( `% L2 [! a
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 5.39.217.770 ~+ S' m- W, \7 l  f. s
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 5.39.217.77! f% S# R# l( v3 z" {1 U0 \
白蘭地  適量 5 }2 T: b5 k) E) k; ?% l8 Y
水果蜜餞粒  適量 % w0 `0 K/ x; O8 s0 [
tvb now,tvbnow,bttvb  y$ A* F. Y% u6 E4 c/ a. {
【做　法】 , a; u4 J9 K, L. W7 \  x
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。6 o; t+ X1 L4 [  y7 E5 E
tvb now,tvbnow,bttvb/ }! u% |" B  |& E2 M
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇) [: e% c" s/ `6 ?% H

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ H& c# s2 B
蜂蜜  43公克 6 x8 v3 M# @, T* m- i9 N
乳化劑  4公克 5.39.217.77( l, c& ~% i+ j  Z/ A5 g
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb- J) J' p9 ~8 C/ [
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; N) ~7 l5 A3 j- h
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
tvb now,tvbnow,bttvb4 I# C+ V( s( M% {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 F  K$ t. J6 n' O
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
5.39.217.778 v# ~, O& c! S8 l
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- a# h/ n. O% p* M0 }% a5 Y& \
tvb now,tvbnow,bttvb' B& d* _/ T7 Q9 X/ t+ d* `% q
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.77" Y& P# l0 W7 x0 c. L1 ]# ?/ ~

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇1 J5 y- t- _. e7 v7 F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 c) T' f" v9 \5 n3 k6 F! u/ v
鮮奶  100公克
奶油  100公克 - j% S9 n% E6 d1 g8 P7 s
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" Z: l* t. \, E2 ~$ n% {
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.776 z; ?' c/ h0 |1 l
tvb now,tvbnow,bttvb: I/ j" o. p" L  }  z+ _
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
. Y( N8 z8 E2 f+ m/ S# m
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇) b6 C0 X# l: C) w/ H& W
5.39.217.771 J4 b* B" y6 t
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77+ z+ a5 ~6 u7 [) l
公仔箱論壇" Z4 T: T. l, ]  W% [* N
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
- V9 {3 ~0 ~% w  ?
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
公仔箱論壇  W" T/ h. D& w% I3 S4 F
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77  {' b, F/ m' W( f
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 n4 X8 M  ~7 T
奶油 30公克 5.39.217.770 g  r% H' B. D5 p& |+ ^7 ^  v5 s
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ z' ?3 m, [6 c2 w' I
杏仁角  30公克 5.39.217.77* T  D0 \% h( ^/ g( C
起司餡： $ [7 ^8 x, }; G, ^$ F
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 , G) f6 j1 A0 R# P! q
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: p2 ]9 s1 t2 c' w
柳橙汁  10公克公仔箱論壇4 _& \2 r& I5 k6 ~
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb! P# h5 R$ Y$ `

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
公仔箱論壇- o4 U+ J8 D% k6 T
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。0 v' F% a: }( P& I: `5 J2 o

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
5.39.217.770 {0 q& |7 B. m3 u3 y9 d. h
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇; h/ M- b6 b8 z: D$ H
【備　註】
份量： 2個（6吋）" T" E$ p0 B' c( A' ]: V% {' d

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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