[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇' C; {8 [. V3 i6 @+ u, ?: a
2.奶油小西點8 V4 w2 A( T' z7 t
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb# g; |1 N: O$ h
4.玫瑰物語
9 R8 @; A7 N' c6 u+ n公仔箱論壇5.杏仁布丁
9 l4 ~  m$ m# b- G& R; c- o5.39.217.776.西西里冰淇淋
2 f& T/ z7 F+ c! T7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
- E1 C9 A4 S9 S4 n2 U. J& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.天鵝泡芙4 N* {3 a& G1 [% m! V% q0 k8 J
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
1 n6 \. {6 H" w+ z* @5 Y- A10.馬沙拉奶黃蛋糕
2 t2 b+ s' U) A9 _% f$ F- M公仔箱論壇11.大理石起司蛋糕
! A3 F: @* F6 E3 h2 n4 u12.西西里慕斯5.39.217.77% |# w; l$ O% Y6 C  ?3 ~5 Y
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
, b: {$ T9 l9 H' f14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.77* d8 [6 m* {2 d  m& R
15.巧克力鬆餅
6 G' L7 n: C& _2 _- ?4 N/ f1 v# b5.39.217.7716.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( T* R9 J; ]/ Y. `
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z, K* Y  ]% `5 V) j
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, U* X' a, Q1 I  L' C7 \
19.抹茶蛋糕- Z- X4 }8 E4 g; J% f, J# }/ o
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇3 @( i2 M% k( X  Z' u% v
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T; R) q1 X3 R! n5 x, c
22.芝麻麻糬麵包+ h8 ~; i& n5 f4 ]$ Z% G
23.富士山蛋糕
6 z1 O8 R/ m0 u, F/ g24.藍莓慕斯
: e+ h! A+ ~% F  i公仔箱論壇25.濃情巧克力蛋糕5 k& R6 z+ m$ ^# J) E
26.維也娜沙哈蛋糕
' j7 Q+ y* C0 L* }; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 l( b" w( e* Z" o
28.牛奶冰棒蛋糕
7 R. o' k# W7 J29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb* L# ^; E- s$ H# K" W3 J. x; G! j  I
30.低脂豆腐蛋糕
) Q8 r9 A! D" p( T( I5.39.217.7731.維也娜沙哈蛋糕
0 t( M6 h. @1 w0 D$ {& U5 w4 {( n公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* g! o% E% y( k: ^0 }
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇0 p' s: o9 y0 D: P. b& }
34.巧克力煙捲餅; ^$ H1 q2 N8 s4 ~6 h' i5 ?3 g
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
( x5 ?2 a& B( }/ b+ i) @, K1 ]公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕& C  V: K% p2 ]3 m* T
37.雪花巧克力球
: j' y8 s% n1 z3 C5.39.217.7738.可麗薄衣
" U9 |2 G$ c3 ?2 Ptvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; T& F, n5 @( p: O4 S! I) E
40.菠菜牛角可頌
( O. O* ]% W1 C9 y41.杏仁酥條/ y$ Q- z9 L8 g7 e8 x( Z
42.長笛泡芙
; o. `, ^6 G+ M( Stvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派公仔箱論壇0 E$ E, B5 O2 d
44.香草布丁餡
1 m  ^& Q7 D  J+ |2 d+ z2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.比利時芝麻海苔鬆餅
5 D/ L7 q, U. F6 S% {7 \5.39.217.7746.抹茶提拉米蘇
% T2 J; p6 _7 Gtvb now,tvbnow,bttvb47.薄荷巴巴
4 v' Z# {, F. v; ^+ f! R: V公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb$ }. x5 z( U! S' e+ I, X
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- k, u$ s7 F* p4 v
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m5 L( w3 m6 E: t
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 w! m: H/ A- s. k9 n
52.楊梅白蘭地2 U, k+ P) y* E" c2 V8 X9 m' X5 I
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 O+ S! a" I% d
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb5 x' [; V! c5 x6 O
55.芋泥派5.39.217.770 P( k) A: p1 y: e
56.擘酥豆沙捲
% e8 R2 k. X" q2 _" S4 ^tvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕! ?. F& j: v1 o. K, V
58.酒釀湯圓5.39.217.77- U# |, V5 K7 s2 N) c
59.年糕芋棗
, p) O8 \1 b/ X2 u$ H" {60.鴛鴦酥盒
3 I: r, y# L% [1 itvb now,tvbnow,bttvb61.皮蛋叉燒酥5 C" A, \( I. Q7 }+ P3 C$ `
62.菊花酥
# ~1 Z( C; T  k5 \. u: Xtvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
. W4 J! f; E& l* n' \* K% P) V5.39.217.7764.抹茶酥公仔箱論壇9 D: m: u2 n5 w3 |6 `
65.甜仔粿粉粿冰  E' D# z+ y* E0 X
66.綠茶糯米滋& U0 B7 o; R% O0 _9 m% C4 U
67.蛋黃千層糕5.39.217.77& b2 q9 g, M. E& \* T8 a& t
68.香蕉牛奶冰0 F7 k+ U1 S. u* ]: [& w
69.九份芋圓冰' ?  W8 U7 ^/ e* ?' K
70.鳳梨紫蘇冰7 ?; h& d: R( p( b
71.八寶冰
$ ?: Z7 L, M- ~4 w. t1 V4 ^0 ptvb now,tvbnow,bttvb72.椰香紫米冰
: s1 `8 x" x: T8 I7 |) E  ~73.金桔冰淇淋
: y; }, A2 |- U  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n* p0 }0 ]7 M3 Y9 S7 i9 j2 I
75.蘆筍雪碧
6 h2 }9 b6 ^& x# G6 T% gtvb now,tvbnow,bttvb76.宇治金時冰淇淋
6 K- F" a) A+ g0 w6 k9 S& V0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb4 \% j2 @4 T9 J; T! ?: ?
78.咖啡雪霜公仔箱論壇3 }$ w# R) {7 s6 G" l4 A( w1 B1 ~
79.宇治金時刨冰, d0 @/ A2 @7 C$ W9 P' z) r
80.香草冰淇淋5.39.217.770 e" Z) n. \. a0 B: J
81.紅茶凍
# j1 a1 u+ J/ `( Z( L5.39.217.7782.抹茶冰淇淋
1 N: J! p7 k9 }0 Q  W83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ O- W9 v4 ^- D; o8 ~+ r
84.墨西哥塔塔冰
# a/ E) g" p( f  R) J& @" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.蕃茄火山冰
( D3 ]/ g, d8 _86.冰淇淋聖代
3 o/ F6 m- L  F. S公仔箱論壇87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 i! ]3 b) m( M  m/ e
88.花生冰淇淋5.39.217.774 S& ^. t% w4 @
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MagicAndy

【材　料】
$ M$ O$ R1 z5 s! M+ A2 mA.熱水  150公克
# B& h; Z( e  C　即溶咖啡粉  15公克
1 |4 `! l6 B6 G6 W公仔箱論壇　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb, x' p% [2 v5 z5 {$ _
　果糖  75公克 1 D/ V$ l) _: |
B.吉利丁片  6片 + |5 E$ |# F7 c! v# `. Q, s3 L! F
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb% i: F5 R* p# l* {5 J
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! b+ U6 m. n% {2 g+ Z' S9 Z
　馬士卡邦起士  500公克 $ ^1 J0 U0 w# v& S7 R6 q+ ]3 u5 ]
　咖啡酒  60公克
" |, X! U. j! e公仔箱論壇　打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇. t: f7 C, H2 n0 l1 W
C.巧克力蛋糕  2片
$ R$ h2 Z2 k' T( R# ^3 Z/ G5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 p! Q3 n. ], x, D4 `0 \/ I2 V
【做　法】 5.39.217.779 h. f' Z% g$ e0 C/ d; x# k
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
- k* |) U/ L' I; R4 O) x ( R" k- Q4 g( D/ L0 `8 S
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
9 B1 h8 _; g! E+ l公仔箱論壇
5 N& R/ M( b& J5 A7 E5 dtvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% j/ [+ \1 x  O3 {
5.39.217.77# ~- ]: \1 e. w& o" |+ Q2 @4 O/ B
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
: n0 G' j/ F) P, Y( D" v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: K* h6 O/ X2 n2 p- S- g& L; W3 N4 H8 O
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 A% U& B2 ]& J
tvb now,tvbnow,bttvb* L5 G: z& i; B4 \3 N0 B2 R
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。; ]7 H8 f: B- N* n

) l2 ?1 V) C2 J" `7 K' P7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
" ?) {2 X- g* i( E+ |: ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77' [, p. B3 h* t% f7 N3 b
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v" ]. m5 f- r

; B8 D5 m: J( Y: h7 h公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ) }2 M) t3 Q  g# Y. r
餅乾體： 6 Y' }3 ~1 L; W& z; w
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 m) W  {1 [: A3 d# ^1 j, a
全蛋  200公克 公仔箱論壇1 l/ o7 [/ Z6 J1 e+ D
細砂糖  200公克
% C: e6 d, D# i/ E0 J7 ^5.39.217.77糖粉  適量 5.39.217.775 u$ `" D6 ?4 M9 N8 o' O$ Z8 E+ n
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb1 X" i' x* G& D, g, L
白油 60公克 5.39.217.77! P* Q( x, X* Y" I5 g
奶油  100公克
* }, }% B9 F* u: ]5.39.217.77果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb: b6 ~; T" T7 `! G
" k" M$ W0 U8 J; r/ K0 X7 o: _
【做　法】 公仔箱論壇% }6 C/ K* R6 ]. }
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D  B, R& }$ }% k
公仔箱論壇; s7 @- c2 m0 c+ j
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
4 d% i# {; G9 q. v) g: ]- n1 \% _
" F2 Q0 y+ i$ S) s公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。7 O0 M. f8 U! ]$ `9 P

) D8 Y# L% B) b' p1 F( |* d5.39.217.774.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。/ k# |: y% i: ?0 h! f
7 s* T5 Y1 N9 ~) y! N
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: n) C( ?9 l8 L+ L; ^
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 ^5 w9 A" Z, m3 H
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 @. w4 }; G$ K5 b6 }
- [0 q! n9 c' m% x. I8 K9 {1 g' h7 t, h, x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 J/ W6 S, _/ j" e塔皮：
* S7 X1 D4 Q3 l5 W& m5.39.217.77低筋麵粉 230公克 + W3 z) C  }6 P$ r
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: W: k& L7 O6 z5 M
糖粉  55公克
+ i( N. Z6 p0 O* q3 z蛋  50公克
. i3 C! N$ d  _tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
9 |" n) a: ?7 Y- _, R9 ~* q3 L牛奶 150公克 5.39.217.77* M, a9 l- H5 n
卡士達粉  80公克 & m6 O  h( _! Y+ N! J7 g
打發鮮奶油  100公克 % ]' C6 z1 n  ]( o. h* C7 c
南瓜泥  300公克
3 X4 y# I/ U0 H& M4 G) X; V5 x6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f, e# R* H3 q  W% k+ \9 w
【做　法】
. Y, r) |. {$ Q& K+ Z6 o' U1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
" z" [0 w7 J1 o7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.770 Z& F  R) }; _+ n
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。+ y1 T% O. R# @" y0 G; _+ X

# U6 c: ^8 R8 r+ H( J  g6 \! j公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
" X' |+ g) B. i$ @7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }6 g5 M. E! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77+ A, k5 g% w3 H% D3 Q- W3 X/ m
tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ q( n6 C& V. D, r
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MagicAndy

【材　料】
- N2 U6 S/ A# j# ]6 `1 @公仔箱論壇餅乾麵糊：
" T4 `8 F3 g6 M$ D! e! atvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克
9 ?  j3 q1 @0 o, b1 }3 I: w: h0 J低筋麵粉  175公克
  N! M: z1 s5 @6 _9 T) a( _奶粉  15公克 5.39.217.77  p5 x; I# P; B0 Q! T& P! l' |" M
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J" L1 k0 m  W) c
糖粉  85公克 ( C& M% y, W1 B! F6 Q% P7 k1 y
蛋  60公克 4 K: x% W& W+ m- X6 k
玫瑰糖漿  10公克
- U7 ^7 b0 K9 w裝飾：
, n4 T6 W5 c0 I玫瑰果醬 適量
- ?5 i: P, D  `2 D, m) C公仔箱論壇白巧克力  100公克
0 i! t! r: }( ~" X0 G公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量2 A3 \: p" g* H) G

" k- t% l5 Q0 h. {/ x9 g" t【做　法】
! B& ^2 Y* T  Y% r" Z  V) ~8 t9 F: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
: l) D, q/ A% D) A8 Q 5.39.217.773 J0 R+ X8 f9 `1 J+ _' F! W7 b
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
7 r# Z" Y4 M/ Q. K6 E+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ j. |# e: ]2 N
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb) J# e# Y( k# @

/ y; H# |' @1 E/ ]4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5 ~9 N, `( I. ?& a1 m
5.39.217.77/ U4 A- Y& W1 w' \3 D
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。& D' O$ M% w- w
tvb now,tvbnow,bttvb1 V' X7 P8 c  C2 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
& T* w$ M0 n+ _0 N: d: ~. j8 Q5.39.217.77鮮奶  511公克 + N8 x! D% S+ Q
鮮奶油  236公克
2 e* Q+ `+ }- \. p4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 t) I& G9 x. B
鹽  4公克
; Y  r8 ?7 A' k: |# ~9 \0 e杏仁精  5公克
: o! N) C* O. i) \" w吉利丁  12公克
4 f5 G7 w8 x# X+ d/ B9 i: a& [4 z奇異果丁  少許
5 X6 F8 F! Y' N% |  a  A3 htvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許 5.39.217.77! `7 Z! E- X+ {( r# B8 |- w8 U0 V) v
水蜜桃丁  少許 5.39.217.779 ^" M6 v8 V& r, V8 p, l3 v
提拉米蘇醬  適量   Z# z/ j+ [( g. K3 e* y: I- R

9 i% _4 t' d4 {9 x2 U) y, L! G: i公仔箱論壇【做　法】
$ R4 x/ J, O( z) \1 S. W' B5.39.217.771.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }2 q0 W. h. H7 b# N+ S4 W
公仔箱論壇) z5 L5 P/ j7 \. k* I0 A4 L7 \
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。# d0 X  l! R) g( a4 f
5.39.217.77! R8 S' K. s0 O; B2 X" n' H
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
2 `0 a% X! F2 H $ M, L/ Q' F+ o- N8 T4 z- ~
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 B4 T2 v2 h2 o7 [$ h# n0 m+ J
5 ?9 @" O- g! g6 c# D+ S- o
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
  [! w8 T$ `9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 r4 t7 N, Q; y4 a# G+ w[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 / j/ o0 r1 @8 x1 @' S2 K7 U/ A- q
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `4 M/ ?8 ]/ B
玉米粉  30公克
! I# ?! U9 J* b. P) R0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克
% Y2 [9 F+ X; e8 X2 Q! A5.39.217.77牛奶  550公克 公仔箱論壇/ D8 N8 z& H+ Z/ a) `6 G/ @/ T8 q
鮮奶油  200公克
& F) y4 o: W# Itvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  適量
5 b. ?: h3 G: R- I2 U1 S公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量
  n1 u& I, C! u4 |# c: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  t* ]+ l6 `3 D/ X: ]# D) w
【做　法】
4 J/ L7 Q+ q4 @7 O  f3 p* \tvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。: x; Z; L0 k0 z7 T8 e2 U- O4 d7 m1 x+ v

, z1 `) e' d& b3 v  ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇% \$ H+ g$ G9 P' `
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: |8 P2 P" M* I) ^. C

, N4 k: V0 c" J# O+ G3 `4 |5 I5.39.217.774.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 Z3 `+ _7 n6 }

' x) g; R: J6 D# F5 _% c4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- t: y8 `8 Q, G公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 4 V  z; ~+ t5 T* ~
奶油  144公克
$ T# J. x( p9 i" r. k' T5.39.217.77糖粉  101公克
" f* U+ N3 n- b% j% K4 u8 z+ Z: h蜂蜜  43公克
1 p2 F5 A3 y- A' q' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克 公仔箱論壇/ J# B" ~' m1 a; ?8 M
鹽  3公克
7 O- Q) o* E. E, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克
: w# v6 u% i) x) a' a( P- t公仔箱論壇全蛋  144公克
3 d3 b1 F0 Y0 A# @+ R' R4 ^公仔箱論壇蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! {+ _% a$ \6 R9 B, C7 D% R
蜂蜜  適量
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S+ k) B2 w- m3 I! ?' F& X% Z  d
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `/ x5 \6 N8 [" x2 s% ]
5.39.217.77. t' u! H4 t1 b, M8 `. J6 ~$ B' a
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
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3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb; I( A) S8 N: m- F1 f# {5 e5 i

6 l" A* h6 q& o  e; f; ^5.39.217.774.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5 c) D( c# {5 O1 V, B$ ~
公仔箱論壇% D! l3 b- E9 {) o9 J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f: t6 `3 W" ?9 q7 ]
泡芙體：
0 c) N2 k$ l  M% ]$ k- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100公克 5.39.217.77- q4 r) `6 L2 p5 f3 d; P- o
鮮奶  100公克 公仔箱論壇$ M3 y4 F! B9 d" u
奶油  100公克 : y3 E; {& E4 y4 q3 V! b
低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇7 F" u* K7 U# R" c1 Q: u4 R
蛋  4個 5.39.217.77' E0 I+ F6 @/ n2 _5 f/ }
餡料： 公仔箱論壇0 P  |$ |- b3 C5 S2 p6 {
卡士達餡 550公克
$ Y- Q- d3 w  ^' s7 [' X+ P2 [4 W$ \5.39.217.77裝飾：
! y( d! F; y1 x( O; B0 E5.39.217.77巧克力
. Q# r% T. y  } 5.39.217.77) s6 u  }! S) X* e% s! w7 N
【做　法】
/ \0 P! T, W# V  a  i8 E9 K: y0 htvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇2 c8 N, U, B, x" ]! _8 V

  V, f8 e( g3 {# O+ r1 N- m' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇7 C0 P* J' f! d! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M+ W. J1 v( J; t9 c
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
$ m! U3 l, A3 f5 P, n. E% o公仔箱論壇
6 [$ r* E- P. Z& _5 `3 h2 M* Y4 c4 G4 [$ G公仔箱論壇4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
" w$ n( Y$ |+ j8 P5.39.217.77
. G+ H* a! w. O6 r4 J; x4 y4 A3 [6 ~6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。! t. S% }4 x1 B1 F' w: h6 F

' D% k+ V7 z( `0 x9 k% Ttvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
/ R: V: `$ }+ x【備　註】   |7 i) B# r% B) h
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A. |; X) [6 ]. Q) A; N
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
1 R2 P4 B# F; l1 N; X# I* ]thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77  d1 n! W" J7 C- n- c% u
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb' u) o( A- G- C% q
奶油 30公克
  X* {/ t, s) \% P: A公仔箱論壇消化餅乾  146公克 公仔箱論壇9 y+ v3 I& ^1 B4 N9 W! M# ?
牛奶  14公克
  I: |: |) U% Q3 |2 n! j- a糖粉  10公克
! G1 V' ~7 p* \5.39.217.77杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; Q% J) _$ C; ]" o
起司餡： 公仔箱論壇4 F7 I  ?, L' o
細砂糖 110公克 1 Q% D' w! c& u6 s5 Q. _0 K
奶油乳酪  479公克 3 S$ w8 F! K( ^3 w0 R; ~; P( l
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb# R) `: J# ~- o9 ^  k! ?2 [
奶油  24公克
; p. E6 p- ^6 E) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克 4 Y5 h% \. U% I2 G
柳橙汁  10公克
; _% P* A4 P& n6 Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
, T7 B7 k" [1 v, m4 l3 x* f/ n$ A洋梨 適量
/ x- ]* f/ v, N0 u. C5.39.217.77紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb3 f$ s0 L. I$ Q7 z. w6 V

6 ~4 P  Q: B: {: H. D【做　法】 公仔箱論壇. i. L( X. {8 r. ~$ M
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇2 e2 L7 ~) K1 J1 r; }2 q
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb# z5 F( t- d) N% G9 d# E
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
; R6 ^& u5 s) m" ]( e公仔箱論壇
. ~& n" K" J8 ctvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" f4 r/ {; e, ~) t& K5 i
【備　註】 公仔箱論壇1 C9 E/ [9 r" M, |# S3 O
份量： 2個（6吋）
) Q7 U+ ^; v' z8 L/ O# A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; l/ {) s; u3 U, ^9 g* y' `2 f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]