MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: e: G- a, o  m0 ^* a9 m
全蛋  11顆
- n8 y: a" z+ v* Q! d3 H  D細砂糖  330公克
* e1 ~; @) @$ j! b. `5 `/ W  q5 I低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 x' w3 _  {/ r4 M* S7 X; m
奶粉  140公克 公仔箱論壇0 {8 R5 r' z( X7 k* H2 x) p
溫牛奶  94公克
& C$ z3 l: C& m1 ?4 c4 A0 Y' d9 ~+ w8 |tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  370公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 M, W5 Q" Q. Z
裝飾： ' J, P; k  P" `6 h5 o: i
牛奶巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! i# l& i1 l! U  q
杏仁角  適量
6 e" C5 m& O# i7 u2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# h% ~* {* n: m5 P* [  b
【做　法】
6 Y) ^. v5 ]# j! a公仔箱論壇1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
( q" r. S* k6 D9 N; j$ D7 R: f- K3 ntvb now,tvbnow,bttvb
" D1 g. \2 T. U+ O公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。/ ~5 m$ y. q8 l$ V
5.39.217.77$ k5 ~. i: d& l  C* m4 u! `" _
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇3 m2 a& F7 l* s$ Y0 T2 D
5.39.217.77) H7 u% ]* l$ O/ R
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
2 R( @( F. t4 n! K" K6 F9 z + K, X4 {) i9 o, ^( ~1 D0 t% J2 ~* O! f
【備　註】
/ _( n5 d- `  q! X: z" O3 m5.39.217.771.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
/ I8 s- @- D( _3 i) R7 u9 T. Y2 |% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
% O( E" k- F; O. Y! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克
" o  P8 `0 P1 f沙拉油  78公克 ! _& G+ h* Q: \
低筋麵粉  110公克
: T; J6 I" T3 U+ Z$ |: Y+ z1 K# ?泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb) Y8 w' j: \7 c; k
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb! J5 }# b4 k# v" C" M
蛋黃  100公克 5.39.217.77/ t6 `( G  Z/ i4 O6 |0 m0 X
蛋白  250公克
! d5 _/ g9 |- ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克
- W3 j& r# n3 Etvb now,tvbnow,bttvb內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 n& |4 S8 |( ]1 T, o( I
打發的奶油 200公克
* o% U, ~" V" I6 u$ {tvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果醬  100公克
# ~( B; Z. }" u, h- ?tvb now,tvbnow,bttvb內餡2：
6 k3 k' C' Z* r# ?草莓丁 適量
3 O/ p2 m8 I; m  U裝飾： 5.39.217.77+ @) A  I9 W  A! H# ~7 L
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. l3 G/ T5 H$ j7 P2 p7 ?. j
草莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M3 `" f* N3 a1 y# C
蘋果片  適量
- I& z6 C9 H" ]* t- ztvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃  適量 . F# ]: U& ]; ^
藍莓  適量 5.39.217.77$ y' q, ^! _+ Z: J2 B
奇異果  適量
, `, H- p* \5 O4 N+ {白巧克力  4片
% A* s! n; T9 ^薄荷葉  適量
0 l& W" @, b6 o* L6 d$ {- t. p% l# h  J
【做　法】 & q- q) c0 R" _0 G0 r5 [* O5 H* T
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.77$ V7 @# r5 t  x/ x+ Q
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2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。. ^, t9 p+ j# l* d9 r, o
5.39.217.77( c' C; g$ M; U2 q- Y/ A
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。$ @7 V# {" R$ C) g9 Q4 e7 l$ p
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 M- f7 j7 u( o7 q5 B

% B. C" i  K1 g/ ~! ?! v0 Q' h0 q% @: `5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用5.39.217.77  I+ O- g0 K8 [

( G0 Y2 t. x" q, m5.39.217.776.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
0 D. y: J$ w6 q9 |& I0 R2 A3 e) V/ X; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.773 l7 R2 z, l4 t
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
" w9 ^) n4 ]: ^  d) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ p) P6 _' }& c: x) C
【備　註】
% Y* G$ Z( m  {- e/ h在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
* C) C# w4 k* ]6 `3 Y5.39.217.77豆漿  60公克
0 p+ R+ \) X9 c6 \沙拉油  85公克 公仔箱論壇+ D8 q' O2 m* Q2 A, C: V7 g7 e
低筋麵粉  100公克
  q3 Y2 P6 Y0 q% z) W5 T: a; V公仔箱論壇玉米粉  20公克 2 l9 _8 Y9 s7 W* ^" S& A. Z5 o) E
蛋白  250公克 3 b8 d5 r0 M& [9 v- j% z: L( ?
細砂糖  90公克 6 C! N$ B) q! J2 \+ |" s$ M
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- h' S4 H6 R# J& Y6 f% |
紅豆餡 200公克
9 N( Y  c5 s+ ?( C! N公仔箱論壇9 x! n+ |& B: v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 I  c! f' |+ Y. d  P1 K
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }9 Q) A" a; t2 j
+ R1 X" F: N7 m: z* J  i
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ j' @8 W6 A' [6 b& W! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 l8 w7 C- k8 ?4 Y0 q, g
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77: C! s, y" ^. }
公仔箱論壇2 d8 o' U' w1 n
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- B4 S/ w; Z( e
tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 \5 g( P7 F$ h8 Q% M3 L8 a/ O
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 5.39.217.77; J9 s# @4 Y3 a8 P

/ D+ ?9 `+ q* J  l8 S% I/ s公仔箱論壇【備　註】
& r) I* g& p" z& t5.39.217.77在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
3 J, f# q6 B7 m- Q/ _& Ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 0 {: H1 }8 D$ D' m- ]( k
細砂糖  80公克 公仔箱論壇  B0 H' a' \$ `  v  M/ M
低筋麵粉  35公克
- i$ g- b& z5 q, ?) Y8 f. E6 b杏仁粉  25公克   `$ Y2 Y7 S4 Y  I* ]3 r6 G
可可粉  30公克
; j! W2 n" C" H  ~+ Y! ]5.39.217.77乳化劑  5公克
9 Y7 {0 c& S( E% _* qtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
% c4 }; G7 d/ c3 v" w! M, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 9 F* S. [4 D8 X- k3 z0 E
軟質巧克力 適量 4 Y) M4 B& l$ W( h9 ^
夏夷果仁  適量 6 o8 ?$ ^: S' U( C
裝飾： 5.39.217.77: g  L7 a" w! I& K3 |
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 y( l3 K! l6 k6 _4 _; G+ z; r8 W
巧克力片  適量
9 O+ S( g+ J9 E" q" m3 K+ D& h巧克力粉  適量 # v, E) B& g/ M& f9 F! d3 g$ y' h8 t
巧克力餅乾  適量 5.39.217.77  e- ?4 X3 ^: H! W+ S, H) c
公仔箱論壇% M' M: f% G9 f# V
【做　法】
# A4 [& R8 f: P* s2 a1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
" `+ Y- w' x: Q
8 }6 X# w0 q. }& T2 i6 n$ x. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
5 _2 S1 H0 Q! X+ K; f
$ }- o  E" u7 D- C% r$ C, I" Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 t( A8 L8 u) V3 F
) |) a/ g7 S) \4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
1 c2 A4 R' C; G4 X% c9 P  ^6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x/ ^+ m" r7 E& d' G" ^5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
" y3 z9 P9 n5 _' B5 i3 s+ u3 J" r公仔箱論壇全蛋  110公克 5.39.217.77. _+ Q7 C; s3 Y% S' B. Y
細砂糖  80公克
0 z3 A1 p- b, v1 g- k5 l/ f. i. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 5.39.217.770 c% W! Y1 s% w/ z3 q; Q; w' {: L; |- A$ ?
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 J$ z1 {) r+ p) P3 y& r. C
苦甜巧克力  60公克
: m" t5 w& E) H, g9 n/ B) ^低筋麵粉  90公克
8 F  J0 f3 g+ S8 G5.39.217.77可可粉  20公克
: G' b) W, e! z公仔箱論壇泡打粉  2公克
4 P; J, y3 J3 E) T$ W& |9 g5.39.217.77小蘇打粉  2公克
8 C, y$ v0 U% V& j2 s公仔箱論壇碎核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 a2 d8 M  O/ T. Z; W6 m
夏威夷果仁  適量公仔箱論壇1 t3 Q7 N9 b3 A! {9 D
( q% ?, o/ M6 P1 A
【做　法】 5.39.217.774 ?" X  T% r: Z; H
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。- R; g6 H) C$ F+ Q. n, K' A: h1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 @+ `: n$ |) {# F
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
/ m- \6 F# {% Q5.39.217.77
2 g  y4 y" `2 c4 A+ i. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
' o7 U+ C& m. B  ^: o( a( Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ h( n8 h# `* K" P6 R4 i4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。& \4 G( j, P( }
公仔箱論壇2 H" ]9 Z6 R$ S! Q  ^+ o
【備　註】 5.39.217.77- m0 S3 X1 `3 Z% G# b% c& W
長12公分×寬2公分／6條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E( o/ X6 e- e" Y" d8 m$ a
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y8 d! M5 T% U! ?
熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ E: X0 Z3 s* G( _- G
咖啡粉  12公克 公仔箱論壇" V9 v; a6 }5 F, i4 }
沙拉油  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb( K6 m$ w$ X8 r
低筋麵粉  100公克
. v1 p9 ^% a* j9 j' d% c8 \公仔箱論壇泡打粉  2小匙
  ?1 |$ N( r  z公仔箱論壇鹽  2小匙
; ^1 @8 E) ^$ D, ^2 x, i公仔箱論壇蛋黃  130公克
. C) j  }3 v/ ]: _7 f( rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  187公克
7 `% u0 ]5 K$ o, P! }; ~$ R& d細砂糖  100公克
' t* {# B( d% s# d9 s公仔箱論壇內餡： 4 r& x: t& i9 ~5 l
咖啡奶油霜 適量 5.39.217.77$ A4 l: w6 L2 q0 }# Y( {0 G
裝飾1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B+ |3 w9 f" o7 m3 Z" E3 U
細砂糖 30公克 2 d8 X% H% m  j# ^/ I- v; r
水  適量
7 k7 }( n) L4 B8 R& ~  K公仔箱論壇杏仁片  100公克 5.39.217.778 c' d* ?6 Z' r/ ^0 s' _7 B
裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( c2 n- h: ]/ V- `" r
白醋栗 適量
+ Q# t3 v0 g/ _: D/ q, ~7 A5 w5 \9 B藍莓  適量 ' h0 M* l5 l& C& S6 x8 E
夏威夷果  適量
7 s, W  P3 G& }' a3 C. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量
3 F( X9 j2 f" k
) m, U8 M6 x7 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 f3 Z3 o0 {+ `, Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
9 j" o# E8 F3 [. _. m# G3 c5.39.217.77
# h# T3 D) u5 ?/ E2 W6 c" ?5.39.217.772.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
& g, ^: a- J8 M, p5.39.217.77
1 g8 K# Y) Y3 W5.39.217.773.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 S+ u1 K* C+ A5 ? : \: i2 y  @* ^7 `
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% a, g: h9 S) w1 {) E+ b3 S公仔箱論壇 2 e' v! b# j9 ^, b
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
8 h: @7 r; X. O, M% i0 atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& L; g# t: `4 n- G! f
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 8 [2 g; m( k3 S
. N& m1 C. D4 F# p
【備　註】
' z' {& [! _2 u' ltvb now,tvbnow,bttvb長30公分／１捲 : }% ?) I4 [& P  b1 v" X
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e) J. V3 h1 E8 U) s  u! s0 R
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* T" @) L- x; _0 [0 R) O1 k8 s9 h' I
脆硬類麵糊：
% g* D/ y( r6 q  y# k# c5.39.217.77奶油 80公克 ! H$ m. n7 ^1 e9 E6 r8 _
糖粉  115公克 公仔箱論壇7 _! N$ t- p7 T6 u  I- d
蛋白  110公克 公仔箱論壇4 a2 u) O5 q! T/ T  @3 P7 M, C" G
低筋麵粉  75公克
- ~" _2 E5 O( U. b! I8 U' T, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  20公克 5.39.217.771 M) v/ b: e% W  W  V# M
裝飾：
- x/ Y- ^$ D. @4 \! l7 Etvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克
+ e+ \" r9 A3 v9 j# ?杏仁角  20公克 ( u: M* l; W9 j) v

& w  f' c- a9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇) c; R) q1 I3 j$ P
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。- n: ]+ A. f. `9 e* U3 `  {

( J7 U# Z- T. t0 H* A; |! P8 a$ j9 G5.39.217.772.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。5.39.217.77: r1 H* V0 B/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ d3 ~1 e; |" k2 ^; @% G
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
- W& y0 ^/ ?( P: V) C牛奶  70公克 公仔箱論壇( x. i. T3 M- F& J( M5 u5 Y
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ A, m0 z( X$ H: \" s8 }4 _
水  20公克
% O9 v1 ]4 m1 B. a2 h5.39.217.77咖啡粉  20公克 # g% B7 o. ^" Z% Y0 U
沙拉油  80公克
, |# |0 D% C3 Y公仔箱論壇低筋麵粉  110公克
. Z- H8 }5 C+ \" z8 f3 B% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  70公克 / A4 h5 l) C. q/ Y  {+ h
蛋白  200公克 5.39.217.77/ Y* i- |3 n9 e' D
奶油霜：
9 z9 o% h  V0 \: N* W白奶油霜 200公克
% @* e3 @  }" `3 ftvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克
% S- q1 }9 S4 Wtvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡酒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E6 A3 n. W; P- \) g( S$ ~/ F* L: f
焦糖胡桃： tvb now,tvbnow,bttvb- L; N$ D* G3 [; O& ^" V% d
細砂糖 50公克
0 Z) C: w# A# b( h$ `& u5.39.217.77動物鮮奶油  20公克 : x" g3 x* t5 r
發酵奶油  15公克
: q& |, r" h" \6 |- N公仔箱論壇胡桃  130公克
4 b) E3 d' f$ l% y1 H5.39.217.77裝飾2： 公仔箱論壇5 n6 M$ w2 p; f/ e
開心果碎片 適量
  S# k0 l5 I* `( g* ?6 ~- |, s" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  4片
8 D: i/ O  i7 ^5.39.217.77熟杏仁果  適量 5.39.217.77/ D9 f  l) R% j- d4 T3 a# C: s
紅醋粒  適量 5.39.217.77# t% ]+ y: i* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K$ K! K/ F3 u4 W5 K( Z! I
【做　法】 公仔箱論壇, T2 \: k$ U) b' c5 a
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
8 v4 @8 x0 B4 T9 e+ N& B3 a5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t$ s- B! S+ j; E. f: Itvb now,tvbnow,bttvb2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合' H0 N$ c& B5 @! V

; c2 ]( y6 l( B  t" Mtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
) I1 e9 K4 h: v' K: i3 x4 htvb now,tvbnow,bttvb
! x- E' A4 `/ r+ V8 S  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 z9 P& {2 a: z1 ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 }1 r+ A! m
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( }( |& ^6 O) I7 @
5.39.217.772 ?; t( N  ~' o, p
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 c. Z- H! p8 @$ x( N  K$ }1 Z

* {2 c$ b+ b: e! p; W: z, B3 k/ B5.39.217.777.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。% A5 u/ y, C7 ^+ [; u
5.39.217.77- ]9 p9 W0 r* N- S! i
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
- Z3 t  g4 C& |8 h5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 c/ b+ k% T( o) I
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- _! y% g+ P8 D" f/ A
; b. r) w# M# P" K; \# R" T# G
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ w( W1 j) ]- s
長30公分／1捲
( Q/ A3 q$ C% `# L: o: p/ F1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。; R9 x: D, D/ w& ~, a7 J
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
$ r( U/ f2 q7 k# ~# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  360公克
# L, Q, c6 |& Y% y/ ?* u0 Q6 ftvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  160公克
7 v# N$ r8 `4 Y, ~9 A& v" g3 i可可粉  25公克
2 u7 ], Z; R. X) C* z3 K- a2 Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  25公克
9 m6 N5 {0 X3 D  Z蛋白  200公克
9 c; d! [' d+ x6 g  t$ I3 v/ E' [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 : P! [- @( {0 S+ L" S
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Y* {# b% Y$ o( @0 t$ g
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb- o9 e% E- [/ c
奇福餅乾 115公克
  v9 k! G: M- v& e) p: b2 y發酵奶油  55公克 7 C; F' X  Z7 O& r% N0 C+ O& S
整顆杏仁果  適量
' w0 d2 N5 x# s0 A6 r$ ^" K" ~9 y公仔箱論壇核桃  適量 / r; r1 `9 ?' s% t. I
裝飾：
9 @/ E- `4 z; {+ s; Y糖粉 少許
  ^1 U: p& D& v6 i8 z巧克力鮮奶油  適量 公仔箱論壇& T5 K4 Q- _$ z
5.39.217.775 @8 A) ~" V* @( `5 @
【做　法】 5.39.217.77/ M) @6 J4 \+ ]% ~; J
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% A. C1 E* _( C+ }4 h: b
tvb now,tvbnow,bttvb. Z( S4 H" O) {8 E" W
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
5 y; _. E. t% D; A 公仔箱論壇6 p: L! w+ F0 u/ h: Z2 I; l
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
" L! U- c3 N# n: @5 z$ t公仔箱論壇 ; b! M2 m9 d2 A: F4 S) J
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
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: Z6 p  j7 O& d- h【備　註】 5.39.217.77/ J# `; e* y! \/ o
長6公分×寬6公分／5個 tvb now,tvbnow,bttvb+ n7 H) p" Y. |6 B* ]+ i4 ?. z
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
2 J- Y- @2 b7 ~( T! H2 ~. _公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 & H1 O' V2 n; c4 C8 O2 M/ d
巧克力  70公克 7 J' S2 m5 _! W4 S& \9 S
奶油  10公克 5.39.217.774 q6 o$ N+ `4 ^$ W- U4 z  ?
鮮奶油  45公克 ; J) A( F5 \  z" r2 ?
白蘭地酒  10cc tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 j& H, L+ \
公仔箱論壇6 j5 `% p8 S3 z3 t6 w
【調味料】 5.39.217.77( F. [- `# `4 M, \$ q% w+ n7 L# k
糖粉  適量
8 J  `' ^3 W: ~5.39.217.77( U& U- N* C- [: [  a! g
【做　法】
; k6 U6 I2 ]# Q, z, R, H2 F8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.巧克力切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \1 T: p& ?9 G9 J4 V/ Q
2 N; t  D" {. f
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb+ v' G4 f. z. V% g2 o
tvb now,tvbnow,bttvb: R, n6 T2 @7 D* q- t* W
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 4 a- l- j# Z% X7 o( n/ J
抹茶口味餅皮  5片 tvb now,tvbnow,bttvb2 w6 z* \  k  b8 ?$ n" K3 f" W! T. A
巴巴露餡  適量
% b5 [3 {9 g& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾A：
$ p7 ~7 ]4 |( l0 Y+ x奇異果 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb" _( A9 l4 \8 \1 U! x
果糖  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 i6 Q9 i, s
檸檬汁  5㏄
# g' m' B5 c7 M% W9 _5 Z& N" U; |# T4 btvb now,tvbnow,bttvb盤飾B： 5.39.217.77, T) U# ~# g+ @
橘子片 2片
* t4 a; l" N" X% k7 ~% ?$ S5.39.217.77
4 G  e, @: M* D3 T/ w- ?公仔箱論壇【做　法】
. C1 d% _6 c- ]5.39.217.771.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
; J& I8 o) u  u, R0 H4 v
- @# N  H' f- Q2 X5.39.217.772.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
$ r6 K' ]) l& q* _公仔箱論壇發酵奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ C, k5 }* ~; ]0 ?9 ^! C4 m
細砂糖  170公克 3 ?/ q( o: I- v9 @# [) B
香草精  70公克 $ K9 X9 C( L- V3 O' h' [2 B
全蛋  4顆 ! I5 L+ u2 Z! D- Z% [
低筋麵粉  250公克
2 D6 B* `: T% y泡打粉  5公克
) }& z% {4 U3 {( G) R) B2 j- btvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
0 I4 I7 P) K5 Y5.39.217.77柳橙皮丁  100公克 5.39.217.779 F$ h9 {. o8 S6 }6 k' j, a
蜜汁果  25公克
  I' n. \) ?  ?- k6 Q/ V6 q, Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
, h' G# f- h+ P1 p. f9 H$ Z8 b5 D公仔箱論壇香橙片 2片
; ?; o( ]. ]" B) C0 u7 E" e公仔箱論壇
9 U% L, v  N+ w! t5 t# b  c6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) Q, f! _: N; N2 `
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. k  }. X8 }6 U

3 i* H5 I; ]  i. Z6 J2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
% B1 i) h+ ]/ D4 t" C公仔箱論壇 公仔箱論壇2 R; w4 U$ b3 n" h. ], s/ ~0 i
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.771 s1 [. F2 U& v1 e4 B5 y
高筋麵粉  388公克 公仔箱論壇+ Z# [$ K& B9 ?" O8 d6 o. `$ C: k# P, q
低筋麵粉  171公克
/ P' i- o2 Z0 L9 F速溶酵母  15公克 5.39.217.77/ B' ]( W) _- ?
菠菜粉  10公克
9 f. h( x* S" @/ `! O公仔箱論壇細砂糖  46公克
& f8 r. _) Z! m3 c/ B  \1 i1 utvb now,tvbnow,bttvb鹽  9公克 5.39.217.772 h0 o' b* Q2 X4 b& w, ?+ U. K
冰水  273cc
$ t/ {7 f! z& V* Q' H& q$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  57公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~; q9 i" {* h' V9 R
奶粉  23公克
8 I- |, m1 W  }! ~" _( y. Y, W. u5.39.217.77奶油  28公克 6 ]- l8 _" l1 M6 o4 f/ w
裹入油  263公克 ' `1 S5 [( y; G) O/ [
裝飾：
. F# ]1 Y/ I) etvb now,tvbnow,bttvb三花奶水 少許 5.39.217.77) w2 b; I# O1 b) j$ J! c
公仔箱論壇% t3 S5 N6 m5 ?  S. H/ E. ?- U
【做　法】
2 ]/ a! j. M' E; K3 s) u/ m( k* O6 M1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
" j0 h: E/ W0 D  D" H2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z, H: M  |- a# y+ E
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
+ A- Y% G% q; H5 ?* Ptvb now,tvbnow,bttvb4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
6 s9 u  S% a1 V1 T9 C, g' s+ L) j5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
! [# e9 _9 {! f' B5 X; i6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 7 ^6 R1 B& h  D6 }2 E! \: o, G
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
* C; K/ \2 V0 ~8 a( b8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
1 |( f/ L! v, D8 I7 itvb now,tvbnow,bttvb9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
  }1 l) f' G/ W: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& E8 n6 P3 q: \: j1 l
【備　註】
, H8 U- l3 l  j% K3 [+ ^+ r% m數量：24個

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( _) j+ k/ g; J6 s; A
冷凍酥皮  2大片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. H9 K' ~  [) k) D
糖粉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- u; u7 R& v( y8 h
蛋白  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 s1 Y2 K2 n3 s5 _9 m3 \
杏仁角  65公克
$ Q9 ?9 ?* j. e6 @0 J' s: C: O1 P
& R, R5 O3 T$ i$ Y  p6 V0 t公仔箱論壇【做　法】 * @2 _6 Y; {2 h, R& n+ w- k" ?+ o
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 3 M& \+ x, T) |9 }( ^3 [! ^
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
* F2 S8 R. e! F# j3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.