MagicAndy

【材　料】
: g, T! }# |4 @3 ^9 D公仔箱論壇全蛋  11顆
; B# D) [" @8 X, U' J  ~% G) vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  330公克 5.39.217.77( {! U" X- P. ~3 K
低筋麵粉  300公克 # P  H# n7 B4 @! ?0 r* m5 F
奶粉  140公克 5.39.217.778 \- e8 N5 V( b, I/ I& y. i
溫牛奶  94公克
% j' L  Q( v( H( b$ }4 e發酵奶油  370公克 ( u- h3 `2 b- X; M( T0 _0 I
裝飾：
  P- e, G% b2 m& v, ~; u公仔箱論壇牛奶巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, y) D. X$ Z' _( [
杏仁角  適量
& E6 a# H$ L$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j% ^- l$ f1 w; h% ]. F- D
【做　法】
6 H& T: w  W9 o: W5 y5.39.217.771.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。: |/ t+ n( v6 ~( u% d* U

' S6 j7 b' }$ T2 \tvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。$ T! u; z" [1 L6 K* ?) p
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3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
1 }. O6 m5 G# v! L- p2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ m  N" I  M( P0 x7 Z1 {. c
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 " G3 d4 X) E( H/ c
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
9 o  ]0 j5 _- F3 w! o5 b" T公仔箱論壇2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ O% ]" V+ ^' b# T
桔子水  54公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z5 `' Q, Y8 ?6 x8 @! R
沙拉油  78公克 . z1 D4 j; p- Q% |# P9 v
低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇3 {# M. e1 f* G: {3 h( o) f$ L
泡打粉  2公克 5.39.217.77( Y) j: |9 I) M3 s# I# }
鹽  2公克
! H: w0 x# R- {9 |1 F) z% w/ r( _5.39.217.77蛋黃  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y3 ~1 g$ u: I9 b% v
蛋白  250公克
& y: i$ _9 C  Y) Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克 ! ~; Z% V0 U) A
內餡1： 0 ?/ N- w; Q( o8 z. q
打發的奶油 200公克 7 q; v- g. b- w" I: K- W$ Q5 P3 L
覆盆子果醬  100公克
3 G" C0 C5 j; I; T; ]% o  m內餡2： " A) A/ p% B% {% b4 ]
草莓丁 適量
7 Q3 I! c& r2 O# f$ _# X裝飾：
/ V9 }' s- S9 M! L8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
' D* c8 Y+ k# L' htvb now,tvbnow,bttvb草莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! y% L5 T& t* G* G) N
蘋果片  適量 5.39.217.77" u: z! @* N7 R; l# R
水蜜桃  適量
# {' _: @$ c# D2 m9 U4 L8 I) }! \藍莓  適量 5.39.217.770 k" U/ Y1 i' M5 F0 \; r( {
奇異果  適量
6 z' R, {1 ?1 f! ~tvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  4片
3 v/ n# z: g( q- d" G5 ^tvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉  適量
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【做　法】 5.39.217.77& |  V  l4 k  p4 h5 e8 l
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
. ~5 p& Z! l  J$ D: h8 E5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 }' D8 H) |; N: T' h& C& u
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
' }9 J$ n( E0 l2 ` 5.39.217.77  M8 J6 H# `) @- a9 x" q! F7 K9 V7 F
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。/ s( g4 Z8 ^6 p! l, s
tvb now,tvbnow,bttvb# z+ r$ |" v; u( s
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
; N( A+ {. S  F, e; o! ftvb now,tvbnow,bttvb - ]& P/ ]$ e( i0 K/ @- ]
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
$ K# s( t$ C* ?8 s: i  g5 O3 v0 N: N公仔箱論壇 1 l# E# B9 _1 I; P/ _! p
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
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1 r( P! j5 Z: X5 ]7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
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【備　註】
- j9 h- t7 t* L2 o8 n; k! x& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) k9 X% ?+ _5 P7 Q
豆漿  60公克
9 S" R0 L- O9 F; J' p1 _! a6 m沙拉油  85公克 5.39.217.778 |4 d5 r1 t  m# `' H5 R7 J) K
低筋麵粉  100公克
6 U; R2 _8 }. y, {5 {! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克 5.39.217.77( x* @4 v4 _2 @1 k+ K: x7 j
蛋白  250公克 公仔箱論壇: d6 x' b9 R  }. t- j( |7 P/ L; B
細砂糖  90公克
6 |4 i& D7 w: b3 ?" b0 X) E公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [( X6 l2 |8 O8 T
紅豆餡 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! l5 L" B: h: d3 E

7 X3 @2 J" O. i2 }3 Q) Y5.39.217.77【做　法】
6 ]3 l; ~& R$ P5 F8 [# Q- N# t公仔箱論壇1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
' n1 T/ ]3 Q( e- |$ y0 [6 F. V. `+ z' K 9 X6 T' I& ]0 s) y. U; F( g
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇" c& R6 J3 Z3 _& N/ k1 Y

7 C( T' p* H1 r* s3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。: L# b% P/ p" o
: w. J* K( l4 K' p2 J" \
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 7 \' o2 k4 k) P  F% C) [6 e

. z+ _+ \* M1 g& B% h公仔箱論壇【備　註】
; w0 Y+ Q& S* o& rtvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】
6 C. e( J0 J* r全蛋  180公克
2 e/ \+ d1 t) D/ m, w3 l8 i4 s公仔箱論壇細砂糖  80公克 公仔箱論壇0 ^8 R7 B3 X; }
低筋麵粉  35公克 5.39.217.77$ e' P( h2 q, m3 U, Q1 Z
杏仁粉  25公克
% R& K1 e# I6 T! {5.39.217.77可可粉  30公克 + v& F/ b6 N4 w; m2 s* N
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ M8 E; P3 ?& _
發酵奶油  90公克
. ?/ D* g, i* i# U  k$ W$ s! mtvb now,tvbnow,bttvb內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 @7 N) Z( Q& g2 T
軟質巧克力 適量
) ~& f! J4 x8 v5 c8 @5 l  E2 |tvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 5.39.217.77: h4 {8 ]' z# r. C4 X
裝飾：
) S0 @! r8 Z+ G8 ?. L. k8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# A+ `/ N3 M. I9 F! F
巧克力片  適量 2 W( R: V: j3 q! H9 Z0 S8 P
巧克力粉  適量 9 m4 X* H4 a; r/ u4 T( U
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g6 |5 l: b! i: J

$ E- y/ P7 W9 P公仔箱論壇【做　法】
( _2 L* `1 Y4 l) Q" G; Z8 C, ~. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 o7 z+ {+ I8 D7 C) S( Q

' p0 H; t8 U% x5 Q( S公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) R3 ~; J, r7 T% y! U" T% J
5.39.217.77% _" I0 n- t+ M$ F( p: I7 ]
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb. N: S8 p; s. k2 p' H* X& o

3 a0 N: C1 n: v' S4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。  H& M3 |, t4 |3 f7 N

' B" a% U) c. R* e$ `# m0 g6 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
9 h1 y0 h, F- k+ i( l# ~全蛋  110公克
/ C7 `$ h1 E! J# O( A! O5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
  b* m4 Z1 X; n1 u4 y% q: d) Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
& f" ^+ X& ?. \9 G) ?; ]% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 公仔箱論壇+ _. u! y( f1 |5 P2 a
苦甜巧克力  60公克
6 {0 |( }& M# W& k$ Y! ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  90公克 公仔箱論壇' G+ g: U3 y+ o3 b" m
可可粉  20公克 6 C1 C+ W) G% o$ m  C5 f' n& ~
泡打粉  2公克 - V& B; n/ }; q/ x: p& r
小蘇打粉  2公克 1 p; R" y! W* ]
碎核桃  適量 5.39.217.77; G4 n+ w. N; c$ W5 j
夏威夷果仁  適量
! A9 }, i/ X7 @9 m$ ?3 D5.39.217.77
5 M; Z+ |  O  S5.39.217.77【做　法】 # @) }3 V0 {( e; w1 }
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.770 ^/ r' {" H4 A$ [

. m* g% T' e7 I4 w0 }3 L6 j# stvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( P8 q; V. c  g7 O( d3 b

( e' X8 i* d- _+ {公仔箱論壇3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
: \9 j% @' B7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& L4 I: C5 X8 D/ [* I& Z, P) d
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。' W4 g0 Y, I) `" A  ~7 n8 G/ B
tvb now,tvbnow,bttvb; m: B1 k& ^( M" G* y2 `
【備　註】
. [9 E" }( O% }* E: e6 q" Q5.39.217.77長12公分×寬2公分／6條
" l5 l1 p& ^5 l+ ?. B; S0 Ttvb now,tvbnow,bttvb進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
/ N0 q6 L  V) j' ]% B% Z, y熱水  80公克 % p! `! O: Z  G0 f" A/ r  Y
咖啡粉  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% s. I7 D# n2 \, t! C
沙拉油  110公克
, r( @# S; v. A- v  v2 V5 V7 M低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- e  T5 [2 T$ R) Z$ [
泡打粉  2小匙
( n$ m, g% A9 K公仔箱論壇鹽  2小匙
/ E0 b' z- Y6 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  130公克 5 F$ G$ R* j3 t4 M; N
蛋白  187公克
% v$ _" P  f; t4 n) {4 F細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. E# _7 G: }* p0 |! P4 K# Q
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' x2 V. Z& d/ h
咖啡奶油霜 適量
2 h* T" @( [' N6 R* b, B" A5.39.217.77裝飾1：
3 s1 C2 u5 o8 X) ^$ i0 e公仔箱論壇細砂糖 30公克
1 ?. z! J* Y2 ?tvb now,tvbnow,bttvb水  適量 5.39.217.77+ Q; i1 G+ _. C, Y, o' s, G. V
杏仁片  100公克
% f$ G1 }, A$ A& t' p* Q- z$ A5.39.217.77裝飾2：
7 ]: M( I: g* P! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋栗 適量
! T) _9 b. S8 T9 J! n6 p藍莓  適量 ( i, u- U& l. d9 n0 L  |) X; f) J
夏威夷果  適量 " G! X* ^2 `7 [$ u5 {
核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z! Y% {% G  \

& u6 z* s0 t/ @% E& d* q【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# l7 e& ?& ?! Y  v6 C
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。6 C! H) G2 x' l9 @$ z4 z4 q, B, W/ @
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2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇7 r& M  z5 d5 d" D" p3 F2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 J) l$ W( [% P# h3 @
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。) \9 B, x0 w' L5 D4 @4 W6 `% ]
4 t- _! B& t# [" c4 H- |
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77# v( e# d* W& j4 u3 U: b& c) K8 x! P
5.39.217.77/ i  j, A6 K0 j0 A* r3 C0 g2 v( w
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
( R$ W$ x- Y' ?: J/ m3 B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" c9 c) q  u& T, ?! ~: o
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
( J% K6 d* f; c3 Q0 q$ E$ a/ ]! ^tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 a' P- S' ]
【備　註】 5.39.217.77  J; s: h. z& F3 X# Y
長30公分／１捲
' l# }, P! v2 ]. \. z4 A$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。, m* n& p) {2 S# z' k
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
. @1 C; H5 E3 Z, n! r脆硬類麵糊：
+ M( O7 ~6 |  H  q' b4 v# v3 |奶油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z- o8 |) P1 v/ @0 t  R
糖粉  115公克 5.39.217.777 _( K9 W: w2 V8 T% |8 U- v
蛋白  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 c$ z0 X; ~/ }7 |
低筋麵粉  75公克
3 }. Q( n( c" t$ B: M* `4 c. N, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  20公克
. @0 @* J% \& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
( S  L, X; V* @% E! K融化的巧克力 50公克   P+ i% Z+ L" L2 c1 A
杏仁角  20公克
7 j  A5 `; F1 C( G: A4 ]9 q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V# t5 B+ I0 a6 r/ }$ R; Z* i3 f5.39.217.77【做　法】
- K# i. O- O6 s公仔箱論壇1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( e: z% x7 N1 I. J
% G0 d% r; z# H3 t- [
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。tvb now,tvbnow,bttvb8 x' p/ @8 h( `; o  `
公仔箱論壇6 j# n4 X% r9 p+ Y
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A/ K! \  W6 Y! q8 }  G) f" z
牛奶  70公克 公仔箱論壇- g$ a: U" w) n+ A  D$ _4 Y
細砂糖  200公克
3 X. {+ O# E  h( f" h2 M% p4 g公仔箱論壇水  20公克
3 X3 J1 V9 _* j0 N' E咖啡粉  20公克
7 a& n! M3 J! a% J) o  X, r1 o沙拉油  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P/ l2 N: _3 ~) |& m
低筋麵粉  110公克
( T8 U* X2 S7 _2 C; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  70公克 5.39.217.77( S! _3 r, f) S9 b/ a5 l
蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 x  \0 s) [% g
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& N' v! o( t
白奶油霜 200公克 公仔箱論壇& U2 \$ @0 i0 ?+ O
濃縮咖啡醬  100公克 / y, N/ z5 H* V7 _4 V. _' T0 g
愛爾蘭咖啡酒  30公克 * j% E: s/ b. A* x, R( J7 b$ x4 W
焦糖胡桃：
1 ~# s/ s- v+ U, N9 I細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 t* g* W) M, B
動物鮮奶油  20公克
! r. w' O6 K; Z1 j# j發酵奶油  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( J% z6 g4 T
胡桃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t4 O9 |- o' w2 r& m, g6 S
裝飾2： . s9 u( C* n% d, E
開心果碎片 適量 5.39.217.77; x3 f0 _% _1 P. Q
巧克力  4片 5.39.217.772 h  n3 V% A/ c$ u' S* G
熟杏仁果  適量 " w0 D. H2 W8 l$ }6 U" Y: k  d
紅醋粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 S& F0 ~5 o3 O1 l0 L! v
5.39.217.771 N2 O6 Z% x9 I
【做　法】
+ m  a6 Y$ e3 `* |4 F1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb( {8 V! J" [; k
公仔箱論壇8 `* H4 [, N( ~1 j
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb# \7 _# T1 e" `1 _, j6 f5 M) w
5.39.217.77) b; v8 G0 \  m" ?% o
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77/ `4 Q' I+ c! C1 f& \/ @

7 @* g; p! B  c5 f6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ p' Q7 D- v5 `- U
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
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8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb  W9 v2 N4 C. x: \

- P( b; A  i/ m9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 4 O3 k4 w/ b1 c4 k* Q4 @
5.39.217.77) t3 ~1 g. Z4 p3 z* X
【備　註】 / R, U* p+ @$ P# ^. {
長30公分／1捲 5.39.217.77% ~' m" z) O: V
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
& u. D5 W! F  W+ o+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

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【材　料】 / Y2 w6 I8 s: o5 B! w( U) U
苦甜巧克力  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x( W5 Q, j& r" ^. ]
發酵奶油  160公克
; w0 I7 y9 j: h5.39.217.77可可粉  25公克
* [' U1 g- J3 @' E- I低筋麵粉  25公克 公仔箱論壇- u/ }" Q6 Q! @9 o/ I, z
蛋白  200公克
8 h( \. X- Y/ `6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 公仔箱論壇6 V) C0 X# f$ ]; Y# C& P
杏仁角  30公克
$ m0 |4 U) o; Q: A, G: S8 ~4 L& x餅乾底：
6 u. Z( X  ~6 d$ M% Y奇福餅乾 115公克 公仔箱論壇) P& s% J2 w: ~1 N! g+ u
發酵奶油  55公克
0 N& n! D5 i  F/ u1 ?5.39.217.77整顆杏仁果  適量 5.39.217.77' }2 f- Y+ C; y/ }& f  w0 j, Y
核桃  適量
) t$ W% V! e6 s7 n5.39.217.77裝飾： 5.39.217.77( y4 g2 |% b% o$ B. q
糖粉 少許
4 S( J7 D8 g: P! q# \  m4 xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E# s) k. W$ n1 {9 f/ x4 s" ]& K2 `
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^# B' N' z) S) b- }9 T% f7 n: j
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb) a4 @5 _$ Y+ ?9 @0 ?7 ]

1 L. u  @# A% [# ^; u% L; y2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。公仔箱論壇5 |) K5 E7 G, ^( @7 I% K, _( Z
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3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。. ?0 i$ [7 }$ j& P/ i
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 & p5 A  p- n! o' E1 Y6 i/ L3 z

" Q0 @7 t: r) i5 O% J* g2 C7 w% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' T! a: r- y+ p& {! H2 p5 g5.39.217.77長6公分×寬6公分／5個 tvb now,tvbnow,bttvb. @- k' \8 ]( }- n
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。6 N+ r: ]( v+ l- q. V
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

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【材　料】 * b1 c9 S9 V) g0 [! E0 ^
巧克力  70公克 5.39.217.77- _, H* V4 ]4 z- n. J) Y: e. ?3 Q1 L
奶油  10公克
3 u$ T: M, `$ g' j! i) ]* V" h$ b鮮奶油  45公克
' v( Q( Y% B) g3 G9 i公仔箱論壇白蘭地酒  10cc
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【調味料】 ; M) G" W) N& b
糖粉  適量
4 D: `' V  C0 \0 y6 Y: E0 z" [7 F1 T; W5.39.217.77
5 F$ k" A' u$ p& Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% [! T# ]7 O1 S# h4 x5.39.217.771.巧克力切碎備用。5.39.217.77. v3 d6 K9 M/ W' i6 p0 n  V

  X5 q! z  g9 N( v8 V1 k5.39.217.772.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
7 w4 R5 N; ~0 L* g, v7 B/ S3 ^' b7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: m3 e1 q9 J5 t7 k6 f4 d
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% _- a% ]- j6 b7 ?
抹茶口味餅皮  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* w1 \& X: @; Y& Z( z0 c
巴巴露餡  適量
/ o6 v" c  ?/ S, f# M( T5.39.217.77盤飾A： tvb now,tvbnow,bttvb+ B' l. }7 Y4 S0 b, |2 ]
奇異果 1顆
6 j1 L# c& T# p: N( e* k' J果糖  10㏄
* ~( J* F/ f6 n6 G* t+ U公仔箱論壇檸檬汁  5㏄ ( e% j5 P$ A3 x9 D+ r
盤飾B： tvb now,tvbnow,bttvb  _1 v$ ^3 C% v1 h( ^6 w
橘子片 2片 5.39.217.77; e. s+ V& u7 m  e# C5 U

& g0 D$ q. e3 [) _# o. m: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇% _" O: w: \4 Z) G# C# z
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t- w% p7 C/ F- P5 `+ U4 E- G

5 U3 o5 P& m" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I$ K4 S0 A* F* k
發酵奶油  250公克
8 k  ^! |' H) s2 n5 Z8 Q$ L% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  170公克
% V5 X& c) O7 ~! O4 }6 m% I, w5 \' q香草精  70公克 公仔箱論壇7 a6 |1 F; P4 k
全蛋  4顆
  n% v2 ?% q3 r/ B5 z5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  250公克
# @2 M$ {' t4 D9 q  m+ _6 N/ R# O# Y公仔箱論壇泡打粉  5公克
' g4 J" w5 h" G0 l鹽  2公克 5 a, G8 m8 S' d/ S' g
柳橙皮丁  100公克 8 v6 [  |6 ], D) j
蜜汁果  25公克
/ J# @) _! ^9 l6 D4 O裝飾：
& J; S% b8 A" E' N香橙片 2片 5.39.217.77& t7 r- d0 e0 T+ m9 _

% s- u; ]; ^. w【做　法】
9 F7 k  W9 B: I+ z5 m" j1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
* T; F) R2 w, Q公仔箱論壇 5.39.217.77. i' a3 P7 p/ r! M8 ^* D3 J. b; ^
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 g6 u) {) g$ ?1 C- F9 m
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3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

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【材　料】 6 F- E# @6 I- }8 @0 ^
高筋麵粉  388公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K9 |& T% E$ A! C3 E  e
低筋麵粉  171公克 5.39.217.774 k# |  `( M2 O* v* k1 g* Q# c
速溶酵母  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^. @& c8 ?' l( a8 d# H! f) ?! w
菠菜粉  10公克 $ k  o+ z1 @* [; ?/ D
細砂糖  46公克
( p+ X5 T1 r6 ~" {2 _$ k, i, {$ A$ m- w鹽  9公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g- c9 Q5 l1 o+ H& x8 c. E6 H+ o
冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb' a0 }/ `3 h5 [. @* @/ F
全蛋  57公克
5 U/ e# T1 Z; F7 Q( Q, O5.39.217.77奶粉  23公克
/ M% K* ^* p+ v# }2 I0 H7 L, X公仔箱論壇奶油  28公克 公仔箱論壇5 ], R7 A+ M7 e$ [2 Y
裹入油  263公克
2 J- x; f7 Z* g8 G4 vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb. e) c( K8 l7 \- K: W  K
三花奶水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ x( F3 O  N5 h  q! x7 b- o2 Z! ^( P! I

* M! c8 D( D$ E4 Z) j8 [2 J9 A【做　法】
1 J- `& }. |0 t% v  htvb now,tvbnow,bttvb1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  2 i& @  K9 {2 `/ E
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 D5 D" s2 M
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' l- i  s! h5 ]. S1 k
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
! C# E( i' \- o% D# Z5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 , y+ Q7 h+ n% D& v" B
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 * L5 |9 L# e4 i, |+ A
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
! e4 m$ P, n3 o* ~  f公仔箱論壇8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 A/ `2 K0 U: ~( S% S; h
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 公仔箱論壇+ d: s! M) k, |& O! H

3 a: e% ^! c# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇$ J) t  V, G$ T4 k" f# r) T
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.774 P5 [. z3 `) p2 c5 l5 s' i
冷凍酥皮  2大片
" `3 j4 z  O6 B" Z糖粉  40公克
0 v# p3 c* d8 _* H9 [8 {5 E! k蛋白  1/2個
* S" T! t9 v8 g1 H公仔箱論壇杏仁角  65公克
2 H/ }8 G9 K+ J. {0 d& g5.39.217.777 @; Z1 n0 [( F$ l, E
【做　法】
8 d- h  c' y7 [9 L. s) r, K  R* h1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 7 [2 X& L7 _2 N" T
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
8 L$ s) n, p; n" O  g5 A公仔箱論壇3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.