MagicAndy

【材　料】 ' ]- L+ G3 o1 a+ ?! g9 y9 L
全蛋  11顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 U% C; L$ N( B; m
細砂糖  330公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 U4 Y  W& n( e, [
低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- T4 ?0 V4 Y% C! Z
奶粉  140公克
. P% U" b" H( e3 a. B+ Q5.39.217.77溫牛奶  94公克
' c0 ~+ F+ a& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  370公克
6 _+ L/ x! O+ P$ V2 b/ p, d* M3 u裝飾： $ x, W2 {! B+ n$ j3 \2 q& w
牛奶巧克力 適量
2 c/ X4 Y" ]8 a+ s. d) @+ A1 w9 I公仔箱論壇杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& c/ b0 ]+ R6 H& O+ e8 m1 p/ J7 l
tvb now,tvbnow,bttvb7 w* m9 o4 w6 }/ x- ?* h- V6 Y
【做　法】 * r& l. A7 W8 t& l+ e
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
1 W$ O5 }9 y# ]+ R- n. w" y! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I4 ^+ D: y# ]/ h* M* `6 `5.39.217.772.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 Q2 N: c9 p! e" P! V) E
- Q. u9 I' Z8 h" B' m0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
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1 h8 {  [& d; B& [$ A/ ~: N5.39.217.774.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 |5 b3 U* E" Y# F

6 ]/ u/ G8 ~; p& p4 h- ]+ Y公仔箱論壇【備　註】 $ q5 P; a. w  I# u4 w# {& `3 I
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
- k: |& r4 }" J3 y6 h- a2 d2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77; m  z$ r! `5 K% a' ~
桔子水  54公克
0 @3 Q1 H* d/ g3 m5.39.217.77沙拉油  78公克
* z0 T, B* H; c; h. k低筋麵粉  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: c: s. Z2 ?1 E9 ?- q
泡打粉  2公克
7 a7 h* R% a) otvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
7 V" Z% C; N' u) I1 y1 v- @1 Q% v5.39.217.77蛋黃  100公克
# \3 Q5 l7 Y5 u3 X- g7 ~- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 ) Z1 \& ?/ x  E1 @9 l/ v0 Z
細砂糖  125公克 9 V$ D+ t5 f; j3 T& b( j: I$ ~
內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t9 j2 A& F* ?& i4 S
打發的奶油 200公克
) W( P; p! B+ O1 r' i覆盆子果醬  100公克 3 y0 q1 V- H/ t" l2 C" O
內餡2：
; a, m9 T  s7 f, n4 L1 V, t6 j3 E草莓丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( Y4 c4 ]! B- L; a5 R
裝飾：
/ ]- _8 P& j/ j2 w, _; Y打發鮮奶油 適量
" H/ J8 y, s7 }草莓  適量
/ `( B3 _6 {8 }3 s! h* H. U& ztvb now,tvbnow,bttvb蘋果片  適量 5.39.217.773 k+ b2 l/ @  N2 g- x; x3 O
水蜜桃  適量
6 V3 @. _, G& B( z/ k3 Wtvb now,tvbnow,bttvb藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B5 K- s: o9 _3 V" m! X! \
奇異果  適量
. m& n* ?% h+ b9 J: e: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb- {" t8 u7 c: l# a
薄荷葉  適量 + a( l8 i# r% j- E# R! x& ~6 l
5.39.217.77! d0 v# |* \  ~4 w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b/ I& S5 A* F2 l" m4 j" d# Z* V
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.772 O+ A& f# ]- J& y- Q

# E$ T5 [/ _8 a" g" t- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。) Y1 ^, O* ]* z( h: G

' y; O. R$ g1 c6 z3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
( t, p# U. W7 o( E' U+ _ 公仔箱論壇( \9 N# _/ t6 s
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.77! I& K8 ~% X' A. d
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5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用公仔箱論壇4 }4 d6 @# M$ l: ^2 y

3 [( s: r% N1 p' V( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R/ J' ^* Y" |1 X+ V3 x

& Y+ ~( _& n+ A. g" J4 {' b( T5.39.217.777.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 公仔箱論壇6 F: w/ P0 o: @( \

- z: O9 ^; B2 r/ O, z( u, v) S【備　註】 : J9 S$ Q2 O/ }4 ?! J) ]
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】
; G& ?7 C7 t- R豆漿  60公克
# m, e/ E) P  j: J+ h沙拉油  85公克
1 M, s5 x4 T5 i: K( @* T3 }( z低筋麵粉  100公克 5.39.217.77$ m' {$ n) Z2 q; l; g
玉米粉  20公克 " ~& z1 I3 V% R7 j  q
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 N; f9 `- m* d# |7 c6 O
細砂糖  90公克
" L9 E/ Y2 g7 A* c$ B, @* g( d5.39.217.77內餡： tvb now,tvbnow,bttvb/ z. [4 t. A2 _" c
紅豆餡 200公克
) N$ }! T( v5 B6 z3 W3 m8 c公仔箱論壇
$ h6 g! t, N5 o' r* A7 U5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 b* E5 }. J3 @- Y: c) u
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
( P; e! u9 r$ ~( i" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w; d: Z: u1 v) Z# H' C) s* J2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。6 z: b+ ^( q% J
tvb now,tvbnow,bttvb& C* o# f, E& @0 ~8 \$ M( J# d
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4 l9 `0 ?- ?1 S! \/ p公仔箱論壇 5.39.217.77% [: f+ ^4 _, D8 I
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb' O: C5 m  N7 {2 x% F
: w4 j  N/ N" h) _3 h
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 + t8 ]# [3 z/ j: `
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; U3 [" R2 f- l. g2 i6 `
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】
& e0 i/ b$ H7 i. B% Vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 V$ m1 q1 D$ o# `/ F- @
細砂糖  80公克 ( g: W$ I6 ]6 I# v: X2 k
低筋麵粉  35公克
# Z1 k6 r, S( X7 b! c! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 m% [( G& Z' |' [
可可粉  30公克 5.39.217.77! u5 E. ^5 V4 j+ t
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb& J+ H6 Q! _; v) Y! q  F
發酵奶油  90公克 5.39.217.77* |: \! u. o- ?; Q- |/ h
內餡： 2 E% ^, e; O- b
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 g- ^- I/ e9 L0 J" z; r
夏夷果仁  適量 6 V, c) G2 R, h# B, p7 K# {  C
裝飾：
/ R- h! L: P5 W7 w+ p$ I打發鮮奶油 適量
( E+ I0 P" C( Z9 B9 P% j- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量
) z2 a( x( Q6 x, }4 H) m巧克力粉  適量
/ k% g1 Y& ?" i4 t巧克力餅乾  適量 : f( E$ v% q  r( Y" y) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J' c2 V# q* R; m+ u: ~
【做　法】
$ q! v4 R* h+ b0 ^公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。9 e$ k' a, c7 s% R

+ Z) M% W$ h$ j  N2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 D* ]/ m, W8 o9 |$ H  A3 I0 U( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) J+ }8 T, G; C$ `
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 g3 l& z, \) Y. G7 L1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^2 l) u9 k& E& s/ l+ _
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ _9 E* t- F5 S# `

# l# I% C+ Y/ ]# O5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
. {! l, G( u* Q1 ?/ w6 _1 J全蛋  110公克 $ L: c8 {! J& u+ A9 B8 Z
細砂糖  80公克 5.39.217.772 p$ Z$ ?% T2 J& W9 Z! ^/ P) `
鹽  2公克 5.39.217.779 Q/ h0 e4 L# ?6 g) c* B: Y, ]. T! w
發酵奶油  90公克
. v, S* F# W/ w2 g5.39.217.77苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb* g8 m  G+ g7 w4 x$ y* n2 K
低筋麵粉  90公克
& Z( L$ r/ x0 i/ T1 j& \1 G7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 公仔箱論壇3 o$ y" p' Q7 \6 S# N4 Q
泡打粉  2公克
6 V* g4 \- V! z" M! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 z4 O  x5 X3 v! `3 y7 R! {
碎核桃  適量
: f+ \8 Y; C! f1 `: K/ i公仔箱論壇夏威夷果仁  適量" K. R+ K6 I. s
7 b/ s3 }1 E4 e9 i4 p3 d6 J
【做　法】
3 ]: ?5 M; Y& F( n/ D; B) @5.39.217.771.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
8 v" N( ]' I- S0 L8 E. E, ^ tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 u( U1 T* V; r# F$ \0 w
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# y9 @- {' _2 y( ~6 k

$ p3 F% }! }/ w& Z5.39.217.773.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可: P+ ?5 R* f. V

' k" N0 k; `( n+ x  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
& N3 j4 F& s( Y( Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 G# G) u3 v9 G; ?  }9 z
【備　註】
& e" q! i- Q+ H長12公分×寬2公分／6條 tvb now,tvbnow,bttvb! W4 a9 T  q  B7 K2 p+ E
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
2 @- J# M8 q! @6 s- c公仔箱論壇熱水  80公克   w# x" o$ V, o' ^) X
咖啡粉  12公克
1 V0 B, ]% I0 H5 \: D3 Z沙拉油  110公克 8 n; J; Q- S, Z  ^) H7 [: s9 H( {
低筋麵粉  100公克
# @- H7 a, N) T5 R3 E: e& W  k7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2小匙 5.39.217.77& v5 M8 a9 d. x* B
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( }, b- q8 {% e# v- W4 j  m
蛋黃  130公克 ' z" ?9 G* V# u1 ^1 A$ z* X/ i# y
蛋白  187公克 ! v4 l! w0 A0 ?5 J7 r  ~9 U: X; C
細砂糖  100公克
. K) ?+ l  s5 S% V7 s) w; M& j: d7 ftvb now,tvbnow,bttvb內餡：
9 d8 C$ M' ^, j2 G; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜 適量 5 @1 p" K" {/ |  D7 \6 q" T
裝飾1：
8 C$ B( Z5 j5 V& ^0 p$ Z' Z7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克 5.39.217.772 F8 S+ H: W# z$ O8 ~" q6 V2 n  i
水  適量 # t! V+ }, j2 \5 l7 g. S
杏仁片  100公克
( O" N' q: g- y2 @& K& b* ~+ t公仔箱論壇裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: C/ V' f5 X1 W, {6 m
白醋栗 適量
2 b- [3 j+ g+ ?/ O5.39.217.77藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 t9 j0 c5 B9 `/ C$ c
夏威夷果  適量 ; O/ R" F& H: b
核桃  適量
. C+ }; G+ V  r公仔箱論壇
5 {! [) |# F( f5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% E3 {7 ?4 ]6 y$ g2 L" j& z5.39.217.771.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
; U# q0 J* b5 z$ n$ h% j
, b( L, m' ]% G  ]. e3 {# [' S2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。" P, L3 Z4 M+ M( P" h! E; Y

( U2 Y9 D# d9 k! A. Z8 b: H9 o+ q5.39.217.773.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
2 X# j7 |& B5 p( @6 ^% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^2 Y" V( ~/ U- W5 ]4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。1 D" P7 P, w5 A$ u

1 {, C* u7 j* X/ |) H5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。5.39.217.778 Z! B; T9 @4 M  J  m8 r1 b

+ V5 [  i* q3 d" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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9 ]4 ~9 Y% Y5 h, Q( Z4 {; f【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R( V% D. h) s* Z
長30公分／１捲
2 l: @/ E# F* C$ ^, P; t# w  r1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。公仔箱論壇9 \5 X) D5 f# ?2 z  V; b
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
5 ]% G+ y4 h; i" t  @% v5.39.217.77脆硬類麵糊： 公仔箱論壇/ N) X% R' t1 K- k( ~
奶油 80公克 5.39.217.77( `( H3 O( Q* W% I; D- z
糖粉  115公克
5 u6 c" w) a1 p8 r蛋白  110公克 公仔箱論壇8 }. u9 C6 J; H% b( a. k
低筋麵粉  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 J. J( r; R% U7 r* T
杏仁粉  20公克
- K6 T3 {1 B' Y" B公仔箱論壇裝飾：
5 ?& s9 m' m+ L融化的巧克力 50公克
$ C* ?3 X: M2 p1 ?1 H# u/ E/ itvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  20公克 5.39.217.77/ J% c% }+ O) |+ H0 l* a" J
6 {# I$ O5 w9 p  @' j2 A" `3 ~
【做　法】 / n$ C5 A( S$ h/ C" a8 W& D
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。5.39.217.77' @8 h. _1 z+ t  B, \) ~
5.39.217.77, V( K! L+ f4 S# t& r# B1 t* a
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 Z" `, c& R: c2 A7 S% x* t
tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 G- k1 e4 I8 {1 V
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
" s/ H) J* `' \2 u1 K, E牛奶  70公克
1 J; v% @; s0 ]* ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
, K% b$ I  x2 F$ c4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  20公克 5 k% [7 v. I" Z2 f3 S
咖啡粉  20公克 2 O, F" `. v- m  a3 _
沙拉油  80公克 5.39.217.77% I. P+ R1 @. b9 ?! k
低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇; r7 C7 K8 E* q2 k0 r5 S
蛋黃  70公克 公仔箱論壇( {& N# O: l. _7 ]9 ^8 @$ W5 N
蛋白  200公克
, e7 c' I+ T5 s8 N1 N5.39.217.77奶油霜： # k' k. N) \  h/ m6 A. q
白奶油霜 200公克
, I/ p* t6 j' d& l7 F& W  \tvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克
; K! a& }0 _. a: J3 l. r6 w- k# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛爾蘭咖啡酒  30公克
' r4 \* p6 A. A, S" o* w& Y) J+ G焦糖胡桃：
* Q. Y( [7 T9 A* x" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
! j9 H  k- H( s5 ^; p. }動物鮮奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& ^( Z3 m+ a
發酵奶油  15公克
( }! r! m4 d4 e) [- u7 W8 x) T公仔箱論壇胡桃  130公克
% u6 {/ _( z" }" M) ?/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2： & O! Z9 t1 s* M* m1 [* x" I$ d1 P
開心果碎片 適量
3 r3 S  o" F) c! M: Q5 U& {8 J公仔箱論壇巧克力  4片 公仔箱論壇! f& P. Y% l# J' W# x
熟杏仁果  適量 + c7 Q5 X/ V7 x) T+ q' L! J2 x
紅醋粒  適量
7 t- l! U/ }/ U9 j+ G6 Y' e5.39.217.77
( H& Q( L; E$ E【做　法】 公仔箱論壇' E) q' T, @, h3 t1 A2 k; O
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
1 Y: E1 L3 s2 X$ S$ d
, V4 y5 j0 e: K0 |! _3 C2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合5.39.217.77: `, A1 n! l9 `# A+ t

' g0 }/ s$ Y( |4 K3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
; h7 B' m/ p" x& a; j! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z' I9 B9 E/ R" [+ n& ^5 t5.39.217.774.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。, e2 {/ i9 x5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: |& }# `& P- e4 N0 {# ~2 N
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。4 ~1 `! @  U* |' F# ?1 s  f
公仔箱論壇7 x% m* c0 E& o* _& ?- z# V& H5 C
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。# ~" u; q4 ^( [/ [6 ?- a

5 L3 K, A/ q  }/ j9 J7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
$ p7 p$ R6 u. |1 l# z tvb now,tvbnow,bttvb1 \6 ?; E& ~8 x7 P" `+ U
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
; s; |& h. Z4 }8 }& L$ O7 C5.39.217.77
: n, {& H8 u3 R% p9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 ! Y: S; S- P7 c) |, I( J

* n5 Q* W& q9 f; |& c* f8 X0 C【備　註】 5.39.217.774 K" p1 @4 N1 M( y8 z4 U
長30公分／1捲 9 b* H3 h% a9 h, W1 Q
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
) G# @- u. W, V& {/ d3 M2 U1 o2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
7 H1 I- {! c9 p( K6 V# G苦甜巧克力  360公克
) N: n( m  M4 r$ S發酵奶油  160公克
0 y0 I6 W- e. k  Z8 J, Ltvb now,tvbnow,bttvb可可粉  25公克
( T- c8 m& o! D  H* B. P, n低筋麵粉  25公克 * w% r: |# p$ S4 A
蛋白  200公克
+ [3 ~  U7 g" y( M/ {" k3 s, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
' @8 t+ N7 u* G3 C8 U" j! h6 z. `杏仁角  30公克 ) C4 p$ A: r: J% |' ^5 H& J
餅乾底：
3 @( p: ]( j' W, f: n; u奇福餅乾 115公克
2 R3 W  q6 {$ B$ }, G+ H! {發酵奶油  55公克
% m  n% t. J* n2 R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整顆杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F% F4 {. D9 g: G# s
核桃  適量 9 J$ o$ C; t/ V5 d  d+ j4 l
裝飾：
# D. s5 W0 n# _! U; L8 g5.39.217.77糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb: j# X& `0 s) x! A( ?; R4 g0 W
巧克力鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; p  K5 j3 n

- e2 V1 n+ [# Y$ T6 ~公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% G! h5 P! K" t
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
. O% A9 U: A6 c! o$ mtvb now,tvbnow,bttvb
. f5 y! |, {  P1 s! ?5 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
  C" h9 p0 h) h2 J2 _6 S+ v8 i, |公仔箱論壇
/ [" h$ a7 L) `# v4 O6 _公仔箱論壇3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
* A% o/ q- `' l) q+ r- _公仔箱論壇
, @! w5 L  H' o" j7 l" D5.39.217.774.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
7 M+ T- c' H: X5 U  |+ k, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" |- _6 c3 N. P/ m. e9 R! }
【備　註】 0 e: `9 m. W# H4 e) y
長6公分×寬6公分／5個 tvb now,tvbnow,bttvb& o& M2 y$ H' B+ [
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。% z) n' b2 P. o8 }0 T# D
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77( _: o- E+ L% e% W+ T
巧克力  70公克
' d, t1 w% e2 t5.39.217.77奶油  10公克
$ v) _% v7 |7 R1 J. X2 u, k鮮奶油  45公克
; M7 c* C# Z( K; A/ Z# v" ^  I公仔箱論壇白蘭地酒  10cc
7 H& Q6 x, p* ?( ^* g+ R/ y. P5.39.217.77
# D( n/ d6 t8 a  H3 s公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77+ r" v+ h5 [( b5 o' p4 ~
糖粉  適量 6 ]1 Z1 Q' `6 y7 J  v$ K+ s

- [# [2 `0 n  _* x$ ~【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ W1 m5 H# S7 h! ?; i0 J
1.巧克力切碎備用。
1 Z) r8 g4 l' P! a5.39.217.77
1 c5 V8 E7 G8 j- N# _- D; Atvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
! [( P" C6 C) X% z: X" \4 C9 }7 X 5.39.217.77+ n9 ?: V5 I3 ^- ]7 b3 k
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 5 b! \  k2 w- g6 \
抹茶口味餅皮  5片
( _9 s9 G0 ?# F5 S$ Z$ e公仔箱論壇巴巴露餡  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g, H# X5 ?& W* r# N
盤飾A： ' A7 e" l# b0 N8 e
奇異果 1顆 5.39.217.777 n3 }+ |4 x; g0 v5 w1 n: [1 m
果糖  10㏄ & d6 n4 m) y: w
檸檬汁  5㏄
3 ?1 b; [( @1 a/ Y* f" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾B： 公仔箱論壇; `  K% s6 {, i
橘子片 2片 + ]5 g& y- j% P4 {$ w
公仔箱論壇" E% m* m2 \* o9 {$ q+ |
【做　法】
8 O. l& o  V- M+ I# @6 btvb now,tvbnow,bttvb1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
! Z  U9 E% {% ?( O8 {5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb8 s: Y4 ~# _4 H' i& T
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
; H) y  d5 G, `+ U" e5.39.217.77發酵奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 J  X0 d/ e1 e- C
細砂糖  170公克
! @; @4 {" `% I' K香草精  70公克 5.39.217.77* |/ Z5 O$ Y7 a6 \% s2 C
全蛋  4顆
% B2 O6 M/ a7 k: t# l低筋麵粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 m& @9 L& M' [4 j* R+ q; j5 [
泡打粉  5公克
- t3 n. G5 V  }& X( O1 `' O6 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
. Y5 F* l6 U0 g& B7 F: v6 |tvb now,tvbnow,bttvb柳橙皮丁  100公克 8 J$ t4 I" k  ?& \/ k0 G
蜜汁果  25公克
4 I3 _/ B  Y3 w2 t2 a: f裝飾：
9 K  q% Z4 k$ z* z" Y* y" Z7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙片 2片 5.39.217.775 j( U( c" _+ [- i7 k) ~
5.39.217.776 A+ n7 b0 j, G5 x1 _
【做　法】
+ K# v2 |4 C" s/ D$ ftvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
1 D( z" r. c$ t0 ~# P5 F5 K) ?. v
* t( o: k" n4 k5.39.217.772.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
: N: V/ b9 p( W+ R. ]3 ^7 ?5 B$ h
0 j- R% t( k% `* `( _) {3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
7 ~# t$ s, N% h/ O9 m& ]( n1 xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  388公克
; V' b' _% F2 W, S( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  171公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- V; R2 l! T/ ?, T0 t
速溶酵母  15公克
1 \; v2 |7 k8 T, `: r5.39.217.77菠菜粉  10公克
- h( c) m5 }, {1 P細砂糖  46公克
3 ]& P, s. T+ Z) ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  9公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J5 L# W/ l: w7 Z+ b( V9 O; U- k
冰水  273cc ( F. ?/ A4 ]# o9 H! d
全蛋  57公克 5.39.217.771 y6 Y6 ~2 ~3 M* M5 e( _
奶粉  23公克
- ^2 K% d! M; X公仔箱論壇奶油  28公克
3 l" [, Z- F8 |: g8 ]/ Z& [5.39.217.77裹入油  263公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ E! B0 L$ x3 _" }: q6 l/ \
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 p' g% j$ G3 ~
三花奶水 少許 5.39.217.77: H% Q- Y" r% }* B$ S
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! |0 z4 v2 t9 E4 [
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  7 s9 Q, U2 O. U( W: M; w* p6 l5 X9 l- e
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
. X: v7 i# l7 Y0 g; n7 wtvb now,tvbnow,bttvb3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 5.39.217.77) x2 n- B  j, M  z0 H
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
$ N/ L1 M! f( y! R6 F公仔箱論壇5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J4 L4 u  j2 X
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
9 ~+ Y" t9 e. _- F. gtvb now,tvbnow,bttvb7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 # ~0 X; e# h; h2 ?
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
( q4 z1 z' y  U" m0 f# f+ |) |4 j5.39.217.779.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 5.39.217.77* g& a5 G0 b& |; a: j* m" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ Y8 T  a) l/ j3 T& @7 M4 _+ A& l
【備　註】
4 x- L' p5 e8 b; J' i& etvb now,tvbnow,bttvb數量：24個

MagicAndy

【材　料】
" E; x, N) b9 B6 a% P1 y/ @1 \冷凍酥皮  2大片 tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ b# S' _, e3 q) q% X
糖粉  40公克
1 N) v6 W% ?+ I9 O* d! o/ Q5.39.217.77蛋白  1/2個
' \6 p" A2 {- ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  65公克 5.39.217.77( t  D( }9 @! a
公仔箱論壇) w( @4 p" E  z1 y( S9 j3 c  W) y# @
【做　法】
0 z4 @0 D/ T) V公仔箱論壇1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
) m/ C2 T! s$ j' B) o4 _* n' v公仔箱論壇2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
: O: k" x" S; T: [. K* Y8 L. qtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.