MagicAndy

【材　料】 5.39.217.773 e% O3 H2 e& @, y, l
全蛋  11顆 3 B& f$ P4 X1 L& C
細砂糖  330公克 5.39.217.77* ~$ _2 G$ R- T' s9 Z7 m
低筋麵粉  300公克
' C9 N: r2 c( u; R4 J% D! n5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  140公克
( R( t* L! |  E- d% ]tvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶  94公克
- ?* X5 u6 z. H" A( Q6 ~/ G發酵奶油  370公克
* h2 G% Q" H  d- jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
' r- c6 ~* Z! w! L/ W8 i# y. j7 X牛奶巧克力 適量
5 C" J& @0 N4 J' U公仔箱論壇杏仁角  適量 5.39.217.77: ^  ^. M, N8 Y1 N

' C7 W$ i8 m# E% K+ ~' {8 I【做　法】
# J& C) R5 w# H4 l) Z& f! G- @1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
* A/ \! h# Y# S& a  jtvb now,tvbnow,bttvb
! y  E8 F1 A2 [0 g  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, u5 T. B8 n, F# s公仔箱論壇
, Q' a* F8 D. J' |tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
( U6 E$ P5 ]9 n9 \" f! H' a 公仔箱論壇+ y# m1 n7 n% W" L3 A
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
/ ~2 U5 F/ {4 M+ \8 L5 Y5.39.217.77
% o! f: r, O" n: \: D# s. ]【備　註】
' @" I* _* t' _公仔箱論壇1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。9 c: K) ~& ^- q7 \
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
4 u( v0 J5 a5 U/ mtvb now,tvbnow,bttvb桔子水  54公克 2 E: q. U6 p; ^2 }& k# W& r
沙拉油  78公克 $ W+ j5 s4 n$ r
低筋麵粉  110公克
( ?6 x2 }8 B& ]  g5 F" o! ?tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 X- D6 E1 T" h, [3 R
鹽  2公克 + s  k1 C) l- z& H* \* H3 m; A
蛋黃  100公克
  o/ _5 I6 P' H2 ~. V3 b& I蛋白  250公克 公仔箱論壇. ^) D, d. h* t) C' U
細砂糖  125公克
/ m( W7 k+ q- h$ e+ |tvb now,tvbnow,bttvb內餡1： 5.39.217.77' X& `1 g/ F: c# y+ O# N
打發的奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  q% ]$ W4 j0 f6 R) s% o& z" n
覆盆子果醬  100公克 4 Z5 u! b; s# O9 M
內餡2： ' e' `) m1 m; u* b
草莓丁 適量
( E) X' T6 M  o& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
# {! |1 m' i* ?打發鮮奶油 適量 5.39.217.77' }% |4 @# f+ R* u5 K$ x, g
草莓  適量 5.39.217.77- P6 o' @2 ^3 l* w
蘋果片  適量
4 l) f' c* C' d3 ^; E3 i5.39.217.77水蜜桃  適量
3 B: E8 b  a, x" @, \0 p藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s/ l/ L" ~6 O/ L$ X2 c
奇異果  適量
5 G$ }! p  ]) L1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb/ G- G- f  i/ f
薄荷葉  適量 ; t: U7 Z+ M' V) t. y+ Q
公仔箱論壇/ j4 ?5 p' N* G. F/ {
【做　法】
/ J5 j* I! F$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
3 {2 g1 ], _: N 公仔箱論壇; q) o$ i; t: r3 I0 l+ N: j3 L
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
8 _2 a' k, V& N# J  N" O1 i7 D
8 O2 _" z% p& [3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
7 d! @! M- Q# P1 ?; J* e; Z0 Y5.39.217.77
( A4 o2 S+ U7 `4 ?' z4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。3 T: z1 f* x% L4 n

4 r1 M) i6 H, C5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
: V. l; T' ~" s
( H& N5 R8 R4 S3 D0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( y5 f6 @  b! ^3 e
5.39.217.77* K: d. ?. J% R4 V
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
$ s( z( x3 S% N. C* f0 p- ntvb now,tvbnow,bttvb
8 K9 K( O8 Q5 {) }5.39.217.77【備　註】 5.39.217.774 |  s; f5 y0 [4 w, X7 G+ V
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】
- ?5 c$ e7 y5 \豆漿  60公克 5.39.217.77' a9 C% r8 M, A' d# y; B" G1 g+ _/ U
沙拉油  85公克 5.39.217.77' u0 N! }4 a& E4 j3 _* J
低筋麵粉  100公克
; I* V+ l5 P# g2 B. j8 Ytvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% A9 S: |) t1 w
蛋白  250公克 5 n7 a1 y0 B/ X: e: H1 O
細砂糖  90公克 ! Y' d2 E8 I4 b; f
內餡：
2 ]$ L$ q) T  C; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡 200公克
0 X8 C. n0 ^1 z9 |' o9 X5.39.217.778 A0 l$ V# ?$ P; [! s% n9 S
【做　法】
) P' U# J1 w* G  Z7 y  I2 U5 F1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。2 C, ~, ~7 }: V; K9 L1 J7 W

- o! X  w0 ^* r, [4 b2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77; B& a* B7 }. i0 x  ?, B( T5 h

$ x2 K  V* N. T; C+ y公仔箱論壇3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 E+ n7 j0 W7 M' N. k5 G) P/ W9 p. t
4 h; b9 S' T' S; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% _7 @& u& g9 j1 y+ v* f9 J% D' ?$ u公仔箱論壇
! P) a2 F( Q# v! O) k: ]5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
; q6 n0 O2 D& C7 O
: w& l# T8 A; A【備　註】
5 ]) G" N/ W! i4 k) ]" a3 e5.39.217.77在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
' p8 K0 }6 @; G$ R- @公仔箱論壇全蛋  180公克
' R& ~6 M9 N$ M7 B8 M( U) J/ ?公仔箱論壇細砂糖  80公克
+ v8 `3 @3 y% _/ Q, x5.39.217.77低筋麵粉  35公克 ; t' }$ V: [- Q. ]$ S" Z) y
杏仁粉  25公克
# D4 Z3 c7 K+ v1 |公仔箱論壇可可粉  30公克
" y9 _. C' {5 H, U5 a! Ytvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
1 [+ y7 T, M; g8 C5 _5.39.217.77發酵奶油  90公克 5.39.217.770 G. a# I4 I- Z1 X
內餡： 公仔箱論壇1 @* m  X. p# h& B1 L
軟質巧克力 適量
& u" R/ Z1 d9 d, c. M( Z* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
# u1 l6 N9 S  f1 I2 S4 m公仔箱論壇裝飾：
1 A$ ~5 U( C  b. @, e' @5.39.217.77打發鮮奶油 適量
6 w/ o4 I+ s% i" ]. K3 f( ~! y公仔箱論壇巧克力片  適量 5.39.217.77. x+ c* A# s( z; q  N& ?0 V( _. y# u
巧克力粉  適量
. V7 J3 F& P5 I, p  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
! R( p" r8 x0 e: V' q! m; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  F; C9 E# f+ r+ {6 x- d. J1 r【做　法】
& j* A/ j2 K# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 N" I/ S, g7 ~6 w% F( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 \& |# ?5 m  L8 Y. R- D
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
& r+ o; B* H* j0 d' U
( R% K& O$ A+ I+ c1 G, |3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 {; f4 V! M( y" x7 Z4 k% ]
( l, p" h7 ?3 y3 |- B8 e5 }3 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。/ A! @7 u) K& R; p$ o; W7 r
tvb now,tvbnow,bttvb! C. E. a) `& ]; J' d
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
. z% a" `2 m# \$ T% ]6 j" Z+ u5.39.217.77全蛋  110公克
- V. R$ ]# u! Y7 X- A* Y, P, O細砂糖  80公克
3 L0 S/ n8 A- |& H% u; e. O5.39.217.77鹽  2公克 5.39.217.77' @& w' A9 @( o! r3 b" Q
發酵奶油  90公克
' C) _* E, [5 J8 W苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 o' {! ~( m! ^
低筋麵粉  90公克 公仔箱論壇, _- f, c" [! Z; j' x% i5 f9 O& Q
可可粉  20公克 - n3 n* V4 v2 f) {0 C2 j( t8 m2 P! L
泡打粉  2公克 ) Q1 l- |& Z' h- g
小蘇打粉  2公克 5.39.217.77+ L3 ~! F5 s' v
碎核桃  適量
! Z1 ~$ ^( E: D7 {tvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果仁  適量公仔箱論壇4 p& f$ x$ j, [3 L  ?& ?

. j' y5 f( e# A3 W( k, g5.39.217.77【做　法】
/ N: q* E2 I+ W0 |0 p* q! ]! htvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。% I  {. g  v  l8 p' V0 \; P' d% G( F

$ G, u+ s1 \) O: t. l4 G% h2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。4 ^. {( J$ M* w
tvb now,tvbnow,bttvb# T0 k8 L( P/ E6 }
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
  ^& F  T7 G9 b4 {- f! [/ L- ~5.39.217.77 公仔箱論壇9 _2 B/ y  I- J+ \5 t: Q
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 y' B5 [; s. B0 i5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 v" E; A+ f& A  w& }
【備　註】
; N2 K8 m+ |. k- {0 q長12公分×寬2公分／6條 , _$ ^5 H' ^4 ^& V0 _) N
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
( c8 A& ~1 s: z6 y5 L$ u0 Otvb now,tvbnow,bttvb熱水  80公克
. D5 A+ u: p" p2 |咖啡粉  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 g  Q. n5 D7 ]
沙拉油  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb, k0 X% Z1 r8 _. N
低筋麵粉  100公克
/ O' f4 K3 W9 w" ptvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2小匙
1 K# ~6 p; b2 i4 y+ o4 Y8 f# Y  Y7 utvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
% j% c# y( m9 K* M公仔箱論壇蛋黃  130公克
: G7 T+ E+ }& c4 v+ P蛋白  187公克 ' N/ U  m: g7 V8 D! {' z0 D
細砂糖  100公克 1 a2 b9 g( I& ~) A9 ?8 B8 a
內餡： 公仔箱論壇8 l! n% o0 Z3 \- x& f
咖啡奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- G5 g! M4 z9 r/ z
裝飾1：
2 h8 @, y  w% g4 o; n3 w* a細砂糖 30公克
3 m& h/ {5 P' s8 I  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  適量
3 s8 f% ^. y) {1 K4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片  100公克
) v5 `  h& N$ `* u/ N0 p8 h- `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) [- h7 [. f. {
白醋栗 適量
0 {" M: I$ [/ A! l4 r8 [4 k藍莓  適量 8 J; C2 x6 {. r' c" w! _
夏威夷果  適量
' T+ a& \7 G3 [5 O0 C核桃  適量
9 N: _& o! d# w! K- a. L公仔箱論壇
: _$ |* O0 ]1 j1 H! r, q# L公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ f: C2 v9 W5 V4 G6 r
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
; n( B' u+ ^. o) A$ ]: a0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
% H9 u+ _8 A) a/ j  \7 x公仔箱論壇2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
9 l$ n$ T5 T9 A9 A
3 ?' Y# l7 \3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
. N2 z, K: w7 S8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 _/ s) M% P. p8 K! c% F5.39.217.774.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 o) ?! I) V) X+ `: J% [ tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 O" ]: u2 E; P  W
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
2 z! G9 g- b! K) B5.39.217.77 ' ~) N" R$ _3 i/ |9 H7 m% ^
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 t4 C1 ~. Q2 |3 d2 D+ a

% g# r8 J. f2 ?/ [0 d& l3 c& y( i5 y【備　註】
( n/ d' R+ Q' l! Z6 X* L( s公仔箱論壇長30公分／１捲 ; q3 s1 W. c% Z: K
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
$ D  M7 Q4 g$ ^9 g# Y# A9 [3 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77; [# N% K( S5 j  Q; V
脆硬類麵糊：
; x4 _( X& F& g0 T- {7 [奶油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( V4 `3 N% q; ^3 q. {! Y
糖粉  115公克 公仔箱論壇. U+ S' ~8 Z; m" @) u! s
蛋白  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~" C) L9 F! g( U- a1 Q6 G2 C: u
低筋麵粉  75公克
# U/ @; K* m. h6 t2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  20公克
- F! o$ [5 u2 ~裝飾： 公仔箱論壇/ _/ Q1 f+ n7 I/ i
融化的巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I% G  S$ q) ^0 \
杏仁角  20公克 5.39.217.770 l( K, f/ k- G9 P0 G4 A

! j- |" s0 W1 D2 E# [- \5.39.217.77【做　法】
9 H; p# [. a, |/ T& U3 p$ Q5.39.217.771.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
; y; v% A" D5 N8 D! t% n/ dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X* O: f4 F3 V
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。5.39.217.77. L  t9 ]& b) n- s4 v

2 T- f( P- j) `5 t- A4 h7 J3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 ) _3 x/ q, V7 X: L
牛奶  70公克
1 `1 \$ i1 |! l( y5 w3 e, \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克 ( n9 Y* v0 f3 K. |5 Q
水  20公克
/ P$ W) c4 |+ l咖啡粉  20公克
0 C# d4 D/ L8 U* @: @, U6 Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  80公克
. C! W+ ?9 ]  F( Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克
/ i% i& ?4 F1 z, r- @# ?蛋黃  70公克
  G+ t" f! K' ^* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克
: n4 G, X; u( k  L# d! F: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
$ Q- [4 ]) P; C* R2 b5.39.217.77白奶油霜 200公克 % j$ w* H/ S, Z3 v7 Z
濃縮咖啡醬  100公克 ' _" H! N) R6 i0 U5 q  u- g) W: V2 X
愛爾蘭咖啡酒  30公克 公仔箱論壇% l1 _  u" ]5 s9 s; u1 p" W7 J
焦糖胡桃： ( a3 K7 H) s5 I! q
細砂糖 50公克
. h$ b; D' G! s動物鮮奶油  20公克
3 t: L  P. M% ~+ n3 b# y7 {5.39.217.77發酵奶油  15公克
. p: E) |' G" T0 t/ B* V胡桃  130公克
5 {2 w! K8 m, m0 W, U公仔箱論壇裝飾2：
: O" N6 j* c; J: h* O: ~tvb now,tvbnow,bttvb開心果碎片 適量
, G9 N. n5 W/ ]" d3 i+ R巧克力  4片 ' B0 {* X4 q+ f$ D9 a) g( a2 e
熟杏仁果  適量
! Y+ t" Z, f. u: d. N. ]tvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒  適量 2 {  A( ^2 H( M  ^

2 q3 i' j3 b# s1 o) A* E; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, w* ~. l7 x# {3 M1 z
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x/ Y; i% X8 t, c# b  y

& G% v$ c% {, U, Y' w- u. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合5.39.217.77( o- F  C/ g) Q. d  N3 D, W% `

' z9 e5 j; m; f) A% }5.39.217.773.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
# Y( M2 b. ?9 |- x- S8 y- ~5.39.217.77 5.39.217.770 h+ {6 P" k9 ~
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77) d8 z( A. Q2 e! t7 X

9 _3 T; C) S  \& ~. [% N+ n* @$ e5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
2 ~: k! G: T$ I$ @- i/ q公仔箱論壇
* P8 Q5 h4 c% E- E. V9 H4 ~4 h( z6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
$ q; G- ]) f+ x/ |, u5 o公仔箱論壇 公仔箱論壇3 J/ A: i; l7 x& `) q: W
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
7 v# Y& G" Y' A5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 i1 [8 h' `1 f2 T3 Y& f% C* Z
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
& d9 }0 Y5 p6 qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ v5 ], g1 S6 n) W
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
2 S& `8 |% P5 h' U+ f0 R" N/ |8 l% V* P+ w6 X, J  k5 P
【備　註】 0 k# i8 x5 ^4 `1 q
長30公分／1捲 tvb now,tvbnow,bttvb( f4 y6 W( \" R
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。% w5 c  n* O  _8 {0 m8 [# Q
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 2 U6 l! \* Y" Q. E) d% J
苦甜巧克力  360公克
. Z& x) E( t1 o2 l# I9 A' j/ g公仔箱論壇發酵奶油  160公克
3 f9 R9 [8 m& D! J  s# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  25公克
5 p8 w6 I% c- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  25公克
0 G+ L8 o9 n+ Z4 v8 O% `+ c5 s公仔箱論壇蛋白  200公克 ; L3 p$ v2 E; l
細砂糖  80公克 公仔箱論壇# y9 k% ^1 c# R; w: k
杏仁角  30公克
9 x2 u: g0 Q  |: b$ y4 Z2 M餅乾底： 5.39.217.77, s' |5 X& `5 J7 g2 c
奇福餅乾 115公克 公仔箱論壇4 g' e; ^3 ?9 S
發酵奶油  55公克 5.39.217.77. x9 I" @8 m) w5 U. R
整顆杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 ]' L# L; h7 p2 L- ?2 e
核桃  適量
8 ~5 n; x4 R4 R% @裝飾： 公仔箱論壇5 I, F: o$ x7 Z9 @9 J0 a
糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 @3 R; l+ P4 j: i
巧克力鮮奶油  適量
$ `' c2 W7 Y5 g' }7 y9 Z) G5.39.217.77公仔箱論壇1 n) @: W- L( [6 \. q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- P1 \1 x) N3 k% e8 w
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
5 I8 g% ^& W, o3 o4 [公仔箱論壇 9 {" l1 v0 J. L0 s
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
8 T; ?- ?/ E# h$ m 公仔箱論壇6 c, v7 {* \) _- [
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
: R! S( ^% g. }  H% s0 k公仔箱論壇
: Q; U! F8 H1 f# N$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h8 D0 u  D4 L) {, J1 }2 `+ O6 x% B
5.39.217.771 b" N; Z( T$ e% ?
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q( p$ c* Q' y$ U
長6公分×寬6公分／5個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G/ z) m' {0 Q) B
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。  v9 w* ^; H: C" W6 n$ V
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 ) E+ \" A. C4 q
巧克力  70公克 公仔箱論壇6 {. d0 g6 @8 e, ^8 c  r6 G" ~
奶油  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 T/ Y& k9 T# m, R( J0 {1 {
鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb# {' z( G( `% U
白蘭地酒  10cc 3 B3 T/ R, _; H

( f5 C/ T5 o5 R9 G3 v; Z  _公仔箱論壇【調味料】
3 ]* b; }' C  W糖粉  適量
% H8 y. g! x" ~; [& z% w: }公仔箱論壇
; j! o: b3 u7 u3 x/ W- y5.39.217.77【做　法】 / e: z+ F' c1 \$ u1 ]2 G
1.巧克力切碎備用。
, Y6 ~# g- \; _0 F' ]- w3 _5.39.217.77
* x$ G# E5 B4 r- ?2 a% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb) c6 y2 ]1 a1 `+ f, e

; ]5 `4 E( o4 _1 Q% H, S$ \( N3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 % D0 g; k: U7 X+ e. f
抹茶口味餅皮  5片 7 H# z# w" g) Z
巴巴露餡  適量
$ a$ W- [7 b* k2 }9 K) f$ I/ K- Ntvb now,tvbnow,bttvb盤飾A： 公仔箱論壇/ M% B8 f5 X! I& @" X. R8 t: P, u# h- Q
奇異果 1顆 1 ?8 t" O) y+ H0 h. A
果糖  10㏄ 公仔箱論壇9 q3 W; K) `+ [# h! N" G
檸檬汁  5㏄
) p( Z2 r7 [$ E$ E! f  r盤飾B：
( v1 g) p( Z) K0 ?+ d2 D2 i橘子片 2片 + k) L5 N/ N& O1 P  U' t

: p+ l$ o& \; d$ itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 N2 ?! D0 c# c1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
3 O. E& f9 D( ?3 N" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 \0 Y1 }# j2 d6 X* T
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 g: _/ J5 ~" i% F
發酵奶油  250公克
. ~/ _( t5 z! S. w8 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  170公克
; n% A+ r5 G) Z; q; V( C9 u+ m) y公仔箱論壇香草精  70公克 公仔箱論壇' `; Z4 H3 ^/ S/ l' I) N; p
全蛋  4顆 5.39.217.777 I7 o( P4 Q6 c
低筋麵粉  250公克 公仔箱論壇* R, b6 x" C/ D) D. Y0 ^
泡打粉  5公克 公仔箱論壇3 a  M0 b2 f8 J2 _9 ]/ w; j
鹽  2公克
  I+ I) ]  N1 L: `柳橙皮丁  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( f+ x3 Y8 U! {3 g: W  F4 G
蜜汁果  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 g: ]% t- w
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb; k' i, }2 Z6 x
香橙片 2片
( f- V" a6 C9 B! m  e3 v5.39.217.77
- L- E- G3 Q5 V% x公仔箱論壇【做　法】
2 }+ I+ w* H0 G+ A: ]) H9 \. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y4 [- p: G- u" o+ G8 [

. x5 ^: x7 ^- Z5 e) ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。; `% J7 f- {# X1 y/ L' S0 F: a
2 }' ?" L. U2 N3 y# H: b
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
( ~( B) k% ]! h/ t4 Z& C( h5.39.217.77高筋麵粉  388公克
5 e$ Q: R) f& d% K0 w+ v: {5.39.217.77低筋麵粉  171公克
% {: X5 x  Q0 M0 F  G速溶酵母  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ W6 p3 H- W; e. D9 d
菠菜粉  10公克
. E9 S0 L6 {: o) Y細砂糖  46公克
- B( p7 f# \  z# gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  9公克
# {5 o/ _6 o- h; Q2 b) R, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水  273cc
" h3 P# B2 P. s0 |' v- r公仔箱論壇全蛋  57公克
0 u0 |0 V/ z% h2 u1 atvb now,tvbnow,bttvb奶粉  23公克 5.39.217.775 v+ p  a# F5 r1 i' P
奶油  28公克
8 @, a" ?% z/ E# d$ w裹入油  263公克 tvb now,tvbnow,bttvb& }( K& ]- W9 W7 ~3 g
裝飾： 公仔箱論壇- l: b& a% j! ]- K% W
三花奶水 少許 公仔箱論壇5 K6 Q" O) y" o' P. [! z+ j7 B
公仔箱論壇: G) }1 j7 J# b+ m: r
【做　法】 5.39.217.77% z- R; o) \4 W$ a/ ~2 ~
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
  P( S$ |8 U7 Q8 r$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
4 Z# n- T+ g4 B! k) v5 Q8 g/ l3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 }% A' w' D( \/ |
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- X$ j; P' A8 {& E5 P
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 公仔箱論壇0 g' S1 C2 U, o8 c2 s# [4 O) V% o
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 ( `4 g# Z9 w. A3 n! }
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 tvb now,tvbnow,bttvb" I2 q9 @" a0 N$ V
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 C; i0 d; t, r+ c* g+ H
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^! {$ Y: q% D$ Q2 J7 a

' v# {+ z5 E: l: Q7 i3 |. Z公仔箱論壇【備　註】 6 ?  `/ b( d  I0 V; j
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
. z7 A3 v6 l9 c$ c( z8 j: c: H冷凍酥皮  2大片 tvb now,tvbnow,bttvb% _4 \& s- Q# h
糖粉  40公克
3 v- f+ x  J  p' _  K8 O; u5.39.217.77蛋白  1/2個
+ [  O  t& p/ Q; b9 Q6 D) K; ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  65公克 5 i0 d; V- l4 N  a: C
5 @8 n3 o) I/ R+ Y2 q- F# x
【做　法】 5.39.217.77/ d! ^3 S# _4 o3 O
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 7 G0 u) X0 l' f9 f2 P9 z
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
. v+ U& s6 C' }2 b" S5.39.217.773.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.