MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, O2 a+ X7 N, ~/ k: `, A7 P1 r
全蛋  11顆
5 q( O, ]: W& Q$ O' f8 l( O細砂糖  330公克 ( L* }% f5 ]. [* }! Z9 E  K9 u
低筋麵粉  300公克 3 b# |1 U! S! a
奶粉  140公克
0 a2 q5 H9 n! f5 q) c' @3 X溫牛奶  94公克
/ M$ H) F6 ~6 y! ~" T8 Otvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  370公克 公仔箱論壇* L& y$ ]* Z! y/ w. H3 `* g; w
裝飾： 公仔箱論壇4 k& f' V1 J4 j
牛奶巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, z$ k6 ?2 T3 i( Z# b
杏仁角  適量
. a3 |0 p% D$ d$ i$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 E, s3 h3 }$ x公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇0 ~6 M$ n5 D" a/ Q8 U2 Y, y3 }/ ]
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。5.39.217.77: e2 p! t; N" }7 x
5.39.217.77  I1 N" [4 q) z) M. n2 a9 P. i
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb0 U6 U) z. G6 b7 F/ L3 r. `( s

0 U" v$ w0 O! d3 n* S: u% E( \; c5.39.217.773.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇0 N$ @# S4 U; z: E! [

6 I) `: e9 c2 B5.39.217.774.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。3 |- `9 a/ E1 O; P: k, [) ?; J$ W  P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 T. o+ G6 C& p; E/ I/ @
【備　註】
  k( J: b5 S8 M) k( Ytvb now,tvbnow,bttvb1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
0 `, n* n( h  c3 f" b$ Btvb now,tvbnow,bttvb2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】 # i6 ]# _$ c1 |, y5 r8 M
桔子水  54公克
% c) ]8 f4 j$ f. X9 Q2 h/ h沙拉油  78公克 公仔箱論壇: c5 ^( Q- t4 R% Z5 a. |) Z
低筋麵粉  110公克
2 C- N% f3 T- D- x9 z5.39.217.77泡打粉  2公克
5 a" d9 {* w& m6 a% T5.39.217.77鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 l! ~8 `0 F7 }+ O
蛋黃  100公克 & w/ S1 z# \6 K; F
蛋白  250公克 5.39.217.771 F' C- C  T: W5 e2 t$ o
細砂糖  125公克
2 w! t5 F+ i: M: i, b5 Atvb now,tvbnow,bttvb內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 G# `! P" C5 C
打發的奶油 200公克
+ f! I! |7 O8 G4 a, g. s5 n1 i8 h覆盆子果醬  100公克 5.39.217.77: j& j' v, i) J( z/ \
內餡2：
/ q0 f4 u8 ?3 c草莓丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; z# f( a) s3 k0 z4 t4 `6 F
裝飾：
8 T- E4 `1 m( r& }& V4 `! o公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
8 n$ b$ p. b3 D2 m0 Q3 f+ o5 }. p- c草莓  適量
: H4 `; R1 y* X2 ?0 N; L: i蘋果片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r' Z5 N- Q$ z
水蜜桃  適量 5 k$ y( I8 L+ `" M
藍莓  適量 # i' c$ l0 C* \( s: c9 ]' I
奇異果  適量 5 v8 |1 O9 \  j2 l$ A8 q9 f4 B
白巧克力  4片
- t0 ~8 M' J  n/ ]0 `: g7 G. C公仔箱論壇薄荷葉  適量
$ z  {% z/ O% D% p$ M8 u* P7 f5.39.217.775.39.217.772 W: F# f; ^  j" f4 U$ X6 E
【做　法】 7 n/ a* D. J* G$ q
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
& R3 I% s+ |" p
$ g1 m% E$ R4 J$ {9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。! U  C# m# Q$ V5 z9 u
5.39.217.77  t- i& k! y2 F2 h  K; w% B$ r
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& {1 z1 `9 o  s+ n* B3 V公仔箱論壇
- E( j/ `+ z2 }0 e4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J, j2 h& @  p2 b
5.39.217.77- M' D5 G. B; N; c) O1 t
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
) f% Y9 W$ V# E$ B, y  G' s5.39.217.77
* }# v0 L% s0 _9 j) D6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。. y" y+ r1 T5 L/ T4 D7 Q

, Q( G9 B+ Z2 v/ H* G1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
3 [. o5 p- C" i& @5.39.217.77
3 a3 r* T) o  L1 d# W【備　註】 5.39.217.77( }. Y0 _4 E4 I% S3 t
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
7 D1 s" U/ N: G; Y2 [; q6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  60公克
8 A( A2 ^4 e5 Y+ I7 z5.39.217.77沙拉油  85公克
/ I6 m4 N3 m+ {& W$ u+ g: ~5.39.217.77低筋麵粉  100公克
  H, q" j- T" z* q7 X' [7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克
; i( x8 ^" y5 p: e& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
6 a' {3 [+ Y0 `& s2 H7 Y* b" C. @細砂糖  90公克 5.39.217.77! K. D. R- R$ F, x
內餡： : x7 W( W: N5 A& J
紅豆餡 200公克
/ ?* B% n/ M' L. ctvb now,tvbnow,bttvb0 _' H# I! f' A
【做　法】 2 ~+ Q1 M" i) B8 |$ j' G& V) {* ~) L
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
' G+ s/ P0 t& a  C+ b* }( _ 公仔箱論壇& g! g% \+ l& q( H- m. F( n0 w
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇; y( O' V$ v$ I4 S

. M3 k* {3 O# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
7 q* _* G6 X% |2 w: D0 N* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.772 }: h6 M9 @+ J, }  w* {
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, e7 q" x0 D: O0 Q0 W7 W+ J
' p% i7 F8 O1 o8 D' }/ x5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 公仔箱論壇1 i% Z& O; \0 n5 Q

: S+ |3 j9 U! b+ m+ b  i5.39.217.77【備　註】
% |3 F& q$ I) z3 ?. w$ D* S' @* B# A在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 v  Y+ c$ p: c  H: ?; s
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb  c# a. m0 l. {# H% x
細砂糖  80公克
1 |, J! r4 U, a- n+ d  E" S. U& ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克 % o& e3 v7 t1 D2 R" A4 b& O$ D
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [, O, T: C+ |) a5 y3 J
可可粉  30公克
3 s2 v; Y+ ^- P2 \' d- b: f0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 8 V. {/ I/ A1 K" ?4 t
發酵奶油  90公克
8 S- S. u  g2 m1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
) {, I$ B; s" `0 O: L' o9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 5.39.217.77- o, r" M, ^; P: S1 v4 d" s  p
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 E* U6 o: U$ W, |! r
裝飾：
9 [4 i) Y) P  ?7 g' A0 Rtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
0 d  p( |1 X6 T8 b1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量
$ T! s  m: ]' Q6 y6 i公仔箱論壇巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 A) ~& \0 n1 [
巧克力餅乾  適量
9 q( Y* H  Z0 s8 m: Y6 h/ @tvb now,tvbnow,bttvb! Z8 A. s: G" `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( y* S$ K4 @9 A& z
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.77/ A+ z, H6 {6 _0 I+ K& o

8 F. l- q- P9 k1 B2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。0 \6 m+ W- K' a

! s7 b- i  C" r& J, v/ U3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 M2 c* i% a5 Z" H( ]+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V1 Z  J# a& m6 ^: Z: `$ qtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
# o6 R8 Z# }: O' I  l! S& }% J7 ~5.39.217.77
1 R: i, N" P8 L! D3 }6 \5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ y' M4 J  `5 G) h* P* Q
全蛋  110公克 4 _+ \6 k0 w$ }7 y) Q+ ^# X% _
細砂糖  80公克
. l" n0 T' f$ \  j3 t5.39.217.77鹽  2公克
; G" {9 c1 u1 F/ Ztvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
3 \( t* f! g6 w- o( V2 X苦甜巧克力  60公克 公仔箱論壇6 C5 Y% o: u8 L: t& E: F
低筋麵粉  90公克 5.39.217.77' U, w4 R( Q3 o; G% a$ I; B
可可粉  20公克 , r3 ?' W4 t( D/ R$ M
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# G+ r: p; A0 R' a2 H- p
小蘇打粉  2公克 公仔箱論壇4 F& P  p' n7 e' f4 w, }( a+ b( ?
碎核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# `  H+ Y  }
夏威夷果仁  適量tvb now,tvbnow,bttvb! v6 d, z' c# l% ~. U) E; l0 F# J, l# d
tvb now,tvbnow,bttvb2 [6 k7 z! N2 y! I  d/ R2 W; W
【做　法】
3 s9 v+ u3 h: K, z& d& atvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.772 J4 a- P% ]* ?9 i. T" O6 }

# a. |# F$ |; K' ~' W" I  d公仔箱論壇2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 w6 I3 c# O  K$ p- x; G& z
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3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可5.39.217.77! p% L: V. W, Y& H6 G* A+ L

8 y( |% e4 u. Z7 ?* T5 [: Y5.39.217.774.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
. M* Q# o6 `- D' T0 P
5 Z, n8 o( p8 e: ~% Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 J1 k' \2 o* y( |4 O- T) D9 a! u長12公分×寬2公分／6條
* K! f5 y, @7 r! i' e進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. N; a" ^) p5 H* M# {% ]
熱水  80公克
. z  i7 B( ]8 x( ~7 |. J咖啡粉  12公克 公仔箱論壇/ q) F  ?1 U- d/ N; L& e
沙拉油  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, c8 z; s' B" g2 N) m
低筋麵粉  100公克
& n5 ^  V' Z3 d- I) Q. _0 c5.39.217.77泡打粉  2小匙
4 E' N( ^/ z, l4 ?; O! F' L鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m+ B  w9 e1 S2 L
蛋黃  130公克 ) z  A% \. R1 o& }
蛋白  187公克 " r' V* {2 B) b1 T) }
細砂糖  100公克
3 x9 \" C/ p3 q' p" J內餡： tvb now,tvbnow,bttvb$ `; ~- l! v2 y$ ^
咖啡奶油霜 適量 公仔箱論壇) b" p% D. {5 a* F5 ]# y, z
裝飾1：
+ T  O' K; i6 s; w5.39.217.77細砂糖 30公克 公仔箱論壇& A6 j: R. o1 I, w, B: L7 P
水  適量 & A7 |; U8 [7 d" [( `2 F- Q
杏仁片  100公克 公仔箱論壇( O! [. d4 c5 m  g
裝飾2： 公仔箱論壇- [/ ~5 l/ `' w7 R- a
白醋栗 適量
7 l/ Z9 [" `' r5 V3 B# Z5.39.217.77藍莓  適量 公仔箱論壇6 n/ V2 I  B/ V2 _: G6 R$ W; _
夏威夷果  適量
! n. R* ^- S) |核桃  適量 1 K, x, `) f0 c" q" J
tvb now,tvbnow,bttvb& X8 n! u- b# e! E; X: ^
【做　法】 公仔箱論壇" {* I; r4 ]% R
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
! d. |, G0 y0 W- A! Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 e% _6 N# q3 ?2 N
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
5 g+ j; Y, Q7 _4 Y6 \& S/ B9 htvb now,tvbnow,bttvb
6 D$ R* x0 ~1 Q, }  D公仔箱論壇3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% d# M* @& y0 @& w2 w5 B7 Z: A. f* j5.39.217.77
& G2 P. T$ _4 c5 p9 P+ _公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇+ g3 r) m, w% {- `! d: K! M. j

  a7 ^+ E4 {( M* ntvb now,tvbnow,bttvb5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z5 ^+ M4 L3 Q/ r, l

' W9 l0 O7 F1 C5 s公仔箱論壇6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 / T0 }4 C; j& V6 {4 B+ `$ Z% J+ Z; {, J
公仔箱論壇8 k. U& {! V# V  D
【備　註】 ! M# k' J5 W: ~
長30公分／１捲 5.39.217.77  w9 S4 V9 J8 W/ s: _- i
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
. A0 B, W7 U/ k) b$ b8 o5.39.217.772.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
9 |- ?+ d3 X! g4 Q公仔箱論壇脆硬類麵糊：
' I  M3 E  R6 j$ [9 Y5.39.217.77奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb! k* A6 J, d9 l. R
糖粉  115公克
8 n6 F: s. m5 n- @8 D" O; Y蛋白  110公克
1 i6 `9 l+ w& `" j低筋麵粉  75公克
0 J, |( c) X! Y  l% E5 l" `! Y2 |杏仁粉  20公克
4 D! \+ J. S/ K$ f2 V/ c1 n公仔箱論壇裝飾：
" A+ `$ |* ]/ Y' ~& B公仔箱論壇融化的巧克力 50公克 5.39.217.777 r& x" R' n' d5 v( a( S
杏仁角  20公克 5.39.217.77: D6 f( [1 d0 E2 M  z. i, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 q% U3 z, Q$ i& |/ H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. b, r1 Q% ]. ?0 P# k* _' x
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
7 _& T% O2 B& O$ z
& }+ N# @+ X6 `" @2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
8 ~( _! n7 o7 Y/ k! n( V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ r9 \! |& L# r9 _' }# Q
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 K; G7 S4 Z+ K7 P3 P
牛奶  70公克
! {/ Y8 {% a' z5 Q6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克 0 z$ {4 Y' c0 `" h9 k
水  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; M4 E1 z, \) ?: r5 I& C
咖啡粉  20公克 4 |% A1 o; ]. H; c$ G( v
沙拉油  80公克 5.39.217.776 L7 h4 g; {/ l  B" `
低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇$ t; e' b- }9 a; {+ g
蛋黃  70公克
1 o2 E4 a8 \" D& `% G' W# qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  200公克
1 S) S! T  D1 A+ M: _奶油霜：
$ k7 \3 e  p5 A  V/ _. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 200公克
" P% [6 [3 d7 j' D+ j" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" k4 O' z, f  f2 T
愛爾蘭咖啡酒  30公克 : _, l" h5 O0 N) F( e8 }
焦糖胡桃： ! H! h$ W( \( @8 G' u
細砂糖 50公克 * L4 b8 ^9 a2 C+ Y8 r" v' t
動物鮮奶油  20公克
9 q7 T) f5 X5 Q& r發酵奶油  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g* z( L+ f' m% @1 g
胡桃  130公克 公仔箱論壇% l2 [( I; ?  W4 y1 S/ P% h& d
裝飾2： # H' a% N1 C0 y0 J, }+ e) U5 c
開心果碎片 適量
: u- v8 X' g+ j. Utvb now,tvbnow,bttvb巧克力  4片
, Y) p# C) [6 n+ k熟杏仁果  適量
6 [8 L3 R" Q0 e* m. F+ l; P+ M2 F5.39.217.77紅醋粒  適量
! h0 [  o* x9 c5.39.217.77
7 k  h' u. o0 O【做　法】
: i8 z- }* H4 _1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y' ~& \3 V) }
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2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
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3 A5 L4 a. A' _8 P4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
2 f+ o7 A' O8 W' d$ V$ V/ U5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb% h* i$ b  t; n  \% u
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.770 [: r7 q3 z& O

: Y9 r6 l( l0 h) X公仔箱論壇5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
# f* b( _& M. O8 Q5 G 5.39.217.77* k/ c2 O, j9 }0 n4 q  i7 j! B
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T, h7 V, k* ~* m8 j- ~, p
) N+ C3 W- m4 Y2 ^5 D, i5 t
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
9 f. L  d. m/ x* f4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 l$ V1 L! C' B7 K$ ctvb now,tvbnow,bttvb8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。# \) Q7 L) E$ F* y# t$ t

/ M; ~7 U' [$ v. Z, N. ~, ^6 R公仔箱論壇9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 公仔箱論壇% v2 n- W$ ~1 g

3 Q* B9 v" Y$ s6 f. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 7 ]7 ]% {& X" z: Z
長30公分／1捲 公仔箱論壇. f% x2 b- i# M: s6 W0 C* S! r% v
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。* K7 {& _2 N+ o) P
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.778 P+ @9 s7 ]# K) [2 [2 {: j
苦甜巧克力  360公克 0 F7 s" w: b* B* f0 w
發酵奶油  160公克 1 }! a  ]3 Q" i& |5 l/ `
可可粉  25公克 公仔箱論壇6 ~; e8 f5 }# l4 P: W3 P& T
低筋麵粉  25公克   K0 P$ T% L, t7 C
蛋白  200公克
+ K% P2 G$ `4 Y5 S+ S! _' U3 [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
) L5 E$ M& i0 ~6 [  x9 R杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" L, d+ E% F, s2 D
餅乾底：
7 W1 \! L4 H) c( E* c1 m5.39.217.77奇福餅乾 115公克
$ p8 L& V& O  h; [5.39.217.77發酵奶油  55公克 ( D5 D, ~/ s. N# E) @
整顆杏仁果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 b- B  Q9 G" D$ Z. T$ ?
核桃  適量
) X; E1 n1 C- q- H3 X5.39.217.77裝飾： / R) [& |4 j  s' k' {' c
糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \3 m$ S4 Z* |4 x
巧克力鮮奶油  適量 / a9 y6 l4 ?0 e  L

6 u  n; I% s5 z6 }公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.775 y0 |& W# X9 h
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。公仔箱論壇7 x: V- E8 j1 D& V4 K
公仔箱論壇- [" I* ^; S: I
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
. B5 |. m/ i5 |$ P! e: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u4 A) _! s2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
8 y% s. c& F5 }4 D公仔箱論壇
" R- z& I( ^, w( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 公仔箱論壇/ u" E. |5 a; P, C/ k9 Z

! y' Q4 j: E2 g& M9 Q5.39.217.77【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; B# z0 j8 _
長6公分×寬6公分／5個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A" @" q4 S1 t8 H
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。tvb now,tvbnow,bttvb" E1 c. D" k) k! j$ Y) G
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
8 F4 L" y( C( v  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  70公克 3 Y8 x0 x: `. @" u. j
奶油  10公克
9 C2 p. ]) z+ ~! S! V- Dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ C- W% d" t7 }
白蘭地酒  10cc
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6 _" e3 i% \% N- W! [【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 c9 B# o- U
糖粉  適量
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7 N- f: [3 }7 ?5.39.217.77【做　法】
3 F& M' U0 B; @1.巧克力切碎備用。
" m3 @9 S) P) e' a5.39.217.77
8 R2 |/ q/ V9 w  d/ y" Etvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
6 q% i/ j; m* Z7 ^; ?+ Z" o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I* u( k9 K$ F; m$ L7 `
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

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【材　料】
. H8 G! v0 w' v$ {$ @* C抹茶口味餅皮  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' E0 m- b" |% i& h6 x  [) b3 Q
巴巴露餡  適量
0 w: W" ~/ J" ~, c2 N/ V1 q1 B公仔箱論壇盤飾A： 4 k# O3 X, P" ^! v" v6 K! |
奇異果 1顆
( v" C8 u+ f! O公仔箱論壇果糖  10㏄
2 Q% c3 E  j; r. j+ Q  K5.39.217.77檸檬汁  5㏄
+ e; X* |8 {- q( [2 k盤飾B： 公仔箱論壇# d; r% s5 N9 H  Y0 {( t
橘子片 2片
. P9 L5 G, |2 Q* O0 T5 `, x3 j5.39.217.775.39.217.778 \! O- `" r" K( V! J3 ?
【做　法】
/ e% a0 Z6 ^9 T8 B# a! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。5.39.217.772 l/ n. t' E% l. u
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2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! |. ]! f3 M# g1 k
發酵奶油  250公克 3 W* C1 \% p. Q' M' N
細砂糖  170公克 ) ~' M( X2 _3 Q. D6 Z
香草精  70公克 公仔箱論壇" W' t. ]2 H8 [6 y  p7 [
全蛋  4顆
9 W6 ?3 l0 v( C( z( Q; s( l低筋麵粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F% E1 p& Z: ]* Y5 l+ @2 d
泡打粉  5公克 公仔箱論壇& ?4 w+ G4 H9 k/ K
鹽  2公克
1 g$ ^; |$ I: n; C. H1 |tvb now,tvbnow,bttvb柳橙皮丁  100公克
" D' `  y% y; X" ?* l$ ]蜜汁果  25公克
0 T6 {% \5 \: }0 ~$ k* R公仔箱論壇裝飾：
4 O2 K8 L8 e$ H* @4 ?/ N! Y/ m公仔箱論壇香橙片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 Q& e% R+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# @6 V- ]" b5 f* j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W% @8 L, S2 H# b3 Y6 B
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
) ~' y) R+ k) m5 d  o4 D8 C5 ~公仔箱論壇 公仔箱論壇$ P" k7 w; n' s, O% z: _
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
8 Z: L$ O7 g1 E2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J3 K1 n4 p8 W$ {tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

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【材　料】 公仔箱論壇% {* B1 L( X, {5 E4 a  ?& a
高筋麵粉  388公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~6 w  T3 Z3 d* g6 S( |* r; c
低筋麵粉  171公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# ?7 r( `1 L9 J
速溶酵母  15公克
* W) i4 z; F* I: C8 m, Htvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克
1 j' r/ V- D# z% }" X細砂糖  46公克
- ~- `9 y; ]( b4 U公仔箱論壇鹽  9公克 5.39.217.778 x% X: `3 h7 O* ?. V/ X& r
冰水  273cc 公仔箱論壇5 O+ w" u$ R( r$ `4 Q( a
全蛋  57公克
  `% N7 o, Y$ ~奶粉  23公克 9 [) R, `9 d1 ~: n& @
奶油  28公克 4 A" {; @2 q% E6 n8 N5 J
裹入油  263公克
) q2 k2 R/ [2 C5 M* y& |6 `裝飾：
; k9 B8 b* e  J& f6 \& H- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水 少許
" v. E' K9 h3 }6 W3 f$ X+ l  Y6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: q1 b8 w: Y5 i0 Y5 ^+ u
【做　法】 ' z% r, `" K9 G' Y1 y1 w
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  公仔箱論壇- \0 q: n1 L8 m: k% O. D' d
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y( |) f4 ^% t7 o* d. M- H
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 # N. E9 I0 _. k
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
. \8 ~& P) d- G6 D; b  B) m! i5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 4 D# v8 }" |4 [3 x+ D
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
2 S+ C* U9 U" c2 E+ M3 ^5 M5.39.217.777.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 ) `& O4 q! ]" p( X$ d0 v  _
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
- }% [' D) C$ z3 u9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 公仔箱論壇% e5 _( f- O6 K2 T  V
5.39.217.77/ B2 j" ^5 m, |4 p9 C- r
【備　註】
) b$ c5 g' r+ v% q+ B8 j) U3 G' s數量：24個

MagicAndy

【材　料】
' W' ]; P1 g! S% J: l5 J, R$ l: Htvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  2大片 . k) X) o! u. l
糖粉  40公克
$ T$ G- V- `, s7 G, h, i" |# C6 Q& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/2個
5 f8 ~4 m3 I3 F+ `2 ^8 Itvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb" A* e0 B4 e8 t  ~% b1 h$ V
公仔箱論壇- r3 X9 ]- Q; p8 T7 K0 Z6 j5 u
【做　法】
3 x9 U; R# {+ f3 A0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
; o; ^+ t* P, i/ O2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z# A' {: y3 X- O
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.