【材 料】 7 b+ \3 b4 Q; j s( f( U4 n1 i
黃豆 100公克
7 E" D! V- |0 ~細砂糖 150公克 0 x* D3 R; l6 l2 ^9 o8 N9 i. v8 a
冷開水 400cc tvb now,tvbnow,bttvb, E5 o+ o9 w# i) g
鮮奶油 200cc + R% g" i( o6 `: ^, j/ {
【做 法】 : C( w O0 X9 G' P6 q* b- k6 ]
1.黃豆洗淨,泡水約5~6小時,用電鍋蒸熟。
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9 E+ g8 G7 r& M- Q+ ]! f# r* i公仔箱論壇2.趁熱拌入細砂糖,稍涼後加入冷開水用果汁機打勻成豆漿。
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3.鮮奶油打發(不要打硬),加入豆漿快速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb n8 z+ c0 K% ^. b0 @7 O
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4.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。
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5.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。 5.39.217.77! f- ~+ d2 V( L: M) ]
【備 註】
, ~8 p2 {3 C' b# ^公仔箱論壇1.作法4中倒入平底不鏽鋼盤的高度以不超過3公分最佳,可縮短冷凍時間,若結凍時間過長易產生冰晶,口感較硬。
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: \- J* t( ]. v: t5 c- N2.豆漿不過濾,連最營養的黃豆渣都吃進去,用冰淇淋的方式呈現,是連小孩都能接受的新吃法。 |