MagicAndy

【材　料】   B2 J5 M  x- U5 o0 M
黃金起司球預拌粉  236公克
8 {+ L4 M! W4 W9 ~- y- e& y低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ \1 ]$ ^9 t1 W2 l+ ?8 {
泡打粉  2公克
7 r! o, G* g# f- q: \細砂糖  42公克
( p1 ]6 d7 I1 P水  185公克
. c* Z' G( u; I9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O; |8 z5 m; C2 w1 \
煙燻起司  1公克
( S& r' I# h; x' M; S. _tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |) g3 d0 w' j* T

/ x- G7 t1 s  _5 e8 E【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# X/ s$ _, x/ I% e7 Q+ s
1.煙燻起司切小塊備用。
1 N) @6 M9 P4 n/ M$ D0 [公仔箱論壇
8 t: |' p0 I8 O" e3 u公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
2 H: S- p0 R5 n) W6 ctvb now,tvbnow,bttvb
7 p/ m' ?/ W5 o. M6 p6 G( J3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  G2 M; X2 Q& b& L% D5 ^

9 F: D7 K5 t/ X# H0 _8 V+ ltvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; h7 r2 `4 G5 E- E' N' A
A.蛋黃  6個
  A* H* E0 G. R- c* m0 H　全蛋  3個
' f2 A( R" Z5 |) x3 \: L# r' \tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
7 {7 d4 |0 Z8 m( c9 hB.吉利丁  6片 3 g7 s+ D3 m  U
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' s. u# ^. z: H6 h8 }
　鮮奶油  600公克
3 B/ B5 A  j1 f　香橙酒  75公克
# T1 m+ d8 g6 z( h" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 s  N+ V) t# J6 t
裝飾： 公仔箱論壇! |/ O6 N$ _5 A' b5 f$ @( W, T+ P
可可粉 適量
# _( K  c; z2 `7 t" m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) A" h, j* N2 p) p  R+ }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% a* S  X9 k. E& a  ^
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb7 l! o% ?5 t: W! p4 z9 ^

5 A$ u7 d% V: J6 ~) ]( i. A0 `2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, G8 i' ?5 x9 a1 G& A公仔箱論壇
1 n, ~5 `( o0 s0 {6 ]3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- o) M$ B+ t; g8 A1 z; \0 P9 ?

& k: w9 h( l7 J4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.778 M8 f+ k  b/ m' ^+ @5 o6 y

1 `2 I) N1 D& R  w5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% ]# C$ c) Z: P9 w. C: a' L
A.低筋麵粉  150公克 8 G% _# y% E. f/ f
　抹茶粉  150公克 5.39.217.77# a0 |- s1 F9 l
　玉米粉  50公克
7 {( v0 I( f) Y; G* ?" W# a公仔箱論壇　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: x, E( `6 D- L$ P" C( u1 q9 N+ q' f
　水  325公克
' c9 T1 S) U& L$ z( O公仔箱論壇　蛋黃  400公克 ( w' m1 c( Q- {3 I8 J6 Y/ `4 c
　蜜紅豆  200公克 : ]. ?: j! f7 i  O
B.蛋白  300公克
" X) @' h9 A9 D( h% i3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 公仔箱論壇1 F, f# L# C8 F$ i* x' P
　塔塔粉  10公克 : d& f, M2 {& ?6 b  O2 z  D# g
內餡： 1 |- I/ B7 _, t/ X* t. Q
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇7 m& G8 `) D  O; H9 m4 ~# b9 ~
　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.77" [- \% _: i6 A; [
公仔箱論壇" D& T9 }. ?/ Z' S9 W5 o
【做　法】 公仔箱論壇% L/ a  V# _; y7 q1 C
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]/ o: ?8 {0 T- t. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ H# w* ?' U  s# H
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇6 v+ h! h6 C) b5 F8 [  A6 [' ^% M3 z/ O" N! {

& b8 L& n3 y3 C# _. h6 J5.39.217.773.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
1 m6 e( I4 Z- h
: g2 U% l/ F" T% T" b$ y3 e4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.77) o  a) F1 b' t% |5 F, P5 @8 E: z6 z

& Z, P; f9 g# ?, f6 C5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ L& ?) q7 v& l7 C' y* w公仔箱論壇奶油  200公克 0 N6 l7 v; X; U0 L8 J9 q, `
苦甜巧克力  300公克
, p4 Z. E9 Y" [# u3 v5.39.217.77細砂糖  240公克 4 H+ G/ C+ `  |+ \6 y
全蛋  4個 , X) {! l* c! a1 ~" P  |
可可粉  20公克
* g: K% P. ]: S4 B8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
$ x2 J, L' a" O& h' e, o$ i1 Htvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
% O: d& f  L# @, utvb now,tvbnow,bttvb
! W% Y' e  n) d- ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 a  R, k2 g: i+ I' M- N3 U$ r7 v% _0 K6 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5.39.217.77  S% D, E% F' p: b5 H: u
公仔箱論壇% I: |4 d6 i4 s* V+ k- H3 X% C
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
/ ~. v3 A: X8 Q/ o
) L9 I/ _3 B) @0 L7 s$ b% ztvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
* M  D2 _* j; w) w8 [5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }5 g7 Z  r2 ~: ~3 U% {
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
+ J* y: O# b9 d# }: ]: e& _# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W  p2 h, v$ b$ I+ w. I* Ztvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77/ [5 A- e$ t7 }" p1 i/ s" J4 E0 o

+ h- E1 @! y# M: {6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
: R/ e4 x, |: l, E0 ^1 s公仔箱論壇A.鮮奶  80公克
2 f' t1 L. K" D公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X  E0 O1 e; G7 Y3 S
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k$ ~' s! \9 ~
　泡打粉  10公克 6 j- {1 |! `+ n  K0 M- Z
　沙拉油  200公克
9 |# O+ S- L/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克
# R4 l7 X' U* y+ k4 e! l6 \$ l8 ~6 ~公仔箱論壇　鹽  10公克 5.39.217.77; k$ ?8 t8 w3 A: Y3 b) `
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇. y& M" K( D+ B  G0 O  C! `
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb, F9 O0 @; B- i/ [3 B. @- U, i7 e
　細砂糖  300公克
) h* V7 T  `9 f& Z5.39.217.77　塔塔粉  10公克 . {! w) Y* {4 q2 a
內餡： 9 P$ f/ K- x/ u6 ^2 ]1 {4 `
打發鮮奶油 350公克
  g9 W  V$ ]: f3 @tvb now,tvbnow,bttvb
  Z% Z/ E7 \$ G) ^$ rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 S7 V( {- S9 q9 V6 t1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
4 b/ s3 A) p# L% a$ i- h- g& g/ K5.39.217.77
& S; X$ _# L, C1 z6 p4 s- f' R! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B+ Z  w' Q( w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y: E* N& t6 m+ M  Z
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c9 t0 }* ~  U* i" O
- p; H$ Q* N8 F
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77. m8 n9 ~2 u, T+ w  @$ [
5.39.217.77& `* ]8 @- Y5 v' C5 H/ r" c
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.77/ F+ O' q+ R1 O" [5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 L9 C0 d9 W/ A5 k
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
- D8 h4 w1 v5 E! L& M6 V5.39.217.77有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

% s. K* H+ y0 e  o( N1 A1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D. W) d3 v, p
1 w" A. Q6 \8 s8 `' {5.39.217.77得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
8 ]- k( ?# E8 Z* C! Z$ k- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
' a8 B; |4 B4 @6 N  _5.39.217.77細砂糖  25公克 公仔箱論壇' Q6 _1 y- H7 f
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- i: z; g% T8 {+ T
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 d: H- N& d) K4 Q& \* |( E" y
奶油  65公克
- X; z# D3 o0 r. ]3 t" j熟黑芝麻  8公克
9 t% P* K+ m0 w) T7 T7 u3 Z5.39.217.77
! C0 G& z1 l; [/ s1 f【做　法】 公仔箱論壇0 J. _! ^! S9 Q& z- s
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
* g4 J7 g! D5 F* n# I7 P* ~
+ K3 j4 u; r+ V! U: v. s. J& i& O0 }( G& j公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77) U6 m) I6 v  M; c  E5 J# v4 k

# j2 E1 n; t/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 * Y* o" u4 s8 e5 O, }+ r5 [3 L
A.沙拉油  59公克
% H: e) [: v% }* mtvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
3 |9 e/ c" F2 A. ?9 j8 cB.全蛋  622公克 5.39.217.776 t' a! l8 b' f1 @4 t
　蛋黃  30公克 " |) l6 Q. J1 p, k9 `
　細砂糖  504公克
+ f. d# {& W" a" y  e  X' u公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
* V  J' V8 j/ ^5.39.217.77　小蘇打  3公克
; ^0 j9 H" a2 s$ h0 f9 b7 B公仔箱論壇D.奶水  77公克
5 y# v2 ~8 t  W! H5 _% m! k公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 # r# T& D% _8 @+ K. d
　裝飾用巧克力片  適量 ( H3 T* j" V/ H  s. S2 V9 G

& e; x6 W6 t$ n: X公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 {: j# S' {
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
7 A. z$ U6 D4 k" ?7 q2 c2 {! x0 m公仔箱論壇
. |5 l6 \3 d& i8 h3 b: Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77. O5 }1 ^$ Z3 |+ E8 q

. [& b1 ?8 k  N' u" I3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇" s. y/ A) N3 A/ E; q

( e3 T, L: f! l9 }' j4 s4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇# u8 n+ m& B" {  D7 W9 B

. T1 R8 ]) C6 n9 T9 h7 q% T公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 8 ^: U6 ^% t- t; z
吉利丁  6片 ! f- a8 S9 i+ b' Q# y
小藍莓罐頭  1罐 6 x8 T# X  g3 F9 }4 R6 w
蛋白  150公克 公仔箱論壇4 s2 k& L+ [) Y: c( n, J
細砂糖  70公克 公仔箱論壇: H3 }1 g" e) c. j5 H1 ]
水  70公克 5.39.217.77# {& i7 h- `3 g2 ?8 f6 w" l
打發鮮奶油  150公克
" p- Y  H  c: {, D) ^8 v( y( Z巧克力海綿蛋糕  10片
9 f% R# J2 F- X4 x, jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： + d" L3 v% x  z& ?; s
tvb now,tvbnow,bttvb! _( _, A+ O6 q) f2 Z4 l$ l

+ ]: `/ u' |, r2 `公仔箱論壇【做　法】
( i. o3 s" Z$ s" K2 i8 G5.39.217.771.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb  F- l& N, S6 Q) Q: S3 T( p

; ^! o) t  L" z3 R) S公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb8 c! O1 v  K. a! [

/ y# B7 ^9 k- l8 D# f* g* A* y公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.779 @  w( L3 D: C/ J& ]

# J4 A3 W1 ]6 s$ q' w) @/ ?5.39.217.774.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, x6 @! H$ M1 @5 J/ o' Z8 L3 H) K6 d3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
' O& a) _' ~7 o* T5.39.217.775.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
5 ^$ A& F4 a- M 5.39.217.779 ]1 l5 I$ C) }7 U' e9 g( R+ z
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y- _# s. m6 V5 u/ {$ G. ]  N
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: U5 b6 B3 K( d
細砂糖  240公克 5.39.217.770 T; ~; h* H7 b
全蛋  300公克
3 D8 h1 w: ]9 Q5 H7 @+ V& x. ~牛奶  200公克
- J) @% o( c- u! |0 a* @( d/ Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
" e2 i# O9 }0 a7 _& d0 W1 k7 R可可粉  50公克 公仔箱論壇3 P" e; }- V" A$ a1 ]
泡打粉  2公克 5.39.217.77% H# C/ i- s4 j1 Y) n" W
巧克力  100公克
) K6 M, K: ~9 J* C4 k6 `2 [+ t5.39.217.77發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 k/ i$ Z& h6 Y$ V
內餡： 5 p. z$ u# h2 h7 t
鮮奶油 適量 5.39.217.772 E9 T% i% v) Y7 w
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇: |/ P- z; Z1 m
裝飾： 公仔箱論壇% _/ U6 }% U+ p% D2 @3 U/ R) m, `
巧克力淋醬 適量 # C" O/ O) y& \9 p4 n' h: t3 X5 w
手指餅乾  適量 5.39.217.77* Y" d9 H/ b8 B
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, O! c8 A, D* e# y4 W8 r4 [+ @# u
軟質巧克力  適量
# f; n/ u2 J$ H  p公仔箱論壇杏仁果  適量" Q! M; O; L8 D& {8 j5 V7 W! r" h  N# ]
公仔箱論壇/ t4 s! h2 J; }
【做　法】
5 G( P( F) H! g, ^. t: Y) J0 K1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.77# J( ~6 J0 B2 H2 ?* Z0 O5 f

3 y: C2 ^$ `4 p( V- a$ D+ z0 _tvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。/ P8 r, @7 ?* o9 k
tvb now,tvbnow,bttvb" d) f7 t. h  z6 q$ m
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 z7 p1 j8 b1 n; X/ B公仔箱論壇
+ ]0 s5 R  `# z( H5 J) r1 G3 h4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb0 _  b' C7 m6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R: `: a6 Z7 r% M, S
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 K9 p5 G" [: W8 q/ G
! @0 }$ W7 [! X% _* c
【備　註】   i  v' [- X+ P2 [9 z+ C8 V
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
* j7 K6 A3 R! R% I7 P2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 2 S, t- z! P" k! y& l# O7 l
全蛋  180公克
# |# k# t* r1 j1 K6 P細砂糖  80公克
7 ^9 f! m. K& u) A6 v1 w公仔箱論壇低筋麵粉  35公克
' S% j' p( p; H- ?2 ~7 o杏仁粉  25公克
1 R7 f0 p/ F& s" h# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 - v+ [' E% L2 m5 g6 Q1 H
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 j! a5 b1 `+ g
發酵奶油  90公克 5.39.217.774 |, w. A0 d+ V* p; v( K) D1 y
內餡： 5.39.217.775 ]* o; j  U0 e) g  M
軟質巧克力 適量
; l8 k/ k- E# gtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
' s0 O8 K. d' Q' |  Ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇$ O* {# n4 D) R3 i3 n  C8 Q0 n
打發鮮奶油 適量 5.39.217.771 a$ @( D' @! y1 @
巧克力片  適量
- O3 e8 |% |" ?- z7 ~3 m5.39.217.77巧克力粉  適量
5 k5 U% z, R; Q9 W" ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
2 T0 F# X" b; X% s" b: f! }) ]公仔箱論壇
/ f* }8 Y  `1 q$ G# B公仔箱論壇【做　法】
9 T: v. ?8 j! {2 [  B% t( i3 q) E2 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.773 D- Y; P' f; f* r: d) Y  P$ N

( q( I) ]2 W6 a  R, a5 v2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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& v- t) I: ~, K. K4 o  Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 e, Z- E# k. r$ R) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q( `% l5 e/ v6 U0 h7 z5 o3 `6 X5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。0 \! M: A' u$ P# F0 t' o( J/ Q

+ p0 m+ C# t' a0 v# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 1 [/ I$ ?" j: `. v4 F7 j2 n
蛋白  250公克
8 u: l" F2 g' U細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 b' u4 v7 x: S& x
低筋麵粉  165公克
: G4 Y5 J7 F0 z( P2 \  s) T: H" [5.39.217.77乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 J! j1 P" u4 a1 H
豆漿  120公克
' b3 f5 U6 u  ~# H) R公仔箱論壇沙拉油  45公克
8 X; ?/ l. p( c1 m蜂蜜  20公克
4 B" O# f8 c8 `) I& m: o9 I公仔箱論壇芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb) [# U( R0 ^0 G2 o# N: }& ~% o
芝麻粉 200公克 5.39.217.77& N! Q# @# n. ~+ j& D
白奶油霜  適量
8 g& w; R3 _0 |; Q( ]. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
$ R7 ^2 ?: m* a) w5 @6 k8 t$ J+ v5.39.217.77白奶油霜 適量
  D' k5 F# B3 H9 e# E7 v公仔箱論壇熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 ~% h. [6 ~9 @1 f

0 m7 G" X8 {3 G5.39.217.77【做　法】
( s! d5 [: ]7 |- R8 m公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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) g/ X( h$ C4 K2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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/ }5 V' b$ Q. ]. l1 J3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇1 E- B/ ]" y+ m: y0 H4 d
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【備　註】 : ^- M- s( @/ J: Y: t. U7 ~. B9 R; g
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.77/ _$ J/ \" _' Y5 t9 G
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。