MagicAndy

【材　料】
, g* p8 ~& z% e0 t* o- U( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
. d$ ?( W0 V6 o! Z低筋麵粉  42公克
0 @6 \/ ?4 C/ V4 ~# f+ E泡打粉  2公克
: o6 V# O/ a/ d; Z" e細砂糖  42公克 公仔箱論壇: J$ z8 x' B3 {2 l3 C4 P
水  185公克
+ z$ J4 J) z  u  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
, v6 Q8 ^0 G  K5.39.217.77煙燻起司  1公克
& W* V, z; E) B/ Q% M# F- m4 |  f5.39.217.77黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇6 s, I3 `9 v  @

7 M5 ]7 K4 n7 E" o# H# z公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y: Q& c1 a, i, S6 y. t0 \
1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.776 \; i% H# l. P

5 ^* V+ w: a1 \2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
- b- Q6 H& F' K5.39.217.77 公仔箱論壇/ \% @. ?$ @' R- L; g, L
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。3 @! `+ B  J7 f# {

2 k1 d" g5 r6 G; I+ Z公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 9 ~0 X7 [: G! ~
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇" N" S7 L9 i$ L+ p; X
　全蛋  3個
: X# v3 }1 l' o- u$ ~* L. @5.39.217.77　細砂糖  150公克 . r! b4 C, {8 ?% f, O6 Q
B.吉利丁  6片
) F) _  q* ], n* L2 ]% _0 ttvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb( [; C& y1 m' Z9 \
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, ~8 S( M# V
　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 {- G, P# `4 w6 M1 M$ ^! i0 X
D.巧克力海綿蛋糕  4片
( z8 T# x4 R/ Y! \裝飾：
9 y! Y+ x9 o  V0 K5 u5 f' h5.39.217.77可可粉 適量 6 @2 E' C6 t" j

/ g# m3 ^: ]" p6 p  N6 P公仔箱論壇【做　法】 ) r' u9 X8 h! {+ g9 L9 Z; C4 }
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。: Z" s# u0 N0 {/ u3 K& M% M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, P- H5 u. E& g( K
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ \1 g2 C$ k- q3 j9 H' W
5.39.217.77* A/ [. I- w3 g3 |0 I! G
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.771 @) N6 [% W" i& ^; k

% v2 G7 w3 @# d( i! Y( qtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
% L" o4 Z1 y1 L; h2 s9 t, e公仔箱論壇
7 x, c' p. P% H7 D4 g5.39.217.775.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 / g" `7 O1 }1 l' ~
A.低筋麵粉  150公克
5 w* k& ?! Z2 N% H' z  ~5 j( x公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
) S3 g$ r( v& ~  ?　玉米粉  50公克
4 Y3 W' g; a* o$ X& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 ' ]5 U$ h; Y# B' S7 ?0 c* W
　水  325公克
! n4 ~) B. r8 B$ k% W5.39.217.77　蛋黃  400公克
$ e8 f- w1 c- C& S" J; W　蜜紅豆  200公克 5.39.217.774 e# z0 ]7 I- N  b6 a
B.蛋白  300公克 2 Q; X# T) m2 ?0 O6 I4 [$ d  G4 R
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 w4 r. I2 X; V4 m* W( h# k, U
　塔塔粉  10公克
8 e$ E) z" L# \. h* Y5 k4 btvb now,tvbnow,bttvb內餡： 5 k0 `; J) @4 ~; G5 l0 B
蜜紅豆 200公克
& n! N3 I" u4 P& Jtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克
' M3 e% k$ p& _1 F+ P* F6 A  `tvb now,tvbnow,bttvb) T% g+ R% n3 u0 G& S
【做　法】
/ q. K5 {. |& g& s2 z1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# x9 I1 e+ ~# t; b8 E, Y& \. S
# ~1 Q( L# q: {& v1 ]  _1 ]
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb0 S* U5 t# D: h; z
5.39.217.77: k, h; P6 Y8 x7 f$ D, [( V
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
* \6 j" I- E% ]8 H% b8 T公仔箱論壇 5.39.217.77; ~6 f6 S' B- @. [
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
% |2 c) `3 _6 m公仔箱論壇 5.39.217.77& D4 q: t. ?- v/ K& d5 p1 q
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77& _- y3 g1 |. C
奶油  200公克
4 D7 }: e8 ]) M! o苦甜巧克力  300公克
" w3 i# O4 z$ @6 K1 G9 P細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K& {9 R4 W+ Q; k+ t) M. A4 r* M- e
全蛋  4個
/ a' x  h6 W- T/ W% \9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ W7 `7 A/ x1 A/ G: x
低筋麵粉  135公克
$ c+ u) q9 U& S6 d7 E5 k* @核桃碎  190公克8 |, S* B3 {) [8 V, T
9 `$ J7 ?% C5 M) L& F) t$ s
【做　法】
) h. I5 D& s( f' N0 E: \$ ]- M公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
" s$ K2 s0 l3 K$ Z3 I. _" e& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- W' ^: V0 _. D* D
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
% j$ `1 q4 _- {( t/ {6 U* T0 @5.39.217.77
+ ^3 }  ]8 F) R1 w# \tvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
; W- p& v8 ^# a* E3 Etvb now,tvbnow,bttvb
) e* w4 Z4 J2 ^8 a0 J* N/ V7 ~: S5.39.217.774.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
4 K+ {. t' z% y4 g5 V5.39.217.77
  F  j3 K7 l# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
' @. D1 `, y4 ]% u  R  m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. v$ |( s8 L) m! Q# r" h
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77! P2 J& N) n2 h1 ~$ E# w% i& _
A.鮮奶  80公克
# k$ B; M) R& Z' I公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 $ \3 t% k1 |/ _+ l" c
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇5 ^" M. m6 I9 X& \5 ~, {+ o; r0 A
　泡打粉  10公克 & |" M: y5 {! m2 g0 L
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# J: F; I. J8 I0 Z! F
　紅糖  150公克 . a( |8 c6 H# U: x
　鹽  10公克
9 ~6 ]$ `9 t1 T4 w# N% wtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb) _0 R2 T6 a% A
B.蛋白  630公克 : E: S5 W" @& G7 `3 w* \, k/ U
　細砂糖  300公克 0 Q! h- ^" M$ P  T; w7 C+ x$ N* w
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ ?% w$ B0 y4 k' @- z
內餡：
0 ^1 a7 D" U% y- `4 o打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |1 q9 [* ~! D3 g

: Z' `2 J4 K, K6 K/ [0 Q' G/ ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 P4 w/ W6 g# r5 q" U/ p* N. C) n公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
$ p5 D6 b8 b( o9 q5 P/ P 公仔箱論壇2 @& C6 z  j3 I
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 G( {5 }* M- z' s1 ^9 |

& [% ]" D+ X# {- s! u3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ K1 {8 c  o* h$ U. {3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 o' G# ~" |
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [9 o7 t7 |5 V" _
公仔箱論壇' r0 Q  d7 x( B) q& H6 }3 d6 z# C
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.77& j, I- ]! {) B. k; R7 ~
  ]# ]/ U. \& n8 `9 m8 N
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 : u. m/ ?. ^4 b% z9 ^2 O, X9 Z
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 S0 @; q1 J1 ^
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tvb now,tvbnow,bttvb) Q: U! v% h6 h9 u$ G  o! w: r
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 / y+ }0 s$ p5 F: F( v" k1 e
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇; |7 b* }' C  o2 n7 N
細砂糖  25公克
! q- j+ A4 a! z+ _! {9 m7 |5 a公仔箱論壇蛋  60公克 5.39.217.77. k( v2 O5 W& X
牛奶  200公克
, L  Y, V/ p3 E) x# S5.39.217.77奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. z! G* {% L' B. D+ {
熟黑芝麻  8公克
# z1 i! D- o5 ~( f1 m3 H& p , e8 Q( y9 l; R- {) @2 }! n
【做　法】 5 X& q7 `% l7 g% \' q' u5 l
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
" d9 p7 T* u/ T$ w  z1 H! B1 N+ btvb now,tvbnow,bttvb
3 ^  C) c0 G. x公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" ~% D+ J/ h" w/ H5 T! G

' C2 Q! A: \1 a/ H7 U; v2 S5 d3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
8 N! N4 Z3 L5 E& `& Q3 T& ~tvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 4 u( R+ @/ ~% j) e" c
　可可粉  44公克
* w8 F% O8 ?7 B( d" x3 h6 gB.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 Y" j/ ^2 ^, T3 z8 X
　蛋黃  30公克 5.39.217.77" ?0 ]# @8 _6 U/ P5 l
　細砂糖  504公克
5 {% r; j, P# c! H; J公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 3 V+ S  @% j; i3 Q: m; ]
　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ]( c$ _- s+ q% C
D.奶水  77公克
* H: c/ Y7 }1 q$ D4 e  z　融化的白巧克力  適量 . X. @$ @9 P- A  b1 n+ y
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 h0 d$ Y+ u4 x5 ?5 Q4 s$ G  f
公仔箱論壇4 P7 K7 G/ L) m- E  d
【做　法】 % D' _* X: ]2 n5 j0 c& l: @2 |
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
. E' Z8 }7 t4 a # `  \! S! u& i0 ^. [0 S
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
5 m+ A, Q. K) X, |% e" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 V+ |8 F, l7 M4 P4 H
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
% a# d6 U! N6 f. R& C8 a5.39.217.77 5.39.217.77  h# u. u; N; f+ s& a
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。" X5 v  Q& i* J3 z

+ {6 Q% Q+ D/ I( A: b" W) b5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& C: ?5 L1 d/ \/ c9 w7 b) Htvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
* {* e5 p# `6 n- B- q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 $ [. ~4 }$ G! k3 Y# B
蛋白  150公克
2 j- f; s- Z4 a9 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
% y  U1 Y4 L* P' E) ?" P7 z5.39.217.77水  70公克
% T- ^- n: R% [+ J5.39.217.77打發鮮奶油  150公克
0 z0 f% N& t! z& X0 Y公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
- k% Y8 h9 i0 h. F* w& x公仔箱論壇裝飾：
& ?& ~& ]9 N4 L. t  z) m% k
7 P$ e$ R7 @% ^# o5.39.217.77
- W! G+ q/ u# `: \2 @公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k4 h( X& q! l- ^
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ m, m% ?0 s$ t+ O% x" ^公仔箱論壇
" Q+ Z% p* Y+ f+ i2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
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4 \, @, \, J. G: C: h3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
/ z: X; o: t) atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% u; `# Y+ z- P, B6 P- Y$ M
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) p4 _5 ?# C* p0 R5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( I) [5 p$ V' i0 K7 o" t
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
# b, N5 _1 m: h7 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ ~6 c3 B/ ?! V# @; Z6 A公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ `( h% F; o# o+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
) x: P/ y: f( F& A( X* D; L- O% B0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
2 Y1 o( w. J9 A5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
3 N4 r& U4 H7 T( qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: [' ]! V) U/ r: d4 s: Q4 ~! Q3 J( g
低筋麵粉  300公克
# S; ~0 x* \; |: _4 u+ |* d' U4 @. F1 t可可粉  50公克 5.39.217.77+ T9 p" I" \: d5 ?* b& G
泡打粉  2公克 - V: E% X. C0 R$ r) E
巧克力  100公克
- ~; g5 @$ N; O! D1 n5.39.217.77發酵奶油  260公克
" ?/ a# v0 W5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： ! K( L/ {! ?8 A4 F) M* y. _0 {
鮮奶油 適量
* j) \7 f" c' ?% q# d; G: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
  B' v+ [: O3 I# A3 U: j- F* i公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb- e6 z- K% o* b9 P& J9 ^" H8 p
巧克力淋醬 適量
; Q, I( x; l7 o5 l1 ?1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
, A& h7 d3 C2 v, D鮮奶油  適量
4 }- Y/ ]; k5 ?9 T' Z軟質巧克力  適量
# E5 ?2 ^( w- C8 Y) @5.39.217.77杏仁果  適量
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6 a9 y& K+ _$ e" S7 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇! U' E: D4 W1 m+ v& m% N
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
1 L/ s7 ?" h* w3 @/ F, G( f; ~( I2 u2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X. @: M" ~/ M+ S' H( X
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇6 _' p0 W4 J$ N9 D# o

5 r5 ^9 z& g  @  _. L. w2 M3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! F; o* q8 M) [; U/ ^8 D
4 C3 A  G+ B# I. @- w5 J0 t4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
% z7 g( |7 k* E9 g" [ 2 h+ B4 g6 n- W0 B# X4 u9 Z
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.77  c) E7 A+ k% e  T# r
1 z3 X) ?: x( M; [# D3 J) }
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; Q8 Q# x* ]3 c1 i
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
, R. L2 }5 P! l$ N2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 H3 ~9 M: w- h
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb( M6 F: c9 [% j  `
細砂糖  80公克 公仔箱論壇% O0 C5 H, F" ?; H' e% }6 e5 p
低筋麵粉  35公克 - ^8 ^3 _/ _$ d7 H7 E7 i2 N
杏仁粉  25公克
7 t6 `7 i6 J6 ?可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 V! @4 W+ S* P9 k* Q' ]
乳化劑  5公克
. p0 }1 }  j2 j7 X9 U7 I& ^發酵奶油  90公克 公仔箱論壇5 A5 \' U1 l$ f/ q* ^
內餡：
# z/ Y! w/ r& F. l0 Y+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, y% a* I7 ]9 c/ j" ?7 D
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇( x( R5 S  k+ {0 K7 I, d
裝飾：
& N( r% A3 x$ L! f- M: T6 I& Utvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
' t4 k7 Y2 W! i6 U0 q巧克力片  適量 / u2 ^: B: Z/ ?0 d7 l
巧克力粉  適量
, O8 ?& z; K3 {+ t4 X+ atvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
- I" z6 W7 L! ^  V1 `" ~5.39.217.77
6 x/ w- U8 v* Z0 w; Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 z% \. t) Q% l6 Z( G4 r; @
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.778 }  i6 t. ]' P, L$ A. p7 _- l, D
tvb now,tvbnow,bttvb" U8 V: r' F7 G7 r& j3 i
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
1 ~, a& O5 d; F7 I% wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.774 }4 D; c2 `' x0 j# _% p: z& S
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇0 t8 S& q/ m/ n+ ]$ V

  |  s) t* L- a5 _) f+ K8 n0 O# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k; \7 Z2 C& K% L/ Z1 |7 F

' v8 k6 z# k9 W; k5 C5.39.217.775.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ( v3 d6 Z- d5 v" }, ~4 t, ^4 b
蛋白  250公克
7 \( f% l: e- f! q; x* K5.39.217.77細砂糖  90公克
& R3 d: O' ^+ d8 L8 d" ^公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
) r/ B/ d* u6 i* {" X乳化劑  45公克 公仔箱論壇! y: j: _2 C( n! X3 [+ H% u
豆漿  120公克
' I# M" f$ B5 f5 n# z5.39.217.77沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ T% u- Y8 N% N
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V% |8 C) l5 R* m
芝麻奶油霜：
. c5 Z/ S  }9 l* I) l芝麻粉 200公克
* h% [3 j3 }4 C5 A6 A- wtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- U& x. f# v0 V
裝飾：
6 q6 d4 r; y( k0 Y白奶油霜 適量
& U! q! W  ]$ ?* k5.39.217.77熟杏仁角  適量
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0 j; x# @: B, X0 V7 q【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  `) I4 I$ y6 Q' \
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。: {' z. q  E6 q$ @. H

. @1 J. Q1 ^3 Q' S3 ~( U7 W4 K+ ?0 ptvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 B% Y2 {. x. c8 o# A$ e
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g4 k8 }5 @& J( q/ e$ m- @: B
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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/ Z% ^' b# F0 `9 V【備　註】
; v; x, Y& k) U# @* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
& F; h5 F& q/ i  E6 r5 N7 Q, p2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。