MagicAndy

【材　料】
! M& y0 S! t9 u, H$ h5.39.217.77黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.77- r5 g/ p2 @5 g0 I
低筋麵粉  42公克
7 O7 f# h6 o& K8 B5 Q泡打粉  2公克
5 U& a- f% v+ i" \; m& n1 `) m細砂糖  42公克
/ p2 Y/ i4 A9 f' E8 l% X5.39.217.77水  185公克
# A; a# d0 U/ j蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T4 s' q+ S( a( k( r
煙燻起司  1公克
+ B; q3 N2 t1 A! M! T4 i* m+ f黑胡椒粉  60公克
2 r* K% T1 ?4 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 m1 Q4 k' X- q7 I- G% Z' X
【做　法】
# W) ~  I# D, |+ x1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f# [3 s  h, W/ t+ Y. y

7 F1 j2 s: M0 F1 x2 u& O) O) I5.39.217.772.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。  |  T) I4 ]: J
公仔箱論壇; @7 l; L- Y! i
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 A, ]1 X' L- `; B
- G. z( k- e, Z. Q
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 [- G* Y8 Y4 t; v$ }* Q" o4 n: v
A.蛋黃  6個
/ M* ], _. s, ~6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
: O# O+ @- p0 }( w* E* {公仔箱論壇　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b) ^" k; D0 I! Z7 G8 N- N( M
B.吉利丁  6片 5.39.217.777 v4 N. w% e$ i
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇6 m7 Z: P9 H6 C' J/ H5 L
　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇( B3 c! P7 @7 H4 q5 h, Y3 I' r
　香橙酒  75公克
; K, l, v3 K+ B) o% lD.巧克力海綿蛋糕  4片 + H8 w5 a& g$ c8 _! h6 \0 b* |
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F$ S1 j5 q. w3 }
可可粉 適量 5.39.217.771 G- e' T; D# s7 z9 p( h
5.39.217.77* z  l4 c+ O$ n# @% w+ B; ~
【做　法】
, I! [( r4 P, [' t+ q& j1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb' @3 p% }+ C+ o' S" B4 c

* J* k/ B- B! E+ d& `2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 K+ u: V( s; q1 f/ e* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) _. z( m; V6 l
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.77& P& H* I1 Z& L; B1 `

9 B. a1 s; q# S/ ?9 c% P7 D( C& K4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
" [; J0 @6 c+ z: @8 [& G9 [ ( q% {- s( Y( x2 q# {
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 - W% f! q5 v  O( h; m0 [
A.低筋麵粉  150公克
7 f! k( j' V! ^; }7 f. |9 p! ntvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
6 c) Q6 ~! P! a8 E4 A5 O　玉米粉  50公克
2 m: M. B1 m$ e. u+ X. }, X# q/ F　沙拉油  200公克
( U/ t4 W9 Z# F7 k　水  325公克
" b2 w4 z' y1 Q　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( Y5 `& @! ]: C. c+ W; w9 E+ h* c
　蜜紅豆  200公克
! C  k1 P) K& o" K3 SB.蛋白  300公克
: n! X4 N1 {6 E7 Dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克 8 g, U, s; \0 ?6 l, u! j' _' |
　塔塔粉  10公克 7 P/ S4 @6 B0 R% F( x) `1 @
內餡： 5.39.217.777 A2 h3 H  v  v
蜜紅豆 200公克
8 |' K( j! j% N1 {) h% F　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" ^2 o4 R4 u' i

# u- X& ^* z8 G1 p" W: _/ F5.39.217.77【做　法】
/ y6 ], n2 J. E" U9 Z& B+ ^1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
( e( u1 q1 x( s5 j2 y& r" }公仔箱論壇
8 {3 [' F# s' l& z5.39.217.772.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。1 E7 e9 k& P% }9 S

* b1 P* f) P- [2 v3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
; R& I3 [" x  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c$ I; d# j3 R, F6 [# ~' etvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
' ^0 a3 y7 f& t* i5.39.217.77 ) t, W( f1 J) m3 X7 O3 u( }: w
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 h- p5 o4 d& i& e6 w
奶油  200公克 公仔箱論壇2 `5 H% W1 e' n; t. ~; p  K, j* E# n
苦甜巧克力  300公克 + @: W: W. |- o) q8 C, ~4 t
細砂糖  240公克
! ?6 `: r* q) n4 ]' k/ l* a& y全蛋  4個
5 r7 B0 Z" Y6 r" V( ~$ d* z- F3 Wtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- s" W* R6 X8 E0 ?: m
低筋麵粉  135公克
& q4 Q! R4 ~/ m7 A公仔箱論壇核桃碎  190公克
4 K0 Q9 O$ A# y6 j" { * I* y3 D; }+ g
【做　法】
3 [9 Z$ l7 p+ u1 S% y7 x. z* r  L5.39.217.771.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) r) D/ W! k2 L

8 s, f5 s' o( ~( v, `2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb6 `9 Y' W( [% i2 T6 B  j4 _; U4 K
7 q. ^/ X" Y/ C7 \
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。" I" {' [  ~+ _: W2 l8 d: O

* l! [1 u# y5 s: ~% n4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
0 F" Y7 H+ `3 U) Y# h( l1 E公仔箱論壇
- Q& V0 m* P2 I8 t% ~& |: L; z8 V5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% A1 L) d* A% j, `8 ?

. L* \$ t+ L+ }- E$ E% ^tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; M! i6 x& j9 W1 b' [
A.鮮奶  80公克
% f6 _2 l' A3 S6 D9 E　即溶咖啡粉  25公克 : v' R1 {# P' f1 A
　低筋麵粉  300公克 3 j& V, ]) O7 \
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 c& @- {8 G- n: k' M3 e0 B
　沙拉油  200公克 5.39.217.77( _) N! Z4 @& e) s) v: d
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @7 r' V0 }3 r+ u2 D' O
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Q! n3 Y( ?  s" q( R* z. Q/ x
　蛋黃  320公克
9 z( L+ v7 g- b* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 6 B& ]4 c/ [0 ]
　細砂糖  300公克
# R; C0 S( [8 h2 d$ V  a公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 M6 f3 v% Y* k5 X9 [
內餡：
) K: `; u8 f6 M+ P打發鮮奶油 350公克
# Z$ j% d: B# z4 dtvb now,tvbnow,bttvb
4 w' [7 S( r- I' E- ]4 b# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇+ ?* H3 s! T9 F
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
+ p- l. F( p3 ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ N* A( Q; u# e
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
5 {% \8 m8 C: \5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # O: l; p, D; E$ k8 @8 f
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; S) [9 R/ J! U, T4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T5 B7 M0 q' f- gtvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
6 ~" t# V2 Z+ o8 M- w( g; Q1 V' e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W  M& \; `7 C9 M0 O2 h/ Z4 ^
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
+ L; a, c' I1 r) K5 E& M0 ? 公仔箱論壇; n" G! j: u! u' K
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
+ X; @- L* H1 q# l1 x有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5 ~2 d* s* L& q2 I( L0 a5 @/ p
" `- |$ |! n5 b% [/ ]' |公仔箱論壇
: B" A# F" P7 b公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
1 M8 S- ?# m( i5.39.217.77麻糬預拌粉  250公克
/ k" ?% H: C; R- ^8 ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 ! ^2 i) y1 J9 a$ T0 ~+ j
蛋  60公克
3 k1 L" l6 p+ p- [$ c5 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 n0 n2 v! h, o  M, N
奶油  65公克
! |* @2 L: B% l- [: O1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
# M6 s& _" j3 \" M1 B* J公仔箱論壇
0 B( e5 D8 m. w  v0 T% l【做　法】 公仔箱論壇; v: e$ ^. ^% w  `7 X2 A
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
6 t# _/ [* R5 p  ~+ @; ?, r
. ?/ k7 Y+ z- ], y4 q5 ^2 Z$ ^公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
' Y$ B  A. e& w- i% J" E; g
& w/ g9 z, v2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 ) a$ W$ Q% {* z$ [. o0 S$ U
A.沙拉油  59公克 1 W% L; ]" q. U1 v
　可可粉  44公克
" W* R0 U; R- j6 xB.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E: Z+ _  Y. L  x. u
　蛋黃  30公克 9 m. l* ]3 r3 q5 Y
　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% l* m' \. J3 Z9 }# x
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇2 S: u. N2 u* L& t( N
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇6 w& v& Z; w. n2 W$ B
D.奶水  77公克 5.39.217.779 _# c; `& Y4 ?
　融化的白巧克力  適量
7 i: H# R: V9 Q' x& i' C5.39.217.77　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.77$ c( }. v6 R) R4 O# N8 _5 M

5 M% H# X# N2 W  Y) j" ?& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 0 u- j* W, x$ K8 C0 u! u& S0 x
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
; S6 \6 z" F4 e- R5 q' e  u
  R4 C: X- {8 }& f2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb3 p! E+ x% H$ ?# ^

4 Q8 i+ c! S8 C3 D* \6 {9 z3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。! w2 {, Y, [. ?% _' B

$ E: w# z) ?6 k  U公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇/ e  G+ B* x7 k1 f5 b+ d

$ x4 }# F2 a2 T8 z7 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. o8 i, f" |' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 ]' j$ j! \4 W7 w" L
小藍莓罐頭  1罐 % n  n1 u: m) o, B& ~
蛋白  150公克
/ \7 f0 U5 D) D' Y+ e" wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
. b' V0 R2 W- A' ?6 htvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
0 J; y) ^' t1 v& z2 b# S+ n公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇) t$ ]% W) z4 J. P1 i  ^3 o
巧克力海綿蛋糕  10片
0 Q( }- }4 H4 u- V3 j! X/ {6 r( E裝飾：
) k- H! @" t, i) ]" N5.39.217.77
+ d5 b1 S" I3 ]! T' m公仔箱論壇5.39.217.775 V9 m) [, ]& U  i' Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 G/ Z- c; z- x$ |6 o
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇* p3 `7 b5 d' ~" p3 [

4 l" d9 c* G) R& ?2 t1 c2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。! E  m+ ~6 L9 @5 I! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^( U2 E  ^. d2 E1 a
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
, w! }: W, j- p" ^5 F2 N: x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A8 m5 }  j2 H+ g! y$ U
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% E/ o/ @% Y' o, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# L5 b" ?. l# U7 [) u+ u
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* \1 E& C/ f( j5 s6 E9 ^. S
公仔箱論壇0 Y" V  b) {* U) {$ Q7 S, \
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 g" g9 C% K- k6 Z杏仁膏  200公克
# `; E) P* @, n! r" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
6 _- q5 x2 F) b' Y* L; g( Mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
# ]; O* q7 @& L$ t; ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 公仔箱論壇9 q. j% b: L5 g: z6 M7 u# M
低筋麵粉  300公克
! |: _) z( Y$ h. g9 y可可粉  50公克 % P& C' H$ @' \" }
泡打粉  2公克 公仔箱論壇1 c1 @7 z" p) h9 e9 D
巧克力  100公克 # d3 u! }, ~/ C& {$ Y
發酵奶油  260公克 1 E  Q/ \& c/ |& O6 f
內餡：
8 F" f( I2 }2 h* I; r公仔箱論壇鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. F) W) k* \) n% z; L9 U- Y, O1 _* ~- U
黑櫻桃醬  適量
1 W, |$ H5 B( C# ]5 j' D2 \. ?裝飾： 公仔箱論壇+ h% T8 t8 ]" F) I% S
巧克力淋醬 適量 + q0 F8 S8 o9 O+ k6 q* B2 ~  w
手指餅乾  適量 5.39.217.77- J  o: o$ R' |3 F  J7 X- t5 Z
鮮奶油  適量 5.39.217.77$ u% h& V- J9 i. Q4 I1 D% _9 d; M
軟質巧克力  適量
& y3 g2 q2 l* o杏仁果  適量
) i" L$ h4 t3 b1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 g9 v7 b% g( ~/ x6 T. F
【做　法】
/ H: g* p: Z! p2 ~6 {公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。+ C- F) o2 j  }+ o( C& K, j
  m! O( O, i, j* E: G
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
7 A- u# T6 B) m# j$ d" m- g
/ U: g3 i; t0 y5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- Y7 S4 E! v2 j

% }. E+ o0 B; h5 z4 |) D7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。* L) u* {+ g5 g7 S1 A
# j7 S2 K% _8 a4 @8 ?1 Y" V0 G
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
/ M" W2 g5 t% V9 e' N/ j公仔箱論壇/ c7 D. u* }! \
【備　註】
7 ^( Q7 d/ F3 G, n: }+ Q) G  _+ G5.39.217.771.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77) d0 N/ y' J0 e" m+ m
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: s- m* T$ @3 X. w  w
全蛋  180公克 5.39.217.772 w9 V7 F- i  }+ D
細砂糖  80公克 1 u3 o) r) r0 I
低筋麵粉  35公克
' X: r+ b- ?4 O& Z公仔箱論壇杏仁粉  25公克
; E- X$ l7 G! H) S/ r公仔箱論壇可可粉  30公克 * s: u7 ~( h0 g3 y
乳化劑  5公克 + m! N9 f4 z, w( t5 j
發酵奶油  90公克
7 |9 n+ X( H% z+ c* ]1 ?tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
0 X3 J  b; M5 _0 u# N- @5.39.217.77軟質巧克力 適量 ! j  C5 V' i8 F  t) ]
夏夷果仁  適量 5.39.217.77) D8 u& O* ]5 E; ^8 t
裝飾：
! v$ O. J, }! \, e. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 5.39.217.773 G' v' }/ ~# j* ]- |( j7 P
巧克力片  適量 & N* o6 v. g5 V8 L
巧克力粉  適量
) b2 A$ C* c9 T9 i' O. Ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
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8 `5 @8 o: R  l6 T7 G* A2 `【做　法】 公仔箱論壇0 M7 P( i1 K( ^  X
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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" ]8 _' s6 x9 M- Q# G5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。4 z2 U, g9 _) M& Q3 ]
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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7 z4 |& b* r! d$ n/ W! u2 h4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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( Y  Z* h7 }5 H9 D5 U% t公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: C: M& @- |# W+ w
蛋白  250公克
2 b1 h1 r! }1 Z( v: M細砂糖  90公克
* Y% |2 L* `- S1 }& R: K; W5.39.217.77低筋麵粉  165公克
0 |! c' E' s+ U9 Ntvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& d( \) v& `, J$ N' Z6 g0 K
豆漿  120公克
- m% C: c! Q1 @沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 y) K3 M$ y0 g
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇: B" {9 o8 C$ a3 ]' C- u
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇4 |) j: L! z, T( h+ t0 T2 J
芝麻粉 200公克
3 X# s6 w7 `9 P5 L3 K# s白奶油霜  適量
' W5 g8 s- L( w8 h0 p, }tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
8 Z- m  U) X! R7 z7 c$ B白奶油霜 適量
+ x# b6 h7 ?, H+ s% A熟杏仁角  適量 公仔箱論壇. }8 o/ J; `  d0 Q

3 ]( m9 g! W, L, D- @2 ?5 r【做　法】
# K8 {" y' G0 A; K/ }2 f5 J公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb$ o. F, D; P1 B5 U' B" r: t8 Y3 Y
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇' t' k* t$ a7 g/ s* V
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 " }6 p0 A/ b1 f! C/ x7 l
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【備　註】 # O2 W; u( b) f7 R
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
' _0 Y! g/ q, t) `$ F7 e/ w3 U2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。