MagicAndy

【材　料】 5.39.217.777 F# d/ K; E- O
黃金起司球預拌粉  236公克
" a) Z( Q6 R. R& Y: _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
+ |4 ?' |/ c% b- `5.39.217.77泡打粉  2公克
/ Y: G% a4 \: R$ r, I, y8 dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
6 d7 P. i) w6 K; H. O  M5 i水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g! O% ~: c! R2 o3 }
蛋  92公克 3 S4 X1 A5 _4 i. Q' M' l% J
煙燻起司  1公克
8 C- |# z' B! R( ^8 ?1 T黑胡椒粉  60公克 5.39.217.77; V$ |; ~+ \' t9 N0 s& h4 A

# D+ K. L" s' U: d5.39.217.77【做　法】
7 |& b0 Z$ n: M8 F+ a4 a; ?1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇; t- g7 x6 X# r) t5 N8 `2 U+ _, n
tvb now,tvbnow,bttvb. ?9 f. v7 s4 c) w, V. B1 K
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。+ p0 w5 C$ N) v! F: F4 U* x- }+ [6 S

( O2 c8 K5 W& g" P3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。& j$ }3 g5 j! X# b8 V4 {7 d( A) S
3 o! U  C4 G# ^8 x" j! v; n
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.773 y! Y1 q: ]2 t
A.蛋黃  6個
' @' v' E/ Y/ g: ^: O公仔箱論壇　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb. `( h3 Y! u& N- S; K3 L- ~
　細砂糖  150公克
! R. H1 L! i8 }& ftvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
$ {" h% ~/ _: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
. h  O7 a2 O5 _- A1 z　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb' t" W5 V2 h% q' s: d
　香橙酒  75公克
0 @1 L7 M/ n! {9 ~tvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
" u6 v- y/ R) k( }4 g- D裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* }% d" l( p! U2 h( J
可可粉 適量
. T0 J6 {+ O* @5.39.217.777 e' }7 Y3 ~* a/ }
【做　法】
  @' k) t! T' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
& ?# }; d# t: m% ^+ R6 H. atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ L; Q3 z' j2 N' M4 u) {! f
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb' B# t7 O' [: n0 a$ U6 _

. E9 Q  h+ n. C3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f5 c- E& W, z4 L

, `/ y6 E8 w+ G: r4 J# u/ y- @公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇) c7 V; M1 D' k) Q' _) P1 K
/ y. Y* P2 c! {+ M
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 ^! @& F4 n( Q% ]" Q4 y  q" o8 W
A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇( @. l- B* c7 K
　抹茶粉  150公克
: M  O- p8 M+ D6 e$ i+ ?) N# K　玉米粉  50公克 5.39.217.77* K1 S6 J$ ^) `" g% a' v. _
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q" _9 I+ J) S0 L6 _
　水  325公克 # q2 a6 q2 u0 R4 J8 ?8 R9 p9 D# p
　蛋黃  400公克
' F2 g) n; T5 f5 R; \" U4 f　蜜紅豆  200公克
1 m4 S/ r! b. t9 LB.蛋白  300公克
; Y2 D  B+ D9 C! Q& Q公仔箱論壇　細砂糖  250公克 % G6 ^! Y- m/ A* |& i' m' U: c
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 F' B2 v- z* w# a, A8 |! J
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 w* X/ f1 F
蜜紅豆 200公克 8 a6 h  D* t: I: W
　打發鮮奶油  200公克
6 c8 y# X5 L- `* y/ [6 A; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* B$ @1 y: a- S0 E
【做　法】 4 S& ]5 d( ^7 I) _; e5 W6 Y
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
0 W% c. p/ }  a* L8 y5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 n, z' h( a# G0 Q. i
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇) T2 ~# y% h7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K# l* g5 m0 a. J
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
$ X) W4 B! N% F0 F' X
8 G% \. T/ i8 ^8 I5 I  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇/ T( y: k  U6 v8 Q/ h# M
# X3 W- G4 A0 ~% T3 k$ N( l
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 m2 W' X, M8 V' W5 A  |tvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 . e& s2 s3 t" r! B# u$ I
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% |% E" W/ H5 M' K- B/ o
細砂糖  240公克
- F0 ?4 J0 p* e- F9 m% h, [全蛋  4個
! d% ^, N; Y9 S. l$ Y7 d" T5.39.217.77可可粉  20公克
  C  H- t" r! G' w' t低筋麵粉  135公克
7 X- J4 f- a4 @0 d5.39.217.77核桃碎  190公克
+ A# S/ N' x- V% ^, R/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L' f, G. V) V7 {1 ]5.39.217.77【做　法】
1 L- J! R1 ]/ t- a) D6 g4 M' ctvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
/ w% N1 N' I4 k * a& Q! h* p: E' v6 q! G9 D! J
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
- J; f( h) y3 Y3 ?( G+ n/ g) T8 t5.39.217.77
5 v  b% n" e3 [" w) L3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
8 A4 k- u0 C7 x; h$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# i7 C. h/ F! c- |
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
8 w+ c/ l) ^' ^9 k- k. ttvb now,tvbnow,bttvb
; e: b1 q5 j' V5 i6 n公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。4 ], n" e. U; L7 x  t. {& o
公仔箱論壇: M9 n4 W$ A2 K; [: z0 ]
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 0 A  v5 p6 x( Q5 [' D3 m
A.鮮奶  80公克
& F/ l& S$ R- m* @, x　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇& f/ Q* S9 y  m6 s1 W( V# |
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 P  a4 H# p
　泡打粉  10公克
: s; e) {( w# t　沙拉油  200公克
% d' i( V  ~; e- \* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 公仔箱論壇6 y3 j. V/ q$ h
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, X2 q: o" J- X! r' U2 ?
　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ D8 `+ F7 s
B.蛋白  630公克
( t; |$ {- ?0 _% S2 A1 E' ptvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 5.39.217.77! C" @; |% P" f
　塔塔粉  10公克
  l) d; t9 F; F* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
  ^  b- E7 g& N8 y/ s  W$ rtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
( N" i5 E# ~- P! m* P5.39.217.77
) `  j# a3 \0 m! o# F公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: N# q; L7 a- i- k0 S
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。" L" }2 O( W0 e3 F
5.39.217.770 m. l0 N, [- l6 i; S, X
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
  X  ]( Z$ ]1 ]5 _% f; k$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # m+ o4 e3 G/ |; [6 m
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。! M/ ?! G& e7 k+ L
2 y1 H% O. R$ Z2 v  h: S
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77; z; `9 I6 _; v" F3 F  Q
tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 V$ B+ H1 }) t$ H: c$ U
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 l% h$ M2 J% t& U: E/ v2 Z: e+ m

$ u! j. F: e) P& p5.39.217.776.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 - T  }& ^4 G( M+ }
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

3 j* {. T; a9 I2 g, I( e

1 B# n8 R% p9 ~- s& Ftvb now,tvbnow,bttvb: F1 e" n( Y9 J  t5 F
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
# O+ S) n- m7 b" K8 {( `/ \6 \tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# ]+ A: U- D) F9 u6 F. d; Y
細砂糖  25公克 5.39.217.776 e# P  u( C: z+ ?
蛋  60公克 1 r8 C/ `( p( s
牛奶  200公克 公仔箱論壇6 @( @  \, [+ D6 l* A, D
奶油  65公克 " R  K" s5 j& \5 ~
熟黑芝麻  8公克5 U4 O( R9 p/ v* N
tvb now,tvbnow,bttvb$ F# G: A7 J, m4 X$ P' A  h" s5 n1 S
【做　法】
$ X. q# F7 e, c, p" t; ^, j0 ~1.將奶油置於室溫下軟化備用。
& w& m& W" g7 |9 i
- Z( D6 i7 F8 t! c0 utvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。& n; s7 V6 N; l+ \: @) S

7 h6 f2 W& {) b5 T2 ?0 L6 ^3 @/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
8 }1 z9 D4 J+ i! _4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
: U# w$ B" G$ V! xtvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
) G# [" ?: l$ c" b1 p$ VB.全蛋  622公克
" l$ G. i" k+ s0 F. I$ C) a; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克 % W! _9 e3 X* Y
　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb: t% p. Z: \4 e2 F; C
C.低筋麵粉  297公克
! d9 I( b0 H5 M8 N6 R! d0 F公仔箱論壇　小蘇打  3公克
8 Z( U* Z9 g+ y, {) o1 T公仔箱論壇D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb. x& Y  E7 k- c! g5 V
　融化的白巧克力  適量
- N' Q& v2 h0 l7 w/ ^3 L公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
$ l: q' ?8 n$ x5 ^' x9 }# C( K/ q$ s) e- y
【做　法】
- q- n; j8 K2 j* H  ~6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.77% k# _0 _5 x; K* j6 g; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ w8 J' W3 u
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。# o0 l# |9 i, ~0 w" z. `1 p4 p% C

. ]: {( L! b/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。% S$ k# {2 f+ U& W

. ~* }/ J1 ?% Q9 w公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ ?# f; f1 x7 |$ F
2 D( Y4 O9 z7 b  P5 z1 V0 A* `5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* L, a  F, X& z, t2 e2 o- V3 ]: Q吉利丁  6片
6 F6 s" b2 h4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
2 z# v8 B3 \6 T5 O1 S, b9 Y$ k0 c蛋白  150公克
! N- [0 Q8 u+ F5 \4 n細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 l, z1 {% n* U' @
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P. ]# c. ^; y  z+ W0 c6 O0 F% V$ p7 g7 Z
打發鮮奶油  150公克
1 k  I+ X: y2 ?" Btvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
0 R& j7 z9 i4 z- Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: B* N+ }! q0 K) R2 {& ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 {# C: k3 O7 P: `& r5 F: @) q8 I
0 L! q6 e+ r2 t0 [, E) U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ x- o: |" U( s5 O/ u" ?, g5 u
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
- l" Q; {7 v0 i& \. s7 l) P 公仔箱論壇1 C. w6 x/ h+ l7 ~1 T: g
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s' T, J; y4 ~* d1 i

6 R" S- x) M' c0 X5.39.217.773.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。# U% s3 V, {8 G2 k3 m" O2 F

" C+ w2 K. I2 T5 d0 B7 a$ W& H5.39.217.774.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, q3 {1 ^- T! V$ G
  L; ?, U- Z& f! Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: E5 j4 W1 ?4 X1 e; l

' e" d& L1 W+ P( d# t$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77- I5 d; M$ T8 \( t+ h+ g8 `
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s# T# j# f4 h8 q+ T* }
細砂糖  240公克 5.39.217.77+ L$ Y8 C5 |" F& O' D
全蛋  300公克
* O' M9 v0 ^  k' s% t5.39.217.77牛奶  200公克
: n. [* X' D0 C4 ?# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
+ g! Y6 |1 |3 B  M$ R可可粉  50公克 9 s4 H7 S% n2 B5 U- h
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 h0 l, l. m2 a" K9 J! C6 o
巧克力  100公克
& a% W& _  q" f; L! c! S發酵奶油  260公克
, e* D, G4 y( B! J: L( K3 y, Vtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
  z9 M% {# U* {  d$ j" h9 btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 5.39.217.77. V% V" I: s. F) i  o  d
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇! d6 C) T5 B1 D
裝飾：
$ K. V1 K' E* V& G' Y, }1 t! v巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^6 s" F( l4 l7 O6 X
手指餅乾  適量
! z/ r# z9 }- s, u; y鮮奶油  適量
! q/ @3 k& r# o7 F' g' T7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) h% g: f2 B1 |9 s8 m
杏仁果  適量
$ l0 h; S6 G8 ^% `% f) i: t3 y
# n' u9 c) E1 ^' q【做　法】
& B# B! ?$ `7 d8 S- g- otvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ f* N  Z, M) x; Q- d
tvb now,tvbnow,bttvb( w4 V( q7 ]3 @4 y
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
0 e. M$ c+ h6 g; x1 H2 ?# y% G 3 N  [! f  d* r. F9 a; W
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 |! l5 H1 Z# y* j/ S4 f* `
* G, h; t. J& N. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
6 S) }  l, ~, g( y9 v4 M0 G4 y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : B7 O( K% `2 I0 c1 @# Z1 R3 E: Z+ P: g
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
5 ^+ }( D" n+ R" `$ e% \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ X0 [3 B. d( x2 e8 R% n& @3 I
【備　註】
# B0 f0 n& a$ C  X$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
; G0 ]6 O* E8 p. u6 L. M5 R2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
7 x$ E1 v; O5 L  G) e全蛋  180公克 ; u- I; C1 C- z' p4 c
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb; o6 k+ S6 e) C7 e! M( S/ U" H* D
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! C8 x7 V  j4 i0 m  U
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G, `/ R0 K+ p, @. Y' {
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S/ @* {' \6 E  B. Y
乳化劑  5公克
- `: u* \, i. B) B* p7 btvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 公仔箱論壇3 h- _# p& Q2 c/ x' m, D
內餡： , _% Q5 U) T- A2 \% H+ ~- @
軟質巧克力 適量
: t2 W0 _1 c& ]' E+ n% v1 T6 L5.39.217.77夏夷果仁  適量
2 H/ ]9 L5 H( R% y9 Z裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 t4 h* v4 F9 K( V; Y& T+ a1 m( Z
打發鮮奶油 適量 ; d/ e8 Y* k$ }! }* t6 w  |
巧克力片  適量
- o) `4 a8 t% b3 \) E巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 u8 m3 B& i7 [9 Z, u5 a
巧克力餅乾  適量
# h- c. F1 C+ C( H- T; e# p5 z* p) o
! e' @  e/ e7 a3 s' o5.39.217.77【做　法】
3 S6 R9 S6 ]3 V1 _+ y4 P% _, A' ctvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |. F" I, j) W% _

6 C! y. T7 i* d! T2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇0 u1 j3 q& \% o" ~

% i. j7 N& p/ W) w+ ^5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( h% u( i0 V) Z6 F: J" R# p

; |4 y+ u; [3 x0 z6 r' R3 ]- W4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.774 n9 }1 N, @5 ^5 W* G

! |+ v6 R. `" P9 ]. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
. z$ ?  o/ z4 W公仔箱論壇蛋白  250公克
8 H# T$ n3 N+ z) H3 r2 F4 O7 ~* E5.39.217.77細砂糖  90公克 5.39.217.776 g! I' H3 o& G) v" x6 D5 X
低筋麵粉  165公克
) B3 q# Q( v7 e6 d# G8 d6 N乳化劑  45公克
6 d, V. ~: [# U( `& t8 M8 L5 p9 e5.39.217.77豆漿  120公克
# f6 M0 H. [* s! ^7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克 5.39.217.77' z* A  n$ _7 c; ~" w4 k. }8 e9 x
蜂蜜  20公克 5.39.217.77) }0 V) B! [) N% l0 E
芝麻奶油霜：
, F3 N8 M  t2 I" n% I+ O3 {4 `公仔箱論壇芝麻粉 200公克 8 F) X$ ^2 J& h
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 M2 T5 T/ J3 G
裝飾：
6 B6 L/ O! o# @1 M% gtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
+ b5 G! Z8 T8 i! R5 m% ~# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 公仔箱論壇; q# P7 T* C7 R" S

  R# T# P8 j/ N: x* `1 a【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) ]- I. }7 X' u4 L3 K
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
% i- J& a) P( D6 C# w+ O) y$ q2 {公仔箱論壇 5.39.217.77, O# ?- K! @0 m
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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& p/ p- ^* x- ]2 x8 f  N6 t7 v9 M3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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- W3 R) c7 Y: E+ Z0 a1 ]) g& k4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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; u0 S6 Q/ |1 V# X【備　註】 ; [) Q( z4 v9 u8 _2 t1 C( ]
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
1 V* \4 N9 j4 F+ f/ ^+ q$ ^; s5 R5.39.217.772.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。