MagicAndy

【材　料】
6 h, E8 ?! O6 u& F; X5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克 ) x4 ~5 ]3 h1 w
低筋麵粉  42公克 1 ?  y) r. K6 z
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb. T( r! ^# o7 p3 a
細砂糖  42公克 8 t; m" P( W0 X+ B0 X
水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb: q) ]& Q6 i" g$ z
蛋  92公克 & r6 ]) M$ S  w
煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B( p) r7 D, W- [2 D! Z$ q
黑胡椒粉  60公克
) ~+ U' S' a4 U/ z7 ?6 }# T
* L6 G( |9 T. P8 T+ W; i) M6 Q/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; j+ \# ^% o, J5 G) E
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇2 A$ G( w! H, a2 Y; ~+ v' n4 R; d6 [

! T5 B2 ]. r0 r# |( [, o( I公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.77% c" u. I% `; W' [
2 R9 u$ M$ |/ @8 z" V
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& Q) s1 \! n$ {$ `/ J) ~% g- t

" H; j) t0 }4 s2 ^4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 - U. `: @- D; ?% }
A.蛋黃  6個
& t7 u1 |/ D3 z2 r+ Y　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R( T% Q# {( y) w  ^& a
　細砂糖  150公克
4 p4 w" W- S3 w8 ^- `6 p0 K0 A2 _$ btvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
5 a0 ~8 Q1 o; o6 U+ E公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i8 g  r& ~" X: U
　鮮奶油  600公克 2 o* S8 q2 [9 n7 N, |- ?
　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ h& v+ ^, \/ ]' ]3 g  a1 v
D.巧克力海綿蛋糕  4片 1 r: ?" @  F# v
裝飾：
4 S7 F! d' q1 u. H4 n  N7 a) L公仔箱論壇可可粉 適量
7 Q  a2 C' V3 J5.39.217.77公仔箱論壇5 N. X( u+ e& X- L4 ]
【做　法】 ; m! u/ i2 M; ^5 U4 m$ h, [  L. a
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。8 j( g7 [  T( D3 K

" u" k9 Y3 ^2 N( D- Q* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a4 m* m/ c" _0 a  _- U" `/ X

" }, C* R1 ~; l& L1 q6 p# Y6 c  [& o3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.773 c3 B$ ?3 K; I* K

: |* P4 m4 c6 d/ _; r$ A" {1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
# P% A4 }9 n3 v# e! r# |) V: m 5.39.217.776 b( C' N/ o# `
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% X' `; F/ G7 h# X) l# X
A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) \! J8 I2 E1 v
　抹茶粉  150公克
8 H$ D# n/ y& b6 ?( L% O公仔箱論壇　玉米粉  50公克
5 G" d, Q+ h1 G  u6 E+ P; G( {5 ftvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 s% W" D7 M/ {- y5 z6 M
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]5 U" t; [! h: q- I( D6 [* |
　蛋黃  400公克
. M) d6 ~* Q* \tvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
3 A9 E6 V( `3 CB.蛋白  300公克 5.39.217.77: i( |* I; s3 \+ |! C7 U% f
　細砂糖  250公克
; \6 I8 L9 i* u! t) @  r; ~/ U+ ?　塔塔粉  10公克 % j& g0 E# \, D1 b$ T5 x9 J
內餡：
, _  h4 ?0 v% z0 V# H8 Z+ a公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- \/ I4 o1 h# _/ P0 e$ y
　打發鮮奶油  200公克 " n5 d1 l; h1 _. P: Q- n. M

* e  F/ b/ O5 N4 x, Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 [# l* \, @9 }$ z5 Y$ Z
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
3 j( x! i* l7 _/ [0 I) L6 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L1 p) p9 ~6 l+ X/ z
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! Y0 [/ \4 x% m2 X2 n& Z# b1 C公仔箱論壇
; v5 c0 W: ~: J7 Y' Z% ?; x5 |$ r3 p5.39.217.773.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o- F1 m( |  H6 P$ D. J$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 `) O+ y1 @( G( Q/ z
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
: f- K, l% C& m: ^8 Q, l* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " l6 v% [' [* |: S/ b
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* t, e: V+ Q7 g: f4 g* s/ x- c
奶油  200公克 6 M5 N0 |' q4 W% r# J% _
苦甜巧克力  300公克 ; m9 |9 T" d) d" \( S% P$ m  q
細砂糖  240公克
7 x# p+ x3 d+ \3 ?3 X1 i9 M9 t# ^; ]5.39.217.77全蛋  4個
' C  O5 k4 s6 i' v- x5.39.217.77可可粉  20公克
) Q( J7 V  v2 p2 M! `低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇) s% I6 V. Z5 a  q& c
核桃碎  190公克
( [% R8 M( Y, g4 D
+ `2 |$ p: x0 y5 ?公仔箱論壇【做　法】
; @1 \% U( S- n3 Y' N1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
( \" i1 d7 G8 {. |9 f# A3 S' @ tvb now,tvbnow,bttvb. ^! b6 u. ?7 E* ^" y
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.778 ^" {/ P6 P+ o" ~, w

8 T8 o* o. u7 ]7 _* t1 @8 ]! J7 n( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.77: j# o/ n( Y5 ~9 l* Y! O
5.39.217.77) \$ A/ M: Z4 J, t% t
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
! P( u0 n: w8 G5 f$ b, f
+ A2 J" b) Y7 d) s) d3 ^- \7 \2 U公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77' |5 j9 i$ j1 P& o! h: w: V8 `0 y# X

( l) D/ Q; c3 r; H% a" q1 rtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
. ?" v3 ~. E2 i4 O8 o1 a1 e' ]A.鮮奶  80公克
; m$ t  O# V5 R! O　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇8 o3 Q$ O" ~) q* B7 ?! E# y
　低筋麵粉  300公克 ) N) G& e/ Z: {4 O1 g, F
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]6 q  C+ I$ ?6 a
　沙拉油  200公克
& ?( I) A' ^' n$ A6 }2 z& ^, {& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 5.39.217.774 s8 ~3 z9 j0 p0 q9 a# K
　鹽  10公克
9 G/ i) l/ o5 A) y4 Ttvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
0 U9 ~- l8 O; W/ W' x( u* i, V" m4 @( ZB.蛋白  630公克
/ x& O4 m" n6 b1 {* Z' T, b0 x3 X公仔箱論壇　細砂糖  300公克
9 H  b1 u2 }: `" C公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
2 R, H. P0 }1 G" a' K' M  O6 F內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }) @* y- C+ w8 l6 C5 @# \% C8 S
打發鮮奶油 350公克$ x" P% d( b- s- b' H: C1 R

9 V8 H& s2 T2 H【做　法】 5.39.217.771 P; O5 K7 T0 l1 }$ V
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。, D# J! c  T: F

$ W3 S$ n; C9 }3 i. itvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。0 G4 d  N/ Q. h+ l
公仔箱論壇. f& \2 v* V+ g# @
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& m9 e& N( l. `" A4 W/ Z5 T5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb4 G( h$ n. s. y: F/ }
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
$ V- X6 F0 D$ w, k# Otvb now,tvbnow,bttvb
; i$ \3 k% D( u- K5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.772 f/ P& y9 J% e9 n8 V/ G
tvb now,tvbnow,bttvb% U; a& W( Y' u8 X6 `: m
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇6 I  K8 h1 d5 B! f0 K
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# x5 r3 R: h) u) z
6 y2 ~+ g, S/ b2 ]3 u# w
tvb now,tvbnow,bttvb- ^2 V4 _$ _2 p: G1 P) N
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
- f3 R1 Y# _3 ?3 i# K5.39.217.77麻糬預拌粉  250公克
2 ?; A8 u- s. m6 I2 Y4 ?/ \公仔箱論壇細砂糖  25公克 5.39.217.77) d  d/ Q. O$ g7 K& N  v$ M
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 h4 i; P7 S0 z; t6 i0 G, A
牛奶  200公克
# W: X5 F, g3 l: a5 E1 ?奶油  65公克 % D, J. r7 O+ E* r
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇, z! w7 v/ i% d" M1 q3 H
- x! q/ D0 Z1 V: B) G
【做　法】
& I! V, h$ q  F7 U. a6 {" ~& e3 X5 k. A公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。2 g: c1 D$ ]7 \! H2 p

0 D2 R+ g, j& g( _- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
3 ?! b8 O4 f0 |' f6 f4 x5.39.217.77
6 P# j2 D* i6 }* E' @公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) Y; C4 W3 ?# w# U; ~
A.沙拉油  59公克 7 X7 L! J1 f- R* z
　可可粉  44公克
; h0 O; b6 W; u/ ?' Q) D5 YB.全蛋  622公克 - a0 I1 t* `  o/ m5 V% A& x& W  h
　蛋黃  30公克 公仔箱論壇% S9 h% ]+ f- ^; ^3 Z# c& f
　細砂糖  504公克
& D  Q3 ]: C! m% v* `( Q9 kC.低筋麵粉  297公克
8 q3 Q# f% `/ j公仔箱論壇　小蘇打  3公克
: B7 z$ t3 K2 Y4 Y6 L5.39.217.77D.奶水  77公克 5.39.217.775 |  ?7 E' M" N" m0 K
　融化的白巧克力  適量
/ u+ |5 \; s+ etvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇5 W% n! Z; \6 o% f# n! Q

/ K; A$ p: d+ S" ?$ _! ^【做　法】
3 x8 V. R1 W) h& E+ Y+ G# N5.39.217.771.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
$ X4 x9 \# t  q: Z公仔箱論壇
; [* S2 c* m# }" Q2 I% p' Z2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
; \& @" H7 }5 X' ~5.39.217.77
& F' v0 t/ ?0 [5 k5.39.217.773.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。2 A( ?) O6 N' U4 R( _  r" s# |
公仔箱論壇; ^# a" J; _  X( y/ i
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ E9 ^, R- U! |9 }8 ?9 |0 X
2 `9 U: G: {7 H8 s6 Q0 htvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 I( V: ~( ]2 W0 o/ S( T$ }& k5.39.217.77吉利丁  6片
0 Y# [0 T* R1 c) \# z8 e; p5.39.217.77小藍莓罐頭  1罐
. [) \* ?: {* _$ |" J* y' Q3 P0 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 ?- w9 [: Z0 I
細砂糖  70公克 8 K/ E6 d9 c, l( B
水  70公克
7 J- Y3 E/ o8 {tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克
, x/ u  ~6 D" ~3 ~* e& K' c) ~) @公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
7 z5 [9 E2 t, [1 z5 j7 T裝飾： 5.39.217.778 W% ^  O& g5 ^' X" R% M  B2 d
tvb now,tvbnow,bttvb* f7 T; [1 k! n& [

* ^7 i% x/ E  Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   D0 x/ w6 A, D/ p8 p, K! P
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ u  k; R5 z* btvb now,tvbnow,bttvb
4 D" I' U" l2 {. Etvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。# f  U/ D# g# p' q' V5 M% x

0 g4 ~) o4 R: [- K* Y3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。# N' ]: q2 U9 w0 N, k4 K  v
: M' }6 {" o' X* P
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 W0 F) J0 S/ v5 f7 N1 Q) `9 C! y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 E$ k8 b4 ?* o- c$ b
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 A& i: z7 `: V, U9 W, y公仔箱論壇
( L) Z% p5 p' F4 A  X6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
# }* A4 o5 P  a8 a; T公仔箱論壇杏仁膏  200公克
& _$ g- H* V" {. {/ ~) g細砂糖  240公克 ( Z. b& j. \( @$ _6 q0 h2 W
全蛋  300公克 5.39.217.77+ `/ D; g# w" E$ q, A7 n# u0 Y) b
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 k+ Z9 ^: T, C5 J  \* ]/ Z
低筋麵粉  300公克
) p6 m' D0 h1 ]5.39.217.77可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb  P. g# k+ |0 F5 l
泡打粉  2公克
2 C6 C0 d* p! x0 Rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% w+ s! W& Z0 F* l; ^
發酵奶油  260公克 6 E! i$ V; F( C3 ^3 O
內餡： + A7 t' x1 b4 R" K( h, R
鮮奶油 適量 6 z/ J" e2 k0 [9 @0 d
黑櫻桃醬  適量
" n- V0 N# ~$ ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 5.39.217.77! o6 v% ~( V; e- Z" Z
巧克力淋醬 適量
% A3 y8 y6 j) n  y5 wtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! g! x1 J2 c) {
鮮奶油  適量 5.39.217.77( i( R9 r  j2 O, a/ \8 b
軟質巧克力  適量 & R% Y; a* J; a$ B' m2 t8 x$ F
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t; a' \( R9 n& b8 \) y2 R1 D

, g8 {8 a( G; k, I公仔箱論壇【做　法】 4 P; E9 z: B1 {( D' E
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb' @8 z! L6 A% p# w$ s* Q

: D3 y$ U0 d, k' U5 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. k5 T5 K' c8 N. N( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: L3 Q( A9 {4 {! O9 u9 m0 g
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77. a8 j) A9 i8 |1 S6 E, U. \% Q

- @- W5 s! v1 a. l. S9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。  A) ]' I- E6 Z* P7 u- ?7 n

& v: Y8 d* j  Y% k公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.779 m" z/ `' X$ n; ~8 J* V# H; R
公仔箱論壇  s2 d, L1 Y/ o3 Q: g- s
【備　註】
% S2 Q- g/ \/ T2 d公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。/ `# n5 ]# [) q
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& J! x) C8 S/ X& [- F7 r) C
全蛋  180公克 ! a; W, H' x- ^; P  W
細砂糖  80公克
+ z- `. v2 I. F1 C& otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
2 i! G: C/ n# C5 Z公仔箱論壇杏仁粉  25公克
. E! {0 O$ K; f% c8 t公仔箱論壇可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) I7 [) r* v( ~
乳化劑  5公克
/ x6 W' b& r/ |3 Z. E5 E發酵奶油  90公克
1 F. X9 J0 e% z5 Z, A7 C- f5 G2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
! C7 {) ^9 B. `2 e+ W$ _5.39.217.77軟質巧克力 適量
8 N6 s% D3 w# D3 ?7 w公仔箱論壇夏夷果仁  適量
1 E8 H1 U1 N( G9 W) V裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L* ^3 M# I9 E, a5 M
打發鮮奶油 適量 ' g0 \* {" g8 G) p
巧克力片  適量
; i# ?# n7 c2 U$ E1 {4 H4 c( ?7 Z5.39.217.77巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% W9 B; f, B& D. `# B. n9 [' p! ?
巧克力餅乾  適量
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: l2 z1 u- q- [5.39.217.77【做　法】
3 I) x( \# A8 P9 B) ltvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。3 |* n8 o& h2 n6 x9 L# k, B) g
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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& ~. K  D6 r5 y. stvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。: Y7 b7 M7 w9 ~' U' P: J# i

! `, N4 q$ p; ^6 m) C' i0 i) |4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g6 U5 \$ c1 U3 n# {0 P  l* `$ \

3 e/ Q& \3 E" z8 K+ u$ ^# t5.39.217.775.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
6 u5 s6 d4 J5 D0 h& R7 t& utvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
4 P( N! X  Y( [- H  {" A# Z細砂糖  90公克
( B* r8 L* f0 i+ w: M( l' i6 k低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇: T9 m+ ?2 ?( s3 R  t- C
乳化劑  45公克
% m6 {) B( o, ^& c' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 5.39.217.77; }" E. s( M3 I, ?$ i
沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: E8 _% o2 d- k( c1 L  ^/ v
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; M  G" Q; y
芝麻奶油霜：
' m4 n$ T, }. b4 b) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
' }$ R% P* F# R' ]3 I2 B1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
9 y: L  F1 E9 P; C+ E, l& u裝飾： % |9 G, k$ D; P1 M+ ?' f
白奶油霜 適量 5.39.217.77, f: O6 F: M- ]! O$ P
熟杏仁角  適量 5.39.217.77' y+ o5 g- q) Z( b( o! D; x% U, r
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【做　法】 公仔箱論壇5 w3 W& X% s; v  `- S
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。3 m) R% j  Q9 F7 C8 F

! {2 k8 ?. [' y1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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$ }6 t& C/ v8 T2 k9 d5 I' L公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
4 l) u  O% s0 R: D公仔箱論壇公仔箱論壇* A! i; b# g3 N/ v. [/ J# |3 g
【備　註】
1 l' Q9 l( ^6 m3 z& R& q公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。# n5 p: d! o8 U  k1 U( e
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。