【材 料】
2 r; a& c) h6 W/ N6 X: O/ I蛋白 250公克
" Y2 P: Q7 a. o- N5.39.217.77細砂糖 90公克
; ^; s' d0 T3 e低筋麵粉 165公克
8 n$ R5 y- B$ ]1 Y, Z5.39.217.77乳化劑 45公克
% {5 H! ^3 q4 p5 I豆漿 120公克
1 W; f0 s; I! a. `& h" f) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 45公克
+ r8 l% [- k: C4 p* D" O蜂蜜 20公克 # O9 f3 d, ~" H$ G
芝麻奶油霜:
. s3 _! a- Y3 ?! O芝麻粉 200公克 公仔箱論壇& t* D0 r9 R% m6 l; g$ X
白奶油霜 適量
5 F/ k# ]' r1 c, P% C" u+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: # g5 {! E% Q+ _- n6 q
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H- f' ^0 D, V; T
熟杏仁角 適量 $ r6 l2 d' c n& }
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【做 法】
: n. n4 c8 x3 u0 z1 Y7 otvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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) V( L# D/ z3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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! k7 W" V4 i3 c5 V4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備 註】
1 S! M8 @5 ~; y% i/ z- ^tvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb) r" `- U: y9 f7 ^# B9 f+ _: l
2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。 |