MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I( q$ p0 a& {5 T$ [0 P+ _# @
黃金起司球預拌粉  236公克
3 j5 Q+ V2 x# v3 C# P' K公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 , l( p* b2 N. L& P. G" n6 Q
泡打粉  2公克
# l( {% k# [" h+ a1 c$ ?& P- q# C- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" q  o. F, Q# u7 j
水  185公克
9 [8 A, r* R; O  {公仔箱論壇蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r: n3 }' k. v% Z
煙燻起司  1公克
/ ^) Z3 i7 ~9 |- ~  z) @1 ytvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 5.39.217.77, U4 T! \- C9 n; Z' d$ Z8 Z7 w

/ a$ X$ E6 g; v! Q4 j3 K2 x【做　法】
4 Z7 |; P: R! q5.39.217.771.煙燻起司切小塊備用。
" l& M7 c* j  N" o 5.39.217.777 \8 `" E6 z0 C% J. _
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。! Y( R* r& Y+ Y
, t" W% ]# i( x: _( Y& Z' Q0 s3 K
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 Y, ^" A% L! L7 x2 z

+ i- ]2 Y) @  e$ b5 q. P; `  C4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
( Q7 G0 ~# T1 d3 ^* @公仔箱論壇A.蛋黃  6個
" Q! M/ s: r, M8 p2 R公仔箱論壇　全蛋  3個
. e+ i/ H1 \; x; P5 n2 l( g　細砂糖  150公克
; u3 P6 x" h4 _! v; Y- ~B.吉利丁  6片 公仔箱論壇  L( m9 r. `2 _5 a
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 E1 N( f: s) s4 r; z, g' U
　鮮奶油  600公克 5.39.217.77% ^( o( r2 [; Y9 R/ J
　香橙酒  75公克
  `: k& ]' A3 a8 @. ?tvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
" u& }$ C  k. rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 0 m* i0 B$ S& f4 z
可可粉 適量 公仔箱論壇6 `. D& ^( r* m

: A% [+ z8 J& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 e7 Y2 `2 c7 c' ^1 o7 L% x公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
! e# ]9 S/ P8 Q9 Y, j. r! f, itvb now,tvbnow,bttvb
$ I7 J8 A0 S2 ?' Y3 I0 V- E5.39.217.772.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77* D; u+ Y5 a/ T4 h2 e( S9 v3 w6 ~
公仔箱論壇: r% ^5 O$ @" i1 \' ~' W  J
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.77. }3 [! w) L# l6 m! Z% r& U

8 |0 A2 H) @. |1 Q  l& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
- t  Y2 B$ g7 ?/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 ^2 U9 s4 j7 k9 ^. B- ~1 ~5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
2 `+ f; c9 H3 H8 \2 M( e& ]/ W1 b6 ]tvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
5 s/ Z2 R$ m5 \0 K# I' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克
, {9 j; M- G% ltvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 0 O1 g& S- A" J/ b0 G% L) k! d
　沙拉油  200公克
- N2 M, J. b3 q! R% Ctvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, @7 j7 s- A- v$ i
　蛋黃  400公克
! h: Q4 L; U. x% K" k) a7 `. H3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克
/ D1 b7 }+ _9 h. l8 J% G2 KB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 s/ L6 y# v& P: u
　細砂糖  250公克
" D5 q) u/ j* \! z　塔塔粉  10公克 5.39.217.772 A6 [8 J) O) J& Y9 W
內餡：
/ V2 p. l1 h0 P! T5.39.217.77蜜紅豆 200公克
" f9 r3 M. c( d. z! K　打發鮮奶油  200公克
" c* B, m! n. T$ C" C5.39.217.77
1 a8 z3 B2 V( [5.39.217.77【做　法】 5.39.217.777 `7 ^% ^" C0 J: w6 v9 [3 {0 _) ^
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.77- c( I( B9 N2 `& X* X2 X
公仔箱論壇* V  @# B% D* O, P5 N' T/ S
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& S' ]. O# |) @7 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 f" p* |6 z9 w4 c# ?
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
4 P. s- N9 i0 k: Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 b  Q1 K+ b2 ]# @7 `2 J$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
" m( J3 s. A0 B/ L1 t3 P* a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# M2 W8 _/ n. D) G8 B
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
* E3 t1 U* }" F' G) H/ b( }$ }5.39.217.77奶油  200公克 5.39.217.77, n* p. g# K( I( U
苦甜巧克力  300公克 ! H  g. S& O% Q
細砂糖  240公克 5.39.217.77' |0 {  V5 d/ j+ g3 _) a$ X4 c8 Y# j
全蛋  4個 公仔箱論壇9 A- J4 v4 `7 G% D' E
可可粉  20公克 ; u+ m: j% l/ o+ {
低筋麵粉  135公克 5.39.217.77) h8 i9 v0 d/ `; O1 B4 c
核桃碎  190公克5.39.217.77- ?, Y+ u( d6 Y9 s% ^6 p5 n1 q- f
, P1 K9 K% A/ K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, k% s5 [5 r" x5 A9 m
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。% H+ a3 d/ u4 |1 k8 P/ g2 o/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" J( J$ F: `1 h0 l7 q
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
2 ?7 o0 G  a, f0 x  b5 m
% Q% R: B8 D) }( J! |& \tvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
$ P  R4 m, a/ P) o* x& {1 r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" f) v* `; U7 n9 w/ B: v
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
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5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
; F3 X' K$ N" {7 _0 s$ k5 e; _- C5.39.217.77
8 g# l8 P  s$ p: Y6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
2 @2 D: M3 e7 ?A.鮮奶  80公克
- @9 h, e! E% t, c/ e* m　即溶咖啡粉  25公克
# ]6 u) s( k/ k+ a, \tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
) o" R3 F2 W2 o公仔箱論壇　泡打粉  10公克
7 {7 g$ g" ]( \" \　沙拉油  200公克 公仔箱論壇. v6 s; C7 K3 C' G& ?% p
　紅糖  150公克
2 G: q; Y  }& A2 y: I  r' P3 b$ Wtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 5.39.217.77: ^* H3 N, v8 ^! G& k3 ~
　蛋黃  320公克
. J# v9 [# ~! R) u! xB.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ z3 v& T: f9 e: L3 r
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O. {) [$ V/ v; Q
　塔塔粉  10公克
$ V, E0 g3 D0 [# X' o: e# k; g) ttvb now,tvbnow,bttvb內餡：
. g0 ?' Q) ?* B& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克5.39.217.776 n$ \- w: T  R6 K5 p
1 T( Q3 X1 C) F
【做　法】
, x  c% B9 o; ]5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。( X. v1 t% L, j, _

# w1 l, p: z7 etvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
( w' E) _  I$ A9 X" S. P- v( g/ K( q5.39.217.77 公仔箱論壇, u5 |3 P# J7 o* }3 O' O$ X- o7 \
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 p6 b$ F+ c$ d. q2 L
$ F, e- k1 Q/ _4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77& F) F5 V. h+ V6 {

0 c/ r) z+ i# R4 t2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.771 }' i- y: Y2 H' r* o

% g6 T) P2 L; Z( v: o7 }+ {; G( X6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
# O( N+ Y( p8 I7 E公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

; m, J7 [9 P6 A% i& p& v5 d
* ~& t, Q9 B9 j0 @, l! _" I% ftvb now,tvbnow,bttvb" b( Z6 P) m; `9 O5 w
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \9 A; i0 c$ h; y# N( L- H3 X) H
麻糬預拌粉  250公克
/ \0 `- B/ Q: d6 h$ X* r' d4 A細砂糖  25公克
# v; ?, i  N9 X1 H8 H( T0 stvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 u. G/ W( I2 f: G
牛奶  200公克
# p* J9 Z, B6 |, ~: Itvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
2 E# }1 F0 N7 @3 z' t3 O公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( t: M' e, }

8 j- A3 y" x6 l' B【做　法】
6 X* E1 p" z" q0 a" t& q9 B1.將奶油置於室溫下軟化備用。
# W7 v& ~( L5 g8 gtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77! t- R# ~0 A* z& r8 o+ F+ J
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
& X  q& m, D; O tvb now,tvbnow,bttvb/ R# |5 ~5 t4 K
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ W+ D0 m7 L+ w, r9 z2 i
A.沙拉油  59公克 6 q3 B( |- K; p- c  U
　可可粉  44公克 公仔箱論壇% v0 l' c3 l8 @
B.全蛋  622公克
& E" j0 E1 d$ C3 W7 K公仔箱論壇　蛋黃  30公克 5.39.217.777 }# E) C) a! U, o+ L, q
　細砂糖  504公克
& r2 V. u! I' L8 r+ L' {( {3 ^C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.77" _/ B& b( J- W  W  t& L4 T
　小蘇打  3公克
1 P' q8 W! u. @& Q2 V% OD.奶水  77公克 5.39.217.77% N, U$ Y" j! f. ^9 m8 ^! C
　融化的白巧克力  適量
4 L; w' Q% j0 y4 b3 B' H$ a公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
1 N: S3 y, f5 z% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N2 C4 p- S1 P' F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 X% i; w+ |$ F. _
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。& ]0 E7 z5 I( i) y! i. S

: v& s5 U) b) O8 b5.39.217.772.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb4 I7 |$ M: }) Z- o! W& G" d

3 w: C4 N/ ]5 {* g, B4 v$ s6 v公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
9 M0 S4 Q. c' c% t0 @+ q. D公仔箱論壇
) F! n: U% f5 u2 m公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。' K% _( Y, ~- _0 V: z' N" \

9 q( H  W* s' u, `$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& U2 W  L1 H) F; {8 Z* H5.39.217.77吉利丁  6片
: d  E: W& @3 R  l& r公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* }+ z: G: C
蛋白  150公克 - m, A% {, G; v4 S2 E* y( |( ]$ f% G
細砂糖  70公克
' S2 d1 {8 {. P$ S5 z# j" @. Rtvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 5.39.217.77  ?5 |5 S. Y* [+ A9 b" _
打發鮮奶油  150公克
$ ]( R% R4 k2 e$ l! b* m5.39.217.77巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb( V( H7 j5 Z. T: z6 |6 e
裝飾：
+ K8 }( H7 Z2 u6 x: a
' _* P. Y! H4 Z2 K) W" ?* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 q( l6 x  B+ w# }1 P( b9 _/ n" I
【做　法】
9 k( E3 ?3 h+ r6 S) b( j2 [9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。' Q2 \% {( h& I; T: m8 U

) k: h& i* Z* r* Z0 g! q6 g% i2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
8 l5 }& f- P2 K# y9 P公仔箱論壇
, B! ]" L% f0 L# e1 atvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇9 @4 _2 W7 o7 a( z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( ?/ ?; G  d# m
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。7 @- Q1 o/ W+ y8 V1 V" @8 i

0 m0 l$ M( X+ x( l; C% Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
2 M9 G( m$ [7 x" ~1 e' x5.39.217.77 + G3 T( Y9 P* x! I
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 ! I/ Z: ]8 D7 P$ k
杏仁膏  200公克
4 f/ V' B% ?9 R6 z細砂糖  240公克
1 L0 r3 W$ i0 `  `公仔箱論壇全蛋  300公克
" R+ t( C, b( m- E' k8 o6 s牛奶  200公克 9 [7 [! H1 _  b" e( d0 L9 k
低筋麵粉  300公克
% G9 Z: A* i8 W" h" w1 \- ]- w5 x公仔箱論壇可可粉  50公克 公仔箱論壇( F2 x. p2 j: S/ I
泡打粉  2公克   z  z* i$ H6 c5 f5 u) W
巧克力  100公克 ) b' [+ l8 W9 `5 ~- |
發酵奶油  260公克
/ e+ [& o3 q. K. ]; Y5 B5.39.217.77內餡： 公仔箱論壇/ B# p9 |- x, x( I6 E* S
鮮奶油 適量
5 V: K# j  ]; j5 O/ @% stvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
' {8 X; C: U1 b% Y: R! ^5.39.217.77裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 \% Z' `$ A5 U- i
巧克力淋醬 適量
( L0 S% |- `- A" J" O3 Q5 s: _公仔箱論壇手指餅乾  適量 5 B* Y. S9 T9 \# J
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B- T1 F1 k) o7 @/ g  e: @
軟質巧克力  適量
# u& q# \1 [: S) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量9 [) R$ I: \" ]5 N+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j5 Y. u+ [3 g3 N( A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. O  |" h. f3 K5 ^- {
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。; G9 j" L2 D7 E$ y# O/ u
tvb now,tvbnow,bttvb# J5 ^* m$ Z7 J5 J3 C9 {9 E) b  v/ s
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
2 B$ J+ S. A& S7 ^5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, k; l8 I4 O! T; Q
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。8 j8 h" [+ `+ @! v: C/ C5 v
- O3 s9 n+ F1 L( O; M
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb" O/ |7 u' P$ d  i

( H+ l: ~" t% Z4 j, A- z公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇* i0 D/ X! G7 j% {. B

# E; V! [9 u8 q. `+ j5.39.217.77【備　註】 公仔箱論壇' H& T* r% h' t9 w8 V9 r) o$ X
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
- l' B9 ?% D/ e5 w2 ~" L. v0 T& ~) |2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
+ F" q! ~4 F# t全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O% k: |2 ?9 H
細砂糖  80公克 & c0 H( X# I2 P/ G3 `/ U
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ T( n4 e1 F! o6 \! w% g1 |5 }, {
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 |! X" G3 W) J
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 R" i) S# `6 B
乳化劑  5公克 公仔箱論壇/ o- b" v5 l8 d9 `$ ]
發酵奶油  90公克 0 J& l: i% C$ @5 x9 \: g6 J* e0 ~# ?
內餡：
, e# _; Y2 C) Qtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
. Z8 [2 w  S, L$ B, V8 t  G! z$ [: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
0 X1 p/ z, @( s4 D) a' ]; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇" {8 |9 P1 O: m
打發鮮奶油 適量 5 x+ j# ]2 L) \- p# G
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! B; z2 U8 k; ~* S8 j, M
巧克力粉  適量
5 |; @8 g7 n) t( f/ K, G# C, N公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
+ d. }( E- @/ j' R) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E* w6 v, R! f+ Z5 P9 {【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 t6 B. r' A$ U0 k
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb& z) o7 Y/ t5 R2 p+ \0 b+ M

8 ~0 w1 U$ }/ Z) g+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
7 I5 v! O# ]7 R  H  Z公仔箱論壇 公仔箱論壇( I* N/ Z7 ^0 N" G" O8 E* O5 a
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 b( U% K2 l! X. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77. `  _) F" f. j# L& m# L% H" r
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。% e: g! ?! i8 {3 p+ h9 m6 F

( v  V  l& l% Q% A5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
+ i( ^& T4 F- r& k9 U蛋白  250公克
' W! u/ B) w% }2 c) I: }細砂糖  90公克
  ?4 R2 H; R" b" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
: q% Q' ^, a. w# Y% |: `5.39.217.77乳化劑  45公克
' T- v0 N7 s" T1 x: c: W' N* jtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 8 K! d" \) a( n% [
沙拉油  45公克
1 C+ D/ q# @9 d! }- e公仔箱論壇蜂蜜  20公克
: P9 B& G+ K( @0 g; Z- X" _tvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
) e- u: t- P  l& b% \5.39.217.77芝麻粉 200公克
2 W9 Y5 K- u! r! F白奶油霜  適量 5.39.217.77' o! `* B* s  q
裝飾：
* U; |9 P3 |, k+ o8 Y) J公仔箱論壇白奶油霜 適量
- A/ ^* t* Q) L+ ltvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量
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' A9 Z" U5 ^$ g: n5.39.217.77【做　法】
! k4 p4 H( s) R0 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.772 |2 E+ W7 r: w4 k5 v

+ ^- a7 I( t: Z7 o3 c8 L7 X2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 X2 `# I. F6 B( E
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ E' n4 u% I/ E0 ^) e. V
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 5.39.217.77# m) ]: N. e+ H& T2 g- c8 n
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇$ K) O, i5 g  B; e. B1 M/ C, Z
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。