MagicAndy

【材　料】
- b1 q  j9 s$ \+ F( z. U5.39.217.77黃金起司球預拌粉  236公克
$ h: ?' L( b! p低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇$ z; D/ v. \8 ^8 D1 v4 e3 _# ~8 ~
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i) \, Z" q' E; ~
細砂糖  42公克
- G+ ]4 ^; c2 |" \* r$ L; X" P. \水  185公克 公仔箱論壇& U# a$ [; K) y3 B. \4 s
蛋  92公克
% d. N7 H& k" e- J7 I) _1 ?tvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
/ e- r- h1 D- G& T7 r黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb% l1 E+ d- n: s( |* [6 z  ]! b  ~
$ c' a% y% G0 u' L
【做　法】
" I# S; W2 b/ V6 `2 ~2 |$ ~' B, x$ x5.39.217.771.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇5 `& `$ d8 p5 n& @) r! L" C$ l& p
& J: Z& A# ?2 H. Q
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
! _7 p0 Y1 {8 ~- L9 F5.39.217.77
( W. x7 Q# ^) H4 `3 O, `tvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
3 ~; L" I% Q. Z2 J2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77! E; P$ t9 Y" w# D
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ D) b/ L8 e- o/ {; a
A.蛋黃  6個
# p! n' ~5 G" J1 }tvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 8 X; X; I* i, x, ?4 C- z2 ^9 M
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m. R1 T1 r! N) W  r4 Z
B.吉利丁  6片
. K! O  S: R/ c. {公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. s/ o$ A4 z9 d5 K0 r: h
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb. _; Q6 b/ \( i" |
　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb& }6 [) R+ W5 \% C0 E7 u1 S! F- x
D.巧克力海綿蛋糕  4片
/ S0 r4 m" ]5 ~$ ?/ e* h8 E5.39.217.77裝飾： 9 Q. }7 Z" E/ L; i% R
可可粉 適量
# M  J1 h) o9 ]  @# }; o8 ]3 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- G0 U1 b# ?- P9 w9 ?, V
【做　法】 公仔箱論壇* g2 c$ _# o9 W8 E; ?4 h
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
4 d5 Z$ h, ]$ e* Q& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ L+ {- @" m. b+ X9 H* ?
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。( k- S, y3 r& g2 l# L3 K
公仔箱論壇, p( ?: ?) \! R% ?2 ]6 @( k
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
' V& J: q& U1 r' }9 q: e5 Q  ]) B5.39.217.77 公仔箱論壇# N4 q8 D) w/ J/ Q; K
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
% C. M/ T) ]' `% r- V* rtvb now,tvbnow,bttvb
  P' w$ u+ E6 b4 d+ N  k3 f5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
. g0 n* ^* N6 P$ J& L公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克 . \4 w7 p4 z$ E/ H( }& s( o
　抹茶粉  150公克
5 E, K( J1 G/ i: G! d/ k. o9 q　玉米粉  50公克
; {* P. X" J  W/ i7 M- V, i5.39.217.77　沙拉油  200公克 4 }: c5 R: u: n% |$ ?" \
　水  325公克
) X( u! F& d$ F% a/ b# t' W; k# C# qtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 t, y* D, \$ U. P' d
　蜜紅豆  200公克
/ \" r  d- E$ w) W! p- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 5.39.217.772 D7 Y  ~! A& ~! v2 O8 V
　細砂糖  250公克 . }3 _; r) m$ {
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇4 g$ M$ o2 V0 i. |
內餡： 公仔箱論壇6 Z$ D' N6 U, s
蜜紅豆 200公克
/ c9 @& Q1 O9 O% a2 Y; }tvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- N, ]9 C9 z! Q

8 X4 K) }( X$ }) a2 atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! e+ f* }- ]3 U3 Y2 B) v2 T1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
: M7 c1 s( H$ [0 l. `' T* Y5 l8 \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B+ n0 ~- U  @$ g+ \  M3 F
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- D$ |; G- t) U3 K- s; v5.39.217.77
" \, i, h6 F+ k) v9 n2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
0 E1 k) Z9 G% P( otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77$ S- D0 X0 A+ w) B+ t5 I
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。* [1 H  t9 ^" C$ V2 f: f0 _3 |

: R+ A- L# G7 S5 d5.39.217.775.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 " u. f- x3 V5 l7 v+ X7 a2 g
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; M2 N& o4 d; \+ k1 N
苦甜巧克力  300公克 * C& B( q& U( k0 l
細砂糖  240公克
9 y, i/ v+ I! i/ T, N4 ^. P公仔箱論壇全蛋  4個 " f5 `: K6 V2 U/ A
可可粉  20公克
' I8 v. a' l: }! s% z  i7 U5.39.217.77低筋麵粉  135公克
. |/ w  r% [) F( |% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ]7 b1 V. X% W7 N8 b- Q
公仔箱論壇3 f7 v% W! S  Q
【做　法】
1 ~9 ]/ S+ R8 y7 g1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
/ x. w) a2 x/ R1 q+ r# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) o$ c( m! u8 X( G, F( V$ M9 S& U. E
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb8 K% K4 U, f: J: ]; r" W
+ H7 l( A8 ~) U$ c& k4 J
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。: N8 p* u( E7 C8 e- q$ I3 A

( x" a& I, `* S3 x1 G4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇4 w$ B# m: S- R. t9 G

1 B( t) s$ l2 b& T+ s, ^+ c, e1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
% i$ V7 X1 R5 C$ k5 otvb now,tvbnow,bttvb
, F3 V0 L" `* F* P7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
4 J* E* `; Y2 _# E# d* S5.39.217.77A.鮮奶  80公克
: R& [' ~" U9 s# n9 L! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
* d3 Z7 H7 x- Q& T4 |' N0 u% Ztvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克 6 N, L% V  S& w$ i: Z0 D2 B- s
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, X6 D, g- }6 D) P2 R8 z1 a
　沙拉油  200公克
5 Q5 U. m9 |9 T5.39.217.77　紅糖  150公克
: Z. @+ I" r& z" s* o公仔箱論壇　鹽  10公克 5.39.217.77: ~9 c* q( M0 ~4 J2 p
　蛋黃  320公克
! N3 ]5 X0 J, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
1 J  C0 F: h; [* |% Z' ~& O公仔箱論壇　細砂糖  300公克
$ K4 m6 L" k- V5.39.217.77　塔塔粉  10公克
' r0 P% C- y8 }5 x$ d& N) H內餡： ! \$ w; e# U# Y; Y, f  z
打發鮮奶油 350公克
, N$ F. Q" G! G" a1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 @3 x$ B+ k7 [2 s' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' }! _: I* M7 i6 h0 ]: K
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
4 z  u+ V8 E. c7 [# l# o1 y5.39.217.77 5.39.217.77; A- w- x2 d# C/ L8 @- K
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。5.39.217.77" I( k2 U+ y; N6 y) o* B7 ?# J# c

. S/ ~7 x, Q. K( Z2 g) P5.39.217.773.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" {" r4 G: e3 h; j1 w2 xtvb now,tvbnow,bttvb
+ s0 d8 s( _" m2 \: l* z3 j公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。" L0 V: Z% G. e3 Y- j& G

# r& f: b# J4 F5 H9 ~% P% a公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
: e" P3 p& T- M' W: R, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / V4 Z0 U) [; n! C: O8 P
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
! b4 I8 S, }# {5 vtvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 v- V2 t4 p8 D+ T" C
4 A2 B4 A/ d$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s% d# Y- m8 p7 k
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
$ l7 ~  T( \! ~, Etvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克
+ X2 a4 Z: L1 y% |9 j9 U2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb" H$ P( Q, Y# L; ^- M
蛋  60公克 公仔箱論壇8 O8 S" f, j$ d
牛奶  200公克 $ B* x& `0 X$ E6 o) L
奶油  65公克
' h, r9 g4 r' y0 m+ ~) j6 z5.39.217.77熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! |" M. [8 }
2 \5 ~2 h  y3 v: m' J
【做　法】
% f# R3 V& z* N/ Y7 X: a公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇! x) \& _9 ^: T
公仔箱論壇6 r) g5 v, k, J. n0 q
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 d. g: V4 Y, S: @! x+ i
2 t& @+ P* R0 O- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 P9 E8 i2 J
A.沙拉油  59公克
& |9 v! O( s  q9 s- V- e/ j5.39.217.77　可可粉  44公克
3 {9 b% `% A9 F- ^1 n+ U( YB.全蛋  622公克 公仔箱論壇' t0 h. B6 u* O( b+ N! F
　蛋黃  30公克
$ t5 D9 v* \3 e" Ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
( m2 {5 Q8 u- y3 M9 b5.39.217.77C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇! t! C/ x5 G1 a% k" ?4 o
　小蘇打  3公克 5.39.217.77; A( R" _* n. }" ~- e
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb! r9 i# d6 J! Y
　融化的白巧克力  適量 5.39.217.77! S( |% X; B' b7 t/ |) @
　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.770 s3 g) b% x! o+ {! s3 q8 m9 E3 q: d

, n( ^- F9 X. X) P. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* x* W/ `% V( {0 K4 W% ~. s
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。$ j& R: q1 G- U

% n* F' t, B. M& X/ t4 [9 N2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
* I  q  b8 B4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 a% h5 u; j" ^; E3 _' b) ^
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# B9 J. E' K" ?

2 P* }7 m% |  e2 \* b+ o8 H9 O4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇0 q2 T6 P) n  D: d1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T+ i" N4 ^, n* r
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
# P9 v5 k7 @2 E吉利丁  6片
0 i+ C2 F; l8 @+ Etvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐
2 y) S- u9 J7 Z4 C% k* {% d7 z蛋白  150公克 ' r5 f3 v' V  F& H0 l
細砂糖  70公克 公仔箱論壇# T( N/ x& i5 g2 [7 C
水  70公克
2 N9 z& i6 v' s6 ]打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 d; U2 K4 G2 o2 r
巧克力海綿蛋糕  10片
- q, z3 M4 B( P5.39.217.77裝飾：
3 G. A) v6 D' ?+ j! l- b9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _8 t, K" W% v2 v$ D* b9 B
公仔箱論壇% a+ _0 f) T& z' k
【做　法】
& I+ c+ d4 a- R% p8 \2 _tvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; S) s) E* M! K  g
5 o+ e" A& [* R+ m4 q8 [; W9 H2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
- d6 e# G3 V' N 5.39.217.775 A0 j. x# i! j9 l6 T
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
/ E& e" @$ O- ]+ I) N  atvb now,tvbnow,bttvb
' p/ v9 ^4 z+ r. ^6 j& a5.39.217.774.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇* K2 _/ G1 G3 j2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ a' L; t; E0 d% {5 P: _; V7 Z* m
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。2 j6 n! S# a6 n7 u

# U/ w1 m/ s5 v$ f  ]" _# T3 ?6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 P) s% I& J/ y. z
杏仁膏  200公克
+ @! {% E2 J. f: J; J# ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
7 S! g9 i* [) P7 i7 B- k8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
2 p7 R3 w) i( L- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 ; R$ a5 u6 \( G
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }  n& ]+ N% y' _. \& q
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 T& T. c6 k' [/ ]* p
泡打粉  2公克
2 u  H, G, N* m8 H0 B. ^tvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
& ~, ~* z$ A# R0 y! F- y8 g. Q* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 + c. |6 b* G1 M- Q
內餡：
- O3 s+ d4 k+ `8 t5.39.217.77鮮奶油 適量
* R1 R% D* Y/ _+ ]6 @7 X% |黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \* n3 m4 K; E# O' B
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb( t3 c9 [9 s4 _8 e( N* c
巧克力淋醬 適量
* ~. M+ v7 m3 j9 a/ g( j( Q公仔箱論壇手指餅乾  適量
) a, B% x4 y8 \2 Y  W* I  v( f. h3 Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量
0 Q, b  L- F8 p0 X5 e% i9 g公仔箱論壇軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y# o, ^. t# G4 Q, ~6 j
杏仁果  適量
- Y- W# @# C8 m% k* a5.39.217.772 m9 t( o' w- m6 [$ [6 J! [
【做　法】
- f! v4 U1 Y& W! ~1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇7 l: a$ V: m; A4 `, t8 X
/ X  g" Z, R: k8 Q' s
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
5 R" m. j4 v" L; x* ^/ H & w' F9 M! q. h6 Q' z% W7 z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 A! k* u: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U3 M6 x6 `% g4 ^! c: X# Y) e& a
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。# v5 ?1 G4 [, ?. H1 ]9 @, ?+ P/ W
tvb now,tvbnow,bttvb; j( L, ]  S2 D
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 & u3 c& L6 `$ F) b9 m
4 y* t& {8 y/ c0 {& Y
【備　註】
2 z, @: C' Z1 H: Q* W  ]0 I5.39.217.771.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。3 `' i* Q2 N( I3 T  u1 [
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】
% W: h( t2 L/ v! h" X: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
  u# I  H8 g( @; Q  F- Q細砂糖  80公克 公仔箱論壇' D' k( {1 Z# f
低筋麵粉  35公克 ( |1 y4 q! t0 e& q" }4 w
杏仁粉  25公克
* u" y$ H5 p# ^( Q4 p" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B0 D# i9 d3 ^; t2 ~0 U
乳化劑  5公克 & o+ }6 u' S, \9 \+ [( h3 v
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f% _$ D5 T! y3 W2 V
內餡： 公仔箱論壇8 z' J9 Y% k8 v) w4 G+ F
軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 o6 g8 T$ u
夏夷果仁  適量   L* d9 u  ]) _
裝飾：
% W- X, a- A+ G5 ~7 U- n& b7 o, S打發鮮奶油 適量
; v+ `* a  V3 X- X$ j8 T- C; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量
% y, W5 Z* D+ ]1 M. W巧克力粉  適量 8 [0 N# e. S; B5 U7 D, l1 M
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* r7 R2 I1 n2 P3 O1 p6 W

. X. H4 _% [% ^8 u3 D9 x+ u【做　法】
0 D$ v/ C, |3 }; R公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
  }$ Y0 d- M8 T& j0 A' F公仔箱論壇
$ \: J( G1 }6 q0 d2 N# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ b; i' t3 J) {* H0 u) C2 ~/ t

3 Z' d# J2 s8 Y: k: [# Q3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& M2 {! n4 P0 e/ P9 X1 j0 m
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。8 m3 R1 ~8 ^0 H9 n, H

' p5 E* U5 M& k5 S5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
& I8 K2 ?$ g* z  u5.39.217.77蛋白  250公克
# x; ^* r  h# A+ A0 v細砂糖  90公克
7 L- `+ i7 O0 E4 f1 g+ Q1 U+ [3 F5.39.217.77低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" V  C+ i% k! @
乳化劑  45公克
% u  `  K( {& A( q5.39.217.77豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [: ]/ R' Z( [4 M! Q- K) _
沙拉油  45公克
6 ?" J$ p% ?1 @. K' Vtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克
9 j+ Q% C- G7 a; o* m/ h- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： 公仔箱論壇8 }2 G' h0 @/ b; g; d
芝麻粉 200公克
: t9 I8 x" ~7 P: z3 o: o# B. z白奶油霜  適量
2 U+ ?8 l, w/ Q* Y( S裝飾：
: r) H7 D2 {, p9 c白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ e  U1 q" ]) }, P$ X7 `& \' W
熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i/ z4 Z* ^1 ?* B1 @
5.39.217.77/ `% T# b( z5 ?
【做　法】 公仔箱論壇. @3 V3 A  t( G, n( k" G- M. V
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
* y' l& M2 L$ M* z* G/ _6 d" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H/ N& p  [/ c
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f! ~! y! ?' Y5 |( k/ }/ U4 s5 f
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ Q# ^& E. z3 H1 D. @) M5 ^
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
- k: [0 d4 `5 L, |' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。