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【材 料】
6 |3 Z: m# H! I4 B) j* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇; z/ E3 z. ?6 [& \9 C, D
低筋麵粉  42公克
7 [3 @/ g4 B2 Z4 m8 V% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ T7 u, K5 A/ F
細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P. ~, o0 ~' `" P, \7 {* r
水  185公克 1 f$ ?1 z: ]4 m. j" c
蛋  92公克
9 e; s/ D8 h7 e" ]! @/ b5 h$ y公仔箱論壇煙燻起司  1公克 公仔箱論壇8 f7 W3 f( m4 a7 c4 T; k
黑胡椒粉  60公克
: V% J* n* R1 `/ V7 N" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q5 G8 R7 Y9 |! p: m6 d! x: r
【做 法】 ) ?* m  w! j$ a: M0 B6 ^, k0 R
1.煙燻起司切小塊備用。
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2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
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  x+ d5 K4 b; O0 O3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌勻。5.39.217.77; [+ [' u$ x! f+ E) B9 w  u* P' z

+ a7 ^' ?% J" o- [- }; T公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠成份量均等的圓球狀,在表面撒上剩餘的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃/下火180℃,烘烤約25分鐘即可取出。
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好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
比心機考,甜品陸續送上 ;))
【材 料】
7 ]. g6 p/ D: T7 O1 [$ t% JA.蛋黃  6個 5.39.217.77; h* V! t& l9 L( f* N
 全蛋  3個
) y& D* @  A7 t- Q* R7 T" E) {9 p5.39.217.77 細砂糖  150公克
% }$ j3 k% n$ _. j5.39.217.77B.吉利丁  6片
9 y0 w  S2 g9 o8 @3 u5.39.217.77C.苦甜巧克力  600公克
, J% t& M1 _, [0 _3 Etvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油  600公克
5 x( C" L0 U) T+ v 香橙酒  75公克
& D, ]4 {! ]8 T" p4 pD.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^2 b) |" g8 [8 j- N# A' @5 V
裝飾: - T+ n* [' j9 Z2 `- R! k
可可粉 適量
) ~' D* S( j$ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h) e- ^2 y' Y- J7 U8 X
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _! }5 Q* i% M, X9 Q5 p
1.將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。
# I+ Q: y/ b7 }5 C/ A
6 @; S. N! a& I# f4 @2 N( T- @& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。6 d2 m, S" g6 G2 u/ l2 C$ H5 J2 i

7 A  P* q0 j4 C- {3.將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
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4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
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5.取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切為12塊即可。
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K# R- Q3 Z' M# E8 h
A.低筋麵粉  150公克
% ?$ q; t  U$ `# N: C- s+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j  K/ s! B, B3 j7 [* D
 玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: L8 c7 Z. J5 c
 沙拉油  200公克 公仔箱論壇+ P  u# o1 k3 d
 水  325公克
  K% z* F( Z0 ~. t' ^+ V 蛋黃  400公克
/ ~! I5 ~5 H/ k% atvb now,tvbnow,bttvb 蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; p; O( H! \8 j
B.蛋白  300公克
' }, y4 l) U2 m3 Q# B3 ^ 細砂糖  250公克
2 a" H& G: `$ T( O# P  T: u 塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w8 F0 I+ ?, D; u- {5 X
內餡:
% ]2 K5 x5 r' J蜜紅豆 200公克 : ~8 v9 j+ f$ H6 B& \# ~' n
 打發鮮奶油  200公克
9 w/ J- n6 T5 @& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 J0 F9 ?+ p, t( G
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q8 }* ^8 o3 J. t
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
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1 E: }1 d% i: f$ H3 t5.39.217.772.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。; t4 Z. l, s, \1 ^0 m- A6 P
6 M8 R: o9 ?8 ~; D; O
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。
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$ u$ p% c/ c3 O, l" B5.39.217.774.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
- Y3 P* Y3 q$ P# S6 P1 l公仔箱論壇
7 F  r  z, i" X. B% Y- H8 f6 z5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u% C/ }, l& d0 c
奶油  200公克   o' ^2 w8 ^) H- p+ s
苦甜巧克力  300公克
0 m1 h" M( e" v) J5.39.217.77細砂糖  240公克 3 e( i, p; M' D5 j# Y$ s
全蛋  4個
3 f  A1 f" D/ Q7 M6 u% {5 P公仔箱論壇可可粉  20公克
' ^2 I' J, O( `5 q/ ]低筋麵粉  135公克
6 t3 B! |& K% |. S6 ~公仔箱論壇核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb* P7 x4 Z# [1 D  c; R5 g7 I4 ]

; J3 D! l+ G5 E6 `* a0 r; ~) }【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 J- C, P8 |4 X- N
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中,隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p3 D! W/ E7 S5 w
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2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中,打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.777 c6 o& S# E  m3 w% R5 _

# w3 K8 h$ Z' ~8 ^8 I% u- Y" q3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
/ [. o7 p$ G: Z# G9 ^0 A4 }/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " D: k( K# Z+ N1 L) w, h) L' g
4.將作法1加入作法3中拌勻,再加入核桃碎拌勻。
- @1 h' J. D" K1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q, _4 e, b9 {" k( t# ?0 ^: G- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘,續關火燜約10分鐘。5.39.217.77- ?- q* }) V# d! n' x

6 N/ S1 m9 N6 T, |* u3 H6 u公仔箱論壇6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出分切為35片即可
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【材 料】 公仔箱論壇0 l* y# O0 e% N- u9 M
A.鮮奶  80公克
6 s/ _9 J5 T9 ?+ C: u6 T 即溶咖啡粉  25公克
/ V! z6 B$ Q+ g  b7 [  i7 u公仔箱論壇 低筋麵粉  300公克
0 ]. l6 s- h3 r. U7 z5.39.217.77 泡打粉  10公克 5.39.217.770 d9 ^7 j! D/ I% [
 沙拉油  200公克
/ V( O, {- Z3 }" y: w+ E: Y5.39.217.77 紅糖  150公克 公仔箱論壇; v9 W1 A( ^4 {# ~0 N$ p
 鹽  10公克 5.39.217.77! [% r0 m3 g0 r! I( H& D7 Z4 _
 蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B- o4 @5 l6 A* v6 F
B.蛋白  630公克
( Z, V- b) c" W0 |3 r公仔箱論壇 細砂糖  300公克
* E/ ^( x  `! |$ _! @6 U公仔箱論壇 塔塔粉  10公克
' S9 u# H9 h3 ?- c內餡: tvb now,tvbnow,bttvb: o& n3 A  j! ~1 k! V! @; ?/ T
打發鮮奶油 350公克
1 h9 }- I" O3 w- M9 W5.39.217.77 # g% m# k! U+ r5 H3 n
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ p9 |- D+ ]" T$ m
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中,以小火加熱至溶化並混合均勻。
+ e/ o/ ^+ J1 x6 R. ~0 C+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {) T* u* G9 R2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( s8 o) u% @: P  o

: H) g1 x6 C/ ~+ z4 \/ i3.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( e" ?% i% W3 f7 U

" V+ c' r% K& x% o7 g- i5.39.217.774.取1/3作法3放入作法2中拌勻,再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
5 R3 d% A- a: J
2 o8 J6 G3 [& C! U; |" E8 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
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. {' E  K# f! K( h4 h) B' z公仔箱論壇6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出抹上打發的鮮奶油,捲起分切為40片即可。
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有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.77; ^# d# Z8 a. b% a3 @
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
5.39.217.77  v. w7 v/ q" W. n3 J1 R
5.39.217.779 ^1 E$ I; G+ {, h7 U6 s: P

+ p; O. ~: U) J7 n. x得唔係唔得,但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣,一樣做到食落唔同。
【材 料】 公仔箱論壇: ^0 f: {/ r/ E. \$ G
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇3 s7 K& b8 E# @& r  ~/ ~2 }
細砂糖  25公克 ( k9 C2 b# }% {" V, ]
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! V5 a% d' ~( N3 J4 j) p/ ~
牛奶  200公克
! L6 ?, j* ]" ?# U5 T# D奶油  65公克
: l8 [3 ?, W" p- J) Z1 ^熟黑芝麻  8公克
/ [* P8 Y3 k- [- q+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L% M9 d8 w% B! Q1 k8 ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 3 z8 c. d# e7 M$ }9 l9 ]. T4 }1 P7 b
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
1 Q9 x; i. H% o9 M" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77! N& _( K* v. ^9 ^; y
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.773 y5 z/ `  H. T

& Q5 o* q4 C: G3 s4 X) N- E4 Q3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
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【材 料】
# e- z0 q( o/ a9 k  [) C# @! h* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 ! I( h$ U5 X! J* Z' E- C
 可可粉  44公克 公仔箱論壇  o7 ?# [' P6 x1 ]* c( a- w6 q  X
B.全蛋  622公克
/ A6 q2 G2 V# M. O6 Y 蛋黃  30公克 4 j1 w+ n* \& b9 x) ?; H) x
 細砂糖  504公克 5 N) E9 _9 ^0 X4 _- C8 o* r" q
C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.775 t% X; X' _# v' h! N' q
 小蘇打  3公克
* `$ K( ?% V+ b5 P  o- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
9 B9 S* i4 P" w0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 融化的白巧克力  適量
8 o$ k$ }' R5 G9 }( h+ ^ 裝飾用巧克力片  適量 , D1 k" }( m, B7 k( t
5 s$ F' [( E, S& Y7 w3 C
【做 法】
. ^" L* u9 T3 f; }4 O: c$ ]公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。
+ i+ Q( y) s& w+ {  V3 Q( }* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! R  i$ y$ H2 m" g" {/ b1 i
2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
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/ f. i% o$ I7 H$ P- D5.39.217.773.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |9 D' s. G0 A' X, l

' L& B. D; P. A公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。
2 a, k7 k3 m  _- z TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r4 y! |2 U. a
5.取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
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吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; I" g; a" L% n
小藍莓罐頭  1罐
' N& E8 }8 j9 S/ i  d蛋白  150公克   _4 C, x4 I+ r
細砂糖  70公克 5.39.217.779 V( H" y6 t' n6 Q( X' p1 s* D
水  70公克
* D$ h1 l' T4 A$ X# v" g打發鮮奶油  150公克 ( z, N6 p, D1 d5 `# n/ U. U  Z# X8 [
巧克力海綿蛋糕  10片
2 _2 V. ~. _. y. P, o( [4 j9 |1 E裝飾:
* y3 s. J! M# ^" t3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A$ F6 P, K% I7 O3 g5.39.217.775.39.217.776 p" ~7 ^! u; E( s! z
【做 法】
! ]9 I2 A3 p) a* w" t公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇9 Q! M- N! U# `
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。
1 r" Q; `, ?4 x0 y# B公仔箱論壇
, [, b8 \2 o; \1 M5 c: x  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb$ v) K5 b' r  l4 N# N" V% a0 ~2 W% f1 v
tvb now,tvbnow,bttvb) B/ S  o! b0 @% ]+ X( E
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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& R" _# }: W# C/ d' x9 Y* [公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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2 B" C- S: M. O; m; C5 P3 Y- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
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【材 料】
' q8 B8 s$ k, p1 P9 R$ ^4 Ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 t$ }8 z% [6 Z
細砂糖  240公克 公仔箱論壇2 h1 ?! ]4 H9 K; G2 ?: G; Z
全蛋  300公克
) n* ]$ J4 R* Q公仔箱論壇牛奶  200公克 5.39.217.77' a, H' J9 Q  j  u2 k9 P: C! D3 H
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇7 S7 u  u5 W: b, `
可可粉  50公克
' M/ k3 T; B9 S& z; Q) [& u0 itvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
  a. ~" G9 z- D. X$ x5.39.217.77巧克力  100公克
$ l2 c0 Q! ?" E4 W" s6 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 8 Q, l  x. g& G# x0 r
內餡: 公仔箱論壇4 X, r9 u2 S' j4 I' o$ J
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H, _& I5 ~2 _6 ?
黑櫻桃醬  適量
! I; F9 i# l4 C3 L7 F裝飾:
. u: U$ i" L7 `4 @3 i公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
" n8 ?4 s3 Z4 K1 T$ g6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
7 d  y/ }/ R& @5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量
. t  V5 [( Z: }公仔箱論壇軟質巧克力  適量
8 [% k- }* {7 I7 `, Z6 a; C杏仁果  適量7 x" H6 r* n( ?$ g  w- g

" L- B% x: @" c3 k! K! |【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _, S* D2 v5 V9 K8 F
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
1 K8 a2 G) @$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A2 o1 l1 g3 q2 _tvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
% }  n7 M9 B3 e1 s6 ]tvb now,tvbnow,bttvb # j7 K. J! W, D9 g& k+ ]5 _9 {
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.771 n$ p1 X( s  K9 s) y6 K

) a- W8 p$ y. d3 t+ k# ~. _5 X0 Z4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
$ p+ d) ~' `, B' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: G8 j5 b* b5 k+ n' c
5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.77, C5 n$ w% \& X. W
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【備 註】 公仔箱論壇& K) w/ h, _2 o3 }2 X
1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。
: p7 ~2 _' d) B5 X' @* Y- D" ~3 g( q2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
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【材 料】 - \* u! H- F# m7 K5 r
全蛋  180公克 ( S6 N) j2 `; u  T4 y6 J$ z
細砂糖  80公克
2 s3 T) y& C( F8 i1 T公仔箱論壇低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇1 z! F. {% e2 N1 U- |
杏仁粉  25公克
2 u! L9 L* |1 Z- ]7 Z可可粉  30公克 公仔箱論壇2 Z7 h- H0 Y6 L; L1 Z
乳化劑  5公克
; R# Q9 v& o; J$ B6 D+ ]" q/ Z; Qtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 公仔箱論壇# \: J4 @9 ^9 O7 ^
內餡:
0 c4 E5 a: q1 n# U+ c- s公仔箱論壇軟質巧克力 適量 5.39.217.771 e" [! U% R+ f. T! r
夏夷果仁  適量
+ e, o7 ?9 R: ?. ^: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
% j+ y, e/ C, y9 Z- I6 r打發鮮奶油 適量
( Q* @: g6 E5 V公仔箱論壇巧克力片  適量
2 ^/ U0 U1 d) f  R4 \% @巧克力粉  適量
9 Z$ \. D; y& C# N$ C巧克力餅乾  適量 * ^+ k" \6 [& m7 `7 J( F
tvb now,tvbnow,bttvb  [0 v# h' g& @; k
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e* P. w# _# g1 K
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
+ I' t4 T4 ^; b1 b( ] TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~9 z+ e$ n% a1 F1 C
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
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: B9 X& ?6 F6 g" r公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
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【材 料】 0 O% r. m+ z3 m) x2 E6 c6 J
蛋白  250公克
  H( U: b, M3 o5 |5.39.217.77細砂糖  90公克 5.39.217.778 i- F8 m0 K- c7 F6 |, U/ N  I, P5 e
低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `, h% C& M' r9 {  y
乳化劑  45公克
6 s3 p& a! E2 ^/ }  u. ?8 ?. H5 U! a豆漿  120公克
- c/ f! p; f7 m( o5.39.217.77沙拉油  45公克
8 L3 k5 ?; k3 J蜂蜜  20公克 ' x9 r/ b* t1 f  _
芝麻奶油霜: 5.39.217.77+ n% q# A; }4 ^. \3 w0 ?$ r
芝麻粉 200公克 2 V9 T. y* A0 v" P3 i( ?& i
白奶油霜  適量
# z! e" g# h% K; }裝飾:
/ N% }0 x; X0 g8 K, d2 I0 K+ ttvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量   I4 J; Q4 t0 ?3 Q0 R
熟杏仁角  適量
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# b, Z" y( Q9 a* g【做 法】
1 w6 ?9 f& v# t5 E/ |tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
: J% E, X5 w/ s& x, G9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W' V; Q' e  q/ c2 h+ e+ g9 u2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。$ M7 g# B" h1 Z8 _

, `: G& G& u. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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* Q) K# w* Q) Y4 H- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備 註】
# U  f# X# ~* n- I2 H1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.777 ^! o3 W) t' C
2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
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