MagicAndy

【材　料】
+ {& x5 X+ v: {2 \1 b/ D7 D% E黃金起司球預拌粉  236公克 9 [- M" t% ]- A/ J7 X# g
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k, A# [5 m0 p% {$ F
泡打粉  2公克
% [4 B& i- }( ^8 itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
+ A: Q2 D- ^7 O$ `% Q公仔箱論壇水  185公克 4 _3 N6 n( _; Y- t; ^; u3 ?
蛋  92公克
! C6 C8 m' N# V煙燻起司  1公克 5.39.217.77% E. g9 X8 w7 q3 y6 N0 R2 ^. a# ?
黑胡椒粉  60公克
0 Y4 \$ M" K; K, i, j2 i( ?7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: h( N7 l+ L( U6 S1 r5 |+ E. v6 x
【做　法】 公仔箱論壇9 j4 [( |: v+ @0 E& _' B/ B4 N
1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.77& ~, j. s) s$ V9 m. _
tvb now,tvbnow,bttvb& W8 e+ S* w2 r( w
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇% X2 o' n3 @( G! u2 Y5 M9 X

- P7 i+ |# r2 b' p. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
& z( k1 }/ n  ^0 x/ c5.39.217.77
  X9 Q/ _7 f" C9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 X  A2 H. n% L. y$ u
A.蛋黃  6個
) q! c( M4 d5 o) S& U公仔箱論壇　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) w  E& m7 ~" z; J! S0 N
　細砂糖  150公克
' {+ U; e! D" h: f+ G8 o7 g5.39.217.77B.吉利丁  6片
, y) }$ e, ~# r9 D公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb) [9 b2 a$ _) a0 ^& _# g- a# Z$ D
　鮮奶油  600公克 $ H- h. y0 O* k! T) g" q4 [: e  F. z
　香橙酒  75公克
' c% p5 S% n8 f& r8 X0 n' ~tvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb/ v% D& r, j4 s
裝飾： 5.39.217.77% }8 G/ K: p9 t7 V. R
可可粉 適量
/ f1 g! [5 K2 z2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u, T# {7 T. Y* Y1 ?5.39.217.77【做　法】
- x8 E. h: c8 |  I& v公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。" C8 w- |  x$ F4 A2 U8 }7 I

6 _. [- w+ r2 {; R3 v8 H0 y1 V; c2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。" |/ ]1 u% |. {$ v+ A/ ~9 t3 {* P8 u

; J3 b& q; L: b. E5 I. X5.39.217.773.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
" V9 U/ t* \% R+ G, e1 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& c' ?& E0 c
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
4 K5 @' p; E& w  M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" u0 ?+ B( R* F/ [( |9 x
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
$ H3 C( q1 p- J: MA.低筋麵粉  150公克 3 \) A, |' c, z" q' A# f6 ~
　抹茶粉  150公克 , ~- }3 Q3 I4 q+ k
　玉米粉  50公克 - E& }% p- B. T0 Q+ f9 L1 A1 d
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 \6 m, o8 j
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb# p1 n1 j# ^1 _9 E2 i& k4 O- G, J/ d
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇' b; ]: [+ U1 ^3 W) _
　蜜紅豆  200公克
: F( R; F1 \! s3 l: `8 hB.蛋白  300公克
, z2 v3 S9 r7 R9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
3 ~' w" K- A" W. d+ S1 J% p- ?公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k  {- b0 F& ?! B
內餡：
# X1 B7 z6 c$ Q6 F% `/ u0 {$ I" Q蜜紅豆 200公克
% B6 c$ d1 v( \6 f　打發鮮奶油  200公克
  }4 l; L3 _5 l( @2 k公仔箱論壇4 r+ ]1 V0 Z5 ?* J1 c4 |# {
【做　法】
. {2 c. b- o! G! M+ M5.39.217.771.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。6 n* p  Y3 ?& o
5 X& W2 h9 Q6 G8 E% x' a- @( j
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ ^8 U% c' c, T8 o" I, [& y& E公仔箱論壇 公仔箱論壇1 h6 w" k1 ~( s6 O  b1 X) D' b
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
9 U% J: e2 @' d" v5 L4 U: ?9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77. Y, u) F1 ?" G) i" P, _! n# q
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
; R' F6 u1 i0 P8 K. l% b% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c7 J% p5 Y% l$ p  qtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' E& m: e; W3 v# Y. @
奶油  200公克
7 q- S) R9 }* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇3 i! [8 L0 c- {& j2 h
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb; o+ C; u! _7 B8 W
全蛋  4個 7 A% N2 X, x: P7 o: K) p
可可粉  20公克 公仔箱論壇! L2 {2 L' ?  i) v! D1 @
低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s# W& t# e! @6 o% O2 u7 n3 M
核桃碎  190公克
1 V! L5 ^2 x* J: C% E! _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U, O0 |8 Y8 ~
【做　法】 , ?) i8 s, j" g+ D9 N
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇: p+ Y& o- T, m& i! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ o3 F0 g% O
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
7 V3 m6 u2 e) h& `) t$ M- a公仔箱論壇
8 v& i" }7 U0 z) \tvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.777 w* k. [; u% ?. j# S( ]: A
公仔箱論壇) |; Y0 M1 E0 ^3 u, {, i4 G3 }; C( d
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇  T6 L. o" V& Q" p/ u2 k
/ h* f3 ~+ [; T
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ K) J+ O9 K9 F- l$ Y) s0 H

. i/ u& q& ]! h5 J7 i6 ^公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 4 C/ K- v; y. w/ K
A.鮮奶  80公克
: S! I( Q5 `6 W% v& @　即溶咖啡粉  25公克
- L8 V9 [6 a0 A+ `7 J% z公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 7 h9 h3 c6 F6 n0 ]+ w
　泡打粉  10公克 8 y; Y7 n1 Q% N" d6 }6 O% ]6 W
　沙拉油  200公克 ) ^. b9 C3 F, B) x/ w
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [! z! H) A% E) O! h7 t
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 |1 j6 K9 m+ R0 c( W2 Y& \
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇0 V/ N( f6 E2 r9 g" ~2 [* P
B.蛋白  630公克
+ E  S, K/ b8 j　細砂糖  300公克 / ^. U' N# I4 T# ~7 s) w; m4 F4 d
　塔塔粉  10公克
% @- S) \& ^8 c" O+ Q內餡： 3 |& y/ B) G! n2 u9 A( ]
打發鮮奶油 350公克
* v  u$ q' L0 o) d5 N公仔箱論壇
7 ]& h. H$ v7 W& L/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& V5 a0 K  ]' n9 K- l! \5 H/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇2 O+ p) e2 g( n+ f) n4 F  s& c. Y

1 j' R+ ^; ^% ]# O' E5.39.217.772.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
, d8 w5 [6 l1 y& l% L  U: E5 U2 `! l
' `( P& m1 v' o4 S  [: K8 r3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。+ Z$ y, R" t5 {9 @( |* O4 }
tvb now,tvbnow,bttvb& E) t4 P) r& |8 m$ O+ h
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77% y/ [, M- `# y% a7 \$ ~
公仔箱論壇4 ]# d3 u( y+ z- Y. R4 A$ n" N' k
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.77( r- V( c6 s% y; F# T

9 ?* g; p0 _& c7 W3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇9 K: \; A% H! ~  m4 F* J
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

, q' `5 ~% R! z5 f  u% P4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `0 y7 P# u4 _9 b; _$ Y( w+ f

  B8 u# l  S# ]6 v( u- e得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
! M3 S9 z  W- d公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.77$ s0 Y. d; Q; n9 E8 U8 H$ n- C+ V
細砂糖  25公克
) U- s: @1 f# w# g+ g$ E) [$ l* h公仔箱論壇蛋  60公克
; e- f6 E" C0 L: a( {+ g' c7 q  O牛奶  200公克
/ h) r) k! m6 h- ^5.39.217.77奶油  65公克
) O& Q, j, t, u; ~- ^& c; n公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克
, v' W1 W7 ]- U% i+ x5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb. [5 `; a" p% w8 x8 Z9 x( O
【做　法】 8 z; L# o( ~4 s% ~
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
/ T$ [! S0 C/ C2 \: @
$ i; D. l7 C3 I( G9 W" L/ x2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
. n; ?* ]: ^+ W0 ]9 R$ Rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: t. `% |$ u: t6 g/ s$ v9 l9 |
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
& }- o* p" m6 m4 o; Y. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
8 a  c9 \3 J. [- y$ v6 J　可可粉  44公克
/ `1 Q4 N- K: k: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克
& t3 f& m2 z4 N. n" Ctvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
% ~! I4 c0 r: R: @6 k9 Q' a  y0 l　細砂糖  504公克
, X  G- e# U! k" ~3 @公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.774 M  y4 D- i/ q) R6 k' U
　小蘇打  3公克
% U! g# h; l' B+ x& S/ p4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
9 y/ t+ n3 C: {4 q' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
$ ^& n. b0 }. p' {% h9 I3 i" K公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 @2 H6 y- ]: ~/ ~2 Y: p' g7 `
1 m8 x# e% S8 [  k
【做　法】
9 M! s& N7 k8 {4 ?# t7 x( b3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
! v& y# F3 s" n+ l  n5.39.217.77
: _7 Q1 X- ?/ x' o1 l) ^1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb: d  X& |# P" Y  [/ d

, t; y0 K- N% x$ U3 x" J1 E8 etvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。' U/ k2 G! _3 _6 L8 l) W) \/ a

8 U  N  g& T; Y& A) v( Y- I6 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
! P8 H2 O( Q7 d" D  k- ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c/ s" F- @2 R
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! i) s, o( k8 _- e8 H
吉利丁  6片 ' o& v! l( d( u- u% a$ F
小藍莓罐頭  1罐
5 G5 X" |" W) `蛋白  150公克 5.39.217.77: Q9 s4 ], \# y, [
細砂糖  70公克
" Y/ ?1 R# N7 z0 A6 _9 ]( M, x8 W水  70公克
: ?" _6 B0 c+ i" f" @打發鮮奶油  150公克
% Q- V8 V2 G; n) M6 F巧克力海綿蛋糕  10片
# U4 Z. M6 B0 g公仔箱論壇裝飾：
, I! n& m" t$ J  W* U3 s5.39.217.77# @2 I+ a# U9 S

- O0 A% i* v; |) K【做　法】 ' i( i. f, h7 ~/ J
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 Y( o7 u( |9 u: ~9 e3 e! n* f% u
$ I0 i7 o% Z( o' t5 ]8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
' O5 ~! d0 k/ c! c/ g3 @6 I5.39.217.77
- `$ \3 y6 G. V: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。- z; O. J: j, C) `# C; v7 P
! N2 j; ^' r& a/ ]4 X
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A: e" l' j+ `1 U/ w7 B

+ k  l# q$ t) w; ]: k+ U0 L: n& \8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77% t+ I1 P  e5 ?8 I
杏仁膏  200公克
( s7 \- g+ r* q5.39.217.77細砂糖  240公克
" ]/ d$ N* f' B! A5.39.217.77全蛋  300公克
2 f% T0 }% N, N, Y* r6 \2 H4 }5 }牛奶  200公克 5.39.217.77. i/ Y8 O0 Y0 d8 P# ~
低筋麵粉  300公克
/ R! n! X, q5 e2 y% E公仔箱論壇可可粉  50公克
; n# l: q+ z8 e- r5 p5.39.217.77泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb  s6 P1 x6 a# i4 E7 e0 o6 a
巧克力  100公克
3 \6 J" D6 f4 e) p+ e* |* qtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 % V9 W: J  ~& G; H
內餡： " z# j' q8 i5 z6 m, q4 I" \! W
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 s* X# M8 S$ m
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; e, f3 s) O6 C4 H% h
裝飾：
, I- w9 j* ?% b8 T3 M% }8 a巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇  ~( a, c- o8 G0 A/ E8 [
手指餅乾  適量 6 X1 ]9 ^; e) Z  O: G1 s
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U9 D5 Y  d+ R, ?
軟質巧克力  適量
% \1 \7 X, }9 \/ \0 u杏仁果  適量
1 Q0 K5 \& D) b3 o  N5 \' R& z! wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {) I/ K4 U1 v$ U7 d+ Z6 I
【做　法】 : ?; D) @3 d4 u; w1 f) _
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.77# Z' V. K" o2 ~2 \/ }, b0 R

) q# g- X* @  @  }) S2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。' i/ j- Z: K' ~$ p; }% A

2 l8 [# c9 {- ]; `3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 r$ L( `9 O" z0 Y
5 B6 a& N+ F6 P* `公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
+ Y9 [5 [1 n# W' B0 Y5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb  @# `6 t, f! R4 h& A
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
% k  w' B& o7 z6 A: ~公仔箱論壇
* }* M+ W. [# |! W8 x8 ^4 ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% c7 R5 [* D6 i公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇5 ?: s! v' K2 M  ?, w+ x# b
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 6 c4 {8 h' z5 A  x5 T. T2 N
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb) h( c5 K5 X- ~- |
細砂糖  80公克   `, {+ c5 Y. m6 ~
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇5 z$ \! }  X' S9 z  g& J  u
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇: c! }. ?1 k& @% R; D0 V$ N
可可粉  30公克
; ~8 u2 l3 S$ N9 q  z  E  stvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
+ O1 D- t) l1 u" F& c% l5.39.217.77發酵奶油  90公克 . Q2 b7 C# `; u
內餡： , T5 o+ x, J  R4 {6 ?, q
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" ]2 F9 [/ [' R( v
夏夷果仁  適量 4 A$ t( j* z, B
裝飾： . [) i" m& V- i1 q/ Y# i# U
打發鮮奶油 適量 5.39.217.77* k( O% A8 |; I
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 m* N6 K# I1 p# |- h9 b6 ^
巧克力粉  適量
4 w# k# N$ y! X) f0 Z' E# l公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 0 N9 B+ W6 Y. x3 F8 f8 c

! i4 ~8 p. v6 [: Q+ e3 J% }* U公仔箱論壇【做　法】
6 i" l3 n# T$ H3 V) e5 \, ]% D5.39.217.771.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。- r) r" D$ A3 K* D
5.39.217.77. r) N8 f/ S) N, ]9 L6 ?) I
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。+ I+ M4 a: ?5 U2 j

; P6 ?5 m( y; n& Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。+ E% ~: r5 l/ N) B* F( Y7 \" _: a

2 t. k0 z3 e$ G8 u4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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2 ~) r# s- R/ h1 R3 z" @& jtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }  ^" \$ c& Q
蛋白  250公克
! V6 L* M$ ]! ^" `5.39.217.77細砂糖  90公克 5.39.217.77$ }- {/ f' J( ~/ Y8 s
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ K! u( M- F7 u# b6 i% X8 X
乳化劑  45公克
) I6 a* V& k3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
/ B# s+ I1 Q3 w$ J, c) [tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 * E0 ^+ p8 K4 M6 U
蜂蜜  20公克 / n; S  K; w$ S) m+ U8 ]' [" i
芝麻奶油霜： . j& n1 m" a6 O5 h; C/ N( l
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ?: |) B: `3 B) t/ {9 I9 J, J
白奶油霜  適量
/ {: O5 @$ p2 E7 e5 M! T5.39.217.77裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 i! w4 N& x% {( b5 m+ r6 ~
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 c( S% s6 i& v- [
熟杏仁角  適量
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【做　法】 公仔箱論壇/ B6 f/ y/ g4 ?2 j1 P
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。# ?. c6 C, T* K
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 p/ J3 R" I% J6 Q  _+ z; Z, L
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~1 j* q2 W! B3 B. D
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【備　註】 公仔箱論壇8 w1 K0 }/ ?% ]5 ?4 R3 L
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
) X' Q( ~( n) u- r4 r  e% `" ^+ q' a5.39.217.772.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。