MagicAndy

【材　料】
' ?- K( J* {0 X$ W; m3 {8 R$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
5 C4 @6 A4 s0 y, c0 o# M6 \5.39.217.77低筋麵粉  42公克
; M( J) I" Y. t# A泡打粉  2公克
2 P! R9 I7 w5 D* ]細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 R+ r4 |7 q! U5 Y) B' j5 L
水  185公克
1 [. F! @- A; i  {& ^: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克 公仔箱論壇1 F9 _4 \, v: {# `7 d7 r
煙燻起司  1公克 5 M( j+ N: ?* O6 N. p! Z# _
黑胡椒粉  60公克
  }  D% h" |" y; S, J3 Q# z公仔箱論壇公仔箱論壇6 R0 _* P( I% u# N  ?+ \- M7 b) v
【做　法】
6 Q. _* C4 C* F# h8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb, a/ z0 R. C; ?. Q# k5 W

! c8 @: e% j; h) e4 a, @( V* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
2 U8 C  [( e% a: }+ L6 N# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V$ a# a& \3 Z' j5.39.217.773.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
$ x: J0 _. D2 x, t+ [9 ftvb now,tvbnow,bttvb 3 a, j  g, W" A- d; g& k
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
& y6 c! w0 ^3 w  g公仔箱論壇A.蛋黃  6個 公仔箱論壇+ x. M' l4 b0 |7 `- X" I8 m
　全蛋  3個
0 \) i( \. r1 t  `公仔箱論壇　細砂糖  150公克 5.39.217.77+ L+ t& N5 s7 A$ a# ]: v
B.吉利丁  6片 7 t+ u- Y" f, Q: P0 ^  S
C.苦甜巧克力  600公克
, H4 E, ]$ A8 t3 Z- v$ r　鮮奶油  600公克 1 q( n5 X" K' G/ M  ^7 K. `0 G
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇/ J1 p/ z# \7 D+ N. e( g; a
D.巧克力海綿蛋糕  4片
4 u+ `+ E$ |3 o' L. v裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 D2 D0 E5 q) e# R6 b
可可粉 適量
% H8 x: B- R6 G* H# b+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* a9 Z/ t! F2 S; L
【做　法】
5 A+ g( }. m. f4 z1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
. ^( F% u, O5 d* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% {2 P0 ^1 L
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 y0 Q# q, F4 f2 h: {  J2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k+ ~, v( Z' W2 q, Q3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [8 y0 J  I$ E  i5 Y5 W! L% v. u5 o
5.39.217.77# {* F4 g  j9 s( H1 o: u5 X
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
! j0 `7 y) [0 F) a0 h
7 P5 I3 p* d" z. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
! i! m9 C- L# g, |A.低筋麵粉  150公克
2 w# z/ H: Y  t- g& p) J0 F, g( b公仔箱論壇　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇. J  w  Y" l6 v$ Q  i% q
　玉米粉  50公克
7 M7 i" v( S4 b7 d8 ~3 _8 P3 A1 {　沙拉油  200公克
! @0 o. g/ B# o/ y$ ]" L+ w5.39.217.77　水  325公克 5.39.217.779 D) K8 y+ z* f9 f
　蛋黃  400公克 5.39.217.777 ?0 @5 k( c: J8 j/ j
　蜜紅豆  200公克
/ D* m+ q0 @; U* Q, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ H& z: @9 B6 c
　細砂糖  250公克
) ^9 h/ V& w4 ?" S3 t2 ]　塔塔粉  10公克
4 F( w0 u/ c2 j; D' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
. I4 Y& l. `+ |. V- G3 Z蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E+ [! L* Q2 L
　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇4 O$ \. c( d6 {* t; H2 P

; R0 p' u" B; G  w2 r5 E- j公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?$ P2 F  R6 {" T
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。0 w3 D5 }; @! B, \) |( f" G( ^" F1 M
3 |  v7 L9 e2 A
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, f& ^; J  E4 ]  m+ R 5.39.217.775 t: l, K+ O: n! ]& z& w6 Z
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 w! ?5 R; X/ B+ D4 Y$ Q( {

% w1 n2 ~% W" C5 v6 B4 ~/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) @0 t, E, `% O3 n0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [* q0 E1 `' v- Z0 ^
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 $ m, ]4 t" ]; z! ]5 x
奶油  200公克 . I2 b& ?; x3 F9 c
苦甜巧克力  300公克
8 Y  ?7 D: t  h! O5 @4 @細砂糖  240公克
, }5 Z) c# t/ S$ c0 V6 ^' m公仔箱論壇全蛋  4個 2 b6 T! f6 Y/ r! F
可可粉  20公克
2 {/ k  o0 X2 v+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇- L! n& `$ u; A% Q" q4 \- w) S7 i
核桃碎  190公克
" b! e( Q/ G! x " p  R3 d) j0 F7 C  M) X
【做　法】
+ F# O; }. {8 ~: @/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
8 _+ _, v. o; J2 u" i
6 j0 L; h, z( Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
. l- E9 ?8 i8 n, r8 e
' Y- K  K/ a1 k$ i+ O公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。( [1 F$ f/ F5 }$ h

* F2 `6 u( F1 k9 T: d3 `+ {/ t5.39.217.774.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
4 g% N% a3 E* N! t
5 }4 k6 b* i" v& R4 N# N( |5.39.217.775.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
* V/ R+ l+ X+ W1 M6 ]# s* A # c7 V1 _$ y+ s( f5 G
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
6 L4 O" ?- C" gA.鮮奶  80公克
" V* \* }  c1 r　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇4 T! W7 j, y" ]6 ~2 h3 ^) A- g
　低筋麵粉  300公克
+ I6 b1 S* X6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 m3 o) n: c; R2 a. F& a" t: f
　沙拉油  200公克 + Q+ x, O7 B, L# K2 o& w3 S
　紅糖  150公克
9 e. i7 q4 |" L! g* x4 }4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
" y5 |. d( e! a3 R) J! E* W公仔箱論壇　蛋黃  320公克 6 }, Y8 X# H2 @" _
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 J5 L( }. L0 d6 b
　細砂糖  300公克
0 d& O, v. t- M8 a( ~" b2 L　塔塔粉  10公克
: v4 e* e- g% _, R公仔箱論壇內餡： tvb now,tvbnow,bttvb! H6 G3 K+ D! l: L& B0 g
打發鮮奶油 350公克
9 ]7 V, O6 m5 U& d2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e- {$ u. ?+ a3 I; O公仔箱論壇【做　法】 + w5 d+ [7 w+ r
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g9 C- W* @' a' l: L- [9 q

+ b/ G3 a& j0 @# k$ J7 h2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
5 j2 y7 D( m6 h) i) R+ F4 y1 u4 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 B" }$ D. t- R
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ @" G% E, H; g- g" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A1 M4 [- t7 {2 v. s) d' {$ N
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。# f* T1 ]( p7 t0 T% f6 z7 T
+ W" |8 {+ A/ X/ |1 ^
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E; _. K# l# n; x) e" [

; j8 w, C) i. E( _# r5.39.217.776.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 - M: L2 t2 w7 o4 o
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

/ F6 A' [8 P$ J6 v. u( l: D; Ktvb now,tvbnow,bttvb
  d; C( V( O7 B% s* }+ r; Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  N. `7 ]6 m+ T: I# X9 p  `, D1 t/ x
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77- k! ^+ Q0 t3 F/ `; W0 w
麻糬預拌粉  250公克
  z8 `% j" [' k2 o, b6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
2 W2 U9 i& p' ]: L* g" k7 K5.39.217.77蛋  60公克
  b, |- i2 r5 a; h) i1 n' u' Qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 5 Q/ h9 v  v8 [- }
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y& B, |. r! R8 |8 o8 _  R
熟黑芝麻  8公克5.39.217.774 Z, D3 M4 S' b  M9 r* R2 n
tvb now,tvbnow,bttvb5 D2 }' d/ O! q3 e. Q: F/ t
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, H- X/ r$ `% b$ G# W: v3 L
1.將奶油置於室溫下軟化備用。$ w' S7 s$ w0 a+ ?$ K2 ]$ r
公仔箱論壇- c  w+ U( W+ d. I
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! ^' j# d% b

, w9 K$ q" H) B& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 s+ o7 W% y; i: P$ O
A.沙拉油  59公克 9 f  Q  s6 O5 f- R
　可可粉  44公克 + z; F( p+ R; g3 D0 Z4 J
B.全蛋  622公克 ( i; Y6 H; H, m: U7 t4 ^' j
　蛋黃  30公克
  u0 c- Q, x; Y7 I7 `　細砂糖  504公克 2 J$ p8 S9 y% d) ]
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 U/ x- K4 Z! n
　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb, @* h2 Z1 m! j3 B8 Y5 {4 p# \
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb" b7 \7 d/ _! Z4 T
　融化的白巧克力  適量
: d& `: c6 U! {% _+ C: F* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇8 k/ z4 K" Q& N( ]- u
& I# c. u* U/ G3 s# s. y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H- l+ T" `! |" K6 f* h7 d( U
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。: {: B, C* f2 }$ y, w  w

& u0 w- g) {9 C& m8 e6 ?5.39.217.772.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
8 m+ A6 ?/ C0 a9 Q5.39.217.77
- J+ F8 k+ ]+ k, k. m公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5.39.217.77; E! R5 o0 A  o3 }" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M" s8 [. Q* R! b& k7 p
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
% {4 T7 L" M. [6 v" Q公仔箱論壇
7 Q  }6 D% ~" V5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.773 ?( f% c# z6 R8 }7 T# b& N$ K
吉利丁  6片
. ~; E' g0 f6 t6 [5.39.217.77小藍莓罐頭  1罐
% k6 r7 ^- S3 Y3 [% z* htvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
- f, n/ s; p9 Y. h3 `- }2 D$ A. Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 公仔箱論壇0 J. N! Z* Y  n' d
水  70公克 5.39.217.77  S" H) w! X9 a
打發鮮奶油  150公克 0 u& \/ y* G% F/ ^1 E. j$ m1 Q
巧克力海綿蛋糕  10片
2 s9 C" o8 J9 R# I  [% S+ i' v裝飾： 3 b* F/ N$ o2 S7 B; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ j' C! j# e9 h7 W+ G

) Q2 g9 q9 p7 R# O/ i2 [8 O3 s' Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& B+ c1 l* {8 ~3 h7 C. M1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。( V/ |1 U$ m! l3 z' V6 f  E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A- l9 ~9 A0 J
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' Z) q+ j3 S! F' r

) z2 A$ _' E4 j* I, ~' k% }5.39.217.773.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
+ y3 ~# [3 v: K3 ?/ `/ T
5 M) s& n( R5 \) _$ ?# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 |+ S3 M/ n2 `* {$ X公仔箱論壇
& F# [( Y* m* ^5.39.217.775.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
1 `6 \" h: P: t3 J5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
: G2 h9 O5 X) Y/ r: c6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 g/ o" t3 D8 D  E# {% I( }0 |杏仁膏  200公克 & l1 X' I+ T' O0 R5 T6 O( v/ }3 S
細砂糖  240公克
9 k2 y# p1 F' l7 ?8 {. G全蛋  300公克
- r4 ~. V  S  w% s& j% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
2 y; N9 B5 v0 T. p* n  t) B5 \3 r5.39.217.77低筋麵粉  300公克
  [# g5 ]/ m% H+ X: Gtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 公仔箱論壇( o% W" V! @3 s- G
泡打粉  2公克 公仔箱論壇/ G) S+ g# ?) a( ^
巧克力  100公克 # O7 s$ n( m! ~  M
發酵奶油  260公克
8 F5 \- Y* T, B1 a: Z7 M5 s& a內餡：
& y, I. z/ @! g' l+ T1 M* P5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量 : e, |% @5 }8 T3 ]6 D
黑櫻桃醬  適量
7 A' _7 ^8 B: y; s! V5.39.217.77裝飾： 5.39.217.772 }+ p* L& k1 \' R2 m2 `- g
巧克力淋醬 適量
1 I8 ^7 }( s3 a! [' n8 s* Wtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: _( p& N5 p0 a7 {+ u" h$ |
鮮奶油  適量
( H4 o3 E0 Z2 o公仔箱論壇軟質巧克力  適量 - E) D/ Q& l3 D3 h* R
杏仁果  適量
4 ?' J# \$ I( S' p7 q% C% {) w
6 z2 _. j& h  g1 k: A! r' d/ j公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: G% W. a& Z4 R
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
8 t6 W9 x% g. c& d; O% u; O5.39.217.77
- Y9 s& M0 Y" S9 ]) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。0 o% Q! g& E) x: ^
5.39.217.776 k7 ^9 K: I0 Y8 T
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ U* C) l8 h  s* p6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f! k# r$ P4 ^5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v( a3 I* h  y+ j; g
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 . [6 p5 _* @2 ?
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【備　註】
6 S: F8 \" W7 u$ W% @7 a0 x5.39.217.771.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb# s0 k6 }+ `+ K& x$ c4 [* ~
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
6 h6 p& }) D/ b) R9 U4 @9 i- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
4 e3 F" S! m1 U  Q2 M0 O9 I* [0 z公仔箱論壇細砂糖  80公克
! n$ `/ V( C, \; j$ o5.39.217.77低筋麵粉  35公克
2 y. M+ ]( q4 y7 C2 c# {7 G8 a公仔箱論壇杏仁粉  25公克 5.39.217.77: J* Q: `% {/ ~2 Y; c) G
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 v  c% \/ z, x& ^8 {& Q. T
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: {1 I0 T# q8 t  k
發酵奶油  90公克
$ @! m1 c  f- M: }5 U# _/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
; Y3 }/ S" a: Z4 p8 x6 H3 G4 q公仔箱論壇軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# y- h0 b8 G0 Y% U9 T. z
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇/ p/ o9 J) O0 |$ B( R8 D9 P! y, Z! x' b
裝飾：
2 n: l, J4 B& u" ^3 G6 j5.39.217.77打發鮮奶油 適量
2 s( R& L3 d1 ~9 r5 Q2 U' G巧克力片  適量
4 `  [8 S% w' k7 Z1 q9 h9 W5.39.217.77巧克力粉  適量
4 ?" B+ t9 o7 q- ]7 U. h公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 / B, X, P2 ^, q& ~& [4 n' c6 V

- ]' q2 ~& u$ M( a* f公仔箱論壇【做　法】
( Y0 E/ b+ L9 D7 ~0 a3 E' B- @1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇9 ]8 R$ I$ s2 S' d, J: h5 _' C
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* s/ K9 q# T. b
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb( k  G' x9 a* @. H; y0 {

+ U6 j: M! U% F9 _5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' r3 g0 e+ \4 w; G) x- Y

+ p" `( u+ r, i5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 _) \  K# _- Y) F; H7 k( b( @
蛋白  250公克
/ Z6 W1 X1 I0 h+ }- b7 k0 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 5.39.217.773 Z+ g4 t* f7 q% {- [
低筋麵粉  165公克 5.39.217.772 \5 i' ~& C1 p' T# Q
乳化劑  45公克 4 z+ A8 b2 M0 k( Q8 r; [1 q" c- c
豆漿  120公克
' B) k; M% B" X: ]4 k6 ?沙拉油  45公克
1 p$ K1 m; d; s  x, |* t& qtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 ( z3 i  b0 p3 Y2 M  X8 G
芝麻奶油霜：
. ?* {# P; \+ m芝麻粉 200公克 4 H4 p' M/ G' U' b2 h7 s5 J4 W
白奶油霜  適量
! r6 @1 A3 W. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： ; `0 J+ H: a* H- A1 y. b3 N
白奶油霜 適量
, D+ R+ Z4 [: e. P0 y0 J, l公仔箱論壇熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. C5 e& V# k9 v- @
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ @; d# w% z( @# J2 Y
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
& v8 o' }& |$ P' a' C" j; t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- `9 E+ K8 B  g" |/ z2 c! E3 s; F
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' s" b  O8 |# Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ C; _! k  f% \& \* @+ T# N8 L$ A, |6 K
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O  w+ ~" X2 v% @  v

( f3 S0 e1 g9 ~- J) }, u4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇5 W# M4 F! R2 V( D6 _

* P5 F5 d* z0 c/ g公仔箱論壇【備　註】
: M+ V! Z! o$ P0 q/ H2 ~1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
0 U# R. w& T2 }' A* K0 b* r' {# i5.39.217.772.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。