MagicAndy

【材　料】 & R+ L8 ?% E# ^, K
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇" Y+ `9 k) }6 b7 T
低筋麵粉  42公克 - V2 k) P$ G1 h7 W
泡打粉  2公克 2 x" i! {+ F$ i4 @* {- x5 ?& S
細砂糖  42公克
6 S9 q2 H3 U9 X7 Dtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 4 |4 i& a2 o7 i$ w% S1 z5 I
蛋  92公克
( X8 O+ I" |0 ~煙燻起司  1公克 公仔箱論壇. l, p5 t% d9 N* b: e* a
黑胡椒粉  60公克
: v; y* Y4 K: {5.39.217.77- Q4 j3 O5 u8 u" b/ t  z. n7 ^5 j; d
【做　法】
& L( C) ^8 ~/ ]+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。
5 `5 Y) j9 E0 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k, Q1 Q  p; V0 ]( q* v# C4 C) @
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
: B& n0 C5 g5 C0 z; C! ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) ]! {# Y% _& d/ a  k1 U- u3 ^6 j
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。- X) h; I/ {3 p2 Y% n

9 z$ _. o: Z9 |4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 + _$ ]9 U( O. g
A.蛋黃  6個
  l2 w3 S4 C. `: ~! a2 Xtvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
5 O+ D9 p7 M3 y; v/ G; {$ }! M5.39.217.77　細砂糖  150公克
) k9 C8 y& k" a: M6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片
' C4 a1 c* D4 q2 YC.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇+ j7 N8 e0 C4 a; `* r2 a* f/ Q
　鮮奶油  600公克 5.39.217.773 J$ ?) T& g( Y, v! M( S. B
　香橙酒  75公克
7 h9 v9 C: F+ z0 X6 J6 B( @( x) Atvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 : o- X9 h4 @5 |2 I5 S* q/ T, q# f
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb* u5 m8 O, V3 a5 J% I
可可粉 適量 5.39.217.774 q6 @7 r$ \! n2 T. |  R6 \
& G' k0 Z% F) E; J- d( G
【做　法】
4 b8 P/ |, S# |# f1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
$ |* V5 q9 j1 f  j3 b  n* U5.39.217.77 5.39.217.770 M9 C5 v/ y/ u9 y9 ^% T
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇: d, p6 g$ u4 `

) a( {" d# H# L4 z) |- ^' T3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
8 _0 T  [3 C) Z5 T. q$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H( M$ \/ Q3 i7 n+ [4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇0 P0 m+ ~/ v# ^5 v
公仔箱論壇" L7 u4 ^. i: o4 N( p8 Z4 U
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
" v2 Z9 a/ X6 Q/ |+ DA.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 p4 j, [. p" e3 e% z- E. j2 ~
　抹茶粉  150公克 1 Y( I2 I3 s( h# K9 ?4 q  M. |4 _
　玉米粉  50公克
& m' E5 \  `: Z6 P0 E- f5.39.217.77　沙拉油  200公克 , M: {% G# X2 \; n6 \  D
　水  325公克 公仔箱論壇5 x: [& G9 d/ w2 e1 w
　蛋黃  400公克
, X# h8 n! L" y  f% V5.39.217.77　蜜紅豆  200公克
2 Q% J+ I7 m/ H7 S" pB.蛋白  300公克
" V6 z& Q, @) h! M8 K! x8 ]5.39.217.77　細砂糖  250公克
1 G0 Y" L( z  b2 n+ ]" y+ a5 P% t' E　塔塔粉  10公克
; L1 R* p/ w/ z" [+ _& @/ m! p公仔箱論壇內餡： 5.39.217.77% P; O/ r% M% y9 {' A% w
蜜紅豆 200公克
: W# y% l9 W# }6 \　打發鮮奶油  200公克
3 Y5 L/ i  ?: y$ m2 [! f4 ]' z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b1 o" T4 p6 u1 y
【做　法】 3 \' ^6 g+ M# D
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.777 r& a2 @( P! h

) U8 d$ J. ]. w: Z" |/ @2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77! _( ]+ i' u( j: ]0 t
& @* E# b, N& y& j3 t
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。, V7 f% M/ E/ \
( A2 D% J- R, X% O. a) ^
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
2 Y, v$ \4 F5 X
% l, c9 D$ w3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77$ r* v1 L5 d0 }5 W- ?
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 I* o* K8 W" C% R  }' n
苦甜巧克力  300公克   O& }7 u& s- a# k* d
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 K" c. m% N) l7 k+ Q
全蛋  4個 公仔箱論壇+ u; @, o+ ^9 T. }/ t, x4 p" m
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 H: g3 n" l0 G7 v
低筋麵粉  135公克
# F2 }4 I- l) p0 ~$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克公仔箱論壇1 z' a, C& X( u8 c
5.39.217.77% H- a% \* l5 C' T1 D2 _6 g& O
【做　法】
: l; ^; B6 k9 V' k* o公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
( g9 Y; P5 F  r6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v5 m# ^' s, {3 ttvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
' |- ]9 R5 A: e- `3 B3 Q公仔箱論壇
/ t5 P! y5 G, g0 f4 n& h3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
: o1 N3 O) s; J# x  Y0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
! s3 y: B3 J4 _6 w' x$ T' T  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 K9 h  E: R& X! ~* b  V

* N' z3 h. y0 ctvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
1 Z8 Z- q+ J: Z# ]' F" ^7 V8 ?7 H
6 j( |) A5 o7 E" P4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" [  K/ L0 H% {3 u2 V% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
5 R7 u# b  l% Z8 w公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
2 M; S8 K, p# k( ?& t6 @1 }8 n* Utvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
+ s( W$ X& A2 m) \+ I( ]4 U5.39.217.77　泡打粉  10公克 : z. m) [$ `, W! d* z' Z
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  z! j. x+ x# Y! g- Q1 V/ Y) s" a4 H
　紅糖  150公克
0 s# Q6 D% l% t, ktvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 e% T* v5 A+ o
　蛋黃  320公克
' {5 N  W, L. T0 s! ~, K/ Q7 BB.蛋白  630公克 - K- _' J3 \3 d& v
　細砂糖  300公克
+ E" E) w0 T1 y" j2 i　塔塔粉  10公克 5.39.217.77$ \; ?6 r/ e6 H  L4 J& u
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb4 F' o" @# j2 t8 o$ x/ A7 V. R
打發鮮奶油 350公克1 x  L' A: m1 T( a# l

' T; a/ [- A& T  {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: g# g+ Z1 \# v4 [
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.77- N3 V2 W+ N: J3 b

: w7 H# M: V* M% V2 @  }2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。  R; U/ _% W+ H# ^3 R3 \
公仔箱論壇  F+ g6 C( M. S; \7 R% \6 F
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。2 A; T9 _6 e. Q  k! p% l
: _* r# G) R5 W3 O! D! g
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。! n0 N. ]; ^* `6 K3 u, C3 E" g
2 j( X/ |7 @+ ?9 ~0 F, c- a. ]
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
0 X* _0 G0 _6 J  o6 J+ c
- R7 o- o( b/ _( v5.39.217.776.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& r$ s6 R) f3 d  i4 k' E# P! n, O公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ D2 i5 b( l9 G

% j7 L0 M8 q/ H) H! K7 L4 D7 B  u6 o* q) A3 X" d. i0 S  |0 Z) B7 f
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# D3 v7 J9 W1 Z  Q' V. T
麻糬預拌粉  250公克
, n! v5 I0 L$ \. B7 L公仔箱論壇細砂糖  25公克
* U4 P" U, A9 f蛋  60公克 " f4 ]0 j& R. E/ m* e
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 f; P3 c! l% H
奶油  65公克 公仔箱論壇, U" A1 h( B+ E9 u
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s6 b2 p# D) _/ l+ ?  Y# ]

. t& ^& w4 M- [) f: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77% r8 j0 h( Q5 @$ U8 q
1.將奶油置於室溫下軟化備用。5 B  u. ~! c1 O; d5 v
tvb now,tvbnow,bttvb- O5 L. C$ Z( k: _8 B/ H7 ]
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。7 o. K* t2 ^! y3 S, G1 w6 T
公仔箱論壇* j+ c: N3 _# N  D1 V0 V! r* y
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77) F* d% ^! n" V1 B' D
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb* c) I7 u, E" K, V! q5 E
　可可粉  44公克
( j, h( w9 G3 J- Ktvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克
; \* j7 K! F9 {1 J0 |! w　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# ^4 T: ?4 c$ a4 @/ ?
　細砂糖  504公克
3 N+ ]9 C; t6 _! s5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
8 P# C/ k% C# `( s( y# d公仔箱論壇　小蘇打  3公克 公仔箱論壇0 _  d( t& m& t* R& d! s) F8 K
D.奶水  77公克
2 a3 e/ J. {6 V* q" y) S$ e0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量 + v4 k- e& u0 v5 ^* G) e1 d5 u% J
　裝飾用巧克力片  適量
# t' s. [, h5 G. y( ~& V, M
3 Q$ ^- m4 N6 I) Y! v公仔箱論壇【做　法】
) M3 w7 N5 t3 l: T) r1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
8 `# n/ Q, j4 E: O
0 O* b. T2 t* ^5 y9 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。2 g  q0 ]& q2 u
5.39.217.777 V8 m% o6 S. `, J9 [9 K
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
7 b, _: P/ U1 c, r公仔箱論壇   h9 W. B. ]& L8 L  I' q0 r
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。( h/ f- B7 x- ~& @1 l# x

% |- U- I# F! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 k4 ?/ a5 i/ u# B7 h5.39.217.77吉利丁  6片
% \) H2 b+ ^$ ]6 S4 {tvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb8 P! T2 ^7 |$ ~4 ?# X4 C" L# v
蛋白  150公克
" o6 o% J" y+ `0 }- i0 T' B7 z5.39.217.77細砂糖  70公克 + M3 Q8 j0 [/ J* s6 h6 W
水  70公克 , @4 m3 J% q: F' f/ a# M+ S
打發鮮奶油  150公克
$ c/ F; X$ k/ e: w1 @  }tvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇& U9 k; f: ]6 I- O: J4 M
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 {2 Z. P4 g, X
5.39.217.77; u$ T3 {& s3 V% I
6 b, H4 v8 g/ L& c0 X% |
【做　法】 5.39.217.774 l, H5 Y' L. p7 J
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) B1 X5 e: @6 H! v5.39.217.77
3 o) R' W' e! e% P2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
8 d+ p( {# N9 e5 \( O- q( ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& b3 I1 {: b; x9 Q+ n$ C6 x
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 u' T( w' W1 x* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 f% h- C# c* y( O4 r
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 q9 i' H; E. X8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" R1 p. J6 ^, ^8 }7 R& D
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
3 {. s" ]0 S* c: I" f2 b: S% O5.39.217.77
  @; n/ d7 F3 X公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 [( c; s* p) |! j; x: v杏仁膏  200公克
1 Y" h: W% l1 h2 f$ q$ v+ a8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
1 K; V4 _+ R$ g# \/ Z& S5 v4 J5.39.217.77全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [1 I; y5 h0 C  W# O" C
牛奶  200公克
( u+ G' F* W# s5 z2 K0 {公仔箱論壇低筋麵粉  300公克 - c+ V1 B5 E8 q1 E" K% w) J! R9 A
可可粉  50公克
& f% p" J- X: j& ?tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
: @: g+ O% o/ b- Jtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
+ j$ W3 p) t5 F4 [/ _  x. G( r6 N公仔箱論壇發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 d( s& T# S$ a8 D( y
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ `* b$ ]; b* V/ H7 |% G% o
鮮奶油 適量
9 P$ ^4 U2 j. K, M9 O* \2 f5.39.217.77黑櫻桃醬  適量
" P0 X4 p3 J( o1 M* z裝飾：
& K! R" O& E9 c  M* Jtvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 5.39.217.77: D# U9 ]* d4 n" I- A- Q, X8 j# n
手指餅乾  適量
0 D/ z4 S. [  @8 V9 v8 g# G7 M鮮奶油  適量
9 w# o* H0 F5 H3 Q軟質巧克力  適量
, I4 x5 e# D  `# \, ~: W0 d% n( A" b+ ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
/ x- N* n. W7 W/ a公仔箱論壇公仔箱論壇8 @$ l7 x, n/ _! w) V8 ~
【做　法】
! h, \# V( p; t0 Z+ i8 E6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
3 j1 B6 f3 g1 \2 \- G2 M) a" ]5 D5.39.217.77
  t' d0 g- i: X. i; A6 `- h9 e2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇* W, K  d5 c! U, h7 Z% {( U
8 d! h, \/ N) Y5 {) o
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。9 o( x% h4 k6 D  h, J

% `5 ?8 }: O# S! R( s5 E/ ?2 ]4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
  J; a& [8 O" h/ i, d  `. j% K3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 o; R' |( t+ a7 [1 H4 S' T5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.77+ V" W: h) g6 I, P4 E

6 T" p9 ?2 G( j8 |$ X6 g" f, P公仔箱論壇【備　註】
9 l( ^3 `  r! |/ \1 J0 ]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
) @4 x! x) M, [公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】   `: x: B4 e7 j* i
全蛋  180公克 5.39.217.77: X) H2 l' I# W
細砂糖  80公克 公仔箱論壇9 |. [; p, i  Y% k* R# t
低筋麵粉  35公克 / X$ v; w+ M' f* b
杏仁粉  25公克 4 R- \* `: A/ ~& q
可可粉  30公克 / }( R( c6 g- M- }7 s, c1 Q
乳化劑  5公克
% v' q2 f! w$ c: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 F# ?# ~: Z5 ]% U( D
內餡： 5.39.217.77! P) D9 h' @! z3 N$ E  r# R2 u
軟質巧克力 適量
1 @; r5 c1 G8 D( V& q; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
, x" }( d9 f& g! c: J4 w2 Qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% {6 F  G( e' I0 n5 Q
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 |; k( Z. Y8 A( r4 ~
巧克力片  適量 公仔箱論壇3 u" l) ?9 n, c1 K; F) f0 y" C3 B
巧克力粉  適量
# K2 @. g! [' Z1 n+ T* ~公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
5 l* W; x2 c7 s9 ], P. B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c' |4 ^: u% }7 ^: E6 m; {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" p7 G) D: E5 c8 U4 q
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb, a0 V9 h5 Z+ |5 u9 B8 Q# z

$ R# G; j3 e9 ?, b; N: [公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇- ~: X3 n" _# m9 n: B
tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ ]/ u+ J: w  D. N2 t6 D: J
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。+ o" v3 q3 o; C4 h

+ M! z& z; |1 B# Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
+ f0 H+ ~- g$ @7 y6 H3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ k* L( ?' T% e" P5 n1 E9 Y$ P
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. B2 y4 l  g* ]3 C/ B' K
蛋白  250公克
9 t: `$ l) h. S* x5.39.217.77細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' W1 z! Q. h# L; ]. B
低筋麵粉  165公克
/ \9 {+ P% }4 _8 Z+ g/ btvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
0 X' j0 E$ T* R8 o3 d豆漿  120公克 # R! _( U4 v1 ]; g3 f. \* }; z
沙拉油  45公克
1 ~* k; S3 |+ E' o. {* J3 R公仔箱論壇蜂蜜  20公克
. k- t' I7 T6 i* s, Z1 S5.39.217.77芝麻奶油霜：
: f: w$ S7 }& m% R! Y$ _芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 v$ C7 I& @( [0 G0 I! n
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B" o* w$ ~$ P  e9 X1 R
裝飾： 公仔箱論壇' |. a, j+ `+ @
白奶油霜 適量
7 v8 a. R% \4 L$ J" z$ [公仔箱論壇熟杏仁角  適量 公仔箱論壇9 W; X- y% A! a9 V6 g& Q: _4 I

' c7 P3 A2 ^8 S& q+ U【做　法】
8 P! B  S0 m, N% g  y' V# Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
0 W0 V3 L' a6 Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( Y$ h8 \0 Q0 _& O* J9 I
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 g) Y4 \% U- x, @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x2 J% F9 W! n* }5 V
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
% ]# [2 y2 }7 {9 R7 T7 ~5 X公仔箱論壇
9 G3 Y& h' P4 _' Q4 t  X* P公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 6 F3 T8 n; f% o1 o  v" j  B2 [

1 t( o1 n' X8 n. U" u2 ]! H) e【備　註】 公仔箱論壇6 H3 ^5 B- k8 R5 {
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
  P' R! A  Q3 y% K0 ]4 |& x' a! k2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。