MagicAndy

【材　料】
5 {! l9 P  s, {黃金起司球預拌粉  236公克 - X# Y) Y" b% ~$ g* N( {# o" @
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z% u  o4 H, R+ ^! u. l
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb, v* V5 X8 x8 O
細砂糖  42公克 5.39.217.773 T5 q! U( `5 J
水  185公克 5.39.217.77+ q. `. u; d2 _7 P
蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }4 b$ B; C4 c! n1 g. x% G
煙燻起司  1公克
  i* A, N: t: `3 [& ?黑胡椒粉  60公克 7 g* T2 A& b1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m( q" U* [5 x) B. f5 |
【做　法】
0 c% N3 Z2 `! R5.39.217.771.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.77* R. W( ^  Q9 M
公仔箱論壇, A  {. ?: y, B# i3 i
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。- u; {- @' o7 R$ {" @7 j/ h. B

* S3 P$ v/ K# N- g4 z  T公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇+ u  i6 Y; z% Z  Y- n. G

- ]9 U( V1 ]7 k. |5.39.217.774.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
9 N% [0 v  O7 C* t6 [( HA.蛋黃  6個 公仔箱論壇1 k% P. v6 X5 v: f; l( J: X- {
　全蛋  3個 , @. J8 W  \" v' I; A
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ z" M1 h! U" d
B.吉利丁  6片
. k3 u0 f7 f, hC.苦甜巧克力  600公克
9 Q0 T) N$ c" E; _* C/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克
' w- m* M9 i4 d" K. r7 a5.39.217.77　香橙酒  75公克
6 K) F6 I9 [+ }, n8 c; |0 e+ S公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 ! h2 y* B; m8 r. b
裝飾： 9 u$ o; L/ w  n8 W& s7 l  f5 g, l
可可粉 適量
" h6 U7 c. N- d/ ^# u. [
- `9 g' {) r6 ~$ A4 U7 L/ ?【做　法】
' l. ^6 X9 z0 D; y! N- @5.39.217.771.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。+ Z3 O7 S0 ?& i. I' O8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 {$ T4 Q# _/ O) D3 j, u( I; F
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
# z4 q$ L& L* L. w8 J
5 \/ ], ^  z& X) B3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇! @* R; N, G3 G# h( {; g; T* H

: C; ?9 U) _% i6 W# n' A5.39.217.774.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
& _# S* i9 Z1 x3 H3 [/ b# i; C: vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N. x# e( ^  p9 I% C
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
2 Y1 P  Z: w- }! BA.低筋麵粉  150公克 5 [3 u% V  P. \! M
　抹茶粉  150公克
+ c  d: @- g, H4 ~5 Z1 g( B" y3 B) v3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
: o6 _# a1 g/ l- E% q$ d, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
' |' r) l3 A* I1 F( _9 h) a　水  325公克 公仔箱論壇, U8 R2 F& \& }3 q# D0 `/ u& Y
　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb, @- s5 F0 N  w. f+ W: R
　蜜紅豆  200公克
5 F. O  z3 v6 s5 B! @1 J. [- I& atvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 5.39.217.775 a: j+ P/ d5 g  _6 L
　細砂糖  250公克 5.39.217.77- T0 D+ A* k  f$ Y  d
　塔塔粉  10公克
+ A$ |/ `* u2 M  Ltvb now,tvbnow,bttvb內餡：
% X' W# ?. \0 P! @tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇; n# q, s( r5 D6 [" z2 w% Q
　打發鮮奶油  200公克
8 p3 J( O1 j* b% T4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b- a3 g  n( V. S; f: H: a7 H6 V
【做　法】
7 {1 u9 C8 S2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
2 @( _) r5 W% }5 S0 N5.39.217.77 ( P0 Z5 H% g5 K' `6 g4 K! w
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" f0 g! x: Y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o  C) A- r1 K: e/ u" _5.39.217.773.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
6 z1 i6 f/ m+ m$ t6 K公仔箱論壇 公仔箱論壇* {3 c3 t- B$ I# J+ s
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& Z# n& b& n: n! s+ N$ Y# j
5.39.217.77+ m5 ~8 H5 D: [" R3 D' L( W8 t) m
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 {% a/ w' _! P* N' k5 g  N5.39.217.77奶油  200公克 % w1 a9 J+ I" j0 |& M+ a
苦甜巧克力  300公克
' H. W, V: [' J, \* b細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) X' \  v! v" f: F9 Y2 c
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb  d) S7 x& }! a
可可粉  20公克
1 z7 X  R5 S6 C7 \5.39.217.77低筋麵粉  135公克 " Y9 H; }+ Y* J! U
核桃碎  190公克5.39.217.776 l: N- o- Q8 C8 o# \; y2 p3 ]
5 a3 D: v( g- m  T5 M( h
【做　法】
* b8 \4 z+ `& a2 A% e5.39.217.771.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
9 A, J  c5 M' z/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q) L/ _, R, p" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。: M% |: `5 E2 B9 ^1 u% H

( h- ~- [. v; @- j$ M) T$ U" m& i9 z5.39.217.773.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇3 `2 d2 E5 n0 M
公仔箱論壇  K; M/ y* F1 m6 `, l' c
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇1 C' H* x& l& z$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W: R1 W! \$ c2 m3 g# M! o* D
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 a% R7 q/ o4 q
公仔箱論壇3 B) M% L4 o. V  E9 q4 F
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 0 q; K+ ?1 K8 m# r
A.鮮奶  80公克 5.39.217.779 N1 P5 S6 A/ e+ t' ~( R* q
　即溶咖啡粉  25公克
- x" s& l  j1 k1 R2 C7 ~公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 ) |" }9 l6 g3 \) k  o8 `8 ]
　泡打粉  10公克 5.39.217.774 A3 z# j% k1 V6 u* [2 P. h9 L  j
　沙拉油  200公克 $ K& P- X5 L7 X4 ^
　紅糖  150公克
0 `1 L/ Z  D' M6 G6 x4 z  P- C4 {　鹽  10公克
- E7 U$ o" S1 o　蛋黃  320公克
6 o, X" x" _2 X- ZB.蛋白  630公克
- t! Q  D- [) W, l  r5 {1 ?　細砂糖  300公克 公仔箱論壇7 \3 x9 }$ l+ C9 ~: w+ @
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A2 }0 g2 F) ~" h, q
內餡： ' d1 ^, R- g4 J, P
打發鮮奶油 350公克
; B6 ^; J( w$ {4 `/ A# |0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T' E6 h* B$ T; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# G0 Q0 Z2 |. j2 ~3 _7 E$ A) h1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。) E/ Y4 J7 E  T& `
6 Q' |3 t; j3 I5 S5 n
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
. h/ H5 ?5 Z; q" }0 F$ H  U7 [& {% k2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77# A' L  h. f7 o' b6 d4 S1 b7 W* V' M
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ q: `* u0 T$ c* z7 htvb now,tvbnow,bttvb
! |' M: W0 T) I, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。$ B$ G! \3 i+ y- t

( Q% ]$ m1 `) _5 g6 ?* X9 J% X5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y- g  J2 b6 N% m6 a6 f, {/ ]
公仔箱論壇7 V1 t5 ?$ X( S8 e: x$ D. ^4 u0 O
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
8 }" q" K! c- A+ \0 q  ~/ ^有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

/ i  f! R; C1 M" k/ i  @5.39.217.77公仔箱論壇- }6 P6 @& L2 g$ o  Z. P" N: P
公仔箱論壇+ q" J' {' b8 R  \# {# I) w
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77. U' }" P/ ~" {; A0 A2 ]
麻糬預拌粉  250公克 + k5 s& P2 Z4 a% U7 [( n
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( h) m7 A4 `& M$ F
蛋  60公克
5 G: `# r/ I+ M; a' e$ r4 i9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 5.39.217.77; q$ q, |" k# i4 f3 w1 Z' S
奶油  65公克
, O' N8 H. O6 F4 m" i熟黑芝麻  8公克) r8 O( Y' M4 S5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O: \1 _+ p- L' r. b: o
【做　法】
+ K% l& g3 h, T% n: H: X, E* h& U$ stvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^! v6 ]# ?* P! i; ?
tvb now,tvbnow,bttvb  v% I* G" t" o0 v" j+ t
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇% g! v  W7 ^- b

9 T: N! _* v; J; Y* r0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
7 o* ~( H; R& _& t* u* ]公仔箱論壇A.沙拉油  59公克
/ {* a9 w5 O: `) G$ X' f5.39.217.77　可可粉  44公克
4 `  {, n1 R9 N& }0 N公仔箱論壇B.全蛋  622公克 / z! h3 j% ^' D0 L. S" T
　蛋黃  30公克
- W4 g! h9 |' u  c公仔箱論壇　細砂糖  504公克 5.39.217.77; X) b! X. |9 q( J& _, v
C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.772 W1 C0 k, o# L  O9 c, ~8 @
　小蘇打  3公克
$ d/ B! `* t/ ]( z5 h" F7 w# ?D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d$ j$ w! W3 G8 o/ T8 |
　融化的白巧克力  適量
# x$ F3 L) Y! s! S2 ~公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
# A$ r& S: O: N& b4 A5.39.217.77
" C; P0 t( {" e/ s* r' z% M- e$ n【做　法】
7 w7 R$ Y: V) \& J8 `9 D0 r5.39.217.771.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
2 B8 A! F# S8 x; u/ y! p* \公仔箱論壇 1 g( H1 B2 a2 b( y& D
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇; w5 r7 C6 j. ]7 t5 d) D
( l0 P* g' F+ l# H6 p
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
$ u6 P# c, o* r* \3 `, \! n* `, w5.39.217.77 公仔箱論壇" @2 r& P; ]  B
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。" ]* b4 E- p" t( J
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5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* S0 G* K& `9 s8 z$ m1 M/ k  q公仔箱論壇吉利丁  6片
3 e! }5 S: y! H9 u# X: {小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.77+ @! i. `9 N& |
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  G3 z  a" k( B8 O" c( Y& Y" s+ J. l
細砂糖  70公克
# M  j- b7 r% h水  70公克
7 F7 ]' G' k% y  J) V" ]6 r2 w打發鮮奶油  150公克 ; F# ~! Q1 c+ j4 ^+ C; \& i  L6 l6 L" |
巧克力海綿蛋糕  10片
2 g9 U. q8 m% [% p; d裝飾： + g' f( w8 T2 G
5.39.217.776 c" Y3 x7 x5 d$ N
tvb now,tvbnow,bttvb4 s' z' _1 [% `5 z1 A; L& P
【做　法】
# C4 ~' c7 c* x7 g3 Utvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb+ m: c" i* X( W! ?
tvb now,tvbnow,bttvb! y# V1 @" D! a) Q5 E, b
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
7 R$ ]7 Y0 M) `% H/ g 公仔箱論壇9 w$ {9 O! u3 y% W( ^
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb. S0 b3 x, d: h/ ]6 z

& o) C9 \& f" m) m/ F7 W4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! i: }: ?' d! m' C. Y$ A
9 C0 n" H5 g7 ?" W( h/ o5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5.39.217.77/ r& x: E7 W- F  H+ U2 m* [8 U4 w7 K
公仔箱論壇) m+ F' Y4 n) |
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
: c  [* f& [/ Q5.39.217.77杏仁膏  200公克
8 r7 {3 a7 W2 f, D: ~9 H1 y5.39.217.77細砂糖  240公克 5.39.217.77. b( p2 x  b( D$ _5 S
全蛋  300公克 $ M" G9 K6 }# o  e  y: ^! `3 ]
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 _- `. t7 y) @* Y+ L( `
低筋麵粉  300公克 : a% M" A" N( k; c3 }6 W& {6 p
可可粉  50公克
8 `& ^% l+ K/ A6 ]& b公仔箱論壇泡打粉  2公克
7 {1 J' E% Q  C. N0 u! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克
; _  h5 m) Z  F2 V0 _公仔箱論壇發酵奶油  260公克
1 h/ Y2 H- H: ]1 `' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 7 s; z3 \* d1 D! D
鮮奶油 適量 + y7 t$ Z" ?& E' U0 R3 h
黑櫻桃醬  適量 5.39.217.77# h# `6 n7 }; s7 [; N6 B  t
裝飾：
- F; x1 [: ?( P/ @$ X$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 z! L: w1 d3 \( Q
手指餅乾  適量
. Q0 O) C$ w' D; m: x8 @2 E5.39.217.77鮮奶油  適量
. H0 P# Q5 e, o$ X# M軟質巧克力  適量
, G( I+ J7 w. u: N5 D' u9 |5 ^2 Q杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb/ a* o+ w, c) Z7 Y7 ^

* J+ x6 Z  Q" \9 |. H4 ^9 h/ M5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' u$ l3 r. u* k5 m. S: @6 }4 c; V. k
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。- x# y& h2 h2 v9 G$ g& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q  E8 C$ E8 L4 l
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.779 [5 L6 Z2 P% ^% A5 n

* w. |4 K  q) g. f5 P' j5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。, T$ M' f- r! c# z" g
0 T( b# g1 @1 ^1 |# \4 |6 i; s6 w
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
3 z: J# \  v: M/ J: u( Z- f- Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( w: P+ M3 D; T$ j& x  ?
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
3 L% q. f; ~* u, M5.39.217.77公仔箱論壇: o- Y4 E7 j2 _! e
【備　註】 / F8 X  r) v. y3 B0 ]9 P  y: J
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
3 }) {. P+ c7 M2 E2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
$ ^6 H; q  U1 ]5.39.217.77全蛋  180公克 公仔箱論壇0 H/ d6 n( b0 g+ E! l$ T: J9 E) m4 k
細砂糖  80公克 5.39.217.77  s  R  `+ d6 F& X0 T
低筋麵粉  35公克 5.39.217.778 d- s  L1 v, X& I/ A# d
杏仁粉  25公克
; K% _% B% |; P/ ]3 E可可粉  30公克
5 g* O; Q) }' a& D" _2 B) \- _乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- A' L# Z- |+ }
發酵奶油  90公克
; D+ @/ b2 w' J8 p' G+ {5.39.217.77內餡： tvb now,tvbnow,bttvb6 B& l# \& ]1 L; w2 @( X" a! q
軟質巧克力 適量 , D# n7 j& W+ B9 `
夏夷果仁  適量
/ |1 ?, p2 [* B  y! C8 x! s5.39.217.77裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb' R: G% x! a1 A/ y" @
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! e  W- [3 w* p) X" ?
巧克力片  適量 5.39.217.77# I" [$ s, A/ _7 B
巧克力粉  適量
1 R! }+ a& M8 Itvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇+ Z- Y" n; f8 N  Q! y# F+ x

& P; R4 j4 Z" R4 R7 a8 K5.39.217.77【做　法】
2 }  ^1 x/ D$ W' G7 ^5.39.217.771.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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% X% Z2 x" n; b5 {2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
1 }& M) V3 t/ J. H5 s! F# o* W公仔箱論壇 5 a+ o( M2 V, s& U% o
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。. g( g9 N$ q6 T. g  ]2 ?8 K

, M/ `  ~+ a6 x3 o: S; N* ^+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
8 D4 G. X$ d- q( O7 }公仔箱論壇 $ b' u0 q' y* k1 e. U4 I# K! v
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
2 r; a& c) h6 W/ N6 X: O/ I蛋白  250公克
" Y2 P: Q7 a. o- N5.39.217.77細砂糖  90公克
; ^; s' d0 T3 e低筋麵粉  165公克
8 n$ R5 y- B$ ]1 Y, Z5.39.217.77乳化劑  45公克
% {5 H! ^3 q4 p5 I豆漿  120公克
1 W; f0 s; I! a. `& h" f) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克
+ r8 l% [- k: C4 p* D" O蜂蜜  20公克 # O9 f3 d, ~" H$ G
芝麻奶油霜：
. s3 _! a- Y3 ?! O芝麻粉 200公克 公仔箱論壇& t* D0 r9 R% m6 l; g$ X
白奶油霜  適量
5 F/ k# ]' r1 c, P% C" u+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： # g5 {! E% Q+ _- n6 q
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H- f' ^0 D, V; T
熟杏仁角  適量 $ r6 l2 d' c  n& }
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【做　法】
: n. n4 c8 x3 u0 z1 Y7 otvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
  ^  N, t& a2 B9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V( L# D/ z3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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! k7 W" V4 i3 c5 V4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
1 S! M8 @5 ~; y% i/ z- ^tvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb) r" `- U: y9 f7 ^# B9 f+ _: l
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。