MagicAndy

【材　料】 5.39.217.778 S2 g1 w2 w7 _0 [! h
黃金起司球預拌粉  236公克 8 v3 x, E# N9 v5 P2 Z
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D- \+ j! k( e' q& _
泡打粉  2公克
! Z# N' c3 O# t' ]3 }/ F細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 C: X: a+ m- T( m0 b
水  185公克
. K7 l4 R" L0 `2 a& S: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
. x6 q# x% ~; w9 s公仔箱論壇煙燻起司  1公克
3 G1 M: u  L/ F公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 W; a. g/ {* n5 m

8 q$ L2 R3 Q( w. N4 M# s【做　法】
% c. h5 m0 b2 A0 n) _, rtvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 o; q, y& r. z; |7 g7 V
* `! I# w: E1 Z5 L+ l
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.77, J( F. ?/ b" q- C

( }/ g2 @/ Y7 F! g6 p公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。; y' K* G% E) i# d5 c1 M5 c& ~* O

: [, z  I1 O: K1 _9 Z% atvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
" i: ^) j! r5 v3 }. ~" H5.39.217.77A.蛋黃  6個
* H7 H; P. H9 s  j- F. z+ t3 Ftvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
  E5 }/ x) K9 U" |* a2 z　細砂糖  150公克 5.39.217.77. Z% v& t7 l- B- M  j, |! @& z* @. R
B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb1 f3 ~& L  c3 d4 j
C.苦甜巧克力  600公克
5 E5 e6 K* K9 X" v- G　鮮奶油  600公克
+ V, X& r8 ]! ]9 k- p- H公仔箱論壇　香橙酒  75公克
: V3 x( [% B* F! z2 I: q$ sD.巧克力海綿蛋糕  4片 ; W2 I" {  o" [! p2 [
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# J4 K  H6 }5 f1 p; J1 r
可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 a* K2 d6 r

) k" t9 Q0 S# F1 z% [7 R% atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77& l; T" M3 o' O) \
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。1 |6 e; @; X+ M9 Y6 J! ^, I# a4 }
/ v; b# e. w1 J5 c+ @7 p
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
' O  i- ], ]& b8 n- l3 m0 e$ y' M5.39.217.77
0 c/ I  G% n, i' m/ @tvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。4 c5 L9 ^5 h! I% `
( S+ O6 K- H; N' y
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。& ~* Q# z, q: q, U  r. U

, m% m' O9 B+ @5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
, g& _' p2 e5 f6 R1 |5 ?, Htvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 ( Z2 m9 h1 j+ V
　抹茶粉  150公克 5.39.217.770 n: D8 j+ E6 K( ^* \$ P9 v* g
　玉米粉  50公克 5 g3 O; V; T% u6 n) |3 ^
　沙拉油  200公克
0 y7 j+ _7 r5 r! R6 C% l8 F8 U　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( K; _$ W* D+ R7 t) W# v; _
　蛋黃  400公克
9 Y6 g9 b$ N. I- t5 v/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克
+ g: v* E+ x. g$ i% UB.蛋白  300公克
7 v6 c% @. T9 H+ {tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克 8 l  s  v0 @3 |5 r
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. K$ u1 L% S: n" ]
內餡：
9 b4 w* t$ A/ r$ W8 s3 S' t, }公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 1 Y% P) ?6 g- B6 K
　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇* C' C* S& K, H* j8 X# W% d

7 J. u0 F0 H7 n5 s, mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 ?. V; g( e" ?2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) F9 p# w5 f2 W) z5 ^
0 r2 g/ S( M* e; U5 y0 M
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 |3 F- v$ B5 F" Q, g+ e; N' [7 b公仔箱論壇 ) k- H" v% ^8 f& _. g
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.77* B; [; Z: p4 }) R4 S: _( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ r6 R) v1 {# t# V
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。! X  |% O* F1 k  P) t" `1 m

" i% [( x# P% r$ E1 c/ o公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 $ O' h- i( m9 @4 {0 S
奶油  200公克
1 r4 U* c$ N8 W& P! [苦甜巧克力  300公克 . c: A: t( ~5 g* e
細砂糖  240公克
( o: A  m5 O6 i2 \# v' s& o; }全蛋  4個
# _, t- e2 u8 Z, p' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 5.39.217.77; _. X# P( ]$ t- f* g4 c% f
低筋麵粉  135公克
% c: V% v! M9 p2 f0 ]& Utvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克$ h& p8 N0 S. C+ G! s* N0 X) ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 D7 A- x* ^8 T+ f; I! k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N. }( D4 d+ X8 ?7 Z% }
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T/ P3 Y+ `, y# G4 S0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d0 e4 g2 u% t
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
$ G/ Q# w  t7 E+ B- W2 [公仔箱論壇
& C. i( F- _2 {4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。- t8 U$ k3 [7 s$ T

% V+ z* D: S. K% K% i4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 V% F' l1 u& v' x
8 l6 O* _$ F7 M! \, G& e
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& y( {2 O, l, `3 {3 L* ~- K) u
5.39.217.77$ F& u5 J1 }  ~2 L% p( ]8 I
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
5 P  v! Z3 E1 p/ Q' x: g公仔箱論壇A.鮮奶  80公克
0 c  B; R' ^* Wtvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: `- m- E2 v7 x
　低筋麵粉  300公克 5.39.217.77" m8 B+ P+ P$ w
　泡打粉  10公克
5 J8 g" N3 e5 W- l7 t8 Stvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
3 V# w$ A8 L* [5 p5 W2 N- ?# F公仔箱論壇　紅糖  150公克
* v5 i- m+ w: _* }tvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
5 P/ S! [; R7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克
8 Z( h9 X1 e8 b7 o* y2 b& w公仔箱論壇B.蛋白  630公克 ; l1 p+ J* f" S+ d
　細砂糖  300公克
' F9 E8 f7 x* M　塔塔粉  10公克 " L& r2 N* e  q$ L0 X
內餡：
) L  P5 f' L" w+ k" U  D打發鮮奶油 350公克
' V( f- p$ N5 v9 l& Q - Q4 F) R; o) y/ X; L# F; b  t1 I
【做　法】
: b# g5 ^1 W6 H# F" k1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
: W$ ^/ Q9 {( S' b! H, c2 A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 B7 q2 d, L( V" t1 s/ M
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
7 n( ^  a2 ^, M$ W5.39.217.77
8 B. u! {8 a* E( \1 |  A  K3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77  \6 w% Y; H( S* y; M
* O3 d: i1 D6 e  K) k' K
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
( t/ K; l! }1 z" C9 O/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ Q4 O8 \9 f) x! k- i# r
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。  k* w) }/ x# `, c# k, H

# ~- X! X' D# L0 d公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
7 I* n! x% B4 Xtvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 C! r: x. a0 Y6 c公仔箱論壇2 x2 l* p' }6 L

6 h$ m# h# f0 H! U  i得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77( X9 X' I. o+ [
麻糬預拌粉  250公克
& P4 l8 x0 S* C6 O" @7 o* J6 Y# m細砂糖  25公克
0 ~. ?$ z# L& C$ k/ q蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# A; n" i, j5 K+ S7 ?' @
牛奶  200公克
3 g$ ]$ s3 h& ~% G! |( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克 % Q5 _% o/ v" V8 s- H  J" C
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I; e. U' k, O' O  F

! b' V- j6 n/ D$ s6 K* g% S$ S$ T【做　法】 7 a. q8 j- _* r. E
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
# `5 _$ p, |( D; V" x6 K4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }7 @, P: Y" @2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
- @5 S, k  w% S5 c3 btvb now,tvbnow,bttvb
, b5 ?" w$ j% \! `, c5.39.217.773.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
1 a, h! A9 Y8 N/ jA.沙拉油  59公克 公仔箱論壇/ B/ D( l: \( x7 A- V6 ~
　可可粉  44公克
  I2 P! `5 i. e9 U- dB.全蛋  622公克 3 \5 L/ u: w: ]) `/ y9 Z5 Q
　蛋黃  30公克 5.39.217.77. r4 k! h+ t% X( K: u
　細砂糖  504公克
  Z4 P7 Z6 G5 k/ j公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
, j4 K- k+ R$ Z5 m& ^: }7 t公仔箱論壇　小蘇打  3公克
) M( x# y( u- `- g3 T' Q) Q/ r' ?5.39.217.77D.奶水  77公克
9 l3 f( }" d& d8 {* l: |" e! `tvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇+ o+ b7 a7 |* k
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 q  u' G5 r  }  O+ U

) h6 a+ g: v+ B$ v! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' u' E& m! H1 D" \% m4 |5 C; I公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u, a: x0 i& q. V$ H  J4 M4 m

( L" S$ L1 j8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
- V  Y1 D2 }" X, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' A& r2 ]3 E& `
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
7 v- |1 Y; \1 Y  g; q  G0 |4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G8 ?0 d# Z/ A4 t( L公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
9 T( @" }: g* v8 _, s5.39.217.77
2 I/ b) B* @( l! M# m8 d; _; O5.39.217.775.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E" X* Q! J  q1 C& R5 p9 K- ]
吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h$ z7 R. _" s7 C" T
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 m$ G! V$ F# p% @8 Y9 D" m' Z+ g4 P
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P5 [2 |- x0 e7 ~/ w- c; g- W
細砂糖  70公克
! A& c' m' P* P. K  X; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
4 ~5 q2 U5 G0 q( c2 O+ x$ {  C6 A5.39.217.77打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 E; Z2 ^5 z' N3 ~# J* m1 U
巧克力海綿蛋糕  10片
6 T  t8 k' ]# m! ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇$ b) z8 Q% G' z3 v
公仔箱論壇; L# b$ X- I: k1 O% T
tvb now,tvbnow,bttvb( ~# b: h" J3 A/ Q
【做　法】
# C1 c+ A5 c, J. H) ~9 y1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb# `! [( e! H7 V1 K! o$ d# a
公仔箱論壇$ _( I8 |* v) n
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇) y2 h5 w+ ^: W6 g% w" B) }, g4 N
tvb now,tvbnow,bttvb5 n! W$ v$ r" {3 j3 T
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。" K# v7 B& u6 l3 {8 l

( p4 m! z* V5 \1 W, j' I. ~. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& a7 @  R0 ^2 K. v# m' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |& u$ z- z" B  l9 v  z$ t5.39.217.775.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5.39.217.77! N6 t# e* c1 R1 |& a" {
5.39.217.777 q3 T2 O. F7 r
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' I: V: c3 t! H' ?: s/ }. e
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇2 \# @: z# d/ J4 O& |
細砂糖  240公克
- o$ l, ?* ]! w* W全蛋  300公克 & Z5 ~7 c% e: e$ F
牛奶  200公克
5 b3 M  F5 g9 ^公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
7 ^, N9 G9 u% G5 b7 K  a6 P公仔箱論壇可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; t3 h: F, ]: C# y! i: R
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 r. s9 T/ B/ {* x7 _7 B
巧克力  100公克
, u) E* n/ l% p  Otvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克
5 H% }' a9 i. u" X1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
/ a7 K7 X  ~' Z- ^. d0 qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 - c& t7 R$ c9 y, X8 }
黑櫻桃醬  適量 4 Q* Y6 r9 b' B7 ~7 G" b
裝飾：
7 P$ _* w1 O# T4 _1 c巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇$ S& P* [" K8 _2 L- ^( J
手指餅乾  適量
1 ^' y6 l& N# S- v$ D4 n鮮奶油  適量 0 _1 Z* B% V; ^
軟質巧克力  適量
- R% d' V, n8 l. B+ W杏仁果  適量5.39.217.77  {# v4 q6 D1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" r% T# p$ l/ G/ Y
【做　法】
9 h/ A- _$ [- k5.39.217.771.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
6 e1 U0 t" \4 j7 X6 htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77; v) S$ V, B, w5 R# R; D
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇* Z! k, t2 D( [4 L3 v

! G: w2 e! X- r: P0 X$ o! q公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ u9 E9 B) B6 f1 s9 E/ C+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S1 ]! I6 i- ?6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
, o& {$ o0 A) G7 A1 o/ d, A
8 D3 J' K) d4 X( w1 U公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
) W2 Q$ W# E4 }8 b+ `: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L5 W- I% o' G2 T公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y( T, @. n9 Y4 R
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。4 \# [4 r: d/ `! d7 R* l
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
! W0 h" y! }( u全蛋  180公克
7 e  V  A9 i5 B; N+ j/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
2 W8 b6 b( K+ o' E. V& I; b+ Y低筋麵粉  35公克
; D7 A' B& Q% U# }$ D杏仁粉  25公克 5.39.217.77. L( p+ e. y3 b
可可粉  30公克
! n' ~. X1 `$ P0 `) v* z乳化劑  5公克 5.39.217.77" o, k) m) V% i7 P  t3 K7 `
發酵奶油  90公克
+ d6 @" S' z1 _1 f( [tvb now,tvbnow,bttvb內餡： 公仔箱論壇2 [2 i7 H1 b4 t) I
軟質巧克力 適量
0 x, L  _% v" u/ `4 R; Y夏夷果仁  適量 5.39.217.77* ]! m7 H" E' E1 q
裝飾：
7 i1 k2 g* d, n; P5.39.217.77打發鮮奶油 適量
" T' K  o5 X1 b9 `$ U, V8 U公仔箱論壇巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 H& ^8 _+ F- X  x
巧克力粉  適量
, u2 w6 R( B9 E1 i( C* b5.39.217.77巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇9 Z) o, T0 a+ l
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【做　法】
8 E/ K; [3 O, C$ v5.39.217.771.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b$ r" D! t- u1 f9 R5 S" o3 D- {
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E1 E6 _, l3 K3 w, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: j# I: {* {6 {
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。0 K* q' g% B( P* v  u5 |: `: [8 K

4 ]/ Y/ ~( T# ?& U& p5 u4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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7 g3 }8 g; z4 [, Z9 E* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
4 x* a2 j$ f0 etvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 2 Q/ }5 I9 J3 A/ ]! Q- `- @
細砂糖  90公克
5 m) R6 B1 R2 i# _' s6 A& o9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克 * p7 M5 P% E& P4 x4 t9 E
乳化劑  45公克 5.39.217.776 T& q0 ~1 S! w) \5 [- i
豆漿  120公克
6 I; n# K: g7 O( u$ U( O0 g  [. Y沙拉油  45公克
& a6 a. U" P; q  g4 Q1 G蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& {! g! M6 {% o7 T/ s
芝麻奶油霜： ; E& d8 L; v: \3 F1 F; V% ^" w5 b
芝麻粉 200公克
4 |' p2 O: P" ~公仔箱論壇白奶油霜  適量 ; C. \% t& d$ N! |
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb9 [. r8 p3 V" J; Q2 p
白奶油霜 適量
( P2 J9 e. N, m! ^9 F$ [6 f5 W/ p% k! Otvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量 ; i8 a7 H) o" c7 @: C5 a
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【做　法】
  ~* B: |9 g+ n6 V3 |% D) e( D1 P1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
& q3 a, ^1 Z6 q7 Q0 U0 ^7 ^& ^5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + g0 l9 g9 N* a( q: H
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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1 S' c! m# P+ G& j$ w1 \3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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3 v* T. k+ K/ Q( }( {' M+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K8 E9 i# F2 r; j9 n2 `
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ n# `" o2 F7 _+ z8 U% ?
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。