MagicAndy

【材　料】 ( }& `) {& n, V2 R) e
黃金起司球預拌粉  236公克
5 @1 g7 D( z1 }8 a) _5 p" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 ( P# K6 {6 ]$ V2 @
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb% i7 y/ X4 R: ?
細砂糖  42公克
$ }2 O& F, G! dtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 5.39.217.77- _4 S& n" w& }5 l) \, z
蛋  92公克
8 e1 f6 i* ~6 n6 N2 c9 m4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
5 r3 m3 i+ W9 q9 W: M' _; s2 ~公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
! L$ M5 L: F$ W8 K+ n
" d* |2 n. l4 h- ?* R. O5.39.217.77【做　法】
/ Q! c+ z3 n4 C4 P$ }7 q6 V公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
: A; L& k% ?  k) J# Z" c- M7 u  ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 l& v- O+ W# f% Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
, S' a! {& A) \1 ?, u8 p# ^; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N5 K# [- ~# w* _! X3 H& {4 G1 ^3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
6 F7 ]4 x+ a7 N1 g3 Q5 m: m, D( h/ \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* {- I  e6 u5 A) B8 _. x: G
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 p3 C2 ?1 ?! {6 M) i; A
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇1 @1 [; i* j" j0 x
　全蛋  3個
8 M* C# W! J/ q, {* D公仔箱論壇　細砂糖  150公克   ^( f1 P# W. @. b/ t3 j7 o
B.吉利丁  6片
8 h% `% e- W- {# wC.苦甜巧克力  600公克 5.39.217.77$ ~+ ]0 Y! a4 L5 O6 r, {) D* l; s
　鮮奶油  600公克 3 O# P( I% R  M7 }; D3 K
　香橙酒  75公克
# k3 |( S  |7 |  xtvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片   l) d% [3 }5 d" a' F$ L
裝飾：
( Y: p  W1 y5 D9 r7 }2 F/ |tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 5 P1 D* I* G2 X* o( r4 ], Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 T# N# Q4 i' [* r# s
【做　法】 公仔箱論壇2 {1 y. P( Y, ]' v
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.77' j/ S3 ^" {7 n" H9 g3 Y+ Z2 U6 a: n

* x3 s0 h- N% I/ B4 M) f, q2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5 T& D" F+ k4 R+ q7 F6 I

6 Z6 l* ^* k* J1 s$ [- C, o; M* G+ s4 a3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
/ R2 y. }6 G9 E( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# T/ A  v1 F; I6 X( R' J
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
2 `" r* z! k" U1 P. h' ~2 `" b公仔箱論壇 公仔箱論壇  R$ v9 b/ H# [" Z8 N
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
% o- J* r* t, |. Y- ^1 P2 _$ J: Gtvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 N7 z) f7 m5 F" S
　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇1 y# s7 b9 i7 m+ B
　玉米粉  50公克
' @, p0 ^9 L$ \) K- P: v$ X& `　沙拉油  200公克
2 g$ M; ]* y: J$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
+ h. l  |$ |9 M8 c　蛋黃  400公克
# G: m1 T  [: O: l+ P" A- f8 J$ E% b' Y　蜜紅豆  200公克
2 F/ m. Q' R( }: c9 c* y% kB.蛋白  300公克
% A) X+ B) D( W9 e　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb& F5 D6 x; A; p3 h& [  o& L
　塔塔粉  10公克
; m" L7 k; T! m% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 5.39.217.77, h- Z6 j, z* k! U# i+ k
蜜紅豆 200公克
3 d- q, H/ J, j7 d0 o: U+ Y, @5.39.217.77　打發鮮奶油  200公克
* ~9 N/ l# E' U1 D7 R- q1 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# z% o8 X  S- m. h" G; M
【做　法】 " n$ O9 }7 Y4 L9 f
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
1 i$ W2 x6 W: a& _9 u$ J公仔箱論壇 公仔箱論壇& c* s% K0 U  q! `
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! R5 A# W0 ?* }1 ^ 公仔箱論壇& m: k6 `# o5 d
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 E* ]* n* o; o9 K: F; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v3 ^: F  H" g2 l4 q1 L
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇/ h0 J3 j8 A% |1 t$ q: g

3 [% Z* e8 N9 Y& J; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 f# x# i7 |- E0 D- Q' H
奶油  200公克 公仔箱論壇; a7 Z8 B9 m. `! V2 g
苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |. Z9 r/ K' F0 v
細砂糖  240公克
; w' N' z5 o- }% Y+ e' g" Htvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 Z& `5 c5 S5 W4 z# B+ X# M! [; I
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w  Q  R( p0 q2 n3 F
低筋麵粉  135公克 $ n( `6 w5 N" X  g5 S4 O
核桃碎  190公克
: I7 s- Y. M9 F: k; ?3 X, s/ a3 F公仔箱論壇 9 J  d5 V- w) s% E0 I: x8 X
【做　法】
5 T3 h. X/ ]6 N# G4 x& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。" ]8 y4 F6 n9 P8 v# F7 ]9 l

$ e, z. M/ c+ o! x0 O4 ?5.39.217.772.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u4 O" W# `/ L9 f6 D8 Y) b

  s8 F8 N  n1 V; ]3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇: Y; a( c) `1 W. Q! I# v/ d& H! y+ {

& W7 T8 K/ t- {4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
0 ~8 k+ u. F! W2 `& V1 T1 p& x公仔箱論壇
5 g8 N: z0 S7 W2 A& z: F% ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
7 l+ }; v, k  J6 t' \) ]) atvb now,tvbnow,bttvb
! c# m3 d# c5 n$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5 J) A3 S, o+ x5 D( e1 y
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c5 {, u+ o0 ^* V6 |; P  V5 p! P
　即溶咖啡粉  25公克 $ \5 B. g" N3 `3 _- b6 p
　低筋麵粉  300公克
- g! N( ]# \: Z7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克
3 g& \9 W# C2 \6 S  @. U( e公仔箱論壇　沙拉油  200公克
0 d2 C# j) \+ K- |0 F+ ?. ^　紅糖  150公克
2 G4 T/ V  B% ^7 k; s5.39.217.77　鹽  10公克 5.39.217.770 D& G) ^; z  j; f/ p
　蛋黃  320公克
3 G- |- @* B2 [3 \% CB.蛋白  630公克 % ]+ y. J4 f3 f( P
　細砂糖  300公克
$ C: F- a: ^4 i1 P　塔塔粉  10公克 ' s/ n0 G9 \6 C9 t, B1 p/ h; m
內餡： 5.39.217.771 u  |5 Y4 f+ |
打發鮮奶油 350公克
/ [8 S/ }) \: i+ d% _ 3 U/ D9 t7 y5 A( c8 g
【做　法】 5.39.217.779 Q. i8 }* R3 n
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。4 g. b5 `" Z' M9 K9 k) ]- J, b, k* ^
公仔箱論壇- T- ~2 f/ J- \& v
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
( x) a0 e3 b6 e9 W  M; a公仔箱論壇 5.39.217.77" ]' j' C% z1 s5 T- c
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。& T9 C2 R9 v- b1 t" G4 j* {& Y2 ?
公仔箱論壇0 q2 Y7 m' e$ V7 e
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
" H- _3 G% E1 L6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 5 d& V/ E+ u6 r' X
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
! v% u$ Z) g+ @5.39.217.77
. d/ _8 Z; ~# Z3 ~1 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
2 D0 F) }6 k1 @. y7 s) ]tvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

' k+ ^' I: Z4 v9 K" ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 U' M1 p/ P: x% t. }' B& E

, _) J; h4 f5 e; N3 [% f9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
  ?, q9 b8 b0 s8 e9 Y9 R' x  P麻糬預拌粉  250公克 / {* D) o1 ]; J6 D* e( J* }* E& T
細砂糖  25公克
# J  N+ Q6 x" O* C1 Y蛋  60公克 公仔箱論壇: Q& z! A: S0 Q/ J
牛奶  200公克
3 L+ ]( N$ A6 K3 u奶油  65公克 ; o8 q& ~% J$ P
熟黑芝麻  8公克
( w9 _6 m% i8 ~5 X tvb now,tvbnow,bttvb# U/ U8 t/ O  _! d  F
【做　法】 公仔箱論壇1 x. G& x4 |+ j( B6 _% I
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 j( X$ n) u. g* U! V0 u0 t" c
) v! g) [  M7 k9 C
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
2 v& E: c. j+ M; D" C$ E3 h/ d
* t, z$ j( |6 s7 H: E1 O5.39.217.773.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
+ Y6 ~  D  R% B% Q$ bA.沙拉油  59公克 5.39.217.77# @8 A% Y. I6 }' ?
　可可粉  44公克 公仔箱論壇' _! j2 H+ j  S( M0 X5 |, ]
B.全蛋  622公克 5.39.217.775 ]8 P" D8 k) M) [1 j' @* S% e
　蛋黃  30公克 3 @! t9 d( ^; \  b; R( V
　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U) s( e( @0 |; i
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 J1 c) O1 F9 B: E+ m; k. H5 B
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇: |7 O5 l, p1 G3 w6 _# A, _! M
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \$ Y+ p) u: Z3 {% ?8 ^( V8 R
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G1 Q# |9 h/ Z& C( `6 W/ V
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇: I( Q* P) `+ q1 {& U0 d6 y

$ T" P, v# [- S( @. h【做　法】 5.39.217.77& ?9 g3 ~# f9 q# L2 i
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.779 q# I+ Q; ]" F
公仔箱論壇9 N. g/ }# ]8 h
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
5 u$ r$ n6 e" a' s+ @7 Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j: }& e+ s$ Y; ?/ X
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。1 f( Q) r8 d( @' D

% H% t. z* k: Q- H9 A7 l公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: {3 c- E/ H

+ p. k7 R: e3 H) `5.39.217.775.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
( _0 O+ H; ]. H% otvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb; |& |* Y0 h& f2 i% C4 F& f! h( Y
小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb! e* K, |% ^0 v& {/ }6 i
蛋白  150公克
- p& G) G9 z: E- Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 6 V3 l& i+ ^" B
水  70公克
' r( [- }; v( S/ r# e- r公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 1 I6 A% T4 ~1 C) q- d" [: V
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 W/ o, K3 P# B0 r$ \4 {
裝飾： / i  L9 D* S- D* P
1 d$ b5 ]% \1 r/ L# Z

3 @% s9 u* }0 v+ ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77+ g/ q7 h) x5 Q0 x
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
: l8 h, q# k# x8 m8 w; ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.771 b  R2 z, Z7 S$ Z# ~" D, m
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。3 y& B+ d. ]2 ^. C7 g1 o3 p
& ]7 M1 ?; n9 Q+ f' \
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。' s& [% B1 V" x
& ^/ A6 I9 {# E# l+ C
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ s, p) f" n# v) S7 l/ H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F! w4 D9 [0 p5 `
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇: J' s- L9 i6 |2 O$ p$ |  J; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E9 f# F, e; Q% _0 D% m
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ R) a2 y% W- F" C
杏仁膏  200公克 5.39.217.77  M/ O" O0 l% ]
細砂糖  240公克
/ T7 z' A7 |& ~/ w+ w( e+ u1 W" G全蛋  300公克
7 k: }1 e0 c+ u4 n" y! a2 h公仔箱論壇牛奶  200公克
  T# |' n' `, Y- Y* G/ v低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇4 ]# \% _) _9 _1 L/ w
可可粉  50公克
& j7 w5 x2 u  M3 p8 G泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb) }- ^/ `' e) Z5 I2 s- R* @+ a
巧克力  100公克 + L; m/ _& U, o8 Z7 p2 X0 a9 P
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇( J" h* j6 t# N! ^. Y; }% ~5 y
內餡： ' T. e! o/ }% o1 t$ S0 A9 d- ^& l% K
鮮奶油 適量 / A$ X, `; _/ ?1 F2 l% u- k
黑櫻桃醬  適量 * e7 S# _6 x$ G7 ~! `# m
裝飾： 公仔箱論壇( n/ P0 @4 k4 R
巧克力淋醬 適量
, c+ j# F" t* n: \/ {8 l  C% L% `- ~tvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 5.39.217.77- l+ V  A1 a/ v, }' x* O
鮮奶油  適量
, k" F; W& S1 Z; jtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
( I5 ^- G* }: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量
/ h5 H. u. s, a7 U7 T6 }5.39.217.77公仔箱論壇/ T. S! Z1 q2 n1 j: M
【做　法】
& A0 L7 ?: B# s. i$ E, r: u1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。9 [" r% s. e8 X1 e. T3 r
tvb now,tvbnow,bttvb  G- E$ A. B. `) R
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% ~: d$ H$ q4 z8 r. W

, {- m* x4 K% u% C3 {4 y$ _3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。7 r% a# ^5 b" c5 D: [2 O+ y

' ?; Y7 F  O2 D5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。6 U+ G3 L. d6 t# Y
8 c9 T/ k1 w( I5 ~. h
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
6 w) X) N0 s5 f2 x8 ~( ?% e
) X3 V) A5 {% I& j4 |7 T' q5.39.217.77【備　註】 2 i0 |: v  |1 d- V$ w! |
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |4 q- J+ e! t, t6 b7 N( Z
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
" @; C+ z' [, U$ }4 @! F; I全蛋  180公克
+ Z: L9 A- X- j' o# Y( y8 }公仔箱論壇細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 L' {& Y8 y( p8 `1 R0 l
低筋麵粉  35公克
0 ~  G3 K+ q1 B% P9 e7 z" b& I杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* Z& R# ?' s- N- x# \0 {
可可粉  30公克 ( o+ t+ R5 W: A0 g. j5 O
乳化劑  5公克
$ q& L  y4 c# _. ftvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 4 S0 D& G9 M! O: g
內餡： # l5 m' W" s. Z0 q8 a8 z- m7 o
軟質巧克力 適量 5.39.217.77' Z4 A' k* s/ \
夏夷果仁  適量
# Z# g) E0 X/ N- s6 {裝飾： & d% u: i( E! l+ o- g2 T
打發鮮奶油 適量
. r) G9 K" ]; [1 v巧克力片  適量 5.39.217.77# I( }. m; |& _/ Q+ k- Q
巧克力粉  適量
1 F; @% f- ]8 ]3 n5.39.217.77巧克力餅乾  適量
8 _& \9 h& a8 h+ d5.39.217.77' ]) S  ?8 j1 z# ?
【做　法】   R1 ?$ F1 w6 c- ~$ v5 ^* ~
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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, {$ B! ?* @! d! h/ s( D2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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8 w# T( D1 S) T2 e7 G2 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; L7 X  r- q5 m) b& V2 J

+ W& r0 s7 g1 F; K2 x5 d6 @1 z2 D5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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. E* h3 Y. h9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
) M: m8 o: s( [, M) \蛋白  250公克
" X" ?6 t+ P. s9 w3 N* Z3 W細砂糖  90公克 5.39.217.77* e* }+ v8 w! e5 v. ~1 U
低筋麵粉  165公克
7 q, n" `2 V7 a" l0 c+ U2 t公仔箱論壇乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w6 H) @, v( J, y: u
豆漿  120公克 5.39.217.774 }4 b2 ?* }, H/ l  H* q+ F) y  A$ }
沙拉油  45公克 ! U3 {( [) o! `
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇: @$ C* x. ^3 _  q$ A: E: C$ S
芝麻奶油霜： 8 j! ^  R- s# D0 z& X6 u" @6 ]/ B
芝麻粉 200公克
# F) w1 j( Y, w& p- t$ i+ Q白奶油霜  適量
% j6 R: h8 H  g- V5.39.217.77裝飾： 5.39.217.77' u2 N! s# q7 V# q
白奶油霜 適量 0 I4 R2 `) h" ~7 v) j
熟杏仁角  適量
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( o0 _  z5 n& w6 H【做　法】
; R4 k0 \! O0 v  R7 y: d$ B公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" u& A/ ]# b' y
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 |1 |9 S  m* A
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 N! O3 L) ~" P0 [5 `* e

4 a$ e7 {0 g, }; [% y  h公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S/ c; t( O) ?6 A" y
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇  m* d- w7 q( F" D
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。