MagicAndy

【材　料】
# _% _# N& b* \1 k, d2 J5.39.217.77黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.775 h  J5 j1 }+ l7 f$ ?; Z$ v
低筋麵粉  42公克 5.39.217.77+ I7 @2 l& |; ~% a4 S  L5 w/ J/ B
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ t& i2 F% k0 X; m# `6 ]; ?7 Q& T
細砂糖  42公克
3 m- I. o$ j. Q& a  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克 / p8 y! v& @* M2 K% j/ ^
蛋  92公克 # Y# }5 I& ^$ @+ K4 A  d9 i6 f
煙燻起司  1公克
' |' t4 h/ e5 {3 K* I. C5.39.217.77黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇+ p9 ^) `# J. W  @  Q
tvb now,tvbnow,bttvb" k! G4 x3 I* }7 U
【做　法】
8 p& ^9 L4 S1 S5 U8 I! Ptvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.774 a* L0 a% h7 @

" v- Z% V& A0 ]6 q) O' M: x  L! \2 o1 h; vtvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
, _$ w. i) B5 B/ X; @8 F3 M3 R; G
2 s' c5 T, I, `* m  H: d% x' X7 K5.39.217.773.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
  t- N* d4 U: c% ~' b公仔箱論壇 5.39.217.77% [7 C& K7 R) V  K7 R. q3 k' r
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
1 s# ]- g$ z; S& A) d5 RA.蛋黃  6個 公仔箱論壇: h! W- j4 l0 L" \$ C
　全蛋  3個
9 d& K- a6 U' g! c8 M　細砂糖  150公克
1 \- r; e1 H& l. _& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 公仔箱論壇9 w) J8 U/ K9 D+ y
C.苦甜巧克力  600公克 2 r8 |9 R  I- [2 K. Q
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v1 p9 J. l9 ?* w$ Z5 i+ j
　香橙酒  75公克
4 K7 G& J: _) w* BD.巧克力海綿蛋糕  4片 3 D7 G" w5 ^- {1 b2 l
裝飾：
2 x2 Z; }8 v& q, {$ D" ~/ D. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 公仔箱論壇5 o1 v+ f, p& i0 `* Y
5 s' h+ k. h4 q6 y
【做　法】
3 q1 f+ ]1 o; n0 z( n) Y) u3 H8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇2 P5 h" s7 E- w/ n# e- W0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ d) ^2 I' n0 v& i
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) G1 D9 n* l! ~& `# D% A5.39.217.77
# A8 G( r) {9 O! x; s1 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。* Y. G" O, r5 h! W! V% a$ n0 a! i
' Y$ f# c. {6 U
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
) O/ r6 ~5 g+ `+ |6 O
5 K* n* |& z3 ]) P5.39.217.775.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( q' D. ^- ^9 U
A.低筋麵粉  150公克
, m- [/ O/ X4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克 5.39.217.773 w% X% q1 x2 i4 W" b! \+ F4 m
　玉米粉  50公克 5.39.217.777 W4 F, l, Y5 c9 D" g
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇) `( \2 ^. r/ u& A( B( [
　水  325公克
& E6 m/ f; d4 S1 \& q: d公仔箱論壇　蛋黃  400公克
3 H4 |, U) E- h3 D# }- w5.39.217.77　蜜紅豆  200公克
* x1 d( C4 D5 O1 }% P4 sB.蛋白  300公克
! K) H) R" @+ v5 _$ v5.39.217.77　細砂糖  250公克 5.39.217.77  I6 `1 E/ s5 A( }6 D
　塔塔粉  10公克 5 H& ?- l  b& C
內餡：
5 T! i; v! c$ ]. X5.39.217.77蜜紅豆 200公克
$ r6 K6 }) t) C) x$ S+ D5.39.217.77　打發鮮奶油  200公克 5 v$ D% H- l$ t

7 T' w3 q' O  a! A& Y* stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! I# Z& m$ u) H
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
$ m  R* m8 k: N. r( r# |  J0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ^+ U9 ]  x& v( Q8 }5.39.217.772.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* \6 l2 j( n- s9 O9 W2 F! ]& Mtvb now,tvbnow,bttvb 8 w* G9 F0 _" {" i3 ~2 s
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.77. K+ Y6 j8 m7 f3 h2 u1 ]
公仔箱論壇( n: [! u' b1 x# h
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5 y: s, L$ H0 G7 m1 C5.39.217.77
+ O' w; x# P/ d8 K5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 D9 q* s. d% j5 _0 C% x* C& x5.39.217.77奶油  200公克 5 O0 s) V- }9 |' L
苦甜巧克力  300公克   j4 D3 t0 F& U1 m) S+ O
細砂糖  240公克
( Z8 Q8 [8 M0 etvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
0 _" ?& `; ]+ F) f: o可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m  u$ l" A/ Q3 W& M* u  r
低筋麵粉  135公克 5.39.217.77, e+ d  f- U( @5 P3 W
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& v$ x& ~  K! F3 J4 Q) p. B
/ m& v0 n  J& N
【做　法】
1 g1 G8 |0 N5 }+ m- m1 X- Z) r1 x# k1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
3 S6 X1 e! ^/ @
7 {6 J/ }' ]: c2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。9 g) _; H. O- m9 {4 A- d0 k
5.39.217.77) e% W# L* p% b  Q) L; k1 m  Y( G
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
7 p! O# ~8 H% ^2 G8 J5 d" p: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  Q* H+ ]# m4 U3 G) M: Z; e
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
) e. ~7 g& b- ?0 \  |& {tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77" A1 A6 A7 n3 ~5 e
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。) k8 I: ]+ F& ^* l8 y" L! B

3 b4 ]! o% r# |; Q- ]. a1 N9 U3 x5.39.217.776.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 4 G9 w. \) R+ z5 X' G
A.鮮奶  80公克
3 A4 _  l( _3 x& t0 j5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 n. s1 }% y; I; c8 m3 y
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇( q# o. G: o; z. [! R
　泡打粉  10公克 5.39.217.77; i1 _9 Q- X# G0 m) V
　沙拉油  200公克
& t4 w4 S8 b/ w: v公仔箱論壇　紅糖  150公克
- c1 g6 m( q4 V4 Q3 ]# W5.39.217.77　鹽  10公克
  i" i. B9 z+ o+ m/ h; C! Ztvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
7 a+ O8 _# ~/ F4 n5.39.217.77B.蛋白  630公克
, w3 l' n/ G& ^) _! Q, i. w( E: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. f5 D" I$ H- @2 j; [3 S
　塔塔粉  10公克 4 S! ]7 ^8 M1 ~- P1 K4 Y
內餡：
, U+ I' ^2 j. }5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
5 `( O/ A9 B4 N3 j2 Y$ u tvb now,tvbnow,bttvb# S# Q! s5 z5 _* K6 a, s. I
【做　法】 * F. ^) \" O! P3 I
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
# U* \3 \2 A# U) h
+ Z  Y8 p5 W( ?! p) C! j6 G2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。( n) H6 _# W. {: w7 ^8 q! k

- S- H, w7 a2 I0 j) H1 v5 L( Z* _9 X3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 b2 l! b0 p8 R7 v

# V; G; K- a' P公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' P# |# O. b' j3 e

8 I0 `7 I. L+ l* e7 J+ T! G" {7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。6 `, k" n, k5 Z
* a& U* E( O1 A* d( H* \$ ~
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
9 @* Q2 U2 r* q; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

3 H( C* q9 v) P0 C  J

4 n0 o, [& B* y) c) ]! I/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 D2 l* O, ?- Y, [2 M* }
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
8 B: a- F9 @0 N. ?! k( N0 y麻糬預拌粉  250公克
; j6 V; ]9 ]4 V公仔箱論壇細砂糖  25公克
( E5 j" P1 I# [( U9 Q3 M" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 5.39.217.77# W1 i3 o& K% E1 Q+ n: [4 B% N+ g
牛奶  200公克
+ {) `5 e) D  E, r! u' Z公仔箱論壇奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 m2 ^: j0 v- O1 J7 ~" `6 b
熟黑芝麻  8公克5.39.217.77! I& t. z4 C& x# b& q- s7 z, {

+ A$ L+ g0 K5 \2 b公仔箱論壇【做　法】
( ?9 @2 h# q- a8 I% ktvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。# X3 W4 P: ~) J# G2 Z3 Z
; l9 n* g. L. B. Z
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
3 A# P- T$ L' ]/ d" M* P9 R
# `8 w- ~! i" s; E3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
/ R. ?* m" [) _4 t$ W( K! H公仔箱論壇A.沙拉油  59公克
8 X% _2 t- H& f9 V! Z6 J& Y; ^　可可粉  44公克
. J+ T$ B$ e/ ~  E公仔箱論壇B.全蛋  622公克
  O) \( B' P- t7 }# K% w9 U　蛋黃  30公克
$ w% l- K" i, o  W/ g　細砂糖  504公克
- W' J8 l3 H. B% K- o公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 8 w( G9 v# k' c) Q
　小蘇打  3公克
3 F* u4 q9 v: g! {: Y. t1 ~tvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 ) D% Z0 n/ I0 r+ E. F; [' r
　融化的白巧克力  適量
8 `. v0 p& l! h/ `# d, ^, f/ n　裝飾用巧克力片  適量
, u2 a6 P; e) I1 s3 H# a# ^3 @5.39.217.771 k2 P6 d* I1 A, r9 Y% m
【做　法】
5 _- Q, Z% F1 j- Q6 ]! ~; m公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇: c7 Z/ T! ?6 @6 V4 E+ U4 v
' z# _: S, v: ]; b
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb1 H- r  T; n1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 D' Z5 M- E4 p! v) _
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 y+ T& f& f2 i! Z: _: i7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f0 x. f. H+ _1 o; a
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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3 M+ i6 s1 {( I( W! j; g; X4 |8 q6 w- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 ]" r1 ?/ u" O8 K吉利丁  6片 * w& d! j: t. R* h" s1 i8 u0 X
小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇2 S9 Z4 S! Y9 R+ A
蛋白  150公克
% O4 v; A1 I+ z& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
$ [) X( p: m* R& w3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 公仔箱論壇7 E) [+ Z4 z4 k) g( _
打發鮮奶油  150公克 / E8 x1 p1 s! I3 S) M
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb; o" m. I0 X+ V' q4 }% o+ I. E
裝飾：
9 C2 k- }3 k; B, m4 S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" [% g% ~& X! n

1 B' A* r$ ?% \# ?- k# {; o" O3 w【做　法】
. C9 R: @) h" Z* T$ P& ]1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
/ f: x- w; S8 X; n# C) X tvb now,tvbnow,bttvb* {$ b2 T/ l& K" A% D! }' c# m
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
3 E6 u1 h' Y. K6 L) E9 O8 y
" s+ O* G/ f1 V! e3 y- s3 U# Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇# k; Z$ f1 x1 o8 h' k. ?0 X! k

4 b* g+ @; M' i6 d4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。3 ~# P8 W# _$ _! \- `  b; l

6 A. K; ~, M' O4 g1 Y4 i5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 O. X( a7 {1 H: L; m
公仔箱論壇( z0 r8 @7 `5 t; E7 {# A
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 h+ F  q; w( p# w8 C; R% V公仔箱論壇杏仁膏  200公克
2 k8 t7 v" }: l5 D" o0 C細砂糖  240公克
& ~6 [( s6 G* ~9 O公仔箱論壇全蛋  300公克 * m. V8 l* B+ X; N2 t6 T# z
牛奶  200公克
5 J% f& ^' M- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
7 r; M- Y2 B4 R5 k3 r( t9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~, w& s+ a5 L- Q5 R8 \$ o
泡打粉  2公克 公仔箱論壇7 I3 T2 D; q  k+ u) P& g
巧克力  100公克
' E4 @1 I% I% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
& t5 f* v6 e/ I5 L/ {公仔箱論壇內餡：
+ j0 V2 A% \, K9 V+ @3 v公仔箱論壇鮮奶油 適量
  ]4 t( ]: |. {$ Htvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量   j' t+ ]/ p& N! ~6 C
裝飾： 公仔箱論壇! p$ R( V. l  c! h! l
巧克力淋醬 適量
" {/ T6 d3 G* e2 A% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
5 r$ {& {. \( y* W, z公仔箱論壇鮮奶油  適量 公仔箱論壇8 M" j1 _" P5 n, h8 f
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! S* S8 L0 p& U4 z
杏仁果  適量
& z5 c; j( F9 `% N5 \5.39.217.77
- P4 s3 v8 s( v$ |【做　法】
) e1 v' A. p# }5 }* ~6 F公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。9 O) i, }3 O- G! S2 m
5.39.217.77$ p  U) u/ x2 k; b8 i) _5 d
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.776 g- H* C8 `% g3 x

  m8 @3 s; h; B0 }) W: U5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb- V2 v; R) Y8 x* N- `, {1 z* v/ m
- M8 C# }5 V" t, ]: K9 v! r, v
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
! `; ?: `9 R+ l* e# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B3 f, K" |  t! r" G5 _' stvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* v5 h9 g$ d( ~* N/ T8 z' M5.39.217.77
+ M+ P. K) t, f/ z" p9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( M5 y/ l6 e( j, k' w0 d
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇- k# @8 u/ w1 U: h3 R; w4 v
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
5 l8 ~, m/ c5 {tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
4 G1 _$ \0 z' H6 ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
# g! o! w# T; A& R5.39.217.77低筋麵粉  35公克 5.39.217.77% `, y8 d6 v6 C2 D6 C; C* x
杏仁粉  25公克
2 W- k) a' R  b% u3 N$ t可可粉  30公克
+ m7 r( p6 q& y( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 y% |! w) I5 S( {/ G5 L  ~
發酵奶油  90公克 5.39.217.77- _9 J" c7 n& c$ L
內餡： 5.39.217.77. M, T  z7 @; e& c. g' a
軟質巧克力 適量
$ P% L0 K& R4 p1 O公仔箱論壇夏夷果仁  適量 5.39.217.77$ f( ]& b+ V, R: v/ A- u2 i
裝飾：
* ~$ ?& h9 T) g# W0 K- B) ^$ Htvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
4 I% l5 g2 C( _- B" f3 v2 ^1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量
# `. Y0 X" w! c1 b$ O* s! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 ; [# K! }, P  L5 z
巧克力餅乾  適量
; K( L( d& i) W! k$ ~6 r* m- z8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x, ]9 E: p$ x" m9 x& C* U+ ~【做　法】 公仔箱論壇. f/ N/ F" L$ }# T
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  x3 f0 W# H3 o
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V6 ^) f  j* `2 W( n7 \* h% O
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。: }- D6 K( j0 L  D5 l) y& a( H

! D, y+ |6 }9 t! }( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77/ v5 I8 O( h; m( ~0 x6 A/ h$ s
蛋白  250公克
) @% G$ R) T: D細砂糖  90公克
6 Y9 m- J9 ^; Z; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb. S8 P3 _4 l  Q& V2 o& k
乳化劑  45公克 ! K; Q: T. S7 D; p% Y
豆漿  120公克
$ o- z* Q3 P" p" R公仔箱論壇沙拉油  45公克 - y5 m$ ^+ K2 j) x9 b$ F- y8 f
蜂蜜  20公克
  ~' q6 i& C! v公仔箱論壇芝麻奶油霜：
' r# E4 _' f) ~: I$ t8 ]" ?0 @$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 公仔箱論壇$ x8 o$ W+ A* J
白奶油霜  適量 公仔箱論壇% S* z$ {( M% j/ x) @$ u; f
裝飾： 5.39.217.77) m5 M8 J% [$ ]& |( i9 s4 ^
白奶油霜 適量 ( J( @, V8 ~# h
熟杏仁角  適量 3 V" Q+ ?6 W3 `

2 r" v6 e( u2 X5.39.217.77【做　法】
6 Z' l0 J1 ?" Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。( ]$ Q- [. J5 {3 G& ]

+ V+ w! P7 _5 A& f5.39.217.772.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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, F$ [; w' m3 t5 J2 m3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇9 G1 k% M; @$ H, @  s. W$ B& }

- {4 K* Y0 |6 \: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" S( `1 k" h$ C7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ a3 y2 V% E- @$ e
【備　註】 4 X5 w. t, ^+ {5 Y" Z
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb8 w* k% _2 Q7 O& B8 {
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。