MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% h5 c' ?& P) w3 W/ `- e7 q
黃金起司球預拌粉  236公克
; b) t( y' d! V' U, s( y4 U7 [公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
8 [7 t) ]8 o% z  o! O公仔箱論壇泡打粉  2公克 公仔箱論壇# s! H: v+ u7 K
細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 J$ g4 I! m: K; k! ]0 b4 }
水  185公克 4 d( j+ I. A* z/ {6 |$ W9 T* }
蛋  92公克 公仔箱論壇) J8 C! a; b' i
煙燻起司  1公克
: G9 Q$ H) D9 z7 V% B黑胡椒粉  60公克 5.39.217.77& F7 i% ?  c+ a3 k! o' C

! l4 I: G: X+ n" \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ d" k9 `( g5 u9 H
1.煙燻起司切小塊備用。
* B. y5 i& q7 k% r( U4 C; H  xtvb now,tvbnow,bttvb , i; [! y5 `7 S; d% k& Q
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
# Z7 k7 b: A1 g) R& E3 S* ?3 T 公仔箱論壇8 T2 H4 }. L& Q
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
7 x1 I/ L& }" D" y- _+ h& r4 w" Y公仔箱論壇
$ F/ n5 S1 R! n# T4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I; {  G( x3 a" v" S8 ^  S! w6 \
A.蛋黃  6個
- \3 @, d: N1 e- ?公仔箱論壇　全蛋  3個 5.39.217.77  ^! t0 g- U5 j  H* Z) n" ]
　細砂糖  150公克 : n) v0 L: K) \+ t, w
B.吉利丁  6片
% L$ n2 h9 d5 o" otvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克 + h. Z+ m& \/ Z! v3 G# G9 a
　鮮奶油  600公克
6 M; d( D* R3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克
  n$ k8 K& R" N1 K6 y& B' Qtvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
" a1 }7 c7 ^# U7 Y4 Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X8 p" @# O9 m& B
可可粉 適量
; P, N4 L1 P4 P* [/ \& L& y2 Z5 F2 J5.39.217.77  K7 Q* U5 o; D0 J: y
【做　法】
4 Z" \! p5 {. W6 q5.39.217.771.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
) T+ \" w9 v5 y0 Q # a* J5 R2 @& G
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ S; K, {  j3 t9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' h& [, p2 y# }; H4 f0 y
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.77* _+ L- r- ]' ^  t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 j% r' u0 x/ L2 ~/ v/ a
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。2 R; D. m! K+ v' G) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }% e/ g( Z. L. t1 F
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
7 H: \* X3 B$ |1 I: _& ?2 jtvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 ( @7 Q6 D1 U) H3 z
　抹茶粉  150公克 . r# S5 g+ h9 p! E" J7 j! C; g4 @
　玉米粉  50公克 5.39.217.77  T' R! I) z9 C! [. s4 x! p5 b
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 p9 n6 ~( W4 d& p, W/ d
　水  325公克
8 u9 y6 Y* n; \% B. c3 _0 @7 ^公仔箱論壇　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 |! P1 k& D7 g3 o) E5 n8 r
　蜜紅豆  200公克
+ T& x7 ]3 N+ B/ z* bB.蛋白  300公克
% M# b% }" h% R* k9 T$ i, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 5 Q% e- O/ s) L" n% S
　塔塔粉  10公克
) ?! H  V" l: R8 N. n內餡：
6 \, `8 _  F6 C; I) S! d; R- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
1 K- O, u4 b$ g7 i' r9 F" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.77: s! o; P3 R- _% u6 q6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( m$ K/ E' V: u! q0 b
【做　法】
$ T, d9 F; t* F& m' X9 y5.39.217.771.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
9 R% a' ]+ x, X3 R公仔箱論壇
4 c/ D" @7 J* S' D, G5.39.217.772.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇- f# n' {9 P$ r2 X8 X& Q
公仔箱論壇# h9 \! }! f. B) ~
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。  b4 {  l  j$ {3 a! g, o4 C

! E* L' ]6 N2 P; v5.39.217.774.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇; l: Z( T2 v/ p/ @0 @

1 w4 }* x& H4 G9 O. e5.39.217.775.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 % w0 p! ?, h( l8 @5 n7 |
奶油  200公克 公仔箱論壇" j/ m3 e" @, B& C2 w) @
苦甜巧克力  300公克
" y: d, I9 h' }, h' ^: u公仔箱論壇細砂糖  240公克
, |( F- b- K) M4 D4 F5 h" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 5.39.217.77' r8 \, Y- ]7 K" l: ^  E$ |2 [
可可粉  20公克
7 `3 z& n+ {% {% f3 e/ D5 d低筋麵粉  135公克
, N8 [) t, ]* U0 I$ C公仔箱論壇核桃碎  190公克
) z6 @, T2 Z6 Q9 [, L8 @$ w( J公仔箱論壇
' ~) H; d# Y7 w【做　法】
  K7 R+ W( `1 k# G公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( T2 L: Y8 ?- n2 d
5.39.217.77: y+ ]$ i0 G* R7 ]( n6 j0 ~. P
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
. R' r3 B- H% D8 U& A7 B( ^ 公仔箱論壇2 k# c" _+ M& s  Y# o3 Q2 S
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。# X; M) F* |" T0 _* H

$ N9 M" p3 [4 s! A2 J4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.777 d& D6 Z+ b4 e, r* l: P/ x

" d( x* p) w; D; q. {; }5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
7 b6 _- G$ v: Z# \3 w3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  e+ ?# p' t7 b- d: M6 @1 C: v  L5.39.217.776.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
0 M! H4 x9 T2 U' qtvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
$ S9 S3 Z3 j8 [　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% N; j) S' p& F' U9 g+ a% L1 b
　低筋麵粉  300公克
9 A+ h% ~& u3 }: J  M2 o: Z　泡打粉  10公克
2 |1 w; \3 o: c. d0 y+ T& Y! g& P公仔箱論壇　沙拉油  200公克
# T' z- p/ g$ N& q+ u1 c& `公仔箱論壇　紅糖  150公克 公仔箱論壇8 x* l" O0 v- P1 @+ i) b+ S
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v$ @- _8 Q$ c( _. i8 m- }" ~: G% c: c
　蛋黃  320公克 5.39.217.77, W+ G3 W& Z3 a' F8 ~5 z/ P( U  n
B.蛋白  630公克
2 k+ e1 r" z8 |4 I+ Ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 5.39.217.770 S1 z$ u( J  P9 A  M
　塔塔粉  10公克
% z: W# x7 ]2 v9 \9 Q! S* @公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; R- r0 r/ m
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb% S. \& ^$ U6 D- \

0 U( u; \0 w9 t9 k9 X; P- E4 ?. F公仔箱論壇【做　法】 ( H4 n# \% o  L2 `
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。- r1 i" Q* s  v6 Y

- u# [% x+ ^5 E- _, T% S4 w4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
0 ]0 v- B# `# }9 M/ [tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77# M" I5 r  L( G% v
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 K, w4 Y& b% d2 ~1 b5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 u" |" S: Y/ h' o
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T- D- @( c" b% ^

$ ]. X% w3 T4 `8 A: u" i7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇0 T% e7 o5 r; {0 {  `

5 w5 l# p; }3 A1 s9 E& K6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
/ d( ~) Z" V6 b& |) D( |6 L有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

$ M0 Q( |: w- }4 E公仔箱論壇
, ?+ V5 Q4 M$ R: X! Z8 |: {tvb now,tvbnow,bttvb
6 G% F1 Z+ e* b+ k' wtvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 6 r7 t# t$ S! ^0 o5 ^; [
麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& c7 ^# I0 e0 x- l# I
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 y. d$ V) F1 j* y
蛋  60公克
. r; z, o" q8 j3 c: N' h; [5.39.217.77牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: X2 H9 N' h7 _! x$ `6 w9 [3 S
奶油  65公克
* r/ H9 D7 `( G$ V' Q7 p- e3 ]/ b熟黑芝麻  8公克
. p" X* _+ p( F" E- ]" G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 i" I( w& ~* B, _) T! B7 t, J
【做　法】   C3 ~9 Z: T+ w$ {& J' t9 l
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
* _! C# k. F# A, Gtvb now,tvbnow,bttvb
) P  O% o% u/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77/ V% Y' [* r# D5 z3 T& Z
' X. F% l! G/ c; O
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" l5 K: E. W& S3 y$ O$ j
A.沙拉油  59公克
! I6 ^% ^7 U7 U/ T　可可粉  44公克 公仔箱論壇* G+ H  R+ |1 F3 A% c1 ^4 |5 F
B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H  S4 H8 U9 r" @
　蛋黃  30公克 公仔箱論壇1 b, k/ A1 Y+ K4 [% r7 y+ H- t' z
　細砂糖  504公克 , \% `& b8 p6 Z) k3 ~" S
C.低筋麵粉  297公克 9 V0 S1 u" [- h3 H3 u5 r' Y
　小蘇打  3公克
5 @8 A$ \8 p4 f% ^/ Mtvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
2 R% u- s2 }7 @　融化的白巧克力  適量
' C; b. g3 ^( j3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 / n. F6 W$ n8 b8 F: Z

0 Y. `+ T. d. l& L2 J" x2 K公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- v4 H/ o$ C( O0 m7 r# q
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
/ K1 |( F1 Z- i4 q' i0 \* W, Q 5.39.217.77: J% i- z1 u" X8 i7 U6 w6 j
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
. @, Y5 [* m1 h+ z公仔箱論壇
9 ~3 Z2 K/ o) E5 i" \/ t3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5 j  h1 l+ J. i

+ H0 U$ V1 h+ O1 D: M; Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
7 o6 t  d% d$ A' c6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 v4 h7 s, y, `& l3 g, |
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
# t: i) ~1 `4 Q/ h" ]4 h9 d吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb! N2 C2 C7 p- n% d6 V7 [( x
小藍莓罐頭  1罐
0 _. M7 C& F7 a" c6 {4 v; \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
4 g' I. k& F- l# X5 jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 + D8 u, |) v/ i8 R+ a1 m# I
水  70公克
7 G6 H5 E1 B7 c# ^$ X5.39.217.77打發鮮奶油  150公克
1 U- H' a8 t8 D. z9 k1 ?0 k% E巧克力海綿蛋糕  10片
) \6 T8 r6 S1 r; w; ^$ Dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 5.39.217.777 ]4 E& r6 v! ]: E% Z' ~

; P) V% v: F# n5 |, o9 g
' J1 h3 ^7 |% J【做　法】
7 Z5 K: X% ]& C7 a+ H! C公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77" ~" [7 C0 b" ~4 Z* K% Q5 I# i/ ~4 z: r
公仔箱論壇7 I: @6 ~/ _9 S5 z$ Q3 T: z
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
: F" U8 n/ R" ?$ ]" Q0 j. z
* T& Q( W- L: I  P. H: t3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
, c7 S! F9 t" S0 {! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I) }7 z3 t4 w/ p* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b) X* e$ a0 P3 l' @3 b3 }5 m

  \/ g2 I* i: ~' E8 I5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
$ L" u  g7 \9 Q8 q9 V5.39.217.77
1 |6 j2 L5 ?4 J9 @! i公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; [% M& [6 ?; g+ r+ Q$ X( I杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F  H& c1 ^- l5 y# P
細砂糖  240公克
, D5 ~+ v0 Q* P2 i4 t# G% b+ t" k* Dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
+ }, a. f/ ]! gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
& p% n, c# O7 r5.39.217.77低筋麵粉  300公克 5.39.217.77: S6 X: N+ q. y- s( T  M
可可粉  50公克 / E+ q# r6 p+ B. f
泡打粉  2公克
/ E( I0 o% R. T* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 公仔箱論壇2 v! f# [" ~$ o: M
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇/ q' L. C* d# v! A
內餡： 公仔箱論壇0 p* o5 }, h. B: Q  j+ \
鮮奶油 適量
: W) \* J( {& [  ~1 utvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
  Z" [; L* [/ f! _1 e4 v裝飾：
% c0 u9 F8 s# k4 u  g- z公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
4 \8 I  C0 `- a. g$ `5.39.217.77手指餅乾  適量 5.39.217.77+ x' m6 D7 R# q6 M! l( R. l& L
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' i* b# u* ~$ v  `0 x9 ^, a
軟質巧克力  適量
+ a1 c- T9 A0 y9 U( i& {4 z5.39.217.77杏仁果  適量
* O, X& U$ Y2 ~5.39.217.775.39.217.77/ R8 V# \% `* Q# a  w! g8 i' ]% R# c9 T
【做　法】
4 j! A/ l7 J/ F, k  d1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb) D9 n. v- W3 l) n+ n$ O* y, R
tvb now,tvbnow,bttvb+ r: C0 G1 ?  N0 A  _( D- a0 v
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
8 r8 o  \" H% s+ V) m  `# h) ] 5.39.217.77, V6 ?% a) h% R6 y3 N, r1 P; `
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。7 _0 V* n8 t' a& k2 _
4 V9 J" \' B' Z3 N; \# R. K* y
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。6 o  g; X% k$ J+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @# D! u: a4 M8 L+ m6 F; a9 \+ [
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
0 |, G" O6 X' v( _( O$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- }$ l5 P/ L% Z
【備　註】 5.39.217.77/ D1 k6 t% ~' F4 Z; M( n
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇2 l9 `( z5 b; W3 Y# s
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 - q2 b. T) g. @9 g: f  b
全蛋  180公克
" E  _4 ]. R+ @5 d- x% P4 f4 m細砂糖  80公克 ( C( {5 p% S0 b
低筋麵粉  35公克
! s1 N/ C9 z( e6 s公仔箱論壇杏仁粉  25公克
4 f- {5 w% Z9 @可可粉  30公克
* t" o3 }( ~5 \. u/ @! Otvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
( z) V1 ^3 z! W( ttvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 公仔箱論壇+ {& ^* A5 ^3 ]/ [9 N& G
內餡：
" y0 P) d3 @3 Q! e8 C軟質巧克力 適量 公仔箱論壇; s: O0 P0 T6 {
夏夷果仁  適量
! a2 x% f3 g; N4 J公仔箱論壇裝飾：
) G6 ^, e3 _  N" K9 n$ O公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
' m  R5 N2 X4 F5 G1 P/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 公仔箱論壇# i+ r7 q2 }" B- u0 I
巧克力粉  適量
. Q. {. K' q" k, H: M% Y1 V5.39.217.77巧克力餅乾  適量 5.39.217.77. ?% z/ h) W' y% d7 A% R

" i4 Z7 U2 v2 u9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " c& [8 p3 w, g/ k* h6 P! {" ~
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
4 h: b, q. G. j: V- H9 e6 E公仔箱論壇 " U6 C9 t" Q3 G; ?0 G, q* l! R5 ^
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5 X! Y1 R) i2 c- v3 @7 U( l# b

( s8 d* ~2 }4 I" n/ c* g5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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) n; X9 d2 N! d2 F) _tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
  Q& M/ Z' P1 [$ C- o/ s2 A 4 _/ N/ u( K$ ~3 n  n1 S0 z
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
  H6 S1 n0 y# G; C. w1 a+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 5.39.217.773 s; E2 _9 P3 X* e* j1 @/ L
細砂糖  90公克
3 w/ g6 w, y1 C, I6 z: m- b- s" c5.39.217.77低筋麵粉  165公克
# ~' s  [& ^" x" L乳化劑  45公克 ) y5 z" [/ p& i6 Z8 W4 o# u
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 D+ W1 l! N7 ^' G
沙拉油  45公克
4 c- {/ J" _; M+ U% W公仔箱論壇蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 }. c' h% L! N0 F( \5 V: z! s6 S
芝麻奶油霜： 5.39.217.77: n8 a# O% v3 O( I
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇) E7 R! b& N, T
白奶油霜  適量
6 f2 F6 {  Z" n6 q裝飾：
/ ^6 i/ I/ R5 Q) D9 @公仔箱論壇白奶油霜 適量
$ M6 e& t0 o, m# T4 u! o: }tvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量 公仔箱論壇" Q. y( v) ?; p1 F7 c* t$ a  X5 _

' E6 k5 G9 ^- d2 @6 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * ^0 |: j9 W( y) I! n
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
8 x6 X5 h/ i9 J. s2 }2 s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# [! Q8 k2 E% E  D/ |8 l4 |
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇% Y0 |- Y' I. Y) [1 u7 K' L
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【備　註】
6 t  T( _6 |5 n# N+ r0 L5.39.217.771.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" W; Y6 M& {7 G) f$ n
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。