MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 O  |0 E5 ~3 K2 _- z
黃金起司球預拌粉  236公克
2 h/ I% ~$ l0 P) g4 \& Y6 w- i低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \* U& a& ?/ [7 B. W
泡打粉  2公克
  e  I6 G7 a; U3 @5 I! b1 ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb& |9 J) p/ {) Q  R" \+ Y
水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 o+ m8 Q% ]& {$ x( N# a
蛋  92公克 5.39.217.77& [8 u: y6 \% h7 ~0 t- G: o
煙燻起司  1公克 $ M& h% e" _9 a6 u2 D
黑胡椒粉  60公克
, ~% X' T( k& d2 z( V! h# o2 otvb now,tvbnow,bttvb
/ C, }" y8 w2 V" O2 h4 r# Z- ]' w5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q/ a2 @$ y. M. p* {
1.煙燻起司切小塊備用。
. z, T) h# O9 y! [3 k) E5.39.217.77
! \3 H& N1 p) t! T2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
$ A* l8 O; b- X5.39.217.77 5.39.217.777 @! J- R2 D- Y0 m7 L2 u3 Z! S
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。6 V7 e, r: T/ G( }) U/ ?
' T5 o9 ?4 g" T# B4 U* D& f$ K; x
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 _$ S! n  K3 Y% G
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇) O( g$ _4 O6 H5 y/ ~" B
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb# x; T5 X& Y' ~' l: {5 M6 n" [
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. d9 K. Y* w  Z/ @
B.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q, a3 s: @4 X/ o
C.苦甜巧克力  600公克 ) f8 `4 [$ K, G+ Z+ G& g# z: f
　鮮奶油  600公克
  B8 }! C- Q. j- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 5.39.217.77; t/ z; k' c$ X+ k0 V7 h' l5 v
D.巧克力海綿蛋糕  4片
; S& D, w- S: ~" J* G. ?. [裝飾： 5.39.217.77" j7 o1 W+ M) P, |9 P8 N# y) g
可可粉 適量
$ }- Z' y  d9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" x/ _8 a) X! n, M# v; }! l$ W
【做　法】
. O; v/ U% d$ u* Z  x# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
2 s$ l0 D4 v: W0 S% D1 ]2 `) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~* q, H/ J/ A: k! k8 [5 @. Atvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 E! [" C; Q. m- ]5.39.217.77 2 O; a4 p$ R& R1 K
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
4 a: u7 e+ f8 b/ Y) S9 I+ X  rtvb now,tvbnow,bttvb
8 l" m: a0 M- |! E5 Y1 r  {* W8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。$ ?: E& D5 P6 \1 r* I5 K& k8 t# r

. G; N; o% Q8 S+ c* ^5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
2 Z9 d  X9 u) a9 Z/ l0 wtvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 $ o( z9 c2 O7 |  h
　抹茶粉  150公克 - G* ^  Y: t4 X' W, X( W
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! T6 d* y. R& K/ E# m6 v. W1 K
　沙拉油  200公克
) c, b; o5 `5 Y6 ^5.39.217.77　水  325公克 . Q; W% C1 g  H
　蛋黃  400公克
; H! ^, S% H: m* S( U. @' y* p' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 5.39.217.77, e. S- b! J5 r9 I* m
B.蛋白  300公克
, v1 H4 Z& L" j* y3 {! j" `公仔箱論壇　細砂糖  250公克 % p6 v! u! _0 p7 m
　塔塔粉  10公克 5.39.217.77" f, `2 \" Y/ Z0 I9 x. }- ~; d
內餡： 公仔箱論壇/ {* |8 L: _8 M
蜜紅豆 200公克
+ d2 Z  @. h; U: \% P　打發鮮奶油  200公克
9 y" u0 w/ E* K- z7 V) S0 V公仔箱論壇
+ A( z* z9 W  o  l! m* dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" U% Z; a- `! @6 i# L6 ^. _5.39.217.771.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 W: X9 x6 j" W) v5.39.217.77
! U1 H( ^& x3 W! _, V公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。$ r( v, I1 h. U9 d: c+ K6 [

* ^# E4 K  Z8 S- N3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。+ C& |/ i+ F9 o4 W

; F, @( f( |5 V! ~, d4 btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ D/ _# @# Z. D

) ~! c* R+ U$ G2 K* p; H5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 u2 B+ X  W" z* t0 \1 P+ C1 l) t) I! |
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  _/ ~/ Y2 g- S6 c; T8 f3 A- `
苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |( `+ f% ~$ R$ \( _& d$ ^
細砂糖  240公克 ( _. g" |. T; H1 w* v1 V( U) @
全蛋  4個 * C0 ~/ X# o" `' b' M0 K, z
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ A% J% V1 D$ r, ]' E
低筋麵粉  135公克
2 A. t4 W- l; L, e% e4 ~tvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
! I" b1 |0 G( h, M公仔箱論壇
0 H1 q$ z2 ^- p, @4 i; J+ [: d8 atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇7 P4 _5 T- r& \! c4 `
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! r) o" U( A: Z8 F- n

+ i: ^6 t! }1 e; _7 P: g& J2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
  i, b# |4 e# j7 K# M+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a7 N8 F% [! I2 I  c2 }5.39.217.773.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
( u9 T  _+ r: N$ Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n1 h( s% `* u( H
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
1 U2 J: U. [8 G+ _7 h, v公仔箱論壇
/ R& J( r4 r$ T% i: ~) M8 @0 a5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 l. ^- O6 Z- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ b$ r! X& `
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.775 f* @) ~  J% A; `( y% Z
A.鮮奶  80公克
5 k/ K6 b4 ?) |+ q; ^: Z　即溶咖啡粉  25公克 # _9 H. W0 H* r2 j: q4 I
　低筋麵粉  300公克
  u5 W6 b9 F6 j; d! h" mtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
4 R: I$ A! F: h" Y7 ]　沙拉油  200公克
8 l' K7 ~' W5 C8 Y. q% k9 C' s0 X公仔箱論壇　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- u; h: v( K- S6 A
　鹽  10公克
: g9 t" B& n' g+ g5.39.217.77　蛋黃  320公克 5.39.217.77- B) J, Q9 G) W
B.蛋白  630公克
' E7 ^  r) P" H6 z+ H( m* E. C公仔箱論壇　細砂糖  300公克
) ?: T( m; x/ X公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 $ R% z. \8 |5 `' y; p7 v/ ]
內餡：
' [5 z; Q, k  T# Q公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v7 D: c& K+ Z8 A# r8 v

0 y, w) Z: P% A# N【做　法】 5.39.217.77) Y: k% F4 |0 K8 ~# r
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 @8 a$ g. H$ Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: r; k* G; K$ q" y) a
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。; K' `4 K4 V8 m. ?9 [1 {) n$ u

5 _$ z/ k3 G/ H+ |; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb# d% Q/ K, _# N, J+ B. ^2 }/ c

( C' _- h' h5 x/ C4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.777 B. w- L9 }, I4 z1 |  z
3 V2 P- {8 ?+ M+ F# ^1 J0 o1 v$ {
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y8 s) E- O( J- n$ C  E0 d. x8 d

4 K; W; a" I3 _; S5 ?tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^$ A5 i2 M% u8 c
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.77/ P) K3 l, w& C

9 u: U5 i# B- U- A: v1 P( d0 @* Z* W9 i# T/ J* X6 u/ B" d4 W. `, T1 a4 P
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
' Y4 S5 ~: c& J/ m- r5.39.217.77麻糬預拌粉  250公克
- I, }$ i, G3 R8 I$ Q0 @細砂糖  25公克
: M0 r6 y( S7 G% Z. J7 @' i) o蛋  60公克 ) O- q1 j( f0 d4 K0 x
牛奶  200公克
0 g4 T( ~2 ?+ e# T) _5.39.217.77奶油  65公克
1 O; ]6 e2 D( D7 H5.39.217.77熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O  `9 U& b6 q/ P! s- W- g& b
- a- F6 v4 U. u$ h  q" r# o8 z
【做　法】
) h+ v' e  e5 u4 L' ~6 ^" R3 {6 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。
  v& S& C5 O+ C1 v. Ytvb now,tvbnow,bttvb
; S1 a7 e& }6 A, ^3 ?6 xtvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 J- p3 C* p% m+ S1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a0 @6 Z1 S9 y" ]" M# [
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y7 P/ C3 m9 X% f, Z
A.沙拉油  59公克 : I! T0 F6 h6 J1 R$ ~3 A8 R8 K
　可可粉  44公克
3 j8 E' f/ a" ttvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克 公仔箱論壇) S3 v8 Z2 s4 c" t2 b7 v" z
　蛋黃  30公克
& ~. Z" q# {. y8 q: L4 q+ z! d5.39.217.77　細砂糖  504公克
# p) S; w2 a4 K- j% W公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 x, o  G1 y8 w) n. a
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇9 n+ Q2 [! ~/ O6 t
D.奶水  77公克
* a; f/ d0 ]) _3 D; |, u; e. K　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇6 {" ?$ F) M# m- I
　裝飾用巧克力片  適量
/ c7 n) ]% S) G: o5 Q5.39.217.77公仔箱論壇& e' k( ^  g; ?8 F- X
【做　法】
  T  _( [# e5 ?, \( K公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.771 {: B" h4 ^6 f
% N/ p& J! l" \2 i/ e8 F
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb2 M! p2 ^) m: c

: b$ B8 e  s) D9 H3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
+ u$ `( @7 \, w/ atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ Y. u( Y% _
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
- S. Q+ \6 P6 X" x0 ]" x3 l
- U% Y/ D" a9 y- V% ]% x5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- S) f" B% U$ N  p7 x
吉利丁  6片   i" O; Z( F& f; k. M
小藍莓罐頭  1罐 - q1 p; U$ F' q5 R) S
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q& V5 N: K& u9 M
細砂糖  70公克 3 N, V; f  F& {) C; N: A5 G
水  70公克 5.39.217.77  G$ l6 [7 g- i  i! O7 Y
打發鮮奶油  150公克
9 z) v4 x) T: J, j2 g. I( g0 ]* etvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
, @! y2 u0 Y- s; U! p, b公仔箱論壇裝飾：
+ _$ C# }1 @5 P
  j  a& V9 L. z1 C+ |& D5 }0 x. f公仔箱論壇
* W2 S- I6 r& x# a- @5.39.217.77【做　法】 4 C9 @# X$ F2 [2 k) R3 U' a( D
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77% m  ^8 D4 w$ w/ o8 u1 I

. Y# M2 u  p$ u7 T$ `tvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
- a1 O2 |# `: M+ H- _2 {tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.776 {7 T: w& g* O7 C8 w
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。3 T( \7 b7 c. E) {0 |& j7 {

7 f9 t' a( u6 |; J. l) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ u; Z" p( K7 w : j3 ]; k# L6 D9 p4 P  V
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
% I) T2 o+ R  H
) Y( E0 N0 \1 {/ A' {! Y& k, ktvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
" z$ m; p4 }# m公仔箱論壇杏仁膏  200公克 公仔箱論壇0 V0 R/ P+ J+ N1 Y
細砂糖  240公克
: t" N3 D: z8 P9 X3 l8 F8 l' v2 W5.39.217.77全蛋  300公克 ' P' {, l- p, G' u( h! D
牛奶  200公克
; x+ x( y" F9 f9 S0 Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
+ N5 C* a0 `2 {' {; Ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
* a. x$ F& U# I& e% A) n泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb# w* V) ^2 k  L
巧克力  100公克 $ j$ Q& p' C0 m2 z* B
發酵奶油  260公克
) s" S: f" T/ I, J2 L9 W5.39.217.77內餡： 1 p  w0 t1 d! A  q
鮮奶油 適量
" C* Z3 ?2 G2 [: t4 Y5.39.217.77黑櫻桃醬  適量 + L$ F/ R$ I0 m. |* ^
裝飾： 3 B6 S/ o6 `  @' E% H0 `
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇* {  k5 _8 O( m" r# i# b
手指餅乾  適量 3 H* B9 M  f0 n) i, Z
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 \- _3 ]( Y+ r0 A( {  r$ W
軟質巧克力  適量
7 ]: Y( O1 x$ s7 T/ e! \6 ]tvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量) f, ]9 J- b5 ]9 Q' P& V2 d" V( \
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~9 X7 L3 y$ _5 ~4 \# N
【做　法】
* I# Y8 d) q+ S8 ^5.39.217.771.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。- v' h8 e; z+ F. D5 ~6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b5 s/ o1 _; W5 J
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
( y% a" l; W2 t1 m. \1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L" j! P% U* S: Z- k! f7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 Q( E  w# Y8 J( x* I! [" i5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G* n- i1 w! J
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。" ~1 ~0 H) _9 d# o9 r' m& q# I" s
5.39.217.77* W% J) e  c& Q$ N6 f3 B
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
7 x) I7 @+ o* l6 u" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o7 E2 b; N( L" s  v/ P6 h0 c公仔箱論壇【備　註】
1 g; ]3 e% P* z. ytvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb( C( J; c3 F; D$ @0 `
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
) }! w% a- C# l9 G) Z2 F. a/ G全蛋  180公克 公仔箱論壇! P9 x4 O; E" G! p$ I& }9 {$ ]
細砂糖  80公克
9 U- _! z/ X  K9 `0 I0 t0 d5.39.217.77低筋麵粉  35公克
6 l% I: n  a7 b* l" qtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 ; R1 }- N0 c* K* b
可可粉  30公克
- }6 b7 G0 o7 a, v$ P7 o* v6 y乳化劑  5公克
+ d$ I3 V' d  G; Y+ \9 l1 D發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb* e7 t& V- `; r% h" ]- I8 K
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb/ W1 ?9 Z( t0 w4 f7 G( E* b1 x, v+ {! c
軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 p! [# w# ?8 W: N
夏夷果仁  適量
$ `) H$ ~8 ]# B6 W# L' Q% r5 J裝飾：
& X. j! e# d+ ?# I0 S5 `1 V/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 6 E7 {. E$ H! {1 P+ A" ]3 a
巧克力片  適量 5.39.217.778 V! S6 s$ Q1 Y  j
巧克力粉  適量
5 X, b2 }2 G4 G; U6 ?5.39.217.77巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇5 k8 Z$ {# B& U+ a

2 X  B5 {# c9 g& i2 Z/ @+ H% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, R( X' I7 L+ q
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
  k& L0 n% e& m5.39.217.77
1 ?: B! D0 [: l: F5 G" [8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
% v& \0 G5 a4 x& f8 N公仔箱論壇 公仔箱論壇' g; a4 {. B! N$ x! e. q
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g- O5 D6 |; e0 V- Z' U' i  ]3 |

7 n+ b8 E+ O' @7 _  ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
$ C6 L6 Q  X( k# otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% [8 a( M% O' v+ a4 z6 s
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ }9 i: P! f0 s6 e2 Y$ n" }
蛋白  250公克
- E- n+ |0 i" a8 h+ x" R$ N( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 公仔箱論壇: L  [$ X  s2 V, |, I9 Q* O: \
低筋麵粉  165公克
# p4 h# x: S! s0 V! @8 j2 O' _乳化劑  45公克 . N" P8 C1 l5 a% C4 X6 s. G
豆漿  120公克 : o/ x2 q2 l3 u
沙拉油  45公克
9 m5 S$ o3 V% D) i' N, h& R- }公仔箱論壇蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 P, J) i" H6 x6 d4 G9 Y; H
芝麻奶油霜：
, L3 h) E1 \5 r( x7 f  s公仔箱論壇芝麻粉 200公克
. M, k2 j0 u* B/ H. z白奶油霜  適量
1 h; w; J& X8 `裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x1 I  x% ?" F3 n
白奶油霜 適量
$ `- u5 s" _) _+ ?8 ]熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 g4 l! G5 E& f: d: x
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【做　法】 ( j/ l( d% J- O- B7 H! I4 B
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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  f# j( C+ z: e1 Q5 z- \. U% r公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb) z( L6 S' M( ^2 q8 B
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 j: ?# E* ]

; Z" O4 `& t/ `3 P4 j. C0 Q公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇' N5 k/ S* C5 S. o  e7 j

5 {$ G# |: ^0 J6 `) c【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _0 I, h6 @* _( @" y# n: i$ i
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
3 c( u' [8 p3 a1 h' J# J5.39.217.772.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。