MagicAndy

【材　料】
4 I4 {$ E( L6 {' G& X) l( C# w2 ^  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克 9 f$ ^9 T5 v% f
低筋麵粉  42公克
+ W: k- `6 f- q: a& S, H2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 , i+ G6 X* \% g: d" ~1 S
細砂糖  42公克
" A: Y1 c4 N2 ^8 D" ]) N水  185公克
4 H; ^5 p+ M8 i4 d3 A) f5.39.217.77蛋  92公克
6 B0 q0 ]: m6 n: E公仔箱論壇煙燻起司  1公克
6 {$ l: [' [+ u# k9 x" u0 j8 t1 K& t5.39.217.77黑胡椒粉  60公克
7 j/ k5 Z+ a% t/ U9 l7 k" I" e" |8 ytvb now,tvbnow,bttvb0 s+ p8 A) h2 E: L5 A3 l
【做　法】 5.39.217.770 q) ~, a/ b$ W6 K- O
1.煙燻起司切小塊備用。( Z/ l  t% r, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 K4 S, Q, r' Y5 i! u2 b# F
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
, R' {+ C+ k, I* c# @2 f5.39.217.77 + |9 c- U& v. p0 e  u5 X  s
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇- V( n( K: }  n: ~) B& V  G2 @

$ y5 K0 M7 ]% H5.39.217.774.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
+ {1 ^1 V8 m5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 公仔箱論壇+ n8 K% w0 {! `
　全蛋  3個
6 T. ?2 q: h7 ]; Q& r. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 8 W+ K' ^: [, N+ G& W1 \  |
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇" a; m) d7 U6 J" N$ O% ^
C.苦甜巧克力  600公克
  l% v: {" B8 ?; `5.39.217.77　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇4 a" l. u+ y8 g. @
　香橙酒  75公克
" v6 K* j8 N/ A6 C2 |) v7 Ytvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.773 C1 x. H9 q6 W- h% o
裝飾：
: w5 I7 E+ O5 C7 f5.39.217.77可可粉 適量
2 u8 S6 R+ C# w) n+ m5 t% U9 ^8 _% D
【做　法】 公仔箱論壇, z+ N3 z* v9 ~" J, _( O
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
( L2 `# l2 {% c! T+ A4 r: I7 {: v/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G. {3 d3 O6 V) O7 e) B2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
4 }' i; b) l; d# H
9 e; d- P" F# w5.39.217.773.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
9 R: f1 l% M/ B7 V  `' L公仔箱論壇 5.39.217.77% K5 e8 Y4 e! _
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
5 |# k/ y6 _& C3 q* S* K: Z5.39.217.77 2 r& `" q& N9 ~$ T$ P3 I
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
' F, i; B) n9 f$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克 5.39.217.776 s( Z% g, r. K& Y% \! x
　抹茶粉  150公克 : H3 S5 z7 N# {% }  h* _
　玉米粉  50公克
% P+ W1 R, B3 N; c2 r7 g( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
- R3 A+ J2 c, h+ u5 |+ }4 D5.39.217.77　水  325公克 5.39.217.77- c& ?  P5 C2 H1 h
　蛋黃  400公克 + O' f# O8 ~  i0 T# ?$ P
　蜜紅豆  200公克
& D9 p, q" A& \0 G& }1 B公仔箱論壇B.蛋白  300公克
+ i* R. W' `/ T- F9 p, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 5.39.217.77- E- ?/ s0 }7 k1 g9 K1 J
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ t' O4 f! T1 Y4 e3 @0 \, U6 T
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ Y1 @9 S/ R: S
蜜紅豆 200公克 3 @; G' O  Y# ~2 d4 ^* l
　打發鮮奶油  200公克
: |4 I. A% d5 B7 ~7 ]# Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 ?4 g$ N3 l5 a+ A7 r; w# p% i【做　法】
# C- Q8 k* n. E) r' Z5.39.217.771.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
+ X, w0 v' g$ ^% ] tvb now,tvbnow,bttvb& [0 U/ }. Y, x2 q+ t
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb) Z- _4 P& U% N

* e( C% w# q; s3 y7 Atvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。: ]/ O" K4 m% A7 s

0 ]; u- {: J, utvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。+ M6 e3 V4 |4 C  g, Y3 v  G
2 q! H& T- c( i, O
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
0 ]0 f4 w# t$ p4 B* |. k4 {tvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 0 n, r& t9 t6 t
苦甜巧克力  300公克
0 C" }0 p+ c' ~( {5.39.217.77細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 m3 e0 f' v- ^! d
全蛋  4個
" \" c% }' w( ~3 e. l可可粉  20公克 公仔箱論壇% e0 J3 g  J& r1 P( w
低筋麵粉  135公克
0 Y% B1 k! J0 @1 V' Dtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
" z) S) A4 F. }6 {tvb now,tvbnow,bttvb
6 Y2 O. o. h# z$ q! v' xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 T: S: K: G$ }) R" T- j' S
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
' [5 y) r$ E) p9 a! rtvb now,tvbnow,bttvb ! S- v& G8 R5 L, T6 Q' v9 l
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
- @$ J) b- v8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77: l4 B$ r( Z2 M# e! N9 \* K3 m
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
# ]/ o. X# [; N) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z, @5 v  {0 @7 T4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, }; |: M* I7 ~) T6 Q7 H

( f6 e8 Y, d' V1 [; Y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。( w: C$ v+ u3 w& R  ^4 _3 Z

3 r, ~! t+ K0 J5.39.217.776.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 f+ {+ P1 z5 {9 T
A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇& |# Y, F. V) T4 {) D
　即溶咖啡粉  25公克
  d7 P5 Y$ i7 I8 V2 H公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 5.39.217.779 y; W- O/ A5 x$ q+ P
　泡打粉  10公克 9 ?4 c! t  Q. a, B2 {% n
　沙拉油  200公克
! s. G; ?- L& u% G* J. \; U5.39.217.77　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! d5 G! ?7 W
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 ?; W1 Q" }1 C
　蛋黃  320公克
7 E* E! R$ o, z1 h+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
$ k1 A0 w! f6 N5 Y3 d9 f" e8 i　細砂糖  300公克
( g$ t6 b8 E* w　塔塔粉  10公克
1 Q8 p/ Q. G. c' E5.39.217.77內餡： tvb now,tvbnow,bttvb* G, C: ?7 x/ _! t* n
打發鮮奶油 350公克
6 e" F" e4 e4 j" ^  o% x公仔箱論壇
0 A! E8 z5 C2 j2 H6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.770 }: m2 A- a7 h1 h. C) E. X$ t& |
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。; r) z/ Z2 a/ \
8 r9 b& Z- N" M
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。1 f$ w  ~; N  I; J' H! J* H

! i( X6 \# a4 W! W- C3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。9 K4 _% m( j1 I' a- G

3 v3 }; x" f% J: [4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
: P; N7 Z8 f8 R$ |. \4 c公仔箱論壇 " x9 c( s4 ?# u2 V6 |4 m" n
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
* V- E. q9 {1 }6 H( ^) a; `  p9 d  G 公仔箱論壇6 O8 i& h: Z' |7 F" F
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇) s0 w  c# X* N2 [: o- z5 p- R) B+ d2 i
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

4 t' v* P. T5 }8 ~/ w, mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) v, x: i5 F7 e. ~! Z
- ?1 x- p* E, q: h3 E% T
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% _& O7 M: k# l5 m! m- I
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb! u# W* T5 j4 W, n+ w/ b
細砂糖  25公克
% M! M, _1 y, d& \% i0 ]" P蛋  60公克 公仔箱論壇2 H6 I$ w6 k( A) _( x
牛奶  200公克
, R, F2 S" C9 F  _( N% ]% Htvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
4 Y: l' N3 e% P3 T% L9 n熟黑芝麻  8公克
4 n2 w! h; l2 a0 S, l% Z- g
3 q3 L' B. Y8 {" i【做　法】 ' n# s5 f6 p1 l  ~8 a
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
! q" V) \0 q6 T. @+ j ) O! V( j/ @# ?& O/ J, {
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, f' a3 q* D6 `) M; A2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }. U+ I' B( F5 R0 M  e  A
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& o2 a2 @$ n2 N% w
A.沙拉油  59公克 5.39.217.773 F9 q2 B4 A) G
　可可粉  44公克
1 G( W2 |5 F6 F# ]7 ^' {7 \公仔箱論壇B.全蛋  622公克
  P' h! n7 d) d( a5 O' R/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克
; _0 Z) F5 ]+ j0 X8 I4 z5.39.217.77　細砂糖  504公克
# p- u6 [6 X* y# @/ Z3 uC.低筋麵粉  297公克
' C  K7 P0 Y2 v9 p9 Etvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克
, j' G* w) P. g& C* p5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
$ F; S! [6 R2 v( q- X4 E/ X　融化的白巧克力  適量 : D) J. D3 j- M4 w% c
　裝飾用巧克力片  適量
% h* e* N# L& l9 T" n4 i, ^0 etvb now,tvbnow,bttvb
  i: C6 f' D4 r6 C3 V) _* A4 N# L# u【做　法】 6 ^8 D* N7 H7 g4 ^, v" {) }
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
/ k1 Y* P- m3 `+ h6 O% D' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f) b( U2 X- e4 p  q! G1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
3 r2 z( P4 b0 ~( P! n
  ~1 o; q+ ]0 Z' `, W公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
  b( B8 P( I1 L+ J$ |9 w0 P 5 w5 R3 r* H1 ~1 ?
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
  u! j9 K3 `% ]4 R4 C3 @
- m9 q" Y$ i5 P5 c  o5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& G3 E! F: y, @8 S- U: p4 r4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" G2 \9 h  X
小藍莓罐頭  1罐
* y% A% k& W" @  Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E( X& q+ `, Q; W  @  D8 l( N2 C
細砂糖  70公克
4 W# n! @: e/ ], c* {7 K0 ^5.39.217.77水  70公克 % X: z1 a1 X% y8 x8 q" E
打發鮮奶油  150公克
4 d' M( X; p1 {+ V; B  ^公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
1 M' a& T0 y8 ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( m8 L+ y! E/ ]7 S* V8 ^, O
, h) A1 ^, y5 Y3 b8 b0 P# M9 E- Dtvb now,tvbnow,bttvb
' E/ R4 B: X5 Z' |+ btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ! L5 f& K- B1 Y) I2 K" }
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。4 w' h8 L7 [8 ~7 a" ?! k
公仔箱論壇5 ?8 Q. `0 |  {! z* ]
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 {% N1 V3 @

+ {2 @  a. b+ K5 d' v5 S" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇3 {3 ]! K2 J. f# l/ M
公仔箱論壇5 g: e2 W; U9 ]  n/ t+ I
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 Z0 Q2 h; l6 ^' P/ R# j  d& N: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D- o; c. T# T9 R4 F- h& T. ~5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
( m" ?3 w/ e* V9 A" Y2 U' t5.39.217.77 , b. q& T5 `% ?+ n. u5 X- ~/ D
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77' x( x, f) T( d# u/ n+ U) N; l
杏仁膏  200公克 5.39.217.77( Q6 O# w3 h+ S1 O: l; R* k
細砂糖  240公克
6 m1 f+ O2 N( J- r, `9 w7 x! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克   M- q" n9 N0 I8 K2 x
牛奶  200公克
2 |5 c( ?$ b4 {3 I7 Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
2 o2 t. U$ G* M- M+ c' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克
9 Y* d0 I/ v3 H泡打粉  2公克
9 F; ]* j5 W  R4 T" w, l5.39.217.77巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q# a. C- |2 c( `- n
發酵奶油  260公克 % I; x; [0 p: O: S
內餡：
# \7 T6 ?1 J+ X" B, i$ {  ~+ A# Q5 \公仔箱論壇鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ E6 `* L* Q% ~. v
黑櫻桃醬  適量
: y$ z7 Y2 f# X5 D0 E5.39.217.77裝飾： 5.39.217.77: }; n; H2 M% ~, X3 q8 W
巧克力淋醬 適量
  D0 w! Y2 z& H/ F+ X8 c手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  a  V5 R* j' d- ~2 w
鮮奶油  適量 公仔箱論壇/ Z) [' H7 @: r9 U
軟質巧克力  適量
! b2 ?5 c6 D4 O5.39.217.77杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ o& X% i: T* p+ _
4 J5 e* j: G$ u# }
【做　法】
, b4 c, R. K8 r, g: x3 @3 Y7 |+ S5.39.217.771.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
! d3 }. `$ H/ r, U5.39.217.77 公仔箱論壇, F, u! O8 z; b# g3 x
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. F$ \) ?0 m7 t% c+ I* x" R
! g* b+ s' A( u; n6 ]7 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇% N8 {  D& {0 X9 t

, D- T2 f  n8 I  n4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。. u- X2 L9 ^* ^2 ]
5.39.217.770 t" L9 _6 \- O$ H
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
/ k, h- V, k, d/ ?' ~; _: e
# W# A; r$ ?/ f" J0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 X* z1 `% W% ^8 r& j5.39.217.771.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 i& M5 Y1 P# b: M% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
) U9 B# ^! H5 ^3 v. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 & p. i( H; x- Z
細砂糖  80公克
# c. r; @# u0 ^7 Z9 U7 ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
' q: k/ ^' ?+ ?/ [& u2 ^" w3 X; a5.39.217.77杏仁粉  25公克 5.39.217.778 t3 R& S, E. y1 u! @" P
可可粉  30公克
: B6 b' r5 d9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
% a+ ~  f# R, n. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
) [) A: Y, {* Y5 M; e2 Ttvb now,tvbnow,bttvb內餡：
5 X' \2 u/ w$ X; |# ^" ~公仔箱論壇軟質巧克力 適量
8 X0 s2 @: M' n5.39.217.77夏夷果仁  適量 " R# k$ h! i  _0 g
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb+ s! s2 W2 p4 b. _1 ?
打發鮮奶油 適量
; q8 }4 `2 Z$ j4 d公仔箱論壇巧克力片  適量
3 |- f' C5 n, _- b; R5.39.217.77巧克力粉  適量 公仔箱論壇+ e# N& d, S" Q+ E2 F% q
巧克力餅乾  適量 5.39.217.775 X8 n: f' p  o% w

' h: J9 `3 @$ Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 1 Z: W4 ]; r4 |) k# K! c
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G" p1 J3 X, ~$ |* h7 A( s) A
5.39.217.77) ~. `; F- ]/ P  D7 n; I8 |6 `  g
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。  d9 C- ~& Y1 d( @4 J4 G
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" `- M) x+ q# Q+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [6 d* {! y8 F1 A公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 6 b4 l2 }0 E7 I( v
蛋白  250公克
2 Q$ c% x: |4 E- {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
6 @5 O9 V* w6 j5 n' C# U7 I低筋麵粉  165公克
; F& |5 x) g1 R2 }& t. Mtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
/ o) Z6 Z; V+ p豆漿  120公克 5 E2 f8 w! z/ u7 O& R. Z
沙拉油  45公克   W: p4 M) x; O$ p
蜂蜜  20公克
% Q# k- }& G/ c& i) m3 U- G- ?芝麻奶油霜：
4 S  @8 ]* S3 b3 o6 x: atvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克 5.39.217.77" ^, W7 w7 }' G: _
白奶油霜  適量 5.39.217.77- K2 I3 Y! Y9 n7 Y" O- [5 |
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 l) J5 {8 Z% T- V
白奶油霜 適量
+ ^+ e$ z. D2 W6 s; i公仔箱論壇熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- q: g) b, `0 j& Y% Y
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【做　法】 5.39.217.77& K5 e5 H9 }$ M% [, Y  L1 W3 [
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。- i9 o( }8 Z3 P/ w
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( F7 a9 i1 E1 N9 s' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?% X6 ^, N2 C2 z# }) k. ctvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 R4 e# {6 c

( h$ R) z. E4 Q5 H- ^2 _1 `1 d) }7 j4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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* P6 r; r. s+ Q0 T& Z; w【備　註】
: U% Q# a! \; [% f公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' @+ V( @% n  h# |$ v
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。