【材 料】
8 Q1 j/ h& s0 A e8 e' O油皮材料：
. b" }) ?& @ E* R _& r& v x公仔箱論壇中筋麵粉 125g
5 O1 \$ a- A) @: o* w公仔箱論壇奶油 51g tvb now,tvbnow,bttvb. ]& |: U S! j' a% n* }
細砂糖 12g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s/ T5 C0 h! ~: Q
鹽 1g 5.39.217.77( ?1 K' E+ H3 }4 [0 X8 V
水 51g 0 s4 L4 u5 A* F$ Y
油酥材料：
# z: P0 r) A9 _5 F8 m* h低筋麵粉 80g
; D% Z' i g4 H* K& a1 Q+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 40g ( _9 r! j6 j) e, \" ~. G
內餡材料：
7 k& H: g) S$ I4 k' t) W公仔箱論壇皮蛋 2個
( g" v t# B6 _! }; r6 i5 ?# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒肉 180g 公仔箱論壇0 w# y7 O+ T4 ?+ i
紅蔥頭 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- f8 j' T, t7 c) t
蕃茄醬 20g
: }; j' ?; T& ?7 r/ R4 r, V, Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 5g
- F' {8 j% y0 p; c/ h% [tvb now,tvbnow,bttvb糖 5g tvb now,tvbnow,bttvb; N- z. Z7 g* [* ?
醬油 15g tvb now,tvbnow,bttvb2 C. Q$ i# A Y+ t( d+ _
其他材料： tvb now,tvbnow,bttvb* k" e+ I: E S# `
蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb' r- g& q" ]7 [: a: E
蛋白 1/3個 1 `0 \- O6 X; V+ r5 x
【做 法】 5.39.217.77, P6 q/ A1 _ D6 V
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P! ~& s& F, }' U' p! \
2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。 ! q0 Z( S) Y1 K4 z( r/ m M
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
! N2 V/ M& s5 w) I7 x' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
, J/ H5 f" d* a1 F; R4 a2 y0 x【備 註】 7 U' p5 S6 Z) o9 Q( Y
數量：12個 tvb now,tvbnow,bttvb$ X) c" B" e3 \6 I# ~, m
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】 |
發表於 2007-4-28 07:01 AM
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