MagicAndy

【材　料】
5 v$ |# ?$ T  p% T全蛋  11顆
! ]: Y" w$ `/ R4 f0 y' i  @$ e* }$ @公仔箱論壇細砂糖  330公克 & c' @( b2 E# _$ V' z
低筋麵粉  300公克 # j& x+ [/ w9 x% x& t6 [; D/ \) j& s9 A
奶粉  140公克
1 w: V) I; N* [- W0 l2 b. B溫牛奶  94公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" n; _, _0 \
發酵奶油  370公克
! Z% ]1 f  l6 n裝飾：
) R2 H  u& O6 |) K; a公仔箱論壇牛奶巧克力 適量
' |; O- D8 U" p杏仁角  適量
, {. U9 n) @1 [, Y! ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: Z3 C' }9 Y) `) g
【做　法】
5 z8 p, v) G$ t2 W$ i) X/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。7 x* O/ W+ G( s; U; e

& B- _- _  Q: t  Q- l0 b2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。7 F1 q. w+ i# X# @
9 [" p6 Y) Q8 b( [
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。5.39.217.778 Z8 C" C" B7 R2 q& T, B
公仔箱論壇1 Q! W7 J& O4 n8 R, O4 t6 y+ Z  {6 \1 I
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
- i+ L# W6 d- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 l- Z0 Z, D5 o: n7 P& }" O7 F. W3 y
【備　註】 2 U# L7 z5 ?, @1 s2 O* d
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。5.39.217.77+ m( n7 E! Q" u) R! ~4 x
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
" P$ k/ a3 @+ t4 t) y桔子水  54公克 ' W5 `# i, ?$ Z" Z+ d/ m" z
沙拉油  78公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f- I* E- h* M' d* h
低筋麵粉  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% g8 i; }/ l2 Z; E+ J2 e
泡打粉  2公克
0 f  i! T4 p# h) k鹽  2公克
; |8 U# y9 ^# S1 W; {& _5.39.217.77蛋黃  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y4 a/ ?$ l$ X& V7 P# a
蛋白  250公克
0 p, g: {/ A+ e5.39.217.77細砂糖  125公克
/ n0 _2 U& [( W) S公仔箱論壇內餡1：
; r) ~% T( s1 V2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 g: W: K% \% T: Y
覆盆子果醬  100公克
: h% U! O9 h: etvb now,tvbnow,bttvb內餡2：
' [+ v9 r; D0 Z2 F4 U( p草莓丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 m5 G3 A& f  Z; t
裝飾：
1 H% `4 y5 k" n. j+ c1 p公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 1 |" R. M. v& z% x8 \# ^6 r
草莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! O# u. k. U! h( x$ Q4 A
蘋果片  適量 5.39.217.77+ t& _5 ?2 d& U
水蜜桃  適量
5 r5 w6 u3 a) W& U5 j5.39.217.77藍莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 X/ e- H* M
奇異果  適量
) h: E' x% B0 o- f& R白巧克力  4片
/ |( T  W, Q: f" A- M5.39.217.77薄荷葉  適量 公仔箱論壇6 [& Z: ~7 Z1 Q8 {4 H
tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ ~$ j9 |+ ]3 v6 x
【做　法】
# f0 U- f( V" q3 k0 [) R( x5 w9 utvb now,tvbnow,bttvb1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.77. x6 ^' J' m$ E
  `  t8 Y2 Q1 S; N& P
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 ^+ ?- j# M  ~9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q6 \* K" p6 C% h# \, \# y6 j- V* [公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ Q* C) n, [# z8 N( [! w; @8 m 5.39.217.770 [8 ^! m* U5 y# {. n3 l6 U
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
1 |' d) D  z! N7 F( h, j* h5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 ]/ m8 ^% F" ~  C
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
5 K4 }& Z, ~9 X$ U& i; _0 @* `6 h
; A5 p0 o5 Z5 k7 j- c公仔箱論壇6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
" \$ Y8 B0 f# q. [, c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 n* e$ r# M! U
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
" Y' B& p6 D5 @. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: a, S* `/ }- y+ x  T7 I
【備　註】 ' }& J. ~) p0 Y8 l8 H3 h  P4 V& V
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
: U. p' A. N2 j  N6 {" w豆漿  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V6 D& W- r# q' @
沙拉油  85公克
% }/ K2 Q6 F+ d8 [8 Y. u' \公仔箱論壇低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, G& w' L( }8 @- E' A
玉米粉  20公克 公仔箱論壇& {& z/ U2 K# n# B
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 H; R7 N' V
細砂糖  90公克
8 M& e  C# c1 g+ L/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
) G2 t8 @2 N, X% k4 J公仔箱論壇紅豆餡 200公克 * F& D  s" y3 o, X. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r4 E* K' S5 @0 P
【做　法】
+ G, G. ?) _, W4 b% e1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
$ D3 [& t' B, _* O* T  ~ 公仔箱論壇& o2 E" v. F6 P4 e2 N8 l: H- e5 m
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇8 I0 C5 d8 n8 C( P! L- k: ^
公仔箱論壇; {6 L5 ?# F' W0 R" \- }. \
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, y7 H: O4 f. c' d公仔箱論壇
1 U; ?; U& p- a! U8 w- c/ c1 |4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 y/ P! a. }0 F" Itvb now,tvbnow,bttvb + c0 h& ?2 a, v) ?) x* d, n
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 5.39.217.77: w# S7 ]* K5 K/ @2 g4 ]
5.39.217.77+ j; C1 q% f) U) k
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) g1 i& }7 e6 }, i5 O
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
* G3 |1 s4 V+ O/ E; m全蛋  180公克
/ t# d$ e/ ?) Q  f$ e% g* J公仔箱論壇細砂糖  80公克 ! B# B. L2 V8 |) |- D8 ~! p- h
低筋麵粉  35公克
$ ^# h" ?% e1 Q1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 & w* W* a, v8 T  D$ |& T' E0 Z
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- t! y% b& B1 c
乳化劑  5公克
. K+ m. ]7 b5 f! l" d公仔箱論壇發酵奶油  90公克
) J' ^  n! C* ]0 M5 o5 L公仔箱論壇內餡： - K" ^# w6 a0 Y3 n1 B
軟質巧克力 適量
6 W' q! u% Y4 V# z5 Y- Q. P公仔箱論壇夏夷果仁  適量
9 |: O9 i/ N7 J% J7 j5 o' W, c5 j+ f% S裝飾：
$ }: W$ k  Z# Y( Ctvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
" K; j* k0 B3 N- S7 W巧克力片  適量 5.39.217.77) E& Q4 o) \  `$ R/ ?' y
巧克力粉  適量
2 v' u+ a% t) {' C4 R; x( r公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 5.39.217.777 ~8 Z, L: y7 S* w- T

, p$ Y3 d) F7 h0 }- p2 S【做　法】
- v- {  {# }8 itvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
5 z0 O' o2 X% `2 S. [3 d5.39.217.77 . a7 B+ i6 p. {
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
# M5 ]3 a/ w* i( Q/ ?公仔箱論壇
0 F; m  D) \6 v7 W7 {, g7 Etvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77# d- C( u& B( ?: q

/ X3 a8 E! _9 m0 q  Q0 h! P% C公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
. Q4 J: b6 k# k& A公仔箱論壇 公仔箱論壇% \& p0 Z7 h+ P4 |1 Z. X: s
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 / U1 x- U0 n7 q
全蛋  110公克 5.39.217.771 y7 Z) i# F! V' @8 F
細砂糖  80公克
1 a5 J/ H! j8 x$ y2 k* v6 C7 Y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 5.39.217.77; i0 D: N0 D  U& a5 D  w
發酵奶油  90公克
0 S- b, `( p+ V1 o. C苦甜巧克力  60公克
9 W  a8 `& p& S低筋麵粉  90公克
" B. U/ E  Z+ k6 [可可粉  20公克
& ?0 f4 I* g' f1 P% p1 P泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V% j$ y* m9 y4 \  O
小蘇打粉  2公克 5.39.217.77& W, `* I* P+ k& ^+ O8 |/ T" v8 |" G
碎核桃  適量
4 }2 s! Q3 C( L: i5 }3 N  ~夏威夷果仁  適量公仔箱論壇; Q/ N* y  |. ]: }' n7 t7 e

, T6 q8 D0 Z5 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 w- o3 j4 b- e  i( n3 w
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
% P; H" T) N' Ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.778 o0 ]3 [" ^) g
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。, D; z" T. G2 t) w

; E' t4 \1 B6 u) z, T! P9 X5.39.217.773.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 n' R" ~; a0 H  X

: z& [" T  Q, h+ c' x' R7 f! A4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。& {' N9 {8 Y$ B' @$ z. P, Y5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v1 \- D' {3 v$ @
【備　註】
% W5 v6 B+ d$ B0 E& o9 }長12公分×寬2公分／6條
$ J# K, b. U6 q8 V: ~- A1 U8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 D% Q1 Q) k7 `  @8 d+ |
熱水  80公克
% U3 s5 n- x* Y# `tvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 H* S9 l5 ~/ r  O) w/ o
沙拉油  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb: j  h" P9 ]7 A2 G5 b
低筋麵粉  100公克
. m/ E" H3 Y, q# r- _0 ~( D泡打粉  2小匙 5.39.217.770 t2 J  ]3 i) P
鹽  2小匙
! \+ T# g3 P6 x. W$ j# L  e9 v5.39.217.77蛋黃  130公克
2 e7 \& l( N0 l5 O8 t6 M* ~蛋白  187公克
% }# Y* G! r8 t8 I0 M$ M4 ~5.39.217.77細砂糖  100公克
5 y( y% {8 R7 V6 [# i( g; A% J% u5.39.217.77內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i7 h' X1 I' \2 n' V+ s# S
咖啡奶油霜 適量 ) K: Y6 q; ]0 G1 g* }9 ]
裝飾1： + k: C; @3 s! f
細砂糖 30公克
+ v# m4 K" \! M/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  適量 1 P0 v# O( s1 u7 U% r8 p
杏仁片  100公克 5.39.217.77, m6 |% W$ R9 d- V- J: g7 ?$ j
裝飾2：
; Z  m+ n+ L% F5 B2 E# P' ?; C白醋栗 適量 ; x$ C4 _, P9 n* b, ]2 t
藍莓  適量 / }. Y+ U. A* X
夏威夷果  適量
& P) @6 \% W$ ^) C- o) r核桃  適量
0 L6 T+ ^+ k5 w! E2 u: B公仔箱論壇
; ]- Q# A3 B. [5 Z) G+ N- N( \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* B4 o4 R5 ~5 h$ v7 Q0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
; Z+ g3 H+ e/ u! V7 V( \ 公仔箱論壇& m1 I' A/ d6 g7 d! `1 \% V" ]
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
6 w, X9 U, n6 [& a, i6 U" H0 D
, Y6 d; D7 l+ X, g1 T* S" m3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77( ~- I  W# @! ]6 ?4 u9 R+ r
公仔箱論壇) v! _: f; q0 r) u4 \
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。6 U, b% H- o( E

9 [4 z  w7 l: p+ U9 A# M, p) k5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
) D+ O5 N  J1 a3 _. V; @5.39.217.77
- Z$ @: E6 U, \0 ?8 L  R6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
+ Q. r# d+ m8 n5 M( ?! I7 m$ Etvb now,tvbnow,bttvb/ e, v/ g; Q$ b9 ?: D  i% t8 o
【備　註】 / |7 G2 W! j7 M  L3 k0 j
長30公分／１捲
$ `( v) g8 F8 F) h6 Q5.39.217.771.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。* l: @, j: i" S
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 ! i; x3 a$ m4 G1 X6 ?6 I" y
脆硬類麵糊： 6 c6 l& g% P5 E7 h' |. c4 ^$ T
奶油 80公克
0 u/ J$ x8 c% o2 t公仔箱論壇糖粉  115公克 公仔箱論壇1 D8 F8 P+ Q% O& [3 A
蛋白  110公克 5.39.217.77/ j* v% X" {) i/ R; r% h" p+ ~+ G
低筋麵粉  75公克
* ^( N  |, t4 f0 Z8 |; t" {4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  20公克 公仔箱論壇) ~! p7 Y4 F& w. w
裝飾：
5 ^4 b7 F! [& F  I0 A6 f% _+ I3 [融化的巧克力 50公克
' P) r0 O, G7 e" n杏仁角  20公克 ; Y- x) f; X3 E& A$ n1 B* K
5.39.217.773 q- H/ k# h0 q# A/ L* X
【做　法】 ; y# L$ ]9 i* ~: O
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
& t0 a% k' r8 u3 Y) L* t9 q 公仔箱論壇$ p: f. V4 q5 f- D) Z7 |4 c
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
+ n5 T2 _* Z' }5 A
% B# M; A; D- u+ K% C4 G3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 o3 |3 |4 g. j7 f7 w: @& F" E0 c
牛奶  70公克
" ^; \7 `) Q% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克
$ C6 @' H; t. J! a公仔箱論壇水  20公克 5.39.217.77/ b7 d9 \6 e3 c: X
咖啡粉  20公克 6 U$ y' v) n  t( x* S
沙拉油  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 e  Y0 m- C9 T
低筋麵粉  110公克
& r: n0 ^/ T" q* m7 E. Q+ atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb! h& [9 ?" f& A  H& `0 [) Y
蛋白  200公克 9 s2 |0 c/ A$ V. V% f+ `4 V8 \
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 Q/ K, x5 T2 G! ?0 f5 g; s
白奶油霜 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# e# P# p5 _( y9 D" M' J
濃縮咖啡醬  100公克 公仔箱論壇. G9 ~6 J& k- u& ]+ P: i
愛爾蘭咖啡酒  30公克 公仔箱論壇" u$ z8 @; Y4 c7 m
焦糖胡桃： 3 l2 K: Q1 t, O' }- k
細砂糖 50公克 公仔箱論壇% _9 X0 |$ t1 A$ o! Y7 t2 N
動物鮮奶油  20公克 5.39.217.77) i% Z( i" U7 k7 @
發酵奶油  15公克
' _% ^( \% ^! ^  t6 O5.39.217.77胡桃  130公克
! Z2 l$ P& G5 N$ Y% s/ `5.39.217.77裝飾2：
% V% Q2 N# g4 S6 c2 q+ b& E開心果碎片 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; V) v' p! h- }* Z6 a. \6 P9 B
巧克力  4片
7 R% p5 K* J  H9 x熟杏仁果  適量 , F# E" K% T& A" q& {* _
紅醋粒  適量
2 T) R( K; I5 q, \4 _+ [公仔箱論壇5.39.217.778 o1 Z) n  |% J
【做　法】
! D* t/ q5 {) O* F9 K1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
/ K0 o. L) y7 b' Q5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u) v: [8 t" k5 A, l
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
; V* ~/ c* o3 m0 R
) W: i' q! W/ o  {9 f2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y% F6 I6 Q4 Z. O

, E  g. v0 k' Y/ J1 xtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。' k+ [( |: S4 r3 w5 ]+ P
" v; z; M; |6 k% Z) Y! u$ v: \
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
! P1 g1 v4 d6 q; U; W/ J. N5.39.217.77
* q) F# U: A1 L) O* T, F2 t6 A6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。  t6 ^, d7 U6 H
3 i8 S% [. P' P" m
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5.39.217.772 |7 q5 v% y; e. ^- S8 P# r

5 h2 \" M3 s; v" Wtvb now,tvbnow,bttvb8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。& x1 a: H# C7 C  a5 o; Z

. I5 x) d! P* N- @! E3 N( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 公仔箱論壇" U2 R* r7 z  n5 C' R. \% T

- @4 H' Q- k4 K, G0 |公仔箱論壇【備　註】
: Z, {" o: W; ~) @1 Y/ ^1 f公仔箱論壇長30公分／1捲
8 }) p; v* ~8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
/ O' U, }& ^$ F3 Y2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
% J. ]3 w7 [( a! q( c5 A# _4 ^7 H+ A! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  360公克
  x& {/ j( u1 Q1 R! r) L% v$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  160公克
' u0 V4 q4 ?9 ~- b/ M8 ]可可粉  25公克 $ ^8 M1 i* E( n8 s  H9 Q1 d2 [
低筋麵粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?  ~/ [$ r5 O% k
蛋白  200公克
. h7 i6 }' g1 s; J細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- t! m  o1 x' L, R' s
杏仁角  30公克 5.39.217.77$ G$ [" ~4 {) ]% {! z
餅乾底： ) T- D% l9 M+ W" i# r9 S3 |! z
奇福餅乾 115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S5 G1 [, s9 a! d4 _1 n4 ~" A
發酵奶油  55公克
0 s) ~1 D' c$ a3 v' r& b8 z& I3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整顆杏仁果  適量
( k5 Y* P; L4 P" W核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 H+ t6 h% P! \8 s; T
裝飾：
4 g' H( m$ b. b& v- u公仔箱論壇糖粉 少許
; O$ t  ?5 g# G3 _巧克力鮮奶油  適量
; ~8 t+ i+ w9 P; b. Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 N" c/ K- W- N+ @
【做　法】
; e5 w- ~2 |% }tvb now,tvbnow,bttvb1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
  T4 o2 `( f5 D2 d. ^tvb now,tvbnow,bttvb
- l+ m# L. b) y- e2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* N( M- ^/ C# g! @5 U& w8 E

( q" t" @4 _5 ~. [; W3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。( R& P/ V5 d% E/ ?. f2 D

: w3 N; a/ l3 z; v公仔箱論壇4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! p6 |) ~8 O8 b. ^  x

( J0 a+ e! T/ c9 ~【備　註】
# B: p2 `0 G0 b5 L4 e% G5.39.217.77長6公分×寬6公分／5個
0 h/ _! T. E( A2 Y5 u. p1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。/ E" |1 m1 ~6 [1 f2 ~6 p. `  S* s+ `
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
/ D: Q( i; m: s! D" _# D巧克力  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 G+ t! \* n" R4 b
奶油  10公克
2 j5 ~1 Y: `0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  45公克 ; q8 c, }( v7 i# k
白蘭地酒  10cc
. k$ K  l3 \4 l, W5 W
) }" h! g9 }5 [2 G3 E8 p0 ^1 K" t公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77. f$ d5 S; v, p1 r& x
糖粉  適量
3 s; F0 u( {# u: f2 U' P4 z* g/ W
& _9 t7 [5 [# I- B' {【做　法】
% I0 n& a, d$ M' w) I! j* [; N1.巧克力切碎備用。
0 @9 i) w8 g3 b/ e" k3 ` 5.39.217.77+ k2 G4 {; C8 J- y% L; r
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。公仔箱論壇: M& d# j1 r8 r7 W- D

/ A$ {! }* B( j$ z9 M* y4 ~3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
+ |$ k9 |' x2 t! g! L- ^" h% k公仔箱論壇抹茶口味餅皮  5片 tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 x, d9 a- V3 R% c  _7 W$ C: L
巴巴露餡  適量
3 v. g7 z( H- ]0 O公仔箱論壇盤飾A： 0 t$ r5 f2 a! p) K+ S
奇異果 1顆
1 F& y( n: C+ Q# \/ z6 u, X# F+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  10㏄
% W0 E! Q' i3 k& G" K, G5 M" c5.39.217.77檸檬汁  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \& U4 k* a/ n, Z7 C* E  b
盤飾B：
, i# G) u) a/ ]* t7 t; m) @公仔箱論壇橘子片 2片
$ Q) W! J" `6 X# e! R
/ {8 ]: `7 [7 D. U公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l5 k4 w6 f3 H4 v
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
* d/ n& Q: O7 H, |8 }3 ~! f0 r* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) f; T- i# l- f( |5 J) ^% u; a
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
. n; W' u" F2 }. a% Z公仔箱論壇發酵奶油  250公克 5.39.217.77+ O) D) t$ z" u7 _! }
細砂糖  170公克
& W  i9 E5 B8 l# T1 H香草精  70公克
+ j9 e" O5 a* s8 t/ {* k' e全蛋  4顆
4 Q/ ~9 {0 F6 b/ }- o8 V; e公仔箱論壇低筋麵粉  250公克
5 a0 o& i0 i* ?$ _1 U6 r, Y6 B泡打粉  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V/ J  ?6 F7 r
鹽  2公克
: L5 Z8 h3 i" p/ q" @6 A5.39.217.77柳橙皮丁  100公克
, F% ~! E7 P2 V7 k9 W5.39.217.77蜜汁果  25公克
4 m" f, u/ l6 L. K7 `- n, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
& Y7 C) R7 v; B& `' [3 m5.39.217.77香橙片 2片 5.39.217.77# h& x5 _, H) w  M$ X, }

3 g3 e+ q9 |7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* D, |. s( o2 e& H, V/ z$ I( a5.39.217.771.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。' E7 v3 f- P; q( D8 s
公仔箱論壇( f! W& h+ y' K. Y. ^
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
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6 ?: `7 p) y* v- a3 ^* Itvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 2 P5 n: ], v2 o9 Q, a" I3 m" U  T
高筋麵粉  388公克
% s& s! V+ x  K: \1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  171公克
5 B- \/ f' e/ G速溶酵母  15公克 ' V, k7 q9 k6 \
菠菜粉  10公克
: N  b, A/ d$ `% D0 \. w0 H細砂糖  46公克 公仔箱論壇% y+ `) |7 @/ ?. N# b; y" t8 T: _; z
鹽  9公克
! |7 W6 i7 e, @0 Q' Z1 ~5 K" F, @8 Q冰水  273cc
& I9 Y" \2 A7 b' b公仔箱論壇全蛋  57公克 : i8 {% H. G" z
奶粉  23公克
3 I, Q+ k4 j0 S5.39.217.77奶油  28公克
: f) q1 e4 f/ ]) r裹入油  263公克 5.39.217.77. |9 }, y; \- Q5 F( u! n
裝飾： 公仔箱論壇) N. \- a) C+ s( b# |# m
三花奶水 少許
* p. O6 `- g% _# g% [1 H. b; _& L! {6 h: g+ t) y
【做　法】
# b+ R) l/ e( G* l1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c% d+ i0 e' e( T  i4 D
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
7 V' `% D, i8 x6 l% t' b& d5 `3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
" x; C/ l2 [* J" k0 U  O5 x1 y" J4 z1 {tvb now,tvbnow,bttvb4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 M% a& x7 V9 h4 u/ y7 F1 r
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K" I2 P0 m+ c7 Q
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
8 e3 x; ~" f! h5 A5.39.217.777.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 公仔箱論壇2 f$ F" H! G. _: e8 ?& J
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 公仔箱論壇. |( p" t% a+ _  G) U
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
# I% m+ T$ \; J0 I1 j3 b$ Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  A4 I' ?8 u. b* g; `
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. e' L% _) x" D# J/ w% f7 V: R& |
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77; d2 ^9 N: T1 A- A% K4 k
冷凍酥皮  2大片
* p" \, n: N0 r, ]! o& `: P( ?; C糖粉  40公克 4 _0 D) k! h* k. P6 u
蛋白  1/2個
/ n$ t" q. ~$ ~7 C( s  A/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  65公克
9 {; G9 k7 G% q) I, p" n/ q- B
' B+ F, a8 ]3 B: r/ h+ B公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇; c. l) a1 [, F+ S
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
. C+ I5 M' S3 w1 ~; c( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
' C- ?$ v8 b4 N' e# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.