MagicAndy

【材　料】
. [0 I: O+ j0 X) p6 s# G全蛋  11顆
0 v- d; ?" y% j+ `5 R5 |* w細砂糖  330公克 公仔箱論壇1 o& i8 k( I' J3 f+ U1 Q1 I
低筋麵粉  300公克
, H( A0 x* f( D' ~) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  140公克
. j  q; C8 |2 P, ?/ w' Wtvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶  94公克 公仔箱論壇- I- N" g6 R2 K# F
發酵奶油  370公克 7 G  ?# m/ Z  ?! `" s+ R  w6 z
裝飾： 6 C( o: d4 l0 z6 K
牛奶巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" t, p+ ]: s
杏仁角  適量
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  c2 [9 ^0 M" z- O! t7 o. Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   ~* G/ p2 ?$ s. I# R. v! {
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
# F! z0 R7 @' r4 H# R 9 e2 @5 d6 h. X1 {3 U
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) {7 |* h$ h7 t3 Z ; s7 T8 U. }, F; n/ J2 g
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
% y  t8 y2 p. M0 l3 t" C  w9 ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77! U; l; H- u  t
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。' [8 I# h2 ]1 x/ M# q) X  O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ e4 x8 D2 ]6 s* |2 Z  R7 k/ @3 z6 J" |
【備　註】
; C- J' p' p) J3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
7 k) D1 k- ?* B# P, o2 E1 T2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 % k% p+ D" G) }/ T( T( ~
桔子水  54公克 # {3 h3 _; Z+ r/ U3 W" ?2 T7 f
沙拉油  78公克
  C7 U4 F& `* l' C9 c7 v+ R2 C' \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇, R+ g( N$ \& ^8 p/ P9 e
泡打粉  2公克
: i/ O9 M) z( P9 etvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
+ n3 T0 X$ S$ q7 l3 s/ B蛋黃  100公克
) G5 y) U6 K4 h/ G% o% Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
/ R& ~$ r! A& ~& A細砂糖  125公克 公仔箱論壇6 [) P1 K& w9 v# D8 |% ~( A3 R
內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ l5 q# L( r% h
打發的奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. t. l% d' A8 {. V
覆盆子果醬  100公克 5.39.217.77- o7 O+ _; `, v* P0 E3 Y
內餡2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, t. M) v6 v
草莓丁 適量
6 p5 _* C+ p- \裝飾：
, f" }4 y2 g5 m$ h+ j, I打發鮮奶油 適量
  `7 b/ p: `' L% K8 r: {公仔箱論壇草莓  適量 ' o$ U# s- m, n% A% x+ W. B
蘋果片  適量
* P7 j0 U3 M. a0 w/ S$ o2 I  [" _' X! etvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃  適量 # ^8 s+ F5 }. {+ ?2 S1 ?7 p
藍莓  適量
3 q/ P/ q; o8 K* a) p$ V& k) ?  y奇異果  適量
' |- ]( f# f( J6 w9 A白巧克力  4片
. ?) g3 c# a5 z5 N2 I. C公仔箱論壇薄荷葉  適量
8 j" ~2 O. y! T" R& _; H8 P) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; @2 L; H1 ]9 T0 X7 _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( |2 t. z4 B1 T- f' g
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇! M8 S, V# A9 \4 O# \3 m
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2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ X* g( B  |8 ttvb now,tvbnow,bttvb
; P$ f1 d5 P4 stvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
* O) ?, w+ a! s9 n: z) W2 U" j/ Y& a) c公仔箱論壇
! n- b, b( F9 W! O; B! G- e! ~5.39.217.774.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
' ?. S1 e; H" ]8 `) E0 b' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : R% a8 i2 u6 W$ g6 Z2 V/ ^4 A
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用tvb now,tvbnow,bttvb+ F! j/ s! \4 b, B% }& L1 A7 \

( Y/ S# \, `1 d1 S5 m6 J5.39.217.776.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
: F! m! B; [; Z  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  m5 r- }% A, @7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
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【備　註】 公仔箱論壇. J" \4 |# H7 L3 M* [
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
& g, _0 N4 F. A6 a; p豆漿  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 @/ M7 F% y$ Z# _0 Z! f4 l9 ?
沙拉油  85公克
! t* x# \& \% X$ k& j3 H8 A( A4 @6 I9 r低筋麵粉  100公克
4 U/ g7 @- W( N. X- i( _+ d! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克
# f8 C  q3 w6 f5 R! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
: P( i8 P" a. i0 m公仔箱論壇細砂糖  90公克
. C. o, H( |  Q' E: o公仔箱論壇內餡： 2 b; X9 O1 v9 m* T( J
紅豆餡 200公克 公仔箱論壇* {& s# I  U$ i

6 ?  D8 m- d- wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ k- b2 k" l; C$ n/ o& J) L9 }tvb now,tvbnow,bttvb1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。5.39.217.772 b) f0 A! n/ C
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* S+ w& P8 M* L. _6 k
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
6 A, U! O7 P* _! a5.39.217.77
& j" q, Q  v$ x. t3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
! n1 H' I1 j: s, p2 I" c) S) mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 s* `& {( M$ b0 ^; b* J& }
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p9 q( r  z( r" `- V! W
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5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
9 o% n& ~( p$ h( w) ?, f* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 D8 @9 c! r- l/ p4 c# v) ^
【備　註】 5.39.217.77+ j& P1 Z% _3 [( h1 y7 X0 ]4 R4 A' w
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】 5 N' d1 ?6 ~" l* J
全蛋  180公克
% U5 _6 o' D2 w! L3 _  o, v) L  [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 5.39.217.77: E1 v: t) P! }. b6 c5 e
低筋麵粉  35公克
* s3 K# @0 Y5 Z" o杏仁粉  25公克
. r; [# U9 k7 a, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 公仔箱論壇' p% P* p( Y' f" ^5 P
乳化劑  5公克
6 n3 \6 |3 e5 x: e7 D2 h& c5.39.217.77發酵奶油  90公克 7 o4 |. i5 T. M8 D  ?! f8 [
內餡： 5.39.217.77& y9 v+ N1 L& ?  H; m1 i
軟質巧克力 適量
+ \3 o) x0 \1 Q1 G7 ^0 C( E公仔箱論壇夏夷果仁  適量 : q! Z7 Z0 b6 a! N& K' I5 O+ e
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb- Z3 q2 E; t2 i1 J% K! x
打發鮮奶油 適量 . V6 n5 t0 ]+ @4 @4 f+ A; h/ C
巧克力片  適量
/ o: J/ B/ C/ x$ T. E9 ~8 n巧克力粉  適量
/ t4 G; ?4 v' p+ k公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 u0 ~1 F2 I5 ~+ G

8 @* {2 r( ]+ l, V9 {7 P【做　法】
0 t) ^' [7 r' M8 Y$ q6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇- }( O* I& N+ l, g1 {# K3 ]

( T2 p4 i3 }/ [( \0 \" K2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k5 L: z0 s) ]9 ~/ }) v9 f- j! r
公仔箱論壇/ \/ O9 K/ U5 O. }/ b- k& F+ o
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; Z8 o2 L2 s( r3 k

% p6 _7 r. u6 o$ ^$ j( ]5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N  V7 G- F! Y# {$ j
全蛋  110公克
/ O6 L- ]0 f' p; B0 y& T1 q5.39.217.77細砂糖  80公克
2 Y. U6 ?" D8 U6 h9 D$ U4 ]8 R. |5.39.217.77鹽  2公克
: m& q# U1 U# g: a- k# e! ?& itvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
/ q% X* i6 M7 o: d! s苦甜巧克力  60公克
9 n1 _  t: D6 y0 K低筋麵粉  90公克
9 u& `! @8 F5 _$ G5.39.217.77可可粉  20公克
6 k( |+ C# O  e& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 h& ^* l' [% \6 u
小蘇打粉  2公克
8 O( i1 |( i8 k9 q6 w碎核桃  適量
8 r5 h% B0 d' Z* _8 J7 n% L- k( {5.39.217.77夏威夷果仁  適量
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, ]$ u0 t5 q7 b: H2 |6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77/ J) F; B# U0 r$ E) z# {7 }# i
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.775 |* L9 w0 `9 |0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D( `# S! W+ o4 o8 {$ J
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- S4 p; X, z4 |; X7 [; }0 G( j9 C

- Y$ K* f4 z6 E6 C! t3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可9 A2 A) \" z& v' D  D( S) r: A
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4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇4 r" t8 R: z% u( n8 T& R
7 n$ Q9 w+ |" f6 \4 ]  T4 p( O# n
【備　註】
! H5 j" I7 i  k. x5.39.217.77長12公分×寬2公分／6條
1 }5 B3 u  \* m- A進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?) ~5 w7 Y$ r. V
熱水  80公克
9 ?% m& \, H6 ]tvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  12公克
0 A2 Z- V; \& D6 }$ Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  110公克 8 m4 E, q. V& p. g( a; D5 E
低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( E# R' w4 `/ u5 V* U, k
泡打粉  2小匙
5 x  t: ?$ }) a1 ~8 v5.39.217.77鹽  2小匙
; A" V* V& B3 V$ G6 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  130公克
3 d0 ~3 i+ w- Y  |3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  187公克
2 {4 g/ k/ `' Z8 j# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  100公克 $ u8 s* p7 o3 Z4 p* Q7 L7 |) o
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G$ O+ k( G3 L  j( c6 o
咖啡奶油霜 適量
1 E5 ?+ S" o! b% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾1： / O8 e2 P7 V8 D" p5 ^+ B
細砂糖 30公克
6 z- ~9 }0 g: q3 s* K5 z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ S6 Z) S& ~' [+ @
杏仁片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 K9 {' F) }' \5 g( v7 I8 D
裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S% `% m1 p; P6 W) ?$ u0 Q* W
白醋栗 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 B/ e, V6 T
藍莓  適量
5 V* m& a$ w% e* R( n6 ~) J夏威夷果  適量 公仔箱論壇2 B* ~! M$ U. {
核桃  適量
- b+ k4 Z. P) Y公仔箱論壇
) s: V* o1 x* C8 F) c【做　法】 8 V( B) H% ~! x1 g
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。- \8 K9 O9 C  M

/ e( l) R4 V! G4 K& Z公仔箱論壇2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 E" r( I! S) ^

2 x9 v1 r2 \8 m' M3 Z. c4 e( a4 c5.39.217.773.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。/ X3 g( s) w; W7 s" C/ v
# y" X9 a; ?. H/ U$ J) N; u5 n
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- S- r- i3 t; E7 X* z$ [. E9 H; qtvb now,tvbnow,bttvb
9 M9 [3 N* r6 R& @/ k$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。6 B( k1 j' ^0 T* p
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6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5.39.217.779 i; w9 O$ X, m( D# ~- ]- G
公仔箱論壇- I% y8 H( p  Y' s" h! U! P+ \
【備　註】
  d) O2 M( |6 V% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／１捲 4 o6 v* k4 }  z
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
+ C! c, [4 o9 f6 m, Htvb now,tvbnow,bttvb2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 公仔箱論壇5 r. H) B. h& o1 T6 y8 w
脆硬類麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: U3 Z1 E( ~- h7 @
奶油 80公克 5.39.217.77+ m# G! Q# Q* T" [5 k  ]. D; k
糖粉  115公克
7 s, P" S3 Y' o+ J+ m3 {3 utvb now,tvbnow,bttvb蛋白  110公克
& }7 }* g: P+ |- `. }8 o  c公仔箱論壇低筋麵粉  75公克
7 X8 ^  J, w4 ^" m杏仁粉  20公克
) w4 b& p( G1 B% r; L* l) Gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇+ {$ ^& I' R" Z* e6 T
融化的巧克力 50公克
  s( R( G6 Z7 k/ xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  20公克
& b, y5 ]) k/ y公仔箱論壇
. C+ ^) e; q& i2 \, Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 - I7 E8 J# S8 e/ _8 O* }, e) z
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。7 o0 |/ O# e$ A5 C  T
5.39.217.77) b' F- E1 g- y/ y" D
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。tvb now,tvbnow,bttvb5 V5 C3 |# g- v3 k

8 ?7 ]* N* w) A. Q. Jtvb now,tvbnow,bttvb3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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【材　料】
6 m+ z$ J6 \: R5 E公仔箱論壇牛奶  70公克 公仔箱論壇  g- `% y; U. o& P! n0 f1 s. I
細砂糖  200公克
# ~- O* ]8 C, B5 Z# T水  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X) z5 Z8 ^( R) [0 L! I
咖啡粉  20公克
+ w$ H& o6 O1 a  a* b. F* R沙拉油  80公克 % K; U( q* `# H5 m) F
低筋麵粉  110公克
8 k: N5 |5 d; H: dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  70公克 % i1 K$ n) R2 j
蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 C) v" n+ p
奶油霜： 5 F7 E) j, G- {
白奶油霜 200公克
. H. `- Y2 D$ @+ a# V3 _7 X; ~濃縮咖啡醬  100公克
- m/ ]- O/ z* o; c公仔箱論壇愛爾蘭咖啡酒  30公克 0 }& K2 x" T/ M; T* s7 ]
焦糖胡桃：
$ M0 Z6 \# v" p- B+ I* i3 _* U細砂糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 U  A; U# m# |
動物鮮奶油  20公克 5 m7 ], ]- U) `/ V& N9 y
發酵奶油  15公克 5.39.217.77# G9 e, R3 c/ Z4 M5 E
胡桃  130公克 公仔箱論壇  g6 ?, D" t& s' ?( d! V  o9 J
裝飾2： 公仔箱論壇& Y" V- l# }0 S$ [
開心果碎片 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 I4 ^, H0 F5 a- a
巧克力  4片
" s( X* V9 K. s. e# ~- o2 ?5.39.217.77熟杏仁果  適量
2 v" n! N0 \( z$ Q" m' E紅醋粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P4 q) Q. [1 u4 T

% I% I# w8 D8 f; T9 N1 b  Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 t& }! @- _: n( ]3 y  Q; E5.39.217.771.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Y# C) K, R# X
) N+ i7 `0 }! x
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
. C  L( E$ L0 U6 ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# B; @$ \; c% G$ r0 }) q
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
) S  }1 o6 G8 A$ b4 m3 H公仔箱論壇
  r* S% H! C3 gtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
6 L2 j# ^2 p- ?% n% m2 W公仔箱論壇 公仔箱論壇; C5 r( @. r$ P  O9 W
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇0 M" {7 n7 u+ L7 x5 `
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6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ w+ f  C3 c6 T4 P2 Q6 p
tvb now,tvbnow,bttvb; g  [( j# D8 i( @" `5 J( a
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
7 @8 f: z8 |& z9 _* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |" P' U3 ~1 p3 K- E9 Htvb now,tvbnow,bttvb8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。; Y5 u' q; ]' z9 X1 u: u

+ _+ e9 _3 Y0 y* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' E( _6 ~6 \& r

5 W) C, ~' M, W. ?# A7 q5.39.217.77【備　註】
7 v. C3 Q3 A' |# ~( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲 公仔箱論壇8 X0 n$ ^2 d* I" b& H8 l
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
, e* g3 y' T+ Q  b& V) G3 t2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

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【材　料】
' Q' S& h+ G# [( K8 |5.39.217.77苦甜巧克力  360公克
/ m) ?$ b) I  P. Q. b" H# b發酵奶油  160公克 6 S$ {5 N7 W" ?6 e/ N; u, H
可可粉  25公克
+ y. `5 |* S# h2 B6 _) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  25公克 9 O. ]. c5 r" U. s: P
蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( h% U- G% [+ m
細砂糖  80公克 5.39.217.77- D  p+ w3 ?( @: V
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j  n& e( f- r& {8 \
餅乾底：
& I6 W( r8 f& g2 Z4 V2 B$ p- p公仔箱論壇奇福餅乾 115公克
. I  L. k+ x7 A; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  55公克 5.39.217.77& B5 _" E( b0 R( \+ e
整顆杏仁果  適量 公仔箱論壇) O  u% @* C# }$ F
核桃  適量
5 W/ Q8 j8 x) x2 `6 i, X裝飾： 5.39.217.776 K! s; H9 l  H$ R' s  y* i% r7 \. ?6 R
糖粉 少許
& [* l3 g, @9 Z5 \) ytvb now,tvbnow,bttvb巧克力鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E, a# v: w4 y( ~

8 ^6 |, `$ C- }8 u3 k5 Y8 _% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& ]8 @; e8 v% l) C3 T! ]2 w6 T1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。5.39.217.779 d8 H- t; e" E; H% X" h1 _0 |& w

' x$ @: B! e6 E% G, g! H5.39.217.772.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。; W, d$ O2 [+ j
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3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
: p# B% f) d/ A6 h5 atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 u& T# U7 ~0 N
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
- P7 G( U9 V( X: J: m9 ?% Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  p7 T- Q( t1 r3 ]: G- ^
【備　註】 % |5 j% @8 A8 C7 z4 G- f, l
長6公分×寬6公分／5個 9 v0 c" I/ Q* N7 j* ^8 D
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。& F, E0 e) E  t7 d9 w
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 ' ?$ l0 s+ X3 d: ~2 r9 f8 o
巧克力  70公克
1 ?% ^- J" }5 R: m奶油  10公克
; [# K, O4 K) X! I8 f1 E; R公仔箱論壇鮮奶油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i4 h1 P  S- x
白蘭地酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 U1 k7 Z$ O8 v# t' [" H# ~
公仔箱論壇3 z$ W$ b) w  u! C. W9 Q& v  H, x
【調味料】
5 }+ q' a+ z2 o+ b! G, J糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! p7 s6 K7 u' n. a8 \

0 n- s% }$ o4 A/ s: X) A. ^【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# b! M6 j8 _7 l6 \- p1 R/ Y
1.巧克力切碎備用。
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( K1 d1 ?& z. n( j0 h; e2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。5.39.217.774 S5 A, V8 a  `  C

6 n# x/ g' m% a6 Y) m/ v4 B& Y$ x3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

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【材　料】 公仔箱論壇5 U. [, u: h- I* a- t! T# q
抹茶口味餅皮  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 N7 L2 |2 b
巴巴露餡  適量 5.39.217.77* O0 ?; a. F9 A- W. T' M8 M# e
盤飾A：
! ]2 q$ v. I4 G3 e  x+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果 1顆 公仔箱論壇$ J8 ], c4 E% C: ^, A4 E
果糖  10㏄
8 @; ?5 p! l, K0 O9 f  `' m6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  5㏄ % {% w1 H5 f# y; ^' O
盤飾B： 0 P6 e+ \3 D% K) q
橘子片 2片
% z4 h+ i: h" g" e  K$ Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# W) w8 G& z  U3 b5 Y
【做　法】 : ^0 X. ]' |5 a' m% q0 _2 b
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
- U: q; a, F* f! F- ]. {, n6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" f% r9 a# F+ r0 C
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇' r, r  d7 ~! W6 Q* D8 n
發酵奶油  250公克 % Z0 U. e" U, H# w2 _" P
細砂糖  170公克 / L9 E" C/ j0 t! Y
香草精  70公克 % i7 y; w* u2 A5 ~
全蛋  4顆 + i1 g- y3 _/ q1 b; N( m
低筋麵粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 e( N3 O6 }# K, |6 e2 ]( A% K2 P
泡打粉  5公克
5 g7 y9 H( y5 S3 a鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb& `: C: i9 B% L
柳橙皮丁  100公克 5.39.217.770 x6 b' }3 c' e
蜜汁果  25公克 , E3 \, @' c" _$ l- J5 {2 W# q
裝飾： & `  z4 o- V8 i, P; v
香橙片 2片 公仔箱論壇6 k5 W! {8 ^2 Z3 I* N: m; Q- }
tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 |2 `3 {! j9 s3 ]( E$ Y4 a
【做　法】
6 X/ _4 P" J+ u$ b, u1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
: B6 n7 \' U/ v  O0 m5.39.217.77 5.39.217.77: M  ?# x8 o' f6 Z! Q
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。5.39.217.774 _+ z8 U' k6 A4 [% b  v  b
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3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

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【材　料】
. H  A9 R6 t) J- E1 ^; S5.39.217.77高筋麵粉  388公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; N$ N/ b' |! S
低筋麵粉  171公克
6 E5 Q: S; P+ `公仔箱論壇速溶酵母  15公克 8 X( f: K) v8 v
菠菜粉  10公克
; c7 i: ]' b& G+ {5 H細砂糖  46公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i3 C. x; P* m/ E' W1 ^
鹽  9公克
$ O& F; E5 G2 L' v冰水  273cc
" F9 B) h# v9 M% ]! {! T公仔箱論壇全蛋  57公克
* |8 s0 Q' r2 G2 t: B+ P' O# I* r公仔箱論壇奶粉  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb' H2 s( b2 n2 q. E: |
奶油  28公克 tvb now,tvbnow,bttvb! \( @/ R' k4 a  M0 ~$ M* N; \6 e9 b+ M
裹入油  263公克
/ d8 V6 _# k) b! T  i5.39.217.77裝飾：
, Z/ g% |5 f/ |8 t* k, Y5 i, b. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水 少許
$ s  G# j7 T* O" t! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M) A+ T  f$ `. V0 t. Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇# |4 J) ]- [) ^5 j
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
- J0 O% x- n  z7 X( u3 z8 x5 }# _2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
% j1 v, q- N$ i! R6 v$ b' C$ Z, `- J3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 / T' i' g. F: D0 D1 R
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 8 M8 @* ^6 Y* c- H0 n8 I
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
& B' P; N8 m- C% A$ Z" B, o6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^  ?, T/ \; ?: L; V" c& `
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
& m& q0 z2 z2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 ! T- }3 s9 e! S8 r
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
* i& T1 L6 n/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 ~0 s  ?& J6 T2 }" P" O
【備　註】
7 N2 u. W6 c' M0 w% wtvb now,tvbnow,bttvb數量：24個

MagicAndy

【材　料】
# u# G9 b, Y" F+ ?/ J公仔箱論壇冷凍酥皮  2大片 公仔箱論壇2 A1 E7 v1 X* Q2 i
糖粉  40公克 5.39.217.77' M$ h% r) q& V  Z/ @; g# w5 B
蛋白  1/2個 : c! _& J. y2 L4 X
杏仁角  65公克 . U# ^2 e2 |' J9 s  C9 u8 ?' r/ j/ S
公仔箱論壇& y; ^9 p4 F; T- M# Y8 O
【做　法】 公仔箱論壇8 S9 |- y: h# H
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
1 d# }6 x; \1 e2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \8 W8 y4 P. [7 v$ U! M! i) K
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.