【材 料】
3 T' |' E$ [7 {6 ?/ s0 m. m& Xtvb now,tvbnow,bttvb熱水 80公克
2 y! o O c- q/ f& C咖啡粉 12公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t: o! B. ]+ E2 i0 q
沙拉油 110公克
! A* o6 ]5 ?4 o3 \2 G4 q& r5.39.217.77低筋麵粉 100公克
9 y2 a: B% I& W+ f: c O" x. z泡打粉 2小匙
% E! [5 r! {' y$ v' f Q: x" wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% [' D0 V1 o6 L9 q' a8 h) |# j
蛋黃 130公克 5.39.217.77. |% n7 V% d0 H# `4 G! ]5 L
蛋白 187公克
) Z! u' l, \) m: X; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 100公克
# |" }& P5 z9 K. r; ^- K$ l7 Y6 Y7 Y內餡: 公仔箱論壇9 Z5 M3 `0 K5 Z4 x5 m' W
咖啡奶油霜 適量
# A1 j9 i; u# R+ v0 ]+ g公仔箱論壇裝飾1:
* I9 Q# ~ j* b/ ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克
* ]2 O" y& y. l) n" g/ E水 適量
! l' W2 v9 m8 ^! x7 X/ }tvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 100公克 公仔箱論壇' d- Z! L1 j- I3 Q$ R9 q% }
裝飾2:
) R4 o8 A+ O1 F# Y白醋栗 適量 / l+ e" r" t8 U$ [7 y; [
藍莓 適量
2 e6 c2 l! C* t9 C) P夏威夷果 適量
; P7 D0 ^/ q. D/ G: C' \& htvb now,tvbnow,bttvb核桃 適量 公仔箱論壇: M$ N- [. V0 y& ?0 n) t( n t
+ w t$ D) u6 I9 d【做 法】 2 @4 O9 r0 G9 f" r0 u( _9 M1 T0 J F
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.777 I! r$ p2 s- a; N+ ]0 k7 Q
& ]7 r$ ?6 ]7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。0 O+ s \6 ~- w- v/ f# _; f2 J
% G' B( U7 L7 ~3 m1 L) V ]! ^8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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! v+ Z$ b3 o, X3 k. K9 z公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" J1 C$ Y* u( K. h3 v% l3 @
公仔箱論壇4 E+ d& @" h3 ]
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。公仔箱論壇6 k& e0 W7 m* u
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6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。
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【備 註】
+ `# z$ }7 L; G2 @% V/ T) i" g" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分/1捲 tvb now,tvbnow,bttvb ~6 J5 q; g; @9 o. c+ x
1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ Z/ [0 ~5 `+ n$ q8 P6 N
2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。 |