MagicAndy

【材　料】
2 q3 O2 _. |$ p0 e全蛋  11顆
! r( k. m) Q6 g5 r細砂糖  330公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U9 k  }& s3 S
低筋麵粉  300公克
- J2 z& I! |/ Y, R8 C. |2 {奶粉  140公克 9 {, v5 h1 w* A8 Q# o6 l/ [
溫牛奶  94公克 5.39.217.772 k9 N8 B# C( e0 E& P2 ^' |) j
發酵奶油  370公克 tvb now,tvbnow,bttvb) q- L8 ]9 x. q8 Y9 a
裝飾：
& Q0 |. g( a. O" V! [8 ?. a: p+ z0 U牛奶巧克力 適量 5.39.217.778 s1 ]2 q( u" f+ H* D: r
杏仁角  適量
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0 _1 p- }1 J) l* P公仔箱論壇【做　法】
$ N; g2 B3 c! y4 }5.39.217.771.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。5.39.217.77) }! L5 t; T% f3 }3 Z: u6 y2 a" z
5.39.217.77+ f4 S  V, @) t: `6 \/ A7 J
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。' S7 |( d9 m! V2 r  x- S
tvb now,tvbnow,bttvb! u# }) _' D+ d& g6 V
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。, v) y) Z( A- _
6 B4 a/ O( [  K
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。" B$ {$ Z) T- g7 ]' J" U
公仔箱論壇. l' M. {, r; c+ c
【備　註】 5 B& M" E) i4 E) R# m% q6 Q
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B+ O; z! _2 b3 S9 _. W
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {# i6 @  x2 {/ E3 N
桔子水  54公克 公仔箱論壇+ O. F/ i; E! R$ ?- r
沙拉油  78公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t) A0 S; L, p4 Y
低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇5 z" H/ O1 h5 w8 i* t# L+ s
泡打粉  2公克
4 w: t: t# J4 z( Q. btvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% o# y" R! l* I
蛋黃  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A6 e( r, ^) m8 k: c' u6 N
蛋白  250公克 9 Q+ r& i. d3 m: X9 \% a1 |8 X7 i
細砂糖  125公克
0 u! I* l' u1 a0 Q內餡1：
- ]1 M- J) _7 @6 \打發的奶油 200公克
3 P( k- a4 C4 L6 m公仔箱論壇覆盆子果醬  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ~) c" U$ l/ d4 E- g' t; g
內餡2：
- o  z: D% ]) {7 J1 y0 ]+ xtvb now,tvbnow,bttvb草莓丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i" c: K$ [" T; \% o! p6 F9 U
裝飾： - s# t7 J0 ^: H, c* E% a
打發鮮奶油 適量
- L# j  D4 T- @* V: l5 c* p# Ytvb now,tvbnow,bttvb草莓  適量
( e# E4 o: s% g* O# P' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果片  適量 8 @- s7 T4 n$ J
水蜜桃  適量 ! k" A1 _2 k" `; J' R; q  I
藍莓  適量 5.39.217.77( X7 T0 s, R% ]1 i3 A! e
奇異果  適量
& I) S( |; l3 r. f: F" ?. b公仔箱論壇白巧克力  4片
/ j, w# V1 q( Q' f$ s1 Z$ h公仔箱論壇薄荷葉  適量 公仔箱論壇5 P; }$ [/ I0 f2 K3 l$ |% [

& }+ s% d4 D6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 Y  W0 E1 t8 X0 U1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
3 A3 a' L; j* L; P: S, p! H" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G( w9 t& {: T+ [
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
7 D; x. c9 L1 ^  X公仔箱論壇
, R( b! L. ^* {/ l: t3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
; `: X4 ?0 V) k6 r' q5.39.217.77
9 i7 Y1 S0 J9 e& G8 ~# B" S公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
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. L) V' T  x- c& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
# d1 O( c; n9 |1 i # E7 X! x3 j0 c6 D4 m( x" O
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。/ l* N' |! @. x  v
& u$ T5 e: k; _. e9 M
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ f: n7 H! L' j- _, X% L
- X% k: T2 w( T8 U
【備　註】
8 Y( N. Z2 a: t3 @  w( }在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 5.39.217.776 P% u/ L) N: E- Z% d
豆漿  60公克 公仔箱論壇  }  \2 [5 ^( a7 v% n8 I
沙拉油  85公克
8 {+ b* {7 b6 o# z6 @低筋麵粉  100公克 5.39.217.77% L. J8 m- ]" y
玉米粉  20公克 公仔箱論壇/ [  [) C- `9 R2 s  f# ]
蛋白  250公克
* k* a, F$ `3 u) O% p; V. U5.39.217.77細砂糖  90公克
  t: G  ]* f* r1 H8 L3 Otvb now,tvbnow,bttvb內餡：
( P5 `, ^5 Q/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡 200公克 2 d& ^  y% E0 m: g" k3 ~
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【做　法】 7 i% [' o; {  Y, }+ R
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。5.39.217.77! B( U+ K! f" w

; ]( j1 {6 {1 t9 E3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- M' U' S6 E+ Y+ ?# s; B tvb now,tvbnow,bttvb3 X; J( U& E. {" c- O/ r4 X
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇5 ?9 B3 j9 W' ?7 }# v* y
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇, I' i; {1 W/ U7 I* \' I$ p" P" A
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5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 4 l; |5 _! f  T1 L/ z& A
公仔箱論壇! I9 j* K  E3 ?& R0 U
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [9 N* K$ i" @
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 T7 w6 O) C" j8 t; J7 ~
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 \2 E$ W- j: a! T4 T2 r
細砂糖  80公克
% {( E+ h) v+ |5 C# X! j低筋麵粉  35公克
5 ~2 F( T5 d- m( x1 c3 ?2 N5.39.217.77杏仁粉  25公克
9 N) K9 j% r/ J6 _2 \% U可可粉  30公克
, m' b( @/ Q+ Z- e9 P4 [! A' K5.39.217.77乳化劑  5公克 / c5 f, l. f6 e, J0 W
發酵奶油  90公克
% U& `4 j; E+ J+ Z) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B( V8 S% y: p6 |3 G
軟質巧克力 適量
- s8 n% f. b, x# i$ k7 ?: }夏夷果仁  適量 公仔箱論壇/ H2 s- I5 q9 z# T+ h$ g$ j2 ~
裝飾： / w, F" h0 D8 Y- v4 f' \
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q5 h- q$ w& f% M- l9 u
巧克力片  適量
- h7 C) B' W6 P$ ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 5 j6 m- C, b* I4 s$ k/ U$ ]
巧克力餅乾  適量 7 d$ z* g  q& K& V$ l' c
tvb now,tvbnow,bttvb" @/ k9 o. H) X# i) j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' v: d. r' l" j% y+ ]
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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6 R9 m0 t0 G4 x0 w5.39.217.772.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* q3 |4 z9 n* u; m7 f+ G2 ?

% A, `- K0 k2 P. s* J/ h( xtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# B4 i  U7 D' @2 ?/ |: m3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 E4 f( N. l% G4 n/ ?. r8 X
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
8 t' K) j" b6 I' `- q. j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 K! _+ {' s
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
% ^% P+ e  i/ \+ ~( q3 A; A公仔箱論壇全蛋  110公克
+ \* @0 k' u" L/ Y( ~1 A5 k公仔箱論壇細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w$ o5 q& }) _' c
鹽  2公克 0 X1 u8 `, \$ p
發酵奶油  90公克 6 S9 c" [# e3 g0 v* @) C: A
苦甜巧克力  60公克
" M0 n8 R$ O. L低筋麵粉  90公克
$ I4 E4 \& V0 a7 O: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 1 Y. X. W- b: \6 D0 N) j4 l
泡打粉  2公克 5.39.217.77+ O7 X2 b" S4 W# k
小蘇打粉  2公克
  R1 W, v- \- ^! ~7 n' \公仔箱論壇碎核桃  適量
8 E' |1 F; Z7 O' {3 etvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果仁  適量
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. k  p! U$ [" f" U$ G【做　法】
- k! N: O4 v2 B* [9 M' c1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb+ K2 |9 R8 D8 Y! T, [
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2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
) M) O- i+ A" i2 B/ d4 H6 T5.39.217.77
. X1 @; d8 x% |+ N- j' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
  v% o0 H( ~& |" P& r; u8 j 公仔箱論壇" \' K+ i; u0 {
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 T' o% x8 B+ n, d
長12公分×寬2公分／6條 . R+ O( F# u9 O9 c( ]5 a/ s% m1 {
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.770 v6 w( @8 i. d* T$ Q) P3 Q# S. I
熱水  80公克 公仔箱論壇+ q# e" g# O$ \' n
咖啡粉  12公克
+ `  K  }4 ?* N5 `& L沙拉油  110公克
7 N9 n; q; W( h* {2 j& y5 u, b7 M8 D5.39.217.77低筋麵粉  100公克
0 }) @5 n) z8 W2 ^- Xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2小匙
, P6 J! u- G, U; k* O7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
# P; O, {% U5 W; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  130公克
5 q5 c/ g; e2 a3 V' d/ F/ X蛋白  187公克
( [. M' ?3 l! l1 w( r! L公仔箱論壇細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _( B; `4 M. u" K) G' }. \! H
內餡：
# E: i0 ]4 s$ T& w3 P$ K2 j, D$ \tvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜 適量
7 l9 Y! B3 Z& U公仔箱論壇裝飾1：
/ u# J4 @: Q% n- ?5.39.217.77細砂糖 30公克 0 z1 k& Q& B. [( o
水  適量
/ P9 O( }, C% w3 T. I: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片  100公克
6 p, W  a6 v. g$ d2 O" A& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2： 0 k  |6 v) V, q8 {% U+ n
白醋栗 適量 ! [  \9 w: R8 f% t
藍莓  適量 & ]0 c6 T, R! c6 c) u+ d) y
夏威夷果  適量 3 z) C4 `2 y4 O! |/ L) C/ ]+ T
核桃  適量
* V- {) Y) [8 T& Q1 z, ?
3 G% V- D! d9 W【做　法】 5.39.217.77( C3 E% a* Q6 N) B3 [6 B5 m5 ]
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
* _+ b3 @2 [. x9 D; P4 y  G$ i. Z
; `# b+ ?* @( R$ A) v$ x* |; _2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p! D& b5 E9 v2 v& k& m6 a: S! Y

4 W: N, }+ }  p' ]' W0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.776 @4 i3 \4 e; v1 C+ e! M
5.39.217.776 L2 i) e, T/ T0 r% v: k
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 r* O5 p# F6 s8 H7 D$ b  R公仔箱論壇 5.39.217.77+ }3 S0 b* S; A
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
- e* n$ e0 p# k9 x$ ~$ t/ Htvb now,tvbnow,bttvb
6 v7 n! ^9 B1 }6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5.39.217.773 Q8 ^# u" @) ]5 a
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【備　註】 公仔箱論壇$ q1 k' |# f# F0 Q
長30公分／１捲
! i" w8 g& c9 @5 p/ i7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
- E! B( o. x: {( h8 F. i, ~' c7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
* C. a5 k; x5 g" u/ y5 K0 v; B脆硬類麵糊：
4 t8 l+ M0 Q: V0 a4 X公仔箱論壇奶油 80公克 ) A& Z: @  Y$ S. x: p" a
糖粉  115公克
- k5 Y7 k: f) x3 btvb now,tvbnow,bttvb蛋白  110公克 5.39.217.77- F7 K. ~" k) n& F" S" w1 ]
低筋麵粉  75公克
3 X9 e& d. @- q6 U2 |" o# v$ x3 ]杏仁粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 A- b- {/ m7 A# Y& ^, ?0 O4 x. c
裝飾：
! z% V8 \" _2 o# E: gtvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克 5.39.217.77, N  f- t' a/ c  Q9 [
杏仁角  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ n" N8 e% b% e- \" G: z
公仔箱論壇* [" Z) E! |+ _6 N/ Q+ s$ y: ?
【做　法】
" ]7 {$ V5 V7 Q# ^8 j) [( `公仔箱論壇1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
4 z% H* _; S) W9 t3 Z& y% T
+ k! [( ?% o& j. U# I2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
/ r  ?' c1 W5 a5 J) Y" D
- B: A9 b/ {* }( T1 [tvb now,tvbnow,bttvb3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. ?' Q/ V1 {" L6 S
牛奶  70公克
! I$ {  G5 {2 F: M5 p' C- L細砂糖  200公克
6 v* H$ Y6 V: P" b" htvb now,tvbnow,bttvb水  20公克
$ p4 O+ R( p8 Y- P公仔箱論壇咖啡粉  20公克 2 n, }, v8 f* `
沙拉油  80公克 公仔箱論壇8 e3 m4 \: N/ f0 m
低筋麵粉  110公克
; f( A: y8 k+ j# p" R; {# \蛋黃  70公克
5 q5 T5 K8 Z8 ~3 q" B! Q) ]蛋白  200公克
( j2 Z' T8 H, S& n, a- m* Jtvb now,tvbnow,bttvb奶油霜： + k1 F1 b6 o1 Z* w5 V5 M9 j
白奶油霜 200公克 2 U( i& O8 ]: O/ i( k
濃縮咖啡醬  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- O* h! X- R/ f1 J1 z
愛爾蘭咖啡酒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n  m+ _9 z: c+ |  e
焦糖胡桃： 公仔箱論壇( z. c6 U/ t9 z9 `! e* x3 x
細砂糖 50公克
, J1 g- b4 r; B, m* _1 Z9 V5.39.217.77動物鮮奶油  20公克 5.39.217.77* i& ~4 ^# {7 r. H5 d3 y$ k
發酵奶油  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb& N; E! d( U6 M: i+ e# y
胡桃  130公克 5.39.217.77* U# Y' F; C2 k" X7 t9 ^! F) }
裝飾2： " M: n$ T" m& W& @0 U
開心果碎片 適量 公仔箱論壇$ K5 ^) {3 w! t0 C! ?' {1 Q
巧克力  4片 公仔箱論壇6 ?! G5 n3 V( B9 I3 a! E
熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C3 ^! c* s0 @6 B4 K2 V9 [5 B. g6 g. b
紅醋粒  適量
1 o  E# Y5 v) y3 L5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- z2 M  Z" R. T1 B9 S% @
【做　法】
) y/ o4 i1 e% y! U9 t" C# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
5 M9 K, y+ h1 s4 I9 L8 I/ @8 j5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 K& r: c- H+ Z
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U% E% i9 H6 p- ]' W  ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ y) G; r& M1 I
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.77- W! ~! G3 H* i* l0 K* l- L; U1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 V! H# R# q- {: w7 x' i( R: W
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
  h/ d$ `* j: \  T0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: W& w( I/ g# _0 u! E
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 f7 I( y( E1 W# a6 }' ?" z 公仔箱論壇: L) s7 z# z9 U5 g+ w
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `; Q. P  ~$ X* K
5.39.217.77/ z1 \, w7 J. {, v. A0 j
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。% S4 k" Z$ g2 ^5 L9 G9 @* z

" {% v9 H! |+ y, V7 i8 ~3 ]5.39.217.778.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
0 k4 D& g3 l& [9 d% Z5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 x7 A9 E0 P, C! v; L
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 , B0 R. {- d7 |# X' X( P& e
公仔箱論壇# Z% Y! J0 V/ ?; @7 e; G, Y
【備　註】
4 Y8 D% S+ V, ^: U2 k& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲
+ E7 f# a! {+ \: s. j1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb/ X# t5 W& d0 Y: d+ t3 V5 {7 U
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77, s! I; u8 I* v2 l
苦甜巧克力  360公克 公仔箱論壇' K  O0 e8 K& ~9 u. D/ B! g9 |
發酵奶油  160公克 公仔箱論壇/ ]- y  i- Z, C' p& V# V
可可粉  25公克 公仔箱論壇7 b5 G$ Z  M- [" x; G
低筋麵粉  25公克
8 H5 E2 k) B/ u2 o0 q1 v公仔箱論壇蛋白  200公克
( r7 [1 M& C2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 5.39.217.77! V' b4 U! Q$ T  h2 y
杏仁角  30公克
. D6 q3 z. ?7 `* T3 h+ \* h+ \tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- f2 e. Q; c# R' J
奇福餅乾 115公克
6 h2 s) ^# j' Z7 K2 l$ \發酵奶油  55公克 公仔箱論壇( K0 l% t8 q4 ?
整顆杏仁果  適量
) d" j( ^' p- k3 p9 l公仔箱論壇核桃  適量
; }- L$ K" C( i- S' K. t裝飾：
2 j+ |1 q% a6 X0 b3 ~- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許 5.39.217.770 I8 P7 U5 B* I8 l: I. j
巧克力鮮奶油  適量
" g4 l5 j0 b% ztvb now,tvbnow,bttvb$ L2 Y1 x. m& Q% F! M+ l
【做　法】 5 s; o5 m' H3 D: N, c- o0 W; {
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
' o7 F8 G2 a  O! k. z公仔箱論壇
" ~0 Y$ |% ^' P! {$ w: C/ A/ G5 v3 ?2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。; W7 z$ b# f9 t

5 L3 n3 Y5 @$ e2 c& S3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
: i) d2 j4 Q( h8 w5 m0 u3 r5.39.217.77
" f; v7 q; [  C" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
; y# F; l" B% u公仔箱論壇5.39.217.77- t( C! Y) r4 H; A  U- P
【備　註】 4 o' @" n+ y2 p* W, n8 R" w8 ?0 [9 K
長6公分×寬6公分／5個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; _- y0 d0 I3 ]
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
9 n' ?0 C* ^. v  m公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
! ]: s- e- v9 H% H+ @巧克力  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb% {: |$ w! J' v6 }% C! b  D4 E
奶油  10公克 1 A0 O" N. o: k/ W% y+ _/ F  H
鮮奶油  45公克 5.39.217.77" W2 {7 b6 p4 C2 y2 a
白蘭地酒  10cc 5.39.217.775 N3 A; U, k$ j& }/ u2 p* B" z
公仔箱論壇' h$ `5 S7 F* i' `. A+ c
【調味料】
* [- j9 s: ?6 K2 q/ K* B5 x5 [/ [公仔箱論壇糖粉  適量
  }4 b) T7 i$ q4 k/ m0 H公仔箱論壇5.39.217.77: A4 e; r4 T, R) l
【做　法】
: p  l. ^/ P. K9 b7 q' g1.巧克力切碎備用。
1 ?" A( U) b1 K. ~2 q0 ^0 s
: L$ F" q: l" Q7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
! U1 K0 r) `' j2 e' J; N; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, d  `# U2 x# w% F  A
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
; v1 V8 r! ]) V公仔箱論壇抹茶口味餅皮  5片 ! y* |; O0 ~; V; \9 ]5 ]' |
巴巴露餡  適量 9 h3 Q7 N( l* n4 ^& `
盤飾A： 5.39.217.77* o( c  S# ^5 W4 j" G% ^  O2 W7 w
奇異果 1顆
, @7 [* H1 S) l) G) @! Y果糖  10㏄ 5.39.217.77" f7 _% ?7 [* \/ L6 L. s
檸檬汁  5㏄ 5.39.217.772 m: `9 S" p! u: Z; t  m, Q
盤飾B： tvb now,tvbnow,bttvb1 z2 j- ~. ^  o& w; q! e% [
橘子片 2片
# m: d8 A8 v2 K/ a5 w1 |0 F. ?公仔箱論壇
# I9 s' h7 m5 v" c$ O- O2 D! ]5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ }$ n# ]) A7 f
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
( v5 ]' r; @1 T' H0 a+ L) ^tvb now,tvbnow,bttvb # m" @! x1 }% }5 ?
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
) ^# q& ?  h+ R! `: q" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I5 ~/ ~( f8 U
細砂糖  170公克
. m6 U8 n6 Z# [# f5.39.217.77香草精  70公克
* j" f2 g$ u9 M" W& F0 B. |8 M全蛋  4顆 公仔箱論壇) F) I  M" [* h7 u8 [; S4 x
低筋麵粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 P6 s+ E/ l6 U$ q7 G5 j2 u
泡打粉  5公克
, ?5 r' Y& i6 B, U9 C. ~' F+ |1 n鹽  2公克
* @( T: `5 ]+ P  D& D5.39.217.77柳橙皮丁  100公克 5.39.217.776 s6 X0 p1 Z! J3 Q' {
蜜汁果  25公克 5.39.217.77- r! d, I- j  N. `" O, Z0 Z6 Q! s
裝飾：
; a, Z* W2 t/ c& D. h$ H% c香橙片 2片
8 h' _" P% s0 X( {# `- Ytvb now,tvbnow,bttvb: T: ~; ]7 N0 y, G+ }/ P  V  q
【做　法】
. s- c& W6 O7 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。5.39.217.77. ]7 F0 w( w: o7 P2 s2 o+ Z

; a% Y  b, k4 }2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。, _; x* M, a% p, d* E
公仔箱論壇. K% m; F, @/ n5 {7 i
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 / e' f" l) K% q) j. v0 N
高筋麵粉  388公克
( `% ?; L  {; {: k! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  171公克 5.39.217.77! g, A/ z4 \( s
速溶酵母  15公克
- ~, H' O' `. n$ O9 O2 r! }tvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克 公仔箱論壇6 Q* O% W& B2 z
細砂糖  46公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ x; Y( V+ K* o* @; J# V
鹽  9公克
& p$ Z$ u& w3 |2 R冰水  273cc
+ i: G$ ?9 S7 ], r9 ~7 F' l5.39.217.77全蛋  57公克
& v9 e( H4 D( A) O0 |5.39.217.77奶粉  23公克 公仔箱論壇3 V0 I+ h; U: p+ i" c
奶油  28公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 i0 O' ?4 w- Y! H4 |% q! }
裹入油  263公克 ! C/ \$ p( d0 W; }1 F
裝飾：
7 a( j$ u  N/ l8 F公仔箱論壇三花奶水 少許
- c/ t1 T4 z: D
" e' H3 K, a6 y6 B4 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# I0 Q5 [' [/ K7 i, ~% H' T5 k
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
( |' e1 A2 m- c0 }% V4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
- ]: L5 n' K) M) p- T* c1 q3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 公仔箱論壇2 I5 N* G4 P* e+ t, x
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
5 N; c) A6 ]4 [8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
% t) L+ s, A! s1 \/ Htvb now,tvbnow,bttvb6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 5.39.217.779 D, H  v8 m8 T% d  O/ f, _7 H
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
# i. A, G' u8 V+ s5 rtvb now,tvbnow,bttvb8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
4 J- p% {4 X8 N% x# j公仔箱論壇9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
. j/ M* A% t. h9 ]5 N* Q: Q6 ~6 [公仔箱論壇
2 Y! `. h; b" ?0 i公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇% E9 g/ Z* I* Z. j, ^4 f& [
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
* t( Y* p9 e& N% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍酥皮  2大片
- o7 V  O. j! B" N- B$ X糖粉  40公克
2 e+ @+ Q3 C1 Q* J2 w8 S公仔箱論壇蛋白  1/2個 4 c: v2 O( S" m1 u) y+ K1 M/ E6 Y
杏仁角  65公克
+ `) s& V5 {! ^# X0 Y, r' @1 A公仔箱論壇
1 m! ]) Z0 _, ^; k( ]【做　法】 9 z# E) H" F5 W9 h9 ?* [: W
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 5.39.217.77* a7 [, T2 [( M) M& `  F
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 1 H% O# |% I6 r
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.