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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& V  X! T5 _. Y2 |  D) `
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb' e1 R; O8 C+ C" o2 e5 A* z: r+ ?2 M
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 ^) I9 O: X! t
6.西西里冰淇淋: M7 K) l. `. l3 x$ h  `9 K, G
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕& |& t" k3 p8 U% i
8.天鵝泡芙公仔箱論壇( [  n  w3 ]5 N7 n1 c
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇$ q# t. L/ [. Z6 ~2 h
10.馬沙拉奶黃蛋糕) y" s9 P4 L5 a  Z
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 S3 V* X  |' q( ]: ~) x  m# D
12.西西里慕斯7 i+ c3 V* h, L% V0 G
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.77& U( I0 {" b" M' f* Z
15.巧克力鬆餅4 U, ~. ]8 `' u: v
16.原味泡芙5 E% m* J  B' \$ Y+ o0 r
17.黃金起司球. M, @' _& q, |6 |
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb0 `! z# \- a- R
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕5.39.217.77, j5 P  F, [5 @
24.藍莓慕斯# i, @3 z, V) _
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' E1 ^7 _9 Y) H7 {8 L5 U( \
26.維也娜沙哈蛋糕8 z4 K( G1 ~+ d& X6 T  j" H
27.芝麻豆腐蛋糕8 p+ N& ]/ K: Z, ~  T+ E. \, [
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb& f4 i6 N& x* P3 H9 |) a
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕2 n; L% N2 `7 L$ E1 R) b. W
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕9 H! {# f$ K0 S; z; s
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球. X- F2 O7 T! B9 p4 j  s
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( N7 |: d6 [- i! O! a. m
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! P1 H# z6 a% v+ B
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條公仔箱論壇' }, s4 P# Q3 i8 X- E
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77, S6 Z, L1 P3 q/ Y: a2 x
47.薄荷巴巴' j- Z' B: {# ?9 [; I4 A
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇* B$ p& g* ^* d) P9 Y
49.初戀十七
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& A: |) W& G
51.巧克力杏仁奶酥/ s3 A2 C3 N4 u8 l
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派8 Q  Q/ h4 ~: S' q/ d4 @2 Q/ R8 f
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n5 D, @% W5 c$ G5 E" k7 O( m' o3 B, ]
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥* S2 x( Y1 P2 K" X3 h
62.菊花酥
63.傳統豆花; x" _9 h2 h% U/ h7 X7 z
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇6 H4 r0 z4 m3 M
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c2 R& a$ r+ q+ P2 j" {
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰1 ?, A: {  m( [  V( D! `
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' N& B5 H; n9 r! V$ q
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋5.39.217.77) @" {5 m$ c7 @0 I$ W- n' ~2 s
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧! W! h7 o' H/ n) g  V
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb# N$ s; Y0 p  W$ o( x( V
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }, m& E$ O0 e3 Y2 w& A0 Q" N
78.咖啡雪霜5.39.217.77# S5 S) ?; v* [+ X% l& r
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb- [3 g3 B& _- U6 J. F9 y! X
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb5 H) q4 U) i: C8 j0 M9 f0 K
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~' }* [7 B9 V( ^3 R8 l9 y
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇+ ]2 \+ b; K2 y6 h- M
85.蕃茄火山冰. r6 J/ P( l7 X% M1 p
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋公仔箱論壇7 m# g/ z8 R+ E0 |5 a  u

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ S. p3 o" a( p
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77  f% S, {5 x% T. ~5 k4 B+ G
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.776 P3 A; k6 o( e6 t5 t( i& Q

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。+ A3 E0 Y! _  ]  C( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q7 w1 C4 F' w; o
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 G' P: ?6 a4 F" Y  F
0 {5 ~" N( U9 G
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
公仔箱論壇9 D& r8 D8 p$ a3 W7 R
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成9 w7 h- t5 u$ ^4 Y6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, L9 k, w' B5 E3 |. N
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b- l5 z/ g) d2 u
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( [5 b+ M/ t
細砂糖  200公克
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) P9 l) C. r! x/ T( {9 C; f
奶油霜： * \+ j2 p) P$ \
白油 60公克
奶油  100公克 2 m! ]( A& U2 y9 E: R* ?; p9 G
果糖  120公克 6 s  b! I& ], r
' T9 t1 g8 J- E5 W, n7 j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- K8 V3 f: w0 V
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb" [$ }: X6 ~  y$ e8 X+ K# Y
$ ?9 ]$ q  L% w$ p
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.775 \$ b6 f- w( w' ^0 Z+ M# D5 j% t& N
. q/ u% Q) o+ r, F. }4 W7 u0 U% {
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 G1 L8 G. C$ k( _2 ]

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 5.39.217.77. y  J( h% ^! q; b# @
數量：120片
公仔箱論壇7 S$ |9 K+ E5 V! M3 J* I, C- t
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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： 5.39.217.778 m9 q! g" B6 n( O0 Y
低筋麵粉 230公克 * E% ?4 R6 C) E/ j; ]
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： + |, h( z' e; X  E9 @" o2 i
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A# ~$ q! c. k* ?% X
卡士達粉  80公克 # k- [* c2 D# T! D
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.771 S* N7 p* o# `
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
4 Q; E# z7 O  A& L- e$ g9 G* c
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。  p7 g. E( W# x7 |

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V1 c, v+ I/ f% t( e
低筋麵粉  175公克 # ]; A: |& \5 G
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 l. i7 Y4 @6 g' C8 }' S
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 [9 P2 P' Z0 n! q# P4 m, p
糖粉  85公克
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" {# i2 M* o2 k. \/ N1 k
玫瑰糖漿  10公克 / D% h/ L2 L7 [3 V- y- w
裝飾： 5.39.217.775 l9 Z5 R. z, B2 o7 {; Z3 t6 \9 u! ~
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 # C  X1 U1 U3 t' B4 \, S8 x
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
5.39.217.77' R7 N+ w# H$ C
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77% {. a; m3 P  J* _

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
! i& \! z0 J0 M$ z0 I4 b4 g
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇, z! y, m8 e; J" a$ S" K
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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% p( j; D6 Y, w
鮮奶油  236公克公仔箱論壇) p; K5 Z; o9 B8 {
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5.39.217.77+ e" z& w7 D* {" ~- n
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 4 c- F) y: H7 f) ^5 b! C: Q
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: s/ ?8 x( Y" ^

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
& f2 ?6 M5 s0 u& e" K4 _' X7 c
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。- h* f& t: P' W7 g# g* W
5.39.217.77- P+ w) |2 E9 P' L% n' c
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。1 z! a: v  {4 @0 _2 q

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.77! P. a5 s) _4 m. Y8 t2 h+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! |" B' l7 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 8 y  X. c. \0 i1 s; U
牛奶  550公克 5.39.217.77& Y) C1 R6 a* d( m& c: A9 V
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 5.39.217.77. E# u. Z* X- P; V# b0 c+ A
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
公仔箱論壇' @/ P7 J1 D; ^+ }6 P5 X
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。7 h; N* X+ F5 `  w

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。  A. V& V  T- X0 z1 Q3 O2 c% v

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇2 E: R/ C4 }1 y! d4 v+ D3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A# Y/ ^6 y% o; s+ ^. P. s2 V1 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇6 C2 f; _0 t5 @. _7 p, h- a
高筋麵粉  144公克 , p7 c' R" y4 t. L8 }/ y
奶油  144公克
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B, ~6 j4 m- n: [9 d9 u: j
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 5.39.217.77  d8 l+ w+ G3 [# l: ]9 d: I
鹽  3公克公仔箱論壇4 E2 a0 b- x7 q0 [5 A* ~
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h  X! c6 d, q8 o; b$ ^1 r
. S* p! o' O( O6 m& J0 K
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _, T+ Q) a. N! Q, g
公仔箱論壇7 M  y. o2 z1 E+ g
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。# i) ]& W$ p& ]+ h, m$ Y

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
tvb now,tvbnow,bttvb' h2 f, l" U+ Q# Q; N9 }! w
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。! {, i; B- Z+ O" m6 f3 b/ ~1 ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇0 q# `" D4 o9 ^# N' y* E8 f
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb1 U# l, ~) E) w. z7 ]3 e
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F4 x5 @9 H+ ^! D2 z
鮮奶  100公克公仔箱論壇% v; w* q8 O/ x8 z+ Z+ N$ B
奶油  100公克 " e9 P4 P( s, \# R6 f
低筋麵粉  120公克 & t% R( t- y/ T9 |+ d
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c* w1 X2 Y* P, _' Z, D1 T" m
餡料： - l. g; `% P' X0 D! |1 h7 d: Q
卡士達餡 550公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. _0 B% u* [* m6 d/ F' x6 s
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 ?7 x9 v  Z
4 B0 ~+ X0 C" U* @$ R* y& u
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。2 L1 T/ n" ~( z8 ]5 M2 Q  q4 j

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。" M0 @9 P3 ~5 j. z$ ?/ a( g
tvb now,tvbnow,bttvb; m9 [( ^1 J! e. \0 C' i
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb, T( p6 R7 {. w  ]. w# Q
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 ~9 z: X/ p" R9 n

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】公仔箱論壇/ J6 J% g! a" e7 {, \; B
數量：40個
tvb now,tvbnow,bttvb! d" x; I" i, D, y* ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 . U& i( \- n  ^% k- ?
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 5.39.217.77+ F, G# `* L+ V- x4 N4 E
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; P; [* l7 p2 {5 l: S$ }
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 5.39.217.77$ u. o, _7 P4 R9 m
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 5.39.217.770 i( P6 a, a' V5 s
柳橙汁  10公克 , _1 p2 F4 Q+ _7 d' I
裝飾： 5.39.217.77% N8 l+ }9 Q: E: |$ S
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ l' o7 |) _0 q* u+ m6 x
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb  n& [- _& q7 F* N" q, {

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇& Z* C9 N2 }5 `; d% S
7 x+ t! J* a8 l) I" q2 E
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
6 y4 v& e' J% f& S4 A( }& \
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。+ A! ~' E% m# v& T. v6 Z
; n/ @! h5 u' }8 W
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I2 k5 J8 {7 N& g' F0 w

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 0 |  Z1 l. q4 `% t9 D
份量： 2個（6吋）
5.39.217.77$ {2 P, B" E2 y: }# s$ {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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