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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇1 F% S7 Q+ V4 ^6 l
2.奶油小西點公仔箱論壇# z( l3 b* J2 L/ E8 E  @3 B
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語6 O1 `# M5 d$ k8 m8 [( d
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( Y) k  P* G# l0 C# u- v" \
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕; m3 f$ K2 j5 N
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V0 \- A( h* {0 Q  s. {7 X
12.西西里慕斯5.39.217.77: v' I/ X7 {% y4 D' Y- g
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅' [# K* A: g2 r# J% w* s9 X) z% j, ~/ s4 z
16.原味泡芙
17.黃金起司球5.39.217.77  e# G; x  s, s! h6 @  z: A
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ J% R+ a% K! u
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕公仔箱論壇- [# e' R% ^4 {; u; [# X6 C1 e
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕* d. f4 R1 M7 p3 S
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 }$ P7 ?7 w' R- O
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣# M9 q! v# R, _5 A2 i) i$ J* T" S. F/ r
39.鄉村香橙重奶油蛋糕; Y) q0 j  S8 e7 x) |
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' E  {, F6 Z4 ^! W+ ^
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U- W/ W  u$ v8 h; P: y, h6 \
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 Z) t; g( t9 T9 T7 e' ~0 @
49.初戀十七5.39.217.774 g9 e- Q! T6 a" e
50.夏日風情公仔箱論壇+ I5 Z! s0 L5 a+ W  ?9 _
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地5.39.217.77, o8 v) W# r( |0 ~. t% g- |3 H) H
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a4 `# Z2 ^7 d+ D. r$ r4 Y+ S0 I
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 {, r) |+ d6 u: E4 d
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |( Z6 _* V$ o% @: d" q5 K
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇. Y" w$ M3 |7 h3 c) A& G
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇7 j4 i8 `6 D8 F+ Z
62.菊花酥公仔箱論壇( N' E1 p# a/ o6 M- W: m6 ^
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋5.39.217.77, _8 \7 n0 S# _- a% q  K
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb- T" C# Q/ R' f2 j8 V2 y8 Y
68.香蕉牛奶冰5.39.217.77- Q1 G) \* n- n0 {: k
69.九份芋圓冰! W1 Y4 X; q7 u) C" N
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂* s( S+ W( y: @- Y
75.蘆筍雪碧; f) i3 d* i  p8 o, ~* @+ F) K  ^: b% b- ?
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇  r9 ?, g! D* u; j8 Q5 t$ D% Y
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰% o2 A& r5 Q& z" U
88.花生冰淇淋* }3 U7 A3 U- g6 |: I
1 b3 Y7 `& ^2 R6 N) C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇2 Z& k2 Q7 e, x/ I/ C
A.熱水  150公克 + Z. F7 W: a+ N8 A1 I
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb- a4 R2 r; ]( S# t8 r, G
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 & G6 B9 b0 x4 E, O( i8 j, V
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T6 t7 n/ A! }% |
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 1 G. W& Z/ d  c/ _% B
　打發鮮奶油  500公克 * K* Y& p& W( n- k) X2 @! n  j
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb6 _, N+ t  s$ n

【做　法】 1 S3 T: o5 n' x$ t, s4 y
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.77* Q) A# w; v( P3 e+ j+ _, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) ?+ y5 Q# r1 D2 e1 Q: W3 w6 ~
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇' R7 R/ p& h1 e4 m6 P
5.39.217.77, M  W/ Y, n! z& W  L4 J
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb% e/ w3 z& O# S& F* u* q

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
$ u5 o1 I8 l* f' a4 n/ L: ]+ C7 P
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77- m9 O" J6 M! C* z
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f+ ?! u7 F! x: K- O+ X
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克公仔箱論壇6 s3 M! B2 L6 r3 R" x
細砂糖  200公克
糖粉  適量 5.39.217.77: ^2 c1 G4 j4 d
奶油霜：
白油 60公克 ; g3 Z" g4 u* W8 u0 j: H
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇- t- m9 p7 `& H4 I3 i  |6 `, r

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
公仔箱論壇4 `0 [7 |; I5 k9 ?! a* h
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
5 U& w0 q$ |* u0 d+ P  O! j! K
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb- L7 D( X1 y+ H" s3 D4 m+ R
【備　註】
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' S1 G4 C% }4 F, J9 n: D

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~. @& @$ Z; B. n; U
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb: h- R. c( n4 q; x) o
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb* g  C/ q1 L- K5 w6 u- o9 o* h2 _
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 }, A; k- h0 q4 x% ~4 ?* S
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ H/ s! c# o! R) N8 @4 x
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u8 n6 F9 d' G( Q$ K( k/ Q
南瓜泥  300公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f, v1 V' X7 M" D; b! F) P7 n$ _' E
【做　法】 + m5 C! i- h, m2 `1 K: _+ W2 c
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5 c+ R) X- P5 _8 [' ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 w, \7 @. N$ M7 X  a
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y: W8 j5 T" }6 k& M& k, u
% Z: e3 }* B3 h2 |) r& B
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V  k4 _. |5 ^# U7 q1 o- s" B
5.39.217.77% m$ l0 ~$ d  y5 y" h
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。: a2 \) }+ l$ R
5.39.217.77- e" H2 R1 E8 u7 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克公仔箱論壇. ?9 o9 C1 r% G2 g0 s+ X; s
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! t; _. r$ g. S( I8 |
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇% a$ o7 I! k( N# k; q# k7 @
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb: x+ r8 T$ }+ e9 d' D% T
玫瑰果醬適量 7 O8 t4 N- j% Q) N1 @
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 * H7 z" d! w$ W- L, [: o& i; F
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇3 E* u/ A8 o: S$ G. }; T: N5 U

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
5.39.217.776 {0 O5 W  _6 S2 i5 w
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
公仔箱論壇/ z$ }$ G0 \2 ^0 h$ P
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇( L/ f4 B* A3 ]" _5 }% l) h  l

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) m+ g5 k& E6 C
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 ) o: |0 S6 y, w* ]* M
鹽  4公克   d4 Z. j" X4 T" e" y
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) W6 Y0 q, T! E! T- b. L( W
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E1 M. U5 K: S
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 : B( r/ e6 L. m0 X" p7 i8 y
tvb now,tvbnow,bttvb5 H/ d: F# w& b) r' `6 _$ i
【做　法】 ( ~" x! y/ j$ |: J7 R
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 F0 C: n* U

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb) U4 }" o* g: `! Y& q' e

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。) X- }3 f( R- q% s5 i5 C0 e1 z! v9 P/ `
5.39.217.774 }' a% \2 W4 D& e) g8 V
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。& c1 \  ^: H( L% }+ O" q

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
8 b% n8 ^* `- ^" A  N4 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 ) e+ b* a" `& a; f; Q7 `% G, Q+ _
蛋黃  150公克 7 E. L. o0 U6 f7 I( Y
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 _& n9 v: J9 R( v, c$ H% I- T
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; G7 j1 s6 ~* ^) [' r1 k, |% x
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇4 K% L5 \* o6 i5 R* J

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。7 {: c, a* I" j4 a& G, @
. M- [4 ?  e" `* K
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
公仔箱論壇  v( O# h/ I" R! {/ l
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77( H+ W) J7 m8 x' a; E" A+ E
高筋麵粉  144公克 5.39.217.77  q2 T1 ?' F9 C8 B* V
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ i+ A3 _* W7 {! o
蜂蜜  43公克 5.39.217.77% W1 g% C, i* o% k7 y
乳化劑  4公克
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 j' d( q5 p2 Q4 K7 R
奶水  14公克
全蛋  144公克 0 g2 `; P1 h/ i3 P, f' G
蜜之果  34公克公仔箱論壇% ]9 h$ H" U3 P
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 S6 V/ ^- f' a7 N

【做　法】 5.39.217.77) _$ W* e6 m5 F& s" @
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇3 T2 m; R9 F8 e) Y) M! R1 K$ s- H

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D7 r; b- Y# a

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* Y6 k8 N% @- S
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& a* M9 `2 T0 V+ `
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ g" G8 Y4 T6 H/ P
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
2 [$ P" C' @) J% Z$ Y9 B
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb; T! \# ]# r; Q" t1 U* Z6 W* [7 C

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。8 ?( n: `8 r) K( b: E3 W# i# a6 `2 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 \1 h  z, x2 n! q: p$ T
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。4 _* u. O( u: m! M* p

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇: C- h8 y, V) ^7 P$ d5 A

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇1 S9 E/ e! d6 W5 z
5.39.217.77& \5 }* F5 j# u( i; h; ?+ b
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.77' s# i4 x3 k, L$ F# {) u8 Q: p! Y3 t
【備　註】 , t: a* U# q$ [, {- [- \+ P
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb- k/ D( t( g6 V  G8 Q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb0 U/ k n' y; u' Q5 K! h: m
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 5.39.217.77" w- n3 @4 \9 Z' J4 [  s  G# n
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克公仔箱論壇/ W4 a/ }6 Z( m$ M. ^6 d
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb) D! Z& B$ ]9 y0 V/ u8 J
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： 5.39.217.77" M7 j% G5 c% `
洋梨適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 y" X3 w- u& y7 ^
紅酒  1/2瓶

【做　法】   f" T, r# f# C# H
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。( y8 \! i5 M6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' l* m; j; }( |. p- t9 g) a
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
5.39.217.77, [+ ^1 C/ \" }; ~9 S
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
公仔箱論壇. R3 Q  ^* \' {" I- C( [5 Z
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb! S) {1 o: `" U# O

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。9 p/ A6 A  `' p1 F0 g
, r/ b0 N5 Y! r( ^! a$ X' m
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 m; i# J" [' C3 `) P- G( n
【備　註】 * E* t' |1 Q3 u. P, {- m2 N" ]1 S
份量： 2個（6吋）

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