[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
6 ?$ C2 h! I; J3 k) B, etvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點
8 P+ {; u' L! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r  s  m; x7 V2 v- Q
4.玫瑰物語公仔箱論壇0 H0 Y. f& Z$ [- C4 n% e
5.杏仁布丁
- V7 {' |* ?$ J1 utvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋
0 d! ~% r! P9 x3 D  M  }, o7 s7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
" k1 }" f6 R5 J/ I5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.天鵝泡芙( K& {9 @- l( d. R9 c  r
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕2 @7 @* y% O; d0 F
10.馬沙拉奶黃蛋糕
4 n: F* J9 ~/ W4 Z" H) z8 r" `11.大理石起司蛋糕
1 ?1 G1 r6 Z  c5 N& {tvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯
0 N: w4 f9 m0 o4 B/ j- F13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
6 w5 x( ]! @+ K6 \% D* p5 G0 Z5.39.217.7714.紫錐蜂蜜蛋糕
; J4 o/ `. V' P$ @, q公仔箱論壇15.巧克力鬆餅
$ {5 `5 s4 ~9 q1 M1 v公仔箱論壇16.原味泡芙
" c/ y0 `' b! p: I" F) i公仔箱論壇17.黃金起司球
# u$ Z1 F) F5 u/ F% z/ W18.瑞士巧克力慕斯
  H" M/ z3 e. Q1 J/ ]" ~, k% d( W公仔箱論壇19.抹茶蛋糕
- O$ C& l( {% `) m6 O8 {  k4 t20.巧克力布朗尼. }4 g% \1 W, ?" k
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb+ v. J# \! a2 b5 P9 f) k# v7 M
22.芝麻麻糬麵包
4 c* m# b  j- m4 u; [* ^' G8 a' g) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 a- x( T) v& O4 P* w: f3 t
24.藍莓慕斯
( C$ p6 D1 N) v25.濃情巧克力蛋糕
' s4 t- H; j5 C8 j8 ?' @/ s6 s' x$ L公仔箱論壇26.維也娜沙哈蛋糕& W' M2 e5 A  v
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 \4 u  ]6 d# x
28.牛奶冰棒蛋糕
+ q, R  K5 T7 z: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲
3 A3 n- q0 i! t# Htvb now,tvbnow,bttvb30.低脂豆腐蛋糕
3 g' ^. I1 n/ ?5.39.217.7731.維也娜沙哈蛋糕
+ ]7 L& R  n: a5 G7 Z6 W0 }32.布朗尼巧克力蛋糕
: K: _) f' x5 X: w33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇) j- }. j6 {! a! l
34.巧克力煙捲餅
( U0 p2 p4 ~! n- r5 K公仔箱論壇35.愛爾蘭咖啡蛋糕
* I) J8 p" y$ M0 }: n5.39.217.7736.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77. A  ], I9 M0 }5 V; F7 c( ]2 f0 n
37.雪花巧克力球7 U4 i* B- z6 `8 E! [2 ~9 v
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 l  H; B5 X2 a3 v1 v
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  N/ ?' b5 {" H# W; F$ l
40.菠菜牛角可頌
$ |2 `; f- V1 T% K! \41.杏仁酥條5.39.217.777 }8 \. H$ a9 w4 ~; A
42.長笛泡芙
6 ^7 z% s) Z" `+ D& i43.紅豆酥派
5 K  [$ Q! |2 R1 F) t44.香草布丁餡
+ y: |9 w9 w! E" m! u- x5.39.217.7745.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇" D- ?$ w, P/ a9 Y
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb6 s& V$ k  }2 I' r- r8 T
47.薄荷巴巴
# W/ G$ B' T  W) i+ x7 k5.39.217.7748.馬卡龍巧心慕斯
$ `9 d$ G* l5 c' q' H" [8 |tvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七
" g3 k) e& e( ?: H' }8 a% e公仔箱論壇50.夏日風情
) x3 ~% G( T( F$ i4 [/ B1 q2 ?6 \公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 @0 V/ d5 p& f/ T7 v$ Y
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g  a* @0 v8 s' a
53.熱帶果香公仔箱論壇1 j) Q* G) c5 G5 I! }% s  Q& Y+ L
54.八寶蒸糕, G# L' ]# i4 H$ G* o
55.芋泥派
& O( W' `$ f0 G2 Y% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲5.39.217.77& ]( y/ K+ L2 W% F4 u- Z$ K0 ]; Q
57.抹茶紅豆發糕
8 K1 f/ h$ {8 q& @$ ?: L58.酒釀湯圓3 r- U, K7 Z& r, o- A+ m9 O
59.年糕芋棗" S  h, G% L3 V) N& A! [
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb( W9 I5 }* ^7 ^" X! d. h5 f+ K
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.77% }* |. r9 g! w
62.菊花酥
: h, N& ]# e- dtvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
* M' f0 |* A3 H5.39.217.7764.抹茶酥
+ A/ j7 o3 n" L9 ~2 N  |. p- [" X+ Q公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
  H/ {( ^+ @. ^8 d/ f1 @66.綠茶糯米滋公仔箱論壇% c. w. _* v* M5 R6 Y3 [. p0 H
67.蛋黃千層糕
0 m& w# h) @" q/ M- C* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰
8 s% e4 S0 v+ O/ Q! p- c7 ^% y公仔箱論壇69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb, W: K! E- R) \4 ?5 A
70.鳳梨紫蘇冰
/ a' t0 v7 P1 K) D( O4 w& Y0 }9 T5.39.217.7771.八寶冰
4 y! z3 j, w- C4 J  R! t7 T$ _72.椰香紫米冰
" A# m+ ^/ z( z2 ~tvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋
2 s2 M' \8 ?# f4 _9 ~+ V" Z, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 r( g& z& L* ^3 a& E
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇. R4 e# O" w# f7 y
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇0 T: `- F2 k+ \8 |+ o( p
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ p( L9 a% l; I* F' g1 V
78.咖啡雪霜
9 P! ]1 |  D1 c1 ntvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰
  o: i* l. T3 mtvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' S3 p2 Y1 Q9 C4 j: Q
81.紅茶凍
0 V" @" y; B/ K# x! L( S* ]6 b公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋
( Z# O; ^4 H3 v0 J( |9 b9 B- f公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲
# Y0 k" w$ ~4 A( [' `84.墨西哥塔塔冰5.39.217.772 J) x( O! L5 V% C( ^" p& Y0 F6 i4 p
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇% k. n) s  D2 k, }1 ~# p4 D+ i: s
86.冰淇淋聖代
2 Z' x+ q, f9 t, g9 a. W3 ]5.39.217.7787.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb. r) a& j2 i6 P" u/ c  [* W
88.花生冰淇淋
# E, c- a8 d$ L% d+ K& K/ Y) c/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" k+ t, k8 b5 @( k: S( G9 O: E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 Y" R0 g4 b; C  t0 K0 |7 vtvb now,tvbnow,bttvbA.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# |3 e, U$ m6 C2 T& Z. ~
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.774 B7 a% s' K' Z3 L  r& {
　咖啡酒  60公克
6 f5 c4 ]. b  P7 I- B& S4 ?+ T1 [tvb now,tvbnow,bttvb　果糖  75公克 $ g7 W2 c7 W' O  `# \9 r: Q. N, h8 [
B.吉利丁片  6片
9 T3 @3 w( Y' R) }" M　全蛋  3個
: o9 U% j# q& X! d6 P+ |8 Q0 P4 t5.39.217.77　細砂糖  150公克
! x1 C/ |: M% O8 @! _　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 _1 K! w3 ^& c3 k
　咖啡酒  60公克
& T! @5 [, D; ]5 n" ?tvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  500公克
. r" f+ ^( A& Z6 _2 B# l* A5.39.217.77C.巧克力蛋糕  2片
* t' h( u9 A* p6 `& _8 X5 [9 v# Y3 V' F" Q- @5 u! ]4 A
【做　法】 ! D; o8 n% G  u4 t# R  ^  {% W, D2 G' }
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5 Y2 l5 L% o* s( F, a

0 s8 E& W& B$ L- A2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
) G, O" c0 f  [$ `) @" m tvb now,tvbnow,bttvb% y1 G1 J& u! I" F) ~* l- y
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
7 R0 b% G& R5 G/ l5.39.217.77 公仔箱論壇4 j, {( g* |: b; x! r
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
! Y- Z2 h7 u! U" G- x/ ?5 F6 d7 e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ `9 y/ |2 F5 f
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
! d* b% Y+ u0 N! J& [; F: R4 w' q# q5.39.217.77
7 a0 ~2 E& |! l; q5 C/ q5.39.217.776.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77  E3 m( Y( k  K$ g/ ~8 T1 d. l8 s+ Z
公仔箱論壇8 j6 K9 [) S4 P/ M7 N: U
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
. a% Q) C! i* _) Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77# m2 B* w' V9 M7 ]
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成4 [2 N; z, n/ J( f' T5 y2 E
; P: k: h6 U; N! X0 Y4 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }4 \3 {8 m* A5 @, ^) U
餅乾體：
) c. K9 o5 p4 @$ C公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇: j( R  `7 H) L3 x" c1 f
全蛋  200公克 5 o6 F5 I: S7 }3 f  C  p
細砂糖  200公克
5 `. o' T! J8 T3 I* ]% atvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
+ W6 v+ w* X5 [6 ]# M5.39.217.77奶油霜： + [5 u* W6 x- w4 o6 u4 a
白油 60公克
$ B) j& i8 p) E1 N5.39.217.77奶油  100公克
  z$ ^! j9 P3 F7 Z6 }; ]+ S1 x# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 k6 s* H0 H/ N

- x* O! ~  @) s" x4 ?; e1 s5.39.217.77【做　法】 1 w- s) |' ?8 O" \+ I- [- Y2 s0 Y- U" O
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。3 }' i; ~/ E, m6 q
, n8 R  N6 s* G) ^8 G
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
. x5 v2 r) x, z/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S1 l. ^! X) D9 m; ~1 v. ^3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
: @: P6 w: B" z. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 s+ w$ v+ a5 G& ~1 \1 i6 P
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
2 {6 ~1 h/ z8 z7 Q公仔箱論壇
8 S% q$ k% M) i9 a+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 9 _( _" n# g1 C4 w3 E- G* j
【備　註】
+ P: V7 T$ Q: t2 {% f+ T數量：120片5.39.217.77( O% R! Q8 G( G
5.39.217.77$ I2 P, B  |; X; x5 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
: g$ T' J% a! k  |塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb" `. @' i- }# a- A8 p
低筋麵粉 230公克
/ O: p8 [: l4 F9 btvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 Q% ^& e6 V+ ^1 s- X" ?1 O. I
糖粉  55公克
- c8 t% V! n0 e- b( ?; \6 N4 T# p蛋  50公克
4 {+ O; P$ o0 A/ Z餡料：
! Q" z/ i* F. P) F! ]+ h9 otvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
5 y1 z2 M" a# e; X公仔箱論壇卡士達粉  80公克 % G5 x  x& k* k9 j/ Q: p4 M
打發鮮奶油  100公克
9 p6 g- k* m; ]8 U4 d0 \# J5.39.217.77南瓜泥  300公克
! X. C* f  a& ~! k- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h) X# R& ]6 A: I5.39.217.77【做　法】 + z# r* r  l' W: U4 p- y
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。4 f2 F: ~0 J/ b. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" x7 I( c1 g
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。( i6 i" C8 r6 @% E; E$ P
公仔箱論壇2 S+ }6 A8 [; q/ u- e3 o
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.77; w' U' q, |4 ?' X: `! |
公仔箱論壇  C2 ^7 p0 `/ {% V
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
% x$ j5 W* \+ t  M8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D8 e; a) q) k# `# z( h2 n. h6 V[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 I) u8 C  @, q8 ^. v7 Q' Wtvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb' l7 K6 H7 T! [
泡打粉 1公克
9 ?# \2 j0 G4 ]) c0 T公仔箱論壇低筋麵粉  175公克 5.39.217.77! B* P  {1 D$ o( p! R6 E; P
奶粉  15公克
: S7 l/ U- `. D) |% t$ k/ @tvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克
9 I; {( ^0 N0 f5 c糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! M9 f0 h& c" O0 s8 N5 o
蛋  60公克
5 `5 {. U) R8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖漿  10公克
+ y. W& J7 A2 A( t1 G* O公仔箱論壇裝飾：
9 a; B& ?  ?  Q, S  O玫瑰果醬 適量 % J- D: V$ @. |( E* O0 n
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 j, Z' v: g& B. n% u% W+ r! e
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.779 g& J" Y3 _3 C
tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ d- ~7 H  q' T1 m$ v) [  @
【做　法】 0 b; g# j5 Q* q  w
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
/ g# w0 o- m' Z8 }. v% N) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; \/ t- U# b  V8 E1 h+ ^  u. X
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
0 w) b0 ^9 P. _5 _7 N. l  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & [- o/ h) u8 o' l3 n0 E
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
% c3 T6 y6 l7 `8 `7 h
& ~/ T( H  V6 }6 H! U9 p公仔箱論壇4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
% I( E3 \$ A; m( G! x  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) E  ^, C8 f" X
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇; d" Y% r3 P8 K+ y( [
' S- g1 L/ P- O" k& Z6 p+ |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 L% J( V/ H- K( G8 o6 Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克 ( B0 u) z+ x  p0 ]2 C6 C& Q* J) u+ h
鮮奶油  236公克 4 o2 l% b3 i" H0 r; v
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 u% {' X! K$ u, Q, v
鹽  4公克 2 g; ?( {! A9 j2 G
杏仁精  5公克 2 ^9 e: }  @% e' g$ x! ?
吉利丁  12公克
- N- p: s  H# @. @4 X% l5.39.217.77奇異果丁  少許
( M0 I9 ?5 I2 @' u8 E5.39.217.77草莓丁  少許 # g/ K% _8 B1 C- H4 j0 m
水蜜桃丁  少許
. C/ t# G# ~% ~提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I$ l% |& n3 M0 \0 {$ ~3 T

0 @" L9 _9 C, Q' ?7 E0 n5.39.217.77【做　法】
9 R. e! _- E& Z$ m6 h3 i公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77( p. Q$ U! u; z$ ~+ C2 U* d

/ Y. i1 `3 m- K+ \5.39.217.772.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W7 K) l; R" Q" n7 u9 ?

* k5 P/ m8 y( l/ z- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 @- }% u. E* z* J
  a- j, K) K) j$ r" ]: i
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
$ ^) b" \" f! S7 o2 M4 ]+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & p3 \% b8 e- v5 R
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
( l0 o6 G# G! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a1 J$ \& Z7 d$ l9 U% J[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77# ?. `( i6 u3 t. I2 y
蛋黃  150公克 / K) J+ Y0 ]/ f# r8 F  _! G5 }2 }
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; `5 o; T3 i% ^
細砂糖  270公克
  y) T6 ^  m& b; y4 Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶  550公克 5.39.217.77& @* U( Q! s! R# F# r
鮮奶油  200公克 公仔箱論壇# E0 A! U4 |' D: Y$ {6 e
白蘭地  適量 / c8 }: ^' g8 e' {: c. R! v
水果蜜餞粒  適量 . q: Z( f3 e- i  m% c0 a5 j/ y2 I

6 Z0 f3 P3 o0 I& R& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 n; N. f0 ]2 s' r( i; ?* r1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f3 }# Z- E& G; s+ o: N
公仔箱論壇! s7 Q( F6 ?9 b
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
% M+ R' L4 i9 r. ]( v8 otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.777 H. }3 j" q& ]% q& |+ k) v0 Y
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。0 H1 V' j1 \- b9 k5 v/ E; ~; w

; G- I! C- w# s) z5 W公仔箱論壇4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.77) x" n6 b7 }$ F! w' t& H# f# s
公仔箱論壇: @9 v% [# ?1 N& E" J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- x; H( p4 D2 g7 U5 F6 W
高筋麵粉  144公克
1 X) |/ x5 E3 G* h奶油  144公克 ( d4 _9 q1 y* T' A3 t& {$ A7 s
糖粉  101公克
- `7 A5 N, K: v! k蜂蜜  43公克
6 ~& r8 o9 L- ~# |: _0 K公仔箱論壇乳化劑  4公克
. v9 o9 b! K, I, B8 J/ b! Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 5.39.217.77* \' E" Q' V! O# S" c  s- O
奶水  14公克
4 l- @0 N; [& L6 P9 R* O* D全蛋  144公克 ! S) l- e; O) F; Q# u, z% j% z8 F
蜜之果  34公克 公仔箱論壇# A' y/ I0 o, R
蜂蜜  適量 - `' K4 b$ ~" u, \) ?4 m/ L3 M
5.39.217.773 h3 L4 H) {# w/ L; M0 d
【做　法】 ' Z# I& C6 X: V$ N& J. X
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇, ~0 W" }" ~8 S/ z
tvb now,tvbnow,bttvb3 O; a1 H) j9 w
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇: w  q5 P& d/ y3 Y1 F# U* P

: m  o" N5 ^  G: u- {- E. c9 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5 z% t) V# `! F" h9 Q% _

" ?$ T! h% A' T+ v3 g' _% L. q公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
0 f  N4 s* l1 z; e7 E+ j5.39.217.775.39.217.77& ~, a( F% ?. b2 K; y9 O' G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
7 \  T" \4 W  e; D- K! d& {5 n: S泡芙體： 公仔箱論壇( b2 {1 C$ M& L# U8 V
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k  B$ l" z5 `9 i8 v) ]) b
鮮奶  100公克 . d5 w6 Z; F; A& K* f" A6 ]% V
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x; F. L$ C! @
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z; L/ @! I3 E. v7 Q; B, k, ~
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb$ i& P! B+ u/ ~4 t$ P
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% m- ]6 I/ h. D
卡士達餡 550公克
. M% i4 w8 @# ~裝飾：
" U/ b9 h& J! E+ Q" M+ f巧克力 5.39.217.77! ~% Y0 i. a6 a' U+ H; r
  x0 ?, c5 ~7 o9 L7 r. O7 k1 w# ~
【做　法】 5.39.217.772 o$ V" J3 n& c% w6 _* _6 T8 J' \
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.77% @; g% C% X) }  n% C! @, s: O

4 o3 @  @, L0 n; |- _% m: itvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.77& F$ ?! j+ c* K8 G; _  T4 Y

- g: i+ X6 [2 X' n, ~4 z+ k1 f% F- gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。8 @2 w6 D" Z' H* Z9 h% g1 {
tvb now,tvbnow,bttvb" q3 H; R1 b. Z9 x* l
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。3 \' a2 ~  O2 h
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: u1 l* D8 K2 O( _' r
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77. t; s0 h* u6 h  }

6 X% |& x0 e% K$ Y. c# ?8 K; f7 c6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
+ k2 p" S0 o5 m2 g
9 N9 g9 P8 x* W! q2 x( d6 m/ I7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
, I- t0 f$ ^$ c" J/ ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 f. e% I# `7 p7 `2 s
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
: ^2 @# J; H( R8 X( C' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# |& H/ ?" v0 }: b# Q2 H數量：40個公仔箱論壇) p9 V7 r$ M- T# m3 r. m2 E

9 j% U+ a* X2 Y( j; w9 J[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
2 l- }. ^4 ~9 K) |3 u: z) W, |tvb now,tvbnow,bttvbthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E) p8 e. b( e9 a5 `) h1 a! \
餅乾底：
' [- A& `9 K) G; W奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 G2 g1 c- Y: y4 D
消化餅乾  146公克
/ X. `- w9 Q) A( O  K- ]5.39.217.77牛奶  14公克 公仔箱論壇& @# K/ V4 j- k, }
糖粉  10公克
2 Z, j- c% @8 Y2 _杏仁角  30公克 5.39.217.77: J+ e* V  G1 w( R) C
起司餡：
; Y3 v% J2 M* i細砂糖 110公克 5.39.217.772 d) L, E0 a) i
奶油乳酪  479公克
8 |" \* k, ~! d$ H全蛋液  239公克 5.39.217.77& I) V# O2 e! E- ^( z$ N6 u) T
奶油  24公克
, B$ \. T2 E3 j2 ?. |2 {5.39.217.77玉米粉  19公克
& F$ V  S9 @2 O5 L3 D5.39.217.77柳橙汁  10公克 , e* z8 ]" Q6 v" m  o! d5 B
裝飾： 公仔箱論壇' \' G+ R9 O6 o$ L1 T
洋梨 適量
# I, X+ Q4 L. ]2 i公仔箱論壇紅酒  1/2瓶 5.39.217.77& B; g# J/ a! A5 A$ [6 O

; {$ K, o/ ?0 P2 a/ q1 N+ x【做　法】 5.39.217.772 O4 D3 \1 ]9 J/ ]' ^2 k5 z) \
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
" `  J# U4 ]: t  H( A" w
8 d  z& {) [9 O- g9 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77, @/ J4 w0 |- G3 ]- y- u0 d; v! W
: V& M+ {0 i' N- O. A/ v
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
' b) A  R& l+ t" k# T5 htvb now,tvbnow,bttvb
/ w5 _/ k3 Z9 w# E" F' D8 [4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。/ x  @/ Q& O: g: Y. c* k+ u

4 u8 W1 ]% c* |' }) J  [) ttvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
4 m2 q! g9 T3 I: F, z公仔箱論壇 $ `" |& }3 j0 B, Q4 o- z, E
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
5 l) i* g5 w/ ~) j2 Y0 K0 z【備　註】 4 d. E6 g& r2 J* F) y; m
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇  u0 Y  T9 m$ _2 B$ s" z5 o& w

# t& G3 }; p6 L7 }1 k  C+ I* P( d1 h9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]