[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
! C8 E. Y$ t! Y* j8 x公仔箱論壇2.奶油小西點
! q0 ?) Z; \) c  d8 O* }/ Q! P5.39.217.773.南瓜小塔
" s# z+ r2 h5 _2 ~: m: y! L5.39.217.774.玫瑰物語
" F6 n! B. J# E/ Z# Z! b" `5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 o) G4 j' _$ h8 I/ J* f
6.西西里冰淇淋1 F4 b. S! E; _. [2 G3 l3 @! |
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.774 G4 ^& \3 x# U9 K/ v
8.天鵝泡芙
/ w' [" ^% D9 u% U2 u9 M1 ]/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
. H2 `# |5 _, i0 K; t3 f4 m5.39.217.7710.馬沙拉奶黃蛋糕, N' K' m* E& e$ a) I4 a
11.大理石起司蛋糕
4 T+ a" p% s: ]5 ~# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯
  b( f5 x2 N3 ]! `" }13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
) J8 {4 }! Y7 n! Ltvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇, v: ^; i! d' q6 u# w6 t/ K% C1 k
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ ~8 E/ Q; w& \& ?1 F3 ^
16.原味泡芙公仔箱論壇* y% G# d0 f3 j9 k) A; X& }
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb) K: W% r0 h* v
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.77& a1 D8 E* R8 A# l' {7 l
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u8 ~1 O" ]& \/ F$ Y9 k
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y% W( ?& q+ @+ w, c& S+ R. v
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇: V" D5 H' o5 y' m( r* \! {
22.芝麻麻糬麵包
/ @& D( E) P" f- G9 F* q5.39.217.7723.富士山蛋糕
- _- b5 v. ]) g5.39.217.7724.藍莓慕斯
7 k! O6 g' u/ T' M  W8 [, i; b25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇# r4 o* @3 C" Q8 d( S0 T2 w
26.維也娜沙哈蛋糕
% l, O4 ^5 a: d6 K' o5.39.217.7727.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇9 s0 v5 _5 ?4 z2 R5 U
28.牛奶冰棒蛋糕
# v7 A6 B; K+ l5 }4 e# C公仔箱論壇29.草莓提娜瑞士捲: u7 J- g+ e3 o% ~) x% Z/ f. t! n
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 H0 j/ m+ V  H! L+ g  Y
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77  j$ F. g5 q  Z0 }
32.布朗尼巧克力蛋糕
1 i+ F' k0 B+ T2 J. u' N5.39.217.7733.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇6 Q4 {1 O/ m  f1 H4 R* @4 b
34.巧克力煙捲餅' i# s3 G: ~- M+ a2 E& U
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
6 D' R- Q4 a0 p公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕
4 o6 ^- @2 ]7 H( E- k37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; B6 b$ Z) W) d3 s8 E( A
38.可麗薄衣
  ^: H1 G' i2 x& }8 {- w% V. s2 s  |3 @39.鄉村香橙重奶油蛋糕
* L, Z: b+ t3 S* g40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb8 l- z% V& C5 }: {) Z+ h& j5 e
41.杏仁酥條4 H( X- G0 r9 [$ k7 t, U; s' u
42.長笛泡芙5.39.217.772 M2 C9 K: a" f; I
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb( A( t& g* d' `! ~; t, A8 X5 m9 f, v1 j
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb; D/ R" F9 M9 X5 u4 O" y
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ R. [0 P- m! d; R+ y  i+ ^3 w; @
46.抹茶提拉米蘇
9 B* d8 r! Z  Q5 Q, u! t0 T/ ^tvb now,tvbnow,bttvb47.薄荷巴巴
1 ]! B- n/ E" U  c7 x: A0 Z2 X48.馬卡龍巧心慕斯
  Q, J) K$ C) i$ T( m0 t7 S! g: q49.初戀十七
% Y, v& f4 B3 e2 b# |0 O5.39.217.7750.夏日風情
* z6 Y/ h$ b) b$ B- E8 y51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^' Q$ y- J! G+ i5 |7 Q  D
52.楊梅白蘭地
+ @  U& O3 j5 b53.熱帶果香
% ]) K. |# d1 G% B4 Q6 K! |tvb now,tvbnow,bttvb54.八寶蒸糕公仔箱論壇# O* j. q( _- W. x
55.芋泥派
5 m- B5 M$ J5 @  \1 S3 s; J公仔箱論壇56.擘酥豆沙捲' {1 ]: _+ \3 C* u
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.779 E9 q! o8 w7 f( L; s& \. P
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n) p: S+ ^9 G
59.年糕芋棗公仔箱論壇& G& n. ]8 x5 |4 j( V" L2 W' J
60.鴛鴦酥盒5.39.217.77" Z% i5 r- r/ B0 d/ o' P
61.皮蛋叉燒酥
/ B1 v- G# y+ j$ ?; c! ?( ^& c公仔箱論壇62.菊花酥2 ~  O# W9 e) ]! v$ M
63.傳統豆花: l8 |6 c% q/ L: R0 ]$ q0 X: }
64.抹茶酥
* u. c0 C* U1 Qtvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰
* |) a* N4 s$ y1 ~' Z# m) F  i5.39.217.7766.綠茶糯米滋
! s1 Y8 W" e* [/ ]; [) K6 c2 i67.蛋黃千層糕
8 n* K- j! @1 X# Wtvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰* k5 r6 }& y, {# s; R! F2 Q
69.九份芋圓冰5.39.217.778 U) d5 X) h, D( O* q* g
70.鳳梨紫蘇冰
  X' l* \* y' t5 |, f公仔箱論壇71.八寶冰5.39.217.77. i9 E: d! [# _% j
72.椰香紫米冰
$ ?- G) c* d( z4 P5 W: O5.39.217.7773.金桔冰淇淋+ u5 S* N/ @0 D8 p3 }
74.蕃茄梅子冰砂
, L# Q4 o8 N# w: Z- Q  g$ ~75.蘆筍雪碧4 N+ {6 _( z1 S" z  ]# y
76.宇治金時冰淇淋
+ W1 J/ M5 w, B$ d: j1 I公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ R$ H4 [4 R9 l
78.咖啡雪霜' r: D, D- }3 z4 t
79.宇治金時刨冰
! ?4 T/ P$ i. I1 {  `80.香草冰淇淋
# a$ w% Y; C+ Y3 b公仔箱論壇81.紅茶凍
" u* z! Y2 q& [3 h- Z) z公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋
3 D" \3 c/ V4 |; B7 l83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 U- \9 m! p, A/ f9 N# I
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 h4 ?- f% ?, P7 W
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb( X( n: j% v. ^6 w9 n
86.冰淇淋聖代
& L, h2 n, e- S  v1 o1 X: v. Z& Y公仔箱論壇87.起司丁冰
& x$ K5 t# y$ s/ N4 L' M9 F- [( v公仔箱論壇88.花生冰淇淋
8 `! @* i0 G( N5 w6 }/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 p& }6 @' n4 @8 _5 S# x' f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. b# _, A- j7 G! D, @+ p. IA.熱水  150公克 公仔箱論壇7 V/ @# m5 ^% p3 O" x. K( D
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb  p) B" ]' c; q
　咖啡酒  60公克
2 C, o$ V: o6 {4 `5 v3 k- f  m- Z　果糖  75公克
  [9 a# p( G& s+ r- P; I$ rB.吉利丁片  6片 ! b5 ~2 Q; t* v! E
　全蛋  3個 ; {8 d+ C) L5 Q' B% k
　細砂糖  150公克 ! Q- |% J" n7 n4 O  |
　馬士卡邦起士  500公克
7 ]" R1 T) a( J& m  g　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 @! J3 m5 p' n* h& o1 P  z1 _) {
　打發鮮奶油  500公克
8 V' L% ^% j% V* G7 u9 ?# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb, e: N6 J1 V( W: V4 }! d; @
' c" `; z& R5 V9 ^# H/ G
【做　法】
( _' h2 T2 R8 Q0 x7 D' B5.39.217.771.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
# k. A, b& Z7 E  R6 e6 L8 b8 L5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb' U" A! w; V3 ?. s6 a& Q/ R  \
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb( S1 V, G: t! U3 }# H- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l3 n2 H; s0 `, z
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5.39.217.77+ O1 y" v8 M: u: d! x

% `) ~: |8 _! H5 }3 F8 s% T4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。* i' H$ p+ r% t0 v, i) D4 {
  B7 H& ^  L( p; ^( w6 _
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。, U. [0 E9 a3 w+ ]

. m# o+ Y& ?$ T5.39.217.776.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
" ~& }2 A' N* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q# T, `* E6 }( g4 t8 Ltvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
& Z6 [# T: @' Z) T + Z; W- f8 V+ @; R
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
  |: b# q3 L) P- R' V公仔箱論壇
$ g$ E4 r3 _) S6 N9 e' w5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; _9 @/ ?1 v4 @; w餅乾體：
8 W1 d1 t% z$ G1 U  _- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
! [& X# p" s6 C" Z& Q/ Z2 U* U% M公仔箱論壇全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ c  @7 B" U/ n' X5 W6 B* k# |5 _
細砂糖  200公克
  y' z+ [6 W" ~( M3 V+ |1 U- z5.39.217.77糖粉  適量
0 K" z0 U' A9 c8 C+ ]( G( R" S/ u奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ [. j7 p# S8 \) Y
白油 60公克
  O) |5 r: B( Q: l- m' P奶油  100公克
! T% B1 a0 L- b) p3 O; _. |tvb now,tvbnow,bttvb果糖  120公克
; ~  \/ b' u) G5.39.217.77) x) p7 ?: C. Y5 D
【做　法】
+ n9 `  j6 v' A公仔箱論壇1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。8 {6 y9 [& k0 F! d) O; i  U
tvb now,tvbnow,bttvb3 w. ]+ o3 n7 F0 M# v! ^2 Q- q" X
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。" J9 S" \7 O: C" _8 n

; x# x, s% }" {& T5.39.217.773.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
2 [% w8 |) o8 ]! s3 c+ b. E公仔箱論壇
7 x* t  Z; R  y% [7 P公仔箱論壇4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* W% a# @6 J; w4 f+ D
5.39.217.77: }2 e; A' @2 i- b1 ]8 H
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 2 |; j5 n" u& Q( b
【備　註】 * ~/ z( `( f/ l/ ]0 ]5 J) G+ Z( X
數量：120片  z! s# `1 \6 a0 B5 B

0 b0 d7 q9 \! _. l( u. Z5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 7 Q/ n7 i' R9 I  p
塔皮：
  n0 u( E. z$ ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
* \0 D# a3 a+ d+ |奶油  120公克 4 h3 ?2 M6 ^8 s
糖粉  55公克
' E. P5 E# v& ~% Z3 O: Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克 公仔箱論壇" ]4 [7 T$ ~& N) p* `* v  u
餡料：
( T+ N7 D0 M3 l4 V1 O+ ~tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
6 x( h. S9 h+ n. |( w2 B( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達粉  80公克 # B8 Y+ s. R9 z/ _  m6 J
打發鮮奶油  100公克
! r5 P# a% {, o) {# p  F5 n% U' }7 \tvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克
: k0 W& [" L: P) P$ ^4 H( o3 Otvb now,tvbnow,bttvb
' `2 u2 _. _+ j3 B# ]- q3 V【做　法】
+ R1 P! P2 ~' j7 D- m- Stvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
4 m4 G5 D) c+ h* H+ z+ p' |/ T  C
5 K# d6 K  {- j5.39.217.772.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。) }6 }2 ]6 {  W7 f8 Q

) V! A& e& n/ s: L+ u3 W) Y公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
* b9 f' s" y! R6 g: H, z ; b$ k; V8 L6 Z3 i
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l3 i8 d3 F1 h0 m

1 P5 d3 v+ y/ k' t- Z8 d# U$ [5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
$ J& J( `$ g2 M! t) u+ \  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾麵糊：
* H. z: ~! |, B泡打粉 1公克 6 T( i! f9 {% _' P9 G( x6 a
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 }* R! u, I% g! J& v" `& C
奶粉  15公克
# J; [* p9 n1 e- R8 a( A奶油  150公克
" t0 v. f; A6 P8 S糖粉  85公克 公仔箱論壇& n. P' J- x* {; y& x
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb( s% j* u$ a  P6 R, l3 d
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 V0 f, t' J. l) d
裝飾：
# S' @  c$ ?$ b+ K# D- R. T玫瑰果醬 適量
# c+ _- Q* [( ^8 d  B! f白巧克力  100公克
* ~% x" ?& S7 n; M5 P5 s6 A/ C5.39.217.77乾燥玫瑰花  適量5.39.217.77" o3 Z/ F3 `/ ?2 D" N  _
tvb now,tvbnow,bttvb. U9 k* j2 h1 H! s3 g! ]( \
【做　法】 . p5 N7 v5 Y( s( X
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
! _# {" J5 C& \2 K! E8 `' v& }公仔箱論壇
% T$ I; O1 C# j7 Y4 A8 e2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇; i* v8 V. T- B2 k5 a

; Y1 y1 d6 y/ Z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
* U  l$ H$ n) W) j- x  N
4 y3 z& j; a" t6 R+ H' jtvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。8 w$ o) r; U: |% I. W1 x% n/ z

2 Y& ]7 L1 n# p+ g5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y$ k- n0 `& b) w. a- q
5.39.217.779 n5 H5 Y2 z! V; e' i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 - b; g6 {- [5 S7 z; b
鮮奶  511公克
. a- v( E" L5 X& _# H鮮奶油  236公克
6 L0 u: P3 p" H. \5 P& |細砂糖  197公克 ' [8 z1 v! A, \, s3 @4 a( {
鹽  4公克
5 S9 P- F& ~7 |4 ^公仔箱論壇杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J. n2 }- X5 K5 E5 R* R
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y6 M. J+ V9 i3 p% j3 m
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 v# s- {3 Y4 }9 Y( X( L( x
草莓丁  少許
' w5 g. l: c' G' W' ^! c/ K, s. \公仔箱論壇水蜜桃丁  少許 1 c8 p: c0 {3 Q$ E, ]1 C% Z
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, b2 p  y( p' G
5.39.217.771 S/ e  h" m& }+ r! C
【做　法】 公仔箱論壇: p; x1 t: R6 l0 V5 X
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, O. r7 c2 ]  b" J. q1 m! a* r- s
5.39.217.77/ M7 V5 Q( ?$ V5 J( Y' I/ l$ ~4 e
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
' {( G+ T8 W  T8 O0 i( y公仔箱論壇 5.39.217.770 t" V2 C. G0 ^% V
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- h# D; w! h4 n: c& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: }  _' I5 [' A! w. x
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb( }1 n, R4 }8 W* t0 D' r
7 F- J8 W7 e( Y% X; y' I8 X
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
& f: c) o: e: M- ?# j
- Y2 N  i8 ~' I3 C' ^6 m5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
3 |) ^, l( |( b2 }+ _1 j$ D4 e蛋黃  150公克
* Y$ e" W* B: L玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* M& c2 q$ T2 J8 a
細砂糖  270公克
( ?0 y7 |. v: a( p8 ~3 Y9 H, P公仔箱論壇牛奶  550公克 公仔箱論壇5 F4 L$ Q2 `8 E
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z# @8 a- N  H- c: ~
白蘭地  適量 公仔箱論壇! J+ |4 K1 @, C6 D7 [( U
水果蜜餞粒  適量
4 A* n6 @8 T8 W! j- c! ?& atvb now,tvbnow,bttvb
# ?9 l  V1 w7 P/ |; Z; Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 w* e+ r; e& U4 T6 c" z公仔箱論壇1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。: d. c* g# n5 y- q" f% L% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b0 z' Z: j6 d$ T
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。- ^& w! D) ?9 F: B
公仔箱論壇, a, }6 c" e) |6 \
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.77: s% \$ J4 |: j/ Z6 \( x9 j: ?! y

" z$ z9 s7 d3 j% {tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.77/ \6 _: `, f2 J3 r& ~  R$ ?8 w
# N( A+ l' C) l$ k8 s! K; f( L# X6 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
% {, k5 ~  d9 j; ?( l7 l' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克
/ o7 O) c; @2 @/ {: P+ m+ u( m" x9 p5.39.217.77奶油  144公克
& {: W3 H% D' k, R7 d8 C$ E公仔箱論壇糖粉  101公克 9 d0 I. B7 c6 ?- C% D; m  |- j6 {" ~
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' P2 u" Q  H" `. U% \  y8 b
乳化劑  4公克
: Q' p. G# d9 F8 ~7 a0 w5.39.217.77鹽  3公克
7 c! g+ p, w& {- }( t& V. \. {tvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克 2 f9 l7 C  }7 a4 C$ D, j' u
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* U" M' T- C3 M( ?: [8 y/ D; c
蜜之果  34公克
8 I' t5 [6 h6 a7 r蜂蜜  適量
6 N1 P: z0 ~" E, X
& N" H( K# |, |$ k/ X! p6 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) a( M" r5 b- E8 p5.39.217.771.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。* L0 f1 k2 b( ?5 b* H, r1 U
& L) A! `5 {! H  p  \& [
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。, h1 Y# u6 @& z0 F' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. X9 m9 W0 g: ~* Z5 w$ i# I( x
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
4 i" o# H, M8 o, Btvb now,tvbnow,bttvb
" ?: y: K" B& W' M4 x' n+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.77  R2 D* ?; F6 s
tvb now,tvbnow,bttvb2 u. r5 g2 `% H8 K' G" I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
( M2 X% r# Z4 w  g6 p( R泡芙體：
4 W2 g8 P6 |0 H5 l5 J水 100公克
' [7 V3 r1 X" p/ h* k2 W鮮奶  100公克 公仔箱論壇1 c0 A" H) u* D5 d, L; F7 r
奶油  100公克
$ _) i. h+ _( G- i- ?低筋麵粉  120公克 5.39.217.77. u1 o5 s3 j1 s# o! p: F
蛋  4個
: [0 a7 B  l- r5 ?1 U1 }, ], b2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
  L" I* b) H6 ^$ x6 a+ Wtvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克
+ q/ q, K: ^; \. ^: t, g  @5 d) s& }7 n裝飾：
# v2 D4 F, v& t8 x4 j巧克力 # ^* W6 @* M7 W$ N! O( _6 Z, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ F5 T0 L# p. r* E4 _) j: a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& D6 O4 ]# G1 h& m  k+ O6 }
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。) J+ R! _. d% \: z3 s; S% o9 d

2 Y$ n0 w$ }4 _! B5 d' B2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
3 ]/ x; K( `% i5 P: @5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, O3 ^1 L$ D/ j2 F& @7 c- c* Y
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
* U! |. b9 b5 @2 i: Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 h4 N5 H6 Q* R' Y0 k' J5 v9 m+ T6 C# A4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
, `1 C$ j  ^5 h5 ^1 [tvb now,tvbnow,bttvb
* D4 v: i: S3 N' U. u: A1 {$ R5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。9 S( n" U4 ?) J5 O' j" y

9 N1 G. i" S: |+ S5.39.217.776.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。0 v  a" x8 K* ^. S
5.39.217.77$ c/ a) A' w+ y$ H* I- O% k- M; D
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇) V# [: q$ T: Y. {6 @

% i; e8 H' t6 D. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇; D4 }+ J8 o8 d# e
【備　註】
2 ]; ]9 f+ t* Stvb now,tvbnow,bttvb數量：40個- A. V4 }: p4 J8 V. L9 Y6 W
4 H9 R2 a% v# `* n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
8 Y0 h" [2 A* F8 |5.39.217.77thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
- X' ]( E& |3 ]' f5 f4 C, N公仔箱論壇餅乾底： 5.39.217.771 p* `9 w6 k$ a0 I8 w: T9 r5 ]
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 f( I, n* U$ k; C
消化餅乾  146公克
( }* ]6 i5 J/ y9 _7 p  S5 h牛奶  14公克
# o& R+ Y1 [; }( y' I公仔箱論壇糖粉  10公克 公仔箱論壇! J8 G* e3 l6 t; c- [) ?3 g4 F
杏仁角  30公克
( V% x. W  H8 r% k9 X2 }2 h公仔箱論壇起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb: _( [" e3 A( _
細砂糖 110公克
$ |' E, Z- W" Z, @" W公仔箱論壇奶油乳酪  479公克
: T6 J$ }$ }/ l% P: B5.39.217.77全蛋液  239公克
9 P4 s3 u# ]( j) I; H8 S奶油  24公克 公仔箱論壇) P5 |7 L. `2 K
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 ?+ @+ D4 \( H! B: v# @
柳橙汁  10公克
+ }! I  G$ G" l8 U3 ]6 J* T9 f5.39.217.77裝飾：
* x+ Z/ a5 @& K洋梨 適量
7 P, @$ X' h; G- `1 v6 Y( g! r% T紅酒  1/2瓶
7 K0 ^" P. V: [/ L; H  n
2 q* c1 N. I$ ^# y5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d1 k' x1 \7 C( O, K3 {" \8 p
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
: Y* P8 W' K' ?
) c1 K' z+ ~* r" ?2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
" {' x! D  H" Z5.39.217.77
& @7 S8 A! R. Q4 V! A; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
% g% I. v% P2 L9 X! w! O$ F7 E5.39.217.77
4 Z1 N' q- b0 S' w* g; k( k9 o& ?% Atvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
* V  d* d$ g# n1 d& E6 m0 K- E 7 t* s9 Q" R: W) x+ F
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。% R2 _* @' D! a1 T3 ?

- `# N. a# `' J/ R2 A* R# m6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
7 i6 M1 {" l$ U* Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 , Y9 d2 o3 [1 ~0 K( V; ?) j! S& h. u4 m
份量： 2個（6吋）
3 f7 R0 Q2 A+ u+ U9 m, I& ]公仔箱論壇
- D. b# [: y/ }1 F: etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]