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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb$ ~( c. n1 @9 y$ {
2.奶油小西點
3.南瓜小塔公仔箱論壇) h' y$ w7 d# Z  A
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb1 X& q. f( @6 I/ K( O4 G
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h1 }  d7 E: W# V/ J
6.西西里冰淇淋" v4 }- [* u, w! l& _0 Q, q. [  w- m
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕5.39.217.777 f- s/ R6 C7 y* S2 Y% `
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球公仔箱論壇+ J( i1 L# L: s
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕5 b: o7 `3 r7 V0 D% i6 Q. o
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.77& t% `( {5 e5 `* Y4 L  \* \4 l3 I
23.富士山蛋糕( _5 B( R5 F- T8 f3 W8 v# K
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕1 E, J, z* u  W/ Z) h4 i
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& ?7 A$ Z! h, y( X8 S7 m
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇# N9 z/ `1 T# P% w6 n7 e
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅5.39.217.77" g; ~7 p# Q. t2 ]4 @, t
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.778 u; P: F" d% z& Q; f0 k
37.雪花巧克力球5.39.217.77! W+ y9 H+ C( n
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕# u  s8 U; l: _: f& M: [
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡5.39.217.77# j) ~5 _/ ]* j( _4 w* v
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb5 h6 l9 ?- ?8 S( v
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb2 L3 Y% s& E1 u; K/ h: T+ \
49.初戀十七* t" Y3 ~+ n  d7 }% P7 k& V  A. W( m
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕5.39.217.779 }( y# A' s9 i7 l
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |1 g/ q9 b  C  Q6 |
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇3 @9 L" h( S2 c% r% w4 P1 l% Z2 R
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 |$ m3 Y( O7 |
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒! z& i) V% |% F% P1 B7 m7 M, ?
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G. Y5 x. i1 ^/ @3 G
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰! O9 g4 W7 a# s/ K  V
66.綠茶糯米滋5.39.217.778 Z6 U* w$ ]6 k4 N3 @3 u
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; g% N$ ^& G& J
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋( e% M; }+ Q" n" V) `. `
74.蕃茄梅子冰砂9 ]+ O. F1 m" A2 Z3 K5 I) E* x! {
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇7 P) E- v9 C. G
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜! ^  i  \7 b- A8 L( U/ X4 l
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H) Y7 l) ]) o' c* W
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb2 t1 t/ N+ y2 C& E. k" G, S' `
82.抹茶冰淇淋5 s% z0 u) x" Z) B
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb; F% R, e  e$ o6 X
85.蕃茄火山冰5.39.217.77" P' ~7 N$ N0 N! u- I! }
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇0 F+ R2 p" V0 k: U4 X! b; M
87.起司丁冰6 y5 a! Q& V" K# e. _: J: i
88.花生冰淇淋
: P3 l$ A& v" v  [( c1 u0 e
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 ) B9 u5 ~5 d8 a5 Z* V. b
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \0 l+ A" t1 c+ J! `9 {( I9 a
　全蛋  3個 ( y' j: \$ n9 f. C9 ~" Y9 @
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 ( V7 a$ I) |5 [# Z2 B, e# v3 D
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ K, E7 b+ o: _) D

【做　法】 4 H4 j: N, ^. T' b5 A9 P7 b
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。1 o8 ?8 }7 Q1 }. t! l! a

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb+ k8 x: Q9 }- [; j3 R# X# M7 r
5.39.217.777 [- S2 w! M: w+ K
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `# [, v; q& [. A) N
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇. H8 U& y# \: H6 e  V/ a8 k, Q

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.775 n4 D0 T; D' a9 E

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。4 I- V( {' s9 @( w( r9 G- V; f
公仔箱論壇0 G  z6 \' o% S, M) G
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 A% x# a- t! w3 M
4 R0 M+ o3 d# b
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q3 P$ ^. N! X# x8 M8 Z

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.773 f/ B2 u8 X, W8 _0 y/ [6 N# ]' A
餅乾體： 5.39.217.77& H$ A8 w- m  [; d2 Z$ [( I
低筋麵粉 200公克 3 ^5 D2 F# P  @* v$ d4 b0 o3 P4 |9 @+ S
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f* w  C& L5 E3 c9 a
細砂糖  200公克
糖粉  適量 5.39.217.77+ ?' w1 g2 D0 N5 ]" m. U
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; N- a0 B: k. T6 N7 O: b- c
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77; K" I5 K( U, r# G4 _3 Q" K

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。! F$ c& q! Y; G9 o' d5 @
3 G) {+ D  C% X/ I9 A. c7 R
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
5.39.217.77+ k" F5 D% ~  m6 a& o+ I  f5 H
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.77) w# D1 i/ z2 l7 n. Q9 @: w
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 s, x+ U5 K: G6 h5 r! i6 a
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 C2 ^7 n0 s: i; W$ T% W

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 5.39.217.774 Q( ~  ]' h9 `" I' p  H
奶油  120公克
糖粉  55公克 5.39.217.77. i6 t+ i) |( U+ E
蛋  50公克
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 I! R- f9 [
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克公仔箱論壇- |* [5 d; F3 [- t8 r5 P) T4 @8 m
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.772 i5 I9 w7 E6 P5 u/ n6 k. V
南瓜泥  300公克
3 _- ^: ~! t7 ?8 b
【做　法】 ' a- n6 ?; w4 o: |6 ^
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, `0 [; D7 y& ?8 j1 U! c5 ]

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。, z" P! l' |9 S( [" z: l. w
5.39.217.77$ A, o  \9 K( r3 ?. l$ {, n5 n
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb# J" s4 V7 A7 @7 M: u9 R2 K, o$ R

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H' \9 Z# {8 U9 r% p0 d$ W

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：公仔箱論壇- k0 W& P- \  I2 z: u
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb. O- z% }& X/ p, _2 l9 l
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇+ `5 }6 u. q( W+ n
奶粉  15公克公仔箱論壇' c# C  L% r7 ?# T" {) R
奶油  150公克 4 i; F+ u3 P( b; i/ q+ F
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb- I0 s2 @0 ]4 D+ e4 u0 K  D2 H
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ k4 ], |- A; B
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O  M/ N9 \* B6 z
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】公仔箱論壇( J% Z3 ^- I7 X5 y( O
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.778 I: r, s6 B4 t) `! E* R

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇6 e: M7 O7 q& O) j8 g% U

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
6 J2 n: [2 ?" f! `  B& e
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。3 X$ M* N8 N; L8 @
tvb now,tvbnow,bttvb/ q( {0 ]3 C7 T4 ~# L
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
5.39.217.77& \4 [/ o6 T2 `5 ]+ n
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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 0 s3 i: [6 k. Q& |2 Y, H" t4 t, L
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?) O3 Q0 E4 b: B0 Z& B
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克公仔箱論壇& c( [0 }( v- t, D) K) K( {
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 F9 c8 B  c7 g; j6 ]+ U
草莓丁  少許公仔箱論壇9 D3 d" k4 W! S
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 $ z4 N" ^' d# O* w) M- B9 [
3 F2 C$ ^4 o( l0 z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f5 i3 {+ `! R& A, d! r
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
5.39.217.77" W' d( @) {6 R: H+ C* B
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
+ _, ?! e/ @! j$ P3 _
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.77# @6 H! ]# l# a: Z) y

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
) |& D3 u0 `/ I* [' W0 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 7 }2 x# x: ~0 h  A0 a
蛋黃  150公克 5 D: c/ N& v' _
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 5.39.217.77: ~- N1 g# P- N" }# u9 K
牛奶  550公克 5.39.217.770 X: W# M/ }9 C! G9 A/ l2 }# b9 n( a
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77$ E& S9 K' I4 T8 ]; U- f" {! U
5.39.217.77( z- a. x; D7 U' w% w
【做　法】 5.39.217.774 X7 ]% L: G  U$ K6 |9 l( [
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
; @& Y# |+ ^( d+ f8 N& L5 @
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。( l/ q1 ^  J) F/ F0 K1 u$ D

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.778 p3 v) C/ s5 T: E
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 - Q9 z; e8 t2 \; [
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 [% g/ K% V4 s: f
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 . @0 {/ }7 _6 Y$ c( p
蜜之果  34公克公仔箱論壇( O6 a) u4 [3 b' a: w1 ?
蜂蜜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' b3 O% Q1 W  y" n6 ~  A
tvb now,tvbnow,bttvb  }6 p! ?! f% g
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
" _4 i5 j2 i$ s: H( F, R
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
tvb now,tvbnow,bttvb7 m! C$ P9 t: {4 n' m! z' U) V( o% ~
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" W) {; K, }9 n. f3 \7 _: u4 b
5.39.217.779 t* A! I, A1 C# r9 K7 }# J
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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 9 z9 w& N) J) a
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb' l2 V* O/ N" ^  q+ ^8 j
奶油  100公克公仔箱論壇+ l9 {5 C; A* ~8 _
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [5 h0 ]4 g$ i& V( b: |
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 5.39.217.77: }! \3 T4 `" A4 d7 a
裝飾： 5.39.217.77" y( N- T; m2 p: J
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb& [1 Q( h5 X: O* g8 x* \

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb7 G, q3 K, {7 z( v% T' B
' s9 q1 q/ B3 c5 {3 `: y  k
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 E" E. J  r) z4 O8 V
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ^% Y9 O- G2 C; G1 T9 O% S0 H: `
5.39.217.77( f& m/ N, \1 M# _4 D$ a+ R
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。- z  U1 i( Z+ {5 s

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。/ ^6 U4 t% d/ X' o6 x

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】   @. E4 ]/ a# G. D7 o" U
餅乾底： 5.39.217.77( d$ A" o" i4 \5 n% [" D6 I
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克公仔箱論壇! z  c. @, ?. ?
糖粉  10公克 ; K2 i& F% V6 T) y
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q$ f6 X  Y8 a8 {
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `* q9 {6 T$ W- R- c. B
細砂糖 110公克 $ O/ i- V# d& ]2 d# v
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 m! y( E: k  R+ O) O
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb& d5 B, x" w7 n
奶油  24公克
玉米粉  19公克 7 S0 @  i6 E/ S" d
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
5.39.217.77* K# P; M+ d4 H8 G3 F
【做　法】 % V7 @6 k! n4 K0 \( q. _' z; j" f- P1 R
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。8 ?7 }7 p8 D: u: Y* h2 p' j9 |0 a

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
5.39.217.772 _) I8 d1 V8 f) K/ z& \; {. |
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
8 Q, ^$ o1 }" Q8 C' u/ j" M
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。& J5 Z7 P8 F  I6 s7 S+ d1 G

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇2 H* f- m. |& Q  K
【備　註】 3 c2 M, ^# L: n- z5 O( Y6 M
份量： 2個（6吋）
公仔箱論壇$ w& ]! H$ `! R4 G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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