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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
5 ?8 ?6 z$ y5 c2 Q公仔箱論壇2.奶油小西點  q6 M6 E# T' i, C1 @
3.南瓜小塔
! J) m! Z. `& Z. g* L公仔箱論壇4.玫瑰物語
% l2 }  J4 J$ k" p" xtvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁9 {& k" `5 [% i  g$ Q" g
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇/ X# P* Y' v5 g! Y: K
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
- ~) y: G, u3 A8.天鵝泡芙
# K' O4 a0 {; p. d公仔箱論壇9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.774 N; o7 m0 F% \* E5 Z
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& @1 N2 E, N9 |  `8 p" ]$ Z
11.大理石起司蛋糕
; O9 j& m- H0 {' K* S: wtvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯0 X5 \) ], o6 X" _
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
$ ~! L4 j$ m5 U" w) I- k: h* R14.紫錐蜂蜜蛋糕
& i  O& K/ ?' W$ w/ t公仔箱論壇15.巧克力鬆餅
0 B( ^+ r  F! S2 M, O. q16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p" |& @  e% ?8 a. x
17.黃金起司球, w# t$ r  W2 e) I# w
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.773 p* j2 U: c% n, Q2 L
19.抹茶蛋糕- D7 L2 y& z6 {$ r$ M
20.巧克力布朗尼
# d9 ?7 W/ i. O6 O3 {21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* J5 g8 j: t2 @! ?" X- b
22.芝麻麻糬麵包
+ F9 v  d4 P) m+ M; @; d% _23.富士山蛋糕
: u0 X* y1 |' R+ B/ I5.39.217.7724.藍莓慕斯
$ e# _8 [2 R$ r. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) ^% d2 _2 _4 @' ~
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77" I# E* u) T( H' G  I
27.芝麻豆腐蛋糕
; k- T! _# |8 U, `7 _4 ]$ h% g28.牛奶冰棒蛋糕
; Y/ Z0 v, {; Y8 i29.草莓提娜瑞士捲; D( A/ D2 ]( Y4 p! ]$ |
30.低脂豆腐蛋糕
; I  @+ s' S: r+ P& o) o: N6 T$ g公仔箱論壇31.維也娜沙哈蛋糕
: o! i6 o' x1 V% G* l! B1 f32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 [# M9 v5 J9 \. Z3 a
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇# h8 T. l, w3 _7 j1 m( g& t% \
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% C/ |8 J+ i* t8 O7 B& h
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
$ T% N, m5 i. \4 Z7 U  B36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇5 r- `* h9 u) l# J
37.雪花巧克力球
* X3 |: H( ~5 t! p38.可麗薄衣: o+ e4 S' ^7 @  x7 y* F; P
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇$ g  d: }* c0 a) Q3 B: s6 A& T
40.菠菜牛角可頌* K" R+ ^! P- J4 k* a
41.杏仁酥條
" ^5 T2 G4 B; j( x- m- K* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙5.39.217.77$ a& `' m- G" j
43.紅豆酥派  [: O, ^3 v6 o/ V, }6 f
44.香草布丁餡5.39.217.775 m& R" ?9 S' ?7 B. f! g8 e# t( J
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb1 C( [: k' s; j3 W( o2 B8 a! y! x0 O0 k
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇  m. i: `' n, Z- \- ?* V
47.薄荷巴巴5.39.217.774 X; c' {2 {2 G9 ]: z+ `
48.馬卡龍巧心慕斯
2 z/ s2 `+ E: X9 G6 a& k) m+ mtvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七
8 V; ~  X9 }' ?公仔箱論壇50.夏日風情
+ V9 D; _8 g4 I3 d0 Wtvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥3 o) D. t$ v* Y& w2 ?8 K& O
52.楊梅白蘭地5.39.217.77; ^, ?' C: G+ d: N7 T
53.熱帶果香公仔箱論壇" t- t5 N/ W5 ^$ p, M) Y
54.八寶蒸糕
/ ~8 p4 U+ Y% @公仔箱論壇55.芋泥派- B# k2 l( L6 u. E; k
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ u  J+ k, C  }: x6 h+ Z6 m
57.抹茶紅豆發糕
# Y- E8 n1 ~' H7 q$ r% V58.酒釀湯圓
/ v& c+ Y( e* X* i5.39.217.7759.年糕芋棗公仔箱論壇5 [: Y/ Y* O  _, I7 z5 }/ o6 h+ X# ^
60.鴛鴦酥盒5.39.217.775 [" Y% k- D, i8 U, Z
61.皮蛋叉燒酥
' f/ T  n! p- b3 l* ~; q# `3 _0 L62.菊花酥5.39.217.779 c9 ~: l' g) W( X" N1 D
63.傳統豆花
2 m  b. P! i. T: {8 [  m( u% p5.39.217.7764.抹茶酥8 J" p: w; O4 U7 \
65.甜仔粿粉粿冰% Y. F- P/ {% [% ~$ V4 Y2 O
66.綠茶糯米滋
0 H& ?# Y" o" N6 f# K' A/ m* _公仔箱論壇67.蛋黃千層糕
1 L/ ^: t1 N, ~1 @$ Ftvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰
4 s: T) M& F, I69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb; d3 p( W( }, x& l& S4 x8 a% J
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g& Q6 |3 @) M
71.八寶冰
( w1 w- |, Z/ X6 b5.39.217.7772.椰香紫米冰
6 g: G/ W# S' \( ^) w, n/ Q6 Z公仔箱論壇73.金桔冰淇淋, Y) j  N5 f! a$ e
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇# u( k; @8 V& G  s' `; G
75.蘆筍雪碧
! S7 o- Y& s. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋
& W5 [/ J8 i1 f2 U: P77.豆漿冰淇淋
. Q4 B  Z) V! E6 F78.咖啡雪霜
  G+ j/ s' j0 H- F- G5.39.217.7779.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r. I2 k, P- s; z
80.香草冰淇淋" q& z* R' K# T' `4 y- s6 i
81.紅茶凍公仔箱論壇% B* T! v8 w7 h& V" F; f
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇( g& O/ `1 o0 b6 l: w6 [; D
83.炸冰淇淋春捲
+ I7 K4 E4 f$ N6 ~# k: O公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰
4 a, h6 T' y2 w% s$ o+ [; e! M+ C$ E公仔箱論壇85.蕃茄火山冰4 [3 I; D& W$ T2 y! Q1 p$ j" I
86.冰淇淋聖代
/ e# r; h, c8 L* g0 l1 z9 U5.39.217.7787.起司丁冰
& i5 c# O- ~8 x5.39.217.7788.花生冰淇淋
+ `- h, t! P3 \5 Q' t2 x7 wtvb now,tvbnow,bttvb% O5 Q4 v' M3 @; `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 : C+ E! f9 c' ~" t( {3 g+ w9 \9 J
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K# E7 X0 ?" Y. D. o- p4 r
 即溶咖啡粉  15公克 ; v7 r& T( p  D- B5 Z7 ]8 |
 咖啡酒  60公克
' ~% X0 L( j  @1 c; Utvb now,tvbnow,bttvb 果糖  75公克
* i5 \2 f9 J" f* }- t( d- X5.39.217.77B.吉利丁片  6片 ' @3 c  s* l# J* w. T" Q& i, _$ W; Y
 全蛋  3個 公仔箱論壇& U+ o: ~3 Z9 m
 細砂糖  150公克
( E3 n  z! ~/ i. Y& ^1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬士卡邦起士  500公克
6 ?0 s* E' h, d公仔箱論壇 咖啡酒  60公克 : S+ r" g  M& e# W! s. Z* T' F
 打發鮮奶油  500公克
: x# K( I0 n( G9 H: @tvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片
1 Y+ r* }2 J0 Q* v4 I8 G5.39.217.77
* z% U6 _/ _6 k, G- A9 a6 O- L【做 法】
0 l9 k( j; N" w7 q, f2 E7 _0 L1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
; d) Z$ B% \: c. b5 W6 T6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 f* H1 ~7 D0 o+ n
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇9 |8 Q" Q; F) V# U

6 V7 {) F# U  G- ?# S& y! d  Utvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
( N: w8 H+ `- c6 t1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M+ M- c, a4 Z7 }" etvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
6 [) V% h% k6 Q  u; _公仔箱論壇
; @2 n1 a* ~! ^3 I% g% y5.39.217.775.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
5 a+ r& X2 f, ~- R  K# x5.39.217.77 5 G+ ?  n0 M3 ^: L" g2 q
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
; c" \4 q. j+ M4 l5.39.217.77 5.39.217.77+ f" ^1 q; V# I
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
. z% b0 }, y" ^ tvb now,tvbnow,bttvb$ v1 a# f. ?9 h7 a, `5 z4 O
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
) p: X* Z$ h/ w% X8 |% Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 l" c  [# X5 @6 o& W* C7 \( n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.776 A6 j' k% L6 }7 t* L
餅乾體:
; {. i! F' e* y1 n! s2 p% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇( q8 P$ A/ E8 ?( ?2 M
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- C# x3 ?2 ~* b3 K' H$ |# H3 E0 S
細砂糖  200公克 ; n: \; j9 y, D2 X/ v! z- O' E
糖粉  適量
- \! T3 H1 W. L% U8 D! _公仔箱論壇奶油霜: : |) k$ P" T0 S. P
白油 60公克 : v8 Z, o5 O8 P8 c+ H
奶油  100公克
+ z. {: U5 A' I* @, R. l: l, N5.39.217.77果糖  120公克
# ~; i: Y2 h5 p( W- c$ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G9 v3 T, t$ y; [- v
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! S6 m8 t* r$ _8 ~/ F4 ]3 r$ h1 L- I
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' I7 u  c* r$ u3 D7 ~; Q5 r
5.39.217.772 C/ D1 F. H9 q$ y
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇$ n" V- L( W3 h3 \& h4 V
+ Q- S' g5 y; o5 v; ]& n, p
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
* w# Q7 y, Q( c; M' s0 i公仔箱論壇
! [# L' }$ T- Z/ k( ]4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
3 _6 d: o# e. G1 v" _ 公仔箱論壇; r0 ~, D) x& o% m
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' S5 d' R3 R! U& ^
【備 註】
7 V' @; v9 }' x- ~* Jtvb now,tvbnow,bttvb數量:120片
$ Q! d: ]( F1 d! ~# v/ otvb now,tvbnow,bttvb
  z- D- X( v0 L! n5 B5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 * N) I! I9 [% v0 _1 b
塔皮: 公仔箱論壇7 j* N6 s5 _) d& x6 M0 a
低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇3 H3 b, c$ J. ^! h' j- |7 w' |, G
奶油  120公克
' @5 p8 [- s# |" [$ r4 y4 R5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克 公仔箱論壇6 H* W3 D9 I- q8 P; a, x
蛋  50公克
, s  c! e! q' Z* @7 [# d# W餡料:
3 B8 v7 U- k$ Y5 p  _' k: v公仔箱論壇牛奶 150公克 2 B3 s5 j) D3 }
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 e! O+ d5 L( J; I# Q" C& x
打發鮮奶油  100公克
$ _$ p- h& o+ D  q2 i( TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克 1 p: o4 S7 a8 q4 C' m7 k4 W

$ P) P# @" k3 U9 e0 |+ b1 x3 jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 K) Y0 M/ W- p' `% y9 N' |
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇' a1 d* d; k! y

% m7 B( G& L; {: G! a% z2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
$ r5 J/ u9 |5 h# h1 Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 v  ^9 t; f1 B5 S" y7 v7 y0 Q
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.774 t# s+ H. H  S3 N

5 G% |' F0 {! F; `4 Z. M公仔箱論壇4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
; e! j' |, Z) ^; `/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ O- N8 @4 y8 a1 C6 y
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【材 料】
0 |0 K0 _; V1 ~公仔箱論壇餅乾麵糊: : t1 ]. f! r+ M" M# ~6 e- J5 s- [
泡打粉 1公克
4 c, {: @( Q7 n" |; c7 R5.39.217.77低筋麵粉  175公克 ( ~8 ~, n1 v+ B" r
奶粉  15公克
& J4 {; O/ J9 {' {( }. `公仔箱論壇奶油  150公克 7 c9 ]+ o5 k# {$ E3 P! B) C$ {
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L8 f" q+ ^# u7 c( H% O
蛋  60公克 公仔箱論壇5 Y+ Z5 x4 m6 d, D
玫瑰糖漿  10公克 ; Z2 I' U' `' |  W* Q
裝飾: 1 M1 \) Q  }1 z5 T, u6 i
玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇  c" e: B2 T! t. K% ^
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 D; _0 H7 r9 N6 D- f8 u  d
乾燥玫瑰花  適量
9 C5 l- `! n1 b$ M( Z4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N- E  n0 ~4 Utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; @! |% x$ ~7 M$ F; v1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
; ~- W/ J9 _# |/ z* @6 X
7 F4 ?' ^+ o  \. Z7 n公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! X6 g* t. A" n/ ~/ n, e; L
5.39.217.77$ _0 z& T1 j3 c( v5 Y% ~8 w
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
3 n+ ~: k, f$ |. W- M: D TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 M3 Z2 ]  d  D) q& E
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。公仔箱論壇- I  @, u/ l3 }# f+ Y5 N

0 G) U6 G# `+ T! X" i. ?1 D; S: y5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
% `# {: e  q3 ~, Z4 ?: m公仔箱論壇
6 r" c5 \8 b( c* ^5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 ! k6 ?% ]. W; v# {9 X1 o0 l
鮮奶  511公克
3 v+ g1 Y% L4 X/ i公仔箱論壇鮮奶油  236公克
/ f8 ]# H! a2 j3 \' S; f) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb; G! F* w" y7 G$ C; ]3 M) h7 K
鹽  4公克
; u: A+ J9 R5 o# Y' {) E" O* ]& m# D杏仁精  5公克 ' M. ]3 u1 N( F
吉利丁  12公克 , T1 q8 H+ T. v8 a  \
奇異果丁  少許 ! ^) J6 b, M+ ~
草莓丁  少許 公仔箱論壇1 r9 J5 f8 ]  x8 @' o
水蜜桃丁  少許
  I7 ~4 O) O( p4 g% \+ d  V公仔箱論壇提拉米蘇醬  適量
1 J7 A" w7 l4 W  v. C0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  d1 k5 m8 P5 g5 Y5.39.217.77【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ e$ Y5 X4 x$ ~
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
: N1 U7 y: G, b' g3 y2 T* b5 @tvb now,tvbnow,bttvb
# X; e: N5 L1 F) ?5.39.217.772.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
' ?4 ]; a2 @' @$ [0 q tvb now,tvbnow,bttvb. c9 f. T) b8 D  |- I7 F- ]
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
8 \6 E. ?' Z# S- U# X: [公仔箱論壇 公仔箱論壇* b5 Z# B  R0 Q5 l- E' H# O
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。. J$ b. N/ j, `' A9 J2 w2 M3 ?

8 g* U7 R% ?4 l* h) z) _0 @$ Q% ?5.39.217.775.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e! `. d# Z9 l' m

9 g. D# D5 o; h% H" K公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 + N- R4 ~8 r" Y
蛋黃  150公克
+ |1 m; {0 k! K' Q6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克 " W/ G- \; |: X# ?
細砂糖  270公克 公仔箱論壇9 z( H9 E) j- H/ V% q
牛奶  550公克 公仔箱論壇2 W/ k' W( c; ]- }6 n. T! U% j8 W
鮮奶油  200公克 公仔箱論壇- L: O: _& z* `' z' _
白蘭地  適量
8 s  g4 i& ^, ~: x$ z; ~公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量
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1 R3 n) p" {/ ^3 k  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
2 s* G" e! U, T, T* T' t7 t1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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6 B; w5 x7 n- a! }$ o+ g: |1 X' z* I5.39.217.772.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
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; c% f; t. W9 I4 F% H( i5.39.217.773.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
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) O6 y" l& l. K' y+ H; u. ?5.39.217.774.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。+ o$ l! k0 E& Z/ b3 B! Z
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【材 料】 " e3 c* L) _& \0 v
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: i3 v' Q0 b# V" O  u% k) q
奶油  144公克 5.39.217.77& d: M# V/ K- i3 w- b4 A1 @
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F  ?/ E$ G' v0 M5 c
蜂蜜  43公克 3 u6 f4 X" v. T9 h* f9 ]
乳化劑  4公克
, [2 b% A8 p4 g9 r  ?" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _( ^4 A1 f8 p3 O
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb( [! v# j, a( x: m- P0 K; J& J
全蛋  144公克
8 ?! i4 H) {/ x# C蜜之果  34公克 # f2 \9 F  p0 q) H6 S2 b5 N
蜂蜜  適量
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- ]0 F5 q/ v" R【做 法】
% H! z5 e* @" ~' H: Z3 w1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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5 w' F. U& Z8 ~$ M/ }tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.774 d: T  v2 [; H, {' u
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3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m# t  z; U4 T7 a/ n" k$ K

7 x' ~6 Q% {5 P0 N4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇9 f0 Q: }2 b' Z) ?: z
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 / C* B7 S; E. l/ l& R: A5 ^. G; c
泡芙體: 5.39.217.77( h+ A% F2 y4 k1 I
水 100公克
5 e' {; L! N/ l5 s6 m7 G5.39.217.77鮮奶  100公克
6 M" b% v- W5 ]3 c- p0 z( W公仔箱論壇奶油  100公克
" E+ u7 h' V( o( _4 z, g* B% G: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克 " l9 F4 }* @# f; @5 u
蛋  4個 ( |8 F$ ?* i3 Z! C
餡料:
2 U9 p4 E2 ^, z* h- L公仔箱論壇卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q/ h0 ]# ~' w* G6 V" H! S; u
裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* z3 i6 q% H  i' O
巧克力 3 X4 x% p* ~9 F8 }3 e' I  H' d$ V
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 F7 O* g" ?# b3 w
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
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& O9 C" V( m6 }- x! I# X# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K  `6 `" b9 |. Z2 T; T$ B- d
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4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。公仔箱論壇8 V, N4 `& C% a  D

4 m7 h! Z  W' w: Z: dtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P5 @. U" G2 ~4 A* q% \( e
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7 Z& r9 o: |6 \! v* e3 P" j, W7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb" c3 P3 J1 O2 p( I6 t# F- d
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
! {( K0 N9 b! M8 o! r5.39.217.77【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d0 [/ v0 s  U1 a8 J
數量:40個5.39.217.77# n* L9 r3 x; I0 n- l
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
) a& |/ E' t+ o( a$ `+ L: d8 uthx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 + K: k+ T" j2 W  c/ r" ^
餅乾底: tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ o' k' j) p3 _, D0 n: U0 s
奶油 30公克
/ s6 D2 t2 [) v* R消化餅乾  146公克
* C% c# K4 Q- L, ?' r公仔箱論壇牛奶  14公克
, c1 {+ m' d- M1 w  }" ]7 G$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 Q2 G) h+ a% r
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ Q, L- o# }, Z; j4 b) l
起司餡: 4 y$ m# p" X' ]2 E
細砂糖 110公克
; D6 R! P" \0 \奶油乳酪  479公克
9 P4 e( x: T  f% z" r公仔箱論壇全蛋液  239公克
: i( [2 z2 Z, N/ P, u& q& y公仔箱論壇奶油  24公克 " m% I4 ]+ ^/ f. L7 o; B* L' u8 H
玉米粉  19公克
1 H. W! K' ?, G5 r& L8 l柳橙汁  10公克
' c9 s9 L9 v8 A5.39.217.77裝飾:
6 t. m5 i9 q; ]9 C- V5.39.217.77洋梨 適量 公仔箱論壇+ S8 N+ ^! b. ~: G( S$ c
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb. D8 E: D# l- @# l6 N" U

' m: a" q) d6 ?! d. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 . ]( u* b, s3 r& R5 _3 a
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 u0 R; |) T( m9 {& W
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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  M2 l% m/ e2 V" o/ ~7 b! b1 v. v# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。* n; e8 g( s9 K& ^/ n" a) k

* T! c. C& K( w( J4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
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