[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇! ~  K& ]( d7 [- h9 g8 N7 f9 F
2.奶油小西點) b: a: M: G6 n1 B$ O
3.南瓜小塔
- C9 `9 k$ D; ^$ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.玫瑰物語
- i( n6 C. U4 \  r0 M  j5.39.217.775.杏仁布丁5.39.217.773 }; c% ~4 P: P; K& L& O
6.西西里冰淇淋
/ b5 j1 M5 p5 y5 Z5.39.217.777.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
0 g+ w* F$ F6 p5 S2 d) m2 t8.天鵝泡芙4 G/ J& C: L; K& G. g
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
) G9 o8 F0 R: A' I4 Y/ g  B! C10.馬沙拉奶黃蛋糕
% ^3 i0 ]' n# @; B4 W( O8 U6 C11.大理石起司蛋糕
8 h9 A. `  L, [% k( Htvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯! J3 b/ D" U* N% W0 c! x
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
6 u: a3 A; p8 ~9 g! `+ P0 M: Q14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇8 j1 ]7 R( B8 [: m, p& l
15.巧克力鬆餅" ~, \$ i* M' V0 H- ]& s* C
16.原味泡芙
' W. J2 H: g* ], y' e+ x17.黃金起司球
; O) i0 X! ~+ f# `* B5.39.217.7718.瑞士巧克力慕斯
- U6 c* [6 h7 U' dtvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  _8 z7 j& ~! x  r8 ?% E  I8 F0 [
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 \6 X- i% B  x
21.咖啡瑞士卷3 H/ z" m/ H9 u1 V8 b3 N6 T! H# F
22.芝麻麻糬麵包
: m! `" r, K; B" |5 G0 Ntvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕
' D- x! _7 p; ^; x24.藍莓慕斯
! q+ L+ i' A8 G( N. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.濃情巧克力蛋糕2 R5 V+ [# j2 c( e0 J9 A5 Y
26.維也娜沙哈蛋糕
) h/ J+ x" U$ a5.39.217.7727.芝麻豆腐蛋糕
; R% F6 ~7 y; R' H' ?5.39.217.7728.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. w" d* D. f( J: \; D; m
29.草莓提娜瑞士捲
, l7 @7 D, E% N. X2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇# x; \$ T2 p. c0 e9 R: A
31.維也娜沙哈蛋糕
8 |" i2 o5 n' `3 r32.布朗尼巧克力蛋糕' M( O+ D+ @+ W2 h9 S, i8 {
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕( e# r; \1 v5 |% G' O+ c; W
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb! z; D  e; `( C  G) A
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
4 ?# b  d1 B# _' f# {0 xtvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕
* N0 v) `/ \) s! Y) g4 v: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.雪花巧克力球
  ]1 j3 [% [8 z. ]! g6 ]$ @! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.可麗薄衣
. `3 C/ I$ {! m3 ?* O( c5 u  _$ ztvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕
3 w8 V8 ]8 u5 |) ctvb now,tvbnow,bttvb40.菠菜牛角可頌
7 M& w! W& @- Y) N, ]' P; [41.杏仁酥條
6 z6 ^  ]4 g- K1 e; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙; `& T5 W. c6 a! m7 y- W
43.紅豆酥派
( O& ]' S, Y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.香草布丁餡6 o2 Y; C. q' u' ^0 F. n! _$ D0 m! a
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.777 Y6 \8 H5 p* Y* z
46.抹茶提拉米蘇$ h7 _  Q% t5 c
47.薄荷巴巴
, I+ I. D, I* U7 e) x& ~7 l( stvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯
/ F& |. X" G# d+ Q8 e% M# w公仔箱論壇49.初戀十七5.39.217.774 R( H9 S1 r6 m, m
50.夏日風情
" m. v7 h. k( \tvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥
9 }% A. K; ~4 P; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地5.39.217.77/ D0 m. P1 B9 R  v) V; ]
53.熱帶果香
; C: a5 b' A- J! E( o5.39.217.7754.八寶蒸糕
$ [% u" b& R0 M& Q. Q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb55.芋泥派% u& J& ?- Z: e# ?( p
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇5 S. w; Q# R* Q7 Y
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇8 z' E, H- H! r$ L$ H7 i) f6 {. L" k
58.酒釀湯圓3 j" F7 o  ?4 a. N9 a/ B
59.年糕芋棗
- |7 y3 C- Y' y- I3 R60.鴛鴦酥盒
: @: r5 w0 H/ P公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇( \( Z' b+ Z7 z' m4 c* h
62.菊花酥5.39.217.771 ?) n  K+ w! h
63.傳統豆花5.39.217.77+ G1 E8 C% k3 |/ Z6 Z7 i% E
64.抹茶酥
5 o' E$ ?0 S, ?公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
% {  v+ `7 o% x: |公仔箱論壇66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb7 d, m" f# k: ?5 r1 y0 @* P/ w
67.蛋黃千層糕& C* S- M; u- j1 H
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ `+ m9 }; ~8 I5 f) v0 @) n
69.九份芋圓冰5.39.217.77) h9 Y* L5 Q, w4 h; ^5 H
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 Q. b# K$ h% Z$ M: Z
71.八寶冰
$ B' i8 _4 l/ F) o$ @5.39.217.7772.椰香紫米冰5.39.217.77+ N" z' n* S. v. }; M* Y2 X: Y9 J
73.金桔冰淇淋
: k/ |/ i& D% H$ A; D74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.770 m  S! d4 S5 M$ o* J
75.蘆筍雪碧- y0 y/ F: V, m2 s
76.宇治金時冰淇淋
  g& M- C, G1 F" }4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇+ N' a; O, B! ^( M2 F
78.咖啡雪霜
( \- D6 Y3 p3 L) L! \* I3 x; t& C; |公仔箱論壇79.宇治金時刨冰公仔箱論壇: h8 ]  \* A" I: X8 Z
80.香草冰淇淋9 ?4 b# Z* `0 R% c% o% g
81.紅茶凍
% A3 k. x8 o/ }' W& `5 K. K8 n2 m4 G5.39.217.7782.抹茶冰淇淋
* R, o  q8 z# ?; S0 C% n83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇% f/ X; w1 z! q9 Z0 g+ Y. v
84.墨西哥塔塔冰
  ], p$ T' y2 M公仔箱論壇85.蕃茄火山冰- R  ?% a6 s& x/ X
86.冰淇淋聖代7 q) Q9 |& a& A9 f# }$ `* }1 z* ~
87.起司丁冰
* q! `3 Q. S* }7 H公仔箱論壇88.花生冰淇淋
: ]& C+ ?4 u5 c& G
0 K3 n! z" L4 s0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 & w) s: L9 S" ^# s. e6 ]3 N
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _0 m" v+ K! q; @' c0 @
　即溶咖啡粉  15公克 ; u$ y) `& U& q  v5 ^6 A9 d9 Q
　咖啡酒  60公克
* L' ^. d, }9 k  N( M9 n5.39.217.77　果糖  75公克
! y1 E7 k  t7 Itvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片  6片 5.39.217.77) x- |& @. B. U* j7 ?
　全蛋  3個 9 L7 z6 M5 U. ~$ s6 w9 i2 B
　細砂糖  150公克
+ C+ a( F% U+ d  ttvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克
5 U6 S1 i9 T8 \tvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克
" N0 v" o- M6 ]9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb. f$ l/ _' Y) P# b+ F: x2 \" [# |
C.巧克力蛋糕  2片 0 e  P" A+ F! f
3 h0 v+ |; v; V
【做　法】
; {. c3 y6 R- N+ {公仔箱論壇1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。' ]4 u) Z& y( O

6 i/ y, ]0 {5 l7 X9 ?) T1 c& \2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
3 f) W0 V3 @0 H2 {  N" Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 ^7 F, B" _" L2 F
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
& {5 C, U5 m7 n  m& j! i2 L1 O) t: Z
' a) V& j3 D5 y- P4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
7 P: c/ A. I) x( n- _3 e) r5.39.217.77 8 Y3 c1 Y6 L9 w7 f3 Z
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
1 `8 Y5 Z* G: ^. \3 i. Itvb now,tvbnow,bttvb
. {9 T; J+ Y% L: ^# i6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.775 t* }: G# o1 j+ d6 |7 y6 _
tvb now,tvbnow,bttvb  @7 i. Y& B; I& ?$ o  R) C
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
  [/ V/ l5 X" E8 Q$ M/ Q公仔箱論壇
( |# g( \6 V4 H8 A1 x0 x8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
' j* {  i5 X  ]' h  s& Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* @# X0 x5 `- F& D; x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77% G0 n/ @- g4 s$ \; }
餅乾體：   F) n7 h+ @0 a! _5 t8 a7 h
低筋麵粉 200公克 5.39.217.772 ]7 E* f  b! D8 [1 Y1 T
全蛋  200公克 5 i& t: O% T# @0 d6 @
細砂糖  200公克 ) D8 b. c: ~1 y( X) l# w
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# E7 q2 \% x# J, L, y0 s
奶油霜： 7 W0 H* r$ A* P! k2 _! v0 r
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb" D0 y/ {' {" H
奶油  100公克
$ E, r( X  f  b5 S' N8 c) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 _9 R2 v7 a# N0 P  Z; \/ ^

% X' S( m. ^) w公仔箱論壇【做　法】 1 ?9 _9 V: r% s. J! T: v
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
$ N/ ]. f8 i, J
0 V. Y. c+ ?$ T" u% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。7 V% w) \$ F! n1 S' C& K/ q
公仔箱論壇. K. X+ F' Q0 i2 y8 S! ~9 T
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 [2 x' s3 G1 c' `8 V3 T5 A

& o+ K% X9 Q/ T0 b( V3 N5 R5.39.217.774.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ R2 q0 [# z. U9 s& q# Y, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f0 q4 d3 q& S, u4 a2 J4 R
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o2 ?; `9 P. N
【備　註】
3 r) t( T4 t+ I, k3 f" e# R1 z0 m5.39.217.77數量：120片
; s( B. K; E+ G- Z
! r' \* M( C& l4 ~2 |- Y$ Q) T5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 ?% m2 P& D$ o& l塔皮：
- o! c5 v5 [+ }# P( V  x  ^5.39.217.77低筋麵粉 230公克
( k) Y, U+ Y: c* [' }. |9 M5.39.217.77奶油  120公克 5.39.217.771 |, }) O  V! w/ m0 ~0 G
糖粉  55公克
, q2 A& R  J7 ~$ o+ l4 o, C8 L  Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m# O) I" \1 Q4 M+ }1 g/ A
餡料： ! l! A% \1 [5 X' \
牛奶 150公克 5.39.217.77/ y& N: |; Q  Q# I' {5 X  Q9 u
卡士達粉  80公克 公仔箱論壇9 K+ p+ ]  M" N3 Y8 H5 w
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.773 D5 w; p3 n  b. Y. A# W
南瓜泥  300公克
9 @; J# F9 F" \0 {/ C& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 B$ l& J, r
【做　法】 公仔箱論壇, \& g7 S4 N% G8 ^+ S1 L
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
) d, n& _7 d+ Q! C" |( {
) }, C% i! r2 K. R( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.778 z. M1 h0 N  Z2 k$ s

: I; D: W+ L7 C; T公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.77# z" E+ L- Y# N% f/ P

) s/ Z7 j! A% x2 R3 I! l# V4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
: E! h3 d3 b$ ], j: f+ o
( u+ B8 Z) t9 x5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 v7 ]" C( c! D5 s7 C/ V公仔箱論壇餅乾麵糊： 公仔箱論壇6 l: X: H. @; P& Z! a3 o
泡打粉 1公克
: w7 f$ M6 _; |- Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克   d5 p" J# v* e( R, K
奶粉  15公克
# E; H6 C/ s, a奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. a) G. H& ^& \+ ~
糖粉  85公克
7 A) w; W( m0 i/ k蛋  60公克 0 b1 U4 b0 Z! ]; I" b8 ?2 V) S+ C6 b
玫瑰糖漿  10公克 : q; J8 B- C, d/ o3 U; X
裝飾：
$ S% M  u. r9 `) M# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 R8 O3 z; y2 ~. s
白巧克力  100公克
! B2 V. _3 ~' Z$ ]/ l% otvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量
9 C: w: j8 v3 T' T
& X' M) T4 L4 ]* d* m; s: P* l0 F【做　法】
% U2 s% o1 T' X8 i8 Q: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
+ I0 S7 ?9 Z3 b" g2 U, z% s5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb, P: U2 |7 B4 y% s6 U
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
( m* @& |3 y2 H/ L' vtvb now,tvbnow,bttvb
! A4 Z: }7 Y* t) M) f8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 t. A, b; y3 B5 n

. |7 i. a. e; I+ s, F6 }4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
$ a/ H; u! r# b9 H  G- e4 H6 R # P# O9 j5 A4 v6 l$ u" Z
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
# X# q' {; I- x7 o' f2 Z公仔箱論壇
0 ]4 \8 [/ G! l; E9 T[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C9 E8 J" k8 c
鮮奶  511公克 5.39.217.77- b0 x& F8 P9 ^; a$ `
鮮奶油  236公克
1 T8 N# b/ t' {- X+ [7 J/ z: s公仔箱論壇細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |2 }/ ^& j4 W3 u5 b% I% O
鹽  4公克 1 m! Z, |4 o' h2 Z" N' d' }
杏仁精  5公克 5.39.217.772 \6 v0 {3 A- R2 i
吉利丁  12公克
& U) v) g6 o( k* L& Q2 d奇異果丁  少許
' k3 s: `5 f# y7 t4 W公仔箱論壇草莓丁  少許
* r( `, U2 B, Qtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許
6 [7 t' N+ Q, q# @) [) J, h公仔箱論壇提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* n8 Y: X# R" E0 A% Q8 S0 y0 `7 C. P* z
tvb now,tvbnow,bttvb( h8 x% V, k5 M
【做　法】
! A! B$ D3 g! s: R5 _2 s+ Q  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。! c. F: B1 X, t$ w  G/ A7 C

* t+ A; D2 I) N! T8 `7 C" Y+ l- z5.39.217.772.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
- w$ R2 G8 @5 V  g5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
. u5 E1 b+ l! n0 C5.39.217.773.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
8 m2 p2 ?9 J- B$ J8 B0 r0 y. ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77% P5 ]8 H5 u7 `" d, J0 O
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
1 ]0 _. R. \4 [4 z; g公仔箱論壇 ( \7 g* G; q! _, p
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
. c, m8 n& s5 b( |; {, {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ O2 v, F. H4 V* P% M2 i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
$ H& ^) f' E# W8 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克
0 \7 x5 o/ v7 y7 a0 {tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克 5.39.217.770 m" U7 @2 F& b. \' I+ h
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ C1 Q- O. `: S! _& ?* C6 e
牛奶  550公克
. D8 e  K- M/ c& B# D鮮奶油  200公克
' V. l' _% s0 i$ T- C5.39.217.77白蘭地  適量 ; [- |4 b. d$ f" d) n& A7 n: p
水果蜜餞粒  適量
. }- E- g3 e0 q" J/ s
$ F0 B8 i4 X' ]4 z8 Z* Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 h+ K( T+ I" jtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
$ ~- l( e# i+ M% |1 M: E2 v5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb7 u. v2 a/ J- A$ n
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.779 Q, }% P: ~9 e$ G" I! C2 Y+ z6 ]

: T0 T3 G7 S+ V; H4 p, B2 u; f& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.771 W; o8 l3 D6 f; h& B

4 @9 D. F" J# ^" _0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
( m# Q! Z% [" ~7 y6 o! ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! @2 ^! X% ?; X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 7 N. B& F7 H- u- F
高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇$ }. o8 |3 c* ?) F$ i
奶油  144公克
, l! s. W! _) I9 s! T公仔箱論壇糖粉  101公克 5.39.217.77( [" Z$ o6 t, w5 T  J1 Z
蜂蜜  43公克
& A2 Z. A* S2 Z& ]4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G6 U9 n% w1 @" N# m
鹽  3公克 - W: Y, n+ E& Z9 O4 q
奶水  14公克
: R, j+ i( c# V. a0 u全蛋  144公克 5.39.217.77  N, v/ s" F# M9 M" x
蜜之果  34公克
5 H1 K3 I( P" p! P) C( S蜂蜜  適量
% U- X3 k3 @  y  a7 j5 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  [1 L$ r  ^0 R/ o4 w/ V1 M
【做　法】
& q: z$ I( D" H2 D& M* o; b" r公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。( R8 L1 }, q+ h3 m$ \. \6 W2 e2 Z

6 D0 N/ W. }' r1 H) b2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
8 d: ?3 l& Z; R% C4 |+ D. h5 ^5.39.217.77 5.39.217.77$ l& ~7 O( i5 Y" V. V
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
. h' p, X. y5 x公仔箱論壇
/ J# R& P) b) R7 `公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
7 Y2 Q" X) e/ N$ p1 O9 D5.39.217.77
4 p5 e1 t! C4 u  |" O- b公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
% o7 D" ^% v# h% M4 u5 |泡芙體：
* h% H, u1 R2 @+ v( n+ }水 100公克 公仔箱論壇- u" }( Z# ?: {/ o% o/ A, r
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& R$ x3 u1 O% I
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. P5 ~/ {# G+ s7 U! }
低筋麵粉  120公克
) v& t) y, H+ a$ A0 _& B& x1 }5.39.217.77蛋  4個
+ p2 S9 l: [2 a$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
) |; P" K6 k- l) s5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克
% P: r/ I3 Q7 ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
/ U9 R) V# r! i+ O5 s6 stvb now,tvbnow,bttvb巧克力
, Z# T* a) L8 N- T  Q; @ " Z2 U6 K8 F2 T) ?( d# W$ k+ L6 _
【做　法】
7 ]$ f8 H% o8 S2 ktvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.777 h1 c) W/ |; I* t+ t; z

" v) f1 v1 V/ q1 ~* q7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。7 Y# U5 Y  d0 u! h+ `
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H" s. k6 C2 i. A5 `
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77) u5 B$ u' c/ l4 o9 v8 t- {4 }

6 n1 Z( U/ a% A; z8 A6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。7 E7 f/ ^8 W0 I6 j; f- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t" @7 q0 B0 r) V" g! O, a6 ~
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb4 d" w1 ~1 e8 M: d
, L. ]5 }) m2 B" K) g4 m8 a
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 4 i0 |) x# h+ H5 y$ g& o
【備　註】 公仔箱論壇! g! ?( j& v! n5 T
數量：40個公仔箱論壇' P+ i: R6 M: n7 q, a4 c6 {
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
2 C9 x# a$ f- m6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# @* J! c5 J6 K
餅乾底：
+ o3 H% f5 k7 {( @$ |& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 30公克
" \; I4 p/ d9 q0 N1 b  F* U  N消化餅乾  146公克 公仔箱論壇2 v3 N: [" `+ k
牛奶  14公克 公仔箱論壇& Q. n; N1 n0 D
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 A% o1 l) w1 z: r5 `
杏仁角  30公克 / ^$ _' N* [: |+ ?# ]' o
起司餡： , M: Y4 @( g! c6 O& c
細砂糖 110公克
- K+ k$ d: @/ v6 j奶油乳酪  479公克 + V+ B6 @# Z- n+ D; Y
全蛋液  239公克 公仔箱論壇- L7 p0 Z# k0 H' S% m5 }5 N! p: N
奶油  24公克
+ T# [0 l9 s- J6 E: u" _tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克 公仔箱論壇- `; ]7 w5 Z! |! c% D) k  p3 s& }
柳橙汁  10公克
  ~- N: v; }% b: R7 x5.39.217.77裝飾：
) Q4 X/ Q- n& V' N) b# ltvb now,tvbnow,bttvb洋梨 適量
) {- ~: U# Z- T6 r紅酒  1/2瓶 7 _8 a" W0 z4 b" @

# E. O1 j8 [7 e; ^7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ b! |$ V, ]/ V$ A# T1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.77$ f, H+ F6 {+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 `) o( ?; C0 y
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W2 a1 m: U: u0 q$ m" `+ e' f5 L

; z0 N& T$ \5 o, }0 s3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
! F2 |: t; I) a  b  q; F
+ q0 U1 }; E; h! V公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
  w* |- s! o5 G) [, @# V2 w, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + x0 d) q, v( H" @
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
% E" @9 ^3 I( A! t& H/ H
! v/ F, v  k! ^2 D. v: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇/ d9 ^" h1 T9 _) d( Q1 S
【備　註】
) `9 K8 f2 n: P0 W份量： 2個（6吋）公仔箱論壇, c1 N5 y( B( P" I. f

' c& c( _8 L6 I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]