[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 k: P4 p* n1 i
2.奶油小西點
8 G' @) i; T2 f* D  k, v/ y* F( \tvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔
7 _" A# p4 J5 m) l4.玫瑰物語5.39.217.777 x+ t8 f9 s. ]$ k& M# T
5.杏仁布丁
2 u8 e4 y" b" Etvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋
3 O1 r: _# ]* B8 ^7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; P% X" r) L' h$ Y! }
8.天鵝泡芙
) n; U9 I5 X6 x9 n- \! K2 p& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
: x4 F! {7 L( X: T# P* a, X5.39.217.7710.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, x, S8 Y' S, R
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- L& E2 t0 `
12.西西里慕斯( h0 j+ C, s- C6 j& ]' g
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.77- ^2 m" t2 a  O% `9 }0 |
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.774 Z5 Q" \# T, H% ~9 J' T; {
15.巧克力鬆餅5.39.217.77- T1 X  S9 H  }/ g, s
16.原味泡芙
3 B$ f2 |+ T) `2 V: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.黃金起司球5.39.217.77. F9 M7 @. S; H* _
18.瑞士巧克力慕斯
* D/ A/ ]" q) @3 Otvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕
/ b3 @- L7 Y; w! ~# X+ p: v公仔箱論壇20.巧克力布朗尼" O1 f& B0 ~: [' x( C7 H
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p: C0 f' T& O/ M
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( e# l' P; T" e/ S
23.富士山蛋糕
3 l! y3 M3 ~  N$ I24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* T% f1 U6 t1 b
25.濃情巧克力蛋糕
+ Y- v& _$ ^" R0 k+ H  k- a! j3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕
. K- c! M' b' q, xtvb now,tvbnow,bttvb27.芝麻豆腐蛋糕
6 c" `4 u8 R6 }" _6 B28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% }  h5 o/ h3 ^1 r3 h0 G2 P, y
29.草莓提娜瑞士捲
1 q& {  L6 B3 Y; Q6 q4 Q/ Y30.低脂豆腐蛋糕
4 C* M0 ?1 r+ V' v  i. I" O6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b/ y6 {& Q2 s1 \% H
32.布朗尼巧克力蛋糕! v- A3 Z* ~8 U8 ~) w. l
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
# g( O% N/ L  Z0 c' J3 Y1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb5 _: p. b% o1 ^  J
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
6 D) `3 V( r- v, V( \# P公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y, S7 X* g8 S$ Y! ^, L8 T; a
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb8 h; z/ i# s& {. o
38.可麗薄衣
( @' T$ ]# \* ~4 v# w1 U6 [$ y( r公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕
2 u5 V6 J- S# J& a9 [( v# G5.39.217.7740.菠菜牛角可頌
3 T& Q) B# }0 z& O! g0 A41.杏仁酥條
/ q2 X$ G7 g5 H  S公仔箱論壇42.長笛泡芙
! c% @2 P* C+ \" j+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb# E; _3 ]  G0 o
44.香草布丁餡
, e8 `; A* `- z7 s5.39.217.7745.比利時芝麻海苔鬆餅
2 M! e: R) B4 H6 w. C  atvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
/ }: w3 y5 v/ n5.39.217.7747.薄荷巴巴
1 t# j( h9 U+ v" I2 ~3 F. m5.39.217.7748.馬卡龍巧心慕斯
9 y8 [6 Z* t8 @7 x49.初戀十七+ q  l0 z  s& X6 b( O* H
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb; G! d: A! [' ]8 S# o
51.巧克力杏仁奶酥
7 N3 \2 v1 A  O: b3 T7 t! D/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地
7 G5 B+ s/ Z; P, P5 L5.39.217.7753.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb  C4 Y: f8 t3 q& h+ J3 j
54.八寶蒸糕
3 f$ g: y7 E5 x* v5 v* t1 U55.芋泥派1 ^, Z  X7 ^1 C4 g
56.擘酥豆沙捲
" X( p5 F0 D$ ?. R8 [8 s公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕
2 Q5 V) N" h: z' }  rtvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓5.39.217.77% O, T- K3 m# f3 ~
59.年糕芋棗4 t1 k" b9 H7 z+ A  B9 [6 d0 S
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 A- K2 e4 S$ L+ F, `! N
61.皮蛋叉燒酥8 V8 l& w& y# @6 m2 K/ J2 \6 i
62.菊花酥5.39.217.77% s/ r. D5 R& G2 n- a
63.傳統豆花公仔箱論壇* j6 l9 u- _& V9 V: Q. Q) B2 K. x
64.抹茶酥
' |& X7 G' b/ t$ [5 S' i公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
9 q9 Q& K3 L5 V% o+ `! ~66.綠茶糯米滋
- s5 s# P, u3 b1 u% \/ s6 n- m7 l公仔箱論壇67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u' F; W% U. _/ X
68.香蕉牛奶冰
& b3 Y3 m* ^! r9 F* f" U7 U& H69.九份芋圓冰
6 n, J5 x+ i& {9 V8 V, c8 q) Ztvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
8 I, }5 e6 |5 B+ D4 J5.39.217.7771.八寶冰
3 h/ y; g9 g9 Z, ?. x+ i: P72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. @3 p4 Q* s, y2 P
73.金桔冰淇淋" E" o! B; _# ~1 P+ U9 U* r; Y3 r/ h
74.蕃茄梅子冰砂
; K7 H& x+ j; q6 g  N* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 y$ i1 T, U  v" M
76.宇治金時冰淇淋: c$ _+ B/ C% W; v  A2 }5 y' W
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇( D' t" ^& o4 k. G
78.咖啡雪霜9 ?% b4 j. Z& Z( X+ C* n& }/ Y
79.宇治金時刨冰
. a$ i2 f& z0 b- n  j$ Y6 M& I5.39.217.7780.香草冰淇淋
5 `( y7 ^, r) z  [, a( |81.紅茶凍6 {+ C  m. T7 Z; T* @' j+ m
82.抹茶冰淇淋' Y9 U+ p+ R+ B! z3 j( H2 Y
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇5 ^, v% l/ z+ ~
84.墨西哥塔塔冰
9 C1 {! t  x2 m: \. m5.39.217.7785.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb& {4 z  A' d$ ~# i: J
86.冰淇淋聖代
, g4 M; m/ F# q+ O, S/ k* z87.起司丁冰2 @) e6 k) Z4 \, T  {$ o$ g; f/ e
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 Y) L  Y3 d8 y: [; W) |
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】
  z! [2 W# n5 l. @( Xtvb now,tvbnow,bttvbA.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, c( ]1 F, `6 {% J. J
　即溶咖啡粉  15公克 / [; {. Y+ I8 S
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ f, y7 @& B' d. c
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb; o) u0 s4 D9 F# Y4 \) ]2 k, H, D
B.吉利丁片  6片
9 [; R+ m/ G! K7 Stvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 5.39.217.77. u& f& L2 X; B* k; i. R
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- _4 j9 o2 z% \4 n& g4 O
　馬士卡邦起士  500公克 * N+ z! e- p: N/ c$ P$ t
　咖啡酒  60公克
5 r" O) E+ C4 j6 S. G" s公仔箱論壇　打發鮮奶油  500公克
. f5 p; b, n1 W$ K2 q! Q' hC.巧克力蛋糕  2片
/ U' I2 j. ]2 h0 O, Y, V5.39.217.77/ _: `. L! }* ~: i& O- w. _- q
【做　法】 5.39.217.77: k+ K$ y7 ?( w3 d3 K0 o
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.77& k4 h  s  M$ ^9 }+ ]. C

/ A4 v. r  ?' {! C) g2 u3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
4 C  r* x5 u" x7 m0 l6 R
  |+ E/ u$ Q# O8 _' E3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
+ v+ y; Q/ |. Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- q* m$ y3 O: \& n- M- z
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇& s5 d/ J  a1 X0 O5 M; I
tvb now,tvbnow,bttvb9 \2 R$ R' E1 ~" \7 I1 Q
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 [+ g/ z9 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 B2 ?+ z; k$ O( I
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。& T1 x) U/ R+ Z3 ?! a& P* ?

+ L! F4 E+ b' K) s& Q3 u. T1 {1 Wtvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
5 u& _* h7 l; k) L/ D$ G0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
; `% z  ]) X) S5 ^4 b8 ?6 r" t- ftvb now,tvbnow,bttvb8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
% M" c6 z  h" S. _# _! c1 D- d7 B4 P7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U9 W6 f# J* p0 J6 K( Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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【材　料】
0 Z1 c2 g8 ^. s( S( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb1 b, k; a6 K" x- R- a5 t2 o  i
低筋麵粉 200公克 ( ]8 m2 {8 `+ `' @1 c
全蛋  200公克
. W) v  W) e3 L. v. M% m- V細砂糖  200公克
+ f+ s2 w& B' ?! |( ~) |4 E糖粉  適量 * x1 Z/ G& T: x
奶油霜：
* \' N& y/ e1 C3 S" i2 m% v7 }; c5.39.217.77白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ?; Z0 F/ S0 U+ e+ f# j
奶油  100公克 - K/ V+ i: N* l7 J! U
果糖  120公克
" d( e% x; h% J& i6 [5.39.217.770 C9 i( b- G% R% j6 k
【做　法】
$ T5 u2 Q# ?/ M5 f5.39.217.771.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
) @+ l7 Q7 |2 \4 E/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 V  d" D0 N  P3 Y& w6 P8 ]" b1 Y
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
( L) D0 ?" C2 l" E6 _$ I5.39.217.77 5.39.217.77  c" }( E' G  D+ y( G8 S9 y7 T
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
' g0 ~! S; p' L公仔箱論壇
% k$ P" o2 L& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.776 y! Y9 P& w9 E- \4 p3 n( J

- N$ ], A6 g2 q8 X5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
4 n5 S  ~2 `4 d; x" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
; a) c- f8 w/ E5 z" `, J數量：120片
" W8 a( U. I7 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ [( y# b% i
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【材　料】 3 s) T$ Q: l8 y9 L
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 X8 }& X6 F+ {+ `6 M, ]
低筋麵粉 230公克 5.39.217.773 i) T3 S4 k" O8 L' m
奶油  120公克
, h3 g; x* V) E9 g, Y糖粉  55公克
! h; F: R( ]+ G) _9 d1 j公仔箱論壇蛋  50公克
) D- Z2 ]( E" @5.39.217.77餡料：
; h6 h+ \5 `- U; ]- h% a- l' F. Y+ a& _tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
9 ~8 V# @, y# s9 ^卡士達粉  80公克
( S( E$ ~# U' r$ A2 d) T打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 R, i; Q6 ^# L( J4 \& K8 X
南瓜泥  300公克
/ e. N6 V$ P# g5 b- a, \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 e* I. u0 r0 x% l
【做　法】
4 L1 z( d/ u: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
9 j% Y8 q+ r1 U6 X. H# E
( w* s: J- D& r: R. h/ T9 R1 G9 W! j( z. R5.39.217.772.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
, t9 a( j- _4 f 公仔箱論壇! u3 g7 P- P. c- Q& Q
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
# K! Q  m. r1 _  U5 y1 k公仔箱論壇
8 N6 [# [5 t: Z% O3 l/ Z9 \# M4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 }: l1 B5 T3 U. w! g
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w* [  d) b. J# P
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 n- M6 `0 ~9 r# m) K/ ]: ?. Z
低筋麵粉  175公克
% E: n8 k3 X; B' V  u7 S" ytvb now,tvbnow,bttvb奶粉  15公克 / v9 p1 w+ p; l
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 x) B) Z% ]0 B) K) T; `0 i, H) U
糖粉  85公克
0 }" t. G  i' Q0 `+ @5.39.217.77蛋  60公克
% T( i1 n# l( f9 r  n" Ptvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克 * Q  f9 W, s. S, n! S# \
裝飾：
4 K2 u0 m  c! A7 o7 p; t- g; A1 m7 i玫瑰果醬 適量 * m) P1 V) B8 n) u
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~& w* A0 W: A% I" ^/ T
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb8 B6 h- x1 t- ]9 S

, o- Z- S& Y- N' V8 {' c- \" a【做　法】 公仔箱論壇, G8 u8 e( i2 X2 \! t
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇- |! O5 t! N( O% \, w1 h: ~1 E

" O4 `, H3 L. i6 O2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) H+ B: E+ e! P) T/ t" D
- i2 P, a" r) X8 N* q3 i% u
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。/ }) s& U9 R9 h+ s/ C* Q! z
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4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
( S6 x/ E* K* p. @公仔箱論壇 ( k; b) ]& E7 F1 w
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。& n7 l5 A  V. E8 h) D
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
1 H  F4 h9 j; `8 A/ F9 y公仔箱論壇鮮奶  511公克 " y- V8 F. T* W% l! M
鮮奶油  236公克
( G# t4 U! {7 [/ h# n9 k1 E5 Q/ Z9 I細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 t9 T2 `7 t  ^) Z  W
鹽  4公克
3 E( F: j) F% `* t9 w杏仁精  5公克
- y. t" b& f' g( O$ c5.39.217.77吉利丁  12公克
; p9 M4 ?0 Z1 o' btvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許
1 W+ |: s; z% {. etvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許
' T" L# e7 G1 \/ N  B1 J: Itvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許
3 S2 D& |  N. d; q提拉米蘇醬  適量 公仔箱論壇& @! u9 R- y4 [; t
: h: `/ H1 l4 d/ N( G! I" y7 w8 |
【做　法】
! d0 I* r# e& t公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
9 j5 f5 |6 d1 p" ]" c# N公仔箱論壇
- T( w1 Z8 U5 h" U) M1 @9 |! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb" U+ M. M: B) z1 C$ _! Z
tvb now,tvbnow,bttvb: F+ M# l( \+ V+ O+ X, e0 t! G  B
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ }, G; P& I0 y% \3 \( E

- i. X/ h7 ~8 Z8 z9 g4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
8 o1 Y8 H. u2 ^* w) i5 g& p公仔箱論壇
( S: R- J; `/ s6 }5.39.217.775.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
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- ?* r" v# x+ `4 ~+ O( Gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. t" I2 m3 ]; e4 Q' `
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  O" b  t% n! W% p: }
玉米粉  30公克 # }& k+ J* \. P/ j( ^) _9 ?+ H! X
細砂糖  270公克 + _' Q- B- z1 k) o+ e4 @" J9 t
牛奶  550公克
: h0 z4 @6 |9 G鮮奶油  200公克
4 Q% b: v6 ]/ H8 ^+ @2 _$ [公仔箱論壇白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c, x& x: x$ A  d* P$ I
水果蜜餞粒  適量 2 F; Y. m# w( O( o9 Y! k4 C
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【做　法】
6 S8 h4 S, o, a3 i! G5 s1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。& V- U# }, L' j% U
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
4 ?1 b5 w/ {& k2 P! o6 a0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 i# v3 W  A3 f
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇, y! B$ e4 a$ d4 E* a
公仔箱論壇( v1 H$ T( }+ m2 S* \- ]
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb* U6 [" y7 v8 u; R+ M& [5 ^) f
5.39.217.776 u& T5 B7 I6 j9 {/ [
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MagicAndy

【材　料】 / T5 Y. X5 o" y) [0 b* c
高筋麵粉  144公克 8 t- e) A1 R1 B- `4 N/ u4 W
奶油  144公克
: v3 H. e( R0 k6 C; T7 j糖粉  101公克
" K9 _3 {: \, c% [3 n, q蜂蜜  43公克
; n/ i) f# b8 ?tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
, K7 W& w; H' R鹽  3公克
, r& P! e' d3 ^/ t奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb) f/ G, G- e  o9 @' w
全蛋  144公克 公仔箱論壇. R9 Z; F0 @( V
蜜之果  34公克   S" M" w& ]5 K# W* z; E
蜂蜜  適量 # j% N8 ]5 h+ H
9 |7 H8 q: J4 u6 f  R4 @
【做　法】
0 s1 D( Q+ l1 c( z' C/ w" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
* Z, z1 n  q# P6 t5 H公仔箱論壇 $ i; g$ _" X. a& s6 ]
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: c& \2 R* K( M* d
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3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
9 o- P/ O( ]. A8 W. N) y# atvb now,tvbnow,bttvb
2 w$ ?" |5 k$ |2 G/ R1 otvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb* R0 K: {3 T( M  F& ^
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 & X3 o9 w: n, G  G
泡芙體： 5.39.217.771 I! G  W" A3 z+ J% K
水 100公克 公仔箱論壇9 [- Q' g# o2 l! B  C+ K6 H0 p
鮮奶  100公克
* ]  O  I3 n" |9 G- J. f' m5.39.217.77奶油  100公克 5.39.217.77' L' R4 e* V- {
低筋麵粉  120公克 1 ]/ G# D7 ^9 C1 F% j+ f
蛋  4個
+ Z  H6 p& v- O, r, O2 u5.39.217.77餡料：
& p/ [/ K9 c, A" C3 k# S4 R4 L2 a公仔箱論壇卡士達餡 550公克
- ]6 D& m0 U# y裝飾： 9 r% m' d+ q9 J' ~. w
巧克力 ! n% J3 K$ g2 Y

" {/ ]% I8 |. X9 v% A: G0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: x' u+ v4 J, ^! Z1 ]. u5.39.217.771.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 E  M7 a7 t- F! H& s$ W% C2 g
5.39.217.77# d0 ?; m3 h- g
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇9 _7 `, Z8 a+ j% h' Z4 ~7 x
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
" ?6 Q0 c: T5 R( M; Y0 y- o 5.39.217.77/ R  o: @7 o$ `% S( u4 i7 n/ t
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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8 |) L( m5 M0 P5.39.217.775.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
6 G1 j, D, j& a" G- ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r0 G  |0 z( d2 i4 S
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% k: n3 n3 O1 E

' @/ ~: O, M- m' E, F4 j" b7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
0 O# i- Y. i. a9 d0 j& c公仔箱論壇
9 r+ u/ ^: W# i; ], f7 q- k7 E8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇' ^5 |* G2 r1 t
【備　註】
3 F1 t0 }& n8 m' F數量：40個公仔箱論壇1 L/ Y4 `% Y. V% L- f; i
5.39.217.777 k+ Y9 G& @% |. s( f3 i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇: ~7 t+ o6 N1 A7 O9 H8 Z
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
' R/ d2 I0 q( `" u餅乾底：
7 `: D, F# G6 |1 L( e" p% M. Itvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克 5.39.217.779 V- k; s: X, D. ~/ z. n! d
消化餅乾  146公克
: r2 p9 [7 x5 t2 J* C牛奶  14公克   _. c. R; N' P* d" b0 y
糖粉  10公克 5.39.217.77. d- i' w3 b5 o2 g0 ?
杏仁角  30公克
& W7 b1 V: Q1 f公仔箱論壇起司餡：
  _$ w& {" {3 l7 E! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克 7 K- m9 W* p0 l
奶油乳酪  479公克 5.39.217.77& B; d9 p1 ^, y* o1 Z3 J
全蛋液  239公克 ; }8 l4 w* ?8 A' q- m$ s; V
奶油  24公克
+ K& e* f4 h4 v: N3 I9 G2 r& i0 L" L, g玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb) G2 B  v1 Q- Y
柳橙汁  10公克
2 c+ I- ~: r: O% Q+ Y8 ]5.39.217.77裝飾： 5.39.217.77) b, h, Q  K' c" d
洋梨 適量 - S7 l+ i, w  R& l: ]' ^
紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇) I3 o1 y6 g6 `2 e

& R8 b: q' k# Y0 T+ i; ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; e0 P) P( l0 ?% [1 Z1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
  \$ ^: b& f9 r5 n+ C% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z+ o  ?( B  l1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。& T1 C" [# g- I- Z; G0 S

  U9 \8 k# v! X% T7 u4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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9 X$ A, S/ k* M' \( y( z4 S5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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% p6 m9 F: w" F0 \5 _6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
+ _3 U  Q6 f" v4 atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& v  j* U" H6 i- q- w) {3 \/ Q5.39.217.77份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]