[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `! w4 U* A3 D. t0 E
2.奶油小西點
4 c$ p4 g5 `: k6 F9 xtvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔
: E! e( u2 V  W% X% c. z  D/ q; Y) K0 W公仔箱論壇4.玫瑰物語
- A! r2 r2 L4 n1 {8 |- S$ I5.39.217.775.杏仁布丁公仔箱論壇# O2 A, |8 B3 T$ x  t+ O
6.西西里冰淇淋! Q9 V6 \: g2 B1 W/ T$ K% a
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.77* k1 M# {3 D% b4 H4 Z, c
8.天鵝泡芙8 A7 x2 C; U, z/ |* z
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕$ X4 F; G3 R, q
10.馬沙拉奶黃蛋糕
( K1 T% h& i. r7 }' b7 Ltvb now,tvbnow,bttvb11.大理石起司蛋糕
( r7 n/ j2 B' H% j- |12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C  P) V" g! X! p. w. h. {* X
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.772 p% a: @4 @0 y
14.紫錐蜂蜜蛋糕
) }" K" r! M4 g5 w15.巧克力鬆餅
. a4 i. Z  g6 A+ D3 R) l( T. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙
8 e7 ?% f* r, `" o9 b2 W17.黃金起司球5.39.217.779 q: K* E: F. n" m6 X' t
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb. _4 e! U: j, m, m4 R* x
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; Y) |4 r: n
20.巧克力布朗尼$ }$ B" }$ s6 x% F# T# W- f
21.咖啡瑞士卷
; Z  G3 m( F1 c2 L  y7 E5.39.217.7722.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇' k1 g: }- _# B2 p+ ^) c! ^
23.富士山蛋糕5.39.217.77! {; l7 [5 |1 W: @1 L
24.藍莓慕斯
( p" M, ^0 Y8 O" p+ }' u$ o* b) w25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 b) H( x' l$ g8 _* H+ i" B& J
26.維也娜沙哈蛋糕$ T2 J6 [6 l  y4 k  j4 n
27.芝麻豆腐蛋糕- ?5 Q: C. u/ P
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇" G+ C- U( n6 M  e
29.草莓提娜瑞士捲
+ ]  Q9 |/ j. _30.低脂豆腐蛋糕
( s) k8 P+ m/ P7 F' j) f公仔箱論壇31.維也娜沙哈蛋糕
6 G, u0 ~% i: G. L" m公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕
: m% q6 U" f7 J1 \* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o6 p& d8 ^0 i" j
34.巧克力煙捲餅
2 x* A7 _% Z9 l5 a$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.愛爾蘭咖啡蛋糕) R/ g/ P; \4 s" ~7 t# p! N
36.多立夫純巧克力蛋糕
7 C  V( z6 U" h& k+ a% |37.雪花巧克力球公仔箱論壇& e( K  l% j0 P2 [* @7 G1 q- a
38.可麗薄衣
4 L  ]+ f3 d% z5.39.217.7739.鄉村香橙重奶油蛋糕* |# x" k) Q- ?- c
40.菠菜牛角可頌
2 I, V+ q+ i5 H( U" o8 ?41.杏仁酥條
1 `* d/ O) z) @; M' j公仔箱論壇42.長笛泡芙. P# W2 a- ^* V4 a* l  M
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h3 d7 [) m4 L9 x; X0 S
44.香草布丁餡
) P4 D" f2 X' d2 ~2 e: {' i! D( H45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb) n9 K; d6 m0 k' E
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb: H5 I5 Y8 A9 \" q) A5 y% q% e
47.薄荷巴巴5.39.217.77" o' L( V9 x, |! T( A1 {
48.馬卡龍巧心慕斯5 P3 R" _" {3 t' T! R" g% h4 L
49.初戀十七5.39.217.77) C' ^) X0 q" b4 ?/ L# r5 j
50.夏日風情公仔箱論壇$ y. s4 \1 y- ^" N4 {* f
51.巧克力杏仁奶酥  Y- _. A- J: u, \) C
52.楊梅白蘭地
0 Q- h/ e2 Q! @/ M+ i8 s  Y" i" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.熱帶果香
2 T9 v% ^1 N% }( N2 Z: V5.39.217.7754.八寶蒸糕
  V4 M4 }3 ~* g3 T' ?1 d0 B; j7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派公仔箱論壇3 t& X  q7 L' r, T6 U( P
56.擘酥豆沙捲
3 Q" ?; W  y8 D" T57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W$ t& u: s- ^1 l: r- V
58.酒釀湯圓
$ ~: M) Y: n& @3 ~+ Z3 J, z3 n. W公仔箱論壇59.年糕芋棗
: q% \5 p" }- t$ Q4 O% D公仔箱論壇60.鴛鴦酥盒% O" _. r) E' G
61.皮蛋叉燒酥% ?  w" L: Z+ {: U& }1 e
62.菊花酥
% b5 o1 b- K: y5 v& ]3 ^tvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
' J4 }, |4 W7 }9 U64.抹茶酥
5 V! ^& D% x8 |" R0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.甜仔粿粉粿冰
: j  T4 a3 j# K& Z66.綠茶糯米滋
  G2 r7 a* ?& _8 ^% U6 E公仔箱論壇67.蛋黃千層糕
* U0 o  ?. f1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰( p+ F- w) a6 A! ]; X; H0 d. t
69.九份芋圓冰5.39.217.77% O" v2 Z0 s7 E+ f+ n# j/ w  L
70.鳳梨紫蘇冰/ _) ^, C! \7 |0 P/ x( _0 M
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 U2 h/ n$ x
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb, B, A/ {) \8 e
73.金桔冰淇淋5.39.217.775 r; x" a$ m: F; j
74.蕃茄梅子冰砂
2 l% I5 t/ d$ f. d75.蘆筍雪碧公仔箱論壇. d  I  e+ ^: G. x
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇' e/ @- a( w" H( u) x
77.豆漿冰淇淋+ X. \# D3 c" Z# S+ p# @2 l7 g: E+ z6 W
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb1 K; h5 b1 N) Z" n" B! [$ u
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb/ b( V1 ~  b# p, V+ D- e; ^" Y7 Q
80.香草冰淇淋公仔箱論壇; [" e; Q! ^' F: D8 ~; m7 K( s
81.紅茶凍公仔箱論壇0 M2 ^/ N. V# C9 g% m- L
82.抹茶冰淇淋* H% j* v* E( N% z% [- M& V1 t
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.77, t4 A" Q* u6 ?8 U% V% u
84.墨西哥塔塔冰/ Q. k, y4 V9 q/ F, O7 P. b; k
85.蕃茄火山冰5.39.217.774 o( `3 l/ M# ~# y, D# ^4 @' N1 ?
86.冰淇淋聖代
  o; V6 \- k. t& C: E& u) H公仔箱論壇87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb# m9 B; ^3 U$ o6 a
88.花生冰淇淋/ \8 p1 e+ a8 `
5.39.217.77: d2 N+ Y" S  Q1 y/ T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
) V7 s2 z: m( j5 v0 oA.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 }- r" p- |! |# \# x" }
　即溶咖啡粉  15公克
2 Q1 p- G7 m, J% U; f- j　咖啡酒  60公克
5 ]5 S5 E7 F1 P5 g公仔箱論壇　果糖  75公克 4 D$ |3 }9 T7 V
B.吉利丁片  6片   q4 {% }0 ~1 l; J( ]$ C/ V
　全蛋  3個
% Y- y. w3 ~9 s) btvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 5.39.217.77/ k2 U. C6 L) Q0 r3 R+ h6 E
　馬士卡邦起士  500公克
) X# w  p) O& o0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡酒  60公克 * `) I, |6 R9 Y7 r+ k9 K% ~" f
　打發鮮奶油  500公克
. {" g5 k, B3 K1 U8 t! oC.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇. M& x6 U) `) K$ u5 x% F

7 d* a# f' K( @2 E) dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* s% G4 h( G* utvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.77$ u$ z/ J! u, b/ }; Q) P
公仔箱論壇, Q! X6 m& R& i, X3 }7 A+ ~- u7 D3 p6 ?4 G
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
; {) `& z+ F5 `1 [+ b+ atvb now,tvbnow,bttvb 6 W9 P3 \  C4 u
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
  N) q( ?, G' h5.39.217.77 9 S( W2 X% p( s
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
- C) b' t/ {9 C7 a6 v: D+ ]
2 F* @- e6 Y, D6 P5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
% e- c3 k+ e2 y' [tvb now,tvbnow,bttvb
( p4 O9 \. V: s$ Z2 ~" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77! T" Z8 _8 w. ^

  C$ {- _( n$ s1 ?7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
* R+ e% |! s2 J. W5.39.217.77
* \; V) m2 c, y& ?* ^$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.777 a( Z6 L( m5 e( F& B3 m
2 j7 f1 `& Z: F1 |/ D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 $ i& h' _) _. X) a- E* c7 m3 L1 N
餅乾體： * q, D, D. h: E# r
低筋麵粉 200公克
2 _" U. ~) Q5 b$ f# {" n2 ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克 : F. P1 r- H% k! F* _% V
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ N: _# F/ S$ p- g4 I! w( i
糖粉  適量 公仔箱論壇! N* V* W8 Q: Q" J) x
奶油霜： 5.39.217.775 a0 K- g" d& J$ U& Y
白油 60公克
6 ^) ?; Y4 ]# O0 O  ~公仔箱論壇奶油  100公克 $ r8 u/ |9 z6 Z1 ~0 |- p
果糖  120公克 8 T3 f* P* m9 T- j; f; C
5.39.217.777 y8 |( d/ v9 H( ~0 y, Y9 k
【做　法】 : ]6 i. x+ Z1 a. |9 M& p  ^1 X; o
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。3 h# e# T- B3 n; n' u/ O' i
5.39.217.77! b! D8 K$ n: D# \9 m! H; ?2 ]
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
2 d" M7 g& q( K0 O: N  y# J5.39.217.77
( Z2 x) r' |; d/ e& n3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
4 i( J: P" Z. t, `5 i公仔箱論壇 5 i1 l9 Q" g. b
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
' \' B( F( x6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( ?0 y, t% `: a) ^5 U5 `
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I, t1 O# X. ?* L6 C  O
【備　註】
6 c+ H" G0 \& m2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：120片
2 L& R" ]6 q* [# k- m8 t0 h! `+ k
- C' j2 I8 k( s( D2 n' w0 E) y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% q# N6 i2 X* o  N  M
塔皮：
8 b2 b( d0 T8 G! ~( h低筋麵粉 230公克 ' g5 p# C. }/ f
奶油  120公克
/ T# |* C$ F7 @8 Z5 _; n2 B3 y糖粉  55公克
0 x/ K% w4 l) m& W; l6 I5.39.217.77蛋  50公克
4 C. ~( q9 z/ _- J+ e0 J: ktvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇9 a$ N3 c2 r( A7 T: e1 M) n" b4 Z9 c
牛奶 150公克
4 ~' Q  e: @' d- V+ s. Q& x$ e卡士達粉  80公克 $ B2 N: Z) H$ o) L; U- K
打發鮮奶油  100公克 / y# d; W) L/ B/ m5 E
南瓜泥  300公克 4 c7 j/ Q+ r+ |! w: r3 I# ~
5.39.217.774 s7 ?4 m$ v; v  h" a+ `) [) R
【做　法】 5.39.217.77* t% @2 `5 X% x/ Y( x( ^
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。) ]' L& w' N2 }5 z* Q
公仔箱論壇5 U6 ~1 w% z! q% i2 d% h
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
# T* `, Q# d7 N# u' X* f: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i* c# S* @0 Y# o5 v: N" F0 Q$ }, c5.39.217.773.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
1 W" h' q; @: H; b( t5.39.217.77
, X- b9 g  j5 ~, A; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
$ U% T+ A& d+ H; J  A, P, O5.39.217.77% _8 v) U# J$ E& `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 J3 p* b2 R6 S% x
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( \! N& H7 C/ w) j* d
泡打粉 1公克
5 N* b2 |- b$ O! F/ p3 j4 O( R. Y5.39.217.77低筋麵粉  175公克 : R/ |$ V+ B' a. E  B9 r
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb% o2 x' q! s# g, R: W+ `! h
奶油  150公克
( H. J( v) S1 f& X& t6 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉  85公克
: ~% t$ D5 c# ?' V# b2 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
! S+ G3 f) M/ p8 G1 R. R2 P玫瑰糖漿  10公克
! C( C/ X2 e; G9 l) y+ r$ A' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 4 s4 }+ ]" L3 }+ H* U
玫瑰果醬 適量 : l" ~' ~$ u( Q+ G. |
白巧克力  100公克
. R  e. W# k6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量
0 U+ b3 E" X2 l5 B 1 ~- L  {- @: ^( ~9 y. J& y
【做　法】 ! S8 ^$ m. [' M5 ]; M4 s
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。) ~% D0 G+ v, _/ B9 b/ \8 z2 K

; i$ |/ U9 w6 h( \tvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。1 e8 R" e9 V8 d
- Y, ]6 f8 D) t1 ]1 @5 C' V
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb# L; [/ h; `0 t0 e$ i: h
& A3 a% ]/ S' [' }
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。' b# G# ^0 K- V1 t) \
% a4 J! R# K9 D
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
* p) N# L$ n9 F4 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& u3 Q0 E6 e0 ?- D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 * b: o6 C) w" L3 T6 {- Q: M
鮮奶  511公克 ( L  d4 {: J1 b% t. f5 X2 J1 J
鮮奶油  236公克
9 [1 q- U" a6 v- Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克 # D: A  o3 b( v9 P/ p, r
鹽  4公克
! R- Z! K7 m  H& s公仔箱論壇杏仁精  5公克 5.39.217.77, J. A( }; ~5 k0 f
吉利丁  12公克
- k+ }; z; g* r& f+ }4 h+ A+ C% r5.39.217.77奇異果丁  少許 公仔箱論壇5 r5 A: [8 Y. Z6 y
草莓丁  少許
& G$ T. v1 ^3 W8 ^# l% L水蜜桃丁  少許
4 L8 m- l* {( htvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量
9 W6 Z; k  V+ J# a  Z/ F9 n% V5.39.217.77
4 l; [; ~+ d, c公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77$ U1 O4 Z# N1 b9 Z
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
) Y1 L) N( K2 C ) o0 H4 S+ \% |- M4 l
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
' Y7 q6 n: q, \, i5 c3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p4 `# J- S1 n. u5.39.217.773.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
, d/ F# Y9 o- j8 otvb now,tvbnow,bttvb 3 o4 q' {" v2 X
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb4 {/ j4 o# j! f* }2 q. M) Y% k

5 X$ j7 f) h7 B! ftvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
1 Y! W$ h, Q, g* ]+ b+ u/ Btvb now,tvbnow,bttvb0 @, V7 t" O1 x8 B: q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
6 H1 ~! ^4 T- P: T/ L; ~蛋黃  150公克 9 l; V! M$ [# y1 U
玉米粉  30公克
2 O' W; v# V  A9 ^6 v% n2 A# Q) o' J5.39.217.77細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb; S+ z7 s* C( w( ]# N% |3 W
牛奶  550公克
3 O7 R! i4 K/ Q: r3 a* ]5 p7 x  ~. wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  200公克
2 G7 ^4 q- i, j1 }+ s6 _, w3 P公仔箱論壇白蘭地  適量 公仔箱論壇' ^. Y  {0 A1 |$ T/ Q
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* h' Y. G7 u* m8 i

) D( G8 j6 X- w4 Y【做　法】 5.39.217.772 n& r: {+ `! @9 L$ C
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
3 Y% y) m. u, p7 }
' o9 O; W' f- c6 R* q3 n7 h公仔箱論壇2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
' l8 q/ H! k! K9 Z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 p3 o6 Y- C& o7 Q- h# k# x, S; E
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
5 o( _* F! _# y! t: n9 c7 D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 a% T' @- n8 O
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
& c( g+ y2 N" m8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J* H" w4 J" F; w% V) }5 L5 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 t( V8 t. Z, R) l0 c& W5.39.217.77高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @9 O8 ]: S/ y
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 C4 ?( V3 r7 }* ^, K7 A0 H8 c' V
糖粉  101公克 公仔箱論壇. N) E+ t% Q; {. O( {, U2 [3 M
蜂蜜  43公克 5.39.217.77# s, |2 v4 r/ ^; v" D) F! }, n
乳化劑  4公克 ( ~+ y: Y& V7 t, a7 C3 c5 i4 |0 e
鹽  3公克 5.39.217.772 _) l$ {3 n" r' a
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb' M  I" E$ g6 ^2 U8 Y( j  i
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^" O3 k) Q$ c$ ^, t( j
蜜之果  34公克
+ l2 C! z7 F" ?9 @& Z蜂蜜  適量
' I3 ]5 n; W8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ x  I! @/ P" i2 O' X8 T【做　法】 5.39.217.77% l. d! ^: q+ X4 h8 L2 W2 Z
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
- G0 C; O; V/ I" B5 N( C" v1 `! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J9 U; y5 ?+ C1 j$ w8 f) t6 d2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* \, n$ a# q  K( b! g

6 H7 N/ S' I' y- E' G: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5 y. j+ \* W3 o+ q' B  e

% f( n2 {; E  O- F2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 u. @4 |# Q6 Z1 L! o9 J" V
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 6 @# c. W; e$ n0 f6 y% X
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb- F0 r0 m, ?5 L) }
水 100公克
9 i: x1 v: O! i5 m" B4 E公仔箱論壇鮮奶  100公克 公仔箱論壇" m# M7 r; W4 h) N: d- n
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" i7 I8 P, M7 p/ W2 R* [
低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇5 a. p7 f) ^- N0 A2 b
蛋  4個
; V2 s- V( n) q9 {4 k: K3 n餡料： tvb now,tvbnow,bttvb/ C5 F- l2 b. f# {0 ~8 K
卡士達餡 550公克 公仔箱論壇3 g0 _6 x! ]8 u' ]' q/ N
裝飾：
  d  S0 }6 h0 Etvb now,tvbnow,bttvb巧克力
* X, C; A! {3 z& W
/ `! g4 p' g- H$ s2 q7 `【做　法】
5 h$ x% m3 l; l5.39.217.771.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
4 y- @- a5 B1 C' I' d+ a* t- C: G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 y3 e+ }5 |- N2 A) o" x& [
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb# i; C7 P+ ]. I' W* _
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇- g1 v# p5 g) I5 ?

5 s: Z- r* t5 z/ l& y5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
  O) G& S) i7 \tvb now,tvbnow,bttvb
+ B# r9 b/ ]9 p, L9 }) F6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇7 C% ]; R% n6 m: f+ i% D

5 W0 r) j" T; s0 V; f1 _  D7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 [, J! x& e) k6 d

9 n3 B' K2 j% ~  L( a- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 2 W- R0 K. G) o5 D# D
【備　註】
" h, R! ]) N4 W* g7 h! M數量：40個
1 \: d% W! v# d! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, k/ P7 `5 k  M. C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
9 g+ T2 |2 i: ^) d3 o; H$ n公仔箱論壇thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77# M- L& x) @- M7 M# l. J% z: W
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 X: I  E' G" e: h4 ^$ d
奶油 30公克
* M( a# v% g4 l* h' V* ]0 Y  r' \消化餅乾  146公克
8 b- ]' U0 b, B/ \% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb* c8 I! _$ n0 y; e
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, m* z6 v3 d3 l+ F+ Q& L
杏仁角  30公克
! o% a  j5 ?/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡：
/ C& s# F% @1 n* _  l$ @7 S細砂糖 110公克
3 i# L: q) [" V0 h+ D1 G奶油乳酪  479公克
* j) w9 q2 K6 J6 o- K  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克
. E( k1 P8 {; U% p7 h奶油  24公克
$ z2 ], F  Y/ ?玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb# l! l. X- Z, @* W) p
柳橙汁  10公克 ; G$ H6 O/ L4 R, z5 F$ O( x1 p; T
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B) f. q( A2 K+ F( Y
洋梨 適量
! m% k  G5 B* X0 m5 [" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶
5 U. [, Q6 T) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D2 B, P  D, E6 c- b$ t9 O! mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 R# ]( A5 I# @3 o1 e0 Y1 Q: k: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
& [1 O( C2 P! f& R, f: s; z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# f; m. L1 ^- X/ H  D' L- Y
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb& I, ?  a' i8 O* v$ d4 q# M
5.39.217.77' q$ H* {# j. @
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! c7 y, ~* y" X( v: B! Z

& n' X0 y' F5 d4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
4 F& x$ J% g( Q3 ]
* G- h8 L) d6 {% ^3 w5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb" u/ {( U' b# s( I2 v6 m: y
公仔箱論壇0 s# A. Y/ n& V
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
7 y: K7 L: L$ E, s/ n* J* J【備　註】
# J/ F! U- Y( L' {" W7 q5.39.217.77份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. R: ^" l# B/ {& K: s- j2 r

. |7 S' n' `0 b- Y/ }9 [" E[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]