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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇9 F6 E9 Z9 {) q; P: ^. y8 L8 E
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語) }2 Q) p, X9 J2 \- y0 G
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5 Z6 S9 e, M- y; i: z
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ t% N2 S  v% o, s( Y/ b3 D
10.馬沙拉奶黃蛋糕2 j$ t" ]/ ]% [
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 n/ t  R9 Y1 S
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕- C% P4 C( I8 N& p
14.紫錐蜂蜜蛋糕! Z/ _1 e+ i- j; t$ g% b( G$ q
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯; `* _0 P5 t7 f4 _
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# g- G. I1 i" Q7 q" ~
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇  o1 @. y* d! v" p, A, w% {
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包5 Q$ {4 p  O! A0 A6 d4 `) F! F
23.富士山蛋糕5.39.217.77" h& R6 l, a" K! v' e
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 x9 L: E2 D6 B: ]/ {7 y
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕* z& v1 {( w( W8 R1 e" v
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77" {& ]5 k; G5 b' D0 @0 C$ E
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 \9 F- j( `$ ^9 S2 y
32.布朗尼巧克力蛋糕" K9 B4 c' r' a3 A1 O* Z& O
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕6 o. Z7 S' n! Q7 R/ I/ e8 e  C2 ~
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇1 S1 B' v/ {7 m: H
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇9 _. @3 V" n* `" o2 t
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙' P' s& D/ L. ?! R  |  `" ~; X
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. M8 d* Z/ m! `
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb8 C; T% }# i7 A/ }& |$ O: H
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地5.39.217.772 X$ d3 y6 h( @( D  ^  g/ z; z
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s7 ~8 ^/ Q/ I0 K* r" S
56.擘酥豆沙捲5.39.217.77# G$ k# D8 V7 a* h, t! e) U
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒5.39.217.77: k8 B8 K% ~; k: b! f) N2 N
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇; w0 d1 O+ X$ J
62.菊花酥) l4 F+ Y# H6 H8 e! B
63.傳統豆花
64.抹茶酥公仔箱論壇% X; T1 p0 @* J
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇. L: o- v& u/ E/ P; q" {' Z
66.綠茶糯米滋* V1 B; z2 X6 u  E3 [
67.蛋黃千層糕: ~$ [  X$ i2 w3 _0 a
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇' a8 d& w7 m, U# D) j  s, U  s
71.八寶冰" x+ a4 L  Q4 ~$ m# U- |* v
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb- }2 X8 ^% ]  g3 u& k
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 C* _; D& y  r, Z
75.蘆筍雪碧5.39.217.77$ G! V, ~0 q( B) B7 I  a/ g: g$ m
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇. K+ V( G+ v- N
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇' g- s: a' S, T. m1 M
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q5 f/ ]. _8 M: a) l6 |
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇1 ^  P/ c  M! {7 X
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰5.39.217.77  ?# g0 }+ n% u, i8 K
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰公仔箱論壇( {' N3 @/ p. F7 g
88.花生冰淇淋
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 @2 y1 |7 K/ U' M9 j9 {
A.熱水  150公克 5.39.217.77/ a; L, m8 H; G7 N
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, D. ?9 H3 i: ]9 `+ S
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e9 L' Z6 y7 _
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 - r) m9 ^$ T% R" V7 M) d6 X
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇9 x" u' W* i4 I5 h) M0 s2 r9 P
C.巧克力蛋糕  2片
5.39.217.775 f" _$ F, O5 C9 s. x! r' b
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z9 E1 Q! s: ^; c
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
) {3 Q8 E) W. m
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
: r0 t" |: {4 y0 `+ V& l; p; ?/ w
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb% i6 }% k6 l2 `; Q, ~
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。' }3 ~- M  V6 t0 M$ A1 j

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成% u# p. @/ u! |( R

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ {3 [7 A; w" O% u, {
餅乾體：公仔箱論壇0 @7 V) F6 ]; w: p0 r/ D* y4 t
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77( A/ }: f3 u" a* @
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" j% e( ^6 G9 F- i- Q9 `) t
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V  ~1 p1 r  Y/ X  U9 O/ Z
糖粉  適量 5.39.217.77! [4 Y) Q% _- o2 @
奶油霜：
白油 60公克 / d; p0 l* f( e0 S* k# j: z
奶油  100公克
果糖  120公克公仔箱論壇0 Y7 _$ G9 G* I7 q# q- y+ Q

【做　法】 ) f; P, j9 c7 h1 J
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' E& l& ?% q7 o( C& `) V5 Z

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb( H1 Y+ _  {4 L
7 A* v" {: K( b  N9 D( R0 ?3 R+ w4 P
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇: W& d- a. T/ a1 C, U
【備　註】
數量：120片公仔箱論壇( T7 {/ d; D9 M. c3 |1 |2 R
5.39.217.77; B, j( p2 ~" L1 B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： 5.39.217.77; U$ r" C0 d3 N2 A0 Y
低筋麵粉 230公克 # s9 ~( e* a5 ?; h6 D
奶油  120公克公仔箱論壇+ t& y* k1 @4 g* W+ L- R3 [8 X  a
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克公仔箱論壇! u& U+ l! `- @
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.77& {+ V3 U6 @7 w; Z1 g" ^* I/ t4 g

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5 K- Q2 P( ]2 x  ^8 ?
4 J. R; r' m' O% m- A6 d! b
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.77  ]; f' C5 I. Z1 Y# F
5.39.217.77  q3 @& G0 s$ o* v
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
5.39.217.77% V  d$ o* R6 m9 w! E7 w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 5.39.217.77; a: r1 d  t0 G5 R) {% S
糖粉  85公克
蛋  60公克 5.39.217.775 c% C& r6 g. o' j
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V- @$ C$ f  Z% ]' _  V' }6 x
裝飾：
玫瑰果醬適量   p! g( R1 N! ?
白巧克力  100公克 : U. I- e# b1 }3 N5 n, n
乾燥玫瑰花  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# E; [4 D0 v, v
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
公仔箱論壇5 c# l# p+ s; M9 ~
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇, }0 C8 K; s5 k, H
3 b5 D6 R) A  l% T! S: e, r
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
. L* L! c$ Q! V/ T
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^2 V: k4 _5 K* C: ?8 E% A
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb  q" D9 |; Z) n4 d
細砂糖  197公克
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb% y0 `( K% _( c0 y7 l
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" R  @& {/ I
公仔箱論壇5 d) ?" g3 \0 D2 V; W) Z; e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. E) C% g$ B# ], d0 V$ F4 v
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ k, ]7 o9 a( c3 Q! u. f
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]/ t3 x$ y. E+ f( w

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ \  l) k- }- ]% k, ]/ _$ t
( _5 x. u. I, o5 G" F
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 e+ G. X$ W2 W  R, `4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 o( B2 J! I) n0 \& H
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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 ' z9 L& L) ^: z* r. o$ |( D
蛋黃  150公克公仔箱論壇* }+ r* t6 q) i; @/ \* J# N( u
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# i% H, R3 M* h( K5 g
細砂糖  270公克公仔箱論壇4 o9 |# L2 T; k) p& t  I7 F) l
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u" E6 r9 \  w1 Y0 u5 J
水果蜜餞粒  適量

【做　法】公仔箱論壇( x5 e  ?+ b) C: v( n5 `; O
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
tvb now,tvbnow,bttvb3 w+ f+ n$ `. L' H! W# S2 o( t& d; M
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。$ @: [% D( f) a" Z

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇2 J* ~$ v/ I( E# N: H$ _
tvb now,tvbnow,bttvb  w. a" D; U* Y" Z9 H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇- Y( H( Y, Y3 B
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb* T9 a3 I+ N1 L
糖粉  101公克 6 V  x3 p; s$ u8 i4 A& {& E7 ~$ @  S1 V
蜂蜜  43公克 , ]5 O! V! N! ]$ J# e) J- P& F( O
乳化劑  4公克公仔箱論壇. x+ ^/ K6 g$ @
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u- a$ @; s1 N+ G
奶水  14公克
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb& A) t* ?# b  l0 |" `4 H  b% d1 C) S
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】 5.39.217.77; G" ^, p( n9 J
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇  Y% R) b+ \' b# q% V6 r# |
8 N# n: v3 |  j
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
: H( y) {  _4 G* [5 m- d
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。8 q: m' ^( q& {% Y7 D

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; E0 R; F' b+ H' B7 B
泡芙體：
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( `+ {: s+ d9 Z: f: q& l/ ]
鮮奶  100公克 * v# I& I1 b/ x. `0 \
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇5 M6 L2 o: ^: [+ @4 c
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb8 W) v' w5 F! V/ b$ M( r+ P
餡料：
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ?% T6 {, U( ^5 m% s6 u/ T; c
裝飾： 1 }! o' g5 O0 Z
巧克力 ! o$ ]. r1 u6 K( a- I

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i  F7 G2 l3 e4 S
$ @' |' X. m6 y# S5 j+ P
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。$ T7 J2 I- Y2 n/ D; I

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.774 t4 L+ C* l, @2 `9 |0 o* E

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 5.39.217.774 ]# [. Z; K+ t
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb, E) v1 D2 m' f. \

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇8 U M/ b4 T8 A0 ]
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 5.39.217.77! h; R/ c. Q; T
消化餅乾  146公克 5.39.217.77  ?0 a4 Y" Z0 A/ V! k3 |
牛奶  14公克
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb( T: s8 I7 O7 w2 `
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克公仔箱論壇" y) a& \' p0 O% q* `3 }
奶油乳酪  479公克 5.39.217.77. ^3 a& d( B9 P
全蛋液  239公克公仔箱論壇! _( U4 i8 d( @, ~
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U& {. d, V0 i
玉米粉  19公克 0 g: a2 G1 m  y) y- }6 G& S6 h: d
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O' p& T3 B* \
裝飾： ) ]/ S0 r$ V8 H7 I, g
洋梨適量
紅酒  1/2瓶公仔箱論壇3 L: |) V( u4 Y- J: W) J

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
公仔箱論壇7 b3 J( x2 j3 t+ z4 ]* }& m9 E
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
. [" U, k$ Q5 f
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。9 ^. Y, ~. I7 L/ O9 e$ T9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o2 [7 G( d8 R$ C. l1 G
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: n/ F& P6 Q2 S/ _/ J, a8 s6 V
公仔箱論壇$ Z# b3 `7 y: M2 V# F
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.77( E0 P3 s- `- D

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- M! g- R! B8 R1 r5 V* b/ W5 k& X
份量： 2個（6吋）

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