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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
2 _3 v% t$ b- U+ I4 j/ A) e# I0 d2.奶油小西點
  K; ?2 B1 x8 M1 s0 Y  O$ Z4 g+ j3 ctvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb( N) ?( \# |6 c  I
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb2 q1 g9 F. g% s( e& c$ x
5.杏仁布丁
/ Y+ T( R$ u0 R' E/ O5.39.217.776.西西里冰淇淋
; {# K) F+ e0 Y0 g* S4 ?* f* ?4 A/ T7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕4 ^! a* A/ c1 n& M2 c
8.天鵝泡芙
2 A- ~8 D% x& D  e+ J公仔箱論壇9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 ~$ P* b' {) Z' ~$ W
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N6 t$ e* }: D# i
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇7 m. c( T8 \+ R" R2 e  G9 ]( |# K
12.西西里慕斯
* [6 ~  S) A9 {0 \& w  ], C5 Gtvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.77" c# _: Q7 x7 H0 a, `
14.紫錐蜂蜜蛋糕
4 P# n7 v' K$ c1 W公仔箱論壇15.巧克力鬆餅
8 C7 R2 d; Q, X* Z" I3 F6 V  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙
3 }/ Z: S. _/ E$ X17.黃金起司球公仔箱論壇, B5 _& K; j; e. [# w0 g/ u, I' |
18.瑞士巧克力慕斯
- e1 w7 }: N# y公仔箱論壇19.抹茶蛋糕
. V$ n! u  H" ^2 l- M0 t% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.巧克力布朗尼
# _- r8 i0 Y' n) [) G0 a1 u  \公仔箱論壇21.咖啡瑞士卷/ \# t% Y0 x6 I& j4 y; s
22.芝麻麻糬麵包- ]" R5 s; U5 W6 p% b
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; `* }! p$ F
24.藍莓慕斯5.39.217.77: E4 F; B, Z, O6 ?6 }. g4 Y
25.濃情巧克力蛋糕; {1 V8 g, h' X. v
26.維也娜沙哈蛋糕
1 _! f" g. c6 t2 o; @: e$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕
) K+ Q8 X0 p+ W5 ?4 b公仔箱論壇28.牛奶冰棒蛋糕
& j& z" `8 a* v/ ^) ~8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲
* ]1 [  [" |+ s; u30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77( p9 x2 N3 K4 y9 M& c, @
31.維也娜沙哈蛋糕
/ R2 [" i; l6 m2 P+ i32.布朗尼巧克力蛋糕
3 ]+ ^' [6 h$ O0 d5.39.217.7733.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.77: N: ]. s/ Z2 g: |  n# k
34.巧克力煙捲餅4 W, K  }4 s5 I7 {
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
' m. h% B) ~2 y& O5.39.217.7736.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇/ f; ~6 \3 V! n& P
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb+ c% {' T6 p4 I) r
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb( W7 Q, r" z" E, _& f" {
39.鄉村香橙重奶油蛋糕7 j' D7 Z' F" o9 Z4 L% V& V" S
40.菠菜牛角可頌
) M% |  c7 N- {0 _5 C3 a41.杏仁酥條
, I! i2 d1 H+ a! g! d! {6 |42.長笛泡芙
6 G2 M' ?8 @3 O1 ctvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派
) J6 b# S9 j- r( g/ L5 z7 s& M公仔箱論壇44.香草布丁餡
' K+ M9 O" Z, A. f' j45.比利時芝麻海苔鬆餅
/ C1 D$ h$ p; c7 z# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇& p5 ]# u7 T+ f" F
47.薄荷巴巴, A# E" V; G; h7 ]7 R
48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.77+ o" i0 X2 B7 Q& r# L" ?
49.初戀十七
' z; \1 e4 m$ d1 g" C5 m4 `8 L50.夏日風情公仔箱論壇, C3 s9 k- {7 h3 k
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; Y5 {( ?* Z7 A
52.楊梅白蘭地
. s  h. F5 V* G53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 {8 T" d9 N1 y; ]" l. w
54.八寶蒸糕
. C* i- p; S- C. Y公仔箱論壇55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" D' J( x" \( I
56.擘酥豆沙捲, X8 a* r- r, N0 y
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 x$ M" j. A. K1 F
58.酒釀湯圓
) }3 i8 y9 G% |  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗
: }1 O1 x* U' D60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇0 r5 r* Y0 `" @2 C% ~
61.皮蛋叉燒酥
& g  O/ x4 R6 Y$ C7 w公仔箱論壇62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d0 _4 Q; [( {
63.傳統豆花
: B# @5 A# w& ?+ o. s1 b4 I64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 E2 K& R% G
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇8 E$ g& n0 a* ]8 J  |. v
66.綠茶糯米滋5.39.217.77( A" ~9 i4 l9 y7 D4 b' i/ E3 n- p6 |
67.蛋黃千層糕
6 G  J! S, K6 i9 N68.香蕉牛奶冰
$ ?3 o" I, Y7 N2 F69.九份芋圓冰; v' \. C2 e+ K+ K7 c; p+ [
70.鳳梨紫蘇冰+ @3 w4 e" v7 o7 I/ F
71.八寶冰) ]# i* O8 l% B/ V# v7 _7 \/ ^
72.椰香紫米冰5.39.217.77# O: @3 {2 S* t  Z+ J9 H
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb* [% i0 G6 U. u' `0 H; w
74.蕃茄梅子冰砂
  H- e! p& H1 r; d, v% C* u75.蘆筍雪碧
. e5 {6 ?( Z$ D2 S公仔箱論壇76.宇治金時冰淇淋
# Y+ t) G0 j6 C8 m3 U公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb" }& D5 t7 [4 E* r3 T& ?, I
78.咖啡雪霜  K6 e* W7 l3 T) M* q7 k
79.宇治金時刨冰: s: ^. T7 x8 Z
80.香草冰淇淋6 S8 A7 N7 i  ~, n& |8 `( n5 @; {
81.紅茶凍
7 i; W) ?# S2 [+ J4 S82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 }: ]- ]' a% R$ D# m4 N8 ]
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇( A  a5 y& d4 G: v  x
84.墨西哥塔塔冰5 S3 [# j, g- n1 a9 K  b$ D
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g% D4 S2 a4 [1 X
86.冰淇淋聖代
: G3 _, I) a& q* ?tvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰
$ K) y# L$ c1 |$ g5.39.217.7788.花生冰淇淋
( t( C7 c; s% w: t8 @  G  a+ V- F/ G7 p* P7 h2 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】   t) O3 O( J4 T0 C+ L
A.熱水  150公克
0 k/ _& a* \/ X4 _( q( q& Htvb now,tvbnow,bttvb 即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.77; b" V2 |5 U" x' W
 咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb% F3 s1 a8 E) p7 [/ p! B
 果糖  75公克
# n% u0 A2 P6 E; t. X" g/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片  6片
3 c5 E, w. x" d& }! ptvb now,tvbnow,bttvb 全蛋  3個
, ?( I& v/ q- y% ftvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖  150公克 5.39.217.77& J) H: H" n' ^9 |3 B; Y
 馬士卡邦起士  500公克
- I, G: A: r+ p公仔箱論壇 咖啡酒  60公克
+ o. Z, D3 b% L! x# o0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 打發鮮奶油  500公克
% m+ l7 ^" x' [3 A' Z$ Rtvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片 ! e7 T) D  |9 ]; V& D
5.39.217.77! H% k: Z" o1 q1 m8 n7 B- L
【做 法】 公仔箱論壇1 u* }9 p7 `' n8 S5 q1 g% W( d6 E
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
8 ]0 K: M5 _. r. S+ ]4 S6 z. j7 P
- U/ [4 y7 H! r+ O5.39.217.772.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.77, ^( S9 h" d: m, a) R

) U1 ]- s1 S$ I' D# t0 x0 h3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇  ]5 Z/ @2 ~! a, x, x$ C  w

$ d. Y. I+ K0 \: v3 ftvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
0 r1 j( j7 s" otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# k6 Y  c2 H# I" I: i
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77$ J3 @9 \! g4 k/ x+ n2 d- k0 w, l
+ x- ~" h" Y6 q
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
6 ^2 Z* `" r: b9 v6 a2 P% @/ V9 ` tvb now,tvbnow,bttvb5 C  K. m0 g& @
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
2 w$ }  ?- z6 `* b' w1 W5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb) Q8 F0 k7 _9 ^0 G: y
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
/ o7 {& ^' X7 A! ]% _% ^& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e- k- g& k. \  b& d3 n* G! P( F公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
2 @+ g) Y& l6 S4 i/ Q餅乾體: 公仔箱論壇2 E/ U4 g/ U, l% i
低筋麵粉 200公克
" u7 B* E7 B9 J% M' {5.39.217.77全蛋  200公克 $ {6 v1 Q- e" S& F8 W% W/ y
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k; b$ D* R% O3 V. Y1 j
糖粉  適量
& m' K1 c: K) d. i7 ]* s奶油霜:
' L4 F/ B/ O- n, [$ `5.39.217.77白油 60公克 公仔箱論壇- M  M* i- {  c5 u
奶油  100公克
; o1 \7 y- G# _. ]7 G# M5 I, ~) Q$ h公仔箱論壇果糖  120公克
# y) Z. B" C1 M% ~公仔箱論壇
8 Z! Y! u5 ~/ m. Q4 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 % n9 [( u: L' z, L
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
8 J8 A, V! I5 Q9 ~' R! K
% e) D% z( W* W7 I2 F9 F2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb* y( g& ?% ^& w" l8 h  ^

' P7 |  b2 b1 f# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) M& Y. z5 z4 B' C4 s
" {% b3 ?3 r1 w) m/ W
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
5 ~0 P$ \4 T6 A& i0 p3 c7 Y& _ $ }6 @# P$ Z& n
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 公仔箱論壇4 H2 H1 Y& T, U! K" J
【備 註】
# l4 a% y/ l0 o% L9 F/ V公仔箱論壇數量:120片5.39.217.77' M9 Q; h0 w% o' I
公仔箱論壇+ z- m+ b8 Q, i0 n) r9 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.77; z5 D7 o% ]- b% ^4 t
塔皮: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j3 f, z1 B8 }+ L, h% G
低筋麵粉 230公克 7 @3 \+ u. P1 ?& Z
奶油  120公克
+ {; c5 e8 y% k' p6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克 , A. Y9 @4 b7 X) t9 u9 Q
蛋  50公克
  G% `$ `5 j3 \; o* H餡料:
6 T0 h1 M( ~& I5 }tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G; A- x5 a% t) R6 z
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb  K- {8 A) \& t7 K# m4 g
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 F* S1 y0 w, ~1 ~
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 a! ~% g- R& z
5.39.217.770 _( D" u( e" q0 z, b' K" l
【做 法】
" o% ?% `4 o* Y, {) n) I1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
1 I2 A) J$ S' {# a; U, t# K0 `公仔箱論壇
  {' O2 Z2 Z8 c0 J8 x5 X! N* w7 v2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
9 A. A5 P0 ^  v# A3 j 6 [' [( W3 _/ y! q" c/ e
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
9 r, l/ K4 N' I. ]% m0 m5.39.217.77
( T0 e8 C0 R- s1 p! r4 |公仔箱論壇4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
% g7 M! u7 d4 {; b3 i
* R8 J4 Q" z; E+ E5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
- m- w: ~1 D& `7 R* F! q1 R公仔箱論壇餅乾麵糊: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 _$ c+ K! u! F
泡打粉 1公克
4 `7 n) m4 Z  h2 I低筋麵粉  175公克
, J3 I$ S4 n4 P# E9 {- P+ W, R奶粉  15公克
& r& Q$ G' d6 C) j8 H1 j% O% @* g- ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克
  j* f' `7 j/ U1 G2 W糖粉  85公克
, n3 v1 F! N9 H0 F# r9 O4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
; D& \7 m& w' D: v公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克
3 Q& j. l+ P; N, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: & [$ U) _0 b" F/ N2 n2 K
玫瑰果醬 適量 5.39.217.77" ~; B6 {* o' `' A5 a1 z! ]
白巧克力  100公克
8 g" l4 D1 z& J6 z3 \tvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量
- o8 ]# |9 [* O6 ?: P9 A
# m- X7 p- w  r8 Q- q4 J4 b公仔箱論壇【做 法】 4 L- H) v% j) q9 d; I& O" D- b
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
4 t3 p) t. _9 {, I9 A" v& t8 J8 q; gtvb now,tvbnow,bttvb # H* v( D- D, j) }( y4 f+ }6 w( ^8 \7 l- b
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
+ V. d$ {- U" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ {# d6 `4 _! _
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
5 _! R7 C9 [( z3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 C- Y- `2 p; _* m8 O
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
# }; T$ n3 y* B: `6 S4 _2 t& ^' n0 ftvb now,tvbnow,bttvb
2 b( u; y9 |& Q- ]7 t3 T公仔箱論壇5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
8 [# t' A7 n) [. @" V% Itvb now,tvbnow,bttvb; {- {+ r  R* u0 y! {/ ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
) X. z$ a# H" [3 O公仔箱論壇鮮奶  511公克
1 u8 ]$ k$ [6 S9 f, @& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克
. _7 u. I" N/ `細砂糖  197公克 5.39.217.77! i- V4 J5 {) N
鹽  4公克 7 }0 ], u# g; a
杏仁精  5公克
  R+ E' p/ ]7 [' e1 p8 T5.39.217.77吉利丁  12公克
! S$ B: m$ a0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許
( l3 g' J9 ^/ ~* Y+ o" p. z草莓丁  少許
' I2 X- {7 ~, Z: d, I$ ^7 u4 y0 b水蜜桃丁  少許 0 l# \0 I, y0 h, M! l' m
提拉米蘇醬  適量 0 V# l: j+ @2 v& T: Y

& u: o; j7 m+ }/ J* n) @$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
& L& G5 w" [# `1 q3 @tvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~2 z0 _4 d# ?4 G. R" p) E
公仔箱論壇( n7 ~* C/ A0 R! \& S. ~3 k4 d( O7 K
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k+ e) ]) F) N" V, p5 c; y
tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 `3 V: e  {4 M
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.77- j& R% v% j: F& V( z8 B1 K7 a- v

7 O2 v" ^. m/ z4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb* U; l. P9 t  Z0 U8 Q, x
! S' _. ]1 g1 x$ x8 M
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
! R8 n$ n9 W- i: j2 I% Jtvb now,tvbnow,bttvb
8 y% O$ K. I5 @8 u+ N+ x. I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 e3 x, C: D: ~7 t
蛋黃  150公克
0 y! W9 ^% O% ]0 v5.39.217.77玉米粉  30公克 公仔箱論壇- L" y2 ]  w$ H: ~, \5 }% B
細砂糖  270公克
9 G7 d& u5 `* q* k! R0 X- R公仔箱論壇牛奶  550公克 0 [) A0 Z) g! [" ?
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, c1 D# ^; t- u& V" B1 l. P! s" P
白蘭地  適量
5 C6 j4 t7 G3 ^' V. _5.39.217.77水果蜜餞粒  適量
9 Q) o6 I  H/ ?) ^! r# g) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ C% l7 W$ x' O" ~3 j
【做 法】
) r" T; |$ j& U; N. {' C1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。2 ?9 @( z5 R+ Y* L6 {
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
/ O3 r" [* k) N$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: g* W; e( j* r' ?& ]1 P  S
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.779 u# T# r, ^$ O% R

: A" J1 B( X0 Z# q3 J% L$ s6 A+ ?- S# \4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.776 {) H- L; l/ \- q

9 R3 k5 \8 w  `8 Q- X7 W+ ?0 K5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
; R) p7 o  {4 t5.39.217.77高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇0 q7 s" n) r6 B+ {& W7 X2 ]% B
奶油  144公克
: o& \! b( @; S6 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克
8 A% ^8 {- ]5 V& V# D" l+ ?蜂蜜  43公克
7 `% o9 H7 B* _( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克
4 ^0 f5 s6 b1 V5.39.217.77鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k2 l  I& f9 G& k
奶水  14公克 " S( \6 C$ j$ B
全蛋  144公克 2 Y( N( r9 m% n
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 b& `, }; O8 t# V& d
蜂蜜  適量
. J) T" ^4 j, N0 ]3 X- Y5.39.217.77
4 t- |, M! m2 D% `9 e# R5.39.217.77【做 法】
- u1 z1 ?, K  W& T1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。- V% U+ T  h! x" K4 x
tvb now,tvbnow,bttvb! s$ J1 V* A7 x5 g5 Y4 Y
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
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; s) Q5 r  j0 y% q3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
8 P0 ?$ H* \: I( x TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, ~! ~0 Z' |) U! ]0 L- I7 p
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。+ M) Z7 l/ X3 @, D* |9 `1 U4 S
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 5.39.217.77( ~& l# G& W/ `/ ?+ N& m
泡芙體: 5 Y5 N: `, ]' T
水 100公克
6 T+ J/ E# x0 w2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100公克 公仔箱論壇) j: y5 E, S! L) d/ _4 S
奶油  100公克
9 d2 ]( _1 C# y( _9 T$ |8 p* y. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇& Q' R" _3 D+ m
蛋  4個 5.39.217.771 H+ R/ {+ i9 s) Q" X
餡料: + D" p5 \; P# z1 r7 J4 |1 G. n6 j
卡士達餡 550公克
8 j8 k+ B: ?) L! p" _  s公仔箱論壇裝飾:
; x  u0 U" m! Q+ F* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 6 M. Y+ d/ [3 [1 K' v
5.39.217.77$ ~% y. e8 N7 d3 }, T+ Y
【做 法】
+ ^/ ~( q. Z4 C, _: v; Q7 K1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。3 P- Q3 H, H7 {2 w4 r

. X5 o$ b! Z# U9 N+ {4 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。5.39.217.77' e0 {& Q; @- ]0 n) v

* O+ [* x' i. t1 W5 p, n/ g  l3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n5 c& P6 }" Q, W0 h; U

6 O7 t; F9 l0 X% q0 ~4 G5.39.217.774.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。9 c! N, L( n, H2 O( R% F! C
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
. {( ?. C' V2 {7 Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h, c. c/ Y, ~0 h' S0 |# d
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。7 w  y. L; _  R) z
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x  g1 Y2 c4 }( ?8 a% m7 U
【備 註】 " I2 z" s8 x  C+ Y! {# @
數量:40個4 N& z* Z7 B, ]
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
* Y; `2 E) H; P8 A( t/ ythx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j/ K$ `4 L5 q7 `7 w% S
餅乾底: tvb now,tvbnow,bttvb# s1 A( t- Y, |" M8 M$ z. R+ D
奶油 30公克 2 z# i' C  a% d6 I( U5 _
消化餅乾  146公克 公仔箱論壇0 t! J$ }/ R1 g: Q; E
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" r4 J% A1 h% T
糖粉  10公克
( Z0 O* P" |: ]5 y3 ~2 `杏仁角  30公克 公仔箱論壇) `. _5 T( O, {( G7 R
起司餡:
9 A4 M5 a) B& k' F4 r8 G6 R8 F5.39.217.77細砂糖 110公克
5 U) I4 n8 q- v4 A公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 公仔箱論壇! X( @( ?- O$ u" V, g. v
全蛋液  239公克
5 c9 {4 @1 H8 W2 T7 s9 Y奶油  24公克
( `* H5 t2 Q7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 }6 i! C- b* ?3 [
柳橙汁  10公克
4 M0 o; ?& Z& f* E4 }: w公仔箱論壇裝飾:
  u3 `7 u. l% y5 y0 J, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量 公仔箱論壇" H. q5 w) F9 M. q1 o
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- P1 r+ z4 \9 w  u
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【做 法】
  O4 K/ g  \  \5.39.217.771.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.774 i. [1 s2 z: R- o

% w  D6 ]' p5 L& O6 y2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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; U' r! t; `, g$ a" Q/ j3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ G0 m5 _0 {4 X$ G  `
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.77" O! i* \( f5 e: H& |/ S& d
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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, O/ {4 ^& P6 ~0 v6 r; j, T' ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇1 W9 k% R; T( W+ Q3 o
【備 註】
' P: i- w! _( I7 t9 ^5.39.217.77份量: 2個(6吋)( o# a  d3 s" L+ i
tvb now,tvbnow,bttvb0 E& d) V  Q: H
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