[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇( E- i! B# D3 [# ^# t% ]
2.奶油小西點9 e4 ], E. s, F7 `0 u2 f# B3 ]; x
3.南瓜小塔
0 C; o. p% d2 R* H# F# f1 N9 U5 q, D! c5.39.217.774.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb' c. V. X) p7 l! S
5.杏仁布丁
1 b7 x, y2 a& i4 I: m! Z, u5.39.217.776.西西里冰淇淋5.39.217.77; v; v& m8 G; q
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
/ X. i- M5 ]7 e! ]1 Ytvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙5.39.217.772 ^/ [) }7 ?$ V0 p. u7 W
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" R! }* F# C& X9 k! A( H  `
10.馬沙拉奶黃蛋糕
. {$ [4 g; `3 m: d. }( F( r0 Vtvb now,tvbnow,bttvb11.大理石起司蛋糕
6 ^6 u1 F0 [1 z2 _: U5.39.217.7712.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 z6 }6 u% Y6 B5 d
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.777 m* C8 J9 d* h- H: Y! \# G
14.紫錐蜂蜜蛋糕
9 k2 ^4 o& M( L. r6 i9 Y' z公仔箱論壇15.巧克力鬆餅5.39.217.773 u) I, S+ S, w: Y
16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J: R1 `: Z6 j. S/ |2 {) H
17.黃金起司球
3 k- B2 g3 ~# f; k8 a( ntvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯
7 @, d8 P0 K/ o9 i1 {5 u. [2 }5.39.217.7719.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z# Y) C* ~8 u, v$ F, t# @6 F
20.巧克力布朗尼
5 Y% z, |$ w4 v4 L5 [& h% E9 q- Q5.39.217.7721.咖啡瑞士卷
* ?% I6 j  m" Z; |) j) a1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包
1 D4 V8 Q& B6 n( W  J$ j5.39.217.7723.富士山蛋糕2 u* F, g4 z" j- d6 j
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb$ e. {  I/ S2 @: V/ v, \
25.濃情巧克力蛋糕
6 H$ ~: ~0 R) X5 v/ a, u2 n; h26.維也娜沙哈蛋糕
4 h% A. T# p  I. ^/ a27.芝麻豆腐蛋糕
/ D4 V" e9 r& b  M, _, w28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇/ A. c6 L! o6 }- ~+ A
29.草莓提娜瑞士捲
& D* P3 C5 E! Y1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?( |' g4 t' Q
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! ]( S3 z& ^+ i. h# r2 S8 Z% O" R
32.布朗尼巧克力蛋糕
1 J4 @2 v# `* Q33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 T+ A0 ?, L/ u$ X
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇! \) u5 [' k  E! [
35.愛爾蘭咖啡蛋糕: E2 |+ {3 K' v' c# b2 G
36.多立夫純巧克力蛋糕
# J- ]  M- S8 Q, s1 P* o' |公仔箱論壇37.雪花巧克力球
/ b" O  d2 w0 w6 ?0 P/ O5 m5.39.217.7738.可麗薄衣5.39.217.779 X7 ]# k5 l8 e# r0 j/ K
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, C/ [: o3 J7 [
40.菠菜牛角可頌1 Q7 O2 O$ h+ ?6 J% B. O
41.杏仁酥條- N+ T2 |+ r8 {9 `  {
42.長笛泡芙
' g2 M: Y7 v$ z4 n9 A/ c9 ]2 J5.39.217.7743.紅豆酥派
( T, |0 K/ [. |# T5.39.217.7744.香草布丁餡
4 L% s  Z8 r. h6 X, K7 V: b# p3 o45.比利時芝麻海苔鬆餅0 S) v. G5 F7 c5 _; [
46.抹茶提拉米蘇
; _( W0 S2 Z/ l/ w  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb* @+ [  N0 W0 x) R3 U. @
48.馬卡龍巧心慕斯
% {5 Y$ t, h  @- F  ?8 v49.初戀十七! W6 Y) ~: u+ `; Y. U; ^& h- `
50.夏日風情
$ j' i( b8 z! O$ |3 z5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.巧克力杏仁奶酥
/ t& y2 z& @, i) ]公仔箱論壇52.楊梅白蘭地
$ r/ d2 b6 A3 [9 u1 k8 m53.熱帶果香
+ A# v: v( x  W/ k1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb  p" c4 m. x+ i
55.芋泥派
5 b* a9 X6 h4 q- Dtvb now,tvbnow,bttvb56.擘酥豆沙捲# \8 M: |3 v1 n% A2 x
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( l# U$ Q2 C  U
58.酒釀湯圓
: h0 A1 i% I+ ~# L0 X- A6 {6 e公仔箱論壇59.年糕芋棗
3 w$ Y8 S% `2 C" ^; B5 Y5 Z4 n5.39.217.7760.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb1 I: r* r- F5 O$ s1 T6 q8 T
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.77' Z- w- W" |5 A- }9 [' q
62.菊花酥. `% L! x, H& {% R& |' s! {. O8 L
63.傳統豆花
; Z, @0 c; e8 P* _64.抹茶酥5.39.217.77; f" H1 U( b" ?: p
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb( _# C. Q7 _$ a$ V+ l+ Q3 @
66.綠茶糯米滋
& {+ z' C# U6 [" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕, ~5 h% q( M% P, y5 q
68.香蕉牛奶冰5.39.217.77/ x: o% D1 s! Z" L; I
69.九份芋圓冰
( L) }+ G* R8 J% m' j2 S% V: V公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰
* c# v+ M5 M; [( _: F$ ~公仔箱論壇71.八寶冰公仔箱論壇1 k2 `/ j* E3 I3 B
72.椰香紫米冰
4 x1 i, x, q" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.金桔冰淇淋% B. G$ p1 U% k3 k2 b1 B8 R
74.蕃茄梅子冰砂
& D2 H' y$ W) Ptvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧公仔箱論壇/ O( N) O% C. u% v% M2 I6 f
76.宇治金時冰淇淋
5 r% L; H$ `, d, ]% u& q公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋
" z# a6 f1 `7 V: z- j- W, D2 P6 I# ztvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb% e7 R' G) E2 B6 X" x: ]4 `8 w& {
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇7 E* |# ^) }' a" D0 U5 H
80.香草冰淇淋
4 |: H* F# B& n* D( [, C0 O5 e5.39.217.7781.紅茶凍公仔箱論壇! E6 I, v9 S# u- L% Y4 |
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 R# j/ b8 y3 z/ x) n' C
83.炸冰淇淋春捲
3 H* r; G2 ~  ~0 P84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ v/ V' V7 B) I
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇3 D2 G8 y, b$ c4 i/ T3 G! Y" n
86.冰淇淋聖代
' S5 J: W: y  i6 l3 e公仔箱論壇87.起司丁冰
: F8 w$ m) z: L; A88.花生冰淇淋5.39.217.77, z0 [3 `8 z! M# u. B

6 ]& Z, z% q% Y: _# F7 ?  x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- x; k7 J. L4 |! d! ~4 mA.熱水  150公克 : U% L+ E" `/ @* A
　即溶咖啡粉  15公克
, T/ o! \+ H: k9 K" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡酒  60公克
4 `( u2 M" x( z* u# q7 \　果糖  75公克
  @0 t0 y( }/ e9 u9 U+ G0 P% C/ x6 Etvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片  6片
+ i9 D" }' ]& t4 j: w5 ^% u/ Dtvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
' s3 t3 E8 ^: D, V1 ~2 o- Ntvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 / r' H* A5 S6 M2 j
　馬士卡邦起士  500公克 公仔箱論壇! g. b, D  g3 G8 g/ t
　咖啡酒  60公克
8 e) \; J& ?" ?　打發鮮奶油  500公克
7 A: f9 A& T& _; |7 o' C" X) @4 f: ktvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片 2 h' V! h) ~$ L7 I" J# e, T; A: O3 p

0 J5 ^+ d: I  I& Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, g* J4 t. }& H( ]( {. N8 D5.39.217.771.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
6 W3 e  U% ~2 V& m2 V/ K
* o! Z9 k! k" P; P: O: o& @# |: L3 r' {6 D2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇8 F  {9 Q# ]' v; S; I, X

+ t/ _+ Q6 k* l2 A3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
6 i  D0 L8 r4 U" G   S7 A0 Q6 F- U! n# X
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。% Y0 H3 i! f/ a' L$ C) v

: U$ m4 n$ H9 g7 x" J! f' w% j3 ?5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。* W6 k$ |: u/ w/ Z9 F' _, d: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 _8 |/ {9 ]1 Q7 t( u# u
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。3 ]. P! n+ W; G# @: Q8 p  P
公仔箱論壇+ Y+ J/ r9 Y5 ]7 s2 @
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
6 O; L. K$ c% {2 w/ D5.39.217.77
: b/ Z  v2 [, _7 L2 [1 ^8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇, [; Q) b2 |% u9 w  X

! y) ?& ?  E4 Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K$ |) g( }, h# F
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f( G0 D0 U1 ^+ f; A1 B
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 R' L5 H* I& v  ]* O% k
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ d6 [7 f4 X8 ?0 c3 f3 P: N# Z
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* n$ v+ {( O5 X( n# e
糖粉  適量
9 Z6 E2 |$ n8 m0 J) I奶油霜： ; B, m2 r* Y+ E( B" o5 Z# S/ }: |) w0 U
白油 60公克 5.39.217.77$ }8 r9 T2 X* q7 P+ w
奶油  100公克
/ v: m2 \  E. y  p& X$ D( `$ ^$ ^1 y, k果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 b4 X, Z+ a. C  K! J- c
! i0 g7 s6 I1 h& `. A3 F
【做　法】
5 j& D) e) x6 G( h' v) t公仔箱論壇1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。: P1 z2 N9 l# U' `- D) Q

) N3 t- B! ^* u4 G( U5 f7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
# p9 F7 K2 t7 i& V/ n0 p公仔箱論壇
$ u/ t" h9 n0 N2 E, C2 `, r- O3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" A4 o/ I9 \# p1 E
! Z$ U# a/ ~! a; |
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。8 O( q; N# g% o. Z5 @
5.39.217.77  A* H; w. G; u, f$ a
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
- D/ g" B2 p5 M: j% c公仔箱論壇【備　註】
+ E1 n% e2 X8 K3 ^7 V# Otvb now,tvbnow,bttvb數量：120片3 t& z0 P9 a% r! y/ E& J6 Q( A

+ W9 q. j- d# f- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】 $ |0 v1 i9 o* w& Q
塔皮：
6 b; t' d. s- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克
) w6 x& @: f8 [, E- Y奶油  120公克
& {* M7 |/ V. j* T& _糖粉  55公克
% A( |. e8 u* ~& B& \' S! ntvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb) N2 L" _( W4 L2 E# F
餡料： 3 N! f2 W% o, u  c7 K
牛奶 150公克 公仔箱論壇, |) u( {% r- m/ u
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb- l" A+ C* p6 n6 ~& T: o; M4 H
打發鮮奶油  100公克 " O3 v7 F% \- x6 ~; M6 x
南瓜泥  300公克
6 d' h. Y: y, q2 N8 W( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E: ]! @: G' v( b6 |: o; ?" d7 V【做　法】
1 q; p+ b# D7 z+ H1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
& R/ `3 T5 G" Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; M4 `1 Y& a! w) O) n/ h
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
9 a0 w; F/ \( ]0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R/ i$ w4 L- D& Z3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
/ q7 c- H, }  J, z, x3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 [/ ]% t: G  ?( T* t$ `8 I
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 G& t/ Y( g& }, ?# @
5.39.217.774 d* l- P+ {( k7 s9 u" E( S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' i8 z- U+ H2 M% Y) W8 L
餅乾麵糊：
2 \* i3 S: D  T# m2 H5.39.217.77泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ^# ~. R7 ^9 o; f0 L9 n
低筋麵粉  175公克
, d/ O  t0 u) T3 s+ S! }+ Z. T5.39.217.77奶粉  15公克
( `% w6 z( |* q7 M公仔箱論壇奶油  150公克
9 M: j5 Q5 L" \# n糖粉  85公克
( `" O9 g3 n9 M- a" |; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
% B. B5 e- m( H" p. d玫瑰糖漿  10公克
8 G# h( `  |8 H" p' c9 T2 N裝飾： $ F# L0 ^: B4 m: M' T. a2 M
玫瑰果醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ k- E1 I! P/ r, B8 `4 u- x: E) ]& n, V
白巧克力  100公克 公仔箱論壇3 c# a  W7 c/ q1 R/ y
乾燥玫瑰花  適量/ T" n# ^9 v+ T3 [/ D
* K) g, J# |8 x9 u
【做　法】 公仔箱論壇, `, X, H+ E6 R& S0 F
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }. p! x. e1 L, O7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; H  q8 f( f( m+ M
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。/ t8 J3 U1 A$ S" M3 I

$ e6 o0 ^2 `+ y3 _tvb now,tvbnow,bttvb3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。" d9 T" S: _  D
公仔箱論壇  O7 d, u7 c( C& W0 {, b6 q
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇9 w) B: d% q+ H5 H4 Z" C' c

' F7 ?3 Z, Y0 ~7 P0 H公仔箱論壇5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
9 s5 }8 B9 K7 R+ p  j" @7 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z9 t8 I6 g2 I
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MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t: m2 F" y! J5 [) f, F
鮮奶  511公克
6 p7 V# @; G$ t! N8 m. Htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克
" @, }( G. f7 W6 L; o' s5.39.217.77細砂糖  197公克
, m3 o# Z' t) U8 v8 P7 Q鹽  4公克
) W% g" u) y3 t" d8 ?5 ^" R3 ^杏仁精  5公克 " _6 r' F; x$ J6 a2 o" ~- e: s% D+ F
吉利丁  12公克
* f0 \3 B+ a3 F: ~4 Y公仔箱論壇奇異果丁  少許
8 _9 H% P8 o5 \7 y5 P草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! F6 J0 l4 l3 N! k& @! l
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {8 T6 @, {/ `2 x) c3 h! z
提拉米蘇醬  適量
  }1 j2 ^4 _9 ~1 Q1 f, J4 K公仔箱論壇公仔箱論壇# O# [1 i, |: ?
【做　法】
  ]: z9 ?( m2 P( N# U4 {! J! f1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
' g9 }6 q7 N% A5.39.217.77 公仔箱論壇" g' J% h4 p% L3 c  y
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
' Y2 j" y% h5 J3 t5.39.217.77 . k2 f& h% L9 n; l, v( A
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, t: B; K! O
( F! [+ O7 B5 V* P
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
/ u) u1 W. V" S, P$ S2 j( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X) d( m/ a* K1 k) L公仔箱論壇5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.779 V0 w6 F2 }: i% P( H2 [
5.39.217.77' i$ @2 n3 O5 {$ I! Z6 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
0 d$ d  g4 C4 N! wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克 ' [: t6 S4 U2 H2 ]" O, z4 C  v
玉米粉  30公克
8 G1 X1 L+ X* L: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克 5.39.217.770 x1 N, h( I6 M3 T0 @! d5 D
牛奶  550公克
3 C  d7 W2 x7 r, B鮮奶油  200公克 公仔箱論壇" n7 c! `# Q9 r, l3 C. M+ n
白蘭地  適量
/ [, T* ^, W. S/ _公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量
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& E" ?( @9 J7 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 6 V( J7 J  @8 p& L" m
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 h1 ?' W9 N/ {3 O" `8 `4 K

8 ^! ?, ]$ h- U  S6 ]9 `& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。$ p0 Y% R6 ]2 M* A
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
! x$ a/ x% z% v, I# z; R; C+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K! z: \$ p; N( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。2 M5 c+ d1 w' y: M# ?
5.39.217.771 I6 ~7 b% ~- E5 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 2 k3 `- _% {! W/ e
高筋麵粉  144公克 5.39.217.771 A0 {* t% X/ p9 T* X& F- w
奶油  144公克 + j5 R, w+ c# N4 h. B4 r7 O- H" i
糖粉  101公克
$ v6 x7 J9 _3 C% V4 s" j) y7 p蜂蜜  43公克 5.39.217.771 O- X1 q: t4 h' b
乳化劑  4公克 0 [9 o/ E: k3 g+ e+ S- U; z/ F2 @
鹽  3公克
$ J- |: ^" G) R, p( ~3 e/ t# B5 {奶水  14公克 3 g( l- ?: ?3 {8 Q
全蛋  144公克 公仔箱論壇) [* C% [! x" w* k- Z
蜜之果  34公克
9 R; S% p2 u+ ^tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 Z- y3 T4 R* s" D  J# B& b$ R
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w4 O. J* Z, @: _# O
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
( J$ d: n! s% y* b, {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 N/ w! t: |  \+ c  y# M5 s
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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0 a& X1 w1 I# ~! x+ k4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。- G' ]  p$ U: j/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X  B6 L: t* B7 ?) y* c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O' x- D- n: W9 C  w5 \- t) T
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k; W. n/ t# I# k( W, c
水 100公克 % o: O- i$ `8 T, ^2 s8 t* v* a  W
鮮奶  100公克
  k, q" _; S9 V" p/ ]- n5.39.217.77奶油  100公克
: i" t( ^7 K) k# S% k  o7 M# r5.39.217.77低筋麵粉  120公克
  d! A& a2 O4 U蛋  4個 公仔箱論壇) y. n# R4 e" N. d5 V
餡料：
& Y: U& H! t: L  G7 r公仔箱論壇卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ ~2 e8 n$ S5 H" L& X9 j
裝飾：
! O1 T- V5 O4 c5 |! N3 O5.39.217.77巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb. j+ k9 V6 ?! ^" j

# D8 p4 \1 ^- Y. T! Z- ?  C. L* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 p7 k4 U* p$ z# n$ i
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
( Z  s& C3 A8 W0 g7 B; ]* ^, d. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K* Z8 Q) b8 u2 F. U$ A8 b1 J. jtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.778 H& X! W2 ?; u7 h
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇0 M. h! r7 [5 W1 B# X2 ]

4 E' K- W: c) G) R4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, S  M! ^  h# H, U4 B* _4 g

( a3 v; Q1 J! Q3 Z6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g7 |0 y; m  O8 r! `
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.770 }+ V- M/ @0 g: Z. |

$ ~3 Y1 z+ x9 U; P1 j公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb; e+ X# X* G; Q& A  j
【備　註】
9 w3 J6 X4 {* b) n- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：40個公仔箱論壇) L+ b7 Z6 i4 u: Y) Y  m* b! |% V' Q; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 F  B) X2 C- ~$ }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
8 h6 L# Z' J2 Jthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77  T. P0 e3 s$ j- g6 E
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 u& S6 t5 _3 |/ Y% x
奶油 30公克 : _* O( ^, B# Q$ B
消化餅乾  146公克
2 o/ \6 U: y. z9 M5 dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克
0 ~- `$ }6 C2 v; s, b# k糖粉  10公克
; B2 g7 h( x! V) G3 f" F" D/ X1 I5.39.217.77杏仁角  30公克 公仔箱論壇8 u, _3 W$ ?# f# i/ V2 e! X( F
起司餡：
& S  U8 k; z- }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
5 q6 K! I) O/ G* G- M0 d( \tvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克
0 u1 Z" s! H, ?0 c: b$ M5.39.217.77全蛋液  239公克
& O1 l7 T2 K  D, T0 r! p$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克
4 g9 B3 o$ W* m  K, D4 j. P玉米粉  19公克
+ N, U2 y- x+ y( w+ D. q9 G公仔箱論壇柳橙汁  10公克
; H3 {* D* u6 F. V5 s% O7 s. }裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; [/ U7 L! P6 I; g
洋梨 適量
; c6 q2 Q, x# ?3 ^- y  n2 l紅酒  1/2瓶 8 p. Y$ i4 z& l1 n) F3 M6 Q3 M1 M
公仔箱論壇0 d( ~# W: g+ I( u3 Y) p* D
【做　法】
/ ?! Y9 V& q6 N5.39.217.771.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇9 [6 k" v7 Z1 T" }! j3 e2 v6 M
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
8 t1 k, _; o# ^% N+ R0 A0 Q0 \; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i2 L2 g2 p5 J- f/ a. k6 Q3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇4 w" H0 u$ _0 G) j) k6 `$ b. x
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5 P4 I+ G! A1 t* M
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y. Q8 B7 ]8 d. W5 J; T
【備　註】
6 p& o# {- F0 ?! e5 L5.39.217.77份量： 2個（6吋）
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" x% @9 k% v& {$ p; b) C! a% V公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]