[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
  K: d5 i6 t* L+ m: W) F. d5.39.217.772.奶油小西點6 I9 r. y0 m5 N- A# p
3.南瓜小塔公仔箱論壇+ k; c# P% z7 d1 L8 A! ^1 E. h# B
4.玫瑰物語
; |8 }& }5 U& U1 n/ ?4 n2 ~" Wtvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁
+ m) q% Q" O  V5.39.217.776.西西里冰淇淋, q- T8 I% P7 U
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕" `5 Z8 T, l$ X0 P8 D4 C$ x
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb) ^' D9 F; e; z8 o8 y
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
; u' q' E) V! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.馬沙拉奶黃蛋糕9 I5 @: D) j" Z! Z2 h
11.大理石起司蛋糕
6 o$ u! z( n. m0 g12.西西里慕斯0 v, d! A' Q/ k9 J7 O4 W. O2 C3 a6 m
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ d( D& h8 w5 J% ^4 H
14.紫錐蜂蜜蛋糕
' Y/ `( M' r1 S: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.巧克力鬆餅
; {% V1 V5 ~1 I0 j. u: J2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb0 c+ S1 A' j! D  b7 j1 f& P
17.黃金起司球' e3 Q. {1 V  I9 z& x1 O* [5 H8 X- J* c
18.瑞士巧克力慕斯
" y: a1 |# R* U" Stvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 l& F  S8 Z+ ^5 t" g  d
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }. N9 }/ y  e% J. d, b  L
21.咖啡瑞士卷! i: Y" y6 X& ~; m
22.芝麻麻糬麵包
( s  k6 V7 ]) q' a8 n! q/ a7 m; J3 u0 [tvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕
8 E5 F8 l' J/ d1 ?* J公仔箱論壇24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb2 z, y) i$ D% i( G8 x# G  l9 y
25.濃情巧克力蛋糕
. `: Z7 k1 G% K4 d) f2 T. [5.39.217.7726.維也娜沙哈蛋糕
6 h) |7 |/ d  E9 }' ]5.39.217.7727.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77+ c4 n  D7 n$ M! s# S
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M1 C& c, G. W9 d- c$ L
29.草莓提娜瑞士捲
, W; A2 P# x# M) m4 C( v+ O, h( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕& C; |. t3 e$ ]8 o" q
31.維也娜沙哈蛋糕
8 o3 j4 L8 B7 I$ Otvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕
- b+ Z- I) o+ V, ?2 F33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
9 |. d, w" B, E5.39.217.7734.巧克力煙捲餅公仔箱論壇2 F+ {. d% V, K+ E+ i
35.愛爾蘭咖啡蛋糕$ u5 }. c( q% T% S  {+ w, u
36.多立夫純巧克力蛋糕
- o" i8 |6 c9 [3 `0 i" _公仔箱論壇37.雪花巧克力球6 z  b6 r, ~4 b2 R( i0 M9 c
38.可麗薄衣
' `: k0 x$ I, g( }! u& k% y39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; U0 ~1 g4 n7 l9 Q- L# }
40.菠菜牛角可頌- m) ]) z5 d; @( g
41.杏仁酥條
" Y, b) u& w& R1 h& y- E公仔箱論壇42.長笛泡芙
; T4 o" B# s( _+ `0 R( J* Q# qtvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派5.39.217.77( Q& S/ D1 J8 H$ H
44.香草布丁餡公仔箱論壇- c: _$ D7 ~4 l5 b# ^$ R
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V/ H3 z) f% p& ]5 X4 M, h: J
46.抹茶提拉米蘇
/ w+ V7 W8 B# _0 E: }! D47.薄荷巴巴
/ Z5 W3 i# u- h1 R48.馬卡龍巧心慕斯! t: r2 x: \: @, z  l
49.初戀十七5.39.217.77- z/ \1 V" j8 o+ L
50.夏日風情5.39.217.77' U7 @: A1 v( B! ?# a* i
51.巧克力杏仁奶酥
8 \. r; c9 `4 a* z52.楊梅白蘭地
: D& n; V$ Z. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb. i% W3 d+ i3 K* V
54.八寶蒸糕/ K; b5 E% ~" [; R! w( {
55.芋泥派
' g8 I( b; j$ ]* @0 W56.擘酥豆沙捲
$ L: k" }! K5 A7 H8 ~/ rtvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 K  d3 [- K# r' W6 g
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb6 ]5 G8 m# x0 j) r
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- P4 K- ?4 }' B+ j
60.鴛鴦酥盒5.39.217.77- K6 L) q; X/ N9 ~
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 p% F) v% k  M/ q5 W
62.菊花酥5.39.217.77, C9 y" V( p" Z, h! q9 Q% O
63.傳統豆花
1 R& |! P  N2 d公仔箱論壇64.抹茶酥公仔箱論壇$ C( }% X! T; Q0 v6 V8 J& C
65.甜仔粿粉粿冰
/ Y; b" s; x9 _5 d- Z7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.綠茶糯米滋
' [6 i1 \7 R+ z6 a6 |; k67.蛋黃千層糕公仔箱論壇8 r8 d8 d& k# O: m
68.香蕉牛奶冰
( S# e( s, k* j4 Y" ~69.九份芋圓冰
6 A; `$ C) D8 b. X0 o公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰9 f, ~1 L2 r" q2 [& [
71.八寶冰9 u2 V' B; J1 r8 V% U/ t. f
72.椰香紫米冰
* ~* F# k0 H, N$ n% u73.金桔冰淇淋
5 K4 Y# ^! G- M" F公仔箱論壇74.蕃茄梅子冰砂
, c4 k* T2 }4 g8 Y5.39.217.7775.蘆筍雪碧# d8 I% O9 q% G
76.宇治金時冰淇淋' H: T# d' b3 O; ^* x
77.豆漿冰淇淋
* }" o0 }6 |. e78.咖啡雪霜; D+ G5 ]- ?% F0 f2 \" n
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r3 ?( H$ \5 v* z( L8 I/ A6 ]
80.香草冰淇淋
. F% ?* |( k! J$ g- a0 r* X公仔箱論壇81.紅茶凍
8 V% R3 x: B& g- Y82.抹茶冰淇淋( b- ~$ [) k- v" M: q
83.炸冰淇淋春捲  o: q/ Q1 p/ N; k0 G- W  l
84.墨西哥塔塔冰- g) ^% X; h9 x2 N1 Q
85.蕃茄火山冰
: f; J$ S3 ?8 h86.冰淇淋聖代
3 Y$ O1 S. s* ?3 N# b$ R$ [tvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰
4 q3 t! T) D# }: Z6 r* p  j. Y1 q6 ?, ]88.花生冰淇淋; Y2 R) ^! l! {+ z! P9 V5 T

$ X# Q9 g9 `2 q/ y# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77; G0 N3 w( I; W& r" E4 M
A.熱水  150公克
4 w7 E, O; h+ U4 d6 E& o! |% o: a- S公仔箱論壇　即溶咖啡粉  15公克
% D6 u. T- p0 Q" T$ Mtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克
/ ~6 K6 e" |7 C9 `5.39.217.77　果糖  75公克
* [. b' P1 j) e& F4 L6 i公仔箱論壇B.吉利丁片  6片
/ M  S& W% Q8 F) D( |0 l( |公仔箱論壇　全蛋  3個 3 Q$ d; Z" F; J; j; B
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% C) r+ j* ^4 N( ~- x
　馬士卡邦起士  500公克 / H# H" {# L2 s/ z; U3 \  C2 J
　咖啡酒  60公克
1 i0 f% j# s' A, z1 ]8 b( `tvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇/ ~& X# Y8 m+ R" [$ W) u0 T
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb' J) Q8 ^0 i9 \3 ^. v" m

+ f. r6 `0 E0 P- P0 W& Q1 @/ Z* s公仔箱論壇【做　法】
) @6 {* B! x  k! I0 gtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。# _, i4 s: f$ c8 i- x, g, N( a

+ u+ X! ?3 z$ I% g9 v2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
% Z/ F- O% m% u% d' Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  U& X* b0 S0 T) Z0 U  @& M
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
! p3 C. d' I5 C) Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77( n3 \: i6 K+ _2 h
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.77. p2 [7 p; S' G+ X5 l
3 S1 h, i8 \9 L/ F7 M1 s4 ?4 g
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77. E2 u: x+ \5 t6 `( M" o

7 E1 O& a* v/ D1 \6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
3 _' e9 G( J( L5 T/ j7 h  F5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 n3 {1 `7 m4 |) j
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 `! R# U* v( k2 B$ h  f
tvb now,tvbnow,bttvb& K5 G8 j) n) m
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成4 B2 O4 R, D: l5 W( K

8 H8 P4 e: A# n' P& x2 O0 `% [% F) j+ A公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ( {$ \" Y* \- h9 b6 ]
餅乾體：
/ b, G5 w6 d/ ^5.39.217.77低筋麵粉 200公克 5.39.217.772 ~( T, V- V" P4 ]
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d2 u" L4 m  P7 z
細砂糖  200公克
1 z9 y/ w  F1 g5.39.217.77糖粉  適量
; n$ i' y! ~( F. w5 A5.39.217.77奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 [' g/ x3 E7 `( f
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% r( q) `3 q/ _% W0 m
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 |* _% d: Q- \/ o# u: i
果糖  120公克
& s8 L1 B9 D# n+ W4 c- [6 g7 O) d5.39.217.77" {8 x# L: h; f1 k+ l: S
【做　法】 公仔箱論壇3 Z4 K3 T* e: y1 A% D
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; @2 ]5 y$ t+ c. T
公仔箱論壇5 W  P3 E% k' h% t( y
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇7 j4 {8 ~, R( {7 e; U

$ A1 V& ]+ {. J% B  G- K公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.775 t3 |' A: u# |" E" V( j1 w0 U

- s, P) b7 o8 M9 i8 ^  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
' }+ G+ T) Z1 O+ x1 S5 q5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, `. s9 ~4 @4 a& v& p- `
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
$ J3 n& T, a( _; `3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 ( d* p2 U8 V' t) T/ q5 w( X
數量：120片) x1 t! P6 I; V( T9 K( p

; P; ?2 J1 s, w: m* y' _9 k[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
# D. \# G3 e, I. r+ [4 i( z' O. F, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮： 5 P( t: A$ U0 g3 t+ q- }) L$ ^6 F
低筋麵粉 230公克
: g2 a" K% ~# }9 [/ A, |5.39.217.77奶油  120公克 5.39.217.779 [# k+ r7 B4 W! G6 n8 |- Z7 W/ y
糖粉  55公克
: }! }  z3 N, I7 O* ^蛋  50公克
/ m+ n  I. G6 g# f9 K! F餡料：
9 ]7 V4 a1 a% l3 p1 A# B/ r公仔箱論壇牛奶 150公克
9 Q& p0 {$ \% s/ e- J7 v& {卡士達粉  80公克   |# ^$ _4 u' c  B3 w$ j0 \
打發鮮奶油  100公克 : E( c  F4 Y0 N4 G
南瓜泥  300公克 ! e9 F* \9 @# R7 z: I

0 [  p4 u. t* k$ t1 ?$ t5.39.217.77【做　法】 : D6 f! X) G5 X5 v! r! s1 l% p9 c
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。; _* w$ `( `, L0 S) l! _: A* K- c6 x
3 G1 d) N# ^- g8 p! C5 i  X
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m$ Z8 k; N! `7 Y. x, Y
& A' d, O1 U3 g! Q% \6 @
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。- X5 m0 w: j& p4 ]

" K6 Z1 P4 f# i- ]* ]公仔箱論壇4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
9 j4 p- U* ]) U8 ~+ f% i5.39.217.77
- _3 P& d  F' q  H; M公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.772 O9 t- K' ?0 l) T) t
餅乾麵糊：
- O) k- x8 P# N+ k, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克 5.39.217.77+ O/ {) C6 ^3 C$ K5 e/ i
低筋麵粉  175公克
, ~9 ?" W$ C) l奶粉  15公克
0 _. ~' p. ?/ _* [1 ^" k! ?  Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克
- O) ~) B' `4 s$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克
1 J) N! w5 E; m# C2 z. P% \5 U5.39.217.77蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g6 L, \- N. @
玫瑰糖漿  10公克 6 G1 o0 |7 _' O4 ?
裝飾：
' w6 h% Q) \3 D4 u$ l/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果醬 適量 ( ]3 i( O0 x- T! `# u% Z* S0 O2 _/ @+ B
白巧克力  100公克 公仔箱論壇5 f( B" |6 \) R5 u
乾燥玫瑰花  適量
. l0 y5 w7 n( D' G; v6 i& H2 p7 W公仔箱論壇 1 V8 s2 B% T7 t4 n# T
【做　法】
5 B4 G& \, H' Y: I0 O" T% J$ f1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g" O9 c3 z! i

. U- D8 `/ o( I$ H4 K! ^6 y; X8 y公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇4 q% y& g2 A- a4 [# `. T
# h$ \' r, K$ g# ]# a& b2 z
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
8 M9 N7 S2 t( h8 q% ]$ N1 p 5.39.217.77' r) v% s5 o8 }% y) b
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。4 _* J, N0 x; r" l
5.39.217.77) E1 v: d4 ~0 n# `6 e
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。9 {, D8 P2 p  T9 U, a& i# p( B, X  s
# _4 b6 {) j" F2 |( W8 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- x4 Y) ~/ ]7 [2 j9 Q4 Etvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ K- `7 b: [3 J1 O
鮮奶油  236公克
; A# G  j4 J) }8 i$ v- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克 公仔箱論壇6 _0 b1 `+ w0 `5 r8 s+ A6 u6 N; t; Q
鹽  4公克
0 _8 b" g! p  l5 O; ]- j公仔箱論壇杏仁精  5公克
- f7 o- S7 z2 L6 I1 c- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克 公仔箱論壇! |2 F2 k0 H6 t$ u; z# O
奇異果丁  少許 5 A2 u; @  y! A3 ^3 p$ U
草莓丁  少許
- R; k" u% m9 j: N6 i5.39.217.77水蜜桃丁  少許 5.39.217.77- e, w) o: z3 p1 N# r# h
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" r) T0 t+ H2 a9 @2 w4 i* u. _
tvb now,tvbnow,bttvb5 W& E% y* h# x( e6 ^) D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 K$ E1 b; K9 s- d
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
+ Y4 b" B1 s5 o5 T2 a  ` 公仔箱論壇: @0 a: d9 Q- [1 T6 ?
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
+ {9 L$ r) |" u; l# i; ]. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* Q. Y. H1 l8 [
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
; I' k, o: Z/ Z; R  f, X/ @
$ @2 m( x# n$ K. g4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
* S% o( L0 f& T) m% F- btvb now,tvbnow,bttvb
: j2 m$ k* j# j5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇* M" P/ R* D# X: N1 }* s

5 a7 a) m. v# \; D1 _! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
* P9 h1 q' D0 E$ ?2 F0 a/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克
1 u8 ]  i" Z0 ?. A玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G$ z  K8 y* v% D: q
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 F& Z, Y( B7 C% t( o
牛奶  550公克 5.39.217.776 r/ a2 Q7 t+ p5 ^  G
鮮奶油  200公克 8 _6 g$ u2 B* E% a. i6 a
白蘭地  適量 ' z9 r- L+ K; R7 ?, ]' i) v; ?# Z6 N
水果蜜餞粒  適量
5 S; s: [$ N/ |3 E$ R
1 n0 D+ o: ~8 j: n【做　法】 , Z6 b6 L; h0 }. c- N) Z, _
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5 A/ A5 ^4 |5 n6 g" p5.39.217.77
+ B  s9 \& s3 |, ?2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。- K6 @. I: g; n  Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T& d3 W9 K9 N' H4 Y4 W
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 N2 [+ |2 g
- G- R3 K" j4 `! P2 ?- D
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇0 r1 V) v! k9 M5 N& o; ~

4 x; N! @1 P# Mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
8 `; x/ Z! A% F1 X" }6 n5.39.217.77高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f3 S+ s1 y  b$ z
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb; V3 r* D6 x5 @) J4 j' C) V, p
糖粉  101公克
, C: l) \! O' Z+ q( @! N  O5 w' B5.39.217.77蜂蜜  43公克 5.39.217.77- D5 p7 j1 ]1 D+ z
乳化劑  4公克
5 A+ m1 [$ W! k! H# W& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
: |# \( x, R4 x3 S( p1 G. s5 ^公仔箱論壇奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M3 R* e' E, C- R  z# P: E( B8 m& _
全蛋  144公克 5 C  O3 {$ M/ v
蜜之果  34公克
3 j% }* O* D$ |, G- B' M公仔箱論壇蜂蜜  適量
) h6 r- a% ?# a
( n- I% e" P1 k2 z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z, r" M- }: U4 i  s
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。. M1 j9 M* ]4 N4 v. ]* @

9 ~/ K) Q, f* B7 {- u; x公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
% u( L  t( B8 E& R0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ p* [* V5 R  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
/ O/ q& Y9 Y! Q' V/ B
1 {8 q$ r) N% n0 L4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.774 c1 v3 P# g# b) o3 }# y- q/ J' o- N
tvb now,tvbnow,bttvb8 h  U, p0 E9 b( {6 n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
+ U* i3 _! ~5 `, s9 y5 {7 Ktvb now,tvbnow,bttvb泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) V3 i2 b( v5 L: s% k3 Y
水 100公克
' ~7 @; C1 h) x: a& _7 m5 Z% }) Q) B5.39.217.77鮮奶  100公克 . E* P# v: o0 X" z5 ^7 H
奶油  100公克
, H- a+ n* R* b# I' p低筋麵粉  120公克
0 D. Z$ A9 |  @, C7 n' T* ^" w公仔箱論壇蛋  4個
! j3 p9 t* T2 a3 o, A餡料： 5.39.217.77' u5 n3 `: h4 f1 w- l# b/ U9 V
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U; S5 u" ]. v+ ?' T! N
裝飾：
) I9 G& I: b2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x. f; J5 v" {

# c) k& t% K5 @8 V' T% u( e; [  Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇1 b. C" g7 \% K. r) W
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb* S0 Z6 w7 f& Y* A. t" q" h; ~0 h
公仔箱論壇+ f+ r2 e+ K: ?* r" i5 _8 N$ L6 A
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
2 r; R. }# I5 F! ~4 l) k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r, Y' c: v7 k. e! B6 _+ Z1 [2 k; C
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
+ \! e' b# M& ?4 L* e# E6 z( O 5.39.217.772 }# v  C* Z8 I7 e! Q: f: L# T
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
4 p4 ^' U- _+ U  {$ r  G
2 Z5 [8 t1 I  N8 t9 u/ \5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
) J3 S: t6 l! l: ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% C; ]3 P+ d. n) i* p
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
. v# e: P3 ]' E7 }4 j5.39.217.77 - G" g/ d/ E7 Q: X6 t& p# e/ p  ?  L2 a( c
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
1 _& Q9 o9 H, x: T. X' {/ t5.39.217.77 5.39.217.770 C0 S/ H* ], i. e" y
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
  I0 i/ r2 [. \6 Z  r" Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  E9 J) F1 {- F3 |5 R5.39.217.77數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb2 a' t/ H+ _9 \- S% i# b7 T4 h: G

4 ?) n/ v/ Y# \; }+ A: S# c公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
6 [8 k! A5 [2 u1 Q) o5.39.217.77thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
' j+ g2 r, A$ r3 O公仔箱論壇餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~4 ^+ z/ Y; c( ?2 Y
奶油 30公克 6 d, v$ l, f! l0 c# l
消化餅乾  146公克
5 `; e6 |+ ~5 d- y3 I2 }5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
! x, e6 T7 {/ H# ~: A$ S糖粉  10公克 + o, W( I  |: Q$ _( H- ?* ?; e( d
杏仁角  30公克 5.39.217.77* W2 @4 b- s1 ~* I1 O6 H# M( e
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 }% @, z4 u9 z
細砂糖 110公克
- ]. W# g/ d7 [# S, R0 V% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克
# c) ]3 b  W! u2 M全蛋液  239公克
8 [0 ]% z# H4 T: G5.39.217.77奶油  24公克
$ h( @  U  t' ^3 O. w% z) L" N2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克 ; K9 u8 C+ k6 D( w/ B. {" k% H' z" e
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* b: R4 \' |; `/ |  ^  m' d
裝飾：
! Z7 [$ z% A( l! |  }) }2 M  I* Q; N3 P洋梨 適量
) A0 j) E, {8 g; {/ M紅酒  1/2瓶
8 @* M4 X. Q9 E! ?( n3 z5.39.217.77
8 _; U9 U- N- l3 f【做　法】 5.39.217.773 ~& ^% t  ]+ E5 J! N
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 ^& l, S2 g% o

# b& F- s: {4 `' d% V4 H; J8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
3 h2 v+ a! Q: V* O% J6 s$ l2 T 0 H5 H  t- A: Z8 e8 k$ ^
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。# A) d; @# H  k+ Q6 r+ _5 v

+ E  D" `) j0 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 x4 A, J9 A; S2 s
公仔箱論壇% Z1 e- t5 B( ]# ^9 q+ o1 A
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
$ {5 P1 b4 _- U
, x6 ]' u6 Y+ X! O. M& f6 n$ |公仔箱論壇6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
. {  H( G" t0 n( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( D+ w7 o. J  Y( R0 b
份量： 2個（6吋）
( F# Y& m7 b. [  h, y* a6 ~( |! ]
8 h1 B& @+ L/ d  ^; k$ V公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]