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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 h7 B; Z  D4 U
2.奶油小西點
% o$ p# B. i6 Y& t- F5.39.217.773.南瓜小塔
( S/ l# t5 R$ U$ `, ?7 h* r# i5.39.217.774.玫瑰物語公仔箱論壇5 S! q; b( f7 M7 }, l
5.杏仁布丁
" @! X- i) C' n8 X6.西西里冰淇淋4 M1 H! t) a7 y; K4 _+ h9 ]
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
7 |/ {. ~* x9 @) X8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb: s3 Y: M5 A) s+ Y% M
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! X3 R4 W/ b+ v
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇, _* y5 F+ h& e% s+ s; I
11.大理石起司蛋糕6 ?0 Z. ?. a+ A1 G- t
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* W! _* R/ I$ o, s
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇" Q! J2 n$ z" w* S: B
14.紫錐蜂蜜蛋糕
. P6 t8 e, v% J8 W: l! V15.巧克力鬆餅
) `1 S2 R: f& ?, X9 u' Q$ w16.原味泡芙
/ b7 k, F8 D# otvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb1 C8 d( I# Y' s8 t5 W: @2 L) k: h
18.瑞士巧克力慕斯
9 n9 n- u* q3 J8 u3 d& ?公仔箱論壇19.抹茶蛋糕# r+ J5 R# |. l
20.巧克力布朗尼
/ Z6 L6 n+ u" [8 `9 r& s2 z21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇* |2 }2 \- U4 g3 F2 R) E$ a
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb: x' K6 h/ y, \+ K9 [$ w+ }' |. W
23.富士山蛋糕$ y2 C. H8 ?& \' s; k/ }1 a7 u
24.藍莓慕斯公仔箱論壇5 _8 _( Q. K' i, F0 t
25.濃情巧克力蛋糕
6 ^5 w+ n3 r/ w% O公仔箱論壇26.維也娜沙哈蛋糕
  |) H7 J7 Q& N" e! ]8 T2 s27.芝麻豆腐蛋糕
: M1 A' ]" u* F. `+ T: W7 G3 Z- Y28.牛奶冰棒蛋糕4 @' o/ }# ]2 ^8 w& y- Z% p% x8 E; Z
29.草莓提娜瑞士捲
1 E  _! T: Z- G30.低脂豆腐蛋糕
& Y- R, `9 ?4 B! }& r6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* `; L5 f" i2 n" E9 d# V
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 v* H1 K6 [6 c$ V3 |$ ?
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
3 p- b2 o% Q, S' A9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇0 f3 `% |% Z& ?, J
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
# V. Z  Q/ r1 o8 v' O& ^36.多立夫純巧克力蛋糕6 S0 t2 r" @4 m0 M" G) y+ S5 T
37.雪花巧克力球* L8 b# M6 I2 k# k
38.可麗薄衣
9 F. O6 _8 B* g' k, J' Xtvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕
) L- O# J7 {. o4 O' d7 g1 c公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌
' c9 e. v2 p" a' t0 s# U+ @tvb now,tvbnow,bttvb41.杏仁酥條
+ E7 ?; W2 ^- S* j& v" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙
/ o2 i/ R' q+ t! L! M  Ktvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派
; L7 U# }# W  b44.香草布丁餡* f& _3 \3 r2 s0 `* \
45.比利時芝麻海苔鬆餅
% Y' `8 [* s$ D7 ^3 Z1 ?( x5.39.217.7746.抹茶提拉米蘇
( Z* a3 I& e! q+ r7 {! {2 w5 Y# K! i47.薄荷巴巴
3 J; ?. a/ a7 N; d1 Qtvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇$ {7 I0 C/ P0 u9 e3 }! C3 x* p) `
49.初戀十七
4 L+ D2 ^; o& X! m* ]; ?  F0 I. @5.39.217.7750.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 l, s8 v: p7 N
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.77  P2 H8 l) z% U" e9 |" M6 N+ o# o
52.楊梅白蘭地5.39.217.77. w6 @4 k- h4 O# }  c
53.熱帶果香
4 A  L2 W$ Q8 m3 ntvb now,tvbnow,bttvb54.八寶蒸糕, b# d) u9 @) C
55.芋泥派
, T4 V$ S7 N" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲
. A3 ^  x  w7 H0 q" D57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb" ^3 C# w9 e- N/ H! y
58.酒釀湯圓
  K  l  J% X- ~6 j; f4 I公仔箱論壇59.年糕芋棗
/ A  o1 j6 }6 Jtvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇7 o1 s0 `) A3 w! g0 J" s8 I. r' ^
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.77, I5 s. q) \' V1 ?% ?
62.菊花酥
: ^% T1 b1 G5 ftvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花公仔箱論壇$ m" u& ^# S; \- e6 G% F2 ~" S
64.抹茶酥
/ `1 \- S& m; l) ~  ^+ j2 B2 {4 u65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: {) {. D; }+ {1 i
66.綠茶糯米滋
' Z4 J+ |8 z" x) o* D5.39.217.7767.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb! C! A; b7 }+ C) x, m6 S
68.香蕉牛奶冰
- w! D+ l( k$ ?5.39.217.7769.九份芋圓冰
6 n6 v6 w8 f5 l& k0 x) R  F& }/ p0 V5.39.217.7770.鳳梨紫蘇冰5.39.217.77) y/ V4 \- t4 f; Y2 w6 p8 l2 l$ S
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb# f* F* n' s# T: }1 h( l/ p; x
72.椰香紫米冰
5 e+ H4 i" w% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% b: W/ ]1 @
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) k+ {+ q5 X1 y
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇/ M- n$ s3 j6 r
76.宇治金時冰淇淋
/ a: C' B% e5 J7 j( s, G77.豆漿冰淇淋
8 D4 ^" f; R  P  v  {6 utvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb( r2 x: ]6 ], D" V. Y$ {& s
79.宇治金時刨冰) d! Q5 f$ N$ B; }
80.香草冰淇淋
" ?9 ^0 q9 o* Q2 m2 G1 g7 A( j81.紅茶凍# q: p$ C+ w; `8 l6 g+ W9 R
82.抹茶冰淇淋
8 {% Y& g6 Y& p$ l" {0 m83.炸冰淇淋春捲
; t2 A+ [! b7 T- j5.39.217.7784.墨西哥塔塔冰( G, n2 v2 w( O; E8 u  n9 c5 @7 K% [
85.蕃茄火山冰
0 T% A, X- w+ P0 J# n9 D5.39.217.7786.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb, X- K( b/ X( q3 o# s
87.起司丁冰
3 Y+ M2 m$ k- I0 A88.花生冰淇淋
' l! k3 {( c- f# j5.39.217.77
. N  M" h% {3 s* x6 b公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 2 q1 m5 U# I& Y& d+ F7 v
A.熱水  150公克
5 W& Q# B; H; q% h5 G) W2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即溶咖啡粉  15公克 # l/ c+ g8 D! R1 N8 e" J
 咖啡酒  60公克
2 e, T7 C5 N' i+ I6 h公仔箱論壇 果糖  75公克 公仔箱論壇* d- b' K1 A$ o$ k- W8 b% f
B.吉利丁片  6片 % X- y9 y" C* l
 全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb( n- X; X6 _; w+ S3 O3 `
 細砂糖  150公克
* X0 r* D5 K( Y/ V5.39.217.77 馬士卡邦起士  500公克
7 C$ t. g" @/ G* E  s公仔箱論壇 咖啡酒  60公克 5.39.217.77! z# {+ J" h; {* O  @) Q, e$ D' V3 V- K
 打發鮮奶油  500公克 ' Z2 z0 m: ?, e8 |" @% o
C.巧克力蛋糕  2片
: l9 w0 i8 ?, c! }( [5 A* f" vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* Z) W. |- m4 W1 `: _
【做 法】
6 [  |' `0 I9 [1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。5.39.217.77% o7 |* e; s! a  u
5.39.217.778 Z" f1 U1 G: ~7 X
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
3 w4 H* p" ^- B) h# x5 F3 `. x5.39.217.77
% l5 p% a/ `! g( N6 t7 c: itvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
) A: n5 Q$ ?( u: W0 H% `公仔箱論壇 ; {7 k& u9 r2 \+ s( i; U
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
1 E; X3 ?7 R, i公仔箱論壇 " r/ |" B7 Y4 U0 F& T1 V+ X
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。, t" Q( Z) `, V- i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 [( I% E0 h! @0 j
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
; ?7 z# ~+ E7 ^. P& _. v6 j公仔箱論壇
( T+ W7 T6 `* g& b/ N# T: L) d/ [  ~公仔箱論壇7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇8 P5 Q: A* }) O9 T. J2 b; O" X
5.39.217.77' d1 }0 L4 n3 y9 c
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 Q$ V  ?; J$ C/ Q

' U8 K6 X. w0 Y6 n1 R[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇: F. u, p- l) B
餅乾體: # Q, T; Y5 \  J  J, r; \8 v" i! x
低筋麵粉 200公克
& t$ p$ a* O4 e! {+ e9 `公仔箱論壇全蛋  200公克 5.39.217.77' ~0 `0 O8 }* l% l$ Y: E
細砂糖  200公克
- h! d8 _* Z% c  K6 z糖粉  適量
# x  L# ~! J( p! Q+ x( a9 m' y, |公仔箱論壇奶油霜: , s# t4 D4 c% o1 U2 Y4 d
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]( f! a' R( ~- }) g- |( C- S+ i
奶油  100公克 3 M" o) w- B/ ?$ Z2 |
果糖  120公克 ; b6 V8 Z) o. }  K; b

# K# b9 c) Y' m; V, D  Otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) @* C9 ?" R" c公仔箱論壇1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
; ~/ r; A( X, G5 c5.39.217.77
& B& W2 G2 P! N; Z/ N- ]$ \2 v: ^# g5.39.217.772.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77) P1 j3 ?0 @4 G" g( Z" w

: R  u6 B  `3 k9 Q5 m5.39.217.773.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。公仔箱論壇* L# {* z6 \8 B7 L& C% f7 Z( p

6 Q: Q+ P7 B: W# r. J4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
1 i8 V* Z! v  z5 U1 H$ _/ K  k1 n% _5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb4 v$ e8 }+ ^8 H" o! Q" h
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
. A, v" t. _" q+ a/ h公仔箱論壇【備 註】 5 b  r/ u3 ^- `( T
數量:120片
- P7 v; j  X( k公仔箱論壇) Q, i0 U4 Z7 v' @+ a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
% r! |3 Z' v$ v1 y: `6 S: K公仔箱論壇塔皮:
$ e& O1 A6 N; M) c# K$ l4 Q2 f( x低筋麵粉 230公克 8 v9 A0 d4 f: ^* m$ D
奶油  120公克
. Z* N0 M  b, ?$ K糖粉  55公克 公仔箱論壇. Q) y* l  k: y: ~) s9 u
蛋  50公克
& ^. Q( w- Y5 N. g  ?0 ~餡料: tvb now,tvbnow,bttvb; C, N) E1 u, U6 |+ d7 S
牛奶 150公克 5.39.217.77( b- O$ F1 J$ ~
卡士達粉  80公克 5.39.217.77) n+ H! w2 @6 N. e" o% v
打發鮮奶油  100公克 ) \  X  j' n8 c+ X1 f
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# K' e" D) M, a  O6 S! J- F8 `6 y; a" l

9 R8 t6 A: z1 a9 @tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
2 G" o6 k1 O8 i3 i8 \5 S1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% T. Z7 H6 A. a! ?" X
公仔箱論壇/ b, X4 O. C$ T- q% {( e9 @
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
( q, q# W5 Q9 D
: l" x& }1 }) n9 M. I0 o3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
- Q+ A% l9 ]' s2 i3 W$ {公仔箱論壇
8 i6 f: ^5 P; Q( W8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
6 E- G' U* x4 W+ Q1 ^
. v; S. o- S4 k; [9 O" O5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 + e+ w/ A2 e- v9 `* B, _/ Z1 z* U
餅乾麵糊:
4 _. @1 l9 j7 N5 y9 j! @% y泡打粉 1公克 公仔箱論壇& F: l& |- l% t
低筋麵粉  175公克
5 G  A% X3 Z6 [& z6 h8 \公仔箱論壇奶粉  15公克 ; W1 e# V3 n/ h( F% Z' F
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 A7 A. b  I' C6 O5 o) u- g7 H
糖粉  85公克
- H% J6 |$ F" G- `# m公仔箱論壇蛋  60公克
, ]0 V( |5 S! c; d. I. Z5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖漿  10公克
) _9 i0 e8 v0 g7 o8 z5.39.217.77裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb: t; x% t& |. i, o0 t
玫瑰果醬 適量 ! Q' c0 c+ s$ d  w1 }7 n0 H
白巧克力  100公克
6 }% [3 j/ x+ Y, Q+ h: h5 o, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量
% c* [1 s. q  c2 E9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z) o6 W% w% G7 h- b【做 法】
2 F9 H, F( z6 V3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。5.39.217.773 Y; [% R% w9 l3 e  L% z
公仔箱論壇  U: N' U3 G9 L
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
. T) S: f4 r# P( _. `) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x4 ?0 c" q' g) t
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b* w" x6 g* L- f  F

' a3 P0 R- U5 _: a公仔箱論壇4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。公仔箱論壇. w0 j5 p& p1 Y& ^
& A  X# U  a8 f
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
# s# \! W- b5 o' }$ ~公仔箱論壇; |+ H) y& ?2 V! I) C) V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
' o, b  p4 u2 g9 m1 T6 K公仔箱論壇鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 X+ P$ K% T- u
鮮奶油  236公克 公仔箱論壇, Z3 u. b2 i# p/ o1 H
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T6 q; T* n5 O
鹽  4公克
0 ^3 k$ y/ X' u: [. A" B! vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克   U6 }' X) n& Y" E: H" _% W2 h
吉利丁  12公克 , }& k$ \  D( |- o" O9 d, x* ^4 f
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A; |- \8 n( G$ B/ [8 n1 c& p
草莓丁  少許 公仔箱論壇' K1 ^! p  c& c% R' N3 w
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' y! i1 s5 P* r4 Z$ S
提拉米蘇醬  適量 * O3 |3 J. u9 y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# |0 Q& p8 t5 J4 h
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 K, E( ~  i* S& v
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
" Y  H' u# ]9 L- V; O+ k) M# S 公仔箱論壇% i/ i6 ^0 W6 S1 u2 o( ^
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
; X8 y, g( o6 d# J( ? 公仔箱論壇. s7 Z; X! Q! I
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
! P2 m) x& y* v" P" J" M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- }! g, O* N! X1 R  u! }- J$ p& ]
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. V) F3 e" B$ [

" z0 V; t% e$ h' F  n5.39.217.775.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.77- A, }0 T+ j: h

; K2 n3 w' p* u5 e( n; `& c9 q- n[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 5.39.217.77: i7 i& V" s2 A( u' W$ |$ S
蛋黃  150公克
$ y7 `! K" Z' {% C, n! btvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! |- u8 r3 W- F2 S4 Y5 g
細砂糖  270公克
, c! }2 q; b$ q$ Q牛奶  550公克
$ y: V& \: }" X8 O# [8 |; a鮮奶油  200公克 5.39.217.77$ l7 q4 u3 P' r( w- f  Z; A" ^
白蘭地  適量 # C% Q1 k: z8 n! p9 N, A) H0 l# R8 g
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77# \) g1 ?8 a( z7 B/ @
tvb now,tvbnow,bttvb% N& j  O/ r4 O$ b
【做 法】
* ]! Q. n- s) k8 a/ j1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77( Y# Z6 j: R* r2 E* \5 i" Y9 p$ m
1 w( X% ^) X) `8 Z. ^. ^
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
  {+ u& E: ]  ?7 u4 X
  F4 |6 l5 x0 ctvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
' ]6 i5 h% h6 \9 l! X" G; h7 V  K5.39.217.77 2 }8 S/ z2 R: Q+ l$ k/ A9 R
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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! B' _. g9 A( R公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
1 \4 w) L" W1 Y" b高筋麵粉  144公克
# V% E6 m: t+ u# W* Y  Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克
: E) W" F3 B6 h. ?2 Z+ d3 c糖粉  101公克
, l/ B/ O9 D4 Q9 w蜂蜜  43公克 公仔箱論壇- Z5 {! [: ]1 M
乳化劑  4公克 5 \" Q  w' v; P8 J9 Q. [. N5 V7 E4 j
鹽  3公克
2 }4 s/ `2 ~5 o0 R/ ^. G/ _$ N奶水  14公克
$ U) ]. {3 s3 @" s5.39.217.77全蛋  144公克
; u! q* ^% Z4 {7 p6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克
. r4 `$ K5 J  }) l蜂蜜  適量
, t; S' C, d1 z4 G+ B7 @1 A公仔箱論壇
  g: \) q$ q6 s% d【做 法】
8 m0 ]5 w* _. u1 F8 X1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。* ^4 y3 d/ g- t% M  B
5.39.217.773 s, H5 h4 y( @
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
; _$ C8 M  r! }- {5 F1 n% l1 u2 X* _ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n' G0 Q4 [2 X, S
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.77# Z( b# \% w# c/ G; [7 i! o: B

! K" B+ T( x$ Z6 a5 B% `" J5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ R; R# Z' X- m  ^5 e# m9 O, U
泡芙體: 5.39.217.778 ?) I, ^- h' O
水 100公克
  l/ y8 E  Y! d5.39.217.77鮮奶  100公克
9 h5 h" E6 J3 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
+ t5 }' W5 K' T: c6 r7 T  g2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克 - A+ Z! a3 J; X6 I* k/ X
蛋  4個
# a7 `6 G3 X  Y/ R7 N' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
$ B8 [' S/ }. T: f' ~: ltvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克
# V2 N* H7 Y6 T: L. R0 K# }  y! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
0 n) A1 q* z+ J( S1 r2 \" l2 w, ~tvb now,tvbnow,bttvb巧克力
7 Y& k# y- R- L! Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' {) R7 x( S6 ~: i# {  ^
【做 法】 公仔箱論壇4 f) j- L& p6 v  M4 W
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。1 W6 y+ i6 b" G, K; p8 K

5 P; W1 Z: q( Y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。/ [: g. A+ B7 a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% N; @+ }$ P8 O+ j
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
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! J5 y: c8 K6 U6 L8 M7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。: t% w+ `0 p/ [# a0 m
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5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
8 \! B( p) u9 m0 [) Z, D公仔箱論壇
1 W' q7 ~; d1 t$ K  O1 |公仔箱論壇6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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3 p9 x4 {) D, q/ [5 y公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.773 V3 @' B2 O/ l" l+ y  \
【備 註】
! B- g, ~+ G( I% Y4 H' Q5.39.217.77數量:40個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 X- _  \1 q- q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..4 i' l* t0 v% K, f  A4 `" {1 l
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
3 `! X) c3 x( ctvb now,tvbnow,bttvb餅乾底:
7 H: \/ {0 o- U* S8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 K) l/ W: Y  W2 x
消化餅乾  146公克
4 ?0 K% ]4 A! D$ X. `- u- y+ N牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 j1 Q" w: K" X0 p) B3 V! b9 |9 i% W
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 e: d5 g! w. |% e
杏仁角  30公克 / w  i3 F# j( b6 W) k
起司餡:
* I" O: U! y# }* v* s' F3 H8 T' b5.39.217.77細砂糖 110公克 5.39.217.776 p4 ^" g  t; J
奶油乳酪  479公克
, u8 A! u  C& k( ]: C1 j- ]( }5.39.217.77全蛋液  239公克
: G5 g6 C$ y  W- ~奶油  24公克 5.39.217.77' ~+ W) P  F% r3 I& i3 {, e. }3 I
玉米粉  19公克
8 E) V2 C6 B& H9 H# k! y柳橙汁  10公克 % P3 _- U+ }9 B/ p. p! K
裝飾:
% T! F- E; c4 y8 T2 f4 ~& vtvb now,tvbnow,bttvb洋梨 適量 0 F; b. |( ?. t) b0 q
紅酒  1/2瓶 5.39.217.775 ^+ y/ q" v. p$ [2 Z
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【做 法】
  l4 P, @6 N8 r* u1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.779 k* l; q2 j% \5 o7 `

2 X9 @4 W" F9 [, D5 C2 Z% R+ O$ S5.39.217.772.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
$ v; x. W  d) ^8 B% [  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j( j+ N# U6 G4 D- s! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4 o/ J; o  n0 V" y, [4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
7 a0 e$ B6 ~1 M; _5 y公仔箱論壇
: S5 m. J' R$ C& T3 J! }$ X6 \5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.774 u- |* e9 f, {' b1 H' O) ^
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 / f+ t# d, _" S6 x" x2 P8 [4 V
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- L1 Y$ k( V1 f* r
份量: 2個(6吋)
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  G" I# J3 e" Z" g0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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