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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇; w2 d5 b! \! D
2.奶油小西點: s- S9 S- U8 U/ x* t5 [
3.南瓜小塔' i8 `& e3 M$ r7 G0 C
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁# B; H8 l( y. W) W0 _; _8 g& [
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb- ~8 s: R0 h/ s; a2 y- H  T+ Z
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕2 d1 z+ f, f* g+ {, ^8 N6 ~" Y
8.天鵝泡芙+ ?' c/ [9 A  E, ?+ h5 j0 x
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& x* e( ]5 |8 J
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇! X$ C0 b, O: y' q7 S
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇3 a. N) D# C6 D, Q0 F4 e* I
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙公仔箱論壇9 X* P5 y; E2 t3 a
17.黃金起司球5.39.217.775 v1 _0 }5 G- X" J2 y  J  y
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕5 \- F/ [. @: l8 ?
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s# Z* }  K8 r9 N. q
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕, A0 \3 ]$ k. x2 K8 _8 ]- q
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲( i7 X. ]9 ~/ x* Z& g- g
30.低脂豆腐蛋糕6 K9 A& P8 [' i3 b3 X
31.維也娜沙哈蛋糕; o% M+ H! n, ^/ B! T  h
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: t. a  q: i1 B( [
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅/ D- d% Z1 [/ j3 \6 t' c
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 b9 |8 t1 n5 o" H: @( |% y. a
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇; y4 n0 B0 ]) U( w! e, t. x
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c2 ]! m9 z. s- o, X
43.紅豆酥派  g$ q6 C- x" C" Q/ z
44.香草布丁餡公仔箱論壇( r. p  |3 c/ Q* Z' I( {
45.比利時芝麻海苔鬆餅) m+ e5 ~2 ^9 c  s  W
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇0 ?1 ^4 m$ i8 l6 [3 X
47.薄荷巴巴5 A/ S5 I5 t7 u& v" }- }* y8 }
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七5.39.217.77' m0 R# M2 J' [! ?  n3 e
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地5.39.217.77  y; H* q7 k% l
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派公仔箱論壇8 d" F3 h6 e* `0 h
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕7 O  f9 d- `! ~4 U" R9 V- [7 I
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗5.39.217.77% ^  R& L7 s) B5 E+ P
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥& r2 G5 G9 A8 V0 y9 e
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇6 l/ C1 z4 F5 |1 ~. ?* e" L
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 c$ u$ m8 _1 b. o1 y
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb/ }( {: `6 g' `  s3 s, w5 E/ W
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb0 `. l- K( [* I
70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.770 C* s" [8 @% V' |; ^$ T& ?& P
71.八寶冰
72.椰香紫米冰5.39.217.77/ |1 X0 }- m* O: `5 c
73.金桔冰淇淋) |1 h/ [  M( z$ ^7 h: E& i( T
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇$ I+ \, w6 Y" D
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋) \! m. B( d' A
77.豆漿冰淇淋2 |2 _  K) s5 b. c! k8 Q+ G
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋公仔箱論壇# C% k# f( ^6 L9 y/ L* p
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋8 p. v  v2 u2 _1 E
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇: A7 G5 D  l" M
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb! l5 R( o9 v6 @" z
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [' y7 `0 K) g3 C# R
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋5.39.217.77% Z' z& r6 b* F8 G
$ |3 n* y6 p9 i4 D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克公仔箱論壇2 ~, p3 ~7 K: d; m
　即溶咖啡粉  15公克   f" E+ D- O8 E7 L, K3 D
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 5.39.217.776 Z. R1 ^* p( h" G! f- \
　全蛋  3個 ' O6 `; q, W) U, z. z- g
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?# B# @) i  T
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 ) e/ {; b% s& O% {, z6 [9 h+ `3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% m3 {* L: I$ R' s: L
【做　法】 5.39.217.77" p1 H$ @- V: u  }. j9 o" h: Z
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。3 V- H$ H2 n0 ^7 S9 Q- I2 V

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇& o7 w( m- a3 A: l

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
公仔箱論壇/ W  ]/ C% O: p1 k2 Y* r
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。: V& o4 Z4 n6 H; ?- f! s
5.39.217.772 H( v8 Y9 V+ H- ]' q; |4 B
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# f- A- \/ k* f1 r
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.77; F+ U  X1 T1 M6 D
公仔箱論壇& i4 c4 |1 d9 _
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇+ \. H' _7 Z3 ~6 s
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P( w! i$ h2 z2 Y
糖粉  適量公仔箱論壇" I. d4 F3 l3 p& n
奶油霜： 5.39.217.77; D2 \7 N2 T% i* `6 s( k) f
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( w3 I( u7 a7 |* G, ?+ j
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i3 Y# D9 Z, X/ Y2 D/ n! f
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb; K. X5 z" ~, w/ Z* T- ^
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
) L/ @" Q5 N, B- k& d' i2 q. V
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。0 }" P& V: S( l# ]
5 h+ I) ?6 D. c% [
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 5.39.217.772 s7 x& G2 ^5 ]2 ~2 R3 e% o
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb0 R; I$ O8 Q& D; v, F9 `

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 4 E0 a1 Y' q, V# k) A
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：公仔箱論壇+ @. v0 E+ S5 f: I$ g
牛奶 150公克 5.39.217.772 ?" u5 q& v8 G# K+ t" @0 Z
卡士達粉  80公克公仔箱論壇& f6 C2 j9 y- w# ?8 m+ T/ c- r6 Z' E
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E' P$ o- ?' u
南瓜泥  300公克
1 F7 u* Z( _1 C" Y3 a
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇2 N( N1 n( g5 _+ ?0 V% ?2 s9 y- U
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ b% M  q# n7 p' c! z# R/ e

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
0 w1 U/ Z0 d/ T# U) G
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇3 }% d$ e# _) j  j& {

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb! V! t6 J8 W- T4 Z+ L6 r( _. o
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V$ _3 M. ?$ z  M% x! G$ u. n
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb: V% g  T7 E5 \% c# c* p1 Z
蛋  60公克公仔箱論壇6 ^  {2 l* f, @9 x9 c2 n0 Q. U
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇( e: f8 }5 T' n7 e8 W, i1 }
裝飾： $ ?7 g4 S% F: e5 W4 V. q( h
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# p  w8 k! \$ y
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。8 h: _; }1 ~6 K

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
5.39.217.770 `" X% q/ |" T* Q6 n2 |. }
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇* C* D% ^6 Y4 k3 [, ^1 \) g, b
6 H7 A' Q: y' q( k
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 z# B) v4 N' A& ~
公仔箱論壇* }$ E. n- d/ x
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb) N1 ?0 T' h" p% ^/ I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 : z. B2 M# Y, R: I4 J. e5 Y9 w
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 R- p/ p' s
細砂糖  197公克
鹽  4公克公仔箱論壇8 k$ r1 D$ M5 L$ p& \' b+ ?, B
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許公仔箱論壇9 I0 ^3 h' Q4 f1 d1 N1 [0 f
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 X7 j- D/ Q- p$ a6 O) V7 a
5.39.217.77- _' u9 z  Q% K: t4 v# n
【做　法】 5.39.217.77, z- M  w7 i# J, {0 k' Q
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。- Q* j" Y8 _( L' R4 y7 h% a
公仔箱論壇& L" I) l  h6 W8 r: [3 [
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb! [' r1 \1 B: b; E

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( j5 t* k4 P/ e% v( B- v% q; Z

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb: \! f" Z$ C* m. M
5.39.217.77( ]% F" m% H- _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 ( Y0 Q9 m4 H& j! z0 ~
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y1 C; a) J; t$ T% N. c
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 . B* ?, K: |, g) z* ~
白蘭地  適量 1 x7 ^- u) o( \7 v7 b5 F" }7 C
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 }& R3 d* B$ X

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ F5 o7 W- a
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。# L, f" }: k+ [$ I; Y

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克公仔箱論壇9 d# ~# l4 k- k  r0 `& l8 _% E8 }
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克公仔箱論壇* g; B& V" P# l+ ?
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 5.39.217.77/ m7 m. l" [. J3 r/ D
蜜之果  34公克 4 L5 d' k( B( F) Q4 ^# R
蜂蜜  適量
5.39.217.77% L- ^! u# ]$ O/ \2 m
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
9 _, j& M: l/ l. U9 p+ e7 _  n5 f8 R
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。2 l' K! Q4 I0 e  a9 G

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇! D" S3 i: O2 ^3 n1 i8 @3 y

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
$ E, w" ]9 l! t" Q* z1 S/ ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb" t% y8 ], R4 e  v+ r% S
水 100公克公仔箱論壇& T0 B% A' H- R: s: x8 _5 G
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 0 N3 R0 k2 F1 O4 N
蛋  4個公仔箱論壇# I4 F7 \5 {8 F! w" o
餡料：
卡士達餡 550公克 5.39.217.775 v% d( q7 e& V! [
裝飾：
巧克力

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- M' D6 s- r6 a( a; n) [
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
公仔箱論壇% w% }3 o& V. x8 G
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。/ F" h+ n6 A: l, a1 D

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.776 B9 ?: T* R" p5 h# m3 F8 K
公仔箱論壇. }$ Y& h% Q$ Z7 n, H
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.77! {( r; t1 |3 e) X5 S

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.770 }. {  S% L  l6 y1 H; |
餅乾底： ' z7 |; V) ], B. I) r; S
奶油 30公克 ' U6 x$ q. S5 G7 U6 w, l" a2 D( r! E
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z8 [: d( G: ?9 S2 K: Q
牛奶  14公克
糖粉  10公克 # M& }/ o3 M, Y8 }' ~9 {
杏仁角  30公克 5.39.217.777 }9 _' Y1 t9 y7 K, w+ f
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 I. t4 k, U3 v* M. j+ n) X
細砂糖 110公克 & M: v+ `+ [5 ~- o; \* y
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& p5 M0 Y8 @% h0 W& m
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 q  a) ^# o4 n0 C
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb7 B3 E5 h! Y5 d4 Q/ J( v9 q4 ^
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。0 [7 r! B3 H! D# T

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。1 F6 |+ F0 l. t7 w1 `* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a1 ?/ s) D* w) J$ n
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W  x7 w! I+ _
公仔箱論壇* N# {0 n" t- K
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb0 l: T+ ~( N" a7 x* Q# q

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.77  x2 I- v2 M5 |5 o# h
【備　註】
份量： 2個（6吋）
公仔箱論壇, V8 p9 i% e9 o- n$ J" Y, g: d, N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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