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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語公仔箱論壇5 h  m7 \, X1 \) I. [
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇6 X0 B8 S9 I3 m/ z2 S- C
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯公仔箱論壇7 V  B1 P5 w4 |  u
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 i( W! C6 I" U  j# v( m. a# G
15.巧克力鬆餅5.39.217.77# Q! j, @0 x3 Z6 _1 R
16.原味泡芙# l% L3 ^$ ^3 e: v8 i* }3 J! p- O
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 n- f( v+ `5 Q; }7 q. c
20.巧克力布朗尼3 `  }8 g8 r0 G. M4 p; h0 Y
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕) S6 }" J: S& t7 Z' W
24.藍莓慕斯% ^, _! l5 B4 m4 `% s6 h
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% ?; k1 r; M8 K
26.維也娜沙哈蛋糕8 z3 p: A- A' S1 U# Q! D
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇" S( N6 V; L% k! V6 h
28.牛奶冰棒蛋糕! [4 X& U5 l* O( Q4 s# l
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 {+ M1 H: v: ^; o
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# E. H+ D! X1 f( y. M; Q8 ~8 m" g
31.維也娜沙哈蛋糕# [6 P$ F  @2 b; g; i5 S
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb% J, d% K# R. i5 B. \' A
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球公仔箱論壇% v. H% r6 x1 ~; h( O+ F
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb+ w' i: u6 a. ?" }3 V6 M0 v2 A; n; H
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb' N' H/ |; @4 Q' @" v/ l5 |6 s
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- K" w# R8 k3 N5 g7 b5 k
42.長笛泡芙) T, U/ y  [4 N1 Y
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 t" }3 `! A8 w
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅( H% W* P& v4 ~) d" g
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.778 ~3 m( g# X' P  C( p! W
47.薄荷巴巴5.39.217.779 w* R! u6 d2 W. i( |1 z, h
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb& W2 c- s3 i6 h7 c7 O9 s. A" ]. v/ @
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香公仔箱論壇4 p, ^7 p* Y2 K/ G7 @
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n# ^9 r" K" v( y) h7 f
55.芋泥派5.39.217.771 i2 O0 F3 @* P9 m
56.擘酥豆沙捲5.39.217.77$ s3 e; F( @! G. m
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb7 N( d1 w2 j2 e0 ~
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰$ S' f0 {, ^5 v6 z( f( F* S
71.八寶冰5.39.217.777 [$ Z" L6 c& m+ x
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb; Y% y# E  S/ a' t
73.金桔冰淇淋2 U3 Z) @  ]' w3 k  X
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 x! R$ m: i5 d, @4 `
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜4 T3 b. F8 t% b0 C
79.宇治金時刨冰0 d) i4 J  C& u; E" h
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb% G" F3 {/ \4 I& o
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb5 M, _& t: u; ?8 J0 e0 ?2 u2 V. d
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰公仔箱論壇( z- }. y5 R* `
88.花生冰淇淋
tvb now,tvbnow,bttvb, h* ?- y3 h2 r; ?: Q. X
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 1 L) F1 R) ~0 S- K' f
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇8 @: Y/ Y1 u1 c  t! n3 T% m
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇& O# H* Q. L$ m) b: v* u9 x
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ W' w# z. b% h  d4 v' V. S& A3 L2 W
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ `1 n: U* g; b3 p( }' p: x  I; u

【做　法】 2 {  M/ e* J8 w& @
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb: _9 `$ F) _6 M
tvb now,tvbnow,bttvb2 i: ^, G7 T& \% K+ _
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。" B4 o$ }% z" L" c9 |( N) n% @( w; {
公仔箱論壇6 h  i, d  t5 @! Z; P
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb  s2 p* B" |( x5 {/ E9 s1 O+ C
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- C* H  w0 f+ J) @1 C. l2 ~( `
5.39.217.77% o+ z! @( c# r, Y4 _* `# _. P. D
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77$ d0 ~9 W4 d2 e# C1 M) f4 @
. G1 B0 v# O, u! R  k3 e" [; n+ x
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
" @8 S0 o* Y; j' n
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _5 H: k* ^- g; U  P. I% [
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k0 U0 }8 w+ Y; v! s3 t5 r; p
奶油霜：
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 H/ y* K' O- b; a0 ]7 m, F
奶油  100公克
果糖  120公克 . y2 r4 v" D) U- u! Z9 c- x5 J

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T: S( T1 V2 Y8 V' j  @
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
5 A/ |6 w; l% p4 v
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
公仔箱論壇) \9 E$ l: R1 e6 i8 _  E
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb( `' Z1 |! |/ [
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b7 F" m- N) ]- _+ {2 H4 K  A
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克   v, w( o/ I: T4 P
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： 5.39.217.77+ Y0 x* c' J  v# U
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; V2 S- M  M  A! i5 P
卡士達粉  80公克 7 J! G* y2 m& d8 ~4 I
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 I! |( L6 s2 Y# d6 y( r5 _
南瓜泥  300公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 n" B+ b3 ]: g
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb4 q! ]) ]0 G) K) Y: l
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
5.39.217.779 u  u5 C0 Q/ D5 |) T
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 d& [3 d% U' c0 p$ o

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb" X2 ~* m7 _( u
泡打粉 1公克 5.39.217.775 N, C. z# b/ j) ]' n3 O% Z% q2 E
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* L5 v+ ~! @8 N3 g& Y
糖粉  85公克公仔箱論壇+ t! [7 u/ g" N3 K( q0 A: h9 }
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ O0 w: k7 d/ D/ M" V5 [8 U
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 8 y8 a  j; Y; z
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. b  F+ Y! q2 o$ K2 Q3 n0 {5 I& B

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
; x; D# e+ _  e$ b$ G& v
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
' x4 o0 a) b4 \' ?7 o
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb( P1 D% `7 [# r5 J: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- o( p: B. a, [- Q
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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# D5 B& U7 H. |4 \* i% g, u
鮮奶  511公克 1 N* w' j0 V; f
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb" I2 B% [0 Q, z# ]
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 5 c4 N, a3 W! v0 t5 c  N
草莓丁  少許公仔箱論壇' Z9 w" g5 O5 k! [
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇' w* X6 Q2 c# c) k3 g8 X9 c' @
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
$ r+ L9 _; O$ K: ^- {4 o# y7 H$ D; d
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。& B5 ~1 K* {" i+ X- {

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。$ f* |7 h9 b2 h0 R) H( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! h" h7 o8 _1 ]' s  s
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ?% ?7 B$ [; a" X6 u& J$ D
3 x6 A: O" \% Q! {# Y6 m# ]8 f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. e- Y# X" z  W4 B+ P8 L
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克公仔箱論壇5 w* Q4 X, A9 M6 S: p6 K
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q9 a$ ~2 S, i8 G
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 / {* O0 Q) E) L4 p/ u: Q/ V
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5 D* \* t6 O  B& a9 T$ K& b5 Y& X
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 e4 H! X* c2 f% d( L4 y

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。2 m+ R2 r$ ~: {! o6 G# e
公仔箱論壇9 h% R' B4 \. x  A# p$ h  _. `
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 U! r, r1 r; S. o- e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇, f1 u. s# [0 n. D% e. c. d0 k; b, [
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 " _, E+ b1 w/ d# v! ]4 k" K
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M! F/ v+ W0 }9 W, s( N
蜂蜜  43公克 5.39.217.775 R$ i3 `" F/ s2 i: _& L5 u9 v' W
乳化劑  4公克
鹽  3公克 5.39.217.77- a3 X+ q( X9 _& B* N. ~
奶水  14公克公仔箱論壇4 s5 {$ c8 \& n0 P
全蛋  144公克 5.39.217.77$ ?5 f: S9 v" ^" _* R- f
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 h  M; P( Y9 w
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c1 p9 q' ^( k& w7 V8 L3 x
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
5.39.217.77: m! x3 L# P3 z  X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D  g. p( G) x& y$ p) D3 b/ J
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: B; Y9 E; y5 g' j. e$ c
低筋麵粉  120公克 5.39.217.775 y5 H) g3 F8 ?+ d. _3 w  \  ]
蛋  4個
餡料： + O+ C$ E( Y7 f: s+ f
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力公仔箱論壇) S4 Y& e) k# ^' D7 {
5.39.217.778 ]- `/ }2 T! i
【做　法】 5.39.217.77; i. @* Z7 U2 C1 s' H- D+ N
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb" [$ B7 m1 g' M! K- S7 c: d) N

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q9 C& u* r& o# N" ^

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 }# U- V2 p0 c- d: y3 Q# r! n
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。2 ^6 X2 W3 R) [' V, C+ K& l

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇1 ^' Y. E  U+ R
5.39.217.77' X! F  p. O$ h, M
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* B* D: ^! c( d* w  R
數量：40個
0 M+ {' R* }( \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.776 U1 Y' F: O  Z4 e
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 5.39.217.77# \) u. I# h& X/ n
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：公仔箱論壇' i9 _5 `) \4 e: f# G, {9 A$ `
細砂糖 110公克 & x+ V9 B/ P/ `9 F9 b% N
奶油乳酪  479公克 5.39.217.77& L( |) U+ X! m+ J9 Z
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T0 \: b1 t+ Z2 h, B
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u% [7 X0 l2 i
洋梨適量 % o) B/ D  c- g! G0 B. Q8 q
紅酒  1/2瓶
5.39.217.77: F% {& l- f6 `/ n5 P% ]
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。) ~- p2 B: v5 e% b) Z& ~

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( h7 O2 ?& _, |

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 X& J% M% S8 E1 w. ]
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 / |  M  |3 I- Z6 T% F0 ^
【備　註】
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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