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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 h7 B; Z  D4 U
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語公仔箱論壇5 S! q; b( f7 M7 }, l
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋4 M1 H! t) a7 y; K4 _+ h9 ]
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb: s3 Y: M5 A) s+ Y% M
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! X3 R4 W/ b+ v
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇, _* y5 F+ h& e% s+ s; I
11.大理石起司蛋糕6 ?0 Z. ?. a+ A1 G- t
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* W! _* R/ I$ o, s
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇" Q! J2 n$ z" w* S: B
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb1 C8 d( I# Y' s8 t5 W: @2 L) k: h
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕# r+ J5 R# |. l
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇* |2 }2 \- U4 g3 F2 R) E$ a
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb: x' K6 h/ y, \+ K9 [$ w+ }' |. W
23.富士山蛋糕$ y2 C. H8 ?& \' s; k/ }1 a7 u
24.藍莓慕斯公仔箱論壇5 _8 _( Q. K' i, F0 t
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕4 @' o/ }# ]2 ^8 w& y- Z% p% x8 E; Z
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* `; L5 f" i2 n" E9 d# V
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 v* H1 K6 [6 c$ V3 |$ ?
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇0 f3 `% |% Z& ?, J
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕6 S0 t2 r" @4 m0 M" G) y+ S5 T
37.雪花巧克力球* L8 b# M6 I2 k# k
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡* f& _3 \3 r2 s0 `* \
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇$ {7 I0 C/ P0 u9 e3 }! C3 x* p) `
49.初戀十七
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 l, s8 v: p7 N
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.77  P2 H8 l) z% U" e9 |" M6 N+ o# o
52.楊梅白蘭地5.39.217.77. w6 @4 k- h4 O# }  c
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕, b# d) u9 @) C
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb" ^3 C# w9 e- N/ H! y
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇7 o1 s0 `) A3 w! g0 J" s8 I. r' ^
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.77, I5 s. q) \' V1 ?% ?
62.菊花酥
63.傳統豆花公仔箱論壇$ m" u& ^# S; \- e6 G% F2 ~" S
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: {) {. D; }+ {1 i
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb! C! A; b7 }+ C) x, m6 S
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.77) y/ V4 \- t4 f; Y2 w6 p8 l2 l$ S
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb# f* F* n' s# T: }1 h( l/ p; x
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% b: W/ ]1 @
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) k+ {+ q5 X1 y
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇/ M- n$ s3 j6 r
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb( r2 x: ]6 ], D" V. Y$ {& s
79.宇治金時刨冰) d! Q5 f$ N$ B; }
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍# q: p$ C+ w; `8 l6 g+ W9 R
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰( G, n2 v2 w( O; E8 u  n9 c5 @7 K% [
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb, X- K( b/ X( q3 o# s
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 2 q1 m5 U# I& Y& d+ F7 v
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 # l/ c+ g8 D! R1 N8 e" J
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克公仔箱論壇* d- b' K1 A$ o$ k- W8 b% f
B.吉利丁片  6片 % X- y9 y" C* l
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb( n- X; X6 _; w+ S3 O3 `
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 5.39.217.77! z# {+ J" h; {* O  @) Q, e$ D' V3 V- K
　打發鮮奶油  500公克 ' Z2 z0 m: ?, e8 |" @% o
C.巧克力蛋糕  2片
5.39.217.77* Z) W. |- m4 W1 `: _
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.77% o7 |* e; s! a  u
5.39.217.778 Z" f1 U1 G: ~7 X
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
; {7 k& u9 r2 \+ s( i; U
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
" r/ |" B7 Y4 U0 F& T1 V+ X
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。, t" Q( Z) `, V- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 [( I% E0 h! @0 j
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇8 P5 Q: A* }) O9 T. J2 b; O" X
5.39.217.77' d1 }0 L4 n3 y9 c
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 Q$ V  ?; J$ C/ Q

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇: F. u, p- l) B
餅乾體： # Q, T; Y5 \  J  J, r; \8 v" i! x
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 5.39.217.77' ~0 `0 O8 }* l% l$ Y: E
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： , s# t4 D4 c% o1 U2 Y4 d
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]( f! a' R( ~- }) g- |( C- S+ i
奶油  100公克 3 M" o) w- B/ ?$ Z2 |
果糖  120公克 ; b6 V8 Z) o. }  K; b

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77) P1 j3 ?0 @4 G" g( Z" w

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇* L# {* z6 \8 B7 L& C% f7 Z( p

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 v$ e8 }+ ^8 H" o! Q" h
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 5 b  r/ u3 ^- `( T
數量：120片
公仔箱論壇) Q, i0 U4 Z7 v' @+ a
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 8 v9 A0 d4 f: ^* m$ D
奶油  120公克
糖粉  55公克公仔箱論壇. Q) y* l  k: y: ~) s9 u
蛋  50公克
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb; C, N) E1 u, U6 |+ d7 S
牛奶 150公克 5.39.217.77( b- O$ F1 J$ ~
卡士達粉  80公克 5.39.217.77) n+ H! w2 @6 N. e" o% v
打發鮮奶油  100公克 ) \  X  j' n8 c+ X1 f
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# K' e" D) M, a  O6 S! J- F8 `6 y; a" l

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% T. Z7 H6 A. a! ?" X
公仔箱論壇/ b, X4 O. C$ T- q% {( e9 @
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 + e+ w/ A2 e- v9 `* B, _/ Z1 z* U
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克公仔箱論壇& F: l& |- l% t
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 ; W1 e# V3 n/ h( F% Z' F
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 A7 A. b  I' C6 O5 o) u- g7 H
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb: t; x% t& |. i, o0 t
玫瑰果醬適量 ! Q' c0 c+ s$ d  w1 }7 n0 H
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.773 Y; [% R% w9 l3 e  L% z
公仔箱論壇  U: N' U3 G9 L
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb$ x4 ?0 c" q' g) t
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b* w" x6 g* L- f  F

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇. w0 j5 p& p1 Y& ^
& A  X# U  a8 f
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
; |+ H) y& ?2 V! I) C) V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 X+ P$ K% T- u
鮮奶油  236公克公仔箱論壇, Z3 u. b2 i# p/ o1 H
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T6 q; T* n5 O
鹽  4公克
杏仁精  5公克   U6 }' X) n& Y" E: H" _% W2 h
吉利丁  12公克 , }& k$ \  D( |- o" O9 d, x* ^4 f
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A; |- \8 n( G$ B/ [8 n1 c& p
草莓丁  少許公仔箱論壇' K1 ^! p  c& c% R' N3 w
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' y! i1 s5 P* r4 Z$ S
提拉米蘇醬  適量 * O3 |3 J. u9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# |0 Q& p8 t5 J4 h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 K, E( ~  i* S& v
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇% i/ i6 ^0 W6 S1 u2 o( ^
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
公仔箱論壇. s7 Z; X! Q! I
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- }! g, O* N! X1 R  u! }- J$ p& ]
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. V) F3 e" B$ [

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.77- A, }0 T+ j: h

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77: i7 i& V" s2 A( u' W$ |$ S
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! |- u8 r3 W- F2 S4 Y5 g
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 5.39.217.77$ l7 q4 u3 P' r( w- f  Z; A" ^
白蘭地  適量 # C% Q1 k: z8 n! p9 N, A) H0 l# R8 g
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77# \) g1 ?8 a( z7 B/ @
tvb now,tvbnow,bttvb% N& j  O/ r4 O$ b
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77( Y# Z6 j: R* r2 E* \5 i" Y9 p$ m
1 w( X% ^) X) `8 Z. ^. ^
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
2 }8 S/ z2 R: Q+ l$ k/ A9 R
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克公仔箱論壇- Z5 {! [: ]1 M
乳化劑  4公克 5 \" Q  w' v; P8 J9 Q. [. N5 V7 E4 j
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。* ^4 y3 d/ g- t% M  B
5.39.217.773 s, H5 h4 y( @
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n' G0 Q4 [2 X, S
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
5.39.217.77$ b5 l: e$ ~3 u' K) s0 |
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.77# Z( b# \% w# c/ G; [7 i! o: B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ R; R# Z' X- m  ^5 e# m9 O, U
泡芙體： 5.39.217.778 ?) I, ^- h' O
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 - A+ Z! a3 J; X6 I* k/ X
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
公仔箱論壇' {) R7 x( S6 ~: i# {  ^
【做　法】公仔箱論壇4 f) j- L& p6 v  M4 W
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。1 W6 y+ i6 b" G, K; p8 K

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。/ [: g. A+ B7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% N; @+ }$ P8 O+ j
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。: t% w+ `0 p/ [# a0 m
5.39.217.77$ {+ ^3 c# N% }5 j0 D
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
: B' ]: F. g' B4 N% {. Q. k0 ?$ ^
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.773 V3 @' B2 O/ l" l+ y  \
【備　註】
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..4 i' l* t0 v% K, f A4 `" {1 l
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 K) l/ W: Y  W2 x
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 j1 Q" w: K" X0 p) B3 V! b9 |9 i% W
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 e: d5 g! w. |% e
杏仁角  30公克 / w  i3 F# j( b6 W) k
起司餡：
細砂糖 110公克 5.39.217.776 p4 ^" g  t; J
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 5.39.217.77' ~+ W) P  F% r3 I& i3 {, e. }3 I
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 % P3 _- U+ }9 B/ p. p! K
裝飾：
洋梨適量 0 F; b. |( ?. t) b0 q
紅酒  1/2瓶 5.39.217.775 ^+ y/ q" v. p$ [2 Z
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【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.779 k* l; q2 j% \5 o7 `

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.774 u- |* e9 f, {' b1 H' O) ^
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 / f+ t# d, _" S6 x" x2 P8 [4 V
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- L1 Y$ k( V1 f* r
份量： 2個（6吋）

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