[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
2 o! E/ X2 A* v$ t) {: T* s7 M5.39.217.772.奶油小西點
# i& M# N/ a- U! D4 _  Q# n# Gtvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔
* y# s% Z, O, |" N公仔箱論壇4.玫瑰物語
* y0 P9 ?9 q! O' f6 {0 L  r- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁
1 J( U& G" y, Y  p/ o; [( D5.39.217.776.西西里冰淇淋
4 W. O2 m% C4 Z+ A0 f1 {5.39.217.777.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
# @1 y$ h( t. ?- Y8.天鵝泡芙, }- u3 [# F8 _  H- H$ Q) o; |0 V+ ?, u
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
9 I7 n5 H5 c! `" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77" M8 ^4 L# `, L. D
11.大理石起司蛋糕
! s9 r3 {+ N) G: d1 o公仔箱論壇12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb; t) Y: s) E- y' g6 `; J" t
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕. ?; ^: v8 O! e# S6 l
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J! D3 J' A# Q& S; f. T: _
15.巧克力鬆餅" b$ F" z" U0 l" M
16.原味泡芙
7 w6 L5 F- B. L) X# W  b公仔箱論壇17.黃金起司球
5 U* f& N3 l/ d& M7 V$ A公仔箱論壇18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb; D4 H. q9 i& K/ `* S  E8 _
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' ?) h- k8 Z! v- r6 \
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb* |+ `+ a- ]/ T1 r
21.咖啡瑞士卷
. u4 h  q. q) P* P0 W' ~5 T0 jtvb now,tvbnow,bttvb22.芝麻麻糬麵包
# X6 t, f9 N9 |& L# o% Htvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕
4 {1 w# L2 V- _$ c7 l5 ]$ p24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb0 w% n% n- b; \! I! A0 P
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.771 a/ f) j& |; _3 E5 q; J& U; @& M
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77/ U+ H) e* [3 a) r. s3 H
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.773 e4 b+ Z0 p' h( n# B
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇1 ?' W+ @: d' d* f
29.草莓提娜瑞士捲; C0 o& a, k( b: w
30.低脂豆腐蛋糕
) F: H, ~! X* g: m% e5.39.217.7731.維也娜沙哈蛋糕
$ L' s+ x1 y0 f) t8 ]! o9 H% ?公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- i" a; U: v% S% t
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.77' [2 ]$ H9 C. r, N8 W0 F
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# t8 ?# t! j3 R, N% L1 _4 O
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 L- v1 ?! ^7 f
36.多立夫純巧克力蛋糕
  q8 V( n5 O+ I3 R37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb, J8 i$ y2 O. M9 Z7 X8 R, v. ]
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb: T* L) [, G6 a# O
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
8 X4 h7 r4 t$ m1 B& K: h- v5.39.217.7740.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |0 R9 L+ ]# ?3 F9 M
41.杏仁酥條' r( B$ q) j' d
42.長笛泡芙
5 K0 b1 M; c- J! g2 x公仔箱論壇43.紅豆酥派
3 g4 n  l/ H" o" Q& h4 i, z公仔箱論壇44.香草布丁餡
# k( V; Q5 u) k% B: btvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅
* C2 f0 g8 i% V9 C9 |7 F1 z; ~5.39.217.7746.抹茶提拉米蘇+ a/ p3 h& p' A( d
47.薄荷巴巴公仔箱論壇* ?/ O2 D0 ]& C! E9 ^$ w/ ]# V" B
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb  v, `- D4 I: \4 L' A9 V0 c9 [
49.初戀十七
+ K- c6 |; d# ^) c0 z) G公仔箱論壇50.夏日風情
  u" M, [' ]% Y5 L公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.770 _  E7 B9 T  y% ]; @8 c  O. D
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb  A) b3 x7 s+ ?6 J
53.熱帶果香
( v; L, l3 P0 |6 K' p0 J公仔箱論壇54.八寶蒸糕
* g" m" g+ y( X0 O( E. r8 F55.芋泥派; P4 T5 {( ~( s) w
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb( P  [, N+ d! Y- @+ r$ N
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.77, r0 L& P8 d3 Q" k! g; x
58.酒釀湯圓公仔箱論壇( N  _/ q' Q& ?6 M% s9 C" z
59.年糕芋棗, v/ A  O, k: P$ t% G: t
60.鴛鴦酥盒
+ E7 g) N. A/ Z1 B2 Y0 ?5.39.217.7761.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb  |: u" v, X$ H
62.菊花酥
5 d; w- F5 j% y8 ?1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.傳統豆花5.39.217.776 {9 g/ Y8 r/ \. m/ O& r
64.抹茶酥& l2 f9 N$ f- }' @4 Z. r
65.甜仔粿粉粿冰1 G! ^7 K1 U/ t1 [3 A5 l
66.綠茶糯米滋! m2 P# ^! y) m1 ~+ ~; H0 x6 ^) \
67.蛋黃千層糕5.39.217.77; k6 L8 ~1 W$ H5 z) P9 t: q
68.香蕉牛奶冰
6 T, a' a" J* y5 M0 P  A公仔箱論壇69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h2 `& u2 z" w
70.鳳梨紫蘇冰* n. _# W2 F  ~" ?, B* n
71.八寶冰
6 m# a6 U+ u+ d8 F3 e( n1 K5.39.217.7772.椰香紫米冰公仔箱論壇( {; v5 c  M0 J4 ^0 w
73.金桔冰淇淋
6 k7 D: j! H  i  M! P公仔箱論壇74.蕃茄梅子冰砂
; p' m4 Z; e5 @9 W. [0 g5.39.217.7775.蘆筍雪碧
4 `7 d. ~) I* V! W0 H& {8 e* E5 r5.39.217.7776.宇治金時冰淇淋4 e, H: m4 a' {  w5 e9 d. `% E$ f
77.豆漿冰淇淋
& X1 s( e  F6 f  _78.咖啡雪霜
9 _4 l7 _* p% T: Z公仔箱論壇79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb4 S: G! M; L. O; @3 d; _1 |
80.香草冰淇淋- ]* r  Q8 n, u( ?# k: g
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ |% A0 I" q) ^. J  v
82.抹茶冰淇淋5 s+ T1 R7 n+ j0 C
83.炸冰淇淋春捲
5 }4 c) S: L" h/ N2 e公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇  v& C5 U9 P; @1 X" |: Y
85.蕃茄火山冰
, y( C0 O! d0 N. _/ K1 x5.39.217.7786.冰淇淋聖代
! s" H. O( p. C% [87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 o% S, F5 ~
88.花生冰淇淋
7 v, [4 N3 u5 Q9 N) b公仔箱論壇
6 p( l. a' T7 [1 ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】   ?! j2 ]" \# ?5 N2 k' h0 B
A.熱水  150公克 5.39.217.776 q- q1 b9 J: \$ ^) p7 S+ i* d
　即溶咖啡粉  15公克
1 ]# a+ r4 K: q/ g& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t5 S  v2 |/ A( h; T6 l; X
　果糖  75公克
/ {, T" w: [4 D, iB.吉利丁片  6片
1 `. G0 b# n0 t0 @$ L  O6 Atvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
- U9 Y3 T3 ]/ D, E& @; `4 g　細砂糖  150公克 公仔箱論壇5 w1 I; N6 ~4 j8 j
　馬士卡邦起士  500公克 公仔箱論壇8 _8 j! s9 B. m! s* m
　咖啡酒  60公克
$ l- |/ E" z. n( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  500公克
. v* \9 j5 _' D8 cC.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77( c) L1 ^/ M  s# `. d
公仔箱論壇' z! Q+ O/ G9 h* S6 O7 K0 b" w
【做　法】
6 L2 {5 v. n! t1 c5.39.217.771.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
; E9 H, \3 ^' r$ G2 n. M8 z" \ 5.39.217.77) y5 e, }. m1 E" b: |2 A
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。* X# A4 H* E* R- h# d1 M
5.39.217.77+ o  `: B9 a4 S
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇5 |- s# W! X6 U5 V

/ Q; z& a/ F$ Z5 Q4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
; T2 }8 z7 E1 e5.39.217.77 5.39.217.772 K) r% P6 ]2 q3 s0 H% p
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
. l( |/ U( C( Z: `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77- x# \9 l1 _5 ^* p3 x  k  L# Y; L3 ?
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。9 ^. E  }% r4 p. `6 Z
5 Q5 x( N' w0 `$ J9 Y
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb# ~( q8 K6 X  K  |4 ~! y

, }/ o+ o( D4 B+ H+ c. A公仔箱論壇8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
! T/ l  g# n; P3 t6 o5.39.217.77
9 u* o8 H4 R" s5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?  z$ J$ P. m( p9 U
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 j8 D7 ^; C# H. c9 m
低筋麵粉 200公克
+ C0 G- x- b3 c' v/ t$ j5.39.217.77全蛋  200公克
8 Y$ k5 D9 }' D" _2 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- d) B8 S: |- A1 n: w/ G. b
糖粉  適量 7 H, ?8 S3 }9 w; h$ b- D& ]/ M
奶油霜：
5 s7 e4 i* T5 o公仔箱論壇白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" Y% B' A9 {& |( i) H' u. `6 ^' r' `
奶油  100公克 9 k: r% J& ^: D% ]7 N
果糖  120公克
, M- ^' ~( ]$ @5 T% o0 b
" y7 X% ]  C- m! r# D" [6 ?8 D. u/ Q9 @( m【做　法】 公仔箱論壇" x, N7 y8 |" w5 {1 }& U, O
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇4 E& p* w$ s) Y, e$ j) S# E4 e

+ Y: G+ ^: t! m/ |# a& B; @# k, {0 Atvb now,tvbnow,bttvb2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。! M0 G. {) v; \6 j0 Q8 Z
公仔箱論壇  h( U  S9 r: w, x, k+ l
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb; L' S# m6 D/ }0 N' N* k8 Z( X# h2 s
# o; j  s7 W' s/ J
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇! \. {" M5 u9 [3 Z9 R
5.39.217.77% k. q9 |* c" o/ F* _- T- t
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 W) Z# c! s1 M5 z
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 X, C; l& j( A* N, Y8 i$ ^0 S# e
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! c0 ~  F1 P$ V$ a- e- \
: K; T, u2 ]  v. S4 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! @9 B; z% m  l) L5 w
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H& ~1 a9 `0 R2 k. f) r* W6 _% c+ o
低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇( g9 Y2 @6 d. e" f
奶油  120公克
, |  J: W. N: s$ L' O) b% utvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
8 I9 D+ U. D  c" D* W4 W" n蛋  50公克
: g. @' {& \. }+ D公仔箱論壇餡料： * f" E0 Q' }# N: n" S- ~0 |
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: e+ K# Y( Y3 F" N
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb* A$ Y4 P( X9 v, x: X0 @
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% @3 O# l, t& K* Y# H
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I" [& e- i/ Q
5.39.217.77' Z3 ^* E9 Q, x" X  t* L
【做　法】
3 K& r6 F5 q: g3 v  k7 K& {; O! x. {& \5.39.217.771.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
' i/ P7 ~1 ^! e9 u6 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; S7 d' S1 U1 h3 B
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.77! ~6 H7 M9 \5 {# w* W

9 v2 O( E+ B$ P, h4 H( T! W; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
- F: g$ Y, X$ V- ^% _/ y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb - F8 k3 N2 ]8 U" n$ o
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
8 ?2 J- j) w  g$ t2 E公仔箱論壇
, o4 j/ P8 {) @+ z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y6 w9 f, v$ _, [" m$ |/ d8 \& a
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb5 V5 U+ T- |8 {. J
泡打粉 1公克 5.39.217.772 e! H& o$ F, J4 g% E8 `
低筋麵粉  175公克
5 h4 }: f" b/ E6 }; w# ~奶粉  15公克 2 G- S+ m! g: Q) P4 n/ j" }
奶油  150公克
5 \7 P" O' Z( ^2 d% R% b: n糖粉  85公克
. P5 D* E5 a2 L. I6 r, y蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J8 o8 {; O0 U8 G2 M4 ?0 a+ V
玫瑰糖漿  10公克
3 ]1 a. n5 C. H7 ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
; \" n# o2 V/ a6 P. [+ w- x: Vtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇- q% J$ q9 ]) M! b% A- H! x
白巧克力  100公克
7 p4 ?( W' @$ B- W公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量
- l% F& U# G9 F4 y  \& `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 N) Q% t0 S' i3 l
【做　法】
8 M% g4 q/ X- J- J; n5.39.217.771.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
, N! V3 ]- k) L0 r8 r! E
! J6 R" s! f9 I) ]" ^2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ m; m4 a$ `2 ~) ?: W
( v9 T( E$ s9 H6 T! A* a% q
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; F& k; X. ~5 `5 M, d

% W# k+ y- Q2 E$ u( U+ W4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
* S! j3 m0 J+ B; |$ m& K. D5.39.217.77
, q6 T$ J' C: }! k/ b8 _0 `1 E公仔箱論壇5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇6 }! Q, }# |3 w+ L7 d  `
tvb now,tvbnow,bttvb" @, c, G! h# C, z% j2 U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
5 a) c+ S% n6 b9 h+ N; m公仔箱論壇鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; ~+ U9 ^5 B4 |- s4 {
鮮奶油  236公克
. ?1 j9 j* W4 K. l5.39.217.77細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j  v8 k& J+ h6 A7 ^, s% ?
鹽  4公克
, q$ P# e8 ?9 b6 I% Ktvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 Q6 W: W+ s1 }& [3 l* u
吉利丁  12公克
* O! i! f% G- h2 r4 \奇異果丁  少許
# O1 X+ z; r- K8 O% ^草莓丁  少許
8 S# n! ^1 X) P! x水蜜桃丁  少許
" p. b. {9 i) ~公仔箱論壇提拉米蘇醬  適量
, \3 z* h: Z$ h4 `4 s5.39.217.775 ~/ a) R- O* g0 q
【做　法】
" C1 _+ H! t! S5 E/ k# y1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
4 ]1 l; w6 x( e, n公仔箱論壇 % l$ m# A1 d8 |" r
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 a  g0 K1 r% y- g7 c- ~9 I

) m. }+ H4 s8 x  y" J4 `3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。) I, V7 {% v/ P% t. ?6 T
# v1 H" m+ m" {" U( P# u/ w
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇: {# s# j' _. ?, L* Z" B9 v
9 [) l  O7 `7 N/ Q3 B8 N
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
& Q0 j# S; E. b2 r2 e# U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 X# C& w2 c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 0 }/ C7 p0 r9 h' v: p. P1 a
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; m) b/ a5 c! a. Y, @
玉米粉  30公克 6 I; D5 _# ~3 B: ^4 F$ k0 y) z
細砂糖  270公克
7 w- ^; v0 B8 z/ H2 r牛奶  550公克
. S  U: C1 u3 x8 D1 Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  200公克
- K% V9 z3 S& s2 r5.39.217.77白蘭地  適量
: G4 e6 k$ k# e2 v5.39.217.77水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇5 g4 m$ S0 H. \' w0 \
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z5 Y, s4 K, B5 Y: r; L
【做　法】 4 |* j) R. e, p* |, w! M. x
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5 `5 Z5 \. w; w5 i5.39.217.77
1 A/ u2 R5 i, B. ?" s5 k公仔箱論壇2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
6 F4 d, y- F3 h. h) z5 u( u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j9 P2 L/ V2 F, F2 q
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.777 x  L* a6 e! W9 K

9 f3 I8 U* b+ H7 K; dtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
+ \. d- _( s! F
- @; q8 w3 l. O$ m# @2 N公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
% R, y+ ^" C. F, q- e8 {$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克 3 H: E' t! E- S" ]
奶油  144公克
6 U2 E: v% n2 }$ @) X5 C2 q0 r* I糖粉  101公克
* }, ]( ^0 u% D+ \" m) L2 o& z蜂蜜  43公克
3 P: E1 |: u7 M+ _3 C& w! m2 v乳化劑  4公克
1 ~6 i3 `6 U- X& O# N6 B鹽  3公克 1 r- S. `! ]: }
奶水  14公克 : Z* h9 T: c1 S4 ?2 A  A: {  g+ b/ m
全蛋  144公克
  f: |* ?$ {. ^' g3 u+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克
: n3 i- G) B/ N公仔箱論壇蜂蜜  適量
: Q5 P2 n. R6 W% z5 U( c5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 s. o5 h* e/ R
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q; F# N: d$ }) [9 h
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。: t2 [' }( \( \1 i! k' r! ]4 u2 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ l- \" x, k4 a  c" O' Y! E
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。& E3 x) D4 U8 P* X0 U8 V

6 g# y* Z& W; O0 t* V. D5 G9 a9 |+ }tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
3 P7 M6 V6 a4 n7 A5.39.217.77
- Q8 J, P' s- _3 G0 f: o# v4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。) Z, F. n  C7 I) [+ {$ B7 a. ^( b1 V

2 B/ Y+ k& A2 i$ x公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
3 v, q* l, K+ E/ @' b泡芙體： 7 }7 @/ i1 h& {! N
水 100公克
! ^1 T- U9 {  A$ ~- a( M- {" Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100公克 公仔箱論壇: n9 l3 k" z  k! x! i; a' O  g
奶油  100公克 公仔箱論壇  v* n/ @3 p. L' ~5 v
低筋麵粉  120公克
7 a" b1 a: {8 K6 n6 E1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 5.39.217.776 k* U! }% W9 P  w+ T
餡料：
7 O. Q& d1 @1 T$ d1 ~/ S卡士達餡 550公克 5.39.217.77$ c- ^( z- [$ [- u0 k
裝飾： 6 w+ Y5 b5 m0 ?% {  f/ W
巧克力
+ \2 @; M) I0 k& P! ?9 @/ ~# f+ x公仔箱論壇 5 t$ Q: u" n  T# n7 H. p0 ?
【做　法】 5 Z4 l7 S7 a$ j
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
; W% Z& d" N% l. K% G. ttvb now,tvbnow,bttvb
3 t: [  M  n2 x/ s/ ]1 e& |2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。, _7 o- [: U6 H+ Q$ z+ T

& u! v5 s0 r. b/ M7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
* h5 A7 A8 Z* J" Z2 q5 t 5.39.217.779 [! ?; p; t/ U  E
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
8 [4 ^- c/ q( r: O" K3 y1 v- n0 p: e公仔箱論壇 5.39.217.77+ z' I; h" a5 `3 f
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* |7 J6 J' [! V8 K, j$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b7 H' E5 r: }; B
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
9 [. z0 e9 O# N" v6 h* Q/ S- w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* G* n2 J: W) |
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, d% |% Z2 r
【備　註】 6 m; }  m( U. a1 Z% F3 ^- }
數量：40個5.39.217.779 T& M1 J8 B) V4 ]
5.39.217.77# i: T* w* ]& q6 y/ \- `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..& Z& C6 Z. C& J# I
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 , e/ W( M4 e: a$ p, c. C
餅乾底：
5 Z2 ?9 S8 C, C; L5.39.217.77奶油 30公克
" y. a- Q% T) O# d& {% U" F- q公仔箱論壇消化餅乾  146公克
) `& A9 g0 |- @4 p$ R5 B牛奶  14公克 5.39.217.77, q2 @& U, @* b$ R; _; U1 S
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 M1 F% b, X% f! n( p% f
杏仁角  30公克
0 t" p) h$ i4 l3 {5 R2 w5.39.217.77起司餡：
" Q. i: K1 R, l+ ^3 }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克 " u1 H6 S+ \6 C" `( Y% u1 s
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h( |" A  c- |  O1 U  Z. G) u
全蛋液  239公克 公仔箱論壇: k: v7 R5 m  V/ ?( M) I
奶油  24公克 % P# R+ z0 ~: l. ^
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P) l1 f) k8 Z) A  b
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 R2 h1 x: r+ u% j' ?- O
裝飾：
" ^/ p* p9 D4 T9 p- w1 p/ _tvb now,tvbnow,bttvb洋梨 適量
* y% X, U& M& e3 z# O% B% H5.39.217.77紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- X. t* L! d5 c/ ~
5 f- h! \0 @6 D% W5 d% k; M& A
【做　法】 公仔箱論壇* N5 r% H3 e7 n: q0 U4 |
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇& o& y2 l9 [% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( k7 l$ ?" y* }9 B5 F1 D
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s4 v3 [7 ^$ x% I8 I/ Y8 P# u& g

) j/ f! T$ g! `. i" Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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2 I$ k: G7 l- m1 T( Z. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
* f$ U; x0 J* ]5 w+ F5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z$ m9 b! d2 N# k% f& q9 B
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。+ X2 @! R! H4 B3 [, f+ m
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# g( B; J; R7 I$ b3 U  s  i
【備　註】
* B9 _! E- C" O$ d4 h* s; Z* n5.39.217.77份量： 2個（6吋）0 }" a1 j& S6 W1 @/ C1 l: {) ^

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