[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇5.39.217.77/ X9 S5 V: a: g  r/ L
2.奶油小西點
$ j2 ]3 h5 h3 v9 r$ `3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {7 P& _; N- N; p* k3 \
4.玫瑰物語
5 M- t, m$ z6 }8 e! ?' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁
1 Y2 m8 t$ j( G3 z2 d$ g% U" |. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.西西里冰淇淋
" t. M0 I% j) m4 `5.39.217.777.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: `4 S9 f9 c7 e: z9 `
8.天鵝泡芙
' [8 }2 J, O6 p- [) J, h5.39.217.779.紅酒雪梨乳酪蛋糕; F0 A$ R  a7 e; H
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77& i0 d1 ~: w: W* v; s
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇% H+ d9 M# U# n' e. i! @
12.西西里慕斯
3 {' G4 c. A6 |) I3 ztvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.77' b" Y2 Q# O9 Q- K1 }
14.紫錐蜂蜜蛋糕
# z: t6 ]1 i3 R  I- m8 s- ^5.39.217.7715.巧克力鬆餅
9 t' ?: {/ W; `" p& q3 f4 `. q8 \16.原味泡芙& O# ~2 u3 c! B- b# u! T# l& X
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ @/ D' q0 A
18.瑞士巧克力慕斯
4 t& W/ ]1 s/ s8 ~5 C19.抹茶蛋糕公仔箱論壇0 E2 L( W( j- \) x0 q3 U
20.巧克力布朗尼
" X1 \% E  l9 B4 c9 F- \5 u' {9 A公仔箱論壇21.咖啡瑞士卷
/ |: Z. o. o3 m5 L6 C8 p: y8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包
; k( S2 c& H; C$ Z5.39.217.7723.富士山蛋糕; o. G+ k7 l# W% _$ \
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 |: e: x8 l- m0 Z" N
25.濃情巧克力蛋糕
% M  D8 K) J% q1 z1 g26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. O5 A; c: g% E+ T2 S8 H
27.芝麻豆腐蛋糕
- D% C- [  I4 z# {' ~# x28.牛奶冰棒蛋糕
7 r6 u% k1 G) ]8 d. w8 T1 `& L29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇8 F/ `2 Z4 ]$ |0 B  ^
30.低脂豆腐蛋糕
( _- R6 y8 k7 e6 }, P+ i$ \31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇# k, H0 C5 A- S$ h( _  R9 G
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \4 \( \* _) y& ?# V- V
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕% m% j- Z/ W  R8 S7 G
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @3 A- s& J, ^
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
4 b4 L# C4 ?9 }& C+ ]5.39.217.7736.多立夫純巧克力蛋糕
- a9 |' V3 C8 \* u; htvb now,tvbnow,bttvb37.雪花巧克力球5.39.217.77; p! b1 c2 L. T4 \
38.可麗薄衣
' [5 K) x2 v) f; B% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕
! _5 q- N$ i- |5 }tvb now,tvbnow,bttvb40.菠菜牛角可頌5 w0 o( O1 j* H9 a5 u. Y; t. e
41.杏仁酥條0 {* f  i- ^4 X
42.長笛泡芙
" O7 F1 ~9 `& ~) |; W5.39.217.7743.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ }1 Z& z- G  G+ H3 r" x/ \+ i' h
44.香草布丁餡
- R. \4 {- }1 _# j3 W/ w45.比利時芝麻海苔鬆餅: i. A/ S: R( x  v: _
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A, v' ?+ L: v6 a" ^9 o
47.薄荷巴巴4 z5 ^7 h) j  q" E
48.馬卡龍巧心慕斯
% i) q+ n/ Y2 D" Qtvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七
' U! D9 F% o8 `! ]! ^公仔箱論壇50.夏日風情
# E, W! K2 O& ?' a3 {5.39.217.7751.巧克力杏仁奶酥
# h  `  x7 P) P公仔箱論壇52.楊梅白蘭地公仔箱論壇3 I# w7 `% ?) h* c3 N
53.熱帶果香
1 v' C) q) a1 @) g2 D2 Stvb now,tvbnow,bttvb54.八寶蒸糕
' P. Z' `3 O& G! w& k2 ?) m$ Q) o55.芋泥派公仔箱論壇- a' `; Y" h7 w( z
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇* P. u$ s; E0 J9 D5 P1 \" Y
57.抹茶紅豆發糕
- i, O2 ]8 @7 i( b- W3 f8 {5.39.217.7758.酒釀湯圓公仔箱論壇7 L) T- C' E9 V6 s5 G; K' W& ~0 Z
59.年糕芋棗5.39.217.777 |7 \! l) S" @# Y1 m
60.鴛鴦酥盒
+ P8 S' @* k/ B5 x- Z% ~61.皮蛋叉燒酥' ~" H" b% @$ d4 ~
62.菊花酥公仔箱論壇3 T( Q! J7 @1 a+ R. D
63.傳統豆花
  ?( p% R$ J# Ftvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥
* ?3 m! ~# y, w" s' C! F5.39.217.7765.甜仔粿粉粿冰
/ d# L  ~0 Z" |8 [4 G) T) s+ _1 B1 i66.綠茶糯米滋
) F, g9 s- o1 H$ f. x! h. ]67.蛋黃千層糕
$ p7 s3 S  `0 z* K# m) l公仔箱論壇68.香蕉牛奶冰
2 y  F3 l$ ~6 c" i, p7 v; u0 Q69.九份芋圓冰
& `! `. i/ B# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇7 f" f- O& A( W& O6 R  p( `+ f
71.八寶冰6 m6 G3 s: l3 k3 J" R
72.椰香紫米冰5.39.217.77/ J% ^' W! y4 E8 Z* R
73.金桔冰淇淋
1 `1 O3 {: \' |  p5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂
! ?/ L; k$ a- U: }( Ktvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧
$ `$ ^( [, d( O9 f76.宇治金時冰淇淋
# [/ ]1 W  U0 L0 D2 G- gtvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋
5 H, `, x. L$ ~( }) \) Stvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜
% Q* o- G( p' ]+ O$ W, ntvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰3 ~* G7 L5 c7 J" g) |. w) X  ^
80.香草冰淇淋
' J0 `' L" k# V0 h$ |- Y5.39.217.7781.紅茶凍公仔箱論壇7 ?  K, U2 @/ A' `; u# G' N
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 r) A! w5 T2 \/ T
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇5 T8 @: g$ ~- n; s+ \
84.墨西哥塔塔冰
! h8 G; s( i' r6 \7 `4 i6 }- l85.蕃茄火山冰
  o$ r% ~6 q# R. D1 W0 ?; y& {! G) @/ U86.冰淇淋聖代
  D3 S6 i" V5 Q/ v! }87.起司丁冰
% _# l* G  |& v1 [: gtvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋( W2 b/ n+ F0 v" j, G
5.39.217.77: G8 a0 v/ ^* \+ ]9 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】 % t+ Q4 o' i- g9 s; `2 B5 ?1 Y
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 w) q5 h* d* x8 ]) m+ w
　即溶咖啡粉  15公克
* e) r) `6 d1 N* f0 c' Itvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 n& [% I3 q# M+ Y' ^
　果糖  75公克
7 o! v7 w3 f$ f2 L$ t! L3 @7 q5.39.217.77B.吉利丁片  6片 ; }5 f& u6 p" @& \  J- J/ \) E
　全蛋  3個
0 p/ _% }% ?4 U7 G+ n/ c& b9 n; d3 W0 P公仔箱論壇　細砂糖  150公克 公仔箱論壇3 \6 ^# `8 A) `2 q, h# a
　馬士卡邦起士  500公克 ! h- s& m. I% e1 i
　咖啡酒  60公克 5 O6 T2 e2 m9 f/ i, e" B4 x
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77) M* s, r: b" B
C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇9 s* E5 ~; P; ~% s" I5 s; n, }

+ ]1 l# k, f* _' d公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; t7 I4 N: h
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
. R% t% e9 d7 _# x6 y9 D5.39.217.77
! E8 T/ a  H% `1 y3 ~3 A" p; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 ?0 S- o/ z" A7 f+ `' k' S

9 C) Z* P1 i! J  h  c1 E+ U- g/ J3 Utvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
" L5 k  R, K7 h: e/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p' ^6 ~, V# X# h+ y) ^% z7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.777 e2 u+ q  Q$ c* G9 I) r
tvb now,tvbnow,bttvb$ M- L2 S" J- v) x, A! N
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
3 g; ]4 D% Z% u) N: q
& k- ^) t2 o* C3 K6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。; M' s/ L$ m. s9 c

/ H8 A2 j( X* K# f+ `! z( v; W7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
3 r9 P% R  ^  T, D7 `6 [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; H5 S/ X5 n/ B" f8 Z- u% U
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
6 l+ ?' H1 G+ t4 t6 M( h, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* A" n8 h3 y' e4 N  ]# l) N& e
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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- `; f" E! k. Y- s% H" Y6 |! u
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O8 _6 a  m; D" O/ G. x) l. e
低筋麵粉 200公克
" i: A% t. m" y5.39.217.77全蛋  200公克
) ~; l& F* k; D) R+ g# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克 5.39.217.77' p9 r: Z: v) y; @1 \
糖粉  適量 & V- t9 q# f/ k9 P
奶油霜：
$ j: Y, ^3 p, a2 s白油 60公克
. @: N+ ^. B" B0 N5 l: Z7 i! l; ptvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
5 h) I5 h6 p. v6 _3 i; A公仔箱論壇果糖  120公克
2 n: M1 G/ j8 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ]- a8 `& r, X1 y  L% F) g
【做　法】 0 Z6 A! m; b2 D7 n
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ L! ~, \" M/ z6 y

$ q# M  K8 M5 E. [8 q# T9 `tvb now,tvbnow,bttvb2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u5 Z8 n  k: v6 m( n2 z1 o& e

" [+ j7 d% _. q) G. v: F5 G& p5.39.217.773.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
0 z7 O  q# {# F: m& n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 `. V! {2 i* w, S* y6 h
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
: p" O) o$ o5 k1 y9 Etvb now,tvbnow,bttvb
) D7 X# ~# i3 {( n公仔箱論壇5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb. _* e- M2 g" N& L5 a, a" V
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z  j9 y  ~% [9 J" J
數量：120片5.39.217.774 V* ?+ L5 l+ w( U0 p$ Q& C
5.39.217.770 k$ d4 T" z; e- R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
  r5 u3 N# T: L3 r4 Y塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! y. Q0 P' N( H% n( c
低筋麵粉 230公克
3 y# R( Z, n% K# X( U1 `8 W: b) z  e奶油  120公克 公仔箱論壇& I# Y5 B, z) T5 I: [
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb: b5 B2 d( h( {8 k: w
蛋  50公克
" z" W% _& H& Y# \$ s* @+ k2 d& t餡料：
- a8 t3 V. F. X* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克
- i" K) J) C, n8 F: [) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達粉  80公克
0 z: t1 z, u- r/ C打發鮮奶油  100公克
$ o0 w; T/ h5 d/ k4 R南瓜泥  300公克
# @( G3 r+ w% }8 Y/ r; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) |1 g% I* s  c, |& ~' Q( e
【做　法】
, D7 q3 ?: h5 U9 l/ I( h  Z7 ]2 G+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.774 }9 B+ V% R! M, b

& p, c! S) j6 E' d( ~2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
3 B9 z4 r4 R8 f4 {. A' q# r' {8 q公仔箱論壇
; S0 w8 p8 @( Z$ Q, w3 c公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
3 ^3 [8 Q: J; f0 [tvb now,tvbnow,bttvb
: A! W  \0 `: \$ K% H, B0 j4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
  a6 I- {" `; a' s  Ltvb now,tvbnow,bttvb
% \; o( W; D) ~% `3 J1 T- Y5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 |" i$ j) |9 g9 T5 Q5 y5.39.217.77餅乾麵糊：
+ K2 v+ J8 M0 b" j4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
$ J2 P* t; H) M4 |9 X. x' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  175公克 : B' A* H6 ^; @' G7 [
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^% q1 C% i* o9 B! v/ h) h
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% e( b" P+ M% U/ G4 g
糖粉  85公克
# v+ u( P  x2 I. w! y公仔箱論壇蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h5 N- k7 J0 f( O2 Z& Q
玫瑰糖漿  10公克 , O, s9 g$ G* [5 {/ S) |& Z
裝飾： / O7 j. k! a+ M5 ]; r  U7 k  J
玫瑰果醬 適量
% N$ `# L" O$ W0 r0 ~, Q5.39.217.77白巧克力  100公克 公仔箱論壇" e6 S$ \" Z5 G# D; V
乾燥玫瑰花  適量; W& i& ~. S4 I" Z* J* z+ k

) K& g! X9 ?; d  s: Y【做　法】 5.39.217.77. R6 @. c  P5 r: i
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ V" G6 f5 L9 J; T& D, ]
% C! H5 _9 T, @; f( \3 d
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇+ e! F& H  v/ f4 A) }* |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" ~; h* r+ ^/ g; ^- W
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
) N2 o( j8 D, f8 [8 C1 D. b+ T6 d公仔箱論壇
% s" M! z8 N% \& [3 }4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
( d8 b* G' \& l9 l5 Q
8 k# ~/ X% Y) S' {公仔箱論壇5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。6 h" X+ b7 E8 e/ o4 e* h

# o0 P! I+ q2 H/ }5 P+ Y# u5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" S; L+ t! C8 Q- c
鮮奶  511公克
  L! i$ A3 o9 Q- ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- Q  N. ]) B3 B
細砂糖  197公克
2 M; v/ i- Y# V! o7 Q/ e鹽  4公克 ! @. T4 p& Y  s7 R, \9 A
杏仁精  5公克
  b% m* w5 {; z5 _  e" a7 w- [  Vtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 E/ S- k  M1 V
奇異果丁  少許
' T% D* \' y) b$ ?, i' a草莓丁  少許
5 V/ D! Q0 V# J1 P$ V公仔箱論壇水蜜桃丁  少許 ) x, T+ w# `. A5 b7 B6 G* [' j
提拉米蘇醬  適量
6 ?/ [# w) ^( b% t0 O公仔箱論壇, x& @5 \( b" `" ~9 X  P
【做　法】
- @% R' q9 g; Q, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇3 R2 j" {3 O: N2 T* ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ t0 h# t  G* j! k
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
$ ~9 c1 ^* l7 V2 d% n  Y公仔箱論壇
* d4 r$ }: M3 k' U' s: Z3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
$ B2 h9 D, S9 jtvb now,tvbnow,bttvb
" m6 d6 m  _+ k1 W% _4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
: |4 [# |& Y# J. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d: J& x4 l4 J/ R& B, ]2 _5.39.217.775.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 e+ m4 Y5 w( h' o8 p

3 H5 C) `& ?0 Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 4 }! [8 t. a* E/ j% @# T" B
蛋黃  150公克
4 y; X/ r# k. ]/ r5 ^7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {' I, g7 i' j$ a4 D! ^
細砂糖  270公克 公仔箱論壇, ]  M9 b6 ^3 {& S5 F0 n
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb' {+ r2 \2 T% u4 p
鮮奶油  200公克 * e4 q' S4 C* y$ f& f, j
白蘭地  適量
3 Y  G0 n' i0 n6 Z) |5.39.217.77水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 O, z7 _- a3 V
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【做　法】 公仔箱論壇8 \  o: o) M! Y8 d5 [% X( s0 d
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
/ y% P8 K4 I" D  V* X# M# ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q% f3 \( A- P% _3 g9 B
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.77+ R/ M" P# k/ U$ ]3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( r6 A+ O; M( O" s- ?
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.775 `% D+ o- C( v1 i4 ?" Q
, A& R+ K$ [: U& v
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。6 k. P# O: g5 q  H

4 U; Z: F0 T% B2 O4 u  J$ itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 " ^9 A: F/ l* [
高筋麵粉  144公克 5.39.217.774 l- [+ B3 P6 x2 u$ X
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ q% n8 b: X
糖粉  101公克
$ Z3 i0 h% u$ l4 O( c# Mtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克 + A$ k+ s" T5 \- }# W" T8 @3 K( l
乳化劑  4公克 ( ^1 b6 ^, Q0 M; A+ {! p% D
鹽  3公克 公仔箱論壇- g0 i1 k% [* r5 @) b+ o- {+ c2 Q
奶水  14公克 5.39.217.77! q4 P( N& S- T1 r  u: f4 e
全蛋  144公克
7 I8 `! @/ k: n- P8 K4 M蜜之果  34公克
. r/ S  u- z0 F) k! D; V公仔箱論壇蜂蜜  適量
$ |0 n3 s2 k6 e( i. ^" d! t公仔箱論壇
1 |+ \5 |  D& h. q2 r5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇  x/ v5 z& G7 i( B1 D2 v( p
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
8 j8 P7 }5 J$ w, v$ A* P0 V: N9 w公仔箱論壇 7 i( K9 L/ {7 R' N
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
# b* @/ f% t: ?# w/ z# r* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 b+ U5 ]4 k! l! Y" H5 `0 A: P
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇1 t! h+ `% C6 E+ W

6 X7 A& f4 ]# `6 y1 ptvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇# a' }- c  P% H0 m2 v( x
公仔箱論壇+ R+ c9 ~8 ^: J  A5 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
  b( a1 T* R3 G0 n泡芙體： " `! F% x/ n1 l3 m2 ^4 l* ]9 y/ Z4 ]
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" q6 [8 c1 b6 H; |* q2 @* M
鮮奶  100公克
" `7 ]& V& A9 ~- n3 {tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 5.39.217.77' K( ~# q4 O; ^, G  ?. o
低筋麵粉  120公克 & m3 S# S8 d" J; f! _. k% d& P& |
蛋  4個
; ^: B# G# n, |2 h餡料： + ~" w$ X2 e/ o) l
卡士達餡 550公克
+ a  \% G0 q1 h9 e' G( K; `裝飾：
0 r' b4 k4 z  q巧克力
! p8 t! j, e' s5 e tvb now,tvbnow,bttvb' P' A. w5 C" r+ I7 R  f
【做　法】 公仔箱論壇4 e  I* ?" n4 K+ m; g6 B# c
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。# r0 t0 M  W0 z5 V* H6 W7 Q9 o- L$ b
tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ A# |: U; g% k+ i( K
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。, |/ y% c' j2 L' d% {7 ?6 `) `3 g- }
tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 a+ G/ H& f0 I) Z. y
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.77/ `- ?& T# _7 V

" b1 S$ T* G/ r% A7 u  G. D5.39.217.774.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
% Q# ~' G8 P: v, u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. p+ g! b  Z4 Q" `) n4 K  {
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
6 O- P- H" |/ v- b' G5.39.217.77 0 o9 T- L9 L/ m: H
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇0 C- T8 q- u" H* F; d4 |
0 V' J; d4 S" u
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。& R/ @1 i$ H* k
tvb now,tvbnow,bttvb. Q; l7 v: x1 Y2 f8 ?
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C' N1 C3 r* @7 v
【備　註】 公仔箱論壇4 d. F, M* N7 p* p4 d! N
數量：40個
5 Q" H, X  C: C- x( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% U& d: k  T$ c' W% p' q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
: [* U4 d7 E4 g4 `/ |! T: [5.39.217.77thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.774 }% L0 J' }- Q3 E, c/ g' Y
餅乾底：
# r; L9 X! x6 X/ L) C, U奶油 30公克 公仔箱論壇. D- w4 x* o+ P& @* S0 o: v- c
消化餅乾  146公克
8 r0 j) A" [. J/ ]/ A$ z牛奶  14公克 5.39.217.77( v% F5 ~6 d, W5 b* E( G& R
糖粉  10公克
+ Y9 T$ t( u% z) M% i* _% ?7 M杏仁角  30公克
- @6 e& u8 g4 S; J) u5.39.217.77起司餡： ( {) L& R! W  y$ }3 F, L
細砂糖 110公克
# \7 z) g2 d9 X) A8 x! E# q+ K7 S5.39.217.77奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m6 D* g- b* |+ z& G9 S7 A# U
全蛋液  239公克
. W/ ^) ^+ W# W, c2 G% D公仔箱論壇奶油  24公克
2 Z2 F5 M2 q3 L" Y4 s0 W: z5.39.217.77玉米粉  19公克
0 T0 f  d1 h6 R) s8 K- \+ y/ ]tvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克
  b3 K' F, T1 ^裝飾：
9 J9 C- T4 V. p9 x) i公仔箱論壇洋梨 適量
. r3 c& A/ x! j7 Q+ H/ f紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇$ Q" s% m, q. Z* q/ {; o9 v) J

7 I& X% F$ }3 [+ l9 z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 i7 L7 H) y( b( v2 }4 s$ J8 S
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。/ c* z9 x5 o* T/ b% @( N% i

8 g; {$ ~5 u" G* a% h0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77; R) {6 v" H9 j' p1 s( x
tvb now,tvbnow,bttvb; h- F; b0 I0 m+ J. ?) ~* L
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
7 H, [) x8 e0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 [% _; A7 M$ L% F
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。; W0 M. f6 H% [; `: ?) A/ |
9 c" M* Z% a7 I" w
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
1 |/ ^4 [) x6 M  U【備　註】
8 N1 r: U& i& S& M, p# ~# ]公仔箱論壇份量： 2個（6吋）
9 s6 N' D( g) G# x' h公仔箱論壇
7 J0 t) H, [9 L[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]