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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇5.39.217.77% a! R( V3 P) V# ^, o  Q
2.奶油小西點
3.南瓜小塔/ J' E, J1 t( P- e! B) e
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇2 f) ^0 }; |  o4 s6 W" ~
8.天鵝泡芙5 a8 \. j8 Z+ o  f
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇* s$ \9 U! g1 j7 i  J+ M1 J/ A
14.紫錐蜂蜜蛋糕" ^1 E- U: \. a3 v
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb+ }: W9 v1 A; V( {" R
16.原味泡芙
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb: u& G3 |- ]! x/ [+ x9 B6 @$ c
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.77# W, X! A' @+ ?3 \: y
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |  M7 }+ y% F
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb) m: S: }2 g9 g. H. G* `
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕公仔箱論壇: f1 I+ Y( O+ @) n; i
24.藍莓慕斯* o3 W, ?4 `% s: O! B& G! F3 C0 p
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 d, }7 d) C8 D9 ^
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.77& Q& C+ ^9 F, u& V
30.低脂豆腐蛋糕. f/ h( j" z% y& r2 s3 {% X
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕' F; b" u7 D. H
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.77& C9 Q  l% W: f
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇& `+ P: v) x# F" ]- k
39.鄉村香橙重奶油蛋糕! \7 a& N# a+ i( C
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb# F8 j/ E4 e0 @6 X2 N/ `& Q
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 W3 [. g* q" m& ^" b
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇5 Z6 Q: k3 D5 N* T' T
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- w; P6 a& K& u. e( G9 W
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕/ N2 u! o7 }. Q
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓4 H8 |4 {+ W( i" |* \6 z
59.年糕芋棗公仔箱論壇8 s! t" s- \7 S+ d: ^8 p
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥' z/ i# \* m/ S
63.傳統豆花
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; ^" R9 B" J/ j# s  u
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇9 C( ^+ [( Q5 R; p) J2 ^$ g3 c* e
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇5 A  W' `. V4 v& N& B" ?6 p6 r
71.八寶冰
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb, q* `- d5 S! m( F
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( B$ b/ ]& _9 O! y. ], f4 x" Y
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L, e% V1 m. Z. }: g
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋公仔箱論壇) p9 ?- m' X5 Y; D
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋5.39.217.77# W# W4 k  G; W# X0 u; X0 G* M
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.77) k/ a$ `" R5 ]& u
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B4 K" H2 G9 u/ S% l
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @& k2 t- ]& I& m$ J$ Z3 D; v9 a1 t
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* \# |/ C6 \( R, I. Z- ^
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 8 o- E+ E* @- A+ h) u, F/ V
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 ; \% N! a- ]1 R1 `, k5 q1 M
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb9 D1 G; z" _$ m2 J& u

【做　法】公仔箱論壇, k# H9 j8 q' @& o3 O
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.77. W4 A* b# ]! O4 a

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [9 e3 `$ k  h3 o: Y2 g5 F% {) a
公仔箱論壇+ o0 D; @1 t* n# v
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇( s' ^) a3 ^/ \) @( o) f

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _; H- D' r: c0 A
公仔箱論壇3 o, k0 r# u! R/ ~% A1 f
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77% q) [, G/ k; `% y- Z

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb0 O" D5 k8 p+ T) |

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.77% Y7 e$ v& @/ c0 w$ K+ R0 u7 Z! {
公仔箱論壇7 H# b" f6 ^, P" R
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
5.39.217.770 }8 e& _- S" W. @) Y* W* x/ }) d4 }
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇1 ?/ v; o3 M# x$ a. A5 Z
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: B' v  l- r2 y& E/ o
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 X4 |3 F8 n( o' \
糖粉  適量
奶油霜：公仔箱論壇1 ]  t5 B2 k. k2 J( B
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.77. C) Y- I5 f: \. D* @+ z- O

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb- m) V7 i' ^3 g) E* x7 o$ B& E3 _4 b* [
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.778 v1 r, a+ ]: ~0 B% s0 Z3 s+ D# R& h

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片5.39.217.77; C/ l# q% S0 R& X: |0 @
公仔箱論壇( E) d8 F5 ?# }4 z- e8 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 {! O5 {5 |+ o) `
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h5 N, f5 x1 U/ v& P, y
低筋麵粉 230公克 / l8 G2 U" |, U! z  W8 ]# k
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P( M: n& F6 H3 X5 N$ J
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： . v4 ^( U& g4 o' Z. l1 ]
牛奶 150公克公仔箱論壇6 A" r) k6 |% u2 f. y! C
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 d# D3 i! h# V; |8 F( v
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
  E) s* j) K8 S: _1 @9 }
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb( R) T" l0 D% m( s7 c

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
5.39.217.777 q/ N, ~, H( f) R/ _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 ]: b8 H8 J( y3 T+ V' p! {
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 5.39.217.770 i: p! F+ l- Q5 ~0 c
奶粉  15公克
奶油  150公克 + Z5 {- V: A% Q( N) h4 ^
糖粉  85公克
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ n% A" q! }, z  s
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' b# E$ F: T! E3 i1 k  [4 X
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 s9 r$ z. C# B+ ]8 Z$ S
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N4 n3 @! V0 W5 x; a8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 v: J7 J% Y9 W1 W# E
【做　法】   V5 P8 [) z+ l2 F1 V* Y1 V
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# T7 z- z8 B* F' A' E
tvb now,tvbnow,bttvb, `& E9 h3 @' Q% X: k8 K3 g* P1 W
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77- O6 U& e& [. p6 v% J- Z
2 i$ m: Z; p- m
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! s) W' \; P/ ]
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
公仔箱論壇7 v) z7 w, {  s, M7 ~+ @0 W
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5 R6 H5 _2 v0 @9 y. y
tvb now,tvbnow,bttvb5 P; m6 }, [4 E7 Z& @7 V# u( J
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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h8 S; R; k& j, s" V% M8 J9 n
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u) F9 m1 z  z; k* k2 \1 ?5 B- u' u
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 `: _; d# v* |
吉利丁  12公克 8 w" q% M8 Q" n- p% G. b
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 5.39.217.770 I* M; O! H. q  Q
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇5 u  H, s9 L/ a1 N" Z5 n! k
公仔箱論壇) ^+ s/ e+ ?$ h; t7 P# p  a
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇$ x: b0 `2 N5 t7 P, v2 F1 `9 u

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。# F/ v4 L" h: K! w0 X+ |4 |

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。* F" u. {" t3 ~# c) `. e6 F* U9 x

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
, O. ]$ Z/ c8 B- k6 G6 y, o
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。" U% D% k, V# a9 h# ?- D
公仔箱論壇! F. K3 Z/ W  x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 ( x& E* w; K5 Y9 s) T4 P  e" g; A
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: ^* Q/ j, w/ u1 ^: n
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ h* v% Q1 y( m+ C( U
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77& [" E- `3 f9 Z% M

【做　法】 * `2 r6 C% K8 j, C
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。' n4 |  ^- Q/ ?4 ^
* k0 X  S+ o& m2 ^
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( ^0 Z8 \0 G, M+ K% o; y

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.772 `& ^! v# B8 T$ Z4 D6 f9 x# }3 H

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。7 \3 m, L. l7 {+ X9 W

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 0 A' q: l3 m) d( G, o7 b. H
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 5.39.217.77" I2 ^+ Y" U6 P2 B( r
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
5.39.217.777 V$ B* W/ a. G- w% i  C
【做　法】 . S0 S! k5 y: ~
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。0 Q( v4 w  K. X1 y# j7 x0 T% z
tvb now,tvbnow,bttvb. k& V& d4 f9 z2 V- q! p
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 q4 b6 p8 E7 `
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.77" e" K/ Z0 j  x9 t( K5 H
" n6 V0 j9 E4 ?3 z# L0 U' V9 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克公仔箱論壇* _2 D0 ?( A( Z( H2 t+ I/ \# e; M
奶油  100公克公仔箱論壇; L* G  [( z7 z
低筋麵粉  120公克   w4 T& Y2 u4 d+ ?6 N* s( v
蛋  4個
餡料：公仔箱論壇6 J. k; g' J5 r! x- L
卡士達餡 550公克
裝飾：公仔箱論壇5 ~) @4 Z4 D, ]
巧克力

【做　法】 ( J, p$ a8 ]) w& W4 x
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 \4 I' h. I1 H! {
tvb now,tvbnow,bttvb' |0 P" [" @" z% Y& \% [% w. [) y
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
8 I1 ^* [9 ~( c; h! A: k
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。- }: z. v' h$ X) E. r

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 _( l) u* g% S8 ?7 A: ~  c" L
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z& i8 b) G. m: W
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 2 O: G$ F, d) r
餅乾底：
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 n0 Z3 ^& a: }6 h7 y7 z# X4 R$ _
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： 5.39.217.77. z6 M- ]5 c4 j; H6 ^
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 ) D0 B' v' z8 l% b& O
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇1 \7 J) }, N# s% E+ m2 B, W& V

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。4 r. n# J! m; w- B

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
5.39.217.77( R, b1 H+ `% h
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: _) S$ s2 r8 p$ X  r
【備　註】 8 i, z# ]0 p/ k/ `/ }7 U1 |
份量： 2個（6吋）; G) D8 D% I3 \$ h* o2 g$ c0 q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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