12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P) B8 q. z5 J" _1 _
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋' r4 g* m5 j6 A9 S$ Z& ?
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 t8 ~( Q/ x- H: l, [
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb( e( d" f, d1 R0 U( f  F
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# A  ]! J! d% b% M0 s
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙公仔箱論壇: }6 r2 k! e& O& D( t  S6 ]. z
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb* z2 x- n6 T/ ?3 ?) @
18.瑞士巧克力慕斯! `+ ~9 ^8 d( y2 H
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼5.39.217.77. e/ P7 L4 J8 c. J" P
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕2 n" k2 ?, y9 a2 Q) M8 W
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇& s5 J' P3 D. Z  X/ }' R
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 w2 a. x5 _8 w7 O' d; @
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* ]5 H) X9 w0 p4 y
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕; |2 H" s) M" k7 _% p! F
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! A* ]( s2 Y- C# `# \$ W
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ j) W9 V3 P! Y+ v4 E
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" |/ \* A# Q' `7 h6 S
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣5.39.217.77# w+ `0 P7 D" t, X+ H8 t
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 [/ y' O' g' z. H9 l; v
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ C2 y8 l+ T, }3 H6 a
47.薄荷巴巴5.39.217.77; _5 e+ Q! z7 @- o2 t: W
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地: ]8 p; h5 x. `# ?: z* j, c
53.熱帶果香5.39.217.77& k+ U9 s2 Q. w
54.八寶蒸糕2 s+ ^( f: f! c' l( T/ H- f% |
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓公仔箱論壇9 X, x6 [4 C5 S5 L2 g+ g" Y
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 u8 _  p3 p) t( P8 E- M
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.777 O( O6 b' m6 k# O) m) w- e2 T! p
62.菊花酥
63.傳統豆花6 c5 H) l5 E2 M, Y* ]
64.抹茶酥公仔箱論壇6 {+ s+ j/ R0 N% A* w6 q
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇& o8 S' B5 l' }5 b
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕! s& R/ H! S. v. s6 e$ K
68.香蕉牛奶冰+ |8 u; O$ U5 t: H$ H  S
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb: ?* ^6 y' e6 y7 S1 ^
70.鳳梨紫蘇冰, R9 c. l$ b3 r* C1 c. u2 ]' H2 ]
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋" f8 ?, [7 k9 Z8 Z1 C! d& ^8 N
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77' ?4 L3 N2 f4 Q. n/ O; o
75.蘆筍雪碧4 A: W0 w: u/ T! y
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb; `1 T# ~* t1 [, v9 P- L
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇1 C: n2 Y7 m9 x  [4 k5 ^" }
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 t# P  O! L/ x+ H
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋+ j9 c  v5 y" Z6 _! \' r/ A7 x
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇& {& u7 Z, H' p1 L# x/ M/ d
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰) b% g( ~1 i, L& F
86.冰淇淋聖代$ `" R. }8 S3 H2 J
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋公仔箱論壇' o. n! ?" E* q9 p8 X/ V  I
: i1 q/ D6 j8 L5 Z9 L0 f& Y2 c- X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m2 o( d: O6 k2 S* Z9 ]
A.熱水  150公克公仔箱論壇) C# n" `/ o6 ^% R+ V9 C1 d
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇. k$ v" Z; D' ~
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 _* m8 ]! [: u; i
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 6 F( x, o4 _5 H! _% m& v
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇' y: F6 H7 ^0 L; ^# @# M; c
　打發鮮奶油  500公克 ! x  i* S+ |1 T5 e5 b
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 U! s" c8 N* u4 W% t6 }0 x6 H/ M% I
+ e4 E( J4 K! n/ E  l- b
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
, x( w7 k' I1 i8 C
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
) |  N, [+ \2 w8 i+ h: ^
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; r! i5 ^- T* X
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
: s9 Q0 G* F* M0 {
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
公仔箱論壇& x: R6 l7 L# e! V( i$ _- A
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) q* t4 q; M. U% K
餅乾體：公仔箱論壇) o! o  h% |0 |& {: b# z% ?$ |
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K7 @9 e. e  r
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" M) L* c/ A4 v- @
奶油霜：公仔箱論壇  G: L7 u3 A9 ]" ~7 z2 b. z
白油 60公克 , {6 ^: b2 T, V2 C; K
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; b( P4 d. A6 J& M3 [; M
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.77% Q' |  f) z$ L1 `. @( W
& t" p5 S' w/ V, K3 M* t# S( |5 }$ R8 o
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
6 H: P) V4 s) }
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb( j3 w4 ]7 r4 q1 V! }7 g
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb6 Q8 w( a; i( `& Q5 r
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 % b. S% ?$ ]9 x  S" k" j2 Z1 J
糖粉  55公克
蛋  50公克 7 s& F2 k! b1 R$ y; a4 m9 @
餡料： 5 R1 B; h- i4 L% {' S; F. ]$ E
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。, A1 O  w. j+ a1 |( R" V5 \, x7 ^# E) y
8 Y7 T. X4 k* u! B- W
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇0 z; i2 y% b7 a. {+ b5 @

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77; |6 X+ \7 m) f- x; c1 e. f

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 T- x  ]7 F/ Z3 v
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇8 ?( Q, t9 _* a2 y! i7 U+ C3 G, g! k
奶粉  15公克
奶油  150公克 8 o# R, t( W9 O2 [3 T/ D
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ x, C- H6 o! K2 e2 _3 ^  x$ A
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 M- g2 z2 u% m/ |
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 5.39.217.776 c! ?/ ~% @, U) r* X+ U
白巧克力  100公克 6 l4 C; l+ s6 K- M/ K
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 5.39.217.77# x5 P  b9 l. v/ m  [9 q! K
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇3 b& v7 @& B2 k) q/ Z

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [  `) J$ k( Q/ j
公仔箱論壇5 c5 `% J- b, `) s& R: C" j
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
5 `4 X1 n) V( ]+ E+ r7 c' z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 - `! H! f+ O% i, D, p! ~5 y
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb, N5 L: k  e( N7 k2 }* D
細砂糖  197公克 7 F7 G9 T& q) l% P9 O& X0 G
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb# s; ~7 A* M# X# Z
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 1 w0 ~3 F- ~' d
奇異果丁  少許 ' i0 ^7 u" }/ u0 T0 \! O' f1 X
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 5.39.217.77' }& L  p% |2 C* q
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( l1 E4 k( X1 K1 `/ T
& k1 H! k. M1 L6 g% q0 ]1 ]
【做　法】   D: L* k( s6 T
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 @! ?$ Q6 R& u$ H

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb. w6 B, D: J; c" U

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。8 x) o, d# O- K: l
5.39.217.77# m, |' A- Z2 d. K! `) ?; Z& y
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇9 l$ o* E) y0 z. a, N, _

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ q5 `! P6 M9 y* }9 C: C5 w) y! s- m
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 8 @6 w1 N1 g, y  N  U1 `% T0 y
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
公仔箱論壇' S! \4 D0 `5 \- G% [& q
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。. F1 v: F# q4 j% @" k
tvb now,tvbnow,bttvb* P5 ^* M9 m4 U1 W* D% q$ d" C6 J9 K
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。' ]; r9 e/ O9 j: f
( G! L. G# Z. @* p2 C" c, r% m
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。3 h0 X0 T7 F8 i% B* ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^# E6 `) X& L  _& L0 P& [1 |6 P' ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 s- w* G2 g- `0 g7 @
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb, b+ H4 K" k* a7 K" @
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! H8 k$ d$ }+ b" b! ~
糖粉  101公克 5.39.217.777 T3 H4 o4 G* p
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb( \! G2 i% o4 ~2 ~4 u
乳化劑  4公克
鹽  3公克 5.39.217.77# I( a% d! }3 }3 ]* ^& H: n+ a
奶水  14公克 " D( `4 l; S+ c! u8 Q2 s
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量公仔箱論壇) o2 a0 }1 x6 n+ g) h  k

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ y1 P1 V6 i7 E' `* }
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。' B- E5 B4 `0 l" L! q# @$ p

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。$ R8 X/ F# j/ Q5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k7 v8 M9 ^4 J/ ^% m- ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 / N2 P0 L  w1 a% E1 o
鮮奶  100公克 / o8 h8 q4 w% @- d9 Z8 Z( S  |/ i
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 e* Y9 V5 ]' O
蛋  4個
餡料：公仔箱論壇1 g4 O! `7 K5 l6 {7 g
卡士達餡 550公克
裝飾： / r# u* O. C  Q3 o( l) Z& M
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A. W5 G* Z8 C* F) H
, j: l1 @& v  c: T
【做　法】 5 i/ e9 V$ H& i2 c" \8 s
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。3 s5 o" M. u/ V
公仔箱論壇* c1 m: `$ n( r5 j0 \
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.772 W& G6 l2 L8 y$ t5 T& \& C

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; c' _$ o0 e$ s
% T& p+ j6 Q9 U0 ]  b
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。; ]# b2 l2 w3 [8 X
5.39.217.77% Y2 A' N5 ^% r/ n. A" \0 ^" I4 c
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】公仔箱論壇% n% H. J2 k, _1 n" U
數量：40個公仔箱論壇& V& p* P' S7 [! n! l, s, Q$ `; _8 M
公仔箱論壇; W2 R. H7 K3 g8 i0 o$ ]5 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 - x1 r3 m' P/ j( t1 j0 ]
牛奶  14公克 # v% S$ P; V" ~( k: k
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ R' y2 ]' {* d% ]! h6 x+ A
杏仁角  30公克 ' E+ m' j' m" k- w; u8 A
起司餡：
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb; e9 v- V2 [5 v' J4 c+ m
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 5.39.217.773 b3 t: Q, f2 u) e0 l$ {
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 5 w+ l! r( _% G. h$ J5 j, N
紅酒  1/2瓶 & \' ?8 \7 o" H+ J: ]
公仔箱論壇2 w5 m1 e8 a( x6 ~2 o, V3 [( u! _
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \  F& v) h% J) J8 p  X/ H8 J
公仔箱論壇" E8 C& a  k  W# b7 X; o7 s! L
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。; M# F0 K& r; {- Y+ X1 E. M

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
! W4 S+ ?) W, h
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。3 o; D: D, y) d0 e  h' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b; Z5 |7 Z2 c/ |1 Y7 b' c
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
tvb now,tvbnow,bttvb3 v; ]% [5 k- `4 c% A; `
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w0 ^- G+ [. B# N
【備　註】
份量： 2個（6吋）
" z6 P& x/ n, D, l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表