[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
4 Y: u5 d( I' |# m: ]8 L/ v2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 r& T; U/ ]/ ?- K" O+ @5 h
3.南瓜小塔
" r  x/ V; d% `) R# J7 c  c1 [+ I4.玫瑰物語
% G, o8 z$ r6 E2 V' S8 B公仔箱論壇5.杏仁布丁! G  F* |0 W1 X3 u, |7 q) G
6.西西里冰淇淋5.39.217.774 a1 }8 o1 ], J( z; X/ K
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕6 D/ o0 w( [4 \' P- g" g: O
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' \8 l" v- e6 _4 a' Z
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.77- K6 O6 ?% \) A& r8 m7 C" {
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~% t+ l- ~2 H8 {/ w$ v
11.大理石起司蛋糕
) s( l9 T8 U( k9 ^# `- |. g5.39.217.7712.西西里慕斯
) \% j8 Y  o5 Y  H; o/ \' W5 E$ S) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 b+ m7 Y6 ?8 H$ {( V
14.紫錐蜂蜜蛋糕
0 ~7 O1 F3 w9 t% V5 qtvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅5.39.217.77+ C. n: {3 U$ N6 V( O9 @, t
16.原味泡芙
7 n5 `9 J7 o4 @tvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; E$ g# B' j5 v0 k' _% E* c
18.瑞士巧克力慕斯
- f* P; J4 x  W2 ~* J  f1 ytvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕公仔箱論壇- }5 g: X/ N+ O/ l" b( e
20.巧克力布朗尼5 [$ G& w6 @0 M4 y& e) ^1 [
21.咖啡瑞士卷
$ Y0 F1 J. s2 X- t+ J! P22.芝麻麻糬麵包
. N1 W1 `% u+ R5.39.217.7723.富士山蛋糕
: [+ M3 e  A0 U+ V: t* a3 W' o/ Q24.藍莓慕斯6 R! A7 e1 n* b" e1 \0 {( v
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ r4 v* s) N/ {
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* P9 p- K: \, z# I
27.芝麻豆腐蛋糕% w7 t8 |# a' _  h4 x# B
28.牛奶冰棒蛋糕
9 S/ r; I6 k  t( }7 f" p4 E5.39.217.7729.草莓提娜瑞士捲
/ b0 ]& A! L7 F& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕
8 p8 [1 V& o( n9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕
" _. Z( P1 l" J& ltvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇) [  ~* M7 u  \& S' d! o
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕# S4 l( F; N8 o3 _
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 R* r  s+ T1 h+ W
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.776 u6 l1 a$ C7 C; }" S; Y. Y+ j
36.多立夫純巧克力蛋糕
: j. o7 V3 R6 `6 Y1 k; Y" q5.39.217.7737.雪花巧克力球/ M  y7 o$ M  ~: g
38.可麗薄衣, V. M8 l# N4 K+ v2 h; ]) |% V
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
- S1 Q9 o, G0 v  |0 I4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! ]) c/ M0 r5 k! x* }* k% a0 }
41.杏仁酥條
( z( N, x" }! p  B) L4 ^; ?2 p5.39.217.7742.長笛泡芙
8 z+ G5 d  d2 s2 O9 e' a43.紅豆酥派
6 n  a8 [8 X9 r# ~1 m5.39.217.7744.香草布丁餡
6 o& T. f) R! S2 B+ q  L! q45.比利時芝麻海苔鬆餅
) @1 B+ I/ e2 V5.39.217.7746.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇( L* T2 E, V' r. r/ g; r# r
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ E/ `& T5 u. u6 }
48.馬卡龍巧心慕斯
% A# b9 p) v: P+ u49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- l: u4 E) \. D5 @6 Z
50.夏日風情
% E, F6 m9 H# u# J; K, p2 B; Z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.巧克力杏仁奶酥
3 s$ w" V: i8 m3 m6 S; |! f& j公仔箱論壇52.楊梅白蘭地
4 a+ B5 A, W! N53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' T  E1 h" A5 C) L
54.八寶蒸糕
: R5 L$ }; X  P" n" F# A0 `/ f- \% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb" \1 d6 d* j* ]6 V
56.擘酥豆沙捲1 o# r; I7 ~0 h: Z
57.抹茶紅豆發糕: ?( k! ^5 k. P; s: V8 Q, `
58.酒釀湯圓5 p/ X8 u6 u) I0 o' Z% e
59.年糕芋棗
0 S% q" q- I4 v# x  B8 m8 \( ztvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒
2 r) T  P; T, E61.皮蛋叉燒酥
$ k. {; r/ p& s3 Z+ M62.菊花酥% A" X3 Y% s) b/ ?% f
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; S- w! o: _# l
64.抹茶酥5.39.217.774 g* N  D6 w( \% a
65.甜仔粿粉粿冰
5 A" y8 e% z0 L% p4 H1 d: {66.綠茶糯米滋- l; }0 ]8 d5 _8 n
67.蛋黃千層糕2 e& B3 c/ D4 `4 M4 I
68.香蕉牛奶冰
" q2 x0 k8 u, F' H, B  [7 \69.九份芋圓冰
" E0 M4 {( H, A公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& g& F) G; ~& c8 \' i. ?7 d% ^' p
71.八寶冰
$ t1 N0 ]! r. ltvb now,tvbnow,bttvb72.椰香紫米冰
% w: [2 E0 p, q' b73.金桔冰淇淋  s; B5 T+ p* N) x. ^
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇; M9 g+ C3 z1 v' O' v, s
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇- `- _* t' W( l. k, h! p
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb, I; y' M- ~6 |" a9 c
77.豆漿冰淇淋" k! U' o- G8 a$ }
78.咖啡雪霜& d7 x  E) I: Z6 J+ B* z, A; ?/ N
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇6 a; E) y( K( c& \. w4 y
80.香草冰淇淋
/ n' h2 M! f. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.紅茶凍
7 s2 [# P; X" d1 X公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' @9 ^. N1 }8 P
83.炸冰淇淋春捲
0 ]5 u# L2 [6 d+ z. }) ]  {$ D1 ~$ Y公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰
3 h, m$ d, o% s  J, \4 e% C85.蕃茄火山冰
& k  l  }+ P. p86.冰淇淋聖代
7 m2 r; b& v; Y% J% Y+ R5.39.217.7787.起司丁冰5.39.217.773 d7 V3 l8 B  _3 ?
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" S- W/ e9 ~1 s/ _
5.39.217.77! }7 ~2 M, L8 w2 |( G: x  ~! a
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MagicAndy

【材　料】
, h; q3 E8 x0 z4 j4 K! s8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克
5 w7 ~' x# v. w% i' O' x( x5.39.217.77　即溶咖啡粉  15公克
4 E* Q  t8 J3 r' G9 p2 t, Y　咖啡酒  60公克
: t; o& Z3 P5 g4 _: Y　果糖  75公克
- {# D6 f: e, T) b6 ^B.吉利丁片  6片
# q' e! L+ D4 B5.39.217.77　全蛋  3個
' a# `* ^3 K1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
: b$ b7 p4 |( C& gtvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克
+ v. |& ?1 D5 a　咖啡酒  60公克
3 D/ ]& Y4 I+ \$ u1 K6 h& v) ctvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  500公克 " C$ e  I) E8 i9 P4 Y
C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇9 `+ ?0 v2 P6 K: z' j/ K
, _4 _2 \. }, q1 a8 ^! a+ r
【做　法】
3 T3 D5 B9 a1 D! n0 t7 i1 @5.39.217.771.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
6 t9 J6 W. p7 i/ l 公仔箱論壇& d( r# T- D: Y1 N$ I  M
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
9 s5 A  b4 h2 R' T' F1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M3 p; b. {( K& @3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
- t/ G2 b! d8 ?. |tvb now,tvbnow,bttvb
2 N1 {& B1 H( a/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
) U  u! E: Z: \, R  }8 E$ T1 @$ q5.39.217.77
7 {$ D& I/ G$ a# u: @+ m$ W5.39.217.775.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o+ d# _! z* _8 m" u0 C; t8 ^
* S, w! M3 a/ A: q
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。2 ]) u! A( v' D. x8 D2 f- ]  x+ k9 ]

3 S- ]7 i) e! E. ]4 ~9 L$ _tvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。7 j9 C8 r9 h/ p6 h" |

) {6 s5 _1 M: o0 z7 x5.39.217.778.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
# M" Y% P8 G3 P公仔箱論壇* N6 d  i% K3 _: u4 x' q# {( o6 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
9 ~' p, n9 {/ y4 q公仔箱論壇餅乾體： * |1 E6 ^; e2 q/ V1 S
低筋麵粉 200公克 2 U7 {6 {: s; E  v$ s6 m
全蛋  200公克
/ L  d6 j% ]0 S細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 W: v. I! {0 L" M' H2 X' F  F
糖粉  適量
: o" n9 r$ ^( d4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O  T: V8 {! r! b
白油 60公克 , {, h/ w. f2 K. S) @' ]
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 k: u9 Z% u9 @6 d
果糖  120公克
: `$ B, t) U8 e/ A9 Z7 O, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" U* h: U  V* D/ e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z# Q+ S: y9 r8 _7 V% ~. d# y
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ g0 L+ g3 V5 Z) R; V& Z

1 z/ d' ?1 V6 y5 m5.39.217.772.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
' r2 ~/ B& T5 W& ?8 j( e 7 b5 l; |4 c4 n. d$ F
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇# H8 \- ^4 N: v* U
tvb now,tvbnow,bttvb' B& n" R% ]  H( O4 C0 s+ B
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
' B6 N0 v5 M6 {" K5 h5 B  J公仔箱論壇
0 D' i3 w. {6 h9 K$ k* \5.39.217.775.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
# l. f) c- R9 Q( n: i! x* y( y+ L9 Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇3 J( Z3 s  Y1 r, R& Y4 f
數量：120片
* O$ a. e/ J: \: _& Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 B0 |+ t& L7 y; [4 h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.777 i6 W+ T7 w  i1 U
塔皮： 公仔箱論壇! ?7 ]4 W( y7 _5 m9 H6 p; X
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 I) T$ O8 [
奶油  120公克 5.39.217.77# O+ n& a, p) U4 A! J4 @2 u$ V6 M
糖粉  55公克 5.39.217.77( X& Y: |- {( u% f! L- K# e- s$ {
蛋  50公克
) h4 y2 _) E0 V餡料： $ j" m! U* C) U/ y9 |0 T- j
牛奶 150公克 ; c1 T0 P5 j# V5 z0 ]
卡士達粉  80公克
+ [3 G! m( w2 e( U( q# otvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克 5.39.217.77( X+ H9 M( l2 U/ {- Y
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 k0 G8 s1 @7 }2 R

6 |$ ?2 Q  A5 P" J【做　法】
! p4 p# E3 Q1 t0 F; }" o  r. vtvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
' r: W& B0 ^$ e8 p 0 |( G+ p2 ]0 S3 Q
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ C6 E7 B' m( X! E1 j1 [

, [# f' m" }  u9 |+ P5.39.217.773.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
' O3 M: |4 r6 ]" e$ N1 O* ^ 5.39.217.77" I9 K0 c0 I, ~1 O% K+ s* \- I
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
9 ]# ~+ |3 a& e* S公仔箱論壇5.39.217.77. ~* s# o7 q6 o
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MagicAndy

【材　料】 ( ~7 H- w- m' j3 U. l3 r8 h$ |
餅乾麵糊：
/ E# i! q" p0 z! Z' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
$ U) a) T( @% X- s8 q5.39.217.77低筋麵粉  175公克
: \& z7 N/ N' z3 v公仔箱論壇奶粉  15公克
2 l' M3 r% F! l. g. G. D4 Z奶油  150公克   r% N+ b) w! S6 P" G3 u
糖粉  85公克
8 |$ I3 ~' `4 v, S3 _0 D" ]蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 T; s9 N0 p
玫瑰糖漿  10公克
1 H) y- E, J. H3 N' x裝飾：
2 ]/ ~3 X: i" W9 b8 e玫瑰果醬 適量
5 Y( \% Q+ g% F" T- stvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克
% E  j! @( H" _9 Mtvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量
  \& F, v% b' U0 l6 c5.39.217.77
+ n+ N2 n& t# J公仔箱論壇【做　法】 ' g  U/ v# Q+ |
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
# A) `$ t/ [; Q8 r- v' s 公仔箱論壇4 g! F# I9 j- s1 ?1 R( E
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
/ B" S& d2 o; V, U6 }4 e5.39.217.77 公仔箱論壇4 x5 f" c; r9 o1 V: O
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
) P7 B5 `+ |0 {. H$ _  f- h
) @  w( l3 f. O; B5 |. `) s4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 W: K" x) p- k/ ^8 h$ \& ^
5.39.217.77  `3 R1 U) ^6 w, s+ h
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
$ L0 p/ G" P" P6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O* Y- q$ n2 Y+ |3 Z. ^* {3 ?- Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
( a6 }, H% v# J, A, p+ ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克 , l3 o/ G; T/ X8 x5 a3 G
鮮奶油  236公克
# s8 U( G2 x! d+ n細砂糖  197公克
( i& U- O9 D: ^( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克
* \; F. y! u' B9 q9 N2 r7 utvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克 - U+ K1 |6 W5 {7 m* C& `
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Y, c$ M8 P1 h* b( D9 t
奇異果丁  少許
2 k: Z; ?: F  }( y; }- b2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁  少許
9 O( E3 X* n- m5 A4 c* a水蜜桃丁  少許 0 j1 u  p, v0 ~- }3 B
提拉米蘇醬  適量 # D' F* ^7 ]( m: ?+ m. P% E  W

1 @; d; e  X* D. v5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 m7 D" E, I3 L/ {; }
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
' ^7 j5 {' {# |/ x4 C% `
2 D$ E1 u0 D1 T! l$ y2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb: z  {7 d7 H* ^- r7 }

6 M; M0 j) C4 u3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
+ {  w4 o/ E. u/ ]4 d2 }4 |; E tvb now,tvbnow,bttvb3 f5 Y8 |7 o& T* S
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
) A7 r1 C2 W9 g! E7 {tvb now,tvbnow,bttvb 9 J$ e! l4 H6 J
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
% Y( I- i& H$ k- M6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l( P" k% E0 z; C公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( X% D& O' T; z
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ T  [/ B% Z9 T7 K% y% E5 g
玉米粉  30公克
6 H2 b$ T& o, R6 K+ O2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克
$ i/ [: p# v+ w0 Z% N1 D" G+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% n! M' h" _- S9 J, N
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ t  I; y# U
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f" s5 E  D7 p& u/ j- r; q# I, K+ E
水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇+ ^, u0 k- |$ h
. K) k( R6 m  K  X- h
【做　法】
( K! |2 Z/ \: ]' C1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77$ Y: B7 o0 ?+ |2 [' ]6 Q) k$ U
5.39.217.77; c. g  d* h1 C) y
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
" C1 Q. Y" j2 J公仔箱論壇
4 M/ j' E, H* N- j: [+ {3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。3 X4 D1 J5 G1 Y$ t

. X; m7 [) i4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
3 A  e* E& g% D: Q3 [5.39.217.77
% k& U3 {6 C( \* l/ e* i; x: \公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77( x, x) u4 F) c- ~
高筋麵粉  144公克   Q7 n; h- @7 F& J
奶油  144公克
. ~; V0 N1 l; g9 P1 \5 D8 h: q) t# R公仔箱論壇糖粉  101公克 2 s/ ~4 [8 @; z' G5 l% j- [$ I
蜂蜜  43公克
( w* Y5 b+ Y: x1 S乳化劑  4公克   g  f8 `- U& W: z( X) ]: O
鹽  3公克
& X1 T/ I! v, G  {6 z- z4 h5.39.217.77奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb: N& I! i0 J" h. o9 o$ f1 X* P
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb, J. [; R! O- k; `: |( Q
蜜之果  34公克 公仔箱論壇2 E7 O3 s+ U, N( f+ x
蜂蜜  適量
$ T, j( x9 t+ r( }) B  _4 Y' H% \公仔箱論壇
2 h0 l* Z( b* L; V5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇% r( M5 O" R+ g
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb# h/ i! |7 i6 H* q4 t7 Q
公仔箱論壇9 E  o4 H2 |# a4 L* s# R6 X
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇2 _$ P/ J2 O! C5 G

4 N% H+ I8 z* ^* L  B公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
& Q1 @) u# U8 M0 y! H/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
. P+ Y5 i5 M$ M. E* \公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。+ q+ d1 @  U4 J+ X: z- B# P
/ {% D# \$ X: D, z$ X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
+ I8 l) b: Q9 V- z/ D4 `  `! H公仔箱論壇泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ r5 ]5 Z  A/ _$ p
水 100公克
1 G# C+ m% A: s2 c5 Y( o7 }- v鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ l: d: M; w+ h9 J. R: C! \/ R
奶油  100公克 $ p* ]/ _6 S1 j- f- H8 B9 L! p
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ B* ]. n) e# g' h* _- R
蛋  4個
  k8 H; h0 A, l* L5.39.217.77餡料：
. w* B- S" r/ T+ v8 \/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克 . X, `8 Y% R: `
裝飾：
6 H- U, t' H# X1 v! E1 btvb now,tvbnow,bttvb巧克力 0 N: F1 Y8 z% t( f( `, c' _

  M% z( @$ ]* J3 h公仔箱論壇【做　法】
' F. \  i0 B- R& Z% I公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇# l0 f* V, w% w
6 Y" y6 ^" j4 a3 N2 @7 v
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
& I7 w+ y: s! i+ _& s+ Btvb now,tvbnow,bttvb
# J) n; W6 x9 ^, P* G& `5.39.217.773.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
, Q7 @3 j6 M0 L1 m. O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z& w6 S9 ?4 T5 B, [) j
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
* f' {0 [2 ]! A( ~0 e+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a  z) \' j* J2 P( f  N+ c$ {5.39.217.775.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。! b* r3 r/ c8 {" T
5 k" B* z' U0 v1 j9 K% q
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
& \, g8 ?: j* t 公仔箱論壇7 ]: @* J( I- \* U2 M
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
* F6 c0 R2 Z+ y3 m. h9 q公仔箱論壇 7 H3 g0 Z( M/ B, y. T4 D
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
5 h; w* Z3 s" G. J9 m. E【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 o8 x7 _9 n+ W' H7 P" ?+ y2 ~
數量：40個" G  \% ]5 B9 Z% L! F- E

/ U% N3 A  b5 J6 T7 l) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
) [) j* M( R6 nthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- j, D% L+ T9 c  E2 g0 ^# E! Y6 u) Q
餅乾底： ' B' Q# g& V( |2 ?! w
奶油 30公克
6 @: z( Z2 ^6 H4 O! f5 {) Ctvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克 公仔箱論壇+ ?% i, d  P6 |" Q& j* R
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb- i# X6 u- k$ Q8 b. p2 Y
糖粉  10公克 + F) M7 L9 r& D- @) X1 K" E4 N  [
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 f1 e5 P8 x( y/ u5 Z
起司餡： 5.39.217.77* t1 ~; _" d, p7 {, w& v
細砂糖 110公克
  b6 r* y8 [/ \$ _; p公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 % o3 ?) F. t" [+ e+ P2 M
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 O' |: x* ?- |: }
奶油  24公克 1 g3 L8 J5 o/ [7 a/ O
玉米粉  19公克
) z! i% A+ S4 N1 _* G. h' y; ]柳橙汁  10公克 / _' i; R, s/ n% e% ~3 \5 o
裝飾： 3 V( n: Q4 e1 p! L
洋梨 適量
3 y8 |2 L6 b- x5 ]紅酒  1/2瓶 5.39.217.772 b7 n; Z' @0 v. i. U4 t# O
5.39.217.77* o' w4 r* V1 _) Z% n1 @
【做　法】
" b4 N3 M4 m. c# o& G4 _" y, ?1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
$ @6 @; K  b2 t5 a: e5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i  w7 X4 O) r3 [+ M0 r
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
' ~& [# j8 R" {4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [7 q3 l' P% n# Z7 z' `3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
6 g* \4 ^: e9 n  s 公仔箱論壇- s4 c/ g4 t1 a9 H3 U& w
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.772 G4 }9 |4 x7 X
) R3 s- e5 ]7 t$ @
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X* B1 @" ^* z! u# X; }
公仔箱論壇% w7 ?* ~; D+ ~
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 4 ]+ B) p# x6 I- G6 _' a* d
【備　註】 + t7 C( o# s# @' H+ c% z" T
份量： 2個（6吋）
+ D- J' `, M, y7 q0 R2 T
& H/ X, [. Z# y' P, b+ x4 k) htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]