MagicAndy

【材　料】
; O' U) L" G( W$ C5 {" ~" n高筋麵粉  144公克
5 k7 N: H9 z5 U- O7 ?: d9 M公仔箱論壇糖粉  101公克 * _3 h2 `# r$ W; _' G) R
奶油  144公克 公仔箱論壇2 t9 k5 p, b3 V( e( `0 U
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb: v) j" T) K# E( A8 j
奶水  14公克
- D9 s! ^1 O: J$ [9 l4 ]" W乳化劑  4公克
3 d! S# }+ b8 w# J& H/ s/ k! o鹽  3公克
: e% M$ T3 T" ]* c$ [* C( M8 f' L0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克
4 i8 r' F  v" w# Wtvb now,tvbnow,bttvb淋醬：
1 o2 z3 u) @$ e: b2 w) xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 20公克
/ `0 E/ z8 w6 }# j" G' u5.39.217.77馬士卡彭  125公克 公仔箱論壇# U+ p2 t3 F4 g/ A( }1 ~" r
動物性鮮奶油  125公克
$ y$ G# u" g. I- R細砂糖  22公克 8 c. s5 b9 O( [4 ~
沸水  20公克
0 g0 d7 C" x5 F9 B4 O公仔箱論壇5.39.217.77  @5 k3 L: }# g
【做　法】
  r! s. x& W* m* u9 w1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
( c. h0 t! @. M0 C% R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- r/ \7 J; h4 ]* K
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 k2 @1 J; G- u3 x9 b
公仔箱論壇0 d2 [5 z# f! h* Y6 `7 j& K
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
* q, R& L1 Y! _; c) }* X 5.39.217.77. r* J  j' O( ]) F
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ \% k3 ^' Y! S  N/ U6 B) [9 w& n
' l5 i- x+ x+ i. j5 t
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。公仔箱論壇3 G: W8 ^+ ~* v: E2 V
% U' s  ^9 g, q% ^% I3 e; y
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
) h5 Q) H0 u  Q- O- ^! F5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s1 t; D/ I8 k3 A% X7 j7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。
8 X# U: S  j$ G$ @$ K
! z8 ~. u% Z+ J; b1 `- @6 ^公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p# k  m# f+ n: J  n2 ~7 O
份量：1條8 z0 x% e( W& x( `  s) l* B
( H; o4 H9 d6 H# Y& x. [1 ~8 s9 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. j) k. e% L( L/ x公仔箱論壇餅乾底： ) ~; X) D! d2 R3 `
消化餅乾 146公克
: h  y* B; v* J9 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克 2 \: e' H& U. @
糖粉  10公克
) k" V0 R; |6 Q* D4 N& F杏仁角  30公克 ( F& }& G- y2 X$ Y0 E) e
奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 n: v6 r/ t1 Q; R& E
起司餡：
/ `- Z* Y, m# R$ r) V$ K* i奶油乳酪 479公克
- J6 e& L- g2 x細砂糖  110公克 + {7 }9 \" n9 b6 [& D
全蛋液  239公克
+ |1 n/ R, Z9 [- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克 5.39.217.775 W9 Q( Y! y+ L" G, ?# T
玉米粉  19公克 5.39.217.770 M7 ]; D2 w: n0 a2 d& x
柳橙汁  10公克
$ Y; \4 x) j3 @6 R可可粉  10公克
$ @4 T# v) f* u6 o熱水  20公克
: q+ P0 \1 Z* W/ I' j* A5.39.217.77
# b. r! E& u, b【做　法】
; h. d. [- q' a5.39.217.771.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
! o% w# t1 k! }4 F! F" E* f/ ftvb now,tvbnow,bttvb 8 z. H% Z3 m8 I# `# g  N1 n4 ~
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。# p/ K# u& ~% B, ~! d. z/ U; @
tvb now,tvbnow,bttvb6 p& Y. ~8 x$ e: m) |5 c2 F; K1 ~' T
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
% [2 _/ r( {8 F' j5 G7 ^4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
% W  H- A2 q% O' w: C% c; c! Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
1 K: K  n" D9 u) k: h9 H公仔箱論壇
9 U* I) J0 t( z' j4 s5 I5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
( Z$ E" x) t. L$ B5.39.217.77 公仔箱論壇6 x! Y+ f6 m& j! w( M0 W& Y5 l
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。
0 B3 u, a1 {& m7 ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 {- a* q! K2 m& o
【備　註】 ! ~: _7 N* p1 {& Z0 ^7 ~
份量：6吋2個3 b& Y8 A/ |* X1 g% X6 E
1 ]; u5 J8 }6 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77  P! t% F+ g" t, H! f/ ?
紅色慕斯： 2 q7 F; p9 V# g8 P. U% y
吉利丁 15公克
6 R/ Z: {* j1 {$ Y% j, a4 u% r$ v1 Z公仔箱論壇覆盆子泥  117公克 5.39.217.77' ^; @/ N) a0 D. v# Q2 Q
細砂糖  64公克
4 {* ^4 l( e! _3 Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克 5.39.217.77: R- K$ d4 C9 T! O
白蘭地  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- t, g5 q5 G) W
白色慕斯：
8 r8 l! N0 n3 x9 j  \; f沸水 117公克
$ U( L0 C4 I7 I' {2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克
6 z% W% Q* y) B/ Mtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  15公克
* L& k7 m& [' T5 p, f鮮奶油  250公克
$ h; b- x" ~) U. t1 a: `+ Q5.39.217.77白蘭地  20公克
9 H! d% U/ }/ p3 S7 N6 Q綠色慕斯： . i7 ?: b( E: v) \. K( E5 |  ?. m
抹茶粉 6公克 / |! P: D) L& K
沸水  117公克 公仔箱論壇* f1 M8 R) g) G
細砂糖  64公克 公仔箱論壇  p+ }' h( l  h3 J7 C' U. V
吉利丁  15公克 . c& J& g1 l' C( Z
鮮奶油  250公克
8 T+ W! t8 N% q公仔箱論壇白蘭地  20公克
- B* u# h& |6 \1 w6 U$ ]! Mtvb now,tvbnow,bttvb
  r1 O# ~% n' P: h9 a【做　法】 公仔箱論壇( d) l% h5 D. i8 h7 j" j7 s
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 w# K' w7 k/ U
: m: p3 l4 R7 N) ^( N/ S
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。公仔箱論壇! e( d1 Z; `4 F# r4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 V* m6 f! r' ]" |5 ]
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
  [) [9 l6 l& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 I& o, [4 d8 N9 f& ]( Y
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
5 X; F6 t# c4 p$ d# r  K- _2 @; k
7 P) R/ g# v% O1 r1 V5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
+ I- |* _" k6 l8 J
! b# @8 q, d/ ftvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。& y3 {1 A8 u' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ \' l  r/ Z; E6 ?( J9 _" e
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
& \$ c* m+ S) W0 {9 v# H+ a 5.39.217.77  I% M, `) i; v+ v; a3 B
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。5.39.217.77  W  Q+ r5 a: E$ r7 Y/ h( J
) [: r2 r( u5 e; o! I  e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

MagicAndy

吉利丁
8 g4 B6 S$ A3 j5.39.217.77【別名】
$ x2 X( k2 {, Q% p% d8 a2 Q3 DGelatin tvb now,tvbnow,bttvb, L1 o) P4 v5 a5 S

8 v1 r3 r+ f, W0 G# _) j
5 C$ g1 Q% r& mtvb now,tvbnow,bttvb【說　明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^+ Y. j# `( L) W8 ~" C2 i
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 " w1 N4 }9 f, P/ ?: C
1 e/ G2 }5 W1 D, Y. B2 K
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。
3 I2 S4 Y+ d, Z7 C# Q
* I# b. D/ g( M. H- K5 X, U; G5.39.217.77又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

MagicAndy

雞蛋粉
/ j0 |( M9 Y* Atvb now,tvbnow,bttvb【別名】
# d. g9 J2 C/ e$ v公仔箱論壇吉士粉，Custard Powder 3 Z1 C9 `0 p  W/ B: }: d' _

. b# O7 A) g# t* \1 ^& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# z2 {# m' s. Y
【說　明】
$ u8 j1 X$ a% p0 p( x' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^: G: }) s+ k3 @/ B
高筋麵粉  145公克
2 w, S9 e- [- ~( F奶油  145公克
6 Z9 J/ U5 _9 s1 H& n7 d* s3 l5.39.217.77糖粉  101公克
2 L3 H1 [5 d5 O$ S+ ?# l6 _公仔箱論壇蜂蜜  43公克 5.39.217.77- l4 \! S3 Y9 p0 ]7 U0 G7 a6 p, j
乳化劑  4公克 $ Q6 a3 U" Y  B4 k5 @) V. e) o
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb' K# u# G/ |4 n4 X
奶水  14公克
1 S9 k3 v+ y8 p' h全蛋  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( A0 E3 c; R9 B5 }0 k  y3 c3 U
蔓越莓  50公克
- A+ x- y, ?/ H" \- g9 b. b. }蘭姆酒  適量9 ~1 N, {/ J  L! K' H( G  W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {( j$ N8 I. V! S. R1 ], q' R5 I. {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 m, a( n9 y- H+ K
1.將模型抹上一層白油備用。
' v) \, f, s  K- T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?  T/ n8 V" A6 G
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- |0 Z; f) j- Q

# H4 r0 m! P) z公仔箱論壇3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。+ n: X5 V0 B3 Z( d# Z3 L" ~
' T  s  `) l4 A. V$ y; l
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
% i5 u) h& c3 u6 A/ y# s5.39.217.77 5.39.217.77. L" L; }, H0 C- M% R( T
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。6 Z6 E  X& n- K, B0 ^

6 d8 M* @6 P3 R. M5.39.217.776.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。7 a7 C$ H. A$ X1 Q) i5 }. P: h& ?

( M4 ]6 _( k3 W【備　註】
2 V! m( g# P9 b% T5.39.217.77份量：菊花模20個

hildaha

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

huasheng

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ ) s  f9 y! O. y1 f1 l
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?5.39.217.77# ?6 P1 Q+ C2 d+ y+ }9 _
and, no cheese is needed ma?

alkmaar2323

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

cljsham

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 ' E/ b  e# Z- q# g
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
; o* d: ~2 @: abut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
# T& N; M+ E+ t" |* X' v8 f' g公仔箱論壇and, no cheese is needed ma?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O) m7 z3 u& z3 p

" C% {7 r% Q$ f) |! T5.39.217.77
3 R# D4 S+ ?6 @' ^" ~7 L. Z" {5.39.217.77呢到睇啦
( i  ]+ Z  h& etvb now,tvbnow,bttvbhttp://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】 0 s* D! _  U1 F" |
高筋麵粉  145公克
1 h, S$ @; p, P+ a  x$ ^奶油  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 t  p& I% u& b) K. a
糖粉  101公克 / L& b$ l' D5 O2 l$ u, _: j
蜂蜜  43公克
( \. F4 X* n" _0 v5.39.217.77乳化劑  4公克 3 l& ?) h+ b$ G2 H, X
鹽  3公克
. i  x$ D1 i0 G) f( \奶水  14公克
7 w, q/ l3 F* M0 k5.39.217.77全蛋  145公克
# J2 K; x4 B  {( c# I- A& i  ~甜菜根粉  20公克
, h0 n1 \) L$ d! c水  60公克 2 |. O+ [" y. _& q/ w/ j

3 G0 O0 _$ {" a  J【做　法】
1 N8 w3 m% x! b5 p; Z! H, D& ^tvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
+ s4 V& a; ]9 Y, T: k/ O  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~2 D/ v. ?0 \2 o) V0 i2.甜菜根粉與水拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" x2 j6 \$ O( E& b

, J& l1 L4 c' T+ x: k; a# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
1 Y$ i7 G* m! H
* N' u9 j! r9 x. s) n' t/ N+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。) w2 j- J  X3 g1 R
公仔箱論壇' w4 ?' a4 B" E
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
- m) }% E8 u3 G* d' C. ^5 X1 R
" k5 U8 }1 P5 Z  h( x' E6 ?& G5.39.217.776.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
* G# Z$ z% V. ^4 ctvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 `/ b2 d+ O' d& |
【備　註】 5.39.217.77: g7 G% J! I! }1 ?
份量：1個圓形派磁盤

MagicAndy

【材　料】
/ D9 [* P& ?( D% ytvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉  300公克 ; v! b2 o; r; g8 W" ]
鮮奶  225公克 $ |% o3 @; W( z0 `) S, z! T
蛋  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb* K# p8 h0 v+ V" d
牛奶巧克力  200公克
- b$ H; @# B9 d# ~3 S* U6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克
9 a* ^7 Z% u+ e+ N9 J" t& r8 f; wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力米  50公克
& A* t- Z) @6 X* E5 q7 A! c' l5.39.217.77
3 C0 n' l, K  Z% C3 R7 h) f/ z【做　法】 公仔箱論壇8 W: ~8 F/ e2 D% @
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。  m7 }! a( B5 T3 p; \, g

' Z# D7 u& h+ p' E4 _; `! J+ g. B公仔箱論壇2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
. J  o5 A! R0 qtvb now,tvbnow,bttvb
! u0 J, i) }5 Z3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
3 W8 C- }! V9 {$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D) H/ u8 `/ c& |; m$ w4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
7 t" u& n8 ?! }* N  F. Y3 c" b8 U$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： " W; d1 c  a& _$ z7 N6 R
泡芙預拌粉 240公克 公仔箱論壇2 y% x% b0 O% s. ^9 d  u
水  360公克 5.39.217.770 A5 v( I6 C* L& d7 y3 v. s
克寧姆餡：
( m7 H& V4 F) u  M/ n) m公仔箱論壇鮮奶 770公克 8 L  M" u6 P$ D2 m. X. s/ Q9 g6 ]0 O
克寧姆預拌粉  230公克 6 |, m+ P8 e) B2 N
動物性鮮奶油  300公克
1 F' }7 A1 }( N: n+ b! M# ^其它材料：
6 t. o" E2 {# V3 I5 G+ stvb now,tvbnow,bttvb草莓 12顆
$ s9 [# `1 e" T: b; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  2個
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【做　法】
% [2 q, t9 e6 {9 _9 ~' h1.泡芙預拌粉過篩後備用。
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2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
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3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
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1 c0 x* W4 r' M. V. r4 P5 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 P0 A0 G& E$ O9 U; l

  n" ~; x! a3 R, s3 u! c公仔箱論壇5.克寧姆預拌粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 F' P- K0 U8 p9 J; B& g- B$ h  [. a- c
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6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
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, z# |5 L8 ?" u& \0 o9 i& w; t& q7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
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8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
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9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。