【材 料】
. D; Z3 C2 c$ A: X+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅色慕斯：
& R: P' y: T3 d3 Z" i' ]% p吉利丁 15公克 5.39.217.771 b3 z q, H. z2 \* Y* L
覆盆子泥 117公克
) `* @6 B8 t+ t% V+ A0 p" H- }公仔箱論壇細砂糖 64公克 - o% C4 i5 A5 V: s0 Q V" A' Q! A
鮮奶油 250公克
2 t* F& H' D" a; d. ], T# J9 G7 Q白蘭地 20公克 J. O; Y+ L6 c$ U9 C" q' ^
白色慕斯：
' Q9 r2 q' K( b. |. ?: l& Ptvb now,tvbnow,bttvb沸水 117公克
7 v1 ]7 q" y9 Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 64公克
& G1 f' C2 z! X9 n8 y公仔箱論壇吉利丁 15公克 * H- R D4 R: D, D+ m7 v
鮮奶油 250公克 公仔箱論壇; O( t2 f* F% R2 O2 R3 O E
白蘭地 20公克
0 `+ D& z' w/ `8 J% K6 V& J% g) ^綠色慕斯： : d2 n" m2 v7 k
抹茶粉 6公克 公仔箱論壇/ P1 G# `$ J% e4 n- n$ m& p' k
沸水 117公克
' ^( b4 t- |8 c" y, ~5 r- p7 u0 b5.39.217.77細砂糖 64公克 5.39.217.77) y( A Z9 h0 T8 ]! }
吉利丁 15公克 5.39.217.779 A2 i1 \5 p8 h. f0 ~/ h
鮮奶油 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb* j' S# P! r& J( O
白蘭地 20公克
2 z, d$ \6 O! D! d$ E8 s7 s# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C8 S8 y& Y, n9 h# {# m【做 法】 $ C. a2 m! P+ q9 l
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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* V3 X# R2 J( p% \0 w% m7 v9 ]2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
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9 F& \: }# m n# s" jtvb now,tvbnow,bttvb3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。; N! J4 L8 K6 c3 C
3 }9 ]" @+ t8 n8 J' \; y P4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。公仔箱論壇, C% ?! Z) H; [) |! r$ A, x
. h/ F* R- m) a' M0 b4 l( p) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。2 ]( v$ n) \3 Z u- s2 G7 q" l
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb: ]4 D9 x0 @# _& W; c$ {7 `
+ Y1 i, I$ G: Y0 K3 o8 z% Htvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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