【材 料】 5.39.217.77" L1 E3 ]3 y. ?3 o4 R! X0 }
高筋麵粉 144公克
$ \: g3 a, ~4 X( h. H" _2 @7 [ C糖粉 101公克
% p0 [) ~- M/ C# E9 o* a$ c( p奶油 144公克
3 W! Z) X! B! W1 \; q: s0 y蜂蜜 43公克 5.39.217.774 N! ^1 ?5 n6 J, U) E: }, E
奶水 14公克
$ m- Y, ^. n9 E. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑 4公克 tvb now,tvbnow,bttvb: d1 h3 L8 S: h# b3 u4 ^. x
鹽 3公克 8 a: e3 M y2 U4 V
全蛋 144公克
& A# v1 P3 z) t% l+ H3 b8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬:
; x. |5 ^* l5 R. C: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 20公克
6 \$ \* P: l& z0 n0 ftvb now,tvbnow,bttvb馬士卡彭 125公克
4 J; [4 q, _- s7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 125公克 公仔箱論壇2 M8 D2 u5 U# ^8 J6 E0 A
細砂糖 22公克 5.39.217.77# ?. @: U, e: Q6 \) o& Z
沸水 20公克
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9 r6 O' R& e; ^公仔箱論壇【做 法】
* a' v1 h9 S" j, M5 G) ]/ s" L1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y. J, p+ r" Y" G
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2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。6 {" v: y" O3 ^* ?" A
( T/ w! f, V6 P6 O+ H+ I3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
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4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
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5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。
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' a5 v: \3 \2 b0 ~) Ztvb now,tvbnow,bttvb6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。
' x1 r* i5 O* P4 H! Q" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R% n9 ?( J, x6 jtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。
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, b7 @ b1 L8 w5.39.217.77【備 註】
: W% o: d8 c5 }5 ]公仔箱論壇份量:1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 v# y7 z. ^1 [- W1 R5 R
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