【材 料】
; Q4 E* T" K: s5.39.217.77酥皮材料A:
. d( O8 Q' F6 [1 Y, btvb now,tvbnow,bttvb白油 25公克 ( K: Q( K7 q8 P! k1 [% ~
高筋麵粉 90公克
) `1 h6 q h& ^/ \6 Z, @% J低筋麵粉 90公克
B9 S _+ h$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水 125公克 2 I' |) X6 S$ N! `/ Y x) P; h
酥皮材料B:
q# e2 _" Z1 F5 u$ [tvb now,tvbnow,bttvb起酥油 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb, T4 l+ R: u" m* E1 e" {! d! }
高筋麵粉 75公克 # W, b1 k( P" ~* q" r1 s7 }2 {" E0 z
內餡:
3 @8 h, |1 M4 q5 jtvb now,tvbnow,bttvb芋泥餡料 適量
# N7 c/ s2 K. E8 X公仔箱論壇其他:
4 K' [& G7 N4 J4 Ptvb now,tvbnow,bttvb南瓜子 少許
( b/ ?0 t6 z( M, O, Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液 適量
9 e8 f& V' [3 Q0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液 適量
* q* y" @8 V! P" @$ D【做 法】
; c# [% q1 i \9 Stvb now,tvbnow,bttvb1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, u1 x! [" N. P5 X# q5 @
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
1 F% R, @" y, S, ?$ I7 d3 ^6 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
$ T9 K+ q7 f+ z0 B4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 4 o5 T/ \# g2 Z1 l$ W
【備 註】
$ w6 N* M. u, F/ ?tvb now,tvbnow,bttvb芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】 |