MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% n1 O* s5 k% I' l: [: B
柴魚高湯  200cc
7 @) {' K. i4 @5 Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  少許 公仔箱論壇) Z" G+ |" @* f" P9 y+ y+ Z9 U
酒  50cc / k0 y% M0 j, r; H- F# t) |: c9 H- q
味噌  75公克
3 g" |8 l, W% {8 Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖  45公克
0 `& W6 _' E" Y3 G9 h; O3 U' G9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ C3 z3 }& k& g( C1 `/ K8 z4 t4 j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @9 v$ L  O8 v: f7 t
所有材料調和均勻。' R$ \& w- q) O

% ?3 t5 Z6 A( ~用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
& I% e0 }" n# R4 D5.39.217.77柴魚高湯  200cc
$ u. {& h+ p; H$ ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ `% b7 N7 i$ |1 i
酒  50cc
- Y/ l! [. {" M) k味噌  75公克
  g8 q) S& X4 k; M& ]0 Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  45公克 9 I3 s, f  m; z* t6 r

; x7 o' |% \: o1 Q% U5 F5 @公仔箱論壇【做　法】
( M2 T4 \' j& P7 d/ E" g所有材料調和均勻。
% |+ \$ F3 ?8 x3 ~- _$ u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u0 `: f$ q8 \5 @: I6 D
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 w' L+ q$ s+ s4 z. h7 Q& X/ i, ^
水  140cc 公仔箱論壇: x$ y9 d8 s! x: V9 g  v
醬油  60cc 公仔箱論壇9 S& i* K3 \7 |
酒  90cc
$ _% Z; O3 {9 I5.39.217.77味醂  30cc
8 U/ g5 I5 _2 V6 a5.39.217.77砂糖  15公克 公仔箱論壇+ V4 y; x2 c, E
公仔箱論壇6 `3 ~& G, U7 M5 `
【做　法】 5.39.217.77/ g0 j! D% Q5 h* y# N7 \
將所有材料煮至糖溶即可。公仔箱論壇6 n: |8 K0 o7 Y6 F1 X! v
; A/ }& K' {( b5 g+ h- U0 d2 W
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
3 x  x! ]. x; W0 \& ?) w: g4 W柴魚高湯  100cc , l& N4 {* V0 h7 U* z
醬油  25cc
1 {* O# d9 }* D2 Z  |+ d6 ~5.39.217.77酒  20cc 5.39.217.778 E( @9 n! s! ]
味醂  25cc
$ Z- V" f. V% ^7 w# W( y! stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ y& |* c: j( E
【做　法】
# s; D  V6 Q5 |6 @6 {+ p" t公仔箱論壇將所有材料混合煮開，即可熄火。
1 F: s. E$ S1 A) Q% U$ I( l- s5.39.217.77
; ]. z6 E" d, v; Rtvb now,tvbnow,bttvb備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 i+ {2 u5 @5 O; N- \
醬油  30cc 9 s$ d5 A& v/ E% H
醬油膏  80公克
& u2 M, \' C3 e( f* h$ _6 atvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc " ~7 O& s# Q# o, N0 O% P
味醂  80cc
. e& ^3 v0 K- v$ H3 A6 G; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅  30公克
5 M1 R  x& v" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克 5.39.217.77( h$ q9 Y) T* K+ |# i0 A
麥芽  30公克公仔箱論壇- R- t# D3 n& s/ Z! S
tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 Q1 U5 r4 P" t9 D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* O7 s( I& ]9 y- ?$ W# y1 ?+ w& ?& S
所有材料混合即可。
" x: G. p' t& D$ o9 S公仔箱論壇 公仔箱論壇7 Q  J, w; ~" D) _! D
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。$ A3 U; E! p- B. S& ?
公仔箱論壇1 j! ]: ?/ Y3 X5 b
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77$ V" x9 Q2 N3 }% W; r
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇+ c. Z. E& Z' O9 B
醬油  50cc / O7 {( }8 a3 P5 K2 R
酒  50cc 3 N8 s  P: G& O
味醂  50cc
) L$ n' o( R) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40公克 公仔箱論壇' @1 y' `3 B# @9 l; f
3 b- W# Z1 v2 Z
【做　法】
6 B; j! i/ b( Z公仔箱論壇所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y: l6 @+ N, \. X: \9 D
2 g$ d, ~% e" }: R
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
9 a* }& }2 ]3 v. ctvb now,tvbnow,bttvb
( c; W% T" W; f! l* c$ x+ A- q. S3 T3 wtvb now,tvbnow,bttvb備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】 7 n7 ]& B) J( x1 `/ N6 N
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb% l; y8 a2 {8 U/ s6 d- e
醬油  37cc tvb now,tvbnow,bttvb' M3 L2 g5 M6 X2 U' p6 C6 w- `& u( S
酒  10cc
) q/ b5 g: o8 U7 F, N5 Y/ M) W5 itvb now,tvbnow,bttvb砂糖  17公克
' m( l* A* ?* [$ V  Z# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q5 Z3 K" s# Z- O公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇% R0 d( `) z4 p% R" z
所有材料混合煮至糖溶即可。
3 ^* f) s) A% E4 |8 n: m5.39.217.77
0 T2 B- |3 \; [' X- _$ T4 C& u) j3 h4 e公仔箱論壇【備　註】   y2 T' \( e0 B7 Z- a
筑前煮
5 m$ |. u1 ]' T3 K為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

MagicAndy

【材　料】 8 F2 H2 Q/ V" o0 m9 V8 j
醬油  30cc 5.39.217.77# T( E* g0 `" G; {( Q
醬油膏  80公克
0 T/ B0 x* P; Z# o8 S  {1 x8 x醋  100cc # |8 k! J3 m9 a: P" ]
味醂  80cc 公仔箱論壇) a! N" h3 T& k) `
紫蘇梅  30公克 8 b8 v8 I+ Z5 ?
冰糖  50公克 $ A0 j9 T3 s% n' f
麥芽  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* {$ T1 ^, g5 [
5.39.217.77! K6 e) M4 Y9 V2 Y
【做　法】
$ d' U, l0 ~9 q/ g+ z5.39.217.77所有材料混合即可。
, n% o1 d# E0 v0 E/ ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ w) x: z! R: K8 L: G% j4 n) S
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
. D' _! m' i1 I' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& O4 g( L% k& Y* e- Q/ l
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】
8 ?* D7 J2 r8 H4 f柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇  z$ G# t/ e$ T# u
醬油  30cc
2 J. \- k- j: W  f2 M味醂  30cc
  A, E% f# }* b/ ?1 U* stvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25公克
7 Q, U- ]$ p: G+ ~& c7 }( c) _公仔箱論壇
# |! ~4 |& _- _, V公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ b! `* I5 A" y0 K" x
所有材料混合拌勻即可。
# b4 w3 D* \* @+ P5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. u! s! I- `* i7 g( h
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

MagicAndy

【材　料】
. k/ U6 y2 ]- O0 A% V% V, Ytvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  300cc
: I2 A$ n- W4 C8 }4 A  ~1 |: i公仔箱論壇醬油  10cc
' C7 N& }2 F+ w5 c味醂  23cc 公仔箱論壇2 G" ~3 s4 F' P
砂糖  23公克
/ w/ I( n2 {5 x: {6 H0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ T0 Z. F$ j! n4 ]- n- F  A& Q
【做　法】
7 x" C% j* M( o0 L5.39.217.77所有材料混合均勻。公仔箱論壇; a. U- E1 B4 Z8 [, D- a# j$ \! ^
! T6 H/ A. v9 p+ W9 {" I+ r
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

MagicAndy

【材　料】
/ s9 \9 U# m1 |) a, u5.39.217.77柴魚高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb! t! m- V: r# y$ ]  j* F& g
醬油  75cc
; N0 X0 t  w) X5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  75公克
" h/ F" r2 F7 |( s5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @0 ?: W' |4 Q
【做　法】 & {! D+ O- c# V' M! W: l4 f1 t
所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 [9 y+ k2 a& W  G' N5 j
6 ~1 h8 |; B! M+ e
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

MagicAndy

【材　料】
# `$ K) r! u6 i- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  500cc   j) C3 n; M# C# L9 |+ r
醬油  40cc
9 h4 V+ Q' M- J% z6 ~+ e' f% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  30cc 5.39.217.77& N! R; ]7 k9 @5 ~
味醂  40cc 公仔箱論壇" R+ M8 D) b# ?% \
砂糖  30公克 5.39.217.77& ]  y+ ^' F1 u: k3 o% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y! O% q2 K+ y- E0 h  Y) e
【做　法】
2 |3 T& W1 h: Q. n3 @2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻即可。
/ a1 \% o7 v% n  l& M
0 Q% @+ M- f6 C) i! b& @8 }5.39.217.77用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

MagicAndy

【材　料】
( ], q, D$ G! x  @& fA.柴魚高湯  300cc 5.39.217.773 _5 U4 {: b8 n
　醬油  1大匙 1 s3 G( q' x5 V  O/ ^5 _
　味醂  1大匙 公仔箱論壇/ X0 Q- W6 M; t
B.蘿蔔泥  100公克
, ]4 Z! B: t- J: qtvb now,tvbnow,bttvb$ k3 I; ^  V1 n1 V; J- e& E
【做　法】
, K( d( S, l( A8 \先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
, ^4 d3 D. q9 J2 Z- P2 {/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u* ^2 d; j) B  ]9 x$ ~" a0 B用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

MagicAndy

【材　料】 . B3 N/ [1 f3 h% x1 \! t/ a
醬油  30cc
) e7 s8 h6 m8 D7 A2 p$ k5.39.217.77醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ U0 \  a7 Q- V
醋  100cc ( ^! S% T6 z$ c3 R2 l) j9 f
味醂  80cc
7 v5 x  Q/ i; F% a$ _( j5.39.217.77紫蘇梅  30公克 7 Z" m+ ]: h% m; O. C: v: s
冰糖  50公克
1 j- g2 L# P5 y6 t7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽  30公克
9 o: t' B8 [! C1 J" ^8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 V3 [7 U6 G+ t4 R, M, [! U) P; b
【做　法】 5.39.217.77- H1 r: F, l) f; B4 e2 |, |4 W
所有材料混合即可。公仔箱論壇5 Y% v, b' |' D2 D) L8 e. X
tvb now,tvbnow,bttvb- `4 T5 y: J- x! C0 L3 q5 L
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
( t: |8 R8 }  a+ o
; r- I) m$ k5 i  b; Y$ }. f1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。