MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77* p: h( F' j3 M& W0 z
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇8 F. v" v! z% S, f7 f
醬油  少許
  ?: I+ Z7 E, w% t" c' x1 f酒  50cc
1 {( }5 R( C; o9 u5.39.217.77味噌  75公克
& P  D3 B# l% H/ a* M9 j' @( i5.39.217.77砂糖  45公克
+ m* X. i* `* ^3 R# c5 L5.39.217.77 公仔箱論壇% H& F5 j/ |/ W! h# G
【做　法】
, r9 s: A2 ~5 [, _* S) \tvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻。: \$ _; T  S6 N" s
公仔箱論壇) S  y- \" i& u6 B9 n3 ]0 X# I
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
. `& M$ |. g: Y- Y4 J" ]5.39.217.77柴魚高湯  200cc
0 J- l% Z1 q! ~8 B, r公仔箱論壇醬油  少許
& P+ ?; U4 z' mtvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc
1 e! b! Z' n3 B1 E7 [* R味噌  75公克 # r( l* I! I+ C0 v
砂糖  45公克 5.39.217.77  p4 V3 M- j5 R7 w2 A  Y. ~0 {

8 Z" I% P4 e) y1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ x* J& r9 D+ |6 W! l  V% htvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻。
3 U$ z1 S$ v, B ; g) \$ K( a/ U) t# @. z1 u+ D( {+ _
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
. f3 A5 x! d* C4 t8 K水  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }( D8 v: J9 e
醬油  60cc 5.39.217.77, o6 ?) Z4 r6 [9 u* T# S( X8 S' \, F
酒  90cc tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 w+ e; a8 Y1 Z7 K* D  F1 u) y
味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb% C; ~/ m2 b, r4 A2 E
砂糖  15公克
, S5 V. T5 |" M' \8 n9 y1 q/ u& ^: G' B% q' R0 u, f
【做　法】 ( w) M2 {8 Z5 v6 T
將所有材料煮至糖溶即可。
' M6 J5 x( e3 x1 O9 S$ N9 a  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o+ |5 i0 n# o備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
; m0 h: |6 Z# L& D3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% X/ d* R8 T& S! I! b3 R: [& s7 s
醬油  25cc ' u- [. x" R" @5 a, a+ [
酒  20cc 公仔箱論壇& ]% p8 _* y! I
味醂  25cc
1 D6 d* N/ q3 n$ R) m! h& {+ g, o5.39.217.77
. F; w$ Y% a+ A$ E# T6 c  t0 H公仔箱論壇【做　法】 % T3 t2 L0 U; K( W- t' b) h+ k" v
將所有材料混合煮開，即可熄火。
% l  v. x+ N3 I7 i
4 _" m) p$ Y: N; W0 ^. H5.39.217.77備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】 - `, k+ O  U& G" l7 k# A6 t9 }
醬油  30cc
9 ~8 V" A7 v8 r7 H5 b0 K$ x' jtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  80公克
* c/ ]8 k7 e5 W6 ^/ A醋  100cc 5.39.217.77$ B* M+ f1 V( q' v! F
味醂  80cc 5.39.217.77. b  v) J5 N% z
紫蘇梅  30公克
2 P, ^3 Z$ y+ Z( ^5.39.217.77冰糖  50公克 5.39.217.777 x( E( {( Y( g! A# v( O& t( V4 R
麥芽  30公克5.39.217.775 H8 Q3 f" r8 I$ B# d/ x6 Z
) t( X$ i- @1 S4 }
【做　法】
8 X  ?8 D; l/ c. H& V# A& X2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合即可。5.39.217.77- G7 r' a. _! Z- n
( W+ l6 I7 r  j* m$ @& w3 p
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。: s( Z" w+ G0 _; Q$ M
5.39.217.77# R/ H! y8 Z' z
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】
5 ^" _  [+ l/ F1 I7 S5.39.217.77柴魚高湯  100cc
* Y4 C) F3 E/ \3 ]公仔箱論壇醬油  50cc
- B1 T3 Z4 s# P. ~: v+ c* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc
) q; M: }6 [. R1 xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc / m/ N" R: c* M- a/ b
砂糖  40公克 5.39.217.77; Q( r/ F+ d) ^  o$ D  O* ]
: Y( C4 e2 \5 c/ U: ]0 B
【做　法】
, U1 D# P5 B* b' s; I9 M公仔箱論壇所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( u  G- P+ p0 D$ j# x. U  @

+ T1 M) \2 h/ C5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
2 Z( D, a0 D: w. N7 X# ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# U% x( O2 E. [' r# B
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】
3 C9 z6 \& _: d. p; L% e柴魚高湯  200cc 8 @# P7 e: B% ^4 z
醬油  37cc
# [" A  Z% I9 [: L8 ~, e5.39.217.77酒  10cc 2 w' A) \" ?  Q: H+ g* |
砂糖  17公克 公仔箱論壇  N2 w- c! N) Z7 \. x' ?
" y8 N3 T. T: P! Z
【做　法】
( o" d9 i- o8 J/ C+ z5.39.217.77所有材料混合煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 r  |+ U0 b3 j& g

. V; L6 v  `* M2 P6 {2 ~6 q8 A【備　註】   h5 @$ Z) I( V8 p5 t# H
筑前煮
5 b) l; `+ `! ^$ w* ?- g% B為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

MagicAndy

【材　料】
9 [  S/ C+ z: {醬油  30cc
; E+ ?& {& T4 P0 Q  b醬油膏  80公克
) J8 m0 Z+ n& ?; [; i0 htvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc 公仔箱論壇5 G; H: a* `/ f3 _+ B* {
味醂  80cc
( J5 u- E' `0 u* w5.39.217.77紫蘇梅  30公克
$ h, `' {$ D1 u" u# ?2 d# }tvb now,tvbnow,bttvb冰糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- f% H, K+ g% _
麥芽  30公克
  R: _- [8 B- g( P/ s8 S5.39.217.77
# s7 A' \6 n1 [: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ h* `5 j/ b/ F9 u' C# r4 }
所有材料混合即可。. P0 t# h$ R2 O' ~

+ e, E6 Q5 T2 X5 d- o用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
3 m2 k3 A  o0 O" _) p' {
- J8 k/ V/ _9 |備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 X1 H* I- N; w3 T) E
柴魚高湯  200cc
- V: a( }3 D* \) ^醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb, n! M4 Z8 V! ~& {) V6 Q4 E
味醂  30cc
8 y# i. {& j" _2 _  p5 `! ^: D+ v+ C+ Htvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25公克
6 G; a+ A( U/ `tvb now,tvbnow,bttvb, z& ], p( w3 ]' b+ x( ^- N* m
【做　法】
! R* I7 |& u) {* P8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合拌勻即可。  Z: ?6 y. o7 V3 j: Z

- c$ f! a# S1 Z3 J9 |, M: p1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

MagicAndy

【材　料】
4 F& c4 o+ Z, a1 Btvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  300cc 公仔箱論壇  ^' Q  a0 `% K  a, w( X  g
醬油  10cc
/ _6 J2 c& M. A! V味醂  23cc
; T; D! t$ H4 s0 G+ T; ~) j) dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  23公克
2 |, ^7 F9 @9 D公仔箱論壇
+ a& y( W/ p( r7 G& M  j& t( k5.39.217.77【做　法】
* G" G) b/ i. R' I+ ]- _; ^5 `tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻。
1 d" P1 A: R( p; Q, A" R  W4 O, g tvb now,tvbnow,bttvb: |1 r3 v' N/ S2 p3 }* C+ I# s7 ?
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77/ M" Y" L3 E0 z9 U! s
柴魚高湯  400cc - Y" J. o/ @2 S
醬油  75cc
' k! K( o0 S- T. J砂糖  75公克
% y* F: N' q8 ^9 a  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]1 t2 z) U( [' U【做　法】
- H6 E' N) [" f% ^% E' p# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻即可。' ~2 s3 a: \# }2 f$ h3 [2 O) g" b
5.39.217.77, N; _* h* |/ F/ g
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& l. J# \. c+ e, ~' J
柴魚高湯  500cc
, ?! d6 O' Z. p  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  40cc 5 C! b' Q. Q; O& E, H9 b" i) `
酒  30cc
) e/ W- K0 q7 i+ K6 G* Y公仔箱論壇味醂  40cc 5.39.217.77" j* ]" d$ S) _6 S5 q8 C7 L
砂糖  30公克 公仔箱論壇6 s4 q1 |. y  {) f
7 M1 Q2 v( g$ ^. K- [  A+ F
【做　法】
2 ^+ s4 ]" V8 r所有材料混合均勻即可。
, ~% D* ^6 p: u5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb* }% ]& }  D, B
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

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【材　料】
$ s5 c5 N- ~3 i) c/ [. jA.柴魚高湯  300cc
, ^# z% {, V/ \7 xtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b8 y$ H) h( O* d% J+ ]
　味醂  1大匙
6 u' P* R. B4 S. V* y+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  100公克 # p$ g5 H( F" v$ m' Z. \) R+ i% d
% u" P8 X( i; G; S2 c
【做　法】 . P1 V( ^; I* A) v- J: I
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。- J9 M& R0 c4 q9 k

; W( s, J+ x# X- c/ v) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

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【材　料】 + B( n& f: {' I+ h$ M
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb1 f) W' e- C* |* H7 J
醬油膏  80公克
$ D4 F( @6 ?& T. }公仔箱論壇醋  100cc
$ q: l6 H) x! {. m" Ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  80cc
2 S1 t5 c5 C/ X) |( J紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇4 x( y+ h5 u: U, b0 U8 o
冰糖  50公克 5.39.217.778 ^( ~4 }' n( V7 l  n4 T; i% b/ a
麥芽  30公克
" i5 d0 H  C# }$ _# f- A3 M  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I) ~# g6 k" j( b$ z; G公仔箱論壇【做　法】
, ~0 Z$ U; A8 M1 }( r/ W* htvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合即可。
) H, M( s7 ?5 L+ [/ h" L" K( R2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |9 V! i, O5 Y8 z$ M: R用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n1 b2 h0 h9 \) c4 w% H/ P& I: `

% Q- I5 {, J0 W4 b! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。