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【材　料】
" x4 X2 T8 p& V2 F+ e8 O. f9 x! B5.39.217.77A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( L: D8 a  h4 U  k3 X
　醬油  16cc
( n) ]4 n9 B" F( n* j# m5.39.217.77　醋  33cc
, u/ o( }" y$ F- d5.39.217.77　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q9 I! c' S$ a( b7 x; e
　味醂  33cc
3 z4 K9 Z% N3 U  p* M( VB.柴魚片  10公克
8 r& |' H: b! y) {C.薑泥  適量 5.39.217.773 U/ V& w' Y" G9 s6 C! Y" w- ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 D" b/ ?& M+ D" T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: w7 p# U8 Y, X& X( d
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
9 J  T6 K. r1 I# |9 N* n5.39.217.77
" M, _9 b9 X" l" x  H7 ~2 S1 gtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
* S# D8 f7 r$ @5.39.217.77A.高湯  100cc
3 i, A5 z8 X) M9 T4 O6 z2 C　醬油  20cc 公仔箱論壇  _- U7 ?" o1 V
　醋  30cc 0 {* ]. @' V# p
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a  e* _' ^0 C, O8 ^
B.蘿蔔泥  20公克
3 c+ u6 R% w, O. h( p5.39.217.77　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p' W# s: @; L! \% X2 i
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 _" B. U. u$ w5 T$ c/ G

; L5 {& L( f" Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% p# O- f: p+ o2 M+ f. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
0 J4 K* k/ ]( g% l5 f; g/ s2 vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77, L, w4 t6 p  x
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
* g) L7 `$ e# u& Z7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
+ h' |6 j& H: k" @1 m, J醬油  1小匙
2 u: J2 l+ P/ A; M9 y: r2 }公仔箱論壇醋  50cc ) U* n8 d- C- g/ b  t
味醂  25cc 5.39.217.770 m5 q- C# G0 H1 r* N
砂糖  20公克
* C+ t; B) I* G  k9 c  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v  R; O; p( b& Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇; l  s- n0 b- X
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
/ T# }& K! b3 H2 f+ X0 P* O+ @ 5.39.217.775 p8 H; M- p$ Y
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
* J4 W& x6 c& L! e& }8 P' ~5.39.217.77柴魚高湯  100cc , o& G* e  T* X3 g
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f+ t4 B/ q0 v/ e* M- S
醋  33cc
6 i( E2 b1 v; K) Z4 b1 F# q味醂  13cc
% R; U; v& d+ L0 N+ ~0 t) {% Ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
! r. x+ C/ {8 K& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, j- f* V% U+ O# x& R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: M$ ?8 \2 v, P5 Q% i
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
  U+ c3 v, i5 Z; p, b3 d/ l1 }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' K+ v4 y  ~  q; m6 A5 L0 p
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
% G. u% K4 d/ l水  100cc
% {9 m: B# O; A# K醋  65cc
& D2 e, B3 {3 Z5.39.217.77鹽  少許
6 `1 R1 N3 z) S( P& M2 i: Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
7 I- C  i/ s2 F* a* @9 I4 x* Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# C; P' |. s/ }) J! `
【做　法】
% H* |+ v% [9 [  r% F5 S, q. N8 Wtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; E9 o* p1 B  \+ P3 U# {tvb now,tvbnow,bttvb
7 ]1 q( y; _' k9 M- a9 ]公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
- y0 O" o. I3 e4 L1 s, ]5 `+ V% WA.橙醋  100cc * q3 d; F* q8 e0 Y9 x2 a0 ^  E" X9 m5 `
　沙拉油  50cc 5.39.217.771 @' F4 A+ y' R, C" R
　檸檬汁  適量
$ A0 u3 e4 d# m+ w公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.775 e. _- Q2 V, K; T" [6 _
公仔箱論壇/ i& Y1 B5 |# r
【做　法】 5.39.217.77  v" o! ~+ R1 Q
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% q! p/ f7 D0 i8 T) f
2 _) v, |2 K6 F  C
用途：做為一般沙拉的淋醬。1 `0 }. H; m3 w2 g4 w

- z2 e$ K2 `3 \! Z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 6 I0 h4 N2 m6 _. W
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* j! V2 a5 v' c. i$ _) x. O
醬油  60cc 8 H' r9 k0 P6 }
油醋  200cc
9 [2 z/ n$ l- L3 V$ M0 O/ l公仔箱論壇味醂  40cc
7 ~+ p8 }1 L( B- u- I5.39.217.77芥末籽醬  10公克
8 R) I$ }* j+ b# Z& e( \& D' r- \  U蘋果  1/2顆
" @6 H" V; h+ D! ^. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
. N: r5 V- T, y' h) A5.39.217.776 E% ]/ y* W( |
【做　法】
/ o+ m4 Q. c' ]' Y; o/ p公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
0 g* Y2 d) p( }. ytvb now,tvbnow,bttvb
1 @1 ?, ^, w, w6 w" L3 o4 P; t用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
% J5 Z: U6 i! J1 }) P* Utvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
! E, u* o) T* Y9 e. k公仔箱論壇沙拉油  50cc
7 N6 E5 X! A+ W' g0 m  E* [7 M% L9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc
( {: U$ s( r' l3 _6 h黃芥末粉  1大匙
; v8 A: o9 Y5 M: V5.39.217.77鹽  3/4小匙
$ \  Q, l" b1 l3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇' p9 L3 i- V! e  U
胡椒粉  1小匙
: j1 T5 Q% [( r  Q. J# o$ c蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb- L8 C6 o$ `  b
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N* R6 W$ R, {; I! Q6 Y

! d6 ~' Y3 z# s6 c公仔箱論壇【做　法】
+ Y7 {) A' B% j6 l6 i% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb- D* D6 F! b- l* K# K7 u1 v: l

1 q+ c- X! ~0 T$ h2 k5 J. j2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。7 ~- S7 j" |: A0 O, a/ z

$ ]5 X& n- `9 ?1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' U5 d. V7 W2 ?* E2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
; t0 e, e: D) N2 k  @+ Y& i: s+ u　沙拉油  50cc
! _2 H3 p3 ]- w# k0 d, J! `　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇( A9 V6 O7 s3 i# K% \+ T
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇0 z. O( @& o9 ?, \
　小番茄  2顆
7 s5 S! S% H9 F5 ?- c' R3 L6 }【做　法】
1 e/ Y- Q3 ]  ~# ?tvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。  M5 L& z0 Q  I( }5 F$ ~
3 b8 h( L# m  T4 ^* o
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 g' `' x, D) r6 Y. ]$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A# D, }: E/ q! S" _" y/ D
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
* q! W9 Y% H) g+ @8 [3 U. Y柴魚高湯  120cc 1 |/ c# Z$ o/ c2 [
洋蔥  1/4小顆
% d7 a  I* `6 g/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 ; o! V! a! O5 v' {1 b
低筋麵粉  1大匙
, M! ]% U! F& F5.39.217.77咖哩粉  1大匙
% Q) D6 m3 `2 n9 ?( A+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
. h  `! v, Q) v9 U; \鹽  少許
- Q  \* Z; h3 {7 P1 c$ _胡椒  少許
4 z  Q) c; t$ v4 A' e  q) v【做　法】
4 ~* F8 w% U1 `/ y; `& |  b5.39.217.771.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。9 w* y1 Q) F: P8 M$ N; ?* E& p5 w

& [" y+ U- z4 x$ ?) D# F+ h2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
: k. _& q: c5 C: l5 S5 n7 `公仔箱論壇
' }! s( V9 S! y3 H1 U& k; B, V" V用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
1 @+ T* y+ N1 Q8 P1 d" Qtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
  g. r; @2 d* {. P　醬油  20cc
/ F; A  P" v2 X' R! n3 d: P. D5.39.217.77　味醂  20cc
# B  z" V& j" m- V" F4 T: a& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
) v# d: `' \0 l  j2 K9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 ^4 F9 U. O: ^8 p, N7 w, T將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
$ S, v; o- q4 I) m, ~8 E公仔箱論壇 公仔箱論壇2 R9 R+ f4 s( h8 I1 i5 V/ d
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& B& f/ y4 B; F
柴魚高湯  150cc 5.39.217.77. }9 i3 E( P! p$ D! z- }
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ }2 S$ D1 }7 P! ?6 u- x
味醂  25cc
# i1 G) L7 C5 L* s. ]1 [【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; F, P+ T; o4 ]
所有材料煮開即可。
: E0 y4 o- d# ^" w 9 c, {( ~/ d1 W. i2 }
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。. Q" O6 g* z' k1 L6 k" D1 ^; s0 `

9 a$ e9 y! J; }8 a6 O" L; V! Z) dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.774 U' U: `. T1 d5 M; H0 g
辣醬油  50cc 公仔箱論壇  x# T, n% t+ n' e
烏醋  50cc
! @5 p# ~& r( e- G; n2 h蕃茄醬  70cc " T) D& b7 k0 U# Z- t
醬油膏  50cc 5.39.217.778 j. _4 P: S9 ?* U0 o1 ^+ n4 z
味醂  50cc
" H  @& K+ L- [3 _! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
0 }- J% Z  s9 o$ `【做　法】
/ b( N4 w/ z% b5 O; X將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 ' V' z) n$ ?5 c
A.柴魚高湯  100cc
# c' R  ^% S0 r4 `+ z. i9 S5.39.217.77　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 D. |% ]6 b7 m4 S  \
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u# T# A/ D& z4 Y" _, z
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  N: x: d9 `" _! R1 ]  H
【做　法】
4 j0 R; d4 s- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
& w: l; t. M- m* r1 J5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb* \. ]3 x2 B8 b+ o" Y1 e" _* W3 [
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
7 P' ^0 B' L2 t# n% Q公仔箱論壇A.奶油  40g
( K! ]6 x: t- l公仔箱論壇　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B! b6 u. t$ a2 Q9 x
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇# ^" [2 @- L. j2 t1 j& J2 }
　月桂葉  1片
7 v' h' e+ n0 t　絞肉  150g 公仔箱論壇, [1 ^0 I; c! T8 s
　米酒  15c.c
8 s8 v6 G- S$ V5.39.217.77　醬油  20c.c
$ \. j6 B& O! h4 A# V　紅蘿蔔切小丁  80g
4 _/ m3 I5 ?4 D1 C, t+ I: ^　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇/ G: o/ a" W6 G8 n- @
B.低筋麵粉  1茶匙 . U. R% G& S% d* H
　昆布柴魚高湯  600c.c
9 a0 M, f7 k" O9 _/ j　納豆  1包
  n: C4 m5 U& S! F, t% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇7 x0 [1 P9 b# P
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.77& b" k5 {/ }# b4 u6 [9 s
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77( k+ f8 Q0 ^$ ~& ?7 r: U$ l
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y; j: d" d% w2 v
糖  適量
" k" G/ W4 \1 ]! _公仔箱論壇鹽  適量
5 W; j5 O8 [/ E( s8 h( ]【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. q' n  w4 w4 V. r3 z" Z
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( j2 q0 M! K. W) A7 o公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。