MagicAndy

【材　料】 5.39.217.773 d( x( S' h+ J5 i- }
A.高湯  100cc 5.39.217.77' m# r$ }+ g4 }' u4 ^2 ~
　醬油  16cc / i, x4 ^0 i8 g/ M$ @9 c# t
　醋  33cc
2 E/ v, U' p' a/ M3 |; atvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 k. D+ ]$ S) G
　味醂  33cc
/ n9 M1 {9 G. M/ j( d0 y5.39.217.77B.柴魚片  10公克
6 e' S" D9 t' b  U' e# A; P8 xtvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
; L- y4 p* I& U9 J
2 R0 S/ r) g8 L9 f【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 ?( c( [9 S# R3 `( t  }
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {1 r( W0 O; C" W. D
公仔箱論壇$ d$ c: @- O9 ]6 f
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
! A- Q+ R/ ~- X+ q) K" ]: utvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
- T$ z0 V0 V+ s7 b& Q( S　醬油  20cc " K) P' u/ B( e3 |1 j4 j
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u; j7 Z: G+ s! t6 }
　味醂  20cc 4 `  v1 l; |: V+ \5 o$ j
B.蘿蔔泥  20公克
  M+ w) o: o; t& H# U5 m1 y/ H2 X公仔箱論壇　蔥花  10公克 # e* v) @  ^# T, S
　七味粉  適量 5.39.217.77. x* m: B+ U2 ^- D, `* K- N3 t- Q

$ @  I2 Z( A) d' Y( Q  f6 h7 ~【做　法】
, o  Q+ _2 p# n4 }公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 n- M& W" e! U  q, x4 g

" W# A, R+ n' X; q用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
5 z6 _3 [  X0 o+ R: \柴魚高湯  100cc
; O# j* @" P2 @# y* |  G醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' a' Y% v/ H2 N
醋  50cc
; [0 c  t* F! D; S' y8 \- P) r公仔箱論壇味醂  25cc 5.39.217.77: q/ t' w' T9 Q. w
砂糖  20公克 , J" `" o: q+ c  d& z" a

/ Y- y4 ~+ N, D+ U9 V7 V5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77( F6 C) v& G7 K" T: y! x
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。7 }5 K! I5 Z4 u' i: b  c9 W
tvb now,tvbnow,bttvb! F% \! \- |$ z& e( |- k
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.779 i3 q; [2 K* ^! {( C: S
柴魚高湯  100cc # t/ c- G& z# u
醬油  10cc
$ S( o, Y9 }) j2 ^: m5.39.217.77醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m. `# T, `2 L4 f+ b
味醂  13cc ) T  G9 R5 ]% L" ]% o
砂糖  13公克 4 }5 v6 G: [  `
# C3 G, ]4 u) t0 `# W2 R( C
【做　法】
+ \/ }( g% {& i! W將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
( C! h" c9 U) e' I" o! i
. l( _  X  {6 l- U8 Q備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
8 j1 {% r7 i( }$ Y- a7 D水  100cc
% G9 C0 v1 _( t- U醋  65cc 5.39.217.770 b; Q7 N" V; T" K) r0 s/ Q. a
鹽  少許 公仔箱論壇6 J6 @' W$ d$ A6 @$ v8 T% {
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# n" t' I. ]& u6 w& t; ]3 b. P

! w! v, s4 g4 _1 u' v公仔箱論壇【做　法】
% p( K  r7 u9 C  a/ i1 |! R. [2 T7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
5 n$ ]1 W) ^' s# \1 l7 r4 R- R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F" s/ i$ S( p5 L
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
7 h3 ?8 o7 }  }$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
  B5 w( C# l$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc $ K" S9 `4 Q% s9 G* m- f
　檸檬汁  適量
5 P4 J: e1 u% w6 T6 GB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇6 @1 \* C0 \1 a

- ~+ C4 w5 b: k* ~公仔箱論壇【做　法】
# @1 |+ A4 N5 w" q. g. [9 U公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
2 P6 z7 b1 w$ _0 f- k" Z: E+ a0 |& I5.39.217.77
+ r* P! q) Q. G. T# x( y5.39.217.77用途：做為一般沙拉的淋醬。& e  v  w1 f+ U, V  o, V; a

& i: X8 j. A+ w: o6 l& l  h2 P備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
1 R5 o" N1 C' q$ v# e( U* U! O+ Vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
/ g' ^8 W1 k+ Y1 }+ v9 S+ G' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
6 W% y9 W( ]. X0 y, g1 htvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb! x/ C$ {0 w: ]& w, _* e: J: \
味醂  40cc 5.39.217.77( V3 w; m% I* V' |
芥末籽醬  10公克
8 b# T/ c) U+ x3 m# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 . i6 b* ]3 ?' \# [/ i3 R2 h4 K
檸檬汁  15cc 5.39.217.77; Y/ {  K. `- c/ J

+ {# ?; z* Y, O  T- a9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 W: W: b9 D9 Z4 K7 S5 I8 Z% U: l公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, B: Q0 v& u8 Z) R6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W- Y! Q) B% _1 [用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】   b6 w6 {8 C# z' V; U
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. i; Y) ~  ^: o
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F9 `  O# y& P) r& i2 q
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 ~+ I. n7 _+ t
黃芥末粉  1大匙
7 s$ G6 N; j$ q. m5.39.217.77鹽  3/4小匙 公仔箱論壇' D2 ], C3 s$ ~" u+ s* ?! N/ c
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& w# \0 h* _. F. s4 \. ]$ d5 [9 d
胡椒粉  1小匙
/ h6 t4 m$ F# a& u, B% v* ^公仔箱論壇蘋果  1/2顆
* g0 k6 S+ v: @. }/ _% v! ?: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D" e8 G4 r3 y% _# N0 r9 j- G# ^

6 ~+ ~/ m4 G/ n3 z7 h4 }8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; i. b5 N; z3 c9 L: J6 J8 S公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.77  q# V& c* v, S) C/ O" V9 q

6 R( o# O: \5 y" e; ~1 W; k' h2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5 T) v! C7 n# O+ c' r
5.39.217.77  h/ O- K, k3 k* p9 i
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: A) ~  B* d7 u' T3 r" T: u
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇% o5 x. d5 @3 _/ V$ \
　沙拉油  50cc
. [2 Z1 {4 v% P8 G- Z  U$ l0 Y3 E0 z$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
5 W0 d0 G' P; x9 Z7 xB.青紫蘇  2片
- J( |2 D: l6 Z5.39.217.77　小番茄  2顆 公仔箱論壇; A: f' d5 h9 C& _' l% i
【做　法】
. L: h! ]. Q* W- q5 X; ktvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb: g5 F# z( o. P2 d/ k

# @5 b( p4 J, \' b' E/ U公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 ^9 M0 a' }* d6 p
tvb now,tvbnow,bttvb  p/ c. ?$ x7 \2 k& J* D
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
7 S2 H* E1 _/ ]  k$ H. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc / t+ \9 |. B: ]8 b; Y5 e
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇4 o# f1 q  ^! W; I* e0 M5 h
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) B7 J9 q: b* X# w/ e& Q' Q5 F
低筋麵粉  1大匙
) G3 s* C3 o$ G/ Ktvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 5.39.217.778 u1 A1 K# I6 l  a: u7 S4 h, E7 U
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 m9 B5 [( M+ R7 f
鹽  少許 1 O& a7 ^' T+ J, j/ `  V9 B! L
胡椒  少許 公仔箱論壇: y3 s% y& k$ F- n
【做　法】
7 ]( Q# d7 O4 E/ m+ d1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
5 v+ S' A% i9 K) z
) q! R+ }3 ^# r6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 P! S% i: @2 J, S& r1 U& N3 Z
# T' L) U* M  d/ ?
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
2 G; G  \8 d7 t0 m$ X7 `# a公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
" \; l2 e/ R% @+ O公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇2 W5 l$ o: c/ A( M# |. k
　味醂  20cc 0 ]( B9 k- N- a* o& U" U4 j  G; J
B.柴魚片  10公克
% \0 D& k' Y! x6 \6 X! f# D【做　法】 - G) b5 C" C7 b( D, ~5 a* b
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇+ Z- S" M4 K: [/ U4 }" ^# {+ o

" b! p" N/ M* i6 \% rtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
2 p* S* c" B: D; h9 h9 N, {公仔箱論壇柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ S* Y' h2 Y1 b  B
醬油  25cc
  _; @; {% T5 h0 B" y' `! V7 [味醂  25cc
' |' u: P# {$ d3 J# l. s公仔箱論壇【做　法】 8 _( |9 D7 h7 ?6 |3 F0 i8 H
所有材料煮開即可。
" Z) @+ i. X- z4 L4 ~& Z: {- T. ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 m2 `7 C6 R
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。/ C$ k1 j3 e- m

% W1 f4 }( N  s9 B[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 $ c6 t* {: ~! P
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. d3 P# Z. `0 S7 M
烏醋  50cc 5.39.217.777 F. W/ M7 c, `2 p+ ?
蕃茄醬  70cc
- q* C( }5 u7 U1 C) ?公仔箱論壇醬油膏  50cc
1 m# s5 n/ R2 ~- ]* O& @% O. Jtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc 5.39.217.77) X; j6 `: ~. V6 Q
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& R' m0 V. W: W9 }4 r4 Q( B
【做　法】
! l4 @; B0 C  S將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
; ~6 @1 A8 y8 z" B( DA.柴魚高湯  100cc
# P% z( N, k7 R, a5.39.217.77　淡口醬油  15cc
* `% y0 m! ~7 m) A( w　味醂  15cc & E( _# c4 @3 m/ m& C1 f
B.柴魚片  10公克
9 ?" V4 S" v: G【做　法】 公仔箱論壇; X- k3 h% P6 L4 P/ m1 g+ ^& B7 L
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
& v# X. P1 A2 t * e; r) H4 I% ^% S
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
3 N$ }7 G! E- q- J公仔箱論壇A.奶油  40g 5 n- z2 o" u0 |  g/ y
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb- P0 t; j, O+ ^$ k8 m, D. X) ~
　蒜頭碎  15g , j% C9 t; \& ?2 s! f  v
　月桂葉  1片
& _, ^8 i" P( k* Q; _7 Qtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% @$ M0 K9 W# }
　米酒  15c.c
& k3 M7 ?4 y! j* ~$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
. t7 V6 B$ G* h, W- {1 h公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇+ ~- P" z( k; ]1 }3 z6 p
　西芹切小丁  80g ; f7 V. C+ [. ^4 \
B.低筋麵粉  1茶匙
# q3 o. `% t4 W5 U* L. x6 ntvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
5 t9 D1 |/ E5 s4 O6 M/ c公仔箱論壇　納豆  1包 5.39.217.77! ^* ^9 x9 k5 w5 i- @7 i  N% x
【調味料】 / Q) `- F3 M4 c3 ]* \% K/ T
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.77. X' i$ N$ D# \6 y/ q: ]1 O
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇% A" d/ F7 t% [% d  R+ ^
黑胡椒粗粉  適量
8 n2 l- ~- @1 X/ J- ^糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ D: ?( ~; F0 b) c$ d7 {/ B
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* s* K9 F8 q3 M% v- b3 P0 c
【做　法】
$ A+ o5 {. U5 I9 a6 m; g% T5.39.217.771.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c* {0 q5 @" {/ L; f8 r7 S
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。