MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77# }: V! c* m1 D4 c! S+ E2 P$ g
A.高湯  100cc 5.39.217.779 v$ v4 z# z1 W& r7 Y% P
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _$ O4 ?) X5 B4 {' o1 n
　醋  33cc 4 D, R2 n' w9 s- z- f6 c+ g& i
　酒  33cc
5 N: X0 I. X  I8 E% ^' g% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
, F8 H6 I. L5 u7 j公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
% L! ]& t' c( g6 y3 @% |3 u+ u4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 公仔箱論壇. E) k- f: Y3 Z* P

" n) o/ s& l) l! C0 |【做　法】
6 S! M" H1 E  v- O5.39.217.77將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。& R0 t& |" H0 K5 n" q# j  X7 v6 j+ o8 v
' D$ S9 j' g( s) o+ S' i' s
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 0 T/ V* e# y! G+ X* Y& d
A.高湯  100cc
' N( b7 X7 Z$ U9 p5.39.217.77　醬油  20cc
7 _" c$ V3 j5 e, t1 i! O, D　醋  30cc
4 `8 W# e7 ?- D$ m5 z3 u公仔箱論壇　味醂  20cc 5.39.217.774 X  g4 L5 y: x
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 q9 n4 \. l
　蔥花  10公克 $ t# W0 n: H: q9 m# z
　七味粉  適量 5.39.217.770 |& x" D3 M3 w( |, k0 G# c% h

; @/ t" R( [/ i5 V- X8 F. u- K3 ?5.39.217.77【做　法】
1 M9 ]+ y5 G7 I0 d, ?- b/ e將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^2 h; }  w! a, F) i
公仔箱論壇* \( a) a& w6 u/ z
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
2 i& }9 M( d9 ^$ S柴魚高湯  100cc   k: R0 _6 {- b. Z. p- {% y/ B( f5 k* w
醬油  1小匙
0 D; H* ?( q4 X醋  50cc
6 d% y' @6 E' T* Z; o+ ^味醂  25cc
7 W3 o/ q/ ?; x2 y& B( V  G3 D2 Z( @公仔箱論壇砂糖  20公克
* l' P+ H3 m" a6 i公仔箱論壇
3 c7 ]4 ^* {: m0 J5.39.217.77【做　法】
& }  I* E$ F+ b; s- ]( f5.39.217.77所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 @4 \, V" |# m  s

: Y& k2 A0 O, \8 j' _5 m6 v" D$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 2 e9 D. i" {. X- a) R0 ]- ~
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- L  ]8 k* l/ I2 x' S: `
醬油  10cc
1 L! L3 R3 w5 F5.39.217.77醋  33cc
( F0 w& O+ k# [4 }2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc 9 n2 g$ ^, A, ~/ d, D) M
砂糖  13公克 # p" j: o, t; R9 v
tvb now,tvbnow,bttvb  x5 b! k2 X$ i0 D6 G! Q7 L% k
【做　法】 ) X$ {* Y& F# g
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
: h  J# o; h0 P0 ]+ v  x5.39.217.77
8 ~) _: B# e3 u1 ]' M5 _5.39.217.77備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- q) Q+ W: m2 I8 M6 e5 l; A# u1 I
水  100cc 公仔箱論壇! Q+ \4 i$ ?* ]5 ]9 p5 x  i
醋  65cc 公仔箱論壇2 n, h  }8 |5 E9 A1 R( V& g
鹽  少許
/ l, L' c7 i8 w/ E* v. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
1 |$ n5 z! p; f( C# Ztvb now,tvbnow,bttvb& G: ?  k2 m/ F3 w; {$ S
【做　法】 公仔箱論壇4 B5 O- x. {* h/ ?- P2 m* ?
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; Z) _2 r( }) ^7 @+ G/ a2 A+ D tvb now,tvbnow,bttvb5 ]* r6 L. R2 P2 E
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.774 C1 H* u1 h! {
A.橙醋  100cc 4 J2 p7 H2 S" P0 T6 ^" R
　沙拉油  50cc
# ?, c% g- q* U0 I4 G公仔箱論壇　檸檬汁  適量
; f+ u2 @( m; \1 @& G. v7 y7 h9 P5.39.217.77B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J0 Y1 R6 e. n9 j( _/ o; K/ C

; D0 d* p; F2 w" |- z5.39.217.77【做　法】
' v# b; \1 r  w" W* Ftvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。4 H1 k% s; J" Y# w
公仔箱論壇* b  }- B$ k2 @' W/ W! N- Y
用途：做為一般沙拉的淋醬。' H+ r' L/ ]  P5 A, T

2 x+ s% Z9 @; W5.39.217.77備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" _; F7 \1 K& A
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" }" x6 u. V0 F8 [+ F5 _! y' R: M
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 v# o3 Y. P) p
油醋  200cc
4 l% ^. ?6 w8 p8 |! t: v: L0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
# r9 I4 E* o0 {) P0 `  b4 ~1 \' Z5.39.217.77芥末籽醬  10公克
& s  g) v7 `+ e( |蘋果  1/2顆 公仔箱論壇/ k/ y3 f8 s6 }
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb; k9 V8 ?# H7 d1 l

6 Q9 w! F6 r  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇$ s' d- |/ B/ c: G& _; O3 N6 N; X
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
: L  [3 R1 J/ e4 Q* B 公仔箱論壇$ B& {) q2 `, z8 B! W) F
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
/ ]) s4 K$ ]; |( _- ]* I公仔箱論壇橙醋  200cc 9 b; r# Q& x# F$ F6 ~; s1 I
沙拉油  50cc $ K5 K6 t2 j6 i$ E3 b+ m" z! J
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {+ m( o& d8 x& a* B( e9 n% }: B
黃芥末粉  1大匙
2 |# K& u' \, {4 I" l鹽  3/4小匙
3 k4 ^1 {/ {  q2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 @! Z+ T& P" c" `) s7 b" y
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇9 ?; q# A3 j. [' }! ]! p
蘋果  1/2顆
: ]! b5 Q$ u/ v& ~tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 6 p, |9 P" w) C8 x2 {* N
5.39.217.777 V" J0 q2 E5 s  w: R, f! a
【做　法】
% x' x# U* e: V2 @4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.776 f+ X; a# d  R% @8 S) h
tvb now,tvbnow,bttvb, \, c* t8 P, T
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
9 D% H' u# H5 |4 N
4 d' F5 ?  r5 n/ ltvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
% O# |! ?  O- S7 X7 n# i( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc . F# F' d7 m. I5 W7 ^2 g
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- ^. b; B- U" y! h6 x+ f
　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇, t0 o+ C6 _6 _) e
B.青紫蘇  2片
5 E% z# c" Z) ]4 U0 T, r; P　小番茄  2顆
% ~( o: t% |3 a2 E, a【做　法】
2 k+ f7 K, x3 Z- @: J1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
! R0 m. X8 A. }- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @+ }( E3 ]" G' l& l9 K2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- Q* C! r, Z' M8 u
5.39.217.77& J8 r4 p. s' b. T0 l( P
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇) n8 ?3 b9 u# H4 O: T
柴魚高湯  120cc 5.39.217.770 M  I, }: ^+ _5 P' S3 Z7 a
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇, k+ b; [; A# Q' Z
奶油  1大匙
# K/ U/ W2 t( {6 ~4 ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
6 q5 D" G4 X; ~' S/ [8 r7 f/ ytvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
7 X- }, M+ g- E6 Q3 g動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇1 I0 W- B( G7 g+ ^! y3 X
鹽  少許
% W+ k" N) j; w' S$ e% m胡椒  少許
' e% z: r' I" \: A/ m$ p, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77. T9 H0 l6 w  I* M2 n$ N. E
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
, W( R! l; ^+ J5 F& P6 W; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 V9 V3 ]! S& f; \
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
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用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
# [% \0 z+ E7 Q8 T, D& K) b" eA.柴魚高湯  100cc
- p# V- o1 l8 ?- K; B2 o! ]3 B2 H* N公仔箱論壇　醬油  20cc
+ k- t9 }" |0 }, q9 n5.39.217.77　味醂  20cc
& d2 R7 I3 `6 b6 W7 x3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
2 P& p7 Z) D. z* i5.39.217.77【做　法】
2 ~3 N& _+ m1 ]5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 S& k' p4 J: q" v" \" C" H8 B% Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 D% L5 }8 v: [& @用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 2 O) M+ X$ f! i; q
柴魚高湯  150cc : v  z5 G1 S& Y0 d$ M, n' F# g% u3 `
醬油  25cc 1 F5 p( ~2 M7 q/ e5 v
味醂  25cc
- Y  k) J8 Z, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ i6 z9 s: Q, y% A9 V" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb! O, F' r: O7 z; b! a7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( Y6 v  r1 B' P2 s, ~
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
) [3 F9 u0 k$ T- _) Q6 ltvb now,tvbnow,bttvb
- y, B  Z0 g- b, E' J7 \2 e0 m: N[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& O2 R, Y: T5 S& I: E+ e. m
辣醬油  50cc
- E4 `; T% D2 b- C. Z烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb: o4 z. J  [  c& Y
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇4 k! i4 P. {$ s: n8 _: K
醬油膏  50cc
+ h$ }2 s9 S) f; H7 i& g公仔箱論壇味醂  50cc 5.39.217.773 U6 E% x4 q' A  `' Q
糖  20公克
/ a6 g5 U. O! e) s+ v! E1 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. n: S) ^) m! a- c/ A9 C7 \將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 O( Z$ s- m/ X  B
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77+ x3 X- m, Z3 t, i
　淡口醬油  15cc 5.39.217.77" {# ^# R* z3 ^8 ]! r2 b0 T) I
　味醂  15cc ! _" G5 ]! T0 E- S; w
B.柴魚片  10公克
9 l( N/ ^4 M- e0 p" Y3 M$ @/ A【做　法】 公仔箱論壇" _, }% W' [1 e& a8 t$ o
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇* N5 \9 \  j+ K) }% j  {: ?3 {
5.39.217.779 f5 z+ }- p9 ]. A  l" q/ k; W
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
; y7 ^4 |2 N' L+ b, h/ F公仔箱論壇A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V( C; J0 H" @: w4 O% R
　洋蔥碎  150g
% c. O9 n6 h' M0 _　蒜頭碎  15g ! m1 p% j9 h  o' x
　月桂葉  1片
- J" w$ U8 m- o5.39.217.77　絞肉  150g
! i" F' t( {4 w2 m5.39.217.77　米酒  15c.c
, w% [" T& S) G; b/ a/ J5.39.217.77　醬油  20c.c
/ D* A; o9 B5 W: ~3 W# `- [公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g - P5 l2 E/ V; Z" F) D) L. i
　西芹切小丁  80g 5.39.217.77% @: Q" r* q* o3 p$ T$ K
B.低筋麵粉  1茶匙
* t% ?. m  p. a0 S0 b; ]- E2 V0 _　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O# b3 {# Y* {6 |  H# F
　納豆  1包
( ~: ~! q! c' w7 @: o4 L# S5.39.217.77【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 U: d% c! @3 }4 w+ X
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.77$ |- O* [) X1 Z  @' X; ]' Y' r
咖哩粉  1大匙 # U& U' [& }) U3 z6 q! Z2 G
黑胡椒粗粉  適量
. G% T) ?# k7 F4 X( m# ?5.39.217.77糖  適量
7 Q8 C6 \5 G6 r" ~3 B5.39.217.77鹽  適量
0 \8 u8 \2 v5 D$ p. F* N【做　法】 2 P7 @9 i# M: l3 o* \" P6 S
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
. m8 ]  F2 q) P+ |/ z) {5.39.217.772.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。