MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {4 a1 ^1 a6 I8 Q( o  x
A.高湯  100cc
! `. ~& p+ R" N5 e  O, V5.39.217.77　醬油  16cc
% h6 D0 m4 E2 z6 E1 z- E4 L　醋  33cc
  g. m! \" l9 r; q& q( z; L　酒  33cc 公仔箱論壇% ^# B1 k% X# T0 u
　味醂  33cc $ j  H, n! ]! m  ]  U
B.柴魚片  10公克
5 H. A" p. ~3 S1 z5 ]5 }. p+ |tvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
, Y# |, x1 H6 D" C9 V
% `1 r: j. t+ {' z3 D) v: @# ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.775 R) V5 l! T: @, J
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
, X4 I  T0 ]" v$ I
4 |3 l  D- X* ?/ }5.39.217.77用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
$ t# R: X$ U8 a" {$ [A.高湯  100cc + K( T. a; V* }9 Z% }5 G  `0 h
　醬油  20cc
% U6 ~8 \% x( Z2 j% r+ S+ ?公仔箱論壇　醋  30cc 0 |  i3 S# O! k. h7 S! z
　味醂  20cc
- D6 a& |7 j. j8 M- ^, `公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 ' }6 {# K. w% U! \4 q
　蔥花  10公克
" k, W5 }1 d/ M% C0 e$ N: _4 `　七味粉  適量 公仔箱論壇! p. N8 P% Y: B, z  p. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' _  L- [/ t' y# y$ E' I
【做　法】 % Q) \  C, P2 z9 _: s- R
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。; v& D  |2 m3 h$ q

" U9 W9 w! u# {+ z, b+ p7 F1 U; u公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.773 o6 Z6 O8 T7 ~& d2 B5 Z, v
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H% _/ g8 d& t9 _; q+ X1 f% _
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 [* z( a: l. g: r$ c$ t
醋  50cc 5.39.217.77/ A: e  |/ F' ^9 e2 w" `6 f! c
味醂  25cc
1 ]: ~+ v4 G1 T4 ]1 h* u7 ]# ?1 L8 b砂糖  20公克
+ J6 @! y1 l+ t8 H; ]; V" g: {tvb now,tvbnow,bttvb+ F, C; z1 `$ P4 j& E1 C
【做　法】
; }$ I3 r9 l( A所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb7 M. @1 k$ p0 x8 @; i' I
公仔箱論壇' n- i# W: D) r6 y% B( B/ `
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
0 I  G. S% o" b9 j' [柴魚高湯  100cc
$ z- C& ?) F, p+ e5.39.217.77醬油  10cc
8 }) e1 c2 m, G! n( [醋  33cc 公仔箱論壇3 R: e& c& c- h" ~& c  w
味醂  13cc
2 X& F" x, v# M; L5 R公仔箱論壇砂糖  13公克
' `" Z8 |0 r6 E* R3 l1 otvb now,tvbnow,bttvb7 j+ E: O' t7 \' I
【做　法】 5.39.217.77! T) J+ Q+ _4 y% A  r
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。0 `5 q+ |2 u9 z" b# K: d

. m& D( L3 V( ~. y' a5.39.217.77備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 3 K& `) e$ c. L* S6 S
水  100cc
7 ~/ Q: Z& g" _3 S! f6 U! htvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
1 c' x. v- T$ k5 ^鹽  少許
9 s/ x+ P  F, ^6 x4 p7 D& {: P* a砂糖  50公克
1 @! N7 N, m- b& v7 I3 ?
/ c3 U9 y5 X4 j: F, d  j4 O/ itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 @2 U9 D( g2 m7 b) J0 C6 G將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。1 I4 j7 b1 m0 i/ ]( w- V8 y' P* M
1 k0 v3 O8 h6 k1 Q
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇- u3 s0 y$ t7 ]1 Z) |, D
A.橙醋  100cc
$ o! q7 i5 E& m4 u0 V0 g# d　沙拉油  50cc % v6 O5 b/ u9 x; c, I$ S
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- J( g/ C! U  ^$ U. N7 |
B.柚子粉  1/2小匙 0 K" ]& ^4 Z% n7 H5 [+ Q1 Y
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 [1 {4 O1 Y2 f; ^7 X
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ ?* {2 e6 S( c) Y, h

' ]" u6 f2 p- A- d% h" B6 o, C用途：做為一般沙拉的淋醬。
+ I4 y8 x9 |3 m* R) ?# p公仔箱論壇
1 P: O: B1 D; |- J& {" x5.39.217.77備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
! v' v/ e0 K. s0 P+ E. }5 ~5.39.217.77柴魚高湯  50cc % G, A6 I5 L! u
醬油  60cc 5.39.217.77/ |- q; B( I7 G; ~5 N7 L
油醋  200cc 5.39.217.77# A. {/ j& e. \) F4 L$ W+ b
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) \& D4 L& p
芥末籽醬  10公克
$ ^% D, H( A! I- d- J1 p! R6 n: ptvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
- m$ Q/ p+ D2 ^" R# Ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
8 H( ?0 P% B( M2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* r( [9 d; L5 j$ r
【做　法】 # w) R! N" {% r& ]$ I% r' Q0 p2 h) g! F
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。  N% E  A, H* r6 D! [# K, |, h
tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 A: g' I# m3 j
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
: k+ Q+ U0 f' T+ m% |. _! n+ Ctvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R0 w, r+ X" C5 E4 f5 S% }3 A* a
沙拉油  50cc
' [( ?. A! H" P7 A: K5.39.217.77醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 P: j) d9 }
黃芥末粉  1大匙 * \9 n% [  T) V& |+ l
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇0 `. k1 R- M0 `; F) P
細砂糖  3/4大匙
# K+ x% U9 B4 Z6 a6 j, W: a( C( gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 5.39.217.77: q9 q0 P( b6 d4 X
蘋果  1/2顆 $ y9 V; u7 }9 ]) x" m
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb" M: B- d& `: L; e

, K) Y+ l5 X! ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 c& K6 s9 k) z, |, ?" n1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。* Y. _8 e( i0 J" \; Y# O6 T! ?

4 X* V7 F; Z( ?5 E0 E公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
' }' W2 g& S% {0 Q  m 9 {  u% D% P# Z
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 ]* J' c7 N' p# ~/ ^8 x* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
+ W; @4 Z- L, ]! ~5.39.217.77　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X7 s) d1 Y# K6 I3 K' }$ L* x
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 B( j9 Z* q
B.青紫蘇  2片 ) J# @. i7 x0 v4 i3 _1 D7 u
　小番茄  2顆 ' j1 `" `4 U2 G) A5 t& K
【做　法】
9 `  x; {( X0 N0 ?5 h公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5.39.217.77& A: o, I* W+ y
tvb now,tvbnow,bttvb  ?$ S8 a1 K; C5 K- b
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
) I( U  e% N: G8 j3 z* Z
* g$ a1 A0 t  \) c9 K用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 4 k" k! [: z3 J2 |8 w( V4 W
柴魚高湯  120cc
# l& V( A, c) D/ a6 B公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 c' \- o6 p4 Y$ {/ ]+ o, a
奶油  1大匙
0 u7 h0 u2 ]3 ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
1 O% e) Y5 {! w$ V公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
/ S' U, ^3 `- Z' e. {2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
6 W% }% G  Z" o! ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 . C) L. G7 r4 I$ q! n# _4 F
胡椒  少許 5.39.217.77+ C6 C0 i3 }5 g5 |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 D& f% |1 c: S4 A
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
& ~) F& l3 h" ?6 O0 Y( H7 wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.773 ^) h* y4 Q) E  w
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
! k; D$ ]1 a+ o; v) F
) h' U7 q2 L, U) q0 ^3 ~0 q2 |1 o公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
1 {" g" M* O2 t) ~* Q( s% V6 i公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77' F: Z( ^& j1 g! g& }( S
　醬油  20cc
# ]: U; [) o3 |2 u, m2 I　味醂  20cc
5 y0 Q6 s/ p- i# d  g! K6 ~& ftvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
8 Q! V9 H1 s: {* G+ _7 f1 J5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 [, Z( y, N8 ]/ b1 L
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.779 v* s2 a" r2 K& y2 }

$ [' s5 {/ R( Q8 t' l5.39.217.77用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
$ ~+ A4 j0 ]( {, E) C& x公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
3 j4 _/ j7 ^% V+ e$ I5 F* t醬油  25cc
5 A) |8 U, T- y7 {- D; {公仔箱論壇味醂  25cc 5.39.217.77" J: d+ Q3 N* {5 a
【做　法】
3 Y4 t/ K( ~  L' _, e. q6 n所有材料煮開即可。公仔箱論壇: i; {& {+ ~/ x8 d' k

( x" @* X8 B/ }. `: V% I, G: Ltvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.773 e) n: y" y" n- R7 n; D3 J1 v
5.39.217.775 a& x1 }& n# }' f0 }3 v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 |2 z$ J$ ^8 u7 Z) {& k' h辣醬油  50cc
/ {$ [) g- v, Z5 G; u: e' r4 i' }烏醋  50cc
0 v( L( `% v' m; |+ l5.39.217.77蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇+ m8 i' h, [. m4 y: |" E
醬油膏  50cc
, i% k* n1 ~4 |5 n味醂  50cc
+ n9 W$ g: b' y  R: F& ntvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 0 l3 `* t2 f8 `3 [
【做　法】
1 R: n% n6 Q, a" t* [0 A# @公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
4 r! _9 J, c0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~; S1 H8 }/ f! o. Z  N
　淡口醬油  15cc : n6 t1 f! i$ c6 L
　味醂  15cc
: o5 D6 U  B9 y! k5.39.217.77B.柴魚片  10公克
, Q) u/ {, M& M# I3 ~0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& H  J, Z9 S) b公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
2 f, B; C% X' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y2 J  C; K( E: z5 N. I# [9 L! }& \用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
1 p# ?! T6 k+ W! {2 b公仔箱論壇A.奶油  40g
: r0 @; K7 m/ _- U# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. b6 T) Y/ i  t! K! A
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇$ e5 z3 {, _0 e0 \! a5 M; J7 e: A. X9 h
　月桂葉  1片 公仔箱論壇: W2 I( e2 L. Y# i* u4 @9 Z6 Z
　絞肉  150g 3 B) O" D' {$ N
　米酒  15c.c
( A5 w$ Y/ H7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
$ U4 \7 Q  V. a5 A5.39.217.77　紅蘿蔔切小丁  80g - O3 ~& D0 B/ U# l
　西芹切小丁  80g 3 }+ j3 \6 v' _+ d
B.低筋麵粉  1茶匙
7 i1 H0 O7 M. u  Q: p  u5 Utvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c 6 ]2 p: H- ^5 y
　納豆  1包
8 [3 @) |4 R/ v) D; z  ]8 m# H公仔箱論壇【調味料】
  j, s1 o/ |0 B: u; N5 q; y( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 z% P6 T; o2 R7 f' t. P$ F9 U
咖哩粉  1大匙
2 n) ?3 r, R& Ytvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
! L$ K  c& T+ b8 T5 \* j# s4 R5.39.217.77糖  適量
2 q/ I8 C. `& T5.39.217.77鹽  適量
* J5 A! R; H0 ?) T5 s5 P【做　法】
, P) I3 ~5 `0 r" h4 b# T公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
. E! p# g+ W3 C' Y  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。