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【材　料】
' ]1 ~" K: X0 H7 b公仔箱論壇A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _# S$ G' T2 u/ }# Q% Z
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb* d$ V8 x' K) Q
　醋  33cc
' [" M/ A. q5 G* J& C公仔箱論壇　酒  33cc
. I7 k* d4 m! m& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: Z* S2 o' h1 s6 h
B.柴魚片  10公克 5.39.217.77" p! H* d3 M6 \) F, v
C.薑泥  適量
1 \2 T; {4 G- K3 Y4 X: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M) D# P3 s: Q" @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 R- v3 w3 @2 u; K4 o5.39.217.77將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& p1 s9 b* Z% Z! s. A
公仔箱論壇! M0 F' T2 E; {4 ]7 G' z
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
4 c* o4 E1 f; Gtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc ) D* |% m3 o. t# ?" I1 S
　醬油  20cc
* N+ `/ Z( L( ?# |; d/ ~tvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc 5.39.217.77; d4 C' K3 A2 y( q3 O( |" v
　味醂  20cc
2 q1 M9 I% k6 Q) T0 zB.蘿蔔泥  20公克
1 ]8 w  [# S1 N" V- |; d　蔥花  10公克 5.39.217.77) \, k" `$ H4 M; z; Z
　七味粉  適量
; V* n3 [% X' C1 X/ ^/ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B6 Q# n2 T5 M$ f( ?
【做　法】
# r, G5 X% K& ]7 j6 j7 r將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j8 d' y$ }6 @$ \% W, ^" K

) l1 s+ z7 A0 _0 J3 d( G! p& l5.39.217.77用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
( @. @' J" i& t% q9 M0 u+ {5.39.217.77柴魚高湯  100cc
6 \7 [: `2 {7 a) T- c% ktvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 公仔箱論壇% c+ Q- ^: p/ ^' N2 ~3 z& B
醋  50cc
2 o, V; e! ]/ s! ^& l味醂  25cc
) F6 b9 Z  d1 Z& g/ A7 R! Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
) Y, F& U6 e. q
8 `3 h) {3 T! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% B1 p- n( r& L. P0 A公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, j0 r+ c$ h: J" N6 g& B$ X% t" B' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }1 }7 D' [+ @9 R1 e* o# x6 {公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' g$ t$ c% d
柴魚高湯  100cc ; V; V# ?) _% V' t% o9 a
醬油  10cc 公仔箱論壇: l' |5 D* H) ]2 n' ^  X0 h3 _
醋  33cc 5.39.217.770 L" z: F1 H* y7 x1 x
味醂  13cc
1 `. s: E2 F  ?8 S( I公仔箱論壇砂糖  13公克 公仔箱論壇/ c* m- s' f/ R- c3 f

% B" N. r! m8 T2 X【做　法】 4 ~2 ?4 {5 F4 D- c/ L
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
9 j( i' W8 _+ v( \; @, @3 [
* ], ~  ^/ V$ \( a5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
6 H: d' E& C- `: \水  100cc
. P* Y& p% Q; P8 |: L# O- ~tvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc 5.39.217.776 M( [3 }0 t) ]% _- J
鹽  少許
: _- n* _8 D5 t3 _! c) y5.39.217.77砂糖  50公克
+ i. f/ I( c0 q9 Y* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w4 g; g6 F- w* U, p4 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 l7 O) G! W7 @, @4 t2 j將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 Y# Z6 J  ~% a

* r6 H$ s* l5 @# `! r( ttvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
8 N5 l+ o1 p+ g! C6 J2 Q8 [, m" `A.橙醋  100cc
9 v" i6 [9 l/ V公仔箱論壇　沙拉油  50cc
# y# J" T, h* T* b　檸檬汁  適量 9 U9 A! I  _" B3 T3 S9 ]' u
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇8 J: |7 E8 B- h9 V  D6 F7 [0 J

5 |% B. G  _) X, _" r8 l2 U5.39.217.77【做　法】
# b  p$ M3 J- f8 H將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇- c: j3 u1 n- g+ q3 B

3 @  y# e: M' mtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 B. q; L+ N( s0 k  I1 _! J8 z: r) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! g/ _3 H6 J7 X
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 / f' k  ], |8 Y& r2 v# }7 @
柴魚高湯  50cc
) W( r' v: ~% b! S) t2 z醬油  60cc
* A  z7 q& a) ?* L, K$ D公仔箱論壇油醋  200cc
4 O& ^- K6 h$ m' o5 O+ V; D公仔箱論壇味醂  40cc : t8 V5 r) R9 H; c, i
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇* \7 t- G# x7 Q  C+ q
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X, K# _. i  b% R
檸檬汁  15cc 6 h, }! |! U+ `( i& e( h6 w2 C0 x" F
公仔箱論壇" D0 f# ]& p* c3 o  f
【做　法】 # j$ u3 V6 h9 Y3 j/ k" |
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
1 M! G8 H% O6 L+ G' H/ g( U tvb now,tvbnow,bttvb9 m1 V9 ^+ D$ k4 O- {7 E$ q) `6 T
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# @4 x3 O. g2 g2 }1 Y( H/ G* x5.39.217.77橙醋  200cc 公仔箱論壇9 @' l2 Q4 E& r+ P2 f4 y
沙拉油  50cc
6 s- O2 }: B* n1 ~+ S醋  25cc ! o+ G9 ~0 k+ b) b9 p
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ a) ~1 N5 m) \# S
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 _$ F  x, W1 V; q
細砂糖  3/4大匙
2 Q8 H2 k, ^& s# i8 W$ i& D公仔箱論壇胡椒粉  1小匙   J# x9 ]8 t( l: F8 D  E
蘋果  1/2顆
) M' R# Q" |. i: t1 T, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 5.39.217.776 I  C) N! a! a5 x6 `

1 \, S/ ]2 T- Y3 k1 c5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- W- [$ f1 P" [  ?3 \
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ z5 ^& ~4 n1 E) L% G( L1 l9 l
$ ]. f: I: o- N" E$ J5.39.217.772.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
: N- Q  B/ L( x
1 j; J! s) U8 d3 q& c公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 H& S+ ?; D4 l. C公仔箱論壇A.土佐醋  150cc % d- I: c9 M0 L3 U
　沙拉油  50cc
$ l+ f" }, L$ u& v! _3 @　黃芥末籽醬  10公克
; z* M4 {" {# a# c! h公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 : j3 C+ c7 r/ |- Q  x
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ t) {, L% m& [
【做　法】
# @, h) u: ~7 R1 F- W/ [- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
9 E+ `' L# U- }4 g. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! r" z2 n5 k4 P
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb& G! t, b  e" p& i2 @
tvb now,tvbnow,bttvb: \- b% i* H1 B6 \1 S/ |; Z$ E% @1 k
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
; N- S1 i- ^$ }; H; I柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇. X. [0 l$ b$ i7 w) P+ l2 i
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇1 L9 t+ w% a% A* A& X$ S
奶油  1大匙
, @+ B! ]2 {6 q, t% U# ?低筋麵粉  1大匙
" v; `" d  t% o2 L+ @9 L" ]; W2 z5.39.217.77咖哩粉  1大匙
$ `) S+ Z! I1 `; @* d# a5.39.217.77動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ p6 O+ S, N5 p/ K
鹽  少許
! q4 M7 O" @( F& c3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f7 x( t( t$ _# ~/ M
【做　法】
, ]3 Q$ M  ~; R- R1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇. V) b( q5 w8 C9 s' s  B
5.39.217.771 v, ?. ?/ G1 W2 A- M6 z7 ]- t
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。$ q4 S% @. q; }+ l' U* S7 M* W

, h4 u5 n0 r! J! R/ ^用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
5 M- C3 B4 |( g) k7 U% y6 i3 |+ vA.柴魚高湯  100cc
& G2 f: N) W1 x' U0 I- S, r- }公仔箱論壇　醬油  20cc
& c2 r) Y7 m  s5.39.217.77　味醂  20cc " F) V- s! R5 n( q% }
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb( y7 U% m% Y1 Y7 g, f
【做　法】 6 r% D( `) `. b3 |& a! I. z6 P
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇) [' E9 b6 D+ J1 w$ h, s
& U% Y# C! Y7 N1 }5 b
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- r! u" H) \+ i  r5 k) ~/ Y
柴魚高湯  150cc / Y8 K' Z& v8 A0 r# _8 O
醬油  25cc
+ `' n; t8 D5 Q" S/ s味醂  25cc
, T  n- v& H4 m" l- V0 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- S6 m7 j2 }3 [, c公仔箱論壇所有材料煮開即可。5.39.217.77/ T. T# M2 u( W1 ~' Q, h9 M
9 ?& W, g2 f0 N9 ^# C
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。' w1 T$ X( D4 k! L! B# |
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
4 W. B+ T/ j* j* h辣醬油  50cc + H( @0 e8 U! r5 S) O
烏醋  50cc
2 u+ `8 w0 e2 h% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
% o% A/ n1 s8 g) X8 O! dtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
; L3 o/ q  L, u  ^! O" I5.39.217.77味醂  50cc ! z" e0 H3 @! S, n1 z, N8 X- Y
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ c  Z: F2 ]1 c
【做　法】
, t! y. K0 [8 T: ~公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
, N, `+ D1 w7 Atvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
& H4 K, P2 Y. j* ?# w, Ctvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E" v" K% m- \( v5 Z
　味醂  15cc
5 f9 J. ?. H% iB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. _$ l. J! ?- x0 `! r
【做　法】
7 ]- g' g" ^/ f  Q0 S5 m將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
" I& E! v) p" h2 U; I# `3 H* r8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
  Q0 i; I5 [! ~: b5 H5.39.217.77用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) j1 F& I9 `2 L
A.奶油  40g ' a0 q; Y% b( K+ I) M5 }. Z$ |
　洋蔥碎  150g
4 v; b* z  j) |' l% W% h公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
6 k" V: A. S6 N0 I) w1 _+ Q. Mtvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
/ ]3 N1 H- h! }+ C' S0 y0 a1 @　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( Z& G8 U$ f, G1 n3 P
　米酒  15c.c 5.39.217.77: J& i" t2 H6 V$ r3 {; L" c7 z% o" `
　醬油  20c.c 公仔箱論壇" d( B, h& X3 _  }, i
　紅蘿蔔切小丁  80g 1 h/ M! f0 P& o9 i* w
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇1 m9 V7 {4 \: M- F% H' P
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇0 ?: X4 v# k" M  C/ a
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb) W+ T# g1 o+ P7 o5 Z) X1 q
　納豆  1包 " @6 w( f: k; L0 I4 ?
【調味料】 公仔箱論壇9 F6 |8 k1 f4 @/ g
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
+ U9 \6 A- ^4 p. C! l* R) w! y咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  t0 e: Z; V% g- T; l5 Z
黑胡椒粗粉  適量
2 l# p9 E8 R3 C+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# h2 f- o7 y- i. t8 Y3 D
鹽  適量 / N% ]. h9 I' a1 P& W. r- W
【做　法】 ; |: j; V' T# |1 V  J. p
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ! Y2 \& D% v  S$ J0 s
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。