MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  ]  @: C$ d) c: W+ ~
A.高湯  100cc
$ G7 I# _* N: r3 I4 L! T3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc $ m. V0 n5 F! G" Z
　醋  33cc # ^& n5 w7 z5 P% j
　酒  33cc
7 X  I2 F; B* C5.39.217.77　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( M$ z# S3 \3 [7 ~' t
B.柴魚片  10公克 5.39.217.77, x8 q. e! A9 r) A7 K
C.薑泥  適量
4 a' v6 \8 w2 a* |! \5.39.217.779 S! {6 L8 X5 V9 D; i* T7 n2 e/ K
【做　法】 ! e- `  ?6 T1 b2 n$ g4 r
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.770 }! b3 L3 o1 S5 B; {) Q8 Y5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! c$ ?3 F4 i  \  k  L
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" `) V; T( i, y: ]& W" G
A.高湯  100cc 5.39.217.77& h* ~: D) ~( F( D3 `1 I
　醬油  20cc
+ o1 M! D! Z+ T2 P- G　醋  30cc
% N2 `: H( J  I2 w( |4 S* m6 k　味醂  20cc   M$ {7 b4 T3 B9 E# R% L
B.蘿蔔泥  20公克 . V4 t9 h+ _2 y0 `; @. |
　蔥花  10公克
& B/ l( k) q- {; F3 x# mtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
- x- \& d+ i* n8 b( u' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?; H; `7 T6 u- Y% ^- d' @$ {1 @" \) N公仔箱論壇【做　法】
! e& X4 I+ q7 @1 b: i  @6 Ctvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇9 R5 r, F$ a: o

( A$ a, _* M; Z: Y3 w公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
5 S, E& ^& q; \' @- x5.39.217.77柴魚高湯  100cc 5.39.217.77* X4 J6 X) P, `( d
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! h6 _/ l9 T, ]  S& x1 p
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) O0 d' g/ V; X  N4 u$ A
味醂  25cc
, B+ i$ O0 D# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
2 _7 a& l7 Q9 h) z/ g, m$ _" `公仔箱論壇$ a# P/ d6 ?7 ?0 C
【做　法】
4 ^5 D4 D- s  d7 y$ m所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 z' X& @1 O/ v+ ^0 C) X 2 Q8 e& {# ?/ I% D  q. d
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
  e6 }' U1 p6 s7 H1 l1 mtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
- t: T$ Q4 b* R) _公仔箱論壇醬油  10cc
0 T/ [: C. X3 S& Z醋  33cc
/ M. N* O6 A. K0 r7 V1 D8 q8 D味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb' [0 m' F; E1 b& h# @7 |! F
砂糖  13公克 2 P; i" X0 T4 p% X' }/ C( e

- [( Q+ Z7 C, T: d- h: y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b6 C7 D  K) a2 r: @( I  V
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. c- s  \8 M+ O7 L- }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% u# P" u1 [- t6 T% |# Q
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 , |/ v- L) ~7 |$ M( t( U
水  100cc 公仔箱論壇9 J9 r% N/ M3 G: D" o2 ^
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb5 J; M1 Z$ F$ C, q+ i
鹽  少許
/ k3 O: ]) k- N/ }* A* |tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
4 V  k+ c" P" ^  k; f/ H7 g: W. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X3 M# l0 i6 a* v9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; ?" W7 @0 |, c6 I$ Atvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
8 R. W$ g' z1 wtvb now,tvbnow,bttvb
6 F: i1 R8 x% |, g* ~6 ~5 M用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
& @6 o( F% C6 P8 ?/ ~" `A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ \! E9 C! |+ S- i8 P
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇- g5 N+ }& m% v+ a4 r7 b7 `  O4 s
　檸檬汁  適量
+ W# N2 D# R5 _. J# s# tB.柚子粉  1/2小匙
: b' C5 t' h! }- P+ Z9 k+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t) z7 q5 j9 W- J- J公仔箱論壇【做　法】
! _6 I5 e/ y/ y7 Q1 s* n, I0 k3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
; q; M! H- L5 ftvb now,tvbnow,bttvb
5 H0 r. \5 [8 t- a# X+ k* ?1 M2 L# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 T. v# Q+ }2 {) ]/ L( I公仔箱論壇 # j! D0 P- m# f8 |7 _1 ]2 |
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.77/ k# z  L( [9 `4 ?5 I
柴魚高湯  50cc
2 P2 h7 [& V' r% _. y) b醬油  60cc
* g+ x0 Q4 Y" k% l, I5.39.217.77油醋  200cc
$ R: ]+ v6 ?% F+ V* O8 A, a味醂  40cc 5.39.217.777 Z  T- r1 O8 }# r0 i+ B1 a: ?: C
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 z  O( Z: _, C# w* y1 m
蘋果  1/2顆 1 n1 V0 L1 d! o! C1 l( [7 x$ K* O6 }
檸檬汁  15cc 5.39.217.77+ }% m& k+ {4 U2 K( R4 @; W
公仔箱論壇1 M, |- C* b- F9 C7 i6 u& J
【做　法】
3 f/ K- P, L# N3 Q將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb  w$ |0 L/ H- Q  ^" @7 e
4 }3 `5 I& {7 D3 D0 Q( {% V6 P
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; k3 T# ^& C' E$ w: @5.39.217.77橙醋  200cc
) y# X8 H7 P' s, r7 b- Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
7 e; b0 h- s+ c醋  25cc 5.39.217.77/ b0 L; Q' o, L- E! ]
黃芥末粉  1大匙
3 T" `  m9 Q/ ?* W" i* r鹽  3/4小匙 " y; Y5 t( `, `
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P1 Z$ {6 L( }  i
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 x; C7 R$ x; j0 ~5 F
蘋果  1/2顆
# N$ y; S$ s1 \/ q6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
" J4 x+ ~% m# N8 p# F/ ^* O5.39.217.772 t- M! o# r7 w) R1 U# v0 P
【做　法】
9 n! J- |6 r% R/ O$ r2 F3 C1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 s& D" @/ K* C6 _

) _) m: \5 x, I+ t$ d9 S2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: j; g8 ^! d, V8 o
公仔箱論壇; g% l) O: P: H. e5 \# i$ g
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# H4 l1 O) A6 x/ ^5.39.217.77A.土佐醋  150cc
0 b( C6 S7 y8 }* }  x$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 公仔箱論壇6 }+ Q5 H& X0 s$ ^
　黃芥末籽醬  10公克 , {" Q9 }1 N! Q6 {8 a! N
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# g5 o) y0 o% W' [0 q
　小番茄  2顆 5.39.217.77+ L% E; Z0 Y: w; F: r
【做　法】 公仔箱論壇, c1 h2 K+ m7 C4 \: y$ z# E' O
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
- h! z2 ~/ t2 Q1 d5 Z; B4 }! z
$ U# f% M# `* Y# B' K2 G3 \5.39.217.772.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' j7 ^/ [) e
tvb now,tvbnow,bttvb% A! d; ~2 ~8 m6 ]+ t+ s, Z! c
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
7 c, M" f6 o0 ]- t5 c  G$ @  e6 ]6 q柴魚高湯  120cc
4 F4 c( r. y; d" [  s% Z0 ^5.39.217.77洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ v) F( l/ L5 H
奶油  1大匙
8 t% q& \4 |# J# D5 F% A' t2 M0 d5.39.217.77低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j! Q& p! ^3 B. \" K  |) k
咖哩粉  1大匙
0 a0 d8 P$ u% [  @動物性鮮奶油  25cc
$ e, \+ q, u; }, t; m" ?0 L鹽  少許 : Y3 x# c7 [0 k
胡椒  少許
' C2 _# V9 Z1 U$ e* d/ k公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 e, f) F  k2 t2 X: R# N  o
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
) q8 O2 Y  Z( z/ ~4 [. I# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & I, O2 L# I2 L+ Z& T
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。0 r) R2 B2 O0 L- D+ P

' M# b' E* g, O8 X4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
2 K) q1 ~- ?, K% h& RA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z  L+ O1 E' z" }- l% V* i. x
　醬油  20cc , Z8 h/ Q& E/ }+ C, C( O
　味醂  20cc
+ l* f0 L  @' R" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
2 a( d) d7 [3 z# D7 ]0 I. X/ Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 r, T0 B! P( Etvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
, a" k$ |; O/ o) z- @" N. g% K5.39.217.77
5 b  z* [& \( g3 D0 Ztvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 # z( S8 V! }0 ?6 T, r% U
柴魚高湯  150cc
* q+ [; G! u1 V* I8 w! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
6 p, w. _) s3 u' O# U' s, v8 v$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
6 d. G& J) _6 M8 |$ w2 Z公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇# K! O; g8 [# f( `! P* H
所有材料煮開即可。
. }& m/ g4 Q$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ o: I7 G& W2 V2 M, p7 P# q
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
9 N* Y0 B2 e- T( ]$ q7 ~4 m) t
# I2 v4 d' N. q3 e5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
: G) V6 z& r# F5.39.217.77辣醬油  50cc
1 a  y9 C) m! x3 D5.39.217.77烏醋  50cc * x" Z* s" m" h
蕃茄醬  70cc
1 M8 L* e7 K1 U醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @7 `2 i2 J  G% N! b
味醂  50cc
( `" E5 Y; w( j  {% F糖  20公克
, q" Z: {4 Y( r) @% [9 r6 H【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& M  X) q; y  o4 O4 ^
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
3 U7 [0 a! P8 I7 _公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
: h+ C1 ~6 O5 c" s% \) a5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc . [$ B3 N8 b! c
　味醂  15cc 公仔箱論壇% i1 y; r' {% P8 U$ p# c* ~; @* J
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& Q( D2 ]$ [, a
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N( o% t; {  A" `5 i- D( k' M) y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
6 h+ ^0 a8 j0 J! N/ x5.39.217.77
+ f) \+ R' E; L, E8 l+ G0 W. u公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  N6 E) P$ F, Q! ^
A.奶油  40g
6 I" S  O5 O. S9 u9 k- y5 w+ atvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇1 o; _- G6 D, i
　蒜頭碎  15g
. P# A2 L8 l4 q: A- k6 U5.39.217.77　月桂葉  1片
: S% ^) b" X4 l- b) M' Z公仔箱論壇　絞肉  150g 公仔箱論壇. p# I) v8 f2 M$ z
　米酒  15c.c
; N$ a( B5 e( k) }　醬油  20c.c
$ u6 `! m$ _1 T, j* |' j3 J( e7 R5.39.217.77　紅蘿蔔切小丁  80g
# ?) V: Z" d& j/ o4 ~; N+ a7 {tvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
# F( B0 V4 O3 @( i3 p* c公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
6 a, I# x+ t# Ftvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 ^* @6 _4 V6 W$ a$ |% u
　納豆  1包
; X! g6 m+ u& e# h4 D# _! Z【調味料】 公仔箱論壇* c6 G  d. i4 D1 U( j* k
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇0 p% ]9 H0 @) Z3 h2 D
咖哩粉  1大匙
0 G% ^' g2 Y; p7 J5.39.217.77黑胡椒粗粉  適量 * m8 e- j* U* u5 T
糖  適量 公仔箱論壇" ?+ R0 e+ _: S, v
鹽  適量 6 }* S+ j; g: n+ ~" g3 }3 G$ L
【做　法】
, i+ X! P6 W. Y6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
' h1 J6 B* Y8 _. p, T公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。