MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# C0 f7 L, o  g: |5 W# C
A.高湯  100cc
" J0 }: f' E! ~, A5 Q# {7 r4 L　醬油  16cc
6 t; O+ @- ~" G　醋  33cc
1 q( k, G& @: ]公仔箱論壇　酒  33cc 公仔箱論壇# D% Q. v4 J0 m. t
　味醂  33cc
# ]+ M+ o, K8 C( R1 f8 rtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
; W; X8 Z. ~" {/ w& b! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 5 Y9 ~- r& }4 I
* q8 U3 Z5 |, R! G+ J. J+ i- j
【做　法】 5.39.217.77) o8 O! G' s0 r, @" c" R  M$ D
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
3 W" a3 L0 O4 b  Ktvb now,tvbnow,bttvb
) N2 B* V! }; T3 n% B公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 $ r( \3 a: G' E" I4 R
A.高湯  100cc
# j1 s. z+ T5 P4 ]! a- k& ?　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb% J# x' N- R$ c+ M+ ]2 a% T
　醋  30cc : m' I- W4 \  v6 k6 r+ q( `+ {8 D
　味醂  20cc 公仔箱論壇$ H) h+ ^: x5 ]( t; `9 p# q2 X& R: y
B.蘿蔔泥  20公克 ; {' @- M6 h. ^0 g; X: C4 F
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( U1 e- V% N  }" w
　七味粉  適量 - x6 T" k# D! E4 G8 |
+ o5 A0 s8 ^, k) Q
【做　法】
" m  }" _; ~4 p. ]將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
8 x6 e& C& c: p; E# l1 B5 Y5.39.217.77
5 E1 {7 P% j# e' c4 }: V/ x# J2 e5.39.217.77用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
' K' }2 h, `  v柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% v4 v: f6 e+ z: f7 F6 T) p
醬油  1小匙
7 y- w8 u! ~! Wtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# E9 v; O) ?9 N
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb- O1 R4 z' w2 v: f
砂糖  20公克 " ~. a3 a1 z# [! P, y
公仔箱論壇: U) B3 k8 p2 N) I/ x
【做　法】 公仔箱論壇; j) |; F, b) r4 i
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。* t' E. n( i3 D$ Q6 n+ b
公仔箱論壇+ j& A5 {4 f5 L# r0 j5 s- K
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
" w/ j  K9 o  w  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc ' \: b; _8 w/ M$ r/ V" o, K5 X; \
醬油  10cc
& M! x4 ^8 d; r. i4 A, c6 }公仔箱論壇醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb- V; U! @. a; O3 A
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb* z- `9 Y0 f; r
砂糖  13公克 5.39.217.771 C7 d/ z! p0 P4 k( x
5.39.217.77( P* o, u; h0 k: ~. R2 P
【做　法】 5.39.217.77# C. G! N6 M' X0 t- f0 J
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
9 X  Q& l6 C3 a( f  P; H公仔箱論壇
4 ~( U% m$ Q+ a1 O; b7 B公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
' z$ {4 X6 V* ]$ U4 M9 Z% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc 5.39.217.772 M- k) r7 r5 F( u" {( m( |: o
醋  65cc
* R* Z5 e" b6 F5 ^/ @鹽  少許
9 Q" S( X5 O% r% ]- w2 [/ I/ d5 L公仔箱論壇砂糖  50公克
4 w2 H2 m& G+ \4 E8 s& d5.39.217.77
1 j2 R/ s7 t# c/ i; _  k1 N! s公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.777 t# ]4 f, p( }, g- k0 G
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 W' K. j8 p1 j' D# S

, L* b3 Z- S+ ?用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 }" g$ i  J  L" G
A.橙醋  100cc . C- d# n  `! E. n) e0 l
　沙拉油  50cc / O, ?4 l, W: H. X; u
　檸檬汁  適量
* H( n6 Y( V) D" w) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- t1 y/ V1 a4 A5 ^6 r) j

8 k0 t# Z5 T* q3 w0 ?1 A- S8 f5.39.217.77【做　法】
  U( R- y/ |! w0 u: X/ J將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。8 A% c4 X% a6 H$ k1 L
' |1 U2 f2 W  w" W
用途：做為一般沙拉的淋醬。
& M4 [1 O' t# a5 Q6 f7 K$ W. l% @tvb now,tvbnow,bttvb
  B& E  T2 E. y- L+ f: X* `: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
9 L- Z5 F3 w! r4 i" g柴魚高湯  50cc
$ P( v3 {+ A& v6 d醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 z8 p+ O2 M9 z$ A& _
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb( t9 T" A* v& H$ n
味醂  40cc
( x$ v3 j" ]! m* F$ Y* f1 t, B4 q7 q芥末籽醬  10公克
: [. q' O0 o/ |! C, o8 v# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q  N5 r0 S% Z+ q2 u
檸檬汁  15cc
0 T/ ]0 Z& J. X% ~3 k公仔箱論壇
, s6 w" y. C- j' b* N【做　法】
/ r0 Z+ z  U$ u- W8 Y公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇# e0 G$ V( c" @* ~4 M# F9 u4 l: ^/ B
) w" b% E  I0 [3 @( }/ s
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.774 t6 g& T$ E& K: v$ t
橙醋  200cc ) _. \; v& {! R2 n
沙拉油  50cc 5.39.217.77) h* P+ G0 v9 Y9 l
醋  25cc
/ l$ L, R5 y5 t/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `; v/ e* z2 G- v9 L  Q
鹽  3/4小匙
5 W$ l5 o8 y9 `! n' c" g! ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 ; r! ]+ Q- Z2 @1 e- O
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 Y" Q# x$ p3 I7 J
蘋果  1/2顆
: W, x# T( s* u/ a1 S9 g6 q洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇$ A- ]% `1 r' v
5.39.217.77: ?: {. r4 X1 E0 |9 P5 y8 P2 D3 A7 S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~( ?' x, l: P% h; S
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
  y  g6 t5 m' E( n; Z( o$ U公仔箱論壇 公仔箱論壇0 q4 D5 M1 N! L9 R% [
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
5 z4 r% E- Y! P, z3 K9 u# U+ M" V$ H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, j' L4 e( R5 v* Q
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
, L: h" A! x" ]* L. U+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
1 Q* g+ K, q/ B. j/ A1 F9 ftvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
/ m5 l8 y; p8 w! A5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇+ T2 t) }, s7 g7 m( C/ w8 k4 v
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb+ N, x! O! i% K0 k
　小番茄  2顆
4 i$ F; d8 Y+ k$ w! \* E  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 L- z& k: f, V, O/ ^8 N1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
& u" T8 F% I5 s$ \- ]! btvb now,tvbnow,bttvb ! L/ L8 U* i+ E9 F0 c, u
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77- X3 r& g& t" _+ ~* K
tvb now,tvbnow,bttvb" Q' H0 v6 y0 }! J& c$ d
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 " A! u9 Z( |+ Y  w2 Z
柴魚高湯  120cc
+ y+ _& C* u' W洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb! E& K6 S. b7 y
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* G6 p0 g( v2 `1 P
低筋麵粉  1大匙
- K. V/ k* m& x# P; x咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) h9 n5 R% A" X0 A3 m
動物性鮮奶油  25cc
1 {& l+ O( i8 f' z* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇7 d1 R$ Q6 ?# m
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( ^# E& g) {& Y8 D/ f9 s( K
【做　法】
( \' e, Z' Q2 I1 e% I4 }1 a& Atvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇' H; o& c4 J! [6 L( O" g

. D) r- s* G3 S- I, A2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。* ^( W+ m# e; c3 v. w. b6 Q

5 O7 R- r8 e+ h3 s4 {3 o用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- T0 H; \1 h2 m
A.柴魚高湯  100cc
8 J8 k5 w. ^7 s5.39.217.77　醬油  20cc
& y4 Y/ A2 `9 X- b1 p6 T5.39.217.77　味醂  20cc 公仔箱論壇+ Y5 @- L8 t4 |5 a( k: J2 N
B.柴魚片  10公克
: q* o7 T0 Z4 d0 k* h* e/ n/ [公仔箱論壇【做　法】
9 o6 V1 T' ?1 T3 G5 Q3 X+ ^; `8 ~+ I5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
! Y- u* x4 n9 _6 Y! j& s( u% W5.39.217.77
3 l, N; d5 L% f% u0 B! s8 s0 U9 O用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
+ [/ V" A4 {8 q: a" a' N- D; N公仔箱論壇柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb) B2 {. ?- Z- n. x* Z* T
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G/ P9 P6 m" |( A0 @
味醂  25cc
+ k" X  u& m* s+ [, O【做　法】
6 p6 A2 [+ v7 I  L+ u公仔箱論壇所有材料煮開即可。7 n3 B9 ?& v% G6 ]% F  g
公仔箱論壇, R" [9 l. ?+ ?$ [
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
, h5 J% ?# w$ s" K6 w# u+ Etvb now,tvbnow,bttvb" z$ [2 V3 K7 c* E; P# o/ S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
# d: b8 Y& G- V- i: U6 ?tvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
3 c  o2 V( ~) B" M9 u9 v1 c" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
6 A# |0 e( b" `6 {! `* V5.39.217.77蕃茄醬  70cc
( `3 E2 T9 j9 e  B醬油膏  50cc
1 s; U1 g. N: b9 `( z& M! E, [5.39.217.77味醂  50cc & ?. `# a' g& O3 _
糖  20公克 ! W4 i% d2 v" a
【做　法】 5.39.217.773 N/ K/ h6 T/ j# i! y5 v: Z" U
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77, T0 r. c% f. V: s: N6 x
A.柴魚高湯  100cc ! v' `" E4 d. I$ [
　淡口醬油  15cc
/ B  N- D$ {& w' j9 l　味醂  15cc
5 @/ [6 f! q8 x  G) ?; DB.柴魚片  10公克
. x- q3 g) X6 e! a3 i( |6 B0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  a+ k" W7 B( \& v+ `" `將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇6 J) x# C) B# ~% W& Z; ~

. [! N3 O  Z0 J$ ?- _8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 . c" @5 J& o6 I$ Z3 C. h/ Y
A.奶油  40g
/ O. d6 v* [* @0 Ztvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
& _8 `- c; `# [9 }4 Q公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
+ {8 S" r* Q/ G1 f1 \' h3 {3 r- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a0 D9 {( f/ T  V/ s% g- j7 @& a
　絞肉  150g
# Y) ^* H5 d* |1 I" }' @$ S: Y公仔箱論壇　米酒  15c.c . U% w! D% |' Y4 j: g
　醬油  20c.c
* I$ s/ K; A0 H- Q/ q5 G　紅蘿蔔切小丁  80g
- q; |/ h; g6 @7 L( S' R9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
. s3 Z' g! X* `! ~( C- ztvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.77  {- c5 o+ u# R8 j
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u3 l+ x( _3 F& j  R  p
　納豆  1包 公仔箱論壇) E9 F; w# j; M1 _# N. @
【調味料】
3 H0 A( s4 I3 x; L1 b8 P' a# j! l% o! p( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: q. M+ H0 K3 {7 D5 U% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
5 o- v1 C" h2 [3 }2 N# n9 c黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.77( T: F/ }7 V/ t5 W7 g: V) i- \
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N! k, H* ~2 G  r. f( c
鹽  適量 # t" V* @& c( i% C/ \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ {5 w% C. M5 k0 S
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
4 V) `; |8 F4 A6 `( w' v  m2 d2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。