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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ B7 j  t- A$ Q
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( P2 g' `% C' t& k% R  [& t+ ^* `
　醬油  16cc 5.39.217.773 ?2 _! `9 G9 C$ M# w
　醋  33cc
, Q( @+ m9 p3 }5.39.217.77　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 k  Q* l  I3 f) {6 q  _: n
　味醂  33cc
" F) O9 a% u+ B" n3 g+ s2 |6 tB.柴魚片  10公克
0 W; r. M7 u! K5.39.217.77C.薑泥  適量
; w: _# f  Z. F! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P7 o, ?/ `3 }6 v% m- h0 \7 ]. ?
【做　法】 - @* s- d/ v3 k% O
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。( H2 v- t& L- t9 h; K! g' M7 o* s1 A; x
tvb now,tvbnow,bttvb% b; k" c* V8 \7 W, m) X5 V
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇; J  }) R9 d& x
A.高湯  100cc ) h2 G9 Q. J5 y% P
　醬油  20cc / y8 V+ S# K1 a4 e9 ?; v7 A, H3 I
　醋  30cc
( i+ L4 ?& {4 P& V& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z6 P/ ^" A0 G- x% F* `, u
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# A9 U2 j0 m) g3 q
　蔥花  10公克
' ?* T' [0 L0 I: Z公仔箱論壇　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ S/ y4 Y$ S# _$ r% D

: L! n; F) \1 K) O' t5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ ]" c$ O# ]' d. P
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 A4 }) X4 [3 c$ x: n5 J

* q7 _$ u) k3 [/ O! K用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V4 q% K2 n  V
柴魚高湯  100cc
" }' ~8 x% {! K# N- I* Q% F醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^7 V. N' A) |0 H! G
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |- ?2 l( A. a0 P; S/ D
味醂  25cc
4 R& t5 m& w8 V! d& T8 v8 D- Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
4 J# ^5 S7 a% B+ _, i# x5.39.217.772 ?0 H) W* n. E$ c8 Z5 O
【做　法】
6 f% S$ b& E% V4 i2 `8 C所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.776 w* w2 x' K9 E# B6 y( h8 p# {0 d( Z

6 ~' A1 u% u4 O! q; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 d& H- n# b+ P2 A6 D2 T4 A( a
柴魚高湯  100cc
* Z7 \, ]* H% p5.39.217.77醬油  10cc
# y7 G+ ]! C: d0 u5 K# E醋  33cc 5.39.217.77# w" I1 |" Q7 |: i, q& K8 y$ c
味醂  13cc 5.39.217.77/ x& U0 D* H4 n- X$ k
砂糖  13公克
- @6 ^2 T( l( a& l/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 a% g" w4 r/ x% z  u" ]
【做　法】
) s& }. P7 k, t4 v5.39.217.77將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
$ C5 _& x2 @2 ^% |2 A) Q: E 5.39.217.77! v, t9 E2 e( x$ h5 J7 n) k
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.777 ]7 y% c/ ^. i8 {' _1 E( v5 p1 n& r1 S
水  100cc
, |1 h+ H2 L* w' O5.39.217.77醋  65cc
3 o$ v1 V- w+ g, _* z. p1 g鹽  少許
! N( e' M" y+ F4 _4 J8 l5.39.217.77砂糖  50公克
" e" f( O' B+ J" j& {# |9 W5.39.217.77
' M5 ?8 ?. G5 Y8 t0 D, w% T公仔箱論壇【做　法】
7 [. }5 K4 A9 w$ s1 F  p7 N5.39.217.77將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。. @' Z5 ^5 j1 ]& J" \/ r- x
tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 u, r& o" A3 b* ]+ g! x9 L
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# f! p9 }# F9 V+ Z! t, H% r
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% y/ e0 |/ L3 U: x
　沙拉油  50cc 5.39.217.771 l6 u6 B; l6 z
　檸檬汁  適量
( q* [% z* [! v. ptvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
. E3 h: {; g/ H# V8 w$ V+ }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 u1 J; ]* p. N  s0 N
【做　法】 5.39.217.776 {: {/ b/ v& ^/ {2 X, B6 i, w
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
9 i' Q$ V; ^0 ?, a* `+ S tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 p% d! @$ @4 h
用途：做為一般沙拉的淋醬。
$ a9 j4 ~4 T" u' `/ ?8 c9 r公仔箱論壇
8 C, I. O6 W# G8 r' s  M* d* w5.39.217.77備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y( g* w6 C% i: u# _* R* ^; J7 K
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 Z. T8 c- \: c3 {+ w
醬油  60cc
! u) z% R' P- l9 H9 s3 ~- }油醋  200cc 5.39.217.77* B) ?& f7 U2 z$ l- ~  q
味醂  40cc
5 s) a% Q4 w" \1 ^0 q. v/ D芥末籽醬  10公克 # c5 [: w  ?6 l4 X9 y
蘋果  1/2顆
; M; _3 d' {5 y/ V- L5.39.217.77檸檬汁  15cc
, P% V6 W! t; ]! _$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b9 x# y1 G! j【做　法】
9 j+ F! L6 t: P0 K3 V* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @, J! m4 O% Q, y2 L
) J) N3 \# V8 M2 a( t
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77% x  b: S% h  z- D7 K
橙醋  200cc - n9 P! B& w: S! N/ F9 Y  H
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U+ n! z: E: ]+ e% d4 }$ j
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb  H, A9 m- z, P
黃芥末粉  1大匙
7 Z5 d' M% {- f9 Y$ ~3 v鹽  3/4小匙 3 k& D8 R) x8 m9 z4 Y8 ?- Z
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h  B2 w2 `' d2 G. l% e
胡椒粉  1小匙 * f0 g6 k8 n' ]; }/ T& D% A) u# G
蘋果  1/2顆
5 h; i1 x6 y+ a0 m6 W洋蔥  1/4顆
0 z( B1 T; s( E. o, s$ L3 b" Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 E0 k, P5 @7 b+ {0 ^- d/ o6 m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 c8 P2 r+ S% y
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb2 V! E' t1 R  V3 l) d0 r. `

, e. X1 o2 M4 q* G* U$ a2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
6 C  ^6 f0 f; R  g  B
: ~; e: ]- A, r; x8 E用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ @+ x2 Y4 @% M% c. d3 C$ i6 z- w- ?A.土佐醋  150cc
* m7 a$ F- }3 n8 P6 c* |8 x1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
  e5 X2 U9 E  T0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
: i( K! V  {5 `* o5.39.217.77B.青紫蘇  2片 5.39.217.777 f  J4 f# ]/ E* X. I7 ~
　小番茄  2顆
" Z# m% p+ G2 E6 ~; R9 L/ t5.39.217.77【做　法】
2 O+ g) B' [- B& a1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
# n7 ^0 S* ^  f9 g6 ]% e9 |$ T6 qtvb now,tvbnow,bttvb / z! Q$ Y! j4 C; A- o8 J* a
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
5 C2 b& y, _3 M公仔箱論壇
3 c1 w: j6 I* e+ z: u( R# }+ J用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" f. _8 C0 R+ h7 i, C
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 A7 o& e4 W4 w
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb: `. J7 G" Q9 S0 z
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]  P5 b8 ]3 G2 r
低筋麵粉  1大匙
. `8 o- X* D& a- \# p! e" I6 p. C) P咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 W* E6 k+ [# m9 [) v8 c/ S' k! J
動物性鮮奶油  25cc
  O$ t" h" m+ V/ G0 b. t- ?& Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
, S3 V& v7 O8 H- `4 v( q0 V. ^5.39.217.77胡椒  少許
8 g+ c+ B5 \3 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 t, G  g0 b+ _" p  d
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。8 n+ T& q( R, m2 _

$ B+ S9 g& ^  K; K7 K4 l% ~, J5.39.217.772.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
8 }( [2 B/ M& @1 Y: ^9 B- W% ^/ {* [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U$ _6 P: v) y" S: i/ v
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ E5 s* \6 Y; Z6 D
A.柴魚高湯  100cc
; O  o" j6 D  A- w- U3 B3 A* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
9 T& C( U# A' X2 ?- ]5.39.217.77　味醂  20cc 5.39.217.77" k" A  A$ V5 a" N7 j2 x
B.柴魚片  10公克 ! _3 V( ]! P. v, \, U$ s
【做　法】 4 r+ V3 H' Z7 b+ p2 W" @( v; ?
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇# l) n" H, E, m5 t
公仔箱論壇4 g# ~- K. [1 K  q
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
  n9 ]8 O( i* w5.39.217.77柴魚高湯  150cc 5.39.217.77- X& ]8 p$ k3 s  D. C+ Z
醬油  25cc
5 A# A. M) O9 Otvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
, I: j6 o% }& |: ~0 W1 Q+ W& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* Q; v7 B" \% J. H7 p
所有材料煮開即可。
7 F3 a8 H  n: w: T7 j8 a: W$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e. @; c" X% W% W: r' g+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
7 Y1 D3 p6 H  P+ Z; E( k公仔箱論壇
. M( ]7 B+ [7 x( f& _7 E0 _[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇: u/ A5 `& J4 Y
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C/ \1 H7 X5 a3 C! Q
烏醋  50cc
3 k9 P) e0 k' H: [' [# j( y. J, ?公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
0 R. ]! ]/ `5 i; b9 x# d公仔箱論壇醬油膏  50cc
. T& s- b' Z; n, `3 A0 E1 P5.39.217.77味醂  50cc + }' n( m1 P1 u, S
糖  20公克 5.39.217.77" F) d- a% x7 c- t! U- P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L0 x( v9 {2 N- W- T/ W: }' B
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 $ A# q- ^2 r! d( T8 V
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇  Z+ }. _$ t8 q3 E5 G+ T1 q' p  E
　淡口醬油  15cc
! m: {+ y  w& {% i" v# `' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc 5.39.217.771 \: ^* H+ Z/ L# g; c4 O; V
B.柴魚片  10公克
- R8 b/ q! P& o( ?【做　法】 公仔箱論壇4 t, L  d3 v  m1 t. _0 J
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。) t4 I) u% L: z4 F$ B7 t  B

* Q+ ~) n( ~! }! G8 X8 w9 x5.39.217.77用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】   E9 r9 T+ _2 F+ _! Y
A.奶油  40g 公仔箱論壇4 m3 w- Q3 s# s. R5 r
　洋蔥碎  150g 2 C( l; T3 A% J& \
　蒜頭碎  15g 3 u. U+ o% W9 C3 w( k
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb& I  I9 R- Z$ ^) U  k: `) b
　絞肉  150g 公仔箱論壇$ Z+ C2 I4 e: F1 Z( h: G) k
　米酒  15c.c
2 |3 f# \* Q- ?9 {  m6 L% l, T! T公仔箱論壇　醬油  20c.c
* M$ j7 t& |4 W0 z8 H- {5.39.217.77　紅蘿蔔切小丁  80g
6 H: X6 c. z, ~0 D5 X7 H1 l　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 ^/ v  @- Y% S
B.低筋麵粉  1茶匙
, L& \' c2 }( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
, |& H7 I+ D% j6 g! C/ F　納豆  1包
& t! C7 h) l' ]# U# c) ]3 v【調味料】 5.39.217.77, V( Q8 k* T' n% j$ {/ g6 ~( f
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
( b: c( e* d7 o" G' }  h8 \公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇  @# I4 r5 I( P# D0 ]- X2 {  R6 k, C
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 {$ S) J5 k7 g9 @: {
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y) }) O2 k5 u% _/ s) v- H6 D
鹽  適量 / T- M/ K- k. ]' b! z. [
【做　法】 5.39.217.77$ O# G3 E9 A$ R5 e. g
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
. o2 u- t  q3 s3 U- O/ e+ Y: [9 x* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。