MagicAndy

【材　料】
; A4 O; B5 U" t, s% o( ctvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
/ v( P. v/ L) k9 U. `0 w. K: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, \" }/ }7 \" C. J
　醋  33cc
/ ]0 {3 b/ G0 i) v$ Y& U) {0 Ptvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc : ]7 s+ z. F  z. s4 P, T
　味醂  33cc 公仔箱論壇' ^8 L# R3 x6 _" T0 b9 E( Q% w: }
B.柴魚片  10公克 " b2 J1 j- S! K# L, N+ B
C.薑泥  適量 5.39.217.77& I: p4 f( g# P

) E, ^% ^& ?/ a; n5 K公仔箱論壇【做　法】
; z/ C8 c( M( Q( @% `) S7 O( j將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V+ U; w: V( \1 n0 W0 W! b. Z

+ U! v* `+ x% ~6 u用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
  N* C  p5 ^! S; _7 z' C8 Q. MA.高湯  100cc
* a% H5 @1 N# }' W0 M; x　醬油  20cc
2 Y8 f+ ^" K" I6 S! |3 n, t) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
$ J* \; R+ N3 `; h" |  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ {. ~1 ]7 S
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: F$ a! t4 T. j7 c( D
　蔥花  10公克
* N7 l$ G7 V7 a! y　七味粉  適量
" ~: S: Z* x  ]+ o, R5 f6 h. I
4 G) B. j: Y# O6 ~5.39.217.77【做　法】
) E) L. D/ D! E. @2 O2 p1 |- t: a5.39.217.77將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5 F. R) L  n: `$ V& I6 l( D

2 t4 z6 Y& u1 O5 y# ~/ E公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇$ q+ t5 b& c: Z2 e# X- d; U2 N
柴魚高湯  100cc ; b3 E, e4 v+ u' {
醬油  1小匙
5 `5 p- h9 t4 |2 I3 H% d9 l2 ?醋  50cc
: h* X- o$ N* o& [味醂  25cc
' v. a. V( Q" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) I9 O& a* m) @0 d, P

3 R1 Z" K; o% B, r# w! ?) I% @【做　法】 公仔箱論壇# {6 S7 P; e! P
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇$ w$ w) R# y+ E0 ]! ~) v

. U* D# I) x9 l" stvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
! x: [% g5 w7 D+ f! V7 Ntvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇2 `. R. u5 _  O9 ~
醬油  10cc 公仔箱論壇5 J  n7 n" m+ O
醋  33cc
; {1 ]8 K# f% f) V. O味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb  w" q$ Y8 z+ _3 ?
砂糖  13公克
. p3 X$ G% G% k, J, ], g; M5 O5 I3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
4 S$ m* ?4 N& G$ f( |【做　法】 公仔箱論壇7 {; H( W$ q4 P7 U% f9 W0 d9 P
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb2 b' t( h9 u+ E. U9 k' q
tvb now,tvbnow,bttvb5 s+ d' J$ w* T8 L, j0 _  Q3 [( ?
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 0 E8 S1 `/ S7 n
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 U" W3 W3 u/ ]1 @- W
醋  65cc
# `& w9 V8 N5 v6 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 & _2 q( `/ o; f) V2 T* Z
砂糖  50公克   w- O( c, F5 G% n8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ y- D+ S) G$ x9 j5 g! ~2 b
【做　法】 8 Q( R( T( Y) \) F5 S) q3 v
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
& j' X0 y# f& c2 L2 c) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  B: u6 C# a" _& q用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 9 H# l9 Q% u% u" A8 j
A.橙醋  100cc
9 x) b& F) u8 W1 ^5.39.217.77　沙拉油  50cc
5 {4 i8 T: `1 c: ^; P: s5 I& c　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% |2 `  q' }( n# K
B.柚子粉  1/2小匙
3 q: J5 k1 X- r3 w! {; stvb now,tvbnow,bttvb
, k4 _3 a8 E* c: U5.39.217.77【做　法】
: G& W# _9 t9 d; q7 b4 H將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
& q" D4 |$ p# k- ]7 x+ M+ _% e
8 a$ p& ?5 R( [7 O* ^公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
+ }, p) Z# Z# y- C' @* v5.39.217.77
5 z' V1 X+ d% v9 o5 C7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
3 m. A' I! U0 F$ K- ~8 n9 T& Y) r7 R5.39.217.77柴魚高湯  50cc
6 }: p" I% h" Y公仔箱論壇醬油  60cc
* E+ K: l* [/ \, P  k- `公仔箱論壇油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' x4 G* I+ M5 a9 ]+ }
味醂  40cc 5.39.217.77- x  o. V9 \  ?6 H
芥末籽醬  10公克
2 M% n7 e! e# |公仔箱論壇蘋果  1/2顆
! d+ c4 A* y% w) s4 W+ u2 e; W' {tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
' x; B4 K: f/ ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& }, M1 X( p- V* c* S- l
【做　法】 公仔箱論壇+ {# q7 w5 {  w; J5 V/ |2 g* X: ?
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
" a& _1 N0 w, i
7 R/ R: y1 ^' W8 V" A& u+ g6 p5.39.217.77用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 : E# C: y+ z5 Z2 J, ]' T
橙醋  200cc 5.39.217.772 d- K) f% b$ T7 Y' D
沙拉油  50cc % Y" c% n4 G/ b+ i0 b
醋  25cc
! U/ Z4 a% \, ]tvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇% C- ~* R4 `% i: j3 R. M/ N
鹽  3/4小匙 # r6 y$ f% y: h8 A, G" p0 k& f3 H: R
細砂糖  3/4大匙
5 i$ x0 B5 K* m. H# i# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
) [  k8 ]8 {/ q* }6 Z, s% H( K$ {8 K3 b蘋果  1/2顆 2 j$ s, s& S9 R. S: j- ^
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! ^# l6 M1 ]( a( j" m

( ^. }' f" r5 h2 a公仔箱論壇【做　法】
/ s0 r6 V- x  x8 }2 @% r5.39.217.771.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
- o& {0 V8 N" O$ a: d; h6 }: Xtvb now,tvbnow,bttvb - X- Q) H1 W. `6 }4 a
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。% p5 [; ~# ?; J
公仔箱論壇( |: \5 I& Q, K
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ a0 A  d. a! b  s- I& iA.土佐醋  150cc
2 ~- a/ E4 V$ n1 r5.39.217.77　沙拉油  50cc 5.39.217.775 j7 Y5 d7 |6 H6 |7 l( k
　黃芥末籽醬  10公克 9 u6 _% B7 J2 l8 E3 U, b/ @  l, I  X
B.青紫蘇  2片
8 P  [- Q# C8 }+ ?* {3 H公仔箱論壇　小番茄  2顆 5.39.217.774 F" s3 n: P8 l' t% H& }
【做　法】
; t0 b- o7 F- I3 [- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
; Q- R8 r. b" A! q) t公仔箱論壇
. Z5 r. Q4 y! Q( A5 p2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
: N4 D7 W0 n) J% F5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 y4 v9 s- S8 A5 e
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
9 o+ \+ z$ n8 B2 q. M柴魚高湯  120cc
8 G- X3 S3 n* Z6 M公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
) H; a2 a! t! ^5 G: \* Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
3 [  o; a' g* z$ Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
% W* G8 Q0 P# m+ `咖哩粉  1大匙
% A0 z0 T  b, }; N9 P+ `) C動物性鮮奶油  25cc . c$ N) s- Z- `
鹽  少許 - T2 Y# J! h7 `
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q+ q2 U$ M, _4 b4 X- L
【做　法】 公仔箱論壇/ ?8 Y$ d  t9 T7 u; ~9 I
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
! q% `) t5 C- t+ T/ M公仔箱論壇 8 N" W1 h5 `# Z. ]
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
3 V' o6 e; P$ Z/ z# f/ ^1 \ 5.39.217.775 I3 @3 s( ?" g
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
, g. T, y8 h/ i3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
  _% m5 e5 E+ Q/ e公仔箱論壇　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o/ P$ U/ e: \3 i( D# n- i
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb' _5 q$ i5 Z" b' k9 m: z) G4 e
B.柴魚片  10公克 ( U% H+ ?5 x# T* X1 e
【做　法】   g6 V& Z* Y3 F  `; d$ i1 T
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇# B& M# ~8 o# R' L1 n5 d7 T+ j

! G  A) f! e* v5.39.217.77用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 ) @0 Q8 Y2 |3 W. v5 F% M
柴魚高湯  150cc
4 Q/ E- O$ N: M. A* Q; [: V醬油  25cc 2 q  x' O7 t/ W$ S: m9 k
味醂  25cc 5.39.217.772 \+ B6 F  h3 ^
【做　法】
( W! W; Q8 w5 T公仔箱論壇所有材料煮開即可。- g3 B" ?' w5 t( ]* I/ M
# u( y4 _0 S# l( s
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
, B5 H! X2 }" J. W( f5.39.217.775.39.217.77: Y8 o9 X4 q4 k2 \6 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
. @$ i3 j0 N' E9 ~8 |tvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc ( A' o  }( Q0 f& E
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* ^( ^3 H  x1 _0 a1 d! o
蕃茄醬  70cc 5.39.217.776 q. W" p/ `* _$ G/ J( L6 v
醬油膏  50cc
6 g* X6 e' R2 t7 T6 e$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
+ ]: w% O, W- V1 U' s0 K% Utvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 2 X! A1 }5 b+ I% T4 K, U$ N5 ?
【做　法】 公仔箱論壇7 R% p% b. l. ^  {; [* }4 E
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {1 f, {2 a" W8 V3 e. P1 Q
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.771 R; I6 }) M/ W: F( o) ~! i0 _; u
　淡口醬油  15cc 5.39.217.778 F9 K; i, v! _: r9 U( E! M2 B
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q  a; b# Z: A: ^6 m
B.柴魚片  10公克 # ^% H% Q) x; g. O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ P: {5 g5 n( r: d) |9 R
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.774 n; W( \. o7 F. e) ?
tvb now,tvbnow,bttvb% g; c  H* M4 I1 N
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
' x; l$ m. y9 J0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g 公仔箱論壇& c% G% O/ a. q! a
　洋蔥碎  150g 5.39.217.77. t7 e- ?' U2 Y2 c
　蒜頭碎  15g
6 q1 Z8 y- w2 A- ]+ x　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb. K# l2 v& m8 j3 e! b1 ^- s
　絞肉  150g 公仔箱論壇; g3 }6 Y9 W4 w, C) [
　米酒  15c.c 5.39.217.770 S+ f/ |0 [" C# a% f
　醬油  20c.c 公仔箱論壇$ j* [" Z) N' M
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb, C: B1 i7 B& @, i  E9 s/ n  K
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb- J- h) ^9 S6 x% C4 j7 _
B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.77- K2 A3 X0 a& n9 W0 M8 w) k
　昆布柴魚高湯  600c.c
1 X6 J* r& i* S0 t+ i$ {; ?　納豆  1包 5.39.217.77( f4 |' K  s( \; ^0 Y' h
【調味料】 1 {8 |7 M+ C  V6 `% D
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
7 ~3 P7 A' m# {% \3 W4 c- @; E4 t公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L. w# a0 X9 W3 G. [8 l  y
黑胡椒粗粉  適量
3 {: p* O6 J  [, b/ @, S5.39.217.77糖  適量
1 S8 u0 W7 k& \, O7 i鹽  適量
) Z; O- l6 ~2 ^; Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ f4 C. ]* n6 I- k. n) ~公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q! C' [% L; o, T' Y, ^  R2 I
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。