MagicAndy

【材　料】
8 [  g1 i  D& @) s) f( W公仔箱論壇A.高湯  100cc
4 s6 c8 r2 ~! x8 y, B公仔箱論壇　醬油  16cc 5.39.217.77# Z) \" n; W8 M! K( M( d, P# O6 z1 \
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], v6 L, h6 T
　酒  33cc 8 W' Q$ A: L% J0 y3 C' @8 i4 N* n
　味醂  33cc % i$ o( `% n0 R1 r  T, v: [
B.柴魚片  10公克
* H; I$ k! h, K2 oC.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) u, }0 r0 d  `: P

+ f6 Q; o! N' Q# H5 }' _【做　法】 + o) ?- Y/ J4 \( l$ ?
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y* t0 Q6 y. {4 J$ C2 ^$ P  ?

" y" s) i! d* k5.39.217.77用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 , l2 Y: v- }, _7 L9 O, e
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, n7 @( S3 e+ L% h2 d
　醬油  20cc
& U0 i) G3 }! r+ @6 [& }tvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc 5.39.217.77- N. P0 }9 y8 F2 I2 R5 m8 g
　味醂  20cc
1 e6 c4 z0 X, H/ D0 D5.39.217.77B.蘿蔔泥  20公克 9 |3 j6 ]" l2 X. a& H
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y  X8 {; G$ e" S- b
　七味粉  適量
- t7 o9 E% @1 S' C3 A: ]公仔箱論壇
! m: M( S  |! {1 a: p" L2 @3 W1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ n6 ?7 `5 B! q% X公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" J7 S' n4 y, O$ C$ r
5.39.217.776 H" _: g! @0 I7 b9 {. D
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 K3 K( @0 G* L+ A4 [+ j/ y
柴魚高湯  100cc
* C3 o: w. E0 E9 M8 a公仔箱論壇醬油  1小匙
. x4 d$ I# Z* a) v, v; c醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% i; f+ W$ E0 i; F: l
味醂  25cc 5.39.217.77, N/ l8 M3 J0 I0 t! p
砂糖  20公克
. ~& l: X1 h; _+ F) t+ ~5.39.217.77
+ Q( f3 O3 G1 v2 c9 c3 |5.39.217.77【做　法】
) o3 g9 v' R  y* q7 r8 L公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
6 f* h* F3 U3 A$ O- y! @tvb now,tvbnow,bttvb ! c- v+ l1 o% m. b5 d" T" e
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
1 Y& |7 a: s+ }- h/ T8 e柴魚高湯  100cc ; M) S9 e" k- b* A
醬油  10cc 公仔箱論壇$ e7 F2 V  V! `! a! e* r' m
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y& M) F$ g$ c+ M6 z4 |6 O
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z/ [9 A' h4 y2 X5 O* ~' ~
砂糖  13公克 5.39.217.777 H! j' T: P5 H: ^. E5 g) z

* }! O+ D3 m8 G2 U* P( stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 B" U9 o1 W; B1 \
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
9 j9 T. t8 T$ E9 U# @tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77( R2 V- C6 h) g! Z2 k0 V
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q5 g) Z7 R; v: B/ M: _
水  100cc 公仔箱論壇2 {* N1 k! t( M+ e' z& q3 i5 g
醋  65cc
7 n: D" b8 ]4 ]; [* Y公仔箱論壇鹽  少許 公仔箱論壇9 I$ S0 B7 J+ M7 H% L) c, _
砂糖  50公克
0 U1 [# B9 V7 e! i8 u% Rtvb now,tvbnow,bttvb
- M. k5 f0 y. s4 A+ s【做　法】
( R( G' Q! a4 c  _tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
7 ~3 f& y' u$ t6 D# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {2 c' E# g% Y. t0 K8 H5 ]  \公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
  b+ M" J& }* N4 GA.橙醋  100cc " \  }3 d4 a. A% {% l
　沙拉油  50cc
/ t! `2 Y+ m/ t5 m　檸檬汁  適量 + D1 T, V! o* x( o( F' H1 n( ~
B.柚子粉  1/2小匙
, f" Q& _+ w2 d/ r. H3 i- A5.39.217.77
$ F- J+ V6 x/ r% N5 D! Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇. @- a. A2 s5 O
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
; m' n" f4 A0 N公仔箱論壇 公仔箱論壇7 z9 J# @* r% a; h/ f) N5 j; @$ q
用途：做為一般沙拉的淋醬。
6 b  s5 M9 s& h. b. G' n  P+ b& X公仔箱論壇 5.39.217.772 y2 M# w& L) e+ ^+ c2 s
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ; p/ C/ C4 ]1 @" O9 R; p+ T
柴魚高湯  50cc
& g# s2 G3 l) F+ X% ?' x醬油  60cc
4 Y, L3 C1 Q. Ntvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc 5.39.217.771 l* W, Y* S8 w# w; l/ j+ H/ q
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb1 F/ C) b9 P- L  [: }& M$ U8 I
芥末籽醬  10公克
% h/ Q  \, j. N  e/ _! S% a蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb: [+ }  N. f# k
檸檬汁  15cc 5.39.217.778 g# N4 [! K& q1 X7 @  k+ C
; _* V- T; ]- E+ A6 t/ p  @, [; T
【做　法】 公仔箱論壇$ g" U7 }# @; O6 y8 d+ x: O- M
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇- P( s' g( i; L: v% j

5 S( _; V- A. m. t5.39.217.77用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇* z( u) w8 |3 n$ }3 _5 z' }2 A
橙醋  200cc
$ }+ }: L( M1 D5 p沙拉油  50cc
6 f, f) T, K# i; r) q# U+ \tvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ @+ c, j7 z0 b7 x- [; H
黃芥末粉  1大匙
5 {) N! g+ t/ e' z鹽  3/4小匙 公仔箱論壇& ?  x, m6 i- z. d
細砂糖  3/4大匙
4 F5 Z' k) y5 w; ?% f公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 6 ?6 X+ z; [7 Y
蘋果  1/2顆
$ b0 @8 d# p3 B( E5 o2 Y2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. X  G3 q7 G0 V4 C  T+ G* w

! [( ~( _* n. f4 U* I) T5.39.217.77【做　法】
+ \0 ^+ u2 w% C# g0 m1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇  O( Q; n( F# `) a+ `# ?3 {

+ u/ p- Z! S. X0 ^! |& Q2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! S0 f; x3 h' F, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; ?6 R- b1 A9 S' ~% k7 N2 q7 j
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ I8 j. |7 E# `2 t" j" d$ itvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc 公仔箱論壇7 n9 c: [. S" j
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 c# i3 J+ l# B7 l: H- Q; {1 e
　黃芥末籽醬  10公克
9 g/ A# [6 m% e2 @( W: W1 i  G1 [5.39.217.77B.青紫蘇  2片
- `  h1 w1 ^5 J5.39.217.77　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb" H4 ?! g& U; H3 x; }; v0 l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  E; I+ A: i7 ]$ \" {
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇2 n. |+ {* E5 H, s, t! |* `
公仔箱論壇+ z0 B. S: s+ r) s3 r8 o; `% ?% l
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。( }2 b9 f0 q, V

2 S, F+ D4 E) w& S% q  Ytvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
. o8 ]. W: g% a( I! k/ _公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
0 O: U% K4 _& W$ n/ L+ R) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
& v/ T0 d$ p# I7 O奶油  1大匙 0 C' K' x6 ]- Y8 {0 O: T5 u% Y8 ?  v; ^* v
低筋麵粉  1大匙
9 A+ I- V& |' S3 `4 u. z" g% w咖哩粉  1大匙
# Q* l7 S$ m( k2 Z  E動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _5 Z) e/ y+ E; z1 H
鹽  少許
4 x4 M6 |: P% R& h1 I# y胡椒  少許
+ _, W5 b, B  p! K1 t公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77. L) `8 K6 m* X- f/ Z8 J
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。2 Q  b: ~/ D& j" ^
tvb now,tvbnow,bttvb' i/ c! t# C3 ~4 J+ J
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
; q: O1 }5 |6 X0 \. y) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  D' {6 p/ q# _, v" O  l/ X2 i# m9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `0 r* T8 q7 _% h
A.柴魚高湯  100cc
% T: g. v9 e7 C  y& X# ]5.39.217.77　醬油  20cc
. T4 u3 s' [3 ]! k+ V2 c1 Q" E1 Q公仔箱論壇　味醂  20cc 5.39.217.77# |# c0 d1 \" Z8 u- {' f7 U6 d0 ~% S
B.柴魚片  10公克
! E+ ^8 F" S0 _1 r( a【做　法】
- d6 J! p7 K- C/ W2 [5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
8 U/ @4 k7 j) x7 N! p+ A) k; N; P' A( s公仔箱論壇
. B$ {* T- a$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇* y8 v0 B. b7 M5 h, t
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb3 v+ i! ]. R7 L* [5 o
醬油  25cc
- o$ Y) [3 c, a. X. Q味醂  25cc
- h( y% a  x6 q- |( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( v1 e' m$ {$ o: e; ^公仔箱論壇所有材料煮開即可。  @" M( d* w8 x2 Q3 ?# S* _) [
5 m- q& R+ ]( [3 C. `
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
/ Y* }1 u0 V- R) E: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 b; e  j9 O1 \  g2 f* q* X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 ( y& h% c3 _) G/ Z
辣醬油  50cc
9 O, r7 C* o4 o9 ~tvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc 3 W# u. e4 [' B. X' ]/ W2 s
蕃茄醬  70cc
5 K( w5 ~6 b# N) R醬油膏  50cc
1 X4 g" `% B. x) g3 i$ {tvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
! d! s* u1 g- G& g# w9 w' H6 m$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 5.39.217.778 N) C4 P* L: x7 n0 v8 F+ B
【做　法】
0 u0 p2 W; T9 j公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 $ }8 U4 A& c$ p: {! S
A.柴魚高湯  100cc
, E9 t3 I9 p% V# T: H- O& utvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x: L; I& R3 y/ X3 ~' d
　味醂  15cc 5.39.217.77+ |" g- A9 V, D" c( O7 s
B.柴魚片  10公克 1 ?# Z4 ?9 \. H
【做　法】 5.39.217.77+ l+ a. d) q# x0 l1 u
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。6 g$ ~- X* w) ?! L

8 G( O* S: ]! C3 Y' {tvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
/ g- Q& Z, E4 ^A.奶油  40g
* d1 U8 v" ?6 v# ?$ h5 Ttvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
+ n7 O) V% A1 h, o# Ftvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
* x( e; |7 X- \! k+ M　月桂葉  1片
, M. b, L- |' \' f* M' H　絞肉  150g
3 v3 o1 f6 g) G- g" q+ w( W公仔箱論壇　米酒  15c.c
4 n% u5 \2 Z; |, P1 ^tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
  D8 v9 M* f- H% V1 x* L2 Z　紅蘿蔔切小丁  80g
9 y% o# W' M) I5 Ctvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
$ U0 b7 W" {; h! l2 H$ O公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
( K/ o6 k4 g! u& {  Rtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
1 M8 s7 ~3 Z" ]) z0 a5.39.217.77　納豆  1包 2 P4 K2 O; D# T9 a
【調味料】
6 W; K4 z: {  o( n; o/ @: \公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: Q& g2 q7 _6 r6 m公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
4 o/ u( W$ x+ W/ s/ ~0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
# e% b) ]7 K0 t' e" [. @糖  適量 公仔箱論壇2 q4 `. ]" H7 x/ O% ?7 p) j+ K; |
鹽  適量
: m5 O0 v4 k; ^3 E* U+ Y【做　法】
7 q# j$ s# [$ ]- `5.39.217.771.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 / I& q+ o6 f6 _& ~) M
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。