MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' N  M1 }2 p7 w; I) @
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb! }/ Q8 g; I) D$ H
　醬油  16cc 公仔箱論壇9 B  b3 `. p/ _2 e# A! x
　醋  33cc
% V- y5 ~2 c' e. O4 E/ A　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 Z% ~9 b, r5 f4 B
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N% ~: k$ J, w
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |" c9 _' o) P) `8 l$ D4 ?0 T
C.薑泥  適量
5 ]+ }9 Q. r# w1 M- J6 o* p* Atvb now,tvbnow,bttvb
1 A" V# k: g5 ?+ X4 Q【做　法】
' Y. S+ m4 d+ g' g1 T' ]公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
8 G1 I) M/ r6 w0 \/ E2 ^) wtvb now,tvbnow,bttvb 7 V- n8 x1 v' d0 O, t9 i6 o
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇! S2 N* U( e: d0 L3 X  x$ e
A.高湯  100cc
* T5 Z% @. ^' @+ @) }　醬油  20cc 公仔箱論壇1 [, L1 `2 L7 ]( W
　醋  30cc
) O! L% Q5 t& M　味醂  20cc
' k& t7 [4 t$ N8 rB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇0 [3 K% R; [* V) l$ u/ B6 x3 u
　蔥花  10公克
2 I; x0 d0 r# i5 c& ytvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
3 _1 d4 W3 w  h# Y' {6 L/ a$ a5.39.217.77
$ B# P$ n# W$ w1 G2 g" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 : s$ Q/ A- ]6 i9 N) f
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. Y4 y* y! C: M  Q( t/ b$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# k) U* C; @  y% |  X
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
) H" `) n4 w4 x# M$ z. c" A5.39.217.77柴魚高湯  100cc % M1 Z9 {* d& `' v
醬油  1小匙 5.39.217.77. Y! q( ?% L5 Y' Z, a) O7 v- e) z
醋  50cc 公仔箱論壇* K# |) {2 l0 L) i; [) f
味醂  25cc
# ]9 ^8 c+ @; T: }+ w4 Z砂糖  20公克 ! f8 P1 U! G+ \. E$ m

% c- E1 a/ T! B7 X5.39.217.77【做　法】
% L  |! [0 D( w8 N3 J% `公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。1 ?; I; E- @7 h0 D& _! E
& D. S- M- q  C
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
7 M. s; s6 ^( g7 t4 K' B% _& d5.39.217.77柴魚高湯  100cc
1 G( z7 I! H$ _$ M7 ~+ m- J: U醬油  10cc
0 @) c& X" V( U% N* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
6 a% k" Q, u8 B/ I5 {味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e0 T- R* D  c  [7 u" A
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb' W; J. h4 z4 h/ ?' ~3 O
5.39.217.771 ]- x" s1 ?+ |% v9 I% k. c3 q
【做　法】
8 R9 [. |! `% g  z* Y9 }5.39.217.77將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- r9 T# t/ t8 C1 ]9 T4 ~& rtvb now,tvbnow,bttvb
& H" u; S& A1 ^8 U6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
8 K# n9 C# C7 R& x水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb3 E. ~  F, C; j- `$ ]
醋  65cc 5.39.217.776 t- a% l. Z& l) ?8 N$ a4 e* j  b
鹽  少許
0 m) Z. G5 [  P) y' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 M8 k. W$ w6 l- P  b- I

! b4 P' T6 h: Q( n( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 X. ]* k: X- B- q3 E) t- G將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, L' }0 H: P. v* e! h& i' R/ S* O
公仔箱論壇0 u1 }( j  l' x
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
7 n/ }# y0 s: y0 g& ZA.橙醋  100cc
7 u; }2 e3 u" H0 Y  l( M5 L# A　沙拉油  50cc 5.39.217.776 [$ z: ~& h9 \6 @  T2 ?6 d- R
　檸檬汁  適量
  ]5 p6 q, k# D. B6 t# m" B& SB.柚子粉  1/2小匙
* E" a  W( q# J# s" z3 y" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N& q* _6 J0 U2 B% j5.39.217.77【做　法】
9 f! C# a, l* U' V$ T+ u將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
. r. e; ~$ m1 j- Y' H公仔箱論壇
' Y; W% F3 ^% x( Q7 v用途：做為一般沙拉的淋醬。
+ m1 y) O3 o1 D. H' Z: `
5 O0 q/ }9 B, M公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
$ z" }2 ^: `( K& F  i5.39.217.77柴魚高湯  50cc
7 f1 v8 x* Y0 V1 X: dtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb% \! A) I, H& I" |" k
油醋  200cc
7 g6 U* a1 A* F! p  Btvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc 公仔箱論壇- S; V1 C  [6 M$ _" D7 y
芥末籽醬  10公克
' W/ `8 Q0 v6 p8 v: l蘋果  1/2顆
) o/ h8 L3 @5 s1 t7 R0 Ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc + H% g0 e* ^; Q5 t

7 q" ^$ @8 E4 Y4 z3 f, b- R8 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) W* V1 C7 Y" a將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# k" }* P  v- a' f
3 _+ J& g, ~% o" _& c1 A3 g/ p4 e
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
/ w7 p( d2 [( D; q( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {  R0 S9 n8 ~) X* k) a& j
沙拉油  50cc 5.39.217.77) Q9 t. J8 v3 S! }. V/ O" t: x1 s1 e
醋  25cc 8 D! \# F% z+ |. ]% F
黃芥末粉  1大匙
1 z) y' w- \) h8 `  P公仔箱論壇鹽  3/4小匙 公仔箱論壇/ |5 l; F  Y/ u! |+ @& l: E. D" t
細砂糖  3/4大匙
4 ~* }7 ?* U/ Y9 h公仔箱論壇胡椒粉  1小匙
5 t+ e) b4 r- K, S6 Z: b' q% a0 Ztvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ J- ?2 ~/ H$ n( j
洋蔥  1/4顆 5.39.217.775 H) }  R/ P( s9 U6 D
tvb now,tvbnow,bttvb( w0 t/ _- {5 d3 D( Y' h/ d6 p; r/ s
【做　法】
4 q, h1 Y3 p7 }2 u# N1 D1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
4 u, t" }' v3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e- V6 i4 f  E& o# _  htvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
8 c0 S0 y8 R$ j+ O2 o5 `+ m2 ?2 ]
7 D, z( L2 u( Z- Y0 y+ t0 g/ R5.39.217.77用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) Z) ]1 n- \4 j& |* d7 P6 w- v, Ptvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
$ N* |; ~, @+ d! ?2 N/ d% b# r0 w/ I5.39.217.77　沙拉油  50cc
) k* K+ t( B" U3 Q* [8 [5.39.217.77　黃芥末籽醬  10公克
4 D  }+ ^6 c, [, M/ F: L, J0 x, dB.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 I% i/ P2 V8 o
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb' [+ E9 ]4 c: m; ^: P! v' u- o6 U
【做　法】 / \6 i3 Y: c2 \$ l  Q. C* I5 Q
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
0 ~5 @: ~. Z$ a4 o$ {8 O9 l公仔箱論壇 " Y8 l1 M* K4 I
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ Q( |4 J- N* u1 ~( I/ x& q8 D7 S 0 R; \) O% c- G* |2 K% M5 y8 [3 L4 x
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.77; Y4 l; T. q4 p/ Z5 |
柴魚高湯  120cc
7 w& x; y" X$ {/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77/ H% D, R; H# W  H7 c5 f
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R" f; d. }$ ]% w
低筋麵粉  1大匙
  s+ v- G, j/ \( }9 o. p: l' P2 D5.39.217.77咖哩粉  1大匙
1 A2 R2 I0 s7 C4 |5 [1 {* B! @  }0 I5.39.217.77動物性鮮奶油  25cc
  z' w/ H( g8 k0 T7 v5.39.217.77鹽  少許
! C5 Y2 _2 i6 o. e1 m% stvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 k* F" O$ T7 n
【做　法】
* N# D) Z* ]/ L9 ~9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
; |4 L! X1 m6 Y* F2 g& n/ L& ?
6 S$ M/ E% @4 @( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
' U2 r8 m: m$ r2 D 公仔箱論壇; G- k' j6 a9 ]( m) V6 E0 K
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
1 E+ ~# i; x$ Q4 V. c4 Z4 B% N; i0 u5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc
* w) H4 d* e+ V, T" w6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 m  R! J: q
　味醂  20cc * R: j2 ^; d6 f: y* a
B.柴魚片  10公克
! T7 T* X3 F- e, ^【做　法】
' L" E4 c$ s' N# g% A! |將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
- d4 r3 Z" M, [% P0 N- r' V 公仔箱論壇. W. O7 u0 M! d# k7 |/ c& S& ?
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
1 k; s! r6 y" b. d& o柴魚高湯  150cc & O6 X, x% p5 }
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% _6 q9 @! \- x/ e$ U" x) }
味醂  25cc
. d3 ]2 e1 {/ U( s, k【做　法】 公仔箱論壇; C5 S0 Y6 t. f. G
所有材料煮開即可。* p, w* M6 }, q' d
tvb now,tvbnow,bttvb; Y# w( {. W1 S
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇; I' S- o4 H3 l, j! A; W
- m) K7 T' i  Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
# W$ X+ b4 M% a/ _( Z# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?, a3 k, K5 I* a3 {; @" o
烏醋  50cc
, X- J1 N. V& N蕃茄醬  70cc
, I4 k, \1 U! I% K; Z; T! I醬油膏  50cc
- }2 a' [# y) H' t. L% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
/ l. b( ]7 E0 s) Z9 H- X7 S* ~% ?# [糖  20公克 1 M8 H9 Z, @, |; q0 B
【做　法】 公仔箱論壇# P: p1 F- ~- x8 m& M' f
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
" r! @7 P& m. |8 n! UA.柴魚高湯  100cc
: P7 N5 j$ x+ @4 U9 ~) ctvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇& i% [  }, v: z0 I$ s
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb& D% T9 K) \! H6 d
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 u3 B" h5 J# y4 x
【做　法】
9 r$ i8 T2 j+ \' I: N將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
) m$ Z7 \9 L4 O; v) \tvb now,tvbnow,bttvb + R+ _( V0 D2 b- o4 d, U0 s: k
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
9 s' m( E2 d, j6 FA.奶油  40g
  S; ^9 y# K# S5 l! o5.39.217.77　洋蔥碎  150g
+ s+ t! o) I( a5 ]  Y/ L- Rtvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g ' ]3 B% R; b* |
　月桂葉  1片
3 p1 a6 d/ {/ s$ ]0 Y) d公仔箱論壇　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb) _4 h) v) i  {) X" u1 y% j
　米酒  15c.c
' F  Q7 k9 G& K3 X, P& X公仔箱論壇　醬油  20c.c / N8 Y- a0 O! l) ~2 E; N
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.77" |4 x! q% J* a3 K! H
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?" }5 c  U% J% S6 E7 E9 D
B.低筋麵粉  1茶匙 * x/ N) X& B# J( w8 D6 P0 j
　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.77) x% C' p: x, y5 ?' ?9 n  A% R( W
　納豆  1包
9 R# o+ T5 R& Y' f: N: r公仔箱論壇【調味料】
, S  h5 }6 U, ~$ g6 r2 v8 y5.39.217.77匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇; n3 b. H' _8 b4 ^- J
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77& q  c% X0 s' R# t
黑胡椒粗粉  適量
% X$ r/ E, T) V) }) \/ T5 m$ H5.39.217.77糖  適量
9 H4 |7 d( r1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
7 O# O, ~2 @- P4 {# d1 {* r) V2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 n* x% g0 R8 s/ m8 Z公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ! d8 S4 S) C! I
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。