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【材　料】
4 G. s4 R+ T4 w" _" e& E+ W+ J8 xA.高湯  100cc 5.39.217.77  Z* A+ F' T+ E& ?# p- r  Q
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; \9 w) J; U. R
　醋  33cc 4 Y! m- j& F+ Z3 r( G$ s
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb, b( R) f% @4 o5 d7 i+ I, d3 n9 X
　味醂  33cc
" q% {" B4 y1 Q; I公仔箱論壇B.柴魚片  10公克   {$ _4 Y& X2 N, N
C.薑泥  適量 5.39.217.77" v8 X! j! h" A! s% x: ~" [, L/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 S1 R0 w  Q0 C% _* J
【做　法】 8 F5 O5 |5 `2 v! c$ c; ^) @
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。' H$ {: z9 _9 U/ b$ D7 |( Z9 E! Q9 K
5.39.217.77  c) X& O; _3 A$ [
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
0 n4 K6 {) X8 W- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
1 ^  R; `" [  R& s　醬油  20cc
) i& P* w/ P! x$ x$ h& d2 x　醋  30cc
% a0 p5 ^0 h9 s$ b! b8 B% l3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 0 E# U! }: i  T1 d0 J( F8 T
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 U7 D4 s# N  Z% d" p) }, X' u
　蔥花  10公克
. R, A# n6 e2 d- Y+ p" w; A" h4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
/ q. B8 E/ h9 W# j2 O% R, W, Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 W+ x- L4 |! y( Y6 h【做　法】 : w7 h, R& s6 V$ f0 t, C; @5 q
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
! f5 h2 A  y. X/ S3 I& u. r7 y , E9 r! `( _  D- q. `4 z
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇; V" a. f& r# w; [/ D, ^+ q3 G
柴魚高湯  100cc ( W+ B# `& [5 R. L' `
醬油  1小匙
1 `' Z) |' t1 Ptvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, g- j: W/ x" H; M2 _
味醂  25cc 9 p, i1 H( l2 g6 r0 i* q: x  W
砂糖  20公克
& r# s; v. S: d  N5 v公仔箱論壇9 J) M: N( `/ z% \( O
【做　法】
: l; {6 |  c4 S, U所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
& f8 p3 l' I& M% o5 A$ l; i0 d5.39.217.77
7 ]  ?# _+ z" s; j5.39.217.77備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
' r5 z, D  b2 F- R/ p公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
. q. c8 J2 t; ?8 J, K2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t- U* F+ z: s5 R5 y4 _: Y
醋  33cc
: g3 o7 q# ^7 b. ztvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
' |7 @8 l& d! j4 b1 s7 Y/ i9 S% b5.39.217.77砂糖  13公克
+ u6 b9 _( h( }2 ^6 I7 M
6 @) @9 i$ S  g1 f【做　法】 5.39.217.77* T2 x) P. N$ Z  G- J6 r6 v
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
! }+ J9 R6 H7 r, T* @" K7 Y9 d 公仔箱論壇0 ~) ?* e! Z& k, ?5 `: i
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
5 w/ [8 Y" S* `  l( e: W" B: _5.39.217.77水  100cc ) U- a* `0 Y+ f" s
醋  65cc
1 B( Z& Z5 b8 V# g! w鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& e2 [; d: A" \
砂糖  50公克
9 M& p/ C) t4 h" ^& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x& o$ B9 G6 ~8 y: }* ~$ }5 s【做　法】
5 K0 ^8 V+ }! M  B$ g! J將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; r& n( @2 {& H( U; m0 \) s

- E3 O' |6 A! J  H5.39.217.77用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 ( S  ^! N4 U/ _. a6 O; k- |
A.橙醋  100cc
- |& ?/ Y: ]7 \* e5 R) L公仔箱論壇　沙拉油  50cc ! S+ w! J: e7 t  p6 x5 s4 ?# o
　檸檬汁  適量
; l6 Z; U( F& Y( m, c" \4 D" yB.柚子粉  1/2小匙
  t0 d1 s; r0 B8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. Q6 i9 E) m3 q9 [" ^
【做　法】
4 L1 O  ?, }: P* B! h6 Y公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
6 P* C0 e7 d+ @! g2 [
) O$ ~3 m& K5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
+ C6 E) U$ R% ?: v公仔箱論壇 5.39.217.77* U9 x5 r8 I' `/ y3 I
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
$ V0 W5 o6 [) ]7 m公仔箱論壇柴魚高湯  50cc % h0 W* I4 t8 v9 g6 s
醬油  60cc
9 N3 G+ F" q. W" `8 I公仔箱論壇油醋  200cc
/ E$ X: c( K+ A+ j. H& Ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 `7 I0 ~* C) L9 R
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇% G  N, U, q0 T/ Z  e, ~. L
蘋果  1/2顆 5.39.217.77; a3 [, o' [2 a, H1 d1 A  G
檸檬汁  15cc
8 H2 F/ ?# L6 f( a2 T* n* V( [, H8 `. L1 i- S" x6 d
【做　法】 5.39.217.77' U5 ]' ^& b' G+ J- m$ v8 v
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。+ f$ k0 m; Z  w0 w

) [8 m; Z3 I+ h4 s' Y1 K! a0 S- j用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) N! z* c# |4 k$ i) \9 d, A+ [$ @tvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc 5.39.217.77$ j" ?( G/ q# `" Z7 ?
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c8 W' x% {! ]! d$ S: J2 v8 H+ c; e% d
醋  25cc
3 P. K4 Y& m$ }1 O/ dtvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 5 H. F; s# P' G& u
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇2 S$ {; }; \1 N! s
細砂糖  3/4大匙
4 N* ^# ~1 Q5 T6 R* @! t& p胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& D& u1 b3 G; s( F
蘋果  1/2顆 " v. j# {) K; L. b
洋蔥  1/4顆 9 P2 ?6 K7 |5 n6 X$ {5 o
公仔箱論壇; }4 ^2 q; E* V: M, B& ~! ~3 q
【做　法】 * z1 M! O# O) v- d. I
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
, v3 q, r9 C7 p* G# s& Y公仔箱論壇 公仔箱論壇1 J' t! C$ [1 D0 s( w* o6 O3 T/ b' s
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 A: f9 }. l6 y- Q& m) U' o8 u
tvb now,tvbnow,bttvb/ d% K8 ?2 h; d0 {1 ^! C
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 D. G) J& i8 [( {5.39.217.77A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb1 {$ r2 L& q2 m2 K/ I1 K% u8 J
　沙拉油  50cc
: L- E. K$ U) }' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
- B0 R  _/ W6 i  Rtvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ r0 H/ s; V. `4 P
　小番茄  2顆
  `' o4 D. J' z6 M; y" K' t2 x【做　法】
* _4 s4 q) G; R. O5 h5.39.217.771.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
9 H6 |1 I& |, V5 a0 {# J4 Z* E
7 E0 F8 w2 ]; b0 a; [公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
# M3 K4 q8 X2 o* j2 t5.39.217.77
, `1 W3 J  N5 h6 _+ o5 Y5 {用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
# E0 G# E8 S- W柴魚高湯  120cc
! {0 o2 s" b3 L* R* o! \* ?: o5 K公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
: o; T& N  y, l3 J8 E- q奶油  1大匙 公仔箱論壇( w) n0 o0 l  F1 S
低筋麵粉  1大匙
% j" s1 I# Q  r, t5.39.217.77咖哩粉  1大匙 5.39.217.77* d2 g$ y4 R8 X/ M; ]
動物性鮮奶油  25cc
8 U0 b( G  t3 y2 v/ O% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 % C+ V: Q6 V1 K6 u  C4 I+ k
胡椒  少許 5.39.217.77" f/ K4 N+ c7 M
【做　法】
/ ]% v' A# K9 M. b- a' @; q1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。! ~. d: n* e$ y  c
5.39.217.773 ~) T" H/ w+ F- _
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
$ r( [. S& F9 z' D) _. ~5.39.217.77 ) e+ r  o( `5 P1 C
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
& L/ j4 h# G. p公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
7 c2 s1 j- T, g8 d" {5.39.217.77　醬油  20cc
' J* D: Q5 Z! I4 R! v/ h公仔箱論壇　味醂  20cc 5.39.217.775 `# U+ G, J, j9 M/ \) @7 \! x
B.柴魚片  10公克
1 l+ }! @8 n. ]) e8 s1 }) e【做　法】 公仔箱論壇1 h; j8 w4 J, j: V5 b
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) F; l- m/ X: D0 ~4 r* [0 W+ v2 Z tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 K( X5 T9 |; q: w
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 v9 x; c6 w" o$ C  F
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇( \9 F( m9 E/ Y+ ]6 j
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C4 n5 P/ ]: e( h  M* J
味醂  25cc
  B  U# o1 ]' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 u/ ]$ U8 n* `所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m" X* K* I/ i- }& ~

' ^  {( }" S$ H" ^tvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
+ p- _+ {/ y; P! V" ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 x0 d3 ~$ ]# ~0 o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 , N5 L. c% w0 n
辣醬油  50cc
* B* H* z0 l' \/ g, E: }8 z; g: I8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc $ _/ m( r! U! g
蕃茄醬  70cc 1 v2 G$ c% b. i7 }
醬油膏  50cc
& i- F0 Y% X5 S  Q* f: }公仔箱論壇味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  q+ d/ ?" k' B# j" h, B3 [1 K3 t
糖  20公克
" x1 W7 z- A! C% G- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 V7 J" K9 m* v- j1 t5 h* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
- H7 l- r+ @/ F4 c: R: GA.柴魚高湯  100cc
( G3 g( l; A& z% h1 {& Q* z　淡口醬油  15cc 5.39.217.77" h3 H% [; n- ]  ]
　味醂  15cc
/ r  a2 `% t4 _B.柴魚片  10公克
0 L0 A, U8 E6 k- |& v* Q) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77( Q2 R8 i5 i# U# i+ K; q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% M0 @7 K! ^! \3 C5.39.217.77 3 ]/ f# a! w; h
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
+ o# z9 b& y5 G* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 k$ b/ s4 b9 @
　洋蔥碎  150g
( s; ~8 I/ ~; D  m& ^3 ~! l　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {, s$ p! _9 O  A- b: k. a
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb) j& d( F2 _/ d7 J
　絞肉  150g 5 S- h$ k1 f2 v
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ C' |5 K+ c6 J# @
　醬油  20c.c
3 q! T; f" C  u( _( P　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.77( u6 \- u+ h3 ~7 h8 s
　西芹切小丁  80g * U' n1 S3 C. c/ s4 P
B.低筋麵粉  1茶匙
) _1 u9 K# u* W$ c4 S2 m　昆布柴魚高湯  600c.c
* A6 P( j2 C* m% m6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
) x6 ]" G3 C% I1 S0 D) l【調味料】
4 b& _1 z3 b, @, O3 g匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ D( h8 l/ Q2 i8 H# Z5.39.217.77咖哩粉  1大匙
' B0 M4 U: V. z4 F: q  \4 I' m! y9 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 j  p1 Q$ _% c( @1 v
糖  適量 $ _6 h& p. O: ?& S" \( K
鹽  適量
# @! ?8 a$ J% p0 s# f) I, d【做　法】 公仔箱論壇- Z( u8 ~5 @$ D  ?& x2 A4 m$ v! V
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E' f/ W; \9 E- G
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。