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【材　料】
  Q9 `+ x0 u( C: @A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, r. _5 |1 g
　醬油  16cc 5.39.217.770 W1 `: D! k3 N+ x, F( k3 h
　醋  33cc 公仔箱論壇$ f9 K4 _9 X3 i: B/ B4 e
　酒  33cc 5.39.217.77/ ^  W9 c9 A2 d
　味醂  33cc ; H' O+ h' o- o% Z4 z2 c  g
B.柴魚片  10公克
8 D+ y6 p$ F2 \7 c. r" M; N8 T$ C* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% Q& O" {, i  _, Z; \) D$ L, H6 P

) U' o4 _4 J! O! F4 i5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 L. f& j* s+ K6 z
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77* l8 E1 Y2 h4 U8 G% _  L

9 q2 V! Z7 }: O0 L5.39.217.77用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.772 d. z, a" @1 e# T/ s; h
A.高湯  100cc
, t2 p% X- r9 k; M% Q- B3 L　醬油  20cc
) [6 U  F# B$ h: ?; e/ L公仔箱論壇　醋  30cc 公仔箱論壇7 |8 u% R, g6 O# M! G
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb; Y% T* T- T5 g2 D) e' l
B.蘿蔔泥  20公克 # u8 ^. c4 W/ r# J
　蔥花  10公克
6 V* ^. g/ O, u7 Y3 r公仔箱論壇　七味粉  適量
, v8 d# t+ b( t: A" d公仔箱論壇: _" l6 d7 t7 k- m" H& |/ V
【做　法】 2 S% s! J  X# v8 s1 }
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
) d4 `. Z& A, ]" I公仔箱論壇 5.39.217.77+ y& J/ m0 m: w5 s, x
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇" t- M1 g4 o1 z. K
柴魚高湯  100cc 7 t: V, k" S# ?
醬油  1小匙
0 \. P5 o( C- z/ }) r  h! f$ I1 J3 r5.39.217.77醋  50cc 5.39.217.77% B2 Y% B& s8 q+ R4 \% B
味醂  25cc 5.39.217.77* @+ m  y% P, ?
砂糖  20公克
" a7 S0 N; \& P公仔箱論壇
7 A* n' c/ [& F9 O公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! v: S- P7 l. q
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
' \6 I( }6 B; T3 d/ A8 t, f2 r$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I9 D: d$ S2 |3 ^( m3 @公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
) q0 Z3 j/ I3 `( L) q柴魚高湯  100cc
" @) _  D" i, P5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m& X2 c/ e7 B7 m  @. C
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( m0 r' O" `: x4 v  [
味醂  13cc
6 s& W' Y) |; _# L$ [$ G砂糖  13公克
, Q" F* l$ D7 H! x5 |; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' W) Q% K, @1 ~6 F/ P4 o# X% p5 c
【做　法】 , e- g2 \( m8 y! k: Y
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77$ U5 R8 e+ O& ^# s  @2 N3 }

: q# Z6 T  F7 v$ d: j; qtvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  m$ I# T2 Y9 o
水  100cc 0 X. ?" M, @. x6 f3 s; w
醋  65cc
1 R; \! ?/ Q7 D$ _) Z9 w鹽  少許 公仔箱論壇) r2 @+ w5 u* ^3 w& W
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! o$ d: D2 n$ M' Y' d3 [- f

) V9 q) W1 |5 b【做　法】
' G! H% z0 Z! _% N4 w' ztvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.77: I8 X) V0 v  H- T# j" a- k

  o: w" X' b; J# E5.39.217.77用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 % T6 o3 d3 c* K  W# Q* l
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb3 L# S4 H0 G4 o) @0 N8 f& ]
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb! v8 [6 e/ N5 M# p: r! H
　檸檬汁  適量 4 C8 r% e4 u7 u" y1 K
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇% E4 S* J- z  c' i" ]& X8 Z# |
' [7 o6 u* r' S3 k' W
【做　法】 公仔箱論壇! x! x! m' @1 n: K6 g
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
# w" x/ J. J( ]' q8 w7 G5.39.217.77
( q6 u" R  {; k  rtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。! H$ J$ P: |1 A- R5 H( c8 E

0 A6 L, R3 `( N' l2 l備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( w; q) o+ i
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇. i& L1 ^3 o$ `3 b3 C8 v8 [/ t
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 y) r# M* `3 N9 @; G0 R1 w- F
油醋  200cc % @% u1 W1 i2 i' C1 o3 s
味醂  40cc
1 p- \5 i$ H  E- L7 q- n6 U# Z, r公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇5 w& Y" ^% m% ^) L" k/ y
蘋果  1/2顆
6 z8 f/ e5 R. @7 j檸檬汁  15cc
3 m4 r1 c8 @% P8 B( H/ O3 O( `& t  s
3 H; P! k7 j0 C5 |+ X$ @; D  o  `5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t' m# X5 `) _* V4 |7 e- V
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。. n; ]+ O9 ~1 w/ X8 W

* \  `& S# p+ v' B3 j$ v( E. B" G用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 z! F' s/ Y
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb( K( u9 I$ c1 G. r
沙拉油  50cc
3 |/ F; {4 w. o* w% vtvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
9 w+ D( ^/ |* k( a" v* o1 Q黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g2 |4 G; v8 S6 q: n
鹽  3/4小匙
. E4 @7 _. L2 }- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 / @- K& u2 q+ E
胡椒粉  1小匙
8 f2 z* N; W, O2 q公仔箱論壇蘋果  1/2顆
7 S0 r! E0 }/ m  q5.39.217.77洋蔥  1/4顆
2 T7 A4 u' @8 z5.39.217.774 D  v- l0 s  a9 G2 r0 Z8 {
【做　法】 5.39.217.77' y. C' M. [( L8 K. M5 W# R. v
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb6 E/ q8 v- F# |5 w1 F% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 f- ~2 X$ ~+ o+ t1 F2 U  \
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.778 q: ]: d; k. R; V. g+ u8 l
' e9 A% G! C8 e4 ^  H( j3 u; B
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 , K+ k/ s  |. Z- v3 s" \! T
A.土佐醋  150cc
' P, Q+ q4 y4 i  x0 ]* Z4 {tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
5 `: x. \$ a6 M3 s1 X& E; j/ Q+ `　黃芥末籽醬  10公克
/ u2 I. [4 x- f- V1 K/ O) MB.青紫蘇  2片
  }) o, M: E7 I! Xtvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
: ]2 X$ {+ [! j% a9 k! }公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q8 W9 h' S' c& N2 I0 c' ~
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 _; ~9 W0 ~$ y; v7 _2 ytvb now,tvbnow,bttvb
9 r$ d0 Y& m+ C; w, s6 v" y: r2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
! p; d0 \, t( m. P$ M tvb now,tvbnow,bttvb# U( W4 m8 C  C' @, C
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
1 ^5 `8 ^) A* ~; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |5 x/ O# W: {. M
洋蔥  1/4小顆
# N3 o0 V* J6 b8 s- p$ Q公仔箱論壇奶油  1大匙 $ ~9 |6 j; I' ^9 i1 o# P) v/ i% p
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇0 R, L! n1 K, P9 g. D! s
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇4 C6 w. k; e$ x$ M
動物性鮮奶油  25cc
4 z: T7 E% r9 Q$ w7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
7 Q% L9 s5 n5 g( U# a# h胡椒  少許
0 L; l: q. V" W6 p6 i6 S. {5 a【做　法】
1 C, F2 B2 b* Z7 j% H; [公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
& q4 D% c, A; D0 T/ M0 e7 Y5 s
% J) l' Z& U8 y  w; M* r2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
3 q. N7 J, f% y8 N  Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ ^1 @9 v* i0 c6 f) w- j# H用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 9 O: x# E8 P9 ]  L; W, u
A.柴魚高湯  100cc
- F2 b9 R& {4 H　醬油  20cc
3 ?$ O3 T9 d( Y0 g3 E* p. z) w) r6 U5.39.217.77　味醂  20cc   m% I% y  R2 N
B.柴魚片  10公克 $ |- b' |4 N7 a; N
【做　法】 5.39.217.77& ~, ~5 J' J$ Z! @0 K
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇2 k3 @8 G2 i' B" a9 u$ A
; w% u, T& B% D& ^: b6 B' X/ m$ `
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
% O' |; a( Q7 ?( y* }6 J+ Q柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 L# {- [; \# B6 ]5 H
醬油  25cc + N6 S4 y; y! X2 c" U
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb. h0 C' \  B, K( t+ L. o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( r0 L: L, s- I# y4 ^
所有材料煮開即可。: n: }9 h! H9 m# [
0 m  m3 R* k+ A9 F5 v
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。/ O$ G& U+ O; y3 T
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x3 G- f" m! }2 n6 |
辣醬油  50cc 5.39.217.77) z$ E) S  _* p5 |
烏醋  50cc
' @% T2 f1 d0 Q) G- k( Y3 F蕃茄醬  70cc
# g" S! S7 M9 w! W公仔箱論壇醬油膏  50cc 5.39.217.771 \+ V. S2 J3 S' l
味醂  50cc
: S- j2 X% r1 S糖  20公克 " V5 z7 R( h' O& k4 G
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) D! V: A; c9 @& }2 v( o8 k
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 / B' V  B3 @( @
A.柴魚高湯  100cc ' Y( O$ o0 W. _, U
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇) B/ s3 p8 ?7 p' {, C2 K
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb* f1 V4 `# c( R4 w4 ^2 I1 e* L
B.柴魚片  10公克 5.39.217.775 E0 s& k) S  x2 w3 `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& q+ E! i& U+ x, \! M
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb* m- S) r! K% ]: i4 }) k; C

6 C" t% }" b) L% U- p7 e8 A, U用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 C% S0 l. [2 @
A.奶油  40g
' @  V8 l8 ?% ^! I6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
8 p/ h2 T) M& n, B7 W8 U" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
5 T8 {  w/ B2 b9 W5.39.217.77　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb% Z# U7 ?- z9 w5 c; s+ s- l; }
　絞肉  150g
. I; Z, Y% W* F7 o; q2 J; I7 O% H5.39.217.77　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k0 Q5 R+ z" p+ S( F
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb5 p; N) O; F0 @3 t& H. @, y
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 J; p4 A: N
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇. C' v3 T5 F7 M$ @' l3 E0 ]" b
B.低筋麵粉  1茶匙
; j  V0 q/ N- N5 W: }5 p8 u; [, j7 T　昆布柴魚高湯  600c.c
5 H3 O4 C# @5 }% A2 \6 L　納豆  1包
4 i, _9 m4 T" a7 v: w8 `5.39.217.77【調味料】 5 E" G2 p8 ]7 ]. F4 Q
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& }1 h4 [9 d4 `& O' B* `, O4 ?
咖哩粉  1大匙 $ k* E: ]! T4 a. ~- l
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {: D: E) y4 H( A* X* D. F
糖  適量 : `$ h# q/ m9 u
鹽  適量
) z& O8 Q( S! y: z7 a7 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% O, \* J: W/ d, k1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
) ^5 n  D' s* F$ z" L" T4 [& V5.39.217.772.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。