MagicAndy

【材　料】
' Y1 ]5 V0 I+ f4 A5.39.217.77A.高湯  100cc 公仔箱論壇3 u. A- G! X# d
　醬油  16cc
. h, X! |7 _. n5 Y) S$ \% T　醋  33cc * j% t6 P3 h6 o  n1 d9 |/ I7 Z; g
　酒  33cc
% {9 }+ Z7 M& N　味醂  33cc
4 }* H& ~* ]( }( c, G! G$ v& wB.柴魚片  10公克
! F! l# @3 J2 T4 p) f9 E5.39.217.77C.薑泥  適量
/ C* u" ]2 e9 v8 F9 f
% @, @# G& p3 U- \4 l【做　法】 5.39.217.771 J8 @; D9 J' b
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
! e. X* D% a  @; Z5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
% \" j+ E7 [+ G8 T4 p; V# ], Qtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 9 K- R  L" z* t1 F
A.高湯  100cc
* C  j3 r3 `. ^7 G　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb7 u7 y( E8 }# g# u1 F: |+ F) p
　醋  30cc
, s- F! C. d( s6 ]; L" ctvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
  t. P7 c0 H" }" _) }3 [tvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.771 ^. U3 z9 v! Q( E0 F/ I) B
　蔥花  10公克
5 t4 s4 L; C3 D7 P- s: C8 G( H6 I　七味粉  適量 5.39.217.776 x/ P8 R% W7 M$ h- q

& p* X0 T4 O( }( ~, L5.39.217.77【做　法】
9 u  E! J+ d. w/ W9 L將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇0 \/ l. a3 A' q% }8 H' d% w

0 F$ m! N5 W6 {/ w8 t" h5.39.217.77用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
3 m8 v4 i$ ^9 `) K) v' d4 I5 V! V公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 5.39.217.77% C0 a; I0 v: R7 V1 j: L
醬油  1小匙 5.39.217.777 |: s$ j8 p, r7 [0 J
醋  50cc
, R' o& h2 W/ Y( G( F# }: u0 _公仔箱論壇味醂  25cc 公仔箱論壇% Y# Z2 Z7 P# R% J4 X
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# O& ]$ ~$ B
1 r: w- F/ b. O3 e: q
【做　法】
* P: g. W% ^5 @3 m" I公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
& p. f3 ?! n0 [3 n, U( ~$ [tvb now,tvbnow,bttvb
+ W  D2 w. o# i% w/ L備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
) ^7 L+ E1 B8 \* Z' k  k  xtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
/ n- F9 e& @/ t* L5.39.217.77醬油  10cc
6 g" P" X0 @7 u4 w+ B6 }tvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
& C8 R; r, r% m8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
) w, L- j4 L6 s9 n6 T" k砂糖  13公克
. [* j; D+ T* ~. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d& l  f# E! S, |9 M+ K0 o. w2 N( a【做　法】   \" E. o, K5 k3 J
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& \/ D0 X" g/ X公仔箱論壇
( o+ Z& j' Z1 H" }# O4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.777 V& ?0 p; D% p, T% @
水  100cc
* Y; Z! q% V/ v# A# p* h醋  65cc
- ?1 X8 {4 ^7 p, {鹽  少許
' J8 R1 d' P' [- b5 S- g公仔箱論壇砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb) G+ R* Z4 ~/ c, j7 S4 w
tvb now,tvbnow,bttvb: D/ @* e# I$ A- z" \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h5 U+ L/ W* @  i- l  Z. b( K. X
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.771 ?* G, @+ y# f2 ^! t& g

  i+ e6 o  P2 e( f& K公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& Q, G( d$ _  e" f. J4 Z" `: l
A.橙醋  100cc
: ], m! |# D" }/ ]* K! Y5.39.217.77　沙拉油  50cc
; K% R9 Q$ b: S. T  xtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
* i! h! O, \( z! Z. Htvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
$ l, K7 a5 x5 a/ ]公仔箱論壇5 n" k: E* W7 B+ v
【做　法】
; o, b' w* o: B' H6 m5 n將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。: E2 ?: o/ v) Q% k

/ D9 E, v: w+ q" l+ N用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 S2 [) g$ Y. j6 @4 ^* \6 C% D, k公仔箱論壇 5.39.217.77  f1 i. q7 v6 _, l* \
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 O3 A% h3 m. p/ P2 E0 z- C  k
柴魚高湯  50cc
; T5 s$ {  g1 N: I3 s公仔箱論壇醬油  60cc
! ], X- s. G& x5 _6 [公仔箱論壇油醋  200cc
7 G) l+ h! @  E1 f8 z公仔箱論壇味醂  40cc
' J  }6 f. U) c; g; {* ?公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
- a0 q. a5 x, w5.39.217.77蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb) T) O3 `+ a4 H& w+ Y  f
檸檬汁  15cc
4 }  A8 r3 M/ a6 }: m4 A1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o2 `5 B" u, @4 _- n, _6 {+ Z' f; F【做　法】
4 s* y9 W/ p) [; o將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。+ q' r2 ]- e  G* {) K8 S5 W7 Y' f) \" s

+ i1 ]) a+ m% G# y# m* ]/ M用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! m1 Q9 l! J5 L: Z1 _( k3 a
橙醋  200cc 5.39.217.779 g2 W9 v  `# q8 v0 V
沙拉油  50cc
/ [* q9 q) u- k% |' b% \tvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc 4 b% r. Q9 F' p' }  x' M
黃芥末粉  1大匙 5.39.217.77/ f' q: k0 B* o* F
鹽  3/4小匙 ( M. E- b+ `% Y2 O
細砂糖  3/4大匙
' D5 B# Y7 X1 L7 N& Q6 a; {1 d公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 5.39.217.77; l1 k% I3 N. E# Z; ?* r
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb" N+ F, b" b) q' k& N
洋蔥  1/4顆
! u! i6 J2 s$ P+ ^. q; W5 u
8 O( p2 d& ]3 B0 l( D, Q" K' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇0 N9 u! {5 e. A% @0 v
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
2 ]/ B8 l, k8 w% S5.39.217.77
1 `6 G) n2 k+ _* [; W: m4 h5 P& u* f5.39.217.772.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
: l% n: @  \- n5 K/ y3 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q( d; d" F# i! f
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.778 I/ l3 M) ~6 E* N
A.土佐醋  150cc
/ g9 O  \- {1 F0 k* _; ]　沙拉油  50cc 公仔箱論壇& S  [1 P: d# k1 F( Y. t8 s
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  g3 l# F: M' B5 R/ O
B.青紫蘇  2片
# Q* g0 j% R1 Y4 r! ctvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 公仔箱論壇' ^4 ]- `8 i; ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 u% r$ K4 f+ f: q4 P6 @
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb1 `3 u# w- W/ F* @# y% p9 ~7 x

+ K' B" v/ q. h  I' R% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
5 w: |" z4 ^4 q( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  L# T$ P# P3 W; K  s4 I用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】   r- w- E2 D; s1 s! j
柴魚高湯  120cc & `) g0 j* `* e/ |6 P
洋蔥  1/4小顆
. r9 c/ F0 B' \5 V  Q& c奶油  1大匙 + a: ~" w. n; \: g$ F7 k8 l0 i
低筋麵粉  1大匙
$ J: v# K+ _( a7 Y! K- T公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
* W' H1 F8 J; @動物性鮮奶油  25cc
9 e& A3 |6 }; B8 D2 J4 V, e/ itvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
% C; a6 m" k8 s( }, W+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 ; o/ O1 W# d& q' G# e4 y3 u  a' T' w
【做　法】 % i! L" R! F# \# f9 _: q8 v, a
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。! ]) v! j, q2 t8 r$ R

, N+ t* x/ T2 s3 V- [5.39.217.772.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5 _; q6 x0 J0 z- b4 a6 @( y, |0 i
公仔箱論壇. x  ?) ~: w( w* V; m: f8 k
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E4 c1 F' Q9 q/ m! [2 J$ f
A.柴魚高湯  100cc
- l- |0 z! W7 l6 C# X: n7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 t! g# ]: C' v3 K
　味醂  20cc
4 L7 W! |) E. y" c8 `: V5.39.217.77B.柴魚片  10公克
1 _8 Q/ ]% l- k( _! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇( M+ {8 k' Y2 H$ n2 i
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇; H: g, Q8 `3 Y) W6 ^0 `  r
5.39.217.77' B( e0 {+ [  v& M8 _2 q* p5 G
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
8 p, W6 K$ a) u柴魚高湯  150cc 8 C1 C9 i& K9 b
醬油  25cc
5 [9 @% X$ B$ H; y公仔箱論壇味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h. s% M; O8 Z$ t$ r
【做　法】 公仔箱論壇4 d3 w8 }+ x/ Z8 E
所有材料煮開即可。
5 p  v7 A+ W) w5 p2 l: E  h
# ]8 v  Z( C9 e/ q3 H* Dtvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
- @6 l1 F4 j; }* P8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) y* n: k6 j" m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
  H& k3 j: L7 k0 j8 l/ q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ G; i: r3 x" |
烏醋  50cc
7 s8 l( F' K2 E  {+ s% @公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
" i' h" m' J/ l1 Q( S醬油膏  50cc 1 V  }8 U" R# u1 N9 T( l
味醂  50cc
0 m: U0 L0 N1 D+ l0 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
, f- f2 \) p1 I" }2 |" y公仔箱論壇【做　法】
3 ?, D# w) ~% U6 ?+ w/ J公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
8 o: X7 F/ A: Ytvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
$ ^- T; q9 h+ X% Wtvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc & P5 q7 Y! `1 G# J0 }( y4 s! N+ U) ~9 M
　味醂  15cc
& u5 B! {, V4 m' }) T2 gB.柴魚片  10公克
. j; T0 i$ _+ t公仔箱論壇【做　法】 5 j- q* _! c# ^7 A2 V5 ]
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
/ e- ]) y. A9 O# ]* o% `& d& W/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: ]6 y0 |+ @; d" t( H4 j: Y7 H  Q; g
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
) x6 t7 X+ i% }/ C9 Htvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g 公仔箱論壇4 p5 A8 s; |4 @/ Y  k! r
　洋蔥碎  150g 5.39.217.77" g0 `( q; Z9 b* Z/ \
　蒜頭碎  15g ; t$ V- s2 _/ E" m! g% h
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 _! @3 y$ J9 x2 {) }
　絞肉  150g : b. P9 A0 \  S1 U: M& D% u
　米酒  15c.c
. }. W% e9 J( L; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c 公仔箱論壇3 m( {' u+ P1 J2 B" w& U& s
　紅蘿蔔切小丁  80g
1 _1 |- E7 `, f" ]8 vtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
  B  b3 F  f& n, FB.低筋麵粉  1茶匙 & H1 V! x) D8 ^5 Q3 `& ~
　昆布柴魚高湯  600c.c
+ {5 V+ C0 r/ X1 A! \  C　納豆  1包 / O( A4 f% f6 N* k$ k+ M+ ^9 [
【調味料】
, H% R8 z+ L+ F  z3 ?, a5.39.217.77匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( A6 ]% G( \  o
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 A" }. H7 @( X
黑胡椒粗粉  適量
. X' `1 o5 v7 k" R' w- C糖  適量 5.39.217.770 G3 h+ W1 X4 J
鹽  適量 6 F! w. g: d  Y; O' C  H4 d
【做　法】
5 P0 }; T6 D6 B* L! d公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
3 Q9 d5 K6 G8 E7 \2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。