MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 P; D; P* |; \# F2 c
A.高湯  100cc
& h! R2 I5 j7 ]1 z公仔箱論壇　醬油  16cc 公仔箱論壇: r- H) J3 h  W0 A9 O
　醋  33cc
' i9 G4 w; {- ~8 Q, ~5.39.217.77　酒  33cc
/ C* F& w( T3 L( m　味醂  33cc
& O9 V( i' M. o" vB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 J! o  c4 p; t4 D7 q
C.薑泥  適量
0 X" r& I' D# t, _公仔箱論壇. \" {2 Z& E8 f, \
【做　法】
1 x5 Y2 E: E. S! y) b/ E5 T5.39.217.77將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77: V1 m% O! D# k, I. ?, o

- ?, p) Q0 f' N/ O& q! a用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.770 C1 ?% J# P2 @6 b
A.高湯  100cc
  @2 _! F3 N- T1 H2 `, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
1 Y/ x6 L9 g5 x# W1 _1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc , |0 J; j' t6 N* \5 e
　味醂  20cc
3 p8 _* x8 F! d6 R& n/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
- C' `; t* n  I　蔥花  10公克
* V: B" |9 n% m5.39.217.77　七味粉  適量 5.39.217.77& S2 l9 `/ W2 l, P4 I
% [4 X7 k" R9 S
【做　法】 公仔箱論壇6 S  a% `7 d5 ?6 Q; t
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
  q' Q% x3 s& u$ @5.39.217.77
: Q4 s* [9 q0 S5.39.217.77用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 - g: x9 }( X$ n
柴魚高湯  100cc
$ s0 h' |' t; y9 ~: B1 l醬油  1小匙 - y/ F2 X! V) S8 v  ?& }! s
醋  50cc 5.39.217.770 W! o7 u1 |  J+ x4 e! R; k6 K
味醂  25cc
% B  N/ i1 H6 f. a' o9 _6 Y* ~+ Atvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 % {4 P3 Z# _- {! T1 @3 Z

# l  I: V) L7 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# d: c6 p" l0 e1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
% G% O0 X/ e$ j6 ]公仔箱論壇
1 T' z- I$ q) C3 Z/ W; d) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 6 Y/ ?2 e4 _3 h  {( b) f
柴魚高湯  100cc
; Y+ e7 @  ?' o0 Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
" S7 B8 [: _2 G. g) `9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc 公仔箱論壇6 v/ T3 O* d, k) N
味醂  13cc
7 O. [) x) j; o$ r4 Y: ^砂糖  13公克 2 t4 C' Z% l8 X& q, J4 {: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- {* w. e$ z  o" j% ^/ y5 M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( l3 e4 E5 C. s  k. x4 n
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77. o% Q6 h7 C/ M; z
5.39.217.77' R' U( Q9 G& H% x7 ~
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 ( v" U  `+ O3 D9 K8 {
水  100cc
! {+ P& p. f0 ~" _) O" t' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
* D9 J, J1 k) I+ ~  t' z. |公仔箱論壇鹽  少許 2 j9 b2 h( L1 s9 x% R$ s
砂糖  50公克
. o8 l" Z4 O: q5.39.217.77
6 w/ T3 p! W: a: @8 Y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 ?5 u" a: b6 P; f
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。0 y' P" W: x' F) {
5.39.217.77( u1 }( g# _2 i9 b) l/ w7 Q0 w1 ]
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A4 r* ?, _0 g* |* X6 E" S' w& F
A.橙醋  100cc 8 `; P1 s3 y( I9 l9 I/ ^4 t
　沙拉油  50cc 5.39.217.77( G" K4 e! w  S" b( P
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇: m: n2 M' |2 g7 H2 i
B.柚子粉  1/2小匙 5 w6 N& \$ N. e0 j6 g

( k/ @/ P& _9 w【做　法】
" P5 x, m. S% ^  V- C9 t4 @tvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5.39.217.776 r) n; e# h& p7 q! k, Q
tvb now,tvbnow,bttvb  }& o4 [6 d8 b; Y+ Y7 G7 ?; }6 E
用途：做為一般沙拉的淋醬。
, D) \. O7 s. H7 z! \ tvb now,tvbnow,bttvb8 N9 ^$ |5 Q* u5 a7 \
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
3 P2 }  p0 v1 S* Dtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
" r. p+ ]3 n! J; H) p5.39.217.77醬油  60cc
: d) q9 C: j8 {8 M- D4 ^6 Z" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! H' g' M3 u" Q9 n6 L9 s: J
味醂  40cc
  P1 O- O9 x: m& i5.39.217.77芥末籽醬  10公克
) J( C8 ]. d8 m7 W% g4 ]蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb. T- C5 L4 b( _0 e6 ~
檸檬汁  15cc - d4 Z6 k5 W  g7 u, x/ \& ]

: Z/ ~, @% y# ?! C+ T2 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77( y  a' U6 r% d0 }
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
0 z5 z) |, w4 X" H" K2 o( I 公仔箱論壇& e; Y% g3 z0 X5 l/ f) T- V5 M4 `3 K
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
  L: \: j- e  g- Y6 V, N橙醋  200cc 5.39.217.77" O) ]# `% A! L. @2 z
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% \9 M3 W/ q0 P* x: y; {
醋  25cc
! O/ m2 {6 G% b: m% m, P% Y6 z黃芥末粉  1大匙
2 z& N* y0 @5 Y1 ^; x, l, m) P$ j" E5.39.217.77鹽  3/4小匙
; O( v5 l- B1 F2 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 5.39.217.77' R5 X9 j! I. g0 N$ y. Y% J% h5 q0 [8 p
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇6 `% `6 O/ S) `
蘋果  1/2顆 3 t# T5 O+ v, W( ^
洋蔥  1/4顆 ! v4 P' M# }5 z) d, n% v- t0 C4 [- o
3 f" K  M6 Q+ m; p* f# G9 R9 b$ Q' q! p
【做　法】 , I5 A2 C, L8 n/ x0 u* Z- `% }
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇1 N: p$ }: p- J( F) [( k9 p

" F7 t; P/ s- v9 y$ t4 E  B2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
: |6 z& @+ p5 y5 x) H2 I公仔箱論壇
& N' q) ]" x+ D5 e  ~) s公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ G+ N% G% H* |
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇# b# X! m" A7 L9 H
　沙拉油  50cc
% ~" x" O) |: E8 V! t　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' _/ n9 j. _# {
B.青紫蘇  2片 5.39.217.772 q3 d& ~6 c* ?* c; a& M" `$ r; |- S
　小番茄  2顆
/ M. y7 ~4 ?( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ v, u& O6 F' x2 ^6 r1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~* s' Z1 R& W+ o

% I& s( L0 U; Y; [6 Y4 K2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
; l$ f& q3 t& Etvb now,tvbnow,bttvb
! |, ]/ v  }3 O# v公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77; Z( l, \7 F7 F, _
柴魚高湯  120cc
7 r' X- s# ^4 o( ^tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb0 n! B. |( H: F& c6 e0 ~1 b
奶油  1大匙 公仔箱論壇; _( K, t3 r. ?! i% `! Z! A  F2 S
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  x4 }# l" `) l; ^! k. [7 p
咖哩粉  1大匙
* m( S% J' J6 f) L/ ]" y9 T動物性鮮奶油  25cc
9 n# @8 ~" {9 t; K  v' q) ~; }6 q. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 % }5 f6 z7 c9 ^& d# k4 z
胡椒  少許
9 f+ G3 ?$ ?) C$ I/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% @8 {1 o  ]; y
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
6 S+ A+ X+ [8 ]' F# V+ ttvb now,tvbnow,bttvb
5 S# ~7 [2 ?, x" `. L5.39.217.772.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
* S6 M3 R/ b- v
4 I6 E4 l  N; P9 V, X9 ]! H用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 ( j$ ^, ~* R$ [$ g
A.柴魚高湯  100cc
2 ^' O4 W! [' R( y( h  [　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb' a& J, P! t# V5 a- x2 N
　味醂  20cc
0 d2 g0 f) g" D1 z5.39.217.77B.柴魚片  10公克
, D1 s9 M5 I  O# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇/ k' a3 I/ w- ^9 ^! {
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
! e7 B  Q8 [( S6 J( f公仔箱論壇 6 o7 T$ G  Z" d; k9 u* r# E
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 + Z* o) W5 ?' j* A4 S7 ^
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z/ _! T8 ]# v
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb7 X, P; s4 r8 @% d6 e
味醂  25cc 公仔箱論壇4 y8 i7 x: {' c) h5 Z
【做　法】 公仔箱論壇# \% C4 a2 X7 c# }  [, s" L7 o7 C
所有材料煮開即可。- m! J( a8 o3 W: D

- v  K$ s9 M# G公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
3 j2 E: L' z9 F8 @: B. {公仔箱論壇/ o$ P! H- q- h- G2 J  i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; u/ ]# b1 B& H. @/ H
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 ~& O. `7 X5 t; C
烏醋  50cc 2 B6 A9 L" F: E) n! C4 m& Y
蕃茄醬  70cc
+ w" ]! |& e8 [( |4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
3 ?+ I; U2 r4 u2 W% k味醂  50cc 2 i: ?% {% ?3 Y" U
糖  20公克 - }* I1 ^5 \8 I, g* Z( _0 v  S3 V3 J
【做　法】
' a4 R; A. C) v7 Z1 Dtvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 \' E0 c3 n  S( {3 [0 ]: f
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇& R4 `9 @: `: j% |6 l; c
　淡口醬油  15cc
2 B* z9 K! u. y/ P  ]; {公仔箱論壇　味醂  15cc : ?! N* b( w4 ]% R) Z0 W: W, [  \
B.柴魚片  10公克
  P+ q( x& M8 m0 W5 P4 F& }0 _5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 `! R. s  g( ~5 A; [1 d
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.772 w) v# j& e9 ]4 I0 ^

0 E2 ~" e$ u7 t0 t$ g' atvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
# `9 M9 X% X. [" ?* w6 T3 |% RA.奶油  40g ( y7 y5 ]$ e3 R
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇, `5 m3 ^% [: w. A  u. ?+ D; V6 C. Q
　蒜頭碎  15g
+ k, r! P# x* z! {9 t. I& S, _7 a公仔箱論壇　月桂葉  1片
3 Z7 h3 X; r- X" Y2 i　絞肉  150g
  j. \& g# B" M4 M8 j5.39.217.77　米酒  15c.c 0 b8 y* p# z* _2 J* a4 N
　醬油  20c.c
& I$ s- M, h: R- u$ `% N5.39.217.77　紅蘿蔔切小丁  80g ! i5 a& q$ i2 z0 l
　西芹切小丁  80g 5.39.217.777 ^5 o4 b4 I2 w, y/ [, H8 f
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) G3 ^! |7 b" {8 B9 ?
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 e' o/ \. T
　納豆  1包
6 p+ C: m1 y% i' U! T, t0 @& a2 d公仔箱論壇【調味料】
5 ^. l, P" q& A5 ]/ @# h0 S; A0 c( q3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
+ y2 g( I5 d. Q! w- k) S7 i$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
! ^8 [  a( r. f& O! Mtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
" A/ k6 J& G% S$ F$ n糖  適量
- c4 E8 |  B+ x7 |6 Q6 ~! C鹽  適量
" m, Y$ |' e# T" Z  N& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 ^8 F/ r6 L& d* L/ V, ~* ^( F; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇* A: @) \& u3 o, _  o% k" f
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。