MagicAndy

【材　料】
# X- ?- G& u# U. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 5.39.217.771 n% g9 s6 Q) d' L
　醬油  16cc
, @9 X* [& \+ M  O, D0 v2 T8 N% r5.39.217.77　醋  33cc
0 x" B3 u' y# t8 G/ L9 ktvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb% ~3 d$ X- P' E4 Z+ h# T: o2 S
　味醂  33cc
$ d$ P# X3 D0 ~: j公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
% M3 p/ }3 \' D& j, J, G3 \公仔箱論壇C.薑泥  適量
+ w2 i, u, h/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k  P6 `$ q7 h6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ S2 k1 v# r' o3 g5 P. p+ w公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.776 g1 z$ G4 |# M9 R1 {& s8 N
tvb now,tvbnow,bttvb. s+ B, X3 h8 Q6 E- a
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
' k" f; k) z. |7 N% S% y& F' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc ( Z& O) t  `1 |
　醬油  20cc
7 w% @- ~, y/ w' d( e" J% ?) G　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ @8 a7 A' k* v
　味醂  20cc 5.39.217.77) t; [: P7 g( U+ B5 E6 P; h
B.蘿蔔泥  20公克
" \& e  \' }5 ?7 Y. o公仔箱論壇　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x$ L2 A" U" x9 g2 @# R6 I/ a
　七味粉  適量
2 Q' y$ R) I% U6 j9 V5.39.217.77" n, ~# l4 V% R3 z
【做　法】 公仔箱論壇$ q+ D( l9 @! m/ x
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
# K# z, p0 W" b& h+ o# r8 P/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- v! v8 O* N' ?4 v8 N  k5 L8 S, \
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
& H: x2 V, {8 o6 C1 [& ~公仔箱論壇柴魚高湯  100cc + u; A+ t8 r5 ?- x9 g9 x. ^9 n
醬油  1小匙
, n6 j4 w$ f* C8 p7 W" d, x5.39.217.77醋  50cc
8 z  ~1 v! j$ y8 l( Y; A. B+ W5.39.217.77味醂  25cc
0 @' Q) `. Y$ y砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( u5 r5 d  H5 w  j

$ h! D- V' c( \2 q- L7 O- F【做　法】
4 G# p8 u1 O5 w) g7 B5 L7 qtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
' B4 N  ~0 m& b/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : _% p. A  q2 G# k( I, Q$ `
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.773 t# z8 x1 W. |3 Y) ?, A: ^3 S
柴魚高湯  100cc
4 g0 D( ?8 ?8 J6 S" }# I( T! \0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
+ B+ A% S3 ~& b. h5 U2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
- N, a+ f0 }. J味醂  13cc - Y; |+ n- e) W  B
砂糖  13公克
2 Y7 {* {1 g3 G  r: N! r5.39.217.778 e1 `. v% D6 j7 s
【做　法】 5.39.217.770 f6 d7 w. N# q! |: H5 Z
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb- s$ u8 j/ h) f

# M' Y5 L1 `) b- D+ g備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
* a. S6 w6 m( B# A) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb' H" y! }' @0 `3 E4 R: K0 o! `4 i
醋  65cc # J; s; s5 s: m8 k" l0 Z1 J- f; i
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 G' J8 H( C  t$ o2 S. F; i1 M
砂糖  50公克
& ]8 H( P" Q! L1 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! T  L4 R+ ?7 j0 ]
【做　法】 3 ^& V8 I) f( G9 K
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb! ^: o& W' R, X+ Y4 d* \; ^

' Y6 s( o* ~: N* N/ [5 n- ]- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.776 f7 V) K9 r  x2 `
A.橙醋  100cc
( E- Y. c) `" j  Rtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
4 K- s1 O7 G, _( G- {5 b3 E; G5.39.217.77　檸檬汁  適量
/ C% k) y9 o) F) z* v) T% j公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# S$ e9 B+ j  O3 B% T! b0 |
tvb now,tvbnow,bttvb% v" j9 f7 ~8 I8 }3 Z) l2 M: p2 I) Y
【做　法】
! h0 ^% @: ]' k& \. T( u5.39.217.77將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! V, l( G2 X/ n1 z* v% m5.39.217.77 5.39.217.77) L& P; F/ u, ], O; s
用途：做為一般沙拉的淋醬。
$ j; {( H# P! o2 b# J 公仔箱論壇- F9 D" Y, C  e5 [
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 / z2 s& |5 `9 W5 m) \5 J
柴魚高湯  50cc 6 p* m8 t  i  E' S* n- z
醬油  60cc
5 K4 L, G* N+ L" L+ l& Rtvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc 5.39.217.779 b, C/ W( u4 Y: ^2 R. d
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R# Y4 l: s8 y4 I* e
芥末籽醬  10公克
" I$ ~  ^0 j/ s  T' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
, M, X$ @' K& Q% P8 t7 e9 |- }5.39.217.77檸檬汁  15cc   V$ r. q/ n: t2 i

. f2 y  E4 w- e5.39.217.77【做　法】
, S6 m! V0 `' F( L( s7 s) K將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
3 ?' ]+ T! o8 t# {
  ?6 |- W# K8 ~9 ~公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 i8 ?% m; x" C橙醋  200cc 5.39.217.774 s1 g. X! W; n( h' H- [
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ R, m  y- o, ^
醋  25cc
- u% w: m; y) t: \公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 5.39.217.77# A2 d, n+ ], I1 Q
鹽  3/4小匙
9 {5 `% Q- N( r# R; m0 j1 R8 f公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
, w# Y, }- _8 x( ?( B公仔箱論壇胡椒粉  1小匙
, m" @, k0 s  j0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
% B7 d0 p# y3 ^' M, d! g. l公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
  |% D- U! K3 _. a' I* J8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) d+ C3 L; g) c1 L5 D# a/ i8 \/ i( C
【做　法】
' a1 l+ o  l8 G  C, t$ ^0 y- B5.39.217.771.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb; p1 y* f, _8 s$ y
5.39.217.773 b2 F/ T1 @/ T) K! d/ z; I
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( U" o5 n4 q$ ]7 ~" _tvb now,tvbnow,bttvb 9 v; m: D* ]: {# i2 R* I, y
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
+ n5 G. e7 L) V: K; U' q3 g. A& K5.39.217.77A.土佐醋  150cc , L  G7 W0 W  _3 G6 v  t7 C7 g6 e0 O
　沙拉油  50cc 5.39.217.775 n  i- |  B/ y# A) z
　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.77- w& I0 C& P2 n, n2 B) b* S  p
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇9 h6 C: h, J: t9 ]( ?. h
　小番茄  2顆
6 h9 `1 r+ B9 R/ Z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 b* n3 I8 d+ l: @5.39.217.771.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 C7 ^/ \- C, _
tvb now,tvbnow,bttvb8 f! C8 ?4 G! T4 q; \+ N6 [
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
8 L7 l- n0 T1 i# I0 w公仔箱論壇 5.39.217.77$ i( V) y" y4 |  l4 E5 {6 i$ c
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
# M6 y9 _: G7 s1 f3 n5.39.217.77柴魚高湯  120cc # e6 Z# M+ t& Q0 v
洋蔥  1/4小顆
: r* |' H* {. Q1 T, j% l" j# x公仔箱論壇奶油  1大匙
6 C3 Y. B/ k0 m. V0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 ( j. e: U0 S( a& T( H
咖哩粉  1大匙 " W; I# w% o1 }# k' k5 e# U+ E
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F* S1 J2 ?, S" K
鹽  少許
3 \; K2 B, k2 s8 U胡椒  少許 公仔箱論壇5 ~. j2 k* f" j6 ?
【做　法】
1 n, C) ^' h* f' o) A5.39.217.771.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
2 R0 F2 Q2 @# n( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {" e* B( @+ b( |5 s$ T% P4 g7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇, v" N# {! v' B/ _! D+ y3 T- D: t

; ~& N- g% `+ x+ S! H! p% ]5.39.217.77用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.772 m/ R; L& u! d6 V
A.柴魚高湯  100cc
, [5 X& C3 a( [- l　醬油  20cc
5 t# w' ?/ o0 j公仔箱論壇　味醂  20cc " _" \/ Y- Y) c2 X. ~
B.柴魚片  10公克
5 j4 k+ N% \7 y+ r公仔箱論壇【做　法】   p- M& z  N( o3 i% I+ i
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb5 L- M' v6 j( i' l/ ~
7 B% F& u' B& n: \$ Q- s  w7 [
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 c  ^( m. L2 J, v
柴魚高湯  150cc
5 N& R3 G# z+ y* N$ V5 ?- ?5.39.217.77醬油  25cc
  w* W) @4 z" h( c% C$ ?: |4 Rtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb& X3 [5 D9 u, X1 }8 J
【做　法】
' D# e2 W) X+ _5 N; [+ M+ Ltvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
+ k  M( S% v0 P3 ?1 ?+ G5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |' a$ W6 T8 U# }' ]4 q4 c
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
% k& e3 G* \; f5 ctvb now,tvbnow,bttvb
9 h( w+ \9 [8 \$ J. ~# v8 a[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
8 \8 X! G0 Y! c% A& K# o公仔箱論壇辣醬油  50cc
4 L1 d# l$ D7 d; }. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \8 E) y  X% a
蕃茄醬  70cc
& Z  g" G: e2 A% l$ @2 [. |! Q9 a公仔箱論壇醬油膏  50cc
, m( e8 [0 E/ ^9 U7 z7 J味醂  50cc $ N3 _. }8 w& ^3 V  t& t# b
糖  20公克 5.39.217.775 Z5 W% }8 D# q
【做　法】
1 @0 t2 H  P# s' `公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 5 m  J- C' O2 m
A.柴魚高湯  100cc $ _, S0 u# ^6 g
　淡口醬油  15cc
  W0 x; V3 H0 x' Y: E/ f　味醂  15cc
" U- o. Z, G+ j% K5.39.217.77B.柴魚片  10公克 5 H4 r$ ]8 _1 w2 k8 g
【做　法】 5.39.217.778 J, U1 b8 u. F( Z! E* r3 G( T  a
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
( y% P1 X9 W7 e) V2 D* o( U3 }公仔箱論壇 - i. k9 K% y  G1 d
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% N5 W* U2 f1 b& [0 O
A.奶油  40g & M8 P. N5 G' ]+ t8 m. d* L
　洋蔥碎  150g
" o- ^5 L$ E# u7 M" U- _1 l/ r+ i- _5.39.217.77　蒜頭碎  15g
/ p; l0 U, W; X9 }* T2 Rtvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 公仔箱論壇5 a7 `( ^" _3 d6 ~  g  ]) \6 F
　絞肉  150g
& m! g5 |; _/ C+ ]/ j& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
( ~6 v! B7 V; B" H3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
/ [% b  H) e( Q8 F公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
; _8 B; ?  u9 b- @2 y6 h3 |, I" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
" r4 q- s4 q$ D- U( ]; V4 p公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v5 ~" O3 T) E# U8 |
　昆布柴魚高湯  600c.c
0 V' B6 P8 y& P　納豆  1包
* N; d1 l- Q, z6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
" E- g, u9 w% Z% T9 c& [& m9 W6 I匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
  |& @- W+ e% G/ O2 H! H  n公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 . K6 n- n: K4 }) F2 X9 c. R
黑胡椒粗粉  適量
& r! ~$ F8 F. S0 L5.39.217.77糖  適量
' e6 F+ [0 G; [7 o公仔箱論壇鹽  適量
8 {' T* Y- F0 w( b% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 `6 g7 z8 k8 s+ E$ I" K% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.77! k3 r0 u( i* b. C, K
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。