MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: c* z$ Z& \0 e
A.高湯  100cc 公仔箱論壇" G2 ]8 Z, z; @0 _" E; N  S
　醬油  16cc 0 N; s; Q2 H% N8 O
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x4 w. K. h7 }( `2 o
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 q6 u" o* P$ X1 E& p4 u- F* s
　味醂  33cc 4 D! {* ~+ B, `, P8 q* W5 W; d
B.柴魚片  10公克
: U- |& p& f: N2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 公仔箱論壇% o; P. S$ V! K  h+ i
- U" U: i9 u2 o7 z0 E$ M5 E
【做　法】
. B$ }; K2 C+ s/ l1 @0 K* s) R5.39.217.77將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
$ |4 h8 b) M) E, ]- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % S3 r5 M5 Q* j, R- X
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇3 f+ r  G' L& }
A.高湯  100cc
* _: `7 ~) ?; J$ z/ X, v5.39.217.77　醬油  20cc
  \- c: W) P& }9 T' m　醋  30cc
' J$ t  A3 t: J6 u5 z　味醂  20cc 9 s1 G1 @2 g  [/ {
B.蘿蔔泥  20公克
# M# D* c6 m! y! _- r公仔箱論壇　蔥花  10公克
% K4 S( b  \$ L7 Ntvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 公仔箱論壇$ U3 Z6 \$ b" g

9 @* F+ F* [% W8 i% L2 V5 W& v8 r  Y【做　法】
( v" {* }+ v8 ^5.39.217.77將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
# l& D% c& \/ Q8 m$ t' x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" l; p& j7 d! G
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
; }: O: M" l8 `1 N! L柴魚高湯  100cc
. l! o# j  c" U5 O/ _; O醬油  1小匙
; p# M: C/ k" K' x( V# ^醋  50cc
$ M2 f7 x1 J+ K" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
; k: T  s8 s/ P% ~% r) `( Ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 l, N5 w$ Z2 f9 ]9 \- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k" [+ Z) t; ]" o! P- d5 f$ D4 J
【做　法】
9 H9 C$ S. D- o1 i. ~- t- d所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 _5 G: m! O$ O" V

8 K+ Z" b# a# o$ g& f備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.772 V0 C3 v' @, V( `! z: A
柴魚高湯  100cc
0 ~' Y) @, I+ s# W; Y% L( z2 b& r3 F醬油  10cc ; A. j8 L+ [( S  Q
醋  33cc . L+ P  {& g# U3 S
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B- e! `' ^' H# K2 V
砂糖  13公克
) z  l7 R+ G+ r8 @: Y- W5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 V  D, Y9 W% j  Y
【做　法】 - N4 T, j6 N* {7 \2 q* K
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
' B) c: Q/ v9 @ tvb now,tvbnow,bttvb! ^& s+ y$ `8 d: ?5 e1 J5 u
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ O( {6 y$ ~' u$ a) k8 _9 P, W
水  100cc 5.39.217.770 D+ a. L, d8 ^& V
醋  65cc
' C  `% G0 [# ~. o9 f7 a$ w6 C5.39.217.77鹽  少許
; b$ A$ G$ c7 U' m砂糖  50公克   Y# ~* g- M( H9 t8 Q

+ m$ A# W; P# J3 B( f% Z6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~$ t0 w' q9 ^# i
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.777 r" X5 L9 K4 k* {, }
+ [1 O2 ^3 M% i
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
2 {8 q7 ]) q0 v9 B9 N# Y, dA.橙醋  100cc
" D/ h" X2 Q. o  P' f2 \8 \+ btvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb- C. M# n- ~7 d& H
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I  t' Z& p3 L: J: q+ z/ U
B.柚子粉  1/2小匙
4 {* q% r( \5 x/ O
7 K; A) X: r. Q7 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X  ~% U% ~0 W7 S5 j2 v
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇' Y+ Z2 l4 J$ X5 p0 _

# K7 @5 ]" Q$ [2 }3 g3 h) E  W/ X' u' g用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r+ l( i+ P! M+ N2 N

+ x- Z9 ~) _, B# `8 `5.39.217.77備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
2 b7 G) l# W: P" i( I5.39.217.77柴魚高湯  50cc
; [+ A/ p. `# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
- w: g3 O4 Q8 F' D: G公仔箱論壇油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb! ^( B$ Z6 a7 L
味醂  40cc
% M0 k) x8 y" ~! b' m/ y) X# J4 q5.39.217.77芥末籽醬  10公克
4 r0 J/ u) D7 z2 ]+ @' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- R& a' h& w" V" P: @, {
檸檬汁  15cc
' B6 v4 `' d- A& W* f0 k; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o2 p) K. u! k" ]* t5.39.217.77【做　法】 1 }8 i. B( _( {5 j8 G9 J
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
; x) [) D/ y0 d: m+ }公仔箱論壇
( o' e$ \; d3 p0 a+ j; y5.39.217.77用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 / L! j( w, S; Z. g/ w0 i/ f
橙醋  200cc # H4 ~5 B0 a5 k6 v( o1 a
沙拉油  50cc 6 h: i& Z$ o% O6 M$ N% }- H
醋  25cc 公仔箱論壇+ p% g4 E+ o) d2 C9 V; ^$ n
黃芥末粉  1大匙 - ?9 Z5 q, v& i0 j# j( v; F$ `/ [  D
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇0 a' Q+ f) G3 [9 u$ C2 r
細砂糖  3/4大匙
1 G2 O- z; A5 b' D6 }胡椒粉  1小匙 $ V" U3 z' q. l* p, L, p
蘋果  1/2顆
( g: y3 g' S, R& \5 G公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
: G( M4 c- y4 @公仔箱論壇
+ Z  l2 [; T3 {' h  |- D, Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w: p/ ?$ @& ]
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
7 O- j% r0 D) S- `% Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! W9 ]$ x) U( ?' P
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.779 l, k  `7 d% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y7 P9 k% j7 Q( t! x& t* h& u
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 " Y- |( T' V& Q3 e
A.土佐醋  150cc
( a4 h+ J3 f: X, K4 c) Z5.39.217.77　沙拉油  50cc
% D3 _# `+ }% u1 b　黃芥末籽醬  10公克
! D7 L1 p" D: c$ {) q; Q1 CB.青紫蘇  2片
& y2 h& L+ v' B; D: T5.39.217.77　小番茄  2顆
2 B  C' W  J% F1 _$ \: i" _【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G" `( F6 Z' }' q% L! D
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. ~' i; Q$ ~( f# ]6 i- _+ P
0 Y& ]" j2 O) u5 o) ~8 Y& w2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77: x& B9 D- O( ]! ~8 l: Q' E- W/ Q6 }

. i2 V  x# \# `) E& |用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇8 _2 u1 U, u# B7 K& T
柴魚高湯  120cc
$ M$ r7 {, }( \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
" j5 Z, d  i* r1 _. f5.39.217.77奶油  1大匙
1 m+ s8 K4 b% M5.39.217.77低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 p4 E& C" {, h0 x& Y- k
咖哩粉  1大匙
4 n0 z6 C$ M  s, q2 V" Y/ e1 ^$ A- f5.39.217.77動物性鮮奶油  25cc 8 }( x& K3 i  A$ {/ _% c9 r
鹽  少許 3 {1 W0 o( M6 ]0 N  }2 B+ ~1 [
胡椒  少許 公仔箱論壇4 L. Y( w& o" N$ x0 f1 C
【做　法】 5.39.217.77' ^4 ~* P) x5 M$ i+ X
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
9 _+ j% Q) _( {6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
- t, x8 D9 C- B" }tvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇$ p- @1 x3 V1 ~1 o% p5 }8 O

+ e$ ]( K0 R. V' o0 |5 R公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
) ]' y5 O* e) H) }. o0 j3 F' P7 V, |A.柴魚高湯  100cc
# c; c/ v, G& y: Q! P, d# W& u) @　醬油  20cc
. m; R' l0 ~+ e& X0 q+ q6 j公仔箱論壇　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E  h# e  |. y' X. ^
B.柴魚片  10公克   Y' G3 |; I% p) J2 e( i& L8 N
【做　法】
* T: E# {% I; ^% r% g5 I將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。1 w+ q( u7 e& o2 k/ L' c
; |% Z% ?9 B" \. b  U
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
9 B: I3 J, ]* o: E- A; d公仔箱論壇柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v. R2 X3 a  z5 P; N- w7 q6 i- N! `
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb+ p& c5 `, ]3 |2 g( J& z0 P5 o
味醂  25cc 5.39.217.77* p3 C4 ~. n6 M/ g5 M! \
【做　法】 公仔箱論壇# f+ q0 W9 _3 W
所有材料煮開即可。. \; ~$ P- L4 e/ ?/ Q( Y
5.39.217.779 t+ u( g/ [& D) y( U8 e' w9 l: U; g  @
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
' z( k5 r# [* ]7 j, x- `9 m$ r
2 J5 w' Z! D  x5 E- _6 J/ h[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; \. P% q! r+ E5 X/ ^8 [tvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc 公仔箱論壇- c0 H: [6 g& W! n0 N
烏醋  50cc
+ I8 [  m9 X# P: O+ F5.39.217.77蕃茄醬  70cc
5 y3 m& f, u; c) H3 @- ~% s& H6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc 公仔箱論壇# _$ U! Q) _2 }/ q) h, N2 P
味醂  50cc 公仔箱論壇4 m! h2 P% S, H. W' z
糖  20公克 公仔箱論壇* C! B/ H9 g- o: o( v8 F2 M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 q* ~* f) ?' O" F/ E* `
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 5 Y; o% M& {* z. @0 ]: J2 `
A.柴魚高湯  100cc ' W/ h2 i6 B, K4 k/ e: [1 p6 y
　淡口醬油  15cc
" |2 o9 c1 m$ h& Z: U, N) Q5.39.217.77　味醂  15cc ) I9 P- `$ S% K1 `& x8 u
B.柴魚片  10公克
: D: D! M9 d0 L& D2 c! l) k【做　法】 + ^4 t; N6 z& S) \8 s7 u
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ p) l% r  ~, o+ v
6 _$ H- c1 n& H& `8 }) F0 c
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 5.39.217.774 ]  i1 w, M( i4 h9 R! h
A.奶油  40g
; o  n; Q, y4 j8 s% }3 b5.39.217.77　洋蔥碎  150g
( F+ m. K: L6 Y8 N　蒜頭碎  15g
" ~3 O  s- ^6 Q5.39.217.77　月桂葉  1片
* m4 L* M( P7 r# ~0 I9 A8 h　絞肉  150g
6 y8 f  ]! ]5 u, o; {# H% ~! N1 Q公仔箱論壇　米酒  15c.c 5.39.217.77* H6 a  o6 h$ b, [9 G7 w  C, z; c+ s
　醬油  20c.c
" L- y7 T; n3 x' @2 e6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇7 g$ h3 [' G& Q
　西芹切小丁  80g 5.39.217.77% U! [) o1 K# Z
B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.779 y) e% v; _3 W9 k$ q, k4 A1 x
　昆布柴魚高湯  600c.c 8 @5 r: F* j1 _. K, Y
　納豆  1包
8 v: ^: {* o) ~. G3 {, H9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
, [/ s$ Y% j  ^) `+ a+ O( m5.39.217.77匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
; f& v" K1 h* Q2 p  X9 _0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
* k( b' i) R& W6 i: D) d5.39.217.77黑胡椒粗粉  適量
6 D! C$ L8 H1 n$ m5 h( F; y9 k  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 $ d: z. a; M6 p. l5 m
鹽  適量
4 l8 o: A, e* R0 H6 R5.39.217.77【做　法】
2 l# _3 `4 S# l' Q公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
# Q4 F# I8 Y: Y: x, \8 O0 Q( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。