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【材　料】
) f7 s$ N% v, iA.高湯  100cc ! o  |* s5 T. Y
　醬油  16cc & d! K8 B( W$ |8 e% _7 S
　醋  33cc
0 Z( k" C' W( S7 b公仔箱論壇　酒  33cc 6 r* X- K9 y3 ~# S$ H( @$ U$ u: b0 ^
　味醂  33cc
5 f& P: D* [5 ~* D6 f! t5.39.217.77B.柴魚片  10公克   @0 r7 F: ^5 u
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# k/ H6 k6 u; ?( O

8 o- Y  C2 j: \: x. K. Z+ x' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) c1 d( d* m  Ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇4 J: U, X: j1 H- b; x- i' C: v

/ v. z) u) e; h- A- W, H8 e8 M用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 2 X" [+ w, ]  g) O! V
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, g% y7 }0 H" N) J  C/ W3 Z
　醬油  20cc 6 ~* S& D# K- `9 h! ~; \9 |
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& m3 c: \2 ^4 Z/ R
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 F1 T7 g4 J- R8 x
B.蘿蔔泥  20公克
4 q0 _2 X- p; i; A4 l  [. ^2 o! B' R5.39.217.77　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E3 |# @, a( `; w7 s
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v, U! e8 N- J8 x) P" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C' q9 v7 [& l3 V' v. ?
【做　法】
2 {% X$ H4 R, U+ R6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。" y' w; t! w4 ?3 G/ o

  _0 A. j' U; `9 R' [用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 6 c; e( Z0 z1 M! x1 Q
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( o% j6 ^6 I2 d: D9 T9 n1 S
醬油  1小匙
5 `  z& i9 ]- j7 D5 p5 stvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc 0 J$ E) h) ]2 h4 l8 Z! Q
味醂  25cc 4 n1 U, h* q8 S3 O
砂糖  20公克
  E6 o6 x2 X  V+ R  Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 C& c  s1 b; K7 F5.39.217.77【做　法】
# O+ D& U3 {2 m% z7 Q5 t8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.77& w! t5 ^, Q( H  ]3 m" A# I% d! f
公仔箱論壇3 p7 [3 f" R, F
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
% Z+ s. R$ Y' C( N公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
6 Y+ v" Z; Q% Q$ C$ xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 Y6 v# K  a6 _: _% M8 ?8 E0 C* X
醋  33cc 5.39.217.773 I; m" J, t) i5 D
味醂  13cc 公仔箱論壇4 M1 n( v( E. L/ _9 K0 `7 I! c
砂糖  13公克
* q8 e& Y# _' a" B+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& G0 w" D5 l; E/ t& X# Z. ^- M
【做　法】
+ T+ L' s& {. u7 b/ ?% |6 x9 X- l% m6 C公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D+ q& `1 D3 y3 i! b5 ^# p

& k- i  y8 N# H0 I, f公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】   K. Z! X0 y6 q9 p7 S9 K5 M
水  100cc
& L6 \5 j: ?/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc 5.39.217.77+ u* T3 l  e7 a' r, L2 x- Q
鹽  少許
8 Q( j! G0 l, ]7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; y) t! ?8 Q% H& d8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i4 j0 z' l# E2 @* k8 w) h# o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  P* O2 o) m1 `* R6 W& z  j( O
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇, K. x, p# ^6 U6 o1 f6 H

$ Z, _4 v" m# v& K  ]用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: F4 P# Z; q1 j. `& l% }5 h% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
+ [/ |: U/ E% w% n1 u1 W　沙拉油  50cc
( i# U5 Z0 O$ `  M7 i. i: ^2 D! |" m　檸檬汁  適量 公仔箱論壇8 {. T6 |* R  L! l% P" m* N
B.柚子粉  1/2小匙
) B* g9 c# }: ~1 M8 q1 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  G2 Z. c; d# l5 W) A
【做　法】 3 |; Y  W# x! u; Y1 T1 W5 e
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
1 k, }3 \- K9 p) J- G; c! Htvb now,tvbnow,bttvb 3 A6 r6 q$ b2 X, a6 P5 l
用途：做為一般沙拉的淋醬。/ R3 V. h$ U, M/ f9 F7 k; x

& h  a& S, ^7 j' Y% i. S( C備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 6 e8 k5 E0 g+ O) k
柴魚高湯  50cc
8 Y$ T  F8 {: {5.39.217.77醬油  60cc
/ Z+ `# L% q: @& I) ~6 k' N油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 H. ?7 I. E+ C* h/ A( O1 P
味醂  40cc
! ]! _/ A* M4 W; U% f. Z8 l) H公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
9 O' K2 c5 W2 `: x2 Z/ itvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
! n) ]; c0 t, a' h8 U檸檬汁  15cc
1 e9 M6 R$ n1 \" h6 Z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?; M; I  R3 r2 j$ C5.39.217.77【做　法】 " [5 l) C4 g0 G$ x) }$ H' K9 S
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。: U) h' c8 `" }
5.39.217.773 _  x; e; d8 Y% b) Y! c8 j8 I+ P8 U! |
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 d# n4 |9 _5 i  @" l8 l2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc 公仔箱論壇$ Q. u; a% _" [1 j9 a9 o; A& ?
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb! l( W6 E, K, V" ^6 [! Y
醋  25cc
- A0 u2 V# t/ @6 V, h5 y. s8 H$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
( b+ y6 z9 B- @9 G% O8 G* m公仔箱論壇鹽  3/4小匙
$ t% M% O2 x3 |) o公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
; p2 @5 n  d3 L" f, B5 G& M) i! C5.39.217.77胡椒粉  1小匙
( i, G3 o2 J, M5.39.217.77蘋果  1/2顆
" u/ C5 t) [0 H5 ?- Y# |洋蔥  1/4顆
" ?9 }' E- j" d, ~, ^
& G$ w" x5 t7 Z. L  m& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( F$ l9 k% h0 y: W. o  j( D1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb8 q- u1 l) j# A
7 t7 Z: U) ~, Y8 G. Y; s
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
5 ~9 d5 B$ V/ J# D5 Y( R* \公仔箱論壇 5.39.217.774 p. \3 G7 t$ z1 L# e7 K/ `
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
/ `) H8 ^: W" l6 P/ b( H* iA.土佐醋  150cc
8 \, g- S: ]) I0 d　沙拉油  50cc ' U+ _) D; a- c/ c0 w8 n, P7 `
　黃芥末籽醬  10公克
# y, w* E- J" b9 O2 O公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 5.39.217.770 b* _- i- T( }) L
　小番茄  2顆
  i1 A  I. X2 ~6 T7 ^+ g【做　法】
+ J5 F$ z4 `" b* _tvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇. w$ I& p& v8 U) B, n

. M  w0 D5 u! j+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
& A. n( v# Y3 t3 R' a9 J+ u 公仔箱論壇4 [- x* v* z  R) e4 o
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
% }3 b. ^  j- u' f5 v3 Z1 K- Y3 H柴魚高湯  120cc " K1 D. l* s' n+ a
洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77  m$ ?" m7 W; g5 Z+ m6 P
奶油  1大匙 5.39.217.77! Y3 V5 P% c) x+ S4 y5 Y
低筋麵粉  1大匙
& a) Z  Y$ E2 a5.39.217.77咖哩粉  1大匙
; Q" @. p( [' `tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
; S9 n6 Q7 j6 N/ K公仔箱論壇鹽  少許
! k6 r& t' ^9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
0 B  o& ^$ r) i: L0 H5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ a% l& C, ~1 \
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; X7 D6 s& T5 \
  J. k$ U, A% r1 m3 x
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
" r; P5 K, _+ k1 K* o5.39.217.77 5.39.217.77- r2 ^& m6 S: D# H7 X( ^
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 ; Z7 F' F: k% x* x6 n2 k8 b
A.柴魚高湯  100cc ' ^& @) c* W# ]: _$ T+ U0 q
　醬油  20cc 8 c0 z8 C7 C) @5 e1 Z8 J1 Z. X
　味醂  20cc
, d, ~& Z0 C' r* b3 T5.39.217.77B.柴魚片  10公克 8 I5 y* y1 t' g9 o: D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' [, K. {; h1 o
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' F& \- x) B2 ?% i6 c3 S- w. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B2 x. I! n& o" d: e2 r+ T3 x用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
/ L( T' z! i+ i+ _1 o/ ttvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
* G, |8 x9 ^4 J. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 W0 c$ x# o9 J
味醂  25cc
$ }+ ]- `+ G2 T4 I5 O/ f  t4 N【做　法】
* V$ c, b- w' J2 G( i9 B所有材料煮開即可。5 G1 ~3 N# A$ Y; c

5 A! H* j9 V  ^5 R$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z3 _1 k2 S: e1 |5 I# M( S! S
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
2 m8 `* ^" @" s/ Y公仔箱論壇辣醬油  50cc ! v0 O3 ^- G6 h) ]& \; B4 b, R
烏醋  50cc
+ B, t3 g/ w5 Q! m公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
/ b$ ?7 I( g# a* t7 T( M& J2 Q) j, J7 y0 A醬油膏  50cc 5.39.217.774 F/ s. K6 ~( G2 ?' m
味醂  50cc 5.39.217.77! {4 b* u7 H# X# V
糖  20公克 公仔箱論壇3 ~. M5 M6 `# L2 b
【做　法】
3 m  k( _% ~/ y& m* _& \5.39.217.77將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77; b7 `  a& A. t4 @% h$ j+ Z0 N
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" `) J5 V3 _) _+ W8 t) f5 P
　淡口醬油  15cc
# ^9 T5 a7 Y+ I/ k6 w% E5 D　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D) `- i7 ]7 b9 t/ ]$ I
B.柴魚片  10公克
7 i  W6 ?) m6 N/ `4 R$ I/ Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 1 B# ~+ X& [8 ]; L* |+ q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
1 }. F; d5 d4 X2 M7 P! F9 B# @公仔箱論壇
' d  I2 ^% Z: }9 x, P& X6 A( N% x用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 5 Q2 ~+ t" [, J, h0 M" B; j4 E; }( h$ D
A.奶油  40g   Z# S8 n/ i0 [# R
　洋蔥碎  150g
5 }- C& C0 M! M2 L. f' W1 G0 Q公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
3 T# t; X% ?1 `  htvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
4 o" d3 j0 {* k- |+ E公仔箱論壇　絞肉  150g
8 ~1 S' g; F  Y  [公仔箱論壇　米酒  15c.c
' R. }! L4 ?3 g  W: R$ Z+ n　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb- l& `2 ^7 m6 v2 V9 h
　紅蘿蔔切小丁  80g
, X) V$ \7 C2 u$ \3 K　西芹切小丁  80g
) e1 K9 R( N0 V6 J; D& f% ttvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
6 A; Q! i0 N, z1 x2 @　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇7 V: X. e1 e  [
　納豆  1包
) J- E! h6 @6 j: G$ {) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 p4 n3 w. U
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
- S$ c# q! M8 W4 x8 L咖哩粉  1大匙
0 e) n/ }' D& [5 s* y  L9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: s( I8 A3 `, G/ K5 X
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O& ^% c+ {( y& ?! J7 L: x# Z- ?
鹽  適量 公仔箱論壇& {& `1 s7 h9 W; P( u* R1 t. M
【做　法】
) @5 s+ i& `( E2 {" h) }$ s2 f1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.77* w7 w! D' D) h/ C* c, ^
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。