MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) p$ b* i# f8 v/ f$ b# Z
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb& |) h2 ]3 s! K- k
　醬油  16cc
4 D3 d: r, G+ }9 S) }* `- s/ [7 A　醋  33cc
$ I  n/ r' P8 |3 A; [公仔箱論壇　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb8 m+ q( m# [* F% u
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 v/ h0 ~4 l' @, U( p. j
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 x( Y  }# g3 Y
C.薑泥  適量
" k7 J, _! l4 D& V* t/ l0 S  @0 h& i5 V7 p
【做　法】
+ r0 T% U( C1 M" t1 Q/ d  B將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
' z6 L: i% t. L; S! ]# D( s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ Q" t/ @4 B* Z0 ~, ~
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
  _6 V* `5 |3 W% O  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
3 J* q2 h' m  s5.39.217.77　醬油  20cc
& x1 p) A" }4 Z$ E4 s  jtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
: d( q$ |$ D1 [7 E, t) w( H; W7 s5.39.217.77　味醂  20cc
/ L- G& R+ F; |  B0 R/ V公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 - o% @. n3 R/ u
　蔥花  10公克
* I/ q5 q% l, n6 I$ Q$ E. U& f　七味粉  適量
1 ]/ c. _& o' B& B2 O  E# P1 V' b& k5.39.217.775.39.217.77% y5 m* r1 k+ W
【做　法】
1 d6 y# T  d5 [. ]3 L8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 _/ s8 T* G
5.39.217.77+ S; @% D* R4 ]9 ?8 r5 d
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
+ @4 w$ e$ r5 l* V5.39.217.77柴魚高湯  100cc ( c7 F. Q8 m+ d
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ y. u# T. @. ^, z* S/ D* M9 q
醋  50cc 公仔箱論壇) ]3 g. J! J' d$ H
味醂  25cc
% G/ V% L9 ?# Z' o4 R) K5.39.217.77砂糖  20公克 5.39.217.77* N( [: A, _# N& `5 M2 e
5.39.217.77* ^0 Z: @9 l. |2 y' E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 W9 G# l6 d7 }' l7 J# N4 t
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
- ?% k/ V. g/ }3 E! W: e! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F: s9 C! d! |0 {0 \! }備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 - o  y& E- Y( y# V, j
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" j5 A% ~: ^4 z& A
醬油  10cc
6 d7 p: F& d* Q( i- B醋  33cc 5.39.217.77. z8 B6 X% m' i/ m) v$ V+ J
味醂  13cc
9 X; n! m& o% h# U$ p砂糖  13公克
' s# a" V2 r  ]% p. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! b# D5 p) _: Q) a
【做　法】
9 t$ t* k4 X( c& Vtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
! v+ y2 I& B1 F9 T* C
$ t* {( l3 a/ }/ b; p. X/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
$ c0 i8 w/ J6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
, I' D% r, ]% G5.39.217.77醋  65cc
! z+ j( `+ M+ Z! y鹽  少許 5.39.217.772 v; {  H! d4 u. `
砂糖  50公克 + C" C8 w9 J9 N+ g! E4 t

. t! e+ X4 {" ?, [4 I5 ~公仔箱論壇【做　法】
- `" ^) O0 e' `6 q# y公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。" w6 ~7 P* m, r% b8 X7 a1 q% u

/ j3 k. P5 P* u0 n' H0 |公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
5 t' v  `! R: }) W: p; p$ T' J5.39.217.77A.橙醋  100cc
4 P- Z; r7 _) j2 u　沙拉油  50cc
% t$ M8 d: o3 x5.39.217.77　檸檬汁  適量
0 P% `# y) P4 r# u5.39.217.77B.柚子粉  1/2小匙
' M/ n; @* E7 l$ i7 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 C, Q$ f; H2 ~5 n) ]6 C, Q
【做　法】
1 }! @# ^: w9 q- B8 A; `9 Y7 o將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
6 N5 s8 l' C' a: i8 j4 a, K; X0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s9 q) s8 Z8 }* V用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 g/ {( k, r0 j7 i
0 p9 U: ]/ j) Itvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
8 G/ V* H  r& z9 A4 `3 {  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
4 }# l+ {; Q$ s* n醬油  60cc 8 V/ v6 f( i, c) {
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b' d+ z' s! W6 D% J( D# \; A5 b
味醂  40cc # o  W& }& ?; J" x
芥末籽醬  10公克
5 G, _6 s0 K3 f$ i5.39.217.77蘋果  1/2顆
- j% M! X2 {2 W+ X$ i3 ^# T檸檬汁  15cc
: c: v0 d5 {' K! A6 S5.39.217.77
" V& ^  ?( l. Y+ l8 s9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ |0 x. T, e6 j) G% N! q" Ktvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
4 B. @* p6 k) m5 Q8 P' q0 ?! N% f$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y6 N7 c. z6 J8 c: ]8 \$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.778 j; R6 c9 Q) ^
橙醋  200cc
# y7 `% a  u5 A  A8 Z5 B+ W! w5.39.217.77沙拉油  50cc
. R) f7 Q& z1 m0 I  a5.39.217.77醋  25cc
4 W& `# k8 m' f7 X: |黃芥末粉  1大匙
. {; h* u, l  Q6 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 5.39.217.774 w) U" k3 [1 R! V$ h- D
細砂糖  3/4大匙
* i8 S2 P" y+ s- U  @* l+ j) v5.39.217.77胡椒粉  1小匙
+ g2 \' k1 U1 u  L4 i% {2 P' Q公仔箱論壇蘋果  1/2顆 # E0 J% T. N) p. x
洋蔥  1/4顆
# A1 Q$ l, ^) a1 n5 A3 V  }1 r
  p: ^" ?1 O# e. H: g( d5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77( {/ M5 ~$ H$ Z4 c9 P
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
! }5 ]' I) G& p9 d: j公仔箱論壇
% D) N- t1 k" m2 l( U5 D& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
% j3 z) Y$ P$ l7 mtvb now,tvbnow,bttvb . d1 ^0 s5 P: W- Q+ n3 o8 U. M9 h
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77( e- T6 G2 C" `0 R& ?4 W* ^+ U2 k
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇) H! Q9 R0 t- Y
　沙拉油  50cc
/ W9 p1 v6 W* W( w公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.775 u2 s+ I. h  v
B.青紫蘇  2片 7 X' `2 D" z* B) J+ F" b
　小番茄  2顆
# n% D5 N. m3 H* W1 Z! ^% q4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 p) H1 b, m5 Z& L3 ~) R
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
$ G' i3 s( \% [. _  r  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77. |0 a5 ^: h' {7 P; {% g7 p) c
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
; [: b: ]* S+ _: ^ 5 F4 d# L$ ^0 M) X! A7 J& C
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
' x2 p  L4 [0 h0 `% G' I公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
9 }# r( E( a7 b. l( }0 o1 J' ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
$ Y/ U2 M- n. g9 F) ?3 s0 otvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
( ~3 N% |5 j- Z, I; D9 H5 S5.39.217.77低筋麵粉  1大匙
: N- B' c/ h5 q( L" ~9 r+ O咖哩粉  1大匙 % l$ u# A2 H2 K1 s! h
動物性鮮奶油  25cc
+ P$ b2 p/ m7 A. t; ~5 P* N; d* }8 e鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 P: B" _; @% s
胡椒  少許
* x& d: H$ {( A0 L9 x3 e" U7 u; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 G0 I% A3 W; ?4 m" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
8 r* c* M" `1 ~  L5 K公仔箱論壇
- k6 v" s1 b- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 J( \, y% U$ @& T; H0 l
tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 W$ h- o) N( P; ^7 e
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
# s- l# {2 P2 jA.柴魚高湯  100cc
  s% @3 y+ M) O5 d5 x" T4 t公仔箱論壇　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb" O: I4 `, {  Y. E; O
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" y7 Q" u7 T7 y' h* u( O9 P
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 w, U8 `  C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 e* U4 A4 g, {( F, d5 f- T
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l- ~* O0 k7 X

* d8 `) z! l  w" d1 n. x+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
' x( H1 [. X3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( m! B8 d+ l( u! x
醬油  25cc " T+ A2 l: T' I3 F/ [' ?
味醂  25cc
7 v% ?$ v( O0 k$ |  m4 [# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# r; j0 h: X! f' b+ I  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
4 c$ z4 e; }1 C  @+ A* R1 v4 [ 5.39.217.773 R( l+ s2 L4 F# T/ t' p' N
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
& q9 @' _' w% G  e9 @$ X9 S' F; H2 R( U! w3 c- n! [, d2 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.77) k5 m. g( x# i0 m( L& x' V
辣醬油  50cc
, ^0 g! v. M. @$ otvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 w* P8 X) V# W. v* H9 t9 b3 ^" F' a
蕃茄醬  70cc
3 V# ?; O- j2 I  f5.39.217.77醬油膏  50cc 5 u4 ?  h% \  H) _. e4 e
味醂  50cc
+ C: @; d5 l4 H) k5.39.217.77糖  20公克
, b8 ]1 g) v0 I' F) ~公仔箱論壇【做　法】 $ _# `1 q4 r/ l6 m
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 ( u2 O4 i; Q( @7 o% O# c$ X
A.柴魚高湯  100cc
" b1 A( Y! a: S0 k. @, y5 _tvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
' t8 x# k+ w& W6 s& s5 @　味醂  15cc
: z5 S& z; `) w! X7 Ytvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
8 ~  r( L4 B. ^【做　法】
% E+ p- V; I1 x- K- c( X4 [將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.774 x- Y; q5 v! N1 H9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G4 w; ~% k/ c! g* d8 P6 }$ k0 V
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
7 f: r- ?$ T$ t" Qtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
6 K- J( E/ C: p2 E4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
. ]3 B0 E0 r0 c4 j# v3 f; d　蒜頭碎  15g / B3 a3 d% z, J6 H
　月桂葉  1片
2 {  ]1 _4 b/ ~+ W　絞肉  150g
& y  {. f  q# o5 Z. J5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
/ u7 N6 O) d. q- H+ H4 s# x5 O公仔箱論壇　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb& U4 T8 K1 B5 u0 k
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb) A  E' G) \* l) a2 j1 W  k
　西芹切小丁  80g
! `1 r  H2 J/ ^' K6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
# y1 D  V+ m9 B& \5 d公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c 3 i; T! E: p5 b( T3 k/ R/ }
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) }; R( Z( o+ j0 R! D4 F
【調味料】
8 {' l7 S; M2 A% }( P) k匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
2 }; I0 i2 {; c6 o9 F7 W' f/ x) R咖哩粉  1大匙 ; C7 ^6 z0 s9 \. U, ?4 G7 S0 L
黑胡椒粗粉  適量 ) Z4 Q( x3 ]5 [8 t7 ^# |8 ]
糖  適量
8 {5 i% a6 ?4 L* F- ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
  `) f1 O% o4 X8 {$ u3 m& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* T# t4 a* z. P% q9 z6 ttvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.77. O2 b) u# P' M  ]) h
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。