MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 W8 {' o( W& }* d8 d
A.高湯  100cc ; p; U: c/ d4 {' }
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb) e1 o3 p4 _" c: `3 a
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 \2 B4 t$ i
　酒  33cc 5.39.217.77( R8 D+ L8 \% Y8 ~  X" ^) M6 l
　味醂  33cc 5.39.217.77  h; f) q0 k5 {, i6 `+ e( J
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# j  @6 r5 L0 n$ C& G( }
C.薑泥  適量
# ^  y& P2 j" b- k; V公仔箱論壇公仔箱論壇$ [6 D' E, k0 W0 @7 ~
【做　法】 . R9 r3 r7 S5 U. [
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇. R2 g; }. M6 O9 F8 q
5.39.217.774 @7 ^. `$ G6 p8 w1 w  Y. |( |
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
. s! n! f* i& H  V公仔箱論壇A.高湯  100cc ) E5 h; _: h/ P7 o$ J! J
　醬油  20cc 公仔箱論壇' z! r0 q8 b- ]& d& U, G$ Z( t
　醋  30cc
8 E% v) u0 Y* i: |. {) K6 V4 \公仔箱論壇　味醂  20cc $ B9 i1 G2 `, W- x: J
B.蘿蔔泥  20公克 3 P$ E% k' l! s5 z
　蔥花  10公克 ) p8 q9 P  K+ O
　七味粉  適量
# W* T% C+ Q' {) c, U公仔箱論壇
2 }* Z: V' c6 W8 d; M4 b5.39.217.77【做　法】
7 M' r) Y+ ?1 J8 v3 S$ U" l3 [tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇/ ]0 f# v- y- \" t% O) @! p- j

: O0 J* W* X8 n- m5 a用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】
/ e# t: S" D3 |公仔箱論壇柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I$ l  a6 e& l4 I3 r7 |# k
醬油  1小匙
- T* T+ A9 E; l8 K0 K* z3 \6 r& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
& g0 H/ W. ]- q$ L  Q8 C公仔箱論壇味醂  25cc
6 e7 E, V/ D- f+ O! W/ _* R0 h公仔箱論壇砂糖  20公克 ( L! T% {3 t2 J, Z
# M( M- r8 t$ \/ M0 ]/ K1 e
【做　法】 公仔箱論壇- X7 ~/ S$ N  v$ N7 k
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。+ |1 O8 \: @% Z/ }1 ]  S
公仔箱論壇5 W% l4 u) K# c+ ^' g8 T, o
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% i* q1 T( N* E1 P' q3 q" d
柴魚高湯  100cc 5.39.217.77' U( k1 r0 j1 B  Y+ x) P0 M1 K' j
醬油  10cc
9 H! z' f' }% h, L7 e8 @2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
' ]4 g# r: r( R. y/ v# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
0 w/ H# I7 R- U2 Q1 f6 K( L! o, j/ I砂糖  13公克 6 I- ?0 _* c+ b$ H" x+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- S; ?( o2 j' e; @/ `! f
【做　法】 5.39.217.77- h9 G" n' y8 }/ ?5 Z- r
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
, ^) I! F' ^+ c1 mtvb now,tvbnow,bttvb
- b$ g  v) J7 C$ f! f4 n  x5.39.217.77備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 , G& }7 H8 r- b* q9 Q7 B
水  100cc
/ i- b4 \& z  e9 R6 f2 s+ o公仔箱論壇醋  65cc
" G1 u* [1 U3 Z& g% s: x鹽  少許
% a# m, u$ W. {5 |  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
6 u/ [! i6 {* V5 d8 w0 a) y5.39.217.77
' X( Y5 Q" k4 V* c6 o8 I5.39.217.77【做　法】
. }' s8 A+ j+ `8 b2 F+ I$ \* [2 p將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。0 K- m8 F0 Q# Y4 d" n% W
# ^. U# R  W9 B. m
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
4 _3 q+ B9 Q8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
/ U9 O/ h& h0 B7 W4 T/ z9 R　沙拉油  50cc
4 T: D$ ]3 y" x7 n8 Y0 e: W5.39.217.77　檸檬汁  適量 公仔箱論壇+ B9 @" Q2 h7 O
B.柚子粉  1/2小匙
8 t" T5 I# t1 c# C3 a" p) j+ o8 k' a
+ x! c6 n& y' h% P7 \( R" ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 % a  S4 K0 l6 D: g  n, v
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb: j/ d% k2 y. M8 {; s
公仔箱論壇: a/ q2 N" J4 ]" x) O
用途：做為一般沙拉的淋醬。
" _7 l  B+ {! p; H4 A6 o( j) r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 N" b% a! u* @5 I- Y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  X, l1 v# U6 [# g& ~) ?
柴魚高湯  50cc
& R: {, l7 t) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc 公仔箱論壇7 g5 Q9 I  c0 k1 n9 y/ M! [
油醋  200cc
3 e( y5 W3 ^6 n/ Z/ A9 }" K9 t+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc " k+ \+ `% \7 G# h! h' G* a% {0 B
芥末籽醬  10公克 ( {3 ~) _1 |/ N5 k  d/ k
蘋果  1/2顆
$ }0 E) t* r3 \. E  ]5 s4 ~8 L檸檬汁  15cc
7 L% j' \3 `6 M0 X' ^
$ a$ x) V9 [& w6 b6 \/ w( Z6 X1 }【做　法】 公仔箱論壇3 }* ~7 p3 z& E" B/ u7 e6 e
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. O7 h4 f  W2 Y' V3 [
5.39.217.77! H% J2 q1 L7 m/ p# F' k: ]6 a
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
* T/ M& u8 l. @) s" E+ ~) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc : y5 {8 t4 c' ~8 @. g( @
沙拉油  50cc
7 r9 j" x  z6 P/ r公仔箱論壇醋  25cc
/ K0 N5 v. _$ V& G/ X8 t6 _公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
, E( y: R* w, D+ A! Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 公仔箱論壇7 ]& Y4 E5 u% x$ P# N% ~
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ j* ]# ~$ u& E4 i( t" M
胡椒粉  1小匙
5 _6 Y/ k* I" y1 r" c1 Z$ q蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E" u- p/ J4 |* E
洋蔥  1/4顆
' V+ [% G) M/ p1 X* btvb now,tvbnow,bttvb
3 d  i# g- w0 z4 P+ U5.39.217.77【做　法】 ( ?& y! o* N# Q  V
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.77+ E4 p. i$ `6 e, P- U. f% K  [% F. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r- G7 n2 v) c) j, x. C% e
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。# B6 ^0 Z# F6 E; R5 Z9 U

$ s- q+ g$ r5 c2 s用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
% ?! @. Z3 o* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc / M) u; f* N) V. F: @/ O7 k
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 c$ u8 v/ M6 _1 f' b5 U  y
　黃芥末籽醬  10公克
: T  S; e- Z, `  @0 Z+ IB.青紫蘇  2片
1 m2 s/ o: e, S2 W4 x　小番茄  2顆
0 ]1 d& r7 k7 V4 n6 j) Z5.39.217.77【做　法】
4 ^  H5 s4 n0 `tvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% p% {. e% O0 \) o
公仔箱論壇5 ~& R9 |$ M& l; q
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77) ]( m/ a+ Q9 S& r% v0 U
公仔箱論壇; v4 D* Q8 v5 z& M- N: J0 L
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 + r+ u: c( w" b: g' f5 F1 D+ `( B
柴魚高湯  120cc
! u) O5 X: T( g; etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
: Q- z) z( S: S8 I* V公仔箱論壇奶油  1大匙
: K1 h/ x6 T& N" |5.39.217.77低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: g5 g$ s% r! v* c
咖哩粉  1大匙 / C  P; ^9 X, M* y1 ^2 }2 j
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇  V1 D% ~1 X* C# T9 R
鹽  少許 公仔箱論壇! h( E( u3 N  `, M
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 R$ v) o8 J$ [, E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  ]( }# G2 J' m
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇: |2 w( Y" u' e
5.39.217.77' R' @& ~# l8 m! i
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77, [/ ?9 a4 ^! p/ Q

  i0 P+ J5 R3 \- [- ?3 T* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
2 c( ^$ P6 `1 R9 U* k公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
5 c# `6 A( w3 A; ~* s) \5.39.217.77　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb/ @& p, x$ r( B3 y# [, U
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 T& S+ @* Z
B.柴魚片  10公克
: u1 T, v4 m9 Y2 W/ f1 e" rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77, F! B& c5 G# m9 k
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
, p9 S9 y9 K+ _9 g' D
) o6 y! s3 p1 O( K) \用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
8 u1 N! R  J+ r0 u/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
( L; M, h, C7 k) N% H; W* z* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc 5.39.217.772 I5 N0 J6 T  N1 e
味醂  25cc
7 C% X; M% n/ Q2 G2 Q1 p【做　法】
" R9 I' [4 _+ ?$ M所有材料煮開即可。5.39.217.77) a- ]6 t$ h! \5 }! _

) U* [, a) R- R, M/ S5 V用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 V; r. P4 i' y: m1 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! h/ q  d! ]2 t% T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ g5 I1 l( ]; Z: S8 ?; U% }% I
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. o' g& P/ ~' X1 w( u- ]- Y
烏醋  50cc
! P0 S+ }" t7 B- [- u4 k3 |2 _0 {蕃茄醬  70cc
, E1 I3 `+ q: d  Y+ L/ G* qtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
, J; M' o( k# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 公仔箱論壇$ ?- v8 U# h1 X( I. ?6 N3 P* M
糖  20公克 & l+ H# L0 l- j+ _3 u1 F" E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 \. x6 [) ?% U& d, b5 x& ~
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77  F9 X+ g: j+ P! i) X! u
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 @; X2 ~# G% x
　淡口醬油  15cc
, _) W" p+ G! {: y- O7 C# R5.39.217.77　味醂  15cc
/ T3 f! Y' \, o- y' pB.柴魚片  10公克 9 r  F. X2 }; [  Q' h) B* F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* l  n# S0 B# ?7 C5 C3 H0 w6 \
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
& m1 s$ O+ A* ^4 K' [  ltvb now,tvbnow,bttvb & W5 `: b; t0 U: D! a) r  s
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p: d. p: a% c% e7 y2 e$ C
A.奶油  40g
* y: o1 p  c" a6 M& k/ d8 E6 w　洋蔥碎  150g 9 b! Y+ [; q* c
　蒜頭碎  15g
, Z) M$ Q/ W# N5 z" |! D' k　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 e8 J" D0 G2 V0 f9 |
　絞肉  150g
0 F8 ^4 g% q7 @公仔箱論壇　米酒  15c.c 公仔箱論壇4 B' W! F) Q6 `; v) _; w
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @  z$ ]6 A% X- L
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.771 J) M6 c, o; x) v9 F: @, m+ ]
　西芹切小丁  80g
+ G6 u/ M* _! GB.低筋麵粉  1茶匙 5 }4 B, e. Z9 r, F& u/ P" X
　昆布柴魚高湯  600c.c
0 _4 U4 d5 X. _$ W0 t& t　納豆  1包 公仔箱論壇" _8 r7 O2 a/ X) @! Q+ g' e, l
【調味料】
  h3 A% g8 n# U( ?  ^* S5.39.217.77匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
% [- M( C; ~2 S; W/ e0 \" w5.39.217.77咖哩粉  1大匙
) V  E0 K+ k) a8 R黑胡椒粗粉  適量
  `( I4 b; P: c# T/ U公仔箱論壇糖  適量 $ M. U  Y5 G8 h
鹽  適量
6 `( C6 {  @9 F5.39.217.77【做　法】 : ^  e/ q4 B9 E- y
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I$ g+ v' L, @6 D, l; W
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。