MagicAndy

【材　料】
1 s( T: T0 k. y5.39.217.77柴魚高湯  200cc
, F) a& m( T- s# r/ @tvb now,tvbnow,bttvb醬油  少許 7 k% |3 p5 f! [$ a  z
酒  50cc
  \7 L: i8 X: p6 x7 D# H味噌  75公克 5.39.217.776 c  j  f7 C/ I  v9 s% A
砂糖  45公克
. g. w) r3 r% z  h7 |, }( D8 h% u
9 L& G( _6 A/ H9 k【做　法】
! _# C( r' G% u* K9 N+ o3 a6 S所有材料調和均勻。% _' o, h1 A/ P# V
; }, s8 f, ?7 n
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
* `  |" r9 ~2 V3 \+ _$ N! c, u7 d9 _tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  200cc 3 [  l  P: F/ \/ _& a& Q4 H! N
醬油  少許 ' f7 Y. k9 U$ Q7 [" ?9 J
酒  50cc 公仔箱論壇: J+ f; w! {- @8 _9 a5 w
味噌  75公克
7 W7 S+ k; [" x) b2 y3 c砂糖  45公克
& d0 l6 t' G6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `( G: h: ]. Y  u9 T. a* o% a5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 X$ u/ S( B6 Ftvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻。
0 ]1 g- }; i7 C: {1 z5 Q8 n" k5.39.217.77
3 ~; m% G# ?1 {) g; y8 ]& `公仔箱論壇用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
; z$ ~" a: y* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  140cc
: _. ]" q+ `- _! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc 5.39.217.779 k" E) J# u4 I! f% E
酒  90cc % j8 W2 Z# K! b) V' F
味醂  30cc
# R& z/ X6 v, a5 C# c* x砂糖  15公克
0 v7 q! V' ?7 G' d5 ytvb now,tvbnow,bttvb# G6 }5 ?6 f6 f8 m  V( w9 T4 z
【做　法】
7 k9 m4 z# y% R# o$ [9 L) `將所有材料煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 g4 B: _2 N( ?* X7 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k3 d- x8 T$ d: v* i; O9 o
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
) |; F5 u9 x3 t" {  E8 Gtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 5.39.217.77* i5 w. N0 a  v
醬油  25cc * a$ X1 `8 v1 q
酒  20cc
6 d& B6 q4 r& }) f! ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 6 i$ v& Q8 P" ~0 X7 z7 o8 o
公仔箱論壇& e3 r( `1 F) R: q9 b7 U5 N) C
【做　法】
. Q0 Q# J" [7 ~3 P0 z. Y% i將所有材料混合煮開，即可熄火。, x+ i9 T/ b1 G4 ^: N2 d" P

. U, A4 v. o3 _3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】
7 D% f: R. E; @( V* l! m& ^: y醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 I' @% H; ~  f
醬油膏  80公克
+ m0 E* c4 X8 J6 |8 M6 S醋  100cc 公仔箱論壇9 Z2 ?. n; X" {, \# K
味醂  80cc $ a+ f5 Q; Z- h
紫蘇梅  30公克
5 F/ E$ k* J5 k* v冰糖  50公克 6 P/ M2 m, {" b  Z/ i* T  l4 x. m
麥芽  30公克
/ n3 s6 b  e  A9 \  R公仔箱論壇公仔箱論壇) n9 h. \+ E+ E7 J) O  ~1 s( k
【做　法】
! |% n  `. J/ _5.39.217.77所有材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: q; ^, \& A7 w- A

# p+ U- E6 q+ R! n, n用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
9 x, q4 w2 T% E; R  G8 Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! z' f% G# D' T/ M+ w3 B# \/ G& F
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, ~; A! `2 d% F' d
柴魚高湯  100cc
+ f3 d& q+ M* [( E8 [tvb now,tvbnow,bttvb醬油  50cc - C. ]& O' T# [1 K* o
酒  50cc 5.39.217.77. X. {  N0 I9 @7 W* e, w# L6 _
味醂  50cc
) |" \/ R7 c0 G8 L* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40公克
0 K! L, Y6 A; ~% C7 G6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 B7 A3 n& ~7 c7 T
【做　法】
( J- m6 u4 P. W# T9 O所有材料混合均勻即可。: j- v) V! o& k: C5 S  M7 o: t
( ?7 j3 g; y5 o2 u& d2 D3 F
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。  X  i7 J- g5 m& E

) T3 l  `" K# z5 R/ `公仔箱論壇備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】
& M0 b5 Q% r. M2 k, A; J公仔箱論壇柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 X) l4 y3 z! Z
醬油  37cc tvb now,tvbnow,bttvb# _+ k+ o* Q+ J) s  m+ `) _
酒  10cc tvb now,tvbnow,bttvb) g3 O* D* M) T2 x2 u
砂糖  17公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ H, e- }3 w7 }3 N6 k
5.39.217.77& D* \) t- X; r3 t. x& N
【做　法】 + i1 J$ s" ^9 O. @/ @6 X# a" L
所有材料混合煮至糖溶即可。# b8 [- Y5 K+ D; Y, F

) a. |8 }3 a" \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  A* ~' {( w" V0 j- t3 K5.39.217.77筑前煮
5 \6 b( Z. |8 P/ y公仔箱論壇為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

MagicAndy

【材　料】
: v6 T7 ]0 X% E) J. D醬油  30cc , E! K# r+ O! D( H
醬油膏  80公克 5.39.217.776 f$ |% a( \0 t. G# Y. c
醋  100cc 公仔箱論壇9 @) Z- u& ?: v) I' r+ ?) W
味醂  80cc
9 T2 W: t& [; Q9 @* Ktvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  30公克
( B: L& t, {+ B' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克 8 f( a! v; s* s' B" Z. B5 b
麥芽  30公克
3 s' t. P& q  h( r+ C+ x. D2 y9 b  I9 e+ O5.39.217.77
# z1 {& a' y4 y$ s& i/ V3 \【做　法】
4 B, S& q" o* \/ R9 r5.39.217.77所有材料混合即可。公仔箱論壇; X" K3 z( t/ [8 J  |) C

% E5 \! f% a' f- {6 D, k. D, C: H用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。公仔箱論壇6 A% @8 ~/ s, c+ ]" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X6 T3 _. Q( e$ k# @: I- K
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】
$ h. b, i6 ~0 F( N( j% u柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k; R: {" i  ]7 }
醬油  30cc + m/ G6 j1 _$ ]  W1 h
味醂  30cc
8 \. P5 t& d6 F; }: Q2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 p9 `" x  |0 Q4 |1 Q( k

* r; a0 `  G% a' w0 F公仔箱論壇【做　法】 ' |! }( x2 S( t9 z2 j* ^, @! |
所有材料混合拌勻即可。
0 F: q& \- E5 O6 h
, V: C7 t% C# X3 K/ jtvb now,tvbnow,bttvb用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

MagicAndy

【材　料】
+ G& m# @+ X1 Z3 S3 E% a柴魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb7 r: F$ G5 ?9 q. Z3 P; q+ _& S4 Y
醬油  10cc 公仔箱論壇" h0 x4 k7 a# D1 ]# z
味醂  23cc
/ h5 ?; H) u' K; l# q, d" n9 K; xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 I- B1 A: M- D) O! b% s8 G
1 g* ]4 ?' ?( b( u% y
【做　法】 , }  ~; `$ k, _8 I0 F3 L
所有材料混合均勻。5.39.217.77& S6 ?) ]+ m& c6 J% v: [
3 |2 J3 ~; c$ t5 K
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

MagicAndy

【材　料】   O( @" ^. ]( f
柴魚高湯  400cc
7 `3 J+ Z8 W3 q( J2 R! ^+ J$ T; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  75cc
: n- }0 {, x- V) }2 D8 e" H6 P0 n( d砂糖  75公克4 N7 t1 a2 L7 z; k9 _1 T6 N" A$ G( m

/ H/ c* J: z0 \7 ]公仔箱論壇【做　法】
  g7 ]2 S% k: w& ?+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, D3 e2 {4 x2 I6 p  w, V% j

% ~8 L! ~0 |% ^* Y' P; F( {0 e用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  ]+ U3 a  e6 y: l3 }$ D0 a
柴魚高湯  500cc 5.39.217.77/ B6 N2 \, Q- {& g
醬油  40cc
, \+ ]3 M4 o5 k0 d: R6 C酒  30cc
& ]/ H0 a! d: h5 q5.39.217.77味醂  40cc
5 A" F1 H% R/ Q. @! d砂糖  30公克
+ h5 T) G8 `( E/ c% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' W/ D7 v( q( E/ h
【做　法】
% Y" Z; Y" g# B& w0 O& C8 Y: f公仔箱論壇所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇' B2 E- }% B6 }9 z" t0 b+ q

- u% J5 M0 Y* x  {8 C" m用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 \' U, N( l. G, }, W' N" K( N
A.柴魚高湯  300cc
! y6 w% ?1 N1 {: r; s& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1大匙 公仔箱論壇2 n$ u* m3 l( n# g% {
　味醂  1大匙
, c1 I" R* p/ {6 k7 t0 X公仔箱論壇B.蘿蔔泥  100公克 6 W  ^1 ^' u- a+ O2 Z. j2 E9 S/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! Q) P) g* y! G6 |* g
【做　法】
8 ^" P$ D0 q& J8 f- P! ?/ z9 g公仔箱論壇先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
' r, e) N! @# o5 g9 i  M0 O5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) [3 P7 |" y. s7 y# l; p
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& S; ?' ?5 h; e7 O
醬油  30cc
3 t7 |/ F& y6 d4 n, Z9 K' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克 9 Z6 K4 `( ~' Z( [$ \* u4 i0 F
醋  100cc
( |6 w/ j: Q" |8 y! d5 Z' d. m9 P5.39.217.77味醂  80cc
2 O1 |& k, W0 P6 I# c紫蘇梅  30公克
! m) w+ a2 _" _2 `5.39.217.77冰糖  50公克
% X- Q( b3 {- ^  U: h' [6 l& y/ q5 s麥芽  30公克
5 h8 g9 E9 z5 B. V6 ^
% U. `! V% z+ T& l8 W+ ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 H+ \4 X" D7 _7 G& G2 H所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Q- O  j# }- t/ s% ]
6 w  P1 P; o3 p7 N
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. A! I, y5 }- E6 n. b# S3 y

3 h7 R$ k. E7 Y1 R* Rtvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。