MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77: M$ c; J" q2 T: t1 }" Q
A.高湯  100cc 公仔箱論壇. e# U; @0 Y1 E: Z* Z, R6 ]
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }; r  C1 d2 i5 c& K, t
　醋  33cc 9 `+ d# {1 S, r
　酒  33cc
6 B( G: W/ ]( }　味醂  33cc
' s6 i: Q0 J+ L7 nB.柴魚片  10公克
* W8 y4 r6 H+ f2 V6 G) U, p( ztvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
+ P2 i' V1 O$ M' `/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 o  h2 c0 O- G- ?/ z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" X3 ~: M, Z- [( H
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。7 o4 N/ O  r6 Z' m

  \, q, P0 R% G* B% r! }" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
! F' f, m( |! u8 {5.39.217.77A.高湯  100cc 公仔箱論壇: I! t5 B. t; [7 G4 x% R
　醬油  20cc
1 u5 G9 z3 W6 _- C9 Dtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc 3 q) d, P# d3 b$ ]' ~: C# B, R
　味醂  20cc 公仔箱論壇/ i6 ]# S( h) R
B.蘿蔔泥  20公克
, ?) f# v5 x2 H7 M, t$ p6 ~公仔箱論壇　蔥花  10公克
* N  m; f" J5 ]9 q% z　七味粉  適量   @. I, |4 v# G6 j* x

1 Y8 m; W! t, p4 }2 M【做　法】 $ n  V4 V5 V5 O% d& E* [/ s- N
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
3 _! A  b. v' l4 [3 t: gtvb now,tvbnow,bttvb
- D: s2 u) q, |& ^/ [/ @" B! r# A; {tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
6 n& Y& `. P1 N$ A" z0 G# c5 X# \tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
# ~6 S( _$ y; D* E9 X5 R# ]* Etvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 ' Z" D5 E$ a+ D7 v' v/ p
醋  50cc
- g0 d/ _, E8 `$ p7 Xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc ! J  l( i* g2 j, F. o2 T" u
砂糖  20公克 公仔箱論壇6 F3 W! b, |; Q! [& B) ~

3 ]& V6 W! i$ y【做　法】 & N7 X4 q8 [4 z( m, T$ V3 Z3 I
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- n$ O  j: U; }' P" I

- x1 z; s0 J! ?" ^  ^* vtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.77/ S4 N/ F4 n+ `* L4 B. N  c
柴魚高湯  100cc 5.39.217.77" L6 i8 n1 t8 l. ~6 }+ z( @* S7 f
醬油  10cc 5.39.217.775 ]/ f8 H1 y# T& q% M
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 ^1 M7 p. B. p! W: u4 I+ ~( n  M  V
味醂  13cc 5.39.217.77: ~- b# M& k' l1 V$ o
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb" J% ?. V. N0 o: V

. p/ g" A+ {; @% y+ W5 j2 v1 m【做　法】
9 D+ c1 ?" M3 \8 Q- r+ `tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
/ E' i1 c& }$ R) T$ T: N7 c tvb now,tvbnow,bttvb% ?: u  X! P# s1 ?, n2 [
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 . R9 C: N( a' k7 w- @
水  100cc ) N+ k: h+ E; ~. h7 s( |. ^
醋  65cc
& t/ K8 S5 A$ s, e鹽  少許
( n) B6 w# F% D, L/ {* R( D% Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 * o, t1 E5 c) n* X

2 \$ i& k! J# _+ C! g+ ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 2 X+ M/ k* W1 ]$ Z) Q# d% `$ o* _
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。. r* o% Z) z+ E) C

/ T" {  n8 A4 l4 z$ [5.39.217.77用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 3 M- ^$ `; w; K' A7 i3 V
A.橙醋  100cc
" r3 l. [2 F0 ?% K5.39.217.77　沙拉油  50cc ( G. c8 g# g6 ~& E+ a+ n
　檸檬汁  適量
$ w7 S" v. y2 h: {! t* u1 X% @5 ?tvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
& D5 Y$ n1 n, m2 z) @; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~" c2 c; k6 H# w! D【做　法】
2 z& h3 N8 v3 T) g6 i公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
% z  ?  U: O/ H. ztvb now,tvbnow,bttvb
  j6 U2 B5 g1 U5 ?用途：做為一般沙拉的淋醬。0 P% C- G$ z  m4 d7 i. u, B% `

& N7 E* [8 s/ B  m公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇, `: W4 p  O. L( R* i9 ^' r
柴魚高湯  50cc
3 ]. k9 N+ v8 t: s: |醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb' H0 C, I0 p* t6 F* f
油醋  200cc + D* ]9 Q' I/ B! V/ U* i( A
味醂  40cc . m, _# Q  {/ _# G
芥末籽醬  10公克
. O; ?  [! G  A蘋果  1/2顆 5.39.217.77* i; W9 x- U- e* ]
檸檬汁  15cc
% T  B/ ]2 E: ?2 `9 t7 F1 R4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% C& P- e) W/ v0 l( q( W6 W
【做　法】
6 C) x% M  z) S將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
3 l# P3 Z0 ]7 K" I' s5 k
/ K/ O5 y  |" l3 E- Z公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ J- Q7 q, h% o. X; otvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc 公仔箱論壇2 X* W$ g, k/ u& C( d  S
沙拉油  50cc
" x% V3 I. K( t: W, L7 q3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc 5.39.217.778 m+ \+ x# I6 }1 ?3 a1 c4 J# L
黃芥末粉  1大匙 1 N' r: T* ~# K$ r7 L$ t4 ~
鹽  3/4小匙 ( V- ~. W% Q, k& {# u
細砂糖  3/4大匙
' k. |: L+ ]+ \" W- ~公仔箱論壇胡椒粉  1小匙   ~# D4 v6 G: q, ?( i! Z
蘋果  1/2顆
  l' r1 J- }: H/ u' {1 ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
, f& N. r7 U! U6 k/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" x4 I' r3 E6 @1 y
【做　法】
2 I- V7 Y7 `& r9 W6 [) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
) @" a$ U8 M4 i- u8 D0 b6 ?9 L8 ~! O ! t8 B0 \$ i& W
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
+ O  H- q2 T8 D3 B  M+ t/ o) W& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U4 m. n* Y5 u% t4 _! Q: B用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ) b- u  y* \  T. o# u
A.土佐醋  150cc - p2 f, e1 W3 ~  \: {
　沙拉油  50cc 5.39.217.77/ U4 a+ M5 n4 c! b" `# A
　黃芥末籽醬  10公克
1 ~" l6 s( E+ q0 `0 i公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
. l- n6 \, U6 A  k  U; y7 _tvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
0 G) O7 ^  y6 B0 q+ B! U4 j; J公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% a1 w8 L$ [# d
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
3 B, H8 S, k) ?8 K4 J. {; P5.39.217.77
" h, [8 \+ n* b) e  I: M8 V: rtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `) P3 G9 u5 b$ O4 o( H
5.39.217.77$ l( k  y) D* @5 ~5 z$ k5 y
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
; F- J5 C5 w' l: c柴魚高湯  120cc
/ X) Q2 A- V$ E. E公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77, y& x  r7 m1 o/ C# d2 q5 ~
奶油  1大匙
7 V3 }6 Z7 r) X# ~, M' D& S低筋麵粉  1大匙 ' P' h% O" N4 j' D' W' s6 x
咖哩粉  1大匙
* G- s8 j# Z# o& }4 G, {動物性鮮奶油  25cc 5 S" k* f8 a$ i, |5 j
鹽  少許
& c5 n) N* A( F; ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
9 \& J. R! k. U- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; S/ Z2 T& V* a) c4 Z/ O& }
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
4 S5 j, {% z( j# I) }
" p' G  [: ]& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
* _! E! w1 f- O  i5.39.217.77
7 p7 u8 z4 j; e$ `tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
2 q  X( M7 f; P* V' `1 r+ U9 F( |tvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
+ m* d, U4 e0 i# A; p% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 6 t% I6 u/ e  e' G5 _& I. p
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb; i  U9 \- O+ |! J% @
B.柴魚片  10公克
8 b# B8 \7 ?3 w公仔箱論壇【做　法】
- g7 ~, i# O4 G' v7 T- E' q將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ [% D1 @% U" M
5.39.217.77, x$ Z" m$ ^- t& V$ k
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77* O/ H, _3 k, G9 o6 L+ R' _- {* g! x
柴魚高湯  150cc
& q6 H! E* H3 s2 e5 F' k5.39.217.77醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% ^3 J4 M* h0 y! N! }4 c
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb7 _: |" v: _/ D
【做　法】
; x% ?8 Z1 @* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
7 H  Z" q3 K$ }5 Q- z! d% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \$ H" R  n" j# Y3 U用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇& A) O; }+ ^& O
& h3 N- {# K4 r0 l/ ]8 z+ c3 X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 % ^9 `; ~5 ^) n9 W
辣醬油  50cc   g, A8 o& d' P' V! r  X% X
烏醋  50cc 5.39.217.777 @. C3 @+ Y: _5 U
蕃茄醬  70cc
# Z& A+ Y3 j, X6 t醬油膏  50cc
4 J, X7 \) L- D7 u/ V* R公仔箱論壇味醂  50cc : n  M1 }) A1 @3 O- z
糖  20公克
& K# k* T; A9 r【做　法】
! t' a- n* u) L( a: w% B+ |) x公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
! |3 K  v* y# f7 f& a5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc
4 e* p  u4 J  V1 [) ~6 B* D　淡口醬油  15cc
' |1 A0 `/ _! i' Q5.39.217.77　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb$ k& k( E) C1 I
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; W1 p1 J) N0 u5 L
【做　法】 5 J. y* h+ s0 n, q* a: K. k# f
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
( O  q$ i( R  l  \( j4 P' `公仔箱論壇 5 G4 ^: W% O; X
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, W; l/ j( O; L
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h3 Q% B7 D& @. f/ }
　洋蔥碎  150g
/ Y& u. a& O$ \# u! ], o2 R5.39.217.77　蒜頭碎  15g
$ c3 n) l' g. @6 ytvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 5.39.217.77( k1 a7 V, g/ z! ?7 M# s
　絞肉  150g
8 R# \. p- h5 K$ p! E- ^4 ntvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c 公仔箱論壇; y  t: l( E/ C! x' T3 C
　醬油  20c.c
6 l/ d( V; X6 G6 @- x　紅蘿蔔切小丁  80g
/ P: L% |4 r# _- r& V* B* i8 U　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s  M. ?/ ~( ]* M% B9 l' X
B.低筋麵粉  1茶匙 ' R& [$ Q. x' @6 ^
　昆布柴魚高湯  600c.c
, V' a% M+ \( ~& I, [4 g/ P　納豆  1包
1 L% e8 k2 Y% N& e. t【調味料】
, \0 s5 n+ |; K匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  [& v6 U3 J  M( z3 [3 c; P& }
咖哩粉  1大匙 $ }9 N: }# z0 s1 T, Z
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇2 w( m4 B* m0 a) B
糖  適量
. R+ C5 j/ A1 u& `/ S. H& |5.39.217.77鹽  適量
$ E- m/ u0 y( ]# w* ]  T( V! h$ [5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g9 K3 m; h& z7 h% y
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
9 S3 I; h* U* q9 d5 z1 S2 C8 h0 u7 Htvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。