MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% s/ ?& t; C& `0 G: Z$ z1 z. T+ J0 M
A.高湯  100cc 公仔箱論壇5 n+ m$ q) A+ j. h7 k# O
　醬油  16cc
  T1 R/ L" P- m! k( dtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
# F& X: S2 R" i5 s" x+ C8 w+ u0 W公仔箱論壇　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g9 F) Y6 T) F1 \
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ l" F! m1 H) J6 q3 j+ P
B.柴魚片  10公克
! @6 m8 i5 S3 h; R3 }7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
5 u$ J) L, [3 k) G7 P' Vtvb now,tvbnow,bttvb
0 q) y) D1 I. f$ y0 P8 p【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& |  \/ s# C7 r4 M5 U
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g: p2 \. @0 X+ b9 C

8 f6 a' K. O# |用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 4 v7 m" \. j4 d0 D8 J6 f( P
A.高湯  100cc
" Q4 [* |& |. ^! x  f公仔箱論壇　醬油  20cc : _; ~" Z6 @1 W- E
　醋  30cc
) p0 V! z+ k+ a, a/ G& X　味醂  20cc
' B6 l) ^; Y: _8 }B.蘿蔔泥  20公克
+ Y# E( `1 T" Z+ _# v公仔箱論壇　蔥花  10公克
% k8 o3 a0 g( z* ~% q$ M- d5.39.217.77　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j. h+ e' r- ?7 [
tvb now,tvbnow,bttvb0 i  E; |- u1 A( ^  x/ ?1 u
【做　法】 公仔箱論壇* s% y3 Z8 N1 {8 p  Z: W: a2 D6 I
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! z( U; i$ e) e+ }
5.39.217.77' ~0 Q  n8 V& k( a; i) d3 P
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 * @4 T- c  e5 [5 s5 Q; v% ?
柴魚高湯  100cc
2 @" c5 h( U9 V公仔箱論壇醬油  1小匙
+ z* [: ^5 A, Y4 H1 O0 }. Stvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
6 E$ q3 W" ]/ `) j4 s5 Y% W公仔箱論壇味醂  25cc - A6 |' y: G3 h5 h$ i8 p. w; x: k
砂糖  20公克
. \4 s' b/ Z: ~8 T" {7 q1 ]3 b) m- s5 X; X. J0 V
【做　法】
, c. V8 T4 F2 o# B8 A  C9 Atvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
- I' Z1 ?5 V+ Y. i  A; l ) B# f& y5 c7 `6 |4 p1 Z
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
' T/ X5 [5 k3 O4 o- s柴魚高湯  100cc
" t6 y7 ~: k( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
+ A! [4 |, N# s% P, e  N; R9 H. Ptvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
. o! t% \6 T, ^5 |8 O% k# a9 D" X5.39.217.77味醂  13cc # q5 U# D% ^( l1 ]5 i$ h, i
砂糖  13公克
. d2 K, _) N! ~8 T, z- atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ f# Y( [6 p5 Q
【做　法】
5 D% q' R4 B0 j$ w公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇/ ^  A) I1 N7 w! o4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 N) {- T4 q) r8 C& J2 y
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. l8 D. p+ N. U/ A0 h
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v* q4 {" V: j3 n- g# K% G& H8 G$ ?' d
醋  65cc ' z8 R: H) ^. n4 n1 D5 b( c7 m
鹽  少許
" W' Q& e/ n0 ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
9 ]1 X1 V6 j: N6 v公仔箱論壇5.39.217.77) a1 D6 q. e* }$ a; I8 |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* \# p% p3 c3 H1 @
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.778 z* q7 [' R: c& h4 B# W# E- ?
公仔箱論壇; b6 I8 j/ a+ y) p( }
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 % k+ @+ `: z1 I2 g; C% X
A.橙醋  100cc 8 S3 H3 a) W" |: [0 _1 k% Q
　沙拉油  50cc
" t6 S7 p7 w& I/ p8 i, ]6 y  etvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 r. W' D' K. V4 w7 u9 k6 p7 ^$ ~0 v- Q
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 e* {: e: U% Q! k6 g- X

; S% M6 |& D# w, u( N: Y公仔箱論壇【做　法】
; p9 x0 ]' W$ e. S! S. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! y! l) W5 @" U6 Z. O8 jtvb now,tvbnow,bttvb
' {; y, I9 s5 p  X$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。( M0 e% G1 E5 I" V% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 S! I: _* p/ d0 q4 K
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 J! f  U5 h" _; A* F/ i
柴魚高湯  50cc
8 I2 W3 N) P& I6 j9 h1 J醬油  60cc
& {" ^, w+ ?7 i5 }% d% i/ u公仔箱論壇油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb  C8 d' [( f' d8 d
味醂  40cc
: T% l8 F" S2 S: Q4 \芥末籽醬  10公克 5.39.217.772 I$ t3 @; v% U# a
蘋果  1/2顆 , l6 ?) J: v% `: r: g/ Z
檸檬汁  15cc
5 m3 Z, ?' q6 e2 z0 w. K) mtvb now,tvbnow,bttvb
& ~4 y# P  u" J: h4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" R8 g3 Z5 E+ w& c' v; q% V& [: w5.39.217.77將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. g# U! r. [) v: ^. ?  a2 q  J
tvb now,tvbnow,bttvb4 u( h0 x4 H& s+ A+ d) s: r
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77; V$ ~; F. h1 K# ]4 y& p( i+ y
橙醋  200cc
2 V0 A. l2 Q" E. D1 h" c# n$ \公仔箱論壇沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. k- u. [- @  Y1 x# a9 f
醋  25cc 6 u: V" o- t7 r7 q1 C& S- u( ?
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) q7 M' O, i/ Z' q
鹽  3/4小匙
! b! N- H0 x6 T$ I: U* h細砂糖  3/4大匙 , A0 ]* p& V$ p4 v5 O+ J4 |
胡椒粉  1小匙 + i9 f& q  \+ \8 W
蘋果  1/2顆 5.39.217.772 o+ g; s8 x5 n+ ]
洋蔥  1/4顆 + D. |6 _! d4 p
6 o6 @/ z: G& X1 E2 F
【做　法】
) d. l( b5 I: \! z1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。# W9 v  i+ B: R1 \
' n5 w( M5 o, @8 J
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( u9 m4 V( A( s( Y公仔箱論壇
7 J) }& b# Z$ r5 s5.39.217.77用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇! F/ J: a; J2 |2 Y! ^+ U
A.土佐醋  150cc 7 B# ^2 K2 B  l2 J( ]
　沙拉油  50cc . U5 O* p+ I$ ]: P6 m+ o2 {# }/ t
　黃芥末籽醬  10公克 ! n* b6 g0 j0 l9 M* _3 x- I; p
B.青紫蘇  2片 ' b0 r4 U& S/ d2 Y- W# L
　小番茄  2顆
  e4 }' o( @/ k# x9 q【做　法】 5.39.217.77- {# u& ]7 E7 q% e- D6 K
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: N9 K1 I* r& R% l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 k9 Y, B0 {' ~0 C6 w- }
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
+ ^! L4 u8 W- Z  o
9 _$ z! R9 A9 N: i3 N& G  ]& Etvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
- a2 K( `8 z+ `. u' E柴魚高湯  120cc ) t4 ~3 b" B; d; \( i+ i, m# M9 g
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- K: f7 |. }) Q: q" Y4 C2 V
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L/ t- i* Q5 ^6 O& m
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( @$ _/ G  p
咖哩粉  1大匙
6 r, c- u4 T( {: f4 r" d' p動物性鮮奶油  25cc
* N4 ?. j" q5 j' [) u鹽  少許
' N& G6 m. ^1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 4 _" N& C: q- T+ m& A+ k2 `
【做　法】 : G+ i. a! p/ I' z
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb% M5 ~" n/ K0 g2 Y6 W& K9 c' N
公仔箱論壇7 E5 V- N* a* s: M4 j- ]* {
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
/ o9 _$ T* y/ j/ y" c) Q6 ytvb now,tvbnow,bttvb
% s/ B- q. E( u' Q, Z% ]用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
/ I  O1 h9 a( a# {7 _公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% j- |# j7 z& ?$ z% l" M7 l
　醬油  20cc 5.39.217.776 D9 K4 g+ n9 t1 ]- n6 i8 f' s9 L
　味醂  20cc
8 U0 Q4 \7 S8 A' R% n, h( j9 mtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
7 f5 [( @- {+ J. }( r/ V. B5.39.217.77【做　法】 5.39.217.775 v8 Z: ]3 p1 s) @+ ?: v/ X
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) O* Q& Q  j5 X tvb now,tvbnow,bttvb& W- J" g- w- [+ O# _6 |* Y6 x
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: N& K% m) v0 n% w) H% D6 R5 G! {$ E
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' ?1 h% z* z
醬油  25cc ' Q/ I: v0 @& ~  h% M# ?, K* K
味醂  25cc
6 J) ?# z; b5 y2 w+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 M* X) |! h* U' f6 V2 v; y
所有材料煮開即可。
; x; Q% W2 A- j0 m7 ~5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb6 m3 S( W9 ~. s- w. L8 q
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇! l9 @; m, e) N4 {7 |! M

, J! E3 v7 h( Z1 M) Z& h" k5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 N- o# x( Z7 E2 E  ~3 x" Ltvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
: s( H2 w# V2 p: o4 r公仔箱論壇烏醋  50cc
) I3 q) ^/ |# a4 m5.39.217.77蕃茄醬  70cc
5 `; M( V' w6 j2 C4 E公仔箱論壇醬油膏  50cc
) ~  R5 G: b$ R( c( U味醂  50cc ; M3 ?- P" ~) @& |
糖  20公克 公仔箱論壇0 r7 I$ f; @+ a" f2 V! p
【做　法】
, u: D+ I( ^# a7 T將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 a& e7 d* o" G( G
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 {3 Y6 [; m* ~0 n# k  r
　淡口醬油  15cc
8 f8 x$ {" W: W% `7 K, A8 A% Z　味醂  15cc 公仔箱論壇. z5 O# J) `- z9 S
B.柴魚片  10公克 1 k( R( _9 t) G6 U
【做　法】 ( Y0 b9 i8 G- M# N9 U4 E
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E$ }4 A9 e! H2 k8 ]4 c: j
tvb now,tvbnow,bttvb8 _# N) c/ D" I. b6 G
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 1 K" I& S) s3 b; E" x
A.奶油  40g
! _. f- ?( ]* X5 U0 D　洋蔥碎  150g ; B/ Y& r( g" e9 U' z- K( u8 I
　蒜頭碎  15g
  b& I4 s$ [+ M" ^　月桂葉  1片
$ N( T2 ?+ c. O( y* s6 F! l公仔箱論壇　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb, c7 W) u6 I0 V$ Y
　米酒  15c.c
: b. v: K1 E6 Q% ^5.39.217.77　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I1 Q( i* ?$ x. E7 N% j$ h
　紅蘿蔔切小丁  80g
/ G: ^' W! ]6 e/ n2 G. ]8 X( x公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
# }( S' X* c0 M8 F  J2 q. i* [B.低筋麵粉  1茶匙
9 ^, U2 x1 H$ S6 F公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c # z# h# {- m  A; T, y
　納豆  1包
- U) T2 Q' w  ]0 @2 j- ?) \# {【調味料】
  ~' r7 n5 U+ O) O: O+ W匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
) H! r, ^, I1 E- k( f咖哩粉  1大匙
6 J  k' Y5 `6 R3 ^( e/ rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
  ]' ?9 N7 J; J9 ]+ r, ]; H* G公仔箱論壇糖  適量 * D% C) B9 ~9 z9 M8 J
鹽  適量
1 P& l$ i: m" m2 e: e公仔箱論壇【做　法】
* g& E# B- a7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
7 i) j2 v- z$ o- j7 N5 D+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。