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【材　料】
* `, w6 {0 ^& B0 b公仔箱論壇A.高湯  100cc
, ~8 P* G* P( ]4 k1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc 公仔箱論壇4 O7 D% t3 g7 ^3 g  P
　醋  33cc
1 w6 |1 H) }; ]tvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
0 L" S1 T1 x+ I, g# L7 o! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
# _! ]1 b0 @) d6 F3 e, x7 M5.39.217.77B.柴魚片  10公克 & ?2 _# Z7 a$ e- {% N
C.薑泥  適量 公仔箱論壇  O# @3 `$ M& g" W9 j  H
5.39.217.77* C. {2 A, C# k. E* V2 h
【做　法】
+ U& g, L  ^$ h6 C) i& u公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 L( ?8 A4 |7 r( v公仔箱論壇
5 d8 E1 f! s/ X$ k. B% C用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
" q& c* Y1 K$ f* x8 \5.39.217.77A.高湯  100cc
, M( [8 q) w# L* j. S　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 {+ s) T: b$ e6 [
　醋  30cc
" v  ^/ `2 o4 B- Y7 ^6 _5.39.217.77　味醂  20cc
( ^! ]6 F+ S+ h) ~" H  H5.39.217.77B.蘿蔔泥  20公克
; Q# Q& o0 t. G4 ]4 o# Y4 H8 r5 ytvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 R' F  A3 N. e
　七味粉  適量
# J' A. F8 [& Z  B3 x& ]: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 T( P" H0 Z; R
【做　法】 5.39.217.77& T# M2 L* k6 f! E+ c
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 M) R& q( U4 r* |( x3 ^( {2 l
3 g8 S% p6 V1 w' A- Y$ P
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 R  m1 B* o7 R; }4 E$ ?1 z4 [
柴魚高湯  100cc * @0 D/ P# H! B5 X) j4 H- w1 K
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- F( F$ n* n
醋  50cc
4 L! b* f5 @* u; N/ e8 D% @6 V+ X5.39.217.77味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb# I7 ]! S1 }: N7 o! V  b3 N0 w7 F
砂糖  20公克
$ p0 [: j1 M' b- e4 Y2 L2 {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, q7 w1 \( y: j+ R$ Q
【做　法】 / u1 ~% u; r0 w; @9 v
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.77" x2 B7 o1 p: a
1 x5 q; v- S" u: d4 ]7 }
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇( b, Z4 k# ~0 Q1 a; ~
柴魚高湯  100cc
: \( N  ~( x2 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
# h# V$ J6 t/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc 5 y0 i( |2 Q5 K' [4 p
味醂  13cc
" ^. ]: V3 s; w! q' H3 A砂糖  13公克 公仔箱論壇9 i: o& q+ L  Z) P5 _

9 g3 Q; F" \' {! h6 m  \, n( R3 |3 z4 F【做　法】
" a& |  |& n1 y" p  Q9 \) x公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb' f" b$ ~+ A" h& b; h/ Z4 |
tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 W; z! Z$ E0 N* e
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
3 r" h" p) E0 a% x* H: e2 {水  100cc
+ R, x. Q" G, Y6 n/ ^7 w7 E醋  65cc 5.39.217.77' c0 p9 e1 y/ h" e3 J/ |
鹽  少許
" v4 g1 @1 }+ A砂糖  50公克 公仔箱論壇0 |8 |& F2 q( @( {* \8 P  ^. t

! D" @  @% q1 e1 I2 I公仔箱論壇【做　法】 5 I) K; R2 K0 g! J
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* U/ q, O8 i0 p0 i" m4 Y' b5 L
公仔箱論壇. ?9 f2 M/ s( ?+ |  ?& k( j. |0 H3 W9 x
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, y: d' q4 t0 h) k1 d4 ^
A.橙醋  100cc
0 ]! L% f7 n3 X" j- e" M5.39.217.77　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb' W9 P0 M* y) s2 D2 e
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 Q! u- Y' u+ W0 w
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' P7 @- p) {4 l9 u
, n4 `; z: X; g& ~# s, m/ e
【做　法】
4 M% h4 D7 f" g0 W! T公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇+ f& }$ T$ r) z' s. W, L9 `3 d

1 v7 x7 {6 Q; j公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb! p9 u: u5 M" {1 U
tvb now,tvbnow,bttvb; a* h; @( t. ^8 ~5 |
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 * Z2 R: r; f$ H2 M" p7 w& [
柴魚高湯  50cc
& _- ~1 q+ S# O4 E7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?7 t- h* d: y  v+ S
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `1 T0 H& e$ z- s. W6 f% T  Q7 _
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb) s4 X1 n, o6 F/ l& p! Y
芥末籽醬  10公克
! C/ `( B( j. X' r3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
  z- M" U7 e: m& a檸檬汁  15cc
  v4 a% S7 S) N* T. q1 g
0 G9 |6 x# u1 `+ S& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% z+ ~: L& @. P8 r將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, U& R4 X' E9 a: k) b1 I5.39.217.77
, [; x7 O" ~6 T( M5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! p* W& P: T* }9 r; ~& a. B
橙醋  200cc
, Z' m  U+ o& W# c9 [沙拉油  50cc 公仔箱論壇( H! T6 F$ S7 n
醋  25cc
9 A, A: @9 b% b8 W0 n$ i黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% }" v2 l+ n* E% B0 K7 z2 G
鹽  3/4小匙
9 A. r* l3 m7 h: p$ t; b' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇8 @6 r! L& H3 b8 }+ i
胡椒粉  1小匙
' a7 H  f0 U, q" t. Y) x. f; l蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C' e" _5 }# A& d+ h8 U$ U" W
洋蔥  1/4顆 $ z2 B* [- @0 N! C( r2 g: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. D1 Z- u0 F9 ^
【做　法】
1 T7 M  u/ O1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
; b* H6 F# w: t4 t/ ~公仔箱論壇
) x1 O: D, A( l2 P; ctvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇" v7 @% X% B: M6 j

/ x- \8 n; m- s% X; B. |6 Q公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ p% [/ K* Y) {
A.土佐醋  150cc
* p8 |. `' t2 btvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
0 R# t* i' q0 v" G* G# i4 T　黃芥末籽醬  10公克
  i. w1 T; ~5 B1 a  \0 itvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
3 B: C! \: ~; I$ i5 G  f+ a5 A5 I2 F公仔箱論壇　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I( I1 H' N" J! }- S% n! \) ~
【做　法】
! E- [1 I8 |) o$ D; d5.39.217.771.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
7 h' x, i9 c# r; I; }0 a. C5.39.217.77 公仔箱論壇9 s& n! z7 ^* {
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
4 H3 d5 G# }4 _! h8 \: @tvb now,tvbnow,bttvb 1 h5 r# {3 g, b! j" f
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 - j2 v" r3 r8 h- Y( i, U2 W  t: [
柴魚高湯  120cc 8 Q7 s) i# ~1 K; E4 J
洋蔥  1/4小顆 0 J( a! i; K/ I6 I$ s8 H9 i% V9 I
奶油  1大匙
9 J, o/ q/ B% {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇3 q3 V+ ~) n# t! Z! b' }" F& L5 d
咖哩粉  1大匙
- J9 _0 V+ f, {8 P  Q) ]  B: ktvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
7 @1 y' a9 D* |+ p# s( U/ V* O3 U% \tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) u* ?9 ]3 p9 n3 {% o  G% B: a! N
胡椒  少許
% k, M7 z  v! z公仔箱論壇【做　法】
, g5 D5 K& ]6 H* y4 l2 I0 P5.39.217.771.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇' L# A2 b# ~8 I. l$ S

4 m' e5 ?  w. N* G) o: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
& b' r0 P7 m+ f7 b2 S2 u' S8 j; R
; I+ e/ H; l) Q% S6 ^+ T) p% Ytvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
5 E$ Y- q! Q- ]7 t* l+ k! WA.柴魚高湯  100cc
2 b7 }9 a; @4 h　醬油  20cc 公仔箱論壇% P! u- `5 D' k1 K" C
　味醂  20cc
5 e  q+ X# \! Q- M9 Y; a' T1 K% c5.39.217.77B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇# C* c! V! j+ J) M& X
【做　法】
* S, M9 Z. r) E1 W: T將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
6 K- v/ C  D9 G公仔箱論壇 5.39.217.77: C- v! [$ k- d5 G$ q" e
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 # P. t1 j. }2 A/ Y# y- y
柴魚高湯  150cc 5.39.217.77, z' V3 K9 w; v0 B
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {4 X& ^3 v! l0 D9 R* m- z
味醂  25cc
, [1 W& W/ G. I% _7 l6 J6 u【做　法】
  {' _! z# a5 D( ]3 o# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
3 w! j# n4 n% R& F- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* W. s: M# m- c* x. x/ R$ v3 ]
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
1 P# U! F- M& C5 \+ ^+ z! O
: C2 A( o6 y# J% e[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
; M6 r/ f  F" y5 B1 ]% z辣醬油  50cc
1 _5 @$ o6 U% y% L! }5 s2 ]* _# W公仔箱論壇烏醋  50cc
$ W, U8 U* b; _- H1 Q% P6 p9 [3 j+ X公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
" D, C$ l4 R2 y8 r% u2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc ) r9 z) {) _9 D( k& Q
味醂  50cc
6 Y5 ?: R1 _+ n4 ]5 e+ v5.39.217.77糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- ]' g( B" v+ A
【做　法】
) E/ c2 Q5 P, I- l3 [將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 n" V' M3 \) }+ ?
A.柴魚高湯  100cc
$ }$ Q; y2 p: G, {) L1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb, h- F& F6 _( q9 M1 {4 I; J
　味醂  15cc 9 U% m+ i; P. e/ |. k& ]0 {8 D
B.柴魚片  10公克
. L' U8 M5 E$ b, h/ r公仔箱論壇【做　法】
) N' f: B6 K9 j  N# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.773 P; o" y! Z4 q! a

  ^4 w  I! W( b用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L% w0 N# i/ x9 r- C
A.奶油  40g 公仔箱論壇  O) f* P4 S6 ~( W. n: e
　洋蔥碎  150g
9 g6 U' H* F8 i3 W% r4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g % u4 _5 H3 s6 Q* Q+ s  J
　月桂葉  1片 & v$ Q8 q. o! d2 c( n' w
　絞肉  150g 5.39.217.774 a, g; c- G4 J! O. c6 \  K& L
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h# Q4 r* [5 `1 D+ i5 H: ^
　醬油  20c.c 公仔箱論壇# j8 I; P4 y( z$ [; J- |
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇0 g8 p  G; p. @1 m/ a& G( S
　西芹切小丁  80g
# F3 H0 C% ]( t) E, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 . K" R9 c! L8 n+ D
　昆布柴魚高湯  600c.c * I$ ?' k  |/ x5 q, f
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 O) x* i9 X% q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e/ t& k- L3 X2 U! f
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* X8 H1 M6 L; Y& s8 p- [7 B
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) h) H# O( l0 G, v* U
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. O; Z- V# {! Z1 f, }/ y
糖  適量
: _9 j, H. P2 I4 I# Y鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* ^" Z. R( v! c# |2 I5 `% l9 ^
【做　法】
- e2 \+ W/ @4 ?6 Y$ R6 P1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
1 D' Q9 p9 l/ q. T0 K, M. z+ htvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。