MagicAndy

【材　料】
& ^1 i+ [! _) D5.39.217.77A.高湯  100cc
7 H, N9 `! U- O7 |4 U' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc 公仔箱論壇3 e! F8 g* B6 d3 Q' s( i
　醋  33cc
8 N/ A2 g+ c! E* T/ h% i. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc
9 l# q2 A0 [$ i, ^, Stvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc   D- r( w" Y3 E+ Y$ s" U
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 p' _% n5 W- U+ ^
C.薑泥  適量 公仔箱論壇, [; X  |' {8 {5 O  o. ]9 u

# r$ N( h3 v' M* u% u6 T1 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ t# V4 B1 G# e, `) ]6 d公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
! h3 L2 p: |6 L tvb now,tvbnow,bttvb& h4 `/ R/ j5 Q" c* |, f& j
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ S" H% U/ i& F* A8 `+ D, N, B
A.高湯  100cc 公仔箱論壇! {0 h; m9 E; q1 @* B8 }: L: e
　醬油  20cc
& L2 S& s& E7 ^: u: z/ R) m+ S5.39.217.77　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 {! j9 d+ E4 }  K! u, s5 k- l
　味醂  20cc
4 w% ~3 s: M6 A8 o5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 ; ]! J7 s" m2 c  T& Z7 Q
　蔥花  10公克
5 X; x1 v$ }1 n( a! T% o- N& G　七味粉  適量
3 ?7 ]8 E: q4 xtvb now,tvbnow,bttvb
8 O$ M- e  u2 @) e3 z$ otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# m) u. {5 U0 E4 e  E  ~& @將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
# p' o9 o7 n1 ^+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 i3 h. J$ ?# X! ^
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
" V! O$ w7 g( o( X) Z6 a9 E- Otvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \! O) c; K- U; \
醬油  1小匙 公仔箱論壇" g; _7 g1 l3 x- G
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 ~/ F0 N7 |) c: y- e
味醂  25cc
& ^: i7 ?2 B) w3 a3 ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
4 c% ]3 H' p" T4 G/ H, S' @+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% w7 o% L2 X0 I3 s/ ~
【做　法】
6 m; ?1 _5 M# X9 n1 V3 t所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
' a/ p4 i0 h& h2 d: V
0 M1 P! I7 {. F: k2 u: C公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 2 o) ?+ B: C8 Z
柴魚高湯  100cc 6 g2 _) `8 U- y: _; _2 M; V
醬油  10cc
& s$ K, \: _" i* x+ Z$ G  v5.39.217.77醋  33cc
. f/ _' y9 d' g; I# v, ]: k味醂  13cc 5.39.217.77; f% L6 E* j! ]+ Q
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X5 C' U4 D3 W, C5 ?) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" g+ w: S' i# T) M0 i& M2 i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 u" w$ G, |& h' I
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。6 ]' s: j& u1 h1 _5 v3 s
, A  B6 {& j+ V
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. o# p& i: l5 D6 Ttvb now,tvbnow,bttvb水  100cc 公仔箱論壇% }- r6 d$ X& m
醋  65cc
1 q; V6 q) D0 J" k  w4 X, g* {5.39.217.77鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: A- a; R3 f, E8 j4 l
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e* N. w3 I* J( c
5.39.217.77! o# q/ P6 _$ }5 N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 f% t8 k* c2 T$ y* O  |6 U
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb! c- J) Z: m/ X. g; ~0 I% Z  Y8 N

+ w9 z8 {' R  {- [$ A& \公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.77# r/ U1 V/ A# D) k- V
A.橙醋  100cc 5 I; {" L/ o1 I% {4 u
　沙拉油  50cc
7 G; A! ~9 m" d2 ?* xtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 + K+ N% R" ], K
B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.77( K; @  ^! d/ h  T
5.39.217.77% ~9 C6 `4 y* X1 q
【做　法】
7 ~2 I, n6 Q6 _( f. mtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5.39.217.77+ g! b. E$ v, B7 v* [
3 l" B- r* m8 s
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇5 ?# C1 J: `2 o5 ?5 p! _

# I; m7 a: x7 d/ U7 K# J備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇/ \4 @) ~! |! Q$ y1 F9 B! `; K
柴魚高湯  50cc
8 e, ~9 |9 M; t5 l5.39.217.77醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb& }8 ~/ i3 p( p( h. P6 @8 P
油醋  200cc 5.39.217.77( W9 Z% O, P9 u3 v5 z6 @; b
味醂  40cc 9 W4 l' S' t# s9 Y( P' W( `
芥末籽醬  10公克
  a) u# J; j3 }. R8 i5 ~- J5.39.217.77蘋果  1/2顆 - O/ F7 h- p9 q1 }2 X& y7 C9 m5 i
檸檬汁  15cc
  j9 K- D8 \' t$ C  Y  y3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 v6 ~" A* [7 c* \5.39.217.77【做　法】
9 F/ G* M5 f7 l/ w0 @5.39.217.77將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
) |/ d& ]* {, R+ x8 {& @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v8 Q, J& M8 |$ A( A1 Y
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇$ d  L$ b' w* I) j
橙醋  200cc
# O' |& j# @( {) p5.39.217.77沙拉油  50cc 8 Y" S# b* g/ B! g
醋  25cc
, V; |9 S% L/ R0 L黃芥末粉  1大匙
$ I! W# N* E8 X5.39.217.77鹽  3/4小匙 & _% L$ A9 \4 X5 o$ [$ U0 a  R: H3 |
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇) ]" k( p" N" E9 g, k! y0 u
胡椒粉  1小匙
, k5 g; i. x1 o% u- q0 l蘋果  1/2顆 8 j7 C. N# b/ ?" Y; t# Y
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V  n) U! F$ w) g: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. I8 O& p8 K5 k
【做　法】 公仔箱論壇; v1 |# h( C( C7 Q4 p$ S8 x# w
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
( i/ d: |# J& B2 xtvb now,tvbnow,bttvb
! v4 q9 t5 y6 }1 u6 d: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  P& I3 D1 N  g
/ a6 l3 z2 ~/ S4 T7 W公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 D. B1 u% y
A.土佐醋  150cc
- Z# r2 \( G% ?2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& c4 R0 N! k9 M) @: G
　黃芥末籽醬  10公克
  O8 Q2 ]* E3 M9 r" ?1 F0 c6 _1 a公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
( ~: d- F  C7 L0 r7 X3 W0 b公仔箱論壇　小番茄  2顆 $ i9 X. s7 f$ s& B9 n
【做　法】
( c' m# g. \7 I1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇; F1 @  M- g1 G. J3 d  C
tvb now,tvbnow,bttvb2 `% n. V* X) K. B6 s
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 V' \4 I% ?2 _tvb now,tvbnow,bttvb
2 m( Q0 w5 B6 e+ m9 i" @tvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 . c. @  d9 M7 k. P; v- T
柴魚高湯  120cc
5 `7 _. M! y! m  m% ~5.39.217.77洋蔥  1/4小顆 & t0 I0 E6 w# Z, Q4 R# p$ x1 C
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. M+ M4 I1 ^# Z& w
低筋麵粉  1大匙
1 @& k5 T) R  g8 `( M2 [! N# e咖哩粉  1大匙
- b7 v5 ?' r. _9 E8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
5 ?2 J. S2 J* V6 D1 D# q' j鹽  少許
: ~5 Y2 G" L; b- U9 U7 Q0 ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \  {7 C/ O. Z; T2 e
【做　法】
5 m/ R, G) A/ ?& G* h. x% S5.39.217.771.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
. R- K9 u+ |& E, l& C4 V
4 i  F0 c8 a# c0 n6 P9 U0 p  v8 _tvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* B2 n' h+ S0 r0 w0 M. V, {
6 ?0 c- s2 V+ t/ \" e
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
" @' I& m( y) E5 `0 L, G5 [8 H6 |/ Q5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇+ A, e+ n; O- Q! p+ E
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb& E* M% s9 D1 o+ b* Q; X5 l
　味醂  20cc 2 C. V3 Y% y4 f. ]* g, Z0 i$ B
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇6 R7 s. p) B: @. d/ ~$ m6 s
【做　法】
5 M" h# ^4 N  d3 t7 o; v* ~( ?公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
$ y% W& {! }  L% w$ H公仔箱論壇
7 C* p# L3 Q* ^+ A4 L用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `2 n- o( ?# v& @  A8 X
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G& L) K: G! H2 t7 |& d) M* g
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 R$ w: G; e: L1 ^5 z" h& H
味醂  25cc
: W6 }  y8 W: i$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 # S( u: k* `1 n, U
所有材料煮開即可。. V" S! o" U; s7 u
tvb now,tvbnow,bttvb1 b7 ]$ P' Y) p
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
* R; B* V6 v- D5.39.217.77/ P, b8 _, s: q' f' ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 : x- t2 K% W3 ^: }7 o
辣醬油  50cc 公仔箱論壇7 h/ E$ J8 V2 e) }0 p; C( W
烏醋  50cc
9 q" P; p# g8 j  r蕃茄醬  70cc
/ \. H: X3 U& o. B, [+ B- \" l+ [5.39.217.77醬油膏  50cc 5.39.217.77# f4 P9 ^' W& f
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& v% G3 B5 o% |5 y
糖  20公克
* y6 x# x1 I  ^# x8 ?公仔箱論壇【做　法】
# D) l& h4 j1 _. G  T( J9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 a" @6 G7 w) L( S1 U! q
A.柴魚高湯  100cc
3 n! v0 _. I, }! F8 c' @　淡口醬油  15cc 5.39.217.774 k' q2 S, b1 V6 A
　味醂  15cc
* R0 d. U/ m9 A, ]; ?B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s6 x$ j( s) ]) C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 a, i" ^# W) n7 N1 _5 t$ W
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A( R: f5 Y$ U/ A# u- e) ?
公仔箱論壇0 h/ `' b+ }8 W" d
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇* c' N3 T" Z+ H4 J
A.奶油  40g 公仔箱論壇8 I3 ?% h9 `( Y+ W& g, |4 x) Q* Z6 W5 k
　洋蔥碎  150g
5 M3 c) _& X, V5 K$ p, z# `" H5.39.217.77　蒜頭碎  15g ( Z+ `# f2 q  p2 n( R7 E
　月桂葉  1片
& B3 s, f6 Y8 Q: @1 @3 I+ F6 i) S, c　絞肉  150g 5.39.217.77- i9 [8 l. z" E, `
　米酒  15c.c
0 ]5 u% P6 v! t/ D4 E5.39.217.77　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y1 S% W! D$ I1 `  i% g2 x
　紅蘿蔔切小丁  80g
4 s, c0 y0 _- l! u5.39.217.77　西芹切小丁  80g
! S, h0 ^' |' F& b3 J+ c$ G9 MB.低筋麵粉  1茶匙
0 @8 C' u* o  R, J　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇9 Q2 c% G+ Y6 j- W
　納豆  1包 5.39.217.77: s. M! B7 S& |; a# a
【調味料】
" H9 |& m/ H( M8 u5 y# G  {$ a* r公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
5 r- h  {% u3 d9 u5.39.217.77咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e$ k) E; O9 g+ x& G) }
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 R0 b5 Z0 z4 q. L! i0 ]
糖  適量
0 F1 i( l  u0 M9 o1 V; w8 j鹽  適量
) X& A- I+ }6 |【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 }! S! I( r$ p
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ F2 b) ?/ c% P  _5.39.217.772.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。