MagicAndy

【材　料】 / Z1 [5 ^& N1 A5 p& u  D4 F
A.高湯  100cc
* }1 v0 h, H! [　醬油  16cc 5.39.217.77. \; m3 w1 {! o  b0 k9 s) n
　醋  33cc
( Q' f! y. X- m. C* N　酒  33cc
( l( [* O0 O0 _4 {* t/ D. J2 a　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a2 q8 l5 F# E+ ~0 ^( V) e+ g
B.柴魚片  10公克
+ F* q7 T% b+ X  `公仔箱論壇C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: K2 z3 |2 I/ |* o

" q# |' E2 j6 l1 B4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 s- b5 U/ s0 s: |5.39.217.77將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
9 {, ?# _9 c7 r, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 k% {6 r9 W& V# n1 e/ J4 V* E
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
, s' j  {5 `/ l: Z/ G! ]公仔箱論壇A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B1 z+ k0 J9 I; u) x: X- s: P
　醬油  20cc
! p( [+ n2 g" F$ f公仔箱論壇　醋  30cc 公仔箱論壇/ H- A2 C/ q$ Y
　味醂  20cc ; ]3 c+ d: B; f
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( [0 F+ U. D. ]" F5 E1 c" L+ r2 l
　蔥花  10公克
: H0 p  J) r3 _1 x　七味粉  適量
: G' s9 S5 P/ E' b公仔箱論壇
( ^. A$ s1 N! w! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' w1 e$ n7 Q1 r9 [. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77* @4 ?) @' |& E; K" L
& \* Q( H9 G; y
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇/ f7 K/ j) A, B6 z; w7 U8 l/ N9 {
柴魚高湯  100cc 5.39.217.771 ^6 r- F5 U# U3 o
醬油  1小匙 5.39.217.77, R" O$ j  o1 ~% j1 x
醋  50cc
1 d. t7 }/ b& }: i$ B* `" Y; V  M公仔箱論壇味醂  25cc . `0 L* Y1 b; T+ Y; j
砂糖  20公克 * H+ |3 I. I3 v  z

$ S5 Z8 @1 t- n5 J) y, m5 H$ h3 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ! h- ^. ]3 I6 l7 U0 |! G1 R
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
" p4 _; d- Q& W( g+ M8 otvb now,tvbnow,bttvb ; [* F/ c/ H$ f# {8 q) S" C7 t/ C
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 - l9 v1 x+ \% o
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇3 Y! Z: i. R3 l4 r3 g( t, p% k
醬油  10cc & \# R) y& p3 W+ M1 q3 m( D
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ g$ W# n+ L" V3 M6 ]
味醂  13cc
- a& ?! R8 |7 i# @9 W# S5.39.217.77砂糖  13公克
. Z  a9 l" G9 o9 {" Z. ]% y
4 {/ a, Q2 f+ s& P$ D8 r9 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ ], G" ^9 i& {4 R! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. H7 h2 I: F! P, t3 @
$ N9 i9 m6 t7 s: V) q0 M) M# Z備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
6 B2 n6 c+ N/ y8 b& U1 E+ L' q: Y公仔箱論壇水  100cc 5.39.217.77' b/ C5 Q  f1 O. y
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb$ y- S+ i4 p' W
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ I! k4 m6 S. r+ v/ J" J' @0 S; Y- z
砂糖  50公克 公仔箱論壇) k2 o1 ]/ L& y0 ]  Y# N3 R
! @$ r5 i: p. s& C  z9 k( |; t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& V+ @" b1 ^! n  D3 p: ?
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇( ]; Q$ G# N4 E) S0 f
/ k/ \# x& z- A2 f' z# ]
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.776 W( a) c: ]. [+ Y7 n' G2 u" r! N, g
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% [1 a' q) E! q; W# M
　沙拉油  50cc
4 @6 v0 `9 ?  D! K) Z& p- l　檸檬汁  適量
9 v( ]0 u8 h& c; H2 lB.柚子粉  1/2小匙 . k7 z6 U- j9 U& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 M. Z' k% e4 d  G
【做　法】 9 U1 _$ U; v% n
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
0 r: a  L( I" }5 E: w% etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77) v* j' y! Z  n# b9 R5 M
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇/ A' z0 \  H8 \9 t! m. q: ]
公仔箱論壇7 T+ Q8 R2 M' _4 }0 c% K
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 * D1 T( V$ o0 e
柴魚高湯  50cc
9 `5 I* _; [1 M+ L+ E0 j) O* u  a醬油  60cc
3 m* B3 @; @7 y, o. e; n! J% p油醋  200cc ! F8 Y$ t) t: `/ l) d1 s
味醂  40cc
' k( ~7 X$ y: A& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 5.39.217.77- r0 `1 ?( {! S) s. o- V
蘋果  1/2顆
4 h  U4 m8 i5 i  d! g' T% k8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
* ^! J7 O0 ~% J
" Q( b( K5 Z4 q5.39.217.77【做　法】
# i: A! n  ?; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。8 P5 }: v2 t) C  `# J1 Z
5.39.217.77$ C1 ~( U4 Z) t1 B( ^+ R
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t" G) R7 U7 h# k; l1 P4 A' s9 q
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb: k0 v& y; E0 M! h" P; F
沙拉油  50cc / D. n( T/ Q* ?. \; n3 K/ i
醋  25cc + M/ x+ F. y& q7 x% I6 x. h9 R
黃芥末粉  1大匙 5.39.217.775 Q9 w" ^$ Z8 g& b! U9 X
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: f$ Z* y7 J* r" ~" V' T: _
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇4 N1 I1 w9 J% r5 s2 o; p+ e
胡椒粉  1小匙 ' A; V+ g6 a) D/ |8 ^& \: T
蘋果  1/2顆
8 `0 t, i; _6 i8 v0 I6 W# h5 W5 f公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇- [; K- {) s; s: q0 x/ Z; i

7 h$ D+ n  E) ?. Z5 ]5.39.217.77【做　法】 ( [; ]& o+ w* ~) i) G: B
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
3 b0 T% T) O5 \: K( S8 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! m- k  ?& i: A6 `5 m$ v: x, z
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* D- ]; t5 j, k

$ R2 b8 Z. A5 |1 p& r7 P用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( l  S# F( f. I/ q) [/ `
A.土佐醋  150cc - G0 }9 h: k3 Q
　沙拉油  50cc & L% f( J" y% f* n0 `  z1 A
　黃芥末籽醬  10公克 ; n5 g8 v/ N, r$ u" _. M% l
B.青紫蘇  2片 " @9 X$ t( O/ U( M- g1 p
　小番茄  2顆
) |" F) r  ]# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W' w! h5 l" U
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。3 I' b7 k) R- A
; O# N4 Y- x% |- |( s8 n" u
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
# a$ i# E# F8 \# R公仔箱論壇
4 Q# l) R$ |$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
4 M# a1 T1 ^5 |. P( g, ^+ j" H5.39.217.77柴魚高湯  120cc
  D" |( e1 I# Q) r1 e2 x洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77( P- |; O, D# A1 m5 w9 d
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% L& _  b& j, P
低筋麵粉  1大匙
) g# m5 ^, [# ~" u3 w0 w) j* {, U5.39.217.77咖哩粉  1大匙 # {; t# g& K* T* s! }/ N
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 k1 p; x2 U1 O, t; V) B
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^: E) l# s( j% P+ g
胡椒  少許 公仔箱論壇% I8 A/ M: @4 @6 j
【做　法】 公仔箱論壇) S( o$ d# L/ ^8 Z/ w+ u
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
& J: e  ]& ]% Q( @/ I公仔箱論壇
7 W2 l5 Z7 i# q8 @( ltvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
" ?& R/ N6 Q( Q& ctvb now,tvbnow,bttvb
* i1 K6 m9 _. l" R/ Q/ S6 m5.39.217.77用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& i: ^: F8 v$ y7 D- k; D
A.柴魚高湯  100cc
% a2 c  w* I$ v/ }公仔箱論壇　醬油  20cc 5.39.217.775 w) c. l& Z8 d7 l, `
　味醂  20cc
6 h5 K0 V( ~( x: t# V, stvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
% z, ?; ~- h5 e& A7 g  e8 o2 e- f公仔箱論壇【做　法】
) g. y% o1 ]- [$ E% }, ktvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
% v- m7 W* J( ~8 p9 w$ S! Q+ Y' b公仔箱論壇
* Y: Y* v# v' W9 s  J8 [6 Q7 q$ l用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 3 E: }, d8 ]3 \
柴魚高湯  150cc 2 u3 f0 U. x/ o1 T1 u9 {
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 I4 O# `5 J, O: g& y
味醂  25cc
( h5 p2 j; C5 i4 |& Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ v! ?8 s8 X% F- x; l+ _
所有材料煮開即可。4 S# l) \, F2 E8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 B2 l9 t( Y9 l
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B6 p8 X6 \& P7 x1 h! `

0 K0 g& ^/ j, [. j' ^* u5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
2 v6 O& }3 k2 z, |% g9 u5.39.217.77辣醬油  50cc
) w9 b0 t' P4 d0 E5.39.217.77烏醋  50cc
$ z7 u: i8 Z+ V+ S( |& u0 ~5 H蕃茄醬  70cc
$ ~; M# k, R& b( K( W1 F, a公仔箱論壇醬油膏  50cc
7 t# W; r2 {- v$ c+ q5.39.217.77味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ L' l3 r! s
糖  20公克 公仔箱論壇+ j1 K* V5 J' C  `: k# b* a" c
【做　法】 6 I8 |3 e, H# \4 s( A* {
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5 a+ N5 `4 A8 ]1 _
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n, J9 U6 v- b6 u
　淡口醬油  15cc 5.39.217.776 ~  m6 ~! h% t3 g+ `  K
　味醂  15cc
) D3 m  E4 h. c& v3 XB.柴魚片  10公克
; n0 M3 k! q, d* J# z- V公仔箱論壇【做　法】 2 k6 a+ {4 W, s' u! V$ k  K3 h
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇8 Q9 M  r; X8 f% N+ J' E

  Q# L9 q- |$ @4 O0 Q% ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 ( R( q. L1 O% C$ m0 |
A.奶油  40g
- S+ ^$ e9 E3 B# n公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
. ~* V: ?( l3 D& h3 T　蒜頭碎  15g % P0 A: ~9 H' o& q9 ]3 D; x
　月桂葉  1片 公仔箱論壇0 {. P$ F# z5 f* D. e' n
　絞肉  150g 6 U5 r: d) s$ r* d' J, B3 {( \, \
　米酒  15c.c
/ r: J6 @" s# Mtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
: H. c3 o8 X& F$ _  s/ b% vtvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb! ?! W4 N" f# a4 B! {
　西芹切小丁  80g , C; x2 M9 `& g0 m2 G; O
B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.77: t) e2 r9 N9 n
　昆布柴魚高湯  600c.c
9 f# A) U/ t) T; _& W- B5.39.217.77　納豆  1包 公仔箱論壇% N( S  i: a* F1 [! m
【調味料】
; w( d- E9 v' M- y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
9 ?8 n4 n  K+ Y公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
) a* `1 D1 o5 `2 mtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
; F% M$ b  |9 S' f8 o2 M  t1 V3 p- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
8 A0 W4 T9 v. D/ v( Y1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 5.39.217.775 V# z1 V3 g% e2 F
【做　法】
% ~/ z& s! o9 S2 n5.39.217.771.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
2 X9 A- P8 s  ^0 ~1 j公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。