MagicAndy

【材　料】 + i$ U& a3 {. ?
A.高湯  100cc
( D. {& Z" d3 M: T' }　醬油  16cc
, `; n/ }- ]- q3 ~% Q& Htvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc   a$ Y- v( ~- b. n' p. A
　酒  33cc
% M( ^( s$ M+ Q. W5.39.217.77　味醂  33cc
( }  [" q* r) e% l* x6 C4 e: o公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
$ \; R, v' R1 [7 P公仔箱論壇C.薑泥  適量 公仔箱論壇4 e( {- u4 {, e5 O$ p  Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 L& U3 ?- G
【做　法】 5.39.217.772 n2 g/ Q2 @6 T5 A! H5 \
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
/ U+ l6 a$ A0 x2 ]& Y  ^7 \. l3 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l: o. F8 D$ f1 m5 ]" }7 w
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 G* ?, w  |$ c; X. S3 l
A.高湯  100cc 5.39.217.77% K( e5 P0 v4 I/ U% a+ p, \+ P5 d
　醬油  20cc
2 _. y! W  U" F& o2 ptvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc 公仔箱論壇+ [$ _. ?; K" b; |3 e
　味醂  20cc * t9 D2 M- J$ x
B.蘿蔔泥  20公克
2 b7 ^" x) J) X4 ~1 t- J) P7 Ntvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
/ O3 M0 v. h: |; Z# i  [3 _公仔箱論壇　七味粉  適量
3 q/ W1 i+ z, k
3 O4 z9 h6 k+ D. ]$ T2 z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 N* I. c( @# e$ j) Y! i- N將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
8 _9 c5 I5 G4 I( K. G' v- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* ^! Y, Z+ a) b2 g9 s2 y, C
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 - u" U# g5 W3 t% q1 K2 ?7 _( L+ Y
柴魚高湯  100cc
4 L1 {% a9 @5 n( j* \, H! [$ K公仔箱論壇醬油  1小匙 4 ?1 y3 _) c; \* O7 o' z
醋  50cc
# |4 U' Q5 R5 O7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
( w. k! E1 j) O$ N# P* Ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 A3 P) A0 U' p1 I+ |

5 P* M2 [6 d+ o7 T【做　法】
& J/ v- J) u) k8 m% X  }公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
( O8 w8 ?; H6 O+ J3 S# A  M0 z 5.39.217.77! L5 s# }7 H6 o
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】
  K$ ]% F7 Y- |# Q( I! K/ s公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
+ e- d( P" k- P* I  o醬油  10cc 5.39.217.775 T; t; g! L) d; M9 w9 s" Z9 e# J2 b
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K  V1 H' z% ~) `! {8 x
味醂  13cc
, M5 i1 v0 ]: c, [3 P! ]0 W公仔箱論壇砂糖  13公克
7 Q' q1 j! V! D: r5.39.217.77
& T/ F5 x7 }) V- B- U: {) ?6 G. |" G4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 0 }% [7 w- h2 \" G# W* p! N
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb7 M- y3 M4 j/ n( f2 X9 T$ k5 R

, n: y' v8 i) N1 Ytvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】
4 f' ~- y- P" ~1 Z4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
4 E, S  w  }! ]- A/ J* S# f5.39.217.77醋  65cc
$ |1 r+ x+ d" s6 q0 k6 g: Z6 ?% w& b& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
  y* u; W$ w. k( M7 G; [$ L0 N) I砂糖  50公克 7 o( ~8 d# ?, R' z4 c& i9 p9 S2 S

  E, U6 y- X/ R" D2 a6 R# s5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77* y( P0 g) [9 N  X4 E
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
" T) i; ^. ]  ?9 z  x公仔箱論壇
" N( K0 ^6 r& J* \$ |2 I  K/ y用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W" I4 _* I6 n
A.橙醋  100cc # L# ~8 r0 ]* t2 q! F2 H1 R( E+ V0 O
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B& r. {7 p" d
　檸檬汁  適量
9 v- H/ j- J, q1 K  r$ q( Q公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇- c7 _  H, }% a0 E" N4 s

4 X. D: L: j) Z& l: Q& v1 L0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 Z2 q' b1 h" Q0 otvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇+ N9 H: H$ x9 h* o% `8 v- J. y
公仔箱論壇, W" G7 b$ }5 A4 u+ ?  r
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ j4 g% J: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& M( u/ r; ?& ^4 |
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O  H2 I4 O( S7 K/ @! a
柴魚高湯  50cc 5.39.217.777 \8 S7 H6 T3 j& c6 r& o
醬油  60cc 9 t$ w# B3 C  B  a' o' L) p" O, {
油醋  200cc 4 K8 q. X  P0 `+ G
味醂  40cc
! z' r& w- Y. ?" F公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 & A. V$ L, \4 i: O# n: m* q
蘋果  1/2顆 5.39.217.77( c# r; t% Y/ y) d5 x  M2 b
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇2 C/ @6 N' I/ {

. x3 g+ o1 k: @* y: @0 C5.39.217.77【做　法】
- D; M/ {/ l5 _) v3 t8 [5 v5.39.217.77將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
5 @' a8 R) R' R" c% W' X* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.777 g0 d( z0 z/ S( o$ ~: O* b9 X
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
+ l* t# D# h7 k0 Atvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
/ H5 `: U7 ~3 j1 K$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc 5.39.217.778 t8 ?3 h- s% Q! o: C1 c! _0 P
醋  25cc
1 _: q: L- p3 |* z- j, X黃芥末粉  1大匙
6 _1 Y" X8 _/ [( A5 O4 _公仔箱論壇鹽  3/4小匙
/ B, m  F3 P- s5 q+ M3 ]$ B細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇  U  Y# @8 e3 a
胡椒粉  1小匙
3 s) H9 G& }( V' _$ Z; a( p( E9 j5.39.217.77蘋果  1/2顆 1 x2 D, h; ]4 R  {% c
洋蔥  1/4顆 7 s& a/ x6 g; H
公仔箱論壇% v- D; A& q3 h1 J  g; a
【做　法】 5.39.217.779 d2 I5 e4 k( ^7 T# L- v% K
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
( J8 m  z0 z5 n& M/ ^, M: C
, I+ i( S0 s% Q' j$ j& @9 I8 \4 ^+ h. C公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j7 n( |: V( d
公仔箱論壇! N& J* a; _9 w* j' s# |) D$ @5 R
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
9 ~- M3 B( Y+ D5.39.217.77A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 L- u5 a, y8 D! i% k
　沙拉油  50cc
7 Y) b4 G$ R+ R/ X) j　黃芥末籽醬  10公克 * f7 b* n3 j; v7 n( ]5 R, c& c3 {
B.青紫蘇  2片 ' h; @; _; V' }( [
　小番茄  2顆
& g" P) J8 b8 D# [7 K- ]6 w5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇% K  p" g' c8 N  t2 [' B- U
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( M- p& K0 f7 b/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , g5 g8 x# w) l  c! ^
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.772 l2 s6 l0 B0 `% L& [* e9 E

+ o! I5 V1 e! G& c8 @# y) A用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
! q; i1 p7 [1 X; |5 U2 Z( m4 ^& Q柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇  c2 }8 k( T0 B# A/ r) ?* A
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ g+ ]9 H, O& N9 d" Y
奶油  1大匙 5 O9 J6 q) h5 ]) Y
低筋麵粉  1大匙 . N5 I, T% x: r4 D, M7 n* b1 E
咖哩粉  1大匙 2 G8 m* `. }/ E, S2 n; T  y
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇: }% \6 j. d8 f; A9 s( C6 c# ?
鹽  少許
* R, @, J, T* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 , K; z# ]; d. n+ M0 l5 Q+ e3 z
【做　法】 / @6 U* R4 C6 E1 n, [7 E) W
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb( s9 b3 d1 S; B; P, `6 j- I
' }3 ?, b8 W& x2 V! `: c. k) P. C. ^
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 m0 T. S8 {8 |9 C9 L/ b8 E: S  Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ N* s3 s4 f' m
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 . A' C9 ^2 y6 B* p* A
A.柴魚高湯  100cc
) I) _  i3 C* d9 M* @5.39.217.77　醬油  20cc
1 t4 J! p- c3 u) o; v　味醂  20cc 公仔箱論壇+ N9 i: g3 y+ c% p
B.柴魚片  10公克
2 ^! E2 O5 y2 m; g( w【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 z7 H7 L0 \
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
& v+ L7 r% ^+ i/ P. U# |( q5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb2 q, l+ e4 b, E( z! r
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.773 M( J6 U. H  r2 ^+ k9 y
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇. S- M/ z7 h: p( i9 |. j0 [# h
醬油  25cc
4 r1 o3 ^! x; t, R4 J* P  w公仔箱論壇味醂  25cc
8 q: p) C0 Y  k7 u( q【做　法】 公仔箱論壇, v( V& N9 z/ M1 Y0 F9 y1 ]3 q' C% w5 Y
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 c3 P9 z% x* m: A5 }9 J

9 K& }: C. F) b& b! t* I) F. H, ]5.39.217.77用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.771 M; {9 N6 R4 g) T* A+ y0 }
5.39.217.77& M. }3 A, l9 _0 A' K6 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# p* b3 ^7 k7 T
辣醬油  50cc
! M5 e( T/ o7 t/ X9 q6 s6 Otvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc 5.39.217.77" E( [: I! l; D( i: R
蕃茄醬  70cc & ~: J4 G% I' r2 `/ c4 a
醬油膏  50cc
. X) p; F% W8 Mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc 公仔箱論壇; R4 q. l. k. v
糖  20公克 " N+ b& Q8 \7 ?/ U, ~/ X2 R2 i5 L
【做　法】 2 Z) }( H: h; l
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
* ^, l) w, r" P1 K: I8 ]1 otvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77# W9 U1 K8 [3 ?0 ~+ q
　淡口醬油  15cc
8 B; y7 s1 v) a# |9 ytvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc 公仔箱論壇; ]/ j' w" ?% T7 R; ]: Z2 P8 ^4 |
B.柴魚片  10公克
! ?8 s' o) O3 d, m2 ]【做　法】
0 w8 V* V1 R0 o0 L, R5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。2 k; J( J  C  j0 A( |2 B  O+ f& Z: ^

0 o5 R: I4 Q7 o! ]: B6 ^, C5.39.217.77用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 4 L0 B1 w. o* z; N
A.奶油  40g
5 |" _3 G5 T# T5 `　洋蔥碎  150g
  K+ `' U) r* b9 W3 a  i* ^2 A( \5.39.217.77　蒜頭碎  15g
! \/ `  L2 h% ^$ V5.39.217.77　月桂葉  1片 7 }4 Y0 s6 Z& Y. M# y! ~
　絞肉  150g
; m' x3 G9 U  r) ^( N8 B) E/ `　米酒  15c.c + f0 M' ]% |) L3 N9 b, C; t5 T
　醬油  20c.c 5.39.217.77! t' f% p- C# p2 W+ n! B! V6 O
　紅蘿蔔切小丁  80g
: h% ]1 E6 @$ z4 k$ E　西芹切小丁  80g ! ~6 |/ `0 H0 z
B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.77; }* H9 B9 c. b7 U. o5 j- @
　昆布柴魚高湯  600c.c
: s' r% i8 u7 b6 R5 }公仔箱論壇　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb$ _1 R; R7 p. S, G  B5 H
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 _" I# n/ I  M8 U- f" }
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
- C6 |  ~4 F4 O' @4 ^6 M6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
' b3 ], M1 B( L( n% Rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
3 b; u: q9 Z+ ]7 _  r4 A+ x5 }7 ctvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
8 f+ i0 f3 x9 U鹽  適量
( X6 S( t  c  x2 c: D( X4 g7 z7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ e. V4 K" }' T3 M$ B/ I
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
% R: k$ X& }/ W* b5 ]2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。