MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, V/ t- G: k" K1 l4 l0 d
A.高湯  100cc 公仔箱論壇5 X# ^% r: l! Y% T# J" J
　醬油  16cc 公仔箱論壇& B# S1 B3 n# s6 E3 i
　醋  33cc
& A7 x4 l8 x2 l公仔箱論壇　酒  33cc
& [  ?# y8 @" ?  D* ?　味醂  33cc
4 [  C: c8 S$ Z& }% g$ p: _& f) XB.柴魚片  10公克 3 h2 K& Q& x# b% b- z- z! [  u4 M
C.薑泥  適量
7 m0 \. D4 B) p* y6 Ltvb now,tvbnow,bttvb  g, \' O8 b3 a: t- ~! D
【做　法】 公仔箱論壇/ v' H. O7 Z- g* y; q* z, J
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
/ t* U2 }7 s4 m8 Z# j# L' ]2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77- g# @$ I8 R/ i2 i
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
$ T1 h" }: v" E4 `! e( e8 C0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
/ l& ]' G0 F) ^3 s: z: i8 ^tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
  H) }2 v" }( @4 y5.39.217.77　醋  30cc
0 O3 [% C0 V* F) ]$ U　味醂  20cc 5 ?; b" I6 V, G/ z4 _8 J8 g! v
B.蘿蔔泥  20公克
; a4 S0 }0 u7 \# d- [2 A; t公仔箱論壇　蔥花  10公克 5.39.217.77+ ?8 c1 r: R' w  P6 _* W2 I3 t
　七味粉  適量
( t" l, P9 z4 H6 a, l& F, \; W# D% j( r/ d" B* W* _
【做　法】
+ |% [/ ^5 F0 X, e; _4 C% u公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。( c& _+ Y7 B% h8 a! G, A

# q( f! F3 }0 V. F. g( v用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】
5 i! p6 w1 |' R" f1 w9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
8 b3 W( {9 v- e2 l醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- Y' T% s# d& t& \& i
醋  50cc 3 N3 l+ }% w9 C% b7 s
味醂  25cc
; L8 X! O  e3 x: ~$ y4 k8 h$ Ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
* B2 {: {# I8 r) M5 I& I$ \- I# W7 a
  B2 l9 u2 F+ h, itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% |4 O( _3 N" f! v
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, g% t& N: E2 W7 G' U2 K7 J 公仔箱論壇  R& J7 _$ F; K/ _. b: H2 q
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】
) G) y( @- A  f) B  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 X  u1 k2 {/ m! u
醬油  10cc
) [% y, f$ u6 k0 k0 R2 j  @2 `+ Wtvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc . z( T' A5 J1 A. H
味醂  13cc ; b7 l0 p1 s3 ~$ x- J- r8 F# w) h
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 S7 k* J0 ?0 L( A* {  j' l

" `! J) z7 H  I; w8 _+ v( e2 d【做　法】 2 Q4 _* |1 N; z) I1 |* k; R3 _
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb$ S: d2 }6 G5 V

/ O! m# a4 e. A$ p( A8 L7 o5.39.217.77備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】
9 j* Y5 i. S# \1 J$ e水  100cc 5.39.217.77$ ?. Y0 g7 @* N5 L$ |; L4 c
醋  65cc
3 D# Z' B4 x1 L% X- }( j2 |公仔箱論壇鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G  _  q; M3 S, }2 V! R6 T( o( O
砂糖  50公克
: N. a* w3 Q* T3 U. [3 c+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. c8 v' b! A7 l6 y* q/ V
【做　法】 5.39.217.77- k6 m0 L& y; ^6 V
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。9 H5 o8 [6 @! C0 m
! W' s) W; e) W+ U
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
6 X/ {9 C8 @: l! ]' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc 5.39.217.77! H6 F' y/ A# w- ^
　沙拉油  50cc
1 c# {4 S; C2 j7 e" X9 E# R0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
1 t( O4 K0 `& y7 @$ o8 D, o, w5.39.217.77B.柚子粉  1/2小匙
2 k2 m3 R3 \# j6 J' u6 y9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' G* x& N7 b  k% d0 w8 N+ @  Q3 S
【做　法】 5.39.217.77: |% Q) s' h; T" g7 F* c$ T) ]# y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。1 t* q! \3 M4 k/ d/ U: I# U- X

' Z1 S8 Q0 F5 ~! c. U. @' s! b公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
0 ~& B. K% O: q) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B3 p  R0 K! m! k, N3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 U5 L% ^8 P9 n- w- A6 @
柴魚高湯  50cc
9 d7 F& n3 _* }) V5 X) P  _醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% T$ F( i. e8 _; U
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z! y( e5 @# z, ~, u7 Z4 f# x* ]
味醂  40cc
, s0 [* R$ R. l9 D+ U! V+ f% d: k' ?( |tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 ' \+ W% L) s$ D2 q4 h
蘋果  1/2顆 " ?5 _4 n+ T' a$ Q& U
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 T/ x- a- z0 a" P4 w

4 \4 M7 ]. d. C* ]" I3 M【做　法】 5.39.217.77+ c! {/ K: H4 E, r' P
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 F0 _7 f8 O$ G" o8 h
公仔箱論壇) J& B; U; e5 I9 m! H! M3 f$ O
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
3 T& h2 [; {* @3 f) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc ; A1 `9 _; t2 n% e2 H: @$ `5 z6 |$ R
沙拉油  50cc 公仔箱論壇7 f2 w6 p* w9 E5 v
醋  25cc 公仔箱論壇' }/ _9 ~' Y& B. V
黃芥末粉  1大匙
$ a5 d1 n3 m2 O# ?+ X4 x5.39.217.77鹽  3/4小匙
- e- F) V1 I8 ~1 \/ L公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 5.39.217.77& S9 h6 ?* z1 o, h6 ?0 D
胡椒粉  1小匙
/ p) u- n7 r" X& M1 J& G4 f公仔箱論壇蘋果  1/2顆
+ g9 ]" U# ^' T# W6 p洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ ~, t' T0 P$ T
/ c$ T1 Z$ z$ I$ L6 T
【做　法】 & u% v) ^1 Y' R! ^
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f! c. a' y6 d" \3 ~3 C& X

4 d5 S6 [. U& N, z4 }5 o: [" m2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  u, F% ]9 C! P* I2 g
& O$ N( o6 E0 K9 ^公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
; j0 l: j7 q8 z/ i2 q/ U8 R* E* y5.39.217.77A.土佐醋  150cc 9 L6 Q# o( z( ?3 v' @
　沙拉油  50cc * A/ q4 q+ Z; \5 m5 K
　黃芥末籽醬  10公克
# n, g% K$ F) A. G: f/ n9 J8 K# a8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 $ ]" c5 B% `8 I6 }( E# U
　小番茄  2顆
8 W) e, k$ V% I0 U( M( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! {/ r, _7 y' T4 ^2 H) }* Y公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
  ~: x' m& {  `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77% M3 ^1 e) T1 b8 {# f& O: I
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ _- N  P  k' e! t# F
tvb now,tvbnow,bttvb% Y" ~; u0 p( \( R$ [  E; x
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
  y0 Y: o" _* X; `3 Y柴魚高湯  120cc
7 |& }! J7 _7 z; Q# r' R& y) V洋蔥  1/4小顆
6 b1 A/ a- {' E- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
9 f* b8 O) |9 \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 5.39.217.77; J7 }2 l& N2 ?/ @- j: S
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77( Q+ y1 i; i& `( y
動物性鮮奶油  25cc * @1 w/ ]$ [- X# p
鹽  少許
/ K/ Y6 c# X6 ?8 @) E# X0 |公仔箱論壇胡椒  少許 公仔箱論壇0 G& _2 i1 `, B# g: V& I
【做　法】
1 V& K* Z& m- s. c* D/ d" Dtvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
& b' d* @$ M; o* H9 M' N& btvb now,tvbnow,bttvb 8 K! [. i! _0 s3 s; A& S. a
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇$ x# N, J" w- K1 G/ w: [! {+ |0 v0 t
tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 z) \' p  I( z. q
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 ! `- J# z" ?" {
A.柴魚高湯  100cc
. ^( q" L' c+ h. r+ x6 ^9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc : ~9 }. j4 p/ H+ }' D' X& Z
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R2 \& v* n# J" I
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z# f4 [- V5 K! A6 g& @. J, z
【做　法】
( X$ k! A) w  p. _公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。4 q9 |+ i; w' y, J, \; }

! _$ f7 c) `( P. S  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
/ |- z4 }. S; E" ctvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb2 ^4 D( c0 |6 Z5 c
醬油  25cc
5 {; x2 c0 w; D/ p9 S4 y+ f$ f- O7 wtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 5.39.217.774 ^" Q) y: @! k3 {5 q
【做　法】
  H; o* r: T1 V6 W, wtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。公仔箱論壇- f) t5 z! Z( C. Q2 u% @

- v( l% D) p" X2 D6 t" j' p# x1 X用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。2 O- Z/ T! y6 \# G/ \

2 Q2 x, y# B* N/ s( p: u) I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: n5 q& r  \" C5 a, S/ _: i0 [5 |+ v
辣醬油  50cc ) }9 k+ `$ T; N& K( H* ~$ E7 F
烏醋  50cc 5.39.217.770 V6 z% c: v& X5 S$ ^
蕃茄醬  70cc
# {9 Y# e) B, [5 Z7 N公仔箱論壇醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) C* f, l: }) C2 n
味醂  50cc
# R" I8 k) _" o* p$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
& R) p- l/ N! V3 ]( U公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇& K% z" u9 \* h3 ]) f, i  _
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
. I  N6 X/ |4 P! n3 Ttvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; s& u+ f4 g7 h" X8 x: Q# o0 V* Q
　淡口醬油  15cc
7 R" s6 F3 i/ h5 Wtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
( Y; e% I/ B3 p' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 + T9 G( z3 _# l9 A% T8 u- n
【做　法】
8 z  F2 h  _! B$ `將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
3 `# V, y' e- M
9 m: E& d% y, @* W$ n1 R" w用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
2 s$ @/ L- ~1 j$ S" p! [2 c7 P$ etvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb9 d( [" q$ I* r3 V, _/ ~+ n
　洋蔥碎  150g 5.39.217.777 ?* F" V+ F+ B* F5 g
　蒜頭碎  15g
6 ]4 @  `2 ~4 o8 A# v$ n　月桂葉  1片 5.39.217.778 @: E3 x% c, q
　絞肉  150g 5.39.217.772 g, R0 K6 F/ B: l9 V5 g! j% P+ s
　米酒  15c.c ; I$ G0 A4 n( J) A4 F3 m
　醬油  20c.c
( [; b: e! E: e! ^tvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X- O+ [" q  p8 Z5 H8 H* M2 a
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb' f0 T! D- g  O
B.低筋麵粉  1茶匙
2 I: ]! O% Y5 }" D　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z( S  e3 q* x+ C
　納豆  1包 ; Q* O- @7 F/ t9 P$ v
【調味料】
9 \2 f- @' `; \* ]: m0 R! {tvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.77$ e8 y1 V. _; _. Y
咖哩粉  1大匙
2 e5 R2 }% e2 g8 T# J& p% h5 [tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇& d# A/ r4 H+ O
糖  適量
# _8 R! G' Q; U) J5 a( J9 l; D* X鹽  適量 公仔箱論壇2 b3 z. Q0 N' K2 i# H
【做　法】
( N9 g, s* C6 f6 \. L3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 0 l3 [, c7 p3 M  ^& _
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。