MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* N) i. o( u+ j
A.高湯  100cc
7 j6 U) f& o& ?' Q4 X6 B4 |# B% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V7 _. x+ E3 Z; Y- a( Y: o1 M- ^- a
　醋  33cc
- I& Z* o) c! J: n  j4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j( Q4 n* l+ k7 {7 \2 _3 n1 N8 ^
　味醂  33cc
6 R; p/ N% Z9 K1 r, M- u公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
8 {5 D8 D1 g' u  |) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) s  |. R7 H# u- ^

2 b  t( s% g$ t- j% P" [5 `& n5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; }& e9 \* `' g, _  ~
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。) v) E) C7 K, c( ~

% @# m( p5 @1 _) i4 H% d% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇* S3 y0 `) }0 p, A- t
A.高湯  100cc
) @3 B2 v# z/ F9 J5.39.217.77　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb. {, [% w5 H0 L3 q$ B) m' m& [9 Z/ P3 S
　醋  30cc 公仔箱論壇3 s) Z2 d' e- [9 ~- U
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& P8 E. y0 O: m( L
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 j, W+ `7 G( M% y& z6 Y
　蔥花  10公克
. A/ |& k( H1 y公仔箱論壇　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! V$ O" O6 @; v

+ q  N2 m4 C, h# c- y5 t【做　法】
* }4 ]9 r: f+ L4 X$ W4 Ktvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。( m4 J8 f8 d3 U) J+ W7 J
8 H: T: ]/ u, d* e' b
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( Z3 `" O( E3 \9 q' a
柴魚高湯  100cc ( S8 J  o9 p4 x+ }, \1 [
醬油  1小匙 7 q* x( Q7 Z! g% [$ |3 X% e
醋  50cc 公仔箱論壇! D9 ~1 N: X0 z
味醂  25cc
& o6 X! Q& n: o砂糖  20公克
9 ~( n  V/ h  A) d
- \2 h  c9 |3 M' r& \0 [( Y【做　法】
% G3 O* H) U3 ~% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
1 \0 m( O: P4 r+ `5.39.217.77
' h- g; w+ f/ d4 I$ Etvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
, N3 ]1 V8 X* K  S- I( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
  T7 O+ T- x9 M6 r( \- b公仔箱論壇醬油  10cc
/ [# [; l% w- S* J* \公仔箱論壇醋  33cc
- j( d0 f0 k) q, S1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb4 D; E( T; u! g' K4 C* O* D7 |
砂糖  13公克 7 H5 S6 A  e, B4 i% n
5.39.217.77. `& U. ?( L' d  h& f8 y3 N
【做　法】
, {  z" ~" _# }+ G4 ^1 U0 D公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇8 v1 u0 G2 s! S& {& V
5.39.217.77" X  E* T; I1 N) ^
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 * ?! L) v7 D7 k& o- W7 F: k/ q
水  100cc # A+ r9 w4 P8 o* g/ D
醋  65cc
# q. |; S- j: ]3 O8 X1 ~0 T# ?/ L5.39.217.77鹽  少許 5.39.217.77; R5 g) o$ a! y" o/ v$ i
砂糖  50公克 5.39.217.775 Z+ o+ _$ m! b$ v2 [
! }) p% P1 [  F' u+ w  G) B) Q( E
【做　法】
. L5 u7 s! U; |; F% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
( z7 k$ e6 L2 C/ H3 o : e5 u) r. w8 W" u) k& I
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】   n2 ^4 t  N* A, l: V: u
A.橙醋  100cc 2 H; f, \8 I& u! ^/ N: O
　沙拉油  50cc
6 {) W7 q" `# X2 l  T" ~/ q" `5.39.217.77　檸檬汁  適量
: R6 E* E/ z/ C+ [* d9 `5.39.217.77B.柚子粉  1/2小匙
( o! @/ F  U$ M+ w! P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L$ B+ Q- l+ L3 K9 |: x: X* D" M, l9 f
【做　法】
0 z5 ^- E. C8 d  z& E5.39.217.77將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇$ u" K9 b1 H" `) a
tvb now,tvbnow,bttvb0 K! L* E. o4 ?; i4 q0 g2 h
用途：做為一般沙拉的淋醬。
2 X$ l" ?. x3 x+ Z. htvb now,tvbnow,bttvb
6 d/ o) E3 N; Ntvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 8 m% n" i$ ~2 C8 ^2 l
柴魚高湯  50cc
/ j4 o2 v8 A% Q7 i, [  Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc , r- v8 B8 T1 r+ H0 }' w4 z
油醋  200cc
9 C, d0 W) h- I7 F; c6 K3 H味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 P% M- }. g/ q9 @% d' v1 J
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# J- H  ]0 q( {: Z* f" t
蘋果  1/2顆
! U9 c3 A8 T; ]  n7 S檸檬汁  15cc
6 }$ _' L$ v+ T! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]/ [6 d9 Q. S' g3 y7 H公仔箱論壇【做　法】
, B- U  `# \9 w: s7 N: Htvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb- x  r! D* [5 j+ f3 s/ h
. z& Q- ^0 }8 V, L- S
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
& @6 P* n; H# s0 e0 U0 _2 \tvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc 公仔箱論壇/ c0 }' j2 a+ W) p
沙拉油  50cc 5.39.217.77. g, F$ A1 h3 \
醋  25cc 5.39.217.77+ s; f) W- A6 p& V" b
黃芥末粉  1大匙 & Y# v4 n8 W/ Z  t
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇  g. C" k: c* M
細砂糖  3/4大匙
3 P9 ~# |# ?# V4 i胡椒粉  1小匙
8 U$ l" i! y$ \tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
) }$ B" i8 g% Y" |+ z, _洋蔥  1/4顆
/ [8 e7 @3 ~' b! e5 i
  ~3 L) ~' Y0 V+ C3 _! Q5.39.217.77【做　法】
- r3 ?  B  x$ D  _7 T& O5.39.217.771.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇0 T4 ]! g8 A0 j, S6 ^* H+ E7 b

" [4 g8 U. F) o  l5 ]5.39.217.772.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.772 _& t2 z. @2 _( m6 A3 R0 `& U
公仔箱論壇! g* ^7 O8 y% z0 h
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.778 b- A7 M$ b) v; m4 k0 Y. c
A.土佐醋  150cc
7 h( h% v- o9 z公仔箱論壇　沙拉油  50cc 1 R5 W, ]0 H+ @2 C2 A' _2 C" I
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" p5 {( _, D) J) ?0 h
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 ^) V# m& C3 b4 c9 ^0 i
　小番茄  2顆
* M9 r) `: o1 i) N6 r【做　法】
. I0 P& W1 [+ z8 p, f; `1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇. j  Q* a, g) |

: d' c0 Q4 I7 n* C2 h" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
* j0 t. n) N4 e+ u5.39.217.77
! s; ^2 O( p" N( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 ' X2 [& l6 ?' F" r5 D( N6 A. R
柴魚高湯  120cc
6 o- p5 R/ a1 _" _* B公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
$ A2 Y- c6 ]; p/ u) B$ R7 h/ N奶油  1大匙
8 }! e4 {' a. d8 \2 v低筋麵粉  1大匙
- R6 Y9 M6 x* U6 A( }咖哩粉  1大匙
  t- C  r& p4 d& stvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
$ w2 z$ y! G. n1 K) ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |8 c) L" v$ l- e, E
胡椒  少許
, G. \% v, H+ q; J0 m) X  f' q5.39.217.77【做　法】
$ o) j1 a9 o( M* Vtvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
# Z' b5 t. {: ^( Q+ V1 N4 c1 V7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ k' {: c7 p# m* H8 q; [: n, Q
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77) ?3 x. i# Z! e0 E1 n" H2 @

# b" g* R. F7 i$ h7 p8 F4 a% {公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇6 p" D9 m/ {6 }6 D* c) d5 {
A.柴魚高湯  100cc , T! U, Y# N0 i' _8 z9 F
　醬油  20cc
6 ~4 D4 a, t  }9 E: D- S5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a8 p$ Z; {' C# s+ d
B.柴魚片  10公克
3 M/ L2 A5 |/ C( Q+ m, N5.39.217.77【做　法】
) }( y; d9 T3 K. i! E" _; V公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。% }. C0 o3 O$ `0 V7 H8 V' _5 j5 Y

. d8 l' D  ~1 m' j* Z8 |用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77. `" |. m/ Q" l3 ]) _  v  p
柴魚高湯  150cc ) l1 n2 _9 y- @9 I
醬油  25cc
  D; ^4 w' p9 G  M味醂  25cc
: e1 l# W- t8 X' e% k* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 l  N6 \! [" X! Ttvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
  C8 Z7 |- ^/ U$ P+ t0 q
6 ^, ]% n* p% {- T  utvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb8 r7 g" c" u+ J2 O

5 G% A% v4 l; J5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
" Q5 u! C, P0 i% v0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
, d+ D. V+ R1 `! [% N9 V) [2 e公仔箱論壇烏醋  50cc
) R) E0 g% l7 h* rtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
' l; I8 z& \  r! K: z. w公仔箱論壇醬油膏  50cc
' q  S! ]3 s6 S) I公仔箱論壇味醂  50cc 公仔箱論壇/ U8 L! i5 J- o8 r% p- R- F0 {
糖  20公克
9 [8 ?) `  W9 n( X5 g+ Q0 }7 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 1 ~- S8 I: O2 j3 T) _+ M' L
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
3 R! u3 J+ t6 j- g' t) t4 w/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
( v$ `5 Y: ]4 C8 ~/ C0 E3 Q3 g　淡口醬油  15cc
/ F. \, l- i6 X7 a公仔箱論壇　味醂  15cc 公仔箱論壇- g( t0 ~' {- h, f
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇, U1 u  z  }% r' L) l
【做　法】
: f3 Q3 W$ y: j# g/ \5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb# Y" q7 N$ [* m! T; c, l

  M$ \( X: b0 n# k+ P8 O' r用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 " `- h. H7 C: @" n) T
A.奶油  40g
2 ?1 f9 U  M, H2 Z! S5 l; h　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 o4 P; ~( `: H  [
　蒜頭碎  15g
1 D; x! n4 k; ~* S" c$ |. |　月桂葉  1片 5 i' e+ e0 X# P5 ~+ p3 N5 a
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb: O# n- {4 I% O
　米酒  15c.c 5.39.217.775 P& Z1 A2 ~* Z* n
　醬油  20c.c
7 y* }4 D) m. p( x* |( n( l  P5.39.217.77　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?3 z1 S+ t$ A- M- I# j
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! {# S% h# z/ Z
B.低筋麵粉  1茶匙 3 W+ q; _# B; f  P; k$ Q  f& A
　昆布柴魚高湯  600c.c
. q4 U' v9 ~. Y* ?4 V# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
" I* F' a+ n8 N: A【調味料】 - C4 S8 x. z& c3 H
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 3 T3 b# o) `, _$ x% P7 }; j6 V; ?
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77& Y! L0 T& J1 Y
黑胡椒粗粉  適量
3 E, y2 I* p7 |4 H" O3 s9 @糖  適量
& U# \, L) M7 o公仔箱論壇鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- l/ n2 m# h$ |3 T9 k$ y9 Q
【做　法】
; C! M  h% B' S' |5 M7 |$ q; C' s, Ptvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 v/ N4 `4 G0 z& H1 K; L
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。