MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ j+ p0 x& ~6 {) C$ N: g5 Z4 ?; Q
A.高湯  100cc & v( i: \" E2 C: s2 a6 @
　醬油  16cc
" P  {% J3 }! Y/ s　醋  33cc
* s& B( Z' n7 w# s) @, G  l; P; Xtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb7 B8 J- L( `( m! e, g
　味醂  33cc
2 R4 u6 x+ s: Y2 j3 r8 AB.柴魚片  10公克
: g" k2 ?% R- i2 u& ^" _, Q/ j. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
: f2 j* m# l0 h2 I
2 R. D  R: q, k& }8 ?- @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 u2 F0 k2 o1 D" `; t: R將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇8 f* a4 z# C5 q! Q' _& d  Y. F2 C

$ m7 z9 D" C. @  U  f, v! ?/ U  ^4 b, }/ ?5.39.217.77用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
5 d) o0 n4 i8 B/ L* s$ M# g& pA.高湯  100cc   y# s8 ^. \: N' K/ I
　醬油  20cc 5.39.217.776 I$ c# ]" U8 k" s. I  d# _1 i. U
　醋  30cc
2 a! B4 H* ~# `　味醂  20cc 公仔箱論壇1 ]5 s1 j3 s3 R
B.蘿蔔泥  20公克
) i7 f; }8 Y& h; K3 c　蔥花  10公克
  Y1 S7 w9 j8 Y8 y8 d9 i. W* P. }+ q5.39.217.77　七味粉  適量 公仔箱論壇6 l4 o3 n/ \1 l9 M3 f+ \
( s5 }3 ]# @. w% H
【做　法】
+ t4 Y* _7 h1 I4 x5.39.217.77將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
$ e3 |1 N% u. d/ r- ftvb now,tvbnow,bttvb
0 {. w8 L- s& t7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
$ P8 c8 n# i8 s  {( c柴魚高湯  100cc
$ |0 o9 u5 Q5 |; ~; D, Y醬油  1小匙
4 {) A8 {( E; V1 ~醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C+ \" j2 Z* K. }0 E0 J& S
味醂  25cc
4 ^% S" P, [" Y% c; |砂糖  20公克
2 s. k% y! P$ C, B  G, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P! }" L4 `+ ~  G" z5.39.217.77【做　法】
: S$ A2 e/ J- Q: T% H$ P. k5.39.217.77所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb! U0 n; P) S/ w; }

! y) ]0 C+ \0 A7 v! atvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
/ b% w! k# I, t' h$ A& Q6 {% B5 m2 K$ ]8 `tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 F( Z5 {1 ?/ V# G
醬油  10cc 5.39.217.77. O2 _4 A. e* ^" ?. |
醋  33cc
& f1 d" D- a+ s' ?味醂  13cc 5.39.217.772 ^8 z8 ^( B2 \, ?% V9 ~' M/ |# J  f
砂糖  13公克 , n# u+ P, b% j( l

+ ^4 Q7 k, `) e! i( d) Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 u2 \/ }8 V7 |0 F$ S: S* ttvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& D# I1 ]4 ~4 F( @5 T9 F 5 P( P/ q4 ~2 a, L7 D
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }8 w! o# t  Q! ^; T5 w
水  100cc
2 ~" }# h3 z& {, b醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) \) H- q$ s  @( L/ M* p  A8 l
鹽  少許 % e' _. o6 P5 R( y' ?8 i
砂糖  50公克
+ t: m$ D: Q  P1 p% }9 Z: E4 ^& m; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H$ @4 B8 x9 Z! l0 a5.39.217.77【做　法】
6 {4 m0 T9 v7 A) J- F將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
4 `) P# f  y: s( k1 }% i+ \/ Z9 G! \tvb now,tvbnow,bttvb
( X. L6 O) @6 ~* B4 W' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 + s" I1 {  H; H# B  f
A.橙醋  100cc
' x: q0 q' @( P3 E2 P: Z# G% _& q　沙拉油  50cc
. i, d" a' s  ?- Y( {& N  Q6 x公仔箱論壇　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x3 T2 v2 L% C( ?8 l5 _9 b. p
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* E  }: p6 ~% \+ G& s

7 J+ l) O* s  h+ s% X0 U【做　法】
+ }4 `2 K2 }7 X0 C將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。$ m+ B# d1 m' Q5 Q, z/ ~* b5 L6 ~

- d  i  A! F3 P; `5 i3 w! `4 b( qtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb) u. c. z0 c/ Q$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L: G& q( L+ D* [9 i8 g5 a) a
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
/ C" r# Y; O6 q. t8 X5.39.217.77柴魚高湯  50cc
6 a7 Z3 G+ f9 |, U% L5.39.217.77醬油  60cc
) z4 b3 B( J( r2 t- K( B公仔箱論壇油醋  200cc
; s3 z7 b/ P7 D% O: L公仔箱論壇味醂  40cc
6 }0 ]" _( @6 ]/ B6 a  o公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
! i" ?  J- I+ D" J* D0 S公仔箱論壇蘋果  1/2顆
2 g+ A0 N  O& rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
% j& w0 n  p; Y" @0 V: E
4 I7 k+ Z& |. W5 P- g% l公仔箱論壇【做　法】
, o+ Y+ Y- k: Q1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, ~6 }9 N9 ~1 r4 R: Z: k# T. S. L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?, E1 x! N- d0 X% @4 b
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 7 w& i+ R, z, o- r* b$ f- J; {
橙醋  200cc
9 x* m! @* Z* o, [0 f; Q, f* N公仔箱論壇沙拉油  50cc
  N1 ]0 c+ w. N' C% z* A醋  25cc # s4 v& i6 P( r- P; x
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 A3 ^% ~- R7 D6 c
鹽  3/4小匙
3 V" ^; _0 l( [8 L+ t$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 8 {% ~8 F* m8 W
胡椒粉  1小匙
) r3 {% K* V$ A2 O蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 _2 f. J2 C0 m) N
洋蔥  1/4顆
3 w4 l5 V! h+ j" f5.39.217.77
* B$ f! N/ `. A8 r, J1 P0 I公仔箱論壇【做　法】
* a7 a# J' C, O- o- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
3 a  H/ p, O- qtvb now,tvbnow,bttvb
3 g# S5 z; c- k. ]% r5 B+ F- |; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ A2 `! E1 t4 l& S5 G8 K1 n

( j" _) [% p7 Q* A3 z用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 a: A1 x) v# p  t' Q, o9 d
A.土佐醋  150cc 2 q$ Z# f/ k5 u0 U
　沙拉油  50cc
! P) P+ t8 U) z0 j9 m+ I  H# j. m　黃芥末籽醬  10公克   C- C5 C  f% O( l; Z1 w- y
B.青紫蘇  2片 5.39.217.77& B  u  O5 j2 V/ L
　小番茄  2顆
! p! F5 s  f. g公仔箱論壇【做　法】 ; p/ [: m# D3 L  z5 N" c
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
) w- D6 u! h7 J0 I& z$ p: H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 E. o6 z( L8 w" O/ C+ x  e
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 d; N. T8 C* z( l# |' N 公仔箱論壇* g: k+ l  x% i2 _
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
% F  f: \  ]& B! f; Z柴魚高湯  120cc 5 @/ n- d. ^+ h
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z( L4 M/ L& h- C8 W( H) ]
奶油  1大匙 % v! t' e5 ]& e2 _8 u
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇! @4 i/ G4 F- z
咖哩粉  1大匙 & k, L( G6 b& h3 l, C
動物性鮮奶油  25cc
% a) C3 I1 Z. `# J: ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 5.39.217.77! W' t5 R0 S. W$ @6 q
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 X1 w. Z3 h8 M; p5 \3 @1 ?; G8 c. @
【做　法】
( [; C. Y% Y7 r2 I( B/ L. X9 O1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
9 _+ ]# A* H& G# x5.39.217.77 6 x- Y. U6 i7 c7 o; V0 ^" a9 k
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb( T4 H( E8 M, f3 _$ ^  \. E) n

, C5 Y% e% P; J; q# l) Q0 P) n用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
: i1 s4 [: H. Y# l5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77/ K, ?5 v# ^; X' {8 L  U) f
　醬油  20cc ( M$ K' d8 S3 H) F8 K
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb0 v0 s* c$ M* U! |: k- G0 x
B.柴魚片  10公克 5.39.217.77/ c6 x# Z$ @0 x( V
【做　法】 4 C3 O  |* s2 A! T
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 F! F% X* `/ C$ R8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |6 X$ d1 j- U) q' n$ ^tvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
) e. `; [& J. s5 w9 y! h; n5 Y: j柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb+ k  L$ z8 Y+ c
醬油  25cc " d6 p6 B5 Q, t6 A% L1 s
味醂  25cc " f3 {0 H' D$ \2 k6 y
【做　法】 5.39.217.77- m2 Y3 r. P. u
所有材料煮開即可。公仔箱論壇4 Z: \; ]4 D* @1 {9 u
tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ n$ l8 ^1 Q$ ]
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
( z$ M; ]) N6 J3 A& e: [* x) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^  a. L; ]$ u6 _. F- n; R$ p5 a. A6 F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
; ]$ i( o" u  a- v辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _  M- N# t) }% O
烏醋  50cc 7 A" e: q. n9 c. q1 z9 k7 \( v
蕃茄醬  70cc 5.39.217.776 ]! {5 f* u' l7 ^2 R
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ k7 T$ v. ]/ m; V' L
味醂  50cc
, }* E3 d# q$ }7 V5.39.217.77糖  20公克
! h% f; R- F4 Q) z0 z【做　法】 5.39.217.77( z9 _: R8 i) c: \7 `5 |5 u
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
) E9 ^6 H7 u5 n' WA.柴魚高湯  100cc " v7 A3 K2 p" L. U" k* k( J4 ?1 A
　淡口醬油  15cc
3 |) l6 L9 [9 Y2 c, O( q公仔箱論壇　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb# G! D) ]) t) E% i4 M
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" B! f' U" t9 _( A
【做　法】 公仔箱論壇- N# X4 J7 V& S, {2 e2 B4 N# h# n  E9 Z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
8 P  E5 a' t$ p# f3 Q$ T1 C5.39.217.77 公仔箱論壇# T4 s& {, L# S  r
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 : `4 y# W8 V* {0 |0 L2 C
A.奶油  40g
3 c! s3 F5 [6 H+ E　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb8 E& M+ c  F  \* @, K4 o
　蒜頭碎  15g
. M0 D* d4 |2 g$ z! ltvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 9 [6 U8 j$ D  [& k+ b+ }9 y
　絞肉  150g
# E) s3 O) w) c" z/ K) {　米酒  15c.c 5 e! y& K* C0 s8 {3 `! z3 e
　醬油  20c.c
/ E1 u) I4 _0 e! D* M5 A　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m- y$ U8 h: t( r
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb) R+ i, M$ U6 j
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 @; J. d/ `# A; V1 l& v# `
　昆布柴魚高湯  600c.c ( i, l) f3 J! P" c1 ^3 V  p+ Y
　納豆  1包
4 l9 O2 r$ O2 O  ?6 Q1 U  W) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 M, @  A' R+ z4 ?. S
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇9 J8 x7 L4 c  a* R8 Z! s# \
咖哩粉  1大匙
# f0 C2 L( y; V4 n0 {) A# g黑胡椒粗粉  適量
! u) K& c9 h9 l& P  ]7 n, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
# l4 U3 q! k6 ^( n  ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
& @* K+ j' j$ l$ T0 {* A. l* L【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' J$ z( i, e% Q/ j* K
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
, B3 T6 b! W, w; h5 b1 ^5.39.217.772.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。