MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 k8 d- Y+ Z; U+ ]! u- d
A.高湯  100cc
# W! Q& T9 l. I  m9 @& m( {　醬油  16cc 公仔箱論壇6 h0 [3 D( ^) \
　醋  33cc
* ~. h3 `, |/ F% h8 u　酒  33cc
; K) a" x$ \) T  Y  ~. ^2 mtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
* v2 Y! r/ A* Y: f9 F公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇7 G# ?) Y( C! }$ E( W% q
C.薑泥  適量
' b" d; n& b0 }# o/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 K7 v2 s# n% G$ v
【做　法】
% X( q3 r, V/ K- r, x4 a2 w  s0 Z公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb, _4 C( s  X/ j

8 r7 P/ c' f  U$ v4 E8 U" m8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
5 D' Z! @9 x6 {( [3 pA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m% {# |" X3 h/ q
　醬油  20cc
; ~2 a9 E; D  t. w6 J+ P　醋  30cc 8 Z& P, |: F+ \' _
　味醂  20cc
8 Q" F% w/ t1 ], K0 D/ H& D0 J$ r) C# K5.39.217.77B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇$ J3 z, s7 S3 I0 C4 Q1 d8 A! e
　蔥花  10公克 . A; A/ v( C4 P/ y5 e; e
　七味粉  適量 公仔箱論壇$ t  V6 {( \6 V4 ?0 f

/ y" W7 x1 R  X" x) K8 ^公仔箱論壇【做　法】
" O* J1 G: ]3 e$ I$ N+ {公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
$ W" k! o! ?( \% n: B) L公仔箱論壇 5.39.217.77. ^* U3 k* Q( o! h
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
7 x1 q; D: T! t% g6 x0 C& E柴魚高湯  100cc $ h4 h' O" i7 }  Z* V5 n1 F
醬油  1小匙 - r4 H- i& y9 j$ L. I, o
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ L& H# k9 @- d) W% u* e
味醂  25cc
3 d$ Q' w' \. p4 D5 p0 S' x( F5.39.217.77砂糖  20公克
5 p% \$ B1 h5 o0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ }( f; y% ]  \! U. L! n5.39.217.77【做　法】
" F4 ?3 w* n+ e5.39.217.77所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇( K1 A; ~% I. S( A1 c
公仔箱論壇8 ]: F' Z2 D- [5 V9 ~! x
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
6 j- m3 o, I5 o- O8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
9 z. y. @. h0 q% H' A- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc ( B! [! D: R* D3 o" t8 J
醋  33cc
- a( {8 ?/ a$ E1 N味醂  13cc
$ q) _" K; W) h  R9 E砂糖  13公克 5.39.217.777 w0 P9 L& a* a' I" Z* e
/ y5 ^3 G: K+ {  i
【做　法】 5.39.217.77+ J0 t+ U) A$ j; w: V1 M) {. Z) y
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
2 b: a% i1 A) f3 U" S% s% C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! Q3 u* Z3 R; b& j4 c
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
+ _: f# t9 E( X. F7 v0 A$ @4 x4 M; Y: ^公仔箱論壇水  100cc 公仔箱論壇' C0 o6 Y6 T. \! K; W: o. Q6 ?
醋  65cc
7 Q6 Y- l* M$ M; d  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
) P3 [4 V* ]3 d3 }* q! K$ X- H砂糖  50公克 5.39.217.77& k) W- r$ n$ H+ x! R7 n8 U

5 c) ]! d9 j" I; N" t4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇2 t$ u9 s0 R. d! q# S
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb* f2 _8 ]6 f. g% e1 C; o& p0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 i$ t0 ]) J0 G7 j
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5 n& q9 x7 V4 o, e# E, U7 v
A.橙醋  100cc
2 U7 P( Z$ f+ `! B8 B# R) ztvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 公仔箱論壇4 K. K, Z: R3 ]) ?1 J4 ~/ y
　檸檬汁  適量
) X* z) B' E) ktvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, R  ~& n' U! R, a

0 A, m  _. c( }5 L2 B7 K公仔箱論壇【做　法】 8 \3 o% j' K- n# m3 d
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
5 d4 P4 W; {1 U; j4 x tvb now,tvbnow,bttvb8 H: Z; a& \2 U; V# Q4 K- ]: {7 U
用途：做為一般沙拉的淋醬。
5 W3 {6 ?9 N& C; Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" w8 L1 Y3 f# g3 N5 ?$ f
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇4 J! H% A: @6 G% M( u
柴魚高湯  50cc
1 B+ b" N+ M" I公仔箱論壇醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, `( i' c% M
油醋  200cc
; c! r% o5 o* j5 X" l2 f0 m5 Ptvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
0 @3 U% k! s' {* v! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇# k; B& C/ U5 z/ d: b
蘋果  1/2顆
1 m0 q- a; a& G3 Z. X. z7 T9 F檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @3 l: Z/ a' x, x* l& r9 @

) Z8 i; o0 D& j" b2 g7 V: A2 e3 E公仔箱論壇【做　法】 . l; O+ e7 R' H% G
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.77& t( v8 L0 G) J# i/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n9 o6 [" q( ?! u
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 Q; f, P6 c; u! f- l! s3 h  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
' U$ s4 ~) d  {2 W' D* V) ?$ |$ ^沙拉油  50cc
8 S  J+ u7 t+ t5 x: m醋  25cc 公仔箱論壇* {% q# `, |6 V# E: N* m8 O' }3 R
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( R. v6 ~( r7 F* f+ D
鹽  3/4小匙
# i+ B: s8 U+ X( h% C細砂糖  3/4大匙
3 c2 V! U/ n) ^" e; r4 Q2 p7 w- ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
, @5 V6 D3 i2 Y- x/ c0 F8 T5 ~; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
% N4 N" {+ u/ }% L/ i7 q+ @洋蔥  1/4顆 3 @- ]% {' @1 j  W9 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i1 ~* b2 F, s1 t
【做　法】
7 K3 j! }9 W$ D9 [1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ R7 u* Y# p# m, j; g  R3 \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! }7 p8 P$ R2 T" w: K2 x
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
/ ?* |! J# l, d, ~+ K. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @+ y7 [" U+ e, b: U3 t用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
% y; i' E+ t( l2 T公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
3 N* D, x9 e9 k公仔箱論壇　沙拉油  50cc 5.39.217.77* O; ~* E& [" u$ x1 P! U1 D; M
　黃芥末籽醬  10公克 , b) ]  D/ ~$ q/ {
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 D& v: i4 _7 k& M1 v6 {9 ^
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ }6 I: [  `" e
【做　法】
2 P9 B* O! g3 \2 D' i# i5.39.217.771.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇# L$ |, ]* r5 C0 R- X3 }

0 N& T' h$ a! ~公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。6 P+ s2 U9 o$ w' F* T- A. I

3 H0 Y$ S0 a0 Q8 F- J4 jtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.77/ V2 r. s) i' C. s3 N0 X
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 [% s! u5 Z! d/ x0 j7 @
洋蔥  1/4小顆
! }. S3 q  W+ Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
1 \. H! B7 o# U7 ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
5 m' y. S2 _8 `2 C3 V1 E3 @tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
1 G4 x" w9 u2 K1 H% X# U# `動物性鮮奶油  25cc
" z& \4 ]9 W0 ?! h$ V5 [公仔箱論壇鹽  少許
* ]7 u6 H; h7 X( G& T/ {$ ~5.39.217.77胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' p0 h( r9 Y& B
【做　法】
) s* y, E* y9 M# V4 K1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。, M3 w! |$ m6 u$ k4 Z9 T1 @

- X9 @/ z% h; [$ m! B/ }公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77( X- L7 T; b2 N6 H; t* ^( k9 {; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O4 M, n$ n0 }
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
1 x* d& H( P( ^) a# x& V1 kA.柴魚高湯  100cc
0 J$ H( t1 K  m5.39.217.77　醬油  20cc
: k# [3 z6 A! e5 {' s, h3 D, ?5.39.217.77　味醂  20cc
9 d5 C; G( f1 a6 {$ ?- _! JB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇6 s& H: q& ~; r! |
【做　法】 9 x6 b5 n+ E* V
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。4 k- F8 g+ g6 l. y7 b% f/ I# U& M% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D) G6 h: _) t
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 + N- G( g. z7 C' {" ^1 I
柴魚高湯  150cc 1 s7 p7 U' m" w; {+ ?5 A
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 Q' X4 U" Z, O$ s
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' B3 b$ h* _2 w
【做　法】
1 d4 `8 z8 I( ~0 f+ |/ r* X$ `* v公仔箱論壇所有材料煮開即可。
$ l. Y% Q2 B7 @. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 I5 y' K$ x6 E2 z, P! {8 k* ~$ m
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
9 O! ?4 D& j! y! s% Y' V3 _& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r2 M5 K$ ]( ?" V; ^8 Z公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.774 [& A( R  t* j$ s( {2 G" c7 _
辣醬油  50cc
. I. I1 e0 x" J; i$ N5.39.217.77烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" ~/ X+ p5 V: W% y
蕃茄醬  70cc ) {# P4 [( C. C! p
醬油膏  50cc
, K" ^2 }; e; W( Ptvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
7 `  ?/ o' B; J( l* i- Stvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ r5 k7 }9 P1 G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }% a, q' ^/ _2 }
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
5 K, r) O5 y1 zA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇* r' J" z: w) J/ i# x4 L
　淡口醬油  15cc
0 J' a$ f% ?: J. Q  |! u" s　味醂  15cc 5.39.217.77$ Q7 ^( s  C- a+ S
B.柴魚片  10公克
, q% F& @! r' k3 I【做　法】
3 q, U  U9 q; g! \將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) w8 V8 Y+ j8 z* X! @3 L

  O2 r( a0 f1 s" ]. I- v7 Y# _6 ?5 D5.39.217.77用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 2 b, F- K% o" J* l4 S' z
A.奶油  40g
& W% K3 D: n& N' ]$ @　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ K8 [- `. d7 c! w3 n
　蒜頭碎  15g
8 u, d# B6 \  ytvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
! q  y8 E* \% q8 ?! l4 R, P/ I公仔箱論壇　絞肉  150g 5 q  k5 W6 m/ ]5 u# U, A
　米酒  15c.c ! n# g/ {5 Z2 f6 w6 r6 j- {+ I, M
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb1 v' ]. f8 A( |( v
　紅蘿蔔切小丁  80g
3 F8 D* e0 c7 V& }9 x5 |& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g 4 B9 p. g" R# y
B.低筋麵粉  1茶匙
: r* J8 p+ c, e; R4 Y公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
0 A6 U, }) }! k& u9 H7 v- a! Ntvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb9 y2 A' I1 p; M0 S+ t+ g: A
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; W+ @' r3 D  D/ }
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: L% H8 O5 j4 g( Jtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
1 M1 a( l+ }; }' p; g( [公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇' u5 K7 o9 `' Y' e5 \8 ^" s
糖  適量
- Q$ W. H! [/ j8 y# l6 Q+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- P: m) Y( x3 W$ B0 e; m6 L
【做　法】
: a. `3 U5 I7 e4 N( d. ktvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 + `5 S5 G: B# j% B
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。