MagicAndy

【材　料】
# {, j* R# d: {+ v/ J% yA.高湯  100cc
  N5 _" ]2 t( N7 Z9 V" k5.39.217.77　醬油  16cc
( ], k4 q( U6 ]0 o" Z' itvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc 8 Z: |0 x4 Y: |8 A8 z
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" C9 `3 H) i: L
　味醂  33cc
* f4 i5 y, b: [. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% R! {- p6 v3 |1 `* U
C.薑泥  適量 9 B3 W, \/ |' g- A

+ j7 T. S9 ^. [' g* r  jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.771 X! G. [$ u8 r/ M0 O
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。7 G5 x7 P8 \; c1 |* l. B3 o

/ {2 V; T0 `5 `5 K) ^9 \! n公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: B1 O7 J$ O: R3 n$ C5 S, X' {A.高湯  100cc
$ `! F% n( e& \% M　醬油  20cc
# W; t& V" i1 o% W( l公仔箱論壇　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb" T1 v5 c( W& g6 J% b' R
　味醂  20cc
" B( `8 r4 H& utvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ w( {7 }5 h& t) X
　蔥花  10公克 6 G: t7 s) D* P
　七味粉  適量 5.39.217.770 t& J0 I0 j7 F7 r& E9 B/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! r2 F& L) ?! T
【做　法】
; W( d& f3 D0 o! F% X* m# N8 g$ wtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
0 c- i; M) Z6 n0 _9 ?- a5.39.217.77
; [* a+ r. `% q3 c( \3 m: Qtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 % z( e! K/ f, p: h" y; L* @
柴魚高湯  100cc
5 w0 a# {6 L. B# n4 u8 k! L# o; _公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ T& w& n+ T; X& [" h( J
醋  50cc 9 Z) Y& j# J! V" O
味醂  25cc 5.39.217.77$ A. W7 E2 z, ^5 i
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) K5 `; d0 B& z$ Z( T

" R$ _( J1 T( m" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ E' a3 Y, E$ D8 f3 J所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。7 q, W4 Q& }( H( G/ Z9 H

* h# X5 H( c& z5 R: D* Q/ _公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
" [1 k  H, {5 v柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇5 `( g' G$ u* M( |. h: U
醬油  10cc
- o1 Y3 T$ @% h& m7 i5.39.217.77醋  33cc
; w$ ?7 h1 O0 H" f. G6 R味醂  13cc
9 F6 K6 D$ M' a+ U砂糖  13公克 公仔箱論壇% g2 \) w* i  Q& |1 O+ F5 F' k

3 f; E# x2 }; U, t% F& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 P+ q. B% |% F- ?4 A! j; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 Q2 I/ a2 B7 R, N. J& E
公仔箱論壇, `, S$ Q! x0 M6 D8 `5 y! _
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.77, m! Q* Z' u7 J) d, T0 Y2 i$ N& E
水  100cc
! t: Q$ q2 p, ]6 e' A9 ?0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I: B  s' ?+ B- W, y1 A, d
鹽  少許
' ?) T" K$ h! h3 U4 H  D% ]tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 # s& N/ u( q% w" U

+ d. q. A0 n1 R  I+ J) o" @公仔箱論壇【做　法】 7 g6 L! a, d8 l9 _
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。0 I1 a+ e/ s- y' n3 L9 T

# k, N6 i3 ?" W/ t0 O6 _, b/ d, vtvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
3 z. M8 W. D0 r7 r0 s& h8 g+ H5.39.217.77A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 V: y# T2 I  u
　沙拉油  50cc - l: A- B% V6 `$ @1 r
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `5 G* m$ c" v7 X1 a; Q7 D
B.柚子粉  1/2小匙
3 ?! m& l- k# O  N/ X6 A+ M1 B& F5.39.217.77
; a! b+ W! h& h: `" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 ?8 z: A5 O) m
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
, ]) n& r4 a3 Q6 s& ^+ I3 w5.39.217.77
2 r4 Z3 S7 ?4 k' E& _" P# L: A* Q" y公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇0 ?6 W) W3 o- M& Y2 c2 e* T3 g' L

4 x4 I- _) _$ _; Z5.39.217.77備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
  T0 z0 l2 n$ O7 z5 s' [柴魚高湯  50cc 5.39.217.77- }* i3 f3 x  K( p+ q# R$ o  \8 A
醬油  60cc 9 F# e& Y/ w4 w$ R2 K
油醋  200cc 3 k( I4 Y5 K2 \7 X" F( k  Z
味醂  40cc
, h1 i3 x) Y) n) s# W$ X* h公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?- _" |1 b! ?1 P# g. A$ _, j
蘋果  1/2顆
  F6 A  V& N9 T8 X! _5 \檸檬汁  15cc
1 }, a1 U  q. y4 `& Q$ \3 {5.39.217.77公仔箱論壇7 \+ _  x+ m8 R2 Z# n2 x- K
【做　法】
6 I6 m2 Q- N& [! |2 h將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。" U/ Z9 s, y, c9 X6 S4 B' [

' R% x. ~6 w  }' I7 q$ h- \9 Y用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
% _& [8 K* H! i4 q8 t3 Ltvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
# q+ v+ Q% x- k+ [1 w沙拉油  50cc
+ ~4 ~* M( v% ~( V; b6 z5.39.217.77醋  25cc
. R; |- Z" A* H# Q+ U- `: n% S- ?/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. R; M8 _) s0 `) J+ e7 }2 \
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. L8 t' a3 {9 c% J( }
細砂糖  3/4大匙 5.39.217.775 o: `0 x7 H# ^, o
胡椒粉  1小匙
6 R$ l; C' X+ b# R蘋果  1/2顆 8 _! O7 H. |/ I) ?: {' _% c
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 D; C$ ~2 j% b+ R

2 V  U! O9 c( e+ n: E% a* E5.39.217.77【做　法】 2 J  P. u+ u0 m8 K  |" k* B
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& c1 X+ H, h, m5 {/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 Y4 {4 d: q& ]5 d9 ^/ L
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.77) L0 C- b5 m$ G6 I
tvb now,tvbnow,bttvb- [# x* D" S0 b& ]& I) O4 Y
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
" Q; h! V  P5 X2 \5 D. u) dA.土佐醋  150cc 5.39.217.777 r) i2 T. q- f
　沙拉油  50cc
! y8 G$ T: G2 K, @+ n- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
+ s. v' D" h) Y- o公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇: K3 A+ Q2 M. {) d+ M
　小番茄  2顆 ( [: Q; t0 n2 n- B5 i# g- c$ L
【做　法】
9 e, x4 ~6 b: n0 M* h2 H( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。1 X& ?. m4 ~- G, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H4 V, B% J# F2 y
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
# k7 r  w! N7 r0 B  T
- M  r9 F  A7 r! w  `* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
' ]' U/ I2 e9 t- B9 d柴魚高湯  120cc ( q9 n9 z& b1 ^. Y4 A2 X6 P4 R
洋蔥  1/4小顆
; }7 S$ R* Q4 i# Z& t5 M0 qtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
8 ~8 J5 n6 u! L. Z" vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇: ]2 h2 o" S0 F' H8 U
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77/ P$ M9 }  @% ?# Q: ~# N) S5 J
動物性鮮奶油  25cc
  p3 W! V. ^+ D, ~公仔箱論壇鹽  少許
5 p8 E+ L. i: jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 公仔箱論壇0 P9 E% y9 V1 d' ?4 @& m8 W
【做　法】
5 [) `. t0 m# u# r+ i9 h9 c9 l* T1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
+ Q* i3 S8 R3 @2 K5 A2 W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 J4 y" @+ Z' t5 h' M
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 f: e# Y7 d2 E

6 g3 N- h+ U/ I' D用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇2 L5 b2 U# q6 n+ f- U/ T
A.柴魚高湯  100cc ) K# M/ R/ h0 s# ]$ |' I7 H: }
　醬油  20cc
* X* u( Q. Q2 w' Y( V6 ~  ktvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
6 S: c5 U" e1 Z& X5 ~. [8 UB.柴魚片  10公克
7 e( R" d5 V: g& O/ d公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇) U- P- a, P  b2 N
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X  A- ]+ Y8 K* P/ ]5 }( o

- M  Z5 i( l5 A0 a! g5 u2 t% b用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
+ z1 m1 U8 ]; A, ?6 D# Qtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb) R4 f4 @4 d+ o  J; [
醬油  25cc , o$ f9 L, q+ [' n
味醂  25cc
5 E- g6 B& ?0 M7 v% _5.39.217.77【做　法】
& L  J! W9 m3 p" O4 U. A0 A所有材料煮開即可。公仔箱論壇' b, A+ A' {) a* u3 `* d7 K; q

% h& s" b8 Z( ^# p用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
0 O! K' O5 ]# l( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n- k2 ?# g, f9 Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
$ z2 @: Z: F- g  H4 i6 l1 T$ G* [辣醬油  50cc % V& ?+ p) F8 M3 ]& `5 K; Y
烏醋  50cc
4 S: U; Q5 _- [( q0 atvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
, |) A1 K2 M& k+ S6 s# ^5.39.217.77醬油膏  50cc
+ R: M& B1 z, g- dtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc 3 S, [* S9 Y& ~/ s  `
糖  20公克
; l' i  o7 t8 t; Y& [5.39.217.77【做　法】
# G% v3 P$ a* a0 D( S7 H將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
3 |/ g% G4 E! q, A+ H公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77* x. \8 [& }. N& o( g
　淡口醬油  15cc
+ e# A: h* `& e1 j" V　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 ^2 k) A/ Q6 b4 U/ E
B.柴魚片  10公克
+ q5 o8 l2 Q/ N2 W; E5 f5 Y" e% G! i【做　法】 公仔箱論壇3 Z5 d9 K) S/ n# Z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
' X, Y3 ?4 o1 L: I' r 5.39.217.77) y2 m1 f* y4 Q; \8 Y
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
2 b7 F4 g& I0 aA.奶油  40g
, m5 G) c3 h7 U% [. `tvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
7 _# O; A+ @" w$ ?, r2 l9 Z公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
$ }3 H4 Q' ?4 j  S+ btvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
3 B% h' g; S2 [& x9 ~% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 Y; S: Z8 z; |; t
　米酒  15c.c
) y: i* d+ \0 @% e4 q  r7 a# h　醬油  20c.c $ B* d2 T: {, I% J. U
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.771 U0 m7 L5 e. \+ ~- P
　西芹切小丁  80g
' ~9 Y6 O, p4 U" U+ q公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 3 I7 @9 c- u3 ^: u/ t) k2 U2 Q
　昆布柴魚高湯  600c.c 2 G: R- y) E4 z! g! W
　納豆  1包
6 g. X3 q4 H/ h: F$ Mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
( R7 h+ H' b  l- Q) ]1 d3 Q$ H1 mtvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 8 }4 h; v1 T5 W% C7 C/ ?
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇8 ^5 d) z- p+ }7 [1 w) m9 X
黑胡椒粗粉  適量
" L* f  T- \5 Z# ^8 G, [糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X; \" S+ e; o( G2 _
鹽  適量
3 v6 S1 U! A" Z, ^9 G公仔箱論壇【做　法】   w& Y  L% s. k, i
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. l6 j' n! f- v! p& Q
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。