MagicAndy

【材　料】 # {" l7 s$ @, r$ n) a& N
A.高湯  100cc
( F: \* |, ^9 t公仔箱論壇　醬油  16cc
7 R" w* A/ D5 W) m% P8 G+ e( o　醋  33cc
) W* j; z  r  @- k7 y$ g　酒  33cc
/ t: u0 Z9 v' Y& ]: y/ n5.39.217.77　味醂  33cc
. k/ Y; [. h0 [+ p; w& ]tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
; K1 c) N( t5 O% S4 s5 Itvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X9 ?; y* S) R1 q$ x* t
5.39.217.77' C' e9 I' W; d1 v' [
【做　法】 公仔箱論壇8 Y# Q5 D3 B3 G0 ?* H/ t
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. U5 g- J* i% `' M8 C
: U0 d, H/ q: f, g# r$ H
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
' {8 M4 s; ~7 K- M& u( QA.高湯  100cc
3 P) ~1 `' h1 y- f5.39.217.77　醬油  20cc ) \9 B2 c! t, \8 P+ P) I
　醋  30cc
( L' b; b( }6 R) v' R  W8 q) {公仔箱論壇　味醂  20cc
* Q6 f( |' i2 F4 G; w- V: }1 aB.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.77* {0 a$ C9 Q2 M# ]1 m, l
　蔥花  10公克
- m  L2 S$ \* W' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
4 B6 ~8 X0 d. Y1 }5 D3 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C0 a2 y. x! @
【做　法】 5.39.217.778 ~( y  ^, f: x0 T; \
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。- F# U2 p# V) l0 x

& G- d& C5 K2 u6 l- p7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 , X7 p( d& P; _) A$ M2 L( A7 x
柴魚高湯  100cc
: c" \( B3 ?; `tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 5.39.217.77# p2 z! e9 }8 @" \3 V5 |: b
醋  50cc
) w5 c, j' z6 F$ r7 v3 e5 F0 ]8 Y2 ftvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
# P3 W1 P. Y, Wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
: P2 u) I  F: U5 x" J3 o2 S6 @% e5.39.217.77  }- _) D. b3 n  w/ {
【做　法】
  O2 l* U! W, N7 i3 V# J所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。. f5 N/ x9 L( ?+ G! W2 W8 n

' T/ O1 ]; E+ o# [備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
9 a- u8 j9 B5 @9 G3 m' R! Q5.39.217.77柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# |  g7 M7 d2 A
醬油  10cc 公仔箱論壇7 X, \6 t" o6 f8 l+ [4 p) D1 J
醋  33cc ) t$ P0 c. \$ g) E2 y
味醂  13cc * x) T3 [- V5 H% o
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s/ L- t% U9 N
公仔箱論壇# b: U: F/ P, j7 Z' o/ @
【做　法】
, \* m8 g- q& e0 ]1 h將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb& T) n$ w& u7 r! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s: }' v) u( i6 @. ^
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 t( H3 t. A5 [& o
水  100cc 5.39.217.77* v3 h* u0 `# P9 A6 v
醋  65cc ' l/ r3 u" F3 p
鹽  少許 5.39.217.77' Y7 W3 v* ~5 Y: o2 c
砂糖  50公克
5 s6 E$ f$ s5 V6 [. f5 q5.39.217.77
4 c% E/ Z  S  e9 ^' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& ?5 N" U% ?; m將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.77: w/ g* {" g9 o: v# g; f
5.39.217.77  \  B* T4 W8 \; v% m+ A
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
5 R! B, A8 V  h+ y9 X- d4 Jtvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
8 t3 R3 T% A5 rtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 公仔箱論壇! M2 w/ E" U  L5 M6 C  A
　檸檬汁  適量
. F$ z% M/ B9 Q# f$ t9 _0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 - t0 B: t' c* w5 H3 h! x( \* l- h
( y# T* @5 d/ M2 E
【做　法】
5 @3 n( K% R4 t4 C+ v/ z3 \$ C6 @將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
: E" ~1 f$ K1 z0 I% y0 [) \& e公仔箱論壇 公仔箱論壇/ Y+ M$ G. X7 v6 m0 O
用途：做為一般沙拉的淋醬。
: s4 `3 s1 k7 ]/ ~6 N, t7 I5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f0 U- G) H2 i  c
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. Q( T6 H  {6 s5 h- F
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) X* T. ^: X1 C1 n9 U, b
醬油  60cc
! N( p% w2 K# p: V% t1 U/ L公仔箱論壇油醋  200cc 公仔箱論壇: x3 {4 t& q. x' i9 o! E0 k
味醂  40cc
1 M; R! u9 l) J+ ~# O* n! p$ n芥末籽醬  10公克
: P% j5 Q: d! y  z9 _! h) Rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 5.39.217.774 `, Z/ o, I( u, e
檸檬汁  15cc
# P0 c7 L0 b; i8 }' I9 V5.39.217.77: i& ^/ d7 `/ f1 ~# r! l% J
【做　法】
/ i, P/ H/ p9 e7 r4 I# q1 Y$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
4 c  c5 R. v+ X# H0 i& G% c 5.39.217.77/ _/ C' u; y# V/ ?8 I4 u
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; r1 B) l! m
橙醋  200cc 公仔箱論壇8 Y7 b7 Q3 N" D  Q  F
沙拉油  50cc
) t% R: @' M3 E  ntvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e; N  \* Z6 h8 _. F# v* g4 r8 A' D
黃芥末粉  1大匙 & J& K1 `$ {0 q' }( a4 j; ~- _
鹽  3/4小匙
6 Y# L, h7 Q" d9 n4 b# ?) X5.39.217.77細砂糖  3/4大匙
8 n3 M6 H5 b. [5 m* k+ k# Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
# J0 m5 |! L4 f2 I5 V蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b! Q8 @7 N! Q: Y+ m
洋蔥  1/4顆
; a. g2 P: D  W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- R( K3 k7 j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 W  T7 x, a8 y$ ^0 H% \, s
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
7 L5 A' @; E/ B5.39.217.77 公仔箱論壇; q& P1 u, b9 H! p+ O3 o( B
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  {% g4 R8 G9 N- F* ~- H( w' k公仔箱論壇
. F, U7 I( K$ H+ _7 i$ U6 W/ K/ O4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& y3 t+ B8 l& n' p2 U* I
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇- c  U9 n0 w3 [+ |2 g; h: o
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 S3 n. B6 b! @: L7 [0 K
　黃芥末籽醬  10公克
* S) I  ^6 ]( L" V) [, L公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
2 f% `2 a% V3 {7 M+ h& ?3 \7 O, otvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
! a* I/ u" \( i7 @& G5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 E. [1 [/ ~) \; f, r: v( E$ f- L8 K5 l
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
8 {. a& j/ I" A" C9 [5 O+ g5.39.217.77
4 X  q) |0 O* u( `+ i- K2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
: s4 q, W4 a1 \  F7 [5.39.217.77
: d" D" @) \: B* F  y9 ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 j1 n3 _$ x% s% o
柴魚高湯  120cc
* h/ W. ~% g2 Y- q. htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77% A7 O. V! m$ _& z: q
奶油  1大匙 ; f; o% X# ~4 j4 j  \  ~
低筋麵粉  1大匙
" [9 t$ F9 R8 V4 {咖哩粉  1大匙
- a; N3 L! I" ~7 ~1 O, D" p  W# ~. {$ F公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc
9 x' T  E& S1 v7 i# O鹽  少許 - Q: [  I' b& G# K7 ~1 [
胡椒  少許
/ C4 c5 D5 a* s: `% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( l" k% g0 Z/ }
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb: V( H( R6 k7 Z9 E) g5 y; f* `
5.39.217.778 ?% ~; }$ V/ `& M0 N9 S
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.775 m$ w2 g% X& l$ Z% @

/ K8 Z) I) f. F$ Z" G' t. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇( J& Y, r2 t. T7 W' ~6 g4 a  @; L
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇$ H: ^' i1 v5 H9 @: X. j, H
　醬油  20cc 公仔箱論壇, |1 @# N2 X' e2 H8 G; g
　味醂  20cc 2 m/ t6 `' ^# c  F
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ d) |, U7 k5 a/ Z1 T* ~
【做　法】
6 f% h: P* @  f$ u) R+ H+ X將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b9 _! W9 e3 O- t2 e3 ?+ b$ X- Z7 x
  a+ p: y: W" U; y
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 ( s" p1 Q% L3 F& m. S
柴魚高湯  150cc
7 g8 U1 [, j" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
6 |8 y& Z- ]: D8 |5 o& g. s公仔箱論壇味醂  25cc
( ]0 Y5 I2 ]2 {4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 % w8 b0 u3 I( H' i/ b2 N
所有材料煮開即可。5.39.217.777 ]5 H: y5 F( w) F, G1 q

' b0 }, N8 {* J0 K, z2 O" x4 g公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
9 \& H0 {: k6 y+ ~! Q- A
. r. i$ I- d$ j  f6 H[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77% F6 T  N) L: f( b; n. s- o3 w
辣醬油  50cc
/ X. [( l- ?/ q1 A. O- Z: a公仔箱論壇烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L3 t- l8 B; r* e4 b6 U
蕃茄醬  70cc
$ y# n, q8 Q& H( i  L公仔箱論壇醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 ~- ~+ _7 x( V, N$ [
味醂  50cc
# Y) l  ~& X; }, e糖  20公克 5.39.217.77" c" Q8 B  J. K; A5 L! O$ }
【做　法】 . t3 t5 S0 N) C. H. N
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o* j( n6 ?, F! `6 Q0 }
A.柴魚高湯  100cc
/ e+ E9 H! W' L6 @/ c　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb: y0 q3 I1 C$ k4 G
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* z- V( F7 G8 }, i$ ^
B.柴魚片  10公克 ' d7 L4 N# K) ~1 q, @7 w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 e& m$ u  e+ B) Z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
6 d: i3 ?2 t+ I0 w$ l' @/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]0 m1 B! C8 c& D; T' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! }, k! q+ m: V
A.奶油  40g
" E+ V" y- ^6 [1 q4 y! b. ]+ Itvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
: Y9 ]& b& g) Xtvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ @, k* I$ V* W6 \+ T+ o3 @8 c
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! I' Z. B$ f0 t( e7 Z
　絞肉  150g
/ n) B' k5 Q0 k: O6 i2 ]　米酒  15c.c 5.39.217.776 @; g( z! |, b( N* @* w3 F
　醬油  20c.c
- @3 S. _( Z: X/ F4 o　紅蘿蔔切小丁  80g : x3 T9 x% j+ p; {
　西芹切小丁  80g
4 {' @  ^, M3 n, V  ~' ^! n* KB.低筋麵粉  1茶匙 . f* U/ Z0 ~( s6 x* X
　昆布柴魚高湯  600c.c
( D% l1 Y. \) B4 ~5 @5.39.217.77　納豆  1包 5.39.217.77+ H5 w. Y) r  Y# h7 J- p/ Y
【調味料】 公仔箱論壇: @( `/ a5 f% d4 n
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.777 s& X9 `$ H+ {) c' W% s
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77* W# X5 o! K1 W* v$ p0 H+ P
黑胡椒粗粉  適量
7 V3 v. R! ]9 n" G9 @4 N, G糖  適量 5.39.217.77& Z2 u' B) p4 e$ a  t$ x% F
鹽  適量 5.39.217.77( Y! v( l! h1 y. R
【做　法】 5.39.217.77$ ]/ }1 T# x4 m! z/ z
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 / q3 L- z& I, d. A2 F" M4 K% Q7 C
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。