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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y  C2 R: k( s9 T
A.高湯  100cc
0 L  ]6 N/ j' v9 p5.39.217.77　醬油  16cc 5 Y# }3 P& _# Z9 f
　醋  33cc
4 n) A3 L9 j, h4 \4 Z: a' J5.39.217.77　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb; K( q, H2 ~0 K- i- l. L8 h0 L
　味醂  33cc * O9 k% f$ `: v) r
B.柴魚片  10公克 3 w/ @8 W# E$ U; i
C.薑泥  適量 公仔箱論壇- a4 T) _( p: k, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i" f4 ~/ Z0 m
【做　法】 5.39.217.77( t# ^0 n5 Y$ b$ t1 X* L* Q! V! `
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
2 ?) b  n' y/ C6 n5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb  g; n, V9 r5 G/ {1 L2 n7 E
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ ^1 w3 w+ Q* g7 S
A.高湯  100cc . k9 E. Y+ `" T( u4 d( n
　醬油  20cc 5.39.217.775 y. u. R% y6 _1 d1 e) G7 ^. M
　醋  30cc
7 U& P  W& E. m7 z( jtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb: G3 {1 C$ a" S9 |% B7 J
B.蘿蔔泥  20公克 5 j9 u8 b4 j" R/ {( n' o0 n) a
　蔥花  10公克
' v& Z$ I: w: t9 g8 \) k5.39.217.77　七味粉  適量
# q" Y# @( r" C% o" r4 T5.39.217.77
% I5 @6 O9 ]. i  M% \: I" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 t; G+ D  P1 ~, y將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
; e  p2 l* n, Y0 J& B; ?% v& p公仔箱論壇
" t: u" L3 N/ i用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 0 C; s- J4 m7 e1 {. G
柴魚高湯  100cc
8 d0 L+ T9 O: L, P) @# l3 Y" ?醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k  O. @3 P, q7 K$ Q, A; S
醋  50cc
% x$ ~( G/ Z; T" ^% {! F9 e2 }tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
) e, V" K& C5 o3 `% gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 公仔箱論壇# k5 F+ n9 V' A5 E* |

( ]3 L' ]8 t$ u9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ v. t; K' G7 U6 Q# G所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5 x" I& Y$ {1 v3 e* @. \

- t) ~7 n2 t. j9 M3 h' Q備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ; _8 N% n+ L$ h) C5 x1 b. W
柴魚高湯  100cc 5.39.217.77. T' N' [+ [2 S7 B6 {) p5 W
醬油  10cc 5.39.217.773 k7 f: y/ T& S' e
醋  33cc
' U7 o. Z" |& \1 o味醂  13cc * G2 w& d  H9 e) D& h" A
砂糖  13公克
! p7 K- D9 d/ Y9 dtvb now,tvbnow,bttvb/ f# e7 f/ j2 k: x( Y+ ~) r! @
【做　法】
" H, q% p. c0 X/ }% L, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
' h; w$ @' ?) u# a
( ^3 w; ]! ]. G. @2 D" L( x備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
# _7 R* i$ f5 v5 y( k5 w) C水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% s: B/ X0 x9 D, W$ i7 N
醋  65cc 公仔箱論壇4 `2 q; T8 m( S0 U( \+ ]
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) ?8 @. P( [4 ?- S
砂糖  50公克
7 G7 P+ U4 _. K$ U5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 y; J) c) R) q% N$ u$ L  S
【做　法】
( Y# R1 `6 R3 x8 }# {/ ~3 X公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb; s, E5 K6 P* s0 E) {3 i! m
5.39.217.772 d$ n$ x$ h2 H3 E: A$ S! k% n
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
( }3 |# z2 A. \5 K3 Itvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc " Y# V4 H2 {7 @% ?& {/ `/ [
　沙拉油  50cc
" K0 j% C  s8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 * y* U! s- r) O- z! m' ~
B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.77( \- E7 Q' u' H$ D2 e
tvb now,tvbnow,bttvb$ M5 K, B9 I, {: D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* k; {) R* P2 `: s/ {& o
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
7 p% y. e- M& M- J: B4 [- ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# h! V! N1 I2 e$ v( g1 x; B' `
用途：做為一般沙拉的淋醬。
$ M7 h" ~0 G0 k/ i  W. \公仔箱論壇
- j- ^2 J; k4 y備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ' N. M: t* c8 V" e( C
柴魚高湯  50cc
) y2 k/ g$ V* c- l# F5 j: \公仔箱論壇醬油  60cc
- z5 _+ r! L$ Z: Y- j9 f  D7 F. E# `油醋  200cc 5.39.217.77, a! k/ u+ M- q  A, r6 w, b
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* J7 F2 H* F4 Y7 ^8 a5 X
芥末籽醬  10公克 " N( U4 [7 B7 l' c/ V3 [
蘋果  1/2顆 5.39.217.772 d& y/ _; H/ D- W
檸檬汁  15cc
* Z  t- p$ T2 y/ L) y% z
% }5 j6 C& F% U8 ]3 s$ H5 f公仔箱論壇【做　法】
% B$ S7 H. r" N- T8 O將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
: S$ i# N0 O+ x: z% h) U/ R: H( D) [5.39.217.77 , Y) D2 _2 S7 s3 z, z$ r
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
& c  z7 V( h3 F& R7 ~) ^& ^8 N/ D5.39.217.77橙醋  200cc
/ x! c6 B; b0 X7 U2 A  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc 公仔箱論壇* N$ ^2 X/ l7 a1 z! M7 m
醋  25cc - u2 a/ b; T+ q# s0 s# |
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇( u3 @: V1 ^# y9 R/ T
鹽  3/4小匙
2 i! W% h" h% z$ i) K; C; mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
* e/ Z: E5 j- n) u6 f% a8 h( [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
5 T- `. k" s& M6 W2 q蘋果  1/2顆
& I' D) ~6 g5 D; r公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 w6 H* t9 `& U
tvb now,tvbnow,bttvb* d3 H# I5 g$ ]7 K5 f+ B
【做　法】 5.39.217.77* y0 G; @% _1 u) ?) ~" ^6 r
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ q+ V0 \( f" E* q2 y% b& g9 c3 Htvb now,tvbnow,bttvb
. c- m' [( k  E+ p; M8 }3 _- ltvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。; i3 c2 a8 @/ J. K! h6 g

' p) A! B5 T% E# v用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! j  l0 R! `0 L7 L, ]% _6 HA.土佐醋  150cc
- u" A2 I1 Y" F. |* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
" X6 u6 M) J/ \8 }$ g& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
. t! q' f. A, u% Q) a! i0 v1 MB.青紫蘇  2片
/ J! u5 C. d0 y- x- D  ]公仔箱論壇　小番茄  2顆 5.39.217.77& N% S( G* n: ^& s
【做　法】
* m/ Y- E6 V4 D/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
! Z3 g" h8 l+ L" _  J 公仔箱論壇2 Q8 H+ l  T6 k4 u* U0 Y0 Y
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]' A. v6 L, ]) q; k6 n

1 b2 R" K1 A( ^6 U; Dtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
% @' {; M& a+ S8 t- r  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc 5.39.217.77  u5 c" L4 ~% J# j5 A
洋蔥  1/4小顆
) u$ o9 x& g  X- v% L2 x' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
" R2 M1 [' t# |: M& i0 I+ R/ C9 T: `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 5.39.217.77" D1 L9 t& m! I! s7 y
咖哩粉  1大匙
5 F3 Y" R2 g5 `: D+ N' w8 ^tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
9 |& u& R) a. N  f$ s5 y% t  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 5 e- l. E- s" i* A" y! e' m8 U
胡椒  少許
, F; u& [; O* @9 Q3 @$ E公仔箱論壇【做　法】 & g. B  I4 l' s0 x- g' S! e
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。- G  U  ?" b  i* t0 V0 y) Q

$ B! F' L0 e( ?0 K& E5.39.217.772.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
  M- |4 \/ S# r4 `   t$ ?* a/ X  T4 L+ H) T3 M. q
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
8 i. e7 b) S+ Ptvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc ; p- H0 B& C! X5 d2 ^  q
　醬油  20cc 7 F0 D5 V' t5 d1 c( m
　味醂  20cc
, [: m$ ^$ X6 wtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 & a. k! U& ^: v% I) m+ K- P& p
【做　法】 7 T3 G4 \- ~6 V3 a& q  P5 i
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
% g) u5 z2 V4 w6 u" W. X. P1 a; ^, M/ k5.39.217.77 3 V3 @  _8 ^; w; `- V
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
  e  m3 u8 [/ k8 ]tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇2 [/ T/ U  j  C2 Z0 ^
醬油  25cc
. m' v! O* g; Y% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
' g1 G! R8 X& e$ m& N" l5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- r) h) }2 `. c0 d
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p) F% z! j5 k& f

2 H9 U2 ~( y: @: B3 |1 _5.39.217.77用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.77, v  j1 k$ b5 m: ^) C
* L+ I/ i  g1 }; n: r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
5 M) y% d& J* h2 L4 P; Rtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc ' F+ c# n, j6 L# \  v, Q0 r1 g3 l
烏醋  50cc
: c& F* F; t2 ~$ a) G7 u7 e+ N8 y5.39.217.77蕃茄醬  70cc
. j2 h5 H' g5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
' v' K. I* l3 |: J8 D5.39.217.77味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 \( j- g. P! z' b$ U# D+ e' ~
糖  20公克 5.39.217.771 ]  x/ G) _* ?# K! {
【做　法】 9 R2 |- S( R+ e7 W3 @% E5 x
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 * u$ ]! D' L5 Z4 d
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ U" x+ n. E+ [$ J7 o
　淡口醬油  15cc
1 D# Q# Q; o: u2 s7 C0 m+ w5.39.217.77　味醂  15cc 5.39.217.775 w% ?' C$ N  W8 L: z% s+ b
B.柴魚片  10公克
+ \. |% E4 [) J& k7 y# S【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: e0 z0 ~; j% B
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
7 W0 x$ r) B( S3 [' c! B. l  btvb now,tvbnow,bttvb
  G' ?2 G1 P% k: i* Q5.39.217.77用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
8 ^- v% _' r8 Z7 U6 \, G$ y" o, }A.奶油  40g
  c) T* O; j# K5 e! m* o6 ~% f公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
. {, P- n, j" e2 D0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g 0 b5 l, h* l- Q
　月桂葉  1片
5 ~& F! V+ |% R2 L* ^1 c6 h, h9 y5.39.217.77　絞肉  150g
: u6 E% \: n" I: _2 Y: X0 itvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
. ~' g; _. Y0 s! k- g8 @" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb5 A* y; Y- [% `2 x
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.77! }, g% |1 I$ j* C% T/ N( v: @5 y
　西芹切小丁  80g
; M0 I: ^, g' J公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z; c* y2 H! `
　昆布柴魚高湯  600c.c
1 F# k4 F  m1 Y+ ^9 g4 R　納豆  1包 $ l' B; l5 k! {/ y; A7 P
【調味料】 5.39.217.775 i1 T2 t) U+ C; P, A8 v
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
0 p0 G6 U( @, \# t+ X5 ^  v* f( s咖哩粉  1大匙
0 f) T$ ]; N5 e8 p0 Mtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
. v1 ]; i' i% L% T; |糖  適量
/ I9 T6 W/ z& F5.39.217.77鹽  適量
& z0 y+ K5 d- M7 G! M" V" N7 g公仔箱論壇【做　法】
5 K+ @# ?2 O/ wtvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" D$ b5 ]9 @) A: q
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。