MagicAndy

【材　料】
; Z5 X, \- l$ Ttvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
/ n. |: J) @6 x  W3 J- |　醬油  16cc
! [$ i3 b/ J' J" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
! N; ?5 ]: R; m+ b- k8 Z' E7 mtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
3 f, @7 E6 p+ V. r公仔箱論壇　味醂  33cc 公仔箱論壇# C  d; b& O3 E9 D6 i
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇6 B0 L" P  E& G4 f) e
C.薑泥  適量
) I8 ~1 W) M: h9 Z% Y, K  b) w  b- O  l# f/ Y( U% v* M" d
【做　法】
, g" v7 v' Q  a; j公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ @5 L- c. w% E, A* I - T# V; Z# w6 w. ~" N
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
+ K1 S$ f, _/ R6 _# EA.高湯  100cc
! [" z. I$ J' K3 F& q　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s8 o% ^, ?- E& f, Q$ p0 f$ P
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. J" k" [2 Z, U& X0 F
　味醂  20cc
2 K( d# d$ ?3 Q$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 ! N3 y' _/ ]) j' \3 y8 [
　蔥花  10公克 公仔箱論壇6 b- r3 z& @5 t( E9 c# ^& \
　七味粉  適量
0 ?% T' |. N) |8 M5 v, m& u  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 d/ n4 s1 s
【做　法】
: k( A9 S5 U9 Z9 A+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
) E  L- R$ ^  _9 B( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 R/ n2 m+ r' E0 h( r! S
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】
% b# q  S( T6 u8 N: c5.39.217.77柴魚高湯  100cc " N+ B2 l- N! i7 `& L
醬油  1小匙 1 S  c/ {) B" C( S5 J: \# [
醋  50cc
* {& ]. f) O& L- {2 \3 x3 R5.39.217.77味醂  25cc 5.39.217.77) d: O" l7 n" j, |6 c5 w
砂糖  20公克 公仔箱論壇: f) Z% f3 u$ |) F" g" e

* P4 r8 ~/ s2 ^. D8 i$ J. i' B3 F5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ s7 a! U- q7 ?( R9 [" O. {( }
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇0 t( X2 F3 A/ j3 q0 O$ x

0 d1 n; _, c" J4 j8 j: D+ j" p備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 h- k- Z/ n# ]- V% T
柴魚高湯  100cc
: V2 t3 i+ N$ C9 B9 }- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
) T' c& X" a& Q' x! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
6 @4 Z. i+ i% ^: I  g味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 Z7 t1 m% `; x$ S
砂糖  13公克
0 E) L% z% P3 {- i( {7 X$ I5 ^$ g. y7 g* F7 V/ k9 {; Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 L# G( j. I1 r/ y: V6 e
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77/ X6 B" Z5 x7 Q7 r9 |& |

3 O' a# y: B. U3 J5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 3 z" D2 ]! F+ Y" B* m
水  100cc 公仔箱論壇& K0 @3 z# v. B
醋  65cc
4 j+ z- `9 W5 I  V$ z鹽  少許 5.39.217.77. N4 m( |/ J( e! A% m' c
砂糖  50公克
8 f8 V8 @9 P! J! o  O. [公仔箱論壇
0 G! ^: r9 r3 |. u, u8 r- {【做　法】 / u' |: k- c% C2 P. Y
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ z" l" ]. h5 \; J% {+ _
$ l; l. A* o1 x5 r  P  S" A6 j
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 z; t' s3 ^/ ^
A.橙醋  100cc ) A) y1 _, _' B$ Q1 |! a8 n
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* O0 J8 y' [) a, W9 i1 Z
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇! l3 c0 f! f$ V2 N  v
B.柚子粉  1/2小匙
! V% S% F4 N# Z& m公仔箱論壇
+ R+ q1 J) W" z9 o【做　法】
# g1 Z+ }' ]/ I將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
& Y' J% f0 x$ r9 U" t' v& C3 I tvb now,tvbnow,bttvb' }. g' ~$ g8 d, Q6 k/ J
用途：做為一般沙拉的淋醬。# J  t$ m  m6 E9 [! l

" U7 U+ z; ^0 S* U  L7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 0 o2 r; v  ~$ V+ L. i
柴魚高湯  50cc
! _4 a  q0 }, A# O# {) d# G3 x3 Y* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
8 x5 F- H! M9 [tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb. ], S6 ~2 `7 O2 m0 F
味醂  40cc 公仔箱論壇9 k6 r+ ^4 X( f1 h0 D
芥末籽醬  10公克
2 \) R2 G$ H, _公仔箱論壇蘋果  1/2顆 7 L% X* W2 s" o9 d, e
檸檬汁  15cc
+ q( M3 }+ B* B8 \+ X* G& U9 A0 S公仔箱論壇
$ [/ k/ \: t! h! Q4 H7 [; P5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 t; ^8 c- ^! T0 a! e: E' H
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
3 G5 P, F) h* m7 g# o7 x0 E
! l' ]0 x$ d% N2 btvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
  j; E0 p* J6 i& L橙醋  200cc
8 ?* C/ Y: F' D' u5 z6 M" A( btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
2 p: K% U, P/ q. d3 J; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc 5.39.217.771 u* A& Z  b, ~+ ?( r6 V
黃芥末粉  1大匙
8 b4 y/ _! E$ O$ H4 p5.39.217.77鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ P( U" c0 u$ `
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 F& \, C8 k& w0 g3 Y: c4 D
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇3 k4 {* H0 D/ y# V, d
蘋果  1/2顆
8 s8 l% Z2 k" X3 P; d1 p洋蔥  1/4顆 7 S& N' s& W8 {4 o9 f

0 g2 I6 @# ^' U! z: S6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. ]$ R( p6 g' B5 B, A8 M0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& |) u; t4 \! K! E2 R; Ptvb now,tvbnow,bttvb
; u( D0 Z/ _$ T2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
) g+ C4 v# x7 B+ p7 B2 ?5.39.217.77
6 y) c; N# Q6 s! _7 l5.39.217.77用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
, u# `+ ^( x1 w0 VA.土佐醋  150cc 5.39.217.77+ O3 G) Y* ^+ Y0 V7 Y$ A2 h! P
　沙拉油  50cc
: \: b, {% P5 [6 p5 ], m3 v& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
5 s2 z! A! T; @( B  G# o0 ktvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 % \% y( G  f+ E1 j7 K, h
　小番茄  2顆
0 D  o/ t: ^& v( {7 W. rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' l9 \  ~, Y( J1 h; _7 b5 `1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
- }- p4 ?+ t8 B: f5 a9 ]2 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U7 U9 n+ @, E; f( C5 g/ y
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇& d6 \, z7 P7 U6 v
tvb now,tvbnow,bttvb  Y  M9 i4 q, i0 U& O4 l
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
% C% G6 o3 b6 u公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
+ ?6 a# b) `; o6 F8 w- `4 T洋蔥  1/4小顆 5 E4 H% |. U' M* T
奶油  1大匙
/ J8 U; {4 n: u8 V/ e低筋麵粉  1大匙 ! Y3 N3 N, W, T0 N
咖哩粉  1大匙
9 D8 T/ |' z- [# {6 ^3 [+ W# h/ Y% d動物性鮮奶油  25cc
0 A0 A- n3 y) N9 u1 V2 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
2 j' I* F) m7 z胡椒  少許 - F2 K, u! M6 m5 d2 X6 ~3 u( D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 U+ H8 X& c: @  O2 h# `0 X. T
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb. [! O% r) _8 {' }' \2 L, Y
: M  P. }8 F% y4 ?+ W  I
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
9 I5 s0 J/ Z; G/ P9 o公仔箱論壇 公仔箱論壇6 t1 f( c, |6 B' F( N) U9 l( R( ~  K
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
4 S4 }, Y3 Z+ S. K% l$ I5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc
" l" A4 H4 [3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc . p6 Q% q# w: R+ w7 S- x! U% t
　味醂  20cc
% u# |) j9 n" a) y. m公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
7 M! [8 T5 _- i/ m5 l' ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. [0 a1 |, e( j: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.778 S$ F" i0 D7 R+ s5 m8 a. x

. h6 H1 s6 N5 jtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
5 ?2 @  Y+ C0 p$ b8 |! E公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
- k4 l1 f. N- N: W# h4 s公仔箱論壇醬油  25cc , j. v) M& d/ X' O. O4 X
味醂  25cc
7 g$ m! W$ S+ B# J/ ^. v公仔箱論壇【做　法】
; d; v7 r9 _. E- L+ I3 T' ?公仔箱論壇所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ A* q/ d2 z) P

' l) A4 r7 [( i5 h2 D5.39.217.77用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
- N( J, v2 S) P* e5.39.217.775.39.217.77& ~; k) k( \+ `8 v, h' S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
, [- V# i# n8 t! d6 V辣醬油  50cc
/ j) D) B+ W1 {4 O8 H9 [4 s/ V公仔箱論壇烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 p4 U# q9 T+ p
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 R* V! d5 a4 C9 g
醬油膏  50cc
" N* ~6 E# u5 x+ O3 ]公仔箱論壇味醂  50cc 5.39.217.776 ^2 N& Q( A' a) s( M/ ^8 V
糖  20公克
. |) [$ _  j. a公仔箱論壇【做　法】
. y& p: g9 o3 K* o( R/ w6 O" m5.39.217.77將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
2 I* d) F9 ?4 q1 N9 D* x3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
1 O& T5 f$ l8 s　淡口醬油  15cc
8 ]* d) R4 e6 I2 k1 V　味醂  15cc
9 {! i/ ^) Y, O/ M# z8 j* n/ z" y* FB.柴魚片  10公克
! c1 e% j2 ]- k* y【做　法】
& f4 `1 _$ E  V; f公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77) V, a4 M  Z; s6 X* j/ r9 \( u" d

' [8 w) D3 E7 H4 w2 D% O0 @  btvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
, P4 R5 H. f; R- u公仔箱論壇A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb2 H& G" b3 M+ _/ y+ c6 _- [- T: E
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇, J& f, \' ?& J/ ]) ?
　蒜頭碎  15g + @# D# e$ G0 P; A- I& z
　月桂葉  1片 公仔箱論壇( N! p6 |8 ~; u% x  K7 @" V
　絞肉  150g 公仔箱論壇8 w" n8 J9 W9 M% b2 Z! @
　米酒  15c.c
! B$ G* N& G3 W" T9 T7 k. Q! g+ M5.39.217.77　醬油  20c.c
4 B- M& p1 \! ^9 ]* {- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
: `+ U/ J# U" w0 c% g0 V1 `5.39.217.77　西芹切小丁  80g
: h. N  ]7 G  `7 s3 y' j* Q5.39.217.77B.低筋麵粉  1茶匙 5 b" x+ v! z6 }2 ?9 G; V" G. I- Y
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |0 _$ j6 a3 N4 }; v% O$ A
　納豆  1包
; |. U3 Q0 s* l" n' A- ?$ F公仔箱論壇【調味料】 ; \) n' C# g4 B
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
# t* @5 B, `0 ]公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 5.39.217.77) W9 G  m4 o- C5 f* l
黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.77$ S' R% L, _1 o7 t2 R9 q+ W
糖  適量
1 z6 \: _# t- a% M0 g* h( M$ F公仔箱論壇鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z3 E3 E& I8 ^  j; l
【做　法】
% {: j/ `( l' n* p; \公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 . w1 _; H, K/ d- \
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。