MagicAndy

【材　料】 8 }. |* ?2 T1 r( p6 v* s
A.高湯  100cc 公仔箱論壇6 b7 f' O  J  F: Z
　醬油  16cc
. j: t# ]# e3 z: D- U　醋  33cc 公仔箱論壇0 `* ~' I3 g6 W- K$ e  T
　酒  33cc 0 @1 ?7 _7 e; Y0 R8 f& y$ f
　味醂  33cc 9 Y& p8 G# x4 c9 t1 ?! @4 W
B.柴魚片  10公克
7 e6 [4 T; X" l) I4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L( G8 ?0 V  x7 u9 N7 B' \, S) n
/ f  W7 t6 C+ m0 y" |% L( h' ]
【做　法】
% `, ?2 m4 |# w! I  y" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
" h% ~$ L7 e6 a: P5 S5 F$ D/ qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h- i; y9 g2 {* U+ z$ p! @6 _
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
9 O' C# K' Q3 Y* I% f. Q' g, X' aA.高湯  100cc
( {/ j5 Z' d( z7 Z% j. L! T, k　醬油  20cc
/ Y, w, i2 k! a! H  F  P　醋  30cc
0 s9 N' I- f7 n" s. Gtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb0 W3 n7 R7 S1 C0 B6 z, d& Y
B.蘿蔔泥  20公克
* P5 z2 n% k' j  B0 Z1 u# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 5.39.217.772 G) ?* k: w/ n# I; C  @$ Q
　七味粉  適量 公仔箱論壇6 u2 K; i: O0 c! f) z& W" s

+ m2 d! H( L) Y. Z3 Z% R& g; Z5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77( O& e5 s: v& G( h' @+ a" y/ G4 I# z
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. j3 s0 D0 i! i' j- l6 ?, q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& K$ @/ H6 D, F
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.770 [+ W# ]: G3 V8 B- d5 y6 ^( j3 X
柴魚高湯  100cc
+ E5 {( v4 O& O( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 公仔箱論壇; O% K2 M9 |2 |  S4 W! V$ S) y3 y5 J# O
醋  50cc
3 O( L2 [3 d+ b" q: O5.39.217.77味醂  25cc
/ j, o) Q6 H7 }( X- V砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; c9 e; a' ^* o* A3 c
公仔箱論壇& ?: y, |8 Y2 k% F: D' \+ _$ m$ b
【做　法】
9 I$ n- o+ j. o/ F; X& B. a公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 `9 ]( v8 ]9 O8 ^6 ~
5.39.217.77* M, w+ u4 r( @. {
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
! n) V! \+ `5 H0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
5 U8 X: @! s  B' _! s醬油  10cc
7 |8 Y+ r2 G+ A$ B$ Q公仔箱論壇醋  33cc
$ L/ e. G" @1 C  b3 ?( L公仔箱論壇味醂  13cc
1 `5 R2 J# f; Y$ S8 t; |3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb# s, G) x( N% x0 T9 N& [

, Q: k+ w5 Q- b7 d$ f6 M9 G0 Z  n3 v0 E【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 E7 w; A$ O5 q8 m" h2 N2 o
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. l( B$ k. C  C* R! w公仔箱論壇
5 F. q# L8 b4 N# j/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
# P- F9 k8 v/ }# N2 H2 o' \8 n水  100cc 5.39.217.777 u: ~1 l; B2 }: m7 l
醋  65cc 公仔箱論壇. ?5 T) @! d! U$ ?/ U
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( ~* N7 I9 E8 Y6 j5 g" |. i
砂糖  50公克
/ G- {" v; ?+ K2 q9 i5 x2 P9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m' q/ A" H* s: t( ]9 g6 G$ stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 , ^# _: }- L: D
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
* |& o  r$ F! y- R  y tvb now,tvbnow,bttvb+ g  B% U5 ~- S, o% x* O
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】   _7 A: ]' m/ Q/ S9 N" F, @
A.橙醋  100cc 5.39.217.771 S. o$ h. D9 H4 N
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇$ C3 A1 N) x" l3 N
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* g8 H1 V: Q/ @: X. A
B.柚子粉  1/2小匙
/ _# ~; [. D; x" Z5 N& utvb now,tvbnow,bttvb
$ H; b# M$ g' B5 M1 J3 U8 o- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇; B1 l; {+ P! m3 O$ _* S
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。# V  O2 s, T) G0 e: L

' {$ {! l/ d3 g% I, w  s用途：做為一般沙拉的淋醬。9 e* _) n# ^7 T( E+ [. y3 Z/ n
tvb now,tvbnow,bttvb/ _; A/ p0 J5 g; h( S
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
/ W/ n% }( y! H) Ltvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
# k# ]4 Y  o# H6 b" f% [5 qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
+ Z$ o, D6 ?; B; l5.39.217.77油醋  200cc
6 D: X3 i4 Z, ]- i3 ~9 a0 Z味醂  40cc $ P. b6 I. x1 }
芥末籽醬  10公克
; F* H0 H  Q5 {) U  s& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 * L9 G  O$ j3 K6 g
檸檬汁  15cc
8 x7 F7 k. J- F+ C5.39.217.77# y3 S. l, O, Y* M9 X$ x7 Q: l6 ?
【做　法】 - Y2 u, X& W. B$ U- L  W5 \
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
3 s$ n6 Y( ~9 v6 D/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 ~4 c  r$ M4 r& Y
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 + G7 z0 L" M0 a, S7 D8 C1 p
橙醋  200cc 公仔箱論壇( k0 l8 M7 W) H3 v1 b! Q
沙拉油  50cc
$ ?: ]4 K  D+ j7 M0 h, ?0 K9 J公仔箱論壇醋  25cc 5.39.217.77  F$ @+ w7 o5 B+ p
黃芥末粉  1大匙
3 D# _  z& w$ l! T* t2 A+ o: ]; r5.39.217.77鹽  3/4小匙
  R6 `9 h; U% K6 P* |5.39.217.77細砂糖  3/4大匙 9 _; m0 f; f; G) W( B: L6 V
胡椒粉  1小匙
& D& h3 A. A. k, z公仔箱論壇蘋果  1/2顆
, j0 i* U$ K* j7 t& D5.39.217.77洋蔥  1/4顆 - s& d$ f* z. b- L; j: v+ t
tvb now,tvbnow,bttvb& r& J3 F2 A# r4 d" z
【做　法】 5.39.217.77! a! M8 `/ i8 w/ ^
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
/ T# O2 Y8 A1 i% @3 m$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q7 K2 @1 k- m1 C公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.77( ~+ S' R1 i1 j8 \/ w0 B8 J3 O4 [
5.39.217.77$ s6 j' W8 z" [2 G% s' h. y; D) r
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 F9 w# A) |9 Q3 mA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb, j" B9 @8 K  F: L* j6 V
　沙拉油  50cc
0 I8 y; ?0 w1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 ( g) o0 v2 Z. p
B.青紫蘇  2片
% [4 U5 @# d7 r. e　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb& }7 G; C$ D' \3 t8 d
【做　法】 公仔箱論壇3 n2 m2 A( r2 ]% W
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e" H0 G- ?# y  I$ u* p' l1 H
公仔箱論壇7 g( }# n  p# u
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z8 i/ B# |/ q/ k- V3 |1 M1 S9 T
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用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇1 j& n2 a& `6 N+ ~8 V! j
柴魚高湯  120cc
5 e. e# j. n5 U8 s8 l5.39.217.77洋蔥  1/4小顆
4 z# x. }' d6 C( J; N8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
% p0 m/ g( U7 M4 d低筋麵粉  1大匙 4 a; w) B$ Z5 U' G1 l  b6 F3 _( j
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- s" M) l/ _, G& ?
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇' A! K5 n: _7 [- f
鹽  少許
( T% S# ~; O$ y% }3 n5.39.217.77胡椒  少許
/ f. |4 s' Q: n" H# j6 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z* \# _9 r1 ]8 M
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 f& R7 ?3 a- u1 L6 p/ E) I
& }1 O. B* e* F* I! |5 c! ]0 H5.39.217.772.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.776 p& [9 @+ K* x/ @, s4 Q
公仔箱論壇. g% G2 G% M) ^' X" c6 U
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- C5 z+ R" S9 j, Y
A.柴魚高湯  100cc 8 M- b) v3 i" q2 u! \0 n: P
　醬油  20cc 公仔箱論壇& q5 f6 g+ u' U! P( ?+ |4 Z. ^
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |5 p% X. ]2 X: k
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ f, @4 I9 M( o+ T; {. K0 |
【做　法】 9 [0 y/ Y3 d. U2 b1 o
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
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用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
0 h# w- l0 Q' H5.39.217.77柴魚高湯  150cc
# @4 U. n/ c+ {) U2 M* f2 w9 ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc + \% a) K3 I& a' i: Z6 A
味醂  25cc
! S( A. {+ B+ F( k5.39.217.77【做　法】
: B1 i3 }/ }6 b% L0 Z! ^tvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
; A6 m( d/ f/ ] 7 x! U% x) u. p5 E; `/ _9 U; [
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 p& X+ Q9 T6 N6 o) Q
+ P- I0 O( h1 T8 D) d1 k, D5 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 T! y9 S/ k, y& W5 t# ^6 Y辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 G! w1 W$ G/ R5 r
烏醋  50cc
. a5 b, j1 v) `' B# l# ?6 \$ Utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
2 a- K. D) U7 k+ l9 B3 s$ M/ n3 d+ ^7 J醬油膏  50cc
/ @0 X& ?) C- T! b) f+ o, T" [5.39.217.77味醂  50cc
2 K/ Z. Q0 y( F& y/ r' D5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ l0 r4 K0 X& r( U' v! L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ V# J7 L$ O& B9 ~  p/ H4 b# P
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
( x3 [' l5 X( e* Y/ N: I5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇" X- i! R( S3 u- N
　淡口醬油  15cc
0 }" Z( w- m  E: V+ ^/ |　味醂  15cc & U8 A( V, n; l' i, u6 r
B.柴魚片  10公克
1 R2 s, A3 Z  I& x# M- t0 d. g公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  o  l" x1 L! _: C# N
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇3 X9 i  S& J8 U. Y- t% t& |0 W

; i/ C4 n# V1 j* F公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 ' ^3 i1 V' x' D+ X
A.奶油  40g 公仔箱論壇; S9 e. n# L' T$ ~' R- n
　洋蔥碎  150g
* F+ G5 L. u! M: y5.39.217.77　蒜頭碎  15g 7 i" u# i/ l' g( Z! A1 _
　月桂葉  1片 5.39.217.77; {& n$ E4 X( i# W! [- ]6 ?
　絞肉  150g
! `" I" N+ k; ~, B$ i$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
* f4 v. c# v7 p8 H6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c 5.39.217.772 w: M5 V& R& P  t
　紅蘿蔔切小丁  80g
. b) A: i7 b# M+ u公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
4 y2 C% g" I8 s, m9 }1 `B.低筋麵粉  1茶匙 - a0 y7 S( ?6 ~9 @7 `4 P
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?0 h9 j/ w( e$ d: H8 {/ G
　納豆  1包 6 w, u4 D. h- U
【調味料】 5.39.217.77' n* B( N% z% Z- k
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
. |; v* t# M! s5.39.217.77咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 L: y1 c1 \8 o
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O9 S6 Y' d5 L, q  {5 c
糖  適量 公仔箱論壇5 z! d+ A+ W, X2 ~( @$ a: E
鹽  適量 ( c# a4 I! W! A6 ?$ `" I6 N
【做　法】 5.39.217.77+ R- \" i8 d; g' R" H3 f* T& k+ k
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 1 ^# z+ r: d$ O, A) ^1 q
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。