【材 料】
) h" [ |, b* ?7 U' L2 J. a) _. X圓糯米 3斤 5.39.217.776 O D/ V8 M! |, E* }- d. v
糖 10兩
6 |* V6 n* j7 D5 x: r5.39.217.77食用紅色素 少許 T, C3 e7 S8 w4 i1 ]% T; n& {
菜脯米 1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q& Z, K! g9 H
紅蔥頭 1兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 h' ?' G$ w0 c* ~2 C4 M4 K+ B
金鉤蝦米 1兩 & s' P2 _3 U, q# t' L
油 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ i9 F2 l' } o4 i# T* h; w' v6 o; L6 [
香蕉葉 10兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u8 ]4 i6 F: M$ P' N6 e. o* U' T: ^
【調味料】 5.39.217.777 L8 i- H* Q% U; X+ {* p m, Y
醬油 1大匙
" T1 i- n! H. r# S8 \8 g9 ^鹽 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; @& G8 P" W: I' ]1 K7 m# }
五香粉 1/2小包 5.39.217.77# N* r* l( `! Y8 M4 z0 @* r
胡椒粉 1/2小包
) b7 U) K5 y5 I+ j9 U7 `7 O公仔箱論壇味精 少許
& _! J; D' G6 {" m+ R5.39.217.77【做 法】
6 D% x) q! c9 i' Ntvb now,tvbnow,bttvb(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。
1 h0 r9 d3 z( O* d9 F! i(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 ( z% V; j) X( a. p5 z
(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o$ X! H8 j$ b5 W# q
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。 8 S t: O8 x# g) l1 w# \
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 k8 y. x, o9 o# k1 [* ]6 N9 i
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。
6 G6 K0 R0 _0 P% N+ @【備 註】
/ g' z, A% }( n, p0 D4 z% F菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。 5.39.217.77/ B; J6 E$ a: {: Y. H K& b
約作15個 |
發表於 2007-6-10 07:44 AM
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