【材 料】 公仔箱論壇% B# q) t; i$ e+ c2 b* [' v
圓糯米 3斤 tvb now,tvbnow,bttvb( L* F/ u! E0 ]
糖 10兩
) w' Z" g( G7 S" ]5.39.217.77食用紅色素 少許 - {1 k/ C% v7 K$ w( x1 p
菜脯米 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb7 f& j ]7 z/ p+ o! q0 p
紅蔥頭 1兩
0 U! W" Q( J: H! Z7 S$ H7 K* \) s金鉤蝦米 1兩 - v& C3 h/ g$ ?+ s9 @: `0 h5 Z) J2 z
油 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. U3 |: W- ]. U7 V: U) m
香蕉葉 10兩 公仔箱論壇: v1 m7 |6 e+ g; }0 z- u" T1 W
【調味料】
3 Q0 y; Q/ h" P: w2 f2 utvb now,tvbnow,bttvb醬油 1大匙
# f6 O9 s! F" U( R+ y鹽 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v% |3 h( ?+ y/ }2 W" J |
五香粉 1/2小包
5 ~4 N& d, ~5 b6 b* n( g! O6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/2小包 * _! v, ^+ q' u8 [
味精 少許
7 L. V4 P5 f# V! P. O: Z- v, z+ G( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& D! m$ m1 d+ s/ T- F7 p4 S
(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。 ) t4 q+ |1 `/ g5 J/ J1 d6 Y6 y- e
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& `! `6 K& L% J# z8 I5 E+ z
(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& R" g" q6 b" F) _; a$ A2 `7 d
(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。 tvb now,tvbnow,bttvb- i- G9 z8 d1 ?- l
(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。 8 O- Y- @5 \- P
(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。 3 B5 a, m4 O$ M l
【備 註】 6 |! p4 G7 r( v' J" A% W' K( U ~
菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( ^$ ?; V) a3 k& _; B" E
約作15個 |