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【材　料】
- F- A0 v, C5 i. N! _5.39.217.77豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G. D7 B  i4 p
魚漿  50公克 ' f) [- M- }$ f4 z  b/ Q- `
高麗菜葉  6片 5.39.217.777 i" ]6 M/ ?" G% _: W
玉米粒  30公克 ' a/ n& Q' i1 Y% L! ~( x
蒜末  5公克
" E) K% g& p5 t8 @薑末  5公克
' G# t3 a, v" F! _, K5.39.217.77蔥末  5公克
0 Q$ L: ~* T% ^: L& U1 H麵糊  少許
% s9 m8 z2 S; a5.39.217.77【調味料】 5.39.217.776 J0 `  e& L: y2 U* S2 {/ u  `
鹽  1/2小匙 5.39.217.77  }) L, R) M9 p2 T# I- A
雞粉  1/2小匙
2 I$ d8 U8 I  ?' L公仔箱論壇醬油  1/2大匙
% y) W+ u* g. `3 ^0 h/ \& H" [; D- K胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f0 l4 o7 R) w
太白粉  少許
$ I8 `8 V) F* V6 i1 ^# ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 8 l, d; u! i# H! ?& Q: k
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
" q8 Y2 d8 y! W! y$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M, ^4 F7 f" j, b( S5.39.217.772.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
+ J8 m' e# {0 s9 \7 I
, A# ~. O! U4 T% d4 C& P8 L/ m; D* ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
* m/ M( W3 u; J, w' u( M% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z0 L0 |' A) i( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% {9 f. m, X) A9 b  X) G+ a2 m4 d& [
牛腱  400公克
* j' U1 o7 ]: |* Z# |5 ^( L9 Z$ ktvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 r: x$ C& N/ f5 ^; M
薑  20公克
& V# w# x3 ?- X0 [- L馬鈴薯  160公克
1 \& _1 z- b7 a( D公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克 2 k2 O' X. z' k8 b
可樂  1罐
* [" Q6 N2 q7 j1 t$ F3 Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙
1 V) i7 i! W* @) p2 R' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
2 l& w5 }4 ?5 k/ c公仔箱論壇醬油  180cc
; r- N: Z# I- G" G% W% J細糖  1大匙
( T* m4 @/ U1 i2 V! ]水  1000cc : L, J, m# _6 y, c/ K2 O- r5 _* ^
【做　法】
) f/ \8 m$ }  T# P5 z0 Y: E1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.77! Q3 c; u  q8 B, O! c: a
& |. m" P+ v+ z; A9 L  t0 ?! d
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
+ H4 o( o% `1 _6 d, r ' q* v# l; S1 j' @2 V2 X- u
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
- ~/ s. ~: @7 u! q8 n, {0 d& l; F【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @. C6 L5 F& G8 o0 p0 L# b
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟- y: ^- \; a0 b
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
% V! L3 X3 K2 X& y. }3 x6 kTips：加入可樂$ G0 S3 E( ~- J8 m6 U
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 6 L* n. C$ I& Y7 I* `" q
豬絞肉  100公克
8 T+ o- k# X7 `$ }0 M( [9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 g% h, {. Q9 [; v" C. O4 r8 V
薑末  5公克 公仔箱論壇% `+ Q# E2 v4 V" ~) Y
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb- P! Q& m9 R( K4 |
九層塔  30公克
- e: H% j1 D$ Z/ O公仔箱論壇太白粉  少許
- L/ z! M1 K" r' w( `tvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
" h6 t- k3 D# O- t' V公仔箱論壇麵糊：
4 l/ c' w% ?  s, g" v* \: N1 i$ z& D. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
* R- K9 j2 [* w# v) o5 L9 d5.39.217.77水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 e$ k  V# v9 l$ p4 Q
沙拉油  少許
- i$ ]& Q$ W# z0 t. R【調味料】
/ O& S: z% o0 T, t% n公仔箱論壇醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i4 \3 M" l( @1 s6 e
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇, Z/ D* r1 X; Q' ?' I+ C' v
糖  1/3小匙
7 L. n# t  i, S胡椒粉  少許
0 `( D& E2 J8 G$ @. J; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. g7 m% j4 h. q; V9 H公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
' Z- [2 w) J" N9 [, m: O* L5.39.217.77 5.39.217.779 \, c" A* d2 l. h" A5 p
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
% F# _& A# o! n3 e! R% e# a- H5 d5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77  x! p: V) @/ \. P: L  W
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
! W" E' l$ k& B9 q- m2 C
  y9 a) ]- _: G4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。7 i0 V$ ^" j# G$ y. j

6 s; i. e2 [' a  `" r8 z5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 ( N4 N+ a* |6 G* b6 t' v$ l
茄子  1條
1 m0 D$ o$ [1 W& ~) K公仔箱論壇蒜末  5公克
7 x% y* L1 \  {8 ztvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: I# h+ G& U4 I; B
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q  X2 V6 {# L
蔥花  5公克 5.39.217.77! P3 c' s. V# o  M8 ~
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z& D2 s( p- Y
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- a" y% A! e4 l  U' o3 s
白飯  適量
; C9 ~! L5 L/ X5.39.217.77【做　法】
- ]: h& o7 s* c$ ?% g1 Y1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。- l8 z7 r( I! j; _: V# s: a
9 C# R" m( l$ k/ X2 ]
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇5 e' ]7 L) d2 s2 E/ M+ G2 ~3 y

, C, S+ ~# C+ p. c; H' W3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
, B5 D5 q) U  [, B3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b  `: f6 R  y+ y7 o
洋蔥  半個
2 i/ K- `% q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
( ?  {6 P: S9 C2 R  @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 : X; M0 f$ d' x5 m0 L
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C( l6 n, g, q  v- l* a
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% z# \5 X, \' \1 I  d
蕃茄醬  150公克 ! ?8 G. f4 V# t
鹽  1/6茶匙
+ o  c7 D& T; O3 m+ v+ b% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙
; E: u! t  V/ b6 x7 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 C& l! q2 ]7 |4 m( y- k0 E/ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇# S1 j# q' s5 A+ }- \  b
公仔箱論壇4 c( O" P, P8 P6 @( ]* o& J
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( ]2 W' S+ ?$ \+ p0 r& J! V6 j
公仔箱論壇7 d+ t- D$ v8 d: L" b- |
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。6 P( Q" w9 S7 s

& [0 K6 r  V+ F  a' Xtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
1 p' {3 Q$ Z* v8 [( W3 C【備　註】 公仔箱論壇2 F1 e6 i# q& G- b4 U" v; S" x# x' S
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇. z  }& c' ^! [5 l* J0 I
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
- Z# j) z/ P5 L7 k; z2 Y0 ~6 |0 P: ^tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 5 k! \  Q9 t5 v" J: f) F' j
生菜  適量 $ Z! V( Z& d% Y4 g& a
紅椒  適量
# H6 W3 |/ f( ]) u! a公仔箱論壇青椒  適量
; m- W* ]8 {8 E5.39.217.77核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w. s2 J7 f9 f/ U6 m" L: U
【調味料】 / d. q& P* H8 U0 z  L
糖粉  適量 3 O$ L% z  S5 s* B5 }0 o. {# ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  Q) r& h- v" k1 G, c1 H
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
5 L5 m# h" |$ Z4 O4 L7 H(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 j" f7 v# ?5 H4 }
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
) s6 G- c) ~. |* wtvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩 公仔箱論壇( \1 b9 C9 S$ y4 U, e, e
吻仔魚  1兩 1 y. ?( o. x' H+ i
薑絲  少許
* U* {4 K6 c% |, q# o& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
3 ?; ?/ j/ [) Q' b6 \5 ^4 U: d【調味料】
; n) T. `2 G# z  X* xtvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 8 v9 s' B: J& C; v, ?
米醬  1大匙
5 g' B0 X, l; W, c7 u( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙 5.39.217.777 c- Y; E/ q' Q6 L# b* b
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 z1 E, O' ?8 J
【做　法】
9 Z1 b; f* y9 L3 a" o3 Utvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇" v1 c' k1 d7 g& {" J3 n
公仔箱論壇( m' O4 d* m$ `7 }" \
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.77" ?3 i5 U* n) s9 ?
芋角  160公克 5.39.217.771 ~' F2 G" G* V
雞蛋豆腐  1塊
7 R0 W: X. n: P* ~; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克
% A9 p' \/ @" E蟳管肉  40公克
2 F# e3 N% C$ O* W- x- }) }九孔  6粒
& O0 P5 E3 }  t# E+ B4 u9 f, q燒肉  80公克 5.39.217.776 H$ G* c. u: Z3 C( f9 x8 q" k
高湯  300公克 5.39.217.770 O! A* D( z6 v' P- [
蒜苗片  10公克
' W) |5 A7 X2 u* F  X. F公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇' m5 A$ `1 O) j( y7 b5 W; h1 A; x
糖  1小匙
9 `/ N5 A, \, H鹽  少許 公仔箱論壇- x2 n7 Z. \( b9 Y0 {- J
胡椒粉  少許
* b7 S4 [7 A# N4 b! o沙茶醬  1/2大匙
$ m7 X2 \3 Y$ \0 [4 J0 u8 z( P) k" M5.39.217.77醬油  1小匙 . n. D: v% Y2 P, E4 G! M7 t" d5 c
梅林醬油  1小匙
4 o" j& c! I+ x' @" ]; `( W  x& a8 e5.39.217.77雞粉  1小匙
' K) f$ n2 S3 q! @" G5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77- e/ w2 \6 Q; `6 ^7 S
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.778 d3 Z! K1 H" G  r  S- o0 J: n' U
$ |7 D# C; C1 g: Q- c5 O( R# n
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
, u2 J* g# B% h* H/ {tvb now,tvbnow,bttvb ; q" o0 u, g/ C5 }: [; q
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 - b& @% ?5 s; A! u5 F7 G, X
珠螺  1/2斤
1 W1 a2 I$ s6 G) j) N9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) ]. ~( b" P" ~. R
蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' L/ P4 `+ q0 ^3 q" D
辣椒片  10公克 公仔箱論壇6 I5 F2 p8 p8 F2 F+ i
蒜苗丁  150公克 5.39.217.77% d) h6 t/ M3 g
九層塔  8公克 5.39.217.77. l, X  L  H* ?; \/ {
【調味料】
1 |. g% o& `: ]+ e/ C& P% `$ W公仔箱論壇米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q  N7 d2 G; Q6 @( p1 n8 c
醬油膏  適量
; n# u0 A! T9 C  C9 _公仔箱論壇蠔油  適量 5 ]1 n7 @# g. A
香油  少許 0 j; P1 i% g) ?8 r1 @, P: G
黑醋  少許 , j* V% \! z: v  {
糖  適量
' z6 p) z( T2 itvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
* ?' p+ k! E# d) M2 A* \5.39.217.77味素  適量 5.39.217.779 H. @( o) e1 b0 U4 K
【做　法】 $ z) U) U! ~/ j0 @- r8 [& ]
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
" E; _0 h& N- V3 [
' B6 Q- B7 Q5 E! x5 C& z公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 b3 P/ L" U4 A+ j0 M
鮮帶子  1粒
$ T4 c9 Y/ m) W0 H  R  h) ltvb now,tvbnow,bttvb油條  1條 & q" H; }& e( F  W/ f8 i
蝦漿  1兩 $ n2 I4 \( ?3 f: r! l
太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% d3 D8 V! G; }/ z7 w
沙拉油  2公升
  s/ s( k6 e1 R% R0 |5.39.217.77南瓜醬  3/4量杯
0 j* L: W: c4 a) O鮮奶油  少許   M8 d) u" V! F) w
九層塔  1葉
' K( p; w( @, m/ o4 D4 E5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 L. [! Y* a
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.77$ j: ?, k/ Y' Q6 b
公仔箱論壇" U! s4 K# S! _# {+ N
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb! A+ Z/ V1 x+ h' e" c! M# c3 C

2 d% J1 S7 t/ Z) N8 f3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb! @' u+ P; D2 N$ o( I1 {- I) E

; S/ D& X6 N( R" B8 m8 R4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ b; |* N; w8 x0 j+ i% h7 L7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u1 v% w4 Z1 a9 l% Y
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
# b) Q2 u4 L# P( z6 `2 I3 l& t- I長米  150公克 5.39.217.77# p* g, P3 ]3 V8 f( e2 f( P
蝦子  100公克
" s! Q+ U4 h% e  R) B公仔箱論壇花枝  1隻
3 o$ U3 G' T7 u培根  25公克
* ]4 r: @# x- C# q' ^7 ?. i雞肉  50公克
: ?8 ^- {" T9 l9 |! w* x公仔箱論壇淡菜  4個 7 u$ W+ @8 J( }- G6 _& g# q
洋蔥  50公克
+ X- F, B0 ?: @' o7 i& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克
' ^: P) o' H" Q% {  D) L; p5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克
- j7 ]0 Y7 q6 _7 O/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克
) Z( E5 M5 j/ g; p$ z+ z公仔箱論壇青豆仁  15公克 5.39.217.77  y- o# S& Q+ J$ ]4 u. F
雞高湯  250㏄ 5.39.217.77$ _" C% Z0 B+ h
番紅花  2公克
  S8 A1 S# g# Y% `5 k9 M無鹽奶油  30公克 5.39.217.77$ ^# `$ z, A1 |) S/ J  X. q' t
【調味料】 公仔箱論壇# }$ M: V5 T$ P2 v" V
鹽  1/4茶匙
5 w1 S5 N& ^; U- W8 Y$ m$ O胡椒粉  1/4茶匙 2 s) p( R  Q# S2 J8 ~% j
【做　法】
" u7 P  z& J' ]6 ^" @7 y" c) F1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇5 ?% A/ e% k& e* l7 ^
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
7 D8 {& {9 ]' T! P5.39.217.773.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
9 i) A/ [2 Z4 ]( g5 \tvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
4 ?! N1 u1 ~6 q  n1 I: P* _: A7 \tvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) x7 `6 N- W6 ^
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.77. J. N5 L) A- P+ d( C
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇' F! A- _' u# }5 L9 v- T
海瓜子  1公斤
; T1 c6 k& ~! R" }4 {/ f蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 A5 u3 u$ N, C1 \
乾辣椒末  1小匙
4 l' a$ `* K- d' \& W: c. E九層塔末  10葉
  s2 I. T  b2 v. i【調味料】
5 u7 b+ Q3 n# d/ a公仔箱論壇橄欖油  30cc 5.39.217.77  Q+ r) l5 K* {# x' B
白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' E5 `# V, b* j" C) C
黃檸檬  1粒
5 P7 e  |  c: D+ |: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% c1 B7 H: C' \/ Btvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
( @' m+ T8 O2 [8 L4 d+ z2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
" d, {4 Q0 r! L8 X3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
( w% H; Q9 `9 h) _2 d5.39.217.77虱目魚肚  2片
7 t! z$ ^  m3 d/ {1 `* `6 G5.39.217.77薑片  2片 ! ~) s) B; r% n
蒜末  大匙 ( E, L- f2 p2 T9 m( O. N
九層塔  適量 5.39.217.775 s( W6 G& C9 d( i! K, |# _/ h. ?
滷汁： ; N2 ?; K6 s0 A7 c3 [1 S
水 2000㏄
* m6 n3 V. F4 ]* v/ Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 公仔箱論壇5 A) g$ ^6 D. }! M- _
糖  1大匙
% W* f# {, {4 ^9 u' T8 ?雞粉  2小匙 5 E) x/ G1 ]% J5 `! X, G
米酒  60㏄ 公仔箱論壇  P6 r6 `0 g' c& G0 v8 E
醬油  120㏄
  l/ S: u1 Y7 B4 t( e7 itvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙
5 R6 b  A: Z  E3 N; P8 t6 I4 o公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
* i9 A1 S4 Y- ], ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 9 F" O1 @! V+ `0 |  v
【做　法】 1 |# A5 O/ P; m1 L& z
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
+ @7 d  L8 r' I' j4 O( {& z7 w) _4 B
( j5 J7 i: Q4 q& A; |& ]5.39.217.772.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb- L8 P* z( a0 t" R- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& _1 z7 G$ \
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 公仔箱論壇0 g6 t+ d/ {1 p+ c' b% i# [' P
牛肉片  250克 5.39.217.77) {6 O% x! o: ^. T5 O
紅蔥頭  2小個
$ T0 q4 g$ h3 T/ C& z0 m. R2 ~. B5 [公仔箱論壇蔥  3根
: I' p0 L. p4 R. `9 I% x. l: V: Wtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 5.39.217.77% ]" F4 v  T# f, e1 |
紅辣椒  1根
3 z1 B: b/ R, Z2 H& G3 A碎花生  2大匙 4 h8 y6 d* {4 F- D0 c% C* Y
【調味料】
% f& F% G! `$ j公仔箱論壇檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇& v# \5 k( e! r1 b  l5 E
糖  1小匙
2 \- `6 f& u+ X魚露  2大匙 公仔箱論壇/ K- E2 L. I' P. E$ g7 ^
【做　法】 5.39.217.77" A3 S8 d- c# G0 u% O
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.77' w* S0 V- P" l! I! t9 i) |/ }' |
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb) \- t. V0 I, |, t" |" [
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
& I; K" }1 s0 _0 u3 N1 N( Y馬鈴薯  2個 1 M: N' t/ S! k: W
牛腱  1條
" Q; S# j0 v& I" b, F洋蔥末  400g
/ a9 @; r7 e* e0 R% P' m公仔箱論壇薑末  50g 0 d% `1 n: z- Z
紅蔥頭末  50g 5.39.217.77% Q7 Y2 j' h% T, i
咖哩粉  1大匙
4 q( S) z# b5 l, ttvb now,tvbnow,bttvb紅咖哩  1大匙   L8 V8 s8 J3 E4 k; P) r% c3 u
蒜末  10g
. ]( a8 f. U" X) b3 I水  800cc
! q: m0 W  g" U) I8 Stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
0 E& g5 @% w4 }tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙
2 ?; Z1 |  O- n" S鹽  1茶匙 1 Z! t$ B4 b; v  ?% t
魚露  1茶匙 公仔箱論壇' Q$ n" b/ R* V# I
【做　法】 7 s) C  C  |- Q' ?5 S8 H
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.77! q" X3 V& J+ }4 `" j
5.39.217.770 D: {  [+ ?  Q3 {2 E- C
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。( A' A1 ~% ^+ T) l' W9 ]7 `- E

# v8 S+ i  a6 g! \) Q7 E3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
5 `: y% J! {, g! j' p0 J公仔箱論壇
6 z# O# T9 _- H* d6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
; l6 y+ I5 f! A5 x% }" L. ^公仔箱論壇【備　註】
! i7 ?! M- ~7 c( g" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。