MagicAndy

【材　料】 5 D) i0 s7 A% l. A
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) b4 T' j5 ]0 Q3 j& K+ m3 l) ^- A
魚漿  50公克 公仔箱論壇/ H- Q, b- g& `9 G4 s
高麗菜葉  6片 # _1 B0 h! _6 r
玉米粒  30公克
; s2 }4 d. Y0 T9 {tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 公仔箱論壇+ N( E; |/ C1 R/ F3 a
薑末  5公克
8 t2 n6 v8 v* q- f8 X5.39.217.77蔥末  5公克
' g" b1 r* a+ {: u3 I+ H5.39.217.77麵糊  少許 公仔箱論壇, j) D/ Y0 z( V+ M% C
【調味料】 公仔箱論壇5 D- W: f  |0 e6 H- E% Y7 N  v
鹽  1/2小匙
8 q4 z1 b& @# N# `+ }公仔箱論壇雞粉  1/2小匙
% v5 e9 D' p, ]( q* Q+ d! H公仔箱論壇醬油  1/2大匙
! t4 S5 Q- S: x  \1 @4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
; e/ K& J0 {* `6 G8 H( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
6 d& j0 c  Z1 n9 k5.39.217.77【做　法】 + N5 C! ^+ N  Q6 g5 @
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
# V3 T! ^8 ~9 ]  z! V  b/ U2 k
( Y, f. Q1 g' ]) X9 }6 N, ~2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
3 T  N+ h. |/ n- j& ]& q7 ^  M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 Q* d) X4 \! S" W4 M
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
6 S! q/ }" v5 o. D+ `/ _' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' x: K5 r/ A1 d5 s& n
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
- w9 |1 w& o/ q7 H! c0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 公仔箱論壇2 i6 e( R& U  J2 e0 Q6 `9 X6 |
蔥  20公克
$ z# c: V/ e) }5.39.217.77薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 b2 E( h7 \: v0 y
馬鈴薯  160公克
& i+ b2 X% q' V  R( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克
  I/ w/ T$ S! B& k6 ]5 [) Wtvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb) Q/ `; V* U) T+ |6 J
沙拉油  1大匙
$ k3 ?- y. c0 q- ?2 vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
5 P+ P& z; _( B6 c7 ?4 ~0 Rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc 公仔箱論壇% X# b; j! K' |0 Z8 s; E) G
細糖  1大匙 公仔箱論壇  |9 s: P! r8 l: ^2 \. i) h" ~
水  1000cc
2 y) T  ]: \* y# H0 H$ _% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ U5 N: Y. l: O+ u3 p, O5.39.217.771.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇7 Q1 u' x. ]# }/ F7 \

7 f4 P! l  J: _2 W0 Q) mtvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 L  |' _5 p8 C' k

8 K& I2 _& J+ S" S8 N3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 |: _) M. w7 u1 z0 `公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ l9 ]3 M5 h' H6 X' B
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
9 e! V6 K0 k7 ~& s$ p  Z6 t大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。   _, g; ~4 {! _
Tips：加入可樂
* ^" U2 A4 t5 a* [+ J8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( l5 Q4 Z/ E3 T4 [1 b, h
豬絞肉  100公克
  n6 z# A* Q; j; L8 J3 C0 G) p$ A) otvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
# `& ?! v' F( H* R& o, K* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 公仔箱論壇0 n' i" W3 a/ }& F, {9 }# G( Z
蔥末  5公克
0 F- }- `$ X" o5 {3 I' f九層塔  30公克 . c" b& [  U( O+ ~* o- c: W# n
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; A9 Z$ _6 {" l
鹽水  適量 5.39.217.77+ K. N! d, |, X4 ?8 n) ~
麵糊：
$ @- a& y: l; `脆漿粉 7大匙 ( t( f' _  m. k/ }5 c. \- _* ~0 U
水  8大匙 : q6 |8 Q0 i+ ~9 h3 T
沙拉油  少許
8 ?* o8 m2 {; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i; o7 }: X$ H' B
醬油  1小匙
+ h" t' r: R2 E' o& q9 [( M5.39.217.77米酒  1/2大匙
; e: `3 |' a7 X5 |0 m: mtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
4 `4 r0 a* O2 U5 g0 H) G: otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
8 Q: D( o: W5 x【做　法】 . A5 d* T* r: T1 ~8 d
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
* W  ~9 `* _7 C9 e4 ] ) e2 O6 g5 }& a) F
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
( u$ X* s- x* y  y  G) Q5.39.217.77
: j! x2 {$ u. `9 Q  y2 f2 `# m' l公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。. y' h$ H6 H: i0 }: f. y

* ~; t8 e% C6 A: v+ f1 ~- U4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。, D+ `* l, k( V- M7 f' r

( m8 K3 s, k. A2 X8 {& Y2 [5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
# l. U2 J) ]: {5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
* G! o/ |  n$ {( S5 R9 E蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% h' N0 p3 r9 [) V5 [* o- Y# E
薑末  5公克 公仔箱論壇! v3 j2 J( a; i! D8 w2 y
蔥白  5公克 公仔箱論壇, L8 _" a& X( z* [: x# y. K# u
蔥花  5公克
+ b5 b1 I' A6 L0 l公仔箱論壇沙拉油  １大匙
( Y* D( g4 ^2 E1 V6 M) n; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量
8 _( ~/ J0 z4 q* n, Q白飯  適量
; J, p6 D/ {7 ^, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 N7 l* p" q8 O2 Z/ l
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。; z$ q/ P6 o* @3 A/ B/ u9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O5 g4 l" q- b. S2 u; a2 \6 N
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
2 f) e- W' h1 V& S6 H+ \
+ ~+ w6 v( M) B, h( J8 U公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 + e2 t8 U9 c% p0 S) z3 G% V! ^
無骨牛小排  500公克 # f4 L4 a$ U6 Z8 H; e" v$ k7 S
洋蔥  半個
* a7 Q% F! b2 l$ x3 q# z' [公仔箱論壇紅酒  250cc ( e5 o$ y" r1 |: h# Y& @6 n+ G! K
沙拉油  2大匙 * j# j" U2 N0 F- P" \
【調味料】 5.39.217.77$ O- H* e0 N( w% V; c1 F% i
水  800cc 3 r% N& m, q( I+ S- c, ?) Z$ a
蕃茄醬  150公克
0 [/ y7 T# }. [8 o  G0 itvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙
+ p% N! k, A) I# n3 m4 [  f2 d+ V' m5.39.217.77細砂糖  2茶匙 5.39.217.77* ^# E7 Y8 J1 c" I- I
【做　法】
% C6 B: d$ h' u1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
0 q& Y' l" V% x8 D$ n5.39.217.77
5 u5 r3 w: a! X) t% o5.39.217.772.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
# ?$ S! ^+ d+ E4 K" j9 l 公仔箱論壇" n! u( J# u) \2 Y, U( ?
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
9 h, Q, j2 t0 r' H" P, c, e tvb now,tvbnow,bttvb; X. K9 Z0 N, h: ~( F
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
7 w) k/ Q) ~& a/ j% r# E: i【備　註】 ' I( a' N1 u. s8 {- X0 x
Tips：浸泡紅酒. w4 }% y# u# l  m; y0 {
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇: b# D- s( w( o- }) l: r
鵝肝  3片 公仔箱論壇7 }( S( r  `" N# _( @/ G
生菜  適量
& F' x" S9 x9 W2 itvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& O/ k4 j/ K0 i  R
青椒  適量
9 W+ i2 T) x- f% I, U; `核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; L; u2 U( h) `( F( `: F, f
【調味料】
0 H) z( v6 e4 T) ~7 U* wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
. K# H% R+ r8 G公仔箱論壇【做　法】 : V( G, H2 X; Z2 V5 t
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇+ j6 q: k0 z' J$ m+ T% S9 [- \0 x* T
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
1 S6 F& Z* B8 o& v. \(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.775 u7 Z: E6 o7 y
蜆  24兩
8 l  g3 h) E+ Y. k. J3 V0 r. z吻仔魚  1兩
$ V) ?: `' [& T9 l薑絲  少許 5.39.217.77# @4 d" q' [0 H$ c& F
蔥花  少許
0 s& u7 f* W( O1 S$ {- G8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
* i: q3 t8 _; F! X4 ~+ \高湯  4大匙
* u7 M" @7 P* S; V; W; k# @米醬  1大匙
% K7 Y8 T8 e8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
* F! B# o( E& ^tvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h- Z2 u) `2 D" v; U9 N8 s
【做　法】 5.39.217.77* S' z6 o( W  P( P3 }
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
0 P1 T/ J7 e9 C8 Y  H* q( H& I5.39.217.77
1 ?" }( t) _6 d; ^2 h6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* y& }% d! l4 \% Z
芋角  160公克
( |' f8 ?+ v- ?% E6 H8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
* e1 _9 ?$ C' f- z3 H( V公仔箱論壇大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ h( B- v9 l! r& P
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇5 F, V! i+ p8 k+ h
九孔  6粒
4 Y" o$ ], }" u燒肉  80公克 公仔箱論壇4 I  i$ X' S* C6 |) X& W
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* M# X1 A3 a+ P) \. z1 o2 T
蒜苗片  10公克 公仔箱論壇+ T' `9 t+ P; {0 F
【調味料】
- I+ F2 v  U; F4 a- W% Q5.39.217.77糖  1小匙
( ~' h" e1 q: B' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' f$ J5 i# B( U9 {
胡椒粉  少許
) Z& `' u% g6 e" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
, z- L+ S/ i" q' P醬油  1小匙
) P8 l1 M5 `0 E' w+ v1 P梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇3 f8 L0 M& ]  y/ @2 ~1 e
雞粉  1小匙 公仔箱論壇. V+ u& i8 f  }$ }
【做　法】
" C9 y  v: p( `# O5 V$ j- {1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
" M# v- u+ ]  r# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?" E3 o- i' u" Htvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇) d* v! V5 k: _+ [+ W8 y) @% S2 r9 P
5.39.217.777 r+ ]" P9 R: O- M
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
: Z- C' P" P8 z: u8 _$ f珠螺  1/2斤 % L7 _4 \3 e' S0 y0 y
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' Q. k# p% F% ]& C5 O, H1 Z: G
蒜頭末  10公克 5.39.217.778 v7 b0 ]/ j  _+ }+ u
辣椒片  10公克
+ J& d$ L- L- J4 T6 p1 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克
, M  G1 i" _7 M: `7 Mtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ Q- l& L- B: Z# f
【調味料】
; O% W- a$ e: i  P米酒  適量 2 P- c3 i7 @* _) S
醬油膏  適量
, |: t3 z% e0 [蠔油  適量
! T( ^* v7 m2 W- Y$ A  p& ?: a香油  少許 3 b0 e1 b* b) Y7 V. U
黑醋  少許 5.39.217.77, F" u% G! G" g7 `! z
糖  適量 5.39.217.77+ Y7 I9 q& w. y6 M, k+ c
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 X: y+ }, ?5 {' n( j( t
味素  適量 ( g3 }$ e9 T4 z4 v- N+ T7 n% O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( Z1 c- k, ^" \2 s$ X, C" A; C
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M) y# j- I6 R3 M

/ O0 a2 J; k$ Q) L: a. u6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B5 m. m6 c# S' \" [5 r3 R  _$ n
鮮帶子  1粒
1 h" j' w. U8 G+ d! K7 o8 V5.39.217.77油條  1條
$ X# Q/ w: L0 y! A公仔箱論壇蝦漿  1兩
- f' N- ?, D' Z3 D. _6 Q! S- H太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s& f  O8 Y- u% ]! L% @! K  G
沙拉油  2公升 6 P/ s+ I5 O6 E% r# j
南瓜醬  3/4量杯
% n  \/ ]( N6 C鮮奶油  少許
( K- K3 @& ~& A  R4 X# ~6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- e% {' B6 K1 u" Y" o
【做　法】 5.39.217.77) @9 f/ M* ~  T1 |9 J
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
0 E4 H# D0 I1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T: D! C3 i5 e0 X2 @: n公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
6 x' d2 h3 m4 Q) Q7 |1 N! R0 O7 K7 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 f' L* v0 x& L
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f- H) k! V- Z1 I/ r

5 j/ K6 I+ J9 O* X9 v) ~; a- P3 H4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
- z- Z& J. E+ x" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {; W7 r/ `$ f+ z
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
8 R  H% V9 k+ M5 [: o) |7 K% Mtvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克 1 _4 |' O8 F% D  a
蝦子  100公克 1 E5 ^9 L6 ]  F& G. l
花枝  1隻
. P6 E4 L1 e$ G$ j4 ftvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克
+ K6 g0 t: I/ a1 R, ~4 d7 atvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' G& q* H* j4 d3 `. b
淡菜  4個
0 Y% U0 p. q9 z4 ]* @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克 * e" t+ k2 H# p2 X( t4 d3 A
蒜頭  15公克
8 ^. v8 N* J6 Q公仔箱論壇蘑菇  20公克 公仔箱論壇# @# l7 m6 X* s9 M! C( \
芹菜  20公克 - S; S% u/ o! i( q8 l
青豆仁  15公克
8 j* w1 e, ~5 v4 |5.39.217.77雞高湯  250㏄
$ V+ C2 I/ x! g$ S9 I公仔箱論壇番紅花  2公克
: x2 c+ k' n' u4 vtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
% Y) f# b" @0 H; j9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
" Y/ R  Z1 t+ }/ Z* b' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙 0 _7 z" ~3 M  {' n4 ~& n, O! P: K+ d
胡椒粉  1/4茶匙
& e/ C$ ]: q1 M) T0 d4 h公仔箱論壇【做　法】
5 A# M. c9 u* \$ V1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇# Z4 F4 A1 o9 S$ I) {! a4 V
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# A& Q* ]4 ^& o, j; \
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! A! L0 j. m# S7 X3 x8 R' ^
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
! z5 G& `8 u* {, {公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
! t) u+ w9 r8 A6 ]( i9 x; T1 W* z5.39.217.776.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb) X% t) c' m" {- N6 I6 ~2 m
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
# G* g  f/ I- V% ?: |- r$ Z- Ctvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 公仔箱論壇" K3 y. p5 @0 ?
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 [+ Y' T2 {# [4 I2 U, @( t
乾辣椒末  1小匙
+ x1 x! t- ^& W, s9 g& T公仔箱論壇九層塔末  10葉 ( y& r- [0 d- e0 D
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 X; @( C' |, P
橄欖油  30cc 5.39.217.77! A/ r8 o: c! Y8 k
白酒  100cc
$ D: @, _; _$ \( K, ^% o( B; y黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 [7 t- }. S8 _  C; z
【做　法】 公仔箱論壇2 W' Q; U& D8 [' C* x( Z
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇9 Z) I: Z, V0 j
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T' }  V5 c4 ^4 ?7 e+ A
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
# C3 X3 J) |& X* n$ |( h虱目魚肚  2片 5.39.217.774 C0 X; h7 h, d; v$ H
薑片  2片
0 |5 R! S1 E/ n8 a7 P; b1 e* C9 R5.39.217.77蒜末  大匙
0 S9 W; U, G7 p5 x5.39.217.77九層塔  適量
! P  V4 K! ~* L" v5.39.217.77滷汁： 5.39.217.771 L( \  @& e6 u% i: s
水 2000㏄ 5.39.217.77& J& V- G* p; A; V/ U- H# ]2 d+ ]& N
鹽  1小匙 6 m5 Y9 ~! N# {4 ]- g; W. a
糖  1大匙
0 `0 i7 d. u0 Z7 w5 X1 P1 V4 J( t$ d" Gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% h# W+ i% \; `, r: {7 @+ u
米酒  60㏄
* ?0 T! s) @5 P4 C; w4 h醬油  120㏄ 5.39.217.77! j0 V2 I: D- s: D' c
豆豉  2大匙
9 N; R, G& P2 r) u' F& B' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb) g! B. o2 D- d% a0 @
白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# z- ?1 Q8 m/ p: p# n: V
【做　法】 " `( Z8 k$ ?: z. _
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
) e* P2 J# g8 e8 H3 V5.39.217.77
" B6 [, A  N* C5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
; D9 Z) L) ]5 I0 m; ]. r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P" ?% [! k+ K0 @6 ^# }
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
# t! l1 F0 w1 ]. I6 ?' z/ v) D5.39.217.77牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb* C7 i2 M5 o5 `0 @: X+ v0 t6 K: Q
紅蔥頭  2小個
* U0 \+ v6 r% I" x' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D8 l+ u/ X# Y2 r+ ~: g, L
九層塔  1小把 公仔箱論壇  ?! r; q& o1 u4 D
紅辣椒  1根 5.39.217.774 g: ~5 O, }  U7 k1 g4 G3 s
碎花生  2大匙
- Z  `" a8 S" u: W" ?0 ]2 f【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 C9 N% y, T6 P4 ~1 i8 m
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb3 V1 b$ s4 W5 a1 ?% T9 v
糖  1小匙 / B* I% M- S6 p0 i% e
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ z( d3 s/ u% d
【做　法】 公仔箱論壇- U& k  Y* ^1 M5 }. ]% s& @0 C
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.777 {, r  L; f4 T7 G4 f
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
, i! d! v; Z7 A+ _3 t5.39.217.77(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
4 f$ ^4 A+ `: f+ z( A5.39.217.77馬鈴薯  2個
( a4 D5 l; i' F+ I6 N' s& O2 L- s: |- B3 x5.39.217.77牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?) F& f. b! Q" H. j) ~4 {" ^
洋蔥末  400g 公仔箱論壇2 I& p1 g& }0 H) N0 S. W; n
薑末  50g
! `$ f# o* ?8 `  g4 x公仔箱論壇紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇& p+ O8 R+ ]9 y8 m, p. t) n
咖哩粉  1大匙
/ @/ J; I: e9 E紅咖哩  1大匙
2 H% V' s: n. [' o( Q# O蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb0 O: C( V# H7 N0 U
水  800cc
: E" U6 I+ A% T9 g$ J. E# U  w) A【調味料】
% z8 l0 R- m* h; {7 ltvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙
8 q) B& A- X1 @( n鹽  1茶匙
! ~1 i0 u- c0 |0 B! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙
! i# S* e' i8 O* D【做　法】 ) k4 U- ]  O4 }7 m% E7 j" p3 |
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C, e- g, F5 }/ @/ T1 Z' e( f
, U( b& }; c  q3 X, k- I
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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. V- X6 B9 G/ i. N% ~/ Stvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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0 h! Y$ u; k* V$ h7 X7 d' M9 [4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb5 h! d% O6 e# y& h% `) s; N$ F; v
公仔箱論壇& e5 b3 X5 B' A. z& G
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% W& |1 |9 o+ F4 a" U2 Q5 b9 d
【備　註】 5.39.217.77. T6 S7 q* a5 S: K( ?* P5 v
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。