MagicAndy

【材　料】
- u0 S: _* F" D% W公仔箱論壇豬絞肉  200公克 ) b: s6 Z5 k" L# g+ J: l
魚漿  50公克
  {2 l* }' M: I- e) ]5.39.217.77高麗菜葉  6片
8 t& T# t2 W; v$ W% F. ?玉米粒  30公克 公仔箱論壇, B* s4 A* L! w( U3 X
蒜末  5公克 $ x' O9 g4 h) f
薑末  5公克
' j% a! X) o# B2 \+ A, u- ~# d蔥末  5公克
4 F- Q5 I3 O& A+ {2 [8 L0 y麵糊  少許
. J  P0 e& k, E5.39.217.77【調味料】
1 z. l4 P! W1 s4 E8 l4 p5 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
6 L6 s+ h* l# N4 J4 x/ }3 p5.39.217.77雞粉  1/2小匙 / O# q4 Q  l4 }; Z6 v
醬油  1/2大匙 $ k: @. e, O; i! H3 r( h1 s
胡椒粉  少許 ; B) {' \: r4 C2 r- k. ~# Z
太白粉  少許 公仔箱論壇+ Y3 R& A% h1 z2 h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 G& c7 x! E( S2 Y/ F. Y0 g
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
1 e7 |7 a, J9 M* x9 Z7 V5.39.217.77
$ q  V7 {' k3 r/ E' W0 L% F& r7 W2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇- ?6 j) k8 y0 n- w5 ]

- o8 J3 \6 |* B9 p3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb" z5 x% ~8 U# R9 c6 |8 l! m, s( A. [7 C
5.39.217.77' ]5 s4 C/ ]9 ~/ ?4 y1 W
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
) s" d1 s3 @5 T6 q公仔箱論壇牛腱  400公克
0 X6 T) n$ a9 g* `7 I' j蔥  20公克 5.39.217.771 k  c( b$ M9 Z( P2 A
薑  20公克
: L* e2 m* ~1 M6 o$ o3 Z5.39.217.77馬鈴薯  160公克
' k# o5 ]% z7 U$ B7 D公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
# i9 N$ V& p" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐
3 K/ O( G8 M- P3 y$ c( _沙拉油  1大匙
6 N" R# f+ d  Q$ R公仔箱論壇【調味料】
) \  O. ]7 K1 x) U1 @醬油  180cc
2 P( d# `; G) {) p5 T5.39.217.77細糖  1大匙 7 ]$ X) X1 F: o$ B( X4 u, u3 n
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% o3 w& P9 n* K0 }* V8 \6 U1 t
【做　法】 8 F: l" @- D3 E7 B# Y$ b0 I/ a7 e
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ ]9 ~  R: ^' p9 V. d
# l5 A/ C% j# z5 ^1 G* ~
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。  M3 h- A) U2 W: a6 t' `

: a! y- f3 ?5 l) t2 l5 z5.39.217.773.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
; M! G  X) I* R! ?/ Z' |" K+ Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇& g; ~2 I: F3 L% M
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.77* R5 w% r% S7 t: ^) {- d3 e
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
6 k  y0 f+ s) ^+ eTips：加入可樂
, ^3 O- R( A% `6 H& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, [% ~- [# {& ^
豬絞肉  100公克
3 h9 @6 r* s0 W公仔箱論壇茄子  150公克
! F6 ^- E! l5 ~/ s薑末  5公克
- C  F/ X1 i9 i5.39.217.77蔥末  5公克 5.39.217.77' O  |/ m5 _3 _* T# B/ A5 D
九層塔  30公克
0 M* p6 L9 e* f6 y6 l3 x太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A: b& a/ i: V& t% r* z
鹽水  適量
6 ^" H3 ?( [5 \' `公仔箱論壇麵糊：
3 s9 i9 \( a8 J& q# [* s脆漿粉 7大匙
# _0 k! H( G6 ^/ `水  8大匙 2 r: G7 U0 h+ Q  W8 K
沙拉油  少許
0 z, r$ Y. \+ }; Z( d4 s【調味料】
; x( U- M  y/ q  N醬油  1小匙 5.39.217.771 O+ i' g' X0 u- Z, c0 T% g
米酒  1/2大匙 1 a9 H- ^% K) ]$ U: a+ z3 U
糖  1/3小匙
8 r, Z, [4 K* v3 m, n, v胡椒粉  少許
0 |; _3 F* C  g& o0 l5.39.217.77【做　法】
! t- r/ s+ }1 X7 F- _" L& P6 t- X+ V+ a+ e5.39.217.771.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.774 h4 G; E( y2 C! C0 W! T' G! d( y
5.39.217.77# o" f" B& x( j1 [. o
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c$ H1 W) w  ?( z( j: X7 ]
公仔箱論壇. o: T2 i- {5 E- c" r  h( Q
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇( ?! |4 s9 c( B

+ `+ W2 b, L8 ^/ W! Q3 Z5.39.217.774.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 c- ^+ R9 ]# H, t. @
公仔箱論壇# `- c- {8 D7 N+ H8 `1 G
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
# t+ {& e9 Y: {) Q7 N) Ltvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條
# w6 R: l0 ?$ l7 j3 e7 [蒜末  5公克
1 ?1 a( n. `/ r, y薑末  5公克
& R, E9 y5 \1 ~8 f, H8 \/ N5.39.217.77蔥白  5公克 5.39.217.77$ |5 p7 }6 @0 ?, b" ~% `
蔥花  5公克
( X, k; C0 a/ K# g, E7 A1 p3 r* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙 5.39.217.77( E+ L) S' o' j# W! i% c) C( L
味噌醬汁  適量 $ |6 @& v: L, {4 b
白飯  適量
( Y8 K9 O" m6 b4 Q- F' l【做　法】
' `' z+ [' }! _1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。$ V7 \/ ]! L9 n8 N
5.39.217.77% m. X4 U( J: A! o% k
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q$ b9 v3 W* I9 L" X/ @

8 T# m; Q' t% W5 q8 k3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.77. k' X& d" R% e4 e, N( c1 {
無骨牛小排  500公克
. M- ~8 h0 Q& X4 o) f. X' G公仔箱論壇洋蔥  半個
6 z  g8 Y8 c7 z: D6 i7 utvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb  p7 Z7 D6 I/ {! R+ V
沙拉油  2大匙
: e; W- m- E) f9 f7 O! }【調味料】
  }; H$ O# X4 ]: W: @8 y+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc # p7 e) k! P5 T
蕃茄醬  150公克
; p) e# C7 P4 h+ [% W7 |1 M5.39.217.77鹽  1/6茶匙
3 W( _5 R& t& t  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 - s6 Y7 S  {; h! e5 X
【做　法】
, [9 G4 \6 i, S7 R, `! G5.39.217.771.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
# e5 w0 X4 p: o1 a( X- z- P
+ P! ^/ W0 w+ O2 W3 O' l5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
8 Z, ?% p, @; E% ttvb now,tvbnow,bttvb ! S. ?% X2 ^% _3 [9 b6 k$ Q+ Z( m
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
# \$ A- @& f9 F/ {& t
  S( m9 `& E! C9 I4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% _! i4 j% H3 d8 T8 q6 R
【備　註】 ( ^8 q) P6 X5 R$ A+ ^& U
Tips：浸泡紅酒5.39.217.77" p% v0 }- p7 |: U8 d
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.770 |6 e; M( H0 F0 f/ b
鵝肝  3片
) p; {5 f+ o2 a! D' N( C7 Ctvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量 : L9 C8 M3 M' ?; A3 R5 Q
紅椒  適量
) N, V4 P+ W& h! d6 A5.39.217.77青椒  適量
9 R$ f0 [+ m' J* \  I5.39.217.77核桃仁  適量
* b  h: y. I3 W# c6 f: y【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: [2 m- v% Q: w& j' x8 @
糖粉  適量
. E3 Y& @! O& ]3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 c! t$ x3 b# M5 i
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 5.39.217.77" H8 Z8 G. E: H* z; I& S! \; ~
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
; y- y: U* L2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
" X- ~0 j2 K1 e+ h4 k. btvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~3 Z8 g9 s& ^- z% \
吻仔魚  1兩
  G7 V# ?( ~- F0 z* g: T$ o5.39.217.77薑絲  少許 5.39.217.77) N) ?0 O( }  ^
蔥花  少許
/ R3 V: V) u) s* K$ `. p2 z【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) t6 l* D3 V% d; \. p8 z
高湯  4大匙 5.39.217.772 x) P% O- }& `4 N
米醬  1大匙 5.39.217.77$ ?: I$ b) w9 r5 h
糖  1茶匙
5 C: ?; C) @7 J5 I* w料理米酒  1茶匙
* T! G/ l$ t, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 ]2 E, o1 R2 J) X( ~2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。  L' R4 v# _7 y+ g( s. Z, m
4 ^+ H' ^$ H2 q# g9 i+ g+ I
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
$ c, Y2 f/ G+ ~" Q( htvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
) m% u  z, L2 @' R雞蛋豆腐  1塊
1 N7 u) g/ q1 z# b: r2 m/ y; H5 }" ttvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克 " Z) A' Z  M3 D, w+ Y
蟳管肉  40公克
0 l9 p2 i% k/ v& M( o& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
) y* ~. h# W3 G6 S4 l0 w- w公仔箱論壇燒肉  80公克
# Q' \" J, X- S! g$ w  ^tvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 }/ Y4 Q% g
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 s: r! K3 i% R2 n! m
【調味料】 公仔箱論壇2 Z. u8 x* y4 H; h! p! J' ]) w5 C
糖  1小匙
' f) q0 S5 K& t! C; T8 O鹽  少許 5.39.217.77) z4 D* F. k9 ~# O
胡椒粉  少許
4 }) V: T" }- i2 B! I- j公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙
% }. A( f" L# }2 u7 B3 w8 r% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
2 m& \7 Z2 ~8 x4 C: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* N& B7 ~$ o# R  X
雞粉  1小匙
9 A" [% i1 ?* l% Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 l+ n" Z  K; U) U- |1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* j( Q/ b3 i( a( Y$ V

2 r1 N5 j( d; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。8 b4 b0 ?+ v* c) x0 q. r: }2 V( ~" V
4 g' q9 _' n- N1 E
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 R' W, F, N1 f0 y
珠螺  1/2斤
  Z/ v5 w1 R% }4 D! e: y沙拉油  適量 5.39.217.770 |* ?9 B' r8 P( _- Z
蒜頭末  10公克
. ~) `' I- q/ }9 Y$ t9 I1 etvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 5.39.217.77( z% h: S( p: i4 x8 D: ?  j
蒜苗丁  150公克
- S6 l$ C3 X3 W1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克 公仔箱論壇; d: [5 K' O. ^( F' m
【調味料】 / q8 G+ U9 E  {. M
米酒  適量
& V( [7 S5 z8 q+ |5 V6 j! f" @醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 t+ Z3 F" w3 k8 f' l/ t) ]. {% @
蠔油  適量
: R# k( Y& t  `: h: d5 S香油  少許
8 w6 f: K4 Y& m! \/ Z公仔箱論壇黑醋  少許 公仔箱論壇- o6 D% h% z* H6 F& X; ~6 N2 F
糖  適量
# y4 q* }. X- I0 d% z3 Q' z鹽  適量
& C) W  F! u9 `5.39.217.77味素  適量 公仔箱論壇9 [0 a0 L% `* p, p6 t' r% M
【做　法】 5.39.217.77( h, Q  T) j0 t
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) U. {4 i2 n) T  d+ w( ^" \2 N

1 p, F5 A7 h: [, h7 d$ [2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
' W4 V+ B5 j) p) [! e# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒   c) [; _. h$ T& w; O' j
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb4 D, R+ u2 a7 S3 l
蝦漿  1兩
+ B2 G6 B  L- @9 z1 @" O( {. N公仔箱論壇太白粉  3兩
, V# {0 G5 @& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
- O3 G( O8 D( [0 r. r* M& K8 w公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb: ^, {8 I' a* H: B7 r
鮮奶油  少許 % p( b) Q6 ]4 f' U6 Q# Z8 `5 K
九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i9 W! c* R2 w* R# q
【做　法】 公仔箱論壇. y& d" r  e  j, f4 O( S. i
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
6 f6 r8 J% l! [: x. G; z8 Y公仔箱論壇
( r2 x3 v5 g( M9 ~) F# H7 d( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
! A, V+ n( L! z; s0 z  }; \
  b% a8 l& m4 F# S: N/ J5.39.217.773.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 ~. U  F& V0 ]. \
  E: m2 }  L( B6 u) F# P6 z
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。' ~  G9 ]9 _0 j: d
tvb now,tvbnow,bttvb$ f- r4 B* J# h4 B5 G: v
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
5 B3 x- c* k( C  v1 Y4 S9 I; V3 X5.39.217.77長米  150公克 5.39.217.77( v0 [, y# X3 _
蝦子  100公克
: Q+ w( J9 V) f0 Q; U5 L公仔箱論壇花枝  1隻 $ X. `4 Q5 y' G7 J. T; T- z. X
培根  25公克 公仔箱論壇+ A6 b* V' K4 [: V5 @; l
雞肉  50公克 公仔箱論壇8 k! p3 L# f- X: N6 P
淡菜  4個
; Y' ]1 A  s7 v# Q2 q洋蔥  50公克
; ~. S6 u+ r0 _( A: z蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 t+ h$ r$ t5 \
蘑菇  20公克
5 L; d3 E2 d$ G6 ^, E7 g$ e( S芹菜  20公克 4 S9 f) b# B- N- _3 C
青豆仁  15公克
: @  ?! O$ u2 h公仔箱論壇雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb/ `4 W- W$ I' O4 k
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^- h% y4 n0 ]. l1 P
無鹽奶油  30公克 4 k; q/ D+ P( V- s$ b
【調味料】 / e# P; }$ K1 A: ]
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ W+ Z; M: O: B+ o7 e+ S  T
胡椒粉  1/4茶匙
) ~: E9 s4 X, M/ E9 Y. I, H. i  ^公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇) v: e1 [  P6 r/ r- X
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.77# e" i8 j- D$ Z. p  h  d; `
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.77/ S: q+ A% L0 L5 h
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ W3 [% I$ ^7 e+ \
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 Y: R* D9 @  x7 b( I# K, ^
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( x$ Y. A. I% S! `" A& v0 f' J; \& ?
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
0 D3 z% c' B$ w2 J" D0 F7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
1 d; b& v. I' y7 J6 i8 c海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb7 B# d3 z9 c1 x  \" j
蒜片  8粒
, @: D" `- E$ x+ e7 `; n9 ktvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 5.39.217.772 f  p9 O* W' B# z
九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb. x+ s" g% H7 j& c. C
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F2 c& ?' {  F& z# B) o
橄欖油  30cc # W; N7 q, h0 }3 _$ x7 x
白酒  100cc + |' o6 F4 ]1 h# \7 m$ B
黃檸檬  1粒
% I' M. I6 Z  x4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇; P1 q( z; Z# e) A/ A
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
6 W$ h( c7 t$ G/ ~2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
9 O  F( p2 m5 y6 K& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
3 f; ~7 a9 d! I1 s. x5 T" W公仔箱論壇虱目魚肚  2片
# A0 b# z2 B$ r" h3 u" w6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb) i9 E4 f5 o5 [6 G* y
蒜末  大匙
! N5 Z1 \* ~( X5 j7 N( i! n  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 5.39.217.77, O, `1 J- ]9 s% X+ s& ?) {! [
滷汁：
" }, r: F6 G4 H" O5.39.217.77水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t* {+ z. z6 B( a+ v- m
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?! u  f/ i& M
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q4 u& v6 [6 h
雞粉  2小匙
) f# |6 [. y5 o. V3 }; f- P, gtvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄
' S! g; h7 C3 ]9 A$ Z公仔箱論壇醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb. a! I% E/ A) C5 D; F2 u
豆豉  2大匙
' B- }9 l. ]4 c公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
) H( ~; A2 @0 b公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 ! ]4 `, d. Z3 i3 m7 B
【做　法】 公仔箱論壇; X0 b; ?  v9 m
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V/ R% o% \: @/ O9 ~

+ ^% I) x; |% _3 m: K- \/ Q  C5 V4 |( F公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
3 c& z/ p/ V9 ?8 J3 ?  }
: ~$ O) }$ R0 M" E2 D9 y0 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
9 }; _, v( i! i5 l0 o5.39.217.77牛肉片  250克
- q3 [8 A$ U' h4 P7 H5.39.217.77紅蔥頭  2小個
# ?, D/ w% d3 \5.39.217.77蔥  3根
7 A3 p$ j$ d1 m( G% I9 y( wtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 3 z' L$ h9 l1 N* ?0 K
紅辣椒  1根 公仔箱論壇) p$ j3 I- z9 _, W
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 c9 r( J( r0 [' B9 J1 H1 [0 [
【調味料】
, ?% N, B1 i2 C檸檬汁  1/2個
5 N! e8 g/ P  ]8 N5 c$ L5.39.217.77糖  1小匙
, y( p* s% k8 \+ o魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j' ]1 a7 @! f& i0 W+ _1 [9 s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 l$ O! I( Q3 _% [
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
% R& g" t3 d( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
. y3 n" r  y' l(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 ! V7 G, v$ M9 [; V
馬鈴薯  2個
& m" ?( x% S6 x& r牛腱  1條
; l" y+ y3 c& ~& M! e( c! c% D7 g5.39.217.77洋蔥末  400g
4 W. y( K6 @% B3 c( b1 v/ L8 p/ S) U5.39.217.77薑末  50g
1 D  ~! O' S  C" x0 ^# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g $ u* l. c% ?! U$ ~/ l4 e6 W8 S
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- B3 v+ [% K6 `8 ?
紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ o* g' d! {. }/ }" y. f
蒜末  10g
8 o1 V; x+ ]6 h5 k0 ~" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 公仔箱論壇+ |* j+ @0 }/ K) }6 z* \$ A
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T! o, Y$ y! F1 n, K: e; d
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W) g4 q+ p. q* H9 u  U
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M# Y7 W5 C/ |8 k& ~' G
魚露  1茶匙 9 T6 e- S' j9 h4 x& E" H
【做　法】 ( {4 l% q+ O. X! z2 C% P9 y
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。& ~; ?. V; Z0 f1 @7 }9 v
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 D- u* d" v) v2 Q2 E' q; L; Q; }( e
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5.39.217.77+ }6 N2 b3 R: l# }0 Z" N) h
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
0 s% ^- m  P4 W, G6 _( o公仔箱論壇【備　註】
4 `) p* i6 X2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。