MagicAndy

【材　料】
: |/ _; T2 f9 M+ u; R; N7 b1 v豬絞肉  200公克 7 B$ q" {, u; p6 p
魚漿  50公克
/ ^/ o* n" q5 E0 U2 M公仔箱論壇高麗菜葉  6片 公仔箱論壇* d; R. s0 e6 D' n0 d* i
玉米粒  30公克
5 V, q: y# {, `! g8 U公仔箱論壇蒜末  5公克
7 p' J0 B# D5 c, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 1 Z0 }0 ~1 `5 S+ l0 ?2 |
蔥末  5公克 5.39.217.77/ ?& p5 Y$ D( l
麵糊  少許
: P4 o( u  q7 Z* V【調味料】
; z* s4 e7 V& M' N5 s3 @" E公仔箱論壇鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 }$ f3 A/ h3 m, v2 A
雞粉  1/2小匙
- s2 e1 H: Q- v0 ]) _6 X) y  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
! m" v/ n' Z3 o1 F# @% H9 J% |9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& A/ S# l3 n  m$ a
太白粉  少許
3 C6 q/ \5 q( k! r+ l( ~% o6 h2 d1 J【做　法】 公仔箱論壇+ O; }. j6 M$ v9 b% \) [) {
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
# w; N6 r- N0 Z( \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, {+ e/ ~: z) i5 J  Q
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
+ ]! L: @! H. i& ?9 Y 公仔箱論壇7 T' w3 h4 }3 {+ e& `7 ^# {
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H4 I2 O1 U1 ~+ A  `2 J1 m3 B3 [
tvb now,tvbnow,bttvb0 _8 s! d& |, s" R) c- z: l
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
7 {5 N5 j) i5 h% g0 n* k牛腱  400公克
) ^$ j9 L! C( G5 |. D蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& x2 q  R" P/ v5 P- }
薑  20公克 . {3 ]# G$ F) k8 Z- F' B1 V
馬鈴薯  160公克
8 K8 Q+ e0 ^0 x( N) f' F公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
7 n, u' Q' q+ h4 ?; @/ T2 Y! V公仔箱論壇可樂  1罐
8 d/ v: E; r/ c# Q; b8 ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙
5 g* L% o( J$ }  Y4 l( U2 t, u' s5.39.217.77【調味料】
7 a) Y! A) B! ~" d" Q! x* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" p; c' ~7 y& n# Y$ Y* {, ]
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d5 f( H5 m& g8 N1 I
水  1000cc
/ L$ W# K! N3 r- _5 e9 D【做　法】
; h0 [' K, K1 E7 q1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇5 T% W/ J8 Z  X) X- W8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |  u) w5 _8 U8 v* ~  w
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。! W6 O3 q3 y8 M. g+ p
' ?! ^0 U  G5 T3 C1 u8 [6 X" ]
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.77' t' O3 _# V- c4 e; M# l
【備　註】 * f# e0 ?! r+ |' |( K! U
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb* X; J, b- H$ J$ }5 g2 g) n3 K% u
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
& m2 B- m# {% _/ G( B9 Ftvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂公仔箱論壇2 n# H9 k' [+ S4 a0 r
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
5 f; K$ ]1 d2 D6 L4 D豬絞肉  100公克
$ [" X# {+ ?; E! U茄子  150公克
2 D1 i9 c' m2 u- ~5.39.217.77薑末  5公克 9 w9 D; n( S* d# M
蔥末  5公克
+ p' l7 J( v5 X6 B1 x九層塔  30公克 5.39.217.77" B! Q6 N2 `9 O/ f$ ?1 s
太白粉  少許
1 W! o, h' n5 k& {' R% l* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 5.39.217.77* [7 l3 J3 c2 \' C+ c. {7 U* P1 {
麵糊：
2 q8 w( v) E2 e& d脆漿粉 7大匙 5.39.217.77. x( q8 {& ^# Q
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 V2 g  J: _) S3 q
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" N# k4 A$ b6 ^' t0 V; V
【調味料】
$ B" o8 T$ p/ ?醬油  1小匙
+ K5 p  [# y. t4 B8 [7 v6 B6 n米酒  1/2大匙
) P. b; _2 e# X, I糖  1/3小匙
# g: R/ P3 ~( f( P  e! B公仔箱論壇胡椒粉  少許
6 j3 W7 x) ?! K" o( X7 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* o$ L8 w1 Z7 z, i# V8 _1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
: x+ f9 s. Q2 i, {
& D+ |/ I6 ~6 b5 |/ a3 l" E2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。1 s, e3 i5 l" B( H. ^2 F. R' }

/ C2 F8 x6 L$ B6 V' v7 _! gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
! O$ W3 g/ F# ?6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A& h$ I7 o) A+ b5.39.217.774.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇- n* ]2 d; B1 y$ b  T: q4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]2 A- v) Q6 L; s% b  f0 O- K, S
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
. Y; \. L! M# n- z! f9 _5.39.217.77茄子  1條 5.39.217.770 {. `0 r# _; X# l" U/ p2 u  z
蒜末  5公克 公仔箱論壇) M8 ^# c# R7 E4 J
薑末  5公克
. k( e; \# d1 F2 A0 q7 [8 Etvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
3 b- T& T" R# L# }  e7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克
8 s! N, X/ |9 R, r- b# Btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 I7 l( {" F% @2 D6 K$ c
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 k* F# a; c% q
白飯  適量
2 ]$ n! j( l3 r% M9 l4 \, v' M# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. x$ P: @( h# K0 v1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。1 O3 G* e) S2 Y0 H. P

, i- ]/ U! `  N8 I  `. X9 Otvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇( U# E# M1 T% m; k9 B
tvb now,tvbnow,bttvb) q8 Y2 w3 j/ \: e
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.77* e4 Y5 D1 c1 t8 O' U, `' A
無骨牛小排  500公克 5.39.217.77" J; [) L1 X) x: v6 q+ C# u3 B
洋蔥  半個
- ]& M0 c, K" D! f) {紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 ^$ V9 o+ b( X# A
沙拉油  2大匙 公仔箱論壇7 ~7 [+ B. j6 `, ]1 @
【調味料】 公仔箱論壇; p6 E3 _# s0 Y/ O1 ~( O
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D, M4 O) J" z) Q  {3 `8 s
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v4 _  c6 g0 [
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h  ~/ G/ p$ L
細砂糖  2茶匙
: P# j4 J' V. c7 |) t1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇0 P2 m1 W3 I1 n6 e, p2 x2 `7 l1 t
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
4 Y8 E$ }8 E/ h) O3 e% A7 q5.39.217.77
) w9 x, M( `/ v0 Y3 J( B6 n# p, q9 x5.39.217.772.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 H. `) r/ }" ^5 a3 n- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ Z7 T% x1 \
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb- Q- M0 a, w$ ?4 ]& M  }5 [& E2 e  b; d

- m( ~4 u' |1 H3 M: n- J- x5.39.217.774.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇3 {. J1 }: ^. F
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: R1 t* J+ o/ y) g' D" `' S
Tips：浸泡紅酒5.39.217.77* v2 t# Z- L5 O: Z% P- L
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 0 _. G% L6 N2 N
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 I0 Y( D9 p3 Y5 y$ ?
生菜  適量
+ [4 c/ j) y: w7 a  A- V9 p紅椒  適量 公仔箱論壇# s8 S* L, R! X
青椒  適量 + e. I- z; f) R
核桃仁  適量 公仔箱論壇: l, h: N4 ^9 x8 f$ |# a8 D
【調味料】 5.39.217.778 h3 W* b3 ]( g" y* w: h
糖粉  適量
  H5 }0 Q, b+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  F# a$ C3 g% A4 C; p
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
1 [. P4 {+ |8 ?+ r(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
1 p7 a, f' o- b- R9 f6 m( `, |+ Q" `5.39.217.77(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
7 T. J7 M8 y) {9 b$ ?: \蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb! b8 T+ H- I- ]
吻仔魚  1兩
6 Y5 N6 [- I7 q1 Y& o5.39.217.77薑絲  少許 5.39.217.771 c7 k9 W0 t9 j% \; |* P
蔥花  少許 ! I  W4 [- ~  t% t7 j
【調味料】
/ `# s9 W1 I6 }* Itvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 4 E4 H+ H) {! ^" O
米醬  1大匙
& \$ q$ z+ }2 ]; c# K糖  1茶匙
8 [: R7 S9 t# b' J4 _4 r& O' y! H5.39.217.77料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ U* o5 O! R; f0 }$ [
【做　法】 & l1 q+ j  _: Z2 W7 p/ i# L5 A
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇3 p3 k' T, ~' Q

4 S4 v3 p  o3 @公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇( ]. L7 v- g0 g3 L/ A! m/ i$ t0 B
芋角  160公克
9 J, E( ~, b. {& b; r/ a. V* k% Y雞蛋豆腐  1塊
4 |# a* m3 a* M% k, utvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克 " K4 o$ [/ W* ?9 `) X2 E  @* x
蟳管肉  40公克
& x  B' f5 J2 n1 `# J公仔箱論壇九孔  6粒
- D3 Z' ~: l  N$ f$ p/ y$ i% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 5.39.217.77. u- A, a% x) l' U4 j
高湯  300公克
9 O9 u$ n4 ]1 H) s5 x" |, @蒜苗片  10公克
. l4 v8 z: |7 X0 c; I( Otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
, p+ Y" c: T- x( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 公仔箱論壇% P! a4 B: Y' O5 n4 k( ?2 m
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  z5 K. x$ _/ g  R4 n* I) {5 c: R/ X
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x  U( n/ c. F0 |8 s' `; H" a9 t
沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.77" n" y: ^3 `8 F+ Z* X
醬油  1小匙
' `+ S$ S2 S; J4 n* w6 X* H5 B公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
, i+ r+ o3 S8 X! Y. t4 \雞粉  1小匙 公仔箱論壇9 m& z6 Y) U0 g# P3 Q
【做　法】 5.39.217.77) Q2 g6 t6 Y) |: v4 Q
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
' T5 ]7 L# N- p% Y 5.39.217.77* i. E, z) W9 d' P
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H& G0 ^# G6 h1 f3 R4 o

) O1 O; E1 u' g/ I5.39.217.773.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
+ \) ~" K) R8 G3 _' ^# qtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
  s6 B8 m. r3 gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
. p3 [* Q. O' Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克
7 `! b2 d5 l4 ?( g辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 Z* R- Z7 I6 Z8 x$ t
蒜苗丁  150公克
! I$ x: E; O- `9 G6 S- v九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @( h( e6 }; G* u! E1 H3 x
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: t8 o2 e6 i4 c" _
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B5 r1 a8 e4 }! J; I  ^$ s
醬油膏  適量
  f6 o; A/ n  F# b( [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量
, p5 a! v( |& I* S) v2 ]/ k公仔箱論壇香油  少許
+ }  Q8 r( x- |' B- \0 k黑醋  少許 ( b: T, k6 C; M* x
糖  適量
$ P9 W* D6 j, U& b) N) J' b鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 I! x4 w! @9 Y7 x1 U9 [, {
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! y& r. }# u0 r1 x4 S5 w( Y
【做　法】
' N. U  p$ {) c9 |" m5.39.217.771.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.778 {8 A, l( a0 a9 {& C  t. _

' a  ?- g5 G" [; P7 E  w1 X( W5.39.217.772.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
/ X% t  }8 ~  m4 ^鮮帶子  1粒
$ D2 G- u4 t2 e$ u公仔箱論壇油條  1條 5.39.217.77- L$ u7 U% k3 ]  [8 n5 |) C; B# t
蝦漿  1兩 ! x) Y0 C" y; x' c8 \6 F, o' n0 u8 l
太白粉  3兩
5 s1 u1 R) E- E: Z* H, vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 1 P- J7 F2 h- K8 Q4 Z
南瓜醬  3/4量杯 6 P4 z) M( g4 F* t. {5 k
鮮奶油  少許
  V: N: M" C- f7 J1 d公仔箱論壇九層塔  1葉 , `4 I5 y1 i7 Q7 p9 v; X
【做　法】 $ W) \7 L* v( i( D# S0 L0 \
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
" a& U9 l* R0 C% }: K! G 公仔箱論壇( l5 X8 a$ J2 m' M& S
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb1 b8 j7 z& b# B) m- v, K% ?% v

, R- w, |% L) v3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
& Z' g* {! x, T$ I1 U/ ]/ n  A4 L公仔箱論壇
/ \3 q/ k2 n5 e4 T/ b公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
1 E! |+ }: z3 j* t) L; k3 [公仔箱論壇 , _# R8 v& j) P( O* s
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】   ~. n. x0 p0 L  o
長米  150公克
" W/ J( B0 Q# @# Z蝦子  100公克
  [9 n( \5 e8 J. W, ~花枝  1隻 # _+ G; [5 k% J5 I
培根  25公克
0 K/ ?& W  ]2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
1 @, X( w- }3 t0 h( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個
0 c3 u+ k- K* b) ^  d洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 {1 V. j2 ]2 N( `) m5 V; b5 m" ~
蒜頭  15公克
' I3 n% h& L: O; ]8 u1 Y" K蘑菇  20公克
- [% `! w# Y2 T2 ~6 _! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克
, A( H% |' r# r青豆仁  15公克 公仔箱論壇" H: E- K2 ~5 x' r0 n+ {
雞高湯  250㏄ 5.39.217.778 S: c! _5 ^. s+ q" j" y1 P! D: _
番紅花  2公克
4 G4 Q/ V, n* S+ W' z  P% k" Ytvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
" k# U2 c, ]1 K$ b公仔箱論壇【調味料】
. E4 S/ J% O  V% a4 a* b9 w/ u0 [$ L( W# P5.39.217.77鹽  1/4茶匙
; f/ U0 n3 H% e0 @7 H, k9 Z公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
8 t: g! R: s+ J4 a. E【做　法】   s+ a3 ?- I! w; n6 D
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.77+ ^3 P2 z, C6 U) R& ^
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" b: f, ?# [
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 4 s$ j- C8 m. a& q# f' s9 e( b
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
# d7 X" t/ t- ?5 y, i% l5.39.217.775.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇- x& c  t: L. D0 W& W* {6 r6 P) L
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
+ L" S; P  T; d7 i& \# o' S0 [5.39.217.777.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】
! G$ J6 K" _2 N& ]' A( J4 N公仔箱論壇海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb. S! x' |: S; X$ _, N$ m8 L  N- w
蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; j7 I" @& ]
乾辣椒末  1小匙
4 C7 g2 Z9 ~# b3 \5 N2 j公仔箱論壇九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- F. A( i( `' v
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n+ _$ q. [) i9 `: B
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb2 I& \! }% L1 _" V2 q7 w. J, b# X
白酒  100cc
4 @% i" M  ~5 Y$ x公仔箱論壇黃檸檬  1粒 5.39.217.770 u% t! I* ?" Y/ t9 X+ b2 e
【做　法】
1 s' s1 R; |% {5 k+ i公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
& l8 B$ u+ ?' c# d0 p- C4 |2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
5 g; `5 W  m2 U2 u3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 & }$ I  o" W& H* q+ ^
虱目魚肚  2片 5.39.217.77) w+ x* ?) s: n7 G
薑片  2片
9 g% ~0 ~# _" j5.39.217.77蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. R5 K6 Z# ?9 f! n, {# J1 _/ x
九層塔  適量 公仔箱論壇  L& B" v# R1 o+ h
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb- p! E5 S- N" {" g4 c  Q) }' y
水 2000㏄
3 t7 D6 L+ j9 B8 {/ t, ]: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
5 Y& D2 Y% n) d- L/ ?3 z, T  `, S5.39.217.77糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( @5 e+ p3 ^+ Q7 t+ d2 J; b
雞粉  2小匙
/ {: a" N* K4 Otvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄ 5.39.217.776 V6 v9 n" t) t7 F+ c
醬油  120㏄
0 h7 c* R  E( S! m5 ntvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙
5 n: ^9 J; E( B. a$ d6 D$ [5.39.217.77醬鳳梨  80公克
, H) t& u3 c, Z# u: u9 n6 S公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z: i$ N! n+ `" C* Q* x
【做　法】
7 _/ ]+ _. q) L% Y9 W% N( Z) J1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
' B0 J: z# V' t/ p. \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F/ V& J9 @9 }. ?& a
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
( u1 G9 k9 ~) a3 Etvb now,tvbnow,bttvb
8 c' J( i" g$ W- jtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( r$ T: l* J* w/ G- h3 F
牛肉片  250克
' I3 o+ ?# j% Q& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 6 P+ a2 w1 W! G: P( \
蔥  3根 5.39.217.77, `0 d2 `6 t* n/ e3 s5 }
九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb. J9 r* q) S! W% n) Q1 O( Y. d/ Q" X
紅辣椒  1根 公仔箱論壇* h; {/ ]" @: ]2 {2 M5 z4 S! ?$ J) s
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' c% S' X+ Z: _4 {4 `
【調味料】
: `- z- s6 [; a$ A檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) f) b. m8 o3 `; N9 u% T- }# O. Q
糖  1小匙 7 k5 l( C) [9 j* p6 H
魚露  2大匙
& P$ g0 t  j: g8 `5.39.217.77【做　法】
; A2 k7 f/ g- W  |; L5 [+ v5.39.217.77(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
$ Z7 ~& U; F5 Qtvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇8 _( @# s% C0 ]3 R
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
4 Q; V' @9 {. `: t( P0 T! }8 j5.39.217.77馬鈴薯  2個
# {& E  g# ~6 Q" ]( J7 R; M牛腱  1條
& O6 p3 f* ^& E/ Ztvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g 公仔箱論壇! W+ k7 g) r. x. Q
薑末  50g
1 M7 K+ N; B9 `1 f- C: c( H5.39.217.77紅蔥頭末  50g + T# u6 z' l1 ^* P* Z5 C% B% X1 P2 _
咖哩粉  1大匙 : V( h& h9 J, T( G- m# D
紅咖哩  1大匙 5.39.217.77' p% v. U" w& b* {, U
蒜末  10g 公仔箱論壇2 D/ ~6 h5 j% [1 q9 F/ Y* A! y9 b$ j
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb- h7 \* I0 D) e
【調味料】 5.39.217.77) r( @) ]& Y. M* a* s- g* }6 C0 L
糖  1/2茶匙
! ]9 R. \8 i3 J; `. @8 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 公仔箱論壇3 I; K' u6 P' N  I, G
魚露  1茶匙 公仔箱論壇" {2 p* u  E# V% M& P' K" W" D
【做　法】
% {  n0 ]3 \9 T) m. L( y公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇6 J2 D, M( i3 N  b

0 F4 Y6 ]) ]( c- l公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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4 z9 e" x/ n) M3 M1 ^公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j" W8 ?. }4 V$ p% |
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
0 X5 v  }, ]9 @* K1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |) S  ]1 m: ]9 S8 w2 C! ~- s5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 ) r' x+ F) A5 E; s& X
【備　註】
  g+ [5 i$ h4 f. j# L. q* `) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。