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【材　料】
' Q; h0 j/ Q, X; |/ ]tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
% ~2 a; J. u0 ~! q8 m5.39.217.77魚漿  50公克 公仔箱論壇  y- T2 ?; |, k' U( }
高麗菜葉  6片
" x: _; _* b3 {5.39.217.77玉米粒  30公克
& U- \7 o" z2 s* X  O蒜末  5公克 公仔箱論壇9 |' |* M8 e. V2 `
薑末  5公克 公仔箱論壇9 b; h- V& y1 D% j2 G& y3 a/ D% }
蔥末  5公克
/ S& `+ @, H8 W4 ^$ V# v& ^5.39.217.77麵糊  少許
% m! S7 M  j- i" M( `. U5.39.217.77【調味料】 # b4 ?1 j# f9 @3 Q$ E
鹽  1/2小匙
  a  |3 Q" I/ j6 K) f4 c0 E# ]5.39.217.77雞粉  1/2小匙   ^7 M; v5 @2 F) c$ M4 n
醬油  1/2大匙
" _7 Q' Y; i' T  T+ A% @胡椒粉  少許
  N, N5 }$ [9 qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 公仔箱論壇$ G# M+ H3 }5 Y0 R
【做　法】
: C( t0 h( U2 e+ Q; z7 d1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.77+ k3 @, X" U2 j: o
! x5 }* q6 w! q' c1 c6 m5 R3 y
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
" D5 B" }) t7 A2 \/ k1 ^  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]+ C& c% S$ E2 k) Q! Itvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。" z& j& J5 n& p0 o! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 v9 ~8 E$ z0 I" f
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
8 ^9 B/ E- |" r2 `- p6 ?* `3 e! |tvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
  p$ H; x! F0 f2 S: n蔥  20公克
1 D& o$ f) y; U9 m: N% ~9 D& H薑  20公克
3 j$ \8 f" e9 S5.39.217.77馬鈴薯  160公克   t3 V! n2 c3 R6 d1 j
胡蘿蔔  100公克
' e1 G7 `4 i2 e5 y) d/ E可樂  1罐
( }+ G# i/ y# V, v9 x* E/ H沙拉油  1大匙
& ?) o. G+ S' B% o5 A  R" Dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
! x  {& _% w" P, H) V3 g醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 ~. `  `3 ^
細糖  1大匙 5.39.217.77* Y7 ^+ q& U- m
水  1000cc
# \* b% @1 ^4 E7 L; m. d【做　法】 3 _+ {& M  V! ?, V2 _. J- m
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.77' O3 f! w3 B; Q' ]+ F! s/ C; g

/ k9 r0 y' R! w* B6 S& s0 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
  b9 Y, [  h# h% C
2 W: f5 P$ T- W0 p1 ]6 v( `2 d3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
- I1 N7 x4 O0 B2 h0 j: l5.39.217.77【備　註】
3 }7 q2 m3 K( J3 H& P' nTips：大塊的肉先行汆燙至熟* o& c( O4 u9 B0 O; O
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 # C% y2 v: o0 k, x
Tips：加入可樂
. g" U% f( }& q5 r5.39.217.77可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% o( x& \9 l; U/ S- H/ N: [6 |4 I: T: l
豬絞肉  100公克
0 ~, W/ Y" }5 J7 i& n# ^; h0 p茄子  150公克 5.39.217.770 f! f3 n9 u3 D: f3 i
薑末  5公克
, k) e( a8 K+ u, G2 Otvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
. I8 @2 {0 V+ s5 a  ]) @3 ]0 Ktvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 公仔箱論壇) Y+ H( [1 ?5 u4 Y
太白粉  少許 5.39.217.77/ |- q1 k) M6 \" ~2 P
鹽水  適量 公仔箱論壇: K2 {5 r+ d" M/ I$ |$ ]
麵糊： 5.39.217.77+ E, O8 N9 m/ |' e# g) t& x9 w
脆漿粉 7大匙
. [8 M/ D, R5 O+ [( e8 I" mtvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙
: i9 [$ M! I) Q, a* k1 `5.39.217.77沙拉油  少許
* L/ q3 Q- i' L4 D0 m5.39.217.77【調味料】 + u) Y( G" l) Y5 C+ [' W8 |
醬油  1小匙 5.39.217.77( `, p5 I- p& g# X8 {
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇+ V% [2 |9 W, F% J' ]6 V: |, L
糖  1/3小匙
1 K% Q1 s" f' o' n' A5.39.217.77胡椒粉  少許 ) s4 y4 z, K4 h" n4 U7 ~
【做　法】
- X! y& W& @1 y6 M! d+ [. ~, u" s! w1 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
3 n4 F, j& V% v- g; ]公仔箱論壇
5 t) f1 X4 m/ e3 o. H  z2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
& x$ M. j2 U9 ?* d: @, B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  h/ \1 v* D. y
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
. I3 M3 N  ?( u5.39.217.77
/ j  R  T. |4 m( [9 X$ r, @6 `/ K: [5.39.217.774.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
9 I' v3 T% s4 H& \, I公仔箱論壇
( B  U- a9 |: u/ d+ N- |5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
) F. y5 i! f) z+ q# z) X' T9 r. O公仔箱論壇茄子  1條 - p7 q4 N3 f0 T1 G( d
蒜末  5公克 ) G) f4 Q1 v6 }# O9 T
薑末  5公克
% w3 O: v$ ^! Y" x公仔箱論壇蔥白  5公克 / c  K' k: c9 j/ a! O! Z/ s
蔥花  5公克 公仔箱論壇; G% b* y0 x+ M: }& G) I# J) k
沙拉油  １大匙 5 j0 k" _9 e' E3 G  f% H
味噌醬汁  適量
6 {7 Y, n6 v' p$ [# p' }. w' N- L5.39.217.77白飯  適量
& K7 c' t( ^, J+ D0 k$ k* ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 l( M( J; h, ~! I1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 Q4 c% q% ~$ Y* o! y3 {/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \# @/ g2 ^1 q, H) a% ^" z5.39.217.772.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
: F3 O0 T$ A6 F9 i0 T2 ~  C
, i/ G& D$ L- G( y3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 6 k. K0 z. ^8 k/ u1 w' d4 A
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb% X8 M0 }* \& A$ _# m7 W0 d
洋蔥  半個 . a7 H% S0 j4 h3 \! h! ?
紅酒  250cc 公仔箱論壇4 M! a! F& @  x" F6 X6 y" m3 D9 i
沙拉油  2大匙
! z! W) u: \! }% _* A: C" z7 ~0 s【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ a, F+ T% A! R$ H3 X" k
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb- z. a( ?% }# D0 i/ }
蕃茄醬  150公克
, @  w5 ^; B* U, O! @3 G公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
8 Q4 H2 E2 k9 ?; C  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ N) ]5 }2 s2 h# e7 Q4 |+ z
【做　法】
" h& o4 x! i# S  w' T  J: s公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( S( e! V$ }& o

& H) Y3 _  f8 \% Z1 z4 X* e: M2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇! G+ g: m2 z% K. ?; Q
4 ?5 X6 T8 ~# ?2 L. {' H! u, T
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇. k7 L4 `; k; X# e# _

' `! u; }$ W% J5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
8 i3 R! V9 W9 L/ Y- X3 S0 ^1 `【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 m% q# h! p& s/ F/ T
Tips：浸泡紅酒
/ Z9 Y; i; v1 x  S3 ?將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 J* P9 j3 X' k/ k% `3 i, {! D
鵝肝  3片
3 T+ |0 G. i9 _" s- Q5.39.217.77生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 S  X. {. B& v! a6 d
紅椒  適量
& ]% L9 e0 B) n: {4 x" }  K青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* a# A7 A' v' i7 ^6 h# a6 s
核桃仁  適量 ( b4 M3 E7 a" _7 w$ A4 j3 D
【調味料】 / C9 ?9 k. f: |' }
糖粉  適量
4 J5 q! W; I( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 9 R2 w( h' |7 B+ |7 Y6 O5 W% l
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
& _, ]2 E6 V3 l(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
* y; i1 B1 u9 H, q  J5 j5 m公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 - w: H$ J: ^* Z) j
蜆  24兩
, N& I( F) T& `( D! Y* ?6 r公仔箱論壇吻仔魚  1兩
; x/ S  T, a1 @4 b1 }5.39.217.77薑絲  少許
5 ~* G9 p7 W0 d公仔箱論壇蔥花  少許
1 d; A5 \% ^& U公仔箱論壇【調味料】
# K4 O9 u/ ?0 h+ \/ w5 }; K9 s5 U6 Ntvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' F1 F" ^# C9 w% h' A
米醬  1大匙 9 t4 V# b4 W: I3 r( y' R: p
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M& [# y& y8 N
料理米酒  1茶匙 5.39.217.773 d) l$ v& O2 w& A& x* U
【做　法】
6 Z- s! y% e! F* g+ r+ c公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]: O8 O; f# S2 F9 e8 Q

4 Y( W+ J8 y! l* T& x; O5 w2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇: E# e! L6 u' r8 f
芋角  160公克 0 W- C% c4 K. d' W. l. a; ?
雞蛋豆腐  1塊
2 n0 E$ s/ b" T: I& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克
* m, a! B/ I5 R4 b! s蟳管肉  40公克 5.39.217.77. N) t) W0 r+ [
九孔  6粒
$ M3 u" m9 m# b# L. {+ ?. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 1 K- m8 c: c( E9 C
高湯  300公克
4 s5 t! ]' z6 I, t1 h+ P$ i5 D9 F. R蒜苗片  10公克
/ _$ A% O" E1 ^2 Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇3 W! C3 W4 f7 I; ^. v6 Z1 i
糖  1小匙
* p) H4 |0 Y& J3 c) I. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇9 P3 i1 \! M- G) W0 f. q
胡椒粉  少許 7 @- a6 x: P: z0 U* b& s1 c
沙茶醬  1/2大匙
7 Q4 s# E/ {+ V% X醬油  1小匙
8 [7 j" G3 h, \+ h( w" K梅林醬油  1小匙
% F; r0 Q7 }9 m4 n雞粉  1小匙
) R1 e8 m/ j/ `  G9 s8 G1 U公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77. d( N9 W: F! T9 B
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
8 E3 k" w# ?# j5 H; e0 i3 t $ _# X1 s- K' ]) `; B0 ]+ }
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇7 Q/ b- t3 S3 o# d/ ]( t* Q
0 s: S) E1 o' _7 s4 g! Q* k" d
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
7 L" V6 x5 X5 [; B' N7 f9 L' d珠螺  1/2斤
/ w" D' p9 ^) ~+ M沙拉油  適量
; i# d, W; a, itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 公仔箱論壇) k- B8 J* u8 v& v" C
辣椒片  10公克
( m2 R1 M. Y  \* l& r5.39.217.77蒜苗丁  150公克
. v0 }, H$ x" J) M, c! b: u% q- F$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克 ) V+ K) n! A9 m4 {; a
【調味料】
) n, I: f( i- `9 {# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ j! U) w% |5 ?% Z
醬油膏  適量
1 ^  X! Q7 e0 P; ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量
6 B$ _7 ]- S/ `* k3 Y香油  少許
/ @  G8 `/ x4 O; ?: x; ytvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 ' V, ?: N. O5 s) f" _) V
糖  適量
+ B# A' S+ u; T, K0 R1 X7 A鹽  適量 ! G( c7 c2 e. {* I8 [8 Y, G
味素  適量
& D% p- g  E. {: w3 H" N【做　法】 1 \) {0 x6 Y3 V3 y
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇# T: {; Q7 I- U/ Y! \

( o  P$ n/ m* o) B  `$ ~2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 L# s4 c8 |" ?
鮮帶子  1粒 ; x; q0 C3 p. {/ i, A- I8 l# X
油條  1條
4 I/ `* N. q4 x9 c9 ~- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
& a4 s7 {' D5 w$ c9 M. Y" s( \公仔箱論壇太白粉  3兩 公仔箱論壇, Y; T8 v* H. d' X/ U- @
沙拉油  2公升 5.39.217.77. J3 W, l! s3 \# B$ W
南瓜醬  3/4量杯
, Z6 q9 C: c: c8 o8 {  S8 I& F鮮奶油  少許
  z, B4 D) V3 O3 S5.39.217.77九層塔  1葉
( E, A5 O% F" ]* U$ q5 {* b【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ R  o# s4 O) X, p( R' P
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.777 K% ^# u2 y! p* l1 P) G
. }% n1 n8 }5 P( i
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
% m$ E+ q; V# g: c3 G公仔箱論壇 : U$ n  m$ ?+ N3 J
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 ^, n* U. D) {! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `1 M0 R( t& N/ ]0 c
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ; L& Z7 _2 c/ t  d' U9 `: [- f# K
長米  150公克
$ R  X. [" U% `- [. O$ F2 D& t2 Y公仔箱論壇蝦子  100公克
3 ^0 Q: ^6 [+ c) |5 z花枝  1隻 & _! }5 o9 k8 d4 w6 O! T
培根  25公克
; ~: S: m0 \4 m- p  B# M2 `公仔箱論壇雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R6 q" O7 p6 W5 i, J
淡菜  4個 3 j$ r5 a3 M- g- b
洋蔥  50公克 ; x, _% ^/ L1 n# ?3 ^# j
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J! {) C: W& S. |6 n% d: a' h
蘑菇  20公克 ! `  ~# \$ f/ Q4 X6 h) C3 |7 {
芹菜  20公克 5.39.217.77& d8 y. u) v0 T' p& h% n
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 `. u5 l& ]+ B" q
雞高湯  250㏄ 5.39.217.775 h4 O6 g7 E! u3 u( C0 D
番紅花  2公克 5.39.217.773 c$ W/ e" d- x+ r! N$ \
無鹽奶油  30公克
6 V/ j; y/ b9 B9 C$ M% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 ~) _7 ?, t- E5 ?( z
鹽  1/4茶匙
9 _0 W& i, c3 O( c7 ~; r( g胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.775 Q8 o0 G, q& S2 f
【做　法】 : r$ R6 n) `  V5 w5 _- Q' o
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
+ q% Q! j1 A! y6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 9 @7 X/ R, l: p. v! f
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* s8 [# z( i1 k
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
0 F/ a2 e7 J+ d* N  ^2 z5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
) S, F0 E0 B+ n$ p6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 T6 ^" O& m9 @
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 J1 |# |  |- g+ k8 L
海瓜子  1公斤
0 }9 C+ r. W# b: D3 ^' C蒜片  8粒
3 \2 i1 H* M, [' Z* B乾辣椒末  1小匙
2 ]5 ?& ]$ P5 x) Ntvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉 公仔箱論壇, p" [, D) ?6 f. }
【調味料】 公仔箱論壇) x1 O9 U8 q+ l  {) ], |
橄欖油  30cc 公仔箱論壇6 ?- i$ B/ o: A& T- D* m
白酒  100cc 公仔箱論壇" r5 n& C9 L: }. {1 B% k9 j0 K' W
黃檸檬  1粒 : x5 R# p; S0 j4 a& D& D( `9 F% R
【做　法】
1 `# E: w1 u' y3 f; I5 }5.39.217.771.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
% z4 g! p7 k3 M+ G# `. c+ c. [) u公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇% m% d4 I( k9 f
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.778 M5 b9 k; ~0 s+ Z0 z3 r
虱目魚肚  2片 * ~/ P7 `8 i0 i5 f
薑片  2片
7 `% h, i  t) L9 q& ]. U$ u5.39.217.77蒜末  大匙
+ {! l* h1 t- a0 I. W九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B9 A% C  x2 Y
滷汁：
- ^* r2 p3 z7 c2 h: \# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 Z) d- q2 S2 A. V8 Y5 [. e2 Y
鹽  1小匙
) E5 a% I2 o4 w' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
( @% b" h, a! C3 W" R7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 I! c! i7 y5 N
米酒  60㏄ 5.39.217.77) H) }* j& _! ~* k
醬油  120㏄ ' F) i3 {' s; u
豆豉  2大匙
! ?; O6 ]! r9 Z! E7 t! S3 F% m3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克
  S4 ~- C0 _: c# R4 `: Btvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
- K4 @0 ]8 S. p, Y: ]. Q, Y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, Y1 p/ S  s$ V3 C4 G
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.777 U  `5 M, ^2 M

0 G) u6 ?5 e* X' {+ E3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
8 M  |% Y, I' |tvb now,tvbnow,bttvb 5 T2 v4 D9 N' O' O
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇- g. y! `/ F/ v3 i+ O5 R& m7 m) [
牛肉片  250克
( z! F3 t# d" P' `8 D' w7 C8 s紅蔥頭  2小個
2 m; l) H' M6 Q9 ~  i/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
, B" o! J& g4 K+ h* J9 `' s5.39.217.77九層塔  1小把 5.39.217.772 p& x8 N3 ^* h8 a" u( G
紅辣椒  1根
  s  z2 ], W& N' u2 P5 p2 W碎花生  2大匙
7 K3 u/ W+ ?) K& S1 W/ S0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) k) B5 O: v% @: ~5.39.217.77檸檬汁  1/2個
2 M5 }" v0 O- |% r5.39.217.77糖  1小匙
# X% c0 Z. R6 k! k公仔箱論壇魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- b- g0 @  b" ?' [8 M$ h0 Q* p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x; I2 g( p2 Y* k+ R8 S* m3 h
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 / r9 ^1 |4 @2 C2 s2 R# ]0 l
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
9 A, N/ h/ @( \# y4 V(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
& b4 p. D/ D6 X, O9 L& b. }* x( g公仔箱論壇馬鈴薯  2個 5.39.217.77  Y! p9 C9 g4 [
牛腱  1條
7 f) t: r; k0 l, b9 f! m; }洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c' N' m9 T# t$ Q9 J4 w
薑末  50g
  B- a+ g# m1 g) X2 [) D5.39.217.77紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- I7 l$ h: T+ {) O' N( h$ m
咖哩粉  1大匙
; F- [/ q0 n3 d* F紅咖哩  1大匙
8 Z' D. W( M6 G! s/ f" H蒜末  10g
2 q* y7 l& f0 R8 W公仔箱論壇水  800cc 5.39.217.776 b5 ^( a' l. y6 M; a( |8 s
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" p/ v- s! q  g5 g2 s/ P
糖  1/2茶匙
% A* X9 q6 U/ b* c7 }2 o8 s$ ^鹽  1茶匙 , ~- l! V0 ?/ D/ s" e3 _7 }
魚露  1茶匙 - e  S* v+ @* Z5 }
【做　法】 / S3 C' K: C5 h( h
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
2 U" V/ m4 O' ?0 X; E2 N; U, }& Ztvb now,tvbnow,bttvb # h1 o# `% |. H; r* n
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4 ^/ S" O. j  ^  K3 Y公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb$ `. H0 |& |, I2 a

. ?7 n+ j! R  X6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 ) _: t9 |( H2 U- g$ C
【備　註】
2 p3 x) m( n8 C6 q' O; ]牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。