MagicAndy

【材　料】
0 g4 Y: g: d2 P5 R7 }( P7 @5.39.217.77豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' X6 [3 B( [6 D/ H  [( N" l
魚漿  50公克 8 k, E1 W  g# N
高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; R5 T2 K1 u  S- W+ l/ k$ u
玉米粒  30公克
- D9 X) ?9 P0 M) j- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 0 J5 E/ b! z' j: ^; O
薑末  5公克 # P3 e  H0 A. s% |+ f# b. b2 }
蔥末  5公克 & z: v% o) N2 ~& C. k- S
麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% Q( ?/ n! j1 p2 a3 }" X- S
【調味料】 + P1 B* y1 L% x3 l4 f9 A" L
鹽  1/2小匙
4 v  w8 ~* X5 R, g0 d+ D( h公仔箱論壇雞粉  1/2小匙
2 ]* s) Z9 F+ O5 f( Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
9 s  _4 X2 Y; I+ J+ ]- V/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
. t$ F- ?; U# Y6 o# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
" }+ N0 w7 \( l% J5 z! ^5.39.217.77【做　法】
, Y1 G4 b" ~& G5 e# \1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇) i, f0 s1 t  D; z

5 G: `4 `' J7 Y8 }& b) g! H- ?, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
6 }- C% H/ r; Q; B7 t2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {" f! c7 N3 [8 m' M9 W" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb+ d& h; L* r, j. X$ a8 j$ s
公仔箱論壇* d( q. J  a; {- y( [. A/ N5 ~
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
; r0 I' y3 d# atvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 ' Y. }0 D2 I2 U, e( l6 G
蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" S- ^0 E0 d- m- A# u
薑  20公克 ! }4 [% l( O8 P1 ]; }. M: l; @
馬鈴薯  160公克 : y0 T$ u  ]/ [
胡蘿蔔  100公克 4 y6 {5 [. D8 e, \& b
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb% P: Y0 u9 M; S& e' H- }% D
沙拉油  1大匙
1 q7 D4 W  D# i: d$ |7 G; Ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ B2 n; V1 `5 |; f) e" d5.39.217.77醬油  180cc
  ]  j' _) _8 V( ?/ ]/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* n: E6 ]- T  a
水  1000cc
7 ^% u% @' n9 t; v7 D公仔箱論壇【做　法】 9 G. |* J0 k, `+ T
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。$ s: B, k* M2 h  ]' e

" u! C+ e) L/ U* b0 a- Z  S2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
( D& Q+ z1 H' X3 X" {% _4 H
/ [" T% ?& i9 ~& T! X3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
7 X" I0 c1 Y. |. K【備　註】
" P6 I$ Q4 _' B% Y+ C9 Q+ }5.39.217.77Tips：大塊的肉先行汆燙至熟$ J1 Y7 W. W, M* `# I  j7 u; l
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇5 p2 s9 o1 O3 \; G4 S, F' Y+ y: y: }/ v
Tips：加入可樂1 _- r$ C2 r: Q) q1 A8 h9 Z4 x$ }
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
2 D+ c# G" y0 i# ^3 K豬絞肉  100公克
2 q2 a9 f' v: x$ a3 @! @" P公仔箱論壇茄子  150公克 / `& K3 K( |2 }3 S
薑末  5公克
  {% W' ^4 r9 ]5 _, {公仔箱論壇蔥末  5公克
; P& O4 v0 Y2 `7 G9 D公仔箱論壇九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; |! ?6 W: u3 `2 q; X! k4 J2 L
太白粉  少許 公仔箱論壇  T; J( h- O5 k( t" n  R, d
鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ a+ t  C7 Y
麵糊： ' {# z% Z3 c5 ]. J6 F9 T
脆漿粉 7大匙
' z+ c, d8 Q& p0 @5 _水  8大匙 公仔箱論壇) I% Q* t$ V  C
沙拉油  少許
3 g* W" a% C$ s0 L7 W7 q【調味料】
/ A( f, b2 i2 `; K  S2 u5 B7 B醬油  1小匙 ! e# o' q% N6 L  y- w: _+ N8 w
米酒  1/2大匙
$ i! g, R% L5 Z  E/ y. X3 W# x/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% E$ L: N/ g( g. V
胡椒粉  少許
8 G/ X7 s1 N  |8 o  S1 f, {' J公仔箱論壇【做　法】
, y8 j, A# }1 A5.39.217.771.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
+ f0 ^9 l* t: a2 k, Z$ v
7 X  J& T( ?- p2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。$ B) ^: j, @$ T2 Y( W9 x& x+ t

3 _+ g. `7 O5 t, Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5 ?; O: I, ]0 z! i
; N4 u! Q* w+ J" B# V$ C
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; z5 l6 C$ s7 q1 P* d. m
/ F0 c5 B5 ^& K" ^: x
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
/ s/ k+ r: J# X- ?茄子  1條 5.39.217.779 u' b6 K9 c. [8 k. i2 Q- W, c8 i
蒜末  5公克 * J3 m+ b* c! w2 B/ ]! V' c
薑末  5公克 1 N! c/ {2 }9 s; b: q& k, l
蔥白  5公克 5.39.217.774 _9 e; q. n# A
蔥花  5公克 6 T. @$ t% L* u& n2 t
沙拉油  １大匙
2 i  K* F% F0 b* h* o味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 D" n' p# p6 y; m6 [# Y4 J
白飯  適量
% v( N: w! @. Y2 F公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇& h; c/ H  @$ O, ^2 P$ s) W
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
! R, P' N' N$ L# h0 E5 [9 b; g8 m+ C % t3 L7 Y4 H$ o; h
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
' V' p  U9 h2 s3 Q5.39.217.77 - @- C$ f8 l5 B
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 : h9 U3 r. F. S# W
無骨牛小排  500公克 + E9 C* i7 z" E! n
洋蔥  半個
! g8 J+ ]" k) n& h" h& Y5 Q2 @6 j; ctvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t# X* Q/ w. U2 p
沙拉油  2大匙 ( J" }( A5 Q6 T. i8 }0 u# [
【調味料】 5.39.217.77. X* R# {0 i/ }
水  800cc ! O5 @. e6 U. E5 z! q- @9 E
蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  M0 H2 Q5 J3 U- |% s
鹽  1/6茶匙
5 r; c8 n8 u' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F3 e0 _2 n: ]9 E* @  B, F+ Y0 B
【做　法】
0 ~' ~1 n. }3 d. Y; M" A7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
) x% M8 p+ g  Q9 N; `& P5.39.217.77 公仔箱論壇0 G1 _: Y) [" V* @' |) C) T# |
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
3 H+ d& o  |% f% _- x# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 S1 C; [5 q6 T/ s$ `
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。7 B' U2 o. N/ B7 {
公仔箱論壇, ^8 T  F8 i$ Q
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
# Y3 `6 D" W& v* |' w0 O+ K【備　註】
0 W1 I+ _' P! u# w: S. STips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb' n5 r2 @- `0 }1 Z+ }2 \. f. d
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, T' P" j$ I$ F* A
鵝肝  3片 5.39.217.77) E8 z* e9 s$ @& i( o0 q* R
生菜  適量 5.39.217.77* d0 s1 S- U3 e7 d
紅椒  適量
. s7 N! K# D" l5 m  C1 N青椒  適量 5.39.217.77& o3 v. R% x/ Y) b& W- ^" A0 p
核桃仁  適量
2 w# s, V) {- i! a/ L: n' V  w【調味料】
8 X( r8 i) ^6 O' v) [, |; s" U1 c糖粉  適量 ) N8 ~& i! L/ E. ?3 q2 K5 f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( |8 J$ P. l1 V
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 5.39.217.778 ]9 K3 J1 }5 n/ x  R8 H
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。   K! `. a5 @( h1 a+ x8 g, M6 K9 V
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j7 J2 w4 U$ _: U# q. G
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 G" R. L/ y( M  Z$ f$ L1 y
吻仔魚  1兩
. v" I. p' E- n( l薑絲  少許
1 \9 z$ K+ C, R% i蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# {; h6 n- m# U# w4 O, l7 ?2 _0 _
【調味料】 # d( T3 i) j& W& j9 P+ i( X' L7 v
高湯  4大匙 ' M, c1 N0 q2 I7 S
米醬  1大匙
5 s/ x: J# h, o8 v; b公仔箱論壇糖  1茶匙
, X! Q! p: p$ w' @料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D# ]0 j7 I: s) v: N7 U' Y& ]
【做　法】 ) n' G* A8 g+ V* B% W
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
6 v. T+ t% @( atvb now,tvbnow,bttvb
; D$ P! V3 d" G7 [公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 r" Z9 \6 ?8 @8 B. t
芋角  160公克 1 \, ^# \' ~, r! h7 t: I( G
雞蛋豆腐  1塊
( C) W4 P' k4 N  h; A) }2 N大白菜  200公克 , j, j" d5 f! H: h8 N; M
蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }  D; X5 r2 ~# `, A
九孔  6粒 6 B2 W4 U3 l& y0 m6 D8 W8 X
燒肉  80公克
( m" G/ R* R3 t; m% T: _8 V高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* c5 R& c/ W. y4 M$ ?' M6 B7 l
蒜苗片  10公克
! ], r5 _8 [8 n3 ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ c5 \1 ]! F; e
糖  1小匙
; x9 x+ f* x. l5 b鹽  少許 5.39.217.771 ~2 I$ J1 u2 i" ^% C6 S
胡椒粉  少許 ; q- g: Q5 k) b' _$ u* m* U- f
沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.778 c2 B  a' t$ i/ Z2 A& i! \: m* a
醬油  1小匙
4 ^9 o1 G0 J0 z: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 9 J4 K8 V" o, |- \: W% o: ^- o
雞粉  1小匙
- ]4 m/ o, v$ F3 W$ M: U5.39.217.77【做　法】 8 C9 W! l0 S) X/ X' J! Y
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.772 [) \, T7 a  R4 h8 j' E7 Z' |) _

; V8 ]' |2 R8 I  @5 c2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
  {9 r/ E, k8 K/ `% mtvb now,tvbnow,bttvb $ P6 Q0 n1 ]8 B. ?5 @/ h" g9 U. |
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
$ C- d7 B% G/ S  c7 ^珠螺  1/2斤
! F0 @3 ~. X7 U' k* L0 @/ s5.39.217.77沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# F. W7 u6 O' h
蒜頭末  10公克
9 }# v7 [9 j0 w, Q/ J- l" H辣椒片  10公克
2 x- G  B5 K7 m( Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克
& H* `; V9 Q, e' M8 j5.39.217.77九層塔  8公克
: X: f* p, e- U+ G' H6 W【調味料】 公仔箱論壇2 N1 A! j2 u/ Z% V' O
米酒  適量
! u3 _/ j  z0 ~9 g公仔箱論壇醬油膏  適量 4 l# v2 a; {# {( A8 R% i
蠔油  適量 * v6 z+ n$ N- ?. R5 s! v6 R
香油  少許
5 a" ~5 K  P4 P2 \6 E# P/ C公仔箱論壇黑醋  少許
1 f9 M$ l# U# U4 G糖  適量
7 {& A+ k0 L& T0 h' l; K鹽  適量 $ r1 K) v9 |" |& o" S) y$ ~
味素  適量
, B- X/ ~# }9 m. B2 i5.39.217.77【做　法】 3 W/ J/ a8 @# J% v# y! C0 q$ G
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 C8 ?% F9 t4 Y+ g! \/ e8 D) \

' F8 }/ [. g. W5 R% W0 r% |tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
' L3 ]" J# f: @% r: L! G5.39.217.77鮮帶子  1粒 % K* t/ Q5 Z2 ~9 J4 ^  ?8 [
油條  1條
9 B5 o/ `6 S( \; F3 V蝦漿  1兩
0 b. N8 Z5 }8 ^+ s太白粉  3兩
$ K8 s0 V: |( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
. c( S4 ?2 O! ]# M- h0 H南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ N7 K# w3 _# |. i
鮮奶油  少許
, v# F! I1 W# j: T& g3 t8 v" C公仔箱論壇九層塔  1葉 5.39.217.77) M# H$ c. Q/ T1 R9 Q" [! n
【做　法】 8 N# W( _1 Z- h: o
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
2 ?% y7 b7 f6 a% n公仔箱論壇
3 ?9 f  H  u% H0 E! ]0 E9 n3 J公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
7 f) \6 o. V2 \- n3 I! F
! e& H5 U( j* I0 L" ]; R% d3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
" t5 r4 T5 _0 p3 G " O$ @# F' C& d1 a' k$ e: M0 T
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb) A" w& d: @" L7 P( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 Z! v5 P) C$ p2 r8 _
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ }4 j( n& A: H7 j8 @
長米  150公克 公仔箱論壇3 G6 {- N( m7 K$ E1 c+ H# F
蝦子  100公克 5.39.217.77, t" _3 ?& r3 ?/ O9 j- |
花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 s  {" ]8 ^% t
培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C$ J( T( a7 B
雞肉  50公克 公仔箱論壇8 D+ z* t6 q7 h( I, ]# T/ T
淡菜  4個 " n! ?' @( _! T1 ~
洋蔥  50公克 0 ~/ L" r4 i9 ?7 s
蒜頭  15公克
/ _  t5 L7 B' g5.39.217.77蘑菇  20公克
! o8 i1 P6 m( H+ {5.39.217.77芹菜  20公克
" R0 J! I5 P2 U6 `青豆仁  15公克 公仔箱論壇9 X, ^7 M& B% ~
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇! b8 V* @5 Y# Q4 S& ~$ a
番紅花  2公克
: B% r' S& v" L4 _公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
" z$ E/ E( g1 u( ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 D0 b' a% Y2 H& U6 V" {3 `( v: [2 ?. [% S
鹽  1/4茶匙
, P3 k% t; A4 V+ n9 e4 N胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇  I4 }, P' J" a5 p) f7 [+ w
【做　法】
: {& ^9 p. L/ V& N) r% l公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.77/ w6 h+ p" _* k( e1 i: x% h
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
3 z+ r. r+ P9 ~& T( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 7 d2 m" e0 l; h' N& U; W
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
. D8 s! e4 J0 F; t) T  i7 s5 _5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ F1 g- h- i+ P8 n2 N1 p8 l
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
* d# k4 z+ i, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 4 K2 P" y6 p4 \$ r% l
海瓜子  1公斤
4 n/ |3 E$ J8 g9 g3 \3 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb; h6 D) A) {* ^5 m. a9 [* c2 M
乾辣椒末  1小匙
# y9 @# R5 T  }) x$ N5.39.217.77九層塔末  10葉 公仔箱論壇, ?, v% I, w  G2 A4 q1 R/ I3 x% P- I8 l
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 M  l( |# v& D1 j6 y0 }% a
橄欖油  30cc 公仔箱論壇! M3 ~0 J, m9 J( M6 l. E% E. f5 ~
白酒  100cc
, A7 Y2 E( o4 \! X" W% B0 X! I/ d) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
" t4 w1 X" a: H/ etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 h. Q, G8 a- u; Z: I5.39.217.771.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.77$ [$ r& }# A% V7 ~& X! R0 ~
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
+ s/ m7 ^" H: \6 `9 q' X+ K5 G% P. @3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 . x9 s. D# u* w3 T7 `: v
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! J( ?  S" B$ Q4 d' E% J
薑片  2片
/ ~2 ^0 [+ E& V! c+ l蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 D3 Y0 y! H- I
九層塔  適量
3 M9 u8 H7 @- U公仔箱論壇滷汁：
4 k( K/ b  H% @$ P0 U4 xtvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
/ L% h# W! ~- M. G6 \鹽  1小匙
- M) y+ J9 T6 t9 j" h; x2 H公仔箱論壇糖  1大匙
4 B* \8 j& s) h5.39.217.77雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( Z, U* i1 p- t
米酒  60㏄
0 S5 Y  D0 u2 Rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
! C! S) ~! B+ W, e! u1 T) rtvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 2 S3 ~, ^+ S' [  _+ q* Q, S
醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 r" e/ p$ h' ~( R" y
白豆醬  1/2杯
9 F  f) _# k4 d% B公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V' e/ F6 h  M: f0 @
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
! j# t5 {! {5 x+ ]: n公仔箱論壇
# v9 p0 A  ~: q9 }+ O6 F) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。7 ?7 U: Y! p3 {

& X: g# D- q. J" Z4 R6 c3 p" Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.774 P- [  g5 R8 ^' C, X
牛肉片  250克 $ j. A+ D  b$ c( |" K! G( ?
紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb& |  p- c; C8 v  P) r$ k7 W
蔥  3根   q/ v0 n: W5 m
九層塔  1小把 公仔箱論壇5 \) }7 p) _0 f3 q) Q
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]' E# @1 I0 D4 q0 s! Q
碎花生  2大匙
1 |. T' z) O, u& {' B公仔箱論壇【調味料】
# _' J6 ~2 c" t3 c; l: v檸檬汁  1/2個 & Y" N$ h! r' ?+ k; ~# ?4 f; ?
糖  1小匙
2 s6 O% |: ^6 a2 w" F, L& }tvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙
5 Z0 E1 r7 O. o7 R【做　法】
8 X. @& T! z: G$ e$ [- O(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 {5 F$ H; i) [- Z* t+ v
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 5.39.217.772 c9 X) [6 }) [( ^6 F% Q. {
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
# W+ \( L6 D' x公仔箱論壇馬鈴薯  2個
5 J9 r0 E) O. D! x" G  c牛腱  1條 9 l6 ?/ R# |4 M. b' ]8 S
洋蔥末  400g
* h; M; h! E+ |9 H! K: S薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb8 `' C- W% l( E8 }, G
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb2 \& L) z- @/ D( i  Y: V0 M
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77- s& `1 G2 b; b$ d3 h, _! f. z' ?
紅咖哩  1大匙
0 g) d1 a# A" I! ttvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g 公仔箱論壇6 B6 o# u  m. U/ y
水  800cc
' _7 J4 n0 b3 t8 O6 t# l( K$ B  \2 }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
& \; w4 n- o3 Q" r) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
) |7 ?4 N& P1 I( ^; M. ~  m鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) _- R* j4 G. G' g& A
魚露  1茶匙 ! G2 j. s( f( d$ x  h  \8 U* f
【做　法】 5.39.217.77; W: L' J8 b/ U
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.77  H" V8 }+ p; H( |7 {
# `9 E9 X+ s& F$ F; {# D3 S
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。6 ^- Y; j, e, s- B3 o, `  u. M6 C0 ?

0 }+ z! V5 ^: F/ O+ Atvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。# O& T  P2 `6 ]7 E/ d- k

* l7 g  ?" E( _2 K" S6 n0 htvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb9 p  `, a3 Z" N5 t( W8 m' h7 Z
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
& N: H$ U. K0 [+ ]. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: L. q8 T9 T* Y5.39.217.77牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。