MagicAndy

【材　料】
* i' u& v+ `+ X$ {5 _1 w公仔箱論壇豬絞肉  200公克 ' f5 J8 ?, r6 {9 E9 B; h2 o
魚漿  50公克
$ B9 Z" b3 Q# N" `7 w# U高麗菜葉  6片 公仔箱論壇6 ~7 O2 K1 y% u
玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ L  J5 k9 Z; c- l+ a
蒜末  5公克
- y! c5 Y( y0 \+ O; G9 R" s公仔箱論壇薑末  5公克 公仔箱論壇3 P( I% s3 T% `* q' U
蔥末  5公克
7 w; A/ k% x( N& q2 @+ C* y5.39.217.77麵糊  少許
$ \' Y" F1 @% g( u+ J- H& ^& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 6 e( Y* F$ h0 r
鹽  1/2小匙
" W$ z& H1 l  h2 p0 h公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇4 X6 ~" K# K' B& |. `. i6 n4 O0 z4 |3 A
醬油  1/2大匙
1 [. x) P4 l( [7 g9 |0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
/ A* Y  }. i9 K% M8 M7 N5 w% `+ ?公仔箱論壇太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R  r  ~" S) ~( l- G9 D
【做　法】
3 f- ^0 Z; Y* k/ s; ~; V公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
8 R/ ~7 x$ N$ v: {% o+ a: w 5.39.217.77  D- H6 }2 d2 R
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
# o' D1 Z7 K: d' F 7 I$ n# F9 a: ^  y4 |7 P
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
4 F" ?2 r, ?1 ltvb now,tvbnow,bttvb
5 R+ L7 U* i- N; r5.39.217.774.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ `' x8 Z- ]2 Z) m, r. n0 }
牛腱  400公克 $ p$ B+ l: a) F! Y4 {1 M
蔥  20公克
3 T; F: h$ z' S5.39.217.77薑  20公克 1 M2 f( k; S( q6 v/ z2 O
馬鈴薯  160公克 5.39.217.77% n8 m. O( j1 |6 k
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l8 V* O& l8 c8 P# B8 W
可樂  1罐
4 b8 G+ U' w1 A- s9 z6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! g! Y$ o. X: P$ D/ S: Z
【調味料】 5.39.217.77" i* y% ]: W2 X* a$ X% [
醬油  180cc
7 n* I3 x% y, M& f& V0 q% h公仔箱論壇細糖  1大匙
6 w, z; K. U+ ?! D! g6 r公仔箱論壇水  1000cc
- u) G2 \2 b7 x【做　法】
/ g$ f- m% P& q% ?0 [公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
* b) y+ E4 a$ a$ N9 j
9 i  P, \% X' b& {% `! z5.39.217.772.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
# d& L6 F& o; H- w, I tvb now,tvbnow,bttvb& ?( D* t# n; _7 h
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇8 K2 ?+ P0 u' |+ a2 h
【備　註】 公仔箱論壇2 j2 s, \  A0 ^. e: N
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
7 r$ C; g% P! M$ mtvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
- h3 Q0 W# I# g/ b- `5 |公仔箱論壇Tips：加入可樂5.39.217.77+ q! N) v) i3 G% C* M" t/ `5 k
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; J/ L" A# u6 E( O
豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 D1 A. {! z) I
茄子  150公克
  S( w$ g0 u0 }# I* f- t薑末  5公克
/ p9 E, U  `; d, h9 E5.39.217.77蔥末  5公克 5.39.217.772 g' Q( k; j- u
九層塔  30公克
1 P4 g" y1 `) O5.39.217.77太白粉  少許
; v4 r5 j; x) P5 }. v9 e1 B5.39.217.77鹽水  適量
0 w' a) g) W7 o' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
+ y5 A7 O, a1 d5.39.217.77脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 B; `7 g0 n# e% W0 O
水  8大匙 公仔箱論壇# O, {5 }9 ^* d2 N
沙拉油  少許
! u/ P$ c$ W, [! Z1 `, L1 M: G3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 0 O7 c3 ~7 d" N+ ~  l& Q/ s' [' K
醬油  1小匙
1 b- |8 S" O. L( q, |2 C米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- Y0 g) p7 d- U# Z) |7 a! J. d! k
糖  1/3小匙
2 [& f: {. W  ]- R% Y; z! R胡椒粉  少許
( {4 `* N% M/ u& W3 B, @公仔箱論壇【做　法】 # R- Y; r4 H, Z- R3 ~' {( {! a
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
5 F* ?& ~3 n: i4 h: d9 o* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h( o  z& v! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.77/ w' E# B: P5 g3 |2 @
5.39.217.779 a  N- D4 Z4 [$ c& a2 g* n
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇' v( x  v5 L- H) F) b' Z7 B" m
( r5 ]; E4 ^  @3 X9 J0 M
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。1 U5 p& t9 ], b" q* F# k

7 h) ]- G5 `% j4 L: }6 f公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' p' \7 K0 p( o: }. x5 c5 {- q" T
茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% ]8 v, \' C
蒜末  5公克 + Y4 H1 {0 d1 d/ D: }. P4 q1 x8 K
薑末  5公克
; d$ a+ F% j, V; N蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 P/ Y  J* W: |4 ], b
蔥花  5公克 1 ^! n  k4 A, _- u* O
沙拉油  １大匙
$ Y# c+ x  o1 r味噌醬汁  適量
5 M5 z4 k0 J+ c& z6 U' g5.39.217.77白飯  適量 ( I2 r0 v! c$ u' T. n( Z
【做　法】 . A0 Q" w8 T1 v
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。$ V# z  c+ B2 ^; c/ f- m3 r" e$ |

- I; l; u% \! \" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
! s" U! S7 T% s9 _: r; ?: _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77% I$ q+ b9 {* J5 e
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 Y. g3 e8 u* b# W* S  ]  m$ {
無骨牛小排  500公克
* g% O6 {4 A7 ?- H- e. [. H公仔箱論壇洋蔥  半個
7 K+ X. u2 j8 v" c4 x8 j% dtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc & ]( q" Q- r! \+ q4 K; E$ x9 I
沙拉油  2大匙 & h$ i  H- f5 B* j8 P( F4 J9 k
【調味料】 5.39.217.776 u* @% I$ K* V7 E( b- D9 J2 p- B
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \9 E0 c; \/ l+ B! n
蕃茄醬  150公克
1 q2 m) a& |( C3 a3 k5 M  O2 Z鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇7 I9 k5 E% l6 v
細砂糖  2茶匙
. l$ E. z* L# `7 m6 ^& ?5.39.217.77【做　法】
2 E" f, R& q: J* b1 g3 E/ z/ o2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
6 q8 m+ k9 t- W  C6 x8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [: ]0 Y. \  G% o9 @8 f, s2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 F3 l+ \! ^( d1 B, o5 A( b1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }( v! Y6 q; Z# o$ B
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇* l5 v3 B; n! i2 a% }# ]

, [! X1 h0 I3 O( M0 n& K! ttvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
/ a8 j( y8 i  w$ m公仔箱論壇【備　註】 * w  Z5 K; [5 S8 V/ w  D
Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r+ Z; [# D! U' b  v
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 o- U5 V  S* ?4 r( \
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb* F" @3 t8 y, s* b5 j  l; k4 |
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 Z6 k- l  v: K$ h" E9 p; b' |6 q
紅椒  適量 公仔箱論壇# r6 D/ w" A+ z( b# Q: a; A1 K5 H# v
青椒  適量
5 }8 z* I8 E- q核桃仁  適量
8 j% J# m- C) W7 u【調味料】
! g& D6 I8 D" w' R' B糖粉  適量 5.39.217.77  {; L1 v2 `: M( f* d6 A
【做　法】
; z2 c# z- |0 g# x& l$ qtvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, K% @# {4 l: O2 n9 }( \  i
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇* Y! T+ i4 w/ }5 d( M9 w: o
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N: W' `  W: D4 [, y9 Q
蜆  24兩
' M) A: `6 Q* c; @! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 5.39.217.77' f' z- Y$ j4 C+ H* h
薑絲  少許 4 h' e. @/ f+ o* x' ?; ^
蔥花  少許
- G, F3 x+ z& h5 z6 Y5 ?5.39.217.77【調味料】 5.39.217.770 P' n' {* B( z0 H& P) [
高湯  4大匙
. Q! {, d1 ?3 v+ B" L, w米醬  1大匙 + q' P9 v- J2 Y
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 {  Z& c# W7 C! E( |6 B  J
料理米酒  1茶匙
; G5 a" y" q1 x【做　法】 公仔箱論壇# q" A& t# g6 v3 R$ N
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) t# V% X  h, ?+ p5 e
公仔箱論壇; c0 t5 c+ a) D& A& i" b$ J
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 . j* `& N) i( S6 ~' c2 Y; `
芋角  160公克
8 [$ l) W# r5 q. t公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇! J! o" Z7 L- X
大白菜  200公克
$ r% e$ p1 F+ L  |% ]5.39.217.77蟳管肉  40公克 ( F* c+ `8 ^& @! K+ A$ I5 q
九孔  6粒 5.39.217.77$ T% b" b, s0 S$ v' l% s- _
燒肉  80公克 公仔箱論壇% A8 Q' u  y5 J3 M& }
高湯  300公克
  p0 A9 m0 ~/ ^* A6 E7 [公仔箱論壇蒜苗片  10公克 公仔箱論壇8 H9 V% p  K" P* F  t
【調味料】
8 {( e' k( h9 F! O! G: z糖  1小匙
+ e+ w+ y! b; ~5 {  H: ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 5.39.217.775 }7 F8 S( s, s3 E
胡椒粉  少許
  y+ u6 R8 p# W, j沙茶醬  1/2大匙
8 k3 q3 n8 Y, M; ]醬油  1小匙
6 r6 j  v0 [" |, s& g, b5 ?; ?# r" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 4 w, I5 ?' i3 ^+ C4 T
雞粉  1小匙 & i2 c4 Y5 ^0 U
【做　法】
" x. E/ r+ y8 }8 M/ ~% ?: C9 C! Xtvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
  Y# \+ x& Q0 q9 E2 [& |公仔箱論壇 公仔箱論壇2 m5 {9 k5 m+ a3 Z; Z/ t& e, Z
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
; A0 t/ J: L% U3 H- ~5 @; A
1 O9 k4 i8 h1 c4 a3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
& N3 e; g: L7 e7 ?# H2 `8 b7 z+ J0 c5.39.217.77珠螺  1/2斤
- U) @% o% T9 D! _1 @- m4 m9 ?9 A( y沙拉油  適量
! Z$ m3 K9 G+ R, D9 r* u' g7 U蒜頭末  10公克 4 K2 d! x0 r7 R
辣椒片  10公克
+ B, z7 w- F% [0 H& X+ ]2 a蒜苗丁  150公克 5.39.217.77- r5 d& Q+ |$ N3 b# `" R- t" C
九層塔  8公克
+ y9 T- o* D0 ?0 I! j, `【調味料】
2 p+ e0 |4 k7 `( {* V' u米酒  適量
) S% v/ Q, Y; g4 N7 o/ v& A醬油膏  適量
& c3 M& @' }* f$ }+ h( Y' E' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量 % Y& i2 B/ F! z5 m. d
香油  少許
- ~* T: s: p6 n8 w! ]2 s. u黑醋  少許 公仔箱論壇7 c+ L7 V' w) S
糖  適量
9 \; b0 t0 ^/ t( A0 M/ ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 5.39.217.777 W' W/ Q# ]( C# @
味素  適量 公仔箱論壇. W3 y) {! x/ D9 r5 k
【做　法】
; E# S  @' r4 ]1 y3 Q( k8 F- \* a8 I公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。0 f( L) M) D4 a* v6 q  ^

8 S/ }9 F  G) j' P. e9 M* P9 P/ J2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
6 f* O: a* F4 O; o! O% X- C, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒 - x* Q/ y, ]0 a* z* Y- W( L
油條  1條
  ^7 K. d( p! `$ htvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ @$ `1 O( Z/ @8 W3 j- h3 o
太白粉  3兩
0 E% C/ s/ ~& C$ z7 U& D沙拉油  2公升
9 O) x2 n  u$ ?0 Ptvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.77$ Y+ ]# L% }( b+ `+ _. m! ?
鮮奶油  少許 % f; X1 U6 _' C' J. v- Q4 [  O
九層塔  1葉 : p) ~8 n# d% ^5 R; i: H" ?- b
【做　法】
  A4 M4 R8 y4 {. G/ c5 K# g" l# A公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇! c) d' J! a" C% f" y4 z6 `( {
tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 [7 O: u$ X0 a+ V
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
8 a8 X7 B8 `. N公仔箱論壇 公仔箱論壇/ O$ \# @$ |# }8 D6 C
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。2 G$ n( i- r  R9 R, _
0 R/ j/ c/ W$ F% w, H
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
( a, Z% i" i1 b; h. b2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \  Y2 f( W& `tvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
! S# d2 a6 x4 V長米  150公克
# h+ S4 N2 O1 B- y蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x& o! ]( ~4 t& j$ O4 o( U3 d
花枝  1隻
9 S" n- K+ H7 \; \( K- j5.39.217.77培根  25公克
/ z! H+ F! a( n; H9 |雞肉  50公克 % m  Q/ V2 u7 S; v' V9 \3 c9 l
淡菜  4個 8 I7 Q- y# t! a5 l; a+ ?! [% {7 Q
洋蔥  50公克
9 L! w2 C2 M3 O" Y3 D. o' v蒜頭  15公克
$ U6 G3 p1 _) C0 }. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克 公仔箱論壇8 A2 V) w. V# X8 K5 r
芹菜  20公克 公仔箱論壇  O: [. X9 g) H3 Z, D
青豆仁  15公克
, o  y) ^9 A$ T$ G5.39.217.77雞高湯  250㏄
# b9 c8 Y$ ^1 f5 n2 X. P番紅花  2公克 5.39.217.77; ^3 d# m5 a. ~2 u: \% n8 {3 ]- X6 |3 F
無鹽奶油  30公克
9 H' p% C6 U; H' ^tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 @- @4 ]$ U2 T4 X3 k" p/ y) h
鹽  1/4茶匙
" Z% y/ p% ~5 X+ |0 M' o+ w+ }胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B2 h7 G  Y% D( ~5 A) J
【做　法】 5.39.217.773 K. B# }& c8 d( t( P5 o% u
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r. H7 J: m' j, @$ }
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
" v" a7 _6 y" ?+ |  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
3 i* Y7 @" ~, F! R$ g公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 ~1 v" i+ L# S0 ]' u
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 D0 O5 Q- c5 N1 x& Q
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 3 k+ ?! k0 ?) _2 m
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
7 @0 ?) j2 e+ u# [7 i! D. p海瓜子  1公斤 5.39.217.776 ?1 `% t8 ^$ n7 {+ g2 v) m% ~
蒜片  8粒 8 }0 Y8 b( Q1 ^0 t. o6 w2 P4 `
乾辣椒末  1小匙
) e  x- _# Z0 Jtvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉
0 Y0 @. e) I4 B$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 + a% @, v" w8 N+ F, j
橄欖油  30cc
  h5 _% ~5 M: U8 M" O& y公仔箱論壇白酒  100cc
8 X: o. H8 O& i* G6 M' Y6 [8 @% d黃檸檬  1粒
, [3 K# A- \* q, P8 q( c【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^; a2 y' l$ h6 V: d) |9 \4 d
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 8 Z9 R3 S$ j, g( C5 {  l
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
# c, ]- j1 w0 t2 V3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
1 @! L: J/ P6 A3 R8 K1 y1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片
, ?6 L$ m4 u% z0 H公仔箱論壇薑片  2片 公仔箱論壇7 n/ `! b! l' t# e7 ^' K
蒜末  大匙 & x2 d+ V+ p3 n+ W9 V! S9 ~+ s3 V7 H
九層塔  適量
; J# @2 Q% N: p- _4 q5.39.217.77滷汁：
' Y6 t1 y: ?3 K1 i4 F/ r6 U' E+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
; q& ?; G' A. j. U; j1 z, [tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 公仔箱論壇0 s* E; n" T4 y8 @$ F
糖  1大匙 $ F3 e# I: h$ u5 ~$ s
雞粉  2小匙
8 K6 ]: i, O% v2 x# z" d) Z$ S5.39.217.77米酒  60㏄ 5.39.217.774 {1 M4 b. l1 G) y- q4 a* ]6 C
醬油  120㏄ 公仔箱論壇2 |2 X7 P3 @! T# h5 _3 q
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O- Q0 p" j* c! S  |0 z
醬鳳梨  80公克
( |% k" U( q% W" L0 W. q7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
. i3 K: f8 c8 c3 m7 n+ @9 Q【做　法】
. a, ]1 @$ u2 y  K: U- I- v5 R4 c1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。1 P  l, \! r5 Y5 E( G; i
# i7 i' }, }, q# r. [% @1 N
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。& K/ O2 r7 s" a
公仔箱論壇! n  @* m# @1 B& P3 F
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
6 I7 K# f2 D: R. @9 I, W+ _; G* \tvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 , n2 B0 p7 O- p: U1 F$ v% _
紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 F+ l  e7 e. S' M
蔥  3根 ) Z% Q3 n5 @/ @, `  Z( ~; m
九層塔  1小把
+ m) A3 I# E1 k& B2 d" l  i$ e  qtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 5.39.217.77: Z2 M+ l$ h0 d
碎花生  2大匙
! o& o" P# A/ E( ~2 @. I: _tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇$ n. e0 _9 X. P& [+ k& O" a
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, q- |* ^! {8 r2 f
糖  1小匙
% B9 R$ W: o4 v: N6 P$ f7 S& h公仔箱論壇魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' w1 T2 _' E; r; l0 F+ g
【做　法】 2 w* n* s& k: [
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
2 w3 o2 `: p" j4 W(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
& o6 s" S: j- [! x: l% ctvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- @$ l! w0 N
馬鈴薯  2個
% S8 |$ k' E4 t1 P& N, O+ x! l牛腱  1條 5.39.217.77" x/ s4 E; n  ~6 f2 b% D" m. H3 z1 H' i
洋蔥末  400g
' R# g+ {* D4 P) H+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
" I9 M9 u6 E2 B1 x' b公仔箱論壇紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇8 o3 |; W. H' P- ]9 q9 V! u* H& d
咖哩粉  1大匙
1 ^8 H  z( e3 c3 V4 _5 n: F6 q紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: n1 {! M' R7 c8 q- Z9 e
蒜末  10g " z4 j+ `; H1 }, \0 \# t% X3 K2 i
水  800cc
- q8 R# o- d3 d  t6 u+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
1 `3 C( V6 f: e9 ]5.39.217.77糖  1/2茶匙 ) v& S6 z# T8 Y9 Y: |1 s
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 \. J3 j5 R# u) _0 o
魚露  1茶匙
( B8 w' d: I( L2 {5.39.217.77【做　法】
" t5 \# o) e) \( V" c1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。3 O2 C( B! \6 F% Q

; w4 F3 [( D9 a  otvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 p" T* E( W& l0 J7 B

3 S" J, T- B: A+ u! o/ b: ]tvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% O8 B2 i, V, n3 i# n1 b
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇, p! G" B; o/ _; r+ ?

* i+ H2 H. k2 f8 s5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
! m  X5 t9 D( G2 I4 C1 Q公仔箱論壇【備　註】 4 y1 S/ V0 V' t
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。