MagicAndy

【材　料】
6 y/ H/ {* C; u' R) H豬絞肉  200公克
, x( g4 z2 J3 S2 n! u魚漿  50公克
% V9 k' a8 {& i& g5 q- e) F5.39.217.77高麗菜葉  6片
) F' b' V' P) A+ d7 y0 }% n/ ?, C0 `公仔箱論壇玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, G2 \/ L) t# C; n
蒜末  5公克 , I) [9 d- c" k/ H2 O
薑末  5公克 公仔箱論壇) p; ?3 a! o2 v/ l: m
蔥末  5公克
4 S6 }* K. y# p  a, R: b5 r麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ n; V& X7 e+ O" E' M
【調味料】 公仔箱論壇5 }& \( {/ T& S2 ?% A& d
鹽  1/2小匙 5.39.217.77, P. k8 C1 J: O
雞粉  1/2小匙
/ a: i# A3 M! ^/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! {4 `. a' e8 K9 ]
胡椒粉  少許 7 M" G+ D9 P8 b2 ?4 U2 r$ J% S
太白粉  少許 公仔箱論壇& @. ~+ L" k6 d$ U! D8 u
【做　法】
& E( n8 j  g# E' u; M9 B5 }2 i6 E1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇& q1 W6 S% _+ d' O- S- m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z, A) F$ p2 a7 c* @0 d- X
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.778 L6 z! t% C  d; w* {& U

6 l/ ]5 ?3 M" p1 f" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。& g- }; w: d! {" w. T' L& k
tvb now,tvbnow,bttvb4 O# O! m& ?# Z
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇' k+ B* k/ }! m  l3 q' j
牛腱  400公克
5 S! Y5 c6 J2 ^: U1 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 公仔箱論壇7 f, p+ I0 |2 B, ^
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 S, M  s2 {( t: q
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( Z" s4 ~  b0 \9 D
胡蘿蔔  100公克 5.39.217.777 N9 Y0 C& C2 g3 }
可樂  1罐 " H6 `  G. D8 y. a
沙拉油  1大匙 5.39.217.77' D5 v! w4 F( N
【調味料】 5 k$ `% k  K; s: G( U6 c
醬油  180cc 2 r' d) w4 k- b7 m" L; L
細糖  1大匙
- I% u6 z0 v5 M2 O6 Y5 q8 s! c: Utvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p  D" g2 ^! v8 k2 p  ?
【做　法】 3 e1 e* e6 t" l8 g3 J' u
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
  m# C4 H$ g  x" p8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 W& v' w/ X4 }2 T+ E& b1 J
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。+ A6 E6 y, d2 ?
公仔箱論壇5 Y. b/ q) E0 z) L, y0 K
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 8 K0 T; e' J5 b$ I$ B/ T9 o' ]
【備　註】 5.39.217.779 I8 e4 H1 a2 K+ \  F. q
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
+ I% h! i4 }/ L6 j: I# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb) N& X7 u5 u( b* ]9 ~5 X
Tips：加入可樂8 @6 \. T; x5 x5 F) ], y
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
: e/ H; }- K4 [1 ]2 l) D豬絞肉  100公克
8 ]8 y8 N0 @7 K; t- B3 ]& G5.39.217.77茄子  150公克
0 w4 U( y5 T/ J4 J$ s, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
* i% Y5 x9 D3 }" ^公仔箱論壇蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R  u" Y, I& m! v5 l
九層塔  30公克 5.39.217.77; s% Y$ @2 _; i3 A8 M
太白粉  少許
. r' Q9 R; V0 N7 @5.39.217.77鹽水  適量 公仔箱論壇4 ~# S( g/ N2 _9 p7 s
麵糊：   y. p  n. X$ {/ d, b* |
脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N: @) p4 S$ L. r& y
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  F- |$ L( H$ x/ I; C# W* L* N
沙拉油  少許 # T/ J: G& B( {$ }$ J. G% S; k
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# d$ A- i% S( w) L4 p% R% r
醬油  1小匙
& M5 O, R+ o+ T5.39.217.77米酒  1/2大匙 5.39.217.77! \2 |" h) t# _5 i+ c# g
糖  1/3小匙
  `2 K+ l$ @  V/ h' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇5 f5 E! Z7 E8 n  I% Z
【做　法】 8 K+ ?% i/ C$ M( j# v
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
- H+ R, f% w8 V1 N  L( l- ~! g% \" q公仔箱論壇
" G( B- d. A% Z) T! S: {/ u公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z5 W( I& P: u8 L

# ~! n7 _2 X, l3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
8 u0 o1 S$ |( \0 ~公仔箱論壇 5.39.217.772 B1 C( l1 S* O- [- }! e
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
- w' _( u  q. r# y  b, k# v  C! g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) v2 {  o; {  J0 U# H: r
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 : c1 ^$ T6 V& s& g( w  Z4 }2 q  N
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb) H+ l9 v+ b  c* z7 x+ c. |
蒜末  5公克
4 P0 E5 o' ], M! ^5 H) ~3 c% K公仔箱論壇薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 E  T5 K, u& s: _( c2 U' }
蔥白  5公克
( ]" I' U8 W: k0 w- e  |! ktvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R, C- k* h# _7 U
沙拉油  １大匙
4 u8 A; P4 M2 G2 ]+ ]- K$ D) x味噌醬汁  適量 公仔箱論壇# p/ V6 [" b' Y0 h
白飯  適量 5.39.217.77( G% \: G- l6 w. Z
【做　法】
0 K3 R- Z. Q& j( L  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。2 z! S4 d  b' n* s

+ i" g& I" U  i% o, n; }2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb: G& n# k1 x2 a
" R" C" H7 a/ D: u. M
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇% d" @& f- @; q! w. F# k
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb" W0 t9 M& r4 x' e. P3 i& ?" ^
洋蔥  半個 公仔箱論壇4 ]- n3 e4 k2 t& `
紅酒  250cc
9 B1 ~* O6 C( |沙拉油  2大匙
! X3 R& C& E' m5.39.217.77【調味料】
9 `# Z2 O* Z( R, E% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
! _4 }9 t, O% a% g9 X& I蕃茄醬  150公克
' b$ j  |4 e% V2 V鹽  1/6茶匙
9 A; |" S- Q+ c  l/ O8 f1 D( `" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* e( J, c# ?( e
【做　法】
& \  Q+ o1 O, ^" K& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇7 p  h) s! l+ \6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 o. E2 S8 d0 Y
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.77: m2 Z& V. S- I" I0 w( n- {

6 U% `1 ~# L; a" d; Y% s! T. ftvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
7 o3 S5 B) a  `8 R6 m6 C; U 9 d' ]( h* E+ R1 f, U
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
' [* i8 k/ _# Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 % R1 Q7 @. O; o
Tips：浸泡紅酒
3 u# H- R$ ]. M  |. j0 @* V5.39.217.77將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
4 T0 g( ^9 D9 }3 {; }鵝肝  3片 / x5 P$ N/ S, n1 g
生菜  適量
; I5 k- D) t7 a  \9 |/ Z; c6 k6 K紅椒  適量 公仔箱論壇; H. l. G- o3 c1 f) `
青椒  適量
+ R- [2 j6 `  c$ \7 G6 Ltvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量
4 V' x! @  D5 X/ s) x7 z  `0 X3 Xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. \7 Y4 E9 u+ [+ _糖粉  適量 ' h8 ~. I$ v: e0 c5 i1 l) j1 t7 B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  t6 V; m( k* m
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇1 ^7 A$ n# A: W6 o7 W- C
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
8 F$ w9 {/ [5 ]6 a$ e- K3 wtvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.77/ @: d; R5 _! n
蜆  24兩
- r1 v+ c: {& a/ R: I; d% \6 Y' D吻仔魚  1兩
& _. |6 O4 Q. i/ Vtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l6 t$ S9 P- W6 [# z: `9 `: Q
蔥花  少許
" F* U# E& X6 `( t1 I. z公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77, N/ Y+ o" c! A; A
高湯  4大匙 7 b+ ~+ q& @5 }6 |2 c  K# P. B& h9 x
米醬  1大匙 5 X. E$ e5 z! v& T
糖  1茶匙
" ]; q6 v0 a. c' s; B3 z$ o" D2 a料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" Q- g! L  E( f3 @
【做　法】 5.39.217.77" W+ P: D+ j5 m3 G
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。( I- V* \- K* @  R4 D5 z# q' Q

: `% u; Z% c: vtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
. m, b  `. U1 g' v( {5.39.217.77芋角  160公克
6 ~3 W  w! a% ?' M/ K0 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
6 G2 t3 o% c3 L2 H公仔箱論壇大白菜  200公克 公仔箱論壇8 w" u5 `7 K0 R; |4 h6 J6 V
蟳管肉  40公克
. k% h  q+ O5 M. A九孔  6粒
" _; @0 {: v8 ?/ E. R5.39.217.77燒肉  80公克 5.39.217.779 _/ T3 o9 g6 g: G4 G! D: k
高湯  300公克
% W* ~6 v4 E  f; [. @# w3 i; X# z公仔箱論壇蒜苗片  10公克 5.39.217.77! a9 \% J" v4 e  i% `$ t
【調味料】
5 d& k- ]# p3 v5.39.217.77糖  1小匙 % R! S  a8 W& Y7 j  [8 q  Z
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i; _6 l; Q0 ~& {6 u
胡椒粉  少許 ' N) b+ N# }0 d* V
沙茶醬  1/2大匙
7 `1 }$ w5 F. [; ~, C公仔箱論壇醬油  1小匙
1 v+ e. {4 x5 b* H梅林醬油  1小匙
6 d8 O+ u' ]7 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
1 e! |1 d/ D, z0 @【做　法】
( e. l% K. @" @8 O4 T. X4 L1 U7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
' e. P2 H* M+ n7 f1 ~( |4 v* { 5 d7 l+ b+ T" K% z: O. D
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。9 E/ m  d3 O# u7 e' I0 w

; F8 l4 P( i( j- h3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
4 O; @2 g$ ^: b! @5 G  |* h珠螺  1/2斤
+ D9 ]' k9 `! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量
3 G% L, {4 k) K) \. t蒜頭末  10公克
$ ^+ t5 [6 P2 J1 g- x8 W辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 j" e: n& V/ ]; ]* `
蒜苗丁  150公克 % Q  g* j, z  A# h7 I0 }/ n
九層塔  8公克
: R6 O' e; d1 @. \$ n# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
! I8 y; [9 t. O9 Q) ^; o公仔箱論壇米酒  適量
4 B" @' @$ ?( V" ~* f+ `; [公仔箱論壇醬油膏  適量
1 n5 x6 _$ [7 b- P蠔油  適量
3 _/ i8 [. Y4 s: ~; O8 e* \香油  少許
0 J& J  u* N) z! b4 T黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 v( t! |7 K  k2 g# \0 b6 _8 M
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 k' b# j9 P# X. |6 `8 H( e
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 @& d+ j  D" e+ z" c( {8 w. i
味素  適量 5 y% j3 e$ A1 Q4 D, [3 O$ h  |. W, i
【做　法】
' a1 ^- v, b7 p4 e; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。2 F4 f1 Q! I6 A- X
tvb now,tvbnow,bttvb" l4 w0 t3 v) p2 K0 W& y1 a
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" s' A, f. }3 U9 t
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇/ H4 b1 R: q  t; J; C# _
油條  1條 5 Y+ i+ q1 r& e% \$ B
蝦漿  1兩
. C0 q3 D- r% S3 c) wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 公仔箱論壇& H# f" Z; Z( q, `& A9 h
沙拉油  2公升 ; J  \- k, U& o5 K
南瓜醬  3/4量杯
8 r. y0 G# e5 b  f: U& P鮮奶油  少許
% z+ x# {) ~" T8 Ctvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
9 e9 ]+ _7 `1 A0 v. k7 C5 R公仔箱論壇【做　法】
6 K8 \, |; W  `5.39.217.771.鮮帶子以滾水燙熟備用。
. ?5 p8 r  d( m2 F: y5 D+ d" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U/ p6 y, K, D/ H: C$ J0 P9 p2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 y( k. q1 f& L/ F
公仔箱論壇" C1 v( h: I2 `, h
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
6 F7 g& P. o5 k5 J! M, x3 _公仔箱論壇 ; |- d3 [( K( ~, P7 s
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。; d. z2 T5 ]/ T8 w6 L  o

# c- ^5 L% F" X( n( k7 a5.39.217.775.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 " H( X: S+ w) F" C( U' K, g
長米  150公克
  E7 o3 g. `3 s% o4 d' b公仔箱論壇蝦子  100公克 5.39.217.779 v4 Z2 s, w3 i" N! ?
花枝  1隻
3 {( `. l5 Z* G0 |$ rtvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~7 E" i5 U! y" ?" u& z
雞肉  50公克
9 ]* P- |/ x% A/ w* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個
3 y5 A9 C" _; I  T) k# M- S& s5 ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
3 d# A; }% I2 B; x) L" m6 G蒜頭  15公克 9 N, j6 @! B+ S6 ~6 S4 ^0 M
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" _1 c: X2 g' ]
芹菜  20公克
/ R+ Y8 \. ^8 X3 M" G公仔箱論壇青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb" a0 M% |/ o6 \' d; Y  o
雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~' Z, S  }6 @7 B" {
番紅花  2公克 % u' Y3 S6 A- V6 D7 Y$ ?# l
無鹽奶油  30公克 # c/ x0 L8 Y, |$ f8 x# C
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _! y  b; w+ F7 r/ D# H; C5 h
鹽  1/4茶匙
1 g3 _2 c, D! Z6 X8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
; {: W# i, W% g5 Y7 d" T公仔箱論壇【做　法】 ' X7 y1 H2 A9 }9 d6 O  f
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 & m: C! c# q9 h+ Z! i
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
. m5 \( c( B5 p! U0 e: Q; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.775 [/ t. B' O& w' M4 i6 c4 w
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
" Z9 U6 |2 u! ]5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.77. [/ ]8 D4 ~; E. P/ m
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
: p/ u% b. T3 b- U( r2 {tvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
  R2 [7 c' z. q4 }, X# g海瓜子  1公斤
  g6 {- B6 W& V5 h8 r. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒
) d+ P$ E" A3 K  [! F乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; N( {" I, E4 ?5 n
九層塔末  10葉
, h; W: q; y* Z6 n6 E; ~' Z【調味料】
3 e1 G7 r% q7 u+ a5.39.217.77橄欖油  30cc 6 r" ]- P6 U' z
白酒  100cc 3 T. @) q1 V7 E2 `  E. q
黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb6 m% u7 K) [: ^# h% w6 J
【做　法】 公仔箱論壇( t* r& P4 ?# X# A. V
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇" _. O& i( O  w
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 , i& q4 T- M/ B( Z2 k" J
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 : ]3 Z& ]4 V+ V& G5 y
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v) w- p# ]1 a5 p9 m: E9 _3 |
薑片  2片
' x, n6 K0 ~% ?# t* B蒜末  大匙
' g9 o0 ?/ ^% J/ x) n$ T, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
: e# z8 N' y) P; y2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
! V: {2 ]; T, Q; r+ X& n5 S% M水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p  z2 [6 n' z- ?+ o
鹽  1小匙 公仔箱論壇- F5 E% ], U$ i3 w! j7 E
糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 l4 U/ S3 t* ~
雞粉  2小匙 7 [; [0 L2 ^% s* C
米酒  60㏄
9 s0 K4 N. x. u$ O; L" I3 v) L1 X醬油  120㏄
9 C7 n* W: k7 C& b1 \' H公仔箱論壇豆豉  2大匙
- l& ~5 L* P, s  i/ g醬鳳梨  80公克 5.39.217.773 L& ]' W: U  o1 L
白豆醬  1/2杯
! K1 _1 d( _- P  `7 ]/ G% L【做　法】 ) {  U5 `- Q6 o5 R% S
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。9 t8 B, y) U. p4 i7 o3 n
tvb now,tvbnow,bttvb( {7 v( F; M( ?
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
$ J) ]) |3 V9 I: K0 b1 h) ~5.39.217.77 0 P5 Y* D2 B9 V
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
6 P5 o, x- @' I! s! ]5.39.217.77牛肉片  250克 公仔箱論壇" ~$ n; y4 ~( g, [% j6 i. C
紅蔥頭  2小個
  I" K  s1 P" w- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
, u3 J7 |4 Z; H6 J$ _7 }. H; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 5.39.217.774 ^; t( E. H( l* y' N& g6 |* P
紅辣椒  1根
( @* {+ A/ a7 X4 U5.39.217.77碎花生  2大匙 . c" I" H# s6 j% u' K1 x0 Z) @; E
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z4 {3 S3 {( C: K) e. g# H: K! ^
檸檬汁  1/2個
$ d0 X# h8 ?: L+ o7 z% X糖  1小匙
7 G! ^0 M: G: R0 S1 N# |魚露  2大匙 4 l) x4 p- V- l5 b6 |8 x5 D. V
【做　法】
* I( ?  Y7 B4 {6 j5 h9 S公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
9 Z5 d3 z% x2 q: `) f9 Y+ a0 f(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb% N2 O- ?9 e* ]
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
1 |! @4 j5 s% A3 T! a6 B$ H8 g) [馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb6 a- t/ E" e. w: x9 D  k' H
牛腱  1條
2 h) v0 M8 c% k: L( g- ?9 ]6 W& p$ |公仔箱論壇洋蔥末  400g & _. n' P! w4 w" i6 G
薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. h. g% o9 x; K8 H! Q! t2 B/ n1 ~% s2 ]
紅蔥頭末  50g
% x# B3 T5 e$ K( o( ^& x$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, s. _  Z* V9 W2 E6 u" A
紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇$ }: D2 a* f) \. S3 o9 J
蒜末  10g 5.39.217.773 S' x9 s& ~' O
水  800cc
( O8 x: y- q, n) t【調味料】
0 W( W2 k- ]9 P! P/ ]糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b& r2 g+ B' O& R( F  F/ l4 m
鹽  1茶匙
, \& a3 G0 O% W  Y0 ]* `4 V9 Q- I, ^4 htvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
- |- D9 N0 a. v: r/ S+ g) F【做　法】 5 N4 ?! [/ k3 d& J8 o- |
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
9 [% B6 h: j3 r* Q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& f% F. e+ }9 _: P! N3 p" l$ G
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
4 W1 U3 M) ]- e# o! q+ c公仔箱論壇
' G, t: j; B1 _- C6 ?1 t+ w7 w4 x" {5.39.217.773.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
) m8 j$ f; E* Y# [9 X/ G5.39.217.77
' Z/ w  ]& z  y4 x公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
2 O* i0 S. Y, D+ Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 U6 r' H: n% q# S
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
8 ]# E0 X, F0 C0 _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 1 _$ o( v7 v. B/ J9 W) A$ S5 T
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。