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【材　料】
" J9 N$ O- R8 i( b7 G( q' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克
+ i& i' U) `9 W公仔箱論壇魚漿  50公克
5 c/ N5 G( T- n9 ]' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片
3 j7 @4 o1 h) C! q# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克
8 ?5 _( J  D- E& ctvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 W1 |, r( u  R# T# B1 k  W9 y0 k4 [
薑末  5公克
7 ]$ e% j3 i; c0 s1 p/ N  ~, u公仔箱論壇蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 Q9 u* O6 x: m) G5 w+ h
麵糊  少許
. J, [% e. Q# C& x. @公仔箱論壇【調味料】
- A; e' k, D7 O. ]" c鹽  1/2小匙 # I% `- ]& B( l/ E/ v1 U; W
雞粉  1/2小匙
8 A" i& G, f- |, |4 z& N- l. g公仔箱論壇醬油  1/2大匙 公仔箱論壇5 _' P# ~% t( V+ P3 w( [
胡椒粉  少許
1 s: @$ c6 M. V+ H# N太白粉  少許
4 d* G. W" `% O0 _# M* z: t/ ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇" R9 E2 m/ S  h
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。0 Q9 L; ^8 a2 m8 E- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' Z1 {) o/ d/ M  l
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。& c4 k+ O' X6 `, G
5.39.217.77' X/ a, X: F$ u: z
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
  ~  q, t4 p% B. |公仔箱論壇
! V4 w9 E' B8 P1 o5.39.217.774.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: j' T7 @3 C# w$ V; v/ v: o
牛腱  400公克
& C0 |0 K8 J3 _% P2 C& X公仔箱論壇蔥  20公克
! [( m: u  R' R7 E; j薑  20公克 ' l( ]: l5 ~, g3 c, i9 G
馬鈴薯  160公克
9 c, ]8 A3 k' j$ u, O0 D胡蘿蔔  100公克 : K* y9 P1 ^8 v; w2 q7 i
可樂  1罐 ' m% c: q1 }5 t/ x+ f
沙拉油  1大匙 公仔箱論壇7 R) K. A* @; k, G; K; G- @, M3 `
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 |. D5 m( q- S
醬油  180cc 公仔箱論壇! h: h# T& J: e: i3 C/ O
細糖  1大匙
* T) b: E9 j# ~9 u! e7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc 8 E- }4 {! P  o' O. U- W- U; e
【做　法】
! D$ x8 n" b8 ]; R: e  r5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。" @; s/ G) J7 K* c3 ?' i
公仔箱論壇2 u7 k9 U' }6 V
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇! N9 F1 U! o+ m* {* ]7 I1 ~9 Z

9 h5 I, v* }+ Q, \) B5.39.217.773.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 1 R) e$ H  k! q0 V) h: O
【備　註】 公仔箱論壇4 m3 N' @: W& C- ]
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb9 n% J$ K! y. G6 s. {, R6 A. a( A2 {
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 : N3 u5 a: }4 e( q
Tips：加入可樂
% k" Y5 G0 L7 e/ ?# B9 B( _+ o5.39.217.77可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 : T) \% J5 A* K6 ]. }" v9 M& O" m
豬絞肉  100公克
. V6 v* w& m- D# `( G4 ^公仔箱論壇茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  N) d/ W5 E) A6 t) c
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: v9 C  o! K( R( c% A
蔥末  5公克 ) @: y* W$ l/ H, U! W( h
九層塔  30公克 公仔箱論壇' U) _$ }+ t" j1 V
太白粉  少許
3 L# E9 q9 y: V$ F0 b* Z$ k. a% J9 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
2 x2 i# L5 ]: `. ^麵糊：
/ r9 y/ i. Y0 k2 `5 h" ]5.39.217.77脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h8 |7 T, C2 J' k" i
水  8大匙
1 F6 {; I2 V" Y, u% ~  Y. V沙拉油  少許
% w( |( I# \2 T! Y( p8 I0 b' k3 F  i【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t) N9 r' O; @$ A7 F  I: p  W! l: ?
醬油  1小匙 公仔箱論壇  j+ ]* z* j8 f5 {
米酒  1/2大匙 5.39.217.77  m+ F& J: G. M' ^; X; I
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% c) R7 r& Y; W7 K+ C
胡椒粉  少許
( u/ b( o, [+ M& W5 k1 u5 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.779 i4 ]- h& a- L! N( x
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 o) h0 F: S& _8 K% G) O
5.39.217.771 F" n1 g- w( f1 P
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
, s2 g- A5 S& `7 {& @9 b5.39.217.77 , n$ X) P" I4 M  m
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
) G( t) G9 c% e' h8 }* V) X5.39.217.77
  p8 n1 G3 ?1 N# }/ i4 L2 g( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
% j6 E; U7 `! Z# Itvb now,tvbnow,bttvb . ^6 L6 x1 `4 m7 x
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
; [# w$ W+ d# ntvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條
3 |! C% N0 T8 ]% n# Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 - n. C) g$ w) R' d
薑末  5公克
9 V' a  W' q4 H% |8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克
( q* A1 {1 B1 A$ q+ V, Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克
, A0 c% m2 @) b沙拉油  １大匙 5.39.217.77/ ^. R5 S2 g+ q; k4 e4 K* V9 P
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ M$ }$ X  C# N2 j
白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% o! h1 G! a
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q0 F  X; [9 L9 n: s8 r6 {' J
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
" y( A- r) v% I, F. y: Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ @  Z5 p9 c9 I3 Y6 U" J
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。) f( c' s2 ^4 }- s- p1 B
5.39.217.77& I9 \- H/ N1 @1 |
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: o5 z6 Q4 Q! }! W3 X
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb& z# x4 K- X# y1 Q
洋蔥  半個 公仔箱論壇1 f% B2 @" \' W  A; p0 w
紅酒  250cc
/ T8 T2 B# L% B: s  G$ Z沙拉油  2大匙 公仔箱論壇2 p: o( P+ V' {$ S
【調味料】
, [' z0 @0 L, b) W/ X. D; j/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
0 J6 R) d5 k# N: D5 a. F3 M蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K* F8 b0 c/ e. L+ P
鹽  1/6茶匙 5.39.217.77. H2 k" N$ L3 g& Z5 k& t7 Z, N6 }
細砂糖  2茶匙
1 D- G  X, D8 I  g' L1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇  _4 f( q1 j* J
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
" J5 L0 r+ }7 J' L; b   P; h8 m  W9 j/ T) J# u
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
/ ?  G3 l7 n( T$ E5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ m( F" g% Q9 T( W7 |
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
) }1 E/ D- |% v9 p
: e  A4 }( a" m- F- H4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, v, \4 m" V/ f3 t- r( R! k公仔箱論壇【備　註】 7 m. k& a/ L, ?$ \- M4 `3 v& [
Tips：浸泡紅酒( d! x# q+ i" _7 A. d
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
# E: N6 L) A) k7 `! c8 g, p! Z' j鵝肝  3片
6 D+ P% O0 x# t, S8 {! ~- s$ ~) P生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 ?' q$ V' d! y
紅椒  適量
9 i. d6 y4 Q+ ^2 _+ _青椒  適量 9 @1 N; I4 u% v2 O  D, }' b) E
核桃仁  適量
: I! Q$ q+ q; _4 l【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G3 [) h, Q# y+ c
糖粉  適量
" }) A' a# z4 J7 S5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& m( c& B9 g9 o  ^& n4 h! F/ F5 w(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
  {: X+ n. O5 \5 g. W# G2 D4 r: Btvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
! I+ p' w- y; a2 E# t(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
3 g( h1 I1 m3 T3 b$ d/ E蜆  24兩
, X/ z/ c/ _. N" T1 h吻仔魚  1兩 . ~( B' T9 h$ u
薑絲  少許
; p6 K  n6 R* \5 d) T- E5.39.217.77蔥花  少許 5.39.217.77$ y# l2 N' }( ]6 D3 W4 V, W" r
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- ]& ~4 `. t8 F4 S& c! R+ R
高湯  4大匙
6 y3 O; d9 g0 |) l米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 ]& J0 x% |2 D8 T7 Y* ^1 B' I
糖  1茶匙 * N0 ]% m& v' K- ~* R4 N
料理米酒  1茶匙 5.39.217.772 r+ f$ r4 @: ]) q; Z$ r! p: r' u
【做　法】 5 n- d  B* O6 o2 u% y1 l7 e/ H0 I
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
; W! h6 N/ e/ Q# z' d0 A/ S0 w公仔箱論壇 5.39.217.77/ A$ ~5 w+ P6 Z7 G) C0 d
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# d, N! l- x# |3 t
芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 z% R( T7 a0 k6 |6 d1 i
雞蛋豆腐  1塊 4 A- s. }6 I% Y3 R2 [) M" [9 V
大白菜  200公克
7 x" `: y& z, S7 O1 v" Z蟳管肉  40公克 + M/ z: R# \# m9 v
九孔  6粒 公仔箱論壇3 _( @' ^7 u4 |. q5 ?! y+ z' z
燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( \0 M& f2 r+ U# V
高湯  300公克
! K: p/ t$ t# ?( ?* }# k公仔箱論壇蒜苗片  10公克 . h6 A# N: w$ E7 q& d. C2 W8 G
【調味料】
7 l5 b  k0 M! z0 m1 etvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
3 D! h5 |8 t0 t5.39.217.77鹽  少許 4 S0 k5 W% K6 k# w) h
胡椒粉  少許
+ K! V' B6 j- B沙茶醬  1/2大匙
& C) k' C; m- F1 O) \% q  c  x- t6 h2 u醬油  1小匙 公仔箱論壇7 T5 T3 K# Q5 d. t( I/ [
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% v; N7 ^& Q* I. U* I. h3 L
雞粉  1小匙 ! B/ a9 j5 M* o5 Q9 M/ e# L
【做　法】
6 P& d  O+ p0 P1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
# L1 S* o5 C: E4 N公仔箱論壇 / \$ i! W' _2 }8 m: w- \/ ?- k
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 S0 N# o9 g1 y* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g; h8 K# q* x# F5 k7 l
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) @9 W" x  p( c/ g. M7 f( q
珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" F: B8 i- l  V& g
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' I& {( X' u: a# J# e7 @* C
蒜頭末  10公克
& _, }" w1 x; U' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克
! ~: Z! t8 O6 q1 [# }! `蒜苗丁  150公克 5.39.217.77! E/ F+ Y8 J4 p$ |
九層塔  8公克
( e$ Y8 t3 R. r7 C+ n7 G3 a【調味料】 " K3 t' k  E% t; @$ Z! k% q+ t, i
米酒  適量
) i8 Y* X/ Y) H2 n醬油膏  適量 0 m  q0 H4 J6 Q: D% r+ y0 \0 h
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m5 V* Y3 E& [/ K1 R
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* h5 [8 ^. T1 s: ]. C3 i3 I) p
黑醋  少許 1 B0 I$ N! F8 w% c) c
糖  適量 5.39.217.774 W5 y/ m3 W+ K2 F
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 _& `1 q1 \5 H/ H6 G, w3 k  h  W
味素  適量 5.39.217.777 k, q. i( |& e( Q7 S* O3 @" U. z' }
【做　法】
# n/ C1 x4 _8 O( e" U) ]3 ]1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
, f! X0 Y% m8 ~9 _6 i5 m" s6 E8 s8 ^7 G5.39.217.77
3 l5 [: c: D" e1 N- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇* u3 |- ?( V9 s, A
鮮帶子  1粒
2 i& X: J4 B  ~/ v& g( `5 Q# n公仔箱論壇油條  1條 6 H* g1 H" r$ h+ a6 ~$ p7 `" T- O2 L
蝦漿  1兩
7 B" o* b$ A, o8 n: Utvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 % W6 S0 W) n) s
沙拉油  2公升
1 f* |% l7 q/ a6 E. Z$ S5.39.217.77南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 k3 Z2 F1 G, S
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. b; \2 @' v) x$ v+ W
九層塔  1葉 : y4 ?/ B* a! }5 [! k3 T9 m
【做　法】 公仔箱論壇% q- C) C: q% }8 e# r
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
' @0 s. w* J: U3 @' s. Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' B3 s+ q! X- K* G; i. a  K
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _6 t6 a# |0 D3 S  ~. d

, X5 _0 e. U/ W, e# B( \6 R公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
- A9 c+ ~5 t3 f# d0 Q2 }& v公仔箱論壇
$ \2 ?) a' n: X' ~7 [; Z4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb; t. U5 C. i% b7 n( c

1 e3 T3 T9 Y" l. k( u. J# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" q8 K9 ], F" e- j2 f# z
長米  150公克 7 V, E9 X  h- E
蝦子  100公克
& |/ k, o- d$ x" D4 G2 w花枝  1隻
. u6 y& [% @) v0 Y9 `& x培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q( d+ V8 C2 O: _4 g  T
雞肉  50公克 1 Z" _: ~) ?- S, g
淡菜  4個
( J- y! k1 A0 p* T5 `$ gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克 5.39.217.770 p2 K6 z+ K& _1 K! W1 s' P5 V
蒜頭  15公克
: h5 R  D8 y: `公仔箱論壇蘑菇  20公克 公仔箱論壇; s4 Z, Y% x8 g# s
芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; G# m; J9 M8 l; |5 ?0 _
青豆仁  15公克
  S) I- T2 U) S9 O8 c, R( ytvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
* t( X; C2 X- c& w番紅花  2公克
9 Z1 `$ |" `5 F. A1 [/ C/ @; }tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
7 d: Q! v: G. E* y9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
' p2 c5 F. h& A" X, ?! x5 o/ Q鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~- f5 F$ ~% }
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- \8 |$ t* N& G: R
【做　法】
. R4 Y. C. f6 c& v1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
* m% z- `5 k% n/ Y) z0 p) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.77! L/ W# q7 f/ W3 `/ [6 [
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
' y( ?$ n8 B9 h) d9 s公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 4 c( j! t& h3 m% ~. {4 Q
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
6 w, U* F: n( ^% u' @/ C3 [6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 N9 \! ?7 `# Z) M
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 3 \/ {: x) L% S  v3 Y4 [1 s$ [
海瓜子  1公斤
$ F# G- W/ S: B6 A* s蒜片  8粒
/ o4 W: [' K: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
% R% h7 d$ ?% b% }# r2 M5.39.217.77九層塔末  10葉
5 B9 e- y5 b0 F2 E( o+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
; G8 t+ Q' S% i, F8 T; ]# [& V橄欖油  30cc 5.39.217.77# s+ V4 E5 V  p: }' K0 @5 F
白酒  100cc
1 T- c& U/ X8 u/ k, Y黃檸檬  1粒
0 q( l2 I1 J6 P6 o2 s! C【做　法】
2 r7 j! R/ v' T9 Z" t9 V/ d1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
7 @8 W$ a6 d+ l5 D5 T( W5.39.217.772.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
7 z6 p( H8 w7 z0 c; c1 q" I5.39.217.773.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
) O1 T/ u' `; y! V5 P  \; M+ o) Y, g5.39.217.77虱目魚肚  2片 $ ^6 |) k! x4 k. e+ f
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 |( S, `2 o. e, |  q0 @
蒜末  大匙
3 g( {; ]  p$ t+ ~: }# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
/ S  A7 d2 e9 u! c' Z  Q5.39.217.77滷汁：
1 b! D- w3 j8 E( S! O水 2000㏄ 3 V/ J: ?) a0 _2 p1 O( R' T; m: d
鹽  1小匙 5.39.217.77( m7 H! B# C6 }+ O! t! l
糖  1大匙
  [) P2 `" i$ ]! A雞粉  2小匙
9 G2 e' W5 K4 y5 U( \! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄
; I$ ]2 j) `- K+ y. S2 W1 P醬油  120㏄ 1 b! y; b: M) W2 G  f
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b/ y/ x  i+ M" t& o( L  }) i6 w
醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb- @" S1 X4 K$ a1 p. }  c
白豆醬  1/2杯 2 r/ F; j. \0 \5 W  O& i7 H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% H1 q* K! w/ g: ]/ H
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
$ T, G" T! A" x  Z: U! h* A5.39.217.77 7 N: ^  M* _* H* _& J2 z
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb, A" V- n* l  T' `6 b( f( W8 ~1 ?
公仔箱論壇% M- h/ f* c% H' |# ^
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
+ t; M; b8 k" \6 `6 P  s9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克
. f1 Q$ D2 d" K; r& d1 [紅蔥頭  2小個
' N, I, [+ j9 R9 q公仔箱論壇蔥  3根
- v6 s& L: i: v# d+ z九層塔  1小把
, @. f4 [7 c7 L' t7 B! j. w2 M紅辣椒  1根
% Y: g5 r$ S! \5 M( i2 v公仔箱論壇碎花生  2大匙
# ^2 O0 _) p; e3 z& ?/ {8 y& Ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
  R4 Y9 I$ `7 c0 `5.39.217.77檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇6 B1 F- ~3 Z1 s
糖  1小匙 & z) @- P/ F, @& w  C
魚露  2大匙
: F1 p% v* W& r1 P- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ H: \" w- q" h(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 . o3 L$ t8 [9 U3 i
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
8 `# x- _4 \& \(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
3 V: j5 a0 r. J  p+ F5.39.217.77馬鈴薯  2個
$ B0 X. Z4 [4 j$ {+ F2 u/ J公仔箱論壇牛腱  1條
; |' s  ^9 R- H+ ~) U5.39.217.77洋蔥末  400g
6 t8 [. R% B5 e5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g ! J; y( o# s; n& V( [& e
紅蔥頭末  50g
9 Z6 }' e4 N$ i% ~tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
: G- E* Z* {- {9 `. i: S" ]% g紅咖哩  1大匙 5.39.217.77" s/ a1 R$ W) S! K7 \1 R2 P
蒜末  10g ' u2 r" S7 {  I7 r  \
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^$ e: K& g( L, P5 i
【調味料】
4 z% Z# U* z9 P1 Z6 m! ]公仔箱論壇糖  1/2茶匙
. F# W3 E& V  k/ n  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙 5.39.217.77* Q% k' A5 E- s8 l6 P
魚露  1茶匙
6 y9 l. S+ p2 ^  Z, n+ ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇" Z% h# k; ]! `( ]
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇% a* S( P" o' I1 h0 V
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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7 \# p9 r0 n; v/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時" H. {8 q, Y3 A1 e/ _7 m
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
* J; _* ^  `2 l* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇7 L( Y7 `" N% ^9 J6 o
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。