MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77. ]  Q" t0 C: t
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇0 N( d7 Y! H( u# N, Y
魚漿  50公克
! u8 G: c  q: j7 H* S4 Ntvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片
/ s! k6 i5 f0 v: Y* h: c( G玉米粒  30公克 公仔箱論壇) y% U* @. I, q7 S
蒜末  5公克 5.39.217.77, H4 W" t' i  ^. N7 D
薑末  5公克
$ |3 @" r' {6 t$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
  G7 v% q2 N$ y, Z: _4 }tvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 W  Q/ Z1 c. ~! C, d9 }
【調味料】 + w. v# J( p9 F1 q" T( {: x" t& j
鹽  1/2小匙 ( k: t( ~& L5 A; s! U
雞粉  1/2小匙
9 P+ ?  U9 S  u5 E/ u( S公仔箱論壇醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. i8 u7 H8 q) Z  E& E7 j
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 L8 \8 ?: E0 T. D. l) N) Z
太白粉  少許
9 l8 ^6 ?) s6 g# U" Z2 N6 }& ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 j2 {; u  y& E0 P
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。8 {, t0 {) u( N6 q! k0 J

" y) m0 j, Q- Q6 f( e9 ttvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。& X; W3 @8 d. R
! L2 ?( `) V2 W' C6 I3 Q& W( M' L
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.77% P6 E6 p" p* v# M7 I* U

) @* Q4 f" T6 j) ?' D9 |4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 - r# e" }! M* j$ a3 u
牛腱  400公克
! j) O2 _/ c" v公仔箱論壇蔥  20公克
& Y; ~, _' V, i- U0 P" d+ }公仔箱論壇薑  20公克
# a# x- w9 L6 d) _3 {: {; stvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 3 P/ l- ]1 e, m4 `) o
胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; A0 X- A$ I2 n8 n, g+ q
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* }9 Q1 d) ?' ?
沙拉油  1大匙
) ?9 B$ B. r; U: D1 j  r9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 J3 ^) O0 C, }0 Z: |$ `醬油  180cc
8 ^& W: Q, v3 l3 P, Q/ M' h公仔箱論壇細糖  1大匙 + n) L6 f# |( x4 Y' H; }
水  1000cc
+ \7 H( n! V: t* o0 h& K! L【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 }1 v2 m. D2 B
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
' G& o* Y# z2 M0 J. P5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z: e/ L$ d0 }; Y1 O
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. e+ ~: P( O7 i; @' ?% T
5.39.217.77* b% I# C# ~) w
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: Z# s) T9 q3 E' ^$ `  A【備　註】 公仔箱論壇) u/ G1 J8 P% ?: ~- }# i# w, Z
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
' V/ D5 ]& k9 O6 n$ y$ m0 v% W公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
" M8 ^' c8 N4 O3 B! j5.39.217.77Tips：加入可樂
1 s* x1 k1 y# m6 O0 o5.39.217.77可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 9 r2 ]9 J1 ~' u, Y' a% g4 g8 v) J
豬絞肉  100公克 $ C4 T" q" R( `6 T2 H7 r
茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ Z" [5 l2 x' c8 C
薑末  5公克 " o! u& O; M) T$ H2 |
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~  m( k4 g' T; L% z2 y
九層塔  30公克 公仔箱論壇7 v  b( V6 D) F2 Y$ a. o
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n7 `- A! x" a" W7 M
鹽水  適量 / O9 n) R" W8 u5 C5 w- j$ C( b
麵糊：
9 L# r& F0 Y; v9 b# z  k; z' `3 [7 z' H5.39.217.77脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e7 [, S. q$ b, W, ^/ j' ^0 R
水  8大匙
/ a% b( X/ h  s. l- e+ a5 vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
$ `% ]: h. E8 |; i. A5 |  r+ t【調味料】
$ c! l0 y" G" G8 j5.39.217.77醬油  1小匙
7 u+ ]: @& ]$ r4 }  _6 D4 R5.39.217.77米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' z5 H9 t3 @/ w0 B, r7 M
糖  1/3小匙 ( R( w5 T% A8 Z4 I3 v7 A/ M. @4 S
胡椒粉  少許 公仔箱論壇# e" b- }% S- n+ n+ |
【做　法】 $ J  k6 t7 ~! J, m3 j3 j' _
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
. J- @3 x" h# m" d, A5 L: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]6 u6 Z) m; I( @* k, R2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
, J* Y& o& S. ~2 J8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ K* ~4 ~+ s  N
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K7 O, t! p' `3 O

( O( p3 u) N; c* h8 R+ E; G- F9 b5.39.217.774.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v. X4 V8 [9 _

% S: t6 E/ W" s( [5.39.217.775.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
# d, z6 d) f1 \. @5 G+ o- ^! ]茄子  1條
! o3 w, k$ _6 k- h! u; G- Y. e* `公仔箱論壇蒜末  5公克
& P; o7 o+ V# D& a& f( l+ K公仔箱論壇薑末  5公克
' h) [2 |' g+ B. Q% J# y1 z3 O! dtvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [& {6 A- `9 m) A4 y
蔥花  5公克
  K( d8 `1 S  f+ U5 s" @沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 q; d9 k7 a% S
味噌醬汁  適量
" W" s" R% Z! ~白飯  適量 9 e; J' h5 T2 s( \! h# A3 {
【做　法】 公仔箱論壇% S( T8 S& u* k
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
$ y9 |* j9 t2 K+ w公仔箱論壇
8 @7 s- c! D" l- b$ htvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
  |( j& k4 |1 ^, W* _$ _# C2 x2 }5.39.217.77
0 B. M8 `) h( L; ~0 O+ T5.39.217.773.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
5 T$ S8 g5 p& k" a3 q) mtvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
$ @5 |7 |, x2 t0 [  \5.39.217.77洋蔥  半個 * R4 T; V+ H. Y# r
紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb4 P* u% k8 X9 [/ c  z3 i1 `
沙拉油  2大匙 ) N8 Z9 [7 N! W" d: w
【調味料】
1 q, `! t9 r& N4 `5 Y# d9 N公仔箱論壇水  800cc ; X; O% Q( |" b* p* p' o
蕃茄醬  150公克
* f5 d' x- w8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇; b) m7 q" J( I) ?% Y
細砂糖  2茶匙
) I: E% @8 \4 G0 e: i" W. T/ U4 H【做　法】
" z. V' _9 {% b/ i; stvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.77" W  S% L6 @+ S1 c1 O/ F6 n: Y! w

' G" M9 D' W" L5 G, H2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇" q8 |5 y) j- f7 K; r

- ~2 |) }; o6 R( x公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
7 r+ P( N7 b4 I" R1 `5.39.217.77
6 w0 W' \8 B) u! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 t  u" t0 O5 Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* M1 p2 r" {2 F5 N" z( `tvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒
3 K) S2 C9 p, X7 N) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇/ @; T' h& s1 t$ V/ |  Y% r
鵝肝  3片
* G7 `, z2 c, s/ _; w% M8 {5 C- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 - U1 `  R7 K. ]' l2 M& Z
紅椒  適量
7 B( R! H6 l# ]& d; A青椒  適量
( s' b: c5 g& Q. t4 \公仔箱論壇核桃仁  適量 6 m- R: A; M) T0 R; c
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# G4 L0 q" u# T: A4 X# w" A1 p4 [
糖粉  適量
1 _: c4 h' _. k* Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 A( g6 J. i: M. R# f  r; l# E! r7 }
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇- F) ^' a# D) a0 i" o0 t
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]) z2 t$ v, U  x1 A0 z
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.778 d7 x* ?: j* F1 n
蜆  24兩
* m& R) R; w. z4 U; r. @+ W吻仔魚  1兩
2 K8 r8 T7 [" mtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許
' [" b4 K4 y$ v: C. W( X蔥花  少許
! G2 B! L& H7 A* u- z7 V5.39.217.77【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H9 `3 j, E; y8 Y  Y7 j% T3 v, V& H: {  }
高湯  4大匙
1 x% J: w, d" u) ~6 a公仔箱論壇米醬  1大匙
7 L+ |7 t* Q6 p- l1 K8 l& a5.39.217.77糖  1茶匙 3 H. P& w( S" k  B& M0 s
料理米酒  1茶匙
, b6 @4 U3 A" Q* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! U: t9 q/ ^0 S& f/ c: H% ^5 _1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
/ V# C* c2 A! D% Z公仔箱論壇
6 C* D0 z& `) G4 e2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5 R0 y+ K& t" P3 S" }6 F
芋角  160公克
: A9 e' N) }( ?, V, Y* w! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
# Q6 y: t! m2 z) ftvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克 " g. F% C# b8 N8 N5 W
蟳管肉  40公克
) p9 J% l1 l8 T3 p5 ]5 P/ H+ `5.39.217.77九孔  6粒 5.39.217.774 _8 F3 _0 u3 N0 G5 B9 h6 D
燒肉  80公克
  ]1 g* u7 b# `/ c! c6 R0 ], q高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W' _$ A5 K3 z! t7 k
蒜苗片  10公克
1 s4 W. ~: E8 ^; l6 p公仔箱論壇【調味料】
4 O* f5 _) _6 ?" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
' @3 v$ L: w. ^$ p) ?/ y9 ~鹽  少許 ' x4 L( U5 g, y3 m5 @: {: A$ n
胡椒粉  少許 公仔箱論壇0 V' N+ q( `7 X& ]
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇, l. t$ Q4 ~6 r1 _! d+ d
醬油  1小匙
4 t' D; B6 F2 F7 Z! \3 W% K, Q' L梅林醬油  1小匙
) L7 S/ T3 g1 J: k; F5 j, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 k% m( W8 O: b) V: {$ H- U; \
【做　法】
- d& N, q' n' a% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb  j, _) d4 S, @- o
9 g! Z; e6 ^5 V
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \5 Z) Q4 {0 R

$ ?0 T, l, s  a# f; R5.39.217.773.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 ! y5 y  N9 |8 c7 `- _
珠螺  1/2斤
; s( }0 m0 A1 R" r" ], i# p- u4 ~tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
( m5 u* I9 n- g) b  r5 a3 Y1 j蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z% z# r  s5 T- w" w6 S
辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 Z1 R5 [- ^3 N
蒜苗丁  150公克
* A4 A+ I' b# \  R; l九層塔  8公克 公仔箱論壇7 H2 `* M; ]4 A5 V" a
【調味料】 5.39.217.775 S% U. q+ u" l! o; y% s/ ~; K
米酒  適量
$ t* Y1 G: k4 }. i- R公仔箱論壇醬油膏  適量 5 ~5 _: F2 p$ T' M; b4 {+ F( j5 x
蠔油  適量
/ @4 u$ e2 ~; n5 H5 |公仔箱論壇香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, j1 Q8 s3 z' K5 S3 s
黑醋  少許 6 ], K* F4 I% n. w! P) P4 M
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 C# ^# y5 o+ _% T- l2 c8 [
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 Z) ]9 K  @3 X' h* N' T
味素  適量 公仔箱論壇7 ^- X/ [! {0 t9 N3 j) h: k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 P% F2 Q2 q% N" @# H  M; V
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
+ Y. O; G/ X. s* f( R; ^9 R: X5 U9 _公仔箱論壇
  i) b, Z- a5 A0 _7 T+ T公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 2 a: E$ w# K) ^* ^" n
鮮帶子  1粒
" `) m; D' y1 ~# u  Q油條  1條 6 Z3 s5 R. g9 D) Y" q
蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 ]! }3 ~- ~- m0 y7 N. Q8 a
太白粉  3兩
; y5 \5 ~* Z9 J- o9 G' s) P0 ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 5.39.217.77+ u  b( V* C  I$ n6 x
南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇6 a! i7 ?8 a; h( }' [# U
鮮奶油  少許
% f  p( N, N+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉
% E6 ^& a: z& `* v9 U5.39.217.77【做　法】
7 Y2 X- x2 n9 @& v1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
' R9 K. t0 ^& l& j7 }5 m$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z4 o3 w: X2 |& E) R4 X( R2 a5.39.217.772.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
, O3 ^1 u4 P3 E# _公仔箱論壇 5.39.217.77# V* l% n9 Z: n4 _$ u; {6 ~( |
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
0 y, @) r/ x* D( e5 D# R. `公仔箱論壇
6 x' c. p0 Q. Y9 V% N; G# m公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。" B: o% |& P- m7 `
5.39.217.77, `+ b+ E9 k/ I# z% M; l' _
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
  @5 m. d$ t  \$ _長米  150公克 # w4 Z* D# c: a8 G
蝦子  100公克
) [5 R: n% R+ ~# |% F6 \2 `" K5.39.217.77花枝  1隻 ) y8 n1 `- J7 H% A
培根  25公克
+ {* Q2 U% }( n/ L2 O5.39.217.77雞肉  50公克 : i. X. l  I$ X9 K* V. K
淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P/ d! M$ C- O4 }+ \9 Z( A& J3 H
洋蔥  50公克
% V+ }8 y; l! Z; U7 C公仔箱論壇蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb  I  m6 c( ]" R5 i+ S: R
蘑菇  20公克   H& O9 t& K, `# D% |
芹菜  20公克
6 t& l! P: ?' i' R7 a$ D3 k1 x5.39.217.77青豆仁  15公克 5.39.217.77+ A. V' w5 w& I5 u; T! ~1 K
雞高湯  250㏄
0 X7 q4 L# d3 Y3 r. r3 u5.39.217.77番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g, n8 D' I" b
無鹽奶油  30公克 9 S( g# Z) B- v6 R3 c4 y$ y6 N
【調味料】
' n0 n* m( T  n) L+ n4 R4 H: Q鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇4 u" t7 C; v* t; v! k% o
胡椒粉  1/4茶匙
& v3 u4 R5 K& z. s【做　法】 公仔箱論壇. G6 S+ o7 g2 @% R9 Y7 I& A% f
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
# `4 G1 ~! Z# M) [. i2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
: N- U0 d' E& k! z+ {4 v5 j公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
- q1 B- _& E) j8 ~; b7 ?$ @! c. c4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |1 t4 j' B; t9 n: ?! E9 O" {
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
0 Q8 z# \* g+ r' M1 }5.39.217.776.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
0 z$ E' i  q" Y! X2 a7 e公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
9 ?" [2 ?- u( c1 A4 s) P海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb& X+ G: E2 X* o( w. o* ]5 `7 K
蒜片  8粒
$ e2 x4 A& ], O7 `2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
" H: O) P8 a' \* h$ E  y九層塔末  10葉
, p8 O% l" a* H/ P8 |+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 % Y' u. i6 e9 P2 r, ]" F" H9 Y2 P
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb7 U* D, P! |6 W' M6 {# r
白酒  100cc
# m6 G! {0 k. u( k5.39.217.77黃檸檬  1粒
, a1 M9 t9 h1 {& t5 f# ]/ \0 M【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 w: M' W( \% w  J& n
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
8 g' p- Z( ~7 K3 a! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.77% ?2 F* _$ c7 A4 o/ o2 h2 T
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
9 D5 e: U! c* Y4 {; i0 {: Z/ v5.39.217.77虱目魚肚  2片
) a4 a- m% b9 l) C' \6 T- B5.39.217.77薑片  2片
5 F3 ?# ]  F  S3 T6 s, c( G6 I公仔箱論壇蒜末  大匙 % s3 |# B5 W( _* H* l( y9 g- \$ r
九層塔  適量 * m  H9 p, H7 y0 m
滷汁：
1 }: C7 r: s9 c4 F9 A5 n水 2000㏄
. S7 j) a3 a) }5 r3 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; D" O5 }4 Z4 G4 Z4 {. o
糖  1大匙
( f* P9 z; T/ t7 x+ i- S( u7 o雞粉  2小匙
$ K+ s( H6 q: j" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄ 5 W( ~" e3 X3 R
醬油  120㏄
1 d: b4 u1 @2 o- @+ U5.39.217.77豆豉  2大匙
6 _- A7 f) O" H& f6 [+ k" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克
) h6 ?! u+ e2 u' Q公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 5.39.217.77/ E* q2 j* \" C2 d9 Z% F) ~
【做　法】
( L4 |0 P9 V% A+ y" `9 A' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
1 B- K4 d- {% L 5.39.217.77; k- r! q2 h! o1 b) I  z& u
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 _5 @" _- f! _/ ~

- `5 }/ z, V/ A/ y3 D: m1 }3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
( [" r+ U  e! r5 D$ }1 c( Q$ atvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
  _( z. z# R1 r! C# x6 [紅蔥頭  2小個 5.39.217.77) x6 b% ]( z% f5 V9 D0 [
蔥  3根
: O7 t: }9 T: m公仔箱論壇九層塔  1小把
# W; D. j# e. m& @+ X5 h5.39.217.77紅辣椒  1根
" Y& N' y( j& s' ?; D) s$ S碎花生  2大匙
# C3 ]/ R* C8 l4 o/ O( m; F# ~. p5.39.217.77【調味料】 公仔箱論壇0 Y0 p# D& ^! i+ c
檸檬汁  1/2個 $ L! k6 e: S! T
糖  1小匙
5 R6 H* p  M$ t- N魚露  2大匙
) s9 v$ j8 X3 |* T9 c# c; p5.39.217.77【做　法】
! k3 d' e' Q2 |/ V2 m2 z+ `(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.77- c+ b/ g4 i5 Y1 c4 f' D3 d: ]% Q
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇$ l: M: X3 X% I' P" |, ~  G
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 b" M4 _2 ^! Y' D
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇6 e% g- E0 X% [" b& x5 W2 Q2 ~2 A
牛腱  1條
1 \; n5 h/ [8 q/ A公仔箱論壇洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! E* J: t7 y7 s9 S; U# k- _
薑末  50g
, \' I& J' D# u公仔箱論壇紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb5 Z0 _8 u6 _  l8 q  ^- |- r
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77) S% c) I1 G* P1 s4 c
紅咖哩  1大匙
( H( g" q' t) x9 h3 S' N7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g
; h% w. R* N9 @0 s3 ~5 |tvb now,tvbnow,bttvb水  800cc % @3 h! e; ]! P; m# m) Z* U  z# Z
【調味料】 ! r( m) o+ c( P, E
糖  1/2茶匙 0 v% L. J2 n' R) V
鹽  1茶匙
; a4 h, ^% j( ~8 X/ I( c魚露  1茶匙 / O1 K' q$ N9 n3 z& ~5 _* a# g
【做　法】
5 i; c" X# J1 v: v0 p1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇# @7 U7 `$ C# L9 V+ H9 Z

, ~7 q3 Z8 V% O: L: S0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 d. u" Y" B- U3 o; I
$ s3 U1 R9 B1 |0 P% h
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。: d: O3 Z1 |$ u7 Q" O* W) f

9 [# @. I' x0 M; s1 K& ?( B4 ~- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時  {5 B! m8 t  m3 O

5 W+ ~3 S' J; D- z- y; l4 O5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.776 O$ L) z3 e6 |4 h
【備　註】 5.39.217.77: v' `' @& w) [0 y. Q/ Y+ q
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。