MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# u* @! f! |  X& {# v/ t! Y
豬絞肉  200公克
  a3 {- p0 Q. \; V  |- X; `公仔箱論壇魚漿  50公克
7 k8 a1 k! X2 t- E0 E5.39.217.77高麗菜葉  6片
7 }2 I3 n# W# v2 g+ C! a+ [玉米粒  30公克
4 N. ]; N4 Q: O5 M/ H  btvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 ' B1 S" u4 i1 m, r* f* j- ~
薑末  5公克 公仔箱論壇8 y( J: E' |7 C) J9 A
蔥末  5公克
! d  i- e' j; o: c$ `* n8 V& }公仔箱論壇麵糊  少許 5.39.217.776 w7 y7 P/ [6 U. \- Z( R% v) p
【調味料】 ' y+ ]- a- L9 r1 p
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. T9 D+ z+ |( c" c) W; I6 }
雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ~+ |# R) I$ J2 }/ h% y: r
醬油  1/2大匙
+ ]) K' D' v6 ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 T, Q) m) t/ w; j, l; y8 K" G; h
太白粉  少許
1 W0 D/ t3 z8 @1 J) o【做　法】
% }8 e8 w0 I( R8 G6 _公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。9 o  m. `7 t) r; L

6 u$ A7 N# H* ?3 ?) i公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。3 M0 y& `& e9 o- ?0 B* E
tvb now,tvbnow,bttvb! x( t& r0 K0 {, q/ i8 Y
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
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4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇3 l. m$ E: e3 N/ B  ^
牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 z$ u% {0 k6 J0 N0 n& d
蔥  20公克
5 o: H6 ?7 R8 q4 K2 V% Ztvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克 8 _) a# r' L( Q) }
馬鈴薯  160公克
' J4 f3 k/ L# V" G) l胡蘿蔔  100公克
9 W6 Q2 ?' ?/ P7 p5.39.217.77可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb# i8 }, B  v: L7 }
沙拉油  1大匙
) u, C7 P8 ]  L/ r1 O" |【調味料】 / |* E. X- b& }+ @! O9 ?; i
醬油  180cc 公仔箱論壇: y8 G: p( ?+ }7 {
細糖  1大匙
5 [( F+ p2 z. Q* ]% m. P- A5.39.217.77水  1000cc 5 H4 T. F6 M, P/ U1 O3 `1 \+ L; u4 H
【做　法】
" {: n. v1 L' ~# ?1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
6 y$ ]3 I9 m3 R3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b: t  w  E6 y5 H) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
( X. ~# |, x7 N$ a1 itvb now,tvbnow,bttvb " F! \8 o1 {4 u
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
2 i$ L- o2 L$ C; L$ ?' b* |- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
+ W" U! Y7 r4 y+ e: h$ x* J& |3 h1 Y5.39.217.77Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
+ T; \* D& d1 o  r% q公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^/ m, e# f4 [# z: Z
Tips：加入可樂
( m8 f: d9 d3 N! \tvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
3 C5 k  g! S+ ?豬絞肉  100公克
! u, ^& e9 @8 {, @/ ktvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
- T) I( D" C* L9 M( K薑末  5公克
' y) F& f  X: Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 3 D# L5 P& y5 t
九層塔  30公克 公仔箱論壇8 F% F8 h- {3 E/ `- q( e/ j
太白粉  少許
7 w) ^9 Q8 s6 [" m" B5 d  n0 X鹽水  適量 公仔箱論壇, w5 t  j/ x, Z. s
麵糊： ( r9 h1 _2 X  z
脆漿粉 7大匙
+ T) S9 B/ ~' U) H4 Z& R水  8大匙
1 n8 ?2 g- Z) E  b6 v" h5.39.217.77沙拉油  少許
' M1 W4 Q& I& E+ H0 @5.39.217.77【調味料】
6 r& e: T  J0 o# |4 b' j* Y. |! I' B醬油  1小匙
6 I  L* u, F% p" v# J4 ~" F& j: Btvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 0 y1 v- w( B& ?1 {9 g4 E
糖  1/3小匙
, |: h7 q7 f+ U3 ^! p: H' v! q" _胡椒粉  少許
6 }4 K7 ?( V0 L2 v0 T2 S【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 S; Y0 G8 H4 w
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
) {$ P( A1 f' {* C
3 r  D, i/ S5 H* }9 I+ otvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.779 I1 \9 ?# B0 X/ S

: s+ W' s% H8 k" V' k, e3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5 B0 l$ E* D! F( A7 h
tvb now,tvbnow,bttvb) R2 t, f" u. r+ N
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。" t2 C) H# d1 A' y. ~

$ R" Z9 u; Y+ j3 f/ E- S6 W1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 [8 [1 k' ]& g  D& _6 P
茄子  1條 0 H) O* L( ]! e% t9 q/ K
蒜末  5公克
. j- R8 F# o( f! gtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 C' g0 b9 {! F2 r/ A, U+ o7 ~9 h
蔥白  5公克 ; Z- m; n0 j6 N6 _/ _6 b
蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! [& c1 e9 }8 L& e/ w% w1 Q0 r& ~/ J, G' H
沙拉油  １大匙
' U" z, B/ D9 _) ?# u( w, \4 G味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 Z4 h8 H- u6 S) i  g. ^9 p$ S
白飯  適量 5.39.217.77: f6 j2 b# x) g& e3 {. Z
【做　法】
2 h7 m  m# _4 H/ \& r. Etvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。. Y, w; c& @+ V8 D: v

5 S- ]: V' E4 h! a  _5.39.217.772.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇9 ^, C' z0 }, L$ r( t
5.39.217.77% S6 g2 n& Z+ e0 F. x- o! ~7 s
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 ! H4 n+ K  Y" G( }& P
無骨牛小排  500公克 / V% v- }0 N% J) b+ j  p& v+ w( ~9 A
洋蔥  半個
6 |3 P: H/ q8 n- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc 7 c3 m2 N+ N% ]$ O$ D
沙拉油  2大匙 5.39.217.77: Y9 W2 @# I) W/ |1 \
【調味料】
  C0 x3 f" x  q4 {$ t5 X水  800cc
6 n8 d2 S/ X( C  ?; Ztvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克
  h; ?6 y" Y& @1 H( b% q5.39.217.77鹽  1/6茶匙
. b7 }4 s3 i- P1 [& R5.39.217.77細砂糖  2茶匙 9 ^5 V5 ]7 M& p0 V# _4 Z
【做　法】
- L0 [  `1 f6 q- R; a* X& c5 }1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。* D" ^0 h5 P; }4 J
公仔箱論壇; ~8 D* ?- u% B+ T& I8 M+ f. A
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V( O- [2 f: y9 Q' J

0 m8 P4 x5 J9 {& w3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
2 r$ x/ j' v& R) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o5 T. T$ p/ ^0 H5 htvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' R  L( `6 K& j2 z; I3 I' w$ g
【備　註】 5.39.217.778 W8 C! Y( L: H) T3 U% Y' ~/ K
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb: H1 W6 y& Z' S; y1 t$ Q
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
' B! f8 }0 q$ H9 ^5.39.217.77鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb: T7 _# h/ E* L( M: {: @! E8 M7 E
生菜  適量
) \: s" g) i- I" |紅椒  適量 / X+ e" s: ]' f1 a; x6 W  q/ I1 ]  R
青椒  適量
9 y( m. w! J4 I- ]( t! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量 8 u: |4 E! ~* K) W% K
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y. Q5 O8 e' r8 G% u$ U7 i
糖粉  適量 公仔箱論壇* K5 Q3 {1 o5 e) g( o( o$ H1 |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 N  v- `" Q1 v8 G# N3 x  ~  ~
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇1 d- U8 {1 q/ k4 x9 ]! Y: f1 l
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 ) l8 C5 i. N' M& h- W
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
' I3 x% m4 M4 n7 R; R蜆  24兩
/ _- g  o) d8 q& L' R1 N" N2 b5.39.217.77吻仔魚  1兩
% j) D& s  Y( \5 J* I5.39.217.77薑絲  少許
: S4 I+ X4 [4 a# }- ptvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許
" L: a$ M' H# v1 b( O# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.77* J0 H, R" n! Q! G) b
高湯  4大匙
+ `# @8 M6 ~; y- D* H( U, t5.39.217.77米醬  1大匙
5 s$ f4 `# [# D+ K- V糖  1茶匙
5 W/ Z" p1 M& i$ w% n% J1 M! i5 ^9 W料理米酒  1茶匙 $ ]: `( [' @8 T6 P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# l! n% ?; \; s
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: J* |" K/ O7 `7 k3 U! |  G

: Z) W1 M* @3 H( K' o$ l7 ?' i1 D: V公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】   W8 r: ?7 m: E
芋角  160公克 2 I/ {  q- X& v7 u$ [
雞蛋豆腐  1塊
$ [8 a& `% @5 Q) N5 S- r+ stvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
+ y1 ]: T. A/ m/ E% A  m蟳管肉  40公克 ! U$ p: x& j. V* z/ b4 @
九孔  6粒
" L) i$ B  T/ ^! ?燒肉  80公克 3 V( }9 ]/ C+ J0 N1 f5 I: c
高湯  300公克
; D% `) u0 h# e9 Q6 h5.39.217.77蒜苗片  10公克
  b# V3 C: T1 o* z/ d【調味料】
" F$ p: g. U9 s0 H糖  1小匙
; L& u+ F* m- w9 B! b( wtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 公仔箱論壇4 D. [/ S$ v; A$ e
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T0 R1 N5 ]. ]; A- C" ~3 `
沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q# N  e2 R0 w3 v8 ^4 F% G4 \' C
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 P8 T# J8 m8 q
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 G+ n+ A8 q4 f2 J  b/ [3 C
雞粉  1小匙
% _4 _1 b* X+ v# u% U7 G5.39.217.77【做　法】 7 K4 p' I) V9 R' _! s. v( d
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇! l# b. q8 I$ V2 q
公仔箱論壇, m3 c" p3 h; H4 |$ I, L
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
( O9 B/ w: Y: V5 d/ i! T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) g  C7 }& u/ \' l# g  T
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 e4 b' W; m/ S  k0 ?; k3 g) x6 ]+ C
珠螺  1/2斤 5.39.217.77# J! e! X3 D& C
沙拉油  適量 5.39.217.770 r4 }- o6 Q2 M+ a9 o5 Y
蒜頭末  10公克
9 B% w5 _( R3 z$ Y辣椒片  10公克
8 V1 M" j+ w! u+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
% m' f, c+ R0 L3 p# M& ]& Itvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克
: Q: c' [  u6 |" V1 W/ ~【調味料】 . u8 Q6 f- y; M
米酒  適量
1 W+ [( _$ j6 L# n/ M1 h醬油膏  適量
% u; d3 z+ z! V蠔油  適量
2 I2 K2 K% C+ G6 c% {# k1 A& _公仔箱論壇香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, `) |* y" ^
黑醋  少許
; M1 o% ~% Q) V) q: E2 k/ X糖  適量
9 n3 I8 S; u, I8 T9 d/ i3 Z' K/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 公仔箱論壇* e8 _7 m( f: g
味素  適量 公仔箱論壇6 \. D7 r/ D8 e# N6 i
【做　法】
  d! s! L1 r5 e) C5 w公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
! p+ T' _5 h, x鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ Q1 a  C3 C1 I! k1 r* L
油條  1條
% h6 x  l" v* L, q- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩 3 [' ]- O0 R  ~; H
太白粉  3兩
7 b$ x1 p: k" n8 ~! e! Utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, n! u- U7 D/ g8 [
南瓜醬  3/4量杯
( x7 _) i  ]5 b+ [鮮奶油  少許 5.39.217.77, ]9 c7 G# N& i" f
九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M# g) J4 I" h$ q' [4 z
【做　法】
4 ]( _' F* I3 b+ R5 X8 x' m- H  a1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇0 p; |; R1 y& h; i
+ Q1 U* S# K! K& D6 w, T
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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9 V* V2 S3 j& q' ^5.39.217.773.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。- }0 M8 s8 ?( {

* [) \" L+ N- y; J1 U5.39.217.774.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb- u4 f: }! T/ h4 p9 N& F
5.39.217.773 D( p' C, w* `
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
: i( B& {! I/ Y! D3 o, Y9 i5 I5.39.217.77長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ V/ z+ U/ U3 N/ v& E: t6 `
蝦子  100公克
4 X" z  C4 H7 G6 c- W5.39.217.77花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?7 y/ ?- W% L% C2 [
培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~! ^+ w; M9 `+ ]1 J1 y
雞肉  50公克
. Q% I! @" X- d: b4 b9 }5.39.217.77淡菜  4個
$ ~0 M+ E4 Y/ m* ^/ z' m公仔箱論壇洋蔥  50公克 公仔箱論壇4 @6 O; v/ ~5 B/ Z5 N& v
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 d$ F2 C+ S# q' g) i
蘑菇  20公克
0 m4 r8 l! W& `, `/ f* s: l% S公仔箱論壇芹菜  20公克
% J9 K; t) I- @2 D/ w青豆仁  15公克 5 v, Q# c4 R) P8 c2 s
雞高湯  250㏄
" X. j, L# q4 S* {5 G. h( t; @* i番紅花  2公克
4 D: Q  @' U% H* h! G" i無鹽奶油  30公克 ) x% g( F2 I( i+ C; G5 Q! A
【調味料】 ) [! D+ W# B. x( t
鹽  1/4茶匙
* [' s+ Z/ c+ J: p  ]  B1 u5 Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇1 q0 n4 |8 F: Z; z$ ]/ Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: m% t* v+ e7 ]
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 % B+ e$ b4 V5 E0 ^# T( @
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 / W- \" r. L2 N) Y
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
$ w# F. l$ d* w% K4 Y' T5.39.217.774.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
5 |- [5 Q# D& Y9 y4 Y5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 + a( x/ v' v' P' N' E/ R3 \
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
. F. C, k7 k7 b2 n5 b# f7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
0 Y7 c3 F) \! W: d' c3 E海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 h+ g; }, {% d; _" Z
蒜片  8粒
1 [. b$ R( K6 w3 g4 H5.39.217.77乾辣椒末  1小匙
! k7 Y4 Q/ N( f5.39.217.77九層塔末  10葉
4 p- W2 _2 S: k3 \【調味料】
" \: N, L& H# w) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j/ _5 j2 C3 N7 w( y
白酒  100cc
1 {* f  L$ l) Y6 `! m黃檸檬  1粒
1 V' o; b  W( ?' L; z5 [2 ?  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ Q8 V* S. u7 U% X$ }  Itvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
" I* Z: f8 ^/ f# E' G9 M8 x2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 . z! o0 l' M. [/ f( j# c
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
2 ~, N! F( ]4 A* c  G* ~+ m虱目魚肚  2片
* b  F1 r/ ~, ?% S8 H0 j; \8 p9 P! K公仔箱論壇薑片  2片
' r$ h) s0 Q% {( o5.39.217.77蒜末  大匙 公仔箱論壇5 h/ ^" ?- k  W  d) k6 [: \4 Y
九層塔  適量 公仔箱論壇4 q! H# Q- L) S$ f: d& R. S
滷汁：
, s# U* r0 K: D* A/ T- \) H/ }6 vtvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
9 z; z- j( {: m! O9 s% \6 \5.39.217.77鹽  1小匙
4 ?2 ?8 k. g1 o( W- h  etvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 R7 O2 b5 @6 v2 a
雞粉  2小匙 3 ~) j2 p) s+ L
米酒  60㏄
: k: B* ?& b7 \* r6 e. c/ Q5 J( T5.39.217.77醬油  120㏄
- n3 O( P& y" H+ C8 v- U" Wtvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙
$ F( c3 |7 w: y- G0 o  e0 c& S公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
, z4 ~9 {& c1 N4 z* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 8 Z" h7 G* a' }3 c# P
【做　法】
% @5 K4 ], @- g; s$ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K4 G* b$ D6 [" L; L7 x4 i

6 _6 h% t9 g# y' J2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.775 B; ~8 s8 o# Y* Q' q0 G9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ m  l% E7 ?( e: x5 g) r  J
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
/ s  {& |) h. F4 @3 A" X" b2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克
$ k/ [/ R- O+ D' _- z7 n* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
+ a( x8 s- q/ s& ^/ `  A/ J$ Stvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 J0 ^$ U& t: X( Y" J6 V
九層塔  1小把
0 f$ A( ?6 v3 ~2 m! g紅辣椒  1根 公仔箱論壇) R3 i1 `; @( B$ h# \) O' z
碎花生  2大匙 5.39.217.773 j3 c4 f8 s, _" d5 ~( l& \3 @
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; W( E  F! m/ b5 f! ?
檸檬汁  1/2個
7 x+ c3 Q* O- o7 L/ |; {9 B0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
  {  I4 k0 @2 B: [$ @公仔箱論壇魚露  2大匙 5.39.217.775 R0 y9 e  I. w! E. i9 u( u4 K
【做　法】
- f2 H+ ]! |+ M8 {7 }; E, e4 P9 ^+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
2 m  }" s9 e# N0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 5 @8 M! D/ }8 m! f
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 5.39.217.77! E5 m% W' \3 Q3 a" |
馬鈴薯  2個
2 T9 w! d8 D9 [: t. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 公仔箱論壇. t( }2 y. c) i+ H5 u
洋蔥末  400g
- O; S  C! \7 [0 M, j+ `0 h( x公仔箱論壇薑末  50g
- {$ c4 p  X' S4 y0 Btvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, }8 M* C9 Y
咖哩粉  1大匙
7 g' ~! n0 O- X% h( C1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
6 Q  n! ^3 B, [, }2 d蒜末  10g
9 |2 m4 r8 P2 D& o; P' f; e5.39.217.77水  800cc 5.39.217.77- h2 t5 @2 o5 F6 @2 }
【調味料】
- p- b. S- X$ |% c+ }. M7 J% N& H9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙 5.39.217.77, M: g5 k" ?% e
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 H" z. K( @3 w
魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o- w# z8 P8 E  h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; e, [; m" E* T- X- B: M4 h
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D# v8 A$ _0 W
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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- Y0 E  c8 q7 K9 x  r  g3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。" U1 c! {) {1 P; m+ z
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb8 w' ]8 W6 }) F$ `4 Y8 _: O4 _
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
# w1 {% B. k6 R5 a9 V* j【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, i7 [' A1 M) K. Z
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。