MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- `' C3 |  Y. M6 h
豬絞肉  200公克
( H$ t, k9 f/ w( _- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克
+ _" w: P4 t0 C高麗菜葉  6片 5.39.217.774 {# e" f: `4 a$ ~
玉米粒  30公克
5 f$ e: r+ m( m1 u$ W蒜末  5公克 * D3 L* A# ?8 N
薑末  5公克
7 \) W9 l' l  D, \  I: c公仔箱論壇蔥末  5公克
8 L3 ?/ }+ h( Y9 B) d) s8 r1 w麵糊  少許 4 m( ?. y, Q* t/ x* Q% y
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' j: e" B7 ], e, M5 W
鹽  1/2小匙
0 m$ p0 b3 d5 w* Y: ?/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙
% u+ J& K* _9 Q9 w: u- D6 R" v3 n, m. d公仔箱論壇醬油  1/2大匙
% w9 @1 @6 T! E) M5.39.217.77胡椒粉  少許
  M5 o* R! R& N7 Y0 |太白粉  少許 - n9 @4 w) B5 M: V
【做　法】
9 M! ~9 ~8 V+ n) g5 u) x4 k7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。, e+ Y1 e' M+ a7 A+ o

6 P- ?: U- J. T3 f2 utvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
5 \  `7 d8 Y) j/ s! I& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" R4 C& O: W  \. b: `
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
# P5 l6 B" W  T6 E: ?3 i5.39.217.77 # h$ P: ]" Q% X4 {; K8 z
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 G5 [! M5 C: Z' ?3 S" c# h
牛腱  400公克
7 J- r& }/ m( I' R8 H蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- p/ M* [" `- D1 f" b
薑  20公克 5.39.217.77# U/ h- a3 X: x# a
馬鈴薯  160公克 ' @6 u: F4 J. j3 o* z/ U
胡蘿蔔  100公克
# W9 {1 |" s* r6 a1 j, |+ e公仔箱論壇可樂  1罐
" ^$ P1 N2 g! H7 }公仔箱論壇沙拉油  1大匙 公仔箱論壇+ z' m1 a8 M, [3 k) F& b, Y' g
【調味料】 3 w$ F2 E! @6 U' {0 b& n" t! N
醬油  180cc
5 |' s/ r( |: s4 t9 w5.39.217.77細糖  1大匙
+ q' M! R( L) d4 @) k1 g5 b公仔箱論壇水  1000cc
) P# Z* n% ?1 }0 G3 F! b# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. b. D7 F( Z7 U9 W3 B/ Q5 V3 s5 ]! a; ?9 v公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
( A3 {- I+ b9 |6 H5 z; r) Q+ @ 公仔箱論壇* v9 y  X( u3 P$ [) @" C- a
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]4 @0 M* u! }! _
8 W# J. U8 B. K- d) Z) U
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
' f) W) v5 h- k/ V7 f0 D【備　註】 , A) d' G- _  Z% x8 H
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
; w1 R& @7 M- _& ?1 r3 |大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
' i2 J  |4 Q) W! kTips：加入可樂
% w; L8 H, Q0 n; @3 b0 A  ]/ C0 c- J公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; F& j9 w+ R4 \# p: q7 s9 U) s
豬絞肉  100公克 6 f& U2 J( J4 }  }/ e
茄子  150公克 公仔箱論壇$ V  w/ q. z3 o% m: G9 W6 z( A4 b
薑末  5公克
/ A! N& N8 V5 W& G$ `: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 5.39.217.77; H  o- W7 f  ]9 S7 N) [4 U* o
九層塔  30公克 8 j" d9 S4 [% s* K' U/ o
太白粉  少許 5.39.217.771 A! ~- v; h' [! _9 d
鹽水  適量 公仔箱論壇$ w  k# |8 Z8 T/ n" E; H: _
麵糊： 公仔箱論壇1 b! a; W8 A  f) y
脆漿粉 7大匙
; |3 @# |4 R) ?- D6 m8 ]水  8大匙
+ u0 f. X1 \% \1 j" ^5.39.217.77沙拉油  少許
' Z4 F7 v* }8 U+ b* S8 H9 K0 C【調味料】
, L% [) W& E9 s, R醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ O3 r6 X9 i' S1 Y- K  ~
米酒  1/2大匙
8 J9 J5 V* k) b: [  w* y糖  1/3小匙
4 K% @$ V7 _: e- r( i- F5 M5.39.217.77胡椒粉  少許 5.39.217.77* e; T; k4 u3 G4 q$ m& [  u
【做　法】 5.39.217.77; I& ~% ~  H# F+ |" v
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
; i: o# Z) ~3 N1 b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- u; S* |8 V) E: N/ d% h
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇- R- p% y7 B- M; m% D

: M' ?6 _/ ]: I& e6 |3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb( q1 D1 _. k- N
公仔箱論壇1 h0 k' D# f; ?6 Z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
  \, ^. N7 V) o& m- E* Y  H
* A2 H$ |  u1 f! Q; e4 |3 D公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* l7 H' H: _) _( y- t+ d
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb2 X; N; p" z" c, |/ F; a* B
蒜末  5公克 公仔箱論壇! a3 \: I5 p) k* F$ w3 d
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ Y$ `1 o9 ~- \* Q* m5 M$ ?
蔥白  5公克
: J- x0 Q, f  ?  r蔥花  5公克 公仔箱論壇: R* J: X0 x4 f9 O$ [; T
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I/ {; e5 t& a% P4 ], a0 ^
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- k# _/ ?# R/ a# j
白飯  適量
) E3 x+ y: t: q. w& K* s& M: D, _公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h9 C8 i3 Y: C! c
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇, N4 s/ u9 ^7 _; {+ I7 G2 h2 B

% [' e. Z: S9 t" N; j+ G1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @' ]! `3 R- ]/ R+ i3 |- a

& C; n" ^, c9 J- y2 O1 m# etvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
* F: t( M" H7 o# a5 ^# K* m無骨牛小排  500公克 5.39.217.775 V& f, M! m0 b
洋蔥  半個
  @& i9 S+ U2 w( ?# X; C5.39.217.77紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 v# ^8 R$ r# P' H8 b
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 V# U4 D$ k' h
【調味料】 公仔箱論壇, u+ a- I6 ~. t
水  800cc 7 S; G; ?9 z+ h$ x5 f
蕃茄醬  150公克
1 j% S- g& Z3 H3 s( ~* Btvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( c7 c0 S  A3 B. ~; F2 B
細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( w$ H2 V' q9 A4 l' b' m+ j
【做　法】
$ k, F+ C; E* d5 S1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。/ K; o' A; t: m1 _4 `* M0 q) L

  }3 A: c) {& J3 G9 o2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
! L3 J  E1 k! o% x' M! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 u9 o$ c2 B  p) p( Z( A
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
8 F- X$ {, t$ I- f: X$ b' G- m+ O
6 g4 \# s: @/ X1 n# b公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.77# R$ N7 n' y9 r6 `6 n7 k- M8 X
【備　註】 ' w$ S  }' ?( D( G- J
Tips：浸泡紅酒
! g9 T# K9 U+ J4 @$ |5.39.217.77將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
, X% d  E: v0 y) M( F4 a5 @鵝肝  3片
- i* Y. x4 M2 H生菜  適量 5.39.217.776 V3 L5 ?4 |$ i
紅椒  適量
$ ]: P) Q0 w: h( I5 `青椒  適量
0 k; ]  J  R0 [* P5.39.217.77核桃仁  適量
; }5 A1 v4 @% K+ X( I) h【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& n' B; I7 W( x
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 C' x3 x/ W4 f! g( A, M* Z7 W
【做　法】 5.39.217.771 i7 {) N  y5 |, C5 r8 M. j
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
* {# a3 I9 z/ s公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.77( y  H! D4 m) F# r6 m% \  y
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇0 q* _6 f! ?# H- R: j
蜆  24兩 7 ]$ b7 i0 K9 K5 A
吻仔魚  1兩
8 [* g0 ~, c) @2 s7 ^1 Y/ Y公仔箱論壇薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 i, K8 v1 Y* Z
蔥花  少許
, Z" w. T1 \6 Y! P1 J( z+ s. g  m【調味料】
& x. ?5 z0 i, n4 A. i# d高湯  4大匙
* l# t7 O' y  |4 ^$ b/ d  G! M, ?# ~公仔箱論壇米醬  1大匙
6 T4 s  B& M  k$ y糖  1茶匙
# X1 r9 u3 K4 L( \: X) f7 Y9 ~6 v" i料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇( ?' L" q, x+ P+ f5 ^
【做　法】
& w# h, D9 j9 d: q* s+ }1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
0 q/ L' `  P$ A" S! F  m2 G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 G. y1 W% H8 ?9 E3 e- e
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
! X7 A7 M1 C. `: Y' L5.39.217.77芋角  160公克
0 Q4 J( B) u! h; U雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb% j( A1 Y! _' U  X
大白菜  200公克
5 c6 n3 _! s5 h9 G3 Z# C. B, |tvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克
7 A* A9 q, s$ |, d6 Q  ~九孔  6粒
+ n" }/ o; r, P' R6 M  P燒肉  80公克
/ K4 y2 u: G5 M5 h$ @1 q: g高湯  300公克 ) i1 f. P; K$ S" b/ @: R
蒜苗片  10公克
  @; G2 `' i. i公仔箱論壇【調味料】
5 W" b+ f. v9 g  X+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 $ Q4 j. }7 x/ \7 K+ r+ g
鹽  少許
# U0 L* X8 p3 y7 T& \- a0 J5.39.217.77胡椒粉  少許 % H) ?- Z2 ]# s$ z
沙茶醬  1/2大匙
# L3 R$ k; Q& P$ h醬油  1小匙 5 f9 a5 \% a+ V  P+ \9 \
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇+ N' n: ?! Z2 O  w9 W& d
雞粉  1小匙
; T2 z" O9 }0 p& X+ ^0 ?1 o8 [公仔箱論壇【做　法】
( Q* R6 e) ^! B/ K( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
6 q" V4 o: @! q6 b公仔箱論壇 公仔箱論壇! c0 ~- P' F+ `; W7 p
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 h& n+ f  ^# h) q- e  u: }: Z

/ k- R- S8 H% ~  v7 j5 }5.39.217.773.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
0 f! z" i' o% E* _; Dtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
% `5 y. `2 Z1 N  T3 _9 d) g5.39.217.77沙拉油  適量
& g" ~* _2 ?$ G) f( B& M蒜頭末  10公克 - f8 C$ x; Y7 s- \+ M  x) D/ P
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 c/ f: Q4 a& I5 D2 d4 Y
蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇  A2 F% \  d: E* S% l; e
九層塔  8公克 9 b8 V! v0 }* I0 `( K5 B4 ?
【調味料】 8 A$ P" ?0 |8 r* T7 F% C+ V  D
米酒  適量
5 @' U. {6 A+ d3 O, x6 }2 B8 c6 I0 O醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) b. v7 l: O- X6 p. m4 {8 U
蠔油  適量
0 t9 v3 X* z/ m( W8 v: a- W' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 ' _* q6 k2 M& n$ ]$ P
黑醋  少許 4 U5 v) P5 k. S/ S
糖  適量
. b) Z! \: H) N( ?( P$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
6 }& S, R: u* m! n) o( j公仔箱論壇味素  適量
8 y0 f' Y# u  I, E3 {7 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇) e, v. V3 B: L  P  g
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
  o" r; n7 z& F9 e5 D1 [# x5.39.217.77
7 _1 `, T. q: c) W$ k5.39.217.772.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
6 g, U# R* `. J1 a) ]2 M' y: w5.39.217.77鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 \( ?  d5 m6 B& u7 }5 m, l2 D* o
油條  1條
. d6 C. g0 i+ A4 d9 H/ X0 Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 3 ]+ n. l8 C7 O# R. X; j% O
太白粉  3兩
$ O3 v7 O# p+ q# c5 o% G! n% h5.39.217.77沙拉油  2公升
+ E( R% O9 a1 R% D% |+ y5 h/ Z  G公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯
" g' q/ c2 V2 q1 z5 X0 n9 r3 \5.39.217.77鮮奶油  少許 # @2 t7 l% a% g
九層塔  1葉
6 Y2 S  ?1 N+ h6 f" w( O2 ?5.39.217.77【做　法】
0 @$ r/ \* c2 y# O; a5 E+ d5.39.217.771.鮮帶子以滾水燙熟備用。
1 o2 q# p: Q6 o. _2 X% g
8 h7 r4 N# ]* w0 \1 J+ G" v公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
  O3 F- `. y+ b& [1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
# L8 D1 s  Q) ~1 R; I5 ]& t3 e8 Z3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。% ?, K1 [, g) P6 K
5.39.217.77; J0 ~4 \% Q! D. `4 C* V
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。8 Y# {  t# d6 p0 {8 L
+ p4 D$ M$ `- g: x  p
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 b7 n* P; u2 d. c" X
長米  150公克
2 A' C/ w+ h- atvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, e! {. h, \" P* N
花枝  1隻
! h9 \  z: w* K# m7 x培根  25公克
2 ]5 L* y( ?( a5 c0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 * U% O: }* \" O7 w# I& Y
淡菜  4個 9 T5 Y- j6 J# R9 Z2 J3 T! e
洋蔥  50公克
; N1 f# c5 Y' g; J5.39.217.77蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u8 T$ }" d' D* W& n$ c
蘑菇  20公克
. F! v8 V; L, O3 ]4 z$ h5.39.217.77芹菜  20公克
7 v) C, }! t- I' i, o! d1 s  T青豆仁  15公克 5.39.217.771 e& E/ U; d. J2 ]$ F3 L% f1 c3 N$ R* r3 y* v
雞高湯  250㏄
; ~9 g; M3 \# w1 E" q3 p. f5.39.217.77番紅花  2公克 8 U$ F! n4 h0 h* c  m
無鹽奶油  30公克
4 T$ W) f1 Y2 ~7 G9 l8 b' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
0 v" C4 @) @- C3 y! ^) r" t% z鹽  1/4茶匙 5.39.217.77; I) `# J1 B+ S0 r
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇+ K/ i/ }9 V' I" [, R2 o3 N# z
【做　法】 5.39.217.77- |8 e% E1 h3 f( K% e5 \
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
- B9 [1 h' s/ l# r4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
% E: ^% F* g" ]* x7 |3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 # O% ~: C/ ^; @' `  Z5 e
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
- q( k% X" f: Z: ^# k  Rtvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
' g4 r8 L. w+ j5.39.217.776.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
) d7 f5 n1 v( X7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
+ a2 \1 j" J& u- L( m4 i) ?. s; W公仔箱論壇海瓜子  1公斤
& m- w/ G3 ?! m" ~( J$ ~% }蒜片  8粒
+ w+ Y* n0 j) P, b7 D乾辣椒末  1小匙 6 Q1 k* P" u$ I8 N( Q8 R( F% z; {6 X
九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ u1 L* B) Q6 x! r! O2 O( J
【調味料】
2 ?% }# D) O/ l* R5 E9 }. ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc 3 e% N2 t8 m. p8 x- c
白酒  100cc
/ F/ \! b: e6 u- K5 e3 a+ ~" E7 T. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
- }' x; j- ^* U# F& N) x: {1 E公仔箱論壇【做　法】
& \; r! R, z5 Z& Wtvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 ) o4 }" ^$ N8 t- E( u- g
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
5 d3 Y- @/ v' W' a  {! |7 O9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
, `3 V+ @& A5 Z/ J% C9 p, Z, F8 i. l虱目魚肚  2片 5.39.217.772 g  d' v( ~& {* S
薑片  2片
) a- L  a& l1 S! _* F0 Z- [, B0 `公仔箱論壇蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 N" O  d* @6 M
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 {8 I0 u: B6 K) G
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb( g: @# k6 V( p
水 2000㏄
, s1 |+ U- O. R9 a# J$ B9 R" Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C) Z- U/ Q7 A! k( t/ g0 W& T% ]
糖  1大匙 / H/ j1 s- \8 ^
雞粉  2小匙
/ c' k" O) z1 W4 R米酒  60㏄
7 ~; {! f, o' R# ~5 ]& y5.39.217.77醬油  120㏄
) y  E( }* K9 y+ u! mtvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 4 b& y) \7 ~) D1 Z( L
醬鳳梨  80公克
+ b; D. a& H  V0 N6 j9 J3 F白豆醬  1/2杯 & w- |) L0 u0 O6 ?1 i
【做　法】
6 t# T" q- h. B4 L8 b" p5.39.217.771.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.774 W+ \( b$ F- a( j

2 `9 F1 b( c9 e- `' h. U  g5.39.217.772.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
9 ~0 ~: O8 U; k/ |% x, C! c4 Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, t+ T: L$ x" J; Y2 j9 o5 Z8 i
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
; D' b  M9 }- {) ]- r9 a( e牛肉片  250克
0 Z( S2 q) o+ X% V/ g5 @/ p1 H紅蔥頭  2小個
9 u% ^5 l5 s1 X/ l蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb# p! ^/ f6 x  g
九層塔  1小把 : J# C' \! I3 j1 m9 c$ B2 q3 B
紅辣椒  1根 5.39.217.774 ?! S/ r0 A8 L# N9 I3 ?) s
碎花生  2大匙 , D7 B$ [! A* _8 {* M" Y! `8 G# ^
【調味料】
7 V( [1 K, E( f+ `+ |4 p2 J5 P檸檬汁  1/2個
2 L2 p7 c( p0 ?5.39.217.77糖  1小匙
6 n+ u$ {( `; f5 H0 V' F  N) r5.39.217.77魚露  2大匙
& I7 i3 p1 `9 \$ g$ ]% ?- l【做　法】 公仔箱論壇3 E7 Z4 r% _& y+ h( [( y) h
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇' }* J7 O' }  b  L. A% k5 ~) k' K
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
+ a3 m/ H4 Z+ T. X. E. O0 ~% J/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
6 g5 X+ K  }& K3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb. `/ E/ `  _. P' W1 V5 F
牛腱  1條
& d; d+ x8 S# U1 Y  B1 w公仔箱論壇洋蔥末  400g
/ Z$ p6 M0 I; j! _. {& X# o公仔箱論壇薑末  50g 8 t2 {1 H* r$ B2 o* {
紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇: ?$ }* x) K% A2 c
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" q6 y% o: v4 Y) g, J
紅咖哩  1大匙 5.39.217.771 K$ S+ y9 }% t* k) _
蒜末  10g 8 K# g4 W3 x2 h% W
水  800cc
$ l7 u8 @* J; H$ o7 ?1 O【調味料】
+ w% ]+ q  ?; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙 7 F. J" T4 ^' y) V. I. q
鹽  1茶匙
6 m% S5 }, c+ y3 A( ]! Z3 A! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙
5 E9 P: f3 Y* z$ N+ h2 K5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77' d7 B' h. g; s! D
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
( m; q$ C0 O$ {& M% V( }1 l, s
; n, C& H0 J$ @tvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇( g: z) P* c/ X

/ H) T) U* l( a/ W1 D公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
+ f* b% y' o* b$ X' F( A, @% a$ g 公仔箱論壇: D6 K! j4 O- ~8 x, E
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb" H$ g, v/ M# T% X% E

) O/ z' ~0 x7 P! ~tvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
$ b& h0 \/ }# w  D5.39.217.77【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- J  V7 v+ W0 h
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。