MagicAndy

【材　料】 6 v' I. W# H* x  U+ @% H. }
豬絞肉  200公克
7 p( Z% B4 N4 {4 _) |* g6 O1 S, _tvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克
2 C' D1 p; C, o: |) h/ Y! ^高麗菜葉  6片
6 r6 y) G  K+ m3 K. N玉米粒  30公克
4 u% @2 `+ X/ y  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 公仔箱論壇& P; K! w9 U1 v/ Z7 j" J" k
薑末  5公克 5.39.217.77$ k# e! S7 w1 M# z
蔥末  5公克
' O7 L. X! B; ~6 [  u8 f麵糊  少許 5.39.217.77& L' u% ~8 |) }0 y) k
【調味料】 5.39.217.776 e4 M& s( S& T1 H' y
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o  D: l+ ]  o' y
雞粉  1/2小匙
3 I$ i9 p+ j! @: E6 D% N醬油  1/2大匙
; c  _  Z- _, g/ G. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
7 M: V* c8 f( V7 O太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 K" ~( }8 P" g5 {% p
【做　法】
4 O! o! V1 y% v+ O5.39.217.771.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb3 W( D/ ~% c9 ^, ]4 x
tvb now,tvbnow,bttvb$ M5 M$ t0 k7 o
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
2 k8 Q/ M4 W' |' L0 ^0 E* b; A% atvb now,tvbnow,bttvb 9 g# E) }) M$ o' E$ m9 [
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
, P; X( r& p$ l8 a% ]5.39.217.77 5.39.217.77& u& q1 ?, n6 [
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】
) S9 c6 S6 B' F& s2 B! Wtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
0 t/ ]9 i) u/ d  Z, {$ _公仔箱論壇蔥  20公克
" w8 W1 F# g, v0 m) J2 Q* [- A& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
, k5 ]) y& [8 e5 ]4 K$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V  Q0 F  b$ L+ j
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B  s! [+ P/ p/ w3 H
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb2 n2 U9 N* x3 k' G6 f
沙拉油  1大匙
( R0 r! J; n3 j3 V$ h【調味料】
* |) }( z- S. atvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
8 k& z5 T1 p9 u) u細糖  1大匙
, l0 o3 v" T4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb1 K, G7 b/ C1 C
【做　法】
' K  a/ N$ @5 M: l  t1 l/ Utvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.77' |' h5 n& L# }/ r* N

+ |4 `, B/ e; p* q& `! o公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
% @1 ^) [3 u7 I* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! G& h3 n$ g6 L8 l
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 J  G* j) h) z! e4 @
【備　註】
& Q* P/ d! p0 C! S. O1 zTips：大塊的肉先行汆燙至熟8 Y; [4 m3 z+ }% j; b2 l
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 7 m  I/ k. W+ I
Tips：加入可樂, j4 G' ^* f) o8 p( e5 S5 q
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
; W9 a& g/ ^3 ^! \tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
: X, A8 u$ e. z茄子  150公克 5.39.217.773 i; x/ S; `( A1 O8 w
薑末  5公克 公仔箱論壇3 W3 f; \7 W( j( B' A& P
蔥末  5公克 ' G' S( g0 Q4 \8 y# F3 J! M6 Q8 b
九層塔  30公克 ! o7 }- L9 w7 a, E. i4 L
太白粉  少許 公仔箱論壇. \6 D0 V  y: B# V: r
鹽水  適量
$ ~+ p, J4 T% N: K  U麵糊：
: ^0 s. I+ Q# Q0 B+ @公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 ! r6 |: [' I" S
水  8大匙
- Q- P; i! q/ Y3 [: @& s公仔箱論壇沙拉油  少許 5.39.217.77. D/ x9 U& r2 P
【調味料】 5.39.217.77% {: o3 ?5 h5 w1 L1 q! d
醬油  1小匙 1 f9 R; F6 a5 U
米酒  1/2大匙
. L7 J8 g, L7 x( |6 U" L公仔箱論壇糖  1/3小匙
: E( U' A9 o3 P8 s7 btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* K/ O0 F2 w4 M' r3 m
【做　法】
6 Z9 Z3 V5 d* f  h9 L! u1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇8 L; s* W; [& `8 n. f5 m

/ z7 k" B( H# R2 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
/ P7 N/ ^! w$ i+ h" I" `. \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^: E) G# A9 T( [
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.77: F1 ^1 P5 Z+ _9 N# y* R3 L

4 x3 K- a% X: Z4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
8 y7 K6 A$ l2 l0 I# u- V' H
+ U) O& ~7 C% y# F- `+ D公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: F3 Q5 H+ F: ~' g0 {
茄子  1條
2 |+ R- O( m- i& ]  w蒜末  5公克
1 _: N! d5 M. l  M, n2 T+ V1 q公仔箱論壇薑末  5公克
+ K6 i' i6 K7 F$ I$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克
  @7 B% V5 l$ u( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% W, P$ ?' C- S* ~
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇4 Q2 a$ |* j0 e* b& \5 H: Z% m" U$ Q
味噌醬汁  適量
1 H! q/ y0 u8 K. ?( N, Y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% t8 V6 y5 k3 b" y4 \, `; |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 b+ U% I) {
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 y& [, \  ?& {" O% b5 G& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( E' T+ Q2 T# A6 x7 m& b
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.77; _- v9 ?# @9 U. r$ t4 ^% D- D

) }) G6 c! u% g. Z' ztvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 B2 K$ w) d) v8 q7 x) R% {* n
無骨牛小排  500公克
1 V' [9 t7 X9 ?. F7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個
, ?! Y4 X, R0 C( u% Atvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc 5.39.217.77% p- k5 ~' k' q4 [2 \( c- k
沙拉油  2大匙
, G: N+ |2 N) v6 N( qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. b( O: I! a! S/ Y4 D1 F5.39.217.77水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb4 P+ Y: y+ D0 [" z. X, j, i2 h) |
蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  i2 b* i( j) a8 n- @( h8 E4 p
鹽  1/6茶匙 : F$ W' i. D9 v# T
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇( X# o: w+ B. b  X0 d7 o2 _6 l
【做　法】 7 K9 |8 ]5 o( n, g7 W6 G; s9 ?
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇  N0 e$ F+ E1 d0 F$ d8 v4 d
1 ]% Q: X, H) w( t# Z$ a- F
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
/ ?; p/ l/ ~' d% L+ m# m, s5.39.217.77 & ?/ I$ d1 {* B" X9 \0 E
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。) @! w' I. H- P2 D- N, a

* |1 t$ Q: U% ~" B5 w4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
9 F1 k) T, c+ {3 ~! s公仔箱論壇【備　註】
) m3 Y( Y1 X- V! r" w+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* @3 l% F& X- S$ j
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
7 {5 v( b% d% }& S& `1 Y. f5.39.217.77鵝肝  3片
8 M. Y0 d/ v5 t7 i- O0 c! J5.39.217.77生菜  適量 - ^4 P0 x$ s8 H- K# c
紅椒  適量 3 n4 C: n: j) O7 Q
青椒  適量 2 ?" q5 S" B* }7 v
核桃仁  適量 公仔箱論壇3 k  m! M9 S/ J
【調味料】 公仔箱論壇0 z$ [+ ^, K8 T! d+ Y/ o% V
糖粉  適量
9 P" @  Y8 M0 i* j. ?【做　法】 5.39.217.77# c! N$ u3 j- W0 M
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
3 [' O$ S2 q7 G2 u( t公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 . S: ?/ w: s8 [- q' c, @2 R
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 " n6 T- q0 m( n0 A
蜆  24兩
: p& l/ o/ N3 b/ ^公仔箱論壇吻仔魚  1兩 5.39.217.771 j5 c) l& t% b( Y) u
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 f: z, G" }! N8 Z! [. l# k
蔥花  少許
( A; _0 n2 c# B4 h8 o- l【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 [8 c5 D7 ?2 O# Z: z9 p9 j
高湯  4大匙 公仔箱論壇- ?6 O9 \+ L5 ^- H" o
米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i. X5 {& I% G3 d6 t
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~8 u4 p6 ]9 }1 @. [9 b
料理米酒  1茶匙
  X0 i, L9 u3 S$ c# Y$ _# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 - ^: X& J. Y& c  x
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* z# o; W8 a
) g7 W( x, b0 ^- Q0 W) b
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }3 o" A8 S+ D! G$ c
芋角  160公克 公仔箱論壇/ z1 Z1 L: O! a' C1 k4 M, }" W( b
雞蛋豆腐  1塊
0 s  C, `. C& b# _" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 2 W" M0 x8 @7 ~7 y7 L9 B' \- ~% S
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ J. J( D: ~' m; f
九孔  6粒
; `0 x  U/ c  M& U8 O( U5.39.217.77燒肉  80公克 ! l: D) u4 x( M7 L/ K
高湯  300公克
0 |! d1 M( z0 U( H' }蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D- t' G3 r9 Q, K0 g0 @! W
【調味料】 公仔箱論壇$ h% @$ h6 M7 ]$ b, B- x
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a  H# H0 f' ^8 h
鹽  少許
' r% _" q( Q' S' w$ _0 ^) r公仔箱論壇胡椒粉  少許
3 M4 R" ?% t6 \6 o( q5 O沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇6 b8 I& s3 j7 r! `# @$ w
醬油  1小匙 5.39.217.77; A( K* `! }, D/ L  |) J
梅林醬油  1小匙 5.39.217.777 Q/ |: N/ H9 ~, C0 j: Z
雞粉  1小匙 5.39.217.778 Y. s" d& D/ C" o; H; Y3 ?
【做　法】 5.39.217.77- g/ I1 o( C/ _, B) p, U8 \
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。  }! W( v* P4 q- X( j5 n
tvb now,tvbnow,bttvb$ \% i! a& z- x0 p* x9 _
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
8 R' j6 i7 L, L4 C7 ~* n+ T ; W# w, @0 o7 B8 B0 J  v$ s) a
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】
, _, C2 e. J! z1 ~tvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 ' S3 x7 A4 C" i/ n0 Y1 h& Z- K- N: y
沙拉油  適量
6 q  m/ z. R) k, Otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克
: i3 U# a- ?, v# \公仔箱論壇辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ~% P! y7 B8 u- x7 E: {
蒜苗丁  150公克
- a* y% D0 d- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
* d% T7 p) T7 _5.39.217.77【調味料】 公仔箱論壇% q; j! {  b7 v& F9 d
米酒  適量 公仔箱論壇3 R( p. P: v  `1 l
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h( b% K8 j3 J2 V) b
蠔油  適量
/ F% h4 {+ Y* r7 ?* z香油  少許
& a, S8 `! p3 ^+ H! w& ^# Gtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
  c8 O) [% B0 P) ~" @0 jtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' I/ g/ Q/ i) S( J
鹽  適量
) N/ ^- n6 O# g( d5.39.217.77味素  適量
. W! O% P, ]0 ^" h# @: n- Y公仔箱論壇【做　法】
/ J5 K% ?- |- }4 S1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
9 W0 ?4 U# M# h" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R7 F$ M3 n- l5 o. H# I* K* E! W2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g2 l) Y6 S- @: I
鮮帶子  1粒
! y; v( ~+ ^0 @油條  1條
* m7 O3 y  E# d' j* [- o& S8 x蝦漿  1兩
  g: \2 F1 t% c# s  `tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb' j# E5 p  [5 R4 @# X' a
沙拉油  2公升
7 y' n4 @8 T" G* N南瓜醬  3/4量杯
+ \- o, Y5 i' B6 W鮮奶油  少許
& R5 R8 F3 }, [* Q1 b- T" G/ b5.39.217.77九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U. ?1 k- A" {) \) m
【做　法】 公仔箱論壇" {/ K0 h% A" r- E, S# [( o, J
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
5 M# y7 ]$ v4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 2 t3 v: N3 _0 L
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
% a1 [% v$ B7 a. k3 `# }1 ~4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 F: N; \# T/ y公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
1 b7 L# H! \. P7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?& W1 E: R, j0 Y- W7 S公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
) m$ Q0 _, M, n% K/ }- u6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  u" d$ l* Q6 K% t/ D/ Q. L+ z
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ( G) q' H2 d4 {" k
長米  150公克
% L  q4 }& r  H2 d$ y. i! \5.39.217.77蝦子  100公克
  Y0 B- P  ?+ t: P+ M/ N, b' Y5 j# ^tvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 5.39.217.77& t, G& w) g+ b! Y0 p$ Y% i) I; h
培根  25公克
0 {( Y' C' p3 B  z$ q- ~4 I! T/ L公仔箱論壇雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R6 O8 J1 q# w( m+ t7 a' d2 q! |
淡菜  4個
: B7 |5 `8 F! c1 ]! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
! t; G% f- m1 o; ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克 2 F' W* h, L! R! ~
蘑菇  20公克 + `1 q& O6 x8 J- I& n: O0 M! r, |6 `
芹菜  20公克
9 c$ W$ y& o  q8 w" s5.39.217.77青豆仁  15公克 公仔箱論壇" t0 T- D) y5 Z. s9 x. g9 p
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& ^( _$ @. J3 s9 v* c
番紅花  2公克 5.39.217.77& o5 R0 v1 s! G: i2 A7 |" ?; A
無鹽奶油  30公克
' ?, u, q6 E) `& H* J【調味料】 公仔箱論壇' o3 K0 h& W" |* r" s8 w  h! M
鹽  1/4茶匙 ) {# E' v0 T: Z! R* ~" f2 N2 z
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" X  Z- `, s7 N6 T
【做　法】
* }* U# |) p9 F  W# Q% I5.39.217.771.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* C  y/ D) q8 U  R
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
3 n+ n: C5 j$ S5 n/ _公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 & ]7 g( x. r4 x) `1 n* G
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
; Z  j4 {! k5 C# C0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V7 E9 T8 g0 c+ b
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 . ]! l" {4 @0 v1 @
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
$ [3 u8 ]8 H& o' B) ^) ]公仔箱論壇海瓜子  1公斤 5.39.217.77' g% t, w. m/ Q1 \( U6 {6 v- Z- R
蒜片  8粒 1 n3 O0 H2 [# W
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 ]1 T- m8 Q
九層塔末  10葉
$ L9 G6 y  Z. y; N, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# L) }9 b7 C, W7 W( c) Ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc 5.39.217.77" r; {- \: n: n1 f! X
白酒  100cc
5 Z2 o( C- ^7 `5 o' Y+ G+ X, stvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 5.39.217.775 ^1 g# Q+ N1 Q
【做　法】
- N" b7 M( ]$ O$ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 9 h9 G9 t) m; d
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇/ H" h/ ]/ u& Z" u4 X# W
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.777 U% A. D! \5 _$ [+ `  O
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v0 f7 a1 s0 g
薑片  2片 5.39.217.77) F. N" ]) o7 Z/ |% Y% ]
蒜末  大匙 公仔箱論壇( Y) O& U+ C4 \( x) e% K
九層塔  適量
1 ?: r: F9 K& J9 I5.39.217.77滷汁：
. c/ R; n+ b9 o# ~, S水 2000㏄
+ K+ d  l* t% D# T! i) O7 {鹽  1小匙 0 q7 M2 l( ~' ^$ P! y
糖  1大匙 5 {5 n# p- ^  p
雞粉  2小匙
. k% Z( n/ w, v" y米酒  60㏄
! R& @: b8 q5 K9 s5.39.217.77醬油  120㏄ 公仔箱論壇  m! e7 U% I2 d, l2 r& X8 |  G4 E
豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 E( ^$ W" j) G7 O6 a
醬鳳梨  80公克
4 U9 A  }) r* {1 j4 r& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
( ]9 b: _5 U6 P! Q5 q! vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 K4 ^( G3 O* e; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
! ~5 e7 x& p, L" s; l* E, ]0 ~tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: J6 ^9 {1 V/ p; j: f8 B
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
$ k6 Z9 V# l( x3 a+ `& N牛肉片  250克
6 l" p) K, m/ i  F. Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
- r9 w' G; p3 t* D, ^% w蔥  3根
' b& I6 r! Q+ g# {0 c2 i7 F5.39.217.77九層塔  1小把
5 A/ ~+ r$ i  `1 o9 E" L7 L5 }- N紅辣椒  1根
* B9 }5 o  j8 O; }tvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙 2 Y/ o9 U" Q: U) M
【調味料】 公仔箱論壇1 N' i: t# K0 d( ?8 w; H
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb' S) `! P$ b# ~) A2 M7 |
糖  1小匙
, c/ Q6 `5 }8 U  R0 T; _0 O魚露  2大匙
0 U9 F. s: ?4 p7 t. ]公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! ^  F" G7 {" x" J  Q2 U5 p
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.774 @6 G3 t, ]' e. P' K: a( I! x
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ Z" m' e/ F+ X
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
: Z6 g7 U  i/ N# w. r3 P* z) n公仔箱論壇馬鈴薯  2個
: R+ p4 l% K( }牛腱  1條 0 H' b2 ~9 ~% O, N9 O' g! f
洋蔥末  400g 5.39.217.77) m* R3 F5 }% v
薑末  50g
- W  Y7 J/ n1 b' F  u$ c5 m5 x$ h5.39.217.77紅蔥頭末  50g
" j8 n9 Z/ b1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇/ c  m% ^0 d1 G- ?0 c( }
紅咖哩  1大匙
* L! h1 I" g/ `0 S公仔箱論壇蒜末  10g 公仔箱論壇3 f& }2 w7 _$ w  D6 j& \
水  800cc
- s$ c% V3 @  K% ?【調味料】 0 L2 W, o, k7 l( ^4 H/ g8 W( s& c4 I
糖  1/2茶匙
/ ^" H- ^& s. Y; S! o鹽  1茶匙
7 ]0 w) @) d1 B2 X* s7 f  xtvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
7 l  R2 a3 ]; z+ J# M" Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 [% `( A. M0 t; Y" k7 ~
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
# J4 u( Q  x/ ~' `( \$ [3 w, ?公仔箱論壇 5.39.217.77+ D; s4 R+ Y5 H( e( d
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。+ ]9 }( ?0 n% S/ Y9 u
公仔箱論壇4 {% ~' B4 R' A0 H* o# t
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
+ \! w3 |# ^+ k/ e公仔箱論壇
3 A: d" Z5 C, g0 k  P# B5.39.217.774.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時6 h8 ^1 [* r' A& U8 H

. k# K* R: v. `- u8 W0 O: u& g7 Itvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 2 l$ @$ o; Z. n  b$ X& N& z* k
【備　註】
0 D, |3 b% x( G6 u' z3 ?: n% F5.39.217.77牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。