MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" [$ u, l$ q) N+ u( m
豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 V, h- f/ R9 q7 m
魚漿  50公克
7 B- K, i# b3 g# d. r$ J! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片 5.39.217.77/ M* a2 y  A2 x# J  v
玉米粒  30公克 公仔箱論壇7 w0 V2 |! |+ y. S4 }$ J. {5 v9 E
蒜末  5公克
7 s: w; |! _3 ^8 C5.39.217.77薑末  5公克
( m6 P8 e" n* q+ a# {: c蔥末  5公克
. y  u: B% \( E& n6 ^# D麵糊  少許
6 C8 M4 E( T6 G( z+ K5.39.217.77【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  L. `. E4 L1 y6 R
鹽  1/2小匙 5 ]' f; Z2 _' }$ w1 F- p% E) Y
雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v/ ]& d5 k( [% c
醬油  1/2大匙 1 d- L" J; S9 V
胡椒粉  少許 公仔箱論壇4 Z% T8 E9 W, q+ k+ z
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) e: `4 l7 U+ j! X/ t1 A
【做　法】
1 [' e7 _& m# X% w7 I0 @1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
* F( Y& Y9 I; x, ]& {: Z" [3 ~公仔箱論壇
/ }' N: r+ O! t2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。, n! p! p9 V) @( j" M
公仔箱論壇5 \% r, O5 A7 W7 C- T1 K; @' c
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
/ g" S8 h% a0 J4 d! o5.39.217.77 * u! t3 s' ~+ B$ v. W
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
" ^. U+ j2 z" r6 D( W3 T& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克
# b  X4 I+ ]9 m6 j8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克
; y6 H- J. T( v% i, q) a+ O薑  20公克 5.39.217.77! k' Z2 S4 S3 H' B9 X6 P* a& B
馬鈴薯  160公克
& B9 r0 J# }3 y8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 0 z  y/ ?% d; I# w8 c0 M
可樂  1罐 4 N9 C% _9 ]/ T3 n1 V, s' a3 Z
沙拉油  1大匙
6 ~" l2 ]$ L' z' y) f【調味料】
* B# F( O, M" G# o公仔箱論壇醬油  180cc
( ?9 u# \7 \( v& G( _$ [1 E7 @3 {$ K細糖  1大匙 , ?4 [1 h6 i% z. T' F  ^  ]( g
水  1000cc 5.39.217.772 x. {( V6 M" X9 {# ]
【做　法】
9 ]! \, c1 }+ o" E公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。$ E8 G$ }: l. \+ s9 J/ a6 a

' t- D8 o; s: B3 o" P5.39.217.772.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇" o6 Q5 ^+ x! w8 q1 R1 y: u/ F5 T0 S% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \* \1 A- C8 \& O2 s7 K
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ; R6 T6 q6 @/ A6 h; d
【備　註】
$ W5 D( v2 t2 t) N5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
  p5 E8 Z" U( D, z  B. T4 mtvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 0 ^( o9 Q& r2 m
Tips：加入可樂
$ e5 c, B1 f5 H; `0 d! \& k可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 5.39.217.77" E; R7 \9 Y, [8 H
豬絞肉  100公克 5.39.217.779 f# M4 c- @0 `( }% n
茄子  150公克
, Y+ L1 y3 o' w; c# V. D; Q薑末  5公克
; f% ?9 |6 l$ a6 e& {) ]蔥末  5公克 公仔箱論壇. z2 r; a" Y  `4 y/ T
九層塔  30公克
: }( ~6 O+ r9 H% i4 h1 ?tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 l# O3 _% n- n8 b* |5 @
鹽水  適量
, b, {1 X4 O% `2 i0 s公仔箱論壇麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 u: V% b) {" A3 Q
脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 W, U+ k* L; B5 Q
水  8大匙
: W9 C0 I5 Y; L. Z8 u1 ^沙拉油  少許
% X  _, D0 j2 C; q, P( k5.39.217.77【調味料】
& D8 X5 _1 O" S9 z公仔箱論壇醬油  1小匙
5 J# t- P) M7 `% d& g8 b+ ^+ Y- k5.39.217.77米酒  1/2大匙
4 M& ?! Y3 {0 j2 Z6 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
* M) `) x- _# `8 @: f8 x8 I5 o2 |公仔箱論壇胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n$ R$ S' n8 y
【做　法】
6 J* D7 W9 f+ P/ x7 M# htvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
0 i; s+ R' A* O6 `/ r
$ m/ _4 M. `4 j6 g5.39.217.772.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇- `$ P0 X, a1 Z! t, Q

1 \% \% j0 k+ n4 r+ D1 p9 o( |7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 k6 N$ b- C5 Z5 N& M3 V
公仔箱論壇- K5 Y: h/ q  z% J# v
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
7 Q* J! u+ ^% ~' I' i' S
# \) J7 z+ L3 T公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 / f% L: r: _1 H  _: ^0 ~# |+ P! R
茄子  1條
0 [9 h$ v, B: Z0 ?7 O8 j9 Q1 C蒜末  5公克 , H4 S" \! `9 C7 Z% Y. W1 G4 F
薑末  5公克 5.39.217.778 R+ h7 m+ W$ ?$ ~* J
蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb# p! x! Y# \% S& G
蔥花  5公克 : y$ ?9 o" O( N( _" a; z( G6 D( z( P
沙拉油  １大匙 & ?! |0 c. U8 K1 X+ ]
味噌醬汁  適量 公仔箱論壇# ]3 j! l/ X. |& w, y" x
白飯  適量 : P6 I  B5 H+ A
【做　法】
1 \1 D" |, `9 Y2 I1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb: Y" M, t  P- L

  A1 Y0 I4 e, k公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇# Y) ?, y% p8 I: H2 r0 P' `/ [
tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 t' M3 \1 @$ {( d0 g5 y% ~
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 W! f4 g3 u+ P# ?2 ]! ]
無骨牛小排  500公克
+ d9 ~' @6 ?7 Z洋蔥  半個
/ E) Q3 v" I" d1 w1 J# D/ d$ F紅酒  250cc 5.39.217.77# W% a/ W+ i7 J. s% y+ P
沙拉油  2大匙 5.39.217.77  f$ m/ g' @# @% n9 z2 C% {# g
【調味料】
$ d9 k& u% D3 A% q( l5 }公仔箱論壇水  800cc 公仔箱論壇; I2 E& E; }8 X2 P5 z
蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( b4 w% o% L5 o9 H
鹽  1/6茶匙 - X  \! W/ u. s7 s1 X
細砂糖  2茶匙
7 u$ ~4 u2 w8 \& p: {公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ v0 {( S. M% @1 H. ]/ P1 Q
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
! _1 d- ^8 p' v3 j* y3 z( V' K4 ]6 d公仔箱論壇
( d5 s, C) K) r' d1 [1 H5.39.217.772.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
+ K' p9 L  A- C5 [! B; J9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 R: t2 L; ?- ?+ K1 a4 o
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
  m: d# c' {1 f5.39.217.77
! m7 `/ q& z! {" d5.39.217.774.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.770 f2 T/ q/ G, R) p% b" |; f
【備　註】
' ~$ A# K* T2 ~2 r5 }& B( _' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒
% N/ p& @6 N7 g, ftvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 4 M( \/ m8 R" E/ k9 d' W" G4 Z
鵝肝  3片 5.39.217.774 L4 N: y9 ~# |1 f
生菜  適量
, i% }6 Y; ^3 P( q0 G5.39.217.77紅椒  適量
. [* u: X: p2 S) S7 Z" Z/ ]tvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: L8 d! `6 r+ l$ _' a
核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c! L* i# b  u( v% g
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 T' \9 a/ f4 Y* K, c4 }. B
糖粉  適量
& M4 R0 x1 i! |% s" C/ l4 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; U, q& z! [2 Qtvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇1 x( s% l' q) ?$ b, g/ I
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
% E9 z/ L  }$ Q9 f& j(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
7 a6 O- i" G7 \9 m0 Q5.39.217.77蜆  24兩 / g- F. N8 \* r! ^, Y: `# ?
吻仔魚  1兩
1 z0 Z# t, @9 j1 e" m公仔箱論壇薑絲  少許 ( `0 K& Y+ _3 }8 T- ?& }: x5 a3 D
蔥花  少許   B9 x, Q& R  n5 q! r: @; t7 R
【調味料】
5 R) b( u, G) I. A- b高湯  4大匙
9 Q1 [3 J. W7 p/ G1 O: I( z7 z公仔箱論壇米醬  1大匙
7 ]3 L4 \* O/ [糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 i: _" x( w" l9 h! R7 o; u
料理米酒  1茶匙
% h1 Y4 v. F5 g! {+ i- }, }$ ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C6 l$ S8 ^0 K* D# G4 X
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. i4 H' F) b" P7 h1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ P! H5 d2 ^6 r% t8 o  B4 t
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇* r3 ?& D) w# P' `
芋角  160公克
" o, E4 [7 }$ I- d8 @& E5.39.217.77雞蛋豆腐  1塊
, |* i* K; d6 O& G9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克
% s+ y# J# g# y' J1 V% M# A公仔箱論壇蟳管肉  40公克
. J7 E: ]4 p. _7 _4 L" b* B& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
+ a  @7 b9 m: _% [0 Y. x$ `燒肉  80公克
( z5 F: b( ?; U2 K1 v/ X) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克 5.39.217.77- n( I$ s3 h# [, l8 X; Y
蒜苗片  10公克 2 f% i$ p7 ~  N+ u( V+ u- d. N# J
【調味料】
" u( L  ?* u/ P- Y+ j) Y5.39.217.77糖  1小匙
, B, p8 f5 R! H8 c0 L$ itvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 公仔箱論壇0 Y% t& U3 l6 P/ T& [8 v% g
胡椒粉  少許
+ {$ l' k4 t5 E6 a% P+ w+ jtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.77! ~6 W. i( d6 X/ l; M  C' d
醬油  1小匙
8 _8 i/ |; w7 R# H4 `& g3 R1 k, X2 W公仔箱論壇梅林醬油  1小匙   u% X! p& z1 v1 m8 C6 ]& y
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# t6 x. a- g" O; ?% U3 @. D
【做　法】
2 v7 O5 `! Z6 J1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
( _" f1 a" a3 b- J: A' Q9 x / U6 F- L2 F7 `4 n4 \7 D
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
5 q# |% i+ `0 u4 V. E# k8 G9 o5.39.217.77
3 I! Z/ g9 P  ~5.39.217.773.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
, I5 D5 ?' `* u) V' }* g公仔箱論壇珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb% A% X4 n5 X. V) |2 a4 P9 K' N
沙拉油  適量
' w8 u0 o: Y2 r& D) s, }( R5.39.217.77蒜頭末  10公克
5 }4 `- f2 b1 k( }7 a辣椒片  10公克
3 b# z+ U; M5 {6 ~$ q8 u) U* u公仔箱論壇蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 z. A! y2 n
九層塔  8公克
6 J0 d) J- P' H6 m( G* I$ [公仔箱論壇【調味料】
3 D0 I7 x# c* c& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 4 l8 n0 D/ |/ X! N# Z% ]
醬油膏  適量
( y' y8 u" k/ T0 Xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量
0 i+ b+ A, C! @! T5.39.217.77香油  少許
/ i; F' L1 d8 S  T! C公仔箱論壇黑醋  少許
5 j9 p+ m; }+ P; X$ Y公仔箱論壇糖  適量 , ?  M/ K7 _' p$ H/ B" j
鹽  適量
* L% g' d, v; g: h; J公仔箱論壇味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G  A. b: V1 x& v7 u8 @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 q- w" ~& j+ @
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
' N& i3 u8 o2 N% v" T& s5 l* G 公仔箱論壇9 k) q/ A) i5 Y5 T% ^- t
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
8 [! q' j" k/ m- s1 `鮮帶子  1粒
4 `6 ?3 g( @$ b% e" H  x油條  1條 5.39.217.77# p; d- s( U5 w) {5 m
蝦漿  1兩 % F/ n3 ^: n$ S
太白粉  3兩
$ y. i$ J1 y- |2 x' @) j4 k7 ?公仔箱論壇沙拉油  2公升
. \# B% j: \5 U1 S+ \! K: Ktvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* l( F% [% h, ]
鮮奶油  少許
: j" J+ x1 N0 U) E1 m; F九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d* i" x' ~7 \1 u% ~- G3 g. U
【做　法】 2 {- H% X" I) `* o  }9 C6 m
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
# v, y8 w1 V0 f- ftvb now,tvbnow,bttvb
0 f1 @6 w" T# u3 D& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
. o3 i8 ]" T) w& `/ e$ v4 f 6 p* E0 P$ l- \3 q5 r
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
: A% k' S- ^0 d) X; s. ltvb now,tvbnow,bttvb
; d5 Y0 s! [" t1 {5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
9 V) `4 L" N; o: ]' {長米  150公克
+ q% W# f0 G% G3 S9 _, i9 Q3 w蝦子  100公克 3 u6 |- x+ S6 @; b; _8 I
花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 X) F9 l$ ^$ r6 q, [& ^" b
培根  25公克
) C- z3 w5 Z; \. B% s- f雞肉  50公克
4 R- g& `3 @1 ltvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
! {3 J7 G% \/ y' ?) e! |公仔箱論壇洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 `6 H) L: T3 T; G, p
蒜頭  15公克
6 G1 V; h; m9 x7 C7 V- ?# l; j5.39.217.77蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 D5 F/ h: n. Q9 ]" g
芹菜  20公克
, @! I1 M% B* B" k: [5.39.217.77青豆仁  15公克 公仔箱論壇! z0 |7 Q, l) ~4 ]' O
雞高湯  250㏄ 5.39.217.77* E, J8 |- W& B. K  ]
番紅花  2公克 公仔箱論壇. Z) m  i+ k* l9 u
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇+ P' q& _1 C" O' \
【調味料】 * [) r% R- ^3 ]/ m
鹽  1/4茶匙 4 X! h8 t% @9 k8 P: n' t
胡椒粉  1/4茶匙
: g- T9 X: ^( e# a4 V公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 V6 H/ y: g4 s* J% c
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
+ @3 _& L( ?, i' V2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z# Z$ |) @/ Z
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
" O9 s8 x- y' T- S/ U) P  T7 a& k5 R# @4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
3 I. B6 d5 o& {* B2 T5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 k/ m/ X6 |9 ]5 y' f+ c
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
' A5 B# F- q7 a: l公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
: C0 p& M: d6 ]' t& z& mtvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m. H! g0 q6 H
蒜片  8粒
+ j7 k; c1 X4 {' ~( c+ F乾辣椒末  1小匙 - o. F( X0 M: ]+ z9 D
九層塔末  10葉 公仔箱論壇( I) [: m2 B1 F' M  t
【調味料】 3 O6 w# }1 |$ @. f5 w
橄欖油  30cc 5.39.217.77! c- {0 O; M- }6 `7 Y, n
白酒  100cc
# ?$ N9 _0 J- o* T. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
/ \6 C& @1 `/ `) B0 O0 Q) L0 [【做　法】 $ h$ I) i. T) ^% R+ g( ]6 b% ?
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c% |, W- X8 _+ N* @
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
8 j2 I# y: M4 x: R3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! c* E8 t9 J8 ~  `: n
虱目魚肚  2片
" \* _! F& w1 X+ d7 R5.39.217.77薑片  2片
, q" f; p8 X; z, G) y! wtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙
9 P/ m+ G2 Y/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
! W8 }( X9 M; o$ \. G滷汁： 4 a: W" z* k9 T' B: j% S
水 2000㏄ 公仔箱論壇9 y- J! |* t& i2 V2 p
鹽  1小匙
/ e5 f0 q4 K- L/ ]tvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙
5 l% l8 ]" A9 A! {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙 4 b& B$ R5 }( n) O6 b4 b
米酒  60㏄ $ X) z, ]3 M. p5 O+ R8 r) i
醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r; ^# u& V- n' K( C+ b, f( P
豆豉  2大匙 % H" g1 C+ J% j) v) N
醬鳳梨  80公克 5.39.217.77( _9 t9 q4 w* ~
白豆醬  1/2杯
; i: P6 n3 }$ \: \6 y【做　法】
9 E8 b) {1 C% W1 m* K/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
7 H/ l7 h4 O* x2 o; j5 i/ ~5 \5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; H9 j# W1 A5 y
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.775 `( [4 w( a9 \

# z% o3 D6 M% m% q9 {' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
- \$ w6 s  e. Z0 T) T, p1 `公仔箱論壇牛肉片  250克
+ y+ h+ c/ t- {# b  a3 w公仔箱論壇紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇: i& \5 W$ r) ?6 m, d8 c+ l
蔥  3根 5.39.217.77) w% f# `7 f, P: @
九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! L0 t* n( K* x: n) T, h
紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, j0 z0 m; l$ i6 Z* L, R
碎花生  2大匙
9 X; c( `6 d6 b# d0 A) U5 G6 t7 H公仔箱論壇【調味料】
. w4 Y# J# c& {5.39.217.77檸檬汁  1/2個
& M  g! _- ?0 O1 z% d9 y& O9 }1 Y糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a. u6 _( m; L7 I3 H8 x
魚露  2大匙
0 B7 C% z, w  G9 O1 k% l& T5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇3 d. \, H' e& X, d" |
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l4 S: X3 o' d0 u+ a0 S# Y
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
4 v- r4 A1 H! r1 w! |: S/ K& Ctvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 F# e8 ]2 O/ y  U5 ]7 j5 ^
馬鈴薯  2個
% v$ K) N$ d6 [$ h9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條
. l: ?/ Q% U& m& q) H2 M' z+ I5.39.217.77洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( W- L, m7 e- j( q5 U
薑末  50g
7 b, a# `' {( y' H. `" `紅蔥頭末  50g
' M, j7 K, Y- s& R1 c0 ?公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 : x5 a- h* F5 _+ I2 w& s! A9 P3 \
紅咖哩  1大匙
* p2 R: G& E- k2 u! A6 r% R蒜末  10g
5 X. D6 C4 S4 Z. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb, a" i, a: U4 Q, K- G
【調味料】
1 [- e$ W) e9 t& O) K公仔箱論壇糖  1/2茶匙 2 W( L/ \, E  ]5 [. ~% _1 s2 d
鹽  1茶匙 公仔箱論壇; B' y5 B/ A$ T, s& P2 ]
魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 n% Q7 w/ D9 G+ H' R$ b
【做　法】
! q* O, E5 l8 V" D% e4 E- N2 ]5.39.217.771.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。% F, J2 W& M1 k% O& h5 T
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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8 Q8 @& C3 _; ?- |) Z3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。3 M9 P2 |& @7 n( c4 Q! B) W& A6 T

& x: y9 Z( A" I3 gtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
8 B( U6 M# y, @8 t+ K: b9 F8 y公仔箱論壇【備　註】
; u- ]. S$ p# N) n; Y1 J5.39.217.77牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。