MagicAndy

【材　料】 : n! a. [, B/ k7 B- W+ q5 s
豬絞肉  200公克 - `6 f2 X! d( a* o( O' o
魚漿  50公克
& T5 p0 _& K  f, T公仔箱論壇高麗菜葉  6片
" y) o- P6 S+ d, ?- t& o' `2 t0 btvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
) E: `; R6 z7 `4 |( q" M  n9 C公仔箱論壇蒜末  5公克 & Z  w: V0 c1 B: q0 Q+ H
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q) f1 J1 ~! p* S
蔥末  5公克 5.39.217.775 l: p; q9 c( M/ z' u' ]
麵糊  少許
2 H6 Y8 r. Z, w) q& d【調味料】 5 ]5 e  e% @  a" B0 D
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 @; @- ]6 @/ k, v" B7 @
雞粉  1/2小匙 5.39.217.77/ U# Q3 W) }$ k) J
醬油  1/2大匙 公仔箱論壇2 _8 ^8 a: ]6 [2 |( {+ J& k
胡椒粉  少許
2 [0 ?( ]. q% n3 T' Xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 公仔箱論壇8 B0 y5 J- b, `1 R% ]* M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 b; {9 l) ?1 F
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇, s) m1 q6 o; G6 v% D" M% }
tvb now,tvbnow,bttvb! e$ J# [, X" y/ b: G; M+ E
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
4 @+ K1 s2 |* r! G; p7 o
6 }9 [+ _5 L4 \. W3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
5 v2 ~( z5 X  Q- O- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 [, d% _8 V$ ], Q! L, z! o9 o
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.77* v* o, A4 j! J' y+ W- M
牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb- y+ x' K. V6 _3 P
蔥  20公克
0 Q6 y7 g. ^* \' s1 @! @薑  20公克
4 [) P+ ?2 x0 Q& N5.39.217.77馬鈴薯  160公克 5.39.217.778 Y( ^4 a" K, c# {$ Q3 @5 k
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; b. W" O& N5 v  F7 V+ y
可樂  1罐 / w7 G; v* y0 s8 |6 v0 \
沙拉油  1大匙
- p$ [6 n* A* }5 h0 n【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 m/ F4 f. G+ @' A! I
醬油  180cc
; H0 P" u" j% d1 @9 P細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& Y! U9 n7 i* _3 K5 B+ x
水  1000cc 5.39.217.77$ s2 g5 C# K8 l# ?1 p( F$ H
【做　法】 , p6 s! [4 e5 o6 H- K
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.77& b  y" j" N4 d7 z0 E
公仔箱論壇* w$ _" _0 ]& E# W# i# V
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。4 s! r; q7 q) L- z4 D! N/ Y
! n. j) I  c" Z! \" c( Z
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
* e# ~; S: `) ?9 }# Xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 B) X& r4 o$ U+ A- O, e- G' ^( D* PTips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 \. ]* |1 l* C. \6 |2 x( r
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 6 m( o; s( w. C; d& h7 H
Tips：加入可樂
$ Z" m/ h& B7 @. n  [0 g公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
% E4 B9 R" a3 M$ X. N1 c, f4 stvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
6 Z! N' j5 ?9 \" L/ K8 A& x茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* V4 i% y+ _& t  t3 S" ?: o8 N" C$ g
薑末  5公克 $ A2 t; y- r+ _
蔥末  5公克
( q. w" x! |; c3 u' ^- |( H$ Ntvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克
9 _0 W2 X; z+ ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 5.39.217.775 s1 f' f. m  Z
鹽水  適量 5.39.217.77# I% b+ m/ n9 G7 E  u+ |0 }$ h
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb6 b' s7 `4 b2 c& L8 G: P/ Z
脆漿粉 7大匙
& c% V0 |# q- p( F5.39.217.77水  8大匙 , |' {) E/ j. K( a; u
沙拉油  少許
4 ?/ y7 x/ j! J* m0 b公仔箱論壇【調味料】 3 q0 h3 [; W" E6 P5 X  A
醬油  1小匙 4 I; w. {1 g! e: ]" W
米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m. G% Z6 I5 {4 M" `/ y' V7 K
糖  1/3小匙
* x0 r  e" F9 A$ A8 |# S( L胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U0 t/ U- A2 M4 F2 c
【做　法】
' A2 |% n& `2 z' T2 V- X公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
2 V: {) Y5 Y2 Z" S5 i5.39.217.77
5 `+ X5 l( |; ?. n- r2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.77* p, y! m6 Q* n9 b! S) ?% c9 i

, F" A7 M2 x9 V; R& w3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
% O* N5 W& X- n* w3 u4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 P) \$ i( x. b
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
3 U1 s* t- f9 P6 W6 Q- r  O' v9 T公仔箱論壇
7 L; k$ f9 w% A- Y6 B. t* ]: P5.39.217.775.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 2 R. s. p9 D/ X1 J
茄子  1條 ' q2 T/ g- O% K# c- J
蒜末  5公克
9 g7 [) V8 r2 t+ R$ m& mtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @$ G, ]  [0 W
蔥白  5公克 # \8 {2 G9 A6 M& _
蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% i- x0 d6 @# c" @" o
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y  X0 T4 j: S9 @5 ?
味噌醬汁  適量 : u: Z( s5 e7 x2 x. a" S+ B
白飯  適量
. s: g2 ?, V" l公仔箱論壇【做　法】
, L5 T+ }7 W# E3 ]5.39.217.771.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb" {+ |. L8 i& F: L* j

# b4 a5 }, w9 G# E" w公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 g' r  q. X7 M' Q

, V) U9 E6 S( ^公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.77; h0 n9 Y' p. P
無骨牛小排  500公克
7 V6 D$ l1 a0 H" A1 u公仔箱論壇洋蔥  半個 公仔箱論壇) G2 v9 C7 J3 W, s6 Z1 v+ U
紅酒  250cc % T( G9 D2 p1 x: V# }' D$ f( N  |4 U8 F
沙拉油  2大匙 : Z; {8 i: g/ p2 P6 y" D3 @9 w, S) Y
【調味料】
# n' d5 n" x$ X6 {. P/ |, B0 y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
' J' ~) o" o# t$ _5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克
: {% K8 t3 a1 n鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇! t6 K6 M  c5 u( M- W" b( x% V
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇% Q8 u- Q% O3 n4 q5 B6 X/ X- y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* c3 r, P7 X. C& }% w
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.776 N8 q& b1 K/ \! O
tvb now,tvbnow,bttvb  B% l$ s3 ]9 G
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
9 h4 j( z6 R& H
4 [. L1 W; z* R% l- ]公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
* V. Y' P, u, \0 D6 K7 d 1 G& b, p1 H" C& k5 U
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 . l. V, `0 m7 S% `6 x$ w' R
【備　註】
5 A' B$ V2 H9 W$ |, X( [( C6 dTips：浸泡紅酒
+ J+ A( o1 O% c4 e將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
+ E2 V6 |& {  f& x& {* ?+ A公仔箱論壇鵝肝  3片 公仔箱論壇# ]6 }% X. n; R0 L4 U# P
生菜  適量
3 W, ?$ K" O1 j" _7 ^3 n7 Z公仔箱論壇紅椒  適量
5 I/ A( a+ h8 {$ D  ~* ytvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 E& }. @$ _, H. ]) e5 y
核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ `( Z# Y& t1 W
【調味料】 2 H  {% e- M5 }
糖粉  適量
2 o) v5 n) b( r; o9 C5.39.217.77【做　法】
6 [& |; P' v/ s2 ~(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
7 _& Z1 B- L1 U" c2 ?0 h(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
+ R( o; U* ^& ?/ c1 N(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
7 E! M/ I9 ]+ b6 I9 A蜆  24兩
' q' w# G3 i! c( n/ L# s0 C& Q吻仔魚  1兩 公仔箱論壇% |! a9 {$ }. ~( S  K
薑絲  少許 . [% |! E, S1 v* h7 z
蔥花  少許
* P- t2 \4 S' K4 ]9 o% y【調味料】
! w: V8 O* b# w* k/ b& |高湯  4大匙
9 u( y) Q, D. r( E- P8 _) P6 b; G5.39.217.77米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: I' |- M$ S7 {3 b2 C
糖  1茶匙
. O) h8 U* l0 {+ ~$ S+ j( [1 J1 Y- \tvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇# C6 B6 M& f# j$ K8 Q& E- |$ ~8 v
【做　法】
4 B" O4 J" _' I( T: k$ x. m2 E% v1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
! o3 I) t" z1 i2 h% z! b5 ~tvb now,tvbnow,bttvb 7 q* X$ f, @& [- X5 b1 F* B
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 l' N0 \1 C0 s
芋角  160公克 5.39.217.77& }8 q+ X% g) y+ n: r8 w
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.77* v9 X) I* j2 @! b
大白菜  200公克
; T, k* D. `. p3 z- @! k, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 公仔箱論壇. v, F7 `8 R3 m, i
九孔  6粒
8 d; Z; Z" e) S! f$ ^9 _9 X燒肉  80公克
  t7 ]6 R5 I# b! U+ F4 ~) G高湯  300公克
' w' z$ b2 V1 t* q3 i5.39.217.77蒜苗片  10公克
7 L; ]0 \/ L8 u5 C( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 % R; A) @2 `1 o8 _  ^2 ]
糖  1小匙
# d0 X( d% C1 F, K鹽  少許
: g' R& |% [0 ?( K) y8 w' j5.39.217.77胡椒粉  少許 5.39.217.77' H8 O% M' T/ _
沙茶醬  1/2大匙   v% L5 N: k, t+ ~! x; [2 J6 `
醬油  1小匙
; q* H( |$ E. f( r9 J4 z" j公仔箱論壇梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 a; B3 M# O7 n3 r
雞粉  1小匙 公仔箱論壇6 B9 Z# l# n7 H( X7 W
【做　法】
# K# r, p1 E8 X7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
" ~: j! q  G9 A% c! G! Z
6 P& J$ O, ^+ b$ |, xtvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
" u. A5 }& Q0 |5 A- f  z
" B4 l1 A; C; V4 I3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇- y0 ~+ ]( E2 N8 \& y
珠螺  1/2斤 公仔箱論壇5 O/ N4 e  L9 ^
沙拉油  適量 , @/ r5 A# s! O+ [
蒜頭末  10公克
7 c. X  Q8 c2 a# Z1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克
) w4 L1 N4 _8 d# W* w0 e# g5 b蒜苗丁  150公克 ; S, ], I' d; d+ d
九層塔  8公克 5.39.217.77/ Z0 s. Q( U# J" U% |/ ?
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( d7 J3 R' ]$ s4 w" |
米酒  適量 ' C* q$ ^# b' P
醬油膏  適量 公仔箱論壇- y, U' @: F# D2 _1 g. O7 G
蠔油  適量 公仔箱論壇6 [  A; G- B+ S  {: p. G+ ?. ?% e
香油  少許
" X" d- }6 p( H" ?4 I1 a" T7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
' b1 I3 E: X- \3 }% j& q7 E糖  適量 # G- s! C7 F- I1 _  T; p
鹽  適量
+ O2 x  J; z. f% q/ [) q0 F$ v" ?公仔箱論壇味素  適量 7 o* J$ i$ L' a1 ^4 R3 ^
【做　法】 4 k* S" {5 g9 g/ e) ]
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
( R2 y% `0 n) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z& Q. M2 Q+ p' Btvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
: E: Y& q8 s) i, g6 l3 {" n5.39.217.77鮮帶子  1粒 % _  s; ^8 ?9 S3 W
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P( q8 D- o( l0 u
蝦漿  1兩
5 S. O$ x2 D! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 5.39.217.77$ o3 ^/ v% s- ~4 D$ V9 l! \
沙拉油  2公升
- f! A- B; I) |, I& p5.39.217.77南瓜醬  3/4量杯 4 C" F8 v  J# |2 d+ k
鮮奶油  少許
! p% D5 K9 G8 U& V九層塔  1葉
5 ~( v6 q: {; N& Z【做　法】 9 j0 B( k7 N  q: [4 T/ Y
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。& o# N* T7 U& f& ]

6 F0 }1 k! G1 h2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
5 a2 n4 v- d; y$ f% v5.39.217.77 公仔箱論壇9 H$ S' b, d  K2 \* ]9 Y) ~
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 S9 k$ X3 I( ~0 ]2 H* M  {公仔箱論壇
. m! S1 t% H/ p# G5.39.217.774.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
1 Q3 R% x" k7 q2 a9 }4 u+ x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: [' ^# i5 y- f2 f( ^; ~" `( ~2 b
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
9 n2 g5 {2 c' e, D7 P& N/ }0 D6 s5.39.217.77長米  150公克
  k5 i3 Q! l$ c公仔箱論壇蝦子  100公克 公仔箱論壇4 m5 }& S* H4 ?# a1 D" E
花枝  1隻
. w! f) y" v4 q6 m) r3 d3 A; Q培根  25公克 公仔箱論壇6 E: P! I; h  s5 D- d$ M
雞肉  50公克
2 ~/ H0 K8 k0 B  L4 y1 k5.39.217.77淡菜  4個
2 c6 x; E8 b0 C$ v, e) P洋蔥  50公克 3 U, V3 [, I  k5 T# Z7 @4 _1 [
蒜頭  15公克 % a$ S! r3 H1 i/ x
蘑菇  20公克
0 v; d5 [5 ?& a8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克
  G# N6 _3 I9 e+ b7 {5.39.217.77青豆仁  15公克
- g0 D6 ?8 m# X& i) A5 |' [5.39.217.77雞高湯  250㏄ 4 x3 V4 K1 S! E$ h, V+ S! X. O
番紅花  2公克
3 X: ^# i$ w9 Y7 z/ D+ T) P公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
9 O- f1 X8 A& Y5.39.217.77【調味料】 0 u! r* @# X2 o/ Q2 w7 U* m
鹽  1/4茶匙
8 ^: \* y& A: _) m) `4 U- ]. x: e公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
9 @0 W8 A' B% y/ G7 R* P5.39.217.77【做　法】 - f0 Q) s8 B8 z) P
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇; O( A! l$ ~1 q" X
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
( K3 J8 b# q2 A) M. X1 n9 z3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
; x: ?1 m8 s/ b0 r% c' U4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 3 u. w; ~4 M- T) \
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K9 K" D) _2 U3 Z5 Z+ @$ y
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( N0 w. i7 u9 {; ~
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
* h: i2 k* }( ^3 Z/ O5 ?& c: D公仔箱論壇海瓜子  1公斤 公仔箱論壇9 j+ T4 H0 n8 s  R/ G- K& t7 B- l$ I, a
蒜片  8粒 5.39.217.77% \  ~& s2 m9 y' s
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& B3 H$ a1 {; e4 P
九層塔末  10葉 5.39.217.77# N3 G, V# t$ i* d- o5 |/ A% H9 @, k: j
【調味料】
( u) ~+ q* P8 \) d. s, Stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc 0 f" {# a( t) |0 U* Z
白酒  100cc
) T! L  n, K! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒 * {1 V5 T4 @; U3 u
【做　法】 5.39.217.776 F! C5 d% Y- I0 ^% I
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
  p$ q0 ]$ q5 W- k8 G# N/ Otvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
" m; I9 k: w$ L/ H5.39.217.773.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
- [5 ]7 O) T! a) t" U7 f  q虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f0 h* K9 r& |( }& L# }
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb- T/ T6 F/ Q. M, f! |
蒜末  大匙
% ^" z( x  y8 i3 D% \3 t九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' t$ G5 E5 A4 H
滷汁： ( d% A2 _3 B0 O  E- \& i2 o8 i( V
水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 w# H8 y  b& V, z
鹽  1小匙 1 M$ g- \1 G: S! {0 D# K/ \- s
糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 \8 M8 Z0 Z! c* F) f
雞粉  2小匙
8 W. z7 L4 N' |" x, xtvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄
. L9 R' w" o* M+ F$ O- k4 k- mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
! {3 F$ O4 ^8 Atvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 - H7 y; f5 l" [  Y' `1 Y
醬鳳梨  80公克
; h8 v8 @) x( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 4 E1 A# z8 L1 f1 n' F5 O" t
【做　法】
7 Z* M7 p  D; l0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
0 F5 e4 U- v* }& `% a  O, j. htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 ]4 P: p3 e  G" K
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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1 D  `9 A/ `' f4 i9 X公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
; z% D/ O9 o# A+ o; _tvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 $ V, i9 [+ y5 A$ o( T) N( {! E2 @
紅蔥頭  2小個
0 i  R; h# S6 ]/ Q  z蔥  3根
* w  l$ E4 f4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 5.39.217.77, d+ U3 l; ?& Q" q1 g
紅辣椒  1根
; K1 N5 ^0 B* _  A/ e% v$ M公仔箱論壇碎花生  2大匙 5.39.217.77* [: H  n3 F( ^/ n2 W4 O) _3 G1 T9 o/ l* ~
【調味料】
& z* j9 K; y- h6 v公仔箱論壇檸檬汁  1/2個
. b" b) }, g0 F' C/ G# W公仔箱論壇糖  1小匙
- |1 K2 b8 z8 Q! ]7 c, T5.39.217.77魚露  2大匙 7 Y: S: j4 ^: w3 \4 K
【做　法】
4 Q! U9 r- l4 N* T1 I(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
( M& ?- O& t3 t# I7 v(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [8 ^1 o+ Z4 g/ q& u) Q
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
' v7 K0 {* b5 G' ]$ E8 G5.39.217.77馬鈴薯  2個
% }7 ^9 o; v2 U6 e5.39.217.77牛腱  1條
# Z" P. G) V  y2 j5 m0 j+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
( Q5 N; Y3 C% p- V% I% W  ?tvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g : @2 n% E. H& B7 E' I; s5 m
紅蔥頭末  50g 5.39.217.777 d' P6 O  P! w- K
咖哩粉  1大匙
7 s! ^( i4 J+ n* `% S紅咖哩  1大匙 * ]; g- N7 E) s9 @
蒜末  10g
! t( w% J9 x) ?0 L! ytvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
; q1 @  G  S- T. s" C9 D1 o' S# {公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" L0 \0 N7 s
糖  1/2茶匙 * e  f. O% {% E* a8 o* Y
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- a. q# v# f# _
魚露  1茶匙 * V7 g* u; z4 d7 U( g$ Q* s( u& s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j0 d  t) G; Q' }! p$ L
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* R8 D) W" F# Q/ s5 e

$ R1 F6 f" {* P; S( ]5.39.217.772.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。! ?# a' R1 U" ^! P- Y9 {( |

( i" R. F4 I, R1 z! o5.39.217.773.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
: K: q8 _9 }/ c" @4 F; z; n  K% k5.39.217.77
% F' v2 K  k* H3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時% `' @9 y) |/ A$ \

( H9 p5 J# S# T( N, |* _5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
! M9 r+ _. U0 B/ f( @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) o1 v; D) x5 W9 Y% j- ]牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。