【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb G7 T& J: C4 |) p, U" i/ L
豬絞肉 300公克 7 V. C& ?/ Y: O% T* |" x8 D
蝦仁 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; z% Q: h# n5 h9 M! i
蔥 1支
8 r' i+ M! f6 g7 s5.39.217.77薑 少許
, F" l" `4 P* I4 j4 ?7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 3個
" e4 i. A2 d( m7 @& D/ o青江菜 300公克 ) n+ m( B! F, R _
太白粉水 適量
M* c2 ]7 | {3 b公仔箱論壇【調味料】 + g2 I! o& N' D# E4 G3 K
A.鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, q' v2 c! J0 v7 W4 n
雞粉 少許 8 x6 T! I$ }0 m& C+ t
高湯 150㏄
7 H ^4 p2 x: TB.香油 少許
3 \' m# M& L9 k! G T 太白粉水 少許 V) v6 |' f j N; s
【醃 料】
, G# v T2 `, `8 m# C公仔箱論壇A.蛋白 1小匙
% Q9 O8 |9 B, V z1 n* Y5 t0 D# [0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2小匙 7 u8 i: O2 C* {: i
B.糖 1/2小匙 k8 C- f, |0 M4 m- q
料理米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l* }+ W8 v$ s* n q' m
胡椒粉 1/3小匙 5.39.217.77- D& |. U4 D2 n2 e
香油 1小匙
8 T/ a) O) b* A4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' U( |/ L F" I/ ~7 x0 d4 Y7 ?1 J
【做 法】
' N& L% h. o' Z* [6 L2 ~1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。
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9 N. D& O0 K6 |4 h2 {4 u4 X' ^2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 x+ N+ L8 {6 Z* m
5.39.217.77* Q" t8 U# ?1 Q$ c
3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
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2 V* |8 L/ `! ^5 h4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
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5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。# a, ?: d( M$ s! F
! j: I$ ~6 l6 t" a$ w5.39.217.776.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |