【材 料】 公仔箱論壇" v# O0 L5 ? F* V
豬絞肉 300公克 5.39.217.77. X/ p! Y# M$ _; N }3 S/ C4 Q
蝦仁 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ X0 v4 j8 w2 f" K) B
蔥 1支
4 O+ V C: W3 V; g3 ?# N( Qtvb now,tvbnow,bttvb薑 少許
) Q. {0 [: x6 u/ @' ]5 G蛋 3個 5.39.217.774 y3 ^; l1 e% W7 P& h; x1 N. q
青江菜 300公克
8 Y" G! a4 t" i% d/ }$ s太白粉水 適量
4 A1 X" K7 _9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
7 o. f6 V2 D" ]公仔箱論壇A.鹽 少許 5.39.217.77) |* A6 a1 w5 C) _
雞粉 少許
" W$ f' E* h# Q' m4 l' A% |/ K) ` 高湯 150㏄
! M6 B' T/ n+ `* E5 O9 a! PB.香油 少許 " W* ^8 w! I1 h4 Y' ?, y9 u' P$ [( o
太白粉水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! h; Q& s' e* T. B: N& n- h; |- M5 A
【醃 料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 W! S+ u$ F# n. c
A.蛋白 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 M, o, C" s' k( N
鹽 1/2小匙 y" a/ X9 r4 s* l9 T
B.糖 1/2小匙 公仔箱論壇9 T7 c- V8 k/ \$ I8 W7 c, H
料理米酒 1小匙 ) P4 [& ^( l% v9 Z# W
胡椒粉 1/3小匙
6 `! M9 V% Y9 ntvb now,tvbnow,bttvb 香油 1小匙 公仔箱論壇$ y, o: J7 i! y, ~' J
太白粉 1小匙
d2 k+ Q9 z; I$ Q3 B5.39.217.77【做 法】
1 U. E5 [+ K( ?4 G6 m9 D. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。, w9 q6 b4 I9 s0 |* w
7 G1 x0 E) F# U4 f/ }5 \- @/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R# N% V/ T9 M" ^
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3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。tvb now,tvbnow,bttvb4 u% v* ?. ]2 }" X& D% I
. [7 [8 s* \( b, Z2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。3 `3 [) B0 k. S! r$ H1 n
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5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。公仔箱論壇2 a5 F2 z7 Z6 X5 i H
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6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |