【材 料】 " }' ~) ?2 k2 C
蛋 2個 0 S+ r4 d2 f3 C/ o, w; u
麵糊 適量 , J6 i, a. G9 Q. P) i% q: a4 v
五花肉 2片 * W/ C9 L/ D$ q- }/ C
花枝 少許
* u2 v5 T8 g' R, I& B6 }6 q, E5.39.217.77高麗菜切塊 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& g0 N9 n* D9 |! l- R/ M3 k
豆芽 適量 # S: [( K: T0 @, A; R
蔥花 適量 5.39.217.77# j( F' I: h5 o7 Z
小蝦米 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! _" I _( O; M3 I/ O N
甜不辣末 少許
+ W/ V" ^6 c( @" Q油麵 適量
2 S" b% t1 e* m; l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 f% p% j$ r* e$ @
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 W- D n+ {5 f* K4 B
黃芥茉或美乃滋 適量 公仔箱論壇7 K a# O; H; T y O. y
海苔粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 z# }+ }7 e' N3 L; e8 V
柴魚末 少許 * \( L+ r! l0 I+ c/ S! v
! {4 Q% O+ i8 @9 L% x【做 法】 公仔箱論壇6 v" m. g9 |# r; v
1.鐵板加熱到180℃後,將油均勻塗抹在鐵板上,倒入麵糊畫一圓圈製作麵皮。公仔箱論壇8 l, H, h2 l N
/ @: c/ C- N) Z2 q公仔箱論壇2.將所有主菜放在鐵板上略微炒熟。
. i9 I7 m- ^- V0 X8 x4 J公仔箱論壇3.高麗菜、豆芽、蔥花、小蝦米也放至鐵板邊略煎煮。
+ y$ b1 R. g ~; l1 i# ^" o5.39.217.77 公仔箱論壇& [ Y. G2 S7 j) P+ L% K+ h6 K
4.將作法2、3的材料混合拌炒,再覆蓋作法1的麵皮繼續煎煮。
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9 s$ @' v4 m, ^+ z+ y公仔箱論壇5.將油麵放在鐵板上,加水、蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘,再加入炒麵醬炒至略成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 X* J2 G0 [: `! ~# ]5 ^
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6.將蛋打散煎成蛋皮備用。
# a7 f7 [0 w; D2 [5 f& s7.將作法4的材料翻面,放上炒好的油麵,最後將蛋皮覆蓋在所有材料上,撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。 |