【材 料】 5.39.217.77+ |# D+ A7 X+ _0 r6 `9 T5 l
圓糯米 3斤
6 h* j8 _5 F' i- ]$ Q% Y7 P3 L糖 10兩
+ U4 F. N0 ]+ o+ H5 s( f. N9 k食用紅色素 少許
7 t% f" s A& N* C0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯米 1/2斤 公仔箱論壇" E) p7 i, E6 ^
紅蔥頭 1兩 5.39.217.77* Z+ ~! }# v' l* v
金鉤蝦米 1兩 5.39.217.77* X1 J0 ^. x" |/ L
油 3大匙
( I; Z( c( c! p1 E+ otvb now,tvbnow,bttvb香蕉葉 10兩
; k2 y" a; M( V, w' Y& T公仔箱論壇【調味料】
# D6 w& Q5 t0 I& i3 _醬油 1大匙 5.39.217.77+ F; |" g! X( }+ m; s; N
鹽 1小匙 2 m5 z+ j6 \ k/ R
五香粉 1/2小包 公仔箱論壇, {9 E1 i+ m, Z& Z
胡椒粉 1/2小包 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e9 \: A; i# Q
味精 少許 - X# {3 O9 N! g* w
【做 法】 5.39.217.77/ j5 w4 O5 p: F/ R8 Q
(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。
, O! N- @3 a2 C5.39.217.77(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
( ]' _% r* G( z( f0 J, H(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X0 M+ f/ m- ]7 B) y# S1 `
(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。
$ Z* F5 U& w9 h+ ?/ C' b5.39.217.77(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。 公仔箱論壇9 M2 y$ `% c! A, W. g8 D
(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。 5.39.217.77& t# l# d: ~: ]2 N
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb* F3 q* i8 a, b& S5 V( ]6 ?; z3 A
菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。
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