【材 料】 5.39.217.777 L" _9 e6 q0 ]( z* A, @) X
圓糯米 3斤
7 R6 r+ U8 h8 p8 I s, w3 L公仔箱論壇糖 10兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w# g) W3 Q) H
食用紅色素 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 _" d' I9 t6 Y5 O& s
菜脯米 1/2斤 ! y8 ~8 U0 {9 _" e4 ^( V* B
紅蔥頭 1兩
% W6 ~1 U& b$ K$ q; f金鉤蝦米 1兩 tvb now,tvbnow,bttvb. P8 F2 Z5 ^, @3 m0 [. }
油 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb l% P m) Q8 [. ]9 [2 b& N
香蕉葉 10兩 tvb now,tvbnow,bttvb, ]$ ], o4 S J$ f9 x+ \2 s3 T. x& o
【調味料】 ' ~. x# E$ U3 l3 @/ `/ A+ H
醬油 1大匙 公仔箱論壇3 X+ C3 o9 o( f; C, d# `
鹽 1小匙 公仔箱論壇5 i* e' k x4 [
五香粉 1/2小包 公仔箱論壇 ]- _* X& Y7 S& {* @9 E2 W5 t
胡椒粉 1/2小包 tvb now,tvbnow,bttvb% Q- ^' }$ Y6 t/ s/ u. a
味精 少許
$ y/ d& o5 G5 R ?公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M ]6 x4 a. Y' D+ Y
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。
8 `+ s5 e- l! ~& {, ^(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
, B% X2 H, E' J7 o0 A公仔箱論壇(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。 ! J& J; `0 o) s/ g6 i
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。 4 t9 }+ X/ C# R* k" c& k7 R
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 5.39.217.77' U% v) F" V+ e; \
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。
$ G# Y: x# @ w& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
% G7 V3 o2 W5 n$ F; w5 k' e5.39.217.77菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 C2 M2 K; y1 A" @
約作15個 |
發表於 2007-6-10 07:44 AM
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