MagicAndy

【材　料】
. C  J2 Y: K% P( v2 V( K7 r公仔箱論壇豬絞肉  200公克 5.39.217.77. X/ J4 m9 V: F( V( @
魚漿  50公克 公仔箱論壇# K0 T5 c6 x9 ]% \
高麗菜葉  6片
/ U4 n) z/ F1 q$ j# e0 }玉米粒  30公克
, }, G0 b; G9 G# |5 G, F蒜末  5公克 5.39.217.77. L% R% w9 o# R( [: a
薑末  5公克 ' n' ^# H) J( ]- z. w' R4 _( C9 P. b
蔥末  5公克 公仔箱論壇  V! z7 I& o/ a. |
麵糊  少許 5.39.217.776 Z, ^6 j' d0 I3 n6 _* z, g
【調味料】
5 c2 ~5 P7 C$ }  S; {$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 6 ]1 ?$ D  Y* L- Y& P/ f3 Q# T( M
雞粉  1/2小匙 6 @# `  r) @4 W( Y: {9 B4 T
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" v2 A. A& n' C' U  C
胡椒粉  少許 $ y3 V& v, `" ?0 [7 ^
太白粉  少許 + E% Y2 Q" y9 {8 ]1 ?
【做　法】
5 w2 D0 S/ s1 {, j1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. T+ n) v$ J9 _3 y9 l# ]! L

1 Y: j/ i3 S" D* D0 q2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
9 l  u+ u3 A4 Q1 b  P+ d: k8 o 8 C0 @& F3 E% ?" v. u
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
2 t5 e9 s8 ]  A5.39.217.77   ]! D2 b9 z& t, A4 H6 Q6 Q
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
7 F% T( O# Y% J8 ]- l. J2 utvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
+ l3 v) r: t/ g" j0 ^蔥  20公克
1 m9 t, P) ?) S& ~# z4 T公仔箱論壇薑  20公克 9 l; K( W/ g9 [. p0 {0 W, j( M
馬鈴薯  160公克
7 z" N' z" K) O9 h0 ]公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克 1 {5 L. U7 D1 w1 a: [
可樂  1罐
, f$ u4 \: |  Q8 t沙拉油  1大匙 4 b8 F% _8 j& T# A/ ~7 `
【調味料】
  g- G0 u+ B: C公仔箱論壇醬油  180cc * n4 h* {. _* T, i* F$ H! S# ]: G
細糖  1大匙
( E* ~2 @' f& W, G0 {$ K: `# stvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
; R( E/ X1 f$ M9 I. V; s7 L2 m【做　法】 5.39.217.77! K$ X% }/ B* L* R3 j& N+ [
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 i' Q; p% ~/ Z* a

  M5 ], D- g7 T2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.77) s& Z* G& \/ P5 w& X+ M' i/ m* D

2 V5 g% K/ ]7 z$ r# w. T3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.77* _* L$ D$ m. y" B% q0 v, q
【備　註】
$ R0 \' F% v- T$ g: p  g5.39.217.77Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
3 `. `  B4 u' ?+ e& R大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
- \: t* B* h$ W% S* d/ GTips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb) g( `( @8 T$ i8 o
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
9 R3 `% X  \4 |/ ^' o6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 公仔箱論壇3 v% ~) x! w' ^; h3 ^" b0 s
茄子  150公克 , I- N2 Q, |3 Y
薑末  5公克
0 ?+ i8 j. X$ {) e9 U/ x* @3 X! B7 U& g3 i蔥末  5公克
9 k' m7 @9 o  K* K* d0 b# a! G5.39.217.77九層塔  30公克
" s6 o3 b7 Y" Q( m公仔箱論壇太白粉  少許
' O) H5 P1 `8 I; g! @公仔箱論壇鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- e$ v; [0 p" F3 Y
麵糊：
- p( W4 J6 y7 r/ Y+ Y5 s脆漿粉 7大匙 5.39.217.777 |& A% {2 J/ g& v+ z/ ]- v) s
水  8大匙 5 D) {4 x. R( k( Y0 b: m
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- L! h0 Z& X. q. p
【調味料】
! }" c$ G" h  {公仔箱論壇醬油  1小匙
+ l" B* Q  R. o+ t$ I6 u$ ~5.39.217.77米酒  1/2大匙
# E& K3 {8 d: V+ U2 c5.39.217.77糖  1/3小匙
4 I% l  ~1 a5 ?- d) E9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
/ j+ P8 H6 r* Z0 C5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇; N5 H, C% H7 p) ^( ~
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.77+ `. k1 Q5 v, s! @8 v/ ~
公仔箱論壇% ]7 ~: g& d7 E) \0 y
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
7 ?! w8 ^  D7 i7 {, k7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 l7 D8 M4 K/ W% j7 g9 `  u% W; f; `
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇( @1 i% _5 _: s- i( a" e
5.39.217.77/ x4 d) k" y, y
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。( W1 o4 X" D, O8 ]; ?  B7 m; H9 p

/ |" l2 T) b9 J* d- Z  ^# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
: F2 _8 n0 O2 c茄子  1條 / {3 N% s) v+ d5 O1 ]1 Q+ M" H* v7 {
蒜末  5公克 & N4 F, @( [& o8 ~# K- }" P
薑末  5公克 : I# a' b' C1 U
蔥白  5公克
) X" H% \+ Z4 B+ \6 o) B公仔箱論壇蔥花  5公克 5.39.217.77! x8 m* Z1 h+ @& }) d
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇& G" S  b1 ?% s: k; E( D
味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- K3 S0 C" M. |5 l3 R+ e1 o
白飯  適量 7 l0 x. I- D6 J
【做　法】
8 x% h/ i' J; r0 D5.39.217.771.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。" n- h2 a( ~) ^+ V  W5 m# ]
5.39.217.77/ ]" C0 k3 A( y/ h9 P
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
* }" c+ a, G9 ?% Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.777 N: \: c$ C) }! a+ p9 [; _
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 3 j  b- u) \) z3 f. }; |* d
無骨牛小排  500公克
2 Z: D+ h. T4 B& s洋蔥  半個 公仔箱論壇, ?7 U+ X% _8 U2 |4 z4 ~
紅酒  250cc
1 u& D1 P1 I# F% X: @: M3 G公仔箱論壇沙拉油  2大匙
. t' ]/ [& ]4 b- K3 s; t1 Otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇  f$ j0 J( {' s, r5 V( B
水  800cc 5.39.217.77! p! v; x6 T$ P9 H2 L
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~  X" o9 m$ i; `1 `
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ m  i: d) Z- P" y
細砂糖  2茶匙 + J- D! Q" k, Q5 Q4 c* @/ ^$ u
【做　法】
0 X3 B" l8 ?+ _5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.77# c+ k; r4 j# x0 {4 X$ T

! K0 n* c9 h. l  Q公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。6 L8 c2 x& Q" I% ^$ f- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 O! l, `2 h% ]1 ]! y
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。. @8 _# G3 k( D+ |) s

% {2 _( }  a7 C8 v, z2 b+ |2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
' R' `0 ~" x3 k5 Q& |5.39.217.77【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# W+ F6 w! Q4 N# ?0 q
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb1 k3 d+ E: l& E
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q8 _3 t2 T1 B2 I( v
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: z) R+ x( V$ Q, |
生菜  適量 ! D, T# I! q  z8 u/ ^, D
紅椒  適量 & }' F* E. J0 a( q( H# N
青椒  適量
: K+ X0 P7 H- |0 h; {4 l% _; e( B核桃仁  適量
  f# M1 m- p6 S! R# R$ d【調味料】
& M7 H. d) r( n4 B1 g6 L1 i1 W5.39.217.77糖粉  適量
( R# u+ T+ P9 K$ Y( P1 ~9 V【做　法】
* |$ `$ E. {. x* ^( X$ ?tvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 ]/ ^3 u" D) i1 {2 \. q
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
3 ^9 C8 C' c5 v4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
4 o2 _  }: c' n- M9 P$ I蜆  24兩
3 Y$ {1 g1 i8 r  D: H吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb# R4 O2 {7 t: t+ Y' T/ G
薑絲  少許 5.39.217.77, b" i1 _. o7 Y4 h' v4 _0 x( {
蔥花  少許
( s- q$ p8 V" {【調味料】
2 g- T" I* W8 i) ?' d公仔箱論壇高湯  4大匙 + S5 d: B0 W7 w2 x( y3 \4 ^. a( {  R, L
米醬  1大匙 ! s; F0 n% f; z
糖  1茶匙 6 N8 h- f% ?5 a6 H
料理米酒  1茶匙 2 E0 p9 h" }: |
【做　法】
& `/ y* \# r% {/ E  D# l1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。# Z. o1 u; b, V! {6 F6 s, \

- \5 I/ `- P. `5 K) b6 ?# b7 A公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
; I1 {7 \1 ^7 ?( \6 n$ t4 p芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb) A& |. W$ K/ K' r6 m
雞蛋豆腐  1塊 " U' O6 S; Q' e, s
大白菜  200公克 公仔箱論壇& H( m8 [/ p2 ]3 S, {; C5 Q
蟳管肉  40公克
: U4 m5 `" e: ^6 |6 s, h+ e: @九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 j& l! ?# F
燒肉  80公克 1 V9 ?7 z, O* a
高湯  300公克
* @$ h! M' V5 }1 }5 H+ qtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克 " W2 c0 l/ N) c& `
【調味料】
7 l% j! O3 F( F公仔箱論壇糖  1小匙
' G( O/ d7 ^% V8 N5 l' t+ a( W/ d鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ W% g) w/ o) m. H
胡椒粉  少許 2 S  Y0 h) p, l
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇8 U0 a6 g5 U! A0 c. t
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" l$ r) i4 j: [
梅林醬油  1小匙 5.39.217.77# `6 Y3 w' K" D+ O$ R
雞粉  1小匙
4 y* F: P! }# X+ otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.773 C+ J' M  Y/ {: \' n
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 D6 H4 Y5 _4 z: U  ^: j5 u

  d4 T' c$ s: G" m公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 v/ r1 |" R/ N& O

; ~* x1 [. [7 q1 V3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
" R$ ?$ r6 \( o) J% ]0 k5.39.217.77珠螺  1/2斤
/ h) W" H; ?/ g8 E' {5.39.217.77沙拉油  適量   }' H2 U1 |# {
蒜頭末  10公克
' x! G1 |+ ]) y& T/ Btvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 & `- x$ f; \: M) j8 V3 F( h* g3 m
蒜苗丁  150公克 9 k" _) k% }! r) @, z
九層塔  8公克
( J5 k1 b+ C- h2 Y! T6 ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 6 d/ N- v6 D  |) A3 @) O: P% N( }
米酒  適量
7 T/ m5 a# X; r7 I) q$ P$ z. b醬油膏  適量 , ?, d1 y: f! u0 ~
蠔油  適量   L  m1 `$ c; E, k9 B- u
香油  少許
0 _* v( X/ w: O5.39.217.77黑醋  少許 ; z( `, z. t( y, c* b1 R0 Y
糖  適量 % ]+ I: W& _1 M, O9 m2 e6 K
鹽  適量 6 K$ D1 A3 p. _0 {! J) E$ U
味素  適量 . R9 t: c8 l9 S' H
【做　法】
1 I" W: X9 z8 z: p) B5 G3 rtvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
& Z/ W' I& p- R! s* A
7 O6 U/ I' _+ C9 Y2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇& U( {2 Z! J0 X9 p) `
鮮帶子  1粒 2 g2 Y1 [/ j, R) {, w- Q
油條  1條
7 P+ N: D. I& ^0 Q# n/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
( b6 k/ e" U. l3 x% G( n6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
. S2 Z5 H8 T$ Z% a$ q9 R& D) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
$ G* _( Q$ q: c6 Y公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.77/ ^& p* B5 [7 z  j2 o& p+ s! _
鮮奶油  少許 , h/ K6 d% X& W3 I1 G# y. O
九層塔  1葉
9 e4 Y# S% [' ?% P! Z6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇0 s) s3 l) n5 n
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
0 j# a7 T% G4 y/ p公仔箱論壇 公仔箱論壇: Z9 K- v' |0 p& Y, |
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb- }/ |" d; M+ E$ k3 n$ W8 _

) i1 ~+ w2 G4 Q$ A$ N  A& Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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5 e9 E/ p4 l3 F  b" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
! }. Y- W9 f6 \0 r長米  150公克 2 P  J0 Z' D/ f% w4 L# k% v
蝦子  100公克
# C4 a, d/ M) V0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻
* B/ r6 K: m! ]培根  25公克
" z: a5 A, }' i! {) b9 c' l雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# d  q) j% R1 c4 a  ]' i0 B5 b
淡菜  4個
  |% e& ]; n( Z  @洋蔥  50公克 - r2 T( P1 i' C, {& S: m
蒜頭  15公克 # ^1 h3 T! Z- F; A; k* T& O
蘑菇  20公克   F7 ~; T8 m- f5 |
芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 y- l/ m% @7 Y; t/ |
青豆仁  15公克 公仔箱論壇6 S; M' C: m- O3 V( L3 j
雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~# c0 i& o4 D2 N0 x
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X1 E2 c$ c" N
無鹽奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 j) l; @$ R. `
【調味料】 8 v$ b/ b5 {# o. f: ^
鹽  1/4茶匙
( _7 E; {. k2 U2 b  }, d/ s公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.77, e, Y8 ~% T# [4 I. X2 w
【做　法】 5.39.217.778 M* ?6 Q  H5 D! b8 l: Z7 R: @4 e
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
2 i9 i& E" \& K; H2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, Q: |" w6 ?) \* J: S; J
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% o. _# `' k! j- U. n
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
4 E: q8 x: D$ s. H4 X7 S5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 ) O3 b! k8 \* p. c! t
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s2 _$ l5 P7 h  h- x
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
) e0 b* @6 m* x0 k- jtvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
. M9 R: D; B6 J# u$ W$ y" d  v8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒
" c% ]) V7 O: [& \5.39.217.77乾辣椒末  1小匙
+ \; ~  Z5 f6 q* [2 J公仔箱論壇九層塔末  10葉 公仔箱論壇9 J) ^' b. _. \/ |* _, w6 V0 U- y
【調味料】
& b& L/ y( l# ~) J/ O0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc 5.39.217.77. h, k4 u( f+ G$ B5 q8 I: {8 U9 ?
白酒  100cc
- A% L6 ?& ]$ g2 u% d7 R; O9 x5.39.217.77黃檸檬  1粒
1 i0 {, r* x2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, k% e0 J4 ?8 T" M
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.77( o* _. Z# {4 y/ ~
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  ?5 L0 v7 d7 \
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
) |% X1 h/ l6 I- R- r7 |公仔箱論壇虱目魚肚  2片
3 `! w3 H* f  Z, I8 H# Ptvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片
7 m# q, I+ W" Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙 公仔箱論壇) ]! q6 w1 t1 V* C( b, `# }
九層塔  適量   G& U6 q  w  v7 W1 O! V9 E9 ^
滷汁：
- ]- Z) p  D" G, O8 d+ o  q0 E水 2000㏄ , N3 c. L0 K8 C$ ]( v$ c2 c6 V+ r
鹽  1小匙
+ ]- R& e! T9 O: W- U, g% b糖  1大匙
! ]8 g8 o( R( b* L* {5.39.217.77雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 D% Q! g2 e% A) a
米酒  60㏄
' x, `* f. @4 P8 X1 t! n醬油  120㏄ ' w. m. H5 ~, {3 x( G& V: j
豆豉  2大匙
  [1 B9 F+ \+ k8 htvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 6 A; W1 ^1 e  t4 h( [$ J
白豆醬  1/2杯
" e1 N: `. p1 s% F4 {$ \5.39.217.77【做　法】
4 z4 k: |$ H  H& m3 [0 w6 f1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
% F$ X6 F# v& h. ?( M* S5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb8 G$ M; @5 p& j! a
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.77. @) l+ O, m1 V2 _  T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* k( ]+ h# ^( O$ ^
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.77; E3 ~: k$ I' [& B4 g: H9 x9 _
牛肉片  250克
7 U; G: ?* i7 R1 d3 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
* h6 `/ c; d$ C+ h蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i' M6 P+ I: ?0 K; w
九層塔  1小把
* I6 r: }" y1 G$ L公仔箱論壇紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r- b( }) G: F2 r, W: X7 D
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' w# Z: a6 M- W
【調味料】 公仔箱論壇; L5 U# _! }( j
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n6 ^$ f6 L) O% m8 L
糖  1小匙   c3 p! b) Y. d: Q) }& J
魚露  2大匙 公仔箱論壇% a3 H+ }; ?1 J8 c0 Y  z, w
【做　法】
, [/ e/ W. T/ c$ `; m! [( A2 I3 K# Q5.39.217.77(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A/ C3 F( R7 F: o/ f1 H$ J1 H
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
$ |, r# X7 t2 v6 q4 W- E" O+ Ttvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
2 e/ o1 K+ t9 @% H, A: A馬鈴薯  2個 5.39.217.77( q' u4 T/ X8 `3 o7 b
牛腱  1條
, J, |: J: Q% ^6 N7 v/ T  i% }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g 5.39.217.77$ Z0 d; c/ G5 E" S& W
薑末  50g 5.39.217.778 V. L  J/ y* x6 @: d
紅蔥頭末  50g
: j. }- w* M# o, V, g5.39.217.77咖哩粉  1大匙
. z4 |1 J  ]: m" ~紅咖哩  1大匙 # e0 P% Z3 h/ U' @0 D7 _
蒜末  10g
) S! y6 b6 {9 Y; Ftvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
( b8 j4 W: R5 A【調味料】 ! T9 `  _6 [) O$ s8 O
糖  1/2茶匙
+ m  _& T/ ?1 Q* L5 {鹽  1茶匙 8 s$ ]4 ?8 E4 {$ D2 S: o
魚露  1茶匙 公仔箱論壇) s; W8 [/ `4 G& s1 a( m" H( N
【做　法】
" i. ]* w$ e8 B- \6 J! c* u) z- Utvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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0 P  |) M) Y6 ^+ H公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇% l2 x/ o0 r9 o/ W7 e  y
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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, g. b+ C+ N& C- M+ o6 f$ p. O公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.773 d& \' V2 T' B8 L$ L' z/ L
【備　註】
, L) [6 O+ F1 c% ^2 M0 S5.39.217.77牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。