MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) l3 k$ M* M/ a! Q3 n2 q9 L$ c% s
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 H' w: f/ r* _% I, r+ l
魚漿  50公克 , H/ L1 g' j# \0 I- L! @* `) Z
高麗菜葉  6片
; J' V. t9 b  C+ m+ D. r5.39.217.77玉米粒  30公克
! _& ^# T7 u5 k9 [' D3 C蒜末  5公克
5 t5 \+ _0 m/ d6 D薑末  5公克
1 ^' J0 z% u( B' r+ @' ^5.39.217.77蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e& n8 f9 A- Z$ X
麵糊  少許
% \3 w- p7 C7 x, H' g' r公仔箱論壇【調味料】
- c( P/ A$ N! Q: ~$ Y5 o1 N$ ]) |鹽  1/2小匙
" ^$ J, M% M4 k! c$ b公仔箱論壇雞粉  1/2小匙   s0 \: T. `+ I3 [" U6 H) R
醬油  1/2大匙
8 b4 Z. C/ d" X7 P- Z胡椒粉  少許 , A' C: x' u/ o; [
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U& z8 {+ y6 d! t
【做　法】
+ V2 S1 L/ {: W7 ^! o4 G0 j公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
+ k$ j; K8 [# i8 X* p公仔箱論壇 / c0 r- \$ {9 A- L, d
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
$ g& e* R; ^5 X7 I0 l' p5 }5.39.217.77
, j6 F* e* K8 H( B. ]: l( v: |8 r& U' {tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m6 d7 n; r- ^' x. w

8 R( N6 g9 M7 j& ]: }公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.774 a( N7 ?3 Q0 b' `
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( G: T% [; J/ p
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( w4 Q5 g) J7 g' F" f. q
薑  20公克 5.39.217.771 {; K, n1 Q3 u; N
馬鈴薯  160公克
4 I5 t- B/ {1 e7 C) c% x" S公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克 5.39.217.77: i" n* j% L- U
可樂  1罐 公仔箱論壇/ k* ~' l- y: X) g, `
沙拉油  1大匙
; h0 z  m( f0 P4 d. M; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
' ]7 c. Q" {3 ~7 z5 A8 G& v公仔箱論壇醬油  180cc
! `! F: c' r2 I7 M+ X2 s8 `公仔箱論壇細糖  1大匙
' {% t; b+ Y* t# c! _6 H5.39.217.77水  1000cc 5.39.217.77. O4 N6 I" n* K& X; ]3 |# ]7 f
【做　法】 公仔箱論壇2 E5 E0 h/ I, H. i
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。% `# [; r, b" d. Q% \# r

* c& y5 Z* U" c- i' L2 o2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.777 k+ ?4 p, U& k: F6 O  C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k$ g- E5 Z( [2 s& C  @; k: s& S
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
+ z* ^" R2 ?# U8 o5 K; H; I& ~8 V9 V5.39.217.77【備　註】
, A% \2 s1 j  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.77. d' `# E, V5 E2 s  o& |
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
" Q8 {, \0 B, ]* bTips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" w. W/ |( C+ g$ f
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
8 x& z4 n6 e. p- G豬絞肉  100公克
; L: k. ?+ q- o茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% S7 b' Q$ V6 C
薑末  5公克
9 G/ a. B& K& k3 R5 e蔥末  5公克
" |, F2 ?$ ~6 {; S2 n九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 E. E& M( h0 o! x. j1 z  {
太白粉  少許 * ~" Q3 e4 T3 U; p8 ~. s& p
鹽水  適量
. o- @. \+ x. l( ^5.39.217.77麵糊： 5.39.217.778 u# b) X: O5 V: D9 e
脆漿粉 7大匙
. s; t: n, @+ ?3 f& _水  8大匙
* @0 \8 E7 ^) W沙拉油  少許 5.39.217.775 _7 }5 r( C; D
【調味料】
0 ^2 b: O1 G) o3 @: B; Etvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) |. \. p  b2 |5 t3 _  o- c
米酒  1/2大匙 ) Z+ s+ j8 V1 k
糖  1/3小匙
( R; `' x3 k) n% o7 y6 h% U胡椒粉  少許
+ r6 e9 s$ Y- b* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) g* W: |+ @$ n$ D0 F( [tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
0 }+ R; i) i* ^# e/ n2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K, J2 X( p3 C) S+ j2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @! `+ c6 @) _5 X) }( Q

) }! ^' @9 ]& G8 F. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @5 X* ~) Z" ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- m5 d. U3 B6 q0 }$ Y6 H; d
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
. F: o$ s; _$ E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ V3 G" H% g% k
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 o' t- J0 ?) R& u3 ?' G4 z" o8 O
茄子  1條 3 K4 y& r' m! ]$ s: y
蒜末  5公克
7 h2 `; K8 {+ L. H7 L薑末  5公克
: d2 R9 |! c3 p! X! Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! b; X6 F% h. E, \
蔥花  5公克
7 k- B4 t" @3 w+ n# Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) L7 N( ~8 c3 s
味噌醬汁  適量
( S; {2 K; O; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
+ b1 V' V* m+ G$ m  U* G. K, P公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.772 ]. w: s/ y4 j$ `% B3 \% _
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' u& P  l# F& ^' U
5.39.217.77+ Q# b$ O" m3 t  N, ~' f
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 J% x, p* E- u
7 n" H  d/ E) e* F2 T( L
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
( e. J' m9 d/ }無骨牛小排  500公克
7 K- d  g1 ^5 t1 Z8 C; e洋蔥  半個 公仔箱論壇; I& c8 ]! Z/ z: T
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' C( K  z( {5 A5 E3 Q3 c
沙拉油  2大匙 5.39.217.772 C  ]! g* L# l; K. y3 I( K
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# y) n* c# _# s9 C0 n% w' G
水  800cc
, b' w1 p% I' Gtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇) g+ A! H1 K1 u( p* V5 p
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V+ }, U- l9 n  J+ A- t, l2 f
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇% i+ l5 X( f: d5 Q, e* p, i% a
【做　法】 # G! h( N: i6 O  t
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
3 z" l6 y/ i& O1 ~5.39.217.77
1 }& l7 U7 v' k5.39.217.772.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
9 G+ `% W+ d7 R; K% m- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' ]' d6 Y) i8 c$ j
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X+ _* \2 N: C) u3 A
5.39.217.770 O9 U; Q3 S! D' [
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇* U2 C8 ^- ~- U/ l
【備　註】 : @' o. ~! C' z1 w, v8 v
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb+ N- \) R+ W- K) N- e: X2 ^
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
8 P! M& D6 T8 V" O0 [& F9 o" i5.39.217.77鵝肝  3片
, P1 `* \7 ]1 _3 {7 y5.39.217.77生菜  適量
+ w+ q! p# |8 |3 x9 T5 w5.39.217.77紅椒  適量
6 j1 p( O4 n- {2 _% F青椒  適量 " S! x7 H+ J" t+ _' l
核桃仁  適量 公仔箱論壇' W+ E5 _/ U$ q# ~4 c7 D$ x3 o
【調味料】
; @9 g/ I2 `9 D公仔箱論壇糖粉  適量
. z8 _' V, C% `* [$ Z; r6 o9 `1 j/ r5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇3 H8 J0 t- q* ?& Z8 V6 o. G
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
5 R/ Q+ E8 x; h8 {) f+ k0 I1 o(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b! S) x- J- q# S4 H& @
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
7 ?6 J" i/ q4 }2 P$ R+ j/ @5 O+ Y5.39.217.77蜆  24兩 公仔箱論壇7 Z1 R. P3 \) a0 H2 A( j+ W. \
吻仔魚  1兩 ! K; e% s+ Y9 B9 s6 M. e% x
薑絲  少許 - B: W. e" r3 r6 g" ]  r: x1 a
蔥花  少許 ( K2 f" h- U% a4 |7 c/ o. C
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, s) @8 t& i2 G) a* N; j3 ~9 B
高湯  4大匙 1 @7 y' ^+ R" ?( b0 I& H
米醬  1大匙
1 d0 p, g4 J$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙 + B" F1 F* b* @# [
料理米酒  1茶匙
; L0 K4 ]$ q3 M) X$ w3 ^7 i# H5.39.217.77【做　法】
0 D! d" O/ }0 C' o6 J( c1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
3 {/ N8 f7 T+ x. C$ \) L& s4 i7 itvb now,tvbnow,bttvb
1 I/ |8 B. v3 v公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 q% c# J  a# ]  c/ h
芋角  160公克 / W7 ^  U. g: z. d6 j$ E* \! C
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb# Z- \+ ~1 d+ E' x0 \
大白菜  200公克
: T5 |% n5 z1 k/ i# V+ p5.39.217.77蟳管肉  40公克 5.39.217.772 d( @0 V: f4 P6 s( j
九孔  6粒 ' K5 v) i7 p& J: ?( o* K
燒肉  80公克
/ h1 {. `0 C6 B8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 k0 N( E% O' j+ Y7 }
蒜苗片  10公克
& z. o6 j' g' L' ]' Ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# n; u2 n& }) J: f: a" [
糖  1小匙
7 p1 r* `! y- S) Y5.39.217.77鹽  少許
" U: ^$ q. u. ?5.39.217.77胡椒粉  少許
$ S1 f& C; U5 u. C% F) q, |沙茶醬  1/2大匙
% w) O3 p7 g, x6 u2 h" y9 Q, c. c公仔箱論壇醬油  1小匙
0 T; c6 l5 y' L' F1 p' H  _4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 N( e) N) Z' m1 H6 ?
雞粉  1小匙
4 t5 r8 j3 k: ]8 x* Y公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.770 G+ D) y; ?, I
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
5 B0 i1 J# g) |2 V8 S公仔箱論壇 5.39.217.77  r" p% E& `5 s' m  f8 z
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
. I# J2 k+ `  f) V: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E  H- |  a! S3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
+ H% C  x$ f. a" |. X1 }* }$ X5.39.217.77珠螺  1/2斤 , o% x5 n6 f# V. {
沙拉油  適量 7 i( m- z% n3 b. z! K$ n
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y$ m9 k. o2 W# c# D2 a
辣椒片  10公克 公仔箱論壇7 G; F! ^; `( x; L, m  ~: N; P5 _
蒜苗丁  150公克
$ U9 I* l. d4 H$ f4 n: m, j九層塔  8公克
6 C$ _1 e$ B# J( j& j1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ J" q( F/ V* O% E/ A8 I+ O: u! d9 F公仔箱論壇米酒  適量
1 t$ m( [6 G6 j( I0 k4 B醬油膏  適量 : k0 E& h' k- N! m* D
蠔油  適量 5.39.217.77/ s( h4 `; k# S6 [: J, W% Q
香油  少許
, F$ S6 E* {7 A/ D; @1 o6 G9 J  a5.39.217.77黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# G9 w1 R* q5 j) B: R7 {
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; X& e; h- v4 X
鹽  適量
* U" }9 ?, ^+ `/ Z0 \公仔箱論壇味素  適量 5.39.217.774 C3 ~+ g4 T) S  R9 k. ]! N
【做　法】 5 b5 w9 D5 l9 w) V2 J+ ]
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇0 |6 A0 i+ R( H2 y& a; S$ i( `

3 K' I5 S! o3 t( ^tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
" C* f  U% b! @5 n: U公仔箱論壇鮮帶子  1粒
+ A# b* y9 P$ P5 M: h# P公仔箱論壇油條  1條
6 k3 L4 t" F! a$ k8 p% Z  [6 c$ [公仔箱論壇蝦漿  1兩
" P  L2 r: W- [: W$ U% H% \太白粉  3兩
% E5 V+ C, Q/ o" f$ m# H& X2 d. G5.39.217.77沙拉油  2公升
/ c# q- G8 K* U" d6 _3 X南瓜醬  3/4量杯 * G- v: M+ U5 H* |% l
鮮奶油  少許 6 X1 S2 r* ]# j# B
九層塔  1葉 + I5 P4 L1 ]1 S3 H
【做　法】 7 F. I, a0 _. ~" f  O  l, x
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。1 a1 k) a( ?; m9 y/ t
% m' n4 |( t0 `8 f+ y/ [
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇+ Z( ~3 A1 g8 r6 z  m

( y5 e( X; |# E0 h" T  V公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
  X" V$ |7 A+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 D6 S: b6 |( @) k
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
4 u6 E' [, d5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . }8 H2 h3 X5 ~' w/ v
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
  i8 C6 W5 E, D" k1 I- M- K! u7 g長米  150公克
" k/ _0 o  I3 ]8 v/ n1 w; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克
' ]9 T$ ^, d( q6 ~. s) m5.39.217.77花枝  1隻
+ I6 ?9 u7 o$ Dtvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克 5.39.217.77/ {) q1 I7 [- C( z) w% A5 J1 h
雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! {0 L; s* D& Z1 M/ `+ s
淡菜  4個 5.39.217.77' S& k; h+ x9 V: h
洋蔥  50公克 公仔箱論壇/ ?# I/ e2 r1 g% c) s  _% E! g
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, `1 I) v! K# n. s8 x0 y
蘑菇  20公克
4 j$ H7 d) r, C: e公仔箱論壇芹菜  20公克 ' y" D3 I! {1 Z2 b
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb- a' e6 s8 t. O2 Z3 x
雞高湯  250㏄
; D' K4 e1 W" p' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克 5.39.217.77, @. P) @9 W' Z& Y, d9 l1 \. x- n
無鹽奶油  30公克 7 f- w+ i) K" }+ N3 G4 a8 G( \
【調味料】 3 l: u5 {4 c5 X+ K
鹽  1/4茶匙 3 e. W' p2 N0 [* @3 `+ N
胡椒粉  1/4茶匙
  j: e" w' B. S, L, f1 U. K. |【做　法】
$ h+ x3 Z8 D: O6 P1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L  T7 F( g9 U
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.77* w$ I$ Y5 A! l$ i+ b( N! @& b
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
; E0 b7 L: r; K( t公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
9 R6 [. K. q1 v& G5 V- r/ l$ Q/ c5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 ) O; G- V  Q& k7 b* g
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
& w, U! Z( X7 C6 ^' I) p5.39.217.777.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
/ L" }/ ?, I* b$ ]3 t+ L5.39.217.77海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 D. `4 E! T* K  L* W) x) ?
蒜片  8粒
& q$ r# h% b, ~* G5 A! K- }tvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙
: W" G' i' Q0 X* o" n8 w九層塔末  10葉 公仔箱論壇* R1 b! w0 |8 @
【調味料】 / i# P' [8 D* ?# A
橄欖油  30cc
# p' {2 y5 x6 W& A6 b2 B白酒  100cc
7 ~) ?% L9 N, s, x( D黃檸檬  1粒 3 |6 G; M3 O5 V* }+ o: v$ Q+ X
【做　法】
5 m0 L) w+ {) l* w; F; E# L7 R1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
0 E0 [/ g* j/ `( `$ g; Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
  P0 ]  n& e3 Z6 [1 ^! Q公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 @& Y2 ~6 b/ b' _& \( g% f" I
虱目魚肚  2片
' b: X1 `2 a  O: _. l' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片
) N$ x# J- v8 A; s5 s蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- W: |* g5 v9 v4 {; Y  c
九層塔  適量
* I- o' [4 {9 t8 X4 q* i' I滷汁： 5.39.217.77. i$ N0 a7 o6 h8 d$ w
水 2000㏄
* t$ D$ |! L  h5.39.217.77鹽  1小匙 * ~- _1 H5 @/ F
糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, F2 t" ^% W& d
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, W' I$ ]7 L$ _! L3 V" `
米酒  60㏄
; g& d# n: G2 g( u9 b+ `. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄ - S, k" Z# [. P' X5 r
豆豉  2大匙
1 C6 E9 U6 ~/ y- A6 i醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇: i: e2 d0 w. n9 y6 {" Y) S; c' g
白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 K9 E8 {2 b. V( G
【做　法】 : `0 J! S- L: t+ {
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
; P: s3 H! m0 M: I0 O( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G; ]6 M/ n" a7 s5 [+ ]: z
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇4 N) r6 K' I* V3 y7 k; @% k
/ w4 G' Q3 Z4 R/ @) B7 b1 z
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
9 i" b% h  H/ u8 ^+ b) ?- c牛肉片  250克 % V2 }; R* v1 ?0 \$ W- n, I
紅蔥頭  2小個
" a. z( t( V& c/ s& R$ D蔥  3根
+ O; ?; z% B- k+ ktvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 公仔箱論壇6 w9 Z3 k5 s; ]% c2 D1 e2 o
紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~  b8 Z* F0 Q9 {; A- O
碎花生  2大匙 5 J6 ^8 i, w; v9 Q4 b) Z: x
【調味料】 5.39.217.77/ E& v+ z$ w3 l: |3 b6 \  q
檸檬汁  1/2個
; `- o# [3 Z" htvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
! g0 S* m# V: B公仔箱論壇魚露  2大匙
. i, _" X8 j6 f" G【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" {; K( G# G  L# `) G, d4 ]
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
, X& L' x" _* E, p5 O3 W1 z公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u) ~0 b, t! b- A5 x
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
& M9 ?- L, ~1 W! k' k$ }0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 . p- G! M/ `. s/ E! q/ B
牛腱  1條
/ U/ ]& }/ R5 z( ]洋蔥末  400g 公仔箱論壇( G8 \, l$ N1 {0 ], O  M) ~$ G$ q# {" V; K
薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: e, Z/ _% L+ p: t* x: M
紅蔥頭末  50g
& `8 V3 d& r7 y! H" L8 C2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
8 s  X0 m. b) ?) f紅咖哩  1大匙
7 T& D% C) Z2 N( N2 N5 t5.39.217.77蒜末  10g
( x. n0 z+ B5 c) F% k/ ^: U水  800cc
7 k/ K  Y: M  U0 F0 B5.39.217.77【調味料】 公仔箱論壇- ~6 V* V. ~/ C% y& }8 R8 x
糖  1/2茶匙
4 z1 T# [2 D& t1 d3 t鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 P. m8 s! l3 l; r; M! o' S% T
魚露  1茶匙
; s( E) _% \  o0 O( x# R# a) h/ K$ I4 }+ l【做　法】
9 p6 w7 j: p+ }- K9 k, o; ]) |tvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h5 \+ ^) H+ \; i5 n# k6 x9 n
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.773 P6 Y( R* R7 F, B8 I/ a$ |2 |+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb( ]5 ^$ G2 E+ r
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 0 `* @* Y, J- ^! Z
【備　註】
2 y0 w' K8 X$ p1 ]$ J) ?5.39.217.77牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。