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【材 料】
8 F8 q" \* o4 L" [, T+ R1 @+ x( a5 Dtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
8 G6 B( Y4 K% {1 @tvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 e& S- A( _% t3 S6 v" L( G/ ]
高麗菜葉  6片 1 j0 T5 @2 R7 k9 \3 @1 r* T
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 m, K( y" V, I; ~# ?, S8 b
蒜末  5公克
4 I9 ~# k0 w* X% {9 O% H, Q# G2 d薑末  5公克
5 G" o' q) i: u$ I蔥末  5公克
" T% x/ l: b/ q5 a1 B" z麵糊  少許
' ?9 D/ j7 r3 p1 `) {0 Y! K8 R7 s5.39.217.77【調味料】 % l- F3 y* R- h4 Z
鹽  1/2小匙
. l0 z- w9 s8 Z- c- A1 z8 Z/ W雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [% e3 B: n' R) o
醬油  1/2大匙
0 d% h: C8 H3 Z/ T/ b: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
7 G$ z' N& T% u2 }公仔箱論壇太白粉  少許
( S$ k4 p3 G# J公仔箱論壇【做 法】 % b! u2 Z1 Z- R. c
1.高麗菜葉挑葉面完整的,放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾,將硬梗切掉。/ u% Z1 ?; D2 J0 C+ L
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡,並攪拌至有黏性。
1 O# d7 v' z. S. C3 a$ {5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) D& d, q: D4 E; n
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上,捲成圓柱狀後,塗上一點麵糊封口。
) [9 |& h. ~+ g/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P2 `9 k+ k0 V9 @( w' l
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可
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【材 料】 . @5 R% Y, c4 m
牛腱  400公克
: K, {* ~) P4 i( J5.39.217.77蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: _; a7 C9 ?9 y
薑  20公克
5 k" {- o- H. ^馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?3 F9 B0 O, F& Z. U, e0 V5 u
胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇% j- I5 |0 J9 X$ s% d' p
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb$ s+ A+ o# W& V% a7 t' ~- r6 ?
沙拉油  1大匙
2 K& j- Y! \( H; G: i5.39.217.77【調味料】 1 T, j8 v& L& O( W9 Y
醬油  180cc 公仔箱論壇  Q6 s/ E: q- N9 y- @$ u$ g$ Z
細糖  1大匙
$ I$ G# C% y9 e" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
# V; t+ _3 B+ B7 D8 f" Y【做 法】
0 G5 Y, q7 Q( d( i, e& e公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起,以冷水沖涼,切成小塊;蔥、薑切小段;馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 ~  p6 R' p/ m

8 ]. n% e, Y3 j# _0 r' @5.39.217.772.熱一鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香作法1的蔥段及薑段後,再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰,轉小火續燉煮約90分鐘。+ ^: T: W/ _6 Z0 N# b- m
公仔箱論壇' e& S: u( Y9 ]8 X: \9 M
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊,續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇/ n6 N' V: F( P6 ]
【備 註】
) }) |4 b$ j3 l3 Dtvb now,tvbnow,bttvbTips:大塊的肉先行汆燙至熟9 a. Q6 v+ {' d: U
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮,主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮,不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小,連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
: x( S0 b. b( \& ]tvb now,tvbnow,bttvbTips:加入可樂. Q1 H3 K9 m0 U- c" o4 Z
可樂中含有蘇打的成份,將可樂加入肉類中一同燒煮,會讓肉質變得更為軟嫩喔!
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【材 料】
6 z  N9 |" j5 R" p/ r) ~豬絞肉  100公克
2 c6 A) z: X$ Atvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
% @* y& d: o0 s2 x% K6 B9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
/ B% G1 E4 r& u" s  ^+ P; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 公仔箱論壇7 G( q" o0 w2 F- L% t6 k3 m
九層塔  30公克 + v2 H" p2 O! ^9 O  r! b
太白粉  少許 8 [( j4 N' E' g1 x3 E3 H" n$ b
鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 e2 U7 G& Q  S
麵糊: $ f* H2 W) N6 ?" q: z
脆漿粉 7大匙
4 k0 N% N* y4 Z+ c0 |1 s' c公仔箱論壇水  8大匙
3 [. `+ @- p; |3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
* d2 X* `) @0 ~* Ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ Z( U& A6 a  `9 X, f7 I( A醬油  1小匙 ! Q6 E4 O7 ]9 ~8 j4 G5 ]" L7 q7 e' X
米酒  1/2大匙 5.39.217.77$ f3 E  {8 }6 X' U
糖  1/3小匙 5.39.217.77) e; `+ S6 @- S: |
胡椒粉  少許
+ g* X% d( }) b# U" A( K+ P【做 法】 ' c- U2 A6 a' U! G1 e, |& u
1.茄子洗淨切斜片後,在切子片中間切一刀但不要切斷,再放入鹽水中備用。3 F( m7 ]3 _; {- _  N" m
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2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡;作法1的茄子內面塗上少許太白粉,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F- A+ i) E! j/ y
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後,外表再沾上太白粉。公仔箱論壇! F4 E& o" P1 m5 E1 ~

+ R/ [  X5 C# `+ F5 Z公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻,再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l2 {+ }6 n# O2 l5 N

$ _4 w' k+ X( A; R# |- Y* S5.熱一油鍋,加入適量的油燒熱至160℃後,將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後,放入鍋中炸成金黃色後撈起,再放入九層塔炸酥盛盤即可。
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【材 料】 0 l! H, X0 u; J7 C* O2 h
茄子  1條 ( R& v* [2 E# `' P# \
蒜末  5公克
% `. O# ?* o' }* t) a) d$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
# m* v& F" u8 p! D) n公仔箱論壇蔥白  5公克 8 q: s. y7 n3 {4 l
蔥花  5公克
+ i- e6 Z1 q% E9 V% _: C$ e2 a5.39.217.77沙拉油  1大匙
/ A% ~! r8 Z  A( Q公仔箱論壇味噌醬汁  適量
5 d# }, f( O# Z& ?5 L# I& a. V& Stvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量 5 D* B# J6 H0 e2 T, W
【做 法】
- h  h  `# {) V2 |# \! `% K6 T+ Q1.茄子去蒂切成5公分長段,再縱切成2,放入180°C油溫中炸軟撈起,並用熱水燙除油漬。: x/ X* _+ I! l+ m) ~# `3 ]) U. R0 }

8 x& k' g  b0 G" ^: X* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油,放入蒜末、薑末、蔥白炒香,加入味噌醬汁炒勻後,加入作法1的茄子拌炒均勻入味。' @8 s4 T' v  ]# d5 \0 Y" |+ w

4 p: J! d1 N) X8 Y5 N2 `tvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中,將作法2平均鋪蓋於白飯上,再擺上蔥花即可。
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【材 料】 5.39.217.77* Y1 F$ H6 P  n3 u7 p
無骨牛小排  500公克
; @, E9 `# Y, @! Z5.39.217.77洋蔥  半個
% U+ Y! i$ P2 g2 \6 Y# x公仔箱論壇紅酒  250cc 5.39.217.778 K$ g) J- l( b  W; q/ W; [+ v/ c
沙拉油  2大匙 公仔箱論壇  P$ w4 r9 \+ @* v6 L% }
【調味料】
; ]7 s: @0 g# Z! z. htvb now,tvbnow,bttvb水  800cc 9 s- F) v) ]3 Z3 F! h
蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ z3 ^, N& j: @( J# s
鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇2 i) Q& |' m0 z& Q' i  m
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇. Y1 Z! w/ l2 p$ A, M! }
【做 法】 公仔箱論壇3 d" b% y9 F0 Q  W
1.無骨牛小排切成小塊,置於容器中,再將洋蔥切絲,舖在牛小排塊上面。
3 U  F. b8 m8 Z( L4 S
/ T- D0 H/ m. N* `, W, ~公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒,以保鮮膜封好容器口,放入冰箱冷藏醃漬約4小時,再將牛小排塊取出,留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.775 P0 P/ O7 \" A9 Y; C; v

8 w) n8 m* ]1 @% Ttvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋,加入約2大匙的沙拉油,將作法2的牛小排塊放入鍋中,以中火煎至兩面微焦後,再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後,倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B+ D+ Y& d0 S) f( p0 ]

' K1 S+ b, u2 n, F公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖,以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇4 f5 Y% @/ O9 T" I: Y/ m
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \% Y8 Y2 b2 P1 r
Tips:浸泡紅酒, _* ]8 H6 a" D4 r0 G, d+ p
將肉浸泡在紅酒中,可以讓肉質鮮、軟嫩,紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。
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【材 料】 2 p4 c; R4 L. n& q% S# [- {
鵝肝  3片 5.39.217.77) a. Q. @$ O, I
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 A' b; x$ D  ]
紅椒  適量
  P8 O  U( I$ {  f8 s! `5.39.217.77青椒  適量
  R6 ?$ @" E5 H" D7 L  Z. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
* A: Y6 g& S0 N% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ G# j: n2 P" |& U' Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 . A1 L3 Y; N' w$ [/ m7 l& j
【做 法】 公仔箱論壇3 t4 K8 c% t/ P' m$ e* o# y9 b* H
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下,(溫度是150℃),約烤3~5分即可,必須注意不可烤焦。取出待冷後,核桃仁會變得酥脆,這時切成細丁備用。
, v- R  d2 s  f6 n: ^2 n- R(2)將其他材料洗淨瀝乾,生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) T, C& v8 Z/ I8 z  [2 W% \4 M
(3)以疊放的方式,依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起,最後再撒上糖粉即完成。
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【材 料】
) R6 g! F0 T: u( @0 @tvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩 : ~6 }' f. d) A1 A3 o
吻仔魚  1兩
" e) O, z8 U) x& t( a薑絲  少許
3 t) B6 C& `  S蔥花  少許 6 X* v8 v4 X/ y2 e6 m/ z0 |- Q
【調味料】
" D3 d! z/ e( o6 t( p& V+ W高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; X  Q4 w6 [  O9 m
米醬  1大匙
$ |1 o9 d  }- z* S% u! S糖  1茶匙 5.39.217.77, ?4 U8 k  f2 ?& T& I& X
料理米酒  1茶匙 5.39.217.776 e! [' V/ c. p( P. C$ Z  r) |
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ j9 T) i- y2 m  Y
1.蜆用滾水煮開後,將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
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9 t3 [# Y1 O; k5 v公仔箱論壇2.熱油鍋,將薑絲、蔥花爆香,加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後,最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。
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【材 料】
/ j0 q& M8 p  `1 E# e% v5.39.217.77芋角  160公克
) \4 C7 o4 L; l$ y; Q- ?  k公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* S0 {' w- J9 t0 m9 {
大白菜  200公克
6 [9 G* H& `6 U: _- ]公仔箱論壇蟳管肉  40公克
( U% y% l9 j2 ~& ?$ T( v( ]* `) I6 utvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb  k3 ]$ S: K" v8 r. t  y
燒肉  80公克
! ~( i$ F8 r5 }- Qtvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ Z5 y& a7 C8 @2 z! H' ^# G0 _5 W
蒜苗片  10公克
3 B8 j( j7 K" O! q( {5.39.217.77【調味料】
! I7 T, q0 ^" {7 ntvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 6 D3 `- Q5 U* ^
鹽  少許 " F6 T( E# k$ h5 J
胡椒粉  少許
5 ]4 a$ l$ D) o9 }2 A) g公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇1 p/ m% q3 c" z' t$ _
醬油  1小匙 5.39.217.77* d: n3 g4 X* c" v
梅林醬油  1小匙
& J7 t: u- O6 T& _/ _% R雞粉  1小匙 公仔箱論壇5 Y% P9 M. h% E5 R0 B0 D8 ^, Q5 H& n
【做 法】 0 z+ e" h5 j- `2 E" D) j
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& u0 m! k# `! M
8 y( p! S5 g" G0 f. }
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後,撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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3.取一砂鍋,於底層先舖大白菜,依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後,再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸,轉小火續煮約3分鐘,最後放上蒜苗片即可。
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【材 料】 公仔箱論壇% S  Y( t7 z4 M  P
珠螺  1/2斤
* [& N6 \; X8 L1 f/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量
  P7 g" q& }$ |+ J$ x/ v蒜頭末  10公克
. I; _7 I8 v' \% W9 `辣椒片  10公克
- E0 {  `% X2 ~6 ^9 U5 E+ J公仔箱論壇蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j9 t  Q* Q  o& x
九層塔  8公克
/ Q1 G4 J% ?+ r4 {6 J7 Atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ _1 T3 f3 _+ ]( ~1 O& G
米酒  適量 1 X7 F( R" R6 x8 \0 M# j
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; k: s4 |: L) p2 |
蠔油  適量
$ O8 R: w/ e* H公仔箱論壇香油  少許 ( d5 M4 R6 y$ u0 X
黑醋  少許
8 k1 s; @- d; S( ftvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 公仔箱論壇- m) F1 e  M9 Y9 U4 K& a4 K
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; u! R$ X& d5 M  @6 I
味素  適量 * Q/ q: O2 U& |4 K( M( ~' E
【做 法】
9 Z0 m# x$ G9 L) x. J! @tvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.77, O0 n5 G1 c; e9 |( S% s2 W

, b* S$ C$ h! dtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋,放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香,再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒,最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。
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【材 料】
4 I1 A( ~9 B% q6 m* L* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒
0 j7 ?9 `# w8 O% B9 x: ctvb now,tvbnow,bttvb油條  1條 3 h5 s0 P4 X) Y9 g
蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& F9 B+ |9 J% j3 ^
太白粉  3兩
4 @4 Y% j8 K3 \6 ]& h/ }3 h, H沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb) J' {* V9 L9 w8 i; x4 m9 Z
南瓜醬  3/4量杯
! Z( b* k( Y. A0 j) d! p8 k# H5 x) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
$ u( B; n3 P6 c& P  Mtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
2 g: b9 h6 m! h7 b+ T) C0 rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 6 _# I/ D) x0 E& ?9 \
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
+ C0 f& c( X9 d9 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L. m( d' }, z/ |4 P1 J" Y! Q  r
2.油條切成7公分長段後,在中間挖洞(洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小)。
4 L% _* U) V' k$ I: K, {) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v! D: ?. J5 O3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後,外層均勻沾裹上太白粉。
0 ~% @! C% l2 q) H6 P' a/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / O9 u0 ?' b2 X# ~7 P0 C+ f4 `
4.取一中華鍋,倒入沙拉油燒熱至約120℃時,放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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. ~5 ]  A2 u, F- v- z: P5.39.217.775.另取一鍋,放入南瓜醬煮沸後,倒入鮮奶油混合均勻,澆淋在作法4的成品上,再以九層塔裝飾即可。
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【材 料】 . R7 N  a0 ~; \. o2 n
長米  150公克 5.39.217.77! j6 z8 f6 L7 e6 {! p+ \5 w  }3 K6 Z
蝦子  100公克
  Z& u" s: E; @( Z公仔箱論壇花枝  1隻
3 Y& g) Q' m- D3 `1 I; j) ~* o: z# \; itvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克 5.39.217.770 R0 i* K; M- K8 C$ [5 W  E
雞肉  50公克
, r; `1 l4 I4 B) Y( i( g5.39.217.77淡菜  4個
* P9 d: g$ l9 D! r$ o洋蔥  50公克 " X) r2 \+ ~' Z9 h1 }
蒜頭  15公克 公仔箱論壇: b8 d8 i6 q' d
蘑菇  20公克 公仔箱論壇% e1 i% _. {9 A' d; W( W# |7 a
芹菜  20公克
; g( a/ Z4 ]9 |$ h青豆仁  15公克
* }+ s0 w( o' k! ptvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ 5.39.217.77+ m; v, @+ {% ^5 N' ]* O
番紅花  2公克
6 s  o, G4 X7 ~tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 8 y6 U9 r2 ^0 K2 i9 z1 E- U; x3 X
【調味料】 5.39.217.77# a  k/ g* p: u. W- s! k8 Z& x
鹽  1/4茶匙
! v1 h! }$ q* @1 X  \4 H胡椒粉  1/4茶匙
, b% R1 C9 M# A- r5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
" O9 Q) r$ {6 H2 D' I" X8 a1.長米洗淨後,泡入水中20分鐘後,再瀝乾水分備用。
3 @' I/ r- s$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後,保留尾部洗淨後,放入滾水中汆燙至外觀變紅後,撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) x, e* M! H  N
3.花枝先去除內臟洗淨後,再橫切成圓圈狀,放入滾水中汆燙幾秒,即可撈起泡入冷水中備用。
; ^! [9 ^; T6 \# A/ ^) |公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀;雞肉洗淨後切小塊狀;淡菜洗淨後,放入滾水中汆燙,即可撈起泡入冷水中備用。
3 r' [  y6 U& s+ o) F: R5.洋蔥洗淨後切成丁狀;蒜頭洗淨後切成薄片狀;蘑菇洗淨對切成二等份;芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.773 A, ~" E  O7 X" Q0 P
6.取鍋,放入無鹽奶油融解後,先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後,接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後,再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
+ s# I/ X/ h7 K/ N' c: f7.將雞高湯倒入作法6的鍋中,接著加入調味料和番紅花,以中火持續拌炒至滾沸,再以小火持續翻炒至湯汁略收後,先加入作法5的芹菜段,再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘,至湯汁收乾即可。
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【材 料】
  W# Z5 C3 h1 r2 x! t海瓜子  1公斤
2 |/ A, @3 b# |5 }& O. k蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& r' q/ k5 U6 o" ]6 c7 P
乾辣椒末  1小匙
1 Z# E8 |- W, p* H" r( ]$ j公仔箱論壇九層塔末  10葉 5.39.217.77% R8 F$ d5 ~/ }/ _# T/ Z1 T% b& ~
【調味料】
$ y# o7 q9 {$ e; l$ W, i1 f# @橄欖油  30cc
8 J( ^. n. ?0 O! O* X2 l白酒  100cc
2 V) S# U' J6 Q* e& j黃檸檬  1粒 - B# Q$ ]% L! Y$ H: P1 T
【做 法】
2 F: \# S1 @- H3 h5.39.217.771.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時;黃檸檬榨汁備用。
) j  y; U6 k& d; y* j8 D4 e2.將鍋子加熱注入橄欖油,放入蒜片炒香,再放入乾辣椒末翻炒均勻。
0 Q' Z$ m/ q( Ktvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後,以大火燜煮至海瓜子張開即可關火,再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。
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【材 料】
% h6 \3 _- i! {1 |虱目魚肚  2片 ' V( W- [8 P5 b9 @  C8 X
薑片  2片 : P2 O! D8 }/ v) u0 H5 a
蒜末  大匙 0 w$ ~% _  x' S$ H5 A& l
九層塔  適量
1 u  ?! ~8 L$ J滷汁: tvb now,tvbnow,bttvb' X; ]& n. V0 L$ x
水 2000㏄ 5.39.217.77, S1 G+ E4 S% m* Q) P1 a: O: G
鹽  1小匙
% E3 i( |+ h6 \, t" Y5.39.217.77糖  1大匙 公仔箱論壇; L  v' J8 R1 W& I3 l
雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! P9 `1 p0 s- ^2 n  X
米酒  60㏄
' s; f0 _3 d( B/ N9 K1 O# e5 q' ]醬油  120㏄
! U- ?0 f; j: ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
! w' ], @4 P% A  z+ A) vtvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 + Y) _1 C0 x$ i/ e9 d
白豆醬  1/2杯
( s' J2 a( l  S7 ~2 P' e【做 法】 % z5 P" u' K( t( y3 h& b7 m, q
1.九層塔洗淨鋪在盤底;虱目魚肚洗淨擦乾,備用。5.39.217.77* j4 X! z. Z5 S% Q) ?' D
# g- D' x+ V/ `# Z4 T, Q4 o
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。  h3 M" h/ v; N: e8 u
. n3 d" Z  C1 @. C. m$ u
3.將作法2改小火,在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後,撈出放於作法1的九層塔上即可。
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材 料】
$ \7 i$ u2 }' Z% h' {牛肉片  250克 ' |- I) q+ k7 S# H
紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J% |0 D) Y% B" S& U) O( m
蔥  3根 公仔箱論壇5 x1 O9 `+ W" m; l& U2 D2 t
九層塔  1小把 5.39.217.77; L$ P: ?7 l1 U" d
紅辣椒  1根
! |7 c' H% o/ K' i3 I' J# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
5 |0 a4 y$ ?: u" c, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
& P0 b/ {. Y- [2 a# i8 a5 [檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?- f( Y7 ^% l/ w% _* @/ c
糖  1小匙
7 m3 D4 `4 q! U& Z4 D# stvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 / B3 }! e6 h( Z4 T% F
【做 法】 5.39.217.77* e% y  i8 @# L' ^# _$ A3 ^! T
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
, y2 v1 c0 _4 h3 _, d公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下,其餘生鮮材料則切成細絲。
, f3 \  b& N* a2 X# B* p% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻,然後倒入放有生菜的盤子上,最後撒上碎花生。
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【材 料】 9 g( O; Z! h3 O4 q' f& ^- @
馬鈴薯  2個
* U6 x9 p. _/ ~- K5 I! G7 Etvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條
$ R! m8 \) H. X7 @洋蔥末  400g
) x% {! }$ s: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
/ X$ _5 j& O: ^! m, B6 e3 Qtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E" {- Y3 A3 H1 L) X
咖哩粉  1大匙
/ @; [  r$ `9 ]紅咖哩  1大匙
9 ]7 i! B4 ^+ F# |- A5.39.217.77蒜末  10g
* {  \' `6 D1 j! L3 x7 Y5.39.217.77水  800cc 9 H, z) T3 _4 c$ }6 ]8 m
【調味料】
0 i  R/ n7 i( n2 ^糖  1/2茶匙 公仔箱論壇  d) m* e0 G) A- p4 A- @
鹽  1茶匙 ! ^7 H  ]) [5 R- ~
魚露  1茶匙 7 S! R0 Y. s: a+ t! }1 y- w
【做 法】 + k3 {2 Y8 i3 ^
1.馬鈴薯去皮切塊後;洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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  v- s. j& M5 q. k# E2.牛腱洗淨,橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. o0 J4 S& f# W
5.39.217.77' I7 I( d: D6 f6 L; o9 O( K  _& D
3.熱油鍋,將牛腱塊翻炒1~2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋,加入沙拉油2大匙,以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時,放入洋蔥末炒至軟,再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入,以小火慢燉約2小時
$ J, x2 _; B! K( j  |4 s, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 _# p8 V7 N3 _! @" N
5.待牛腱夠軟時,加入馬鈴薯,再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.77/ e' z. P! x: Q" V' A
【備 註】
1 [: e3 s( I0 ^$ o/ ~+ P4 m5.39.217.77牛腱有兩條筋和三條筋的,建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水,才能確保牛腱有好的口感。
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