MagicAndy

【材　料】 5.39.217.779 r" l% W: w$ N' K- |2 k6 W
豬絞肉  200公克 5.39.217.77( M1 R8 t, O$ I4 u7 q
魚漿  50公克
  u! b" v2 d6 o: i7 b高麗菜葉  6片
2 W$ ^5 t& m1 L4 P; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克
$ f, V. n9 A9 g: U: k2 R! ?蒜末  5公克 ( z9 m0 c: ]3 c8 q
薑末  5公克 5.39.217.77! F/ |  f% P3 F4 a* |0 Y) U% L
蔥末  5公克
# M% g, ?9 \8 R; l/ i5 C1 E: z: }tvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f; _9 j1 @5 B. n) M# ], q+ A
【調味料】
5 O$ l6 L! y% }- f鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; U* G0 p/ D$ T# U. [
雞粉  1/2小匙
  I7 G& V% z. ?1 j) x醬油  1/2大匙 公仔箱論壇4 R( H7 I+ `( H: r. M. Z$ F# j
胡椒粉  少許
' [, G+ \2 I" M' N2 Y6 h% ]/ o太白粉  少許 公仔箱論壇- }. \& O1 c" o; T% Y- V3 h
【做　法】 2 D9 |- Q2 }! m8 u+ C  d, U
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇6 H- C: ^4 n+ R, ]' o% R: |# a$ n
  a$ D( R% u; C; o5 ~1 N& U
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
, M6 N* w% h1 \* b公仔箱論壇
9 ?( h$ Z8 u6 h/ S/ u3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.77# L' q* i8 e3 g  b$ f

$ O1 l6 q/ W' Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
4 U" H0 n3 v4 a. p1 B7 X4 V牛腱  400公克 公仔箱論壇7 H- K  q6 u! a: L- p, H( u
蔥  20公克
1 }3 }  `) c1 D! y/ E3 s2 @2 c5.39.217.77薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% n! T8 G8 h7 C  m) F( J
馬鈴薯  160公克 . j# O# w; q( v5 }' X
胡蘿蔔  100公克
* L7 c+ @6 S  O可樂  1罐 . S2 J1 A2 n4 l2 E
沙拉油  1大匙 5.39.217.77& r' Q* F3 N. k, s; U- n
【調味料】
) C1 Y5 k; k8 J. T& l5 A7 Q5 u公仔箱論壇醬油  180cc
3 p4 g; A* F& D4 _! L細糖  1大匙 " W, E: J( A6 ]! G. t8 n6 M
水  1000cc
& R: |, Z5 h; w* g- {+ Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 u- [1 |  i* X5 \9 v. v, i
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
+ \7 k/ D, |! V$ X" I3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a8 B* \5 p( m# B2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ E& t. y, |, b) j0 f

+ H, O. r3 g  `' {6 j' Utvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. C5 h; d2 c/ G4 J
【備　註】 * D. N; L! _9 r) O
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
/ y; P, z; N+ p! v8 ~/ v. N$ Q( a% F大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ E$ F# r- ^5 A
Tips：加入可樂
% x  O8 ?) \, {$ ~# W5 M# p  S' S可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
, H' |/ {& x: N7 y4 D% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& o, C( S& ~: K2 x/ [2 ^) h% {
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% b% g+ c9 A, @6 f( b* h9 E
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( h3 `) v" n' [2 s, u2 c
蔥末  5公克
  e$ q4 v3 ]% B: }) c$ s/ i九層塔  30公克
/ p' _/ c, B3 J5 Z* ^+ e8 Z: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 - S5 m! c7 z5 i* p2 Z1 w( N$ b
鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* M5 m/ g% d4 Z
麵糊：
* }. F* e7 ^, q; s: [+ x4 A& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 T: s. T/ ^3 L; k
水  8大匙
- w, D- c& r" x* U6 I! E/ v! j" Otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
0 j3 d# j: k9 A6 Z0 w5.39.217.77【調味料】 5.39.217.77, z8 C8 \1 `% m4 q+ c2 Z7 O! D5 C
醬油  1小匙 / ?0 N' @% D7 o, u5 U- X
米酒  1/2大匙
' l! f( N2 i( f, i1 C% H, @# v5.39.217.77糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Z2 z# t! J+ k8 e* M, |& i/ B
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M+ Q  R# y, A7 t! Y/ r
【做　法】
2 E! S7 S& [+ ~  E* r公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \8 u9 ~% n. \3 z

# C4 B& w4 q# F/ N# U& G# l- d) I2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
4 a! b" Z( ~& {; c, j5.39.217.77 , }4 \1 a) \% h% ~' E  l# A: H
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
- x0 S' R' n, r5 i; ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77& M! Q9 L* d3 S
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。2 C8 H1 Q) E& E% u! x: e

. a- W8 _7 E; [- k% K7 z$ y2 L5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
( x! |6 }) P- W& G& u* a6 I. H1 f茄子  1條 公仔箱論壇1 s" A; O8 v% ^: ~% e
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 |" {. m( m$ F
薑末  5公克 : N: x/ ]- s* g- X  \3 x
蔥白  5公克
5 P- C: K" ?$ @) _1 y8 n公仔箱論壇蔥花  5公克
' X( q8 f! ?: B# `3 |, C9 G沙拉油  １大匙 - A; c& P" ?* _& I4 Z. R: u2 T& S- `
味噌醬汁  適量
- m; Z. m0 w% u* V+ C5.39.217.77白飯  適量
; n( R% k1 o1 c2 ^+ d" H+ z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 q( a) D4 }/ {8 o6 U) b. ^8 q
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
! a1 Q4 n+ s) s$ J: ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& K5 y( _% K/ g$ X6 t/ d5 T
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
; m! j7 c* w2 p( G1 ]( N9 c5.39.217.77 公仔箱論壇( V0 N# l! X2 u0 ]  E
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
7 e3 C; b4 ~" j6 [3 mtvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 W) k8 Z2 D/ e* M
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 l+ B5 V+ Z+ N
紅酒  250cc 公仔箱論壇+ M: d9 F2 w: Q, s9 G9 _8 U
沙拉油  2大匙 5.39.217.77* L4 ]6 `) M* L% P, z8 L7 O+ g
【調味料】
6 K3 N3 r) K# z. F8 t5 p. q水  800cc . e* R! F) R7 C- g5 T3 z$ m; O
蕃茄醬  150公克
/ l# q4 B* J" F7 |1 Z. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙
9 |1 p& s# F; @* M6 W1 F6 R+ M: }4 S6 Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙 5.39.217.77# w3 ]( N- a+ @2 J
【做　法】
# ?0 `# b* v3 |1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇; `) b  I5 P+ Z

( {: b1 x3 \$ z+ F& R8 w( {) s5.39.217.772.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `1 m* P* X! O. P
公仔箱論壇3 C4 c1 w5 W# U( ?2 l
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W* d' O) A- R! J# [2 B

0 Y6 @% Z1 |5 K9 d! R: M% h2 {4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 % k5 q8 p( Z2 F8 ?. A' [/ ^
【備　註】
5 i; k  C5 P+ `4 [5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒
" H0 O! O+ y9 ?1 M1 F. J& _/ j5.39.217.77將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇! z6 z1 w. E5 y
鵝肝  3片
9 I* O/ s* i' o! e8 g" G( K) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: o, n( m& o) o- ]
紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V" W" j0 T6 Q# \
青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% N4 T$ @+ u% |8 I
核桃仁  適量 公仔箱論壇0 [: {, N  d5 v2 C4 O
【調味料】
; o# |: Z1 H/ l9 K1 B5.39.217.77糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 v: H6 e2 R8 f2 P
【做　法】
* I: T* z7 ^1 G2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 ) `. N0 {- h( w$ R6 ]
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.77$ W; y( S1 ~2 H6 J  j
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
0 W# U* U  ]: i/ j' f% C公仔箱論壇蜆  24兩
0 q) H, _. C% w3 t/ m, H公仔箱論壇吻仔魚  1兩 5.39.217.774 J! h9 Y5 D" q! k, ^+ t& ~
薑絲  少許 2 `. m' D; f( h, \8 P* U
蔥花  少許 公仔箱論壇& T+ V1 w/ p. V# l2 ^! i# b" F& w
【調味料】 公仔箱論壇* W( }' j2 f* P3 Z
高湯  4大匙 & H/ p6 b% {0 n2 z, H, u$ p; g
米醬  1大匙
0 q. F6 d# g2 V, ]/ t糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& E1 Q5 ]) q, o$ Y0 e/ {
料理米酒  1茶匙
# V3 l" i% \# l【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& I) d* e# E8 l. `" C
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
0 s! c7 |3 T3 s( Q& B% t 公仔箱論壇' u* d! k+ s# E- k
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
( z2 p' g. s1 N$ ^  m1 W5.39.217.77芋角  160公克 公仔箱論壇! }$ G9 u% R5 O  j- c; J
雞蛋豆腐  1塊 ! P7 U6 A: r$ ?+ G2 n, j  \& x4 _- @( @
大白菜  200公克 * |0 v. w) q2 ~' u, K' o
蟳管肉  40公克 7 D" G, ~) s! v* I1 e
九孔  6粒
/ `2 `2 v3 m, t( ?tvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 公仔箱論壇4 F  v! T3 [; w
高湯  300公克
' k, U8 v4 Q" c# n1 l+ n1 W7 `5.39.217.77蒜苗片  10公克 1 v& \! n  k! ]- E$ e) {0 V# p
【調味料】 5 e/ I, @7 n" n3 Y- c/ G3 `
糖  1小匙
, P  U6 M2 @$ E2 b2 s7 m! c公仔箱論壇鹽  少許 ' k5 B) z4 n# R! t+ C  l% ~
胡椒粉  少許 公仔箱論壇& J/ p8 ]- }4 a( K/ C. G! O/ ]/ M
沙茶醬  1/2大匙
: R0 u* Y  \  Y0 }醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 |) v& @# i
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( j1 }8 D4 L9 I) b
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* A1 d' _% C5 W3 o4 z- R
【做　法】 5.39.217.775 T) c+ [8 Y/ o* e1 _8 y
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
0 c0 q1 h! h! w4 y1 j+ v5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb, N; {2 I( D3 r
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇! n8 B5 a# N: i2 [6 i
公仔箱論壇! c9 C. W1 W4 J' ?
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j  V& ~+ q/ j- Y/ D& m
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb2 a* E, D& g6 i2 s( K0 O
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]2 m; W$ d! z; S0 }
蒜頭末  10公克 公仔箱論壇) C5 A$ l8 w+ q+ Y
辣椒片  10公克 0 `1 ]# G, I% K# a% R8 _# ?+ D
蒜苗丁  150公克
3 x0 B8 F4 x1 \2 l6 f/ qtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克   _3 P9 A" ?' Y; l9 X
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 a% o& ~; O8 \% A
米酒  適量
5 f. Y( e8 k9 z* Q4 `4 O- O6 r) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
, }1 G. p# p! k4 R蠔油  適量
# Z, Q* `( l+ N* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
2 v& @, a" N# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I$ ~" r# {! }/ p) c1 X
糖  適量
( O# R0 ]7 s2 N- B; Z鹽  適量
8 @. T0 I* s8 [4 V味素  適量 ! T" o+ g. _5 D; A* A
【做　法】 5.39.217.77. V1 Q" J4 w& F: P
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 k+ Q7 A* x& Q+ B

$ b% Z. e& I: l( J公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
% `. @6 J& q3 n! E$ i9 `鮮帶子  1粒 公仔箱論壇5 L9 h0 A9 Z0 ^
油條  1條
  c- p+ X! R0 v: X) e蝦漿  1兩
0 t* d3 K# {; I# C8 i公仔箱論壇太白粉  3兩
7 A, }4 w: m) M3 b公仔箱論壇沙拉油  2公升 & C9 w( j. N/ p: F" p) l+ A" v/ }3 q
南瓜醬  3/4量杯
' N( N3 [/ O# _$ K1 h鮮奶油  少許
6 k$ M+ ]2 q$ q4 W3 p' {8 p九層塔  1葉
  H6 R; l- J( Z! ]' F$ `( ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.771 [, _9 g. ^: e# B+ P" I5 d
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
3 ~# X$ A6 t  Y3 ?* c公仔箱論壇
9 h. z! n9 `1 s" r& _公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
) g, D: D9 j, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~/ ^3 Y$ I0 V8 i+ F  ^5 ptvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇1 v! J/ p  N4 m9 i4 A( ?
5.39.217.77  h% d9 H/ E( Q* J& o3 y, ^
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
2 w0 W) G. u# i- k$ @8 }7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o: A+ G4 I0 ]; H6 @0 d5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
) ?: ^0 R, W2 J3 N公仔箱論壇長米  150公克 公仔箱論壇/ P' b  a  f- c
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# r" r/ U4 j6 V+ r5 h- h
花枝  1隻
, ~: S9 d5 L3 ?# \& L1 S5.39.217.77培根  25公克
- l1 o3 S: z5 D5.39.217.77雞肉  50公克
2 J3 S  {  F% etvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
" K0 Z. K" @$ K% t+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 * `4 y6 y; R6 p% z  g; \
蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb. F8 o+ l6 H- K9 F4 }
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 |# e1 i" L$ W
芹菜  20公克
- Y& x+ e: c2 P: {0 m5.39.217.77青豆仁  15公克
9 Z9 k& d' U- j" c( p( Wtvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ 1 f" [6 p5 i% f5 x$ g& f9 S6 H' M
番紅花  2公克
. t: o0 V0 T0 o. I" ~. D  {9 A8 w公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
' m7 ]( A3 p* C公仔箱論壇【調味料】
0 K  A1 p9 f2 T3 T6 @/ m鹽  1/4茶匙
* h2 M# w  h' L" c; y胡椒粉  1/4茶匙
$ \$ L% F# A& [0 s  I+ O: X1 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 ^  r) a( f! ?& _5 m0 e1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
- q& E4 E" |/ T! G$ ?) Btvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.777 ^$ G0 y4 C) {: ?" v0 p; A3 l2 C
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 D' d- Z8 j1 e3 v/ F
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
; T; e3 n. R0 o) F& Htvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 , L$ r" d  I, O* s
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 & x. K( X; p; v2 ]4 o0 J
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 0 z' A5 g5 {. }8 c1 P5 \
海瓜子  1公斤
3 x# C* z/ j" ]7 \3 X2 Y! A8 e5.39.217.77蒜片  8粒
% O3 w2 J" _- r) q+ H2 N公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙
& M& N: }. f1 u) l6 K4 v0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ L4 V# L7 e* R2 k6 ?
【調味料】
7 v( @8 J+ ]4 P$ g) k9 t! itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc 5.39.217.77& h& [8 R4 u! o/ J( M/ X7 j6 N
白酒  100cc
) J4 G6 g, L  h( m5.39.217.77黃檸檬  1粒 5.39.217.778 M8 m$ o2 Y. Q. A
【做　法】
8 A- ?" w) c, @6 U5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, ^, f+ d6 N+ ]# }& N
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 e2 T! a6 A$ J  t9 z
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
7 R5 b$ q7 k+ T! W: q2 o5.39.217.77虱目魚肚  2片
" _1 N( h5 o9 m4 G/ b4 N/ U, c7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ b6 U8 N* J4 i
蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- g7 _! W: M9 L
九層塔  適量
, N# ~5 Z7 z9 b" h; s5 V8 _tvb now,tvbnow,bttvb滷汁： : r3 z( G; w& O  C
水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R2 G- i/ C# y; g
鹽  1小匙
4 K! r: R1 A/ }" s/ o7 F糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o8 y4 l% M( t9 v6 g( C/ S+ C3 x
雞粉  2小匙
( ]; R3 N  [! @4 e# e; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄
$ J4 a( {0 q$ D5 \; V: ]醬油  120㏄
, H6 p  F1 b' Q9 n; ?* ktvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" C  g3 b5 p/ t
醬鳳梨  80公克 ( F0 U+ O: R5 O" `6 b8 N1 T
白豆醬  1/2杯 ! F, G' _" P! u: N
【做　法】
& j0 x; a* {" _, n0 j5.39.217.771.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
* T: d% b, o: t# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. _2 B/ g- r7 V! B; B, g
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
7 A" i) S- @7 H0 f1 n( T3 P3 }+ C
' v$ d. u# [; a公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
" @) v3 Q3 p4 O' m( G2 g5.39.217.77牛肉片  250克 公仔箱論壇" w4 }" W  F2 k3 k7 \
紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb  u+ h7 U. \2 N+ Q2 V' A
蔥  3根 公仔箱論壇3 J( j0 ^' Q5 q+ T8 Y/ K
九層塔  1小把
! L% I1 x7 ]- J( m) w" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根
1 ^# A' ^: S" b% l; n. i  `, f; Ktvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙 5.39.217.77$ V+ X! A( K0 ?
【調味料】
9 V2 r7 U2 I% K& |6 F1 [5.39.217.77檸檬汁  1/2個
8 q& x$ f* c# x' d& Y' R糖  1小匙
, k1 v) E# N. V9 k5.39.217.77魚露  2大匙   t# V# A% }8 {4 x& j" x: V
【做　法】
3 C4 n+ N: W- _9 v(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 r1 n, ~8 z. A6 A* e) }
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
9 x7 p, y) Q" u) M1 g2 H" D公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 3 Q3 e3 y4 `- l1 r
馬鈴薯  2個
+ o# W+ p6 @# Z7 {, c! z牛腱  1條 1 y- S. p+ g$ |! C+ X# G' e& x. w
洋蔥末  400g 5.39.217.779 V- O- ~% l; K' m: Y3 L+ o
薑末  50g
+ G7 f$ {* E' Z. r. _, Q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇2 M; l6 J' I+ t8 _$ w* E
咖哩粉  1大匙 5.39.217.77* t0 h5 r9 D% T0 F' Q. d
紅咖哩  1大匙
/ N" @% f6 L* ^: N1 \( [tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g
9 B- l0 Q1 n, B5 t6 O水  800cc
' m+ T: ?7 G. R$ N【調味料】 公仔箱論壇  d) a. k2 T9 G6 v
糖  1/2茶匙
$ V( I% `# J- G( m9 L$ `tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
+ Z: I6 D2 [- I8 ^3 ]6 ?4 u0 @/ [. otvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
" t5 g$ a# ?# f; ]0 K) h【做　法】
$ Y4 r( \. q. _6 {tvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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. @+ H" Q: B9 y6 N# Z, D, r  \公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
8 [% ]0 l4 |- L- H5 _tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 M6 C0 O, }# ^. X
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb) _& k9 B" z" n/ F& ?9 M, X/ ~& o5 d$ W
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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! q, _" \( v# T5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
) [8 D- t8 t: N5 e# I3 f4 L5 o2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) Y, Z! D$ q$ r8 a牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。