MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77" Y8 ^- n8 a7 x5 S) K& Z! x6 H
豬絞肉  200公克
5 D* [9 x, ?0 E/ s公仔箱論壇魚漿  50公克 公仔箱論壇7 A* v6 K0 A+ x4 s4 }) `: b
高麗菜葉  6片
! \8 O& J$ M) u7 k7 o! Q, c  o' ]tvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克 5.39.217.77& Q! g  G2 a" f, ?, M
蒜末  5公克
% O" |$ ]$ L, }- w) b6 {; A薑末  5公克 公仔箱論壇. {+ F; l" K7 |2 F
蔥末  5公克
- H2 ^: N; w- b$ X8 c1 O麵糊  少許
- u, T/ T3 `7 z+ Y. e5.39.217.77【調味料】
. d5 d: J& _! A* W3 i/ h公仔箱論壇鹽  1/2小匙
" y# ~; c9 p8 ?2 {公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 5.39.217.77+ @  j4 n9 [; Q; D% V- n9 k& l2 t* r
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n* R" e9 O$ L4 R9 f
胡椒粉  少許
* @$ b& \1 X) z8 m& D: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
8 _) ?: i9 `, }  \8 _公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77& }* @+ c( @' q, _) M' R+ g" D
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。* y- k$ h, h& R$ {9 @3 p( L5 f
5.39.217.773 i9 j+ w3 f1 g4 U& q9 \
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。# n. v: r* h  w8 \3 r2 d: c

* P+ l( O2 k0 f( S- b& Atvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。( {4 {  p0 {/ }  B0 R! j
5.39.217.77! H6 \' _6 `! i+ Z5 |& d
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.77& y* Q/ |  a2 S! ~1 [
牛腱  400公克
% ^) N8 N8 C( L2 e2 L+ ]% ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 5.39.217.770 Q7 t& d6 ^8 `7 P" ?: g  O
薑  20公克 + c, m8 E; j5 w
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! f/ ~) a7 V( S0 b
胡蘿蔔  100公克
. j0 P4 f+ H# n8 L, v2 W可樂  1罐
/ ~( E) x# J9 K) H沙拉油  1大匙
* ?: [8 n( V1 }1 g公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.773 A4 y: Y' d% c! _2 X$ W( {
醬油  180cc 8 H' r+ [: ^5 F
細糖  1大匙
1 x/ W3 w. ?3 y公仔箱論壇水  1000cc 5.39.217.77) P/ i# ~2 ]- r
【做　法】
6 {: m! `) S+ {5 T5.39.217.771.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ a1 f" g% Q/ n, g( r
4 Q3 [! k& ~8 ~
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
. w0 M  p. ^; @% T, o5.39.217.77 5.39.217.77% N7 t$ {1 X  R: O
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 1 S" V$ [% ?2 l7 G( j
【備　註】
1 V: c& L7 L, e* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟3 S$ Y  j8 H( S, v' ?! H3 }
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
2 l7 `: f& u) V( _" x- f0 STips：加入可樂
7 a! Y6 a' W- T6 o: k) Ttvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* c6 d, |3 g7 \) p* x
豬絞肉  100公克 5.39.217.77" T! W9 g+ N' o- e8 B
茄子  150公克
- _2 ^( s$ p5 B+ G6 V公仔箱論壇薑末  5公克 公仔箱論壇0 R2 o) o! e, q; r, Z* y) ]
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! d4 @! J) Z0 C
九層塔  30公克 ' q$ w7 K$ U: `& m
太白粉  少許 : |- A  \' o+ t" Q* l1 `' K2 g0 V
鹽水  適量 5.39.217.779 t; M9 y) ?+ R$ D0 U
麵糊： 5.39.217.776 ~4 v* E# b: p9 k
脆漿粉 7大匙
5 G( p" P' A! c# A+ y0 b水  8大匙 5.39.217.77. _% r' U' r+ g+ z5 @
沙拉油  少許
+ C6 i$ g9 U1 o# b5.39.217.77【調味料】
' L: R9 \2 G; K  s7 z4 B! B0 e醬油  1小匙
4 L: r; E* a7 _1 m5 f) A4 M米酒  1/2大匙
( s% |+ H' t+ N- l( ^% W* D* s糖  1/3小匙
( d& y- }2 A+ s+ M胡椒粉  少許 / U. t' {$ K# J0 h0 i8 S" c& o) B
【做　法】 公仔箱論壇+ p; \! F& [% f" {* p
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb' {2 z$ |* b- |

* H0 k8 W! `# {1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。* a  F& l. ]( X. k  q9 E1 c

  g, B; K, }& J0 H+ w" M3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X9 A' ]& g% V0 Y

. Y, B/ k$ [6 g# a; O2 {5.39.217.774.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; x7 @8 _* ?# L+ E

- E! ?' ^6 l+ g3 g! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 4 Y, q3 W2 G+ r9 ?
茄子  1條
+ j5 N0 t: Q; F) \7 ?# ztvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
( M, R* S3 f% }" \6 `( ?" g& s公仔箱論壇薑末  5公克
+ c$ b0 |+ `% M0 ftvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
) ^$ x( h5 Y  w4 G& q& `6 d8 j% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克
6 [/ I# ]* W) R$ w; Htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
- ^( P; k& d  G& Z# k8 e/ t0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量
* H5 B  P5 f1 A! |, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量 5.39.217.77& i' O/ z6 G/ \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 r/ M3 a  g
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
$ O1 ]) {8 s8 ]) d+ d4 Y
( c3 I  y" M* Htvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k( c. R& N- N$ l4 c

5 [8 h* v, b6 O; S; N- H5.39.217.773.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 W/ K; u+ l: t# V5 Y2 e* V* }& o% I
無骨牛小排  500公克 5.39.217.777 v3 j* D- ?5 M* p3 N% [. j
洋蔥  半個 5.39.217.770 F$ ~7 o/ b% H, M+ @
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j* j1 S4 ^  R: g0 b7 N
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. J% A2 c, x; }/ x, b& P
【調味料】 5.39.217.77( ]5 B2 `5 n% I4 U- r: Z
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d$ @, V- k* _! D
蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇5 X$ h' I1 @! N8 X3 O0 _
鹽  1/6茶匙
" I, v' Y# l- R5 Y7 E3 f細砂糖  2茶匙 6 ?3 P  |9 w1 [0 Y3 y5 X
【做　法】
( T& ]& N( f1 u, Q' Y6 P" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
; {& O  p5 t  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h) u, p6 S) O# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
% ]. F& V0 Z; P+ K: M" j. y5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D* _9 f: p5 H3 p, a5.39.217.773.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb, s# n! M1 D4 Z% z: D2 x9 v  Z: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( e% X( s; m1 s& w, _, `$ ~% F
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 4 V# p* e$ ?/ I* {3 w( z
【備　註】 公仔箱論壇. Z) K- M1 b6 a4 K0 o
Tips：浸泡紅酒* w( J) ?7 [2 C/ l
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.77) H8 r0 S" f+ V9 ]
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- c  \( q% R5 q2 A+ M: X
生菜  適量 5.39.217.77( F' `1 S; j2 q* y& s
紅椒  適量
. k8 V0 |, _0 J青椒  適量
" M) L  G) U  J3 ?( F公仔箱論壇核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! s; v/ P/ m0 A& e
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]) F1 @$ b& E# f
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j# B3 N9 k  v6 A- i: L
【做　法】
- S0 f. [: g* n+ g+ f2 gtvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
( ]6 n1 \& ?/ l4 i9 I9 x5 s  J8 ^公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
) g# }1 n  x9 g; H- m! D公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
" \7 k) A, Q4 i2 m. P  R+ i9 F% T公仔箱論壇蜆  24兩 公仔箱論壇9 C  Q% n/ w* w
吻仔魚  1兩
5 `1 O0 E1 I" ~. v) r  S公仔箱論壇薑絲  少許
7 ]5 T0 _$ j/ ytvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許
/ t' N, p& A) O0 S+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 t" o* e! K1 o" V( G
高湯  4大匙 5.39.217.77! L( J  |6 g$ f& A2 ]1 J5 z. l
米醬  1大匙
& o, d( ~+ _9 m& p' g& Utvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙
/ c" D2 n& ]- t; l4 e料理米酒  1茶匙 " U, I* M$ p5 M# b! ]: |
【做　法】
1 i$ n1 C  V/ [公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
. Q2 c" b, D- g7 [8 I, A5.39.217.77
2 I# `( J) G7 ~% s8 G公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 b+ N7 X8 a5 }  i
芋角  160公克 ( T1 i) @8 R1 T  Q5 Y( a: X
雞蛋豆腐  1塊
) v9 h; V2 u7 D" f" |大白菜  200公克 5.39.217.77+ p4 R  [# I- k2 X
蟳管肉  40公克 8 \. V1 _' f& G. F5 k
九孔  6粒
& v. k5 B( u8 S# h公仔箱論壇燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- r( \  S3 O
高湯  300公克 公仔箱論壇( F# U" X$ s  h' S; ^# P* u. |
蒜苗片  10公克
5 H# {+ Y- ]  d( Q5.39.217.77【調味料】
" n) M* m9 b6 `4 ]1 ]6 t1 k' n- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 5.39.217.77$ s4 _# }2 g; w: [7 {
鹽  少許 公仔箱論壇3 Z2 V% K, L' o
胡椒粉  少許
# s" Q- l0 g- k8 c. `) y0 r沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A& j/ i# S6 V6 ~" d' T& X
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 v# Z2 [1 ?# e) }& S
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 A4 p' k+ O: {: _. y' U
雞粉  1小匙
. w0 a% G* l0 Y4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ r* |% @8 ]+ i& o
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
! N& D. w0 o' R4 p$ U9 a2 ~# i0 A 2 V$ Z% o( h( z) }
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ H& U& ^0 t) j3 d& G1 \# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 Q4 W5 L, C0 i
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
2 w0 O( P8 i- J; w8 ntvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 1 K5 r: A- T4 e# E
沙拉油  適量 公仔箱論壇, {& t! I# C4 f3 d8 v
蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 N; A1 E( B+ V. c; Z
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& w$ ]- }$ a0 {5 ~5 i6 O; @2 A0 |
蒜苗丁  150公克 , p. q9 c* B9 Q
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb" z$ r; _1 N$ K' x% D
【調味料】
0 E. i4 d4 P% }( E( l& |米酒  適量
. s; k+ [6 r, Q5 y3 P" ?& _tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量 ! i( E5 C5 A. F) v
蠔油  適量 公仔箱論壇' K8 h- q3 E# y2 V+ |
香油  少許
  X' v2 [, K" q4 W5 b! L) z7 m. Y黑醋  少許 ; O( D  ^' x- J, y' U
糖  適量
" {- b. s6 {+ G/ A; b2 G1 }3 q5 y公仔箱論壇鹽  適量 6 q* `+ X0 r$ V" {  O3 m; u! X
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! {* r0 L: x9 e
【做　法】 + E& m3 A) L2 P1 W0 j1 w4 V
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
7 s9 x/ _% I3 R3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k0 k+ I+ }( \0 V* c( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
& Q+ h3 O. l8 T0 e% L8 H2 W6 _tvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G8 d- T  K# C; g5 U" S
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ C" Z* S2 s, z- l* x; U
蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb" V6 D/ d# B5 t7 I9 z# K( m" k  P4 g
太白粉  3兩
8 _; V% r5 g& i  l" f3 c) Q沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f; l( A9 R; m4 ]: `
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" F$ h9 c5 g( u5 f4 w% n, I
鮮奶油  少許
9 k  b! B! u  r1 I5.39.217.77九層塔  1葉 5.39.217.772 Z! K' a% H/ f$ Q6 G. h) L2 _& Q
【做　法】
& z; K# C3 D, F1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
$ d2 F* Q( U! |4 y. t) K5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb3 h# S" ]; c2 A1 I9 S9 G
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇* k, h( L8 h; Y4 N+ x* u: N# z1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b! g7 B, c! y/ Z# I5 a- N
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇& k, ^) b" S- E% s

% }3 K! o; D# i/ T公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L  l- L- t% a' [. I9 I

( m& f' V. s- g- q5 I" l5 H: z- T0 k0 i公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ' ]& Z- I" V; D8 Y% f2 t; k# b
長米  150公克
3 G& G/ Z) Y2 p& D; Z9 n! l8 _- b9 f8 O公仔箱論壇蝦子  100公克 5.39.217.77( ?. \6 f" _( W/ G" @
花枝  1隻 公仔箱論壇% g8 ]3 b6 Z8 q. {
培根  25公克
. [/ v6 L' J& V  `; m公仔箱論壇雞肉  50公克 5.39.217.77# T) K* ~% x2 t7 N* Z; q
淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb' d/ Y3 l, L+ V/ Q& b+ k
洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q9 F$ u! ^4 c- v8 D
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R2 A( _1 @* X! ^; q5 }, J6 y
蘑菇  20公克
# [! w% h$ G1 H6 `! g芹菜  20公克
( s% u; f# u; A4 [: Y2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克
+ d" Z, s5 w- b5.39.217.77雞高湯  250㏄ 0 h. ~! y% u, ~  C" f
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) u" I1 _6 F- C7 q. m
無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X, Y: Q  h9 i3 z9 W1 F
【調味料】 , t, S# O$ {) Y; n
鹽  1/4茶匙 5.39.217.777 s4 m' l) q2 T, ?( M
胡椒粉  1/4茶匙 3 d; z* P( b  n4 A4 f- l7 I
【做　法】 + P6 C( ]1 y5 U1 |& \
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* A+ J" I4 r# e' |2 _: i
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
, }& I4 I  B2 q6 w/ H# B4 btvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.77( }$ t& J5 a# g: R$ f! n* a/ h! E
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.779 r7 L' P& k! I, D0 J
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5 _3 q( l& b2 D$ Z3 z. G  P( F
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
0 q5 I0 i0 R% M; T6 A. V; u( j7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
8 [/ M# M  U/ \9 O' i3 h海瓜子  1公斤
9 v8 h7 A3 V) O8 \) o+ I蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb* l: D/ f3 x, g' [
乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇3 Y7 l0 C; u! `+ O* a* F
九層塔末  10葉
% d/ e9 {# J/ R8 m, V【調味料】
0 R% F& O# p5 S5 W, g6 l% b- K橄欖油  30cc 公仔箱論壇, o- C' R0 S' [* W3 m1 t
白酒  100cc
7 D" U7 j! Z/ m+ U' @黃檸檬  1粒 & D$ K9 C3 N7 N9 m
【做　法】 5.39.217.770 g9 A) E' f* }/ s1 W1 ?
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
7 s+ v+ X- a9 @1 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
0 V# R* @" m/ t公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇+ ?3 _9 i. ~' W. g: ?6 [
虱目魚肚  2片 5.39.217.77% d( i. ^1 }$ y6 j4 D! x# Q, @. {
薑片  2片
: N9 ]: g2 p/ ?8 ]1 u蒜末  大匙 3 P/ C' i) t$ W1 `/ n2 t9 |% Q$ [
九層塔  適量
2 T2 V/ ?- ^, z4 Q; ?4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁： ) C9 {4 |; A7 Z% `% x/ t
水 2000㏄   C2 k& b8 r( Q# E& a
鹽  1小匙
3 [9 n6 y1 w- O2 u' H7 V糖  1大匙
  w8 w1 N. [; v/ ^2 Y0 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ]% ^. [7 I8 B
米酒  60㏄
. S! ~# \2 u/ Z7 \: B7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
- C8 q: \6 K; n# M9 g* |9 o3 L豆豉  2大匙
0 I7 k! }- v2 `, G# b: Z( Dtvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f4 j$ C& |9 E( e9 U7 E" I
白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 }, q1 _  j5 A/ A& i- l4 M
【做　法】
" u2 Y  q2 P# M9 d' L8 w8 l3 H公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.770 T/ }5 E7 \# z3 V/ w
公仔箱論壇' h4 S9 B) G  z6 w4 z
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
" ]0 Q0 P, ?) x( o! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s5 ~+ L9 `( V. `) n" ?( ^公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇" k7 o5 F" x% ^
牛肉片  250克
( ]1 ?* o0 m9 _; Y3 B3 c) y. @紅蔥頭  2小個 $ w  \- p3 U% ^7 G5 _! g
蔥  3根
  O0 e. t8 \2 G5.39.217.77九層塔  1小把 5.39.217.777 X8 ^; u$ [' f- W, ~6 K
紅辣椒  1根
4 Q8 f+ A+ I6 H* A: b' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 ( c* X: M5 ~% T; h, t
【調味料】 公仔箱論壇: `$ q' D  q0 w: q
檸檬汁  1/2個 6 i# S) ^/ q9 `
糖  1小匙
1 s- N, g* s6 B. o6 Stvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙
6 B8 H! u8 h3 Q5 L" R. {; }& }4 U  q【做　法】
4 Z( _* F9 E: G* N/ w! D( k/ u' O5.39.217.77(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.770 n: x- ?5 o6 d% A$ t/ @* s, }5 y
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 . ^1 B7 E6 H) t1 U5 j- y; z
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
" |- H* _& i. ]0 K3 \tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
# e) E5 t. W5 }0 ~& }6 W5.39.217.77牛腱  1條 1 J% v0 L2 e8 A6 g
洋蔥末  400g
% Z) Z7 f/ f; G+ o& t1 h$ G  \薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 R; t9 U, V8 Y" s
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb. q$ R' _# {( A; u1 r# C
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! K9 f" I4 Q* H8 L" s
紅咖哩  1大匙
% e2 L( F4 a6 x- B, ^公仔箱論壇蒜末  10g
8 L( n. a6 X5 n6 J$ `+ n- Jtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc & J: C9 k1 ~7 j0 C, X6 v# h
【調味料】
" n" P1 P) i$ V, T- g9 M  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 \# N8 _. q1 R
鹽  1茶匙
8 k) y" K& t( s公仔箱論壇魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# T+ h: i- y5 R5 _( B! X/ x# f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 E" T! b9 {" O# B$ t
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。7 y" {8 u! w3 W, x7 ?

1 Q+ c2 s) h9 F) F5.39.217.772.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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+ x+ u) U; o8 X8 y. g1 v# @; n公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
7 Z/ C) d& i& ?5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  i! V' Y) c; E0 H5 B, d2 G, v5 t, R
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
; J4 x- Y8 W8 t0 {【備　註】 公仔箱論壇& H. d% h8 b9 J2 s8 T1 T
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。