MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* A( w5 M6 y+ k* B% h
豬絞肉  200公克 5.39.217.778 W3 }5 j. n& m8 K* \
魚漿  50公克 / V) g# s; y6 A; p$ Y
高麗菜葉  6片 5.39.217.77- {" P1 j- M' n0 e
玉米粒  30公克
! ~; f+ M8 _5 a) x  ?蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ |- w* z; ~) {. \7 _
薑末  5公克
. ?$ d4 Q* B2 _6 `! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb" S. w8 W5 x8 e" [) {; S
麵糊  少許
; g9 }% q- v8 d: j2 m【調味料】 5.39.217.772 i( w- M/ p% ?$ j5 N
鹽  1/2小匙
* w5 z5 `2 K  a公仔箱論壇雞粉  1/2小匙
* o, }; w1 L2 c  I7 P- Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
* f: W7 L3 j1 @4 f' `" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 0 ^% g0 }& G  x! }
太白粉  少許
/ f9 a3 ^0 m' R5 x$ w8 B5 M& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇: J/ s- ?& U3 k: b0 Q. ~! ]
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb  ~% E. v4 F3 \& v
tvb now,tvbnow,bttvb# F- N6 d7 P* m  Z; M0 Z2 }
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇" ~0 x1 e+ I/ ?, q4 I8 ]

1 w6 U" m' F  M. G+ h% @( F  B! X3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇, H7 b* Z* l& X0 f7 Z% I

- f+ ]9 f5 l. g1 D5.39.217.774.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.775 z7 q1 b4 V, H, X% c& l6 v
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 F; ?6 j1 t( W
蔥  20公克
7 R$ ~2 J# m1 r7 d+ a9 T# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
$ W' E5 R: h" h0 |5 Y馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?- i8 |8 L9 b
胡蘿蔔  100公克 5.39.217.77, B+ Q1 f) w3 {* f6 f
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb( S6 s4 C+ `$ M$ F6 I
沙拉油  1大匙 5.39.217.77, O' b0 \& @2 N% M
【調味料】 5.39.217.770 M0 Y: N7 A- J! r- t
醬油  180cc
9 z/ }7 ]5 {1 @, Q1 B2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙
4 h/ G) W. c. M水  1000cc 5.39.217.77  i  s$ w% w  v. c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 c" i8 k. q" Z% b& A
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇0 x: b6 x# `% _& y& Y* h4 B

6 G3 B. I8 Y% e- q公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
) ?  [) h; m& U: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 F$ m  v9 Z1 B- Z! v1 j
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
+ B9 V& O6 N7 Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 6 u6 f4 B( K2 _! N5 U" I& C' i
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
+ N4 H0 Q  q4 d4 P" B公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.774 X- ~" K& d/ M+ l8 _9 P; Y
Tips：加入可樂公仔箱論壇4 z5 V: R3 v; m$ ?# n3 F3 y
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
* t- |5 h' t' Y+ Q& ]5 Ztvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 # b) ]  e% q, Q
茄子  150公克
2 F. E% a2 b, Y) Mtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
* {9 @5 Y$ [" b7 e# o% f蔥末  5公克
+ A  J# s& Y2 D  b# ]$ |九層塔  30公克
, k4 r$ _3 E, @0 t# V% E1 w太白粉  少許 5.39.217.77$ x/ d/ z! t& d8 g  G7 y
鹽水  適量 , Q0 d3 [' x2 R
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T( T" o1 O- \* I1 Z
脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j; G. K! C4 D" m- p4 N
水  8大匙 " d$ M/ H  V" E6 u3 z$ G
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% y5 t) K8 o! W. U2 U
【調味料】 5.39.217.77: ^. a' l0 R' V2 S% E
醬油  1小匙
% N4 h" P2 x1 [8 H% W/ d公仔箱論壇米酒  1/2大匙
6 J) Y& K' v, Y/ g" d" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 5.39.217.776 `: F) C5 F' `( g0 E
胡椒粉  少許 公仔箱論壇& g1 G8 F) L, U
【做　法】
- D" d- ?: t6 N( N; c$ ^1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
: e9 V- }: P8 F9 N3 y( itvb now,tvbnow,bttvb
# B( j) F/ k7 p$ g2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
0 \. `6 [% ]/ ?. x8 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U# q+ B4 K7 C* S2 K
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
6 C. k" l- c5 e0 G5 u) L  M: `5.39.217.77
& t3 @) f0 J8 n' W4 n9 [: l! ]+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。$ F$ b0 r8 X9 t

- u0 ]3 X, n7 x7 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.77. t! \0 _- j! k/ r9 [3 a% f! s7 J
茄子  1條 ! ~3 y3 \" X# {3 I7 y. N1 e: G3 L
蒜末  5公克 : C( `: ^; _& L
薑末  5公克 公仔箱論壇# S( |% `  P1 z- |
蔥白  5公克 5.39.217.77& q1 L; A% U$ S0 t
蔥花  5公克
% [- K# `) w8 N9 c8 n: Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙 & |- s8 I- m) o2 q& h$ X3 U3 B# [& J
味噌醬汁  適量
9 Z' {) E$ H# K5 d* ^5.39.217.77白飯  適量
% j. K. j5 }$ W, g  p【做　法】 7 K9 c' {: l$ `' T. S7 I
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb, U$ \. b8 J2 `
. c$ r( S" W7 ?
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
) w8 P" \5 Z; g& H/ z; itvb now,tvbnow,bttvb
! E' O# X2 r1 e+ H, x8 r7 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.77/ _5 y3 F0 r. @0 d7 n# w
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u- `$ l$ C, T& D
洋蔥  半個
: w- h3 B$ |. q: O( C5.39.217.77紅酒  250cc
% @9 M; A3 m0 E% g3 r沙拉油  2大匙 公仔箱論壇6 J5 e5 w' U2 }$ @3 b% E8 o5 l
【調味料】
. d9 o* d+ I: N$ a. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
7 f& _7 }) }$ [6 `+ E/ u蕃茄醬  150公克
2 O) n. n8 p1 N" t. |: O鹽  1/6茶匙 5.39.217.77  \# |! k) x2 r; D) r1 f' w1 P2 i4 [
細砂糖  2茶匙
8 X% \& P/ C( }! \+ v2 A【做　法】
: N# ~/ d! r) j# j3 n3 `% ^3 F: I( [1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。: @4 W. y( Z# l3 g1 q+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 ]+ g' D- ^; B* D0 h0 [
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.77. V" H6 v% q  s! t: |
tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 {% `2 f+ Z4 a: g8 n
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
+ W% \- \% E5 \! F5.39.217.77
- c' i# L" a5 c. K" F5.39.217.774.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 * Q' X6 k( l) D" F  V- U. f+ a
【備　註】 5.39.217.771 k; R% x. o4 i/ b. u% c$ U; p1 R
Tips：浸泡紅酒
8 \9 n# L/ Y5 o" C: itvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
# ^+ j  z! o8 s1 E+ i* E鵝肝  3片 - O( N- i3 O+ r( s: s
生菜  適量 : C7 S% Y2 M; [
紅椒  適量
, l* Y$ U2 b. g6 G) l, R, l  _青椒  適量
9 B+ l$ }9 G$ Y/ H# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量 5.39.217.779 H7 u$ Q2 ]* y
【調味料】
& B8 H) Z6 o. k. _# Y' Z糖粉  適量 公仔箱論壇0 w6 R: p" Z* K6 M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]& V7 }7 V% h8 A
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l" Y" d- Z9 M- H; n8 S3 D) k
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
6 Q$ z  V& u" q3 X) A! b$ x公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇! a9 E0 X' N( l  I! V4 T
蜆  24兩
4 }/ o  t( m$ ?+ ?( S3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb$ d# c7 e8 {# j
薑絲  少許
8 N6 H9 e! B+ n# L" w+ g, `& X蔥花  少許 5.39.217.77" x. y# Y# o5 J" C* m: b
【調味料】 公仔箱論壇8 j$ D( }4 L5 j# a5 l
高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l( R2 Y0 W! C! `$ {# i" @9 e
米醬  1大匙 : J9 r3 Q( ]& w  F
糖  1茶匙 9 @6 m0 o8 |! h0 ?  P, k6 B
料理米酒  1茶匙
0 Y5 N: d3 a9 P* H. Z: b, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' u1 u( w5 c+ c8 ~$ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
- v/ ?4 j, Y+ J 5.39.217.77' J; b0 }5 X0 r: b0 x* `
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
, k1 J: r( J! P$ D8 D5.39.217.77芋角  160公克 公仔箱論壇( d3 x$ a2 D6 W: C
雞蛋豆腐  1塊
9 g: V6 V& B0 l% I% s- h8 H0 L0 Y公仔箱論壇大白菜  200公克
4 }) F& A/ Y, |. P/ S6 a3 K7 x/ W. mtvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克
' j6 r2 h/ w8 a# S/ t1 T: d6 g3 |九孔  6粒 公仔箱論壇8 G" g8 v1 z5 M$ v/ e6 r# ~) v" `
燒肉  80公克 公仔箱論壇8 ]4 t% G4 n  i7 @1 U: J# }. P
高湯  300公克
9 _' _& k) Y. }, N' k" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克
. G8 l, t+ P. ]8 g# }+ w$ s【調味料】 ) u1 X6 R3 z2 `1 z* D" H4 |- l9 m
糖  1小匙
* |6 }* L) N5 e( }3 ^鹽  少許 5.39.217.77+ u! A+ W2 y4 g8 h! ]$ m/ t0 i
胡椒粉  少許
- N, |3 N/ n8 [沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 {* f, \. l' q4 c' Q1 L& V0 O
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: J' N! g  k# a
梅林醬油  1小匙 5.39.217.77- {# I4 |: t9 l/ S1 B  V
雞粉  1小匙
9 F5 d( p; n& k  W3 M- N+ ?【做　法】
6 N& F+ o* ~$ M4 e1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。7 k  ]5 h, |" _2 m+ @

8 m5 F- Z- i( F4 G& }8 t( w5 F( t公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& }+ {2 `7 |8 e

& c% A; l0 w+ ~2 ?7 u  h7 Z- W4 Utvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
& E3 n4 a7 l6 D- S5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤
/ h4 {$ k# _& {$ |6 m8 S公仔箱論壇沙拉油  適量
+ ~5 H* r2 R4 x5 Y+ H$ T& K5.39.217.77蒜頭末  10公克
, q( ?5 u0 k' E( Ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 公仔箱論壇, d0 _/ V8 n" R: z+ c
蒜苗丁  150公克 - h: r* r* G! r$ c! O1 Q
九層塔  8公克 8 W5 r4 q. N# e
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& S) h' H+ r$ R
米酒  適量
! m; Q5 m4 O  y) [公仔箱論壇醬油膏  適量
4 x8 {+ y4 N1 x9 B! g# F% P, ]公仔箱論壇蠔油  適量 2 b6 t2 Z, ^" ]7 Q5 u) F
香油  少許
6 f% ]# s% K; w" D( {' r黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( N- j) ]  x8 O( D5 f
糖  適量 5.39.217.774 D# E' Z8 O7 q" A* k3 w
鹽  適量 5 k% G0 q6 y; g& e) M/ M$ _/ e
味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& r5 v4 |) x* Q0 i/ V3 @
【做　法】
9 }: @# i' E5 F4 k0 p5 @( b: A5.39.217.771.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
' E- E* I8 C) X4 A, O& G' t) C5.39.217.77 公仔箱論壇# Z( N% w2 p4 j3 K; g; z  s
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 5.39.217.778 G* c. T# x( [  i. m% r$ M( {
鮮帶子  1粒 . R& u( g: I- ]1 ]: N5 r
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb* R0 L1 g/ x; i$ f. ?' }$ r0 a! Z
蝦漿  1兩
/ n4 Y( A: Y; g5.39.217.77太白粉  3兩
. ]1 d' ~* L( D& G公仔箱論壇沙拉油  2公升 / `, O; o' {" U+ f
南瓜醬  3/4量杯
1 K8 L6 Z; A2 q) c" N9 v8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許 4 Z; i& l  \7 ~0 I* X
九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb  M: t+ K) w& a' m0 n' C4 F9 p
【做　法】
" q5 u; \5 b% d' ~  k8 C5.39.217.771.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: X5 M% U' j8 c" J5 h

+ C3 Y' q# k4 z/ d$ L公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
" ~* A2 ^: {( J, M 5.39.217.774 g' T( R1 {- d
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。( w: c( u' \2 G
) j* Q! d3 Q- W1 }+ @& H, h
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
0 F+ \( x; g8 m, b4 a  b" g$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
) Q' J/ H. x4 r8 P/ n5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
' t3 o/ ?# b% X+ L" U. a公仔箱論壇長米  150公克
, I# Z) F! ~. F( I/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克 5.39.217.778 x, F; |( Q9 I( h( k
花枝  1隻
% N6 o, [$ h* T" ^0 I: h8 Y# a2 Ttvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克 6 i6 ?2 s* G. i2 c2 l0 K
雞肉  50公克 1 F9 N, M5 l; }
淡菜  4個 公仔箱論壇8 M$ m+ i- S% R- G$ A2 \
洋蔥  50公克
6 J* Z! i; r$ L蒜頭  15公克
# }6 e* _& @& L0 C, m公仔箱論壇蘑菇  20公克 5.39.217.77. E+ q- @- M: @, W3 b6 y4 D
芹菜  20公克 * A; d7 g9 d  p7 W
青豆仁  15公克
2 q. |* L1 ^% ?% F- X5.39.217.77雞高湯  250㏄
6 r0 K$ \9 t& ], u5.39.217.77番紅花  2公克
$ ^# ?- S+ C% u' I0 N; @. xtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
* G# ~' `# K8 w, t+ F, X【調味料】
% v. \2 m9 g0 p3 c7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙
" P; b' F# H/ ~: v# [胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?. ?7 l/ u* |) f7 ?
【做　法】
/ J& }4 S+ L3 v% d, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.77, X4 Q6 Z. G) a0 l9 z% d) j, l
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
; r% l2 R( \1 f0 A7 e( x7 Stvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, p$ b) a1 X# T3 z' O( C7 C
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 4 b5 ?+ c3 J  B# n& d
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
& ~' G/ I$ j3 c7 m" Y* l6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
; ?1 o2 x9 l: \' Y* \: R5 V5.39.217.777.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
7 o4 _; C! V: I' r8 H; U6 C/ ktvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
# X; J6 X0 M! q6 b, E! |' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb( Y. k% `: ~0 A  Z! V1 A
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' x/ G# [/ m. z) N0 J; K, |. \4 q
九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb+ n, E+ r% P8 }! u' k
【調味料】 ) X" r- r3 j, W: T: @" P
橄欖油  30cc 5.39.217.77. f& Z' s: ]) O3 b2 m
白酒  100cc
. o0 d) l1 }4 t! K- N6 h. p% Qtvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
# \+ e8 R6 J( ?. V2 Z. K8 K* }# s【做　法】
: w. v, u" ?. r" R$ A/ y- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n' b; c' m/ }; v
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 v" H2 R- Y/ I# ^8 Z
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
, }& T' A, a- R虱目魚肚  2片
. a* X% w: x  P# V' O/ Z, n薑片  2片 5.39.217.77# R- I0 @( l( ]- p
蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R% p! h/ u; R  d  _1 f
九層塔  適量 公仔箱論壇0 Y; d, D% E$ f8 i+ N- A. t3 i
滷汁：
* e  g) ?+ V1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄ ' U2 D; H% T+ b# |" L2 q0 [& x  Z8 C
鹽  1小匙
  t+ n1 a& _' g* E' b糖  1大匙
8 G* x* c/ y( R$ ]tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙
: T$ k, S& G9 p4 d( t米酒  60㏄
8 _. \$ G: {! ^8 S6 ~: p4 F- a* ~8 Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
5 J6 K) @8 [5 u# |tvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 公仔箱論壇, r1 o: U5 D: l$ t3 C
醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F# d/ I& ]' q. n
白豆醬  1/2杯 7 }% E0 R3 j, E# X1 m
【做　法】
' Y2 }8 g% r- ~- V5.39.217.771.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。1 e; O( B5 k2 K$ p
公仔箱論壇6 k0 X& l7 N; {4 w0 Y5 y( H3 L
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
2 u3 f/ N# \" d5 v  l, ~ 公仔箱論壇- A- _, C1 K& ^# R
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
* \! k2 Y; U) ^0 h牛肉片  250克 公仔箱論壇4 a: T! z& [0 o& t6 H+ Z/ h2 F( D
紅蔥頭  2小個 + l+ X! c# X7 ]. ?5 }. i! d
蔥  3根
3 w$ h8 t& d% n: j5 L* B$ |+ stvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
) v* w$ S' w7 P% s; Utvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 L2 Y( N5 }: x9 M
碎花生  2大匙
' W# o2 G! D# k4 I+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 - O3 u: @* P5 x) g
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! f( j* U1 `6 I0 [1 @+ u8 \$ E  S0 E
糖  1小匙 公仔箱論壇* v8 h6 Q  t; U" S6 U5 H
魚露  2大匙
4 e1 c! k" a+ b3 P【做　法】
- `  u# c0 E  f" U) ]/ g(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 ' p4 A. E6 V( F
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 6 D+ z7 K. S0 U$ a: t: r
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 1 i4 y# ?4 _1 N4 g& i9 o" ~4 k
馬鈴薯  2個 7 E% |& z8 ?0 |5 t( a- p( y
牛腱  1條
5 R1 d  t5 a* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
& w( h1 m2 y  ^, s8 R/ e5.39.217.77薑末  50g 5 g) R7 k1 o$ ?0 b
紅蔥頭末  50g
3 a( {% o: b6 O0 p$ Z$ S4 mtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
1 ?, F$ K( p- ]: L) l, I' n紅咖哩  1大匙
5 i+ q( b$ M" X3 _公仔箱論壇蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 t$ l) D% P& m3 \9 O- R
水  800cc
- E0 m) R- w3 X【調味料】
4 G( G* R" Z0 h9 a7 `5.39.217.77糖  1/2茶匙
, V9 A. j0 @" y. d" v/ T" @7 ^公仔箱論壇鹽  1茶匙 公仔箱論壇9 ^9 O. y* d3 G7 e6 q8 j- G
魚露  1茶匙
1 W" G& k, M" f/ d+ _公仔箱論壇【做　法】
! q+ i. r& K/ a# w1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇0 D5 z+ |9 a+ e' n& E
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
) c/ ^- q8 q' d. c1 C" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _7 `6 S5 S4 Z: f* R8 m( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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5 [. k4 C7 I9 e) q9 s& b公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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* T, E) ~, g; T+ v5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
4 @$ g* m" D4 z! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 ?1 v9 J* P3 x: D2 E& ftvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。