MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% f. t4 k/ ?9 }. b2 o$ a
豬絞肉  200公克
( j4 x$ u( L9 P+ c3 d) c9 H& t魚漿  50公克
+ `  N3 p! P* Y$ p9 @5.39.217.77高麗菜葉  6片
- d( l; d) A5 J6 O# c# v玉米粒  30公克
9 A  M9 F5 ^( f8 k) e1 K* etvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
  [) ?* K, e+ s, }% B3 m* r5.39.217.77薑末  5公克 4 \  o$ N( b4 U! e
蔥末  5公克
6 r( Y4 l/ Q6 d5 d1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許
7 |. Y4 x1 l2 L1 d( S. A' X6 }, O公仔箱論壇【調味料】
! r+ P0 r- n' D: k- Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
$ V# c/ \& D, N雞粉  1/2小匙
4 v! C1 i4 E1 O9 y7 Utvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙 公仔箱論壇* L9 B8 e; M% r3 ^6 D, _
胡椒粉  少許
8 ^! e* [- _5 B$ E3 a5.39.217.77太白粉  少許
5 C$ N8 E5 N0 N) C! Z: u1 H公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 |* {9 Z6 G+ l- `  {, K
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
6 G! ?2 k! U- t7 m5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb- c* ]! x+ q! h* T) ^8 ~4 F+ y% |
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
0 B7 G( r  j0 r4 o$ o! j+ n6 W8 G% O) s5.39.217.77 公仔箱論壇2 K. a: a. w. N% L  E% l
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
- O7 v) Z7 G, M, u7 E& j0 P" U, D tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 M6 b3 b" a8 U( J
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
4 e* c" |4 Z4 g5.39.217.77牛腱  400公克
( y# ]- \- ?/ B. T( b' A1 h公仔箱論壇蔥  20公克 8 E5 n& m, a6 G) ~# ?: c9 K
薑  20公克
2 \1 G! H" _( x馬鈴薯  160公克
' V, r6 W+ _2 P" D9 {" o( C公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克 5 p  S% B+ i& \
可樂  1罐 5.39.217.77% y+ l# i. F; _' H
沙拉油  1大匙
  Y7 ]( q3 a: V( ?1 ^公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77. {: V+ y+ c5 Z2 Z. J9 Y
醬油  180cc
$ c% ?. P8 K( A/ Vtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" s* ?8 _8 s+ g
水  1000cc
# [/ H% @" o6 P8 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77; ?* a# V- I( u, G
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。1 l9 t* @- G9 A2 ^  T. |' K
公仔箱論壇6 a* @& [2 z5 M
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
8 e  T/ Y+ ^: d; W# c tvb now,tvbnow,bttvb* M) N# q. p1 e# E
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇2 N' [( ^- r3 J5 z- ?% T! n
【備　註】
! y( I3 H9 ^" W! H% vtvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
. V3 |9 \1 N% f3 M# l' S大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
8 V3 p; ^( D% d- I" qtvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂
+ F: X7 ^+ o, P/ J% H可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 2 _/ }4 X: J# K
豬絞肉  100公克 3 Z5 X% n0 x- D) F* o( |
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 ~& b5 p/ O+ _/ N2 y
薑末  5公克
1 r2 I, q+ B( d, y. v) y9 ^. p9 Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 5.39.217.779 G- b$ n' k# X* l& `
九層塔  30公克
% E+ S1 {% B; c5.39.217.77太白粉  少許
4 b; A6 P; `$ `& q5.39.217.77鹽水  適量
. |3 T) w% R( ]/ q$ O' j, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
) W8 N+ {; i, x. N/ c- c  g2 ptvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙 5.39.217.77( a9 w9 }! V/ \9 F' o
水  8大匙 5.39.217.77) v' L& [! M, C7 N& w, r7 f
沙拉油  少許
5 U4 b+ x4 u) ^7 E" H+ }; c0 |- C+ ^【調味料】 公仔箱論壇& V' N# I0 X* a' G0 k! W4 t' F
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; D9 E- V. ^# w/ j, M# B& q( O
米酒  1/2大匙
8 H9 j6 p; X. rtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 I. ~. X" v) U9 y- N2 h
胡椒粉  少許 - z8 c- U8 M/ m" Z$ H: M
【做　法】
  r$ F5 ]9 z' e( d; A1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
0 o2 Q$ U, \( |! vtvb now,tvbnow,bttvb
0 Q- ]+ w) U7 o0 P2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。$ m* |: E* D5 l
公仔箱論壇. L/ }0 u3 Q+ d1 M8 J
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。  p! C# \& }: I: K) x

" m7 ~3 X; J0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
3 u/ M; U1 p2 i2 ^ tvb now,tvbnow,bttvb( |4 b8 S5 Z6 Y* e
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
# L2 M9 K+ A8 Y" H% k6 \公仔箱論壇茄子  1條
- q/ X7 d( f) w8 n, h公仔箱論壇蒜末  5公克 0 W7 [) F+ j  ~* U
薑末  5公克
% S' }* D( p3 z2 _9 k* A, `+ V% Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
# E& h/ ^9 m/ h! K* jtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克
, I6 H- j2 ~6 @& m/ z" @  ^tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
( M4 K3 W/ E% x0 @1 s6 [5 z味噌醬汁  適量 1 e, i8 ^# S7 H
白飯  適量
3 a4 R6 ]: m6 D/ B- R6 `公仔箱論壇【做　法】
' L, z4 X$ _! r5.39.217.771.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇0 o7 |9 r) g; D7 O9 o  ]3 I4 I% k

/ B9 R- x5 u5 B2 B7 p2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇/ ]! s! ?8 e: I* a/ F+ |/ i

, _" t3 q' S& B' ]5.39.217.773.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# x1 a% k( `, Q" h8 T$ z
無骨牛小排  500公克 5.39.217.77. T3 d5 K; P1 K, B: _0 B
洋蔥  半個
$ Y0 I4 t. Z, {4 n5.39.217.77紅酒  250cc # r4 ?9 y1 P: F
沙拉油  2大匙
4 V8 g1 s$ ]1 j( S- T【調味料】 5.39.217.77, o2 K0 L9 b% I: f, C
水  800cc
) {$ {7 V; }: g5.39.217.77蕃茄醬  150公克
) Q) _3 N; f' ~& k; M鹽  1/6茶匙
; y3 r% M7 Z+ M2 ^& ?- atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙 8 ^$ r) V# p9 m8 {( |6 s- k
【做　法】 5.39.217.77, m, D; d2 y2 D( B& V9 |8 i2 f  r
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. T3 @5 v9 f' q
公仔箱論壇0 Y5 F- V# B$ P4 S1 k
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" w8 q7 Z8 @9 D# Z

) l7 D+ ^7 h3 H& X% \4 O- k5.39.217.773.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。2 x) o9 M7 `5 p4 D' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 F5 j" n7 @/ c" T1 }
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇+ b4 _! p/ [3 I1 |" J9 Q! K
【備　註】
: {1 w7 [9 j" W+ M公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒5.39.217.77# D1 w8 I% c2 W8 P
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
( _) Q) x, N, t3 r5 Rtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 1 r. V, O3 N$ W; ^" ]0 i( i
生菜  適量
( d4 O! K, O4 s8 F" b& e4 [+ _紅椒  適量
* M4 d+ X% p9 T6 Z8 Y  h; m5 O0 r5.39.217.77青椒  適量
" P' C2 a  j, J4 d+ a: S- W公仔箱論壇核桃仁  適量
( _! e. ^  g5 u* W【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~1 K4 f1 m0 _9 b6 o" X/ d  {
糖粉  適量
- ?7 `: ^. d) D' ^% C【做　法】
. d* i- W0 O6 R  b# t1 V8 p5.39.217.77(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 s' q* N5 v  L$ U5 l4 f: O4 {
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
1 Z+ L4 ?- z. {) ^. rtvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】
3 w1 M6 Z: ]: m5.39.217.77蜆  24兩 5.39.217.77+ t) u( G; m1 g7 E+ s
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb) j- a* i. [, M0 x4 f
薑絲  少許
6 |) f' n# g# c. T; l公仔箱論壇蔥花  少許
/ g" n, p5 Z& `3 y! l5.39.217.77【調味料】 公仔箱論壇2 t9 ^9 x, b- G
高湯  4大匙 % o9 T; {8 p* }, B. a
米醬  1大匙
, V( D# l9 w2 ~( {8 p糖  1茶匙 # _/ _+ m' I, ?. Z
料理米酒  1茶匙
4 I5 x  w# b4 a# |( _0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ H: R; s$ z+ ?4 x; [# C: s) V+ g公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
! r6 f; }2 \. V: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t% h: B0 g. P0 C* F  u) etvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* p! z2 Z6 s$ P- t7 g
芋角  160公克
: g" j; d" R  ]8 e公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊
/ B6 a& x' ~; |大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: A5 \/ A$ B6 p# B6 Z9 Z+ e8 I
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇. ^  W* k( q6 R) X$ h! q9 d
九孔  6粒 ( F7 Y* ^  M( Q. F6 B
燒肉  80公克
+ {/ W5 v9 e2 q, j' Xtvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
1 {" P4 d+ E8 w  e- S# i& m( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克
; x; [  l9 v9 K) y5 X: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
5 ?, S% G) {6 U) r2 o% A公仔箱論壇糖  1小匙 ; ^  l1 l+ K# t$ g4 y0 _
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 c3 D2 w; S$ m: I3 t4 k
胡椒粉  少許
8 G5 i2 b# \+ y8 F' O公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙
/ n3 K8 P; \  z+ a2 i8 m醬油  1小匙
/ x0 E2 L4 a' ~' L梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T( B& X5 L/ r' A7 Y* _' D1 D
雞粉  1小匙 公仔箱論壇) w. \- G3 z' s% O- o
【做　法】
1 Y; B  E3 P5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
) ?3 Z3 u: r2 {8 Y公仔箱論壇
! N2 }& C  j8 S- Jtvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
2 c6 t" j) m; G% y公仔箱論壇
1 X) {6 W; @, H' c" L  }3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 8 p3 q% L; A3 y
珠螺  1/2斤
/ s  B/ O' K* ~9 D4 f9 N沙拉油  適量
; G5 L3 N5 `# {# ]' q5.39.217.77蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- b, V. U& V5 s; j
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' |/ v! @+ _- Y
蒜苗丁  150公克
  B& Z7 @$ k4 z  S# Itvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克
/ Y' M; X2 D$ b0 T" \5.39.217.77【調味料】 公仔箱論壇- u- S8 T" s1 o" X- v
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! V8 M( Q: M9 t7 w, t  c
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 B2 J8 H& i+ q) j0 _
蠔油  適量
9 ?# F( S0 Y5 P; a8 }香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 w8 s2 l! T* n! r2 h2 W9 |" A
黑醋  少許 公仔箱論壇; _9 ]8 a& M% B+ x5 W
糖  適量
; q8 F$ Z, ?' b" x. M, }& X鹽  適量
+ r( e* G( @" ^6 _) `6 W7 R味素  適量
0 l$ t  q, T/ b) k【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! D# x* x5 Y: v7 d- v6 ?' q
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇9 q; }+ d7 P& i0 W

- l$ Q  R! p) p6 A+ a. ctvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
3 [5 n) S( y% D7 L3 H公仔箱論壇鮮帶子  1粒 * L3 d9 r9 s9 T8 n/ ~
油條  1條
) }4 C5 E: m3 K( M# A2 u5.39.217.77蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 B, v) M  {6 {- Z
太白粉  3兩
& d! x( ?! \1 N) F. e公仔箱論壇沙拉油  2公升
/ W& h0 W& f- h' y: W& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' i* K' M* o
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  y0 j* ?: `# s  B( \4 H
九層塔  1葉
# w$ r7 i- ^; X3 U【做　法】
5 K1 D& l; J2 f; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
, L4 y% Z* @7 {" {; i+ r! y5.39.217.77
# U* W, B( O/ u5 C$ X  Z6 ?* q. q! r( Vtvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。% |5 B" h( a7 g5 b! E

; D: a7 _: f0 P公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。9 t( S. g: A" M- T& n  z' @

8 {# v% i7 |! \- w4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
' z6 {# ?3 ?" o4 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T6 S7 y2 O3 d( O* u3 B
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
/ `  l/ v5 j$ ]' H  W" {7 G( n" l5.39.217.77長米  150公克
% r. W- K6 [. J" _" O, Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克
7 E1 t7 h6 E' I0 n2 _% ytvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻
1 r. k0 ?/ ^% `; U7 g培根  25公克
8 [) Q8 b8 o0 d. i8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
, d0 S) r- s# a1 Q% z淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb) w) p' f7 X& ?6 z$ R
洋蔥  50公克
" X) B6 ~: _& s& z! P: e, U* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克 公仔箱論壇+ o) Z# O/ I2 c$ H: Q) W' q) E
蘑菇  20公克 公仔箱論壇0 i( o$ z1 P; z7 z% O
芹菜  20公克
* F- f$ i' V+ ]& \青豆仁  15公克
  N' ^/ n$ w5 P5.39.217.77雞高湯  250㏄
# }: B* @) X% M6 |) Q+ I  A( |  x公仔箱論壇番紅花  2公克
. C6 Y: c- W1 e) b) Z# f+ _8 }tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
% J& u7 Q( ]: A/ P7 E5 M【調味料】
" g! g6 W; ?4 I3 Q$ Z7 x公仔箱論壇鹽  1/4茶匙
8 M0 d/ C0 _6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇2 m' q0 D* `, _, o1 ^- e
【做　法】
+ ?- [& B) q0 \# I6 ftvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d. i' N- C' P, j3 t0 p1 v: k
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.77- i. {% l1 ]4 n) ?  O# t
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
( s2 ~5 F- Z2 B. a' h公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇2 I4 H* F' ~: l
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
- w2 F# l- c% S, ?6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
) Q! m9 C$ e1 N' @0 h5 s5.39.217.777.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5 F$ G& p5 ^: X4 x; m5 b" I3 V
海瓜子  1公斤
: o$ ?! @+ O' }8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒
: i5 c: A1 b6 E9 E; ^5.39.217.77乾辣椒末  1小匙 ( W4 J& w( f0 y
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I" L) S0 }  B2 ~* ~" q* o1 ?# U
【調味料】
3 h" W% C8 B6 L! B) [橄欖油  30cc
) p3 \& ]$ Z" p0 J4 z白酒  100cc 5.39.217.77, i/ A6 n" g1 h2 }
黃檸檬  1粒
7 b; L! ^# T3 `- I- M6 v$ `【做　法】 % z6 L6 O0 `( r. Y% v
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  U+ X7 d  E  `' l; U& J) X
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇) d2 ]* F3 ^, ~" b6 F
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
: J* j9 X) @& g$ e. Z$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片
5 U' Q' L' J2 v9 N+ A5.39.217.77薑片  2片
6 H+ Y  f, y" F9 G- i8 l* r& P公仔箱論壇蒜末  大匙
3 s8 H5 _4 \; _9 R九層塔  適量
. ?+ s' O; E: j1 g) r" Z  v+ F滷汁：
9 D) a8 y4 R0 k% I3 }  ^5.39.217.77水 2000㏄
1 ^1 }/ _& [) J/ y. g5.39.217.77鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& Q& s" A' Y1 |! k3 M' a$ ~
糖  1大匙
6 [, k  I' i# m$ J公仔箱論壇雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( q8 y" P4 H
米酒  60㏄ 8 B- x$ i$ I) d& `7 `* ?* j& d: K. S
醬油  120㏄
# j1 h0 X2 I0 P" u7 |5 T5 `tvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 . y) z# M8 y# v* c0 l0 P( m  m
醬鳳梨  80公克
/ D( [. T: d$ H, c; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
6 t; o/ F& ]3 S) n5 U$ y" vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ' Z* s4 ^4 ?1 [! ~  {  {! Q0 R
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
# F$ s. e3 Y* Y6 x5 @公仔箱論壇
5 u# L$ X  d$ T+ Z' @2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
' L: g6 L2 q$ ^( i% M
; r$ c* I7 h+ |. a+ v公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
& W0 v# i) F" V2 h牛肉片  250克
9 G* z( n& o, I. R3 w! g# Q1 t5.39.217.77紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇. u/ Q5 W4 x9 B5 t, G6 l" y$ H3 X
蔥  3根
2 k4 L0 s' u$ ~. D! q. T公仔箱論壇九層塔  1小把
3 h7 m( U1 _# x* g8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根 3 S/ n, K. C* l
碎花生  2大匙
' \  D8 _( h! I* C- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.776 F& _$ y, M; }, i3 ~
檸檬汁  1/2個 5.39.217.774 V, d  J' B5 A0 Y0 N2 Y+ I# I- `
糖  1小匙 5.39.217.77' {' k1 a* w6 O5 n# l
魚露  2大匙 ; B( j" p; S' X9 p+ w" |) o
【做　法】
+ v1 P7 w2 |! x; Y6 F5.39.217.77(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
- u, I' \2 x3 Y; D% q/ ?6 ?公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 5.39.217.770 C& R8 ~5 U8 n8 j' b* R8 H# ~
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
% |) N3 O0 p, u8 O& R- W+ r馬鈴薯  2個
$ a" v) W7 C' C0 d* ~/ Y  e6 W牛腱  1條 公仔箱論壇2 P9 ]0 N3 u. F* v/ k
洋蔥末  400g 2 G  X. ?1 A/ S# v7 Y0 [
薑末  50g * A7 ~5 x, _" O" }- v
紅蔥頭末  50g 5.39.217.77; c* ]# h( b! y- u* d  n, }
咖哩粉  1大匙
6 c$ k. \  l& \9 g. x2 i, f0 h( h紅咖哩  1大匙
3 p" ~4 o6 W+ z! ^; C( W, M蒜末  10g
) R7 A8 L& E& D+ z$ X$ p: g公仔箱論壇水  800cc
) `! L% D: y) ~9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.777 _1 N6 g- T$ Y8 Q* N( S. z' c9 _5 O
糖  1/2茶匙
6 F( F2 e: \# b+ f. s; |9 o鹽  1茶匙
6 q- b2 O( ~/ P: e% Mtvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
* E  W! Z8 X" @( Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * o, j3 _+ U. \& B) B
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.77+ e" C# Z$ [+ p) o) b1 `" T
5.39.217.77" X; e! T# I! |4 R
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇  R% X; B$ T% T  {+ J* ~# s5 F

: H  {) w  j7 D( l, Stvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
5 U- _( ^, L/ |! M. G) H, R 公仔箱論壇2 j: k: Z2 _1 U7 m) p' f4 F/ v" g
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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8 o. p$ y; ]3 ~( [) D3 V  M5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q; J1 ~: ~1 G* S6 e8 c! s
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' i, T2 Y3 P, l6 o! d' \9 b
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。