MagicAndy

【材　料】
( C4 v/ z: i, O0 g豬絞肉  200公克
, l+ t* N; ]" F5 n' E1 e魚漿  50公克 公仔箱論壇6 I1 `0 ?) y: d4 ~
高麗菜葉  6片 8 k! @$ m) @$ H+ |
玉米粒  30公克
. f+ J  A, \9 Z# A% e- I  p! w5 E蒜末  5公克
6 C! \/ f' C- V6 P9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
4 }' f9 f, R: S- m0 T% F. `  D3 w" x4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 公仔箱論壇  L& I0 ~/ O# p: c# v% }2 J! r& r7 R
麵糊  少許
) E; k5 q' S  @4 _6 Q9 F; C) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ Z! W0 t% F  G9 A, |+ H' w5.39.217.77鹽  1/2小匙
% P7 D" A, m$ k公仔箱論壇雞粉  1/2小匙
7 Q' o/ O$ x) k, {$ d; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
% M' Q% @8 H, u# B公仔箱論壇胡椒粉  少許
! T7 Y5 X6 p! u3 a公仔箱論壇太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- a* q; K$ [$ I+ c8 l. f- @, r6 m
【做　法】
: O7 \9 g# s# S5.39.217.771.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb) E8 G  w# z7 @* \

8 {' {0 U& O' U9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E" T% n3 s: x0 S
tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ [% F/ v5 F; {
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。! Q+ V4 N6 i+ }. z$ L
公仔箱論壇2 E/ p; a. \; |; Q6 S) j
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
' a, W% t. c% g! s& L5 j牛腱  400公克
7 S+ ?( c* R& r' N: m8 g, H5.39.217.77蔥  20公克
; f' a' \7 K' ~* d: h' @1 c+ @薑  20公克
4 q8 `5 \, n( V7 u6 z, n4 n- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克
/ i& _+ O6 r8 z4 {3 l" e; _* Ttvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克 % \! V3 ~- }: u2 G8 t* {
可樂  1罐
% K' A, s; ~8 Y+ E; s9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙
  [' Y" \5 y3 O5.39.217.77【調味料】 ( G  T! m. X9 ~0 n- Q$ e8 `% u
醬油  180cc 5.39.217.77* V$ [( C: B, `
細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- b. Y; h: S3 S
水  1000cc
0 g, H# J9 }/ O公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; f2 V) y- D: \6 O
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb! p6 f( U  C4 r( m! ?0 E- [

3 O1 c9 u; I5 e2 q' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇% j- U2 u" O- s4 r7 u8 ?

* o+ y( ?* W' i8 `; |/ Wtvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( B& r8 D1 c, d【備　註】 5.39.217.771 K& C  t& `7 |" d5 C
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb/ K3 t5 ]' |& @- e
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇1 F# |9 L8 S; s. ]  ]  n: W, ^7 r
Tips：加入可樂公仔箱論壇* w% h9 W, P( t
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
1 E0 k4 {/ E5 d: {& _+ ?) f  Dtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 k4 n: F& v0 V* K; p
茄子  150公克
5 B# y1 z  j* ~1 H' n) s. y* ^3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
$ E! B1 _& a1 x' x. f' P4 r蔥末  5公克 公仔箱論壇1 W7 s9 ~: y9 y2 V3 {9 F
九層塔  30公克 ! Y6 }' z! ^2 ^3 ~
太白粉  少許
6 z2 Z6 K, `4 k' k7 q( Q5.39.217.77鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 o* K/ P5 Q) o, H  \1 {) Q
麵糊：
. y- x' [/ M+ j1 o; A% k脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇& }9 n9 E! e! e* V* P  f
水  8大匙 5.39.217.77+ ?4 R8 u1 \- \- j- o  O2 A
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ U' k  M% O8 T+ K/ a0 [+ K( U
【調味料】 5.39.217.775 R' P/ b% o7 l: q2 M1 y" I
醬油  1小匙
4 Z9 u0 n9 m( x' y6 e. A8 \5.39.217.77米酒  1/2大匙 公仔箱論壇  a0 ^; c; Z3 a  f- d
糖  1/3小匙 & h% T' R& m1 r$ Z; ~' M
胡椒粉  少許
  l- a& v, F4 p【做　法】 5.39.217.778 X! D8 x8 g4 q* q. v% b
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
$ a. N' _; V. Y1 j$ Otvb now,tvbnow,bttvb
5 s/ `. g$ O  K- G. O, Q* C公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
' U6 Q& r; J5 B 5.39.217.77+ P; g& u! Z: B. J$ b. R. Q
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
6 x# e0 H. }2 Q  }- v " |: z9 {* r( c/ B; a' C
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
0 z- n3 I0 b8 _$ O5 Z- \; D5 ^1 v tvb now,tvbnow,bttvb# `, E+ l. w; m7 i
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
4 z9 Q9 q0 T; s+ l茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# }  I( u. \* q6 m: ]
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 d; `3 j# p+ w+ @& W% C
薑末  5公克
: X" e% B- g1 W" ]; G' Y" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克
' M6 Y% U0 B, k/ F0 R8 j蔥花  5公克 ) _2 K3 X1 H6 ?0 i$ J7 i7 y% O
沙拉油  １大匙 + F1 @# w" f3 o
味噌醬汁  適量
, ?  @( ~8 z' V* g, t公仔箱論壇白飯  適量 0 d$ d4 N+ V5 a! e
【做　法】
/ W9 r3 N, G# A" b5 ?) ~. j6 B: |2 ]5.39.217.771.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
1 I" j2 J, I+ V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! }* D6 Y: L. h
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
4 J, Q) Y3 k# g) D* O& p; o% i5.39.217.77 5.39.217.778 U1 M# _9 w) h- a7 {" @
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
8 ]. [3 b4 {; W6 o# O公仔箱論壇無骨牛小排  500公克
0 L, V! l4 g4 ]1 e5.39.217.77洋蔥  半個
( C5 K6 {: V+ y, K5.39.217.77紅酒  250cc 5.39.217.77, k9 P! Z1 J, E
沙拉油  2大匙 / p2 {+ |4 R$ Z2 ^
【調味料】
: J/ s/ {. q3 Y  m# ?( ptvb now,tvbnow,bttvb水  800cc 公仔箱論壇1 t! g0 C5 M3 ]& i) o
蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇5 \) z; j0 }2 _5 i' I! J4 |5 U
鹽  1/6茶匙
1 h# {& A! i3 q5 K5.39.217.77細砂糖  2茶匙
- t0 [3 x- W, ]- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77/ w' ?# _0 i/ }, w5 s$ B
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。3 r2 o) n2 x- A6 ?) D: `) B1 q

5 M) X( y. [$ S6 p% R0 L5.39.217.772.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
! n/ ^) A( |8 C! u9 s3 x( ^8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
% {3 ^! A* B3 c3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb1 [# y' h( o' ?4 R* ]) _2 b% ~
8 A/ x2 d! y* `* Q4 k
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M$ R8 h6 Y$ Y4 f% u7 j2 H& o
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: d' M8 S+ G. O2 @9 k4 k$ S4 h& f
Tips：浸泡紅酒
2 O$ ]2 T8 Q5 N: i6 m6 h將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.776 ]1 W3 i7 y5 L$ o0 |
鵝肝  3片
  |% n! j* V! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g7 i$ _" r, S2 |( H$ `
紅椒  適量 0 W2 g/ V$ d* Q: h
青椒  適量
% O* v* _. e9 D! B. t! k  Jtvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量 5.39.217.775 b8 j, g5 B. V' C, J3 P
【調味料】
: ^- l; M; a5 x/ H. z* Y糖粉  適量
- N5 p) D$ I) G5 Y7 u【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: q; d- r6 ^) b' S+ P/ _) T- @1 r- k
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
0 e/ @4 X" C: q. r# O公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! X5 G8 X  d, G5 C4 a5 Z
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 1 I' V4 N2 e7 O( ]* y* p) t. O# d
蜆  24兩
% q% b/ |/ }6 g- X$ l/ ~tvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 : X. D1 n# V/ M7 o
薑絲  少許 ' z# s" v: d7 I' A5 T
蔥花  少許
! R$ ]+ U0 B% z% B: ~【調味料】
5 [; `/ o" C# s2 S# M1 B6 H公仔箱論壇高湯  4大匙
( h! P7 h+ p! M: \$ @tvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙 5.39.217.771 }& N, x+ {4 W
糖  1茶匙
8 r  S! C- n& j- y料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. c: M. ]& T+ Z
【做　法】 & I) y& l) s# A7 ~0 P. j
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。/ I: v: ]+ \( _7 n1 Y4 W1 a$ p

) M) w9 a6 p& ^2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 M6 @2 ]9 {  e$ K7 O) e* E, n
芋角  160公克 公仔箱論壇% L0 S1 \% m3 z$ K
雞蛋豆腐  1塊
8 Q* @- w  e  b1 U5 Q4 T& k公仔箱論壇大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j: t. N+ w3 ?9 t8 J* ]. Q
蟳管肉  40公克 3 z9 ~, d( [) [
九孔  6粒
1 S6 k6 O0 z' Q5 O$ j/ u" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 p( R7 ?( a' m, J4 i. U$ v
高湯  300公克
* k, t* @- p" ^% t8 k蒜苗片  10公克
; r9 `$ s9 K$ X1 [$ e5 _公仔箱論壇【調味料】
' z) [# [! I- {! o+ Q& T公仔箱論壇糖  1小匙 公仔箱論壇! O) T5 Y$ R$ j. X' y) z- Z
鹽  少許
. E, p7 p3 L2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 B% v: I$ V* r
沙茶醬  1/2大匙
9 C; C7 v( F1 v7 D5 r8 M/ ]5.39.217.77醬油  1小匙 公仔箱論壇4 o0 e2 R, G4 {
梅林醬油  1小匙 5 q! |! u( O, _/ M1 S/ j5 |
雞粉  1小匙
) i; }" \2 y# \) o$ B6 q【做　法】
5 R. H# \) l1 S& W/ A; G: G1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇, f  \5 S' H9 o  _! m

+ U0 a9 E7 E% p; B4 Otvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
# y% f4 |5 l. W1 e' B3 i, vtvb now,tvbnow,bttvb
0 e: M' n7 r% o5.39.217.773.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
2 D: E  t$ T6 N. ?% u- G珠螺  1/2斤
4 f/ R1 E( r# v$ m- r沙拉油  適量
& J- c+ }. K9 h% h% j0 l4 ^) f公仔箱論壇蒜頭末  10公克
" b+ L5 G. B3 m) a5 O' R: F5.39.217.77辣椒片  10公克 ! |* c& m# z2 U0 R
蒜苗丁  150公克
1 m! w4 N7 }! itvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克
) ~+ y7 C# X# L4 {" m0 d) n( o  o5 `6 qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
2 y# V. K' ^1 X. o: j# k米酒  適量
" _- s4 ~9 g1 c) Y) ~8 |5.39.217.77醬油膏  適量   a4 A0 d! `9 k3 v$ P
蠔油  適量
$ X/ F/ K0 R0 J' ], T; {! m, n, k( Ptvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
8 h6 p: C2 B- C" T- ?( K7 rtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許   F3 s2 p: r4 O- [7 N9 K- N' X
糖  適量
7 u" R/ ^( x; f9 r# B& e6 Z. \2 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; a- F2 K' C1 a6 p. Y* ]6 L
味素  適量
; z& \, N$ K- x" d0 L6 ?【做　法】
7 D$ a/ U3 g- L: F1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。1 H" Y/ C) t) o3 _
5 E8 R0 t8 {; |
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
5 S6 F4 U7 c' ?$ E1 w鮮帶子  1粒 公仔箱論壇9 w# Z7 P! A/ n
油條  1條
- a+ E' g% F2 \. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
; I0 S- i9 \6 ]4 p1 \太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; ?! \! b3 Z8 ]1 O
沙拉油  2公升
# i0 t" `9 g/ Q; r  k南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {7 ^5 u8 }8 m4 m# \" Y2 ?" l
鮮奶油  少許
$ }' A$ O! @( S; q) l九層塔  1葉 5.39.217.77/ t) I6 z0 O5 j* Z& M9 B& {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 t% I& R$ d  J* L4 L: {
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
: x" v7 Q) @% h; I8 Q
3 ]9 R6 k: p0 h& d4 g+ d/ ]7 _! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。1 C# y" ^! D! A0 M* Y
+ ~6 d. [+ ^" q
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇) O! r5 u$ y% ]( v5 T% Z; O

# }2 V5 o( L1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
; @  u0 t5 H! |+ {5 z: Z7 _ ; v7 T' s$ b" w. @4 R
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
) U( u+ m0 K9 R3 p% [% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克 : W; Q! D. _5 v' b7 }
蝦子  100公克
4 T8 ~, l" r) jtvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* {$ M( o& ~2 l! [# x* z0 a
培根  25公克 5.39.217.77- D7 }+ i9 u! S+ ]
雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb) B! r% U# |3 U' J# i7 w
淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 B6 d. |  H/ b* ]. C
洋蔥  50公克
. i, ]/ F- k, I/ d4 h$ w5.39.217.77蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb# R4 ?* Y* q9 K
蘑菇  20公克 , N# ~+ S1 t* B8 `; j8 i
芹菜  20公克
  H, B# c, n) F0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克 ! _9 B$ r' l7 P" [+ A2 c( C
雞高湯  250㏄
6 ?, u! N+ U4 G2 i番紅花  2公克 公仔箱論壇: B. ^2 q; \" h7 r
無鹽奶油  30公克 & W1 F+ [, u; E6 O% A  K% r
【調味料】 3 b* ]" r* w0 \) V4 _+ h
鹽  1/4茶匙 & t# P5 N- K2 A( z
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 h! y2 l) p+ @; `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" j6 D) _& M, M& v8 B
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇$ a7 s/ }/ p& _& z* g
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.77  g* {  p- I1 w
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
" P# O. g3 \3 I+ i9 P6 Z8 k2 ]3 |4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
# C) Z* `- P; s6 h7 D% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
: A8 N; [  z8 X  g9 _' V5 ntvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L) J, W( Y; R: c; }9 s+ H9 ^; ^
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
: T+ j' ?. @: f# F5 [6 V, S公仔箱論壇海瓜子  1公斤
. f; K( }( Q3 w9 z3 X9 ~5.39.217.77蒜片  8粒 5.39.217.77# w, S% `5 o0 k. Z
乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇2 k( ?6 M# B( R# y/ \4 L
九層塔末  10葉 公仔箱論壇: ~: A% m4 r8 O- v) M# l" r
【調味料】
4 l5 L9 u* T) E橄欖油  30cc
7 z: ?6 M5 v/ j3 H: ^, j8 h白酒  100cc
; |' y: @6 B$ J" F" I黃檸檬  1粒 . o; v$ ^, a0 g
【做　法】
' V: r# S  S2 ^7 `6 u6 @1 f1 u( R5.39.217.771.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
# D7 D' g5 U6 }1 V4 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
; O; f; p$ A0 b3 ^" {: X/ S( ?tvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
+ h: V2 L, E( L% }虱目魚肚  2片
2 S. a/ b" M9 ^1 t; ktvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片 " ]1 z. m1 A+ U; [% c
蒜末  大匙
! u- s6 Y5 B2 o) A' {! _5 j. V九層塔  適量
3 ]: }$ U2 t2 K8 r. j公仔箱論壇滷汁： & H/ T* l7 S& O" j" k: j; W
水 2000㏄
  X0 V2 U* ^& L( S6 K1 j公仔箱論壇鹽  1小匙 2 g" T* R" k0 I9 k' @/ I3 \
糖  1大匙
( o6 ~% J& w5 f/ u3 l( u3 b5 z雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% o! U. l  R! s6 p; u* f7 a
米酒  60㏄ 公仔箱論壇! y0 |: F- Y$ _1 h$ e! T
醬油  120㏄
3 f$ L1 ?# `+ l* H* Atvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 5.39.217.776 N+ J5 _* g, c
醬鳳梨  80公克 * `: b2 E. q& f9 a0 [
白豆醬  1/2杯
* f2 r  n1 g: w4 a公仔箱論壇【做　法】
' E! r7 L6 \) Q9 L2 l) O6 a5.39.217.771.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇1 Z! a6 F% _! {2 G& ~
5.39.217.77! Y5 f1 f5 `$ J8 i5 X2 W0 A' ~0 v
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
' p  n! u. |; c% F% P1 q/ {4 A5.39.217.77 5.39.217.770 D0 V5 I% H$ I* Z) B6 a0 D6 _) H
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
) [3 b; k% e0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 公仔箱論壇0 Q2 R. d6 P* X, [5 r" C
紅蔥頭  2小個 5 r" |) ]  j' l7 j
蔥  3根
: V* p2 q6 ?& e* u# r2 c九層塔  1小把 5.39.217.775 u; b  J) R- K4 z
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb* p0 D5 k6 Q% f6 o) n( T" c
碎花生  2大匙
  ]# }3 c: V. g  i5 o9 \4 I+ l' ~& atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 % ?3 h) _2 I. J
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb2 W" R% P3 R$ s" t
糖  1小匙
) G! Y) J' Z5 k# m) z1 h( ]魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y6 q) v  @' x$ ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ H! v4 u+ v
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 ' @" Y, _- m7 s
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
+ S- O( _/ i) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 5.39.217.77+ C7 Q; _# ~. D: g; ~
馬鈴薯  2個
. _, O0 Q! U9 J4 M) h+ W- t; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 5.39.217.77' |5 y8 t3 g" h, T, [- ]
洋蔥末  400g
$ @$ ?' M- s1 D1 ~- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
' T3 p4 u: e1 K% k& Y8 @/ N9 k公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
' X0 O: t1 h' x# [- l咖哩粉  1大匙
7 z# L# m5 e2 I; u, ^4 A公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 5.39.217.77( z& o) B( A* ]1 \' f' W' j! n
蒜末  10g
& ?9 W3 ^; P* s* m公仔箱論壇水  800cc
; k. L9 H4 G" p0 `. F+ L1 dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" e$ u: w0 d' {) N公仔箱論壇糖  1/2茶匙
& o2 a7 m7 |0 L$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g, F7 e9 Y% Y3 j, |, z" J
魚露  1茶匙 公仔箱論壇0 r( O* D& y  q
【做　法】
/ `3 Y+ q! h: T( [5 `; f* [1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
6 u3 w6 e+ a& G2 |4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 X9 Q! ]. X1 Q- Wtvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇9 h5 J1 J6 e. e5 E  F, }
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。- d& v0 X+ |0 }2 y0 Z
5.39.217.772 y& |' G, p8 y9 w# U/ r# B
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d( R0 E* s; y/ F( R+ L: ~6 l6 r, h
【備　註】
5 I! q6 e/ Y" Q! r0 e5.39.217.77牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。