MagicAndy

【材　料】 ( C5 R9 |' e$ d3 q3 d  }
豬絞肉  200公克
4 q6 i2 h& w% n( P, i' V1 R/ N  Q魚漿  50公克 ' S! d8 [2 y: H, m# V) B" R; k/ K/ @
高麗菜葉  6片 5.39.217.77& I$ X$ N; X# S( b+ c3 T% S/ M: X* }
玉米粒  30公克
  s- ~0 D2 e5 G9 k; ]公仔箱論壇蒜末  5公克
/ n& w6 d( O. w% x+ ]4 m公仔箱論壇薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- Y) W8 l( F
蔥末  5公克
: H$ h7 ^. n! C麵糊  少許
3 R. w+ ]0 j9 I. n3 |【調味料】
. S2 d, \6 r( S: M5.39.217.77鹽  1/2小匙 6 J9 N+ A9 z* A5 J
雞粉  1/2小匙 ( a9 W# m8 s  n9 S( M- r
醬油  1/2大匙 公仔箱論壇2 B# e/ B  j* O9 a9 i: p9 K
胡椒粉  少許
# ~! J8 a: V4 Q& m3 l* u) t公仔箱論壇太白粉  少許
% K: s  e4 b4 w! z【做　法】
7 E; y1 V8 U& R* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
( V2 ~) k( s% a) t. E9 E) }5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: `6 Y" o9 g+ ?5 x
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。% M' f! z3 ?: o- @7 _4 y. ~

) O- D8 q4 x: |& w0 y$ K3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
; c8 I/ ~" W, k, v* C' J0 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 V9 ^. ], L$ M# H- d2 K/ p6 m
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
! X# f3 _1 `. A0 N% ?. e7 i$ r5 |0 }$ mtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 5.39.217.77: d. Y% k0 ]  j, ^  b( C2 P! T" T( O
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f; V  H# Q- I+ Q# g4 o
薑  20公克
- \/ I* F+ y, C. n2 _, w公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
. @! ?: g1 ~9 j1 m# `' \0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |7 U8 r2 {: c: A
可樂  1罐 - a/ `# ~: l# ^; L
沙拉油  1大匙 5.39.217.77: a3 J$ r4 y/ i$ K4 h2 y' H; u8 h6 L$ b
【調味料】
5 {0 I; ]4 Q; M4 P公仔箱論壇醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb, h! ?, ?  I( B. w4 T. c
細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 K. ?) n) i( A1 V( H* y% p8 j
水  1000cc ( Y4 o' |$ R  g+ ^+ x$ a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- K6 z8 S0 n' e. z2 a
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
5 |- P4 J4 ]; A6 r) \# L8 H7 j2 I7 d公仔箱論壇
0 p1 C( l% W1 r. x* S公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
+ K+ Y$ H' p7 \2 N) P* ]& K
& _) m/ ~! r6 t- o7 b# I; _3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
# p' G, i( m; y2 S% z7 ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 u& @2 J( w9 z, L+ Otvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
# ?0 N, \, R2 w  k1 utvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
" a. h. [* M# A1 ITips：加入可樂
3 f6 v& n% u/ i: p/ k: E* K可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇4 f4 C1 y5 E+ f" J6 u  Q- P6 m1 y; h
豬絞肉  100公克
5 r& z0 q) G9 T! R% ]! T: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克
" n7 f; W' X: o( S7 R薑末  5公克
4 H2 ?5 ~2 X) P! K% s+ q/ K3 Q公仔箱論壇蔥末  5公克 5.39.217.770 n# a# W# n% d2 j: D* G' u
九層塔  30公克
- u0 x3 L4 Y6 @. i! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ k# W6 R9 j+ ~4 f' K
鹽水  適量 公仔箱論壇* s) Z/ K7 D. @, z
麵糊： 5.39.217.77, n8 X2 t3 y- ]% Q. q
脆漿粉 7大匙 1 Q# k9 P$ D; Y6 u. O* [+ U# m) n0 q
水  8大匙 公仔箱論壇0 i% H3 f; i6 B- P
沙拉油  少許
# y6 t9 Z  x- o- r; Q0 f& L【調味料】 5.39.217.770 ~! K; B+ ^. p# A" Y
醬油  1小匙
3 n8 D) ]' @* H; `& w( T4 d: i# ^公仔箱論壇米酒  1/2大匙
2 f& Y! z8 l* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
2 ]1 Y5 y" ]) [7 l* e1 E; @" v, \1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
8 ]5 L' C0 y+ u) a3 d9 P% K6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 k8 h( o+ h& z6 P+ [
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇6 g$ f% A# }6 \) o

* D$ X7 h0 J/ a' z; j# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
9 Z1 f' G7 a/ e5.39.217.77
! \) j, w$ y1 ^; i1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。$ {# P) ~6 R9 L/ f9 u

" M9 I$ @1 n; |) ^4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
# `% o4 s: s5 P. x8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( Z, b/ L+ K4 \0 V8 F! G
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
3 d& |' X7 Z. L" a, p: J9 C0 e8 Q茄子  1條
- x' O* s! i9 S0 c1 q蒜末  5公克 5.39.217.77( J$ J& P4 p3 O& r* W1 k
薑末  5公克
/ }% R% Y/ v: |5 `( Z1 D5 w蔥白  5公克 公仔箱論壇3 c$ p4 a) @  r
蔥花  5公克
! J: x  k) k* c5.39.217.77沙拉油  １大匙 5.39.217.77* l* O, W3 j$ l5 j
味噌醬汁  適量
1 F0 _9 l2 o7 }. b" w. [5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
9 r$ ]/ [7 A+ }3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & D  P% f6 N; V+ o
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
# o7 F* J0 h# A( r! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 y& u/ X2 L7 z! `
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
! E% B, t" `; c; c公仔箱論壇
8 k! F# ^3 g6 b! o0 V) Ctvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
" q7 x4 ?0 q3 [5.39.217.77無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ L5 V; q6 Z% Y, l) i
洋蔥  半個
) m* I( h7 u5 V9 s9 y" L公仔箱論壇紅酒  250cc
% b, [0 |7 I9 N/ D5.39.217.77沙拉油  2大匙
4 }$ {. X- J% r& O; r. d【調味料】
% s/ f6 J$ Z2 c6 Ztvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
8 q0 s- s" [& Q' @蕃茄醬  150公克
9 Z1 ^3 ?. T2 }$ b' a! @" U# l' Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 4 l2 d4 e2 {- ?2 Z
細砂糖  2茶匙
% K+ A5 i7 P0 @. U4 X$ X1 c【做　法】
' z" _% F% u, t5.39.217.771.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇. L5 t1 H# t& ~" P0 `, R- y3 d

; a: D4 b4 g' M9 D2 M8 ~2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
! y) x4 L# G0 y) M tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 v$ n0 J: O' c) u! S
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb, b+ K' O6 t" b/ {2 o# W- y

- R0 G* G* w. j. C. j) j3 F4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 / n! A4 p" G3 @5 ~6 a. f  b% B
【備　註】
0 s$ @" O2 C( y/ XTips：浸泡紅酒公仔箱論壇' Z2 c% g# c3 n# ~0 {
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇* _0 S+ B- _8 d. H" v8 C
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y# ^" U. E' ]/ [$ s( B
生菜  適量
9 k0 u: R$ t8 {& T5 G! z6 ]5.39.217.77紅椒  適量
1 o' |" R$ ]9 n公仔箱論壇青椒  適量 : U" b, U& p0 X
核桃仁  適量 5.39.217.776 b9 w) P( K( t
【調味料】 公仔箱論壇* @' w+ ?7 R" H: s# L
糖粉  適量
, A# I) g& e( A( E* z公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77; _0 v' C" s0 e3 a5 N  y
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇& c1 [: a, [7 S; N- ~
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇3 j# b( Q1 u8 A+ @# J  D: J
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.77: o1 p" p  Q9 M
蜆  24兩 ; }; b3 P' l1 M) r# x
吻仔魚  1兩 4 `, @5 T  d4 [& O5 B
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( U; Z. U$ H/ N
蔥花  少許 7 R, h# k0 I/ }; N3 R1 O5 J( b
【調味料】
& t! V& ~, C0 `) ]1 X, z( [3 G5 z! itvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 公仔箱論壇& [! z1 O2 _, ~9 A8 y) _- t5 b
米醬  1大匙 5.39.217.779 S7 @$ J* w- H, a: B/ h
糖  1茶匙
; ^, G, T, W, E( q; \- K( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 Z4 {2 B6 d2 _- M3 R: t
【做　法】 3 Z$ r2 Q, N6 {: C
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
0 T' ~5 Z& s( z$ z6 R 5 W4 |: h2 j0 P) C
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
, e- {) U" U. d+ v3 A, ytvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
1 H  w# Q) Q' N( l5.39.217.77雞蛋豆腐  1塊
  l+ o- k. \  Q6 s9 ^大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 T& ~7 g- _, `& A7 x
蟳管肉  40公克
4 \; ~7 m$ T, ~8 M5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒 公仔箱論壇/ m* t% F: a8 K3 v2 p+ T
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb% e6 ?9 r8 X5 z. O  g, n+ t- s
高湯  300公克
( ~# T  }5 j* c0 Q; c8 G+ b" E蒜苗片  10公克
" X# z, ^5 S0 V! A( h【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 \( }2 _: s  a2 {$ C! Y
糖  1小匙
! l) c1 A0 i8 t1 e鹽  少許
9 U8 z9 |% `' C3 P: u9 Y5.39.217.77胡椒粉  少許
; }: D! B* s9 g沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇2 k! L1 \6 c8 u* T% G
醬油  1小匙
1 o; u! _) }: q. g9 N, V2 _公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
5 _! H: g- ^* u" t  v2 m, |2 W公仔箱論壇雞粉  1小匙
3 Y) C% f! I3 r, n$ n/ [5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ H6 v; s/ M; F) M5 b9 M  G$ m
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
' G9 R- M: D: D' X! ^公仔箱論壇
1 m9 \0 g+ F( I4 K7 Z( p8 K5.39.217.772.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb  N' z1 o6 g1 d0 t
% C7 E' X* [; R5 F0 c5 m
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
8 G5 y+ Z4 d9 n+ s7 r; B) ~( C公仔箱論壇珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A0 P3 D( [5 W% y
沙拉油  適量 5.39.217.77) c) ~* b" }1 S: Q' I
蒜頭末  10公克
# k% u+ U  Z6 S6 D# P+ O6 l公仔箱論壇辣椒片  10公克 $ o' c  O! G) \) s6 g+ C0 R
蒜苗丁  150公克 : n6 G% `8 }2 m0 Q/ S) e4 y' N: W9 r
九層塔  8公克 4 ^5 }& f/ `1 K$ M8 N( l# J
【調味料】
" K9 {0 V4 Y) N- u1 F3 g$ `& |米酒  適量
5 A5 u' t# ^, `8 u5.39.217.77醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N; ^* z" k/ g5 a5 e5 I
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n* w3 A/ B' i$ m5 l
香油  少許
$ g/ r4 I. h. p7 y, r2 m. {公仔箱論壇黑醋  少許
) W+ F( g/ B! S5 t5.39.217.77糖  適量
, m5 _  d, a& C  ]' y% ^, b5.39.217.77鹽  適量 5.39.217.774 ]1 E4 x# ?6 k: X, {/ H
味素  適量 + P% q* n! }4 @; D5 M+ V. c( v
【做　法】 公仔箱論壇! F* [# v8 D& R
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j, t, A$ d! S

' I' p3 Z# H3 c" T; h" ^- t6 I6 ~2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 5.39.217.77# T$ Y( j) h' \$ e
鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb, u" ?$ E/ p; v: j5 i# m/ q
油條  1條
, h5 _1 l3 {$ X; f( t公仔箱論壇蝦漿  1兩 5.39.217.771 e2 ], J9 h+ H; o0 |" s( [- n
太白粉  3兩 公仔箱論壇0 ?+ D: O3 X5 T
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( d$ ~8 {/ v/ R1 T- d
南瓜醬  3/4量杯
5 q& J: t, H# h( |) y% Z  {, }7 [; [鮮奶油  少許
3 i; u  n. l7 y5 Y2 Q9 E  t5.39.217.77九層塔  1葉 公仔箱論壇$ Z; l4 p9 b9 @
【做　法】 2 R' i8 g/ L7 k3 ^, |8 J) w
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
* R! h# s( w) ^% `3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c% @5 c3 w$ \. w! Q8 p' S2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
( x4 y. o3 n/ W9 b0 G( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G' P; T3 Y* K* z% H. N$ w
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
. D8 G. y- ^2 v9 D! J+ |5.39.217.77 . [' B- g7 y/ J! A- B) |
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.77( m6 R5 Z' d0 l5 ?2 L

8 w* d# t, G, s/ C, O# @  v公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
. n, w: o( S6 C+ U1 D! Mtvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克
6 N( w+ W0 y1 m: N6 L5.39.217.77蝦子  100公克
8 l$ C6 Y: S- D* Q; t5.39.217.77花枝  1隻
$ w- |$ \; F$ S2 S# v. F5.39.217.77培根  25公克 5.39.217.77! J# x5 p2 w% u& e3 y* P, k+ H
雞肉  50公克 5.39.217.775 m' D+ w9 m& D+ S, Z8 H/ L
淡菜  4個
' L% I' E8 v* J- {- g洋蔥  50公克 , @' c! j- I' }
蒜頭  15公克
5 g4 R' B, R2 @! q$ F  s5 A: r) F公仔箱論壇蘑菇  20公克
6 _, v6 S+ J5 Q/ P3 ]( D4 J- s1 w' B6 v芹菜  20公克
/ K$ B, ^0 i# U( z8 |* \+ X5.39.217.77青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 }' \: ~" ~% V  n
雞高湯  250㏄
3 L9 u+ y, G6 L; W2 O( q7 E% e5 j番紅花  2公克
/ A$ q7 O9 _' @1 [無鹽奶油  30公克 + ~5 s9 Z( P. }0 h7 a! a: v
【調味料】
: ~9 R, D* Q! I) o5.39.217.77鹽  1/4茶匙
5 c0 A7 ]- g4 }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
, C3 J/ ?9 n% t8 f7 b- P3 E( b* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & ?  B# n2 I& N! H1 I8 |) E: }
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.77& ~' X' s4 [& Q- g2 p
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
( V) a) j, P; d, Z. W% ^5.39.217.773.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m7 }5 F8 w& X9 b0 r" {3 i# _8 @
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
7 L' [2 Z7 l( l1 y9 r' `. M: dtvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V3 M. @* A% z$ Q
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 j5 \/ Z7 e2 z/ D
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j, {: Q3 u0 `4 S( T1 V
海瓜子  1公斤 % O# h" A( H5 ?1 p( U: h
蒜片  8粒
$ t8 Y; j+ e9 t) Utvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙
; L8 }* J5 _5 K8 z$ T; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
* v6 H; u. O' d, R9 O, Y- z公仔箱論壇【調味料】
7 k0 d7 D  A1 b9 y橄欖油  30cc . l, K, s% ^: C6 _9 i
白酒  100cc
. w( i  |' u+ k* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
2 a  o# e$ `+ p. J【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z) ~# {: q2 f
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
2 c: T) x3 R. a/ {2 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 2 Y. f) v7 W; [# m& E6 h) H
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f# ~4 Q; e2 t" m( x4 C
虱目魚肚  2片 公仔箱論壇' _7 ?2 _. b  N
薑片  2片 0 t! B) ^- l1 N( u$ t
蒜末  大匙
9 \% w+ i. R* w0 X. j九層塔  適量 公仔箱論壇1 a* G) L+ e7 b9 R1 l3 o) k% Z
滷汁： ! f3 r9 X6 z0 n* }' G7 [9 b. X+ q6 n
水 2000㏄ ( j7 n# ~# k7 z! y
鹽  1小匙
+ L# C* I' m& q$ d糖  1大匙
$ a& T  _$ R$ l  p# n5.39.217.77雞粉  2小匙
; G) Q& Z/ U1 [3 f1 h: S& R米酒  60㏄ 公仔箱論壇' M- s$ q6 B  F" y* x& |
醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# `" j) K2 R& n; t7 g
豆豉  2大匙
: \) Z2 i% E5 v, m公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
- C6 d! A% v* F7 ^6 @白豆醬  1/2杯 : w4 v% ^! ?9 w9 ^8 O- j, W: R
【做　法】 5 S- f5 d( j/ Q$ @
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.77+ `! _1 `7 \# |( L; h7 C8 K

8 L8 ~% d# S4 H$ M& \+ }& r! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。7 e7 v/ D: D3 y8 [1 _

# P8 b9 L" J3 Q5 K: Y公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
  ^6 \9 P: L4 T- k: X( Xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 & N0 @; p5 P0 f5 a/ y
紅蔥頭  2小個 # C) e& h6 j- j
蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb3 x% r0 }0 O  [  ^( q6 b
九層塔  1小把 5.39.217.778 n5 c% u* Q& o, N* x& X8 o! p+ x
紅辣椒  1根
( T6 [  g$ @. T2 L碎花生  2大匙
7 T6 P8 y, r% A【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- o6 ]. m  S6 T/ I
檸檬汁  1/2個
+ h) X6 k: a5 t0 R# `: G公仔箱論壇糖  1小匙 5.39.217.77( v; z, {, Y1 M+ c# c# `$ d1 x1 _6 }0 M
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) R; L& g6 n/ h
【做　法】 3 `1 h5 K% K# v/ ~
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V( C" A! N& e' X
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb; t6 X: p; |" }0 n4 f4 u% [& Z! W! Z
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
' M" t% H4 W# Y. i1 Y* g/ }0 ?5.39.217.77馬鈴薯  2個 5.39.217.77" @8 c! R. a$ B! F
牛腱  1條
& y9 D0 s% c; N2 v( Ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g 公仔箱論壇" @  F' R, H8 ^5 E
薑末  50g " L. k" v0 t- V
紅蔥頭末  50g 2 k5 q* W+ p( L
咖哩粉  1大匙 5.39.217.776 M! T- l/ U3 H8 ?7 M- ~# w
紅咖哩  1大匙
: r5 R6 y$ n" s) T: z1 q蒜末  10g 5.39.217.778 y1 b! A$ c/ a% ^- C% Z. @
水  800cc 5 Z& K7 [: G$ {1 T8 _
【調味料】 7 t! L& m7 O* L
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. {1 \3 }# o% B
鹽  1茶匙
; t6 ]) ^' a3 M$ [3 g) |) D1 l5.39.217.77魚露  1茶匙
. M/ x- o: a, O! w& gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* P& E) |( d( r* ]8 z# T! k公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇+ N. t; E5 d% Z; A( }. Q
公仔箱論壇" E" E4 N6 L6 R1 D6 M
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 @) }' v! _0 A% G% C
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇4 q9 B5 Z/ t- @# m

4 a% P; i: r% w: ^) R4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
% L- L# F/ z+ H, m. ^4 {【備　註】
1 T( _) A( D. ?+ o% f% R* [" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。