MagicAndy

【材　料】
# @3 a! Y1 |# |9 O5.39.217.77豬絞肉  200公克 / T9 _  h( i: \( @1 N
魚漿  50公克
* i. ~5 |8 T" i/ ^+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片
* n: H8 G* t' T; q5 T! U公仔箱論壇玉米粒  30公克 : B$ O1 A$ a! S
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ m- _" J. E* n8 U/ z1 u3 ?
薑末  5公克 公仔箱論壇% Y$ ]) U3 ]1 q
蔥末  5公克
" u* b% F: q! W4 T5.39.217.77麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 M2 W4 ?% O. U0 v' Q" \
【調味料】
  [7 W  x, Y. ~4 s; y8 w" b( q鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' _5 {& ^3 B2 M& o9 d% N( Y
雞粉  1/2小匙
3 {, V. [) j( e  B! }. O醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 d$ T* S) z8 r+ ^  C$ V. j
胡椒粉  少許
8 O! K& v+ H$ k7 l7 D) ]5.39.217.77太白粉  少許 ' k% X+ M' S& `2 K! ?- X! s8 |$ i
【做　法】 公仔箱論壇8 ~" a& P3 ?0 b" |% J/ [
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ O  J- L' f( U" a8 l2 {# e# u) B2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b  g1 r1 p1 I2 L, t
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
- Y8 f( S# E: a5.39.217.77 ) A( W4 v( k) i) M+ ~- L; [5 x
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
1 S$ W9 r$ u+ K+ X( U4 `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 ]2 I: o' K5 `6 S2 p1 G+ k
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r- S6 y; ^* z
牛腱  400公克
1 ?) w. R3 ^7 X, u' t0 b9 E6 o  R% K蔥  20公克 5.39.217.776 q1 s) a5 R( o+ a  m
薑  20公克 0 ]6 N4 B6 s* b( x* x) }2 X2 M" O
馬鈴薯  160公克
5 F0 q1 a& [8 {3 V, h胡蘿蔔  100公克
9 E/ M& G6 W* h/ p$ [5.39.217.77可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# w4 t4 V' N3 c) }; C
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. U$ r8 k( P1 V' @- N: g3 a: k2 H
【調味料】
$ |  S9 q1 i7 A5 q) o5 F% C0 e4 btvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc 公仔箱論壇: ?# X- p9 |% b  ~* W" p( L( c5 r
細糖  1大匙 + J8 ^* W* f& ]
水  1000cc 公仔箱論壇. |, j* {# J' C7 l. w/ d
【做　法】
+ N1 p  J4 P3 B0 @tvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
  j+ {+ l% r* r! ^1 `; }0 _4 \
: Q, f' @% L0 {- ^7 \# f. c2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇! _; h4 b' Z: Z* E
5.39.217.77" d. W, v0 |3 u: ^3 [
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
3 F9 a4 w# I9 @  I3 H) [8 Q- @公仔箱論壇【備　註】   T. ]" f! c& U3 }+ }6 L
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \3 D, m$ `" w; d( ]  I# v
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
$ D6 z  d5 V) N" R3 m2 FTips：加入可樂, N  F, z% l7 F" S
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇2 m6 ?. O# {3 n- H. Y$ O% [
豬絞肉  100公克 " P2 [9 W  L4 l1 a# ?
茄子  150公克
! E* r& G& r% G  K. W. I3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
7 F( J- _8 B& O7 U# e  H/ U! F公仔箱論壇蔥末  5公克
& N5 O+ s' a5 [( X9 O5.39.217.77九層塔  30公克 7 o  |' j/ u9 _* S9 b1 s' o
太白粉  少許
! g. s* g; Y5 k. W1 [( E5.39.217.77鹽水  適量
0 k1 j+ X% X( f) i: ]& }麵糊：
) i9 v: o  W% k1 {+ F. U5 A脆漿粉 7大匙
' E+ j2 h: n6 |6 Q+ F5.39.217.77水  8大匙
' O2 f& I( n9 o4 g+ |% g8 X% q5.39.217.77沙拉油  少許
% |% i1 q# @, s& i4 M【調味料】
3 {: w6 V" D3 i) z6 A$ V醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 K* R9 E) s) P8 J9 U5 J: l; h
米酒  1/2大匙
* m8 I7 ^" p1 d  n6 t9 e  \tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
& w  f& L3 q' T3 b) B. S胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. Z9 r" W" W6 [; [; K9 D0 E- W
【做　法】
9 E+ ?* O5 l$ F! v* a公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 m7 M4 ^: c. C4 q
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2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
3 }5 ?, {: D3 a6 y+ d) E1 j# R5.39.217.77
& ^* K( M5 H& r; W) g公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
0 c5 A5 i' @6 f$ V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n7 j( U- G# W* x8 e3 P  y" X  W
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。; F% R! I0 M+ J8 M. Y" s: P$ A

- C, m% U; q3 f; ~7 i+ C( r5 N, ?5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
" h& {8 ]' F; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
5 E: W8 b3 z% y# Z+ ?5.39.217.77蒜末  5公克
; {0 ^; W! C; ~, u% s0 C8 j薑末  5公克
# f6 T9 o: [  n; ~1 u: o% z0 N蔥白  5公克
  z/ p, e: w% y/ y8 u. }$ c% q& ^: P公仔箱論壇蔥花  5公克
. J0 D9 {* x1 x7 z) e5.39.217.77沙拉油  １大匙 * H2 q) |. |) C" e
味噌醬汁  適量
6 [. ~0 @1 G, V& R( Y- K/ Q0 y5 r白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 V7 C9 p5 b  E0 q2 I
【做　法】
2 O7 @* F5 [1 i# \: u8 r2 V1 X5.39.217.771.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇. I# f. P  N- e6 T" z  _
tvb now,tvbnow,bttvb: R' I- [$ O+ t, q
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y1 I) x/ X* V9 R0 I

$ X+ E8 ^; V( M$ j2 n8 q! G3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; [& d7 ~2 ?" d) k5 e3 K
無骨牛小排  500公克 5.39.217.77: y3 ^8 E5 s1 r* ?: Z! d
洋蔥  半個 5.39.217.77: H, z5 A) r$ R8 t& j% d" i* I6 D
紅酒  250cc ( [% d2 D6 a" |/ p9 b5 f
沙拉油  2大匙 6 J3 c: n& d2 F: H& X
【調味料】 ) v* b& o  W+ ]. U: H$ T
水  800cc
* N/ m5 D# X9 V; ^. ]# J/ @" x( Ftvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 5.39.217.77! b5 B" J' `5 e9 S' n
鹽  1/6茶匙
3 ~" P1 m9 N4 s3 g" k* h3 i& \7 @' x6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙
5 O$ B/ }; [; o5 |$ V【做　法】
: i! \+ d* H7 j  @& B1 N' K9 D1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
. V6 p) o! \  k5.39.217.77
2 A2 |, {) `- B2 a$ |& @tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
) T7 I) N3 Q, ?9 v1 J9 a0 s" y5.39.217.77 5.39.217.775 N- u% A/ P; g( P% `
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
7 t* N6 t& X6 s5 j/ g. Z; t公仔箱論壇
- L( t* m$ R8 d! X& W! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& O9 k8 D) `  q
【備　註】
' p" A1 e! H2 X# l3 j, ^! GTips：浸泡紅酒: f* q: g4 [6 w" x
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( W  m0 e+ f  B; }: R
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb: g( _- q9 J2 c$ l+ }
生菜  適量 公仔箱論壇  R/ q" C* c4 M. N. ~6 Y; W' N
紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" F! o* o( C6 Q
青椒  適量
6 Z9 w7 R5 I' Atvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量 公仔箱論壇% v; V6 Q' u4 N
【調味料】 + \9 F0 M/ J2 }8 V# l% c
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X: Y1 l0 u: h  C, j7 H( p: V
【做　法】
; O2 s) G% v# u& }/ o, W(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z  I' _( s! y  G7 L" R
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! o  b1 A$ Z; o: d
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
; }1 c+ v( b+ R  \. a- Itvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
3 {0 B! p) |3 s+ m+ [1 S公仔箱論壇吻仔魚  1兩 5.39.217.77: o+ @( o- v8 q$ H2 h
薑絲  少許 5.39.217.776 [# ]9 n4 x! d5 I7 X* L
蔥花  少許
4 `& p) ^; \/ L( o0 W; utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; W  D1 k% q& f2 ~
高湯  4大匙
* A2 [5 s4 ~3 M1 F! stvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙
; Y% ^( l$ K9 J+ `0 c% J& y糖  1茶匙
; c2 `9 [; N" ]* c% Htvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇7 t* F- p% v) X2 O
【做　法】
; L, t; C' t5 [4 E# [! A/ w5.39.217.771.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
' n" J: e. H% V$ b! Y8 a3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
( c$ c+ o- y8 {3 B9 Q5.39.217.772.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
: s1 z, [: j9 l* B; Z4 `* X芋角  160公克
8 y( {5 N" s. U; s3 E5 Y" B+ W8 H$ D公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇1 M6 J) D  V+ \( ~3 e7 q1 }
大白菜  200公克 / }* k! W/ C  x
蟳管肉  40公克
4 K2 z8 I$ O( w" u1 N; `- A# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
  C* F; ^/ Y7 |2 N2 htvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 " q% C- L- G! @6 J$ u- e, ~
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 C: @: @# ]% E
蒜苗片  10公克
( S3 J+ ~0 C/ N0 `  l$ ^5.39.217.77【調味料】
+ Z$ j7 M6 X/ A# W& Z' g6 G" [糖  1小匙
0 r. ^5 _) c" V% J; G7 E8 n0 z8 ^鹽  少許
' i: u3 C  Y3 q/ T+ b胡椒粉  少許 公仔箱論壇3 U: b3 g7 D5 _: {/ J( c
沙茶醬  1/2大匙
7 e. Q) _( `$ ]/ T1 X4 Utvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z2 C% V9 h! E' X! Q4 S/ d
梅林醬油  1小匙 ! s& @5 D$ H. U3 b1 i
雞粉  1小匙 3 I* ~0 _! g: s( Z: b- M: A
【做　法】 5.39.217.77" N- a' \' R2 y8 B
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
5 X4 D" ^4 |1 `* {9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g/ f( e! |! [6 P5 Y公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
, _, A. R# c4 p0 ?0 I5 }$ Z8 S 5.39.217.773 U: T! `! W$ P0 u: F
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 X1 _" n# K
珠螺  1/2斤
! `: F4 ^+ Q3 z! e沙拉油  適量
' g5 O8 E' _" T# _6 \- L公仔箱論壇蒜頭末  10公克
: ~$ R& y$ `3 h3 u0 m  Y& o5.39.217.77辣椒片  10公克
5 ^! _# S, K1 v& ^& V$ n蒜苗丁  150公克
8 l" U  ~5 k- a& f公仔箱論壇九層塔  8公克
/ D$ Q- {  E& J3 ]( J' L公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |. ~2 J$ H& V
米酒  適量 ; y/ O7 o& ^  Y1 B* P
醬油膏  適量
, E- w- j# n* u1 j+ Z1 J( H( E( u# c蠔油  適量 5.39.217.772 ~) T5 @" n/ k0 b
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?7 l- R  u4 h7 t- h& L
黑醋  少許
' `- q6 Q6 E3 K8 Y9 @' S: K) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
2 Y- C4 D; z0 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
5 I; _$ Y! L7 v; A: a味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 C! G  k/ ]! r# b
【做　法】
3 O4 F5 ~5 U# M+ p; f公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
) G; \0 _5 I' s" _/ S0 e; m; m2 G& I8 N5.39.217.77 ! k) ?  B$ W1 n
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- [# C$ o) Y7 v" v) P
鮮帶子  1粒
& d  W, |+ j) p0 i! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條 . Z8 V$ ]4 r+ s6 u& ]& y' V
蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }$ @2 z, b# o+ D1 q
太白粉  3兩 5.39.217.77* N$ U$ M4 \( `" ^% Q& l# I
沙拉油  2公升
5 Q1 C( |. \% k' A7 q南瓜醬  3/4量杯
/ {: W; ?, ^& _' a公仔箱論壇鮮奶油  少許 + u) L! b7 f# b. e# \" v' s
九層塔  1葉 公仔箱論壇7 b: _' q! P6 e' U4 Y, h0 t
【做　法】
/ A. G! [! n& W2 f2 ?( [( C1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇* B9 n. d) {! ]1 H% u2 w

7 J3 O+ F: R2 D& k: c$ Z3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
- x: `- S2 V+ z6 K8 ] 5.39.217.779 L$ ~/ X0 y! |. t
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb9 z% c1 f- Y$ _! N
公仔箱論壇3 x2 W+ D& {- f1 Y. U
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
, J% e9 ^6 ^/ j9 N( ^7 M9 l長米  150公克 4 r  n0 L! v& t9 ?1 U4 Z) \/ k
蝦子  100公克
7 T7 R+ u; B4 Q/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻 5.39.217.77" z* x9 l$ l' @1 E  m* {$ T9 F
培根  25公克
  O' V3 H$ X+ K! e5.39.217.77雞肉  50公克
  K! Q1 f* q' m% s淡菜  4個 8 e& g, o- z2 c: e
洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) E6 |  F. K: I% V. Z
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, ]5 @  L( w& H9 h
蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 T- n7 F$ c* K6 T; j+ F
芹菜  20公克
! I/ v& }$ j& _5.39.217.77青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 h( w0 [& H( _- |* q
雞高湯  250㏄
( H5 T& Q6 r7 Y( T. u6 T番紅花  2公克
5 Y; N: {6 L& `+ b& x+ X3 v8 Wtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
$ L2 S- H/ x' D8 w" h# D公仔箱論壇【調味料】 ) y4 H6 v6 f' N/ {/ G
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 J, H, u! _
胡椒粉  1/4茶匙 4 w) n/ k. P* ], {1 R0 p" }
【做　法】
6 T# [) L. R, d; ftvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
! \1 v1 m; J+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
) Q' S0 T3 {& E4 U2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^! E) J6 Q* q
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
9 ]' i' x  e9 f+ V( m5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
" a' [, C* r! r- E6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
! g; p/ a- f- I6 S  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 7 B. B! z. V# [$ S' E. Q
海瓜子  1公斤
- y# _6 @. `; M; x2 F2 ^5.39.217.77蒜片  8粒
+ ~1 n* l7 k+ G6 q0 v$ u* U- O5.39.217.77乾辣椒末  1小匙
: `) p1 r2 z& \) E# h& @& [九層塔末  10葉
: t, ]2 ~8 F: w0 @5.39.217.77【調味料】
$ t6 r4 s/ c. t. y0 `2 q7 w4 Q公仔箱論壇橄欖油  30cc
4 m! a4 B) l7 Y3 H+ y7 O/ l' {公仔箱論壇白酒  100cc
  _" r- j3 Q8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒 & \, K* E7 |# i8 `  ]! M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 v; y$ e  a: z$ e1 `' O* B
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" M0 R6 r# m+ T) ~7 j9 v
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
$ ?- Q2 _9 R8 w# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; G' d; p2 _' T1 a; u
虱目魚肚  2片
2 C/ }3 J0 C5 m, j薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 W2 E% g, d/ e) r; a, ~% i
蒜末  大匙 5.39.217.777 N1 {% z0 L, ^; E+ W
九層塔  適量
/ F% i- k( F, [tvb now,tvbnow,bttvb滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C$ k8 z$ Z& L, N
水 2000㏄ 公仔箱論壇% i- g" T/ X& H
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z; R  W! ]; ?- B
糖  1大匙 1 K) l$ w( M7 C! P( z; D& h/ v
雞粉  2小匙
, H: V: m4 M5 Z  X9 I5.39.217.77米酒  60㏄
6 C7 P8 o+ H' r' \- j+ m5.39.217.77醬油  120㏄ 5.39.217.770 v% Z' O1 b9 C% a* i9 q
豆豉  2大匙
! {! B) Z9 g6 [( X' z5.39.217.77醬鳳梨  80公克
) s9 i  O5 o- R, r% s6 n' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( w  b4 q  X7 B
【做　法】
/ |  U. }' o: L/ o/ C1 }1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
& A5 O  |8 C  W9 N公仔箱論壇
; C. F; n; p6 F1 e8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
3 J/ d! H/ e/ M- r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, l' b( q/ w  p4 y: r
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇7 l1 S" Z0 a. F7 B5 k- w2 ]2 |6 e$ c
牛肉片  250克
& b: z  ~; q: V5.39.217.77紅蔥頭  2小個 5.39.217.776 J& r5 B: I7 U1 ]
蔥  3根 5.39.217.77/ t9 k9 O) V4 K$ @4 F! F( t
九層塔  1小把 公仔箱論壇+ q5 j$ ~; ~( }- g2 ^+ |
紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* e# m# I6 u2 `
碎花生  2大匙
) F9 a- p& o4 M& d【調味料】
& i: y; [0 G: o6 R0 W檸檬汁  1/2個 2 g: o' i# z6 l* B0 }
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( H! {; [5 A) C
魚露  2大匙
: z3 [6 \5 F7 |/ ~( T【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ H* g( y% a3 y+ z& T( S
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
0 R' i/ g& c' t6 `2 [8 E- }- t(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
& R8 ~# {  S" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 6 E9 c1 ]; F3 F! G/ e
馬鈴薯  2個 5.39.217.773 f) x& ]" e9 d, }. o
牛腱  1條
0 S* m4 U* r& s4 {: B$ _公仔箱論壇洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# l; x7 w* a9 K4 c. @( w
薑末  50g
5 G+ C6 D8 |/ a7 h. |紅蔥頭末  50g & B+ B5 d& `  L" g/ C9 A$ r
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# ?# q. T7 A8 I+ S
紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇2 p* J+ h! M! O! ?
蒜末  10g
. S6 A$ V( C& d6 Z( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
- \: H0 J# B% ]3 r* O: R* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& \9 _7 F4 f. Q2 W/ T7 t
糖  1/2茶匙
# T" Z( k4 x4 W7 D5 u鹽  1茶匙
/ @" w. M4 Z+ b+ Xtvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙 , I" o% `# w9 M- Q1 {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 J. R# y5 x! e. X1 k- _' B
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇  f$ k- ~3 L6 K; [# Q

8 f" v0 T( z9 h: p) Z5 T: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 v: I( Z; Y8 c

6 U' g( \# T7 Y1 Y6 r6 Y5 I3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G  ^8 [8 \) ?; p8 o

; K% p: {" D- c; ~5.39.217.774.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb8 Q  B$ t7 ?1 Q& Z
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.77# N: \$ j! V( J1 Y8 X2 [" }
【備　註】
" k+ }4 b% O% @, Q& v- g( H公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。