MagicAndy

【材　料】
6 Q3 e( a8 ^0 U2 \3 j( F豬絞肉  200公克
3 S& F6 q+ m% M0 Ptvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克 0 z- R1 ~; v5 V# h% s3 j
高麗菜葉  6片 1 U7 {* s' Y' a* w$ Z$ G
玉米粒  30公克 公仔箱論壇2 I, a+ @+ [" W  v: S" B
蒜末  5公克 公仔箱論壇! ?  R0 B2 _+ q$ \
薑末  5公克
2 h0 T# I; ?$ f6 O蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) V, o' v9 c  S  |; P" P( r% z% l
麵糊  少許
8 P- v( \' H' L2 ]/ e. utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ r( {7 f, B6 _7 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
1 z, g* f7 q4 Y6 d( r; @0 k/ B5 P9 K公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 W  ^6 I# D: R6 C
醬油  1/2大匙 ( m+ p0 N, k; Q
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ @4 h. F( y8 Z$ ~5 `+ q# J
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 J" f, Y; ?9 X( J8 ?' }7 ?
【做　法】
; a) ?8 ]$ N' [* K6 }1 q- m) }; W+ _5.39.217.771.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。) K# t6 n2 `6 L
tvb now,tvbnow,bttvb% q! Y% a0 q! u( G! t
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。1 d6 M0 m* E' ]% ~

3 K' n% X3 U" ?5.39.217.773.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb3 v* S% v4 E! U, ~/ X) q

5 m6 T1 X+ @& n4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
0 i  `( S/ l6 x' m+ I* v4 W4 @0 N7 G5.39.217.77牛腱  400公克
/ p. j. @% u' `" x: g9 ctvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 ; z" ~( |, k1 E: H0 {
薑  20公克
" u. u! }, N; R. B# C: C% e5.39.217.77馬鈴薯  160公克
: G3 j' V( F- I. E7 ktvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
) F& s& a( v! R* s* G* @公仔箱論壇可樂  1罐 公仔箱論壇5 e0 m) p3 D& v% O0 t
沙拉油  1大匙
& R7 i( ^/ ]2 S* P* V  O* G9 R& m, [【調味料】
# ~% Y4 D' q2 w$ S5.39.217.77醬油  180cc
( n6 [& M8 W4 J) M0 @細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e; D) ~- X5 B4 D9 [6 y
水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb, V# S0 ?  U. R. }2 x: D0 f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) X- _1 P% W* d; f: X$ q
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u, ~# x8 K; ]1 Z
) ^( N# I9 o, ~4 W0 w* H/ c7 ^
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。( i' D0 J  ~0 \3 V7 s
) r% r% T& v$ V* |$ |1 k! j
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
. F7 Z& v' c$ E# B  w6 h【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. v6 p/ T! E5 F2 D7 I
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.77  x) N1 F. R/ W7 A# I6 D
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.772 ~' i* N8 j+ J0 G
Tips：加入可樂5.39.217.774 h* d- q. g8 B# T5 B  I7 V
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
5 d& R5 y( [% @3 ptvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 公仔箱論壇9 G3 ]4 k, R, Y5 e
茄子  150公克
: u; y% ^5 H0 y$ p薑末  5公克 5.39.217.77! X" K0 M6 B; F& a! k
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g0 f8 x) S0 O
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ [8 F8 F8 `! @( K7 B6 F  T7 B
太白粉  少許
. M' Z9 G  M/ \9 r  m4 M! otvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
7 y% S% `7 E- Ztvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
7 f- f2 ]$ u2 e脆漿粉 7大匙 5.39.217.77. Q' B% G' x. U- b, ~! X
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ m$ v: _% Y) G3 ^9 k5 x
沙拉油  少許 ' S# @1 ?) k% g' d& s8 c4 `
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X0 T# _' ^& l* c& X
醬油  1小匙
" @6 r% b" V. a) A- Ztvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 公仔箱論壇+ h" r& I' P9 ~  }
糖  1/3小匙 5.39.217.77% F/ M2 V# {( o: N
胡椒粉  少許
" W+ T; R% [# Z! }) r4 @公仔箱論壇【做　法】
' Q& `1 T! C$ V: C* u) X, Y公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.775 d$ X7 \* g+ R8 T. l! }$ e

2 K3 `/ i$ y+ c, m  j; K7 \tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: R- Z/ [5 g' n4 j# H0 J8 O: q

1 N# J! q+ G/ f0 y7 T& F: c5 Utvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
& _1 e% n4 Y- B3 P  H+ T# X5.39.217.77
* B- t: m. C6 d) ^/ c  X% ~tvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
& ?& A/ d, O2 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.779 \0 t6 ~* M4 x; u& N9 h
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 V& @0 t* [' G1 s4 Y
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb% G: D' ]; S( j9 |  R, C- ?5 J1 C
蒜末  5公克
" H; d% c9 P7 w- D4 n' e薑末  5公克
# h8 S2 U* ?" M; T* w- {6 j蔥白  5公克   t% z( T9 o0 h; X. I
蔥花  5公克
; l7 r. x; c% q7 Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙 5.39.217.776 ]5 l5 C( {8 u% D8 O5 V& l
味噌醬汁  適量 5 m. A* V* l" k# w
白飯  適量
7 L0 b' q5 G6 H' o' d# L" l公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 p& G7 y) w* h0 L5 P
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
- G7 V/ b% D) b) f+ V公仔箱論壇
' c2 J: L8 {& `6 S9 ^* ~tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇2 y, {0 J/ K7 `: {* E4 q6 e# L# }4 S

: r1 W; |1 m; ^! X. k3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ x3 ~+ R! L) ^7 `
無骨牛小排  500公克
) X4 ]$ J. _9 X8 i+ x公仔箱論壇洋蔥  半個
$ l! {  H  {" h' n" o& I8 p6 M紅酒  250cc
+ S2 ^0 n- U  v2 j! w* ^0 |沙拉油  2大匙
+ [( P1 c0 L" a8 w- Y; m5.39.217.77【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 N% V! I( D) }4 A6 b
水  800cc
# z# a8 n8 b, |2 R3 U5.39.217.77蕃茄醬  150公克 # O* T9 N( G) Z2 d/ F0 ]  j
鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇2 i. V  W+ S5 Q& J# `
細砂糖  2茶匙
2 `* s  K' F$ l" j) A, gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; ^: [" q, ~. T, Q3 atvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.77* W( W& T/ p! N! Q, z. X/ {" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l9 X$ Q# N) |4 R  V9 o6 ~4 N$ s
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
5 g( ^' \6 _' ~+ h9 _: n6 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n0 S; P9 k9 R# M
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。9 Q! b5 ]4 W7 b0 L" S
8 ^- W; L+ G% Q6 F
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
" i, N4 m0 g( Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 }1 Q( a# l& N$ f8 k* m
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇4 V, [& ~' ~3 S' a
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.775 _) s: h) \  E8 Q8 E! G
鵝肝  3片 ; @+ P2 U# N- t! D# ]
生菜  適量
4 }0 h$ ^' k3 d$ ]5 e# E5.39.217.77紅椒  適量
  C! O7 e4 T2 H5.39.217.77青椒  適量 $ A4 T* \+ ?* g1 ^
核桃仁  適量 . X  J2 z* C( f8 U$ ?( P! R
【調味料】
% S8 Q. Q' N& Y3 O- ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( a. J  L# W# s, X- w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n+ @9 Q1 n7 v2 l9 N
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
  M8 H  V) T& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
5 q& |" l) l2 L' B+ Z* _(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
% l! k; I# E5 V/ i, i( m8 }公仔箱論壇蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 _4 Y' {* w8 ]# Y
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 T0 E7 I6 Y* C& n- c5 N# {
薑絲  少許
+ v$ [! X3 @- Y* ?2 {" i' S蔥花  少許
0 \/ A( ?, m# M【調味料】
- l# M/ t: e3 u4 W- h; L2 P/ Y高湯  4大匙
) T. s* Z7 `# X3 v. ^( h( o: d4 D+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t* M: n6 o7 V3 v/ M" u. X+ e
糖  1茶匙 8 F& i) ]% ^! w% N6 K3 T9 ?9 m( p
料理米酒  1茶匙
/ M- d0 f. p# ^# b5 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 f5 m% N) ~; k: z8 a- w# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
0 U" s, l$ u8 d' Q: d: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z, ]) `" q) O: ?3 T! l- U5.39.217.772.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
7 @; `/ H# C/ W! Z公仔箱論壇芋角  160公克
) `& c) ~( F+ w3 V& _2 m7 o: h5.39.217.77雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇1 G; l8 p, j) T. ^, m
大白菜  200公克
2 V# k" M* D& {# K9 c5.39.217.77蟳管肉  40公克
: M) D- G3 ]6 b4 J9 ]九孔  6粒
8 V( ~  ?2 N# F- f4 l公仔箱論壇燒肉  80公克
# W5 S3 F2 ~$ u* I. r/ E3 J高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 W  k# a. `4 T- k. H' T
蒜苗片  10公克 5.39.217.77- r: z& S  q  B2 U
【調味料】
% V! H* _8 q1 Y( H1 ~& y7 n公仔箱論壇糖  1小匙 5.39.217.77& U8 a$ ~0 l- ?' m2 k0 {7 P- |9 `1 Z
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 _3 r( {% k+ \( y, Y9 q/ I$ [
胡椒粉  少許 5.39.217.770 ?* z4 D5 d0 k0 M; ?
沙茶醬  1/2大匙
. d& ^! s6 E% L6 K9 u( L( t" w公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, c- E5 M2 X9 r3 W2 c) k$ |7 V
梅林醬油  1小匙 5.39.217.778 j9 j$ w- o4 C* F2 U
雞粉  1小匙
- w& q5 j# E: }% L# i【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C, x. ?/ C7 T* w6 x$ T  Y3 o8 B
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# \3 ~' l% j2 t! O) `9 P

: L; R- C- c& W5 P5.39.217.772.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。0 V. W* }7 @) L0 o/ g- w9 m- X
5.39.217.77, _! z) B1 F1 T) L
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 : ^( H+ {& D6 c0 k2 |; D! E: [
珠螺  1/2斤 公仔箱論壇, q3 q9 J0 T: R  H) R
沙拉油  適量
2 ?9 [" K! A" |* C5.39.217.77蒜頭末  10公克 + t, s0 S. l! Q) N
辣椒片  10公克 5.39.217.77  J9 f& ^) v* G0 n! Z* x; [
蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; {" x! |: K% x- z) V
九層塔  8公克
, j1 D- e: J% _. R. J【調味料】
/ _: z; P3 S' v9 ^7 d/ N米酒  適量
' j0 f, z# ?% M# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
- i3 {% B) G/ N- q% [! Ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量
* ]7 v! D0 z% C! ]" }! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 5.39.217.77) l1 i+ I" T3 D1 ~. E" h9 x4 w0 @
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- v5 w! V/ j. E( L7 C
糖  適量
5 Z' ^: ~+ ]0 z6 U) y鹽  適量
8 r" Z8 M- x% b味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! M7 K9 a8 I# u6 a
【做　法】
6 Q1 [7 i; x2 f6 L7 r/ s# [1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
5 h. @: W4 \5 t$ M" O# q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j' n  H. j) P7 h) E& v2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' M# k, ?6 A& Y( _
鮮帶子  1粒 5.39.217.77# }# L9 T4 V! T- v
油條  1條 0 j, W. b' s" [+ E# a5 [$ n5 t& V, W0 h
蝦漿  1兩
% E: @! H5 o, [% f, ]太白粉  3兩
0 w/ ^  w* l1 X5 [7 ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb3 W) f- V; P$ J6 }, u# N" s$ M" |
南瓜醬  3/4量杯
: `% o6 J2 r; g' P4 c( H鮮奶油  少許
  Z- L* C9 U) C8 l% a九層塔  1葉
' n2 {7 L0 [( J4 R. V9 N, Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   Z# Q) \, k( [6 X
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
8 H7 L+ g7 }( [0 l* Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 i1 t5 h2 D+ u' ?6 k$ o2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb+ s% c* H- R2 [) H. D

. \# L: O  ~- W- A. ^3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 k/ o( k# k- K5.39.217.77 8 W; f7 |8 f! X
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇5 O) y/ P9 H& L1 h5 ]4 }

. G, \/ e. L* ]' b9 n* l5.39.217.775.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
5 s9 A1 B' Z) M) I, r7 z5.39.217.77長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V% X; a" f$ v7 e
蝦子  100公克
! s' b4 ~1 w5 Y4 U: B' X公仔箱論壇花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb% v" p0 _' w! J& s
培根  25公克
' y2 X2 x% V" w- r: z- ~- x$ ftvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克
8 V% N# e8 m- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個
& s# w/ E! [3 q- b. x. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. [9 g6 R1 f0 ]" v: w7 O5 g6 z
蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 C) O( t* f9 s. ]5 U/ O
蘑菇  20公克 公仔箱論壇9 N0 N% G- }( O% u6 V5 z, x
芹菜  20公克
& ]1 T3 L5 \3 @, ]公仔箱論壇青豆仁  15公克 4 N# H- S; H  a% r
雞高湯  250㏄
' X- M& p( m- E番紅花  2公克
9 R* i$ G0 `6 J& M# q( L+ k$ f4 R無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 r' w; ]  F! x6 m$ {
【調味料】
9 t# Y  e- V$ ]) L: y# C/ y3 `' N5.39.217.77鹽  1/4茶匙 3 w% \- x7 g/ @4 D5 g' \
胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.77. ], x  w- H) ]* s3 `- i7 z
【做　法】 公仔箱論壇. ~% w; ~. N/ |1 T
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
0 }% H% c& A* `6 v' I& u4 M% ~tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
4 R7 p* r1 `0 M/ \8 @6 d1 S7 f# c公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
5 \) c6 S  G$ s; o, I  G6 z5.39.217.774.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s" A0 Z8 i& M1 R5 ]$ C
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。   \( b6 V  x! }' k) M
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.771 t' o" u; w" }" X0 b# E! D0 S, {2 z4 `
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
# W+ x( _" y0 g9 w# [0 Utvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
" B% ~  \1 o5 etvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒
7 d3 _- Z9 `$ p1 K# f* D, v1 n乾辣椒末  1小匙
6 o  l2 k9 n" H0 e1 \tvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉
" w/ H5 v1 B4 l+ S# E. Y* g8 R0 N  |tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
( J, y: G0 W0 V3 Otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc
. w5 @1 x5 _2 D& ~0 Q白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 p3 g; I( S7 p6 U
黃檸檬  1粒 9 @4 }6 Y7 l7 U# Z
【做　法】 5.39.217.773 h* i  [2 p( [" s
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 ( J2 N* m1 a0 D" B0 C( @% p
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.77* F) y+ e/ b  p/ ^. t( a
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
$ g9 [% \7 a" s4 J2 D虱目魚肚  2片
4 z+ I' L" Q0 _% }1 l2 M! q公仔箱論壇薑片  2片
" D2 h* M: O1 a1 K% X  P" l' H公仔箱論壇蒜末  大匙 ! M/ ?& ^8 D6 I$ a6 o, f  V
九層塔  適量 ; _% t. ]9 E; @# d. N  Z& V
滷汁： 3 I; e2 ?- J0 j6 ~# }; c
水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! ?. \  h$ C  l# ^
鹽  1小匙
! A; u% _  ?" z% \5 q# d. Y% o5.39.217.77糖  1大匙 公仔箱論壇( J, B8 {! E4 G, y0 R( m9 z6 ]
雞粉  2小匙
4 @' D: g( W! t: H# L/ G米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& @4 C' m1 ^
醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }4 y# _0 Q8 L; l( w/ p
豆豉  2大匙
+ o  ?0 X. n. I& C# Q6 J5.39.217.77醬鳳梨  80公克 ' G& o* ?+ s9 N
白豆醬  1/2杯
, M2 {5 }2 E! Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 w; b/ J) v7 z! g$ h0 ]1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
  P. ]) f) G! N8 F公仔箱論壇
# J+ L+ q( o! V6 \# ]6 P2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
$ L1 r* q- q" j, S' m, `tvb now,tvbnow,bttvb
9 O  W# A$ d$ I公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
; ^# a0 }  M6 M3 e/ e5 P牛肉片  250克
; B' d; V4 d% _* ~5 Atvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
; Y& b9 B' [- l) l蔥  3根 5.39.217.774 i* R: Z" J- s$ U
九層塔  1小把
, [+ N# _. t$ n" i5.39.217.77紅辣椒  1根
; d% r* {3 e, O4 B碎花生  2大匙 * C* ~: P  v' h5 w* _- a; M
【調味料】 公仔箱論壇% }2 Q8 J# f5 [) C1 {
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇; q' k9 `* J4 M) G$ b) r
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 i. t- A  E
魚露  2大匙
! F9 @( q6 w4 s0 [1 r! ?1 {6 Y5.39.217.77【做　法】
; a, {  v$ s) O4 o' o1 s- mtvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, G5 b5 P* _; S4 `
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
4 [8 z& S7 V) x5 M8 y5.39.217.77(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
( C5 }) Q# b) N3 J9 k6 u  @0 d6 }馬鈴薯  2個
1 J" M: r: `0 n5 F4 G* L0 w5.39.217.77牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* T* g! ]) h. q' k
洋蔥末  400g
' [4 n1 k, J  K) A; k薑末  50g
! j* W8 W; D; z4 Q+ X* F" a) ztvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g
- C9 \, u; F* {% m咖哩粉  1大匙
9 K" T$ U# H5 d! B7 U. G5 H8 J5.39.217.77紅咖哩  1大匙 2 I) c8 m' P: a5 o% @
蒜末  10g
# A1 T5 @- I. u5 Y8 Wtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
) n& t2 `: t* C4 I5.39.217.77【調味料】
5 i+ m* n% Z6 a* A8 g3 ptvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙
; u: K0 q" G* t" |; Q5.39.217.77鹽  1茶匙
4 F% N; D+ _) [6 m* [4 L; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙
; }6 M! y& H# E& }, U! l7 n6 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 h" s  ~5 p, Y: ^公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.77( a, K/ x( r4 R( k$ ^6 }

7 t2 A5 ~4 G0 Q% z6 g2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
4 a0 O& X, G$ P& i7 a7 ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 G4 l. ^9 u. G" U
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇8 i9 a6 U. J5 I: e" H; b

' G8 y/ z% q( @/ r. o- m0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.77$ o' g% f! ~* n9 O
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! q7 `! V( I4 N  V8 }
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。