MagicAndy

【材　料】 5.39.217.772 t- ^2 T6 L: H/ i
豬絞肉  200公克 ! M& c# S  v5 d6 r5 j
魚漿  50公克
8 N  c  T. e0 k$ @/ itvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 : L0 V+ d3 B4 A, U" y
玉米粒  30公克
, M4 A8 _0 _/ d0 R0 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
% M6 {; @* y. K2 O; K1 |公仔箱論壇薑末  5公克 5.39.217.77( s& g9 ^) Y# i1 n3 W5 j
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A, u; o0 O: [2 H/ Q
麵糊  少許 % w  w& j$ w' p# L5 r- G6 O  ?
【調味料】
# m3 ]2 D, m! ]7 i7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
( F1 E$ e) v# ~4 ^8 s雞粉  1/2小匙 ) j, Y0 r! `5 m0 K  s
醬油  1/2大匙 . C( k7 O5 R2 \5 D- X
胡椒粉  少許 5.39.217.77& J, x# ?2 f; h" v# M/ i5 v
太白粉  少許
7 E0 s* Q+ S9 F6 E- X# f, D( B7 [; F【做　法】 - J9 c7 y; s  C7 ~; R
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。: K( I7 ?/ _- X+ y9 A

* {$ t7 m' _6 s/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
1 _- n3 @9 a% n! Z! x2 C6 l$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E. G! w: ~7 h5 V  D+ U
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
3 P  ~, {3 U* ~8 f公仔箱論壇
( k6 M2 Z0 n  ?+ S, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
. f/ K+ C4 i9 _. n( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 5 C: X/ b. A6 n' v/ M, F, ]
蔥  20公克
: y( b4 g) |* d) K* Q8 b; E公仔箱論壇薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 z! M3 e% @% Q# B$ Q
馬鈴薯  160公克 5.39.217.778 t( \4 j9 h: @2 S. I# L
胡蘿蔔  100公克
" w8 }. r0 r, M2 s可樂  1罐 5.39.217.770 ?# D9 r& K  m# `) y7 L5 p3 E! r
沙拉油  1大匙
( `6 X+ j. ]' `/ M6 L9 G1 Z【調味料】
( d4 i% \1 q1 q, G! o6 v6 o醬油  180cc
; E- K7 H1 _2 D' c5 Q. f' H公仔箱論壇細糖  1大匙 1 c' k* B- {% w! D" a, ^
水  1000cc
+ ^. A# K# n/ C8 k  g5.39.217.77【做　法】
3 g( s; f" y4 a- X  G0 f" u5 l公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
+ g- I& ~, j0 c- h+ _5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 o3 k( Z. m9 K6 U! N
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇2 I" M6 r) B3 f
公仔箱論壇" c! o) Z0 ^+ W9 M% H
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 p1 R4 _, |- i( K  H5.39.217.77【備　註】
6 k, _# P( _( Itvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
1 G7 z4 _1 v& H* A5.39.217.77大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
7 K5 w- e! X) C- V' C/ ?0 cTips：加入可樂5.39.217.771 g. k. W0 A+ c2 F: A
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
% ^. a' w% _+ y; y3 [: {  c. M公仔箱論壇豬絞肉  100公克
9 V  K  k: r& A( _. T+ ^- \茄子  150公克 公仔箱論壇" ~5 j3 O6 N9 ?
薑末  5公克 , j0 _$ u. s) @, ]  E# K
蔥末  5公克
0 n1 S# F4 C& D) O% N7 vtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 ! u3 D! Z" k- g8 Q5 ~) M$ T/ x
太白粉  少許 公仔箱論壇, H4 M7 |7 E# p$ u
鹽水  適量 公仔箱論壇3 w! v6 |1 n, r. k  u/ q
麵糊：
4 x- @& z& @. W+ a+ v; k! |6 T; w8 z公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 W* W9 H$ c3 f! L0 {
水  8大匙
# d6 l8 ?  I9 ?* g0 Q沙拉油  少許
1 \7 [8 \5 A9 Z; h7 G+ M; D1 R5.39.217.77【調味料】
- K6 W/ }% w" s% d3 K2 w5 f$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
/ J* F$ {$ d6 H+ L3 |7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙
$ `- h  x( f2 M9 I5 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 5.39.217.77* U& T3 i6 h$ ?8 S5 e- ]- u
胡椒粉  少許 5.39.217.77( Q2 d1 I; {9 k& {$ z% Q, R$ @8 j
【做　法】
$ c/ Y! g8 \& {1 b1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。: c  F4 \' d+ E" `& J# Q# h

7 x- L7 p, {' [# `, a$ V+ Y, H2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
9 x+ W' M5 r3 [* r; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' f8 r! g( m9 z9 j8 U- i0 n
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
& ~7 n: `% `/ V" r, g1 L# c公仔箱論壇
/ Y/ s7 T/ J4 j1 J5 C+ v+ z7 S7 ?/ m4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
6 p. o# E7 m: @, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X0 F% s  m9 g( r( S0 p' Q6 B1 @公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
: v, ^( E% P: o9 e公仔箱論壇茄子  1條 - _* u% U% e; c* ^& h
蒜末  5公克   w; T# l; E9 a% Z
薑末  5公克
1 T2 P/ ?5 b% K0 f; Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
2 D; r! y" G0 ~! ]' {蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' _' r( }7 `! V" p+ _
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |7 |. w) }9 d
味噌醬汁  適量 ' H% ~% Y) L9 i) i( w
白飯  適量 5.39.217.77% m8 s/ v; v! R* @" Y" D
【做　法】 9 E# f7 G7 p) b4 u& `3 U
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! s4 m8 g# b) z; ?/ @

5 K, y5 V+ B& G  _3 |4 v6 e" t3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。1 b3 l: L5 b& I# v* m" n2 ^4 C1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w1 G' P( t+ L$ q5 U& e
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
; R; u7 U4 P. Y$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克 5.39.217.778 M8 ~+ s3 P4 j1 X& T5 h$ I  Y
洋蔥  半個 - f# k& K2 t4 E: m' J* n1 ?
紅酒  250cc . [+ m: }7 x/ L% `
沙拉油  2大匙
% O* M; v4 v; x) H8 `公仔箱論壇【調味料】
. y) \& N0 R( E6 E水  800cc
2 ?- t$ Q; l2 H7 q6 ?1 X5 x5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克
* `$ \& {4 L- V/ f. k2 g2 b公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
0 t( O' c$ k) O% e細砂糖  2茶匙 : H# Q0 l0 c% J) T1 x. x
【做　法】
+ z# m% b4 x! Mtvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
7 ^$ m  {2 R- O- J/ g tvb now,tvbnow,bttvb. K0 I" |: v0 C/ ]+ P
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
  p3 X9 h% P, O' S8 s 5.39.217.77# G3 E- m: u/ k* Q
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.77% u; O# ^6 z/ j+ W7 |; Z
3 h: e# s% N# [8 l' w/ t- m2 o
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇% O* U: s4 O1 c/ N* b1 x" ?
【備　註】
: ]' L6 e5 L0 }tvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒
; n5 L" ^: U; c5.39.217.77將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
7 a/ P' _5 t7 B鵝肝  3片 公仔箱論壇+ c# q7 Z! K$ C+ l: }# Q
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) w: b  I8 }# x* \5 ?6 I
紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E  |& B5 M% c8 ]- q
青椒  適量
( u: G$ U$ D2 w; ?核桃仁  適量
$ M0 q1 m7 l' X  C& g) K【調味料】 5.39.217.779 _! j$ o! u7 y' |! U" b) U( k, I0 ]
糖粉  適量 " K' y' f/ T5 C; n& N
【做　法】 5.39.217.77: F: |  _' z( C7 A: ~
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
4 H% |# M5 f0 f0 J1 n3 t+ G5.39.217.77(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
! J. f4 @- K8 b& f(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j# u  S7 g% D) I* d
蜆  24兩 6 S) y# A1 \8 _4 b1 Q! P& H8 P
吻仔魚  1兩
2 d% u( n" J, Y# Q* `  H5.39.217.77薑絲  少許
  s0 [3 a# [$ ?公仔箱論壇蔥花  少許 公仔箱論壇# v; q3 J6 F- y9 r+ M
【調味料】 5.39.217.77& c, H) j; d) D) p- E2 ~
高湯  4大匙 8 r& k6 p  _4 ?1 r& C- Q+ Y& M+ D
米醬  1大匙
$ r7 h4 d3 z" b) b/ p) L' H" p# S5.39.217.77糖  1茶匙 / A, I  C) S2 k$ ^' h$ _
料理米酒  1茶匙
+ X/ V/ L3 u1 k5.39.217.77【做　法】
3 T; ]2 p9 @6 V9 b& j公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇& s4 D" u; V+ J& b; r" x2 R/ A
tvb now,tvbnow,bttvb- e2 s, w/ }7 C" B! }3 g/ d# L
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 8 y. R1 m# |& q/ v0 b6 Z/ m( V7 N
芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: Q- v2 D1 n2 C5 V5 r
雞蛋豆腐  1塊
' q# ?8 t* v# Q' g4 y- I公仔箱論壇大白菜  200公克
: x! s3 Z( M& ~. G1 ]5.39.217.77蟳管肉  40公克
5 x( s/ x1 |0 x0 u& }( \3 F: |3 u  v% K公仔箱論壇九孔  6粒 . G" z. t- Z$ h  h1 J, ^8 S# Q$ c' Y) \
燒肉  80公克
9 `2 M) M; e* g" ~4 D5 G% Vtvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克 5.39.217.77( v, ?' c3 X- R" ~% a
蒜苗片  10公克
0 l2 ]" A3 t4 S  ~8 Z! N! i/ w( u9 ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. U9 V( V$ g5 t' a2 X" |/ [3 M5 U
糖  1小匙
! g* e% T1 C* o3 x' O, p  @3 ?. H公仔箱論壇鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ O% c( M* y) ~8 F  a6 v' E) H$ l
胡椒粉  少許 ( X1 ]/ b3 o3 H
沙茶醬  1/2大匙
  `0 ?/ Q1 F6 D/ W: ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
+ j- n; c7 f! x, z5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
  P7 Y( c% q& z# U- q6 L雞粉  1小匙
7 T0 k, _! O0 h9 |% I. z. X/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ x" Z: u$ X* z$ b3 `) e1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。" W0 |$ c' d+ K" J5 `) {
公仔箱論壇% K6 O- o) J8 {8 m* ]( r9 s
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇4 ?2 J" G0 b) ^) J& J" U0 }5 U

2 M# t- M. h, M7 T5.39.217.773.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
1 I! x& k4 g! b& e& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤
6 }+ t  B" @; c$ ~3 l# \公仔箱論壇沙拉油  適量 , ]7 n% d, h$ \/ y+ H6 b* B
蒜頭末  10公克 1 o$ f6 o9 ^# V! E
辣椒片  10公克
' x- H6 y* P- a2 X: L蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b  ?+ D8 |; V1 [3 m9 ^% y5 l
九層塔  8公克
9 o0 P$ A* w% u3 F5 T【調味料】
+ D- t- a8 \7 [1 a* c8 E- Z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 5.39.217.779 ?) w, E; w: n8 \
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% K9 y' F+ X9 a9 g
蠔油  適量 ! V+ n- M0 y' P" u* J7 ~6 b
香油  少許
! C% J# }$ V9 y黑醋  少許
8 d0 l# L- u: p% ^tvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v& T! r( \" _: n
鹽  適量 公仔箱論壇! b% j; l- q. w; O0 e
味素  適量
3 T  _8 ^# t  Z( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# b. d7 p5 n8 z
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。; k8 A  `! G% G
5.39.217.77/ G) T4 G. _  G' |5 l8 G+ g9 V
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
: I2 C) C5 A9 x4 f; N' z6 i公仔箱論壇鮮帶子  1粒 5.39.217.77; S6 K/ K& x5 @& t% s7 p
油條  1條
* O7 N3 @) {; M- A9 R4 k公仔箱論壇蝦漿  1兩 5.39.217.77( V3 A0 o$ _, }% y. y
太白粉  3兩
( k! S0 |: g. H: C$ E公仔箱論壇沙拉油  2公升 * ]4 T8 E/ C: F- m4 Q- C1 n
南瓜醬  3/4量杯
6 T) U3 e% M9 T1 B5.39.217.77鮮奶油  少許
( d* F7 Q' @" I3 V6 V" s/ z! I4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉
- X- o% e, x, O* M8 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . s9 R' G+ x, E
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
8 ^/ \% [- W7 [$ ?: Q0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " m& D) P4 q) e; Q8 `6 X
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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! J$ |# y! ]2 l0 ^3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
7 I6 Q( W* v3 a2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 Y. ~# f2 w4 i+ u
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^6 f6 c1 v+ X6 l6 A$ D
5.39.217.77( S6 e1 f1 ~( s! U
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 0 v5 F; m! J8 k
長米  150公克 : }* v" a  F& ^0 n
蝦子  100公克
/ r5 `8 |3 T: ^4 w& c, ltvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 公仔箱論壇0 Q6 F( z% q/ T8 m- A3 P
培根  25公克
5 N0 P1 C1 W) w1 Z! D+ h5.39.217.77雞肉  50公克
( R% G) R7 k* D  I4 {tvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
3 K1 b; {3 F1 `) g( Z* w# n# B) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
5 c& {# Y( P1 P* G0 F5 c) Y' v蒜頭  15公克
* Y) g; \' E7 m$ T' l蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 a% b+ ~- i8 C2 }
芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 x5 A& ?) H  }7 G6 `
青豆仁  15公克 ' q0 r8 B1 k2 Z4 V
雞高湯  250㏄
/ i% c8 Y; i- G  p# I# H) N+ m番紅花  2公克
3 T( b! I: `6 r2 D, n* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
0 E& G3 r; l, O" @【調味料】 5 v2 l+ ^0 d0 r. T
鹽  1/4茶匙
, o7 n) ^4 L8 i胡椒粉  1/4茶匙
8 a" W9 ?6 `' l/ I: O! |6 i: otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 # O# z% X3 I5 m9 a" E+ D
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 8 J' C# j- w( o# C4 w. s( s; B
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 ( @1 T$ y) P% H1 p
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
! \! R$ x9 |( H$ D9 l2 r* jtvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
; O8 Y  u0 ~$ ^; g& e& C$ R9 f. \+ Q公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 , O& ^; H/ c: U
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
& i6 Z+ b" X* b  p* \7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
/ S7 {2 h: C- S' g5.39.217.77海瓜子  1公斤
1 L0 U7 }3 O. ]# d9 W, Y; n! v5.39.217.77蒜片  8粒
8 a$ `. G7 K7 P7 ]" v5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 - M, Y8 M& d4 m7 D7 r
九層塔末  10葉
! I# a4 S" ^% m! B  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ) X% S9 a% D: {1 Z0 _4 O# v
橄欖油  30cc
" W/ J7 U- q. t9 h7 _+ vtvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc 1 d" J. R" d/ z7 _2 G: O
黃檸檬  1粒 . J+ ~: {7 F7 g, I7 d" ^/ z
【做　法】 8 b2 e0 c/ t/ |3 w  Q. H( w" @
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.77# \$ I) @0 k7 r5 ~
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
7 f# i9 [8 \* g. V3 s5.39.217.773.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 $ k2 t0 Q" K+ H
虱目魚肚  2片 & p8 N+ H& q1 o% ?6 b7 M
薑片  2片 1 x. q0 ~1 F. J1 @5 Z+ I+ [
蒜末  大匙 ) W. L( g; G2 e( J$ W6 \3 D
九層塔  適量
; x2 E& H7 G, ]7 @1 {滷汁： + ^. X2 u+ k0 V+ A. D, O4 ]5 t/ a
水 2000㏄ 4 H) @5 r) J! \2 l+ Z# \- G; [
鹽  1小匙 公仔箱論壇' |7 q4 q: u+ D9 I
糖  1大匙
: x5 J" j* c& h: K' h- a5.39.217.77雞粉  2小匙
4 k( ?& m0 C- P0 V  Atvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄ 公仔箱論壇7 j6 X0 L7 v& _+ z" h" J
醬油  120㏄
9 Q7 _! Y1 y; z; p/ o7 }豆豉  2大匙
* ^; m* e3 j, y; I5.39.217.77醬鳳梨  80公克 ) z/ y- Q- a/ G( t
白豆醬  1/2杯
+ t# F$ b3 E  ^2 i9 |0 f, b1 t【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 v  d3 i! e9 c' O' l3 K
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.770 W+ m$ t  ~( V* \& f

. u, H! j6 J" J/ x' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
5 ~: R8 x& l9 I7 L2 g公仔箱論壇
' A  S2 b  _& M3 r5.39.217.773.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
7 z' p; A! w# F0 @' v; V3 ~, o公仔箱論壇牛肉片  250克 公仔箱論壇+ c7 ^8 U0 S% V- x( @9 f" M( B
紅蔥頭  2小個 : a3 y  ^4 U6 t/ t2 {* a8 t
蔥  3根
3 K) p* f% V+ n" }4 G2 s  Y# f九層塔  1小把 公仔箱論壇4 ?. U4 j2 @; {2 U5 c: O
紅辣椒  1根
! N8 c- t2 [; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
6 M3 O* B, R$ U9 l# Q, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
' j9 ^6 N! M, M2 R3 F公仔箱論壇檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb; `, |6 D( k' f; N; g
糖  1小匙 ; `! X' X; s  G/ T4 J, X; h
魚露  2大匙
) Z4 u. }. p& {【做　法】
4 i& W2 _  ?8 N" R1 Q' B  {公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G& Z' H+ a7 N  L' T, V
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
2 K4 T0 k) s- I6 d4 V3 m(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u1 ^" W! S  c- k  W! z
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇4 \+ {9 `/ u: K0 X1 S
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb& D3 T4 z. H1 K" E# H
洋蔥末  400g
8 f' p$ K+ g8 j薑末  50g 公仔箱論壇, k' R6 j8 v. T) L
紅蔥頭末  50g
) }* ?5 D+ w$ Y0 Y9 l! Rtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
7 D' O% h$ x: z$ `2 G5.39.217.77紅咖哩  1大匙
+ d  T. Q$ }* @7 d, x& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g
. h, [# I) K% M7 E  [- V5 Gtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
  q, N3 h) ^7 J【調味料】
4 n: K( E$ G; Q, P5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙 公仔箱論壇- g0 I2 B7 y- j2 ]
鹽  1茶匙 ( n- c1 t( [8 l+ ?3 A9 `
魚露  1茶匙
4 O. ?( H% B& `+ \3 B' l  _6 E【做　法】 公仔箱論壇1 d* b1 ^" _/ b! j
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
) ^7 D$ w+ e1 _) _4 h& p  f* A# Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 `' d' I8 [' }2 l& U* N/ c
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
* F$ P8 n3 }1 Y+ ]/ m: wtvb now,tvbnow,bttvb
, P7 z* b* J# y7 a5.39.217.773.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
6 _$ Q+ a, A! N3 b
7 J& K9 ?) R2 \/ a: G, x! r1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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) F* j# L6 A+ \. [: H* d公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 u0 k8 x$ @0 K* Q0 L/ ?+ a
【備　註】
4 W0 `+ u/ d. J. a5.39.217.77牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。