MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& e  {; o# z& t/ w9 B
豬絞肉  200公克
) n& H" R  [5 c* G$ r0 p: G5.39.217.77魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X% ]( [+ Y9 k& ?0 O
高麗菜葉  6片 公仔箱論壇# c9 E+ U; |9 ^) @5 M5 U
玉米粒  30公克
' a, E0 T9 Z8 E7 v- x5.39.217.77蒜末  5公克 5.39.217.77: `& t) |; z) D. J# ]$ \
薑末  5公克
5 o+ O' j1 v" a( B8 x蔥末  5公克 公仔箱論壇* ^. N% ]; Y: j! y' T1 p
麵糊  少許 % d9 k" H% X/ j8 k1 T; H
【調味料】
% `3 t2 O  c1 x5.39.217.77鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: X7 m  P7 _. n8 G& _7 J4 x$ r9 q
雞粉  1/2小匙
; ~& G( i; \/ n; N, J4 Z公仔箱論壇醬油  1/2大匙
" Z2 z: C. b% Y" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
# v* e8 T3 G" u  v% {tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b( T0 t9 W: J% I0 ^7 h
【做　法】
, q  y+ s; D% Z3 O$ j) n1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
4 b( ?$ X% M4 A$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 |6 O: P5 j/ z5 J- M) V2 Z
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。& X$ ?8 W+ L( O7 c6 o9 b( }" M
" g5 s" C/ _7 }6 b: `; q6 N2 G# U: z
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
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4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t+ b4 n/ ^3 p: _
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O/ w- \+ I1 k) s! W3 ?
蔥  20公克
1 c! w8 Q- D5 L: M/ p' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
6 ~1 q  t  G; s+ y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克
+ U) J' t. ~% Y" W! K& Ztvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
/ d$ q& J, ~( N: G3 E可樂  1罐 公仔箱論壇) u9 `9 D: `! m! V8 O
沙拉油  1大匙
5 D5 }# i! f( O# I! `! Y' ~: _% \5.39.217.77【調味料】
  x/ [7 m& l4 @" l: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc
" F' y" G# f' L) o細糖  1大匙 ! n8 I2 w/ I7 X; J& ?5 n2 p
水  1000cc ! @2 H( |7 u, t; a9 c3 ~: Q
【做　法】
1 b& T- i# _' C/ K+ O公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
! T8 A$ K: |. a2 B" N0 atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# }5 ]* t/ P4 D) n4 ^4 E: G( a) e
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇& {$ m4 V* O4 i" C1 D4 W" s

/ O4 p+ y; q& T7 g+ J! f5.39.217.773.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.770 B9 T; q  W, z
【備　註】
( l8 Z7 V( V4 P8 I  b! H+ L9 ~5.39.217.77Tips：大塊的肉先行汆燙至熟* Y* S- e, U, D" D5 C
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.77; `" {7 ]$ `5 f! z' t7 r
Tips：加入可樂
- J4 Y1 e, |4 p; x7 C. n5.39.217.77可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# w/ C- r9 H/ W; O
豬絞肉  100公克
" C& f: ~, m3 X1 }, U0 ^茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ L( W+ g! f# z1 X% V- @
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ m3 V  B: o* j7 b5 M" ]" C
蔥末  5公克 公仔箱論壇. S  ^, N6 K. t) `  C$ }
九層塔  30公克
2 J1 R6 E% J( U公仔箱論壇太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  q. T0 R! O, L- h2 R% J7 \
鹽水  適量
0 n- l' B5 b! D6 q/ `' utvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
1 u9 l& W5 _: w5.39.217.77脆漿粉 7大匙
, T1 W+ T4 C+ g$ j. t0 G水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @- {* _1 Q7 a9 w* r9 w
沙拉油  少許
, a  f& }/ _/ w: \% ^" Z- M5.39.217.77【調味料】   y- E& D( t. ]; {3 A& `
醬油  1小匙
) q, K4 w. L& l1 b公仔箱論壇米酒  1/2大匙 公仔箱論壇+ G* o9 @7 m. Y: V- e
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u5 ^0 T+ [$ z" f
胡椒粉  少許 5.39.217.77, ^; S' e& k' K( o/ w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 m% @3 ^3 y' h+ m! f
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇: F  |" u/ n: S0 j

3 A1 n( G* N$ U- o! i/ S8 [* c5.39.217.772.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。! e4 r. ]5 Q; b8 L
5.39.217.77, @! p2 R, j& [1 W
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
+ z! N3 T( s& Q4 \8 r0 G
# t" X; o8 l2 k7 z3 D公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
1 ?7 m  y: N' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g& C, H8 E3 `, l5.39.217.775.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N4 J, p* A8 A5 y7 j( G: F
茄子  1條
, V4 ]# W* T: b蒜末  5公克
1 ~1 ]4 u* B/ E) T公仔箱論壇薑末  5公克
: \0 i* T& I+ y/ i1 w3 A  S蔥白  5公克
7 C7 [* E! Q" t  ~. w. h' L( q8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克
4 c5 c/ [" Q) O! q9 @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙 0 y& {& X! \2 E. D+ |
味噌醬汁  適量
- e( @2 @# F  |# U/ l& E; ~白飯  適量
  o; q2 v4 c! A3 R5 ~, f$ o5.39.217.77【做　法】 , {: V) m1 V) Z  A: T1 U2 `% @
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
( Y) `- i9 r) _+ d% H1 X9 D+ z5.39.217.77   L8 j6 J7 l% p0 W: L
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
( G8 Q, G4 ?7 r' U5 X8 W0 W$ v8 _* I 5.39.217.77( T) b  Q- @( c4 s; }3 d
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
( o: _; r  y: S$ B3 o$ Q9 `) u- W公仔箱論壇無骨牛小排  500公克
% `* ?% _9 Z& [: O0 @洋蔥  半個
5 T; T+ _7 _! W; z5 d6 Q5 z5.39.217.77紅酒  250cc 5.39.217.774 c$ s' i3 y. v5 J( A! ]
沙拉油  2大匙
7 [/ ?. P" ]4 w【調味料】 9 @/ k- L, P, C8 J  f
水  800cc
0 _& k! B1 D5 Btvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 $ s2 p" Z2 E4 ^6 ~  }2 y7 `+ Q! f
鹽  1/6茶匙
+ R6 E1 z* a1 R公仔箱論壇細砂糖  2茶匙
8 q4 ?. r- G: n9 I, N【做　法】
) n9 O& C  h0 S$ g1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇1 \& v) F7 \- y& ]+ g. v! g' O
7 `9 z- b* \0 c  N% Z& l- w
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
5 ~0 k. X9 c0 K3 i* a: U# b- e2 F公仔箱論壇
* Z, P( [* J3 o8 `! s7 D公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
8 w4 u5 C8 p4 ^" o8 r- Q0 i
: O3 i+ k3 n3 ]. s4 X' _8 v0 A' L5.39.217.774.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
+ `! @5 H7 m& I" |公仔箱論壇【備　註】
6 z' P* ]+ I  A& qTips：浸泡紅酒
; g8 z2 S7 m9 B& b* R1 Y6 A* q5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
' i& P3 N  v  V/ L/ r5.39.217.77鵝肝  3片 0 @0 f6 y! H4 G, v2 }  V0 w5 |3 V
生菜  適量 ( r4 v, q% |2 h8 f
紅椒  適量
- N% e6 O6 ~4 ]  N; P( O公仔箱論壇青椒  適量 ) x; z3 q+ d# u" p! `3 s
核桃仁  適量
$ d. `3 j% `5 ?: q: |【調味料】 5.39.217.77$ |. z: {; v. r5 w- C" L0 B( ^
糖粉  適量 5.39.217.770 E% H, V( z" ~0 {2 c# g
【做　法】
. q$ G" W7 X) p) {( U6 w公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 S3 z6 S3 L, W
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.77, t/ g1 W: {2 _" q/ d. C+ E' F
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.77! p. P& e8 _1 p0 |$ W6 r1 ~0 z
蜆  24兩
4 z  f' ^) y* `6 C; h吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 E2 H- |5 S
薑絲  少許
' T( O3 H  Z" t! B* i. O. i5.39.217.77蔥花  少許
- y( }8 g0 G. ?* w5.39.217.77【調味料】
) t" y& o! X! d, H: z1 u, s' H5.39.217.77高湯  4大匙
# j6 T8 ~5 n, y( f米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( S: v- p& _( \$ _- \  x5 j
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 v; v( v5 a- V7 K
料理米酒  1茶匙 2 q; q$ ^7 Q# R- e* i. R" T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 u* ]4 x  S  m( R
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
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" O& a/ L/ C# }$ q& B0 }tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 I# ^9 T- y. N9 r4 ?# `
芋角  160公克
+ Z7 [7 X) i: z( U+ f5.39.217.77雞蛋豆腐  1塊
4 {( I0 Z( i6 o) j- v7 F% m大白菜  200公克 # T6 c( K( p) M
蟳管肉  40公克 , L8 `; H/ ~7 C
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }5 t! Q' P7 P$ U: H
燒肉  80公克
# ?! `+ h* C; ]高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 b( @, f% i, O+ e! ~
蒜苗片  10公克
+ k- G" `. f) F% R: ?  y; ]【調味料】
$ v& c2 m% p, I& A/ [tvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
  T4 L$ i& Z: B: E, J- h5.39.217.77鹽  少許
/ O% h7 d. w- |/ G0 K) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
* W2 n3 L% F" [( R& z+ D$ L5 ^沙茶醬  1/2大匙
# Q( r! p) B& Q8 r公仔箱論壇醬油  1小匙
: b: W) l  f; f* S) P. f* R6 H5.39.217.77梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇' b% w5 S' `0 |+ i* W. N
雞粉  1小匙
* w! q5 G* `1 b6 L6 k+ Y6 S公仔箱論壇【做　法】
7 _5 o2 `  C* q5 d1 \1 @4 S公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
1 v. v$ T2 j+ utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~$ }$ y* i& n4 R$ u
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。& X" V& r6 {( ]7 u; ]

& ?  v+ ]9 x! e1 a公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 ; `: v3 D) m: n: x* P
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb# u5 `/ i9 i6 h8 G" ?
沙拉油  適量
# }# R& `$ H3 Q- R& f公仔箱論壇蒜頭末  10公克
# \/ W! M7 k7 M0 r; U6 o/ B. \辣椒片  10公克
8 I( N. l3 j6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇/ w( m  N* V- N! K
九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K$ x! v8 Q$ o  t0 c
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 A, p+ Z3 ~1 k' e, S$ o* m
米酒  適量
1 y% {* w$ O, s: `) N醬油膏  適量 6 S- b( _6 m5 N% p; D! |+ Y
蠔油  適量 5.39.217.77- [( ^+ \: W* \9 y
香油  少許
- N" s0 z0 ?) S4 E% l5.39.217.77黑醋  少許 4 ?2 w. U# _5 }( G" j5 ^
糖  適量
4 G- U4 G# N+ Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ {" u7 ]- y6 O! q- a' U2 {* ^* z0 a9 ]
味素  適量
7 f9 y! O) C8 ?9 |3 p% v" ]. d6 i【做　法】
: J8 A6 N# B7 h$ p- C$ {" q1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! R$ O' V2 `8 t1 z! S0 o

* c; k# Y; S' J1 v2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& v8 ?! C9 q1 M5 H, V. m" z
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j5 e; o" D. z2 ^
油條  1條 * m* z6 ^' W7 p2 w
蝦漿  1兩 公仔箱論壇, p  Y8 w  p) a9 H& S1 m0 N8 }
太白粉  3兩
4 Z1 Y- T( g% e$ m沙拉油  2公升 % D1 D. ]0 N: k4 H5 w1 y
南瓜醬  3/4量杯
& ~& T; [3 ~* U3 B3 B# c鮮奶油  少許 5.39.217.77) u9 n+ B4 S  I2 k# @3 k
九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb* X+ t5 s: G( _0 q5 a: Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H6 S( E! R( L8 k
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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" p( S% }) R5 N7 c3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
2 [3 O1 n5 ?$ @/ H( x 公仔箱論壇, K* x& i0 U! l' H, P
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
% l. \4 ?4 z. S) B7 w
' y. z1 C* u& F* D0 u% U: n5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇& V2 q* H7 T8 `8 W* J1 E5 s
長米  150公克
' T+ v( `$ a; H3 J" u2 n& l7 _蝦子  100公克 公仔箱論壇1 w3 E1 {) h3 P/ p. X4 X
花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U' }) ?* l( N
培根  25公克 8 v: i/ |3 m& w. }7 r0 L6 K. ^! @
雞肉  50公克 公仔箱論壇' T. y$ N8 _/ C6 q
淡菜  4個
: L  e6 P' S" a0 Q  l0 U  L- R公仔箱論壇洋蔥  50公克 5.39.217.773 B0 x. y3 f4 X+ }/ X
蒜頭  15公克 公仔箱論壇9 {+ D" d& {, y9 c) z; K) G; \
蘑菇  20公克
+ S$ |$ l2 J- Q( e; x7 l0 C5.39.217.77芹菜  20公克
/ V0 n$ v( C1 `- B1 \! mtvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
+ y7 X6 n6 H! g* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄
% Q& S( v& e+ e1 }1 T9 \4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克
& z% ?5 M2 P. D. X: f% [% y- o, k公仔箱論壇無鹽奶油  30公克 4 }" s4 @# l! b" p; z1 p& L* B+ u
【調味料】 - P0 F% z; w3 {$ u( E/ T3 E
鹽  1/4茶匙
+ Q4 M& p6 r5 w, n: V: P/ k胡椒粉  1/4茶匙 + w$ l; L/ `: w( T, M
【做　法】
- M" R( w( C0 @! C! ~5.39.217.771.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 3 d7 H$ w/ u; S3 N9 a! r2 _
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
% r- K' w3 H) H# G, b3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
. S4 I# ^& I  z* y. ?4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
2 M( H$ k  Q9 ]: d/ `5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
# }2 B' r8 F- A3 I( f7 P/ P6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
3 ~( q) H+ k) e5.39.217.777.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
# `0 {5 o# b* V8 dtvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
5 ]( W6 `/ n- e" O' {$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒 公仔箱論壇; `& M5 e+ ~' p, C5 @4 ?
乾辣椒末  1小匙 5.39.217.771 t7 S+ C; }1 _" U3 v
九層塔末  10葉
& T4 |% W" }3 R8 {5 J* g8 P1 _, O【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) w* Y1 q  ]4 W6 f
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb3 W% G2 e, Z+ ^* L
白酒  100cc 公仔箱論壇" ]1 W  s5 ~# ~
黃檸檬  1粒
& M. C; r# |+ n/ k* d; b$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' N$ u2 E  P$ }) H: x# J+ L3 N% l
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 9 }7 m( R/ ~- Y" [. P0 `) L0 Z1 l
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.774 r+ A" m  w4 A9 f; U
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) L! d* A/ {) x
虱目魚肚  2片
. ^( \. r5 w5 S% N$ d薑片  2片 ) ]6 f% r* y/ [- ~* ?5 K
蒜末  大匙
* F$ p8 @  R3 q' X1 S公仔箱論壇九層塔  適量
; m3 G! Q7 g8 [, Q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
6 S1 v3 y3 f% V2 @2 n: A6 N5.39.217.77水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. u$ y' S; L
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M5 w" s/ [" q" C# Q" W8 V
糖  1大匙 . e, c5 j- _- W
雞粉  2小匙 5.39.217.77! P- _, y* M. j
米酒  60㏄ 5.39.217.776 p/ K7 e1 {1 t6 d4 S
醬油  120㏄
9 {+ S, u/ }' ^9 l: |7 i/ n' H5.39.217.77豆豉  2大匙 5.39.217.774 Z4 X8 ^0 J, \- M- K* c
醬鳳梨  80公克 + F7 J; K& u" N+ r% T
白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇) n/ c2 K) M, r# e4 d
【做　法】
2 p* c$ H. ?$ b. \4 P1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. r/ E' G7 m. I, D: P

. z) {  M8 h" x) y. n- R2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 \0 R! u. @1 b1 _2 J& l2 `- [
牛肉片  250克
. \; p  d3 Z# e' f0 q紅蔥頭  2小個
6 s! D1 k2 X8 Y5 D: z% y! c公仔箱論壇蔥  3根 5.39.217.77- B- Z6 r3 ]& c  s$ O
九層塔  1小把 , j1 Z0 G4 t/ S. h0 W/ b
紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A, ?# V) L& ?+ U# N: g/ [
碎花生  2大匙
' L+ m- Q# }2 W5 Q8 l" H. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇6 q* F/ _$ s5 Q: @- {* ^( h
檸檬汁  1/2個
7 ?; O0 O5 _1 k糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B' i! W3 b5 z
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 D& d# h+ Y+ \; ^! ?9 @
【做　法】
' c+ \8 g, g' I5 D7 S1 z! K* t(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( B) n. z4 X6 i& h; L
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
+ X- l  M& s+ g# q(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( c! c) A* Z) @- R# Y# B: }
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇- A& C% r: g2 U" N) G7 c: o
牛腱  1條
% ~; r- ^1 U3 W. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
' q, U- @3 t4 V% t; z; ~1 {- _5.39.217.77薑末  50g
1 e# x% A& `$ S  L; `/ s2 o  I公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
) w* c# Z  w0 `5.39.217.77咖哩粉  1大匙 & {. P' z. }1 {' e* Y! Q& {
紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; N/ l1 w& \* M: `3 e2 ]
蒜末  10g 5.39.217.77+ p* c3 V1 b0 }1 P7 }# m
水  800cc   Z0 g, ]8 t! E" v: c. I3 p! X
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 b: G  I* N5 a; d
糖  1/2茶匙
5 W) X* q; ~$ O; ^) d公仔箱論壇鹽  1茶匙
' D; r6 g* R' }& k3 F4 x4 V5.39.217.77魚露  1茶匙
8 r6 }& Q( P. E( r【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ y" @+ J( a1 k9 {0 L& \
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇4 z7 _7 l  `# g3 l- i3 F
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。4 r" O$ N/ U3 m% O% `0 U

9 s; L* |0 {8 ~. M% l0 N4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時9 ?6 J9 ~& s8 m: l
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 6 n/ y4 m0 v0 g* O4 J" P" t: `
【備　註】
) x6 `( m' s) T* n; Q' ^$ D( K5.39.217.77牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。