【材 料】
O# J( M1 {% I' y8 G: J豬絞肉 300公克 公仔箱論壇5 [3 N; T, |* D/ a, i; J+ N
蝦仁 150公克 5.39.217.771 F# G' b( k3 M7 ~
蔥 1支
* A! C% |- A g$ i7 q3 T4 k3 U5 B公仔箱論壇薑 少許 公仔箱論壇4 z0 F1 `0 q0 S
蛋 3個 公仔箱論壇* B1 n9 H3 _& r' O4 _
青江菜 300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O# |! Z$ \* G4 r$ Y( _+ K
太白粉水 適量
# F, ~3 |' c- c0 z; ?, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, S9 w5 E. l- Q; r4 }: k6 p8 r
A.鹽 少許
% A9 \8 a5 Q2 J/ l9 M* B 雞粉 少許
( g8 {7 t4 a5 _. e$ L5.39.217.77 高湯 150㏄
% f5 I+ c; O& _! e2 oB.香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 \1 P# o, a/ U" c
太白粉水 少許 5.39.217.773 `1 a+ a& s/ R% g J2 @3 X
【醃 料】
# u) p- b6 p3 S) x8 F6 Mtvb now,tvbnow,bttvbA.蛋白 1小匙
$ |! g7 x o A+ n. k }; M# S8 z公仔箱論壇 鹽 1/2小匙
6 c o6 k* p6 ]5.39.217.77B.糖 1/2小匙 . s3 v# F% E% v" h' [# O r
料理米酒 1小匙
' Z3 ~! G# h. w! ]5.39.217.77 胡椒粉 1/3小匙
0 h5 X* r2 M' t, y7 H7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 香油 1小匙
5 `+ C5 _4 J9 I& n- O5.39.217.77 太白粉 1小匙 : x! D7 F ~7 E; x8 G( o: S3 W
【做 法】
P9 ?& |) \* s1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。
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2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。
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0 C9 B( m" p* l4 A5.39.217.773.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
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- T4 e d8 R: V, }1 V4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
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5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
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6 e5 E' u- T9 Gtvb now,tvbnow,bttvb6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |