| 本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 5.39.217.77' k  Q$ b. o; ~6 ^/ z/ \ 
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  9 E! ?( s. F- H% Ztvb now,tvbnow,bttvb康寶藍5.39.217.771 g5 i0 K' X2 q7 Z) X
 【材  料】
 ' l6 B9 S4 w' A% N8 K5.39.217.77摩卡壺         1具% z/ J7 G) d1 ~( r$ \  s
 磨豆機         1台  |" U8 W2 G* R
 奶油槍         1支8 \; f% C' C' W  I6 F4 _7 b
 瓦斯爐架         1具8 N7 R& B( w$ W7 Q. }8 T
 義式咖啡豆         適量
 5 \& j& p7 z' T. V鮮奶油         適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 o7 w5 _5 B: `
 熱開水         適量2 r9 e  |2 z  x2 Z& n
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 【做  法】+ h6 u& `# v+ W9 {
 1.於摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。
 1 ~, Z! I3 E3 S. L- p& k5 T' o2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。5.39.217.77/ b. v* ^% n; Z; G
 3.把作法2濾器置入下壺,於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。
 5 J3 N" O3 ]1 a* D4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手)。
 ! k' }% c/ x4 s5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
 ! w: |: l& r, ?4 j6.轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火。
 7 `7 j' y9 [  O2 p2 J  [tvb now,tvbnow,bttvb7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。5.39.217.77! z! g0 I6 [5 k
 8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上作法7的咖啡杯上即可。
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  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 O# x7 Y  @; q9 F8 r 瑪奇雅朵公仔箱論壇9 {2 h4 N" c. L5 p  Q
 【材  料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q! a5 f2 u0 O, _* B2 F- K% X+ a
 拉式奶泡杯         1組
 }5 z# |9 K* Z  @7 e7 \( H, @5.39.217.77溫度計         1支公仔箱論壇% @4 D$ ^# S( a8 C6 u$ F  q
 湯匙         1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z* {0 P) U- G4 S6 n, f/ T
 義式濃縮咖啡         30㏄
 8 `3 m; s: E+ l$ K, W5 ytvb now,tvbnow,bttvb全脂鮮奶         90㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! k9 T( V6 u/ @9 [/ ~
 
 0 i( m8 T! F% x7 {. v; LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做  法】* O& G$ s4 a  c6 t' Y
 1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。
 4 O( q  l1 F' `1 x4 J9 i7 q5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o- Z+ x) L5 Q+ O* G9 L& _
 3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。1 d; B8 d1 H! \6 G% L8 t
 4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。6 m) y6 r. z4 |! r. `4 H
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 【材  料】
 ) l  A, w8 k) \, R& \5 V0 ^tvb now,tvbnow,bttvb拉式奶泡杯         1組
 2 U- A8 A* X7 I6 Z. ]9 B7 j噴火槍         1支
 4 [3 R6 N: O' S4 U( U5.39.217.77義式濃縮咖啡         30㏄% z* d% ?- [% }2 h9 D: w
 全脂鮮奶         150㏄
 ( D0 @8 ~- P6 k1 \( [% etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         少許5.39.217.771 a5 [8 I7 D3 j" P6 C
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 【做  法】tvb now,tvbnow,bttvb  {0 t* ]* w9 o  C! y: W9 t- l
 1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。
 : |0 H$ {% n8 }" l2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
 4 B+ K( v( c- P# q, V3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
 / [3 G$ D0 S, C4 B, e4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至滿杯。tvb now,tvbnow,bttvb3 L3 e9 A! \2 ]0 i2 [, z
 5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶,讓杯中奶泡超出杯口約1公分。
 1 w) V9 a. D1 M" {) r6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖,用噴火槍燒出焦糖即可。
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