材 料】 ) q! B+ ?. `9 S& ~
芋頭 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' I' J2 X0 E V( s$ X
腐皮 5張 ( R B3 x; @/ P8 C0 o6 P/ X
澄粉 150公克
' e( Z+ V7 p) m0 e0 P+ P5.39.217.77水 70公克
; u8 f% w! s3 r, g; z麵粉 15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% }: R1 R% u1 u
【調味料】
* M0 W7 `6 Y/ [9 P+ {9 Htvb now,tvbnow,bttvb糖 30公克 5.39.217.77" A C @! T, V3 N7 T" F, O; W& l
鹽 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ X6 R' W1 l7 q! i8 }+ c4 g3 }
【做 法】
7 S! I; R+ a0 s; Y/ C( A# \+ ptvb now,tvbnow,bttvb1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰;麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。4 d1 L' O1 @/ J4 O) \( }, a! L
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2.芋頭削去外皮後,放入蒸鍋中以大火蒸熟,再以匙壓成泥狀,與糖、鹽拌勻後,再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。
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3.腐皮平鋪於桌面上,塗抹上少許作法1的麵糊後,再將作法2的芋頭泥置於腐皮中,捲成圓柱狀。1 T& ?' L5 p y5 G# w
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4.熱鍋,倒入油,燒熱至約90℃時,放入作法3的腐皮捲油炸約1分鐘後,撈起瀝油,切片即可。 |