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發表於 2012-5-31 08:21 AM | 只看該作者

[中式食譜] 各式各样的韓式料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-5-31 08:29 AM 編輯
/ L/ D5 i0 d7 |
韓式 色.香.味 料理食譜大全
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5.39.217.77) a. [( p$ d. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o* C! w6 L, N& M g% Q
主菜) n9 T; Z6 a2 }# c( `$ y7 H
tvb now,tvbnow,bttvb! N$ P/ }5 J' ]3 i& P* {

泡菜豆芽炒肉片
【材　料】
豬肉片       120公克( ]% E* p: P1 l5 y% l
韓式泡菜       50公克1 e/ d/ T7 g8 Z, L
豆芽       20公克
- \% ^! C: h6 B+ E7 d$ R7 }! s
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \$ Z, v/ o: ]8 G
糖       1小匙
米酒       1大匙! y6 \8 e" s2 l" V, l
香油       1小匙

【做　法】8 y! K6 ?7 z. h, J; n  D
1.韓式泡菜切快備用。5.39.217.771 z! w% ]! r9 |+ f8 k* i
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的韓式泡菜炒香。( r. x6 Q+ d3 c! L" c
3.加入豆芽菜、豬肉片及所有調味料炒熟即可。

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發表於 2012-5-31 08:23 AM | 只看該作者

5.39.217.77: r: d: j: R" f
泡菜炒鮭魚塊
【材　料】. m# `  l3 Z. J; P
鮭魚 1片
韓式泡菜 100公克
青蔥末 1支
洋蔥丁 1/3粒
薑絲 5公克& I( z0 F$ P- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# q9 f" t4 v) M1 O* |6 I9 ]
【調味料】
香油 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P/ r. Y- ]( w& f& |
糖 1小匙公仔箱論壇8 K% G. S2 K1 h$ [- p" g. i- Z
鹽少許+ s$ n4 ?9 }( n0 M! ?) Q" d
白胡椒粉少許# M# ^) x. Y" T4 e+ z
公仔箱論壇; o7 j& d. b  K7 c
【做　法】9 p$ U8 X" a# }
1.鮭魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 Q( O7 |- [" ?2 V1 [
2.起鍋，加入少許油燒熱，放入剩餘的材料以中火爆香。5.39.217.77  S0 [' q+ A  j( `4 G2 o# I. w  E* G
3.續加入作法1的鮭魚塊和所有的調味料一起輕輕的翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-5-31 08:26 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片(6)5.39.217.773 q6 t! S- T$ l. V" ]5 H+ z
【材　料】公仔箱論壇9 Q- C5 r. O$ l: y% E
豬肉片 200公克
泡菜 150公克
洋蔥絲 20公克
蔥段 15公克. ]4 y* t: I) [0 d/ t4 h1 [$ a; a$ ^$ X
韭菜段 15公克

【調味料】公仔箱論壇: O+ Z- `/ n( |* S
糖 1/4小匙
鹽少許
雞粉少許5.39.217.77/ A4 S, K( i& l8 B4 c% o1 E; q: r
米酒 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. w$ [. U( @8 |3 Z$ M6 }

【做　法】9 n( R y6 Q4 F) x- ^* ]% m/ P
1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、洋蔥絲，再放入豬肉片炒至顏色變白。5.39.217.77: {, u9 H* g- k! n* l
2.於作法1中再放入泡菜拌炒，接著放入韭菜段、所有調味料炒至入味即可。

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發表於 2012-5-31 08:27 AM | 只看該作者

公仔箱論壇* x* ?7 `* k8 p" c( p
泡菜炒雞胸肉片
【材　料】
雞胸肉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~8 O! b, ~( B# |: G1 f
韓式泡菜 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 m* k. D3 F; C0 H
芹菜 3支5.39.217.77 e7 I( A/ V: i8 |
蒜苗 1支
蒜頭 2粒公仔箱論壇9 m0 Q# a+ B/ G6 A8 w% C
' J7 J- \. u5 S; F `1 h1 H
【調味料】
香油 1小匙
細砂糖 1小匙
鹽少許
白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: k2 i. }/ q

【做　法】5.39.217.77# `/ w, x' T( x# w2 u9 H: t
1.雞胸肉切成片狀備用。
2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。5.39.217.77$ K% {5 v1 V4 d% O* P7 K1 V
4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:30 AM | 只看該作者

公仔箱論壇. t; Z) M$ b7 _% q/ L( K+ k" z" ]# A
泡菜炒五花
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ Y0 z) |7 G8 h
五花肉片 300公克
韓式泡菜 200公克
洋蔥絲 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ a& {: t" N- Z1 W5 W9 C; Y& }9 x
蔥段 15公克5.39.217.771 a V% e3 v7 ?, B
辣椒絲 10公克
( A5 T7 e! d/ j. ` S. G1 G% j
【調味料】5.39.217.77" t% e* d+ f- a! {9 J" m
鹽少許
糖 1/2小匙
米酒 1/2大匙

【做　法】/ m2 @& n3 e0 k& ]1 p* L
1.韓式泡菜、五花肉片切小段備用。公仔箱論壇: q1 ]0 [+ d$ \( i1 b9 L& q
2.熱鍋，加入2大匙由，放入洋蔥絲、蔥段、辣椒絲爆香。- p7 X7 V( E& ~6 ^6 P
3.放入作法1的五花肉片炒至顏色變白。
4.加入所有調味料及作法1的泡菜拌炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:31 AM | 只看該作者

5.39.217.77, _# D1 O) o' p! C3 j" D& l) _
韓式辣醬拌牛肉公仔箱論壇, j! L* P; `; f: ]$ j) w- j
【材　料】
牛肉 160公克
小黃瓜 1條公仔箱論壇3 Z" K- q% | E1 I5 A" c9 w
蒜頭 2粒公仔箱論壇% u) d+ \- ]1 u! E" f" e
裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x" I2 v$ i. [/ z1 }
蔥絲少許: f% k. g/ _3 F
辣椒絲少許
公仔箱論壇! d0 V7 H4 G" i# ], v
【調味料】
韓式辣醬 2大匙
香油 1小匙5.39.217.77/ [7 x i' k. j. V+ }0 I4 x! w

【做　法】# i0 L9 O8 L% [' x5 x9 U
1.牛肉略洗淨，切塊狀；蒜頭洗淨，瀝乾切片備用。
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊狀，再放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
3.取平底鍋，先將牛肉塊和蒜片一起煎熟盛入容器中備用。
4.將所有的調味料和作法2的小黃瓜放入作法3容器中，混合拌勻後盛入盤中，放入即可。

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發表於 2012-5-31 08:35 AM | 只看該作者

5.39.217.77" I( k( n/ c; i, N5 h
泡菜炒年糕
【材　料】公仔箱論壇( V  [9 ]+ g% k
大白菜泡菜 100公克公仔箱論壇8 f2 m0 Y4 K7 M, J2 u; {( c
韓式年糕 250公克
去皮雞腿肉 80公克
韭菜 3根
沙拉油 1大匙
水 1碗tvb now,tvbnow,bttvb. c  C6 N1 @6 k! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B6 W5 k( O$ L( E/ j/ D* V: o% z
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ ^* g7 p- C
韓式辣醬 1茶匙
醬油 1/2茶匙公仔箱論壇3 e3 O0 u% z1 T! \9 d
砂糖 1茶匙' F3 s  F! {% C) [

【做　法】
1.將去皮雞腿肉洗淨切絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切小塊，備用。
2.燒一鍋水，水溫約80℃時熄火，將韓式年糕放入鍋中泡軟，用手分開條狀的韓式年糕。4 X9 Z/ u5 r* X/ m, N
3.另熱一鍋，加入1大匙的沙拉油燒熱，加入作法1的去皮雞腿肉絲，以小火拌炒至去皮雞腿肉絲表面反白，加入作法1的大白菜泡菜塊略炒均勻。
4.於作法3中放入作法2的韓式年糕條，加入1碗水以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入作法1的韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。

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發表於 2012-5-31 08:38 AM | 只看該作者

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泡菜炒肉片+ c8 x2 B  c# C0 m% \) Z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 P4 z, h1 A# q
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克tvb now,tvbnow,bttvb! y( E7 q, l9 M5 n# T
太白粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G* ^" Y: i0 q; j! C2 \9 G
水 1/2碗
太白粉水 1茶匙公仔箱論壇/ S; _" i; v8 p: x  o& S  F
沙拉油 1大匙

【調味料】5.39.217.77$ Q# a  F1 E" J9 u+ R
醬油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, F: j, A( \9 n
砂糖 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb  r- Y0 j0 Z9 k- u* ~
大白菜泡菜 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d$ O, m" N, z/ p9 L% ]# l$ k! b0 V
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗
太白粉水 1茶匙5.39.217.779 a# w' W' u" o
沙拉油 1大匙
【調味料】5.39.217.778 r0 O+ }' c1 E
醬油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) S& T0 L# N7 a
砂糖 1茶匙
' r" z" _2 p+ P. O) t
【做　法】
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。5.39.217.770 B# W$ B9 ]+ d6 ]- }, i
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。

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發表於 2012-5-31 08:40 AM | 只看該作者

5.39.217.77. T) Z( r: f, B0 T9 s+ `0 ^
韓式甜不辣
【材　料】
蔥燒甜不辣 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G7 W5 f% Y+ l- G( w
洋蔥 1/2個
蒜末 1/2茶匙
薑末 1/2茶匙/ P% \4 k) w! ^. Y. h( g+ G4 @- w2 K
油少許- p, i& Q% ^% ?# h) P+ H4 Z
水 100cc

【調味料】5.39.217.77- ?/ g- F y1 n; ~7 R
韓式辣醬 1大匙
醬油 1茶匙
細砂糖 1/2茶匙

【做　法】
1.洋蔥切片；備用。
2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將蔥燒甜不辣以小火煎香脆後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 _3 k0 e5 c" n V% X9 S
3.原鍋中留下少許油量後，放入洋蔥片、蒜末、薑末一起略炒1分鐘，加入水和所有調味料略炒後，再放入蔥燒甜不辣一起炒至湯汁收乾即可。

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發表於 2012-5-31 08:46 AM | 只看該作者

韓味辣豆干tvb now,tvbnow,bttvb8 L2 ?, {* |9 Q* O# `. p
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) d$ l. V# Z4 t3 ?3 Z, {& ]* i
豆干 6塊
蔥 1根tvb now,tvbnow,bttvb. I8 |% G* r: V' u
蒜頭 3顆

【調味料】5.39.217.77- e& A8 w2 X! v" i6 g+ ]# i
韓國辣椒醬 1大匙
韓國辣椒粉 1小匙6 s* ^8 z. E- Y9 a( C( [ }4 ~. Q
麻油 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 u' V0 \; @
【做　法】公仔箱論壇' A2 k$ X3 x8 J: p; D9 {! A7 j% C' g
1.先將豆干切片汆燙。' B% N9 i7 g6 q) U/ g
2.蔥、蒜頭切末備用。
3.取一個盆子將所有調味料倒入，加少許開水將調味料調開。
4.把調好的調味料及蔥末、蒜末拌入豆干。
5.拌均勻後即可食用。

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發表於 2012-6-9 10:23 AM | 只看該作者

5.39.217.77& V/ F" g" e  \3 E1 X+ `& I2 V
泡菜炒雞球tvb now,tvbnow,bttvb6 D# a1 ~5 f, o$ H3 d) F' h
【材　料】
韓式泡菜 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 J" o7 z7 y1 z, f' S' ^
雞柳 4條公仔箱論壇( w2 n7 C$ Q& c4 t' A( M3 P- D( A
蒜頭 1粒
秋葵 4支tvb now,tvbnow,bttvb% |/ s- f9 C  P7 F9 ?

【調味料】
鹽少許2 P  T" Y" C" g2 z, f1 r6 q& [) k1 z
白胡椒少許
香油 1小匙( w) v) a2 B' j, f
糖 1小匙
  ^$ I' [( t% U$ |& w# O
【做　法】5.39.217.77* I1 r3 f- z) T
1.雞柳洗淨，切小塊狀備用。公仔箱論壇( U' W" `% z0 O/ y8 J# B' B
2.蒜頭洗淨切片；秋葵洗淨斜切片狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y  [0 B! V5 Z7 ~- N% e  D
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的雞柳塊炒香，再加入作法2的所有材料和調味料一起翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-6-9 10:25 AM | 只看該作者

韓式辣味烤鯛魚3 E$ X/ p& [ E7 [
【材　料】
鯛魚片 300公克
市售韓式泡菜 50公克（帶汁）
青蘆筍 4支
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 `# l1 f, a) B3 L t
【做　法】
1.將韓式泡菜汁倒出，並擠出泡菜本身的湯汁後，將鯛魚片放入泡菜汁中拌勻，醃約3分鐘備用。
2.青蘆筍消除底部粗皮備用。公仔箱論壇' A: M4 _4 }& }, Y; |
3.烤箱預熱至180度℃，以上火180℃／下火180℃，放入作法1的鯛魚片、泡菜及作法2的青蘆筍，烤約8分鐘至熟。
4.取出作法3，先舖上青蘆筍，再擺上鯛魚片及泡菜即可。

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發表於 2012-6-9 10:27 AM | 只看該作者

韓式炸豬排公仔箱論壇- x& a7 v! _0 M
【材　料】
豬里肌排 4片
低筋麵粉 1/2杯
粉漿炸粉：
低筋麵粉 1杯
細玉米粉 2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 c3 W  `' m; S7 P* i/ `3 i
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙
香蒜粉 1茶匙5.39.217.77" [- @4 T8 q- G8 v: I
水 1又3/4杯
+ d' \" D! Q' }0 u* h; Z
【醃　料】
洋蔥 40公克公仔箱論壇; a) h, p9 M' y, B) h: S# c
薑 10公克tvb now,tvbnow,bttvb% H  B3 u' h* h
蒜頭 40公克5.39.217.77- |* f1 T( U( G* `: t9 `( ]) L
水 50㏄5.39.217.77% R$ o2 q1 o6 d/ @- t3 F" \
韓國辣椒醬 2大匙
細砂糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ?: L1 @2 c' L
魚露 1大匙5.39.217.77& S1 ~. N1 d) h2 u2 I( @
料酒 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, N. s5 W% C0 v- V
tvb now,tvbnow,bttvb  u; H& |4 {" Y: g! p
【做　法】
1.所有炸粉材料拌勻成粉漿；所有醃料放入果汁機中打勻，備用。
2.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
3.取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘，備用。9 G7 P5 m% C6 q  x2 J
4.取出作法3豬里肌排，將兩面均勻的沾上低筋麵粉，再裹上作法1粉漿。
5.熱油鍋油至油溫約150℃，放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。

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發表於 2012-6-9 10:29 AM | 只看該作者

5.39.217.770 `. f! s5 S- V
煎烤牛肉捲
【材　料】, n" q S9 Q4 o
膳魔師達人原味平底鍋 1只tvb now,tvbnow,bttvb- H1 W6 }; u! B& i
蘆筍 120公克
洋蔥絲 80公克
肥牛肉片 250公克公仔箱論壇6 K9 t& |* u/ I8 B1 i c8 c
tvb now,tvbnow,bttvb5 P! ~7 y. l3 `. f5 R: I. q, L5 }
【調味料】
韓式烤肉醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ _' {8 @' v5 K
蘋果泥 1大匙
沙拉油 1大匙% s2 i' p7 B6 E7 z

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: I7 Q: S4 \. J; M, a
1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻後，將肥牛肉片放入拌勻醃漬約5分鐘備用。: ]$ c$ N6 l' J" p" e2 f
2.蘆筍洗淨，去掉根部較硬的部分備用。
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起，再以牙籤固定以免分散。
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。

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韓式烤鱈魚
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g/ h# O: z2 j4 G; N1 |- V6 s8 y/ R3 j
鱈魚 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 i& _1 X# \: P6 R5 U" m
洋蔥碎 20公克
蒜碎 20公克3 i% B( A) E+ p/ k( g5 j
白芝麻 10公克+ p8 z4 K, G' \1 _; v

【調味料】
韓國辣椒粉 15公克. V- N4 R4 p0 L3 v
醬油 20㏄
香油 20㏄公仔箱論壇: {, b7 C6 F( u' p. o: \) l7 i" j
糖 10公克

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c- k3 @) N& z& W
1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成醃醬備用。
2.鱈魚洗淨、瀝乾，放入作法1的醃料中醃約10分鐘備用。
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

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