原 料
8 X) Z) ?3 {0 ?% _. b7 C, N淨 牛 肉250 克
, T: h2 f+ e& d# Ytvb now,tvbnow,bttvb炒 米 粉40 克
3 [+ Z9 p! D. [1 a# W青 菜 葉100 克tvb now,tvbnow,bttvb$ o- b4 T! F0 M6 {$ ]3 \3 J
蔥 花, 姜 末 各3 克tvb now,tvbnow,bttvb+ w# q( Z1 `) K7 ^
甜 面 醬50 克
0 |, e( E) r, O6 |& l6 L! ktvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 醬10 克5.39.217.774 a. r/ H. c8 q5 f B+ h
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制 法
9 h S+ X2 Q1 }* F7 s; b! r3 b牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻. * t! N1 S' f/ F3 G3 ]
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟. tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 M( t2 W* J0 B0 w: z
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成. |