原 料公仔箱論壇' S. S/ ` {* D& o3 }& Y, A
淨 牛 肉250 克5.39.217.77( Q H$ y1 I% C9 W+ w
炒 米 粉40 克
* X6 A5 X5 W; D* r2 B- z% ~青 菜 葉100 克# w) k* o) k" k7 V) m: t3 }5 b* @
蔥 花, 姜 末 各3 克
' M& @& v6 W# T; P2 `' j甜 面 醬50 克- N# c w: E0 \# Z: Q
郫 縣 豆 瓣 醬10 克5.39.217.77+ S+ P: [5 ?. V
5.39.217.772 a7 a$ X) e, q3 @$ Z" W
制 法 公仔箱論壇 M% j: \# b6 k# l8 A
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
6 i0 ^( h$ x4 U& ]: h用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟. ( i+ u k! F7 w8 H) u, {$ J: p
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成. |