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原 料
: U- l9 l( ?$ W7 u. T6 @鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.774 x5 x$ g0 d5 t% d# v
香菇片50克
: }! z5 v) T: B9 [公仔箱論壇蛋皮片各50克
$ W3 l! M3 Y( w% ]6 \8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
) R# ?: i' D$ \  y7 ?tvb now,tvbnow,bttvb制 法   k: H) V- w5 [1 I
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* U' }) _" w7 s6 u* J
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
) |& H( s* E5 D8 i% l' E蛋皮100克
: R: m! `7 Q; V. T! }冬筍100克
) ^( d; L) ?( b; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" e( u2 z+ c( q  Z- e
tvb now,tvbnow,bttvb! T+ y/ G3 ~. ^" e, R
制 法
( g4 K, V0 E' C- t" H6 ]0 M' K$ C. o金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% D& K+ {& C4 h: ^
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
& X0 ?+ ]( X& N8 c# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克
% |4 H4 Z$ _. }, Q6 d0 C5.39.217.77白糖100克
+ t3 e  p& h- i5 }# F- l$ Utvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
! r( R5 N7 g. M0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克5.39.217.77* ]  F& s" [1 ^. P  @
姜片10克
+ d/ H, c  s# O9 x7 ktvb now,tvbnow,bttvb  E* _' v  s; W
制 法
9 e8 f! ~- E) n' t- n2 y5 H$ [tvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  X) p7 J, e$ m" W+ C青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
1 k) i' G& b! L3 n* m番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇, s! l. g9 N" e2 J: @
淨　魚肉400克5.39.217.77& d4 D% G1 a: x3 e
荸薺末5克
* d1 @+ ~8 _8 z6 V* Dtvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ X" ^4 E. h4 S1 E8 @" a
雞湯500克; @/ G/ s. d9 w0 C: T: w" |
雞蛋4個 6 F. m) c7 T+ I0 W) B

  D' w/ {- a% V: I' F- m- O5.39.217.77制 法
" E7 b' ^+ i/ i公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
- B' D  l6 t, G( B& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.77) j2 M- d+ a7 ?# `' I3 d6 C
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L: n, f. R, B  J4 B
水發海參400克
% d. C2 s; d3 U) ?' Z& Jtvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克* z( Y) Q( ?9 a6 i, M1 {& @
水發蹄筋50克
( {9 }) y: J' |* d& \, Y公仔箱論壇蝦米15克% W9 \3 j9 e; U" B; A
荸薺50克- B# c+ G* E. F: w9 N: l! w( k3 v
水發香菇5克
8 `# J8 e3 A) p0 G7 e# e4 n8 s
' ^0 k2 N/ B8 ?$ E+ e3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 " }- }, [5 I8 M' q9 L3 q
海參、蹄筋治淨，切條； 5.39.217.77! l/ O8 p/ ]1 V: G0 K
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3 C& m& O3 O/ u5.39.217.77炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； ( \( n8 {- `4 L3 r; _$ E
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ' k2 y+ |, S+ @
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇6 w9 P6 T" K* c7 b$ s* @
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
- n& V. H; a1 s3 e% T5.39.217.77
9 e# [2 H' y- `" Z4 C4 a, `tvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 @4 W( H" S5 {! r& [, _- p3 h- S桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
, k' H" S. S# S* @* X香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 9 @! l# d; w% @  X9 y: r/ o
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M' k; w! S2 v3 P+ W3 l
鱸魚1尾3 Z  a3 K. n) F* ~. a+ m) R
番茄醬50克
, I( r% V, b9 p3 h$ ?2 W/ [公仔箱論壇芥藍菜葉2片5.39.217.77$ w8 F6 ?) [4 J9 [7 }/ u' `% f
干淀粉100克
. t3 }5 \+ @1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb6 u0 N- e2 F* \

* g3 P& M: C  Y; Y& ~8 [6 g公仔箱論壇制 法
4 F& L4 Y  K0 s5 m. t3 z" K鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
2 l! [, @/ ^. t6 L7 K! ?芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5.39.217.77: F4 L/ O* Y  F, l: A& V
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J9 U* I0 \8 ?# `
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇9 u" _  n4 i: c5 T- b* s1 c  L9 g+ Q
原 料：
4 N5 u* f2 m! b3 x& l$ d* x公仔箱論壇龍蝦片适量
4 @4 O  Z- S/ M  S; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量
  {' M; @, t7 o; j; z發菜适量! [( h5 h4 \9 [8 D( F
蝦茸适量5.39.217.77; D2 O! m0 d. t# g1 I' M! j
蛋皮适量
8 S% s; G) ?4 Q$ d! s% v2 f0 ?紅櫻桃一顆 公仔箱論壇- E, n* t$ q1 u  y! A
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- y- y( l; V7 R7 T4 X
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
7 H/ W+ c$ c% ~3 p6 p蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕( N4 _3 d% K' E9 X" H+ }$ W. h( {
罐頭鮑魚12個
2 F+ _# Q# o5 X' @tvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
5 |: G7 m+ _! m4 W2 t; Ttvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
1 |# e8 _; \, m$ ~tvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克5.39.217.77+ o/ r7 o. Q4 `$ k, ?  H
雞蛋清4個- m& l( ^9 B9 |' U' v* R7 i; y
雞鴨湯200克
8 Q5 x& E; q2 W) k: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 N" ]% W# E" X  n
鱖魚去骨制茸﹒ 5.39.217.77; ?/ e" u8 f% u
油菜切絲過油﹒
# u# }) M5 f" _% T5 ~* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
/ U) q$ _4 Z- J5 a# W5.39.217.77旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
% q. s0 G) Q3 x% U豬 板 油300 克
/ i! J- r2 P. W% L2 u6 T- J7 n蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 M! X' a  P; W% h1 w
青﹑ 紅 絲 各15 克
' n! n1 w" c2 n3 {雞 蛋2 個
, T$ U, O9 G1 }$ I9 W5.39.217.77制 法
" U, j; S" n9 |- Y% r! t+ Y$ k豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
  R2 S$ D8 P$ z2 Q1 w' d面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
- D1 ~& s/ o9 [# h, s8 |& H- Q公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
# N! O" j- F" F% H板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇1 f- ]+ B; S9 W
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
9 e9 t* S$ [1 u* ~: E! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇7 G' Q. \$ C  z6 [
西 紅 柿 3 個5 b' ^9 c. H( y! d. i4 P  {
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
) Z& _3 V- U# @& N% u& l& M* P0 T+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* l8 F# {2 @: w: m9 rtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ # o, L7 M' a; R
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb& [8 }& I: f; J" y
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
% v: A! o* k5 G6 u  N公仔箱論壇羊 肉 750 克. M! Q7 T4 F: \3 x( _3 V0 L
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
, H( i  I. {8 j' F* w8 s) ]# t公仔箱論壇6 |% V+ |& A' P6 M$ Z
制 法
/ u% q! ?' k' d: o羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
7 R9 |+ @9 H, y# v1 j/ T芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
" R+ ]7 _0 p' A火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
( O' Y6 E8 _: Y; A0 k7 ]( xtvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
- T4 h5 F' `+ g9 T. z9 ktvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
* O# l9 K9 Y$ b) _& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: o7 R* H) y8 @; K& z6 s& C( u
制 法 / p& Z9 m) k# v; B! p4 q7 y2 ]
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
6 I2 b. R8 Q, B將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
( U6 r9 Q( f2 U0 t) [: t7 O將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
! B# h6 R& M" E$ m+ A% I0 [( l: m/ ^: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
- D- S0 Y- E2 y% M" v; ^! z% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
+ t# u# e! O  f. w3 O" q, r2 l水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. H6 J( z% b8 \7 P" Q) [
火 腿 25 克
( b6 J: n1 ?4 n) ?/ T1 ?! ~水 發 玉 蘭 片 20 克 5.39.217.779 p. T9 l9 Y# U! e6 P2 e+ q5 _6 v
水 發 香 菇 20 克   w) u! Z% L# F% a/ C
油 菜 心 15 克
" C1 E0 ~. u9 G3 P8 P5 S雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d: d  N4 o% `' t) J1 x/ L
清 湯 150 克
; J5 K/ x3 F6 H7 ?$ A" ]公仔箱論壇* G% ?/ b. A9 a3 |& b( Z
制 法
0 A" l2 w  s" s9 N& @: T7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
  C2 w) s8 J% p( _. G" L+ y" v6 M+ P公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
) W' m: i# m7 N' B  b5 W# g6 \- b0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
, g) p/ V/ v" I/ ftvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 p0 C1 |# e6 c- ?' [
洋蔥400克1 W8 U  h" n7 N0 j8 y
菠菜葉80克
9 B& d4 L, [2 V+ g" c9 rtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒7 u- V( a7 n* _7 \7 M5 O) F8 a
雞蛋2個
+ x+ ~- T% ^5 q( j: |( v面粉80克
$ i/ Y' H$ r& X% R' y  n3 I3 |- Q3 Z面包渣100克 公仔箱論壇8 f7 ^( f" [2 q; Q

+ u2 u1 N( F2 R- j# ~. l5.39.217.77制 法
5 K# k5 G/ V9 h2 D1 e5 L1 T7 Z+ j. s1 E公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
1 b5 A4 u/ `8 ^. z& f4 w逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒