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原 料8 t+ C3 g( X4 |; Z0 B" b
鮮鱖魚1尾約1000克
9 J2 c/ B0 [$ \$ M香菇片50克; Z: c/ M: F  k; s" z: d5 ^
蛋皮片各50克 - _- }# i& H7 V0 ]7 {5 H
5.39.217.77' N* _. w: \: _! u
制 法
% ~; I5 W2 S! P6 T" C4 m) M* j  a; @公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 _, {% z: S6 y5 D" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
2 @0 k2 q/ K, atvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克2 `* }& m6 b& }/ l9 W" y) ~7 P# t* l
冬筍100克* o" k* `4 d/ O' X! a
金針菇100克 , d5 z% p  m3 T# t6 D# |5 t7 s

- p8 r; P, f( v3 r% k制 法
9 c/ \; u) i% v/ q5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 b5 T( G2 G) A! j- j! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
0 W$ G- p' {$ |1 d公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
+ s. I/ ?. S" V4 ^" W公仔箱論壇白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb6 K% T* c# F& _0 j; t' P+ @  _
番茄醬100克6 W4 k- y* o0 v0 Y0 Z; v, w) z
蔥結5克
- e( G+ X* q- h+ H公仔箱論壇姜片10克 * S# ]1 U( _* q) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j: a; t; Z/ u
制 法
1 t" A' y5 P/ y2 d' p& p  _7 t" T4 F魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  ~/ o/ G2 P4 i. y; K2 h  s青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb" |/ F; ?' K3 p5 |9 I+ ?
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
$ m6 [3 {  N; b" c' }淨　魚肉400克公仔箱論壇, L' M; \- l3 a1 n) n; b' c
荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x( m' A* `1 k$ e8 [* a5 j* F2 R
水發香菇50克
  z0 \- Q2 d/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克! J2 B# j# s; a7 p9 R
雞蛋4個 5.39.217.77% {' m' @' {& f
5.39.217.77  n0 P, s1 y8 U% R4 z* G3 e8 d
制 法
6 W( d0 Z# w0 v; w2 S4 P0 R/ z公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
& y) o# z6 ~4 B# ~4 b$ j  ^& g5 t; ~鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇$ o& @" {( t) }
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
/ O4 {5 J: ~4 E" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克
. o9 D  B* G) j4 \公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇6 P! T9 X& e; U1 G! m5 ?
水發蹄筋50克
9 _, X9 H! O. J, S) u蝦米15克
/ o& @- ~3 w) L9 D荸薺50克
+ Y0 r' [4 j. r* F+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q( Q) p2 |% R2 \0 V) f

. ~' ]8 C5 G5 Q9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 0 w1 a% c- a, H" p
海參、蹄筋治淨，切條； 3 t2 a& k3 y+ v' g( t
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 Y, G/ R+ M5 h9 w. o- L
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb' B" f' X/ v& o9 o
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
! `" d' f& I; t/ N/ i4 Z% P公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5.39.217.776 B: \( c8 z% e8 ?) E  H
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇# S3 }3 J( g* l( b; d: m) M
公仔箱論壇- Q, r& n/ m3 ]- A$ r+ h2 I* P
制 法
# T' z7 ]# p# f5 m桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
$ o/ |( ?# m! T6 `. N香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
( ?0 J5 q7 |" v+ M# E各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料% t9 y; ]# }5 ]" {
鱸魚1尾5.39.217.77+ o/ {8 j2 T( }5 E6 X
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb$ L& _( _9 j1 x! i/ @4 o
芥藍菜葉2片' r) G$ ^  t9 i
干淀粉100克
6 G9 A8 m: p' H9 F# j' c4 ]8 [8 Y/ ^- |) Mtvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb: h! a/ n$ G* p  x* u$ }8 a
5.39.217.77* V+ S$ K6 n4 K" [* _, ~
制 法 ( \& A1 p" N( G5 M$ x5 k. B
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ ( g9 ^1 F1 J, i
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
* x- a; I+ J, K將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
0 F( x) \& M$ \* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ |% T6 D2 Y+ @3 i
原 料：6 C- h; s) U# h  D4 J
龍蝦片适量公仔箱論壇! r* P2 P, W, D  s7 |
蘑菇适量公仔箱論壇/ N; K- M+ d. Q" R6 k
發菜适量
- V4 S; W- K! ]: T. v5.39.217.77蝦茸适量
0 m( }& X* f$ |$ x蛋皮适量
' ^; W' E4 r5 O1 F! N; f* L公仔箱論壇紅櫻桃一顆 5.39.217.77- }* P0 \' t) c" l; s) ~# c3 n
制 法
' u) m  s2 G+ U& T3 ]# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb. u: e2 k7 y4 B4 T4 e
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
4 S# o; j7 h, _8 N! T! r$ W: E* W( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t3 E7 y6 O3 A; Y# d8 J5 h
鱖魚肉100克5.39.217.77; |' P. y* }5 y7 ^$ Z% h9 }1 z
豌豆24粒5.39.217.77; j- @# n# e" o# K+ h0 q  E" q- B
油菜葉250克
( V, P+ q5 k- i$ t$ J1 f* @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ }; z( |1 ~8 Y1 M  n! P
雞鴨湯200克
4 n& \. F0 O5 U2 t, v* V4 ?tvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^6 y( I( v, ]: a; Y+ r
鱖魚去骨制茸﹒
" ^  r0 d! q- f: Z+ y3 `1 b# a油菜切絲過油﹒
8 p1 L7 g2 s- g, V將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
) F' X* w8 N1 M$ M) H" V, o! X# Y! V公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
, }# }0 s$ s# J  h' D" `/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克
1 s" v8 O/ j6 etvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克7 q- r: Z; l" i* K$ @1 j: G! o0 h
青﹑ 紅 絲 各15 克
9 |# q: R6 C) ?* r, Y公仔箱論壇雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb+ c0 B0 z9 x6 S1 W* A
制 法 5.39.217.77) e2 _, E# z3 o9 B% w4 c
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇. e, I4 g1 h" p4 J1 ~/ o
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇% ^* _! a( |! @. |/ S( i
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇, r! i7 N' M" j# Y8 T6 i0 P& g
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 4 A) W" K8 P0 X2 {- m
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕% q6 Q+ g5 c, W8 l
雞 脯 肉 100 克
" |3 a, S; `3 i1 u) t% {! j- l5.39.217.77西 紅 柿 3 個公仔箱論壇2 M4 R+ q3 {4 h3 G
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
: [6 ?, h0 @3 K  _5 p. S% G2 [7 W* Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.770 Q; m: R. K$ N- p  ^( e
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.778 A. H- |3 w1 K" H# a; X
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
, l9 j' T! w$ K! ?  O5.39.217.77取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料4 }8 M: K6 N+ [7 ^0 Y. g
羊 肉 750 克公仔箱論壇# W/ F( J  r7 e, R3 g. ^6 d
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 % g: e3 k6 z: |: e
# E5 z; `9 t! F; }' C
制 法
( n5 o! L# |+ X3 M9 k$ i' S. |# G5.39.217.77羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb- j  Q' N, E7 y9 k0 z/ ^) T+ }
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
5 v1 `6 D3 v9 A- I7 rtvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 v. e& O! p* o. x% m
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) & v, |7 s* Y# p9 W; g8 {8 @" j5 Q0 x
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;5.39.217.779 z+ X$ m0 S' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w. R- Z+ x2 ]5 p3 S/ `
制 法
" C+ i$ j* ~0 C" _; q8 S1 y5 a公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 0 Z: y2 F2 v) \3 `- T* o
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
, e8 A$ x$ J8 Y) e2 B8 f5 l: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ - y, u/ I- l; t7 u
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
2 {  A: t7 L, H- ytvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& A7 ?& X3 b" s, f! f
水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.778 A/ g$ u' ~: R% V# g# |
火 腿 25 克
: c5 m* l3 \+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克 5.39.217.77  W  C- Q# A* q( ?9 z0 C+ L# P' o+ z
水 發 香 菇 20 克 # s0 g$ x& T8 I; A' R% }
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 e: k5 t$ q5 G3 i% E+ G
雞 湯 1000 克
$ Z% V: [, e2 u! P4 K5 G5.39.217.77清 湯 150 克
. D0 |$ {# k1 S9 atvb now,tvbnow,bttvb
& Y; n: y. p  f  G; Z; N# i) b5.39.217.77制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% r! Q9 m. O6 y" \4 P" S
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N& j4 ?5 O; b; {/ C
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: i3 N1 g1 }+ s. R; p. W  @
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
$ z. J% x4 z/ l4 [+ |/ [+ Z  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
& n6 x7 f; k- }3 |6 W0 r5.39.217.77洋蔥400克
3 l1 n1 [' c4 i: q" m8 b. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克
$ i( [8 c2 i0 [) a櫻桃10粒: R8 ^8 w$ j8 J
雞蛋2個
5 d- i! H* j! v8 D面粉80克
3 t( J" B; `9 A" G3 e" O面包渣100克
1 y9 d: ~1 s: V3 v5 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ i. r0 v4 Q4 V! ^+ s' ?# D. \
制 法
- M4 |, D" F% M# ?! Utvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
1 d) y- s+ ]! e7 I4 c# U0 Z逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒