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原 料
, u6 H) s3 o4 A0 Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.77: S$ [, a$ U& S' k# a' [
香菇片50克公仔箱論壇4 Q, c- R0 G% Q4 z2 j8 K
蛋皮片各50克
# h; M+ y" x- ~: Q
$ S1 B+ W! E+ c, z2 K  Y! e- V公仔箱論壇制 法
2 }/ Y# `2 {5 K3 M6 r3 {- Ntvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77& c/ A3 K% c* O. @) c5 f) k# z8 r
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77/ p& \0 x  R) ^+ |5 q5 v6 y
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e7 p2 v5 ]4 c& V
冬筍100克
( X: F7 N8 r) h# B金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i  E+ o. t- L! R4 u- i

+ V* v8 b- F  Y! b6 j' G7 E公仔箱論壇制 法
, ~" g: O5 @; @. x, p2 D% ztvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
5 O. u2 V2 o( c/ Etvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料' C0 g6 {1 O1 m, E% C( K5 E( q
鮮鱖魚1尾約250克* K, h" O/ {; S7 {& b
白糖100克6 u: M( C% D" t2 a, y
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K+ Y5 K, U+ |4 T* n8 c" W) x
蔥結5克
1 `. l0 u) y/ R- \- O$ A姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb- U3 S5 A0 }' s7 t
/ z, @" e! }$ Z3 I! [' y4 a; |9 z9 g
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& W8 V" v( w0 C- e% E
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
+ R0 P$ V8 ]% g  a- K青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 7 U- o7 O# s) P* u
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, p' b" e5 B) T
淨　魚肉400克
6 z- @8 O- ?$ itvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
6 x. a- D  _1 m& I0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
, N# Y0 C3 C- F- O雞湯500克
3 y. `) ], a/ g公仔箱論壇雞蛋4個
9 @1 E# @( F; y9 L. Z公仔箱論壇公仔箱論壇; [1 q; J+ }6 ^! X+ Y0 v
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 h) z( a* c9 ~& H. z  H8 B- U
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb& g% \& F# @3 h
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 1 U8 `" _! X. o
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
: L3 ?5 x- Z: l& H% H+ i! Ptvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克
$ _& f+ \# b% h+ W* Gtvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
5 A: i7 i9 C0 atvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克
( y7 e2 q7 b# M* c9 ^' e4 Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
7 P( i5 m  k0 }& j" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb# |& b6 ?7 V/ Z$ I) l& ^, j. {
水發香菇5克
! e  U4 u$ }- x# }1 {
/ z' E* d- T3 j2 D  `制 法
7 s; {( l# h  a7 S6 rtvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
5 j( v! {1 I/ x0 _4 u. b7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
; T" \# G- s1 y: T/ _公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
$ U" L1 a# Q' G5 B- }將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
4 a% K7 I" J. t* V. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
) `/ M0 ?) P9 {4 {5 E3 z6 _1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
8 y) `  W' E9 K) ~9 M% C0 h* ^4 qtvb now,tvbnow,bttvb
  W, \7 ?: C9 s; E, @$ K- l/ X制 法 " m- B* K: |' m% S# E% U: L4 Z
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
: b4 F$ G$ k5 ^# r$ C% d  K香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.776 |  a0 E" K# x" S8 v! l, Z4 S
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料. x; q! }: d" |/ O6 t8 O7 r, D
鱸魚1尾
3 _' e5 n( |) Y! S& F" w5.39.217.77番茄醬50克
6 t5 y% L. x( X9 d芥藍菜葉2片公仔箱論壇3 A. o" L9 }3 ~% |6 J$ L* Y5 _: `
干淀粉100克
- k: f9 {. M* Z" K  u2 B8 @: ^5.39.217.77濕淀粉10克
+ G, e5 A& u0 N- ?公仔箱論壇
% z- z0 P) W( J. d* ?公仔箱論壇制 法
$ [" t5 a2 L) _/ a- n2 vtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 1 n( C: K8 m6 t+ E3 z2 c
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* w: j$ ?* [, i: f
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' }" Z9 y  l3 w7 R# B
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb2 ~' `  \8 A+ g5 f$ T$ `( c8 V
原 料：
# W3 N$ h) ]# L' d/ O公仔箱論壇龍蝦片适量( c1 z, ?0 U; F$ J7 s" b6 @
蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb. K6 ]/ N) J$ W
發菜适量
+ t  `  {. _+ _4 O% `3 R' d8 G公仔箱論壇蝦茸适量
- K5 B1 t  k* G& y6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量& w& G/ Y( B* v' `8 ^# Z
紅櫻桃一顆
9 k' @5 X7 f' y公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% S; h1 s" O) _9 u) w6 j2 P
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
) l( z( r, Z3 H1 \tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
* X5 D$ T) Z! {5.39.217.77罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, h" ~4 k  J& F# T
鱖魚肉100克
/ ~# h) s: I1 ]公仔箱論壇豌豆24粒
5 ?6 I4 I8 i, W# }9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克& P, a2 F# D1 ^4 Y# }
雞蛋清4個
0 g' r, K) V* i: s雞鴨湯200克 5.39.217.77' r' C/ r4 L/ X$ |+ n3 U. K
制 法
" }  c9 M- o$ n: o# Otvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, k% p2 a9 f' b! I' X2 G
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 K! a: ?0 |* E
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇5 `3 t/ ]3 \4 G% {8 Z3 L) K
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
" V4 F# b7 m. P, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb6 e1 w- B+ n* |) q- p" M
蜂 蜜 約200 克
' L( D" r- C$ ~# |) c4 ytvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.772 r8 q1 f4 h; C. \
雞 蛋2 個 5.39.217.77: A* I$ C+ ^, M# W! w# h2 [
制 法
1 `; H4 p' g6 L& m- v' o, C# _3 f豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇$ |3 i- S3 E$ d3 [7 N# s5 y
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
3 @& l- s; @4 Z- c, [+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.77) z. W$ G9 _9 [3 F0 T) s- v" Z
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.77; V. h% m4 {5 y$ L
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
' S( c0 T0 F% P' d& d& M公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ H* F( b6 Y+ G
西 紅 柿 3 個; I! ]/ b' R9 Q' C( F& r( g
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 + i9 @$ B: w& m& x0 L, r
制 法
, ~( R/ z0 }& V. S; A6 @2 N公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.77: m% ?1 ?+ ?+ T7 z
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
* P3 L2 Q5 B: T/ M+ s! m* v3 i公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇$ J- k0 O. R3 K. p
羊 肉 750 克
" r3 `, \$ [' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb$ s" o# W  n) @) m! n
tvb now,tvbnow,bttvb7 b. r2 a3 R& X. }
制 法
7 }- ?' @( d2 Ptvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j! M! l- P' _* K$ `: {
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
/ X9 j  D$ [3 D4 |2 F$ N+ ^  {# p公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i/ w7 P" j: z6 k1 D
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) ) q& _( P0 T) {* n
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇: L: \: l$ h& _/ M& H" `7 m7 i

$ y) Y' o: _4 ~$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t0 `! ~" L. ]8 m
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
' h3 S. D) r+ [5 M: Htvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 8 X  c6 y( V# }! L, v3 s! S
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" L) W. \# C& v, M: V# Z" v
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
' Y9 x' M! t0 [" V! @- l0 y& ]tvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.77& F& w1 D1 ]1 A3 y, M
水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇* w: u1 Q9 _; l5 i% y' ^
火 腿 25 克 . u3 Y- r0 m- e( e. ]- i+ O
水 發 玉 蘭 片 20 克
; m3 Q9 @6 k- c水 發 香 菇 20 克 5.39.217.777 j$ i% `% m# t4 u8 L
油 菜 心 15 克 5.39.217.77% T6 i+ l7 n/ U' m# |$ Y8 f
雞 湯 1000 克
9 B0 x# ?5 K9 E# J1 N, P3 ?5.39.217.77清 湯 150 克 ) o2 f" m+ `9 G2 p6 Y

& n2 y5 O  u9 Utvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇  T! E, @( ~5 m3 v
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
* M0 V2 J* y6 g. d- rtvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇- a* |- n- X4 K  l, i( h
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 8 w* [4 k# N  d8 A
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
6 v/ P$ t: V" g; @3 ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克- v4 `) V8 [  a4 S& F7 g8 c+ o
菠菜葉80克
1 ]4 i* m/ t( ]( ], B; ]* H' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒5.39.217.77: |1 x/ M, B- ?! e+ J, S* H
雞蛋2個
& b* m# U6 [" W% ^  o8 V' m0 c6 S公仔箱論壇面粉80克5 r8 D3 x1 {! F
面包渣100克 公仔箱論壇1 G: |/ I) m6 M1 H
tvb now,tvbnow,bttvb' L8 |' r3 v5 Y' e
制 法   C  Y: m; S- {/ `# i- q9 n$ ^
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ , K/ T6 D0 l  U9 s$ X+ C' x
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒