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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& H0 V1 @" [! f( f! m& H
鮮鱖魚1尾約1000克
; S& Y; i2 g1 ]; t  A  C# v公仔箱論壇香菇片50克
* u; R: K# `+ O* S% g$ a0 I) A蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# X/ k; d7 E

; \. `; A0 f: D3 M; u8 S) z# i) ]) Stvb now,tvbnow,bttvb制 法
7 M5 D5 C& d7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ u) }9 J; Y$ i& F6 Y0 y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
# W7 q$ u0 g  b$ ^1 e$ i- |蛋皮100克5.39.217.776 P9 o. s5 F3 u3 e+ k
冬筍100克
1 R1 U( E7 Q# P金針菇100克
. `1 `- H7 V. R, _$ T9 k- C7 U8 F& \1 i5 u4 o) a! E$ a5 I
制 法
- s8 O% D8 H3 C. L/ j# A' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77$ y1 y8 E" N: x
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 ^- |& a9 O/ R# [" ?  q鮮鱖魚1尾約250克
9 ~/ v9 r1 j- V  m5.39.217.77白糖100克9 a( |$ O4 I% B) X& b9 i; Y! G: O6 T
番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb- w; o9 U4 {0 U( Q+ s" m: B
蔥結5克
# w- v% n; i. ]3 _# |! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克
. P8 J$ b3 [% d) r( f5.39.217.775 D/ u! l" l& K* c
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# a' C5 l0 q5 M. U
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb( v8 |4 O( c2 @5 a2 j+ L; ]
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
4 [- S' W. D6 {) ^) \  B$ `5.39.217.77番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料- L2 Z$ \4 T9 S2 ^. c1 k" z
淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb; D3 J. A+ a; B& n# S. L
荸薺末5克
3 ]8 [8 A& T* q- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克公仔箱論壇' d& _# f  N! d/ w' q2 ~
雞湯500克) M5 r- l1 p6 U5 O+ X( C
雞蛋4個 公仔箱論壇7 B! m. D! S7 O& k( b
公仔箱論壇; y  k2 c: ^. E) U
制 法
6 p5 n: K: I" u- B8 i; z" c　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ' K/ }) ^5 k- U4 I% \
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 b; C' z, H
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料1 {& S( `5 u8 N5 T% t' I& Y
水發海參400克
9 z8 D/ q1 u8 _* G! G, t熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
. c! L1 u) E0 C  n3 D* f公仔箱論壇水發蹄筋50克
7 @' e3 ?* r2 p' A* B) l5.39.217.77蝦米15克
8 o% R5 L7 u" L: Q8 i, M: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# z, H% P5 Y2 e
水發香菇5克
$ i% k( @5 V% Y! U4 P9 T  ~# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' I7 }; P$ X2 w: q  N
制 法 5.39.217.771 h; c- l, t  \6 p4 `
海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb/ q: A& o( E' L% A) F  y0 k
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( B* A7 R4 U2 D& T6 i* n0 p3 v
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇5 ?; V6 I) A, g9 h6 ~& F( _0 Q
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.77+ t2 J! g; K4 i8 m2 M" E
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
3 a0 t7 a* w1 D9 [( x5.39.217.77香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 ' R  \" x4 R, e% i* e$ P9 o

  B$ C$ D$ O/ R5.39.217.77制 法
9 `+ V' p9 R( Ktvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 4 m, J0 X2 y0 ]' B( C4 B
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；   Q. {. Z* b0 b; u& Z; z$ I/ o! t* I
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
+ o- V; c: o0 d% ]5 S5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
* F! w6 d6 J& l# I8 j5.39.217.77番茄醬50克
! z5 g4 g- K# L9 }& G0 p芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z6 B) e/ [& @& O
干淀粉100克1 A. B/ Z+ _4 Z- ^7 ]/ z
濕淀粉10克 7 m; n7 Q. i3 ?3 H( n/ w2 h+ f, E

# C0 b( r) P: X! U+ L' ]1 N# z% B公仔箱論壇制 法 5.39.217.77! {& Q8 X$ o! M
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
% T5 q+ c! T' l8 `$ f5 r5.39.217.77芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5.39.217.77' \3 z: E  u: E0 z
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
) S/ s- w5 W1 c8 ~' Jtvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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7 ^! Q4 W2 F! o; U- d5 Z# o+ N! d  e/ B" K5.39.217.77原 料：
! ^  E7 I8 N3 W龍蝦片适量
4 d6 P! L8 P$ O7 Q2 J- R6 a蘑菇适量公仔箱論壇+ ]0 F& T' z$ g5 K
發菜适量! _4 ~+ K, ]9 n) {$ Q
蝦茸适量
- D+ |. l8 U" X/ J. ltvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, Y1 P7 t- ]: n+ l0 Z2 H& H: L
紅櫻桃一顆 公仔箱論壇9 u; @  m0 e3 h) e% m
制 法
, N; |$ M/ o5 V; O0 \. x5 C" H% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 ! _) z7 A& b5 u* v9 d
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
* e7 d& J0 Z/ H* Y* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個5.39.217.77( n) [( s; ^3 i* b2 Y% V
鱖魚肉100克公仔箱論壇% V- \. G% y  N% A9 t
豌豆24粒5.39.217.77+ l( m9 U3 t: Z& D/ ^7 A
油菜葉250克
+ H  w0 `; Y3 l' e. N& r5.39.217.77雞蛋清4個
0 v  R7 W/ s; Z- }. s! Q5.39.217.77雞鴨湯200克 5.39.217.77* M; n" F- ~2 m/ @3 j+ m, ~
制 法
3 x5 y* e, `/ A) h- G鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% Y& e, c. C1 x& h  s1 P1 L
油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇6 T/ h, t7 H' Z
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇( J$ Y8 `, _$ _) k! w
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb' J0 D2 M; H) W: D( o0 k: j5 `
豬 板 油300 克1 d" _: p1 ?7 Q
蜂 蜜 約200 克
* {+ o" F* n! j- K& j青﹑ 紅 絲 各15 克
# J; F7 f( p! v* s+ w; X- q5.39.217.77雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! J/ \  g9 f7 \( s% B+ Y$ ]
制 法
; [- N: r$ ]# o" ]- X5.39.217.77豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n0 B- o* b, a3 V* J
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 0 K4 @5 I+ a5 L1 e; M/ J% d# L
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 `8 D2 Z! X: D, @; d& ]: ^  X
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.77+ c7 v. A' F1 O/ R
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇, D: f5 d. a! c
雞 脯 肉 100 克
% m! k& o& y$ @9 Q6 \) n$ C公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
* U" l' R; S' @1 E# c2 h0 H6 p! X5.39.217.77鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
$ v/ R; Z' m( Z# k# q8 k( W* I制 法
1 S0 u/ ]1 W! }4 d5 q, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ + p  X7 v6 q( o$ @( [# |
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 1 o0 `. v( P" K7 u4 D" Q
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
& O8 i9 Z: \' s; k- I; F4 w* J5.39.217.77羊 肉 750 克
, v: i+ W# q: W3 a4 D+ z& U5.39.217.77白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
/ S2 D  P0 d& s6 g6 }" J
. K( D: E1 b3 A' L( G, P5.39.217.77制 法
/ X# d  V( z+ g' q' ^3 A羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 4 E, A1 }, ?9 f, x  N8 _7 ~" E
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ ( S4 ]8 Y4 S  u
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 `( [( R1 L' W6 `3 G
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
* R7 j9 G+ i  J) I# A$ r5.39.217.77麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb, S2 F% U( N& W! z7 H! H$ v

& R7 D- g1 h6 f公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇5 n6 D& j- r$ _" d
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ ) b1 M. @8 |1 M2 ^5 S8 B( v) `* l
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ + m5 v# q3 t3 D2 g
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 7 L- ?4 ?$ G8 y9 R
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
4 @9 A$ V4 S, J+ q- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 [' q- c6 x3 B. d! t
水 發 魚 翅 500 克 6 q# ~. F8 G# j% V( P  h% h' N
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 X# ?. x$ [  v$ ^0 j/ @8 B# ^
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U2 t9 C$ n# P4 X. ?, \
水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇  Q1 x  Q2 c* a
油 菜 心 15 克
7 _6 L* a) A8 M$ O% |. V雞 湯 1000 克
" m# A3 g+ D1 O, B% ?5 Htvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
5 s2 \, E3 e: c) i8 H' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?& l( i# A) R制 法
, L( W* M2 P4 X公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
0 y- m+ e$ l- `: h* v& K! Rtvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N0 r2 C. V3 K2 ?6 o2 X
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
6 w8 `8 @' Y5 U4 B用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料3 S! @, S/ B9 h2 b
洋蔥400克5.39.217.77" M( O+ i! m( f1 z! u/ e
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 _, k7 q2 b7 L
櫻桃10粒公仔箱論壇2 @" e2 A! f$ i# h! ]) \1 @
雞蛋2個
1 d" c7 x4 @% i' _面粉80克
8 q( r, X  L8 A  |5 e  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克 * l9 O9 _0 O- ^4 ~# b8 R
tvb now,tvbnow,bttvb# d3 v  o  D5 z3 X$ Q9 b- ^+ S( K
制 法
" |2 z7 D  q( [  V0 v公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; ~6 S. N) M' [/ T
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒