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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e# o3 u$ ^& O* ?2 I
鮮鱖魚1尾約1000克
( j8 s) w$ l; g香菇片50克公仔箱論壇4 Y1 r4 r% `/ L" I1 \2 S- v, P7 U' a
蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K  s9 l2 C5 _8 Y5 D: i) d

/ r' ~/ z: _4 Y$ K9 P  e9 k7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) B) I7 Q2 d. r5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
/ B! V# b) T7 v* C7 ntvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料* H) A# M9 I+ K- _* s* A& y
蛋皮100克+ Q: j5 C2 D( r4 V$ R
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 n9 C: e8 j7 H- w- L2 t
金針菇100克
7 x4 k" z% Y" _/ |
1 Y/ C. h9 b, I( E/ D* k+ ~  r5.39.217.77制 法
8 Y7 T( |3 ]+ o1 J  j7 Y/ x5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒   [! k# c) o5 R- x4 v
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 r4 o8 u2 {
鮮鱖魚1尾約250克
6 `0 _9 b% U( H+ r/ j' r白糖100克5.39.217.77; x: f) ^+ U6 z/ ?! {# _$ O; b) D7 Y
番茄醬100克
+ |2 r6 _- ]) [1 b. T- z9 d, a" ?5.39.217.77蔥結5克公仔箱論壇3 i% ]$ q" Q1 N* z
姜片10克
7 l2 c3 t- ~  ^1 P6 V+ ?% V. W' I% otvb now,tvbnow,bttvb
1 O' d, V- i- w% \, O3 M) _制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* i( s" v  J( j, n
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb* H) ], J. E$ C! ]
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
% X4 \* a9 Z9 {( s$ |tvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料4 n+ o; j( Z( n( Y
淨　魚肉400克
: \% z9 l+ s. `5 `, i公仔箱論壇荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb. ^' ]- A7 K5 U# w2 ]
水發香菇50克
4 L! r! M: x9 N' c9 w  B( D' f/ M; S) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克
. ~9 s  _8 r4 m) n* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個 5.39.217.772 q% g- f  t) I

: B  V5 |( n- b公仔箱論壇制 法
1 H+ k7 P3 E1 ]2 K* Z  @tvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
; @+ c6 [# [. A) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
& d  y( m- {$ K2 @( gtvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 z; Y7 z7 }; h  O
水發海參400克
6 Z9 i  t4 x" t6 ?) {熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
( Y5 U2 {1 v- Z" n3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
9 a. g5 h) x4 D7 S蝦米15克" N% L! @! u' P; I
荸薺50克公仔箱論壇& }' u* i  Y0 A2 o2 Z4 z4 w
水發香菇5克 公仔箱論壇/ l5 W3 q9 ?8 X3 p" S' s

0 c: g2 @, `5 m! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ {( I- B( a  z2 V# d
海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb! q' \2 R7 y+ x7 Q1 ^
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb* z) ?% i' ?& t7 z1 J% j
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； $ ~5 _9 w* ]" W* E  @
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇" M+ X, r& v; p/ r- K( @* Y
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
: Y" ~% U& z; U0 Z5.39.217.77香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \; ]: k9 d5 V- `

2 @. d. j  u' F+ y* w8 k3 @5.39.217.77制 法
/ b0 l* T$ t( h7 ^9 r公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
, C  a6 y3 [  M# ~1 B2 w5.39.217.77香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb. ~$ X' w& q+ p% P% T
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
2 ?& T/ u! b) C3 L5 S公仔箱論壇鱸魚1尾公仔箱論壇9 T) K) K* O) D3 x
番茄醬50克8 Y0 ], ]5 W- a. d: F
芥藍菜葉2片
6 k3 t: C& N6 _+ a" \" o干淀粉100克
/ J, B: V8 K& G& a3 p5.39.217.77濕淀粉10克 5.39.217.771 ^, {2 J% U; k0 R

7 o& x- b9 O0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
% m) O0 j2 L8 I7 o/ [( L- H2 d鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
; W8 b9 t# C* o4 g芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ - A1 J" H2 |0 w6 o, \
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
5 {# F3 ~  D4 b鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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9 y' I7 [+ X; c- Wtvb now,tvbnow,bttvb原 料：
6 s# F0 M  N( D( {4 ]1 [! _tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量$ v  ?, t& M1 I+ r4 |
蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb( \3 j5 Z( I1 o  G) p" ^: k* N
發菜适量6 @) ?& r. b; `
蝦茸适量
( Z9 ?  U4 S# G5 ^& ~- e! I$ Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
6 \  R9 }) @& {) ^7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆 : w8 y" B) l% b; m& h
制 法 + l# {5 }+ v! v" J1 [8 C
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
/ J" Z+ B  H1 e$ t蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇# A4 u5 b) {, v' l; w% ~
罐頭鮑魚12個9 M& w( v! v* A2 S! y- G$ e# x/ N# e
鱖魚肉100克
* e  E# A8 F* T  s8 U0 j" Q0 Jtvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒: Y$ C% @: _8 C$ s
油菜葉250克
( {5 T/ H1 h; L. H2 q) D公仔箱論壇雞蛋清4個
. o+ O0 Z( K" Y5 Y2 P5.39.217.77雞鴨湯200克 5.39.217.77; a' ^% s! x: C( E
制 法
' d5 ~% i  R; t0 d) C2 j' B2 h7 vtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ 5.39.217.77& Q0 c6 T- l3 K! e
油菜切絲過油﹒ 5.39.217.77$ O' K! k) ^+ L: s/ r
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
  v+ b  k! N# s公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
2 |- F+ S9 _+ D& y! [公仔箱論壇豬 板 油300 克3 U+ {. ~8 O% H* T2 i
蜂 蜜 約200 克5.39.217.770 Z9 [, {* B" v% D
青﹑ 紅 絲 各15 克7 r* R9 Z3 i) a, V
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e& B: @) f( O& B  R; T' Z2 f
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 M! ^) ~  H: @0 K1 R! C6 O- E
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
# a6 D# J; `8 q* L3 }面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v- B* p* a6 w  ~5 [1 ~
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
3 B9 V- a+ Q6 [9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
/ h& {3 a; L8 G蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 {( l% u! f7 _
雞 脯 肉 100 克5.39.217.77# \* ^( X2 Y: S9 }. {' {
西 紅 柿 3 個
0 g' E, b, }# K' C& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb) j( b6 p% B" l0 H( k& y
制 法
4 T7 k% m% l: I; H. n5.39.217.77油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ # T( x/ A7 B2 a: v4 ?
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
  R& H: D7 u4 b' c2 ltvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 ?8 f8 i# r7 ~: X
羊 肉 750 克9 X, Q  x: @! u; s2 q
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇2 e! l6 G& F4 [. b

6 ]* B. ], D8 c1 g; I- k) |1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" S8 @7 Q; D8 U* m
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
5 U& F- M9 z4 I& K7 i3 G) Xtvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
8 i& u' n* I/ {4 f" J$ mtvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
& \7 U! t0 h1 I2 _! f1 h! }3 D2 ]# K& L1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.77# V6 `" |( x# b7 Q
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
, o, q" h3 l) h6 K: A- `4 A" s公仔箱論壇* ?' T4 p( T1 T$ S
制 法
: P4 p) s( \+ ^' q+ s+ c. I$ g5.39.217.77選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
7 L# G! |. S% D5 S4 P( U公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t( Q9 t9 N' J) E8 u% s- a
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇# B: k! T2 A* t* W% q& f; i
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
- \1 t8 T4 c) F5 ^3 l0 `' ttvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.77. K+ {  D3 G0 i" t" |
水 發 魚 翅 500 克
9 w. u7 _) p0 ~+ _' m* @" ]$ M: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克 ) U" r+ R) h/ T9 O
水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇  _7 m. s% ]9 m6 j- K
水 發 香 菇 20 克
1 G( ~" H( t6 o; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 5.39.217.77! H, D& B, h8 f- G) ~3 O! s
雞 湯 1000 克
9 X  Y* ~- z3 j" _清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 r6 p9 R. C3 I( j
tvb now,tvbnow,bttvb& U9 p5 ~3 v) l( h, w: c$ Z( C  C1 y
制 法
. b# o4 N& e8 F3 y0 y1 [2 v火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
2 r5 \" F4 c, A, A) [% Q; c' l* t魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇1 e' A- i- y0 D& r, p
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
( [" r9 U6 T* z' h3 U用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料- s" q3 g9 V4 w8 L! G" o- `' S
洋蔥400克
0 u, b8 p1 E& G( J$ C) ctvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
. o: p2 x% u5 u; c2 \! q- [7 j" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒3 W7 e3 {1 |% C! I! @- Q9 n* k
雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb# }# H, N# i, c5 b/ o9 ]
面粉80克
4 ?  K! [% t2 y# n/ m面包渣100克 公仔箱論壇( R* B- ]/ o  Z" c' w
tvb now,tvbnow,bttvb% w* J( u0 T& O4 m, n8 R; b. f
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w0 F0 e3 W7 v5 K
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ ' i$ _, m3 R4 l, }+ y( a( t/ @& f
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒