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原 料5.39.217.77' P; s  h# q) n6 u4 ~
鮮鱖魚1尾約1000克
; n! _9 T' X) O8 p- d* S; ]5.39.217.77香菇片50克
! w: {0 T. [0 r$ Q2 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
0 q) h' U/ E  J  a' a: i; S; k" q  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q- [4 N8 M; D3 v, btvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ }8 H3 S- c: z: a! ftvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
4 k9 U2 a. O+ @1 b3 Z- G9 t$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
! F) ~2 f8 O, V+ G  T5.39.217.77蛋皮100克
! Z* [3 A5 f/ |; W+ stvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克: M- w0 t2 }. z, G# Y/ {  t
金針菇100克 公仔箱論壇( Q2 m2 M" j2 M( K4 K

- ~' g) B, L6 t' m) X: `制 法 $ y. t6 X1 E5 v; r
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 }: {$ F2 _& W  |! w1 m! Q; atvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
' z) \+ Q8 V7 a, D* h5 l公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
' [8 u/ B* ~) E% ^1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克$ I! m$ P3 g- y0 b* E" e
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A6 o. r) C4 P. d! Y  ~  b* t  P# p
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb& \' c) W7 k6 ]5 p! D) ]
姜片10克
) Q; e$ ~+ ~2 m+ k! M; }tvb now,tvbnow,bttvb
) i* K* W. r/ i5.39.217.77制 法
' S* K! B8 _) x+ i' w! v公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' x7 t8 ^- ^1 {' L9 b
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
! F- [5 G8 v0 p) }) L! m6 b5.39.217.77番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* A' z( y( j$ m; M7 W8 A
淨　魚肉400克6 g5 s1 r/ `3 Y8 C+ D- H& E: b
荸薺末5克
8 l/ m  I& S( J% [7 a7 S5.39.217.77水發香菇50克( B5 [" |8 T0 G
雞湯500克
: z6 X3 @/ N/ d& R& O- v5.39.217.77雞蛋4個 0 T% k. Y! M3 k

! ~/ Y" Z4 G- {5 k7 m1 N5 U0 o9 r5.39.217.77制 法
5 T# ?* ]# A& t5 L& ftvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； - t) t! w" g$ b: D# C
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇5 S( {9 v" k$ Y$ G% Y0 }; s. \2 E7 O" Y
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
# [- }7 u2 U% h$ e: a8 x0 U水發海參400克
& R, T8 A+ C+ }6 j0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 X' C6 j% N) ^" _! |
水發蹄筋50克
" B7 m4 r& ?" A( J公仔箱論壇蝦米15克5.39.217.77# M( [4 w! T' k7 O: P& _( l4 r0 `
荸薺50克
  O2 C" g* w- b5 _- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
  g8 k+ f6 v8 _! d  G8 N# n3 z公仔箱論壇
/ D9 H( M# G% ^: Y, P) Ktvb now,tvbnow,bttvb制 法
! b3 p4 D- I6 \, _  X; M& e- w$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條； " X/ A3 d7 C  L* M' R
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
% E' f: W- |" H7 {* q5.39.217.77炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 8 I& h3 Y5 M- F" t
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； * W9 d, y/ N4 R7 @9 F0 e. p
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
8 _4 n6 `4 X* M; H; `香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 ( A, d" l8 `! a8 m' f2 D

$ l) H0 K5 \2 Z0 a! H. u: V- ^* J制 法 5.39.217.778 c# F& H7 m& K! X2 ]
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇; b7 ~4 F) }# N3 Y5 q% [
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 h- r" u  z0 t
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
/ R8 \: v, h3 x9 q4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾' f! Y# H+ B% D' e8 T
番茄醬50克
8 o1 b. C8 c/ B! a$ L1 ]( a5.39.217.77芥藍菜葉2片
; d. Y7 a8 C3 }4 M. h% r3 t, r1 o公仔箱論壇干淀粉100克公仔箱論壇1 G; L9 R: f( j" N" c- Q
濕淀粉10克
2 g1 V" P2 u4 n5 y5 a$ o' ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 D+ ]: j/ M: F  o; s
制 法 5.39.217.77# [: p( p' g) p/ g- f( \2 [6 T
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ ! r) W) T" i) ?2 y# H
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
. G$ j5 X2 B( I5 {) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' }% X. [# O" L( Z% n) ^8 t6 \
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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0 C9 L, K  H0 R$ V  H2 y& N3 s原 料：
) e; C1 ?+ j, N6 G- m$ X龍蝦片适量
, A1 L" ]; h! }3 \0 n5.39.217.77蘑菇适量
- u, R1 s; l! u( V' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
; @( S+ c0 k) A公仔箱論壇蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb8 T/ `1 y+ R- W7 z( q
蛋皮适量
7 S$ E( ?1 _" W& c3 q. Q5 L2 c+ ttvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆
+ k& D1 M9 w0 O& e4 G# D制 法 ( K' t, j- [2 W2 z
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇! ]& j! P& Y8 j. l' v( n& S. i
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕0 J7 b: _# l! V! I0 u  ^7 H# Z) v
罐頭鮑魚12個公仔箱論壇! s7 p! L. d; h  i0 C, G
鱖魚肉100克公仔箱論壇/ V) p) ^" O' }4 s4 p" ?% n
豌豆24粒
8 Y4 {% q6 D1 V: F5 O0 R5.39.217.77油菜葉250克公仔箱論壇* s$ w5 q' \! M8 P1 f
雞蛋清4個
2 e0 N; T; E, a2 D" W- {公仔箱論壇雞鴨湯200克
2 y) a1 i, I" u& e3 T6 y, q) m+ Atvb now,tvbnow,bttvb制 法
# T0 \: ?! {- X0 P$ ~4 ?# b! G9 i% a鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 s' k+ q- y" D: u  W# ?
油菜切絲過油﹒
1 ?" Q4 K# u. Y1 w# P! a! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ $ K- ]/ W, C: P9 J8 S
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇; U6 {& {$ j. ~' v/ l7 P5 ^0 g' r. r
豬 板 油300 克5.39.217.77. j" V8 L% s* P
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb6 z* t% }2 R. v3 c0 u& i  G
青﹑ 紅 絲 各15 克
! Q4 _5 o* L6 d, M5 g- W% X) c# H雞 蛋2 個
0 y/ G+ T' F  o9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 J' B: F1 g* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb8 r  a  Y2 n5 E9 _
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
: a+ N7 U' V9 B* D4 J: l: E# o再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
9 E* x; j' g; T! btvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. ) |5 X8 J- k* W! p% j
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕. M% M  j  y" H: U# ?; }  P
雞 脯 肉 100 克9 i8 B8 z  D/ ^4 x! K$ u
西 紅 柿 3 個
* [' p) |8 l' a鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 . O7 M# J  ^+ v3 I, [  X
制 法
  V  O6 A  ~8 p' ^; P油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb' ?* |5 ~8 }# k2 a" C  |
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
; z# T# N' _9 l公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
2 @, Z0 K% {$ m. k) x$ y5.39.217.77羊 肉 750 克5.39.217.775 U1 H2 x# x/ w; R& e' a8 _
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
% T7 P% x& i* s7 \4 U  q; W* K$ S! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J# G/ ^  B% x5.39.217.77制 法 公仔箱論壇5 E( a9 R1 s) |/ u; h  I: _
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.779 p: z  \% P% Q& `" y7 l
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 e; W0 k, k  ^; P0 b
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇5 K. Z2 H( F; M( w% c
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 3 ]& e7 x7 X" |8 a5 X7 Y' G( D2 f
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
( r* {% |( _( g& z; ^; N" O9 w: s2 A6 M# E
制 法 / `0 \' j* f" T2 D9 Y3 ?% W
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.771 y- |) s1 a0 R0 _9 W8 ?( I
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
) G. _" ~9 O8 U  C' t( x# k  [5.39.217.77將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.77. w& ~: I, q2 S4 R
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.77* d& m+ _7 I7 _& b
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料: _! h' f0 K: s$ H3 }! f+ S7 R2 F
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb: c) X& ~, {( @* G
火 腿 25 克
" ?; _; b; u2 e& ^水 發 玉 蘭 片 20 克
+ {  Y- _, e6 v: h# ztvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克
8 A+ _$ d7 b3 c+ R0 k) R% L5.39.217.77油 菜 心 15 克 5.39.217.77: h" B0 H) v" q$ F# ~# G' T
雞 湯 1000 克 5.39.217.77* q6 i; I. _  `/ m# b
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 ?* |' a; n

( U6 _0 M; u4 h6 P$ t6 t5.39.217.77制 法
* w. W1 |) q9 u4 x; i  x' K1 q5.39.217.77火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
, }( X* s. h- O6 @6 m0 o4 N魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
) s7 d( x/ \/ ]$ P$ @公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
3 D& [& s* Z. I  U; V/ E公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
8 L3 }7 C. D6 E5 J2 t' _6 rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
7 `( f: l" A: G# e# J8 O) ~tvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
6 k' M0 n  r& O1 A9 S5 v公仔箱論壇櫻桃10粒5.39.217.77& z: Y& i4 w: R7 e
雞蛋2個9 J8 ~7 ~# y7 H6 Z3 c- m* \( Z
面粉80克
9 c/ z2 ?+ `4 D. w, Y面包渣100克 公仔箱論壇, {  x* `  e2 x* _  k: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t# D# }% S9 o- r* g* ~
制 法
: `6 Q$ J" n+ X' E' A' g8 D菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
+ }- R# J0 i$ w2 O9 ftvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒