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原 料
1 m: S0 T, e" _& {  e: M& ?公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克
& Z) R( h8 r7 z1 r+ k0 z' [) d" _香菇片50克0 k3 w  Q; ]' u  t) A5 L" K: j
蛋皮片各50克
/ t( x1 N( \3 X: O公仔箱論壇
5 v5 \% G( P" u& ~公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇0 ^" S# {5 W% Q5 i: ~! l
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
* b; w- ~; P9 z冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料: w. a2 Y% K+ h; A' a$ H9 [
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H7 `8 C0 b3 j1 {- y+ E; z3 b
冬筍100克5.39.217.774 T  ?+ }$ k: P* ^5 Z  {3 e
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb; h5 {1 ^" L: b, F: o
* P% S& y1 L2 f7 j- p
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l/ |" q7 v) d/ ?! g$ {
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77- j! e" Z5 h$ ?: d
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇, l) K4 [  p. B4 }8 B  X
鮮鱖魚1尾約250克
2 L+ j) @. y' R  N  e4 g9 \9 a8 {( etvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
% A8 S3 O* h2 A3 B3 M5 ~1 l5.39.217.77番茄醬100克3 V5 \9 h  s5 A: I- @5 T
蔥結5克公仔箱論壇( I8 K& v, c# ~- _& p
姜片10克
& T& [( `, g; [, V5 n& ptvb now,tvbnow,bttvb
0 u; d* F9 w  Z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ d6 _+ ]! J% B
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇) `7 n7 A2 s7 y2 v
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
0 _$ ?* N/ r/ U/ ~6 [3 Gtvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
# b  u1 r) v+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
  B9 O8 h/ M( @5.39.217.77荸薺末5克, a# k9 R1 j: ]! L7 l8 d8 v
水發香菇50克5.39.217.77# v7 l( l. F( Q! |+ }+ F
雞湯500克
% G2 c& R$ a0 c1 O( U公仔箱論壇雞蛋4個
1 G& L* c' P& o- n' {9 Z5.39.217.775.39.217.771 T3 {' G' v1 i8 r8 X# ]& x
制 法
7 b2 }  G4 f( i: N; X0 O# @2 }6 \; C公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.77; h! t! A- I  D* E& n) P
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
1 P. I5 M; o/ }6 Y& E0 c5.39.217.77雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb4 N, O. p  Q6 a1 b; Z
水發海參400克
  f4 _& W: o. J3 i5.39.217.77熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克4 N1 E6 c1 D8 i; ]6 G' {$ p
水發蹄筋50克, W" ~' y7 g4 z" S/ _+ t+ n
蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' U* Q4 J; k
荸薺50克
; |, @. o& m* i% G3 P公仔箱論壇水發香菇5克
# f5 ]  \6 V6 P' v- o公仔箱論壇5.39.217.77" Z+ P5 W' t4 f& }
制 法
5 }7 p& s* M* M+ I8 S3 v+ Z" }海參、蹄筋治淨，切條；
8 k0 x  e% \( }冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇+ e# e4 O, z3 V
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；   ]* h" n6 v3 n+ }% O+ c
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
, T. v7 @, T' E" X- k原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5.39.217.778 _0 N+ J& o, _) Q- Y
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
8 A! @+ L3 ~- l: z/ k0 k6 h" k# @1 h, A, v4 X% _0 ?) D
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 T, b* A" G& U6 v9 X& D
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇: E: U' d) ^7 }' q7 W
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" X9 T; S3 x
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
5 X" ^4 }# ]7 ntvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
8 Q' _/ ~5 p8 s$ [% R& Y* O番茄醬50克% D# v! M' X( P3 x
芥藍菜葉2片
- O) a# E  W5 B5.39.217.77干淀粉100克5.39.217.773 ?0 g# A; e! t3 Z/ F
濕淀粉10克 公仔箱論壇* Q: T; g4 u  P7 X' }5 B# R

4 J- z" q' M& L0 K. u4 U制 法 5.39.217.770 C5 |# O" `$ L
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.77% P( M' q# e/ C! W6 \8 X
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
! v3 i9 V: X3 ^" h將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~' ^- ~9 Q: x' E
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) B% @- h- {/ r( b. x7 z/ ]% O
原 料：0 A2 J3 ]! s8 N  @
龍蝦片适量
! w6 p8 z1 N" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量公仔箱論壇4 S! b; y& {# E: ]+ e( a
發菜适量
6 p* W! W# a. L蝦茸适量5 y! b" r! _* ~# U0 Y+ _' v
蛋皮适量
2 J! _' F  f& b2 f$ x, ?紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb# E1 K& I8 A" f& v$ P4 \# C
制 法
3 X7 |1 H9 {# B" S' K5.39.217.77龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 0 d4 g8 @- ^) z8 t7 U0 f- e; y
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb" S' U. ~3 b+ Q8 E1 \
罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e: w  X  W4 @7 Q. d9 \
鱖魚肉100克5.39.217.77' I2 N0 A" Y" I8 F* N
豌豆24粒
' d; }" k; z9 e* u" C1 K7 |油菜葉250克
/ T# X5 B. h' K5 X/ E; O7 Q雞蛋清4個
& i. V, q8 Q1 A* H2 m+ G5.39.217.77雞鴨湯200克
# \& h. @( ~( y' d* r% c制 法 ) s6 @6 ?  D, D
鱖魚去骨制茸﹒
/ x* A- P( x+ O# t& r5 O8 J, W油菜切絲過油﹒
% J" |% ]  s6 z6 g, F3 z5.39.217.77將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ . E6 M. w1 W: @# b
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕; g: q7 c& f$ a5 T, q  U1 ^
豬 板 油300 克
  ^5 g) ], y  [$ Y蜂 蜜 約200 克
, q- _% V2 A8 i青﹑ 紅 絲 各15 克
# P1 S* z( K& t7 i, s1 {, stvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個
+ t- X9 A% x8 x7 h公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g: i' ?& r' e" j( |' Q5 \& S
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
0 C( H- }5 }" W: A% G9 B9 i8 D8 L$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
3 O, _2 W- d" C* d! U5 p5.39.217.77再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
& ~) m* z! J, R0 c- }- q7 D) f2 a公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇: M. d! N3 W" C
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕& E5 ?. d0 b8 S( h& p4 N
雞 脯 肉 100 克
  \. q, t( k1 G8 W7 ptvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, Z2 N5 o- i- `/ U9 X; b& J
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
" D, v( A# [$ u' s% N5.39.217.77制 法
  k" Z3 j) A7 P0 t" \: M, J/ D; \5.39.217.77油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
' o' h- O8 U9 y% O雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ ; w" g0 L1 e/ h$ J3 I; P
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 X  K8 y! D: M4 R& o  h1 ^
羊 肉 750 克
8 F" x  U$ ^2 w. B2 g: H6 R白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
$ ?% b$ d) b: Q! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# z! u; g$ v
制 法
; U# j0 v1 Z4 D! E" X6 P' _, S5.39.217.77羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o  v9 F* j5 T# K
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 8 k2 ^7 Z+ i& j& r! N4 p% d( O7 Q
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
, z! A3 l& ?3 ]- V! W: E8 `5.39.217.77北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
3 e9 l1 z/ N1 j  `$ Y( A& @; U4 D麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
. I7 v0 R7 h* o6 wtvb now,tvbnow,bttvb; @& F4 b$ B; k% B9 K: u
制 法 5.39.217.77+ o) X. A, {, z4 o/ c& S0 x" l
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 7 U& s+ v/ e# U5 h! R
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.77; U7 `' b' O6 `/ N1 r5 a+ _% \
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
3 W( X9 n% q$ ]- n1 X5 j: K! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: L  v4 d, L$ ]$ a
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料- N7 D" R7 l, g+ d4 K8 b
水 發 魚 翅 500 克 9 J/ |6 w" d% T# L
火 腿 25 克 公仔箱論壇- B& ?9 @, _6 @5 c' D
水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇9 [1 O, H1 k5 H/ h0 T
水 發 香 菇 20 克
0 Z& z0 N/ b1 F8 u5.39.217.77油 菜 心 15 克 7 ~' d7 ?5 @) j) J
雞 湯 1000 克 8 B, G. F8 m- j
清 湯 150 克
' L: i& W9 y$ }4 R5.39.217.77
% h6 p1 R  @) U, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 a+ g8 W  r! j4 x4 C/ L5.39.217.77火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% R" V6 U4 k% j+ U- k7 L- D
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ , o6 }4 e" a* }" }7 F
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ F# P" u* c
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.77) t4 s3 E. `, X( s# Q' w0 t) V
洋蔥400克
' M/ P9 m* ^" l! y- K; otvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克公仔箱論壇- J) Y( Y, ~1 ]/ I
櫻桃10粒
% x8 I, W' _) x6 X; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個5.39.217.772 B. t0 U$ A# b% m' ?/ Y2 ~
面粉80克公仔箱論壇4 W2 d$ Z# j" h7 d7 h4 f
面包渣100克 5.39.217.773 \8 v1 h/ m1 i/ ?2 q; l2 O4 H% o

( h- A5 e0 U" M8 C6 z9 `1 r公仔箱論壇制 法 8 M' ?2 E; ?' H
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( Y8 p2 |* i3 _# Z9 R
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒