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原 料
0 T& ~0 p7 n) _9 ~) C: O0 j% X  {9 E5.39.217.77鮮鱖魚1尾約1000克
4 N9 M0 q* Y( _; k, C. Y: F2 J8 y香菇片50克( g6 Q0 Y, `: _' V/ _
蛋皮片各50克
% i# T, A5 _1 }3 f' a4 R+ g' |/ F# d4 a5 E
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 ^6 U( w3 ]6 U& S
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& \+ I+ w; r. |" T& v冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料' L6 F9 g9 M6 {7 J6 G! P
蛋皮100克* p' `% a0 M: o! k5 ~4 W6 }2 l( ~9 A
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ p- b" T- N! @& _- M
金針菇100克 ) a9 ?  f9 H. x/ I' C) V

8 M% X% }1 F6 c( ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 ^, q6 a: U0 c2 H" R" p! i5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 8 ?! _  x2 H+ z) {8 a6 N
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
  i1 a7 S7 j9 |3 _鮮鱖魚1尾約250克
2 F; m  r* C- O# b/ Q! b3 c公仔箱論壇白糖100克公仔箱論壇/ e4 u5 v6 f, n
番茄醬100克
7 _8 s6 j* n/ a8 ]5 r公仔箱論壇蔥結5克
4 z3 C$ _! z" K6 ~& ]公仔箱論壇姜片10克
$ M# d% ?  @6 Q$ Y+ \0 U' S: |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" D" a) i6 _5 R% ~/ [5 F
制 法
8 j4 \$ V+ U: p  C7 ]+ N) P3 M5 Y* F魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
9 e  w8 A7 H3 F# [3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
- z1 ]- d" X$ A1 c$ z/ H# ?番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 {- U5 q& S( }
淨　魚肉400克
. ~" C, d& @0 E/ H- f; o公仔箱論壇荸薺末5克
8 C5 Z) k" c8 z9 N' k5.39.217.77水發香菇50克5.39.217.77, s( k7 v0 L/ W) e- Y
雞湯500克
% l+ t, N) f/ y" |& i5 T雞蛋4個 4 N' v- k, w9 F, E) r8 m
" ?+ L' w1 Z3 r0 n1 l) V5 K
制 法
$ v5 W( o( R$ n! |! Dtvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 3 w! u1 u/ s+ W
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i% h) V  A/ p  a1 _' |
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
9 S1 F/ u. ~! g7 m6 x公仔箱論壇水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb/ b. d, _( j$ I6 S, n* D1 V# t6 o
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
: V! @0 H# A: M% c9 Y! F" ztvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克2 g0 K/ y- @8 I; P' l# N: e3 O1 L  C
蝦米15克5 q1 R$ A  y2 ]: V* K
荸薺50克
9 e( R: \1 w1 g: S6 P2 A8 {tvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克
1 j$ T% z- [& f4 c/ Ctvb now,tvbnow,bttvb$ W7 z3 {1 i- H' D6 I& _
制 法
# R7 X. r; ~. b3 J( j: S9 \+ A& _海參、蹄筋治淨，切條；
+ V2 s! L7 k+ C冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇( W) ]) n: D& X2 i4 Y
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇' ~: E( l3 y. k6 l  Y  r$ ~' Q  V
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
' x( u& L$ K% {2 J# U% p$ ^原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇5 b/ \: g  R$ A7 A8 J1 ~8 K  v) y
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇5 E. u' C9 s9 X  ]4 e* D# j9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^  }2 l- O# A9 X
制 法
/ w5 I# [  E7 a5 Ntvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
8 P1 _6 m0 B% T8 w4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
+ d$ O2 L& v# r# S5 i各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
* B7 L" R- x7 O5 T( u鱸魚1尾+ H7 \; q& |: s: G' ]; J. T- z
番茄醬50克. q% l7 y; ~. m, k# U6 d+ v1 _2 u
芥藍菜葉2片5.39.217.775 Z. o7 w! J3 t2 k
干淀粉100克) N% s' n. G+ w" I( M# p
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb  b- Z5 W9 [$ D$ u- }, n

& F% v. f5 k4 `1 i5.39.217.77制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A% F5 r7 }$ M3 r
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
9 B! o/ V+ v, s芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. o9 r/ t" w
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
6 e+ B9 w0 s7 c8 d2 J3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: F5 A: ?, }1 x) t( P
原 料：
, F3 E% k4 o/ O, Ctvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
/ h9 d. b( R7 q, q* a8 q* [. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量公仔箱論壇5 c. k1 X0 T2 e. f. D/ o' W
發菜适量5.39.217.771 g7 q/ T9 N) }( c
蝦茸适量
# V% J1 _: N+ C3 W3 V3 `0 x2 ~蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 H3 X% V2 p8 R0 c% W- _
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb* y3 a: c& ]' z5 n' u; ]4 M5 ]
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) C7 [5 {0 o- m- d' Y8 k
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
' f" Q6 p( x1 k9 s& {" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 {: J/ S! W: H+ G* Z! O3 E
罐頭鮑魚12個  `9 Y. C3 u+ |7 V
鱖魚肉100克
6 N4 b+ s: v, @* }) Dtvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒8 B& y4 z8 E1 X& T; U! ~
油菜葉250克9 K$ y' s* v! T# ~9 M# V
雞蛋清4個公仔箱論壇, V, C; U9 x7 r2 G# \0 Q
雞鴨湯200克
- K0 |; [+ l0 Q* [2 ~5.39.217.77制 法
" Q0 X* ?* H" s# f! z公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
+ C$ o/ Z9 Z# L油菜切絲過油﹒
$ o# H4 ?7 p' J; D8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 i, y8 {3 J
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& G1 S( e) n/ n: k5 Y5 F
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {- A3 k0 ]1 @% H- v
蜂 蜜 約200 克
3 y8 D5 M8 G; G1 O; ~1 ^青﹑ 紅 絲 各15 克
8 n1 l" `) ^4 S% D1 [4 L0 f5.39.217.77雞 蛋2 個
  R- p0 _8 s5 B8 W) w3 K5 }/ s1 stvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 m* R/ v. u$ A4 d9 ttvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb6 q' D2 m. n. |+ S  `- A1 N* Q
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 M0 i5 C. E: I: t6 L
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇% M6 b9 S6 Y- |5 y: K  h! @8 t8 N  K
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb; B0 ^$ {8 x8 {0 R1 [
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
# T0 s/ ?, D* r+ [- b" w# x公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克
  d4 u9 l! P% D. w1 g" \$ \: w! Z5.39.217.77西 紅 柿 3 個5.39.217.77) P' y8 a; {/ }3 x8 S* k5 M- I
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
' H! ]. ~6 Y4 y" p# B1 P5.39.217.77制 法
' A+ B# F/ H4 b' q- R' s5 z5.39.217.77油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
5 S2 v2 W" Y* A6 X/ c) {tvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
3 \$ N. m5 o! M, C2 m; e5.39.217.77取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料) S1 [% i. w+ U5 D) h4 P: i
羊 肉 750 克公仔箱論壇& G# r! _; M0 B# |
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
2 }) C- R4 ]( ]: B- L* \; ]' Vtvb now,tvbnow,bttvb
! Z1 m' k2 B1 f7 i* N, R5.39.217.77制 法 5.39.217.779 D  q! y) j1 Z9 U
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇& Q0 Q1 T$ A4 `
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
4 e, L, b$ c( O2 q. t! m# K! b公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.77, ]* _1 H8 m7 n+ n$ e
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
5 W* l/ R$ Y; X7 i! _0 p# o麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
( K% }6 D& J) `2 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {7 U1 {8 ]) v) A& y2 h! s
制 法 : }$ s2 }+ u" V- N
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
7 |; o$ [; w$ R% D; U. @5 I9 n' b公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
- u1 [4 n: Y1 C9 N0 s; f) F/ `5.39.217.77將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ U+ x6 s* z# z$ @# F$ S1 M4 X6 |) b
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ , _& ]$ q+ P% F2 s
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5 A7 Z, n, l0 h6 |$ o2 t2 l. `$ b" e
水 發 魚 翅 500 克
0 \; V# o- Z6 e) B  C5.39.217.77火 腿 25 克 5.39.217.778 l! ^7 ?  D# i& Q$ e
水 發 玉 蘭 片 20 克 ( D1 z& `* T! X5 _5 z8 \
水 發 香 菇 20 克
4 X* d0 O/ B% `! D油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 b) m- n% `) j# B$ s
雞 湯 1000 克 公仔箱論壇" _: G  J, t( ?! F8 Z+ |& ^$ T1 o' k
清 湯 150 克
  R: z, s* h: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 @) Q' d4 g4 f1 h; ?5 `! C
制 法 ) I" ~) e9 s! t; o- ^% q
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
( o' ~2 k. }9 q9 r% W5.39.217.77魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) i. z! ]# }& d0 }. @, q
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇" v* U4 O3 ^, T+ `! X% E
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
% k$ v' [) v' Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克+ A) a% Y. `# _0 u$ z' H
菠菜葉80克: @+ z; G; @5 `% h1 U8 f
櫻桃10粒  n8 _, r! G/ f1 |' H- A
雞蛋2個9 a9 a: s8 T) V7 V% v2 c
面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T7 _6 q0 X+ y( H$ ~! x0 S
面包渣100克
- l% R) t  a) z+ N, V5.39.217.77/ P, v0 I$ n) I6 P; `% v
制 法
8 p  z1 ]& U8 ]% w3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
/ H5 y: x  X' s, l% P3 W逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒