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原 料% F- {: h8 ?/ ^0 b2 `$ i! _6 b
鮮鱖魚1尾約1000克
% P3 O# K. |8 A, M' C香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb  R. G: s9 M1 E4 s* q8 e
蛋皮片各50克
/ N4 y- N) W9 M+ }$ z& u公仔箱論壇5 U  q: Y& z' R5 S$ A
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ C! j- }( I! L: O  E* `, \4 |5 J+ L* v
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
# l9 b* c- s  ]9 X$ h( e# H2 D冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
6 Y- s& D- P0 S) r7 B2 [0 [/ _蛋皮100克% v( I" f  }  p) K+ U' W
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' d4 v9 p: D  m! H8 c7 ]7 s
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb" m/ J9 R  h9 z) O3 h8 y8 ^7 @

  W, J# I8 F) ^/ e$ J# r公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇. ?4 a5 Q* ]4 a0 J1 s. y, R
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. x8 V0 D9 Z  V) x
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
* |. @+ d( t, O: G: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克7 m- @& b. |" W
白糖100克
& [7 H1 `6 f) b# T番茄醬100克
" W# e0 m# W+ t( q3 w蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb, f, y; g; _# m$ a
姜片10克 % E0 n. ~. o9 {0 |/ d

( j2 _$ k: j% f8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* U! u: C* M9 [: Y
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
0 j/ P' [0 a1 l0 V# y  k7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
! J4 Q2 V/ Q1 O* \+ h公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
) ?' Z( E: I1 w: C) I% x5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
$ O& B! ?' Q1 b' r公仔箱論壇荸薺末5克
1 S( U/ K! S( K/ d! x+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克8 d! L4 |& t3 w$ X; u
雞湯500克
  F, D! r& e! q( Q雞蛋4個 ) o( E) o4 ^6 _# A, M( S$ _
公仔箱論壇9 s9 L! E4 W3 ?- \2 E0 `6 }
制 法
) D4 B7 n6 w& k: X. V  q$ X4 o9 d4 _tvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
8 L. K+ A3 H  [* h# Y5 J) P5.39.217.77鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
" c7 L6 H6 m( I) o5.39.217.77雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
: X! L  S. s7 C8 V1 y水發海參400克6 K) |6 ]+ ^7 {4 b+ ]
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克4 @) f. o( N) r4 W, V' n- k7 I
水發蹄筋50克
) _* j/ O8 g: r5 x7 V% k3 n4 N蝦米15克
: S  d+ T- i# \tvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
! F4 u9 ~4 u2 W1 l( o/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
5 u6 _3 p7 o' j0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^. }% {5 H- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇3 g( o* w, a2 p) s1 T8 E% ]
海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇- ~( F8 E7 d& ], |
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 9 b+ j" A# S9 R- r3 e: R
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb' Y* X$ X6 h5 L: X4 n2 s
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
" W) E8 R) r( ~) s  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
+ a; |, U) \1 I1 }( m香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# Q3 L9 t+ J( |. @. v/ C
tvb now,tvbnow,bttvb) D4 o& E; _' _% d$ |7 R6 C  Z* I
制 法 - G) ~# ^7 g- J' H
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
% M9 s9 x6 @/ G. R( V7 q公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇  H; O2 v$ L4 G& m# v
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
4 n! Q$ S4 c3 n# _- U, ^5.39.217.77鱸魚1尾
) E$ q. z5 c/ [番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% x/ P* Q% {( L
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb% @2 ~7 ?0 ]0 e% I3 D! h& l$ V
干淀粉100克
0 q; k3 g! b) ~5 _& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 + }, t1 U; h) Z/ \6 r  Y( _" p

8 R# f' t# h' e. l7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ O! ~7 M7 N# G+ k) F  D" U6 t3 \; Jtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒   D$ q  a7 G4 P* @+ g( ]
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ % |" b# p. P/ a2 {6 u2 i  O
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) G8 ^# ~5 a8 ~" s
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇* @3 N' U" Y6 I9 H2 g
原 料：8 E6 m/ {+ k+ W; o
龍蝦片适量' O  S( X$ I0 X' E! u
蘑菇适量
7 i( n! l6 A/ h, g7 U' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
( J7 I& R, ~& ~( k7 G+ S, D+ m( s8 n公仔箱論壇蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 [  ^2 a: Q- E" Y, r% r9 H
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb, L& ^* \- d  T: _" n) {( w
紅櫻桃一顆 5.39.217.772 d. {' i1 M' G( {# L5 T  `
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 N* L1 v# p- R1 Y
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.777 B( N" [4 {$ N% E3 U
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇9 x- d, s0 u4 _% h
罐頭鮑魚12個, a7 v5 }8 Y& K2 Z& e0 J5 u
鱖魚肉100克
) S2 b' q6 z. {0 ^  W( Y: P, Y5.39.217.77豌豆24粒  s2 T6 C/ x2 o. P. h% |% D% q
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) }9 i. c0 E; Q
雞蛋清4個5.39.217.779 m; C0 K% A# w! `" i9 G/ [1 z
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb( v5 q3 `3 L, @% k& o
制 法
8 c' ]/ A: o/ x3 ^" U2 m鱖魚去骨制茸﹒
, k0 b9 z- D- {# [4 ]: U" m油菜切絲過油﹒
- ~* X. L8 z: K) ?  t2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
$ J6 E; Y' Q! y0 r2 ]2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
+ t4 Z8 r6 @, \+ k. y5.39.217.77豬 板 油300 克
6 R' O7 [. `1 U% j5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克! d! q0 [0 L' {# Q. |
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb" @: K6 r' s/ A$ U
雞 蛋2 個 9 r7 V2 [' E. r% p& ]! g4 C# t; }
制 法 8 r, @- M5 s/ I2 s7 l, a. x+ ?: r9 X% N; l
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 8 d' Q  \, B9 l7 X# C+ p
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
+ Y3 N. i3 K7 Ztvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
4 g6 p, k& M1 L+ k5 P5.39.217.77板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
9 Z/ ]! z0 I: g! z2 Z9 L- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 \' V4 f4 x; X7 J! R# |
雞 脯 肉 100 克
; C) G- ^" W0 W& x, F  x1 ztvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
! L5 x$ r+ y9 T$ Y  `5.39.217.77鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
& b; f. C  p# e8 G7 R; y制 法 公仔箱論壇7 |" e% m9 x+ ^3 w
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q4 A/ R0 X4 ~8 `9 f7 D: P* l
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
3 E5 E7 n: o( }" A$ {取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料. r7 i6 s+ K+ x  l. G  z; p' n2 Z" m
羊 肉 750 克
7 p) i7 ], b& B$ Y5.39.217.77白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 K/ u  X9 h; c
% t! p6 w5 ~8 O6 `% l0 l
制 法 ' j' h) b1 k: ]  {0 l! O
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
7 O( t2 ^9 m4 p- u% D+ R& I芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇; ~  f' {, c. {- y, N* v
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z2 m: ~# ?5 Z) y  q
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb$ E* z1 r5 [) G5 q* t' q3 P% |
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
# M/ z1 D4 t! u: X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z  I8 N' \; R
制 法
% L" n, q: p7 |5.39.217.77選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
3 B+ L+ M7 A! }9 l9 T1 b5.39.217.77將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
: Q. l" B% R- I- l6 P5 Rtvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇/ E) n4 M) C" V  w- M5 r7 e, x
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 8 B- @/ k& L6 w+ G' Y) H
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
0 P' Z( p' K# ]' ?+ a$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克
0 m( c: d, o# S3 E: O* ?tvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
4 x7 Z% A+ I( m9 g1 [5.39.217.77水 發 玉 蘭 片 20 克
+ S( J  h: P/ F) }/ R0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u- I. L* g8 p( L# s
油 菜 心 15 克
& C2 h! T6 Q& N8 K5.39.217.77雞 湯 1000 克
* {0 X0 t0 M1 d& f! y1 u0 w" n公仔箱論壇清 湯 150 克
& A) e1 u/ v6 B+ P' x4 O公仔箱論壇5.39.217.77, S: ^" K) W4 w* e: D2 h  X' _' Q
制 法
& F* p& n  z; [5 n% p- E- h% f0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇. S6 s- ?+ X  l# T0 P
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.778 d* l2 U" J$ O. z% D; ~- Z
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.777 a& `) _- V0 M# k
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.77; V7 Z6 A/ J7 F: p) _
洋蔥400克公仔箱論壇/ `, o( x7 Y7 p5 z% t; o6 V
菠菜葉80克
3 _7 V/ u0 e1 F7 |' g7 W8 b) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒5.39.217.77" B; T% k" x/ {4 B8 H
雞蛋2個
2 g" U# s6 M$ C: W" g8 w8 i5.39.217.77面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N8 R3 i& g' y- G
面包渣100克
7 |4 X: o# f, p  V
7 Y% v" ~* l: k6 X. v9 L  P制 法 公仔箱論壇- E: [7 A- o8 t0 ]" w  g
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇, c! |6 X# H8 _7 {# ^+ b* g
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒