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原 料
9 j# F; r4 d! W9 O; k3 z5.39.217.77鮮鱖魚1尾約1000克
$ Y5 s. j) q; U8 D- b# k8 l公仔箱論壇香菇片50克
8 s# U# t* `0 d  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 5.39.217.775 v. ^. ~* h/ `$ k2 d

& x; L. _) I) ]% \- C4 e* z+ J制 法 9 Y2 e+ M( w. M/ ]; Y, C
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 L  W, K5 n9 h; W& L
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇) [) j/ ]$ g; |. ?' i4 c6 c
蛋皮100克
  g) L3 n- T: g/ P3 N; N1 y! _2 ztvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb  G2 D6 X. D* c7 r  P6 `
金針菇100克 & P9 }6 _4 \. I& S3 e" f

* r' u& p  z' {, L/ U! Q3 Z制 法
9 Y7 J! l* s8 f, M  g. C! T公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 o: I+ p5 j1 r# E8 G, `7 p9 f冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }9 d0 g# _9 }8 k
鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb& e: ^) P+ z# y# b8 I; l
白糖100克/ n$ r$ l4 N4 v+ L
番茄醬100克  y0 N' L6 I* x, d; @* O
蔥結5克公仔箱論壇6 ?3 b- Z* W. L6 L9 P+ K# w! J
姜片10克 % _" s) w! M! U! ^7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O& L/ I% V% Q) n  N# ]7 q; _
制 法 5.39.217.77( s7 q1 H$ v! p9 |. N
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 4 t8 h( o# r/ }, U6 C3 Y1 H
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
: K/ N) ~( @. ?番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
  K, i* Y; m1 n$ ~2 t5 j公仔箱論壇淨　魚肉400克
5 {& q& [3 O8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
- `2 d$ z. W6 W' n5.39.217.77水發香菇50克
9 B% r) D( _. Q' l) U5.39.217.77雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& p( ~) ~. O: D8 H. ^( G
雞蛋4個
# c- `; z8 u7 R/ Q! n/ i& s7 c
1 n/ L5 g" K4 X. S0 M5.39.217.77制 法
  `( J; f* ?/ C- ^  L5.39.217.77　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
# W1 q3 {+ Z+ {8 t1 D7 ?9 n! [5 o( P! W鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
5 n9 I6 J+ {* X' Z! N0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料' G# A) U0 }1 O
水發海參400克
( L* `6 z9 a# Dtvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
$ H! b- N. t( W2 s2 K' g7 Z. ~" M公仔箱論壇水發蹄筋50克4 w9 A2 Q8 X( j; C
蝦米15克1 C3 p; x% ~0 V5 D+ H, i
荸薺50克
. g% ?$ F: b7 s( Z6 e公仔箱論壇水發香菇5克
, `8 n5 t% K+ Y1 @. `公仔箱論壇$ ?2 `# ?" |' ]! T5 y5 E3 X# h  I
制 法
0 x- b+ x' `/ z; W( C& a5.39.217.77海參、蹄筋治淨，切條；
, y! H8 V* s# [) w5 J: ltvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； # D  r* z4 G9 ^  I; Q1 S
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 K/ G# C7 Q! Q5 y! b/ P2 c
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 N0 e% K7 G4 S
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb! m, \5 d5 h/ y8 E) c7 `  U
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇. p* q- R" T% k/ |% {) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ F& a& I& n+ m( D' d* v
制 法
" _* p# P' M: U' W( c( g, r5.39.217.77桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
8 j1 z5 h/ o1 P/ w& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇3 y2 R5 i2 S+ I) r
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
* M8 M! E3 [! V5 H$ O5 X7 o- Ntvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
" F) n! F" n2 p" @番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! L$ b7 C. y
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb1 Q# i9 [6 W! N3 I! X
干淀粉100克
3 X7 U% ]& G2 ]" P# T. v& _1 c5.39.217.77濕淀粉10克 5.39.217.77# L7 H3 ]0 k# t0 `4 i5 f, j4 |
. W5 y2 b1 t- C7 ]+ S, W( l
制 法
. q3 O+ o# r( n4 q' m0 D( ?; f; \鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
6 w0 ~, ?* h& l0 g芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- u& l. @( b$ |& B1 n9 p
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
3 N1 J# B. j# t9 R- `5.39.217.77鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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# ?* @1 j2 R) I% M9 w7 D& {公仔箱論壇原 料：公仔箱論壇+ m1 ?' k# n- H) A' M0 Q. X
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# A' |! u, y1 r
蘑菇适量
( c9 y0 ~' D+ v  s% Btvb now,tvbnow,bttvb發菜适量公仔箱論壇8 D, d& ^7 d8 h' {+ h! b. ~
蝦茸适量
8 S  g- n! \$ ?0 f8 \& {公仔箱論壇蛋皮适量
$ ]; |+ x3 p. P( ]0 t- @2 \. Y公仔箱論壇紅櫻桃一顆 公仔箱論壇9 r) k5 Q! @' \9 k& ^' l
制 法
& g0 N- U, }/ Q4 E龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇- s* t& v% A8 _+ `5 B9 H
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
: d/ \; i/ {( T( |tvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
4 A! F7 b3 Y7 C9 Vtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
; J. ]8 d/ V; o9 f) G公仔箱論壇豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T  ^6 @$ X' E# }4 f8 C
油菜葉250克
9 ^8 f5 {2 Z3 t/ l# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個
) ~& q0 s, D! p- s0 ?' W7 M公仔箱論壇雞鴨湯200克 5.39.217.77- d, ]9 ]2 |( g9 f/ @
制 法 . c# {: d) {2 J. q6 l
鱖魚去骨制茸﹒
! n: z: Z3 W- ~, ~% F& v4 N公仔箱論壇油菜切絲過油﹒
* r. r' v  r' U0 G  ?5.39.217.77將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
9 @% `5 s0 ~5 M1 N3 V' S: t旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 w% C# F9 V& h# \6 L
豬 板 油300 克" p- x& c% Q4 ]7 [$ I
蜂 蜜 約200 克
, V4 _* k1 ]$ \4 u1 B; A2 w青﹑ 紅 絲 各15 克
" N1 _9 j; f8 X5 f2 m/ }5.39.217.77雞 蛋2 個
  A, }9 M. i3 b制 法 5.39.217.774 |' X+ W" C9 G7 i; k' Q
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb1 u* p7 U1 S! h' {, [# e3 \
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
. @# E6 h7 a, }4 A6 R8 b6 o再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 0 S4 i% k6 y: V; P2 ?% t
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
3 D% K  X$ k/ Z. N1 W5 n5 R* [( T5.39.217.77蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5.39.217.77! \! y: q1 p- V8 T% {. F
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 v/ \6 \: s( r, }' x
西 紅 柿 3 個
  Q( _8 D; \9 Y6 r公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
  y" |4 L2 P$ ^8 K# Z5 |制 法 & h; e  p' A$ M6 b/ E" U! P
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.77: B3 j, @: D% r
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
  D: `* @% L( [$ R3 Z3 i5.39.217.77取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
& M' H$ i$ C5 H% l5.39.217.77羊 肉 750 克公仔箱論壇) H7 X* n& ^' T  f8 F
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S! v5 q4 N1 N5 U# a7 h5 Z
5.39.217.779 c9 K  O" U' @' |9 g/ M, `
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 K+ j+ H  c  W3 ?
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
& r4 k' Q  B( [4 K9 D" qtvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) L$ W$ V3 w2 q" r. \+ n; P火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料7 E/ ?8 g' I- ?# z1 E
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 1 q( D+ J$ B4 x) [0 o2 w" p( U
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
2 ]7 v2 h. X) i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }/ ]" S% I( b8 @" B5 r
制 法
( W& N: h* [( A9 o- X& T5.39.217.77選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 2 a. C& ]3 U. O( W/ a! {. |
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ & D3 y' N2 ^' Y! G' M
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 L2 W7 @+ M+ ]7 l
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \: B! k% V5 ~3 s6 X* k* U" N
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
# N9 _6 A! x' T5 d公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k$ j( |9 X! n, R0 E
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 N% C2 T/ x6 F5 X
水 發 玉 蘭 片 20 克
. r" D, I% ?% g/ G  C; F1 y: X5.39.217.77水 發 香 菇 20 克
( S: _2 V& o: Y0 R, m3 g( |  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a7 m$ y8 w! y
雞 湯 1000 克 ( Q! ^* B1 W' b  K
清 湯 150 克
" c2 J7 B# u9 r, o( {2 _; K7 R5.39.217.77& \% m8 y" ~# C6 x+ w& f
制 法
6 v9 M7 B+ Q' Y公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ ) e- o% ]! {" V2 z1 \& {/ O; u
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
; k" b3 f/ u; e( S公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
! v' m. R/ e3 ^# M6 Q! k8 }  B用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb! X; g( j. T  K: @$ a+ v" L! p  S5 X* R
洋蔥400克
$ G* X# U1 J) o+ S3 v* U9 otvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 s+ d8 x" C6 {' A+ \1 \
櫻桃10粒
0 s% _* r" Z- t6 S5 U  T) ~雞蛋2個
6 n. e, P9 D" `. V面粉80克
( m8 [5 }) O7 C3 m* K5 F( g6 b面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W  q# U5 U; M) f# m( [# p
tvb now,tvbnow,bttvb3 T0 r; x+ @; G
制 法 5.39.217.770 V- |3 }' K1 r; K+ l
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
* Q* _- F& r5 r0 l; f* \逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒