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原 料
% g# Y0 T1 B2 T- q+ D公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克
$ o! j* P' }2 B* utvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克公仔箱論壇( D. ?* {7 D3 L. ^$ n$ c6 T/ a3 d
蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb9 K& b" D9 n5 I1 g% M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, X3 ^$ j! N5 e7 P
制 法
# Z: @9 `( o/ v# |; b. z  B( s" q金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ / Z6 E/ s$ t+ Q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
/ i7 E) g+ T9 f: N1 Q; `2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
, R4 a1 s2 c) b9 o' C0 |% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
8 {) A  I; S; p. i2 H金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb$ v/ Z# ]8 z5 o' `* E% {  f
tvb now,tvbnow,bttvb+ n# E  u) _  p( G* k
制 法
4 R( A/ O$ C$ ]( Y5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
- ~+ ], T* x- c4 d- T冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料$ @& z, `# |( O/ R1 B- T
鮮鱖魚1尾約250克
4 }# |9 k/ x0 w: P白糖100克
4 F' W+ @3 a7 a9 B; X1 D公仔箱論壇番茄醬100克
# I! z' h4 A* O) I( |8 N% _% x蔥結5克公仔箱論壇1 d2 h$ b: P2 @& i
姜片10克
2 R, }1 O! ~9 c5 X6 e
6 ~" G: z+ m3 f4 Q公仔箱論壇制 法
: e, D3 c9 R+ h& J0 L/ M公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, V* I$ R- B5 I6 O; ?/ H: e! i
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb. K2 j8 V: D/ g3 n
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇8 i0 e' d- i+ t& |9 L
淨　魚肉400克
9 \# V5 W8 I6 Y5 g& i荸薺末5克% G2 c, K; A3 [- F0 C6 Z. I: `$ U% R. s: V
水發香菇50克5.39.217.778 s8 ^& {- o  M; l
雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb$ k6 w) [* P: X' _9 T, }3 m; x
雞蛋4個
( i, {0 d  g1 V# L. d- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q, G0 \' c( O2 n2 P8 [+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 1 ~& d% C4 r/ P
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
' B, R% c! M# l9 z公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇! ~9 [7 o7 S, A' v) }: S
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
% z6 L! V, ]5 X& Y% l) U4 a( m5.39.217.77水發海參400克
- X- Q2 ]6 u, A* C1 Z$ |% [5 Mtvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N  X, s/ r- V2 k. y; Q( @
水發蹄筋50克5.39.217.778 f! @$ i. V, f! D* x" |- Y
蝦米15克
4 q$ D, b+ y' e# c9 ]" {+ G5 N0 wtvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克5.39.217.77" ^$ G: {- W% K
水發香菇5克
( r! e2 L, _. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ o* c1 p1 K6 y, G' R
制 法
! d6 g  \4 h" f0 W* Rtvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； % [! l1 Z! r7 O' d5 b. U
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇" u: ^7 o' l; Z. g" x& w4 Y' _
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
% I; W8 P  E1 ]- M* F* i/ Btvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb& h9 H& k- Q5 v9 z* r
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
# ~: x  Y# _- H0 [5.39.217.77香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
, v; F* q! |5 g8 l0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& l( A( ^! c# _6 b: J% C# w3 u
制 法
+ o3 u/ L6 u' l% u5.39.217.77桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
9 o) M4 F5 [9 y. t3 n2 _公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
4 u3 f; v7 C) D5 x1 @各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
; z) h# I* {7 j2 c' T( O5.39.217.77鱸魚1尾5.39.217.77" d6 p/ o! `) ~% E8 R: V2 q0 x
番茄醬50克
& V3 |. |+ X. [6 m/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片& _  J, H5 F+ H
干淀粉100克
% B2 b$ V5 Q3 r( Btvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 公仔箱論壇! _9 p/ Y! K. u* u. c  a

; G& k, I% i2 @% n公仔箱論壇制 法 5.39.217.77) b3 S- M! ^" j- }# Y
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
7 @# t) A- ~( @1 i0 n0 `1 ctvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
: f7 e2 q! G% x5 Z  }公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5.39.217.77  Y: C; E% F* K" k1 h" L. x
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.77% I; u+ o# t6 X) P9 O" B
原 料：" y+ ^9 i% D/ j# |$ W: b
龍蝦片适量
( Z; o* h" g- B% p# t, n* h0 s5 W% d公仔箱論壇蘑菇适量
8 \+ _6 O/ Y$ i! j% F7 P2 f發菜适量
0 l2 }/ I. o1 `8 ?, O3 n5.39.217.77蝦茸适量& j- m3 ]. u! d. B
蛋皮适量公仔箱論壇+ e9 b9 E8 O7 `9 [' X
紅櫻桃一顆 2 r9 E0 P: _! X+ ], \
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F6 O# e% ~% N5 z+ S. H
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ _8 y; ~& c! W+ V
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕0 D4 y  [7 ]+ h2 v+ H
罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb* {: i" b- n: h0 I
鱖魚肉100克
- w% m3 R; c; s4 @4 @+ W4 r豌豆24粒
) ^- h! k6 i  ?3 h& h2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克
% e, L$ H0 a( Y9 m雞蛋清4個
: ]( e, h8 V9 O. {) W* ttvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克 公仔箱論壇7 @& @6 |0 b/ R3 c2 m& Z
制 法 公仔箱論壇! E9 l( r0 t  r2 [; B
鱖魚去骨制茸﹒
$ _! b/ Y, \* Z& _/ x: J油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇" Y7 e) T8 N6 |% A7 O
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
( U) E* @6 G& }3 M5.39.217.77旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
' Q# o5 f, B* o) x, I公仔箱論壇豬 板 油300 克8 S0 q  W" x/ Y, k. Y
蜂 蜜 約200 克% Z. B8 u* f9 \, ^1 F
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 _8 e, @% a; O9 d. p
雞 蛋2 個
& g% k' x- r- b) ]0 e* I8 q7 d* ltvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 |( z. A* g( }+ p. V! Y
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇, R3 O4 B2 S9 B" |
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
5 ^3 c6 f, v. B' v- b公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 G& ]! ?7 R+ e) r
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 1 g. S) q7 p$ M& P0 K
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
  e  f* \6 P. w: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克
+ ^, t( s7 S( A0 C& ytvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個公仔箱論壇, x) b8 |( y1 z! s
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
' w- \+ T% n& t  j  V9 |8 h制 法
, M+ Q) X: C6 ~# o  W7 o3 H6 H% h油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ - v: v5 u4 A- P! O3 C; @7 b+ u
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
8 ?: E# _3 J8 @$ d取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
4 S9 I2 `6 @4 ~; [; `' J5 X+ ^! A+ m: Y羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb' a, O( `5 V: `7 Q& A( u
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量   w+ m& A1 Q" O/ y/ ^  ?

. T# l8 H' e6 ~( Q5 l" y3 U2 a制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 M, e) P1 \* o* \6 O5 |, P2 ~& a0 U
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
$ x! ]$ C: H7 V, f; a# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
. E# H* n. w* J+ d2 V5.39.217.77火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, A/ W# ^1 Y* Z8 b' {7 r9 c
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I7 h7 s9 v6 }* x9 v
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S1 h+ A8 ?$ _- ^) J
) y. Y& |6 ^. D& O  I
制 法 公仔箱論壇* ]: }/ h* W; |# N
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ S! I1 G9 B1 S5.39.217.77將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
# O5 C% v$ R1 C8 t5 N* btvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
# V) j  a! i) [! N+ `/ r; G5.39.217.77將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ W& a$ t- B* s: m3 P; s
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇: n& x5 ]  W* A8 L8 }0 l
水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.776 v' `0 [+ H* y) _2 m
火 腿 25 克 " v, V6 G. M. o; ~; w
水 發 玉 蘭 片 20 克
2 ~$ y% ]1 M. M! d水 發 香 菇 20 克
1 U3 I$ E- I% F. a: \5.39.217.77油 菜 心 15 克
7 {& U8 ?' G% U/ k1 F. s* J1 U雞 湯 1000 克
% e: z- ?. U3 j5.39.217.77清 湯 150 克
' E+ {/ M: G  H  m+ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ n; y& {0 d4 d
制 法
# V$ j* T  V. z; l1 O! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇) Q3 O& A, W0 C1 }7 K  A2 g
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
" S7 a) T* _7 v, r  \  s" Y5 s- Z5.39.217.77砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.77; I8 L6 X+ P7 i. \3 @/ C' f- X
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
, M6 ?" A+ R5 _tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 R- T2 F' H+ Z& ?; l! }
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb) z" U" ^/ s7 H- X! A
櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! T9 N% M. }1 e9 d* Q
雞蛋2個
& W1 ^* e  y# `3 D3 Z2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
1 @& K/ \% s0 ^) p面包渣100克 公仔箱論壇7 B& F' C- n9 k; M
8 P' {' I: U6 ^3 x
制 法
4 _3 S8 D, |5 W5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ & y1 b; i/ _4 o, B' q) z; g$ J
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒