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原 料* A) H5 b$ a/ s
鮮鱖魚1尾約1000克
- o; H5 t9 e% Z  r# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克! @( q% L0 L6 r# I2 [
蛋皮片各50克
- a$ Y. b0 U1 t. ^4 t! y5.39.217.77公仔箱論壇3 h' l. Y. A" J( o
制 法 公仔箱論壇: O1 v5 t3 [# p  Z# X- \
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 8 F$ A$ ~+ E' ^$ R: n7 {1 T7 B
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
" M( Y. D" a# {9 \& u/ ]公仔箱論壇蛋皮100克公仔箱論壇& |# |7 T: [7 f4 K% n
冬筍100克公仔箱論壇# @4 T% |' ~' Q, }9 O% K' n# M
金針菇100克
: o3 z/ u: M/ F5.39.217.776 F+ k2 Z. H6 B( i, U8 p7 M& s
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 O( L; A  I; @% `9 y* U
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" y) d+ Z* u4 H冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
) \0 s- ]4 N$ ]; X# y6 d' u5.39.217.77鮮鱖魚1尾約250克
/ ]7 p% l5 t* U, U' n, Z白糖100克
3 d6 Z- o* ?) w9 q& F. i公仔箱論壇番茄醬100克
5 T% l& v, W- B7 K9 D$ otvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
& V( I, W7 w6 d% y/ \3 `& k$ s5.39.217.77姜片10克 # b4 `  d4 }; l' t

  a. S3 Z8 J! m/ O$ S制 法 9 u3 D" V# h2 a7 h
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇3 [, `7 W- N9 f
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.778 U4 \) n, f& j+ u1 q5 w# O. L
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.77* Q. }; n1 O4 R; M
淨　魚肉400克5.39.217.77% _9 |5 w- y$ q9 P
荸薺末5克
, |( N* Y4 e2 W5.39.217.77水發香菇50克
7 D* h+ \; e! k- j! @雞湯500克
: E. z. I! L6 n* h- ?8 ?5.39.217.77雞蛋4個 ( C6 b6 F  r. q4 Q; x) b$ x

! {& a% a* f9 i. V0 C) ?8 H) w4 R公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D, F( |9 I+ a0 U- M# N! B! @
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y' c# S0 S' o( `; q/ j$ n8 M
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. L, n3 K( g9 w7 ~1 b3 m
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s3 u6 ^( d' G! H  G  P% K, h
水發海參400克
) C) x" N- N$ ^熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克, L+ ^- o( ~! U0 @* Y4 O; q0 _- T
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 j+ E6 |9 Z$ i1 }
蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb( o. v# S% u; N- i! Y2 V, |
荸薺50克
2 t5 u; y2 k5 m  \2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
6 P" L) ~$ u0 L: `( t, v: k5.39.217.77公仔箱論壇1 O1 M) N  ~1 s
制 法
* t* c$ f$ J! F& Q5.39.217.77海參、蹄筋治淨，切條；
0 n# `0 K) m6 p4 t6 ?, ?冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
, r  a7 p8 m1 z0 P炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
6 _6 `6 r, J: i) M; ?' ]9 b9 p5 r; f將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
3 j8 ^4 h* Q4 V" B+ o; v5.39.217.77原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
# T3 I' Y3 Q6 Y) ttvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
& J8 p) k. F, c9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Q+ e. {( j$ s; h" y6 \
制 法 5.39.217.77' r5 r$ D: T- \( l0 \
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
& T2 Q$ g8 Q* u9 t# _' v香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
7 Y4 B  e0 d7 h, x公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
. u) B/ L( l4 a2 K- g4 L8 F9 e5 v公仔箱論壇鱸魚1尾
+ g: S6 f+ t1 B/ u" w6 A# A番茄醬50克
* y7 g9 x0 `# \  \2 W5 ntvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 U3 ]3 M: y7 d/ ?$ O  }
干淀粉100克5.39.217.77; D* o$ m& F  N; y/ j: \0 |
濕淀粉10克
# v) V: g' ]' r# W0 R' F
3 b2 p7 Y9 N4 D! z制 法 ) u7 w2 ^, M5 }8 f; D* _! |
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
; P2 Y0 z; ^& C; {* {5.39.217.77芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ # K# {( F) a+ u2 }0 [0 q
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
6 y' d6 K4 o7 }4 I* \" ~' {公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇! ~5 r$ n0 R& L* ~8 }$ [) [
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb7 r6 M, j4 w+ A8 A: }
龍蝦片适量
5 V% a- _: v2 N8 E公仔箱論壇蘑菇适量
5 ^, o- `6 @* [; a( B2 c2 l+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
+ ]4 g: V* i4 [4 o0 o* w% ~公仔箱論壇蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb, C+ L+ c+ S: w9 E
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb* _; P( T2 \+ U, q
紅櫻桃一顆 5.39.217.77' e6 j9 P6 R9 v
制 法
; K& R! o+ c' H* s6 Z* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
$ J/ Z) \+ e  u( Q5.39.217.77蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
4 k# U5 D5 T" y7 }" s# s公仔箱論壇罐頭鮑魚12個
4 r! F2 b$ j3 v% k3 k! ~3 F3 u) b) ^1 Ptvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克5.39.217.779 L" A% x& D5 i& u
豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb9 E: u, ^5 `& r) O; c
油菜葉250克
1 z" M/ G; I0 T& Z! ]- n0 I4 D雞蛋清4個
" l0 U6 \: O" q5.39.217.77雞鴨湯200克 公仔箱論壇9 ^0 W5 M' }8 f$ A% u
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% a" _4 E. X: X
鱖魚去骨制茸﹒ - E8 h6 ~% k9 @1 K. l
油菜切絲過油﹒ . X: `: T2 K' n  M
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
2 ], }& t+ z* x6 c( @0 f公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇; m3 `* }3 ]7 a  R
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; a) r& ^( g- s
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb/ h! w) ^* e5 q3 f7 S
青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77$ Q; o+ E: f" ^8 f$ Z0 `& U
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* a; I* F2 s9 M
制 法
7 k7 u* D; F7 C4 i$ P7 ztvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
7 r' a$ G0 d$ W$ P) V面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
& K- B* a) l  R4 Ytvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
  [2 R( L% b, R3 S* F  Z0 K5.39.217.77板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
- I# v0 N* k4 L+ E: r/ Dtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
2 N# Y6 h9 }& f& G+ _) ~tvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
; o( ?) `1 f2 N" i" H: H公仔箱論壇西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb7 L2 b; j* G# ^6 Z+ [
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 # {& Z3 G. X) D: Z* B2 P& T
制 法
+ p0 b9 |& d! Ktvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
$ v# l3 C9 o8 R( w5.39.217.77雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 6 T, I, D+ w& e6 @
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.772 p1 o% V- J0 Z# E* R
羊 肉 750 克
& n* ?/ F! L2 A6 N+ Q: L- Y: {5.39.217.77白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
- D5 a2 x: i4 L+ a6 w公仔箱論壇( f; ~8 ~4 F5 k+ @
制 法 5.39.217.776 e" M; m8 ]; o6 D# C+ B6 _; ?
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 k- q! D& j. I
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U+ s0 _- X; B0 V8 [9 E& b
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
/ z" K3 T) }- N# Y北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 h0 [9 S/ r+ B  T
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇0 u+ b' H5 r3 W, @

/ m5 H7 @% g5 C% ^4 m公仔箱論壇制 法
& p/ n/ m2 q( I9 ?. [* i% u7 B5.39.217.77選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ $ R# k: j4 j5 T- d  Q9 K9 @% k
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
5 P$ g3 g4 o$ n, w* @  t5.39.217.77將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
% e2 ^1 j: v/ f" |0 |: T( ~6 u/ k0 mtvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇! Q+ n  h6 I$ Z5 V
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb1 e* |2 E6 F$ @0 o' L1 b
水 發 魚 翅 500 克
/ Z. F4 x5 B; T! N; vtvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
1 _) }. \5 `& p+ N水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; q1 ]* e% q
水 發 香 菇 20 克
2 L0 S. I! C+ E( a% {( B; o8 V5.39.217.77油 菜 心 15 克
: E$ |! t0 ^" }5 V( e5 W! o, V: A雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h, {7 k) c% J3 N7 D0 C
清 湯 150 克 & l' T+ B, v4 W" U- j
5.39.217.773 {4 c* p! W. N
制 法 公仔箱論壇( l9 l. k" a% M4 b+ C8 p9 J% o
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
3 D% Q/ P: `# K8 _/ dtvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E7 |) f. @7 k( T
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
* F4 P. f! s5 K: B7 Y& W, M% ~用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
) ~. \  s; m, j8 X洋蔥400克
, X  r: {* U9 @9 ]# c菠菜葉80克
: e5 T0 c+ h- g& }' s9 c+ l6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb% T/ N1 V3 T- }: O2 Q- D8 {
雞蛋2個5.39.217.771 }" O  ~" Z' @' S. r8 U
面粉80克
* M4 P; E6 c  _1 s' s! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克
. I2 Z" }% N# `! r公仔箱論壇5 X' Z9 z+ e# c9 Y6 C) `
制 法 公仔箱論壇1 J5 D( N) a+ a( s8 O
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g, X% [/ g% }
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒