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原 料公仔箱論壇& N4 i( j$ j  `; O. \
鮮鱖魚1尾約1000克
6 n' M# z" r. G( J& |" Y公仔箱論壇香菇片50克
4 L# y7 }( U" R蛋皮片各50克
2 }7 d* S* P+ B* @* C7 T3 y. Atvb now,tvbnow,bttvb9 W6 z8 [# X/ I9 C9 q
制 法 5.39.217.77+ Y$ k% j7 W! [, D
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
# U7 w" v: ?5 ]* m) o  W冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" P. W' {. p* R+ X, _* f! W; v
蛋皮100克
% V+ @% m" D, ]: P5 `公仔箱論壇冬筍100克
0 |  a- J! e" Q$ a金針菇100克
0 ]9 P: [- i) F, q0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 u9 z6 j: c6 Q! X" z0 a
制 法 , F1 h' l' o/ C% E! \& v
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
3 N& q# ]: K% y0 q1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
5 `9 C$ P. v# {; |( `. m0 ~- m公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
* C6 B/ E/ Q( E9 N4 N, e5.39.217.77白糖100克
' ?- ~7 t) B/ G$ K8 c番茄醬100克
5 i4 l7 m. U& Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
4 H: L& Q. r' U3 |tvb now,tvbnow,bttvb姜片10克
/ P, ?* y. R5 t- ^/ h, f' L/ ~公仔箱論壇
, W* }' X8 H2 b" A  z) e公仔箱論壇制 法
; ]) s, ?: H/ F' C- M, V& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
8 Z" p% ^1 e5 }/ f; D% |; O4 U+ Ktvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇4 g/ W' Z( ?8 a) s
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
6 S( \6 R  ]$ C4 b公仔箱論壇淨　魚肉400克
. X& `6 E$ s% S公仔箱論壇荸薺末5克
+ j+ v5 c: M, d9 M3 T& r水發香菇50克
( @" Q  t! U+ a' r7 R3 Atvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克5.39.217.771 Y, v* q1 C8 J3 Z3 I5 m0 u- a% {
雞蛋4個 5.39.217.77; V6 e2 I! ?7 h) d4 i: m# Y

& q4 ~9 i7 O: Z2 ]5.39.217.77制 法 % k9 C7 V+ W- R" ]+ C# Z
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
/ o3 ]- `: ~! Y鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
4 @% V1 ]) j+ ^; B雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料/ q8 J- g1 P( |1 y6 o* Y2 m; R
水發海參400克' I6 _0 ~: }1 o, @! |
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5.39.217.77- O: w; g4 q2 d# C
水發蹄筋50克
5 I0 D- g( f6 d公仔箱論壇蝦米15克
) O! y5 R$ D7 ]7 Etvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克- Y3 ?9 _; `9 C- Z
水發香菇5克
2 T- a" E6 N2 _, gtvb now,tvbnow,bttvb
: t% i) Y. E! O0 h' Z6 T4 S8 C1 ?) ~制 法
4 e8 O4 l$ N2 y$ h( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條； 2 W5 \. D9 `: B% y7 k  G; @
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.770 E( q' B* z) t, w; u6 l
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
2 [; o4 {$ x; o( Ktvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 6 J, S- l. ]- k3 ~9 C; t7 T6 C
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
0 L: Z# H! _4 [! J公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
8 x4 d1 O* ~$ Q* `
8 I( `+ q2 D" e6 v* K7 M4 @/ L8 l5.39.217.77制 法
" p3 d7 a: V: t  [& L+ @( @0 S+ atvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 5.39.217.77) `# A# Y5 t! s/ A. j1 j8 J) \# D
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.77% {2 v" [6 B' U! F% T# X, ^2 m# o
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料5.39.217.77# ^6 e5 v% z' q4 q
鱸魚1尾5.39.217.77' e3 V! H) }4 h8 T8 E1 C% ^9 Z5 {
番茄醬50克) W  m$ a  k7 r, [0 a
芥藍菜葉2片. r+ d5 h1 S/ K) F9 C
干淀粉100克
+ v( X7 N/ U" x, `' x4 K' w- Z濕淀粉10克 5.39.217.778 }$ h# t: {$ I9 `1 g

1 j& t! ^& S/ }' e& {5 n* V" j. ]5.39.217.77制 法 5 m3 H4 g2 \0 o3 w( b1 k$ Q0 }
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
5 u* T& e0 B4 y芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
8 g, t# N9 m, q, Z% a. _5 k8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; A1 g  r' ]9 ^' |4 {1 R7 f- s; G  h+ r
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5 p+ f/ O% F8 @- n) p0 }4 s
原 料：
: Y6 r0 q" a) Z0 w0 n! b- t龍蝦片适量公仔箱論壇$ R' j4 e) i/ h
蘑菇适量1 D2 N. N" K8 C; F% X
發菜适量
) _4 K+ j1 N4 }; X4 U( B公仔箱論壇蝦茸适量
4 J  U! v1 v9 Y) p+ B4 D  o5.39.217.77蛋皮适量& p4 W" Q7 ]5 {. d2 C! u
紅櫻桃一顆
; y2 _3 W6 c# ~7 H2 I# x8 f2 x; h) z制 法 " X1 I' E- [$ Q) I+ t( K& B" q
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb) P+ h4 H6 L) W$ c" C7 I
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
/ T* D: Y7 ]1 D4 R: b! {公仔箱論壇罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% D5 A  `8 E) R
鱖魚肉100克
( Z' o1 p6 i7 e$ \# F4 Atvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒5.39.217.775 u! E2 D  d5 M# [8 H9 u: E& {3 `
油菜葉250克
1 Z, O5 ^. b# o$ T4 v8 r; D; E5.39.217.77雞蛋清4個* o  Q8 ^; y: F, I6 d9 o% ^' G
雞鴨湯200克
! ~9 O5 ?) B6 O! J( v& z% m( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 z2 h3 d( z' ?7 H: R
鱖魚去骨制茸﹒ 5.39.217.774 B) \; G" e$ T# f% v5 o: f
油菜切絲過油﹒
* U5 r2 n# h7 M( ?7 L% g0 z  i' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
  [3 [  W- g8 Y) k5 g4 q% Xtvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
* i4 {9 U1 H4 r& L& X* n' }% X9 @. t豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U! v2 K6 Y( _/ c! l9 V0 @4 A
蜂 蜜 約200 克5.39.217.777 r6 }% c8 a# _  A
青﹑ 紅 絲 各15 克
: h% @) P5 z6 O7 K2 O1 s4 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個
$ \. r* N0 ?, B( W' ?% ~' V公仔箱論壇制 法
& z5 [' P0 _: }. u0 e  B  G' Vtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
! N! S0 y9 L7 `: `3 e面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.77  @' P( ?( W5 x$ h3 x. _1 g* ?/ [* @3 x
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. " F: W. n1 T) a' K/ P' W" N/ G
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
5 L: L( @# T, H) Ytvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕2 v( w4 }8 w4 T. |- S
雞 脯 肉 100 克5 R* _" [" n$ x$ q
西 紅 柿 3 個
& O( L! [. w. }- A% q) T9 f0 B9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 2 n5 |+ g1 O; W/ e9 b  T6 E
制 法
0 G% v  d4 g$ K4 x1 I9 C公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- V% T) L! ?  G
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v3 h5 P# H! w  m$ a1 b
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
9 R5 y. m/ ]2 Stvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
. u! e7 t# K! J2 j% E# V白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q, k" I5 k- b( b: f% @
tvb now,tvbnow,bttvb, a4 T1 v* {" e6 M5 V3 _
制 法
% p; @/ N- P/ Q+ B& s" k) f* I. Q羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
/ r! p$ P- n* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 8 g! l3 \6 o- u1 v
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇' e2 N( ^+ z4 Y! W
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) - ]' F  Z4 X  G3 Z. _
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
8 M2 X5 {, L# x- v7 u
0 E# L% d  U$ |8 h+ Y$ t1 h  ntvb now,tvbnow,bttvb制 法 % D- d* `. g1 k; W, `* A6 r
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
4 f1 u) n+ t3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 1 g; J, {; o% O' v0 F
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
4 M% H% b6 ^% i3 r# H將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' @+ _& d/ \, t9 S" X+ o" t; A
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料0 K8 F% a8 ^* o. d6 J$ a5 U0 {5 J
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 d' I% e# ]
火 腿 25 克
- a) K6 L# L2 Z5 qtvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~3 u3 E- {3 i
水 發 香 菇 20 克 ! r2 F; U# }9 V7 s5 e
油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S( \4 O- |. [1 A! x& S
雞 湯 1000 克 * D/ H% x& z0 e3 S
清 湯 150 克
# E% {1 {+ ]8 W2 o1 o1 v: ~& w- h. G: `" Q9 m$ @- U
制 法
+ @/ f% A/ x- _. A8 g' [tvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.770 a1 E; u) B+ p
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
: o7 F" Z' @8 @! Y. ~1 d8 r砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
2 X9 J5 A( f" ^' |1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
4 c# Z8 k. w; D! `+ r3 j洋蔥400克
) f# y4 _' M) Z& a# _菠菜葉80克
# e; i! T' ~6 P1 ]- j# R5.39.217.77櫻桃10粒5.39.217.77, q* U  a" Y  p' Y8 D
雞蛋2個
: ]2 d3 A- r) a9 u* F3 A. Xtvb now,tvbnow,bttvb面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 T) _5 G  ~) g
面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 F4 }4 x4 v! l$ u  U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c5 A6 J7 ?- C& u
制 法 4 s! j3 x8 {& K
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒   [* v" z7 q% u; w3 o
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒