[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb" C$ t* V4 c1 B& C* W5 }) U
原 料3 K; ?4 O' z' _+ p; D$ E- x
紅芋1000克
% j( Y+ g6 N: B( G# J% t( L5.39.217.77蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# E; K& ^$ R( ?
冰糖125克
, J; H' g! @; t8 z! i$ Q# h
# A; I( G2 v3 E制 法
  ^  Z" S+ q  m& _. T1 W6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb5 z; T4 }. b$ l9 G' H) t3 o
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
' ~# t; u8 f, \4 i4 w4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
' q1 J! U4 ]: A' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& ]5 }& z- g/ j/ l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
9 m  Q  H" Q' `6 a) W6 y: @6 t% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克( G: W6 s  v5 Q; ^( r
青菜葉4片
0 k8 k8 t1 [3 z; u公仔箱論壇雞蛋一個
4 w- Y* q8 m: ?" G  B' @, P5 ?- {' e5.39.217.77咸面包屑75克
" N9 d! j- u8 ~( |0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
3 b4 b; _& q2 E  n3 P0 i0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q$ K; y+ h8 A. U公仔箱論壇制 法
- B* [9 |3 \6 z- f: j5 n' G, ^' {' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 2 m7 m$ K! F" f) D9 x
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
. I) N" V6 c/ q& c0 f. b) C) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ F% k; g% J+ X  R  n
原 料0 y+ j7 Q- B6 ~
帶皮青魚肉350克. \, T* O4 @2 g0 L( |5 U
青菜葉4片
3 M, M' R3 I7 _tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G5 X: P$ K, j' V6 f  Q
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 K( A& w+ [# D" l5 r) ?- M
葡萄汁100克6 d* s! ?( C/ i9 u
9 J( W+ d& [5 N) D
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 d4 ~& Q5 z
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 6 ^1 v* p; J. @
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇, G  w0 x* B  U* W6 `$ R
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! Z$ F2 o3 p) Y% a7 E
鮮 辣 椒50 克0 c' n1 o' p9 X
青 豆50 克公仔箱論壇) P- A& i! }0 L) G2 X
香 菇50 克
! b$ P$ s9 T. C, F5 p/ c. V. s公仔箱論壇
) A0 t1 g" |$ N$ M. ?* r0 V7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ) ~8 V9 F* E: t0 M" ]/ P7 s
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
# I% e% \. A" m# D鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
" w+ U7 G* L% Gtvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t' A+ ?8 r/ \! Y9 ?

) C3 N) s. Z$ i. J! e' m公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t% q, e, P. W$ K( W
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
$ [: z# _4 r- d. ^( ]5.39.217.77豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
) o' o, v! R4 A9 `# z4 Q# k( ?熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 5.39.217.77) S( v$ e6 _! _. y& L6 L$ H: W: K
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
) ~; g1 L$ J& }3 i, [. S將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料5.39.217.772 q" H$ \2 w6 O# ^
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
- j* [6 b5 B: |- W* b5 \/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克
) X" k9 }9 E' [' f1 j" P公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
' [! v8 ?9 {1 e: V6 V4 d6 c+ D公仔箱論壇5.39.217.775 X+ w2 z9 L  O8 i6 U
制 法
- D0 w- b7 }: Itvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]; P1 w* h9 N5 r
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 " c% S2 |0 G* s! O( v; U
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
+ X+ V. F3 @0 C! Q2 r% @公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
) M3 P  M3 Q0 f, K% Y, [5.39.217.77鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
3 M- c9 H% a( u9 o% V2 U0 u豬里脊肉150克2 Z; E! R' V6 ?
鍋巴250克公仔箱論壇6 y' C" _5 {5 N8 d- m& z
水發木耳15克5.39.217.77. F4 V3 @, x. D1 D
泡紅辣椒10克) E; [' {, S6 O" U; d
冬筍50克
! Z; F! m# g5 T: n, \" S4 S& F香菜适量5.39.217.77' _, C* p0 y* L5 y0 U

' G1 ]; ^7 O# V8 W* L6 ?2 h. _tvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) y5 |  h& I6 L
tvb now,tvbnow,bttvb( K1 _( s) T) c" A- p2 s) o
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇. m- c4 f9 r0 A( e
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e2 T' R9 f7 h- K
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 5.39.217.772 O; q( R1 m! @2 l2 i
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 5.39.217.77' O+ L3 F* d. |
鱔魚500克
- w6 D, G2 ?( I5 `* z2 E2 K4 ~芹菜100克
# }# _% W  C2 t& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {9 n7 |7 d/ l% G
制 法
1 r. Y) N/ Q% O) Q5 F( g2 ?' c% e$ A' i0 C. Z+ i
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
2 C2 G$ Q' B4 T6 `; P* a1 x/ P再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 ; W4 _) E; @. k' m7 B
雞脯肉150克
1 y3 _3 }% @3 u4 D& l# X5.39.217.77冬筍100克
* Y1 D) B. A0 {! Y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克% s" K: C& \" M
9 _/ @6 i# `) ~6 F& e
制 法
3 k5 i! ]/ K; [; n# b8 F. `& d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ k) {& j& S: }7 r
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
; ]( N4 d/ n2 N  _, a9 \/ m; c. o5 o) `5.39.217.77水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
6 V+ \+ F6 N+ gtvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個
/ N2 }  k) v! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
5 `. J9 j% I% C% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 V8 U0 ]# \+ m
公仔箱論壇6 u$ }9 L6 p2 k$ V" x0 ^
制 法
5 G' ~4 G9 d* e
4 R+ p- Q1 }& ]" k  }  Q先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 ]& V5 B. ], j5 z, u- M1 `+ U
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇+ v; Q( i* B+ f9 q2 n( P
茄 子250 克
! C/ @: M. `% v+ v公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克; L6 N  r2 [5 K! {3 h

! q8 Z& m  J4 h4 d6 a" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ f8 h( \5 q' D; L3 k: u6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a+ W6 g9 [# b8 u; W$ W; w茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G, R* z. o" W" J: t  p
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
1 D' Z: ?. S" x/ Y$ Z肥 母 雞 一 只5 _9 S) f0 L/ v6 I
豬 排1000 克7 W8 j& H. G! m7 C$ l  M$ h. Q
火 腿 适 量公仔箱論壇, B6 J2 p" d# M: C

' M& V2 d& s$ a, mtvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb) s7 w% R* v8 c& r$ N$ T2 W! G3 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ {+ _  p9 J( g/ d
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 1 I5 M- m( E) l: G
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 x# a  i' C: B
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
' c9 V7 }, [8 N7 F黃 魚2 尾 約1000 克
1 X. i. W1 y, @+ M6 B, c- ]肉 絲100 克
4 ]4 ~% L: v) I! B4 k9 l; Z泡 辣 椒 絲25 克
7 D, x7 O3 E$ O+ {! M) I$ ]蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb8 C, A" W& ^0 h* `6 Q7 Q* Z
公仔箱論壇, [! l. v5 r% c* k
制 法
4 b6 s1 d/ b  S7 Ktvb now,tvbnow,bttvb; L/ V" U  u' a& M: I" ~+ y3 }
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 0 ^  R! c; ?: S& v% ?
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
0 [3 B7 ~5 a) }5 W7 Stvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
2 |$ ?6 b( I7 m: i: Y2 q% X5.39.217.77鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 P0 e4 B8 I$ x3 s) C. T0 K8 ~  R
蝦 仁 150 克
  T8 p( y0 |" h7 A& Y$ G公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克
" k5 a3 }" x3 Q% P3 }蛋 清 1 個
5 e7 t% [4 w7 g( V5 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, _! ^4 C2 M0 Z
制 法4 Z' K$ @: [2 G- I  V# X0 x
公仔箱論壇" h& i$ d6 y5 S! l9 E5 S2 Q
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
, S, H5 J3 q: V9 o, z/ G6 ^6 i加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d! ?1 t2 ^. S' r
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb& K* _* Q& d& |* ]) Y/ I
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
. f0 t5 h+ ?7 i1 i" J3 Q8 x# Z帶 皮 豬 腿 肉 400 克
8 a' d3 ^# k  ~8 m& r2 o青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇& `/ V' t3 j% g1 e
郫 縣 豆 瓣 25 克 1 A) f; f; Q$ r( N4 F! W1 g
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 C6 ?% z; k9 p

) X2 u; s# K% |% l+ h5 C5.39.217.77制 法
' N! X5 K( v  u$ _5.39.217.77" |6 _8 |1 |, |6 x" w% N) Y8 k
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
- N! m! J1 d( E5.39.217.77肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
( @9 O, l" v8 i; Z# B, [tvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克/ u5 C- W) T2 j0 z& t
五 香 米 粉 75 克" c# ?: @8 K9 e% R
香 菜 50 克 5.39.217.777 H' `7 v: b! I, n2 i$ k8 C

% m2 }" O  |& w% K. X( H/ {3 M2 x公仔箱論壇制 法
* b2 K5 Z- E3 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 B/ G% E/ h0 Y4 G
牛 肉 去 筋 切 片；
9 G; C+ ?! O- T# L6 f  G! G2 k, \5.39.217.77加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 8 \/ N) w$ e( r/ t, |+ V. e
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； " @# w$ ]; O5 ]* \0 O9 |
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。