[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 ]2 ^, z: `6 L4 S
原 料
. T* A( b4 t) C; e5.39.217.77紅芋1000克5.39.217.774 t2 d' h! Y2 Y" ^4 f$ e
蜂蜜200克
8 N  S( F+ O- t- `9 O% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克5.39.217.77& F" K* O3 U0 c; s& g. l

0 M& R& P/ s) B% q" D4 v$ P8 |6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 + G4 l# ?4 E; f5 n5 ~$ Q# D
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb% j  }8 I  M6 M5 f; T( ?1 ^$ l9 g
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
- w/ }: }7 P, r- h5 J% j" I6 d湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
4 E3 }. y+ w2 j8 z- _9 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" ^. E* x/ B8 r6 `: _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M- S' x8 ]. s* `# a6 a& _; W
帶皮青魚肉350克
* m, a$ w% v. `8 \4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片公仔箱論壇' }. ?0 W5 }( w3 D0 S
雞蛋一個
' l1 Z  w* ?# y/ k  a" P5.39.217.77咸面包屑75克
6 d' h/ Q7 _: Q" P: [tvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
6 f2 Z: K2 }5 n7 u$ r" S
% @0 E7 k' c' g  N制 法 5.39.217.77$ a3 I* Z( j: _% h" R  W2 G5 n. {+ y
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ # \" L1 q* `6 a
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
9 c5 x1 o* L2 x5 O9 i5 g  h& etvb now,tvbnow,bttvb
7 X# e9 b2 I  V8 Ytvb now,tvbnow,bttvb原 料
: S  `0 F9 b/ u' L; g. N& G帶皮青魚肉350克
% x, m6 T' ]4 S  `& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
( p* D& Q) i  A. s  P! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個. o3 d3 A. o% x2 l
咸面包屑75克& J1 G8 z& A# H1 J: T5 x' Q
葡萄汁100克
5 p3 J& u5 \7 H- A% ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _$ O" R2 q2 j! U, E2 `
制 法 公仔箱論壇0 N+ w, t% H! b# S
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
6 c# r% l1 X4 G! j: s- D公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料5.39.217.77; _1 j/ ]0 A1 W- }2 H4 v
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. s& ^: k! B4 c: v
鮮 辣 椒50 克
0 N3 _1 T0 ?3 |3 {3 K青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ R9 Z% t; W
香 菇50 克
0 X) i% Z7 p: [" ^" G% s公仔箱論壇
4 t' p5 i0 |: P/ l' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
' J1 ]! c2 ~% p; t; ytvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q) W3 T, l  [; \* h( b
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
1 D) W. v, j* ~2 ]公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
/ C8 |2 F' g! q- x7 ^2 V公仔箱論壇
9 q3 H2 B( x1 i制 法
5 L: I, H$ Y7 t8 o6 Utvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N/ F+ U* M) h7 u4 W
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.77( r. s. v/ @. E, w) F- S! w
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 5 n7 j9 ~+ U" t% C
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； ' K1 J8 P( X" |
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I9 o6 F( x; i9 p
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 C' d5 R9 J
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H% m  W- q9 |# B
紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j7 z, ^, k* j2 w, C6 k& y; ]' t

; p% p9 f1 k/ x* J; R. H制 法
- A# \. M  c8 d; N泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
( Q3 o! ], \3 Z& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb: U4 |6 {6 ?9 R3 ~) V0 Q5 b
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 5.39.217.777 ?* \4 B5 P0 w
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb  w  n6 S( R2 z" q6 m/ x
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
7 b; w' |* i+ J* Z5.39.217.77豬里脊肉150克
3 M* M- @/ w: `4 _8 C) w鍋巴250克
3 F, Y: k( S8 F4 \% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克
& l; t% \! k7 _7 [; m/ L$ K5.39.217.77泡紅辣椒10克
" n! A" V) M% t7 L' O5.39.217.77冬筍50克
# W* L0 N. t$ B& R, J$ ~tvb now,tvbnow,bttvb香菜适量- }6 }. h: T5 A7 Z) u- ?' L% z/ R3 r
5.39.217.770 {+ n! f; L* b- N3 O
制 法
! M9 M# B' f1 o( j0 z* |% d5.39.217.77
/ l" v  v/ y( S! N2 a$ P  A6 C) _tvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb  @) e$ O, x/ ]# V) _, F
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 5.39.217.77& p& i$ Z( \& V% \% F2 i
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒   j& [7 Q( A2 c& {! P0 `
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
1 O, T# I' {5 I5.39.217.77鱔魚500克" ?0 j) o* P* ?5 A( F: [, T1 _
芹菜100克
* o% N4 v6 h2 `* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( @: V, o* g
制 法
! _# D, M5 o$ e) D5.39.217.778 x) r- P5 I' ^2 z9 ^# Q" ]
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
- t" x9 ^2 w3 ]! M" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
9 m4 H. l0 H4 m1 u, Y雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U9 ]" Y! A4 i0 [
冬筍100克
7 A0 f" P9 V# U4 D( l: \7 n1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克8 _& t2 p( [. E0 w8 L8 D: a
公仔箱論壇$ x% K* ~6 O. n5 ?, G' v  ~
制 法tvb now,tvbnow,bttvb% D7 Y" L# P  Y% p9 q
/ n) L. H5 a4 Z) T/ U
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
; x( h: X( x) [# H7 B9 ~2 P公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
4 V: {3 W! `% q2 ?# U- D2 Q- Mtvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb* r/ c( Y$ H' ~' L, u$ q
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C$ _. r+ g/ g! {* H( M2 V
豆腐100克
, ^, ^9 l" N' j5 U5.39.217.775 J) `. \& B4 |. w) J
制 法8 o! N% Z2 s; I& W6 k- K( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 G7 `- T% Z' g+ k8 U4 b* Y# q
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb- }  H8 F. [' ]* q0 A
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb. h8 G! a- ]8 m% u1 i& ~3 O/ Q
茄 子250 克
* b8 E) `; A4 k: j% [公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F  S3 A( @. ^* Z& Y1 ]

' ]- `# h. O2 M* U5 V; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 N1 d+ o2 o/ _* [* |- o
2 C5 g( d) M- `- p- T5.39.217.77茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5.39.217.77; p( I" L9 P, I8 p$ S. ]
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
* j$ h3 |) n4 S' ^: [/ Ytvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只
' ]  T. [% @( I4 r% e5.39.217.77豬 排1000 克5.39.217.771 q; Y  k' z% G0 Q7 ?
火 腿 适 量
" D. V( o6 w, |2 _" [+ {  ^5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 b( I9 M) _3 _9 T' l) s制 法
; P3 R. h$ K0 J& Q- [公仔箱論壇3 Y, `" k% U* V/ w# i
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 9 u4 W2 q- r& O+ o+ H0 K* L3 f
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb% \* q8 }$ Z1 v! e: D
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
& t: R1 l; X0 g1 j) {黃 魚2 尾 約1000 克
* B$ f0 M. ]! t( X( V( [tvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
' u2 G* |, v5 N3 m# v/ u3 `$ R公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
  g1 |8 o2 x6 M, T, C( e1 K' J% F公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克- K' K5 c. Z1 T& A5 N2 c8 H
公仔箱論壇- I8 {* k5 B5 B* s* Y, I
制 法5.39.217.77: L5 A1 x& P) Y, d

; P' P, `! p; O# h; z2 d0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
/ d9 H6 C0 H. B$ w* |' Y! P5.39.217.77另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
0 v' u& k" A# e1 t* a上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
- Y- ?1 V( f$ I2 X( `% E鮮 碗 豆 50 克 $ n7 g2 Q3 s  x( j* B1 q/ }
蝦 仁 150 克
3 R, N$ T5 ^& G+ l& {& K2 u9 @! s2 x5 ~5.39.217.77豌 豆 苗 200 克
6 x3 R  N, A  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 |! i  I- y* A" m/ U3 W+ a
tvb now,tvbnow,bttvb/ A$ g9 E5 U& z8 ?5 g2 T; e  X
制 法
* n5 _4 J( |7 `2 Z7 \8 H+ A5.39.217.77
% {& A6 I- I" L8 G4 \& u! a# Wtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb6 M& @) ]; `! z0 I
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇4 g" [, d, j- z1 P8 |
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
$ y0 L! |5 r4 h: Z; u9 e公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
) F" R1 \# H9 m+ ptvb now,tvbnow,bttvb帶 皮 豬 腿 肉 400 克
5 P/ L  ^, ~1 d: Z青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇) v5 P2 ]+ L6 z2 K" V
郫 縣 豆 瓣 25 克
- b7 `% l3 Z( Z; {5.39.217.77甜 面 醬 約 10 克
7 P8 l5 V* D; m4 J- [2 a
' W% O3 D, G$ z' \制 法
  |1 Y6 H  U6 Z' ^" J公仔箱論壇: X" v. N: \" v0 a( |5 s1 k( L5 K- N
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 U" X( A  k' H0 q3 D8 c
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r  @) ^$ T. s+ [+ h! u, P) k4 h
牛 肉 約 500 克
" ~9 |8 l( t) j6 ?% E% Q6 N* @5.39.217.77五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇* k: o* T& N( w: s
香 菜 50 克 5.39.217.770 c3 V2 k! A4 ]. v
5.39.217.778 y8 u, ~6 E8 h
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ i& f, S8 q" E6 ?: p
0 |8 O7 `& R% ]( c. n; r8 L' I
牛 肉 去 筋 切 片；
8 r( |. c! b6 g4 ?9 Y6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 P. s9 U- @: ~# [# q- [
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
1 Q3 |5 C3 W1 p6 E) U5.39.217.77加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。