[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇# I% e+ F4 F% l7 u6 ]
原 料
% |0 Z" w, \. u3 q: v! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克1 M2 M+ J( B/ @% I6 `
蜂蜜200克
, A+ A  R5 j4 M  [% C2 O冰糖125克5.39.217.776 L2 b# I1 s* W# }  E# m6 M
公仔箱論壇7 @. M* ]/ q1 u1 O
制 法 5.39.217.77  ^  w9 X: r" s5 D+ v) s, y
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.77! w& t6 G9 [" `
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
0 B! L/ p& ^# I3 \tvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
, Y5 M3 w4 r: b1 P* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y* E" ~% j; }1 J9 q/ W$ n1 ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 d/ ~  m1 u* {$ @
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇% y  Z2 c! D8 Y
青菜葉4片
) S1 t7 j; i5 K, ^- B雞蛋一個
& m" R2 u+ T$ H/ t& v, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
' z; l$ ]0 T  n0 {5 F, I* otvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
9 @4 d7 j. o  C( H5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 }# W+ i* k5 [( r' O
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m6 |+ N3 i1 r5 T% g
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
  E/ ^  J/ h' r* @tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
: ^6 f8 |+ a9 [; z5 P8 s公仔箱論壇! m( }7 \1 B2 p6 }- j
原 料
9 r8 D6 A, B& p! B9 ~帶皮青魚肉350克
9 l+ I& |) K3 M4 y- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
! J6 y; O) O- u+ Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個; Y" ^9 J0 |2 H  c1 Q! V4 C
咸面包屑75克
4 L5 }% ?. b* n# d* E4 l2 d  v公仔箱論壇葡萄汁100克公仔箱論壇' t! A( T! E, g* E+ j/ M! P1 [

! P5 p: z& \+ \3 _4 b7 ]3 u, }" C  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 S  R! A0 Q2 l# ?+ M公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* G2 @, T  n: [# g/ `5.39.217.77菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
- z7 ]& d& o  i( P- [3 i) g公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克; s& \3 S& _: Z- I1 r
鮮 辣 椒50 克
& Q! U  T! v7 n( G% {' f& R: y公仔箱論壇青 豆50 克
7 D  w5 N5 @- r3 @香 菇50 克
' z/ k5 q5 E( }4 C
. H$ K( F' {  F% q0 N' Itvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 M+ w* l8 X) z( C
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C/ J1 O. d! q/ B) R1 L
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
+ g7 X  D  g5 r% T1 z雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 - a) j8 u2 n5 q7 A1 i1 y  @: k! G1 y

7 r' M; E. e- o6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 2 L  f. X3 P) [/ P! R/ j
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； % s: r* V' F* ]
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 0 A9 J1 j3 [3 O/ [3 B
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
" f9 N* k8 N) v8 ^. k5 k魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
  D+ X$ |: A1 T7 V3 s. G+ a$ |將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料( n) N& a! p3 w+ \5 x: E; `
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇- T9 D9 ~8 ^( {% E) A
罐 頭 橘 瓣 10 克 $ h& I: N) p8 G! d
紅 櫻 桃 10 克
! _2 z) n: q# W) p公仔箱論壇
2 o) v8 x. u. @$ utvb now,tvbnow,bttvb制 法
) T4 s% B# W" ]/ c$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
, \& b% O8 j7 n9 C0 htvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F6 M" w% G% K. l
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
& X' L! l* a. ^5.39.217.77另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 0 r+ G' E. Z8 I
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 ! t& @- w/ l6 [0 F' ~( r6 k  [; u- w
豬里脊肉150克
) A$ I+ i) j' o6 Z3 r9 s公仔箱論壇鍋巴250克
: C3 R! X( A3 m! q9 C公仔箱論壇水發木耳15克公仔箱論壇$ X( }& F1 |9 c9 g" P
泡紅辣椒10克" G7 f0 T: ]  u1 }* e- s
冬筍50克公仔箱論壇+ p- O$ v3 |5 K* M% x
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 V/ A3 @+ [0 f: L
5.39.217.776 ^( n4 m9 {. @6 b6 `( T
制 法
/ r3 [0 G7 |$ e0 o6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k# r. O+ ?- v$ g! [豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 q' g" V9 S% C" k" b4 v* C. d
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 5.39.217.771 r, P! X; l% ~2 i4 T+ Z) ^+ V
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
2 M, P: p  n3 [/ l4 d0 @8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
, x! x$ x! [6 R1 t0 B6 Btvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克5 R# e" F6 s+ I, k2 X) q$ g( n
芹菜100克5.39.217.77' f0 Q# Z) S" y) ^
公仔箱論壇: R& n, [# W0 ~" C9 I
制 法$ i5 t: `+ n1 P

8 ^0 r# u0 z3 }5 M: T公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
, s, w3 o) W3 w+ b- U( d4 j7 A- d公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# c  Y" {- O! \1 Q6 [* A: J
雞脯肉150克
! e- e/ u7 X# h1 M5.39.217.77冬筍100克
( G. d6 e. C3 J7 L6 W, g5.39.217.77泡辣椒、芹黃25克9 ]1 t5 H! J4 ^+ M( N

# H; w6 b2 Z( y! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法. V3 a: u& g. q  i8 w9 F! \

& E: o* Q, E( k& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb0 u& o. Y/ N% I
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
* E  q+ ]( j% `  M% {9 \% N- H: I; d1 k/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
" o) ~% s- M) T1 |9 i, U5 v* v5.39.217.77香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb. M8 N/ \% S  t9 b8 O2 U% A
豆腐100克
& o! U. z" p3 E# U4 a5.39.217.77
/ [3 b+ M7 H5 K/ t公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb' Z$ c, ~9 q& `8 ?& y8 M
公仔箱論壇: o' p, W+ u! o
先將魚頭炸一下； ( C1 ~1 Q/ M+ F& `
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
! I" g( Q+ n+ K5.39.217.77茄 子250 克
2 p% @" k0 h9 ]. \  X) N8 c" O公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.77" t) L# @. H; H3 @
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制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 K. d& ]& t$ L

" j7 V) h# `' y( |# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
: f2 W) D& [# w* r* ?另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
* z5 F/ b: v7 ?4 u6 ~) T  x肥 母 雞 一 只公仔箱論壇* H0 A+ @' ~( W/ ]
豬 排1000 克5.39.217.775 s, B& d3 E5 G0 E
火 腿 适 量5 B0 O0 a6 M/ F% K% {0 c/ B

8 ]# e1 h# }7 i" q; Z3 X5.39.217.77制 法5.39.217.77+ d: t  N+ P" l) E; W+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j, R8 P) L4 j3 c+ ?% M( N
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5.39.217.77: [: D! i. y  ~
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
9 e1 l/ Q2 ^7 Dtvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
* g- V  S* N' M9 }# H0 Q8 T* W# h* z' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克
2 N0 P) x+ b2 V0 m1 C* a公仔箱論壇肉 絲100 克4 H/ S. ^- W  u: L0 L
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A  w( o, i; P4 L
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克5.39.217.777 j% E. o3 ^( P- c7 o

6 ]& S3 I2 U4 e公仔箱論壇制 法! W* Q2 `2 f9 c. I* ~

4 V* N! C' C. q$ y; `5.39.217.77黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇6 s+ R6 ^* M' q2 Y4 o
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
9 s6 H2 S3 H' j1 s5.39.217.77上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 N' n8 Q0 ?, I  S/ T" v
鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇, U  }$ H- n* _
蝦 仁 150 克
. V0 o( I* F6 l" t8 ]公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, O7 T2 B- r5 H( P- W  ^% a
蛋 清 1 個
" k1 P4 Q/ Z- v5 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ K) r3 ]" `% q( a! {
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 w. M$ e' N! h8 s
5.39.217.77' |% `: Q9 h) }: c4 t2 w! l5 @$ _
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb0 i# H; ]/ w5 g9 p  s0 g( B
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
7 c; D  A8 z# _$ f6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
9 x# ]' I- Z2 ^) U, o" K6 [$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
6 K3 c* S9 ]& J+ ?4 m7 s帶 皮 豬 腿 肉 400 克 ! Y0 A) D" U- K  `
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j' b: `5 `4 k" L9 x3 z1 ]5 I6 W
郫 縣 豆 瓣 25 克 5.39.217.773 d* B  R% l# ]- r
甜 面 醬 約 10 克
- z0 o, g& J! g( x' m& L" F) c! c6 i8 F0 h& [
制 法公仔箱論壇" X; N% A# C# l4 M( `9 z

+ t# j8 E8 q! X: `& D! U肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇+ n4 C" L( \2 o) o8 A# y  r
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 % Q# C$ v+ ]1 L9 }& |/ R
牛 肉 約 500 克
( E4 v. D) p0 q公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇  l2 c4 R  t8 A: o, q: ^* j
香 菜 50 克 5.39.217.77  t- w% A4 C7 {' T

3 R0 |! Z9 k8 L2 m8 R) H( M5.39.217.77制 法2 q2 N+ N+ z9 o1 z

- C. B# S$ _! A3 f3 R! s5.39.217.77牛 肉 去 筋 切 片；
4 M! J1 a: i3 P# `9 b$ _, g加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
5 [# e" j4 e" ?: `5 N$ M公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
: N- n, O. p' q- I5.39.217.77加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。