[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
$ l. q4 Q4 k) c原 料
6 C9 P& Q- |8 @; Q% N紅芋1000克公仔箱論壇4 t  h5 w- Z5 J  D
蜂蜜200克% y# z& U! \2 w$ f; U( W; e
冰糖125克
3 H6 ^6 _% \+ g/ G. E, S& Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" ^. X- d  g! m5 F- ^
制 法
/ S; v6 f/ b) ^# R% R3 K  |8 d7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb: g$ M+ e- k2 c6 g; q, e9 Q* l% M
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ ' M9 I' j. o9 h4 P8 j
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
  Q% x5 d& r" C公仔箱論壇3 w( n; X4 r, H: P' Z3 O% p; L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
1 A$ {/ m/ O  k' s5 Y( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n4 H% Z$ A: y) y; J
青菜葉4片
; a/ u$ P+ M6 |+ y7 q公仔箱論壇雞蛋一個
  ]/ B. {: T* s& V* x/ n+ v; Y咸面包屑75克
* {( }" y$ g+ X. h9 H' n葡萄汁100克
: p* Z5 Y1 X) w1 c7 J) R' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 F$ F, x" d' M3 \: n1 o& _
制 法
/ W7 \1 h5 s  q6 [( Z6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
6 s) P$ M; f! s! a! K8 N公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒5.39.217.773 c) a4 E5 z3 d' N- Q1 c* L
- p7 g1 m* ]" `  x1 P0 h1 Q$ `
原 料% O7 [$ h; Y, v
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇* N1 E! }% G/ b
青菜葉4片( K3 U+ u: y. e! d, B; o& c6 H
雞蛋一個
, E- Q2 J' W/ Y2 V公仔箱論壇咸面包屑75克
3 Z% x" t* S) Q- j3 U0 Q6 e( r公仔箱論壇葡萄汁100克公仔箱論壇. P, y' n0 u0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `( x" ~0 ^+ z1 k
制 法 公仔箱論壇& Q, ]& W  ^& @* {
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb( \, T: Y& E7 ]0 G' I) A
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
( ~% z  W9 t. `5.39.217.77豬 肉 脊 肉150 克( [, d3 \# ]4 ^- @$ f
鮮 辣 椒50 克% G. }  Q, X8 _/ A* d
青 豆50 克
8 ~: V7 o0 R) g  O% I5.39.217.77香 菇50 克
9 R: c" q0 y/ f& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K, z$ G3 b- S: E5 i( Z& z& U5.39.217.77制 法
+ d& P% Z4 R4 ~$ d  X4 a( S' O里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
+ A9 r) }& N$ Q$ m* ]% q2 q% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料5.39.217.77& W+ [) }$ [5 K. S
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 5.39.217.77. D+ s0 \9 P/ B" }/ M) i8 G  W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; X" F/ ~% z5 d9 R) S3 I
制 法
1 F8 T$ d1 J; e& }5.39.217.77海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \8 u' I7 X: g0 d
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
# L8 ?6 K: d9 ]* Z! H5 ^0 w熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 5.39.217.77& m6 k: L5 H. c  a
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇8 P0 [& J) G# }7 i9 K
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
. [4 E: x# J( x2 I; K/ b8 J8 W& M% P9 h5.39.217.77干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
# [+ b$ u7 p2 x9 A5 i% N7 {+ m5.39.217.77罐 頭 橘 瓣 10 克
! K: s6 s  G- T3 f. _公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
! R/ H7 l9 t1 J" T6 X5.39.217.77
9 g% i, {% h. b- X1 x5 g: n0 g9 o公仔箱論壇制 法 ' n# O  ^. P. l1 u
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 N1 t1 u: z+ E1 d/ N
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
$ U9 |& I# s% _7 U$ z5.39.217.77冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
' f/ n! T; z5 c  \7 h" M4 ?- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }& N+ z% y$ I& ]7 r: g/ W
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 5.39.217.772 D6 l6 G0 u: N# ]
豬里脊肉150克公仔箱論壇3 T0 ~. D" x" c* u
鍋巴250克
) S! W0 }3 q1 I5 _8 m水發木耳15克
; Z( v& r: y: t5 a) [. H! f+ C公仔箱論壇泡紅辣椒10克5.39.217.77: X- S1 A& i; W: y4 w
冬筍50克
8 z. d9 o6 q; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
- t0 K1 {' T2 n, m8 E/ X5.39.217.77$ k; z/ v2 n" s2 S& O4 z7 O
制 法
# X. T- O* @  y, \. Z1 X) f公仔箱論壇
; P' [3 \1 Q  R% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
; k8 f/ I% F9 \! D3 @) ?tvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f/ J% e% P6 _# Y
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
2 E; g) Y9 W/ i8 n- h公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
* W. ~8 C+ R. W9 p, E1 V: F7 Dtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克! u5 Y3 r! n5 C& ^% A6 W
芹菜100克' F2 t3 c0 S+ O% r, U

- x# R" e4 t3 I/ B6 o公仔箱論壇制 法8 G: A1 v! o2 H" s( I+ @* k- J

2 H, h5 b/ @" a. r9 l鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
- p9 C7 F! }& l3 Z再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 + A5 D2 h! R5 @; P$ @
雞脯肉150克
) H, E5 `% E1 F) r8 m; g+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
8 B8 Y; U  J, H3 W, A5 v3 |泡辣椒、芹黃25克$ I  M" M" }2 V4 ?

3 B) h, K+ p; p# f' O制 法
4 m+ `5 G" j3 d9 qtvb now,tvbnow,bttvb
  |" l& f8 C, V8 p, ]0 h9 B雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
2 n; w9 u: j0 X6 h水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
3 f2 o# d1 ~) J4 D1 @; g5 [. D9 itvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個5.39.217.77  g) N+ l& x; o  p( @' h
香菇冬筍各50克
- a1 h7 i5 \$ b4 `6 F豆腐100克公仔箱論壇- o4 O4 u# ^3 ^. U7 C- T

+ y2 V) _( B8 f! ^* J8 T0 D& Y制 法
' a' M" X1 G4 R4 X( [& L5.39.217.775.39.217.77( Q7 k. p$ a$ b1 T
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G1 v# B( P! O, I! U7 Q
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 ) }0 L% \$ i) f0 k
茄 子250 克5.39.217.773 u/ J4 Y9 B! {& L2 }
郫 縣 豆 瓣50 克" D1 H$ ?8 _) k8 s& T3 G2 b

% ]% c0 J+ F  ?* M! U0 }制 法
8 a6 O" i5 I3 ~/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p( C% J- k9 d2 f. Q9 o% d9 j, jtvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
, R& b* K# v+ U# r公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
* X: r8 A, f$ t" a( s6 Ktvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只5.39.217.77* Y$ j8 G5 T/ v, c- g' O
豬 排1000 克
( X4 k" f) e9 a火 腿 适 量5.39.217.776 J8 L) d8 h8 w( J

! h* X7 e% L8 }制 法
0 j6 Y  `: x2 X7 \/ [# ^. W6 g  N, k3 s( t
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
0 D( \) i5 m0 E, X7 n) d, s公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； " T; K3 q+ Q( B- i
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇. O" L# ^  {3 S, w2 J5 B5 O5 V
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇6 C6 u! t2 G9 \* ~) n( t8 r
肉 絲100 克公仔箱論壇! U5 k; k5 o  K* z- }  ^  Y% k0 r# A
泡 辣 椒 絲25 克
; j" X6 ?4 f7 w; I* K蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克5.39.217.77- W, o2 W: O6 e2 E* A

- U7 [8 F0 _% w1 R8 o) K公仔箱論壇制 法
4 ^/ k/ l& m! C: J9 y7 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 J0 r( Y& N7 y$ u3 Q
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
4 R; w4 u9 }7 \; p. E" H( t# ?) G5.39.217.77另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
! x8 k, ?' m2 s% V, Z  h公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; W. Q  X6 H* t
鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇% s( f$ V, Y8 F
蝦 仁 150 克 + M0 f$ v0 c3 J" }
豌 豆 苗 200 克 5.39.217.77# q$ q2 j0 n6 z6 Y  _' V4 ]
蛋 清 1 個
  b2 X/ o. H# H0 Q( J; F5 ^
3 Y+ T* w' ^8 f7 t( c制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 u6 {& B/ }3 }8 S
公仔箱論壇  A8 D; k5 e* E
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇) F* L1 r$ G3 H5 ^
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb8 \5 `  W# g6 e$ {8 g
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇+ f- R. R. @8 ~  w$ Q5 P" p0 Q
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇' o% r) V. V( M4 P# Q6 O& L/ S% a
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
, K  ^" }. j9 U: n! C* Btvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克
0 J* M; k# [3 k公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克
8 V1 _( v) \/ K! T+ ?8 [6 f甜 面 醬 約 10 克 2 |/ U' z3 x% \+ }, c" P  y

& m0 G2 V) h6 Y. D  s, ?# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 r, t# R: @8 y6 M! [5.39.217.775.39.217.776 ^' }6 [# G* g4 |. q5 T
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
# P+ Z3 A; V; s4 l5.39.217.77肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇% q1 B. v& ?& `
牛 肉 約 500 克4 s* i1 s+ k3 L: @+ D! P
五 香 米 粉 75 克! [, O8 a, [/ h7 s! S1 E
香 菜 50 克
! j9 A$ V* e/ e- Y' r: b5.39.217.77
& h. R3 a( E0 v% t公仔箱論壇制 法
* N$ Q7 c1 h1 e  w" f' {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 p2 D% f) v& r, j/ `
牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb& L6 |7 h3 A) W+ I& |
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
) Q! F; s8 |9 m3 i) C  Z. ^tvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
3 [7 Q# ?9 N% f- i2 itvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。