[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
( y  m- w$ w5 s) ^2 r$ }原 料
/ t1 g) l7 r( \  W公仔箱論壇紅芋1000克
  v6 M) s" o9 d* I5 w5.39.217.77蜂蜜200克
1 r! W* }3 I, a) r$ S  i% D& j' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克5.39.217.77! |6 {. q. ~! o! U
5.39.217.77& W& B8 h- x, X, m6 N7 p# p
制 法 # J# A! s3 F. m* M  A5 q
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& _% s; Y( Q$ |) E# l
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
3 U: ~% {7 Z: x7 x0 }5.39.217.77湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 N3 d8 m! u# I

( b! w" z  H' f: s; u$ S( ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
# \: _9 k$ L5 e. [公仔箱論壇帶皮青魚肉350克! I2 K  K- m1 K0 S
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k- a& f: l: u9 Z
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 `# B) h6 n; x0 i% b
咸面包屑75克
. W2 m8 B6 |' {: N0 W+ T5.39.217.77葡萄汁100克公仔箱論壇$ c5 J! X1 V8 `, D0 u
* H/ q8 [3 I8 o$ A8 |5 ?. k
制 法
6 `, l$ _) U+ [( G$ g$ ]4 |+ t, D公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.77  v2 o6 j' f( @; q: k: t/ K
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
+ h% C6 N0 i6 `% I1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* {' r$ {9 C5 v/ Z2 q, c) a- N/ H
原 料公仔箱論壇4 J3 d! k. ], P% ~
帶皮青魚肉350克
- B/ z6 U" F6 K% L/ f7 f公仔箱論壇青菜葉4片
1 D4 j' O$ n  P, [% f" d5.39.217.77雞蛋一個
) O9 r5 F9 h7 o/ D: q+ R咸面包屑75克
8 _1 v. |9 f6 ~( C0 j6 U1 }3 C葡萄汁100克公仔箱論壇7 u% M! f, ~7 ~. z( w6 G0 v' ~

2 s( N5 X6 l; C2 G/ ?$ F制 法
% l, l( F" G: Q1 {/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇' Q  v4 S; G0 K' p+ {: ]
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
- y& N" ~+ t: N* ?  `5.39.217.77豬 肉 脊 肉150 克, t$ I( R# J* X, R
鮮 辣 椒50 克
: f8 x& D, w+ f* g. W/ [2 x青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 Q, \# t; K/ h, b
香 菇50 克2 s( \8 S. c2 D4 c0 f
公仔箱論壇: k3 M  j6 ]6 U( v
制 法 ) z. L( z" b$ @* ~: U& r
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.77/ T6 e/ P4 T( Y4 X2 Q! c
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
  h1 W3 T& V8 S& z8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 5.39.217.777 I: p; i+ h8 l; ~1 c# s

7 p# x1 Q5 L/ Y' p" C  {) D( C  {5.39.217.77制 法
' Z& `0 E" b" B  _' d7 m海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
" \4 x' [5 A2 b6 V4 F  Dtvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； ' Q/ I: D7 t! p
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； / q1 \) J& f/ k( t5 O) J, u
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb' T2 U" @0 v, m
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料, q1 O* ~6 e6 z6 K1 j
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
" S7 n, v# O0 ~. J1 d: T# ]& y& g5.39.217.77罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb; e! c6 E' J' k7 L" l: _& Y* e8 K
紅 櫻 桃 10 克
8 z5 ^3 n; D5 K6 P' x' G公仔箱論壇, P" S: o6 h: t- M: C! e
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" P( y( C/ a' C
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5.39.217.77! A* ]- _! U* X; G& z( O" E
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
* |. M$ j! g6 Q冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇# r5 W3 l4 f$ s# s
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
8 V% g$ @  ~6 u0 h5.39.217.77鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb7 ], s- J8 U" U
豬里脊肉150克公仔箱論壇: G$ q0 k! l# X1 X6 F' l
鍋巴250克/ \9 f- g9 _! P
水發木耳15克
( U% {, I  h, ?% o( jtvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克
6 }2 M/ J! Y  S, j  k0 C. n5 ktvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
* T0 Z* f% g: {$ v公仔箱論壇香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; j3 A. J' c0 i0 c3 d' E
公仔箱論壇% d# F! ~- q/ C! i
制 法2 }( R$ b- Q# h4 }4 `8 M  c
5.39.217.77% S2 H0 Z( U2 S! @
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
3 V# k, M' d6 S' }+ _: Otvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A8 n( X. k" V( Q
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
$ B( @7 m9 j0 X! `/ `: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 2 ]  f3 ]4 {% G& F- k6 R& {6 e- |5 K
鱔魚500克2 s3 Q  o5 e% I4 f9 S6 I* H, \8 ]6 t
芹菜100克公仔箱論壇) R6 ^+ |" x' R4 h+ ]

8 Q; j6 b7 E( H4 F1 n9 B7 k. jtvb now,tvbnow,bttvb制 法5.39.217.77( W* W( D, @+ u5 }  Z( t1 H0 H2 `

' I( r1 `8 T8 v: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇2 t2 ~& w' v1 V: _! {, F
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 6 K* Y0 n, N4 b9 Y* i& P( o
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb! T& N# m: b: ^3 S) y
冬筍100克
0 w1 d+ D7 N. l9 G4 Q0 C泡辣椒、芹黃25克
3 y) r- H* g9 k3 k/ y0 g. T4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
6 Q, p+ Q+ W0 a- w. [( Y5 x公仔箱論壇制 法
. w/ K4 D* J" _3 l3 f4 v7 v5 ptvb now,tvbnow,bttvb+ F4 ~0 h" E: Y$ e: x% f
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
) s) }) w9 L' L# |公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 5.39.217.77. Y: u9 X: s  ?9 O+ X( r; P
魚頭2個2 R5 o5 \, w0 h$ w
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n8 k8 x& `5 k
豆腐100克
% }/ k& \* F4 B8 Z1 B公仔箱論壇5.39.217.77# M0 ?4 x1 w6 M3 N4 y7 D
制 法
0 t8 y. c' @( ]3 v# c. G5.39.217.77公仔箱論壇& e" F2 a( q5 f, k
先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇$ {; ~: a- _5 t0 i+ ]
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
! N; R4 N0 Y5 s2 }1 P. e' R5.39.217.77茄 子250 克$ t/ z  _/ c9 ?/ [( R
郫 縣 豆 瓣50 克
3 g( V# Z. u: d0 k- d6 `9 `7 F
- ]/ d* P, g% R公仔箱論壇制 法
3 g4 y" F0 p9 Q& n0 i) gtvb now,tvbnow,bttvb
+ G) }+ t9 Z( s茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
. {; G3 x4 M6 h) w: ptvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克4 N, ~, A; L' q
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb6 x" P8 Z( K, o8 A3 ^
豬 排1000 克
8 V# J& S: @0 |* k# l; V公仔箱論壇火 腿 适 量
1 M- |* A; A0 b: ]$ k% B. W* i& {3 P& I$ v/ ]" B' A8 p2 \- g  |
制 法
2 Y( t: t2 l! n6 j6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 v2 k$ w8 F  e) V& @
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
+ S& Q" N* e8 l3 ]tvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb) B' `1 j  a. m& C! V7 ?
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
1 _( [1 l/ k7 y, B6 |' I公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
4 W( \, _- ~# V. j6 i肉 絲100 克
5 i) a$ o# o  u泡 辣 椒 絲25 克% Q* M* m/ O7 ^) h3 O
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [$ n4 R1 `# w' z; z* O

- |; g. @1 U! W$ B( w  ~9 wtvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 U$ \/ G! J
; T/ q- y, j& {/ v0 o- U
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
, I$ i1 S- Q, y6 ^9 S0 N另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； : k/ Q& a9 s; M' a
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
3 [3 s# s' r  ^9 E' @! Dtvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 ~% ~2 b+ |) E" l6 u2 Y" @
蝦 仁 150 克 6 q) f( I& W3 N$ S5 Q
豌 豆 苗 200 克
: p7 u( L. V7 r' ]蛋 清 1 個
9 i' e3 J, J* i9 b& {; u1 Atvb now,tvbnow,bttvb0 l% x2 Z  C6 F
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U# ]% Y0 q+ k! P4 ~5 n) g  p/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J; b; v& y5 @+ t* S! N
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb5 s# C6 e6 z+ |1 p
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 3 b# X6 n* R- }5 t9 H% F1 t" u
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
: M3 ?4 O+ G$ N: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 5.39.217.777 T2 w$ {0 L% `7 G$ x! p3 m9 W
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
+ u. O; i% E/ E& ]& m公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 + g$ r& O0 G4 x# e6 ]
郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇; n% c) c" H9 z# z$ ?
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb& p% z/ f4 ?9 L) i

) {, L, A$ w2 I- }, d" ^5.39.217.77制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z  g8 u7 H* M2 ^( V* I# n* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 ]3 r5 T! ^4 M9 U; ]
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇5 x( n) w: u3 ]
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb' L' A7 ?& P0 ^  @
牛 肉 約 500 克
& U0 V2 b  c) j( f/ O1 J0 K6 S五 香 米 粉 75 克5.39.217.77$ h$ h# I( A9 `# z
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb  x/ m, ^# L( Q# u# H2 O
5.39.217.77, A8 ?; g! N. J/ ~% Q8 w+ _
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p' O1 Y# ~, ~6 M

2 Y1 r  y' S% q$ C5 u; C: F0 u公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]( Q; C$ s% x/ w4 n0 C& f
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& |0 W" z+ r5 H( M
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H7 n. @( K3 c: ^# G: G% D
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。