[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* {" w) A; g
原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 v  p1 U3 R( ~) ~7 e9 z
紅芋1000克
- y+ `9 R9 a) c$ k8 {; }* Ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克
  }, u8 p; c" R4 y( U冰糖125克7 S( J0 K0 S- e; s$ I" [5 g
tvb now,tvbnow,bttvb0 z# L( t: T# |2 w/ I. s* u; x7 O
制 法   i9 K. r9 ~5 y9 m. g; G( _. L- l
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( [, Z+ o- Q
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
% G" ]( ^4 a/ v0 o$ v1 K5.39.217.77湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5.39.217.774 A/ `6 D  Q& x* I* S
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料9 ]8 ]8 [2 r" Z0 f$ g0 r8 O+ v
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* u- R" v) f" K+ G
青菜葉4片
2 l- c, m0 E/ J, P+ n, O- D# D5.39.217.77雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y; E5 o, E6 x. D/ ~# `9 d/ J
咸面包屑75克
4 `  ~- {1 M, u* d3 W! t5.39.217.77葡萄汁100克5.39.217.77$ p4 b: x0 l2 m! ~0 j( z

; [( m/ @- Y9 M公仔箱論壇制 法 7 [% H, [, Y& Y+ l6 e
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
/ l% G  n  y0 _* f" `菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M) {$ \" K! \* b- L0 ?
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原 料
  l2 W5 s4 S; }6 i. c1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
* w3 B7 w, b! @) l2 {1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
5 O' T+ f( ~8 C; j9 ^1 J. o5.39.217.77雞蛋一個
6 D8 \: A. I" I( ?. x/ S5.39.217.77咸面包屑75克
, h  N  J' X# x+ f4 atvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
0 ~; E( a( O+ R$ R3 Z公仔箱論壇
5 J: r/ B( M4 g2 P' @制 法 $ a. \+ J1 j  N$ |0 F
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 7 I# ?; v4 w% K* ]
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料, J! Y  {  F0 l+ E1 k5 }
豬 肉 脊 肉150 克
- j' m% I6 X' R$ _% h5 x公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
, d' }, M$ W  k, k9 j' C6 o3 I, N# ytvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb" {2 f# Q# ?% e2 |2 R
香 菇50 克6 P. P) u  H' K' j( v& ~8 J* q! h
公仔箱論壇# y. J" t: l0 H% U0 j
制 法
0 X$ j; L( J7 c里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
" n: |) [+ a8 Z鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
' h7 \: t; I* N. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇. k  M! N) J) s+ }1 M/ t' c$ g* c/ H
tvb now,tvbnow,bttvb  x! q2 y6 [  r( o7 q2 H1 c
制 法 公仔箱論壇, l7 G4 ?# g" @- g
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.77& n5 ?/ U0 a2 @: Z
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
- a. d8 z4 o% [+ w. Y+ y& O% T5.39.217.77熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
/ Q9 ~7 b  f8 K* ^) A; w5.39.217.77魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb  I2 V+ P9 P$ S. b
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a$ Q# h2 n' [; s
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
" ^2 S( r) W% b( M公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.77* a1 l, L: F) ^# s- @* p$ B
紅 櫻 桃 10 克
5 d, d2 w4 j* t* z" n# o+ @! A5.39.217.77
9 ^5 q! ~8 A9 j4 qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
7 p" |/ \3 k3 \( g8 H! M$ Z8 Z7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
: A5 ]/ z4 ^0 W- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }- h% U6 H: w2 Q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
+ w0 m" ?2 a; z1 h( D0 q; [. E7 ]tvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.77/ z% F# |( ^. g6 v; o
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb2 U# k" d! \5 `8 e
豬里脊肉150克
) r% w& M6 e% K  V  f5.39.217.77鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 W' ~, `7 }6 ~/ }8 g
水發木耳15克
" w/ s+ [, n; L, I9 ?2 p& a公仔箱論壇泡紅辣椒10克
0 @- i: i& W6 v1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
( d/ O1 P: g) f) n' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
. y: w! S; L- Y2 M5 _: Q* f4 H, V% j0 Ttvb now,tvbnow,bttvb! h; d1 ~+ l4 l1 n
制 法+ E/ A: N$ Q& Z1 J

1 Q5 u7 ~6 T0 xtvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
4 Q5 W/ d3 m' M0 v8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
1 n. S8 v5 d4 O4 c9 a, \, e- c5.39.217.77肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ # T0 O$ _( w% k! h
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
+ {4 x7 f2 z5 k  c9 D  o7 O鱔魚500克/ G3 \: y2 |6 C; C
芹菜100克
7 a( ?+ B1 r+ `% I$ ~2 ^' htvb now,tvbnow,bttvb% e$ Z3 i: k& }! b4 Y$ ?. [
制 法
5 |  D" @" a# G: r, I6 ?& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  e9 {) |* g5 c$ e) x& Gtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
5 A/ D) x! X/ G% e4 L% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
: M' `1 r1 o& c( U& f6 J雞脯肉150克4 m+ F7 M& A) L
冬筍100克4 @+ W2 ~9 U, w- H
泡辣椒、芹黃25克4 ]6 E7 a$ L  ]1 ]' a9 M$ e

( R$ u1 t" T$ F5.39.217.77制 法
& E" h5 Q. f' |+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" H) \) M6 B3 x1 Y2 \; j
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 & `5 F6 _; N# I8 q7 \
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
; g" x2 g! {# G" ]公仔箱論壇魚頭2個
! l. C8 y7 T) O香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb* j4 g0 i7 R! A5 z! `/ k
豆腐100克- y. a7 Z# _' ~% m7 l. H' H6 c8 N

  P* h' W0 V% m制 法
$ D  R, E' R" H! d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( p5 D, }' _6 }. {, Q+ g3 ^
先將魚頭炸一下； 9 B1 U6 {2 |& @9 L$ P
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 ( Y$ i% t, S* z
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ a) l1 N. v" h3 R0 [
郫 縣 豆 瓣50 克
5 K; y$ Z9 g+ P" U6 j7 O  h# M公仔箱論壇
' K  m2 Z3 ~0 P公仔箱論壇制 法
/ L; y: @0 `. e7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s, q' z1 I9 v) f
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇! Q' ~2 ?  I8 i# ?
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G( F% [' y" R  K2 W
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb1 n: N1 W9 O/ ^$ D
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E# x' W# p" \  s- H9 }
火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb4 z! |% V7 F0 b
5.39.217.77- O& J1 X/ r$ `4 `
制 法5.39.217.775 }1 K! W- r9 G" p* j, k

0 C8 }! I' G" v3 g- {6 }% Z公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
# u: [8 \4 @/ P# P4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
( \6 g& ?4 Y9 `5 ttvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
5 i: p2 _" W9 G8 F. @黃 魚2 尾 約1000 克5.39.217.77" S3 W4 E$ A( M9 t0 u0 s, o
肉 絲100 克
4 j% f9 D# \) i" v# e# i公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克  m  A, _0 j9 Y* V6 }4 m
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
$ _5 n9 Z6 H% M" `5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @/ k8 }- `2 n9 n
制 法公仔箱論壇" W5 k" z# [8 q
5.39.217.770 r; z6 x# Y" i, M( V" `3 Y. g, r. g
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ B/ u: q0 D7 f5 ^% j2 v& x
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
5 S% ^7 C5 J: j( h* I( @上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料   W1 V5 f. V* o1 h
鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇$ E% p( b5 f( p' C4 u6 E( X# l
蝦 仁 150 克
9 F- ]& M9 E+ T, E+ P4 S公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 - }5 o( T! c1 w0 v: Y
蛋 清 1 個 ) U- x  C  {* a5 e

: Y9 A+ u* L6 U' N0 B. }tvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L# L+ t0 B9 B5 O
5.39.217.77" c; g' V  i4 p( ^
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.77% j0 c' X2 B7 X4 ^$ Q2 |1 M2 n# L
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
; r: @: m; {7 O9 z+ J鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O$ n3 p* {1 l" l. }2 g
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 ) s. U% `2 e! S* n) p3 R8 m: A
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
1 b7 b" E' k* Y2 y公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
$ l! v) G( f# v$ ^7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% v3 p* C2 I3 S. Z( b
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇: B, V8 k  Q1 v

7 h3 Y8 k2 P9 D0 I. \公仔箱論壇制 法
2 `: a/ l' \$ Y; I  F' r公仔箱論壇
$ X& X+ X1 Z# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇9 Q# a+ t% p  M7 G' w, C
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
& b9 q" O+ i/ {+ p3 I/ ]2 E公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
, T, W5 F! o  k5 V! h公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
/ Y3 N* r& L3 n& M! r4 s: t公仔箱論壇香 菜 50 克 5.39.217.77' E7 T4 S/ L& \( z

9 r- q5 U) i. K6 Y5.39.217.77制 法公仔箱論壇9 j. a' @" H  y- K( Q% A
7 V1 E3 g# d1 g& K! @0 w
牛 肉 去 筋 切 片； 5.39.217.77$ U0 I, l! Q# R: q8 Y
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B' o- P0 ]" `' ~: h
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
8 }/ W# d. e; t6 M+ `  ?+ D* u! T" Otvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。