原 料
" p% }/ k* w2 D* Y' g5.39.217.77豬 肋 條 肉 800 克 - F8 b0 d# I0 \! H: p7 ]7 T
蟹 黃 50 克
9 D3 y% e7 |: H; ?& u7 G- L" @1 m公仔箱論壇蟹 肉 125克 tvb now,tvbnow,bttvb& m7 }3 T8 w6 I9 p
青 菜 心 200 克公仔箱論壇# B* A) N8 I& \* y
蝦 子 1 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 E( i. D! _0 [* e+ O- f% C
清 湯 500 克 公仔箱論壇4 h; x1 u0 R+ _' J( g: j
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制 法
. ^* Q: m( V4 _( J% p8 E8 xtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
" l# I k0 }- x V* otvb now,tvbnow,bttvb放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔ % `/ f8 w, `% W5 z& v
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb' O% T* B3 I {- s0 n7 P
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時 |