[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
- T* T  A! p/ X- \" o9 i2 ?0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
0 ~" y+ B/ W- L: ~. ?, S3 T" N* t5.39.217.77紅芋1000克5.39.217.77: |$ @; O6 T6 J4 R1 [
蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb! R" b4 l$ d5 F- ?- X6 J$ [
冰糖125克
- V& m. u4 I. q& M) M" o  p4 ?5.39.217.77' s  M: Q' |8 K3 x
制 法 5.39.217.77, v; w) U3 j; j
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
  r! j. h$ B4 Q2 O. v公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ ' p- I% t$ G7 j  {9 ]; a. [! J
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇; |3 {; c6 g/ e$ k

) ]9 G: q4 i* G! r! C# ]$ D/ \公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料" S) g( [; S' P( ?7 ], g3 h
帶皮青魚肉350克
2 T9 W/ R% t0 m5 q/ j+ k1 L5.39.217.77青菜葉4片
- d9 C8 d$ N1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
2 }; X- U  f& R5 W% N0 ^. O5.39.217.77咸面包屑75克公仔箱論壇2 t, W* n7 f8 w# h
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h; a; W8 R( c5 B' B
公仔箱論壇0 P& [: J0 q$ c" P3 w
制 法
+ j  [4 F% G: Btvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇5 ^' P" i6 P) z, @( ~( [0 w8 @
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
' F1 @7 [/ ^% |$ |* O, r) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H# L+ W2 A% p6 E2 R  y+ J/ C
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x  ^" u. `- w, X
帶皮青魚肉350克
9 ?2 C% s. v7 ?5 W6 H7 e+ w/ gtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
2 y$ L0 V- ~. C9 Q5 |7 w, S! S: Q6 H公仔箱論壇雞蛋一個5.39.217.778 H% y5 y; g1 e- p
咸面包屑75克5.39.217.77) |6 c$ T5 |2 G( |
葡萄汁100克
7 f* r/ x' u; |4 T- x8 E
! k1 E5 a5 Z7 Q, C6 i5.39.217.77制 法 5.39.217.77, I( P0 a# u6 o" K
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ) s8 c6 I. E* `( z  ?! C3 U0 P
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料5.39.217.77+ n0 c/ n1 {! B# D" I5 [( e, g) ]5 S
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~5 ]. R. c1 ~5 n& {
鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇* W8 k7 a4 C( k9 I% I
青 豆50 克9 \  y8 w# v. T% p+ i; s
香 菇50 克公仔箱論壇( o4 t/ l, Q, M. Y$ H
tvb now,tvbnow,bttvb) B6 W$ V& S/ }  A/ g
制 法 5.39.217.77/ Y7 W. R0 s- M" K* s# }
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
- z) f; J0 @" C/ d2 q& Y5 |" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料5.39.217.775 d* ^" v5 P- ?- h# O
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb, p, [5 Q( g( m8 K9 z9 F) u0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ V; r' T& x  A! I8 z3 f9 L( j
制 法 + S+ U. L0 _% e. E2 E, F* P( u5 K: ^
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
0 l. N1 j8 Q; |2 R豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇0 F' V/ }' H: x3 c. M
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% e' S! E  N; b+ a- m( J* n
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb% a$ t9 f! V( S5 X5 Q- ]3 N
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料3 `2 g! X( R' {: ^9 c8 h5 |0 X
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
6 c  C: ?; n; Q: @. p. btvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克
; _7 v0 Y! i9 c- M9 r2 x! @/ N公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
1 h+ w# M* M  _  S" U  i* Stvb now,tvbnow,bttvb0 M5 q) h) W! U' Y4 C, g
制 法
3 e) X' b: L) s. O( @. S. |5.39.217.77泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
3 a$ K3 W# z, ^; M! h漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
6 }6 H, d" [7 K6 ^公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* v4 C! R: Q/ a
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.77; p2 ]1 {4 k# k
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
8 {9 M! A% y, g* f2 r0 v豬里脊肉150克
" u1 u6 [: N! I; W' a鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w* B1 F% `8 Q  q+ \
水發木耳15克) f, [/ d8 v0 {3 }3 x
泡紅辣椒10克
* g1 ^* B  s; J+ A( _冬筍50克
: ~2 t- L! u0 A' v9 d4 ]& d) b" ^香菜适量
( A4 B. {3 o; ~7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 K) G: f5 _( ^( `
制 法5.39.217.776 X. Y5 @8 ]1 x$ p" i: F: p3 s

+ {/ C2 e! h! _$ e! U% R0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇( }9 |# }5 S$ J4 i5 Y" f8 C. y9 W
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 w; `1 `& x; A4 Y8 ?公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
! K: j( j7 |) m  K# C4 g公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
2 ?: [) P7 ^6 U, |7 b, t; htvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb2 t4 U" W0 Q5 ^$ t6 G0 [: C8 b
芹菜100克5.39.217.770 O! F4 V5 ?2 ?" q+ j

& b2 M/ ], J0 c! `5.39.217.77制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& v# d; m0 D& `/ w

+ @8 s+ d# {3 V公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ - D; d$ m' w$ T3 \8 k- F8 H% d9 k
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
# x* o7 t/ d4 L; E5.39.217.77雞脯肉150克
3 b% S* s; T# N1 l7 j4 |) L" M5.39.217.77冬筍100克
, v7 a. Y9 {0 }0 htvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇6 g  q( i- w8 u' G6 _. E

) c3 f1 r$ g+ K! E: B  L6 y7 ~5.39.217.77制 法
8 ^8 l0 v/ N8 T9 R; C; q
, z7 r% g9 Y9 @/ V7 \. L# ]! s雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
6 e% K8 L7 R) W4 T7 p/ n8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb( \3 n+ i1 e; J( D( ?
魚頭2個
( y4 G4 ]# X1 E4 @) _公仔箱論壇香菇冬筍各50克公仔箱論壇, ?# _# ~3 \! T% C
豆腐100克3 N' C: ~8 q9 G0 G0 F) x( r2 Q2 C

; s8 _' ~! N9 y4 b7 x" mtvb now,tvbnow,bttvb制 法0 x# j0 L! s3 A' r! L2 e! l7 x6 v- s+ }

7 U) R: ^1 d  Q. q6 i0 f先將魚頭炸一下； " Z( v$ a8 s4 c
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. D/ Z, p- E+ a2 n9 f
茄 子250 克; A9 V1 V) `# u* z
郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb% s) j/ u/ P( ]8 l9 d2 `' V0 Z. }
5.39.217.773 T. j; G- \: {
制 法tvb now,tvbnow,bttvb0 c" D; ]; T. }7 @9 C7 {

) L" b* ?8 r$ T" c茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； ! L2 c+ u' n& l4 J9 X% F
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克7 T% X% i9 f; i* v$ }7 X
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb6 c1 b. I& w1 x6 c$ L
豬 排1000 克
8 Q% Q2 x) {) v6 W0 P4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量5.39.217.77! F1 ^0 j( a( q# w9 F% x

! }. V. D% w2 W$ N& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 L' z5 G8 h% H
tvb now,tvbnow,bttvb; t7 O! h" E5 s0 e4 u
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5 g  T8 u" ?/ u# k4 d4 w
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 q3 U$ c9 X# D* J% E
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
. {# p  P% K$ N- M1 F. b3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克. Y$ S2 j. Y0 @6 H1 U* D
肉 絲100 克5.39.217.77; \" @# S+ F6 Z) b
泡 辣 椒 絲25 克# X& A! K! D  e5 R- G; X
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb! D  v5 `  [( i) n- Y6 m& p* K

; e; m# e7 [+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法) ^4 K; b; Y8 W" X

% i, u% c5 J" H+ [- v4 L5 b/ |. ?: J公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
! E2 N% `, |, Y9 T* o公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
' W1 |4 |. |9 \2 D上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
6 w0 V+ A  e9 z: r6 X- h2 y公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ y2 C+ f3 }6 \/ `
蝦 仁 150 克 . k  l5 z8 q# b( F
豌 豆 苗 200 克
0 `0 E8 ?. P! x) ]5.39.217.77蛋 清 1 個 5.39.217.77% C( o6 t5 e, C
tvb now,tvbnow,bttvb+ f( n9 K$ d  D, ^3 J" p8 ~6 [# A
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: C2 F' p# K, P$ J
公仔箱論壇" j3 d5 d8 G, W$ H
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 9 b* F" {' D9 M6 K
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 9 K4 U& k7 W  o- {' o
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇" ~% x4 ?) M" r/ m, x! u
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
0 U/ E+ _8 U& {8 i帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M' F, w# U* E1 _. G( _: D
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb: K  {! B$ g+ t- P! c
郫 縣 豆 瓣 25 克 5.39.217.77% W% o( O- Z/ H+ K
甜 面 醬 約 10 克 8 s& F7 @# g9 j1 E5 s. j
* D* V8 \2 N0 z
制 法
5 ]# L! O1 m9 ?$ v: S3 K  I% B, o  dtvb now,tvbnow,bttvb1 ]) V2 [; s7 ]4 n$ `* `: W
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
/ j0 x% A' I& E1 [, k公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
! l7 G9 R* s' [5 F! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
, _. \3 |7 D2 E) D0 w# J五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb" a) f, Y$ K$ r$ J7 ?  {' h/ m# U; Y
香 菜 50 克 ) o& w. \8 N0 K3 a) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 v: Q% }$ h6 W1 ?1 Y6 Z
制 法公仔箱論壇+ i- p3 ?2 d+ L. w9 n0 ~
! f0 x' [  q* y  {4 t# p
牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇' Q8 V# W9 q5 n% v/ W- N2 W
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 5.39.217.77$ }& h9 G3 g+ B; {) B/ y8 X
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
$ g- a" h8 X' F1 {( L; P3 N; E公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。