[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L- V# T( ^/ L2 N; B; e
原 料
4 ^) Q" _1 b! b1 Q$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
! \! a4 s* j* Y4 Y4 e: [3 N0 z8 C& y5.39.217.77蜂蜜200克
5 G; i# g' g: Z) E8 b0 N) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克
' y7 F# F- Q( j* [  q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" G" Y! O, N6 L" v9 E  u* V, ~
制 法 5.39.217.77, h* G  p$ K; C( o' [; G+ ^
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
' U$ A- w9 a. {# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇  E' r- u" j$ ?, B2 S
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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9 s7 y% v/ o/ X: T[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
, c5 ], i# ^- a; ]0 M- v# K& f! i公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
+ @- c) J+ ]  [8 ~0 t5.39.217.77青菜葉4片
5 e& E. b; q' G7 N雞蛋一個
5 [3 D" U  J3 X& F' H" j咸面包屑75克
- v* w( b: u+ A% a6 t葡萄汁100克
0 c6 H) B. i% t4 X5.39.217.77公仔箱論壇; F; f3 {; \8 \: l9 Y" R2 D2 \* V
制 法 公仔箱論壇' f; L& L8 R% Q! f# h6 m* i
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇: c& s2 ^7 m1 f, U7 N% r
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇) A! |5 e/ {3 ]  j4 Z

$ o8 c, j/ ]% u: j, r6 r9 e; f* s5.39.217.77原 料公仔箱論壇, @% Z2 c, m3 q% C$ A
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) l, w/ |4 Y: i: x" K* U* z" P& X
青菜葉4片5.39.217.77) Q2 A6 G& m& \  O4 }* G
雞蛋一個公仔箱論壇- J, I  T* l" o/ k; k& k/ l  `$ c
咸面包屑75克
, ~' [9 e1 v/ J公仔箱論壇葡萄汁100克
) Y, Z( V" b2 j' D8 U- }. f9 L" M) ^5.39.217.77
& Z) Y. F, a7 B* c: M* V. ^制 法 ; l" Y+ Q. d- w; ?1 |) w/ c
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇2 X7 M: v* R' K& c
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i# s" W! T/ W& |* f
豬 肉 脊 肉150 克
0 p+ ]% K% _  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇! Z" A" T! W+ T) I2 Z! c: b. t+ a
青 豆50 克
# d. v/ K. d& Q5 W香 菇50 克
. ^# b, w5 N0 `1 l* ^tvb now,tvbnow,bttvb
0 y' L( S" V* S% s  M. t# H: {制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- p' H  f# v5 c9 a* a7 q! ^$ v
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb3 P  t, D3 K+ I
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
( C- O( L- S' e7 Y$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 / k" [7 ?2 A$ |0 A
公仔箱論壇( k9 h0 Q5 `1 O/ h% E% G
制 法
' t( [4 m* w& y2 T% V; Ytvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 z. g$ u& @1 s, A
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
3 `! I: m2 I+ e5 o* k公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
! G# Q% x$ v& \0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 5.39.217.771 k% J8 e/ H6 S8 d& e2 j* k
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R& _$ f& K& S2 X  D" i5 F  u; }
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 C: R2 @$ G9 s3 [. i) V
罐 頭 橘 瓣 10 克 0 a7 R: R' P7 {2 h1 Q
紅 櫻 桃 10 克
) c4 ]8 }/ V4 ^公仔箱論壇2 w# t6 |" C) z6 i! |$ H5 W* H2 g
制 法
, s; b* I4 }' ?3 e, |  S2 \' \5.39.217.77泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 ; `$ S5 N7 N* d% W' r, Z0 N4 n6 ?
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5 Y  Y3 b% \% {  P/ r5 ]4 C
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
  q/ r( k! S% F% C, ?tvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
) S8 T  Z+ x% B( g1 f5 B" ktvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
  a+ X' j5 C0 p0 S! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克' c5 J8 q6 p! A
鍋巴250克) T1 r+ r, v' N: a
水發木耳15克
8 K! ]4 R7 J8 |( b% |泡紅辣椒10克
8 _; j  q% I# i! g  I/ {4 l冬筍50克
4 e( ^& L' u7 W" o3 t8 |' X! \香菜适量
9 R% B- T! w1 y' Atvb now,tvbnow,bttvb
) }/ M, b8 A& f制 法% ^) {. u- b/ E9 o0 q6 h0 B. h

; V+ I* k8 S1 K: i( Z5 Z5.39.217.77豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 J9 g/ H/ R; N4 K( k
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 e6 ^) B8 P) N肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
  ?& I; v, B1 ^2 g) m1 y5.39.217.77鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
7 a" N1 B( C; ]6 S鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( v8 D5 ?) U* ^& Q9 ]! R
芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 A4 Y8 y3 c' X

8 U9 @' t# `  ~# r$ y制 法
" g) h! ^  s0 e- D0 e2 G9 @2 A9 a7 k+ x. H* G& C/ Z- n& \. Q
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
. e5 ^' ]( o& S: s: `5.39.217.77再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb& s. ~+ L+ y" v4 y; t0 q
雞脯肉150克
  K$ _7 s! l2 N* J* \" ]冬筍100克5.39.217.77; g4 T7 ~( y. ?" n
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇/ l& G4 B5 i+ [2 s2 W4 h
5.39.217.77( h$ K$ k9 b& q1 B# g
制 法tvb now,tvbnow,bttvb0 z$ I, P7 G2 c( J  o) x- A
8 H3 c: p1 g% q  e
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5.39.217.77# Y* f1 A- v! w" a: R7 Q
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 7 C2 T6 T8 ?5 m5 i9 k
魚頭2個, b$ T7 ]2 D. U; M* y! x
香菇冬筍各50克! k% Q9 \  }- }( U; X
豆腐100克) Z7 c! \& x$ H) }3 ]% F! L
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制 法
* _* q6 c# P! T8 q- m0 @4 W2 k) ?- O
' R) ]' U, [: G! w公仔箱論壇先將魚頭炸一下；
, N: M$ J0 f. w! [1 E再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
: e! `. [4 C2 {* k& w公仔箱論壇茄 子250 克公仔箱論壇# j; z$ ?9 k$ B
郫 縣 豆 瓣50 克
% t( _# F; R2 @; B% u  ~; ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ Z! }2 u5 J1 V% b. l
制 法
* E6 ]7 p6 k( f$ T- \0 T
6 \0 G5 j3 s, z7 ]: w茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5 }/ A" U  T# j5 j: U; E: P" ^
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克5.39.217.77) D  m, Z  ^$ j1 L2 {0 o
肥 母 雞 一 只
1 {9 g: Z2 y, l( t7 e# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克
# E0 K8 X( B: l3 O8 d火 腿 适 量公仔箱論壇% A" i) ~2 n+ Z4 R: H; N
tvb now,tvbnow,bttvb5 w! q. @5 _+ M2 ]7 A" P* e
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; o0 A- a2 Z7 K

& G6 G2 L! X/ Z6 }- o, K肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5.39.217.771 @! {# I  P6 S+ |  p) \
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
5 ]% a% s' f3 u7 F1 m置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
& e% Z3 k. n' K/ Z. X- C( K) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克
+ S6 b/ l0 ?2 F% E3 j% g; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克* E+ z4 A5 ~3 Y% V3 T% q% |
泡 辣 椒 絲25 克
1 I) f3 y, g- Y# \5 B公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
* j* n  G& Z1 ^! b3 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G+ z1 }. a7 N8 C! Z1 a
制 法
) P$ C+ T. J3 i$ s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 c" X- S1 D6 L4 {
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
4 V5 S$ Z# u% q8 K( |. p另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
+ C5 n2 P9 h# F2 ?5.39.217.77上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇. n9 j/ v; ~0 Z4 @! t& {% I
鮮 碗 豆 50 克
! n; S0 x7 h& e' T' B  ntvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克   J4 p( q% y' p5 N+ k! ^3 ^% A
豌 豆 苗 200 克 - o3 `7 ?( u, I4 _
蛋 清 1 個
6 ~2 e4 T5 @8 ]9 r5 K! ?; ^: ]- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ Z8 Y" s. w
制 法0 q, w) w* W5 ~( @! T9 \
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蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb+ e! V" d2 ]& ]; L* F! D: n+ p
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb9 @' ?( `2 S$ @" ?4 U8 ~
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
: ?$ S" V& n3 N6 _. ntvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; k; w/ u$ x8 ?" Y& [( U! p5 ~
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 / B3 \! Y: n  q0 t: c% V: V
青 蒜 苗 100 克 5.39.217.77$ n% {8 f6 k* H0 H1 k# P
郫 縣 豆 瓣 25 克 5.39.217.77+ _0 [) g5 x$ j; j! q, @5 N8 m8 N
甜 面 醬 約 10 克
1 p% i$ H9 D, V) {( i" m8 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, x1 s0 j/ M" m, z1 U# D' k% ^
制 法公仔箱論壇* o+ H, A4 c0 T

4 r; `" t; b7 H- p5 Etvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
6 c5 T2 o: v9 x. x7 J  l% h7 l& v5 G7 R5.39.217.77肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
5 r8 L6 o, i. n' Btvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
- }: `* n$ C+ `" e: F2 L5.39.217.77五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇, L) ~1 e1 c. g* v4 l
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 Q. g% C! m; C

- t+ U, `( Z3 i, y; J1 i9 k公仔箱論壇制 法5.39.217.77* Z& R5 u2 \# q1 R3 n
( M  {9 m2 b. X7 ?& n
牛 肉 去 筋 切 片；
# g: r! E; y0 s5.39.217.77加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
' f+ ]& l. D: T( O3 @, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
3 [9 `$ f9 L. ^" Q3 M# B$ r1 Xtvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。