[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
8 [7 a  G% @2 @* H- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料$ j8 q( Y" T2 J+ D1 |
紅芋1000克
$ V9 R, q7 |9 p) K0 ^  U+ e, w5.39.217.77蜂蜜200克公仔箱論壇$ [+ c# G9 h9 I- [" g
冰糖125克公仔箱論壇/ `/ A8 ~- t9 l. b. O; o, {7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 C- _! F4 M# W3 q4 u1 _
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% ~1 ^0 s5 [5 j; M
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; ~4 B) P; u# K: h
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
1 |+ |; H) V0 ]) t6 ^5 E2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
( m  ?9 \0 F9 m- R7 V公仔箱論壇. M  i3 @' v- h( _4 t2 n- R
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
; s! `- C; F; b$ B4 A$ l5 I9 c. V) q帶皮青魚肉350克
( w$ `( z, ^9 m' s0 s5.39.217.77青菜葉4片
& K" b' X2 C  E2 W& w8 P% R5.39.217.77雞蛋一個
  @1 B( I  P$ g' b公仔箱論壇咸面包屑75克公仔箱論壇. N3 [; I1 [5 f/ v+ D1 `' O# y
葡萄汁100克
  ^4 M/ `- U7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
  |6 \! {$ @* i- V# _" M5.39.217.77制 法
' Y( N; D- N$ s! S& V# \魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, Z* C- f& u% q# Ztvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb8 r& ~+ z& o8 z
' }8 Z5 w" o" v6 S3 `
原 料
, q7 L5 ]3 ?# T8 K4 a5 @5.39.217.77帶皮青魚肉350克
7 W9 v& n5 W8 E8 T: k! j& `青菜葉4片5.39.217.77# r+ L7 L9 G; O( z- W1 g; n
雞蛋一個
( T! W! ~9 K; Q/ u$ N6 [3 G咸面包屑75克
9 H" H0 Q  n$ v" k3 h0 S葡萄汁100克
/ m  K: {' Q: C1 R/ ?
# J; T1 f; g# Y9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 % u' c) H; b  M% q$ ~
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
9 a# f6 u, X7 `. D1 T% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \) h/ c1 n3 E  d2 }4 a
豬 肉 脊 肉150 克. h% L. E* l6 f! T, d: j7 O. r
鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇5 l; x- D# Z9 L! e; n- _
青 豆50 克公仔箱論壇3 M' X* B: ^6 r, `* a, |/ h; ?7 l
香 菇50 克1 z% |6 d9 R( ?
公仔箱論壇, [5 b6 E6 R/ ?- G0 f  q3 k2 _6 u4 P7 D
制 法
% v( W8 v3 i1 t3 j, K: ?3 o公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.779 h+ L6 W- D* v1 T9 ]
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
: b1 I1 K6 j; p& j. E公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
. k% l6 z3 J9 ?% q, D5 L- A+ d" R公仔箱論壇2 ], Z# r; u3 R  N
制 法
# O# R) @/ G1 W6 ]海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇$ \* b6 Z% _" M/ b  g+ e
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.777 w7 j, R' l, w+ P- ~
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 5.39.217.77; P2 v0 O8 F8 L% n9 S5 A' r
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 5.39.217.77, l' r# a: d3 ?3 R1 ?
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料公仔箱論壇# K; u' Y) W9 V% z
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
, F# R. v. z, @1 `tvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 ' F6 B8 q( G4 D$ `: K) U6 r* [
紅 櫻 桃 10 克 5.39.217.77: j/ `7 \2 U" z( [& w6 }2 y. A

1 i& U( v2 W" D" K" n  H! g制 法
2 ~# g/ {: Y* ?; {, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
3 o# d3 k; Z. r6 S2 L漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.77( x3 H$ e2 N9 Z0 W  u6 k
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T* O+ e3 U% H, Q) `
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
+ ~1 D; M3 l+ v1 btvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb+ y; e& I4 z7 o! ?1 O% y/ E% w9 a
豬里脊肉150克
8 o5 @5 E$ K+ Gtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克公仔箱論壇! k2 w. M9 J6 M6 c. K8 A5 j
水發木耳15克
- w; C) U6 @/ e; ?3 A$ y1 @( N5 e" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克
$ M/ e/ Q/ j8 ?- i! t. o公仔箱論壇冬筍50克5.39.217.77$ {3 o2 y: {& w( A! n3 ?/ r& }5 v
香菜适量
3 ^# n$ ?; Y$ D
! R( [% s' [1 Q. J; X# {7 B- r制 法公仔箱論壇, G* ~4 i, `2 ?2 W
tvb now,tvbnow,bttvb# R. J5 i: S! o( P! z
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ # P' ?' Q+ m/ ^! z2 W/ F
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
& h& f7 F3 p( W9 @5 X公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; d* f/ w+ S& D5 |
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
3 _$ y. U' Q- c: B鱔魚500克
; i4 Z. t# l  q' z/ j: G5.39.217.77芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ J' B8 p; p# F& O+ K
公仔箱論壇9 v$ f& J9 u6 B9 F( j9 ~* p  p
制 法! i2 b% J1 t8 Q8 m
* }" t; B/ l& u0 ~& t1 \
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
7 z/ f" k2 v* u: l; d% \! q再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
# V: ~" |- e' L  J  Utvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克5.39.217.77+ x& g- I4 s+ w1 H- J/ }: _
冬筍100克公仔箱論壇0 y4 y/ }3 r: c9 ?$ a
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 D+ Q7 Y7 M  O( _; p8 }
5.39.217.779 K4 v" y3 b. k' Q
制 法
, L4 W! g5 R, d* }+ t6 A5.39.217.77公仔箱論壇% S1 i; E1 a* M- F
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5.39.217.77. \, c* k. n7 `) H+ y
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. Y! p1 j/ p/ @8 C) j
魚頭2個5.39.217.77$ p# I1 x4 a. m6 g" D
香菇冬筍各50克
& A6 l) c7 W, W/ u+ Q6 Dtvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb! I- M, t& W4 H4 E7 i# j

8 Z. }- x0 U1 J( O- A; b9 y制 法tvb now,tvbnow,bttvb' j1 x  U& ^8 \! M
公仔箱論壇4 ?/ t& g! w3 z4 {
先將魚頭炸一下；
2 M2 S( p" m4 U: A再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
! ?5 u2 M( B+ g. _7 ytvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
+ v0 {( @3 B7 F1 m& `郫 縣 豆 瓣50 克
+ H2 |4 j9 Y) K2 }# D
: }5 t1 k6 ~2 w2 u  e公仔箱論壇制 法
8 Q5 O- X! S% D# O6 N
/ s9 Q+ i# p+ K* Q% `% J- \* Q1 b公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
9 r. S+ h' y8 b7 [/ m" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克5.39.217.77- g% a: J) ?. l  E2 ~+ U
肥 母 雞 一 只
4 z1 m  }7 v' ?0 T/ e- y: X1 r( l) Vtvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克公仔箱論壇1 `# s1 k' O  |( Q' S3 L
火 腿 适 量
% q9 n& X$ C7 K" z5 s/ a2 C公仔箱論壇
; o5 |7 f' u6 [5.39.217.77制 法. `- {0 ^( Z7 `: N* N
5 m1 u% e7 }0 R* H
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 V' W" f) ~/ U
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇' n8 i) j/ b3 o: B8 H0 A
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
" j* e2 @- q; b1 m" f5.39.217.77黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇9 N7 g7 x# R% j
肉 絲100 克5.39.217.770 M' |; q' F4 B- \5 ?* O( u0 c
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb# x+ Y; F$ H3 n9 r# Y+ ]* U( p2 p
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
& I" T' k0 }3 C5.39.217.77
' j  [% y- @& G$ ^/ B公仔箱論壇制 法
& Y+ b( T9 q/ W# K5 m  J5.39.217.77
: v/ w% r: K' Y, ^7 T+ e' Z公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb  ?1 H4 z6 W& \) q2 x2 q; u2 V* O
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇0 W" q' A5 k: z3 \; Q: }5 [
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
' g# F- A5 e) W鮮 碗 豆 50 克 5.39.217.77) \) Z" D6 K) r' O5 O& N, T' N
蝦 仁 150 克 5.39.217.77% W& u. l' X0 e
豌 豆 苗 200 克 4 g  w/ i6 t" R* g1 G
蛋 清 1 個 1 e6 M, L$ e: u$ V

; S3 m7 n$ e. M& T' o公仔箱論壇制 法5.39.217.77# n0 ~$ x( q: t7 _

' E% \2 [+ e' w. t4 m. |& r公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.777 ]1 ~$ ^0 C, f6 B
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
) l( U( K! y- j公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 8 |2 J2 E* H/ }# ]# T1 ~5 _. J* J
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 v% F1 ]3 K9 R* g2 j* ]
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇( v6 Z+ P6 q* T
青 蒜 苗 100 克 ; j: J, l) d* f, C. X% _
郫 縣 豆 瓣 25 克 5.39.217.77* J: L- I" ~' o0 \
甜 面 醬 約 10 克
7 g; j: c. o( j
- {+ S; m6 o. B公仔箱論壇制 法公仔箱論壇$ r8 j. e  t5 U) \) N0 o5 E
tvb now,tvbnow,bttvb( P% ~6 d+ j9 j& p* O
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
5 o- _; [$ E5 ~7 |公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 7 T$ j  h" n* n0 r5 P5 W9 L( L; G
牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb; M4 Z. @( B* d$ M
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g7 a# p4 ^! `2 U$ Y; R
香 菜 50 克 8 J8 p2 f9 I: I+ M& w! H
公仔箱論壇7 e' v. _; F7 Y! |: v4 b7 L
制 法9 n: ]2 l6 u: t7 K# p
tvb now,tvbnow,bttvb- J) h5 g. I7 o( ~
牛 肉 去 筋 切 片；
3 L7 f3 {- z( J; ?* ~& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 5.39.217.77& b! R* @* M/ {9 y
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5.39.217.77# A4 s& k7 t; c) [$ z7 l
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。