[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
: P3 A0 a: l( \. Z. s* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
. Z& A7 b6 Z8 l3 y* [! E5.39.217.77紅芋1000克5.39.217.770 d/ _+ a, M/ R3 S, u5 o$ q2 D
蜂蜜200克
5 n4 q2 @& d9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克
5 a+ a9 @) y% `' H5.39.217.77
: ~- Z+ w9 }4 xtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% V5 M' T2 O3 d0 _
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb( O# m9 S8 A9 }% F- d  H
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ ( \1 `& a; M/ n% s. ?$ e, ]' H4 }& P
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒' ]3 d) F) e8 d& e5 w+ [9 Q9 H' C! p
5.39.217.77+ [6 e4 J5 J" m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇6 l6 k) m) x5 x$ L* ?0 o) a
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( c/ @3 B; X: n9 y/ @
青菜葉4片
' N0 E/ T4 S) v" y) {+ x$ B雞蛋一個; r; \) R" C+ w7 c
咸面包屑75克/ [% s! n5 n/ c' I$ ~" D
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb4 t* a; G4 B' ]. q  P* m

: r# \8 N2 F# p9 \& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇/ g( L& H( \0 g! \
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 d4 ^, ]. B3 A菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
0 ^9 f+ U  z2 H2 T* r: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I- l% F) a7 ntvb now,tvbnow,bttvb原 料
  @* C2 C; }6 z7 E3 p& z帶皮青魚肉350克
1 ^. e* a+ Z, }! d6 J7 ztvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
4 S6 F& Q2 K: J! T: dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個. F8 P! y( t4 o* d# v% e) x" ]
咸面包屑75克
3 s6 l/ z5 {8 `$ `葡萄汁100克
6 _/ z: A( o2 z  A" Ntvb now,tvbnow,bttvb
! b5 T& t' [- x% ~制 法 ; G+ ~7 }9 K$ n9 C5 P3 T
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 c7 \% p# W& z5 h3 I公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 I0 }/ o% j  i$ `
豬 肉 脊 肉150 克, Y* c9 N5 P& q* P, H0 k1 Y
鮮 辣 椒50 克
9 C2 e' l# V0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ U. R) X, V+ E" L
香 菇50 克公仔箱論壇. w& z( _; S1 X. A) e

1 i+ @9 f- b" W& a0 @% z+ qtvb now,tvbnow,bttvb制 法 7 e" M8 ?' p0 X, |8 G2 {; a5 t
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
( K" I+ r  R# etvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
* [1 t- d* F, p1 ^  l5.39.217.77雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
9 T8 h  e% I4 W1 ]. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" h+ H7 [# u5 Q0 y9 u
制 法
. |1 _% a# A1 C海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； ; d) v+ l% S6 y% V2 ?3 t
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
9 d0 d7 _- c7 m" Q熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇' H6 R) b" `( b. q
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; t* ?! E6 F
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料0 _$ F" H) u" Z
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
; }" d& n+ Z8 e6 `" ]公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇& o) |4 @, U$ h
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb( w3 I8 `, L, j/ S

, T# V) {- y4 _; K9 T" d- q. c5.39.217.77制 法 5.39.217.77! {" J6 h& x, @6 k1 ~. S
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
- }4 ?# U; p0 d# itvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B' H. _+ `! b* Q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S$ ?, b0 R" G$ r  |- s5 H% \
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb) d2 |+ D- m0 \$ I. \
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
3 P( K& T+ P* L1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e# g) N- d! m1 z) v
鍋巴250克5.39.217.77. u9 i  P" q0 ~% y7 a) x2 W
水發木耳15克; |; k0 z7 O: k3 \+ ^& Y  g+ j) A4 E" T% |
泡紅辣椒10克; J2 Z" m- Y3 I/ c2 B
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e* \- q( R0 J! l; Z# J! e& t+ D
香菜适量5.39.217.77' i6 z" Q8 }' n# [/ r1 K, l

; f% @0 l- ]* A" D6 J7 }* X" y; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& G% }0 ~" m( X+ q- ?+ htvb now,tvbnow,bttvb2 j. H. N/ J' o
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
1 M: J5 d. ?0 G/ J4 L1 G8 e) U# jtvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 l3 U9 T7 l( D6 I
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
* A; A4 H( k/ [* `: {2 U1 w7 Vtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 5.39.217.777 ?6 F( ]" y4 D# U
鱔魚500克
" k  b$ C( P) |! O8 m- `1 z芹菜100克' H; m4 H2 Z7 h3 l

2 F4 h; ^# v  D; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇+ w; L- ]& L1 Z& C) p: {- e
公仔箱論壇: v( x# i3 f5 p/ Z. S. C& |( q5 q
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" e/ ?8 \9 o  \5 _* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 @* v, F+ j% S- K# A
雞脯肉150克
) o2 n5 B2 ~5 s6 mtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 n/ g+ F( }7 z% x8 D
泡辣椒、芹黃25克$ p( h2 o, C- x! p8 A+ Z* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b2 E3 c+ ?) x
制 法tvb now,tvbnow,bttvb$ z0 N$ t2 m( ~8 S" t
5.39.217.77, E/ g8 }& S8 Y+ Z3 I
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
* a* D- |( f" G9 \水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb" R3 d. p; u. o
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B! _( c" N* n7 `& d
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b. \# Q, s  ^) D$ r# \
豆腐100克
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* G- \7 y% j' V) N5.39.217.77制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H* I0 C! }% @1 i7 ^% E

' R3 r) L! e; I  v* p6 }公仔箱論壇先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: }/ l5 i  L
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
2 `% J! ]9 q7 J' \) c7 D( o. i茄 子250 克1 ]; I5 r5 A! E, j0 K% F( h- L
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.77% H5 O' v& \# {( `2 f; i3 ], q
tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ R% u: P' G8 j3 x, E- H
制 法' H# S" i) A( `" r, e3 I8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v$ W. \* W  x9 p
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L8 |  e3 n6 U) F: b$ K/ g0 [0 @
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb, u+ V2 z: e' z0 o
肥 母 雞 一 只
! E" L- X) L, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克$ E7 @6 b) ]1 ^9 ]  U' S7 r1 R
火 腿 适 量+ ?3 t* o  H. v# o1 `! |
! P4 r$ M& A; H3 i$ Z2 G8 v  C
制 法4 `( k& Y: C3 b& S0 W1 Z2 }
5.39.217.776 U% t3 L2 U# l! v, o+ b
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 ^) j  f3 K2 t2 |2 j
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( t, F: `- w3 q; b2 U8 W2 b
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
+ ]  l' B% ~0 `: v公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb% j) ]0 `* ~- m
肉 絲100 克
& i  a" }: {1 j' u2 W5 U5.39.217.77泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J) n, P1 N( _' b
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
' d$ Z8 `4 ?% Y5 Z7 W& }5 }
7 R- H* \" \& R; ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
. m4 `8 c+ t/ l6 S8 n: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L9 }7 f; `' ]8 Y' r黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
/ @9 i; e7 ~9 j5 n/ D( `2 _另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 3 Q; d8 B. r. e$ d* ]2 p: `
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
! D6 \: j: Y( }5.39.217.77鮮 碗 豆 50 克
  H' ?6 g7 x5 v* F( L蝦 仁 150 克 5.39.217.77+ L) A2 p2 X9 a0 h! f
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇" Y+ z6 O2 _! i4 r1 k& J
蛋 清 1 個 5.39.217.77* p2 F4 G4 I0 S# y' Y0 q  ?
公仔箱論壇1 r, k' A+ d- ]& E/ F
制 法" B% O& A# R  e2 e% j. M" L& \
7 u3 e+ x6 E! h' @9 W
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
  D- i: V8 ^# l# }  l" v, N0 B加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
" z7 d! ]" ]- E. k* k* [鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 7 g6 z# {( p$ m% a% b
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb0 d! f( m1 g% z0 S
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
5 U" b: B0 O2 B7 B! H青 蒜 苗 100 克 + e# V$ U7 G5 H
郫 縣 豆 瓣 25 克
: N3 M, X( y/ G4 r4 g; @+ v6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb: t9 }% }; w/ y) A8 P" {1 l) o

; f7 r9 [, N. B- S, p* {% e公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J+ V: }# e$ o/ h' c6 y

# ?( Z4 f; l' w8 ^' [! g' Z肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 8 i# t, t, P/ R* m+ V& U
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
4 H1 U: e2 a; R: w$ Ntvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克公仔箱論壇' j  ^# s+ _8 \
五 香 米 粉 75 克
* c1 M1 `# b# r8 g/ S! n" Ptvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
3 B' A9 j( }0 l$ X+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g* s2 ]# L  H0 A9 E7 Y  r) a% K6 d$ M制 法
6 a/ F- h9 c+ b5 U% Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M2 U9 c( `/ c* T4 \: i
牛 肉 去 筋 切 片； / y$ O1 r+ {5 {" s
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 m' X6 N( |$ q5 @2 E0 G8 r2 S
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L+ P- l  Z1 }& O# |; c
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。