[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇: X0 A0 ^" N" q; z4 v6 S
原 料
3 o- D0 G5 i1 ?tvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F5 ~2 S3 _; p# b$ L
蜂蜜200克
  I: F, S9 o6 z公仔箱論壇冰糖125克- z. S! u3 a9 v- E# q" C7 g  j

* s$ j3 s" t. q1 T; v8 w; q9 o5 E2 |制 法
0 g9 J- Z6 \7 l. B: S- p) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb& E2 W% n! [  J/ O- r! p. k( z
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& I( ?1 {2 @/ M3 f) f7 H9 [
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒6 [5 [: F( z& R$ _! s6 e! s
tvb now,tvbnow,bttvb- K# b* X; p( M- o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 D# S' [( V$ n1 V
帶皮青魚肉350克
+ ^2 l! G2 [: w2 ^5.39.217.77青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb$ ^) u: ?  F, N/ {  W
雞蛋一個5.39.217.77; i. _$ {* l5 e* d  R
咸面包屑75克公仔箱論壇( C& |$ b2 U$ L' k6 e
葡萄汁100克5.39.217.77. U& M  T; p. y

( \2 j7 s) I" T- _. t制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 O3 X2 h& ~. [6 ^6 P
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇7 k7 d# H/ C  F& G% A/ b$ C& V
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇3 r& J. H7 C7 }6 c3 Q
5 `) {$ W: j, L/ p8 _+ b: I% R
原 料
% i% `8 a) E- B. K- ]6 [帶皮青魚肉350克$ n, F0 y1 E" }3 q$ O$ o$ O
青菜葉4片
, d) X1 c/ x, |$ t& X2 n" H" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
/ N3 }. J) q' v# b9 f  f咸面包屑75克5.39.217.771 H' Q6 R3 P; _( t" B* z; t& b
葡萄汁100克
7 i4 `# Y# F- h3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 h" r" U4 I  k# t( w+ Y制 法
, y1 h3 f9 {$ n  Ntvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
; g4 A0 T) @! `. o+ htvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
- U- b9 ]$ |% w3 ^- s( K8 f豬 肉 脊 肉150 克
* ]! W( v' `, G5 ~. i6 {& k! o6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克! A- U# j% C: J8 c$ w6 A; X
青 豆50 克
# }8 ~( A* D( ~0 a" `$ r) F, r5 |香 菇50 克公仔箱論壇4 o+ U* m- V. O. W: t+ Q6 A" |! i
+ Z% h% W0 y! |$ M1 ^
制 法
3 _1 ^0 J( }$ i' O5.39.217.77里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ " ~* R3 |2 n8 i5 y  Q! @; e
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O* y1 _' ?6 i; t9 Y
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
: C- j  T+ {( o6 i" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z$ |$ C( C3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 M$ U0 Z9 S* J9 l5 k1 ptvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.77/ C, h7 S2 U$ o! k* v' z
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
8 W& a' A+ _: P( ?2 ^5.39.217.77熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
5 Y# f* r) B7 B7 [魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 7 a8 {. B9 X5 U# L1 K
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
# {$ D, _1 S0 o7 w5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 B0 k9 @# c0 }. S
罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb) C$ J4 o* {- F- }; {+ ]
紅 櫻 桃 10 克
/ `6 B  X7 _' Q$ d4 A2 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, g/ O. k+ ?7 Z
制 法
/ e6 M  L% H6 ?# t7 T$ B/ v5.39.217.77泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb: o" _8 z9 k8 X
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
* I, q% T: P! C4 F2 y6 D3 l3 o5.39.217.77冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
0 u* d# S7 E( v, g/ `* a5.39.217.77另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.777 P4 }* \# S+ |' L  n; E; b- d
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
; m; F% K6 u, X8 Q: _) f豬里脊肉150克; q4 K) ~. k  e( z# B( T
鍋巴250克; r4 t$ \! }2 m! @% x
水發木耳15克
7 e& t* r6 `+ z( w; ?" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克, J% O2 ~4 r- z* ^$ ?
冬筍50克9 i8 m! M" b9 Z  l+ h" E& e
香菜适量8 w  F! z6 U3 z5 ~8 z8 h

/ @0 {: a- q7 [3 u% v4 qtvb now,tvbnow,bttvb制 法! Y1 L6 w# R% b+ I# ]

# k/ |& Y- B9 xtvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 5.39.217.77; V: ~6 W; Q' a/ M$ \% B
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇+ m+ r, L% r+ n6 j
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
# f0 l8 t3 q( i8 H9 M0 n: W鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 3 l  O3 g& r  q( l" q1 [5 k
鱔魚500克公仔箱論壇/ M3 ]) ^& H* F# {+ h: T3 R4 c. u
芹菜100克
( Z3 `  Z) Q7 F+ b& F% A  o6 L' Utvb now,tvbnow,bttvb4 J1 t' L0 B9 ?7 V1 r* B
制 法5.39.217.778 F' Y: R( e( I
tvb now,tvbnow,bttvb' b0 c9 s6 S+ P
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
9 \- o4 H# i( W$ v" I, r+ ctvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
, n4 |* N. e9 q* \+ ]公仔箱論壇雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z  ?+ l: y9 _$ Y
冬筍100克公仔箱論壇% D* m$ p' W. |3 `2 M
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb0 t  O! U% E5 I1 _# ^6 E6 I8 k
5.39.217.77; [! E# e# b& O1 }0 u9 v4 s+ Y
制 法0 W7 W' y+ s3 R9 l" I
tvb now,tvbnow,bttvb; ^) s6 s- a/ ~# |  j
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
& e' w/ U) Z! H. d, @1 d9 e! e水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 6 @5 u3 }/ y  [# P
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb% z3 b4 N5 v  E( P% c3 D  V( G
香菇冬筍各50克
- G; @; y& f8 e  i8 p豆腐100克
: E5 x! V( T5 w$ }1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ z2 \+ b# f  X
制 法tvb now,tvbnow,bttvb. P5 J6 L- v6 f  ?3 p+ q7 e

, z8 n+ p- {- s( l2 C  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； 5.39.217.77/ |+ o0 e+ T! v# ]
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
" U# }2 j1 C9 Q% i( c: m6 h3 [tvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
- ?" p, g2 V0 p1 l: ]' g( z公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克4 j0 {& c7 `7 t( r. l) D; H

2 b! s* y. R% v8 g: dtvb now,tvbnow,bttvb制 法
* x- z4 R! J) {/ O7 c' D+ ?tvb now,tvbnow,bttvb7 y1 e- O- X6 `; n; k0 b4 \
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
# X/ u$ O, O  c! i0 \( W* R另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
1 x  k4 t) T' @- ?0 V5 l+ @- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只
  U3 F( R* y+ P. z5.39.217.77豬 排1000 克公仔箱論壇  c5 e% ~2 `9 H& h( v5 B
火 腿 适 量3 a& Y4 y( z6 _0 j8 G

5 R5 L$ W) ^) ~; M: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 l5 s+ r+ F. u) t9 k+ N
5.39.217.77; o. ]3 |7 A% |
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
9 T% O* }  [6 X' h9 F. U0 [8 c5.39.217.77白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 ]- b- Y% E% n
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l# t1 w- K5 r
黃 魚2 尾 約1000 克# `  j6 a0 w& Z, L/ l. `
肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb4 l& s' |6 B# t, J* ?7 c
泡 辣 椒 絲25 克
# r7 g; |( R3 e8 K6 r, b5.39.217.77蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
6 E7 c# Z  C' R  b* \" C5.39.217.77" f5 M3 e( h% P8 ^
制 法5.39.217.77- B. a/ o6 d. m+ p7 @8 U. X

/ v! ^2 f$ X8 f$ o) K4 ctvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
9 t7 q4 X6 }% J) q! q0 h7 mtvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
2 f: ?* G6 ^, P6 N( W/ u& |1 Itvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
+ `0 S$ R+ v* h% B$ _5 E& S鮮 碗 豆 50 克
& I+ f( [' G% z3 U* U蝦 仁 150 克
* f5 M8 O) O- @6 T: Ktvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克 0 o# o7 H5 _& Z# X8 I7 Y2 Z0 d! f
蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb& M) p/ `. D! \' V
tvb now,tvbnow,bttvb( t6 N$ m9 r; r* n; j
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s& F, j# l( c

5 Q: D! Y+ W5 H1 D& F& stvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
/ y9 C4 O, F# ]  v9 S& y* l公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇7 E) ?9 t( Q  g" l2 ?9 O
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
3 N% C, Y2 x# y3 C: ]/ a5.39.217.77翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 & j4 q0 j3 t, _! g; _
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 1 v- _) i* k+ q* ?: a
青 蒜 苗 100 克
3 W8 c( T5 P/ q. G" a5.39.217.77郫 縣 豆 瓣 25 克
4 J5 h' C8 y/ [. l/ ]1 b5.39.217.77甜 面 醬 約 10 克 # W8 M, Z$ g) M6 G/ g" I
公仔箱論壇- v" P" ~/ k* b# C" k3 j- G
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {- C( D9 w& T: U

+ }" l  m/ m5 b+ |4 R1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
, S* W' p* b- I* j( \* a5 X, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 / Y; l7 z* i+ o* D" m
牛 肉 約 500 克
7 M* I. w" m. ~  e+ h2 L% V* K1 ~五 香 米 粉 75 克
$ @  I% C" q& N: u1 r7 n) Btvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
! d0 {1 W! ~, A6 A" F- c; ^' g0 k+ W3 S( C) r* x$ o3 g. O
制 法
' }% \/ N+ j+ k- _( w' {4 o5.39.217.77. B4 q  r) g3 J3 o
牛 肉 去 筋 切 片；
5 E/ n) M" x$ _8 n* A加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇/ i3 r$ z" ]5 I& b
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb& ~7 w) a  `  l2 S; g% S
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。