[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& j! o; @8 ~
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. z( C. g  D) a( q' x+ f
紅芋1000克
# I# H# B5 j. B  H0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
* [" L3 N+ U7 R& J# A' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克
+ w! L" q% v( n5 c
$ U6 |9 G2 O, d% @9 Y+ e5.39.217.77制 法
% P' q/ \/ h! q- ]5.39.217.77選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
+ l$ Y! P5 ?: o2 a2 x8 Utvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
7 T) p/ S* j: J$ r( h0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
, T7 N( e9 ]- U9 ctvb now,tvbnow,bttvb
/ A' N( ?" g& z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料4 d1 @2 [9 r$ s' {: \
帶皮青魚肉350克
' [1 I1 r( a; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
- ~" k2 z: L; l# @: c, j公仔箱論壇雞蛋一個
' x: Q7 m) V, C  ]" Q3 h& F8 {tvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
( P/ F- D+ a( \$ Z/ w  ~" w5.39.217.77葡萄汁100克3 x. z# P9 i2 X: r1 _" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. X1 p' f- I" O, \- }
制 法
% q- _2 F  U# ~" l2 @tvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% ?/ s" s5 \: V% d4 Z公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
8 w* ~+ g) l/ t* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" f* @* i3 u  j1 E) M0 M( M
原 料
7 ^+ P0 ]7 K+ ~! ^( r# U- F公仔箱論壇帶皮青魚肉350克公仔箱論壇5 P% I. {( o2 F5 K6 Q
青菜葉4片
9 |0 J1 J4 x* P' V2 f! A2 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
6 h/ O6 l* h: U; F' P  f. m* c. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克5.39.217.77: B* W+ b. l% z( {6 X
葡萄汁100克
! Z. G4 h, k. B$ B; F. o' |
# V& p8 l4 \% i4 ?% M3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; P- F# _; E+ s7 E8 [8 c" W魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( Z% U! b8 r. T  u5.39.217.77菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
2 \. h& Y4 w# P; X1 ~豬 肉 脊 肉150 克$ ~5 Z, |( y0 K( E! m9 `0 R( f6 n' s
鮮 辣 椒50 克
: v5 S6 o9 Z" B& P7 I* r" a5.39.217.77青 豆50 克公仔箱論壇; h4 S' N( W! z1 Y$ }; E$ d+ f
香 菇50 克公仔箱論壇) y; J  E2 e. V* n9 q% P9 J+ h
, V1 g, j, G6 d, f0 d
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. C% I1 i& U) ?6 A( M
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb; s/ R4 R# {/ u* J2 |% e
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
7 L4 Y3 ^% P* z3 m- e) V* f公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
4 g% C3 M4 Y9 ^2 i/ ]) k# v
; k6 _7 K8 N7 F制 法 公仔箱論壇' O# {. R0 d) K5 ?. d7 a- d; ^
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
! U9 @0 r! R# y3 h豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.772 S$ G+ t6 z8 h; n8 U9 V6 Y
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
/ U9 q" X# F5 a0 O6 Q$ f魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
# x8 K6 K: ~" V1 I/ ]5.39.217.77將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
- s5 _# `5 M1 W/ [$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o* W0 E5 a2 T# e2 ], e" W
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?7 z4 t: e: e5 }& g% x
紅 櫻 桃 10 克
9 ?- ]. B% e" w公仔箱論壇2 r, z3 Z; Z1 C' h0 G
制 法 7 P4 c) ?# m% u9 w: k5 b
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 1 e/ f! B+ d% [& n: [6 Y
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
- W% |! G. l1 F: p+ C) a冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, U; z7 D3 z! N) ^! o# [
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 * N- z( s* d4 C' s8 {
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s+ G1 ]$ K$ W7 T
豬里脊肉150克5.39.217.77# E7 d4 b" T8 s  `' d
鍋巴250克
- M/ M0 a3 m+ O% ^+ {8 H水發木耳15克
8 P& g/ m2 h6 b" ^8 J5.39.217.77泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 w  r# t$ B0 \5 Q
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H+ j' V6 ~4 N  D/ @$ }
香菜适量
; q% A( ^" N7 k/ u' R5.39.217.77
0 [! M  Y+ m+ C$ Z. g; r制 法公仔箱論壇' f9 Z( `$ J% m: q  P1 m" G

: F! d' B/ S4 i, p: G. h) ]) @1 `公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
/ z$ i7 ?4 z# U: S1 `# h冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
$ i% L' R" O: \  n- _- u$ y8 J* l5 u肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
  n3 S, w7 N; s# ], i% T鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇6 u' J5 a8 ?0 B3 m1 S4 u
鱔魚500克
$ j' M# }6 m% j3 k/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
2 V! [, i5 t0 Q' |& \- M% g2 Z4 |& Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* F) Y9 j& Q. ~( Y
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  |& l. ^4 I! ^

2 o$ h7 W/ n5 S; |3 w9 o鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.77# s8 L2 U2 B$ O, X
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
" {% }" D2 J1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克
. I9 y+ h2 p6 X% ~0 d* c/ W5.39.217.77冬筍100克
: J- {: G1 k$ ^泡辣椒、芹黃25克
6 g# n' Q# V+ U- X1 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  Z7 q- F$ y; a6 Y  k
制 法公仔箱論壇' W. u+ s& Y: f2 k9 B0 a! i- X
tvb now,tvbnow,bttvb0 V: a1 u' r' z- b& M3 q+ ]
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
* [, O# d& q1 ^" l$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
! ^, @( F1 ~  Z# x) L' b魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b/ K9 v. D! H& C% [# @
香菇冬筍各50克
6 U3 x! ?' y4 r* S) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ s  y. D6 L, ~/ Z# l

$ J$ B, M8 |7 a公仔箱論壇制 法
7 ]' X0 u9 z5 E. d( j9 {# Ztvb now,tvbnow,bttvb
0 y- r7 |/ T8 T8 [! T! Jtvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
1 R8 \% c0 H  @3 P6 n) d& E公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 ! d/ m" V$ F* x1 _( }0 ~* Q$ q7 \
茄 子250 克
8 G5 D0 W+ a; r5 h' k' dtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 P( Z& B+ x6 R( Y) _+ }  d
5.39.217.77" @3 B8 Y* q, g# i. b. ~5 h
制 法tvb now,tvbnow,bttvb5 w  s( a7 x$ o5 J8 Y% K% Z
( S' S( l% M0 Y; ]
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
( s" P7 C" @/ G% ^% u" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
. N+ P4 T( V* J+ F7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只
3 l) k0 m) C2 q" X* X1 J5.39.217.77豬 排1000 克# _& O  V. G6 Q( v4 t  B1 l
火 腿 适 量
9 t2 R* b: v8 `/ Q% }$ h7 S# F% Q6 \/ k. v' R$ Z* r. S
制 法
  u7 _2 m4 D% N1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J) T$ D/ Y/ R肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5 S. }* N6 t' o( G. w
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
* I/ I3 ~: }1 W2 g& H2 @/ B置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
3 A) r, A1 I3 M( [5 \5.39.217.77黃 魚2 尾 約1000 克
* u* v. `: N9 ~肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb  [6 d1 D5 [) Y2 D+ ^
泡 辣 椒 絲25 克5.39.217.775 a0 t# J& h* l- l4 ]) x
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克) [6 z  V: e& Y. D% A0 G( q
4 c4 r+ i& n- w6 J3 X6 t- ~! j
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }: e; h1 `1 x) e

' w9 u+ T' n: i' P黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 5.39.217.773 {( i4 n" Z1 f' h
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； , Q* w, S) X' ]4 ?7 u5 _
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
, G  B0 g! B) h0 J# \  `6 j鮮 碗 豆 50 克 2 S5 p: k" `2 Y1 C$ p# m! E
蝦 仁 150 克
6 W8 J0 q7 J( E' c, a" [. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
1 H9 U3 N. b, u) e! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個
; |+ `9 A0 h0 F' p2 m, t
4 S% V1 p2 k0 ~' c8 @% g2 e- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb  M9 {0 x" \6 r, r' R3 T2 C4 J, q5 q
公仔箱論壇4 {% E0 ?0 K8 y3 d0 e1 z4 f
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.773 L) g5 E- b! K9 f6 q. o* a
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! Y6 q# s$ p$ D. H
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； / a4 x4 p$ }1 T) Q9 J
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 5.39.217.77' t1 S& l. N% f0 N8 s
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 / U# y& P0 `/ y' ?8 @- Y2 n
青 蒜 苗 100 克 5.39.217.77" m7 j; [- @0 k$ e. d( _
郫 縣 豆 瓣 25 克
  A' {2 h! q3 x; R/ c7 ~tvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克
0 \: }0 @/ T( o+ o! g3 ~0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S- U- S# E5 A* a, A
制 法
% D/ }. y# k" j: I3 t( v' R6 J5 O+ f
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 S# n9 |% A( n/ `& p
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
4 d& w# |5 f' x+ h/ d- C# T+ {5.39.217.77牛 肉 約 500 克5.39.217.77$ V6 z- U% Q; u0 c) P1 t: ?' f+ |
五 香 米 粉 75 克& ^. F/ d8 h9 @/ t( N$ Y# Z
香 菜 50 克 公仔箱論壇' U  ^# M% ^4 t! J) ~, |) \1 Q

4 _$ a- K2 t2 X4 I' c4 J5.39.217.77制 法
7 c- L$ [7 n( j* S3 P) @7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) ~. d( P  c* X
牛 肉 去 筋 切 片； ) \# S  Q7 K7 y9 k! L( A& H
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
' W( H% z# b( y- ^4 ltvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
! g# `1 D# ]; x" i/ J" u! V加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。