[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
& @$ `6 i. E6 h& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
! T9 Q2 }0 i" X) y9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
. e. S+ y/ \) ?$ Q1 ~5.39.217.77蜂蜜200克
+ y8 Z( R0 ^7 g7 [7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克
1 o7 h2 S* ^) F, `, Rtvb now,tvbnow,bttvb
. E; [* T( v# `公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) U2 V! r3 m) B5 ]
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ / [  v8 U" X1 |2 O* j: {0 t
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
) `. X$ X5 d6 d+ F2 Ytvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5.39.217.77* _/ m+ q( s4 I8 a5 C  \4 \

9 [) C* f! k* M) a) G[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇- J. X4 z# h' O; x8 W. G
帶皮青魚肉350克
+ l  o; P, x/ n$ l5 b5 C8 d" w* ^+ |, v$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
5 Z  ]. g* ^6 p5.39.217.77雞蛋一個1 r. h" d2 b% `
咸面包屑75克公仔箱論壇. E( t5 n6 ^- ~9 O* t1 C
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( w8 i. [* H6 r) h1 w$ ]" S
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制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |; h) U( Y7 z+ [' ^) t
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇/ c+ a+ F- c( a; w' m9 \
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 I! C0 g  O0 @: e
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原 料+ f$ V" A: N1 [' {
帶皮青魚肉350克; ^0 o$ f$ K1 x5 f
青菜葉4片公仔箱論壇# j. L9 b5 d- @. C" |
雞蛋一個
5 o* ?. |; G4 B% u+ o+ T咸面包屑75克& m  Y# p: G+ V5 J& W! K' @5 O# b8 H
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 @1 W! c5 H( k0 w$ }
公仔箱論壇7 w6 }# o  o0 ~" e* X1 x
制 法   v( q6 Z% r- ?$ K3 I
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 g0 B. x& X# M9 _& E
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
1 ^0 I  f; Q1 v/ F* `tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
0 y- G+ \$ {1 |+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克" _5 e# l' ?: y' Q
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e% e# }" {3 |; j7 v$ o, [2 Y
香 菇50 克
' g- {2 F& {, \3 j/ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H1 s" ?' Z0 s$ \3 j8 k( {
制 法 & b+ m+ x* W& k- h
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
+ M; v) C9 ]' S2 S4 v; d& R5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
& v1 P2 [% u  |1 P$ a雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 - p9 u2 b2 c# _

( B* M& E, F3 U# u+ q9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ! g4 g; x" @8 z) T
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
5 K5 w0 \$ Y+ V8 k3 s* o) P4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
% j3 y7 p: _' y. P2 h2 ?& y; x$ W5.39.217.77熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇# J, e! z$ l, b7 S7 P8 d
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i2 a8 I* ~9 ^2 c+ `
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
& r& Y, ^' x/ w" Y5.39.217.77干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
7 w: y; j* ^7 [. J罐 頭 橘 瓣 10 克
, `* R1 K! l8 o6 y7 H公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 i3 ?6 k( e, K
4 m/ S3 S7 S( v6 A4 ?' I3 x
制 法
9 k% \' ~; _3 f3 B" ?2 V5.39.217.77泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
9 ?: b& n1 V+ I! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
  u9 R0 m( N) J  e& Y# G/ G% N0 c公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 8 y4 K8 [' F8 Q& @" }$ l9 j
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
4 Z0 ~, j/ H$ Z公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇9 h/ m- h# y- I- |, ^) {, n
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {4 a7 R. ^7 y  Y  [: U! _
鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb8 V# n. F9 \5 j4 Q; X* i
水發木耳15克/ E1 E/ I& F- ?9 n
泡紅辣椒10克
3 Z: s% D% d) F2 R' `, f- ~. \, Y% u; }冬筍50克5.39.217.77. p2 r1 m9 c! U0 n* D
香菜适量
' S0 k8 h0 T: w
( _" v, [( v; l$ [# v( @$ z; a制 法
+ G7 h4 p& ]) n1 W, ^* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 y7 `- w& v
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
: h" w% i/ F3 J, Y1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
" Z; G* s8 T% |0 A肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
) S, \' v. T, _) J, Ntvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
2 {) S1 B3 I- L鱔魚500克
, b3 }' w: I% v7 k7 d芹菜100克
8 }' w$ m3 W. L0 y& U& ~5.39.217.77
0 c, @1 u( e; q" ~0 f制 法
! _9 y% B6 n; n3 D; S; d6 W公仔箱論壇0 a: ?+ B; }& p5 o2 C
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
7 }% L) i& t  D/ Y9 Q4 w4 J5.39.217.77再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
$ D* w" F$ B' |% Y- [. k. h7 D雞脯肉150克
2 }$ w+ ^+ V- P  D- X- L5.39.217.77冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb% q* |& o6 c9 h' a
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P/ h1 {, y% Q. l$ S4 W

& D# g) G) c+ h# L4 q- Q% ]7 p- f公仔箱論壇制 法5.39.217.77! M; G& B1 h2 @# a) W
5.39.217.770 r3 J# w+ x5 p! g7 H- T
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
& v; X: a' d. z5.39.217.77水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 7 o; F* W" ?$ u5 M$ c. j( b
魚頭2個
, A+ E- ?* W0 U香菇冬筍各50克
3 d, }: v3 Z: @豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' F- V# e$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P; g- W: z9 ~$ M% w6 r" D
制 法公仔箱論壇" J& d$ c# T  I

4 U, K/ y/ f" c6 U7 e9 P" O8 E# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇2 k) R' q# u% t" J* c
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
; ]6 Y7 K) {+ T% u% d5.39.217.77茄 子250 克) q9 D; z1 Y' j
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.77  a% X# D8 p( }' x: b  J

$ N& {0 H6 C* z+ g2 |公仔箱論壇制 法
  U: x3 O* v" X/ G# x% T1 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p1 h* r. A- F3 V1 m+ n2 E: L
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
: ~9 N; i& d+ M8 a1 `另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
# X- `% G5 D% z; N% M' n- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 g/ V7 _( d% U
豬 排1000 克) ]3 T+ w0 H+ X" g5 z
火 腿 适 量
4 r! |* ^: w5 Z) {- `% C! I  I% `公仔箱論壇
) D! \0 _9 Z, d: @8 l, e2 |: m9 s制 法公仔箱論壇4 Z( J7 \8 j8 J; P- G
公仔箱論壇9 y# P% @/ ]7 W/ i8 ^- F; `
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； - D2 R8 t; T- N; x
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇8 K! O7 Q" ]; h
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
% ?* r5 {1 v% |  m; H, e& O' S  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克
4 h1 w8 R3 ^/ i8 }* s+ q5.39.217.77肉 絲100 克; f( h# e" g# P/ e$ N$ A9 v2 S
泡 辣 椒 絲25 克$ W+ z! x  w; O  k9 s
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
" X# x& R: W: n+ k. z5.39.217.77
' d8 U; i; R& A" H制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a3 o( b& {) \6 e, m& j
tvb now,tvbnow,bttvb, Z4 L8 @0 k: E8 T' J
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
4 ~; c1 @) o. i% G  y" W' jtvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 5.39.217.776 |' O, U8 I$ K6 z# I$ Y
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 5.39.217.77' c! f/ F9 J' d9 ^% j5 d* u# E: k
鮮 碗 豆 50 克
/ x% L  f$ p  Y* z) X2 A- m蝦 仁 150 克 0 U6 I% k: u5 Q+ m
豌 豆 苗 200 克
0 f' I! J1 U3 r3 k8 K! v! X蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb; D3 Z1 A$ P1 P' h
公仔箱論壇5 V- i. N) E3 ^* r' j4 ~
制 法公仔箱論壇3 A- R# Y# \$ O" a

  T$ b! h1 n8 X9 x4 a# b  ~( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.77' N( K# K" H- F8 z& S% t8 @
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
$ ]7 [: }0 o( ~* H! k# ~鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
$ o9 N5 n# n. A9 a1 ?( R: `5.39.217.77翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 5.39.217.77# g2 C6 }  O" Z6 A
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
1 {: |) d1 Q8 K" H  F( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克
% D$ z6 d+ P6 }, A! s公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克
6 r. v+ L6 v! D5 B" E  `; w+ K6 Q2 K公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?+ |: e$ W* s# D" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d" h, b; h6 T. M# ?, A
制 法
# ^! P5 n: h0 J) d1 Mtvb now,tvbnow,bttvb9 U0 Q6 V' r8 p* N
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
9 g: a* u7 s" V$ f' \1 O0 A" @7 D肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
1 J8 T& M3 V8 {; `5.39.217.77牛 肉 約 500 克0 x, m4 u5 K: `
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 w) n2 t/ E( ^/ o- e# e) F
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb  @* M& l/ ~4 u  D

! S% W/ @6 F8 y* `3 [" {制 法tvb now,tvbnow,bttvb, q: w- g6 }* W+ g7 J* B

6 X4 F7 m, c- B3 d2 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片；
4 c& m' B4 X4 z2 p8 R公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A7 D; _4 u& j- H# V  ^
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
# Z# i3 g5 ^+ c8 C7 h5 d/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。