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原 料
* E, S- E- y" G& \9 C! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克
3 Q9 p& W. V1 ~; Y! l) l$ u* Z5.39.217.77香菇片50克
) u* H# r9 v) j1 g# D公仔箱論壇蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! j2 A% j& q' r+ P
5.39.217.77$ l3 `$ _- }# O
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ u% e. F7 \% l! q9 H8 o4 C& [
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ [4 e7 K  ]% G% ktvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) w/ L% i0 J4 X
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; i4 C2 [  g7 a
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ Z- s1 o2 h
金針菇100克 5.39.217.773 o0 \7 r' \: F6 `3 n
5 H$ ^; X) X7 A) @* ^
制 法
; P+ R5 x; u. w8 B6 u" T公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ T0 {8 J) l3 x( @, r. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77: F9 s  \- {2 ]2 B( v
鮮鱖魚1尾約250克
+ S4 j: M$ _& h3 c9 ]8 [白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ f) K2 U9 s) b6 ?# M
番茄醬100克
7 _/ v% d% U  Z* J+ A9 h; t公仔箱論壇蔥結5克
1 F1 b& K  V% ]) C) f5.39.217.77姜片10克
# d4 F  m* x7 d! U& {8 y* I公仔箱論壇
# e, V, `1 `5 H0 Y! f# ]8 E制 法
" H) M2 _: H  m) t4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 $ U! `  [; B$ ?, `8 n
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
9 Z4 q2 M' u% n- O9 i' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
" A) w$ ~  f1 a4 B8 D公仔箱論壇淨　魚肉400克* \% e$ A9 n3 l! d
荸薺末5克
/ F" B1 e2 q% I+ K1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
3 F/ T: P% S. b/ K- L# {- qtvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克
7 z6 ~  a7 b* U# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* \, ^6 R; D: X( s8 g" c* W  _& A
+ M. m) H9 k* x, J8 {, V
制 法
3 H& E; A" V6 E/ U1 d9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
7 u: |9 y$ G1 v% q1 B鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.77; x  i% m; s5 G+ M, P& J
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料& x8 D( V3 r' a% f  o
水發海參400克
& c. O/ c& Z  W! W+ U- O熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ b, K$ c8 Z8 k
水發蹄筋50克
& w+ e% }+ q+ I公仔箱論壇蝦米15克
  d* d# E7 k8 {+ g  l2 z+ a5 m5.39.217.77荸薺50克公仔箱論壇& W6 i2 G4 O# D5 u4 ^9 y
水發香菇5克
1 \) q6 n' E( R1 k/ a4 f2 z  ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& o3 @, X- S& O4 |" M6 i% V
制 法
6 J( l0 m7 J8 s- Stvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 {1 X- j9 E" v$ P
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； * p2 c! j% }) p& S( L, _8 m" r
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇; E) v5 M- q% `, d* x+ ?) x3 @
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.77# W! C/ V4 M7 p6 _
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇& O% [. k9 q& }6 z1 u' L3 K; ^- }
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
( ]9 m" H1 t& F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ `9 \$ f5 B1 g% D
制 法
7 n% h" t* X4 U公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇1 f2 L2 c+ B2 Y) Q! R8 u
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
2 [$ k1 {( m* P! Mtvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
* ]* k5 ]$ r2 z5 K3 m+ a% b公仔箱論壇鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D: U( k# A# M! [
番茄醬50克
) u3 H5 b6 o& ^8 j4 o芥藍菜葉2片
6 J0 p% Q9 A) k( q- Z' I' {0 T! a( T4 {干淀粉100克
9 X2 i- B/ _, e  ]5.39.217.77濕淀粉10克 公仔箱論壇6 {2 `4 W- {* Q# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p3 L/ ]0 S7 l& L$ [
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& ]2 q$ c: s1 E! t8 f
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
9 P! D; A! C: g" i* n5 ?; p公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  m4 h1 C( G4 @7 [0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* D/ l& ^1 [2 k
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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, {( H8 i6 A: E1 z9 m3 K
原 料：5.39.217.779 K8 \7 U# I. u( n' l
龍蝦片适量, d' Y2 C" S6 f+ C6 ^- ?. C
蘑菇适量
2 c0 [8 y3 b# ?" q3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量5.39.217.77' r3 l  D. ?8 q! m& ~# D2 G
蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb7 @6 {) r, _" r" l, Q7 S" A1 `
蛋皮适量公仔箱論壇/ B8 _& ~2 u! t: Y. ^# t
紅櫻桃一顆
( T% H% d% X# O% n* S; o$ ?5.39.217.77制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! q+ J7 L0 V% |  U9 b: T
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.772 k+ I# D( e& ?  K* q0 z
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕# j% b" E3 n/ J& L5 X* k6 }
罐頭鮑魚12個
7 o! B# H9 f  |公仔箱論壇鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% R* N  t0 j7 n" J8 l5 s: J: C
豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 t% N& C2 `  m, P
油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb, t, k3 k- E! e9 d* a( Y; g
雞蛋清4個2 i. O7 O0 e2 G+ |
雞鴨湯200克 / w. P( Y) m& a+ n1 L. n7 p& p
制 法
4 A( y9 D5 Z. `# k2 _3 W公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
2 m; l2 l+ S/ A% s5.39.217.77油菜切絲過油﹒
5 A9 B. U/ N: B* f# ttvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 0 [9 v  H3 `! C# ]% J  P
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
7 k, h$ O+ O- k6 y; o; xtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
/ U6 j0 _# t! o' v8 }tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb1 h: ?3 s. T2 i/ Q' X% |
青﹑ 紅 絲 各15 克
) o$ ]8 o3 A- h( i. B雞 蛋2 個
& h& K: `  L+ k* i6 @/ T0 a! ^5.39.217.77制 法 " _9 D6 y0 O  W; M
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
: s0 I, v: s2 _0 k0 s8 E/ p面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
, D4 C2 z, @! Y再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.77' J7 \+ [, T3 h. _  a/ f7 y
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. * {; a( y/ [" q1 D7 f
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
+ n5 C9 H% n" |: t2 t; Mtvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
1 {/ u' _0 z3 G; p5 z公仔箱論壇西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x6 {& |2 y* k3 \. u8 b0 S. t$ q
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
2 y4 p- G4 \+ G6 ?0 H' |5.39.217.77制 法
9 }2 B; [! b8 d& G油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ . ~" K( e% w( M+ y/ V! s5 m
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇* |! Y# s8 R1 T/ B  B
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
) i% t9 N& W- E/ s6 f. T羊 肉 750 克
6 s0 W6 D& j& l: V6 [' n9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
" }+ f9 U. @# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 D' R+ U7 D; V$ X4 U$ Q# C3 r3 ~
制 法
3 b6 y' M/ @8 V$ F, v羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 U- @. K6 X
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ ) |7 h7 u! C/ g
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
9 \( u4 o% X- H北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 9 c4 @' X2 R7 t
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
" {* n) r4 x9 v% otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 ?# b& {1 L0 e5 F& z& y- _
制 法 5.39.217.77( C  N! o2 w( {3 V# H
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 4 O9 U  K% R3 `; ~# V
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
+ L# T4 H4 A1 r( m& Z& E& V將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
' _: l9 o& P/ D& d2 f) P5 z公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.77$ E6 K3 \9 m1 r% N3 R) m! I) X
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
, h/ l5 {, U, h5 v! F9 X5.39.217.77水 發 魚 翅 500 克
+ z: C. {- k7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克 5.39.217.771 t1 O  X! P3 A" k& k$ b
水 發 玉 蘭 片 20 克
+ s8 f! h+ I+ }( G' B水 發 香 菇 20 克
6 E+ j. |  w1 h: m* `公仔箱論壇油 菜 心 15 克 公仔箱論壇: V% B/ E1 i9 M# o1 s# i  D' j
雞 湯 1000 克
% P2 r2 `0 i6 d' Q1 `: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 公仔箱論壇) Z0 L$ D5 g: h3 L2 V& ?
5.39.217.77# z0 O$ P# ?+ \9 y
制 法 $ s0 U2 U0 n  @* F/ a. `! G% _
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% E: [) \* D, u) @' L0 O
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
6 r, e( z1 s; R' r公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.77# A: r# e$ Y  c( }6 W, `3 P
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
7 {" p6 M- p' A  H6 Z5.39.217.77洋蔥400克
# C0 q9 c3 E1 b- Y) y- P菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb, M4 f! r# I; j! k; u4 W; `" W
櫻桃10粒( q0 v0 `* S* S$ k: Y) n* i; h
雞蛋2個
$ L2 ~- ]! m( E面粉80克
; T' F# u  \' Y7 k" qtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 5.39.217.77+ O( N. H7 J* p- K7 ~( N4 l5 ^, c9 B
tvb now,tvbnow,bttvb" x. h# t- w2 K/ S/ Y9 O- o. b: L. L
制 法
, L% ?9 s% Y! p3 }- d公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇1 M7 v. c3 E2 ?  b/ B& B
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒