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原 料
2 G5 V- a  L4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克
  q4 S1 F9 T+ Q6 Q: b! ^公仔箱論壇香菇片50克
7 T4 P+ A8 W' i) F" v) K( x蛋皮片各50克
% y" |( N. |# R1 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \7 H) V- S" ]: V7 M* @7 u
制 法
+ H' m3 N" N0 ?8 L9 Jtvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
$ |3 p, n6 z) N) C  D5.39.217.77冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
/ _) n0 f; r- p9 d! \6 b1 E蛋皮100克
7 `# Z5 \4 @  K& S' H7 a! K冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb' q% e8 I8 J: N$ C
金針菇100克
2 `! ~1 l) l) }6 m# m# rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. h0 i; M1 z% k+ x( a' E. ^
制 法 公仔箱論壇( g: [7 I% N' f9 c! X& e4 s6 T' x
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, F) W* K4 `1 J$ k
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 f1 c( n; B5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇1 A; H$ n8 a6 Y5 b
白糖100克2 n1 X# M7 [9 a8 D0 j3 }
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w/ n- t0 w% E. e2 P
蔥結5克
" B/ g7 i$ x, Z& P9 q$ ?# \/ ]姜片10克
$ a8 `- A7 x8 N4 S4 [公仔箱論壇* l3 ]! S( O. b. W" F3 i. g
制 法
" o6 I% S: _. O% H7 V公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5.39.217.77" c' B! U0 f/ S
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 0 A( a  g- ?3 j1 `  u
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料1 Y3 y& d" Y0 ^+ Q& Z
淨　魚肉400克
, j9 ?# ~! J4 m$ U; l* H" t7 x) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
- l" c) Y! }: Z7 d% I1 s水發香菇50克
; d( a: q; ^2 L- e/ p2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克公仔箱論壇9 d( K/ l4 k( H$ o; D
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ q: o. K- U; V
公仔箱論壇+ J5 H, ~; g# g) g( ]2 ~7 Q
制 法 公仔箱論壇+ b! v6 m/ ]. e/ P$ C; p
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； , H7 m! X4 P/ P
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
9 \% R6 _9 C% I; _2 t雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
1 f/ Q% y5 Z3 {1 F. @水發海參400克
. S& I7 b+ l' ^tvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb) ~* ^0 i$ ]8 h" G) Y
水發蹄筋50克
& ]! ~' Q6 k2 ~: M( H! Y1 Z0 U6 \- p5.39.217.77蝦米15克6 K+ d6 Y9 A# ~: _$ ^
荸薺50克
. g& r0 H% e- ~" M水發香菇5克
2 K+ J6 x; h+ Y. _( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k# `: S$ o0 r" s7 ~6 Q5.39.217.77制 法
, n% Z; t& R# \: |4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# N) f7 \8 k& A8 ]$ G
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.77! i' P" C# [# `; _$ }
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b' P; K9 n: J) z7 b4 T! t- S3 v
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 W; X7 C! H
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇* t2 T, `+ D# e0 F$ ]! k- D) Z9 @
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇) U" @5 M, y5 c4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, ~' \7 \: G% B3 X) b1 }0 B
制 法
, x, Q' Q3 ]+ V, Z% X3 btvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； # ^8 {# X7 U2 G, u1 }) [
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb% t4 t, `) ~0 T8 Q) S
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ E4 P3 n3 E2 N
鱸魚1尾公仔箱論壇7 U/ P  v# D9 Y. T  K$ D2 }
番茄醬50克
1 N% O) @( _: v3 m公仔箱論壇芥藍菜葉2片
# R+ `7 @9 J$ X1 H: @干淀粉100克; Y& o5 J9 y0 o) w: m" Q
濕淀粉10克
8 ~7 @' a" s7 c0 u. o5.39.217.772 Y$ N& ^1 |: E4 u5 Z
制 法 $ S# T/ Q  I) {9 ~. d: ^! D
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
' O* d# _: ?; L; Rtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 S; `: w+ w3 C( y* H; {
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
2 h* n" x( w: H9 c9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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( Q& a* [4 y+ M1 I: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：" A& n4 x& n4 q2 L, O: E
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb; z! Q* I! {" R9 ]4 K
蘑菇适量5.39.217.77& S- ^' c, i- k
發菜适量
! z1 u" N3 f% m# q6 y& d2 N' C5.39.217.77蝦茸适量
$ C* z5 q, e% C# V: T( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb! k7 k! B6 A! L& n- e' @
紅櫻桃一顆
6 r$ O- L4 K$ T0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( s! ^; r; V  {) }; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
& l2 e1 z$ ~, x/ Y# S# L. E+ u6 a公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕: D3 v. b2 P' v7 C0 @
罐頭鮑魚12個公仔箱論壇& e, [3 Q3 E6 C  {8 [& v
鱖魚肉100克
- \2 Z# r: M+ C- j/ k+ @豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z8 K  s% K/ {: Q( i
油菜葉250克
  ~$ k1 |) z; @: v  k公仔箱論壇雞蛋清4個
! j* H& ]* p& E( H6 x( ^* P0 [雞鴨湯200克
3 c$ h# }4 N# [5.39.217.77制 法
4 h6 D! k, j8 Y  I8 u鱖魚去骨制茸﹒ ( P/ q7 Z9 J: h! V
油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# u; s8 U* I5 Y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
: Z: C& J- m! }0 ftvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕9 m7 h( k0 {+ C! [  F# o1 y9 S% i8 ~
豬 板 油300 克7 s7 `/ |+ v0 }+ h& c
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb2 L) N- O* b, H+ H, `5 E; Z9 w5 g
青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77+ s% s7 Q% k9 u, F7 C: \7 X
雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb+ T7 n! R" B. [% W* B2 L, J# s" S: C
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 [  P9 v9 }0 ]* E+ d1 B( [
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ F, x! s1 p& H1 ]* U面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 4 H4 V. G2 a1 z; n. V6 z; a$ D
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb5 Y1 C. G' K+ }) O, {" v
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇2 J1 ?. T& a$ K' F! X6 X. [
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5.39.217.77* _' ]6 X9 w' C: V4 \
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I, N! n3 b" l$ W) w8 h
西 紅 柿 3 個
. a' D- v; q- c8 `' r" R鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
2 ?' P2 T" U6 ~% a制 法 公仔箱論壇* l: u% c7 g2 [. j3 P# n
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 8 n$ w, J1 w. ^4 [
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.779 H( n) b7 y3 g8 [) I4 a- E- T
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料) a6 I7 h* w7 I% U" b
羊 肉 750 克
) Z, U5 I4 J6 d/ htvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
5 g0 e4 |0 f& M( v5.39.217.770 o" [2 s$ M7 T
制 法
$ g6 `- J; h. ~  s) r5.39.217.77羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
% |! C+ D# J6 g5 V5.39.217.77芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m% ?1 I: p1 e3 p8 b
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
4 ?* V# V8 E# B公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
/ `" K9 d' u+ F! p6 y* t# T" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _, q$ ?, H8 x/ r6 i
tvb now,tvbnow,bttvb( g$ h( e2 D8 @- }2 t$ i+ h; C
制 法
8 A* _$ i+ d% l  J' j) g, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.774 O9 d. J5 h7 }5 L* ^1 E
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 h) h+ @  K8 c# J7 F
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ ) o  L. g% ^1 X( e# V
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
: }8 Z; ^$ k8 v" r' C5 y- |9 J. _5.39.217.77將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料. e# y. q: \) B' u
水 發 魚 翅 500 克
, e4 C- V1 l: {tvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
$ V% a3 [: Q% n9 K* j水 發 玉 蘭 片 20 克
9 `  j! t* A( m水 發 香 菇 20 克 % u$ j- m1 }* b; y% x& D
油 菜 心 15 克 5.39.217.77  L! t6 z. n: S# U2 [
雞 湯 1000 克
; Y- t9 B8 `! T- Q- x1 v7 K' J公仔箱論壇清 湯 150 克
' B2 {& y5 P) h) g. ?' G1 g5 s5.39.217.775.39.217.77" c: `) X) N$ Y: L" A! p( V% _1 c
制 法 & `! \' @0 I/ j, r8 A& U9 {& ?
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
7 p4 ^  |2 x( x: O6 N5.39.217.77魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
* B5 r0 Q+ e5 r9 e- \& f公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
, U- [$ k( }: m  {/ \6 m, W* p用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
& X) r1 T+ S; G; K洋蔥400克
( |/ ^: W3 I+ O) I3 ^7 J公仔箱論壇菠菜葉80克4 `- n- b) \$ r/ `* F1 Z
櫻桃10粒公仔箱論壇  k$ y' r& U, m$ C, A) K
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @) n& _7 }: N/ Z/ A3 n1 c0 U
面粉80克公仔箱論壇8 Z5 Y7 I$ `) ~$ h
面包渣100克
) X. J  d1 Y; [( x& h  c
3 l3 t, @1 ]7 ^0 K5 _5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ ?+ O: s2 P% P+ a, r* w公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.770 Q+ {8 D0 ^4 [5 f7 b
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒