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原 料8 R# j2 l' G9 H* n4 T5 \$ W4 Y
鮮鱖魚1尾約1000克
' S5 L; R) ?9 @+ G; k* k& u' ~1 J2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克5.39.217.77# j2 {9 v5 }: S3 u
蛋皮片各50克
! @$ o6 }9 V  \( _6 D9 D2 g; x公仔箱論壇) L) }/ Y! c8 f& @: |8 T
制 法
) b( u7 w! g( H金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
6 I4 q# E- z2 U0 K0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) q3 a" k) G" d% p
蛋皮100克, c; ^4 m: V+ {3 b
冬筍100克  g9 M0 s3 G4 p2 b
金針菇100克 ' n$ ^: {. i/ V* U* P

- U% ?# {) V( i* w& E1 X制 法 ; U( h1 t! z6 }6 |9 [
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) c" M1 j) h* s% B
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w3 q: t. u+ g4 ~# H2 O9 e. B
鮮鱖魚1尾約250克* Q# q4 K+ j, U9 b
白糖100克
1 n1 c4 J$ ]! v1 n" v; [公仔箱論壇番茄醬100克公仔箱論壇" Q+ A% N  W! M; D
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |9 C1 L6 _4 r
姜片10克 5.39.217.77  ^7 D/ T( s6 a! Y) C: i8 K9 I
5.39.217.776 u# }; u* ^# g' ?  d; u
制 法
! k. |/ \- F8 n" y0 Q' y, N% k# ztvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5.39.217.77' w, t1 e! o' ^2 ]
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
4 o) H" O) U0 C公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
' e: V( f/ L! z. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M0 V7 S3 D, d; f( J- l+ K
荸薺末5克公仔箱論壇; I; Q8 ~( X7 H* e% H  u4 F3 I$ K
水發香菇50克
9 |( |  D& i7 u公仔箱論壇雞湯500克3 J1 X3 M( _# H9 o" R0 e: Z
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 m# l* J% `7 \: [2 d5 T1 {

4 x& p/ U# d6 G" {" s- x* ^' O" G$ B5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 6 P7 S* I3 U# d7 x: Q) j5 C
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
7 }# ~4 S+ X- p5.39.217.77鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
6 a! B3 w! B# L6 W5.39.217.77雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料' m6 j6 b$ z0 k4 [0 M. r/ @
水發海參400克
" n/ W# T- O# d* q; Ctvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇3 R4 {: g1 y; {; H  e9 u9 [
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb# B( d: r( k* Q( B% b) \0 L+ A
蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* w( T- z' e8 h; R2 b% H
荸薺50克5.39.217.77: s% j7 C$ R: Z! R
水發香菇5克
) f$ d  R( [( l" a5 P( e, Q( ktvb now,tvbnow,bttvb
7 X1 [" L7 o: h; V3 \5 B制 法
7 M; Z+ u: b% A5.39.217.77海參、蹄筋治淨，切條；
: y' a# c% I% Z冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇& o" q3 H; e5 t2 w9 L3 |' f" q9 ]
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb! o1 y# z9 `6 b$ h7 }# d9 I
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
: U- N* c- A( Z7 D. \5.39.217.77原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
" ]4 f  \& ^  B5 @公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
5 `  a7 k5 e0 v# O( ^0 r+ f, \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 S/ K& I5 r1 r2 s
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 I; G  E* T7 R; L0 O: u0 B6 _
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 5.39.217.77. i3 B( x) _: X! o) y0 r
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 7 v$ k, T3 j+ t& X% @7 j
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h4 c# K' s6 V5 O
鱸魚1尾
: L: P" s' f! |# R- y+ q公仔箱論壇番茄醬50克
, |6 y) W1 v8 {& P芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 q$ J& Z. I; _$ p# C4 p
干淀粉100克5.39.217.77; q& z+ f, C. ?# J, S8 J
濕淀粉10克
$ l- X) q) L3 @, [; `& s7 ^$ k% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f* k1 h; b% J3 j公仔箱論壇制 法 / Q" A! Q  X/ j* g6 D
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
. y1 E* V6 `. v) ~. Z9 Mtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
' s' g# l; l  i. j將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
9 \; W7 P' t* L- v  i9 }8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb% V& r- P0 U& Y) h
原 料：
4 P7 P) P7 Z% c0 r' c! s3 _tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
( H) `/ M% _6 s7 X  k. J蘑菇适量
: A8 p; k3 Q: \) N$ V! s5.39.217.77發菜适量# {3 j2 _+ @$ t3 y
蝦茸适量5.39.217.77; n  ^7 }2 C2 d+ x
蛋皮适量
6 B$ w8 [! K, x9 t( u紅櫻桃一顆
* P; [& D, b4 u3 [7 D% K0 J制 法 : [( x8 \$ j; m* X! {5 l, p, w7 [, @
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
, {$ `# }& x' K- D) r0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
1 ^9 }7 G6 q0 z; h公仔箱論壇罐頭鮑魚12個% @0 j0 n+ g" s3 C
鱖魚肉100克3 O! D: X2 H2 E5 r# Z4 L
豌豆24粒! G# K, T( _) m# [
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F$ I" ^2 P. q& K  q
雞蛋清4個公仔箱論壇- G4 @  _: C7 s) t; U
雞鴨湯200克
( k$ d& U: @5 }制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 s7 W* \: u8 V2 m( x5 B
鱖魚去骨制茸﹒ 5 N1 [0 R0 Q7 t, O1 |- c$ @
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 \4 [4 x0 s& H1 f" ]+ T: |
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇* O6 F: q+ [: B( c% D, i( c6 a: V* d
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
2 j0 t; T) U2 J公仔箱論壇豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb& @- h2 v6 M" k
蜂 蜜 約200 克
1 v7 @1 T* r# G) W公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
( f3 X7 J3 }  x/ j% z! k% ]) u1 Y公仔箱論壇雞 蛋2 個 8 a1 \* j% y0 ~- b4 H
制 法 4 u/ Y+ f: x$ m$ h
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
* h% R! K  ^$ H: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.770 R( g; E$ `/ @" y
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
7 ~/ h. j( [# c+ k/ b/ U板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.77$ S. y8 H, z2 e: @; i) h4 q
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 c/ P' O& j# Q* _2 z4 ^
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- k0 G+ y; Z- @5 r9 _) I
西 紅 柿 3 個
1 v1 \9 _7 x  |+ u/ j. [3 u鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
: s! Z0 z- [; ?# t* j0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ ^1 d+ _/ G) s! ~( f公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
, @: X, [9 L  L( j5 a( V! }雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 7 `3 l: U: U" z$ p" ?
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料9 P. R  z4 C) N
羊 肉 750 克, P+ h5 u! W9 h% L' Q! v3 D) ?
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
+ g6 N0 r* X9 Q" j, v. \; {7 m, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~7 W6 S9 P, ?; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 Y2 o1 n) v7 D- ^, G: I* I; z羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; ! w5 i' q9 u* q1 h2 y5 ~6 v
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
% ~7 g# W9 m+ S' N# ~火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
9 X8 p& I: ?  m2 @$ T: I北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
3 c+ k7 s/ @6 ^& h( D6 J3 g6 Q1 wtvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;4 ^+ q. Z5 x) A1 x9 {: v. t. X

8 \) i( l4 {0 G# n. y2 ^. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.779 w$ A4 a1 B# d8 n# [
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
% V6 c. B! n/ W7 S8 |, o8 |將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.774 X6 N& P' }9 U7 b% x
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
# W  ?  G# Z4 `" Y) u9 D, ttvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇4 T7 R% I' m3 R- r* z
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
# `' O  s4 |# W6 S( ^5.39.217.77水 發 魚 翅 500 克
5 Z" R6 u: M8 O" M/ C  I4 S火 腿 25 克
4 g( H* n" N( t! u& m' G/ y公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 ( D0 S9 l; k: X) Q
水 發 香 菇 20 克
' h- J& a2 e, E' D& H/ C公仔箱論壇油 菜 心 15 克 / D" _! L9 p: h, g# B. i& m& ^
雞 湯 1000 克 公仔箱論壇8 l( u9 c% B$ t4 o
清 湯 150 克
5 y! w3 m/ n: `& i7 s# X6 r9 I( \5 J# e: }% a# W' ^7 _" P1 @
制 法
1 J. Q9 F# ]3 d9 k4 I& V: {火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇4 Y/ C$ G& g- }! u
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇# Y9 m' X" {; i
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 4 d/ _2 x! U5 E6 }; W
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
2 T* k4 m2 ?! N) j% M6 U  m公仔箱論壇洋蔥400克
4 G6 K  d+ w7 O- p菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb$ R# G, O; _$ M
櫻桃10粒
, v2 i. x8 g  @, j2 h* S6 z/ x7 y雞蛋2個) I+ r5 ^$ B- p4 q; _; `
面粉80克5.39.217.771 n  ]- n. h5 K3 f7 d8 |
面包渣100克
6 o5 K3 c% q% ^0 m# e2 W4 S9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 E, q% t% i! f: K
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 w! A+ y" Z; k: J, B* |3 g+ h
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
! w, _( z; p  c逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒