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原 料6 U# F* H' s+ m, O" n( z
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb: b# H. p( m& f
香菇片50克
, m3 C7 z% r* g5 ~9 p, y5 a公仔箱論壇蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb) A' R: [. c0 V$ [. U( `
5.39.217.77/ b+ x6 i3 V  `  M' U: G
制 法
3 v( z9 B! V4 t/ F/ X# C3 ^! ~% rtvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ c( L1 I3 Y/ H  d5 I+ E, H公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料: a8 g. U" u8 {' z9 A
蛋皮100克
$ S  z* C7 o$ C& q- Jtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克2 `$ `& f! j' v/ C7 W
金針菇100克
, D: [; b! \% ?4 A# ]  q8 [4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b4 U0 A7 K2 ]- B) G% \8 c制 法
; x" J; U3 K2 k6 t4 J) T2 g" N, r公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 J4 {6 o5 @0 U
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
/ d$ O5 w5 N5 L7 u鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb7 I) X6 \1 R+ P4 X- ^; n
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb( [, t% K4 ^) k! Z" {
番茄醬100克
* Y- y9 }- S, X0 ^+ j- l蔥結5克
* P$ K! I9 y- a: ]" p' i7 e姜片10克 公仔箱論壇, O0 w9 a& Y% s) _8 |+ Y
6 `8 q1 ]4 M" V; ~
制 法 公仔箱論壇2 P9 S5 Z2 f( d2 s& G
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
) F: X# r% Y; K. k% k1 I) |5.39.217.77青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
, o0 l, D  P8 Q( [1 P! c# _; Z5.39.217.77番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
: p  G1 F3 @5 P6 ?淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s- C, C1 E0 E+ G2 e1 B& H
荸薺末5克
) r& S/ F9 l" L9 {2 n' L水發香菇50克
, x$ T- S" V, ^5 K) Q! @; W" {6 `雞湯500克
- c$ m+ c! H) z雞蛋4個
) G" |0 n0 B6 T* j  z5.39.217.77
2 q8 J. [9 j. W, l# k; U- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb: g: K4 ^: u- y1 A. `) i& u
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
# _1 @9 Y' ~# E+ Z& j* j公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
; ]3 P5 U$ ~( D/ b公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料8 M& A+ n' p9 N5 r6 q( P
水發海參400克公仔箱論壇2 Z9 c/ J# k! @, c7 I5 C- z/ S
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
) _  K! h( `4 d' H5.39.217.77水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb- Y) H" n' V6 i' }( z
蝦米15克8 [! k3 ^/ y' h* J
荸薺50克
- ?: l& c1 |! c- X, Y$ n1 j8 o% l公仔箱論壇水發香菇5克 5.39.217.776 T- O: h3 ^1 U. v# u/ T% `
公仔箱論壇& o- I( K0 @% p3 F$ U
制 法 5.39.217.77; V* m' g7 T8 `6 n
海參、蹄筋治淨，切條；
& t' Y# q0 P* U6 L  T$ G8 q  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
, `2 o& g4 n. _/ C" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
4 h/ o, o2 U, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 2 L, M4 L0 y2 H1 j8 W& k
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
- x0 g8 ]$ d) K8 O. K- g5.39.217.77香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
- \* w' A0 U# u4 U( ?7 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c( e9 T! q+ X5 E; q
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb: N' R9 b( {0 g4 ~  z5 Q6 P* d
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
) W" m# a& f0 b& s/ ~6 G公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
0 n7 e0 n* y. y/ I3 t' I: V% \! j各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
, S4 B  D% @8 P+ ]6 u" \+ X7 }8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾5.39.217.770 x, o! }. q/ m2 A4 u% E
番茄醬50克公仔箱論壇) y& B2 D: `8 g. |* S4 k) O0 v
芥藍菜葉2片公仔箱論壇: F- e' V; y0 d& r
干淀粉100克2 `1 u. [2 Q+ @0 V, h- D* }
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb5 B% c* M) D' q3 U9 Z, v: X

5 |8 v3 Y2 c/ ^, X5 S- ^1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 - j; [8 X9 l" F) O( c
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.777 [# w; t+ G  q/ [* ~+ U' w3 w
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ ( V! M! i5 k8 }& c5 x8 @
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
% z& g6 D. Q) i& y2 ^鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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; ]( S" A2 y6 H9 }5.39.217.77原 料：( N8 d. ^$ Z+ H, i
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m0 f. J9 D; j5 ^' g# f! @
蘑菇适量
3 j- M( x6 b1 n1 A1 N. z' {8 B5.39.217.77發菜适量
* M& k; |! T, U) d# ]- |5.39.217.77蝦茸适量
; A1 F$ \* T; h5.39.217.77蛋皮适量' R/ K4 K1 [9 K% n# @& D1 S, c
紅櫻桃一顆 公仔箱論壇9 I. l+ L, m$ d2 m. @6 a5 f
制 法
& p- c' B2 ^; \; l公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
# n* K: P$ ?! z  S/ s9 T" R蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _1 o  m* g" q9 v$ {
罐頭鮑魚12個5.39.217.774 {2 q+ C$ {4 @' ~/ r* {7 a
鱖魚肉100克公仔箱論壇8 O5 e, B. M( L/ o! R. T
豌豆24粒
& m6 b) @# A, Mtvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克  F& O' i+ |- {
雞蛋清4個
+ i2 \0 [5 v& A3 gtvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb: N7 z6 u: `; m1 W4 q" q
制 法
  M, S7 x+ l( _- Y  @9 S8 ]* T  Q5.39.217.77鱖魚去骨制茸﹒
& W3 x1 @* ~  d2 Z6 M& m- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
/ J' Z6 f- n3 W" d: y9 c1 {( T4 M. J& T公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 1 ^/ {4 k' d. z
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕7 ^7 Q3 K/ d0 k
豬 板 油300 克/ c: X2 z5 e* ~3 P" I- D
蜂 蜜 約200 克
, {  N, c7 r: T! f2 R, M青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77& Y' s" A) T$ A0 |* d
雞 蛋2 個
, E# A6 {$ j- |0 b4 B+ @制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T- I1 J7 A! G6 \0 y
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 O; P5 A: Q8 I$ t1 f, a" dtvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* X3 {* x6 V$ o& B
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb2 H; D$ U/ G' J' R% w  ~
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
7 o+ T7 k9 \  Q& |蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5.39.217.77' }3 k0 h; z5 z3 c* d
雞 脯 肉 100 克! s% V7 c1 n9 i
西 紅 柿 3 個
$ t# }4 \3 |. R6 N9 O  X. Utvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
' X, K/ q7 m. H5.39.217.77制 法 . E& `0 b9 [  @$ Y  d4 r; u* P9 C
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
' s5 g# ]% u$ Y) d, K1 C1 p- x# M公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 7 l1 X4 w1 T! G3 G2 L4 g' ~8 Y" F) C
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
( N9 f7 |( i8 B2 d2 w+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克
% ^4 j! W0 k( v( C7 W8 Y4 wtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& o2 k9 }- c- z- }3 ~' _# x+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; C! P# x+ S4 F: f$ a! u
制 法 5.39.217.779 m$ ~5 M9 W* N: S
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇: y& I- }* u5 }$ Z2 G
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 5.39.217.77* n% B3 @2 w) ]
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.77) M; ~2 n+ d2 D5 L
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
# l' r9 T7 T% `0 W8 w* u麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇0 e+ V4 w; V9 ~+ W* r2 S. @

. y! O% K0 Q1 o- X+ W2 P4 E* t) \制 法
& O& t3 A4 C7 t# P選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.77- m& ?8 l3 V( r' H9 k
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N) v# }$ F3 x" `0 o+ L
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇8 }6 {% g8 a! U' M
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇3 z+ }* x$ s- t- a9 Y5 V
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇' Q' N1 e: w+ S- U& @' |
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^. @1 a( F1 p' `' h3 v4 Y6 z( c
火 腿 25 克 % P- ?! ^5 |, ]" ?; s8 G) G
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n' I0 L" g0 z6 t  ?  R
水 發 香 菇 20 克 , `3 Y! _5 s& O: S) a' H4 y1 s9 `* ]
油 菜 心 15 克
1 g/ R, ]( Z" A- l6 N0 y- z) k; O5 r雞 湯 1000 克
6 H% t8 C0 Y& A; O2 z" t. Ytvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 公仔箱論壇) U7 I& U& M% M" j1 o, i9 n

9 T  H' |" g$ B5.39.217.77制 法
0 {% A  W7 T: h/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
9 s5 X  T/ f2 e. N- ^魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
5 a: Q) x4 z( r6 k! d5 {. H8 Q7 R砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) `7 [  e# ^- F0 S8 q
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
& ~( Z9 e7 z! d) d3 x9 n( O( `3 [& R洋蔥400克公仔箱論壇8 g+ f& _: w; Y0 j3 ~
菠菜葉80克
! a% s  d; j  L0 y6 W6 L/ n% g5.39.217.77櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G3 K4 O; e" e# }
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e7 L7 ?. w& N; {* D& q
面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, X( D5 L2 q' X. ~4 X
面包渣100克 公仔箱論壇& ^1 T" {  A6 e$ P0 W/ R# ]. z  g/ C

! k+ U; \( s. D, e+ H/ i公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 y  }5 g7 r- s$ k
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
: R# k0 T7 f' I/ d8 g; k- i' O逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒