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原 料
! ^  ]0 I  u9 |- K% Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
' a0 J; g. P) s) h9 L  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克
  `# N9 ?- ^5 R8 E# B% l公仔箱論壇蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 h( O  [, m* ]! Q# d" b

. b6 D1 z. B) o! L制 法
/ l: o5 O; Q5 r: `! `tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77: X8 X& Z- f* D3 b. x3 W- G! F
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
$ J+ s5 n  o1 P& p3 P公仔箱論壇蛋皮100克
5 t. V+ n6 z6 z0 j7 {: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克5.39.217.779 M# I8 y+ g5 v
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb" W6 o0 N" r2 G& ^" N+ r

8 m' K0 X; K3 Q: Z1 q- ?: Q( I( E制 法
$ r: y9 `" c9 D/ }5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 }8 G& u9 ~
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 _, q0 D! U+ d. ^9 c) M5 \tvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.77# B0 a; Q1 l# f) S
白糖100克* F# U0 q/ X9 r" q9 Y- L
番茄醬100克
2 d  Y' h/ y# H% d) D" Y2 H$ v蔥結5克5.39.217.776 v( g, y7 d; y1 |. m  o4 P
姜片10克
! e, @+ `) S, v2 ^- _1 ^tvb now,tvbnow,bttvb1 X) E/ U- y& N3 w
制 法
7 w3 F0 ^+ v8 |* X, L$ G. n. C% u0 H魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ z0 z1 V/ S* e% d
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
8 L" ~" @: o6 d2 Z* I$ y/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 K/ N$ k, a- T. [
淨　魚肉400克2 L) S/ W& B, T$ q/ }7 b
荸薺末5克
" U- G! q9 y  P8 O  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d8 T+ ]& V8 ^0 u# h. V
雞湯500克
, V  a5 t: B1 Q7 B$ ]1 ~  C) y2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個 ; L! Z, h+ f3 O, W2 ]- y2 m, e8 N' @

$ y/ H4 h% F3 |2 a5 p8 u6 `6 h公仔箱論壇制 法
" F3 f8 ~+ i5 l$ z2 w　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ) b! G- v& f+ [; ~7 `
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
4 ^9 ]- h2 \0 v  _, n公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
$ l" Y4 g: O5 d/ \# V1 |/ X9 T水發海參400克
! J8 h4 ]! Q9 Q5 T# E4 t3 [5.39.217.77熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
: M) g  f, D# t! s/ ]公仔箱論壇水發蹄筋50克
1 O+ n, D8 Q- I8 y- atvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克5 v. B4 b- f, I; t# @4 T* i
荸薺50克
# R6 T& [4 V4 v0 a5 E. J7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
& r  i" f/ g8 Z$ _公仔箱論壇
! J* s9 c% G" e: Q& u公仔箱論壇制 法
' t, o! g6 V2 O3 W% L6 n海參、蹄筋治淨，切條； ( t, d1 J6 N5 r+ _& }% b0 L
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.772 I' s5 \: M. G
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
7 s; y" q3 ^7 O. c) \" V' o將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.77+ L4 ~. ~: j. Z2 X! t
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
! I' O. j% p( G1 G5 w0 htvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 + t% H; U! L2 _8 Y9 ?- `
, W2 b$ R# s6 V6 v! A
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% ]/ S  {5 j* L
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb; B; B& e# h' ]: L; @
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.77: }! ~% s* r+ p
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料) x( m- O  ]% b, T; a
鱸魚1尾) b: S  t9 B; g! g4 Y+ u3 B9 ^
番茄醬50克5.39.217.77) y+ U: J* Z) |! d
芥藍菜葉2片8 K/ j+ X- D; G& D/ `
干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D- K7 \7 R  W) |% o9 s$ ?7 |
濕淀粉10克
) n7 K2 W2 ~/ ?  X" ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 ]3 b0 P! g# I$ l0 w# o
制 法
7 k" C1 D& p( D0 v3 Y4 y$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
" m/ s' M' N" G  \- Q芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) V3 L# q+ o. X0 h. r
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ & d- e0 @; o: Q
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ R: N7 [. u+ N. A
原 料：
4 M+ D8 j* S0 k0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
) m* i% l: A: M8 `6 V0 C; m: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量
0 @. V$ H( _! `8 r發菜适量
( T  h/ {0 w2 ~公仔箱論壇蝦茸适量
- a7 ?; u% F1 q3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量
! g$ n! S0 }- A8 o( x1 O5 @紅櫻桃一顆
  m0 D, \. F, a. ^0 h# K! V- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: i$ G2 C( `' S  Z3 d, n5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.77- T, \7 V% u5 N' ?" s, B0 L( A* Y
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
7 S6 z$ x& Q! C) Z6 a罐頭鮑魚12個
5 v* \0 M( ]" Atvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
% N0 Q) v3 [/ Q7 B2 w, s& \& b  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒公仔箱論壇9 q5 U0 ?) {6 P5 x0 C
油菜葉250克5 ]6 \4 W  a& r7 D& O; E
雞蛋清4個
/ u2 ~4 h' S, m3 \雞鴨湯200克
: d9 |0 O9 x- G1 z: l0 I5.39.217.77制 法 3 I9 D6 ?. V& g8 j
鱖魚去骨制茸﹒
5 I3 Z/ C0 e5 m/ {& _; F油菜切絲過油﹒
  W; j0 Y5 W& g' C5 I# x# C1 P公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
9 N1 e: K1 w8 E; z5.39.217.77旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.77& E  i3 H5 B8 O! A6 G" N/ V* B4 t$ G
豬 板 油300 克
2 q  m# N! R4 T. R3 d4 E蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb4 `" G  ~* Y* V" z1 E& g+ P
青﹑ 紅 絲 各15 克
9 \5 b& G6 f$ T) O$ I公仔箱論壇雞 蛋2 個
  `# L/ n7 a, [* [: n% s  o制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e0 R7 e1 E7 ~( t
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
3 c( [) `. q- E面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
# U& P# T) v$ J& [! F$ @( I  x5 etvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.77$ k2 D0 s* W  `) I& R  U  E* L
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
& F+ p+ _0 \2 v& ^( S2 o& U, _" ~7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
9 ?# w4 A/ e" }# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克5.39.217.776 _' t/ q: t& Q9 L
西 紅 柿 3 個
" g# T6 W6 }8 `3 M; ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
* y$ y8 x' D' Y制 法
0 Y: n3 d* x) e. Q) \+ ?4 B2 b油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇( K0 [9 m6 P1 K& X* `, A
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇# ~6 z+ Z& r7 d+ R" c3 i
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
8 k; L( w0 z, b. @7 c5 Ftvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
5 ~, e% G" W3 m& R, T白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5 K" W. P2 G! P" r: g
5.39.217.771 f/ E- K6 P* L4 s
制 法
/ L" C: J; ?/ [# k; p# O5 C& i7 {羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 w$ j: x' W8 f
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇7 g6 U/ K  |. q" Q+ \1 W# n
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
* c: `) V+ p4 Z' {2 q( x8 s& m: v公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# A" D+ U% T7 u9 p6 p! {% |: P
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
" }, A: f' K7 E! z! B9 l公仔箱論壇* V, I! W0 k+ h2 S$ t
制 法
' l- Y- L0 H" D1 r5 T, `6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
; V: j0 D1 ~# X( E, r  u6 q5 V+ Ltvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
( k% O0 F- h# j公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
4 [( L4 }5 k0 q% u* K' e公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
2 p8 R$ H0 r& _7 [9 ?7 K1 q; W5.39.217.77將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.776 z+ \  E! c1 B: @6 Z$ M/ e9 m
水 發 魚 翅 500 克 / n0 x7 y  _0 c! |
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c* S* G* b- G' Y% l- H
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb. ^; j  _) `# g$ M* `2 ^" Y
水 發 香 菇 20 克
7 w5 d9 Q( E! C5 l2 G: O公仔箱論壇油 菜 心 15 克
8 o' P5 F. W2 Y公仔箱論壇雞 湯 1000 克
" q$ ~0 R, E& l$ }) b- T5.39.217.77清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb) g0 G9 C! o* Z2 g! N

( s# A4 w/ U4 G; p制 法 5.39.217.77, _7 z/ K& K5 t( v1 v3 h
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
! z9 z2 y! J0 h! `) I9 ^魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5 T8 Z' ~5 V6 y( C/ t3 u; T
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
* i: L% h, X4 {7 O5 W% z用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 D/ {1 P- c8 Q6 L
洋蔥400克
0 ^+ u' I& d% A6 [tvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克# T4 b, _( e' ^. B" p/ z; M5 H$ E
櫻桃10粒公仔箱論壇; V& ?! \. Q8 {
雞蛋2個公仔箱論壇( k- `; `4 q) h& p" U4 T" o5 _
面粉80克
9 L: `* U$ g( z  z' e) R. q* Y, R; c: C面包渣100克
2 {' R' h  w) I4 j; H) G. Z2 K
% f6 C$ ^8 K/ H0 Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.774 F3 k3 z- T8 i' b
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
1 K* }& G8 B6 V' M- p公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒