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原 料5 U  ]- e; C  F
鮮鱖魚1尾約1000克
; T, [* I+ L8 M8 X% h公仔箱論壇香菇片50克
4 h; e9 ^6 e) y# `% T5.39.217.77蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ _. P. j# f+ f8 T7 o9 B

/ \- {* t# [' Q- S3 Itvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇+ t* s! \+ w3 E  }8 y: |3 S! A6 k7 p! a& {
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ( B, Y; r8 ?% ?  ]/ Q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 [8 D, Z8 w* s* n# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克5.39.217.77# l# o$ y. g2 |# q: Z9 w
冬筍100克
, v  j4 C4 n0 S) f公仔箱論壇金針菇100克 0 m6 I8 L. l( o( f/ C9 f8 m

, i( Y$ K/ K$ B# x. m% ~. h0 j% i公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ C0 A4 G% o+ F1 w
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 k/ C2 L9 R  I, c/ A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; _8 x8 X$ g4 K3 R! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb1 Q8 n- F# t- |
白糖100克
6 A) a: E* _& `: c- z! e0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
9 B1 g7 R4 m$ h) Q: N  d9 ?8 a/ t蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L) {4 X7 n* U* n
姜片10克
& t6 ]+ Y- _9 y" f# {% p. U5.39.217.775 |5 _1 o2 f" R
制 法 5.39.217.77- d& H2 e. x) O' t% V4 ]; u
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5 ?! C' B) o% F2 _
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇: N1 }# ~$ o, f7 w, u0 O& @! H5 ?  l
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
: k2 E. t2 j9 X* T6 W9 z7 _- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
' k/ z/ v$ g% z荸薺末5克
2 j: S1 J3 |/ D3 Q! l' X- |' Stvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
1 @* @- Z& W' F6 @8 D* L& J雞湯500克; e. ?4 r% F# [* g, o% ^, D* S7 Y
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \' j' z9 ~: k/ N* Q/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^  Z% q( B( {% N) ^
制 法
3 _# [7 c3 R& Ntvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
. G* i* ~9 A- G, rtvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
, r/ }% ?. c+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇, @- o  q3 \( |8 Y0 l
水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R5 }* w6 h% x9 q) E
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
. k" ^( Z1 w" D7 ~& Q9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克公仔箱論壇- m+ @3 Q) y4 h+ x! Y0 [3 e
蝦米15克" Z# M5 y4 p1 J' q- f$ E' M5 o7 z+ Z
荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb: K3 l5 y& L, s$ e
水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 n/ n7 r3 Z. r* g, b  K, y

) `; C5 D( |1 L: W/ V, ^, H" p5.39.217.77制 法
+ a  m; t0 @, E/ I- V5 {, Y. k海參、蹄筋治淨，切條；
; O, d9 j' d( n" t5.39.217.77冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； ! c1 s2 B" T) [( D
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 7 t0 J. H9 S2 X& H) L; l) X
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
' E' R0 v# f' g, l/ h原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
5 k) k' W; Y; H$ N7 W香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
9 U3 b' M- |3 y( R$ ]; t% j' a
: h6 O( M8 V" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: a; O  G+ ~8 G/ I桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
2 u1 X8 T+ S4 m$ o5 p5.39.217.77香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
; y9 z% U7 n* m! @, o9 D' s( Stvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
: S4 J9 P' f. x鱸魚1尾5.39.217.774 |9 U, v4 H* w
番茄醬50克" b) z  F9 y9 p
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb- P! I' h6 R4 ^* a' j0 v( l$ Y' s; u
干淀粉100克
% J; y% Y9 Y4 V, v( P5.39.217.77濕淀粉10克 公仔箱論壇0 I/ ]5 b* R4 n8 a" c
7 s. ?5 p6 }+ N: A% ~
制 法
2 H) ~4 e; t+ _1 S4 x, w6 Ztvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
8 N! T" a% L* \3 b$ u4 k) Ztvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
4 n+ }) Y3 I1 ?公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
. o% o' @; d% u/ m4 w5 o* @1 M$ n公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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+ ^: R/ M3 g' w/ G原 料：
$ p6 r' d' d- \# {/ c+ g6 f4 q龍蝦片适量5.39.217.77+ W) k6 G1 Q5 N% O% S
蘑菇适量公仔箱論壇* T8 N2 i, L, g$ y6 p! k- c& w
發菜适量
7 i4 t, c# e2 y7 t' i) S) E蝦茸适量5.39.217.77$ `/ J( y7 X: e' A  v
蛋皮适量
1 ~; I: |) m; X; h' H; t紅櫻桃一顆 + b' n" q$ ^' \7 }- `2 V7 O
制 法
% u/ O4 E, E7 Z5 @) A' G. Ctvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇+ Y+ y) M* j1 }
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77" m- J& X3 \8 Y5 i
罐頭鮑魚12個5.39.217.779 i1 I, z% l9 P1 A
鱖魚肉100克6 R9 {5 Z: K+ j; m$ ]5 q$ y
豌豆24粒
& m+ ~1 \: Z  b7 M) w, b公仔箱論壇油菜葉250克$ F. |0 @" D% D' E' a
雞蛋清4個3 b! h" r/ r% P5 Y% L( a
雞鴨湯200克 公仔箱論壇1 R! U! [2 ]0 X$ G
制 法
2 ~- S% G5 u/ e; J  Stvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
0 G: ~0 Z% n! p9 `- }' S公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ S! S& g; p# Y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
0 J0 _; J+ X/ m" b5 h! ?- F旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
) y, r2 H& n! b. R8 x公仔箱論壇豬 板 油300 克5.39.217.77! @9 A& n2 {( y9 Y
蜂 蜜 約200 克
* K) x" T, a$ T6 N公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
# `% C7 {! q- j6 I% w5 c+ _公仔箱論壇雞 蛋2 個
3 C  \+ M  Z; c- _4 i5 T' c5.39.217.77制 法
: w: Y, l5 W# G$ z! x- H* M5.39.217.77豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
8 ~/ h' e9 T& z  a0 `7 @' I) otvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. ' q( j" q3 j- Y
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y, ~' f" y" o+ t2 v0 ~9 X1 N( V
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
0 U  W7 A" g8 Z( E6 Htvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; q. F. _; @0 x' x% }6 f
雞 脯 肉 100 克
; q# ?7 N# x# ]1 u) @3 Z$ K西 紅 柿 3 個
" S( q' F- ~( `* s公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇1 e5 `: k* ?$ n' U1 d) c1 u) |
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! x5 C; v& y) }1 W# b' F
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
- T0 Z  C( H# {7 D0 j9 M7 n雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
1 `/ W' D  }3 @4 O公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
/ e" A3 b6 Z' |6 u$ T% ]公仔箱論壇羊 肉 750 克
, T! }# v7 D* D  z' y% e/ ^tvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
) x. ]) z) i; b% w0 S+ q5.39.217.77
1 x, I, a( H# Utvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.770 W' S( {9 h( |
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇5 H' L! c" h9 B  F
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ Z( Y+ \) D0 l9 R
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& B  ~9 u+ d# |7 {8 s
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
% l* E% s+ B7 X: c麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
8 J( ^& _) I) m0 d5.39.217.77: t, }( ]- g7 t: r/ P7 S. R
制 法 ) _; E" n- @7 Z' T& t
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a4 Z1 W/ I' ^1 ]: q3 U
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p# X' U9 d1 G% c
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb  |! o7 Y) B4 T
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ `' R& m  H6 G* c5 }
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
3 K. X8 S! E4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克
  }0 x: L2 H' x2 p' T& ?公仔箱論壇火 腿 25 克   j3 e  M+ @2 Z& ^7 i( G
水 發 玉 蘭 片 20 克
/ J. K. @! V" P% |8 N: w水 發 香 菇 20 克 , `* V+ T4 G4 j7 K
油 菜 心 15 克
. p0 G6 e% |  v% X6 r5.39.217.77雞 湯 1000 克
& m2 k# p' y1 e& O0 Q5 ^清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n- e6 T, L. L
tvb now,tvbnow,bttvb( v! J5 M, z8 f) G# e8 t% f
制 法 公仔箱論壇6 a; w+ B% A$ ~( T7 Z/ Q9 ]( t" [
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.779 t) t; y* d' j2 r
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.77. p7 r3 W/ O' V
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h4 c# z$ I: R8 [8 {: [+ f
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: o& e# a3 W' K$ Q* |4 @
洋蔥400克
3 i0 \9 z5 L) e& d公仔箱論壇菠菜葉80克公仔箱論壇1 t6 Y/ m8 o7 b( n
櫻桃10粒$ k" _# A" ?2 C8 y0 H
雞蛋2個# h0 w' ^% M, r3 M) J- H6 W/ |. C. s
面粉80克
& U) [  C/ W/ W7 X! c! V/ M3 Y# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克 5.39.217.773 B7 ]9 F3 ]8 G' S
tvb now,tvbnow,bttvb$ I  e4 e+ A9 ]/ _% C2 O* c
制 法
; O& _$ m. |' }3 T' W1 L4 p# r5.39.217.77菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
4 E5 p, B8 f& b" V公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒