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原 料; G. T" R- y( }% c+ s
鮮鱖魚1尾約1000克# g$ t0 d/ ?. g4 C
香菇片50克
3 H- @- r8 R. W% M& Y# m+ E# f. `公仔箱論壇蛋皮片各50克 9 r3 g; d  v1 w- d& N9 k

. Q1 D. B: f7 y, W% a% Q7 `) C: K5.39.217.77制 法 $ V! T0 \2 b1 r" H! u, ]
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
( q2 O# Z6 i8 g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料! d1 j  r7 Q, H* K1 D- ^3 J
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f  B/ ^3 N& ?* l  \. X! N
冬筍100克
9 Q  w$ K0 E, Ztvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
& u& X* s& B4 i5 H
$ c0 i* F. ~) Y& b8 p8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 % F/ y# g/ g, W
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb! @" n$ ~3 P3 }, a
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料+ q( W( F# R0 c8 s
鮮鱖魚1尾約250克
" K# d# h( x2 d0 {  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克
5 n( K8 r  R4 {2 v- H+ h* etvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
& r% o2 }* A& k/ l+ F6 U' o公仔箱論壇蔥結5克  Z1 Y0 r8 `: H; M
姜片10克
/ f( h' U* z& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A9 ~1 ^4 }* T* x. [2 j制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  L. d/ N5 _3 L$ F
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb* \$ v+ ?2 J8 D) j8 V
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 # ?" ?$ I9 Y& z, a& U* ?( m
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
1 Q* L7 }- M+ t4 c: i9 z% P3 _2 f& i5.39.217.77淨　魚肉400克
; e+ B1 ?+ ~6 ~5 I6 D( g% @荸薺末5克
; y. b9 x  Y6 b0 @, @* E, y8 n水發香菇50克
; O/ n/ X/ d% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克
$ A* k; m# s0 G' [& I# Q- t雞蛋4個
  t) n/ d8 q1 ?% Y1 O8 ?# E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 l+ [1 i+ f6 G  t- l  q
制 法
1 M, |( \) @) y* y4 C7 }, z　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
. D4 [+ ?3 }$ _7 V; D公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
0 B# y7 b8 P3 m, B雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
$ q( f. i( h& S& S# K% k% w水發海參400克公仔箱論壇9 g. {" G6 k! C7 g2 E
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5.39.217.77) S4 o& K, ^/ ?0 `- [% v9 G" H$ P5 F
水發蹄筋50克7 e, G' X% H2 v
蝦米15克
6 Q; y( ?# k9 t4 H" y8 k3 X荸薺50克2 h9 _1 Y6 q# D* d
水發香菇5克 公仔箱論壇9 ~' U+ B9 H2 {+ t' {5 j' i
2 q6 W8 T' V% w
制 法 ! K+ t; _! P6 P2 R; P5 a
海參、蹄筋治淨，切條；
9 U% ^% N: H: N$ {$ z  Atvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； / P' Q( ?' y& q
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5 c& e/ _5 d# R9 [0 x* d
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb# E% ~; I+ [% ]! q( N& O
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# O# A" k" [% i8 p3 L+ d5 N" a" A
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
: X& C! a) ]% U8 B4 A3 j- L公仔箱論壇. ^' V2 z" A3 C- `
制 法
; c8 F1 R8 R) V( U8 h! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 5.39.217.77$ f& i/ n7 }% N0 s
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
7 R4 U) z9 k/ C# T. f公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
. _0 n" E' z( |# Z3 z% s+ z- m5.39.217.77鱸魚1尾
7 _: Z! @7 ^! V4 g6 C& k番茄醬50克
9 p  |# i, @' H& {$ r! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片& t9 P' @. H* Y; E
干淀粉100克0 z! S, z/ W, H, p: D& M' i! k
濕淀粉10克
# h8 w. x3 F3 g' P" G& K/ Q" C  ]- E
. C3 }% `# a0 q1 u) Q9 p" d5.39.217.77制 法
5 S/ V2 G6 w4 k) c) Utvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
, R( p5 @: ?' c& Z! |tvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ * N( s  b( H- P( h! M
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 3 D* Y% q* i  [$ S
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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' ^: p' z* r$ u" l3 S5 F
原 料：
* ?4 H) d6 V/ P& p龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 P+ a+ [/ m# j* b- W
蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb: [+ C0 A+ i; ^4 _
發菜适量- j/ V1 M' G5 I9 d: F7 G* p0 z( W
蝦茸适量
# I7 ?4 A1 @2 @5 h5 h5.39.217.77蛋皮适量公仔箱論壇! @# J" F9 I: _4 \" f1 q
紅櫻桃一顆
8 _; N+ A% i& R/ j7 ktvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 T* J: L6 J8 |; g4 y3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
. Q, n) I) ~( i' r& g( utvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
4 q- m1 b3 W1 k0 K4 p7 N+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
9 h0 V$ p/ g5 ~9 t公仔箱論壇鱖魚肉100克
' I5 @6 y5 e( w7 S" f& l' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
/ N8 h" t0 j( E6 U5.39.217.77油菜葉250克
  ]0 N* N- `' V; z$ H公仔箱論壇雞蛋清4個
% R9 A; M# S9 U公仔箱論壇雞鴨湯200克 5.39.217.771 L! v/ N: r, s  ~7 x
制 法
" a1 }) x0 C9 h  W; E公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
& w; k' d% I" L. {油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) e2 S" v6 N! T" H, ~7 A; B: \
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
% W* h! Z8 L# A: S公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
- @& Z# r! v* ]9 U2 A2 T7 S豬 板 油300 克公仔箱論壇1 r3 Z% Z# {! T& o
蜂 蜜 約200 克
, t+ b- A! u# e5 z. f8 c公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
9 Q& O$ F# _/ S+ H公仔箱論壇雞 蛋2 個
) J$ W4 }# T1 v2 B& U公仔箱論壇制 法 5.39.217.777 O8 U9 K9 L8 l$ H  U  d' Q
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. ) D# n( e+ T4 r  L
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
, A% R6 |. S# h! B" c再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 2 X- Y' H9 a% y- j0 L1 _' N4 {
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
+ o% ~- c: `  D! @2 ]/ M& i' B公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕+ @: C5 f4 I1 X) D4 k8 z- J: o! ?, J
雞 脯 肉 100 克
$ Q) E& i' m# E2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個公仔箱論壇( G' p. [' F7 h
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.774 o$ e8 _3 s; v$ ]9 {
制 法 & E- F2 y2 L: r
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
6 P; h: `* v) y5.39.217.77雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.77$ [8 E  g& G% ]' f3 N$ L7 |& n& n! O
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ Y$ e7 ~% _$ {# K. z
羊 肉 750 克
0 K: `0 d, ?$ m# k! F5.39.217.77白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
7 d2 x# E8 o# R6 i# t% j5 ~0 n公仔箱論壇5.39.217.77' l, q7 \) I$ [
制 法 ! R7 B) e; U. A9 \
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
  ~  w( t0 ]; N0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B& C3 ^% P* [4 T* ^: S
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
# u3 c$ Y* R0 A: R' T北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
' `, H, ?& i& t% C% [9 ^麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
$ Y$ D$ L$ a9 N' H公仔箱論壇
) S9 o$ ]2 X' D  t# t5 }5.39.217.77制 法
: f5 V5 `/ y2 n/ ]5.39.217.77選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ : ?  Y5 E: F& U$ m, ?
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇$ X/ |) Z0 q# h' L5 s+ r! T
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
8 }- K! D6 j+ G0 k: Q: ?2 a公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
9 u# K' ]4 f$ J將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.77. Z, n2 _# X7 W/ w4 b; V
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& j; ?" [) V4 i0 O& \) X1 r$ ~( X
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb! K: a. Y" U& g5 u7 X
水 發 玉 蘭 片 20 克 3 A2 o4 A1 x  ?( x( j  N: Y
水 發 香 菇 20 克 5.39.217.77/ e% ?/ r/ {5 q( m& E. u7 y  a
油 菜 心 15 克
, Y7 S# B& m% ~  k5.39.217.77雞 湯 1000 克
9 K  _' h- M& a% _8 X. R+ ^. v5.39.217.77清 湯 150 克
' e( f; P/ X, h) M5 o0 atvb now,tvbnow,bttvb, \3 Z+ l8 a1 |2 _
制 法
0 Z4 ~7 x( G9 f6 b2 f火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
3 e1 V' J3 {) Y" ^& Y" n5.39.217.77魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
2 e7 l' ^" G  d0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( X  Y" H, l8 L# d/ d
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
; _. I" u8 v% h/ b7 k4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克
  [8 j- l4 s* etvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
5 M8 P5 L* G3 V, ?& X櫻桃10粒+ n% ^. B: i8 w' Z( M# R7 r+ @
雞蛋2個
# a2 T1 H5 S- k/ w3 i/ ^$ M" K6 r! P面粉80克
! |8 o4 [  V; atvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
' k! z( `0 e$ Y" U0 d1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 f3 _6 _* }4 t
制 法
$ ]5 x& i* r! p0 o) i, E* R1 x菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 6 d& S+ O9 H8 t* `; W& h
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒