vanbaswai

原 料9 s5 C7 o4 m, s  Q
鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.77; ~  m; a1 P, d  D+ \! Y$ v
香菇片50克
0 G" Y3 f7 b# E7 ]- h3 W# ~公仔箱論壇蛋皮片各50克
" O; y: b7 Y. D& P1 \, P6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X1 E$ R& G$ E$ ^6 X: p0 b9 R" b- B8 m
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" A* w( N) R9 k, q& t
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77  t2 j' x  }5 \$ |/ G; E
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料
) z4 w' _! P3 p9 J& ]' U蛋皮100克/ ^" B6 L# ?6 @& f1 u! J
冬筍100克: T( V3 S, {( O6 Q7 ~- {) x! s
金針菇100克
0 P3 ~. t% W# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) \% b; a2 {
制 法
  Z% l2 a8 l" i& ?# N% y' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t  l7 A  \* O/ Y: k+ b/ w
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料/ |9 r' k9 s1 O+ D" [, D
鮮鱖魚1尾約250克, G+ L: p# b, W
白糖100克. m, h* m# P- ~& r7 {. d, B
番茄醬100克
& [: c4 m1 `+ O3 ntvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
8 _; `2 S+ W- j6 q! _8 \& G* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克
$ `6 }4 _" u1 h" G$ n0 r: N: E8 \  M7 Q4 ?0 L% x5 Q' @
制 法
# U8 C7 @) b1 {3 q5 V9 F5.39.217.77魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
( w1 B' W, B+ E6 @青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 : J* m" ]5 d8 U
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. m8 E( F" E! Y
淨　魚肉400克
$ d6 }0 a2 T, {# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
- q! a5 J* U, j水發香菇50克
! T# P& z8 g  b' s4 T- I+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克
9 V% e' L7 G( S  h' W9 X雞蛋4個
# F* K1 e6 S  V5 J+ J5.39.217.775.39.217.774 ~# I* x4 o& F
制 法 4 S, F5 I+ ~8 U0 o
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
2 J# J8 ~1 s% Q, L1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb: |3 l: G2 F( f4 Q
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料
$ Q$ `$ O  L4 s9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克
* E7 ]/ ?2 N3 O4 btvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克- t6 K5 p) ~& t) g! _/ l, F% X
水發蹄筋50克
% P; V5 q1 c3 M. k( ftvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克5 m% ]& Z2 q* F0 W4 T9 b8 [
荸薺50克
- Y# |$ M1 t/ F$ S9 d4 Rtvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克 / r: v% [9 J- ?2 ~& k3 {4 U8 v5 m
+ Z! r6 L6 q* t+ B, S0 p
制 法 ' t4 q& j2 A/ `7 R: g0 h
海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T2 Y. S3 |& M0 s3 r/ c' @
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K. D5 |) `% M& d
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 ~  p3 N) J# x
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
0 N' h6 S2 s! J2 \, x( N) _原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料
+ z( a* J0 Z+ L! `* Q, z6 j香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克   c5 s$ t0 u5 A9 v( o) E9 I* g
tvb now,tvbnow,bttvb# y4 _3 j8 m5 S$ r2 c: P
制 法 4 \* _' h7 g8 ~# ]9 G
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 5.39.217.77( F: k3 {+ Q: x' l, Y3 T
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb8 R& A: C+ M7 K2 m* o; k
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料
8 y& U4 Z( C; }0 o' d! ^- Z/ n公仔箱論壇鱸魚1尾
& T, @7 z; V( \3 I: o8 S. \7 e番茄醬50克
) G4 ]2 n# J. ^5 S6 z# h% Y( d. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片5.39.217.77% @9 E) J4 V- D1 a, F3 }
干淀粉100克
+ Y9 b$ Z7 w: x" t9 r2 Q  `公仔箱論壇濕淀粉10克
8 B5 U0 ^9 z9 k; _' S* ?+ c# [! ~5.39.217.77
8 H2 U3 |: b/ B) J$ ?* _! j制 法
/ ~  h% q* p$ x/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' F2 D9 n" Z7 ]( }
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ , i+ h2 y& P8 H) Y9 @4 z5 C+ p. |
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒   ]5 [1 c. G" p4 D$ `8 ?, Y
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

2 ~2 M" s, @; ^* r原 料：
. G- Y  k% H2 S: l5 U' i0 S4 \& O龍蝦片适量( H8 e: s# G* c3 Q
蘑菇适量0 f2 D. d9 |: Z  Z
發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb6 {4 n& v1 o% x& R/ f
蝦茸适量
- n( j( a4 o0 F- U' r" L5 ^, E7 N" E9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb8 J3 w9 y! K( G# r) t
紅櫻桃一顆
: T* i/ S) A- m( W6 ~% Btvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 h6 q3 z1 e6 _- m/ E& W, t# [5.39.217.77龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.77" l. U# ]4 Z1 `" Q5 U) {  [  J
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕
' Z7 z9 q. s3 F3 \5 Ftvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
0 s* Q4 U; V* R鱖魚肉100克
; N# i4 t( ^/ H9 j5 ~) B豌豆24粒
( c2 x6 D) ?* ?5 v8 n0 s  t5 [tvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
" M8 z( G' ^: y4 u6 Y公仔箱論壇雞蛋清4個
& Y. {, ^4 _$ `+ Y9 ^+ B* b雞鴨湯200克 公仔箱論壇$ N0 V& o' b6 Y% Y
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, `8 h4 u3 d. Z4 ]" m0 o
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇" z) n7 A  h2 N
油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% n( D% ^  L' A
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
" t  g. j: p( ~! M0 F! ]旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕
' J8 O6 e% q0 d) K1 \8 f3 Z0 E豬 板 油300 克
1 p: X/ X# E/ q. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克( W' L7 J- d- ^! d3 t" J
青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77$ _. Q5 F( p3 q( Q% B
雞 蛋2 個 公仔箱論壇# R5 c" M. F; y; F8 H2 ~* p; u' j
制 法 : p1 i  U; l. K; s: y& \
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb2 q2 U) O' d% Z4 g' f
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇) G$ C1 q: u  H. k* I
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇2 A/ k5 b: B" H/ @& b- L
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇* ?' t$ Z9 v& k- n2 E# e
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕
( Q6 v+ Z$ L1 V: ^tvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇3 L6 ]5 T- ]* Q# G5 `7 e3 ~$ ?
西 紅 柿 3 個
0 j. q9 p" P( C  G* n6 l& X8 F公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 8 N! W, z/ N, \$ O5 B4 Z# J
制 法
  y' E0 _4 S" W- e- a5.39.217.77油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
# n  W+ Y9 w; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 q! D$ a$ l( j. Z
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料
" B: q, _2 _6 X9 F- r4 I% z/ G羊 肉 750 克: t! S, Y. F$ K& [; N/ ?* q; L
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 % d6 r9 J$ g4 H: q5 y& P
tvb now,tvbnow,bttvb. k; t, a. X; b- s) l
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ O- A! z3 o' j* T7 m4 ?# x
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
* H0 [+ f( L* |1 m# X% V& b6 Dtvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [0 h7 s3 R5 ], i; W( `
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料
) ~* y5 J+ _$ ~' h+ C北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇0 F6 u/ I4 ?# O! [; ^
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;4 K- ~" O' ^% {
( @2 A- p) o' R0 n# M0 T
制 法 5.39.217.776 r0 b* D4 ?9 K5 ?# N: z/ t
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ ' O7 ?# p" b$ [& ?% D, O
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
! F; c9 A6 e5 }  \: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ + J9 w0 G$ d2 T8 O6 V) U
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
% \/ p' t5 L$ W$ w. i6 M  D* R/ j) O將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料
; i4 k. M% P1 g: ]/ Z1 A水 發 魚 翅 500 克
3 f( k& E1 Q% l- ~# ^, Z" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克 公仔箱論壇. ^; A0 ], K- d( q
水 發 玉 蘭 片 20 克
2 G, o  C4 ^, i, w. j1 }, F水 發 香 菇 20 克
; h; R# d: {2 t: x; W6 r% \油 菜 心 15 克
  R4 p) K0 I  ~4 F& ?1 }& H) I0 G3 n雞 湯 1000 克
' x4 w7 |) |6 A! y5.39.217.77清 湯 150 克
! e7 \7 w: L/ z: v
! a" r6 }. N7 @( Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77( T9 w- y9 _! v+ C# j$ w9 d+ D
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 0 B: N: R+ r/ [& K% z
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇7 j' P: `9 i5 W' e2 A, [( h2 N
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ # R* m$ O1 U; Z8 K9 F2 v
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料0 i% k8 B1 t6 j0 f3 {* b: D/ x
洋蔥400克
: |3 i- v, R$ x! z# f  n# V( d! m, {+ Y5.39.217.77菠菜葉80克
) i, }1 }* i% g, v% S櫻桃10粒
9 n5 P( e5 O! q( p- K1 @公仔箱論壇雞蛋2個& M. K0 c3 \7 o
面粉80克
9 g& k$ t5 ?1 {' x- G& S$ k面包渣100克 公仔箱論壇' G6 H9 k9 S; ~+ f) o
tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 I6 I4 |9 X2 E# b8 q
制 法
$ G: |- Z5 Y( _: Q: v9 ~3 N, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
5 \; {6 C& s! ?7 M3 f) F$ ntvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒