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原 料7 o: }! _1 T# i* ?/ P
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb6 s* M! B4 |% w0 |& ]1 U
香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 T: j: _8 m/ U
蛋皮片各50克
' N7 f9 I3 y9 C6 R1 |公仔箱論壇
3 f; H( A  q0 k1 g% Wtvb now,tvbnow,bttvb制 法
# ^* J, H3 F9 B) U. ]* _金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.778 F2 }4 Q- [. X" T
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
" r3 v2 Q1 O! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
3 {, J) g6 L6 h1 W冬筍100克5.39.217.770 _# d1 B7 x. P' t2 o' N' D/ b
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k, H' h4 m  m  p2 C

* u5 R" B$ ]" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.778 A( \4 P  N  ]: l* ~
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇  p, q* b" n0 I& t
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 @  Y6 E( t; `% ?
鮮鱖魚1尾約250克
( j* K5 B3 p- y. F0 q白糖100克
1 O, [) E- z/ V8 S6 }番茄醬100克5.39.217.77& r# U. \3 g" B0 ]! O5 e
蔥結5克公仔箱論壇; b; ]1 k5 ?! p$ Q
姜片10克
5 y) c8 X4 ]  ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 l3 x2 S& h' k' o, I4 @  K. }/ w
制 法
6 N! D; E. C! R" A; S5.39.217.77魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  l% ~0 B" A: s1 ]' i$ c青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 ; u& Q" {  n' A- l, z  C
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 g$ ?$ m5 p
淨　魚肉400克
& @0 @4 |  A4 v9 H+ Q$ k. e5 @9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克公仔箱論壇4 @7 l% I" I3 [: N4 v, N
水發香菇50克' j: T, `1 }# t% K9 {
雞湯500克- t1 z. t' w, u  ~+ d8 r) o+ n
雞蛋4個 ; ]' D- K, q& a+ |5 |
; }3 A3 |- G% y7 R+ o6 q, T
制 法
' A" p( X6 T6 N　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C# S$ j3 U) v0 T8 \# g
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.77% Z$ v) c( p" p! ]; P' a! Q+ n
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料% x* M5 a; r) O) m" B
水發海參400克
3 j4 a5 h0 e, @5 b; J1 _+ ?5.39.217.77熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克% ]  V& z1 V, r
水發蹄筋50克9 k0 d1 l; z1 D+ M3 |5 a* u3 H" ^
蝦米15克' K3 h) ~, _- p# h/ T+ d) S2 x
荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 H, X3 ]9 k
水發香菇5克 公仔箱論壇3 |; C0 f1 ^6 e" A+ ]! S+ {  u7 g2 h

# q, r5 O6 K3 D! j5 \制 法 1 s# S: P/ c) d9 T8 ^: ]
海參、蹄筋治淨，切條；
5 r" N: X8 Y; z7 |公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
8 g% E' d, q4 V5 P( o( }2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5.39.217.770 u& h# q/ b0 z3 V6 g4 M5 {
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
# y- Y& E' D& ?4 k( i# E, Z; t  [4 K& ~5.39.217.77原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇+ T3 n3 c: l( C$ V4 a/ |, a  Q9 S
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
, G) |, ^& E4 n4 X9 j公仔箱論壇
- R! Q; }( H; B* o制 法
2 ~6 c7 N0 @" M9 L& s" G公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
% Y' h9 m: \# x6 ^1 |9 S1 \公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb. M( ~' i% g- _- y+ O: u. e
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
* Z4 a8 d  z$ y) C( @9 ^: T鱸魚1尾
  N( Y( `& ~# j: l6 ]公仔箱論壇番茄醬50克5.39.217.774 L* [& T$ S- [, G/ h
芥藍菜葉2片
% c& e9 P" d9 ~' K! [8 H  |5.39.217.77干淀粉100克5.39.217.775 c* u7 ~8 t( [  E9 R
濕淀粉10克
( w! q) K/ D2 p2 h5 z# W8 k
" N* S: D, e' i, q1 W8 ?制 法
( D  Y/ `9 d4 g% q3 Q4 R; u0 _tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇7 y( v4 k' H% p* U
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
$ k# I" x; P( S將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒   d3 w, }9 o' y4 @  O( j; ?
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.776 G& b6 A& o' @' O3 N
原 料：
* l  E9 g0 M5 p( a* ?) s/ A' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
# R) ]4 C/ I$ `( C3 X) V# u3 V蘑菇适量
$ s% Z, D0 d1 L+ O) n/ X公仔箱論壇發菜适量
) ^# p( B+ s' I0 btvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量, ^2 g3 x/ s. f6 H  _; |9 e: O
蛋皮适量
6 X5 W! R/ S+ K5 X0 f+ Q; N3 utvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 5.39.217.77% |# Z# B% F& u* t( E5 p5 x
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f; J# ?* t) M
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h( r, }% l, a+ v
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77" ~6 l) y9 X* Y; _5 \2 M, t! z
罐頭鮑魚12個8 Z5 y8 B' e- e4 y2 }1 F
鱖魚肉100克
7 z, ^2 a/ \$ A4 Y公仔箱論壇豌豆24粒
% S" Y' u" ]% V, m. {" r/ N: v  t公仔箱論壇油菜葉250克5.39.217.773 i9 Y; R- l! b& p/ _6 q2 G( \
雞蛋清4個公仔箱論壇2 x4 t& \, [; i& |  m/ g
雞鴨湯200克 5 K% C$ c5 S" i  @- M# h! l3 U' Q
制 法 9 s% N1 U8 w6 s) k: [
鱖魚去骨制茸﹒
: L6 d& `; o( X, Z/ s& q  o油菜切絲過油﹒
. i3 v9 @! h9 i: @7 _$ z5.39.217.77將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
1 \! j* ]5 Z7 U) d! O1 \5.39.217.77旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
5 u2 j* F+ u, J; {3 R2 {- N9 b  [公仔箱論壇豬 板 油300 克
, d, F' K5 c, J5 s蜂 蜜 約200 克
& D, c: r0 Z6 j8 D# B9 p5 t, X: B青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb" J' R) i6 k0 F
雞 蛋2 個
1 l* @$ X: W: |2 v公仔箱論壇制 法
$ Q; W; w6 x) z8 [3 a: Rtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
& i* A, e# Z% r( a9 v/ {. }3 v公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
- e" W- c8 L  f; \9 G  z/ g- i再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇/ P" q8 B  q- U: h" p9 b3 D
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. + \) F- c* |* ]  i* t
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
* e9 P2 K3 M* l6 C0 G公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克
5 I/ |$ {0 ~  B* k& i8 h  g5.39.217.77西 紅 柿 3 個
6 M4 t) c9 x1 z& E0 z! S6 R: k8 }公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
! w6 ?8 I! [, ?# q) d+ f制 法 公仔箱論壇' S; w7 d& b( k, f- W1 a
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ . z; g6 `$ W% d9 k3 c' v
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ * i& C0 {8 k: J  |$ H
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
: ^" a2 R/ k& k4 I: j* ^+ v/ atvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克4 Z/ ?5 z% M  ]4 D" L# Z
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
1 P% f* n/ c- s$ O7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q7 K9 Q0 u3 b/ \4 M公仔箱論壇制 法
  M: U$ x; s' r$ M1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
4 J/ O+ j/ \8 j! W: a2 B5 ~  e" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇: E% b  ~! h7 L. G8 k4 R! L6 u3 v% R
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.77% A3 G0 q2 p/ \9 ]+ f8 E
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) , g$ W3 S& G3 D# j) j3 o" A
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇3 @0 p! j" N8 M# }: j* ^
公仔箱論壇9 n) c, w& ]: Z) j- U0 H: Q( s
制 法
* B& a6 R& O$ }% btvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
) D+ H+ F7 y+ B" m# y: g! f2 D將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.77& T/ h2 l$ `" H% _# \
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
( r/ U+ G7 k/ b( P9 S2 f將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
9 H4 n* w9 L3 E) h& U0 j/ F% W6 M將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: J% J+ U3 u  D! S% h1 v. r
水 發 魚 翅 500 克
+ y. ?0 O' T9 Itvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
; x7 s2 R8 n1 B  ~. ^- C水 發 玉 蘭 片 20 克
* h1 V% b8 x3 W. Dtvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克
7 p, r6 ?/ X  v, D油 菜 心 15 克
% D" [+ W6 ]+ z. v1 E6 K公仔箱論壇雞 湯 1000 克 公仔箱論壇4 M- c  r4 D9 M; }. ^( T* u
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( |5 F: ~5 _* h$ u3 X" {
公仔箱論壇% U$ v) F; U% V, s) n% d
制 法 : I1 ^, a' G9 d9 Y
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
* d& N; M) T: i( ]4 Q1 c2 Dtvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 M8 {% }1 a$ _, }$ c- y
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
( l1 K- G2 j# b公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
6 t: Z. k0 u) G( l& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克8 S2 p6 t3 F! a# l
菠菜葉80克
3 O3 G+ o4 r! Q" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒公仔箱論壇" y% X9 Q' D+ J4 V7 }+ G, o% K
雞蛋2個
$ @+ ?. ?+ J$ r+ T# Y面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x. C! _& D6 P! Z
面包渣100克
, x: m! @3 |8 O$ Y/ X, c; o; {5.39.217.77
' d, s5 }, i  r, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ) F, q. Y1 V/ n
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇4 B* Z- k  v" Y# I
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒