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原 料
+ g6 ^  e+ Y8 X) K5.39.217.77鮮鱖魚1尾約1000克
3 }; x. e! |, s- X/ Xtvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克" [" i! j7 C+ k3 b! i" V
蛋皮片各50克 ( |# [; v. C& i8 E* y: W

0 T4 J% I7 V+ {制 法
5 Q! z0 w5 e0 Y8 _% T5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, c  X+ G# `, K5 {8 n
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
* i, m7 d1 M$ L+ c公仔箱論壇蛋皮100克3 h3 Y5 X7 P+ c1 v+ C+ t8 e
冬筍100克* ?+ w. j3 M- P) F% \! \
金針菇100克 5.39.217.779 D/ m) f7 X0 Y4 P' r3 H

; ^7 K: N; O9 Z: R; _9 D! U5.39.217.77制 法
( F$ L7 Q7 b; c. y1 ^5 @- {tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) H: B; O& _4 `$ C& q0 y6 Y5.39.217.77冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 d# E3 x" \- f* d8 C3 T( M
鮮鱖魚1尾約250克5 V2 x. B7 {4 _' w9 e7 L. b: l
白糖100克& x" a7 ~& q' V/ G' I/ ^6 i$ L) V
番茄醬100克公仔箱論壇* Z7 d: i2 i5 A. }6 I
蔥結5克
/ G# t' l# _* x, R& R; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克
. T0 x# [% h; X9 O# j3 f公仔箱論壇
: S6 W7 h  D5 p1 B0 C9 F1 W* y5.39.217.77制 法
; B' V0 I& c9 a$ ?魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇5 o5 E! C7 ^2 F9 Y) W  s& C  p
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* b  I) N. N$ [
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
. H7 |  d6 m8 u& @. h9 m淨　魚肉400克2 N  O: A4 J& y/ e1 o
荸薺末5克
1 B2 v" u2 ?7 Q公仔箱論壇水發香菇50克* R! n* _% E1 Z1 l5 X* t, @8 |  x
雞湯500克
4 w" M9 i, a% o  f! w5 a雞蛋4個
! L" r/ p# P" J, }* _$ y1 H5 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 |) J9 z$ W# ]; s  ?, D  M/ e
制 法
: D1 A4 r$ ~9 E) {公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
% I7 ]( o$ y, x6 E& Q  \- k公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
; h5 U- n' L: V$ k0 P雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 W+ {. x9 s3 Y& U2 h. k
水發海參400克+ ^) N. w) M0 g1 ?+ u
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb) {% V0 |5 S* n0 H
水發蹄筋50克公仔箱論壇7 u4 j7 R$ G; v2 p0 P, V$ v2 i; f
蝦米15克
, q8 z) M& y# h; R% ftvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克7 L1 i7 w  ^: X: b& L7 K7 X
水發香菇5克 公仔箱論壇5 o/ f/ p$ L. }. ]

+ r5 P9 [7 T1 m0 m) g; c" ^$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.77  z% L; m; l3 u* g
海參、蹄筋治淨，切條；
3 z: ~% v: V* ]+ @tvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； : v& ~$ f% J7 h' N- ^0 h+ r
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
* k# ^6 [1 {) Z4 m6 s3 P/ m5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
* ~. s( L, D6 x$ ntvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
* U3 x5 e$ E, W4 `* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇; q  g3 y0 J) Y( X2 }( D; g0 ~2 Z5 x

/ {% |% w2 R0 S$ G6 ~5 a5.39.217.77制 法
/ d, o# c4 I# F1 A0 c桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
- P9 I: `; H( K& atvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
5 G5 m$ ?; o& K2 e2 u" ]* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) Y3 I( ~5 v) w3 }: {
鱸魚1尾, v8 T7 k( r8 s: y# r/ G
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s  C7 y! n: T% k$ x: a% v) j) V# w+ `! X
芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 ], ]8 H. ?# _8 H
干淀粉100克7 ]( c( v  ^. V* U
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb, k+ V; l2 s" h" i) `) \) [  w5 [; v
公仔箱論壇/ u5 v& N1 t* F2 N- x
制 法 + d, F% y) v" A5 i# @
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
: w( ~/ N( {2 Q  g: i) \: S/ P; T公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ - A+ c" L& w+ R: l8 R7 h4 ^
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
+ A5 d! \5 X9 |8 J9 {5.39.217.77鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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  k! G- Y5 ?+ a2 k! n原 料：2 b) I! {" g7 ]+ ~
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' R/ @5 b" u. W9 Y5 g
蘑菇适量+ s  K/ n3 `0 B- z6 U/ L
發菜适量
! ?, C: y/ U* M3 t9 R# A: ttvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量7 A6 J, K1 z: s2 @: L6 Q; n
蛋皮适量
) a1 ^5 j, M. n5 i5 G紅櫻桃一顆
) c. y. \9 u* i- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 8 Z* n+ e1 q- O- \
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 - a. Q# [& @. i) H- \+ }" \
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
/ l# A6 r$ @% M  j7 v9 k公仔箱論壇罐頭鮑魚12個: _7 v: A8 F. x, x$ l( @6 `
鱖魚肉100克
3 e. D1 a* V4 p/ I5 }tvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
& T2 O9 T0 G' p7 n- c3 ~油菜葉250克
( c" c8 }0 P8 c公仔箱論壇雞蛋清4個$ C9 M0 A/ M* l. ^- ~
雞鴨湯200克 公仔箱論壇2 U( f9 z* X( P) Q/ `1 l; X) d
制 法
+ x, `& H0 s) z, @1 ]tvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇& ^0 y9 a7 B! W6 H
油菜切絲過油﹒ 5.39.217.77( x: ~+ `0 ~. R9 X" [& b& h
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 1 l! b: N/ @* D% N. Q
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
9 s+ u5 h# {) N4 o! Q4 l) p豬 板 油300 克
/ T. I7 b6 ^# v- Y  o5 Stvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
3 K4 U; [" ]' H1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77  G8 q& G' ?+ f
雞 蛋2 個 + {/ ~6 O& `9 e
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ D3 j- a; ]- p; @
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb! t) k' l5 u4 I1 s5 N, B6 T
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. ) x  [% J- \' C6 q! {
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* N# t* T" [  Z2 |# f
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. " i8 c. p  o$ ?' ^
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
/ P; F0 E' N9 p; d" ^2 }公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' G3 Z' j' Y( I
西 紅 柿 3 個
/ K/ H3 Q# Q' @; A& F公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇* B7 g  Z' B+ {) H- k  @/ o
制 法
) Y* S& ^) P1 x& t5.39.217.77油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 9 v8 E+ _% _3 a9 ?+ F  l
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb) I6 v( w; J7 c
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5 g* s* y) f+ b" C0 V$ X
羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^& b( h" N$ l6 H2 X
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
6 q+ A( V! Y# @# ?& Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e: @5 v& }" T/ W3 [
制 法
3 H# i# z, ]1 D3 H' R% C/ c+ xtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇# `! o7 [) V; J+ D6 |5 j
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ z. J; f- c' P8 E
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.773 R, G0 c3 {! X0 p' Q
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
. y0 E; E' z5 v麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
2 U- h8 @- \; |) u3 ^: Y( u
' [+ \* I) x: j( _制 法 5.39.217.770 R5 N3 y6 j. w# E" F
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇: ]- h2 a6 Z% C6 g; ^* x
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 \; K: o4 D, V1 P
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
  E+ u9 S" `( N! X* F5 r5.39.217.77將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 3 j) K  ?$ F5 Z% f' }; K9 p
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
. B4 K' E9 N# |8 D2 f( A7 c7 A$ M5.39.217.77水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.77& }/ G/ q1 f+ s$ n$ P* ?) a6 }
火 腿 25 克
& g/ Q3 d, ]9 m2 \: v8 J6 e. e水 發 玉 蘭 片 20 克
- v; F- Q  [& g4 s- X* g- P: Xtvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克 , l, s- d7 }3 _" A: r, P8 \1 y
油 菜 心 15 克 5.39.217.77) }, T- s( V: l) r' o
雞 湯 1000 克
$ n* D, S7 O: K% U清 湯 150 克
4 n+ M! ?1 h1 E9 `% j& Y5 L0 Y3 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 O$ [, J. }6 v, X
制 法 0 e( ]  Z, ^& [. Q; V# Q, Z$ Q! P
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
/ y& o2 W7 Z+ a3 s* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
" b; S- |$ q' |; S$ m5 }' i5.39.217.77砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
' a# B" r/ g8 d' |2 a& H8 z0 `, G7 e- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇# m& L( r  v9 c
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ s3 ^  x' h2 N, \  q' [/ @
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb* z, u; U% W/ K1 n1 X# w, h
櫻桃10粒
0 h# [1 h% T2 c: K6 s! a雞蛋2個5 E& s& w3 |( Q5 a
面粉80克公仔箱論壇- p9 t7 \% _5 q, e: F/ o
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% p$ ^4 j8 s9 g

% B* ?3 g$ z4 R7 _( S& A1 P制 法
2 k4 A3 j" N" d. G7 c菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
! m& s/ ?6 O" A" o  Y  j公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒