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原 料, v8 \' {& H3 P
鮮鱖魚1尾約1000克
& M$ e- z; |( F6 V% X' c6 ctvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
* Y7 B, {# I+ `9 e( ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
- D, R- x$ _3 e% |公仔箱論壇
4 I& [- ?. v- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.771 v! u+ C4 _; n0 p) b% {
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ' m0 ~3 C7 _" X$ Y/ {
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.777 a; b9 `8 S% i" E
蛋皮100克
" B/ Y  m, R) k% o- s0 c, n7 s冬筍100克5.39.217.77( e* h. R4 P6 o% X
金針菇100克 公仔箱論壇5 y! Q/ M5 \2 Q* t6 O

9 F& W' j+ [7 h0 L1 w' |5 g& H) a制 法
+ f! m- S; ?$ ?. {# J  d8 }9 I公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
* G2 A$ k. b; d( L冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77" ?( n+ n# O4 a+ J( k4 k* f
鮮鱖魚1尾約250克) t1 [8 H1 S: @, e
白糖100克
' S  H; m' m/ Y+ a$ x2 m2 A8 s番茄醬100克
0 z1 v/ `, T# J蔥結5克
, d6 v" }0 `' x) y( x公仔箱論壇姜片10克 1 w0 W  y+ A6 ^$ R: n3 N
tvb now,tvbnow,bttvb6 {, V+ z1 \/ a2 {, i' l9 d
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 J. F: S) ]$ V/ e8 r
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5.39.217.777 B" n' N5 s, _/ u+ s2 _2 N4 \0 K
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
5 I3 }0 N- H2 f" U& `番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
! a3 [4 E, x0 V2 _- w. d) T公仔箱論壇淨　魚肉400克
( H. z  b3 P' l% j7 R3 R7 _: G$ htvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k  a" X9 t. z4 F" u
水發香菇50克5.39.217.778 O- B5 U$ V8 i8 Y
雞湯500克
6 ?3 n3 t3 y$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個
0 ^$ w. @/ @6 }( Z1 c: \6 f9 X0 ~( e; l: e4 K8 [7 Y; w
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^' B1 Q0 ]: ~7 v; H
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.77/ e, J5 a1 ]) M5 ?% T/ H
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb' u& X6 c+ t* ^8 |  X- k
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
4 X4 B! X# b0 y- c公仔箱論壇水發海參400克
! v( w5 U5 I+ A" `熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D& i7 v2 m! u, J' ^: b2 V
水發蹄筋50克6 y/ a" u2 m" [. w
蝦米15克. {' C7 ]8 L! _
荸薺50克公仔箱論壇1 R9 M. |6 ^2 T0 ^" n$ |$ b
水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 y( {4 |9 o) _  s6 ?

3 V" u0 h6 b# u* O制 法 # S& k& Z; A' s
海參、蹄筋治淨，切條；
1 o1 W( g- L9 k; l冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
$ m7 z. K9 ^4 C  L" v1 g炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb& S# n! a/ ~: l2 h
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ; N% |% d& X5 Q: d5 |
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
' u0 R2 `/ g: T: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" X2 J& L% s9 q

. h6 F. W6 K3 D& b" e- e* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 b' Y, W/ b0 a; N# w& v; l3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
* S3 ~; L; j6 T. @5 s9 E. k& f香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb5 W& k# h/ d$ g  b. U1 B( F6 Y/ a
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
( k- a7 B+ y( H1 m1 }8 a; O( r  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾公仔箱論壇" k8 o! ]- `; W3 H6 ]9 v* J4 ^! D1 h
番茄醬50克
3 Y. f/ p) K& b% L5.39.217.77芥藍菜葉2片
+ q3 \; v9 d' h+ m( ^干淀粉100克公仔箱論壇( F$ t; d/ ]7 V- {
濕淀粉10克
! r& }  |( {! _& E7 g& Z公仔箱論壇5.39.217.773 R! C: C* B, r, C: a1 u2 S
制 法
! |1 y8 r) P7 j鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
( ?, {9 s: A# i8 itvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
& M( H1 u. y3 I- i* Q將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇5 }1 H6 T9 z, e4 R/ [
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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  H6 l+ }# Q/ w7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：
: F; _& w% j* o7 I5.39.217.77龍蝦片适量
- u$ m" s4 z8 `2 ~) ^( ?; j6 P公仔箱論壇蘑菇适量
: J/ I7 S9 C) O0 q2 }5.39.217.77發菜适量
+ n: y" p2 n" p( Q; H/ M1 k蝦茸适量* V5 Q3 K+ |; h! M- ?- V
蛋皮适量公仔箱論壇0 q2 d8 M$ a) C# Q7 o7 E
紅櫻桃一顆
7 U: D2 a( J2 d制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 W- \) x8 \1 M9 O; i1 {
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 3 H* C) ^3 h6 Y! r# \
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n1 c# U5 o: w* {
罐頭鮑魚12個公仔箱論壇9 z# T7 J0 d3 E6 I* a) D
鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z  G8 D, g' e# s
豌豆24粒
. F) O; m9 j9 U2 s1 ~5 O8 B5 C油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb& @7 z6 v! a. M9 O
雞蛋清4個
& b1 r* l6 Z( }( Y. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克
" N, @' ~. j9 V* y4 R! m- X/ jtvb now,tvbnow,bttvb制 法 # o7 j1 R  Y9 s# Q1 i6 J1 V4 w
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇/ G4 C# _2 Q& y3 B! K0 e; A4 n
油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' A! L$ M. a% V
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.77) x7 I: \+ D$ O- y4 t0 F
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb* }7 L. c! Q! e* F: D& x# T1 [. Z7 r
豬 板 油300 克( b* p8 @+ s1 t
蜂 蜜 約200 克
! Z8 M* S* H0 w3 N青﹑ 紅 絲 各15 克; [4 d5 u; E9 p; |% M9 r
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& X6 N! q% l  v; l  a
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& t2 S9 n& H5 C) u7 H+ Z3 j# R
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
% ]- p' _" {4 `& g5 `6 Z& utvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.   Y  q& H) F/ A9 l) l; G; P4 p% ~
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇; _1 o5 C/ O2 J7 V
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
' H- y- a) y& E/ g/ T" htvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 H7 ^8 Z" y+ J# O! I+ |, \& L
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i) J5 X3 o* i
西 紅 柿 3 個
7 `! V/ X* J+ A% a# U' v公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
9 E) N* Q0 g2 H' K9 p  G制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  }5 m1 N- o1 }. A; m* j; ?
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ , o! c  ~; ~" Z% J2 K
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.77; E, F. |4 J9 Q6 H  N0 F/ |
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
/ S! E$ U7 h! V" f3 ?5.39.217.77羊 肉 750 克
0 @. H+ d/ B; y; N5.39.217.77白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
6 X$ X3 m: i; I' Y( }) s
/ R9 H0 Q) V' B; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: d- Y& Z( U% X( Z) S' y3 _7 ~公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
! B$ C7 r; T7 M& Y& F芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
/ I6 P: f9 x" Y; @  J8 O. ytvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
' z+ v2 Y& j' b北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
9 \8 B0 ~6 I# b. }6 I7 F" O6 S麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
; J+ a$ W+ b3 B  \$ Z$ y5 b8 v5.39.217.77
, K- |; W  T+ ?5 f  `9 d, a, V  O公仔箱論壇制 法
  L; C. X5 n# T* ^5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.77' Y3 e( D( A0 l
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n" h1 {+ T% j0 a: f+ ]
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
" l5 ]' F0 x0 i" ?( i& w4 ?# z! ztvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
6 i' c0 J6 x, g* [# M( c( l5.39.217.77將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.77# }7 E) E! k' O$ \
水 發 魚 翅 500 克 % ?# z8 K+ Z* H1 h7 ^2 G
火 腿 25 克
6 {. s& c+ l; K; R( B水 發 玉 蘭 片 20 克 ) ~1 R3 [/ W9 h" o5 U( {$ I
水 發 香 菇 20 克
( D9 n( T: N4 V公仔箱論壇油 菜 心 15 克 - _. {) O. E# l& T* g& [
雞 湯 1000 克 5.39.217.776 M0 p" p" G) w# }' F' w: @
清 湯 150 克
/ c9 h! b* o8 N7 U6 i2 c8 B) u7 |
) ]# o1 p* j* h8 {( B制 法
8 N' C4 j4 v- s* u: o火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
0 l! i+ Q3 u; m+ s5.39.217.77魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ " ^/ C; L8 U1 Z% O" Y" v" j( O' x; I
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
  q# z( l8 P3 O, v5.39.217.77用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e7 t9 p# j6 U9 F
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# P4 C8 `; F) Q& N
菠菜葉80克
  _! c2 G- a& E8 K. A公仔箱論壇櫻桃10粒
, c. p2 f8 A$ V1 F- Ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
& D  D$ L, y" v. m0 z9 G  _! G公仔箱論壇面粉80克
7 M* W' Q" B  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克
/ c$ Z9 F4 i; F& n, {5.39.217.775.39.217.77$ j! `5 Q: x2 s8 ^
制 法
3 b1 {: j$ u/ i0 F# g2 n公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k' B# {; A4 o+ T2 I. n7 W) A
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒