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原 料
0 O6 k/ h9 b) L* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克
2 u* X: u( E, y) s+ H: [5.39.217.77香菇片50克公仔箱論壇( [. u1 t; [  }: W) r+ ~- o
蛋皮片各50克 & g/ S9 g# I& m
tvb now,tvbnow,bttvb: j% P# c' x  Q  \4 g, D0 ~
制 法 5.39.217.77! W$ B! B+ r3 d' d5 {
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 1 O! H. L- d" t: L, n" D. T
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇. b) s$ Q3 ]* u) |0 z. a+ a4 ^8 A
蛋皮100克
3 @  S7 w" f$ E" Q, V  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb. a) y& l. v2 ?* T1 `( j" M
金針菇100克
/ f: V( L# _. {* H5 P# x8 a  K5 e' c3 t8 J& T0 h8 e. X4 ~, L
制 法
  s1 ?8 W  m0 t0 s' q4 J金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇, q( X! n7 u1 Q1 Y4 c) s8 @2 Q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `4 X# g. E8 @( x  l+ _
鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb) v6 T1 Q. W4 [0 ]) ^! V# |6 B
白糖100克
7 b: E& B9 E% b/ ^. H: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克5.39.217.772 t: m) P, E2 k5 w
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! L6 i4 Y) Q+ W: E, k$ a
姜片10克 公仔箱論壇* s" ~4 C& ], T2 B2 A

3 p; `  c' L" ^制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ l" F. l! j4 C
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇6 R. C! e1 |) X( c
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
+ k  a2 E, r, M. k- g% E番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料% E# I* u! y  B
淨　魚肉400克
2 b9 Z) d% p9 @9 S( b5.39.217.77荸薺末5克
) j* K) ~& u) ?$ W8 R4 J水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb) h- ~3 l* u6 n+ R9 `
雞湯500克
# O0 {3 L# A* D/ h9 h, K$ X4 @( t- l雞蛋4個
4 w8 b/ ~  M. t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F. p" b) X% S! ]& h9 I
制 法
8 y0 |+ f& u! f( `/ R　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb8 v" A& G/ ~. \' U* d
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ N1 f* ~: y. n$ W# w
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
- ?3 Q8 T5 V) l  _5 {3 m, Ftvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克5.39.217.77- l. Q; Z5 [$ L3 \, l( @1 v  O% t
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
4 ^2 J  }, ]9 ]9 A+ }* dtvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克
$ o# V7 |! ]8 |& d& ]$ |5.39.217.77蝦米15克4 Z* A6 w& J/ @" h- P' X$ v; n) p
荸薺50克
. i+ p& d& z- ?* Z! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 公仔箱論壇9 Z+ x/ F! r9 \

$ s* o9 z( ~. M: l. y4 H( L0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ ~0 c( A) O7 y7 V1 `1 d' F6 ]+ Q5.39.217.77海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb8 W4 P" y9 _$ x$ q4 h+ S; `: M
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
  ?( A! I8 n0 f5 `8 Y炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 0 z/ W6 v, {" t. p
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ! u6 Z& X$ s3 W$ d. f
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料. f4 [  @8 v- X( ]
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
* i( i8 k* r5 K. @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N3 k: @: n& y0 Y/ }$ r
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 {! A- R8 A/ N3 g: q5 U3 J7 {
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
/ Y0 k- F: p  G- b5.39.217.77香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇" X' {: D+ [8 H4 L" [. G
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 `0 |  O4 c! m7 B$ C
鱸魚1尾
0 l% O; t& P+ K0 [番茄醬50克
1 c; p- w" V1 t* R; }  Q, R芥藍菜葉2片
, Y! a3 h1 r6 G5 B. W- j干淀粉100克) S  _; @" W8 u0 n* R# }& C3 W5 r
濕淀粉10克
2 b# x' l: t4 C: D/ Ttvb now,tvbnow,bttvb( R) V; K- H9 u4 u. O
制 法
. |3 J* t* T9 S' _鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# y1 U. ^9 o8 C' `/ k
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 S$ ^; y/ a" @7 K+ ^! r
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5.39.217.77$ S. W7 x/ s0 O# \! ^
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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8 C0 }- X: p+ K4 R" l8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：
, F, z, d. D" v$ W" K龍蝦片适量公仔箱論壇% b7 K2 e, z" T' ^$ \( j. j
蘑菇适量
+ m  \0 W/ D+ E( N: q公仔箱論壇發菜适量5 h; E0 h- b% `; y, |
蝦茸适量
) ~8 B2 g- P, `) R* H! C2 Q; Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
5 y& A: h# [! ?  f; q) q2 C, a# Z, \公仔箱論壇紅櫻桃一顆 公仔箱論壇7 q6 m$ ^) h9 [5 S9 h, x
制 法 公仔箱論壇- @6 M& w0 y" A! O- e
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
6 ^9 L- z7 j7 V2 f! ~, x5.39.217.77蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77* `5 o- {3 n# I6 X& V
罐頭鮑魚12個7 g8 z* ~2 {. f
鱖魚肉100克
3 D$ x  i- \$ j% j豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb% H/ ?- W/ ^: [4 X* ^2 R6 z! p
油菜葉250克
7 H; \; `8 J* M$ J3 {" p( F  s* j0 ?5.39.217.77雞蛋清4個
9 M' g, Q; X6 k) e5 S2 I2 v5.39.217.77雞鴨湯200克
( u2 Q" _" C  _0 e! ~/ }0 @5.39.217.77制 法
* [# v7 M4 d! o4 K2 y7 ^' ^% d鱖魚去骨制茸﹒
1 h% ~) w9 R/ y公仔箱論壇油菜切絲過油﹒
1 L1 [5 ~* J/ f) N( r, i; x; \5 ]# u5.39.217.77將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇: m7 {, U6 [9 c: l, w3 s
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
8 f1 A6 D1 }; S' m# f/ c% C3 }9 J2 ytvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
  g/ K# Y0 s2 f5.39.217.77蜂 蜜 約200 克
# U2 g' `8 v- T" j1 {% Y. ?青﹑ 紅 絲 各15 克
9 I& O- H' U, J3 V2 V公仔箱論壇雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb( _; x' L  z( Z# s4 m# W7 Y8 z6 F
制 法
6 Y: R! }' P% C4 j豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. * O# \: O8 B1 I
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
# O2 _% F( W6 p* `$ E/ C9 |再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
+ ^! P& ?3 Y  I  U. l! ^0 T5.39.217.77板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
7 t! f) J( O2 n蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
; j! G5 n+ a' t3 x. Y( B4 n) |公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克
. ^+ Z' _( l7 j9 ^+ K西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb  B, ]4 {0 _4 [/ s1 ~  w
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
8 r. U+ U& E* P) J( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 c9 p7 N% n- c4 rtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
8 g0 F3 Y6 f# N2 Z1 ~; H0 a$ ?, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
9 P* j# l3 L4 u$ q: J$ k取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
0 ], V+ s; R/ |6 [  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克
  x' W. P, P1 A, t白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
" c+ Z8 s* k5 C  D. M6 z. j公仔箱論壇) C& }9 V, V- j& s; h" x
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% ~" F/ J% {& x0 f# R
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 9 l! |+ I2 a0 W$ y- Z$ c
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
5 B( }3 \, t" k0 K/ L& w* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.776 s) u4 B# {0 J$ {
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
* y) K9 A" J0 E- I* c7 X* I9 _1 ]# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
# ~& ^. \. N( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H& Y( z) q  Z1 H) k8 F: A制 法 . H0 c. d1 P# [  k. _. c
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
& d7 D" J; Y& u4 \! Ztvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
- H4 y& O. Y$ F將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' g; N. M- N1 ^  P5 j/ ]
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
( L. |) p# ~" B5.39.217.77將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
; L: r  _: {; i! \5.39.217.77水 發 魚 翅 500 克
) i, |- d  e% d5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克
$ Z% L" a" T* Q' U& C水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ T4 Z( Q9 g4 p7 F5 e% Z
水 發 香 菇 20 克
! w7 M1 T2 a$ l0 r- a公仔箱論壇油 菜 心 15 克 5.39.217.77, y- N0 Y( l2 t* ~! R/ u
雞 湯 1000 克
+ Y# c+ m( G" Q; ^0 ^清 湯 150 克
: p7 [# ?( o3 E$ B  A& d0 r; X' Y
制 法
  A. [8 b& b" p5 s5.39.217.77火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇; `& }' T# ?. ]' w0 B  R
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ ; m/ ^( M0 w/ g# E" i  U: S
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.77  k# U/ c! m5 y# ^& A# L" G- \& Z
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
* ^# p2 M( f- o( ]1 ]洋蔥400克公仔箱論壇/ \5 D1 t3 w* P5 ]8 W/ @& t
菠菜葉80克
: L* B3 ~* Y* W& a# D* }& o- a* K櫻桃10粒
2 F' f6 r) S; K7 y. ~雞蛋2個
9 R# |0 y+ _* u6 u' \& b面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# ^- y. M* \0 b- |
面包渣100克 ) P+ \& I  G9 F  K' A) e/ c. Z

# j( S( Q2 I  N' e) P' l, n& ]制 法
) s% v9 n4 N/ a3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 {& P4 m7 n5 W1 n( j
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒