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原 料6 V2 W5 _& V: [' U7 [
鮮鱖魚1尾約1000克
. t: Q/ `0 B3 v- [  r% @5.39.217.77香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb' U4 ^. k. q% T+ q* {; ^
蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 Q0 i  f4 R! G

+ s+ U; L4 m: b/ xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
* T% p. ]6 D1 n% r& h) G' \) @' I3 z金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ # g5 W8 f( k$ d, Q9 x' o# t, V, w) k
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
9 Q- s/ I6 B/ ^- {5.39.217.77蛋皮100克
0 `- y" B1 r9 e8 `, {, s3 y冬筍100克
  w% l' D2 T2 @2 V, P8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 * T) B6 m  q& m$ ~

, p9 P% S6 R1 F; c5 j7 e5.39.217.77制 法
4 T9 L1 n1 X! n- t+ N5 z5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
$ O* {2 z1 t2 C. e4 m5 P4 Q冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: h5 Z: f+ |5 @' h9 C$ _
鮮鱖魚1尾約250克
5 x4 t2 i3 V2 x3 otvb now,tvbnow,bttvb白糖100克5.39.217.77! d, g" \* B  F# T" W+ X; A- s
番茄醬100克
2 [; N- d& n( G9 \2 G2 Q公仔箱論壇蔥結5克
; c) t( F2 k& q  t+ [( D7 E* x公仔箱論壇姜片10克 * P4 r2 |& w8 ?% F: }! k
5.39.217.77  G3 a$ r" V+ x4 t& M9 H6 Q
制 法
% e+ n/ u3 ~$ T9 m公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 ) P* ]/ O- j& u( h( }' o* X' X. O
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x: q% n8 B, b* c4 k+ L7 p) m
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料2 O( N7 L! _; g  p1 F) ~: i. P
淨　魚肉400克公仔箱論壇5 \% Y4 c% ?! P9 w* E
荸薺末5克
9 H- ^- I& M6 t  y! M公仔箱論壇水發香菇50克
  Y* z9 W8 f5 i8 e雞湯500克
6 H5 v$ _. m3 p% w" O0 _5.39.217.77雞蛋4個
! B8 Z$ K3 T6 D/ S  _% [5 A7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n7 ^# L4 T. ^% u6 X制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% y  d! r3 \* P. i. f3 F
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
2 e: R/ p3 a8 F: j3 _鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
6 ]/ A$ j' T8 L+ d公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
' R0 |1 @) i7 E" v水發海參400克
# t1 d8 z+ ?6 i熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
( \" T% ], C$ k. W2 @  M; h水發蹄筋50克
  W7 V  }3 }; V& N( p5.39.217.77蝦米15克
* K1 S1 I& V' \! }荸薺50克
0 b, x5 u5 ?& X! o6 ^9 Z) {! k* ~tvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克 $ Z6 D: J* i2 a! [0 h$ A

! G3 x9 q! ], P; Btvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- t- M9 B$ ^3 d. W3 k0 o2 c
海參、蹄筋治淨，切條； ! ~* S4 O# N* Z' A3 I, g$ [
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.77) I# `& |! Q4 }- P
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
, a$ S2 A; C" Y6 I$ q( ltvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.779 j8 h. S) A7 F( `9 X2 [6 K- P) D
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
5 E+ t4 f, u" F' G+ ^公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb( {! g9 M/ R: n2 r. H
tvb now,tvbnow,bttvb% y" H$ \4 f: H, [) _! d" U& x
制 法 公仔箱論壇) h2 K! i; ]+ t: ^- t
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; `/ [# z0 y7 u8 z
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇  B0 B$ V: a, K' K- p9 ]
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
3 o6 p4 _# `9 N9 V! i; }5 a5 b+ [鱸魚1尾公仔箱論壇" \+ i- {/ z. f; ^" _6 U
番茄醬50克, ^7 K9 x; B6 s. q2 {" W$ I
芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T! O& J/ v! V- c! c
干淀粉100克2 P3 F8 I5 {4 m3 v
濕淀粉10克
( Z, X: d2 p$ s2 q+ x; x- L公仔箱論壇
) U4 z6 r& c+ `7 ]( d5 u% w. ^5.39.217.77制 法
' _7 E9 }" n. m. M3 H2 `5.39.217.77鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& l" ]7 n; U' i' q) L) Y
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
" H* P& X& X; O2 Y. B5.39.217.77將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; A; K; G# ]) a- u; F& \" e) O
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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0 |/ `1 U( M  f8 D6 \6 O5.39.217.77原 料：
2 L, ^8 W% E, A/ |+ Jtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
9 V% }2 v6 B% E9 \蘑菇适量' h# s- z! n9 s3 y$ ~; B1 U) {
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {5 m+ g4 t' D8 r, n8 f' n) m7 Z
蝦茸适量
) X6 g/ B( F3 \6 K, b" B0 A2 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
: ^- |6 n0 g$ Z6 Z紅櫻桃一顆 公仔箱論壇1 y( |4 _$ Z2 X' g# V! w- K% }! D
制 法 ; u9 l# n4 q4 s( L& E1 Q- `
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 ) n5 Q! }/ m/ p- f
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
8 `  ^* n$ L( Q5 y2 i' r  a/ Y+ m罐頭鮑魚12個
! p$ B( ]  U& H' A# F公仔箱論壇鱖魚肉100克
6 g7 d4 s/ K  \  n9 a/ \6 f* ^! e' O豌豆24粒
0 M. t  n5 q+ P1 p4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克
! w4 U8 M; F; K1 e2 x3 s( M5.39.217.77雞蛋清4個# i1 o2 g; z7 ]3 N5 d
雞鴨湯200克 5.39.217.773 C8 Y- [3 z1 [/ D) z  H3 h
制 法 5.39.217.77: Y% Z$ Y5 L, e: p
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇4 f2 Q- L& ]/ I9 E( w
油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇7 G. l' Y5 ]3 W
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.77# B/ b  Y/ u" u, m
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
0 w) s1 i, I+ F8 W9 K! F8 }豬 板 油300 克
% W( J' P* U! T* _+ b5 p' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克5.39.217.771 j" D5 T# O) @& x7 T
青﹑ 紅 絲 各15 克
0 e2 e. s) w6 c+ ~" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 A- L- T, @$ A: I7 k5 L
制 法
8 S4 \" j' w0 H: t豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
( \1 W: ?0 j# |1 `4 o4 Btvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. + s& y. A; O) F8 @5 ~1 r  t( i
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G+ [3 q* j" T( c
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
% F) @, N% Q- W% Z  P2 i; X, a5.39.217.77蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
7 l2 k, O  [2 |+ U- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克3 E% Z- ]/ ^8 g$ h3 [9 r
西 紅 柿 3 個
7 G. J! B8 M2 e! K6 |/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 $ ]* X; J" F* D5 C8 u% k1 M- U7 ~
制 法 公仔箱論壇' U# g3 {2 j. {& Z
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
9 @9 Q0 ~) |% m公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
* e1 D' ~+ p8 D, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
* _  @! }, \8 K! k羊 肉 750 克5 ?2 d; U- a  \8 j) R4 y
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 1 y* w3 D7 ^& x) \: G1 p
公仔箱論壇7 u- b! k- A! ^
制 法
- R$ z' R0 [0 I$ ctvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r0 m, O# F4 I  V& S8 b
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ & \' w5 I  r' P7 P! d, |, p
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
: U( Y1 H5 J4 _5 U) Stvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
, l# H$ u$ u( m, v9 E$ X8 i8 e麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇7 r" ^1 `! C; E* l+ U  U
5.39.217.77* o0 ]# U  i) E$ R
制 法 . f0 f! D) k, B
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ N' p( \7 E$ Y  [, _5 ~6 b將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
# _; Z; P0 X% h/ A! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x  }/ R. O3 B: g& j0 ?
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
' a5 N$ ?% D: s; s2 ~5.39.217.77將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ Z6 ~/ z- n2 ]6 m' x
水 發 魚 翅 500 克
$ d' ~1 d9 n6 ^5.39.217.77火 腿 25 克 5.39.217.776 L  ]* |' N% p, m
水 發 玉 蘭 片 20 克
. x+ c) V4 L1 d  P  f水 發 香 菇 20 克 ( g6 j0 ]! Z. G+ d) W2 V# A
油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. E6 {' t! Z
雞 湯 1000 克 公仔箱論壇  Q7 r& I1 r9 s2 T
清 湯 150 克 公仔箱論壇% E" Q% K# U! V4 v
5.39.217.77; S  [: g6 e( |: {" S( k
制 法
7 N* d( B! q/ A* r$ N4 D' ctvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ : }6 t: v6 t- c! o& B1 e6 n
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
) X/ ^! M' D1 x6 v, ~公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.779 h; w9 T9 E$ R& H& L9 F9 f
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) k' I  |. M& V7 l3 t- c" @7 m
洋蔥400克
1 C. r3 A( m7 h6 Q( A8 {8 h0 D( z菠菜葉80克
/ j6 s# X* `9 A1 M. j4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
' S0 {% v$ F0 T5 ^5 `7 Z6 _/ v  c雞蛋2個5.39.217.771 G( `+ k6 d( G% c! N4 e6 A
面粉80克
2 C0 Y% _6 b2 B3 g& N5.39.217.77面包渣100克
$ E! z) S, o2 Z9 \5.39.217.77+ k9 t% c' d9 c& ~
制 法
  Q- p8 v! ~& s9 \8 I5 D菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.779 f- F* }% G& g: u6 ?
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒