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原 料
: z* j- a+ ?9 ?; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.774 P& l9 l1 Q; s7 S9 |
香菇片50克* _' D2 p% H: w. F/ _# t
蛋皮片各50克
: y9 J; R, G; O: ^: Q: F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ }6 g6 k# R7 p6 m& d
制 法
0 c! {6 z" k/ u; x) |2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& \( l( v0 G$ Z# K" @% `8 G5 f冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.772 ~8 q  g9 b: P' |: I2 ~* n. g2 o
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?6 g2 x" b/ Q8 [) n1 }0 B" k
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j0 m) d6 n* L+ L- [7 C3 k
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb1 d4 R) k8 w9 W* G5 t
5.39.217.776 q7 _; n; L) L( \
制 法 公仔箱論壇+ r! J% y: K8 h% w
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
6 w6 c" ^+ w+ G% _1 Z2 B冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& e5 z7 V. \1 O& b& `$ ~0 S
鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb) r" f) J; W' N1 Z& u4 \
白糖100克
. g$ @6 ^. {) G. L3 xtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克5.39.217.771 P9 M. p# k9 D3 p) v8 z' r; d
蔥結5克公仔箱論壇  Z" ]3 Q% t- i; n2 ?
姜片10克
6 S1 s$ u( K; |0 V0 j2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p( D6 Q8 }0 l制 法 6 R( j$ P' `% y, s
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb) s  ]& W0 c# J( N6 E
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3 H! A+ H6 B+ l# P番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料9 f' l: q3 N! l" U  d  @
淨　魚肉400克5.39.217.77. y* `5 \. s9 F% x4 A. X3 m
荸薺末5克公仔箱論壇6 H# c# @, v; \
水發香菇50克" v. `7 P0 z8 i; T1 Y& |- R& v
雞湯500克! Q# ~" @4 n0 G: _6 X* I& e
雞蛋4個
6 S( E- @* G% Atvb now,tvbnow,bttvb
- u. {- Y6 N' Y/ ?/ O制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- q' i: ^2 ?4 h9 |3 u7 x
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
0 K5 [  a, z0 X9 j: m& o# I鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
6 {- N& W/ W2 ]/ a. |tvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
8 p* S6 C' |/ g( a水發海參400克
7 _4 j6 J5 Y& Y  W3 \2 J  J公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5.39.217.77, v" ]! K$ ]+ @  l- J
水發蹄筋50克0 W3 i. Y% C3 \' x: `
蝦米15克: I' P1 j/ S8 W3 h! J$ I+ c5 x1 z% w
荸薺50克
$ E1 j" v4 k, f+ i* C1 N水發香菇5克 7 f% s9 K, E& g# [
  x# E+ _9 T, R; w9 _* m7 Z6 o: q; {
制 法
( [! j) Q! K9 H9 T: W1 Utvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇( r* W1 S* R$ w3 u' R4 j. s
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇1 E) W: G$ @9 z& Z6 t+ n% R% J- o
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb! ^: d" p) r; [+ R
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5 l! e3 u1 o( ]
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
' Y0 `. k/ J7 h; a6 S+ G香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 1 P; I7 B! T& v* m# S' W+ F" z

0 z4 j5 ^# J0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 `1 h/ h7 Y. e) v) {
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； ' [5 w( _% B4 |% \" E. s& N2 P9 N
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x, g% i1 `2 A  U& @# A
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
( w; k- Q* X8 Q" T: Z2 ~* y' K' Y1 P" F鱸魚1尾
4 \% M! i* l% |+ h* F- ftvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克
; n$ r$ ~& e# Z+ Y! ]芥藍菜葉2片+ H0 t8 X8 K3 r) o6 \* r; i' K
干淀粉100克
9 `; _: \! x( ]4 |( ]公仔箱論壇濕淀粉10克
4 @6 |, @* F2 U+ |+ V
% o+ u" ?* k7 i7 d- k: b# G  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 8 Q5 |, N2 f$ I) L2 X
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
5 [; Y3 \* M3 M. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ % K9 D) R  K& \
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
; }2 b. l8 C" w6 g% I公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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' Q, [+ O, x. w' r# O/ M原 料：5.39.217.776 ]6 C- m& R% y+ J; G' d9 J5 x
龍蝦片适量
6 w9 w; R0 G8 Z- l6 }公仔箱論壇蘑菇适量
* _1 r2 Q' Z$ N! b+ L發菜适量: K" M7 t4 D) [  M5 x" ]" l
蝦茸适量4 S% g* S( Q# q+ f% Z! d3 K
蛋皮适量0 @$ u$ X/ q0 |% i9 U( b  _* h" Y5 f
紅櫻桃一顆
4 x; p4 x; e1 @: Y5 |5 W( Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法
  u7 p9 G1 Q9 {9 ]龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.77+ }. w, l% l+ `
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
9 n4 C& D; A9 F, G罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ T( s! \& e: K! f) ?
鱖魚肉100克
6 [. W# H' s8 k! A6 ~; n0 ~5.39.217.77豌豆24粒5.39.217.77  w, b) w: I5 ?# e; b
油菜葉250克公仔箱論壇& A# k6 p  k2 ~$ p
雞蛋清4個
" J  A1 B& ?: F" o! ?雞鴨湯200克
- R+ E' q! ~+ ]/ ]4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇8 D# v9 M( Q# A
鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R2 X5 b) q3 n) [1 B" c; ?% ~0 r
油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇2 ?9 q1 U1 z) L8 \. r! ]1 T
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇0 i8 H2 M2 u4 ?- o: }5 j8 f
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
# I. ^# o5 }, K! `公仔箱論壇豬 板 油300 克
& o' ]" G2 `8 Dtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
5 U. P" d: r1 h* c, {$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77! c' ~# ]9 Q) V. l$ i
雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb' g% q  E5 A$ ?2 _* Y
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 N% b! V, g2 N8 H8 i
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 7 g9 g# \8 J9 l4 P5 y7 R4 [3 X
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
% w& O1 R6 q2 l+ j( w/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.779 i( h6 ~* i3 U2 \1 i( f! D8 v
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 9 z3 H0 Y4 J7 k
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5.39.217.77& R7 k4 [: i5 w3 s" T
雞 脯 肉 100 克' J- W2 K1 k/ V3 a; d  @4 f, @
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# l5 ?" S- z& X# [( z
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb& p+ l: h; r$ X/ k1 u* f6 W
制 法
0 g, S+ y8 Q1 T/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
  t! c( ?; d3 c雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
! m8 H: Z+ I0 {. ?& e5.39.217.77取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
" W% f! A! e. P# L5 D: _羊 肉 750 克
4 ?( X& q9 O) h5 d$ g# X5.39.217.77白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
  C+ E7 o9 I' T: {* n
2 Z; b5 {3 F9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇/ V+ B# F( j2 H8 X
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
6 Y# ~% U& r) w5 F  l, _芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) t% j2 i) I& q3 Ktvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' `  t( z3 E( i# @
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
. l, j4 T& j9 h0 D1 d公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
9 U7 w3 n4 l% qtvb now,tvbnow,bttvb
: c$ ^* [! X' I0 G% H, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 X! U- z& p, Z
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
2 |0 {: [8 g" z0 r7 H* B) L8 P將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇" q- v! g0 ?& d/ E% C; I+ g
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 6 E* p- k' }- }* N. `) r9 t  z4 n
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ " N, f' o% B4 o: h; W  [/ l2 q6 d( b
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料9 u* h9 u/ n7 h) S3 G0 L5 ~5 K+ R
水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇3 f+ J9 Z  Y) d! `; j4 {
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb# S; I- O* \: H: d: m8 x
水 發 玉 蘭 片 20 克
9 H4 w! M* {$ S( e4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
3 b) V% \- P* }( r: T0 g5.39.217.77油 菜 心 15 克 公仔箱論壇; S4 k, h8 {1 o4 Q$ n$ P9 {
雞 湯 1000 克 公仔箱論壇; h. {/ n: Z, Y% D1 Z' v5 J  Q: l
清 湯 150 克 公仔箱論壇( g& E! Z% Z  Q

9 n1 n2 N1 K, R4 ?+ Z5.39.217.77制 法
% h2 M* r, _/ p6 jtvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
3 E( [6 O6 x7 X; F1 ?, w9 U# J魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
; N# p& W( d& f9 G4 J5.39.217.77砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 t! d7 K( U9 c* L$ f. f$ W
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇5 ?; q# x" B& D7 V% l) u& F+ C
洋蔥400克5.39.217.77, ~8 H( v7 R' j7 W
菠菜葉80克) }- g2 J8 \3 _  b. x0 |3 @+ L
櫻桃10粒公仔箱論壇3 R5 h" q2 }" z" g5 _  k
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( s8 W2 Q! H0 |3 X' ~
面粉80克5.39.217.77# ^) d6 m9 W7 L
面包渣100克
8 J- s, s  Y$ j- b& B* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y# F5 S+ s8 L5.39.217.77制 法
" W, [; |+ Y: a2 _$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
0 E7 O6 i/ u* R* ^3 B, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒