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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦." F  m7 `! s( n
做餡先
! ~/ C" Q: [+ }2 ltvb now,tvbnow,bttvb首先我地需要
, Z$ C; W& S: t+ h1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.+ X& ^0 n, f& G/ T; @  J5 X
2..工具 沙布、隔利、刨
' N* M0 F0 r; j% @2 t) t0 S' itvb now,tvbnow,bttvb. R8 K+ S" o# M  U# W, k7 u! \
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昨天 08:33
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/ ]& c3 Y. c+ C2 P$ _5.39.217.773..幫隻菠羅刨絲先,
) E! t5 l" `! i3 B  i( B4..要用沙布隔去菠蘿汁.9 P  q5 p$ D; ]3 f- m+ |: h
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.* U8 a+ S3 N) _  G# f  |
6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
; k5 Y6 u4 H3 }$ O# `7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]公仔箱論壇: E. T6 Z$ d4 U+ P1 J+ T
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ f' y& [. h% n

; G7 s7 t7 D) L" N. i* Ctvb now,tvbnow,bttvb
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做皮嗱!我要需要
! v4 U0 Q, A1 p+ s. E- f* T9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
! H% v! g* v7 K' ?2 N6 E5 C10..牛油和 糖霜 打均
* N$ }: w$ p* n! S) ^# C5 o11...再加入低粉 和吉士粉
* @4 e9 _3 L" p" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12...把所有材料搓成麵團.5.39.217.776 d" k- J  D: D

! P% }; }6 w- s" y+ E0 O: h) a4 f4 E公仔箱論壇下載 (70.57 KB)
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13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
" ^4 s  V$ G1 ]$ f  t6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]公仔箱論壇- J8 x) y( m, ]( k" T
15..麵團包入餡滾圓, 放入模tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ G) z. u7 `& Y" a3 c3 A
16...用掌心一壓成形tvb now,tvbnow,bttvb$ I; ?6 s& |# h6 U3 S
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公仔箱論壇& l. C3 {6 W0 I9 R

# ]9 |) m; b' s- n0 p. m% Ktvb now,tvbnow,bttvb17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
: t5 q# G0 u2 n; D     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.公仔箱論壇2 u7 [5 L; \+ P* }" a+ `& `
18..金黃色靚仔出爐.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X- V" c, G3 s
19..放上鐵架待涼.
# H9 i: l  r; H. V5.39.217.7720..包好就可以送比人拿.tvb now,tvbnow,bttvb4 {& C+ p+ O. I3 m9 B

* j2 \+ m" m9 P% z1 V公仔箱論壇下載 (63 KB)tvb now,tvbnow,bttvb3 @  h4 E/ ]# a( Y2 }
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9 [: n. B$ m* ?% `! p5.39.217.77公仔箱論壇* r7 A; f- G0 J/ c2 g! M

6 N! W2 n6 A. k公仔箱論壇~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
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芝麻牛奶捧
3 P0 u: g/ t* O: Q2 {7 B6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a4 B- O0 y, W+ |3 \+ l+ Q9 j; v

! J/ d  j) i4 [/ g1 C& x材料方法好間單.公仔箱論壇  z# A) z5 U! m5 z1 i* O% v

( f2 Z$ ?6 l; Z) q2 f2 X公仔箱論壇1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J$ v( n' Q7 |8 _

: X; V) h: k# j1 n+ {5 N. ~公仔箱論壇2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
1 j5 I% [0 [$ C$ T, K8 W公仔箱論壇
5 a+ C) J  u" n) u公仔箱論壇3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。5.39.217.778 E3 y' q  ^9 o& O! H

) x* n0 R! G# D/ ^* ?- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 封好放入雪櫃30分鐘。
+ ?& r3 X" b$ g) f% r' d% w; X' u7 B公仔箱論壇
3 O, g5 o  }5 \' _. W5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''
4 i( i; s- @# V" W4 @tvb now,tvbnow,bttvb
材料: (6 吋蛋糕模)
( U, t4 |  [' q' X5.39.217.77消化餅底& v% U, A/ J3 `+ E% t) K# ~
消化餅  5 塊
2 I5 E, k3 d1 q" ~( O! \1 P! m公仔箱論壇淡牛油  30g
' ~" k5 b7 P% f, k& P- m# f公仔箱論壇芝士餡料:公仔箱論壇6 Q7 F% k0 @! J  a8 j" P: D( Z- [
忌廉芝士 250g
9 P& W  Z' }" L6 z  B糖 40g
+ g: V& T3 F) G; W. u3 H淡忌廉 250g& ~' s- h7 ]$ B! a
魚膠粉 2 茶匙
. j3 g6 A, L; M, B0 s9 |) z* E) ^tvb now,tvbnow,bttvb水 2 湯匙5.39.217.777 o% H4 Y& K& N( C, N
藍苺果醬 60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- W( t7 F/ Z
飾面隨意設計
' x2 b1 a7 ]- A6 v5.39.217.77公仔箱論壇, C2 Y" l1 f( E" L% l$ Y4 O9 W8 \
做法:
0 v! B2 J6 A: x$ t: otvb now,tvbnow,bttvb(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。: p9 G3 u' t$ }3 P
(2) 淡忌廉7 分打發備用。5.39.217.77, P' w9 U; Z( g5 M
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。. Q3 Q4 ]( V0 @. @
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,公仔箱論壇  G& X: s) K. i7 u2 }
倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。公仔箱論壇% n& a3 g' U8 f2 L  ^
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
3 I  j( k" W6 l% m) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J5 |: s3 a/ [' d5 @: Q( c/ b, g7 k5 y食物參考自~美味DIY~
. y  U* l2 P; z- \" {( T6 r* p7 Ftvb now,tvbnow,bttvbhttp://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
6 m/ G) N1 B: m7 G. H5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d/ v  E  T' Y% F  c7 Z6 [2 ]4 Stvb now,tvbnow,bttvb
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; F, ^0 R9 q  b; \; w9 i# s6 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d) e% d/ L; y
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紅豆糯米糍
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呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.
- h+ ]8 }5 P/ k4 P7 _/ H/ C公仔箱論壇  b" d* L! x/ H! z; {) k, j: ~
送比你地嗱.希望你地岩使.
9 N# R2 S, c! ~/ X6 K# t. u7 J6 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ m2 }- ^4 |& P
糯米粉  200g' _3 z5 b. W+ `! w
澄麵     100g5.39.217.77% ]1 a' ]" o% M
糖        100g
! c7 i+ q  U) j凍水     400g# J5 r# N3 u6 y7 z+ ~
猪油      25gtvb now,tvbnow,bttvb# D/ [' }6 O- Q+ z  K' S

6 a& q2 p3 V1 o' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部混合放入大碟中.5.39.217.77- x9 c4 z8 ], l  d3 x2 n0 ~- z: J
蒸15分鍾.tvb now,tvbnow,bttvb5 h' d3 i7 e1 m% s" D! m
趁熱用機拌勻.
) N; j, T+ V  L- ]1 b7 @2 q+ ~5 U8 N2 C5.39.217.77攤凍就可以分成20件.
4 g$ k0 X4 r) a+ o7 p+ Y# @tvb now,tvbnow,bttvb包入你鍾意既'
餡料'.公仔箱論壇5 {# D& F+ r+ N9 q2 `
跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.公仔箱論壇0 m1 T& E$ ]' H% }. C$ n
公仔箱論壇: u4 C" K4 C" a; a
紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。
: @9 O, F6 }2 s  G$ t0 N3 ?tvb now,tvbnow,bttvb中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。tvb now,tvbnow,bttvb# I; \7 X/ H- m- |* z! i
到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。
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+ P2 F! g+ @3 K1 ?公仔箱論壇
  T- _0 r- S+ E& ^" b% {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 S8 T1 a4 |3 l2 ?0 H; V# z  V
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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
6 B; g( m6 o. `公仔箱論壇
2 k4 G  k" e) [. W$ s1 W公仔箱論壇♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
0 \9 Y; q! h7 E' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {* c7 D& u8 M
材料:
7 R, q: i2 E- R1 A( n1 U公仔箱論壇♥馬豆---100g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ j; f9 B% @  z5 O- e
♥三花淡奶---170g  1 c2 S: g+ Q; N* {
♥砂糖---280g  
  Z% g& g7 s5 [7 n( a7 b♥椰汁---1罐(400g)5.39.217.77; H5 G+ q- @' K7 e
♥鷹粟粉---170g
2 G- j& E& e- w7 s5.39.217.77♥清水---5杯(1250 ml)5.39.217.77- @# G7 A. _8 |. U4 A

2 N9 K" R/ \' R* R! k% C6 Q5.39.217.77做法:
; E) I% x6 a- F' L( ~♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
8 O" K) B5 G1 U; d, P( V1 J6 b♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
/ Z6 v2 t( C: L7 z4 {) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 o4 K8 C& H: V+ f' S2 \
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用+ }! q; z  S; k
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
6 ?  w6 y$ y; h- l! i' X公仔箱論壇♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾;
! Q# w" b  X4 K1 i% G, O# }6 z! h5.39.217.77再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,
/ ^3 H5 D, A; T- ?待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥
5.39.217.778 ^+ S% F. A# x. `3 y0 {
$ T4 |; [) m4 E

& u. _+ J1 E$ |1 ?6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- p9 H2 d: r3 h2 i
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!4 \% W8 _; p4 L4 C6 \6 }& k; i
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1...做個原味蛋糕体先公仔箱論壇6 b/ [/ Z. f  z
食譜

' I! M' ~+ u3 ]. R8 q; T5 R7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N7 s. U1 b% A2 [
a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g tvb now,tvbnow,bttvb2 G& R9 i% b6 @, u4 b
b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g
) l; \5 G: r4 A$ Z% rc > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g
/ T% J, \2 t; t! _! j公仔箱論壇d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            
( N4 K" N; c9 E# u8 s3 \( Z0 I( S( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.焗爐以180C預熱10分鐘.公仔箱論壇3 ?! S8 [! V: U9 l2 y& E
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 k. U6 S# |7 \& p) g7 b
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
/ N/ n% Y/ r! ?1 J, _% Y4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
# P5 [* N- Q; D5.39.217.77    拌至完全混合.4 f- t; N! O! I  o+ ?
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
  }0 H! Z& H0 N3 U! e4 m   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).公仔箱論壇1 l  ]  X3 _- d* H& b& x8 O5 ^% B( a
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
% ?; _' r/ c" n3 j, L* V7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置., U2 P' j* B4 \* v" H+ W& R
    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]3 @( I2 Q0 R( B5 v
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.公仔箱論壇3 j" K) S8 x! S& P- P# ]; v
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5.39.217.77' s. D; W% [. l$ K
2....甜味栗子茸150g.
. E8 P1 E# `: ~8 A7 p7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3....
忌廉 150g打至7成.
! W. s0 M7 ~0 O" q( H) s7 d- Q5.39.217.774...將2和3混合.. q9 }1 {  ~: D+ {' a" [( m! ^

8 |3 @$ A; K- m2 ?& X" u5.39.217.77
* S: t) |; T! g# E
. X( b/ o/ V( X% F8 X! x公仔箱論壇
5...將4完全混合打至有汶路.tvb now,tvbnow,bttvb1 d, \3 h- r, r! {4 m
6...準備長面粉棒和間尺.
2 \* w; K  C- B; Z7..在旦糕上楂滿1/2的5.5.39.217.77* @8 F2 a( E8 w  @& f* M5 w
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.公仔箱論壇$ a+ ~9 x/ a9 J% d. k6 ?8 U4 ~
放入雪櫃定形一小時.$ e# f9 \& ]5 P/ v" Z1 B, S
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tvb now,tvbnow,bttvb- q6 ^0 @1 o& S$ o1 t; T' m
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.公仔箱論壇9 |$ \' ?" i8 i1 J0 o/ c- W
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.tvb now,tvbnow,bttvb7 Z3 @: g1 U8 q$ q
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N% `; i2 V+ M2 T8 [6 C
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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朱古力慕士
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- a  L+ s# W; Y5 l* S* P+ ctvb now,tvbnow,bttvb9 A) a  |9 y0 K9 u
1...6寸模具, Z$ @, U5 U0 Q5 t( b: o8 f8 T. {
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^; S" W+ @% C+ d' l$ d  }2 f% y9 ~
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.
% y/ [: D$ T9 i3 X! q) y7 u5.39.217.774..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.# a0 j, L2 i! r9 e

+ d' ~" H  _' ~2 ?1 N' Ytvb now,tvbnow,bttvb
( j; f, ?; @& n/ {0 [6 R0 b5.39.217.775.39.217.779 |, V; j: S" b+ F
5..魚膠片4g以冷水浸軟,
7 u. n0 E, i% _$ a1 a& o" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6...牛奶90 朱古力120g.5.39.217.77! A, q& a3 c) n6 l, y
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
$ v- z) o* G5 X$ K& p) s% G5 Q8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 K6 V( r  l: R3 u+ A

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, V5 q7 V! i/ r/ Y( }, H. R+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9...朱古力醬要拌至完全滑身.
1 r' S+ e: h7 G7 o; Q: J: \10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.5.39.217.771 ?5 r7 ], e- x- r: e! z
11...將9和10完全拌勻.
( E" z; T* n/ Ptvb now,tvbnow,bttvb12...將150g淡忌廉打起.
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+ V  \+ N3 a1 C* n0 h% p; n公仔箱論壇13..打至7成.
  w- K, k; V' ^/ J/ I- b: p2 n6 V14...將一半13做入11中.拌勻.  j1 e9 r# d$ S! J1 E; U
15...加入另一半13拌勻至完全.
5 z" P) B5 I! @; C0 n9 u16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固
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- o0 D, ~+ ~- Q( v& k2 P$ q1 e. D5.39.217.77ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% T2 y% M& S7 F( V& m
.放上現成朱古力裝飾,完成tvb now,tvbnow,bttvb, w) H1 p+ ^4 e1 ]6 r
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