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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.公仔箱論壇" |% d* K4 E, E- y4 q
做餡先
# F+ @  G6 _8 T# q! V. u/ N首先我地需要
. C+ Z( P3 }5 Atvb now,tvbnow,bttvb1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
' a$ r( u7 Q2 s0 f公仔箱論壇2..工具 沙布、隔利、刨
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3..幫隻菠羅刨絲先,2 j5 ]3 ?: [3 m: C& z% F4 x
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
- H7 U2 J0 l. z- H" W/ T: ztvb now,tvbnow,bttvb5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.5.39.217.77  ?1 S. O5 ~) A* m
6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙5.39.217.77, F* d1 X( Y5 J( ^) `
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]& K9 \# q+ J9 Z8 M; Z2 ]8 |
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.2 N% Y: x! ?& y5 I, B4 T. _

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% y+ U- m5 \, k5 I$ @5 ~) m/ ~& Vtvb now,tvbnow,bttvb做皮嗱!我要需要TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g1 n: t% B0 Y3 X
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
$ K  z2 ~- h. q! H8 m5.39.217.7710..牛油和 糖霜 打均
9 G0 B1 I; W; V. k, R' C5 N: J9 J! A5.39.217.7711...再加入低粉 和吉士粉
2 ]; k. o. @$ f/ ^, k" N9 e公仔箱論壇12...把所有材料搓成麵團.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! K1 }. y1 Z' ~1 x4 ?

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+ v* T0 S1 w  n2 p- Itvb now,tvbnow,bttvb13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
: R- Y! E, D( }- L9 P2 ltvb now,tvbnow,bttvb14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]1 A. i' _- W7 Y1 @
15..麵團包入餡滾圓, 放入模
# b# `! u+ f. K) Ftvb now,tvbnow,bttvb16...用掌心一壓成形
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5.39.217.772 A4 K( g( z: y/ Y; p( _/ g5 z
17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.5.39.217.77: u) ^5 `0 e( l- o6 }" M! W
     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
) M6 T" C% {3 t& s* ?, W公仔箱論壇18..金黃色靚仔出爐.5.39.217.775 @+ o2 \  G4 U
19..放上鐵架待涼.
. K: L4 U4 `& w# \; `: U20..包好就可以送比人拿.5.39.217.77! |; K+ H& @; m. p: u& E
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; l3 g$ A1 n( P5 N$ `5 z9 j~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
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芝麻牛奶捧5 Y' r" P  \+ A

2 j" v$ k" s/ Rtvb now,tvbnow,bttvb/ H, q# r( i' a8 O- n! z
材料方法好間單.
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1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。4 `0 L3 X4 Y' H! o

7 D4 \9 m% D* o8 m公仔箱論壇2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.$ ]/ F3 K: z# a0 y! q
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3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 O  j8 L/ e$ d
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4. 封好放入雪櫃30分鐘。
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5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''
4 y7 ]; F9 _# t, E5 J3 e/ `5.39.217.77
材料: (6 吋蛋糕模)
+ J: L# W/ D& a1 p  X4 W6 w公仔箱論壇消化餅底公仔箱論壇4 j7 c0 R( j4 s1 U
消化餅  5 塊公仔箱論壇7 M( O$ Z, i5 G+ w8 p+ J6 f" ]
淡牛油  30g公仔箱論壇. Z" @# M& ?( k6 k" ~7 y
芝士餡料:/ t- m- l! s' O" H: u' w3 M
忌廉芝士 250g
# [7 B8 h2 x3 {" C4 }; f# \9 [) Mtvb now,tvbnow,bttvb糖 40g
0 u. P) x6 F# U2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 250g
0 r5 E' V+ X2 D. F: N" S4 m- q4 z5.39.217.77魚膠粉 2 茶匙5.39.217.77- E* j! Y( w) c& z# M& ?( Z5 Z
水 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" ~7 N7 K5 J
藍苺果醬 60gtvb now,tvbnow,bttvb9 i: [; f: Q, i- b6 v8 j  G! C
飾面隨意設計
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做法:( b& D3 h4 E& F5 p, `/ U
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
7 ~: A- e0 S8 H公仔箱論壇(2) 淡忌廉7 分打發備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ d; O4 g4 O/ t( r6 i
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* O- c* ]. V% ?6 h5 z0 g4 X
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,
: U# `3 M: y  o$ a9 J* c8 R) `" Gtvb now,tvbnow,bttvb倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。
' Q1 t/ U5 W0 u% C9 d, q! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h% K# x0 M" y) e- }# [1 m
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食物參考自~美味DIY~
4 u/ n- z, _- p3 y6 uhttp://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
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紅豆糯米糍" @% d4 [5 d' R9 O: }
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.tvb now,tvbnow,bttvb  [3 f9 p! x. b4 v  V4 `
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送比你地嗱.希望你地岩使.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 i' d* Q! y9 o) U

( i# f$ c$ C2 ^- E5 B0 {6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉  200gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s, j% j) \5 a7 w% J
澄麵     100g, |& j+ G5 l/ o2 w5 y
糖        100g
! @6 l/ A2 r2 A. m( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水     400g/ q2 Y6 s5 \; W9 i. ^! R0 i
猪油      25g+ j' Q! z( K5 y8 \$ K, L4 L" o

* m* V8 G( X, x7 R6 {全部混合放入大碟中.
9 @) [6 m, x2 ?蒸15分鍾.
' U- {6 s% n- k& c0 I趁熱用機拌勻.* @+ B5 A" U7 J& S$ a6 G, c5 i
攤凍就可以分成20件.
- a& A7 Z& t1 [/ K7 {0 k$ B% H" _公仔箱論壇包入你鍾意既'
餡料'.
( S+ D' C% O/ H9 S' L6 M5.39.217.77跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) D- @( @* F' \! I, Y/ `* M

7 I- I0 H! _( }1 |2 H" {% q0 z. y紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。
! L! l3 r; U' M6 O公仔箱論壇中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。
+ U! ], w2 m4 l+ r* f% B5.39.217.77到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。公仔箱論壇1 N0 ]6 e  d7 ?+ n1 b' ^
tvb now,tvbnow,bttvb% C1 h9 l: u: U

  t  H+ R+ ]( f; L: c+ i3 ^+ j" u* F. G- @2 c1 p
5.39.217.77. D) l: V2 N3 z0 ]
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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
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1 g2 x, w$ K% M8 q) R公仔箱論壇♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
# _9 @: R5 Y; w% F6 @公仔箱論壇% v8 K( r( G+ J; z* c+ t) W% Z- ^6 p6 ~
材料:
& C: a8 [7 U& e8 f/ C% G9 c5.39.217.77♥馬豆---100g , P; `3 D" r+ d+ q* t$ U  z
♥三花淡奶---170g  
. c) R% L' O7 m0 k: S# l公仔箱論壇♥砂糖---280g  
0 K8 u  F) U( }♥椰汁---1罐(400g)
* B+ ^5 q8 F/ L  p0 {" m4 n" ttvb now,tvbnow,bttvb ♥鷹粟粉---170g tvb now,tvbnow,bttvb7 p; I  `" e9 d  y- V6 a
♥清水---5杯(1250 ml)
, Q) \% _% y7 n. l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l$ D6 q9 D% r0 Q# l" ~; I
做法:
4 ], j# l# x: P5.39.217.77♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
, N! }9 K2 s- u5.39.217.77♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水5.39.217.77+ w7 Z: L: n6 V9 V, V# B1 a% z
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀( ^1 r% k( L7 Y* u) u$ _- r0 F
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用
& p7 R* K: u" L* F) Y( _3 S4 @/ y公仔箱論壇♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
# J. U1 b- Z4 \/ l; [2 m2 u- d♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾;
. E7 G9 g5 @0 r$ V3 r+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,/ J$ B- d5 }7 t: Y2 ^; f) L
待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!
: v$ y. W7 L: d- E5.39.217.77公仔箱論壇6 z6 }( ]! B! j2 z
1...做個原味蛋糕体先6 {! ?% p' N5 {2 y
食譜
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材料 : 5.39.217.770 \* U' P2 \+ S  [0 C* k
a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x# i2 L" b1 S( _+ w$ Z" n
b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g
" ^3 f& P3 }2 ?/ u5.39.217.77c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g
- j6 O8 t* ]1 q" O. [9 Ktvb now,tvbnow,bttvbd >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 V. T# l- `6 D( l4 F
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
/ D6 N  ~! u! K, U2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
, Q! ?+ e( l# P  C7 B! O3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.; Q* W) y; y! k: Y
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
! E$ C% k7 s4 @8 i% t- [* v9 ytvb now,tvbnow,bttvb    拌至完全混合.6 u( b# }  M+ c) X- m7 C
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
+ a$ m/ E2 I( j8 g$ i1 r' O7 {   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟)." f0 w2 h0 w% n. O5 p
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
& l9 ~4 S& E! @7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j5 o' {2 N  n$ S
    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
/ s. x( }3 K; T( x8 R- \* _3 [公仔箱論壇   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.公仔箱論壇+ M# U, @+ C/ _- j

, T# |! Z! N4 v% T5 N公仔箱論壇
5 b% C" k9 R. n5 t& [) g3 p: y2....甜味栗子茸150g.
, \6 d2 [' Q5 _公仔箱論壇3....
忌廉 150g打至7成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J9 F7 F6 j% |$ @
4...將2和3混合.7 g& Y: X5 [1 U- ?4 k) R9 \

" e! `9 ~% A& otvb now,tvbnow,bttvb
" D$ L9 G! i4 O. @2 X
! Q3 S. c* X; [& M( y% ttvb now,tvbnow,bttvb
5...將4完全混合打至有汶路.
3 k% }  L* t4 @7 d0 P6...準備長面粉棒和間尺.! e# [1 P3 J# Y8 J$ Z4 r
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
. E. G7 C: i  `( e" e% t) ?) h  otvb now,tvbnow,bttvb8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
) _" }4 r8 o# P& e( Q" M4 M/ K9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入雪櫃定形一小時.
: J. m/ S' E5 ]- U1 C( }8 M
8 u1 r0 v# ]9 W* c) p# r3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  v8 t! n& d# X+ v$ W/ u8 j7 }3 ^5 F2 L( v* S% Z" @- M
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
/ v1 f) C7 s; I% \10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.5.39.217.77$ m# O. K" N' o% a4 m& l
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
5 ?- m" e) g! R2 a12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
) ^. M5 c, P& I公仔箱論壇公仔箱論壇' b) U/ o7 S. i- B" s: T
朱古力慕士
" j1 Y/ R9 H$ w3 @" c  X7 E5 l# G! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u% E3 U8 \! Utvb now,tvbnow,bttvb
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1...6寸模具5.39.217.77" s' q% W9 [& `! j5 v
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
: A; ~" S' Y7 Y% r1 c' p  N3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.
0 I( y  f( m5 a; V& g8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.  ]* `: Y% Q6 E; G, ]

) O! P& X8 \9 z" ^2 D! C5.39.217.77公仔箱論壇3 v2 |; ], h, U- F

4 }  X4 L. ^+ x$ f3 G0 n5..魚膠片4g以冷水浸軟,tvb now,tvbnow,bttvb; ]' f5 i6 h( p" L! i- f' m2 P
6...牛奶90 朱古力120g.2 Y4 K  V6 i2 U! e
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.5.39.217.77" X$ v, F" j4 T) P1 Y
8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用
- N0 k1 f7 m" D, i# i公仔箱論壇# l  _1 F3 k9 |; \( M
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" ~# d) [+ ?  |  `$ k5 ~9...朱古力醬要拌至完全滑身.tvb now,tvbnow,bttvb; j0 ~8 t1 C7 @$ ?: H7 g
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.5.39.217.77! O$ b; g9 X) ~
11...將9和10完全拌勻.
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13..打至7成." D8 V4 B3 \) u9 e3 K
14...將一半13做入11中.拌勻.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 E7 {# n' K/ ^
15...加入另一半13拌勻至完全.
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ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
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