今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carmen_girl

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31^#

發表於 2007-3-10 03:49 AM | 只看該作者

特色牛柳卷

材料: / h' m! R+ R, j9 i$ `
牛柳8襾(8件) 5.39.217.77# P  `; X) k' |
煙肉或火腿8件 5.39.217.77+ a0 H, I8 D4 P. Q  O, A

蒜茸蛋液: 9 L0 m' {1 {9 |- ]. y9 @) r2 f+ a
蒜茸2粒
蛋2隻 ; f$ Z( k& @& `% w7 A9 |6 Z
雞粉半茶匙
鹽1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 z1 s3 O; e! T0 c5 B" S8 Y
胡椒粉半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" o% X2 \) ?

麵包糠料: tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 r( t' M# V2 B! K# ^
洋芫荽碎4湯匙
百里香半茶匙
麵包糠

做法:
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y- ^3 p9 X2 z  n
2.煙肉煎香公仔箱論壇% l8 ]" `: F8 s; B( I
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料- p! s3 A  {1 Y& G! T; P+ ]+ n
5.落鑊中火炸熟
6.以茄醬伴食

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carmen_girl

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32^#

發表於 2007-3-10 03:52 AM | 只看該作者

冬菜牛肉豆腐煲

材料：
牛肉(碎) 3至4襾
板豆腐 3至4件
冬菜 3湯匙
蒜茸 2粒
蔥適量
公仔箱論壇! s/ j( a; S5 |# `8 j- j4 g. q
醃料(牛肉)：( |6 \  \& ?) Y
生粉 1茶匙
水、油各適量
生抽 2茶匙
麻油、胡椒粉少許+ s; k: J: V  J# R. Z$ z) Z7 o# |
糖半茶匙
公仔箱論壇0 F, ?7 q, i  O; v( B: {- ?4 [) Y
汁料：公仔箱論壇7 a5 U; M4 C$ a3 I' M* g" h
水 3/4杯
生抽、老抽各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `) \5 _+ d: z( K% F
生粉 1又1/2茶匙5.39.217.77' ?0 k5 q' t5 h9 i3 H1 |
糖 1茶匙

做法：
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃公仔箱論壇# [# }8 k0 Z0 k
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟tvb now,tvbnow,bttvb  d9 J/ d! h* Z+ b. D5 C9 D5 u
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

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carmen_girl

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33^#

發表於 2007-3-10 04:02 AM | 只看該作者

香麻雞

材料: 8 x" Q1 r- [4 g
麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: w2 ]1 a3 c8 G ?4 N
美國雞腿2支切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m. I: R5 M7 v1 z
薑片2片
米酒適量
做法:: ~( N- O7 E4 e
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:04 AM | 只看該作者

田園時光

材料:
火腿肉 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @ B* P- S8 p& |
大黃瓜 1個
蝦仁 100克
青椒１個
黃椒１個
紅椒１個
當季水果適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- w, ~! R1 f. T& |& v! z
青江菜 4朵公仔箱論壇. }1 N x8 s5 I2 }
鹽 2茶匙" e: c; Y- A' a
糖 2茶匙5.39.217.774 j+ x% W3 a. v8 J' W* `
紹興酒少許
胡椒粉 1茶匙
醋少許tvb now,tvbnow,bttvb* C: X; z- c: C9 U1 ^# G0 r
味琳少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 M+ k# B/ L5 l1 o
做法:
1.將所有調味料做成調味醬汁。
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:07 AM | 只看該作者

鐵板豬肝

材料: ( G; d, Q. j1 ]2 A% A/ Z& b
豬肝 1-2個* w9 m; f' u" _7 d" I; M+ j
洋蔥 1個tvb now,tvbnow,bttvb/ l3 W- o7 E) f0 H! n3 B  C( _, P
蔥
薑+ {; p3 _8 g) z3 S$ b- L8 ^
植物油公仔箱論壇8 Z4 Q/ V# A/ q# b7 U! q- ]; \
太白粉
醬油- [/ ~5 T/ J/ ~) H! V  k( P6 ]
胡椒粉
糖5.39.217.77* X" c9 B! }$ _, v8 g
米酒  T5 i8 [/ _- R" b2 \& H7 [& d3 l
味精$ |. M  b, ~6 O) s* k9 Z" d
麻油
做法:
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb( s! }: o5 g$ O8 y( j
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。公仔箱論壇0 F" g0 @2 y. @8 ?* [2 G
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:09 AM | 只看該作者

花枝丸湯

材料: 5.39.217.77/ |- @# o# x" C0 \" S
花枝丸6顆tvb now,tvbnow,bttvb" R, e) C) C# t0 ?( ~6 |
雞骨高湯3碗
鹽1匙5.39.217.773 G: M: ^) Z& w& ~7 G, X0 W" S
芹菜1根切末 6 S, m4 W( s- j# C2 q; ^. |# `
做法:5.39.217.770 c. H& A6 v! `$ k. q
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

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alkmaar2323

上級武將

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發表於 2007-3-11 11:42 PM | 只看該作者

多謝你的分享謝謝！^:)^

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vwilson1980

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發表於 2007-3-12 07:48 PM | 只看該作者

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It's look Yummy

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:54 AM | 只看該作者

辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺 ! h) L8 t" g( [# z( _7 z1 R0 i' ~6 o
1/2 杯清湯 tvb now,tvbnow,bttvb, @! d+ v% M& @0 E' Y: k4 H  t9 y
2 隻指天椒 5.39.217.779 J$ _" v5 @' f. \. ~
2 湯匙蒜茸 5.39.217.77, V7 o% U, T$ L- M' q0 X. d; L
2 湯匙荵粒
2 湯匙紹酒
1 湯匙豆瓣醬 5.39.217.77' p  A+ o4 C( x3 y* y2 S( [
1 茶匙辣椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 `+ b$ g0 N. v+ I
6 _# K. Y' y, `
調味料 : 1/2 茶匙鹽
1 茶匙糖
1 茶匙生抽
1 茶匙雞粉 # B  f$ v5 r8 G! k: O, g0 F
5.39.217.77# E, o: G. c% r1 R
做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。公仔箱論壇8 g+ h) z) k2 J6 R) M) I* a
(2) 指天椒洗淨切粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! J+ g6 M' s% B% P. ]
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g. I% \. W  i% b8 y" r6 Q
瓣醬及辣椒醬拌勻。
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上
荵花即成。

備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約公仔箱論壇* z  @% ]4 H0 o6 a
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較公仔箱論壇  K$ b: ?* c% [$ J+ \
佳，因大粒的會較韌。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:59 AM | 只看該作者

節瓜煮粉絲

材料
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲公仔箱論壇, c9 f1 ?" {3 D. m% t& C( }
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份
蝦米 - 20克，浸軟 ! m, x" S3 S/ ?7 `
蒜茸 - 1大匙
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙

做法:
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。 : m: W* l9 `# b# _
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。
4. 加入蝦米，略炒。 5 p! n+ [& @1 `3 b6 J
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:02 AM | 只看該作者

西湖醋魚

材料
鯇魚 - 1000克
薑未 - 5克公仔箱論壇* r# a9 E) J: ?* \
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙

做法:8 _9 n- e3 X! {& h
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。公仔箱論壇7 H1 q# a1 W# m: v6 Y7 {
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @: h+ Y# o9 y/ j/ J% i
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。 ; K. H% K0 i- z& m) z X
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。 6 \( D1 Q/ n/ y' }
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:06 AM | 只看該作者

猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料
猴頭菇 - 3個約40克 5.39.217.77/ a) k: L0 Y- ?+ i
瘦肉 - 250克
靈芝 - 10克
金霍斛 - 10克 7 Q+ R# F& t. w9 ]. L' A. v# ~5 D
蜜棗 - 3粒
山楂 - 30克
金華火腿肉 - 10克切粒 2 z& h# N$ x$ V2 Y6 I4 y0 d0 T
調味料 - 鹽1大匙公仔箱論壇% l+ S  Q% ~  N% l
做法:5.39.217.77' h' v+ Y* m  f6 Q9 |
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。公仔箱論壇: d( q9 E( u% a( F' P* q
2. 瘦肉，汆水，洗淨。公仔箱論壇# D7 Z. M' w, [% }  r' X3 F- P6 e! E
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

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