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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜5.39.217.773 }' u9 j* S/ q% T3 v( |) y* R
         1  隻皮蛋
         1  隻咸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; o# I$ f! n. P  F; P' E
      1/2 罐上湯
         2  兩原粒蒜肉5.39.217.77, [1 z) C" k# c

調味料 :  1/2 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb$ i. N) V, t. R9 x4 Z3 T
      1/2 茶匙鹽
      酒，麻油及胡椒粉各少許
3 _/ _6 B" z4 z8 r* c
做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮公仔箱論壇$ K( x% ^/ l6 H+ g5 T$ Y
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。公仔箱論壇. ~) m" k# w% X3 d5 p" ?6 u8 ~+ w; ?+ J
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。公仔箱論壇' N- G$ g$ q$ O# s! l. e
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調3 u* b% d5 ~/ b
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜
            面。5.39.217.77  g5 N) c: |% T7 _) T

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐
      1/2 茶匙椒鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d, V2 `! Y1 F" Q
脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉
      荵及紅椒碎各少許

做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。5.39.217.77( R1 e% M3 b5 H" I* r6 T2 Y
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油& T2 t- G* e/ J/ e6 u) X
            中炸至金黃即成。公仔箱論壇" i, @5 H" h3 C) W8 m
5.39.217.77/ R' V+ J9 I/ N

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18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料 5.39.217.778 F3 k9 c9 a5 F
鵪鶉 4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 s, \9 a9 _
瘦肉 4 兩
白蓮子 1 兩
芡實 1 兩公仔箱論壇5 n* B4 I$ @" q' [
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 }0 v9 o, t7 E. A
做法
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。 5.39.217.77 ?. d+ F& Q0 x* h0 b8 A( u( j: l1 @5 y6 ^
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ O2 s0 ^2 ?* q; n; _
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。 tvb now,tvbnow,bttvb6 M' ]+ R2 ?* g( ~- K$ P" A( h$ l
瘦肉洗淨切塊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w! o! D* m/ A3 v0 Y8 s
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

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VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。
加油>:D<

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發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料
; m2 N/ K8 s) t/ B% m
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，tvb now,tvbnow,bttvb3 x$ r  i* A: T' z9 u/ c1 B
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，: f( s, N* ~+ O! b9 i0 A
甜椒 ½ 個 [切片]，
粟粉上粉用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' g, }0 q- Z5 |4 W

芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ ]' t: A0 ^+ `0 Y( u2 W1 g
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙公仔箱論壇: c9 [8 M$ Y7 y) l2 y
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb# Q) ]  g/ o, c: R0 e
公仔箱論壇( y4 D! b: c! A: t/ U' D
做法 tvb now,tvbnow,bttvb& w) [2 Z) y2 I! ^8 ~! Q+ J  ~3 w4 W3 H$ N
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。
tvb now,tvbnow,bttvb+ E; D( j8 R+ K7 A

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發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料

帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k# s6 o1 G  s. x% N' I5 P
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，公仔箱論壇$ N- E; p$ x% o8 Q$ y8 K  A
蒜蓉 1 茶匙) I6 y5 [% X  m' I' R7 a: `
5.39.217.77* a8 k' r  E/ k: y1 h8 q
芡汁
舊庄特級蠔油 2 湯匙，
粟粉 1 1/2 茶匙，
水 4 湯匙; k+ N4 j8 N2 {. o7 J5 e

做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。公仔箱論壇# U3 |, {" l" L& D7 g
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
; k9 o  T4 ~+ Z9 r1 U: a

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發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z  \# Y/ Q6 `- T/ X) l1 |2 z3 ]
急凍雞扒　　　３塊
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）公仔箱論壇9 |4 [3 c  Y$ m: q6 d4 t- C" o
麵粉　　　　　適量
tvb now,tvbnow,bttvb) ?) k, b. C3 Y
調味料：
雞蛋　　　　　１隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 T# U# u$ Q7 d4 b, ?8 D3 v
雞粉　　　　　１茶匙5.39.217.77' ^! M  S' q0 x2 q+ D2 i$ @+ @- ~5 y
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙
生粉　　　　　１湯匙

汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙. T. e# L4 ^0 @3 i; [+ g
清水　　　　　半杯tvb now,tvbnow,bttvb0 c: R5 v) [8 s4 D8 g. `9 f7 X6 A
糖　　　　　　３－４茶匙
5.39.217.77* u* a% Y- C% \& Y( H5 m+ [
做法　：公仔箱論壇5 ]' X- Q6 Y3 ~: V  A
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．5.39.217.77/ m* |2 A% ^  Y" g, T; H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e" ^! C- p- B7 H4 ~2 ^  v
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．
5.39.217.77* g0 G( F( \' y$ l) Y% ?
（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食公仔箱論壇! E+ `4 F' U( r; Z

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）
花旗參5錢tvb now,tvbnow,bttvb, y: |; s, `$ Y3 F7 W' U
紅棗12粒tvb now,tvbnow,bttvb! I/ j6 x2 f: v4 D y7 b/ b. Z2 `: D
生薑2片
生魚1條
水約10碗
　　
做法：
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。公仔箱論壇, U7 |% P7 `. d& ~4 v3 R; a
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。公仔箱論壇( e O8 W! H5 _' M! A8 D/ D& x- L
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
功效：
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。9 l$ M2 ]) l# D6 o" \9 b$ W; P

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料:
新鮮的魚 1條9 ^! n' n- c' i: g
香片茶葉  半碗
鹽及油  各少許

醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲  各數條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 C1 F9 t! i
tvb now,tvbnow,bttvb, M9 f: J$ ?6 W8 j0 X* g' D4 Q  v
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; O$ i6 k* B9 \  n
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。公仔箱論壇+ G. C5 J5 A4 T9 n2 H& b- r" h- h
2.蒸盤內
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上3 {' c% u4 F9 o9 v+ m" A  k
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 ]6 w$ U8 I9 v$ ~; K
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光
彩，即可上桌。

tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 L N; J2 Z

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 p( b+ F, I
蝦仁(切丁)一杯、5.39.217.779 O. I, r: \4 E: n; P
蛋六至七個、
炸熟米粉一杯、
火腿屑二大匙、
碗豆仁二大匙、8 N! Z' D0 V* `: v$ C3 t Q- t
香菜少許。/ D* X: n" g+ U1 z! R
, I0 p' x# y: E8 _' w
醃料/調味: ; O1 F8 r7 u/ U9 P! Z3 L
(1)蛋白六至七個、
鮮奶半杯、
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" b( i3 k, W% X5 W6 E
(2)蛋黃七個、
水二大匙、
太白粉一大匙、公仔箱論壇/ Q9 [, i6 |6 B+ I" l$ c1 A
鹽少許。! O9 c0 o/ |1 [+ K
(3)tvb now,tvbnow,bttvb+ ]' i& T. n, P
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。
製法:
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。5.39.217.77' {0 y4 h- C) m3 c; j% R
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。5.39.217.77* A+ M1 G/ i* h
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。

公仔箱論壇$ y$ @: H2 |; l7 h

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料:
土雞一隻，
薄荷
tvb now,tvbnow,bttvb' B! n2 z0 T2 z- I% E$ N
醃料/調味: 5.39.217.770 k! Z; _' ^8 m6 W+ c: _! v h
五香粉或鹽味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 D) F, ^, ~4 q& X7 E/ S
5.39.217.77# E. [* ^" L# U: {3 l: r! J
製法:
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．tvb now,tvbnow,bttvb0 ~+ g2 a3 m6 O$ E* Z
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！; k; k/ ^! U4 V/ `8 G- C7 X
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．tvb now,tvbnow,bttvb/ O! d$ i- I' F' f1 q" {2 A
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.公仔箱論壇/ w: g N! ~6 B7 R1 i

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料: 公仔箱論壇0 L* T$ |0 i# ?& K6 G/ Y4 v
無骨牛小排(short ribs)200g
嫩豆腐1盒
蔥末1大匙5.39.217.77! ~8 H) G$ {" E; W. }0 Z1 z6 n
8 ?$ y) k8 ^  X8 m2 _" H
醃料/調味: 5.39.217.77( c, U3 T% F9 s/ e' x
高湯4杯
玉米粉水2大匙       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* `; d$ z: N' Z$ e* `6 x* W' A
醬油1小匙
鹽1/2小匙$ P0 p* N: F& a' O) n/ s  U

製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 \. y; e  T* v
1. 無骨牛小排切成薄片
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# I& t0 ?5 d
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用

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28^#

發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 C( z$ N$ L; ^9 s
半肥瘦豬肉 4兩
茄子 1/2斤
蔥 1棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: ~8 Y6 Y+ ^! c2 F0 m1 i  z
調味：  4 g3 p8 D3 U2 A7 M: g8 @$ @+ x
生抽 1/2茶匙 ! W  g2 h4 x1 P' s' _0 u3 e
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許 5.39.217.774 ~9 d) V9 L' o8 h* }3 p4 P) v
汁料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: F( p: E& G( W4 K' m3 G& Z+ d
生抽 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& p6 O) q% W( d" }
滾油 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b  m4 B$ f: s6 V
做法：
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。 3 ]/ B) u. P( K& c, x
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。 $ F( G, n* V* z* L, z
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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30^#

發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:
中型鮮魷 4隻, w* O, P- E9 T
蝦仁 6襾公仔箱論壇' A3 Q$ J" Q: k  T
蔥碎 2棵tvb now,tvbnow,bttvb2 O. c- @1 w% V! N0 S- [
芫荽碎 1棵
椰汁半杯
5.39.217.77' J6 j/ s' A) j$ ~: T+ s
香料:& |  r8 q9 u% ]
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 |9 l' Q3 z, x
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙/ {2 N" ]7 U2 ?4 \

調味:
鹽 1/4 茶匙+ L4 I7 R7 _* i6 `- |( c
麻油、胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b+ l. [# ?3 }3 l# g, Q3 r
粟粉、蛋白各 1茶匙6 D$ Y! q& x4 t( J" `9 E6 s9 k

做法:9 x. t. V" O- ]; Q8 M0 u" E$ X
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 C) F, J6 x) `2 O
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口公仔箱論壇# k! h& v( m! r! |" G
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃+ x9 }; d7 A6 q7 d; b) C) l  q" N
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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