[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
, G% h% \0 k* W. Z' W    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
5 A, C( `9 T/ ^; C$ j    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇' W. P$ _, b. A; q
    製法2 T" H+ u4 d$ `- c9 V# a
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。% s3 A2 |) W8 R# x; U* ~7 W
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
+ {& X8 t6 m: y* `" u7 A2 t公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
  @. \* O. N( t# s公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
* D+ x" Z+ J. |/ }4 }! I- Y/ E" G; G    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
0 p4 Q6 o0 h- A5 Z: v) D6 v9 g5.39.217.77公仔箱論壇, i% [/ T" Q8 W! s7 K
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
$ n8 Q) m* x  d; @5.39.217.77調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
  G) y4 y3 N! G/ {- a( Y! e( p6 L公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
" `. w  j3 |. O9 D" L( b公仔箱論壇
, ~& T0 P8 W4 ^0 Q6 ~做法：
( t, b2 b2 V* t3 _( p" `8 m3 F公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
# Y& X, u2 \2 Q3 e4 M$ v2 g2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
6 [" \6 W& B! Q3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M  H& E; C: w: R- @
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K$ H3 ?; S' S; M& e
! @  m* J8 B( D

; |% h! f! E7 v  Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:1 Y0 K& H: }8 B  B+ u
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
  w4 k# u! Y# ]4 a梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 8 m6 M7 i0 d$ v" _
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
4 W( o8 G6 {& n* @0 O5.39.217.77+ @: m( Z# S+ @2 y$ W
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 _# c3 i' v( M% F
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
) y9 W. Z5 S! r3 A1 ?* B$ ptvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
4 N% J: n/ a$ s& h/ Q1 P: D公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ; y9 O- E- O* x3 |4 F0 j
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
, }' K) l4 T7 Z& y/ n2 M' i$ b3 b& }1 T$ E* f

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【材　料】 8 F: e- {1 Z  Z7 J- N
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; o6 |$ h$ X5 X0 s9 s, k- U
紅蘿蔔  50公克 0 s5 R) @$ u8 \7 `$ N' a
排骨  100公克 5.39.217.77; p9 m$ d+ L2 Y5 H( w7 r( d1 E
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( ]' j+ u% b9 a% C/ ~
油蔥酥  1大匙
. A8 Y1 q; C2 A! d/ L【調味料】
& M7 u" L) H* D0 r  h9 D" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
* }0 P; u1 e& b' V  e) H雞粉  1小匙 3 ]5 _) U: t) @3 D( P
白胡椒粉  少許 8 W  d# P; g  {0 K7 T
酒  1大匙 公仔箱論壇& y1 E: G& W  h: v
【做　法】
  K1 u. N! Z6 M, M8 S$ k1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' L; t8 Q/ V" [0 U9 [- s
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n/ T; l' X* H9 t
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ! {9 w1 I, F0 R# b2 J$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) Z: {5 I# _! @
5.39.217.77! D# `/ w7 o8 F
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carmen_girl

材料
2 b5 w; s8 `' a! b* _3 n5.39.217.77肥坑腩1塊公仔箱論壇4 H0 ?, v; T! n* k9 l( K
蘿蔔1個公仔箱論壇4 {- h9 j, A$ E+ h& C
汁料花椒2小撮
5 C# B0 W  i+ c3 y& F  u! @8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒
, ^4 b6 N" s3 M, e老抽、生抽、冰糖、水適量
. A, R9 X8 w9 N& F/ m, q% I/ P$ P烹調步驟公仔箱論壇  X  f  y6 A' v, s. t* S) W
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.775 H  y& A' O# D+ O! u. W1 ]- P
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.77" D' s" t! F: o
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |; c" x6 g# X5 Q* J
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
6 ]6 }# O+ y1 `: N) t7 q6 O* E' P5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇. J; T: \/ N0 U& @# r, V% Y
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 n7 r  h) ?; [  T) }( [7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
' |) m4 z6 Q& O) v/ e- }2 J" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
: ?* u: f/ H% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料公仔箱論壇6 ~( p; _  `( ^" t8 p% S% c
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇: ?  k2 K+ l2 g) ?) }3 `
四朵乾香菇 + e/ F9 z9 x3 j/ q# z
二湯匙蝦米
  B5 }/ o, k# {7 t5.39.217.77三湯匙油蔥酥
/ l( \% p9 t6 M: T' f二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% b7 P* b9 D0 ^5 S/ m0 E
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E  }9 n$ ~" t! R, a
一湯匙米酒 * r7 f1 G% |, c% y2 e
四湯匙醬油 . R; }7 @, q) t! i
一湯匙糖
9 h5 r, D5 y1 T9 _5.39.217.77二分之一茶匙五香粉
1 G1 `, u5 I, ]做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {7 }% J/ x& B
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 . _, i* ^. X" X2 z, O; L2 Q2 D4 ^

carmen_girl

材料：
* N3 q" e) k( K5 j4 o雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
7 c9 {2 F( Q7 ~5 D0 y) r  Q/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. _7 ?4 w* d8 v' }9 N3 ^  S做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U6 \' Q4 ^9 f( i; k0 H+ J
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
% c' I0 _; X) L4 ~公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.776 ?! M" u' s! x& B* R, b$ I
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
! p" g: [+ ]- b3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
) ~) l) V  c% q, v起鍋前加醋拌勻., F& `! B- D  A! W8 ^% ^$ m

carmen_girl

材料% Z9 S& R7 p/ O/ ?- ?% F& C7 i4 [2 V

9 A5 d" @, X  s蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.770 {7 o% M% w& z; c" n, U
公仔箱論壇: L5 }/ b4 @7 @$ R) v; m+ }: I) ^  m
做法:2 z8 u) g2 x. I- `
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
5 F2 [+ M# f5 H" |* k2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇. b* A" B1 s3 W2 G, Q: `$ j  a2 N
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb0 R# F' O$ s% h& G- t
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.77( n- z, ~: o3 g6 r) g- e& o% P
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
* w* o3 m. }; x, {/ q6 Z5 |" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A# Y, x1 |3 m3 K
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
) n: `2 U0 y1 }# M5.39.217.778.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k, j) H- v4 f$ o, A

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: / I# Q. u2 w  q' h8 V2 x% l0 M
鮮牛肉八兩7 p1 @' M- z5 I
蒜心4
+ i. M; H+ k" L6 k公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
& v6 m7 U$ f$ r9 w5.39.217.77磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. c! N( _! V9 j5 b( w7 c
! f, }1 N4 S2 ]3 x- C6 [
醃料:
( v- M# a3 g# \4 w1 E- y薑汁, 生粉各1/2茶匙
  S8 o- N6 E- j6 \. U0 R$ r5.39.217.77紹酒1茶匙
% E( ^; _0 h* U: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙公仔箱論壇4 d& R* k; m. X1 b9 d% l
麻油, 胡椒粉各少許
; D- m" K$ t( X# ~tvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
* U; z7 M6 q' P1 B" [! D  l) m
6 x: ~# q4 a2 n' `1 f, _2 l/ }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# ^0 B& O( ^3 q% Y0 b: C# ~/ T/ x* e1 U
調味料:
( r5 S2 C3 P7 P$ O# xtvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
" E& M3 D6 L" e. @% v: L, ~7 m. B公仔箱論壇生抽1/2茶匙
7 @$ l' j* b4 @糖1茶匙
# {% T. c. S: ]1 M3 S+ _2 S/ v公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
: W" w# Y! y3 m  _/ m- K
9 _2 f4 W+ N" S. l( p% C( B3 n& s5.39.217.77做法:
; L3 i8 a, y+ y4 J; g0 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 X% P' t6 K4 ^, P+ E
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
! {8 R0 S9 S- m, }9 d2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇8 z3 H" t! o5 r
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇- s9 c2 \: t0 z$ g# F6 ^