[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A7 Q9 z4 }- B/ l1 g
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb) w6 o4 A1 n9 d5 `2 g' R1 ~: W
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
% _8 @' n" N. [( a5 l    製法
' h0 Q* A7 A9 ~2 D$ v      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。2 j$ K4 C: T4 t
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
2 s1 y! N3 K5 ~* t% xtvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
& ^* k6 _0 e- y* O( o0 K7 |/ G! \tvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
  g/ {& z9 M  P7 U, a! ntvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
: P, p1 E0 G2 K: ]tvb now,tvbnow,bttvb; {/ Z$ W8 q% m* C/ h  S/ L8 u! P* W
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
* D  T% x' p) V2 \7 `tvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 3 w- W5 P) a7 z* G
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
, P0 K" n- g* u! W1 U5.39.217.774 R2 a9 U- F( o
做法：
6 P5 K+ K8 h+ r$ T# E; f* N1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
+ L% |' v' ^7 L" G# Z% x6 O: ~0 s5.39.217.772) 橙皮切絲，橙榨汁備用5 @+ U7 `5 G/ ?( V1 X* h9 x1 j
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
" [: U; }7 z3 \2 t1 C* }" m4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
- {) G, U2 x# Q+ B3 E公仔箱論壇
; C5 x" Q" V, W公仔箱論壇
: K" r: q+ W5 M9 d$ N+ g公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
# G! U$ N# _& W公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.771 N% w9 z# ?$ R, c
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
0 f( G; L# X/ C) p6 P" B0 A/ ?公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
( \& D8 z/ n( |7 \6 Z; R. S/ ^5.39.217.77
8 G1 k- X7 o# W) H8 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
4 `. _- H' Q6 h. ^1 h( J公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 [# T3 M# N. C
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z! i, D1 b, v
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇3 k$ j' r5 ~6 C7 W5 J1 }; ?6 O
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
- w6 ~0 Y) ]6 z% Z% `tvb now,tvbnow,bttvb
4 K0 q6 g3 o/ Y) ?* u4 D* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 7 M* |! ^# R5 L$ r* h* ?  r% e, ]1 v
白蘿蔔  100公克
/ {, n: o' o* W- ~# Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 + ~1 W3 P" d; ?
排骨  100公克 5.39.217.77* K1 T. H+ i2 A6 K+ X
薑  2片
, _5 z" b$ d: m/ j+ F' ~( c( Itvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇# s8 h- C; n3 p+ p- S; _2 s% S/ c
【調味料】 公仔箱論壇4 o, f$ {8 K$ n, {5 H% _
鹽  2小匙
& k2 h! }: O! m+ I雞粉  1小匙 ' z4 Y4 W1 s* r6 u$ H/ _; Q
白胡椒粉  少許
8 r; {& Q2 b) E5 q, M! U公仔箱論壇酒  1大匙
  D; ?+ q. s0 s( h; b& A公仔箱論壇【做　法】
: D( j0 v: P: s7 b3 f1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ q+ T; m( f, ^6 j0 m2 B5 o* M6 p
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
/ }: r3 W1 U: Q8 y/ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可
! {3 l2 `2 C' p/ M! vtvb now,tvbnow,bttvb
7 N4 Q  X3 o3 M' m5 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 s+ U6 [6 [+ B% @$ B" N; e
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料5.39.217.77- F7 F: j: E& M8 D/ F
肥坑腩1塊5.39.217.77+ m/ r2 K7 I2 T, K" Y
蘿蔔1個- A  [6 R, O# a* o' N) `3 q6 L
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' z0 ]3 \+ G) J! U( I
八角7、8粒5.39.217.772 r% A3 j4 i; Z4 O" F2 x
老抽、生抽、冰糖、水適量
1 F3 ]# k6 O- N5 T, U" |+ U烹調步驟
0 q4 J7 }7 i; ^. {+ `) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77. z: a" o. ]1 w. b  m: }  s0 Q
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" B7 o7 ~" O+ u% o9 J, Q9 U
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
, o# y& H$ w0 O5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: n6 R7 I; W. P( E, X" I. o公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: [/ u, r! K2 s( E' O  [! \0 P
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
0 D8 x# Q8 C$ o+ @7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
. A( n! {. Q  a2 F- r8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
4 o1 z+ a6 ~( u  d& k6 F! _2 A5.39.217.77

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材料
$ `8 I5 a  Z8 b. ]二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
6 {) L# X5 [" }tvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
1 p% y7 g5 t3 ftvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p1 \; K) c4 ]$ y' }) A
三湯匙油蔥酥
6 y  K' G. M6 i4 h; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 : ?, `; G" [! f
調味料tvb now,tvbnow,bttvb. N: G$ F; Z/ B; R8 D) ]- C
一湯匙米酒
/ ?: ~' b: @6 j' G: |8 h) f四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb1 w- k4 c8 x  i9 N  c
一湯匙糖
' }* Q# T6 W1 k/ R- Q: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
! P7 E7 O9 {' ?+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( P3 c+ ?; F) N! P* e% \0 U: n( F8 a
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
9 Z) t9 Q# ?( C! f: S! M/ G5.39.217.77

carmen_girl

材料：
: l' x$ }. y5 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.77$ H& O$ j+ N7 `# y: z+ [+ _
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
* O# t, ^' r8 R- j# c! L公仔箱論壇做法：   p4 d( f1 A  T# _  p% S( X
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 # i* X& D5 |; I( u( L: N
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
4 M6 U1 Z0 M6 G! H3 A4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 ' v. O' b5 O8 D: b- C+ p
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
" \5 @. C. t9 ^% N. t5.39.217.77起鍋前加醋拌勻.
9 n8 J/ d8 [! ]4 b9 u8 Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
) G3 Q* C' X+ u' \+ b; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 L0 C, ~. b; k  m: @0 Y+ j4 L
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb5 S2 d. K2 z2 V+ @2 S  n' n

0 n1 e4 O; S0 Y: O* C( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I! w4 E& X2 `7 W# @6 P: D+ X% K+ W
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
* f# C8 }. w. j. w3 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb, L4 q# D( O6 x2 x% {
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇1 G' Q4 F$ }/ f8 i. \% Q, d; R
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 L+ _3 i+ |8 u4 v4 v- U" a
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) ( c7 M/ ~" @8 f9 P
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.77" z! R5 [& ]! z. L- d4 `- e
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 X7 o; f, g! A
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇3 ^% {1 {9 R" s% b

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
- }' f% W0 n/ o+ Y( W" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
. _  P8 q% g3 u蒜心4公仔箱論壇/ U! y9 @( U; p1 F
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W+ _- ?2 o" J7 O% I
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
* T4 z! a, w, D5 H5 itvb now,tvbnow,bttvb
6 W: G" c6 o) `% E  h5.39.217.77醃料:公仔箱論壇" |, \- z- x/ o" r0 V. e. X
薑汁, 生粉各1/2茶匙
/ d0 n4 E0 }* g" \# f7 C紹酒1茶匙5.39.217.77& e  Q5 R7 g9 n* r$ f( G" E
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* q1 a0 ]: i' k$ k
麻油, 胡椒粉各少許
" f$ C: }7 A- D0 h2 Itvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' N6 J( ?/ M1 M

; p' ]  j7 p9 |$ V* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V( j. K9 {/ z3 u8 t& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
; b, A) P+ p. C! N5.39.217.77水2湯匙
7 Z* f% R1 ^8 k& l; }# |生抽1/2茶匙
! Z/ l3 ^" n( ?4 n$ [- Q4 T5.39.217.77糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 p' Q% T. F* |& r+ Z" _
麻油, 胡椒粉, 少許
7 G, o1 P( v% {$ g5 W5 c% ?, F: `6 ^
  c% ?3 Y, Z( u- z做法:tvb now,tvbnow,bttvb! v" `- c% ~+ `& n/ B0 m

& P+ p( \* O0 G2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.! i9 W. U  R' |% C6 h& C9 S. d! v
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
3 H+ c/ @0 S3 ?$ U" ~( }- F- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇/ u9 A* n9 i+ S, H6 s! u0 r