[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
/ W, N+ _4 {" L! D' ?$ Z    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
4 V4 \4 I" B4 e: x8 c: d4 Utvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77( T! q- t6 L# [$ p: i4 s
    製法
' P" d- Y! A9 s/ ?% t0 f" T% s- t; ytvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) e; s& H/ H6 h& q
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
& K5 e" ?" I; M3 y6 w      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb/ h, ?; k( U6 Z7 E4 ]- s  r# b+ K! C
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb  b8 @& x1 L7 a! I5 o3 i
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb1 D/ x) F6 F# ?# i

* p- Y- _, c+ C1 ?[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb, n5 M( G* R* W. K
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
5 x  v4 k, w* P$ Q5 v3 `: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ ]' m6 B3 ~! l/ A

: \' O  P& k1 _. atvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇5 z# \% l4 h; k' h
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
% a2 K* C5 R( L2 [. p' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
# L, u" M8 U; B2 _" ]tvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb6 R" M/ q6 }- I  v) l% I1 U' H2 I
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 F: Q9 S" x- x! V# O4 C
5.39.217.777 D, c0 O) p, W( L+ J6 c

- s, F' M6 [! O! a6 x4 wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:1 l3 t+ s4 T+ g
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 9 M1 ?5 {' s; h! Q( c% Y" T
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 7 g% t$ T$ r$ |" }9 c
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.77  J3 d& h# K, p+ \$ `. `
( E' e& M9 D" V: g
做法
9 f3 U/ o' E) Y) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
- N' y% X0 A7 u) z2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb/ e. j' l3 g, L$ |$ Q, j5 W
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
5 J. ?; M, f* w' g, ?8 p公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& Q  L/ z$ x! {8 E6 x& O8 B
公仔箱論壇( {+ v3 O3 Q4 K. x# B) s: M' E4 d! N! G

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【材　料】 公仔箱論壇( z- @1 d4 {" o. T  @9 M4 {
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; T% `" S6 g8 |# X
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t1 j+ @) F. s3 {" ~! m! ~
排骨  100公克   p' c. M4 a0 _( P) c0 |
薑  2片 4 Y& s, t0 j# v' U. a6 v
油蔥酥  1大匙
  H" [# Z* n8 w/ i4 Z& j' O公仔箱論壇【調味料】 % L: l2 c3 U5 d! a+ a" _* h
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w) f) P3 K# u+ {* W+ b  d( {+ A
雞粉  1小匙
, E* R- @) I, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! G3 ~7 Q: X! Q/ ^! y6 Y" T
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# M& a1 W% K2 b2 K
【做　法】 5.39.217.778 F% A; w4 U  z" o: s
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇: A, s# Z+ s0 d4 ^
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
5 i# x, f! l# F5 d: |3.再放入油蔥酥、調味料即可
4 ~9 L8 @+ E1 W& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
; u' e! \' G- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
) u3 I/ T8 j9 p, v. \4 i3 b1 ]& z蘿蔔1個
6 m$ W. P9 a8 y9 L" e) v# e9 ]. h汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb5 c% R# |( q8 _( c" v
八角7、8粒" e  h' \6 v" E- Z
老抽、生抽、冰糖、水適量+ p- F* D0 I7 Q% r
烹調步驟* i0 \- U6 K( U! c' A: P; x  _
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2 M) f: E+ l" |, y6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
# B$ E6 w. j- x0 u3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c0 q3 w8 X  ~" p  o6 x3 U
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
1 }3 y( F: }& C' K4 D) N1 A' atvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O/ m, x( V# V7 H' S; I9 n& v
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 Y" Y( o  d9 j
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8 P8 |9 v' N5 g3 Z; t; c8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m. ?: k: ~# O" O% U, D2 E+ @

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材料
1 K- O( d4 I9 Ztvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
( {+ v3 L. c, `$ t: r' N8 C( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
# u2 y7 p7 x3 P2 P; R; e公仔箱論壇二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb$ H- B, S  L; r/ o
三湯匙油蔥酥
) [2 b3 D  h( @1 E/ }! I二杯高湯
. E& V* e; u5 @" Q; R6 b調味料公仔箱論壇4 B) j! W5 S# D. G$ h0 L
一湯匙米酒 6 e0 K5 Z& F' u7 I: M
四湯匙醬油 公仔箱論壇" q, D0 y. r" H2 r+ g
一湯匙糖
4 l3 }6 G- K! L6 Ftvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇1 }1 X3 O: X6 L* v% P5 G
做法
3 E9 J3 R8 W$ L先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ n" A$ z8 a3 N3 r

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材料：
; ?" }9 a( z1 t  B+ j' S5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 : n9 G# n5 _7 Y) I3 s
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 4 w  }( X# E8 d0 y& Y
做法：
& U4 q2 x2 {# M# V. u先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb, s1 ^3 x: z, L5 ^6 A/ G  c
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
% ?9 ~2 r! a8 f' ^5 f5.39.217.77雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
: @( K( c+ t' G7 q! v1 H& F公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% t$ g* @/ {7 @
起鍋前加醋拌勻.0 F- Q/ Y2 k  Q7 M/ _) A# O

carmen_girl

材料
3 C* v0 B+ V- P5 @* u2 Z) @! l( k
0 ]: U5 e3 w6 v4 j( o$ E, p) o0 A公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇/ {0 C5 V$ M" L3 ]& E) o/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T5 ^) {% ~- @5 h
做法:
/ b3 }8 F9 X0 ~: n4 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
$ {) c" ?% i2 P2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
+ `' e- M: ~  j2 B: u; B/ Y, i5.39.217.773. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.773 I" H, i& t$ D& D: p& {6 w
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
. g+ V! ~- K( P% B5 `7 q& etvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
. P8 o) }6 e' R3 V- w3 M- f* \6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇, m3 a5 R. k* q, n4 B
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
+ w. d2 ?% s2 v) h2 j  \, @tvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 E. i) s7 @. Y

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇/ H1 B5 T/ Z8 G, \
鮮牛肉八兩
  S( r+ v! [8 G6 ^+ X蒜心4
# o/ p  m' u; n  x  o蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" E% k9 t( C0 O% o2 A4 B
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻- n& P1 r4 ?% d- B" d) q( e) y

( w! K! m8 H1 f) y6 t公仔箱論壇醃料:
: w" q. g' a$ c' v) A% {: |; D3 K* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" F2 g8 ?& V* v0 c: i* Z/ V
紹酒1茶匙
8 J7 r' v; ?+ n& i, M( S' O5.39.217.77生抽1/2湯匙
8 w3 I- l- f( X5 M4 [5.39.217.77麻油, 胡椒粉各少許
+ [+ a! f9 B- @# Q, h5 mtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
% N6 H4 o& z. O0 y6 t# [- xtvb now,tvbnow,bttvb0 N% E, i$ @" _2 R
8 i# _/ b, W, S
調味料:5.39.217.777 x/ [+ G& K+ D  e
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G  e5 D/ e, d; h
生抽1/2茶匙
* l1 G0 H( n$ M& o糖1茶匙5.39.217.77: G% \$ w1 v1 m: t& p
麻油, 胡椒粉, 少許
( w. j4 y5 t' j6 g! n+ I+ ]; u1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b% X3 y) A2 o' \9 d2 Z$ W- utvb now,tvbnow,bttvb做法:
; Y3 P: F, e3 w: N/ [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* }( ~2 ^! Y  b0 R1 m: }& M
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
# p! e. S6 G7 k9 P) A2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇/ @7 A, G- T& v9 t, `! B5 V! z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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