[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
9 H( y- B: B. l" b7 C) q5.39.217.77    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
+ N. L: e& g3 H) B& L( v/ X* d公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb' y& N3 o- ^# R% k- H
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I9 u+ h: w6 j* N6 U& D, v
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。' c" }4 Y8 \4 w" n1 L$ R
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
6 b9 U* f( a4 a      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
/ ?1 V( w1 e. C  `. N! Stvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
2 {* {7 \0 L( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5 ^" \  v" u, c0 C& Z3 m4 z- N3 S

! ^9 g! K% q- \: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 $ t1 w( ^. t" }5 g
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77- s! V3 G% J9 p. V6 ~4 m
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
6 `" ~3 {9 T  U  L" f/ T. |+ f
( x, a( H: K1 E- c* H, l) K! b) Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇+ s& F; J+ S6 H% P  `$ H" k$ E
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘; w6 {5 S$ j# Q( o0 }
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
. f6 H( p7 N2 I  d9 S% R/ u: b3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" J) F) \9 J+ w
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
$ w! H' l/ G9 T$ K* l  s+ W- }) o5.39.217.775.39.217.779 Z' h/ {3 ^& _4 }# o% E

. [& O6 C1 u/ I5 `* S+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb' l5 c% S& g6 u8 I. s# W5 G
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P# B; D8 V: a) I9 j
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 Z* b5 m; J+ g) W0 e3 H
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb/ j- A6 ?) n% M: @# C

0 k- p9 L4 B; y. S做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^7 P, [1 K4 k. D& z7 e
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
/ W- ?" j, H5 D" U0 b9 p5 }1 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
$ M0 Y+ n0 A( v/ m" Stvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
/ N% g) j' {! ]4 m公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N1 `# X$ s' H; L2 r) u* X1 D2 Z

$ Y4 C# T0 U) P' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 ! |3 Y. E5 }7 y' A, g# b+ k
白蘿蔔  100公克
: l8 R  v0 E; h  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇! G9 [, G3 D% [4 A
排骨  100公克 ( w8 L5 Y0 N9 x  Y7 {) t6 i
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb# `3 h! i7 e; F5 Q( s9 q4 N; W
油蔥酥  1大匙 # n3 o3 W0 S( b* A. T! d
【調味料】
( u$ O- `& s/ _5 }' s6 Y6 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 / b8 v2 u" q- I1 M5 g
雞粉  1小匙
# I) [! Y3 ?8 `# S5 j白胡椒粉  少許
; t. Q2 }' Q* _. X2 ^3 I; D% v' D酒  1大匙
, t! E) j0 C: _6 Q5 e9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 M) N1 }6 R3 t9 z) G+ C4 K
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
1 s/ s/ s6 [2 N( V; u( J( }2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& R7 t8 }) x6 t/ U3 E5.39.217.773.再放入油蔥酥、調味料即可
' r/ y: S6 {* M. o6 p7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  z( c  a/ E. Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; r$ k( Q& }5 t( w( s- `
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- h; r' C! G$ W7 I# ?! V3 M/ o9 E4 g
肥坑腩1塊$ `; \6 @* r& u
蘿蔔1個0 K1 }+ z4 c; Z% ^4 @5 c
汁料花椒2小撮
+ h. }/ U4 n, s+ e5.39.217.77八角7、8粒1 v0 W" r0 d8 b) k1 M7 ~) f! n9 F
老抽、生抽、冰糖、水適量
" z# j4 D! p: y: q5.39.217.77烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb4 p0 c* z* Q: \/ ]$ y2 A
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77( [% t! W, j# P8 X2 n% R7 P; h
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% q: X; m  d" {4 R: v+ M# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
( X' ^+ S/ o- r5 g3 L1 {  X1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
4 Y; ?% h7 F1 ~+ e. f5.39.217.775. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇0 N$ n8 t+ K! a% k* A9 w
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.77' H+ J# K' f+ M8 _  `
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
: u; _4 V2 O9 n& i8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb7 z; G6 |& _+ F. L- A

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- \7 k* D# {& Q  o: `
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
3 {3 E+ n/ W$ D8 D$ J9 x7 b5 I四朵乾香菇 ! S/ A0 }# a" X7 p  d) D* T/ q
二湯匙蝦米
% K& F( t* O2 P3 C) k: h. {3 _( Q7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
3 `; L0 f8 j* g3 x# z6 H5.39.217.77二杯高湯
2 t: Y/ v1 V& A5 _& a0 w( _公仔箱論壇調味料
) w  _: [# t1 X5 K公仔箱論壇一湯匙米酒
8 @, l7 {9 E# m! h5 w  O0 o公仔箱論壇四湯匙醬油 5.39.217.77% x: X- R. a5 W8 q* ?5 e7 R) O
一湯匙糖
8 D7 l! \4 W& w/ h公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb& K# `" K* n% ]; J# X/ Q
做法公仔箱論壇/ J7 p3 ]& t  N, T. K/ f2 i
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
3 }; l+ i! M3 ]7 |* L# Z7 R- R5.39.217.77

carmen_girl

材料： . g3 W5 C; a" ], L3 ^% N
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
- b  y6 V4 `, x5 r& z1 Q公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
5 D) m/ B# l1 c7 F; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 p+ C3 J( ]. Y, |: N2 K8 h0 e5.39.217.77先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
. H+ ~" W7 w/ X1 W' J) [! K$ v平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
+ @+ _+ z7 M, Z雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 4 I$ @8 ?+ A& N. c$ T
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
+ e9 W$ D+ N: }3 O% T9 ^7 z5 c起鍋前加醋拌勻.( n# d; J6 v, D7 V; m# a5 `

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材料0 {7 i; s  \* v8 H

7 Q' |! c) R4 Z( R. r1 ntvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
' F3 d  v7 r; ^公仔箱論壇
7 j6 R1 R, e: O& ^3 P/ b4 m2 |5.39.217.77做法:公仔箱論壇: ]& f! c  l3 z7 G( t& A: V
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.77% D: `( v5 U+ s# j1 E# F" K
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 ) C( R1 p  g" S8 H& q$ |7 X, z( V
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
5 J$ K- [; X& _, r+ @; _, ktvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 / N: t2 M8 |7 K( K
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
- C- B; |$ v# W3 l3 p* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
; H) W/ m/ ~! ^5 z7.放雞腳再煲多四十五分鐘
5 j; X9 M4 a& s# M" e7 G  ^tvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
1 O) R& ?+ a2 ^' r+ e* V) t/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.777 G0 c* n, l7 [. ]  Y$ x  d/ b( X
鮮牛肉八兩公仔箱論壇- e% L8 f- D( P4 u2 V  L
蒜心4
( g! f% S- G' q1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇! M9 @6 X6 ]% g* g
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, G. j/ f" P) q: n* S

' s/ m* r5 K4 }+ g$ X8 B5.39.217.77醃料:
0 a& Q! @1 c" D- T" }tvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77: \2 o+ V! o% x  ~$ B& ?
紹酒1茶匙+ D! X. K% p+ s$ }1 {
生抽1/2湯匙. g" |' g0 D, l) t% ~- f8 ]
麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.774 J0 x/ w8 w7 u1 W' {* j; Y
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
# l" a4 e. ~" N公仔箱論壇
+ x2 x$ P- y/ C5 f5 ntvb now,tvbnow,bttvb) |$ B  d: g2 u: r, G
調味料:
1 Z0 ?; `& Y3 N4 [+ d& Y' ~公仔箱論壇水2湯匙- h, u; }4 M* V
生抽1/2茶匙公仔箱論壇9 D1 j. p7 `  m+ h. z- M
糖1茶匙
5 j- o- b2 ^" o+ h5.39.217.77麻油, 胡椒粉, 少許8 f. _7 V6 M1 e- \

4 V$ R" L9 ~4 C3 h! m$ ~8 `% ~0 N/ W做法:
$ p* M* \) {1 C9 o! z, |" l( ^/ f# L6 T
+ J" ]: {' Z" L  b. I6 N! R6 u/ _5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.6 d  f+ u; g  O4 d" w
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
) W6 l5 D3 n; |" P2 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用., h4 k* G5 F  Q0 F