[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇4 B6 H8 |% f% ~5 Y; ^* ]
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
, G- C+ C$ o+ s: ~1 |    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 u: z3 D; Y1 L- e    製法5.39.217.77( N% _) W, P; Q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F8 Z) G' l/ m' T
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。! w+ M! S: {% s, ]" f
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' P' U+ x  C# ?# L3 L. btvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ l" o# b% H% }5 A
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
1 |3 C4 t7 {8 \+ z5.39.217.77
. R( V+ `' s8 E2 b公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 2 x# i+ r3 C; J7 s1 z" k
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 2 d; g( e; d# \  J6 H1 F) }
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.77+ T$ T9 |# I+ n, E/ ~
3 e. E2 f- d; P0 }1 ]
做法：
, ^0 c) D0 h& [4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘3 A1 y6 p8 f2 O" F
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
* G' E/ W1 V0 P6 q# k& L5 i9 O公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇/ ]' B: R+ ~% o+ ?& M2 y
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
4 q7 _1 C( d! |# b1 G8 O: s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 u) f5 v* H- Y

" N! w% x+ B) _! G+ H5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:* e1 L2 W, q7 L  e
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
3 H- @+ \9 _6 h, b  b( l梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 * y% l8 i5 w; C3 S/ R) X
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  " |1 m0 R# A  X- h$ u/ L
5.39.217.770 v/ B8 v. b+ Z5 ~- N' v
做法
" L8 b3 @9 ?, f7 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
1 k1 m( d3 P) e  U5 u9 b) h0 U7 J2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
/ p8 I5 j1 C: c5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
8 r* D$ x6 l; K: G* F5 S$ x4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb; H' a( D2 ]8 X7 @1 w
tvb now,tvbnow,bttvb' @5 ^6 T/ }- g4 V0 j7 a

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【材　料】
5 w" F  L1 }% d5 D; N7 u! e8 B( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 5.39.217.77) I; z0 U' s5 A2 Q% _
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( Y; H  s3 W' f8 l" J3 p
排骨  100公克
7 W, `, Z! D( o3 o公仔箱論壇薑  2片
& D' b+ i$ q  W$ v) y8 Vtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙
2 t6 i) X8 l! y公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇$ |& E  o0 V; D- I' t/ x/ H& e, Y
鹽  2小匙
; d9 a, n# w% {- T: ^" t  ^  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
/ B5 e1 e9 M+ P: q( F3 }5.39.217.77白胡椒粉  少許
; I/ P$ r: V1 \( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 0 i3 T2 Z3 k2 \! L! ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ K9 A9 J/ E0 U6 b0 F1 _3 ^
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
0 M" W2 Q% s# ~( a2 l公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 + k/ r# x: x. A. V  J* r
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇4 R8 o. q& ]4 U

1 I3 u$ @, k1 d$ ]" g, o% M3 \  n8 @# ]1 o, F6 R( B8 E; F. {% M  t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb/ H6 \: J1 {' @# {- R: U
肥坑腩1塊
6 ?7 C6 |' {7 k0 S" A) j9 |5.39.217.77蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb7 o  N0 `: ^/ Z# V/ t/ _
汁料花椒2小撮8 X" w# G' Y  N0 i4 c( h
八角7、8粒公仔箱論壇( e* ^5 S; h% j/ r, n+ l5 r
老抽、生抽、冰糖、水適量  j. }: p9 c. E! e$ \9 _; q
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 F- n6 \8 v+ `$ r' x: w
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77* [5 a- m; K2 z/ b
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
. b. q( r7 I" J6 V3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇: X1 z, i5 L$ v; f% l. G; r. @; W
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
6 w' s+ S8 e& Z' U5.39.217.775. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。& o# K9 y9 U; E8 U" R! V7 W' f$ w
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
- n( l' Q/ q5 B3 P1 {& |3 {' X9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
$ b( e$ y3 r4 [. q' X& G: Z8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 ~2 _7 R- ~% I3 v
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
2 [" X0 m$ \: {6 W: V四朵乾香菇
6 N& P5 Y( h8 \3 X7 a9 F6 r  F公仔箱論壇二湯匙蝦米 ' \- A  l7 I' I( s( N7 S
三湯匙油蔥酥
5 }' D1 z1 C/ ^; y) @0 Q5 Z* s0 {公仔箱論壇二杯高湯
/ @$ |' b0 k2 X8 A+ [調味料
: z" x0 E& f1 c  V一湯匙米酒 公仔箱論壇; s+ ~: x8 W" F
四湯匙醬油
7 f& f4 B) H: _1 [, x7 a一湯匙糖
+ \: K1 F8 p3 N9 d二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 [- F- y3 y" V6 |+ |
做法tvb now,tvbnow,bttvb, x1 v5 v& N2 w6 f
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb& \0 a4 G8 w  t( B7 _5 P  T2 U0 v

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o  m. N' Z- V: i0 Y5 l. f0 f
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
) O  s- _; Y- P( Dtvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
5 T! Y- o3 }8 h4 L: f5.39.217.77做法： 公仔箱論壇# {+ N* y! p- L% x% u1 o7 A- r( |
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.77$ g8 C: g$ e% e/ ]
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 # Z5 E- ]3 v) G5 ^6 F$ a9 o, e
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
& d2 U* Z7 [0 i% D6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb* u3 w! A4 n" Q) ~
起鍋前加醋拌勻.! C- s% P! R0 ?' O. J9 H* |1 V4 k% Z

carmen_girl

材料
0 v0 P- @2 m5 f( T6 O+ \; h+ F公仔箱論壇
  ]" d6 b8 c# f/ r公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇) O6 A/ m3 X# i

3 T& m$ j8 v" |: p# U5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w5 H& K/ \4 P6 L  k
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇& O6 l! ^9 f- G
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.77# z. i0 v" ]4 m+ h6 M7 \
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
0 ?, ?7 b( W$ j8 f* C4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
0 Z( D( i2 S8 [: |$ @5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
" Q- F" T/ Z& [4 s- `" otvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
+ V& w8 ~) A9 Y; W# H0 ktvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i5 e6 h8 H- {3 e$ L8 o
8.落鹽調味即可。
3 X' O% _0 }% _3 ^5.39.217.77

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
$ {1 m$ y# j+ w& u: O8 R9 X鮮牛肉八兩公仔箱論壇/ K- b  O) L5 P& N$ A
蒜心4- b' @/ y0 R- R/ M  S+ O- a" P1 v
蒜茸1/2茶匙
0 w& r1 e$ c( C6 D6 p磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
/ D2 c/ T5 i4 c/ {, A6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ a0 r: ]# V" L6 y5 J
醃料:
: O" d! J& J5 n* |4 g公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
% t" `- |5 ^8 k( A公仔箱論壇紹酒1茶匙
4 J8 f% Q$ L; C7 f  n8 I; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙; @/ H4 x3 l0 Z4 i
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇( T9 K6 ?7 Q, p/ M4 k- t. Y. g
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許; g& i5 V7 _, y( l9 c0 c+ l. ^

: P0 @* R  u# k) b; {7 [( x公仔箱論壇5.39.217.778 H# b# t/ d  C/ B( B. [
調味料:
3 Y6 B: f+ l6 a, f8 stvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
, T; J. u* x6 Z" u7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙5.39.217.77/ d7 \# E9 d* l
糖1茶匙
- G0 `0 j/ H; e4 o. Q) i( O) J公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
' x7 m) x, Y. C3 z1 L9 E0 ]/ k7 b
做法:公仔箱論壇  X! O4 @' K4 l. k" S! `9 T6 v0 e
4 }5 p# Z  u6 v' `6 M2 x
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.3 A! |2 U- x4 x+ }- w1 O
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb1 E- W$ p- h4 y3 b
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇( K  M' `5 h+ ?1 [2 L$ z