[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
7 r; M/ |% g4 D. k5.39.217.77    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( c4 x' D; ?. \. I( `* F4 w8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.778 M8 F" ^1 q  b: }
    製法
) D/ G2 ^1 b, w) o+ g( A0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
5 F) z: b0 U. R* {0 U# Z      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇1 H4 q# b1 E5 @8 K6 N0 z; Q
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.77$ v) W* ]- `" z- @) Y0 Y/ c: m
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb! Q. o& C6 G5 J) G$ O
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩2 X' L$ Z% z+ {& w$ A3 K

0 ]; [+ C1 j+ J/ Y/ g' C3 N) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! ~7 f) H6 }! G  B調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
* Q$ A9 p3 l: `# o, O- ~' P獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇4 h6 R- d- q2 y- X) C
公仔箱論壇; b2 Z& R2 N7 V1 L' u0 ]# i4 K
做法：+ Y: T1 M4 _  V5 ~! v
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
% Z% v* B2 W1 W9 \2 Q  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
; y2 Q4 {1 _  o$ a5 z, ]5.39.217.773) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
6 n- H3 Y8 P# _: R/ b4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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9 ]6 ~7 w3 r" a+ n( ?6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
3 X  F0 v: m* u8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 c. ~7 e2 B, s! y" _  s
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
: w3 A% ]$ }, a水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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+ i* o+ T9 Q7 ?0 k/ i5.39.217.77做法5.39.217.77. y0 ^  j: j* h/ d
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇- v2 Z7 {4 X& A0 c. K$ i
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
: j. q& n$ V& ~. C0 G% K' S" Z5.39.217.773. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
( G/ v. V' r0 a. C6 e- _/ K3 u; O4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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) o" L! i( }3 E1 V; ntvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" B8 P4 q5 _& f& [* G
白蘿蔔  100公克 ' d. U7 y& o' I
紅蘿蔔  50公克 7 |; ^; m! h( N! j
排骨  100公克 0 U, O) {6 }* m( e
薑  2片 , x7 c4 D/ S/ Z6 r% V& p; D* V
油蔥酥  1大匙
0 X; Y. b% E- }' c5.39.217.77【調味料】
3 l% o5 i# v& w% h# g0 `" x5.39.217.77鹽  2小匙
: q% C5 N8 e: `2 e% R  `: R雞粉  1小匙
% l/ t# Y2 Y! M9 M# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# o$ j/ M: u! L% D+ N
酒  1大匙 . A+ M, h! v' k- f& j3 R2 `
【做　法】
/ I0 `: ^2 A$ w3 p- vtvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 & z0 A( X8 O, o: w. f& \$ A
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
  V! m! ]" C, o4 E5 {1 @公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
1 l6 e3 `7 Z% r) G' I5.39.217.77
& e( @5 F3 U" f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% l9 A, Z5 [5 s% h9 \0 S0 P
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 ?! }( ^; g. y- m% m
肥坑腩1塊
# N/ J; `7 Z% v$ L9 I" {公仔箱論壇蘿蔔1個
0 F; H" E! g. k5 v& [- Z# e: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮公仔箱論壇* |' Q# n: ]8 p3 M
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) Y2 F( o7 c$ X
老抽、生抽、冰糖、水適量
; I4 ~9 Q( ~3 {: X( O# I( V  z5.39.217.77烹調步驟
1 W* M+ R- t9 {/ e6 {$ J$ c公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇$ G  Q/ P* x. s# c
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。) H- f" e- i) h' }* M
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 O" t" ~, ]- \2 `9 W1 U$ p
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
& @: ]9 C6 u8 i( s- j( r* E5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇7 H2 ~4 r! Y7 X! I: r
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
# _: G+ ^! f# T* }7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, D1 Y& l) Y. h8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇9 j  |, p6 S5 M9 v7 B; P3 R4 L- w

carmen_girl

材料5.39.217.772 T$ ^9 G6 f. t: q. D2 a( d$ w: @
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# I1 T* M' h% m四朵乾香菇 公仔箱論壇  |" Q9 V7 l6 d" I( B
二湯匙蝦米 公仔箱論壇1 m' c9 B/ e1 J2 E. I. {( N4 M
三湯匙油蔥酥 : G1 u0 @' A8 w3 ]
二杯高湯 5.39.217.77; [2 b( z9 ^2 \1 A' i
調味料5.39.217.77* L) [/ l" o  A* o6 [' X: n8 q! Q
一湯匙米酒
6 O- n$ I' h* u& s4 U公仔箱論壇四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P# r" ~5 F  M: ]
一湯匙糖 3 }8 t6 n2 T. p: o
二分之一茶匙五香粉 5 i7 e" w( D# @! M
做法公仔箱論壇  u. G' ?5 V* @8 E2 @
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。   `2 i, G8 e9 _: a. l( i  Z/ j3 M$ G

carmen_girl

材料：
$ W- y# W2 e0 ^( f$ u. j( ytvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇( I1 ?% A$ e8 T4 U( Z9 [
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( x  p: b: f$ L; Z0 B/ ]. n% `2 o
做法：
& f/ I3 R& Y5 A4 g公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
- J4 ~! \- ^' I0 M5.39.217.77平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @# s1 r' Z; x. @
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇! `& t/ I6 L: ^& C. P4 N
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~3 ?+ E) s7 Y  ?5 r
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
/ M! d, r- O  v& E  _+ itvb now,tvbnow,bttvb- l$ ~9 c  C# O. D  k; P
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb# a0 w! N7 ?) q8 H
& e2 M1 @4 G) Y  ]2 B5 a
做法:
. _. {: j" h. ltvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
5 q% {5 H9 |9 C1 r2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
8 f9 ~( @4 n) B) X9 q4 C3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
: o( L( `* Y2 Y; C& l公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.77! h$ m3 N; t, F0 T1 H6 }7 y! D  q6 G
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
* \) N3 ]5 k( \/ F. `5 @公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
) G* m8 p2 v4 C5 {* b: Y) U公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇4 m( {  _, r7 S- y
8.落鹽調味即可。
) u  ~+ [1 K1 j

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
! [% ~" E+ G: A( W: ctvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩公仔箱論壇1 j' t  b6 |% @* \# _! n8 i
蒜心4
7 ^. x, v: a" @& K5 e  [& Htvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙5.39.217.779 U, F! O, n8 m+ z* j3 {
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻2 i& N- ?: V! v$ J  }, q) t! a+ o
4 [  A) p+ {8 K; c/ y8 `
醃料:5.39.217.777 S  ]& N$ {2 x
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇: L: s- i8 B, b5 p
紹酒1茶匙
7 [7 ]0 I6 @$ Q# L0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
0 s6 I, q5 o" v2 y# ]4 p, ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 t  F9 d9 E6 ?8 V+ j* v- C4 h) q
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
# \: N9 q- ^* U" K* h# O5.39.217.77
1 k* b& N4 V8 ~% H3 j; w/ E公仔箱論壇" @, W( D% T! T6 S1 c
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ g$ j% g/ U5 {
水2湯匙9 ?$ g( K0 G3 p. }: z9 q
生抽1/2茶匙
& V/ z! f+ M  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙1 P& M% i: C1 H4 n, S
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U; @1 y4 j; I+ i+ M) W, ?- W
+ e6 v) o0 e# U) D8 I
做法:
, K" d: b3 F  `5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: k8 l0 \: |  A
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
% o4 y9 L3 H1 K8 t$ W2 a8 @公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用, l8 G7 R& [4 U: r" ?! f4 C$ `& X
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.8 y6 I6 a, u1 A1 V( ^. i* s