[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉3 i& G# v7 H4 o7 I- x  T2 u
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
9 Q+ |$ G5 V* a, o    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
; m3 D( K+ z* N. E    製法
% J" y& |! N& }) }8 [公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.77# l& N5 c8 `+ _, V
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
3 z4 B" A& \; K* Y      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。% \# j5 b& h6 ~& H/ Y7 W& }
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
. Q1 P# i  c+ I* O9 z    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇3 A) R. S4 v! M: Q% `) U" t
5.39.217.771 u, S& o; ^% f1 X' N0 H9 `+ y, Q- K( m
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
: r& [1 T0 d* _( K3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
. Z: k% I# d# a. Y8 B' n* H8 {tvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
( W; i7 j1 E; x6 `' S3 p公仔箱論壇
) V' y/ j0 H. ]3 w' v5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" U. ~3 _* J, q6 T
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
. N8 D+ K6 P( t' Z6 k% }2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
  g; g- q1 R5 u5.39.217.773) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.77+ S5 g2 K; K+ C3 p8 Z2 h
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ( M0 ]% e& C" Q) V
- G: a, Z5 N" R( \, s
5.39.217.77$ l4 B7 r0 d/ j  D: O+ L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:5.39.217.771 u8 w& C6 ^8 @; X% \1 ^2 t
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( @3 \2 y0 k" r7 F/ Y- \4 r
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
7 E# T3 r" c1 d% b- ~公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ' H. j% y  g) e6 \7 m: V' F
! y* J3 a/ }5 Q: `' P# X, n
做法
" O1 L, q$ b$ x1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
4 \$ o/ g0 V7 C. r- w2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
4 @2 k/ ~3 A0 ]9 }4 i3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
" m/ j2 ^& z+ L9 S% a7 }  d4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
1 {2 _4 a/ y+ F: a6 a. A: T7 ~# Qtvb now,tvbnow,bttvb
' f1 l1 J* E* e: L" ]- Q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 5 @0 Y  B0 Y. C
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N. M3 P0 f3 Y( D! T  o
紅蘿蔔  50公克 * `/ ~. `! q3 x2 N
排骨  100公克
+ J7 s* R5 ^( i4 q0 L5.39.217.77薑  2片 5.39.217.77) q% o2 F6 {" u8 X* u& `/ {
油蔥酥  1大匙 ! ~. r5 P7 e. Z, F& d1 V
【調味料】
  |- a$ L/ @$ ?4 Y) j/ }7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
. X4 k6 e) Y1 U9 d0 ^公仔箱論壇雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ C! T  V1 T! |1 ^3 O& L3 {$ S
白胡椒粉  少許 4 O  Y) W$ y, f
酒  1大匙 5.39.217.77+ P  |( d; O8 ]* r! |' P
【做　法】 公仔箱論壇9 z) u- i" R8 r; L* L
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
. _: |" x% s- o( [% [4 z: G  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 # v, q" H1 n+ b+ p6 B; `4 B0 v  F
3.再放入油蔥酥、調味料即可 6 ?1 h# u! V0 @0 }* W( x

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% w0 N' x) h4 d, G2 b) a[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
2 _% I0 @+ ~$ C7 l5 w. C公仔箱論壇肥坑腩1塊
8 r* ^6 l, f8 J. L/ o蘿蔔1個
" m1 q3 v8 O+ m0 P) f5.39.217.77汁料花椒2小撮
9 p1 [& d' B0 L八角7、8粒
7 c4 q2 _, o, s! S( z5.39.217.77老抽、生抽、冰糖、水適量( [5 a( W$ x3 v6 W& L! W$ M7 l" d
烹調步驟
. }, t, U: A, b# \$ N6 r6 L  d/ D+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2 j8 ]# U$ r2 @$ N6 w0 i) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
* w5 a; P* C. E% C/ z% i2 s公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇/ I* }+ {9 Z4 D  I2 s2 ^) X* ~5 \
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇- V+ ]+ }3 l. z
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) d0 U: x8 {& N0 y
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b1 q; K% C7 K: ?8 l1 L, @
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
& _& [  M; D5 e$ V' }5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 P8 p  }: T) @

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材料4 `0 d, L1 Y  c; O' I
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇% D! L2 k8 s8 u. O
四朵乾香菇
, m6 w' B0 ?3 O) ~: |) i0 I1 a! |二湯匙蝦米
* A; ~+ @2 {& g, N/ D; n三湯匙油蔥酥
' Z8 I1 E2 Z4 a. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 公仔箱論壇) O  ~8 T; a1 d8 `9 l
調味料
: R: c7 M8 a6 b: u一湯匙米酒 ) [  l: E  |9 a3 D8 J
四湯匙醬油
2 p6 H( e& w1 e3 O) }7 T+ D一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j( K! J) ~. ~' w( c  Y+ }
二分之一茶匙五香粉
, F! M# E% t% r0 P- S7 g0 ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇" T+ F, ?1 }" m) f9 f
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 ) ^5 x/ K" V" ~% F7 B7 Z9 ?

carmen_girl

材料：
8 d4 o+ ?1 t$ O1 }雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
/ z5 M$ A4 @6 H, w+ c4 ntvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
2 l0 I2 b5 d5 e做法： tvb now,tvbnow,bttvb- I+ R% v+ i* L0 |! _
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇" @, x7 W6 T' U, t% z
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
# Z( G- o2 J4 [( G  k5.39.217.77雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 * P: o0 S) y/ s5 r7 _) I0 k% J
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇% k6 Y/ Y8 F9 z5 v3 j' \4 b
起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb4 N0 v0 L6 f4 T

carmen_girl

材料0 O* m6 J- X5 w$ L9 r( ~# o

4 q. P, X( y3 m5 `# ^蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
4 U' r& }- u) ~! q' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: w' g3 J+ U. O
做法:5.39.217.77, H: r* L6 e  j5 d3 m  F2 p
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb  b. C/ \, X. w/ A% A' {; s1 ?8 s
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 + l% Q  p9 I7 c5 B
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
% C4 F, F7 X" d6 `& R+ p公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
6 x5 {% ^9 N  O公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.77  J6 s# ?6 F% }8 W
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: U1 h' ?/ t. a  _; R: f
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
" }+ W' F* d+ l1 X/ Q" o8.落鹽調味即可。
! P4 c' v. j  M# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 2 z1 Q1 Z% v# ^" \; e: G
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) v: w4 K5 d6 ]* Y
蒜心4
$ w3 U8 }5 _% G9 k1 {3 G  C. ltvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b0 |% }4 V9 \
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
$ W' H4 h  v6 [) X2 [: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N6 N: c9 @4 O2 P& l2 P醃料:
' T& c& \/ e5 I0 w7 n3 x$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
' ?# z4 a* S6 r- |. k% ?- ]公仔箱論壇紹酒1茶匙
8 w$ c0 `$ H$ n6 U" y' W& a公仔箱論壇生抽1/2湯匙
! ]1 s& R$ [+ g0 V6 L公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許
, `+ a0 d$ ]8 Q% y1 G3 @+ g公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.77# _5 J/ w# k: }  c' z2 l
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: _. D* h# ~4 c; s* `; B公仔箱論壇調味料:0 t- r$ q  q# b  x  P
水2湯匙, E( E) ]( @8 W3 l0 l
生抽1/2茶匙
& }) S4 E; u: P, O2 ?# s5.39.217.77糖1茶匙
9 _. s' ]' B) x/ ]" D7 G/ ]3 U6 A  n公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
( E) c8 k! d8 q  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e+ G5 f* ~' }, Z7 x( n0 k( b7 htvb now,tvbnow,bttvb做法:
. |* }: s! P0 u5.39.217.77
5 }/ s/ m& b; o3 W) U; |1 [; a$ M- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇9 A$ q) E/ R2 C: B
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
# Y: v& [1 o7 E8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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