[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @2 q, x  L' G* \5 P; w* @8 V- I
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
# v. }# M0 e' `6 a0 V# X    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77. g5 k0 R% Y6 K" N. _
    製法  J0 M4 r9 I7 _. ]
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
" E) a8 G" a7 R  X5.39.217.77      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇1 r. R. X* g6 ~2 g2 J
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
9 _$ W+ C0 j6 R4 z/ F- |% U" i! Ftvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
1 y" [* T, f5 p5 @/ X5.39.217.77    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
% Z2 o, [; Y: r2 Q  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g+ Z6 c: N# d  a0 S6 ^# |, L5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 / C& E% P2 P+ C* d0 N; @  ]; ?
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.776 Z4 _  F0 O, }/ e5 x
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
" M; D7 X) F6 `
! C6 L# X: \. J% w5 ?/ P5.39.217.77做法：+ D* [# `- h6 D+ l  N
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.771 J# i# c2 ]& P
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
. j& L7 u' u5 Y0 rtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
+ ?; X; V, |9 }; O' p  W8 n  k4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
6 K* p* g) U: l( u+ P; l3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J. u# Z  m: |; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U8 x; n1 K3 f; r& D[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
  X6 D# f5 O* [2 C8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.77% m) O" D; V2 {0 M% ~& D# {( l
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
- S2 j7 ?( w/ ?+ z水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇8 B/ a  J4 F0 ]: M, K5 e
6 ?; n7 r/ P" z! f! H& f9 d
做法5.39.217.77& ^8 e  K! w3 \) w+ i2 E
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb: y/ D, u6 N; s' V
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
* I! z2 l0 O: K" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
/ g$ j4 Y7 P$ m# J- ~9 a/ q6 V* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 - b8 e2 q  D, V8 }7 R
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carmen_girl

【材　料】
5 }: c6 \3 g/ e1 D) M, _公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 + V3 T* E5 {* d7 Q
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77, z- @$ c! K9 n$ h; j6 T
排骨  100公克 ) Q5 V& d) g6 }9 G; ]: \
薑  2片 + X" W  p; ~+ e1 E! Y4 S5 a, G
油蔥酥  1大匙 , |5 v0 U1 B1 R3 L2 k6 Y
【調味料】
" t# `" W; D/ L) L) p' c9 Q公仔箱論壇鹽  2小匙 公仔箱論壇! S. P% v- @, m' I2 {
雞粉  1小匙 公仔箱論壇: |6 b& N- G# i" ?* _& C
白胡椒粉  少許
+ p4 E6 C4 z. g酒  1大匙
7 |+ @( E1 O( A' G5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇3 z6 p. @/ e4 N$ k1 b& D
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 4 X( Y* Q$ M4 j' |: S5 P8 m
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
7 ]# h' C' \% |* h5.39.217.773.再放入油蔥酥、調味料即可 5.39.217.77  g  n' i4 n  [$ M0 h* j

6 W% |, y, p# f  Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- N$ J% Z- e3 J( K# N" J9 L5 g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
$ o6 r: `1 G6 l  [$ a6 h; S4 G公仔箱論壇肥坑腩1塊% N9 @6 |9 w# w7 p% W
蘿蔔1個' P; R( j- Q/ z/ D% m# c
汁料花椒2小撮公仔箱論壇5 Q. |# Q7 k$ }. o$ p9 j2 S0 l8 Q
八角7、8粒5.39.217.77  c" p: m; m$ ^* A2 ]3 I
老抽、生抽、冰糖、水適量
/ k* c7 b; B( S+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
* w8 M8 A3 ?2 C# l; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
% A) s9 z5 p2 X7 i$ M+ l3 R  p  ntvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
2 o/ K7 T1 x  ?8 p+ Y& D5.39.217.773. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
+ X1 \. D4 ~* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
' q, i" B" d* F+ r5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。! i# X" K- }7 m, x. p2 @
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。  Y2 w5 W7 I) D. \. J4 M6 F
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, a$ J, I# p$ P& B9 @5.39.217.778. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
7 E5 w  @$ X4 Q1 \  u9 ]公仔箱論壇

carmen_girl

材料
. e6 O! u$ k& q" O: Y5 m  Xtvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 . Y8 \7 B7 y  a- |
四朵乾香菇 : }9 h' c$ p) {; g, ^
二湯匙蝦米
, ]- p4 x& |9 y0 U, c5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
% H0 ?  q: U. [0 \1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
$ g' y+ L5 t  L調味料
( u. f' ~% y4 i: a一湯匙米酒 ; _6 ?3 N: b  u
四湯匙醬油 6 B8 n1 Q7 j- G' k- p4 s
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb: X! i" o7 L3 `6 L8 Z3 c0 b4 k7 x
二分之一茶匙五香粉
+ z& E, W5 m9 F5 p6 x9 b做法3 b. G0 h  `. G
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇6 Z! Y  G+ D2 _/ _- x& {

carmen_girl

材料： 5.39.217.77$ [2 g6 }5 E9 h7 f6 ?
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ! |) m8 u* b& K2 y& {( o( M
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.777 f. R3 q, L5 P
做法： tvb now,tvbnow,bttvb) C9 V- }' E) {; t, W
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
% S; h; `; a' K; T; w) Dtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb: ?* {' z* f3 B) A2 N
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb% \7 P# D2 B+ E0 \
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
: z! t) ]3 ~+ T! f. y+ ^5.39.217.77起鍋前加醋拌勻.
) c. i$ U3 j6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- l9 W5 v% [# n' g

3 b, {* u- B" P蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
  c+ m0 b. X0 D$ M1 ~5.39.217.77
" K7 j. Q2 K) @+ H, ?公仔箱論壇做法:
6 p2 v9 b0 h- E1 {( n公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb1 J) y6 f, P" Q1 e* a
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
& a3 [7 [0 S9 H8 H8 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.77$ O0 ^/ U0 t5 w, y6 r! G6 m
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 : C! I' t7 J1 X' `9 j5 N7 a
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
& g+ U0 W! V1 u6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ `" I' S- a5 E* n+ Xtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
: S( y- h0 y9 d( h) H8 H5.39.217.778.落鹽調味即可。
5 @# t0 z! V- E( X1 o* a

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
! @, }( A+ @  A3 D' k. Q5.39.217.77鮮牛肉八兩5.39.217.770 s% ^& ^- H' X3 R6 V6 E
蒜心4
$ F3 H0 S- A* P7 [" ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
+ _3 w9 {. f5 U1 @, k1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇* v7 u7 j! m! W

: j( ^" m' z# J& B7 K5.39.217.77醃料:
4 x2 u0 Z. E8 P2 j( X& z公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙& m: n5 J+ {; K
紹酒1茶匙5.39.217.77  \( T2 \# I2 X5 e* r0 J: P, Z& P
生抽1/2湯匙
# P5 m0 @, _) P, t* V# J麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77, m! s% f0 }& H7 I
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
% d: C' x6 S: \* S% `: s5.39.217.77公仔箱論壇/ o5 c) U9 g) a# |1 q/ h
. e4 X* w# p/ }+ |! T
調味料:
0 e5 p& N1 Y; H; i5 G9 k- Y8 p/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
; q1 b. p( X" k2 u# u" `1 c5.39.217.77生抽1/2茶匙
* r& X2 f  y# I4 |( p, l糖1茶匙* _2 |  o8 N) v; C# Q
麻油, 胡椒粉, 少許
" ]% H) f  s  Y6 D; v5.39.217.77
# y8 e! P9 b. Q做法:5.39.217.77" s' U4 n5 \2 h
2 w. ]$ J0 A3 o& ^$ B
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.779 }3 w5 R, W, ]$ f# k0 e
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5 A) q( [: }9 B
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb5 e' V, z" v) N0 L; X/ E% {