[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y$ }. X( u# B6 [% o
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ I, U8 w- U7 a/ t: e  M4 {/ Qtvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.772 x* T. Z% l- m% }
    製法公仔箱論壇: ~! J" Y: P# ]
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
+ E" ]1 Z* I, B7 U4 Z! `tvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
9 f8 S3 w& S! d6 U  k  r  r公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# i* F  X- W+ f7 F( ]  E
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
5 O* ]/ m" n, K5 _/ U    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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4 s( `# R  `  @  z8 I公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
) |2 _& y/ q! q" o& R5 J" f& {tvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.776 ?7 a; g# \! _( k) M
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb. ]# B3 x$ ^8 `5 H1 n' |/ }
tvb now,tvbnow,bttvb% t+ A; }, O; [) d5 y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; V3 P) J1 M3 J$ q8 C
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇3 f" x; B; k/ L* K3 S2 n
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
0 \/ D6 _. i3 F) j3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
$ {5 U/ I3 j" ^+ t' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
- Q3 E+ {8 }8 D3 f* Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" [7 l0 T% h; v

) V2 c' I# R% g0 D1 utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
6 v  m2 `" G" [- z. J: Y  \# wtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.77' ^2 k  G4 o( E; _' L
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
  x# q$ w2 Q4 l2 L9 D: B5.39.217.77水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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. x( ^0 r$ U  ^0 Z; F" Y0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( c/ o- c+ S3 @1 r, u1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 - q. `/ u3 w% ^& s
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.77, L  e8 o/ `; l# Q" i4 e5 C; E9 C
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.775 B3 W* r/ F- R" W; ]. {$ R% ^
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
; M' P) B+ Z7 b* B/ s$ O. z公仔箱論壇
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【材　料】
- ^% }3 a, D! a" t) l5.39.217.77白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y8 H  ]7 U( }+ d! l% P
紅蘿蔔  50公克
  o; l( f: ]2 M. etvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 - s& d1 Z- S3 f! s: u
薑  2片
9 e- N2 F, Q, o7 I+ s油蔥酥  1大匙
4 F3 ^6 B0 J' x公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77+ A& j3 o0 |  ]: [
鹽  2小匙
8 o' ]- c& f8 a, |) x1 _5 o1 b5.39.217.77雞粉  1小匙
: i5 c: B; e' L/ d! K' T* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 5 q1 t( {  E1 P0 N5 j+ P( v" ~
酒  1大匙
( j' Z' r& @4 }1 ?! V2 a公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. Q( z9 z8 z" |
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5 _3 l, C4 W: T  T; X# F- x
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
  |/ ^% ~$ s+ g: k' w公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
1 {, _) [- {, w/ o7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q: I0 Z" T/ P1 i5 ]0 D0 {" j3 n' Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) I: `4 O: u3 S1 k% `0 G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
# w1 N( V! E( [" n$ ^7 q& f* S. {5.39.217.77肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) \. [$ t7 W* g
蘿蔔1個8 C) h0 p( z7 _. g& l( E! ~3 r
汁料花椒2小撮
$ N/ K4 e3 S; e8 l+ A$ V$ Ktvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~  @; P- |8 x; w5 x
老抽、生抽、冰糖、水適量
- X5 d( Y# E) Q! vtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb% G$ Y) I% N# p9 W1 {3 J$ U% q
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
- d' d) v' r+ l2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! v- j9 e4 K$ ?8 g
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
' o8 G  ~% x0 q! ]% ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ ~# a* t. j3 D7 ]5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。4 P" L+ k7 Z. n, K8 O) _
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" g4 n# ]6 E# i2 e
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
4 r7 a% a! L" l) d7 h公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇$ w3 b3 q9 [0 `! k. @5 ]

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材料; |$ J0 C4 [: J6 ]
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
! F; h* e- Y- S4 {9 Rtvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~0 w7 f- ~8 Y0 H! {
二湯匙蝦米 $ _$ b. S8 i) b6 D
三湯匙油蔥酥 5.39.217.77- t0 X; E5 ?+ p* o: w
二杯高湯
9 d: ]7 [+ Y. J4 g調味料
# n# v1 O5 d" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒
5 W* k' K2 X# I. z7 \. Z: }$ D! u四湯匙醬油 - p. D1 V8 ^2 H# z0 b5 D: b7 D
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. Z* }% m$ [) i9 n8 h
二分之一茶匙五香粉 , \* j7 D. y  b& i- {5 |4 |
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 J9 J9 p) X; ?) I
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R2 ~2 |; P- F
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
* p; F2 n. H# X7 {/ F9 d陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
+ d. b$ P2 _* y做法： . |. F4 h3 w# a  n" w' Z7 n
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
: G# ~- q1 A$ F3 A( ~/ }tvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |% d7 Z- ^! ~6 i/ |
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 0 c) h1 \) o( A
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb. \- Q/ \7 x# V' F- X2 Q' X7 L
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ b6 U1 {# @  F, d( m# C

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材料
& b$ S. L* _1 n  @2 Z7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e# q( M! p5 o% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
- K/ _6 g/ J8 y2 @: O7 I1 x5.39.217.77& w% u) X( u; @2 i3 o3 C1 u8 _
做法:
1 _- N% f9 K6 x+ E5 Y! G% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
3 `; A6 z  e& {; d$ y. h2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
, _+ c# W" o4 Q  K3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用." E0 e$ y- E" e8 `) E7 y9 N
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 I8 v8 r8 ?6 I" u% s6 b7 c+ f
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
% O9 u( _) W# H5 G0 ?, n2 A5.39.217.776. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ N3 t  M4 \. c. ]; Ltvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
; L, E# A3 p* s8 q, C8.落鹽調味即可。
6 U- ~8 G3 G5 W9 I: o

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
/ ]- C' ^+ n, a- b* G2 ^鮮牛肉八兩4 `# @6 l: S' H( X0 o% X1 W
蒜心43 z! b: M1 l0 J
蒜茸1/2茶匙
2 ]: I# ^* F* }6 D3 u0 M' \0 y公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( r9 D: t: ^- V

0 J( w0 Z8 {8 u- |3 p, q公仔箱論壇醃料:tvb now,tvbnow,bttvb9 F7 g' ]- X5 z/ L& v- H
薑汁, 生粉各1/2茶匙
4 n+ S* @) }6 f! M紹酒1茶匙
( t9 w4 Y6 a0 ]2 _1 L生抽1/2湯匙
2 _$ l3 k5 e6 v& L* o& U% j公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許
) Q: G& `  g+ C+ Z- Z& t  r) b公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
/ z0 U+ w" R. H  m4 r; e1 ?3 R! ~$ M5 ?0 U2 F1 |% V7 `3 z! S, p

, ]0 C$ M0 g$ J1 z7 b5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
2 g. W+ u0 ?6 ztvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
6 x8 i9 t6 C9 |: K5.39.217.77生抽1/2茶匙
) I; h6 n2 U/ s6 h: t, X/ H公仔箱論壇糖1茶匙
, u, V# ^: q& b& x! [麻油, 胡椒粉, 少許
6 g% ?6 p4 Z5 k) G! J+ T! x% E( ]公仔箱論壇$ z  D' ]  i7 r9 O+ L
做法:
2 f! t6 p5 f5 y8 \- N" ]$ gtvb now,tvbnow,bttvb2 F! q! ?2 i0 W1 p
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ L. f$ l# ?9 A0 n
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
3 `/ C# q# T$ J6 ^( l0 L5 s3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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