[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉7 `+ h/ o# h1 H9 E8 V
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇  K3 f6 {' T* Y0 g* c' M$ ?
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇" w% |- s- r( [
    製法公仔箱論壇7 U' b! h+ i; f( |1 |7 U, s  A4 q( Z
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇0 }3 f) _2 _+ ?7 v5 a/ S, R9 J
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。% x% E$ B, }" r
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
1 m# i8 H9 c3 O$ @, u) n; g) n      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
7 W4 W  M8 F* q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
/ F& x7 F  v6 H' ]. E5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 C1 b8 b& G) m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb% _6 N6 l% U$ u4 Q3 r
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 ; o" L2 a8 ?1 J! x" S4 i
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
$ O* Q; C# N, _) h6 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( v0 C, Q7 `# h' y. H- L
做法：
) t, {  [7 B: U% b  Q5.39.217.771) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.77$ n% G5 ~. Q8 I8 n
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
3 N0 L" Q# a" K0 f3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb/ `. G0 X( O' C4 y( x
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.778 A3 }8 N8 Z$ |# u, x
tvb now,tvbnow,bttvb+ O  n2 }' W. [' `  q& U3 X# C/ f1 a

; N8 y! j' w( I5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
" Z/ ?, H3 n# f- V( L. `5.39.217.77牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
6 t+ r4 }9 w! e1 @3 [$ I( Utvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 1 j; d0 |, ^% r9 X2 f8 x
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
4 D9 [/ n% W# a6 ^; B$ B, b8 c5.39.217.77
$ z. d! [; v9 |. }" D做法( \6 M1 {3 }+ G; t+ z2 M3 _
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 2 p8 D7 ^' X0 R/ ]
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
+ {+ @) C4 g) s1 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇5 }$ g3 M: u6 B$ o. L9 X- V* @- _7 u
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
( U* [9 D, R1 i; V+ J; F* q3 a8 b; J8 k9 v% b& N$ Z

carmen_girl

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K8 v4 E9 _- }
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 y# j* q, D4 ^% r# x* X. z
紅蘿蔔  50公克
" M$ o5 T5 R: U& c; z公仔箱論壇排骨  100公克 公仔箱論壇+ Q& s) [5 |6 q+ ^* K, E
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb; M  v& h, v! T7 |
油蔥酥  1大匙 - g7 n  ~% L5 ?
【調味料】
- B3 X) T7 |) u2 n% U4 J& b9 j: y5.39.217.77鹽  2小匙 ' n; Q# p- F# F  W! ?: D* S
雞粉  1小匙
% X) b! o/ P& Z白胡椒粉  少許
8 y; b- s3 z% {- X  p6 ?公仔箱論壇酒  1大匙
9 F. M0 I8 h4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- p6 ^8 H9 o1 m* U) ^- c1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
7 ]# F* a% a' _4 ^, }公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 ' B+ V1 i- D  k! e
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ' Z$ Q6 [1 W5 e. j' @
公仔箱論壇0 Q8 l$ }4 I; [3 n, M9 L; j
* _. B) E- y# K. i
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
7 k( S- |5 P8 d  f: m3 ^  Z& ?肥坑腩1塊5.39.217.77* u7 X7 Q# b& a
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb8 d) t  `1 J: ]1 a1 a
汁料花椒2小撮
: V/ D: Q; y% R5 }八角7、8粒% G/ r: e6 [' f
老抽、生抽、冰糖、水適量
9 ]% J# u! v8 `* j) }3 |公仔箱論壇烹調步驟
3 z2 |( S6 ]- f7 c( S& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇% t0 U; _, n1 S/ P
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
7 _& z8 m. h" k, }9 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.77& t7 [, `& ^) C: A4 ^; A4 n
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
( j) Y; L+ t& J6 m7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
) {* e2 T( x% q% [& [tvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.77( V5 I  f5 v2 Q3 I
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: e" ]! _3 W
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
- i& q5 m( }- L2 V6 U& w+ R5.39.217.77

carmen_girl

材料
" L1 @' S9 i# |9 n! P( U* m二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
+ T; k, A+ P' l0 H$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q" Q& M+ S, R# H  {( b, O
二湯匙蝦米
- w: s" Y6 H# W) p5.39.217.77三湯匙油蔥酥
" i& Y' Q! f  E: y. C" x8 X+ C5.39.217.77二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N( J- _- H/ p+ L# H
調味料
- ]7 W  _/ L$ B9 j$ f公仔箱論壇一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ e8 h& I7 _7 T' N3 U
四湯匙醬油 , t" ^8 u  y& N6 w1 f
一湯匙糖 / @% m, O  y1 r6 n7 u0 c
二分之一茶匙五香粉
; \1 Q, i* J$ x5 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
  O7 Q1 S3 g# U6 q) \4 T! w: c先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 & z. V0 r. G* _& Y# w

carmen_girl

材料：
5 z* N1 B/ A0 s) h8 m: H1 Q雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
" o% J  h8 d  ~' r6 ytvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
2 Y/ ^. `6 [% e6 D$ c5.39.217.77做法： 5.39.217.77. [. Z; U1 s' X9 m. z
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb7 S: D$ R+ L! Z0 n
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.77) V7 N7 q5 w3 y2 v+ V* B
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
% D+ o6 G0 U/ o) m2 F公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾   c. _$ A, j6 x
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.775 c' T& x8 l; l/ `7 ]' R

carmen_girl

材料
, l7 Z0 S6 e8 Q* z" S0 \tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 B$ h, |3 @" V, \4 N. c7 {
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
, I9 w4 D  W) L8 J6 M: S$ _# p# h  {, n! h
做法:
5 q- y+ ?+ X0 Q1 U/ [, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U: Y! V, H1 ]
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
7 [# a( i: R8 P! ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb! r( a3 ^3 a8 F
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
+ F9 e% @8 \9 [6 J) K" F- {4 a5.39.217.775. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
" N% ]9 @* O% f& P. d( |6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
* n4 F/ H/ O5 ?  Q! xtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
$ q* f! b) ]! n7 N7 Ytvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
7 m& N: S* M4 }7 n: d; m

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
( z" S' f0 y9 c, Z鮮牛肉八兩5.39.217.77( ~# {9 \# Y+ x4 v  _) E9 C# O4 n
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _0 G4 H- _& C" P8 Y! j( t
蒜茸1/2茶匙5.39.217.77; M) l& K1 J3 _. X9 W1 N
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
+ _0 ~7 {2 ?; W) ~
2 v9 j( h1 Z3 S6 h4 x' D# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
8 M- D" O1 v/ V$ E/ K0 w" s5.39.217.77薑汁, 生粉各1/2茶匙
/ P8 S+ O3 T4 ], ~: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
' y4 {' H+ [) g; V3 T公仔箱論壇生抽1/2湯匙
3 J3 h+ Q. ]3 L2 Z4 H9 z5.39.217.77麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 R! X" j- ^; ]! ~/ j; i
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
9 R8 s$ A, Q! e" H5.39.217.77' k$ F) Z* N3 u  Y" @8 O  O( N
tvb now,tvbnow,bttvb; a1 P0 C& D0 y% B5 g/ i
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb( F" w& b4 N' G* O
水2湯匙
& h+ K0 h3 j: E& H# t, d* t5 u* |生抽1/2茶匙
, A& ]) a( F" ]# J) g6 c: E糖1茶匙; Z( i7 j6 `. ]
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 g) _4 m: f$ r% M
5.39.217.77- w* V. B1 V  b8 q, @/ i. o
做法:
  p" D; p4 v9 i
% Z- d$ R; s7 b6 S0 V; B" jtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇3 t4 p4 }8 S! O6 s8 b, I) N
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' L- A* a" C" M' o
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb" |% x7 H. y5 r! u; N