[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5 O1 q9 n' W, v5 `) V% u4 d
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 S: f9 _! [
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 e0 i4 x, G6 o/ ^/ m    製法tvb now,tvbnow,bttvb6 q* J: c8 I" L. c. S
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。6 T9 ?9 y0 ]6 P2 D* X* S
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。; w, B/ l+ ~  }" E2 g7 ?6 K
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
* [( n: G' Q; {6 G      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
" l) C5 \7 ~# _  {2 Q2 E, b* W- Ztvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩' c2 e2 j: \6 {  j. K9 C) K+ l
5.39.217.77! f- {, N; f" r) G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [  `3 V6 K/ `, g& Z0 _
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 : x+ C2 \. D$ ^  R+ K
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L2 ~+ f9 ~$ {& h# p; S

) u3 v9 c# a' F公仔箱論壇做法：
$ ]$ J! t) g0 K8 i; _1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘/ h$ O9 j' v: \1 o% i; Q
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77. a$ ~, y7 [" \! j* A# c
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
! q. O: k, i6 u6 Ftvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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& O( P2 j4 s, \0 d$ \公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
' ]* @2 }& R9 |. Q& O+ _牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
6 L& z; R! j; `: E梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
8 _$ \7 s# P* P/ E: g5 F8 V5 m5.39.217.77水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
" w. l0 F# I3 _/ H  ?) l! L公仔箱論壇
3 v  M8 O( x$ h* o% S做法" X+ a/ x0 Q- `! j, Q
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ; ^# ]& D* [0 q( A; x1 X; ^! F: R
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇4 ~$ i) T1 c9 M) Y  Y% t& U
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
# X- g& A9 T8 E; r1 \$ E4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 8 o2 h8 y7 d. c2 ~6 C

; _$ o8 s2 `2 J( _; d) x3 K5.39.217.77

carmen_girl

【材　料】 : Z4 Z4 Y0 }3 ]
白蘿蔔  100公克
+ {& B) p7 L$ i- u, }tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇& U- ~$ q  O- [7 V* Y
排骨  100公克 % v8 Y5 b4 b: n& s+ S
薑  2片 公仔箱論壇7 d4 f: K% E& m0 }4 U
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇) G6 t3 Q6 E* r; F) G
【調味料】
5 i+ F$ R$ T" @- U" p) jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
9 k4 c" _0 b* K! t- R$ Stvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 ; ^, E3 S9 z2 Z3 L' g& H; P" ?
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇, j$ D7 ]( Y  T! G
酒  1大匙
$ c5 u- T: |6 B. w) R! o7 A公仔箱論壇【做　法】
, {2 g1 p2 a" ?6 x( o: z* a6 z, ~, Atvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 1 d& A0 w& V2 Y1 M6 ]+ n  J
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。   s* e$ W! b6 F! i! S# Z
3.再放入油蔥酥、調味料即可
8 w& O, B( I# @, a! ^; r3 ytvb now,tvbnow,bttvb3 w6 j* X5 P% q3 p
tvb now,tvbnow,bttvb' E1 |5 X1 n7 W. [
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
/ l4 Q4 Y( V( z/ e* Ltvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
8 e% P' j- m. o( n# ^tvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
2 y! A7 |4 `% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
% r6 \+ l& Z! D* y8 f6 h; H公仔箱論壇八角7、8粒
# e. b0 N, t& a! ~+ i* L老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb# v4 t  e, u) X. G4 R2 T
烹調步驟5.39.217.77; _" K- ], ]0 V: q( x) Y! O
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。. A6 Q! z- s/ L5 g% ~
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) x& {+ W) i' {  ]/ y
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ V. W& I3 O* s" g! f5 h
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 [  j. ?. X- ?. H+ U& N% z
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 a  P4 [8 M9 C: b( u
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。3 v% M7 F; d$ a" r
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
6 s' h* ~* u' _5 V7 d7 F# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可! \7 U7 w: e  x/ X# a: w

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材料
/ h, U% H/ x. i6 }+ n) S二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 $ A$ o5 ?& |$ \5 x
四朵乾香菇
3 g2 M6 _# B% ]  b1 `# i5.39.217.77二湯匙蝦米
6 g  A" s% s& A) ~9 d3 H公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
( H/ Q: o/ W$ D5 O: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 6 V) Z0 i6 p7 u+ h6 L/ m
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 w' f4 O4 i, P8 A* l
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb6 v, M/ j3 y+ X* c3 W
四湯匙醬油 公仔箱論壇3 Q8 j; Q: c0 O7 U, g- X
一湯匙糖 ! V) y+ d" t+ e( Z
二分之一茶匙五香粉
$ f5 S7 q% @4 \. B# J: F做法
7 [( q& P# T$ ?+ ?- D$ T8 h5 Q. h公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 0 g- Y9 H) i0 s7 b! J

carmen_girl

材料：
+ @" u/ q/ {, o$ b, `雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
) n+ R% v& ^/ f& J; |! [陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 ^  ]/ V$ P* x7 P5 S+ ^做法：
9 E, j# ]8 }( O6 p% L: S7 ~& e( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
3 E: z" p! M  L7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ) @+ X) V& Z9 x, w8 F
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.77! A: [+ V" ^+ J- t) w
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇- V$ G3 ]4 }& [$ r0 `# V
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇  s  x7 O. Q* k/ I

carmen_girl

材料5.39.217.77! [" @% ]* }0 H8 i$ _# ]2 ?

& w( i% W+ ~, [. [3 A蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 ! Y+ V4 y  s; L) V2 c% @

' @5 P0 `0 i& b6 j3 \9 r: G2 F# `做法:3 `8 ^- p1 Y4 R' P
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
5 j) A: N) @: Z% F0 z5.39.217.772. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
5 p- |$ t/ p  J! r$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.77+ B$ M9 @. _! ?
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
8 Q1 b7 s* u8 V3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇* Z  w- o8 m$ T$ Z0 {
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" C# B+ B1 B( h& B- ~
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `6 X- [' U; A/ C5 Z
8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. p7 s# j- j3 c$ ]! O& u, ~, S2 L; x

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: $ e2 f$ V9 s+ e  X' o* k3 F
鮮牛肉八兩
. {. P' X+ s2 q1 Itvb now,tvbnow,bttvb蒜心4公仔箱論壇! i$ [. X* l: f
蒜茸1/2茶匙, h2 w2 ?9 p1 L" y2 d1 x' [% @" L
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
- L0 Z2 Y) Z$ z6 U- u
, b' ?* c$ m% ?1 k8 Y# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
) ]; H0 W0 l, J" o& i# o1 @9 `薑汁, 生粉各1/2茶匙
! i/ q4 i) q5 Z: z# k5.39.217.77紹酒1茶匙
- P' C, P- s* r( o! z- W公仔箱論壇生抽1/2湯匙
5 P( ^( Z% G% a/ f3 ?9 i5.39.217.77麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb! C6 ~! T. i" L+ b
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
) s5 ]1 _# v8 y: S/ u8 ?% x
1 S( v9 q$ Q! A& ?' ~; ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 F/ Q. R$ }3 j. ^9 M
調味料:
  U$ C1 H3 f/ m# b$ Y2 N9 ]水2湯匙
2 s( ~, J# d+ l, }* H' ^生抽1/2茶匙5.39.217.774 S, c8 S) }; w& M
糖1茶匙
; o, [' N& m, R# y1 S# Q% ^) _tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許& y$ Y, P* V1 Q# m

& W1 i$ b+ Y% H: l1 R+ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ @6 w( w4 ^# A3 P% y/ e

$ |; E, u) i) f7 C$ i- I1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
% _+ e  ~& V: N8 w1 W, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
- q. p8 v5 m; U* T公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用./ v/ u+ q; V+ `  H; L& B