[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉! [5 m" B$ V" t
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( I: w, m; R6 A2 r6 f( \
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇8 Y  M. P5 I4 u4 I  Q/ h
    製法! F# F  E8 l; L8 Z: J  k- d
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
" {$ b: t$ @, `) [4 [: a/ p+ s      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
# Y1 }. q1 h" B) x. ttvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。; ^. P- X/ g- T
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.774 ^$ y/ d% u; f# S$ s, w! c  K
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb$ O2 K, T' V$ S& N. r0 l, c

: M; ]! d1 F2 S, M. Y7 I# J[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
7 u! ^3 S  u& c  E( q公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77! q. H. G- ^9 B% q/ z# i7 E, l  i
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
( `4 q3 a7 c+ D8 R# u8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y! K0 W' x4 |' i0 Y, q做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D0 ]! T$ p) x, R- b# x: v# B
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
- r* Y& r3 x$ @- ]" K1 H+ l6 Q% U) Rtvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
2 F0 b: y6 H4 I3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起! S3 v9 F* h3 R# {
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
4 f4 A: u  [. K5.39.217.77
7 n6 I$ R6 a+ x9 M! X* _公仔箱論壇
* e# [) ^/ E8 }1 _  Mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
8 @, Z) s( Q3 htvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~8 U" A- q& C: u* G' B' K& V
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v! G5 ~1 m# f- v, u6 l) ]
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb; f: L- u* J& c
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: o$ W9 l2 t8 H: U  X7 _/ X/ i
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 h( ~8 L+ B
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇* m+ s2 f* o- \7 f. C, @
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 9 d0 w8 Y" m3 p
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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$ r  |. R0 R0 A+ M  P# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 4 B0 [2 G9 D( ?$ C) g
白蘿蔔  100公克
% E% \4 ~/ u0 X& y! C紅蘿蔔  50公克
: K- @( R5 O# |4 E) l5.39.217.77排骨  100公克
1 G6 K8 U/ i! c2 \薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g& l  U% f5 ]6 B. V/ @- C0 t
油蔥酥  1大匙
6 c6 y. c9 p* F$ E2 W# `【調味料】
6 ~0 X% D- \% c, k% k3 X7 \9 u6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 公仔箱論壇  @; h+ J8 n6 C& M0 H5 s
雞粉  1小匙
* X* J2 q! b5 {& b6 r公仔箱論壇白胡椒粉  少許
# e5 F& o; h$ W2 O+ N5.39.217.77酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^+ A0 F3 X+ ]$ b2 h
【做　法】 公仔箱論壇1 \- i+ g4 W" h- O% m8 A9 k0 f8 B7 z
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇1 ]  P4 R" X4 X: J; n9 [
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
! e% e6 J7 _: \8 S/ M+ w) x3.再放入油蔥酥、調味料即可
5 B5 a4 E6 i  X$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V4 C5 z& m0 b公仔箱論壇& n: m! {! L  `9 c% L% L
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carmen_girl

材料
) R- P5 |! _5 L8 z- _9 o肥坑腩1塊
" ~5 L: J  n7 a( S2 M蘿蔔1個
" z5 M* `  r: _* q, P4 M汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb$ v! {# M6 D) [* u! Z
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! D% l  `2 C  H7 l9 ?
老抽、生抽、冰糖、水適量
% R; a* D( i/ }2 N/ ~" G4 G, Dtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
" F1 k( n: G9 V. q公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J% o( Q- q: ]" y5 Z: |- @/ l6 D
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.77/ _) _  I" ^, B9 j9 ~( [
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
. F1 g# W: y& t+ J- K- c4. 將汁煮滾，放入牛腩。" a8 b: A8 m5 P
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 k7 T+ {, l
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
3 h% C) W  P# K2 v公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
$ K3 i$ `8 D6 ]6 Xtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.77$ H; F5 V3 O) O$ W' h8 x

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材料
5 ?4 N: {9 z9 d! J# f二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
& n* j% X& E; p& J9 n* W' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
) X$ Z2 H; u/ l$ Q0 c3 R- n; F5 y/ X公仔箱論壇二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* g4 M0 q9 M3 J) S' f; b9 m
三湯匙油蔥酥
$ C) Q7 p0 `3 L# }) j& U公仔箱論壇二杯高湯 $ l; ^( u+ ?9 ^0 A
調味料
: z! t* a2 K) s" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j3 I3 u6 J9 h' z( ]( ?3 R' ]6 ]
四湯匙醬油
$ B% }1 @" m* a$ I6 dtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 6 u# a! k  \6 L8 R- c) U2 k- K
二分之一茶匙五香粉
) L5 D" y( Q8 a, T8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法  p: s# {7 F) x# K- L
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a: l$ V8 ^2 d% [! u

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ _. B" \* }9 ]9 l# O& L! p
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 6 v9 T# ^% i: l' ~6 U; S2 X1 f- u
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: U8 e6 O- n) c% a
做法：
. G& X! \* Z  d+ E0 c先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb# l7 l( O$ \; g, Y
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
4 }: W" A. G' Z5.39.217.77雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
1 ?/ e0 _8 F$ h! m7 d5 e1 w放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
( Q7 b( N+ {' V- ^: t& F$ R起鍋前加醋拌勻.
7 f; m+ ]. @- e: F& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料- Q7 k( K$ D+ J8 ]4 u% M

( s/ j* d+ p0 u* K公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊   S+ Y. l0 k9 u! }  u( H8 S
tvb now,tvbnow,bttvb4 s6 x5 B2 T+ M( [) v
做法:
! A5 U# O! }' t2 Q9 P! V1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
, ^2 N# G. b9 W2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 $ W' M4 F$ n/ M1 w& s
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb6 B& `% i1 Z/ s  Z- m8 Q5 |1 X
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 $ C; o3 H7 ^. g# H
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇, l! x9 l( r% Y& P
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
- a: f3 n  ?1 i/ }! s) Z" J# V5.39.217.777.放雞腳再煲多四十五分鐘 * \& V! j- `+ t2 y6 i  S3 C
8.落鹽調味即可。
: D3 t6 a. r% C3 Z5.39.217.77

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 D7 w$ e7 ~2 y1 \
鮮牛肉八兩
1 y' o3 r  u, ?) G* {6 y蒜心4
: ~5 S$ x1 ~+ @2 w6 P蒜茸1/2茶匙
0 |6 U* q) i. E磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇3 S, H  I  p/ A* m' B. ?
6 F2 z: I$ ^! p1 k; ]
醃料:
- d" z1 M/ L+ i4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
  c; _- m1 s, @: m4 Q% d5.39.217.77紹酒1茶匙公仔箱論壇6 X8 w; ^6 @) e) Q
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; b/ A+ s4 F6 B/ q  L5 A! G5 [) ^
麻油, 胡椒粉各少許9 ^6 g, J* e6 D
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
3 {3 r1 }0 F9 {3 atvb now,tvbnow,bttvb
& \9 z! h; [+ O$ j* ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) S5 p7 X  ]0 {5 i: J
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^3 K4 O$ \9 R0 `
水2湯匙
3 v8 o* t: M' ]5.39.217.77生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C. c+ |; w$ P; F+ S% Y- ]) m
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 u3 Z9 K8 V* a5 W
麻油, 胡椒粉, 少許7 K' l* s( Y- l/ Y1 n* {5 |# ?
5.39.217.77% n0 Y) Q! ]/ p+ H( ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?3 o# n6 b: O1 ~# w  {9 n

1 ~0 d' M2 p( {4 ttvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.77) s. p- V! ?. e% F+ |& W
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用/ O  E* G% m( L, u8 B$ @
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.77$ v# E+ _& |. p" X# A/ f