[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
# V: L$ @! S" r, \/ _$ P# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
4 T5 d8 X6 F4 D, L* [+ Q$ M" [0 _tvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
- f5 C2 L: b) E$ \( r5.39.217.77    製法5.39.217.77  ^8 @6 }$ u# n/ _- t
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
& U" d8 S( j! p9 L7 G8 _0 Rtvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
2 ?4 A/ O! P% v      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' |5 m) \1 ]* f1 t公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇% l, Z2 S) N; L! j8 [& c
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
7 y: I- M" b: h4 t1 ?公仔箱論壇
0 t- k  Q' Z7 E# Z3 D6 w4 N, r5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77/ _& v1 A$ ~+ e7 {3 Q- \  V
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 r- O7 t% t8 ]/ A  g. r( a
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 2 U8 I" J* N, c8 O" r4 z

# w' \2 B# R. t! U5 i9 f公仔箱論壇做法：5 {9 P$ p4 |' f6 M5 a& D
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.77- G  c" c, L' q8 j
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
9 r, W% {0 y% F; W. s7 ^+ s3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
+ v: z1 c2 [& k* C5 k% M$ p5.39.217.774) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 * O+ ]) h( y2 a; n* ?1 L
tvb now,tvbnow,bttvb% R! c$ [  c7 C/ G: I) \- N+ M, J

: P* D/ L+ ~# r2 |3 v3 K* h[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:/ H9 P. {% v7 @9 X8 o; `+ {: O
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
3 i9 u2 L1 `0 p3 O6 p公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇+ I% l1 T( q" s- \
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
* X6 i. q! V, R5 `" a5 J公仔箱論壇
; Y' ~5 y: U% x- z8 D3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, G8 V$ a! u5 d7 B/ L1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
2 @5 n" h+ y- D2 n( _2 C" @* B2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3 h1 b# m9 `- _* {" [: ]0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 , Z" `3 Q" m8 \. N$ L$ O6 ~
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
: k- h( k3 ?3 P' ]! I: e' Q公仔箱論壇! Q$ ]  u9 k' A2 W

carmen_girl

【材　料】 5.39.217.77; Q& d2 `/ U9 S: ~' c" e7 X
白蘿蔔  100公克
, t+ R9 r+ u* }7 D紅蘿蔔  50公克
: z& e4 n; G  O排骨  100公克
6 n: X' b0 b( V9 }+ b3 g$ x薑  2片 公仔箱論壇- w% @$ C- z% n: k+ p! e
油蔥酥  1大匙
! w2 d: Y, Z6 \9 Y" J+ U7 Y, W公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 I$ z# G6 i# Z$ Q9 X' z* T
鹽  2小匙
0 a2 D5 I# }3 Itvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
) F5 w4 u* }& }0 ]1 v4 V2 a! K, k- Ntvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
: |9 l! C8 E* u6 e; W公仔箱論壇酒  1大匙
9 m3 d1 y0 E( u% b【做　法】
" n5 F5 d/ [! u" T3 `2 x1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ' \9 v6 q/ |  M: j9 \) k  }# @( T
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
# z9 S; b* d& f/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r! G# u* D# B; g' C# M

# [( E2 o/ G' y3 B& p5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 r! ]: Y) _! e2 {9 o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
$ C$ y4 X( {( h! I8 f$ S肥坑腩1塊
5 ]# p5 L5 y; T6 H' J: K9 ?9 Ztvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個7 r1 u7 P3 Z* ~3 r% w$ z& u  H
汁料花椒2小撮
' P% ^1 ^) ^% v! x8 ^1 E6 w0 ]) E3 stvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒公仔箱論壇0 v. U: j) X1 s3 G& ], Q
老抽、生抽、冰糖、水適量
1 M* K& V; L/ H公仔箱論壇烹調步驟/ n( U& A  J9 _
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ @6 E+ `1 g$ B) \* b
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。( Y8 R" B9 c( @' J  }& V) I% k; E
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇9 V$ F, j' o: R, s2 D3 a# Q
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
7 [$ x. L4 _5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ ^( i5 J- F' \$ I9 {
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。8 [1 g6 W6 W$ e/ U' O
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
+ g% s5 x! `6 c3 `' |8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.771 ]" `$ p& a' b9 n0 ]6 Q

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材料! y  o% e4 ~) h# [9 G6 z' Q% F
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
' G4 w# t" N. K3 B- p2 d$ e! C' _公仔箱論壇四朵乾香菇
* z0 l2 A$ g1 Q  n; @1 X3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb; A+ t- }4 z% W9 ]/ Z
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& E- }) v" D2 f' J" }
二杯高湯
7 u! p1 V9 s% [3 T. I公仔箱論壇調味料
! _9 L- H$ ]9 o1 ~& o% }一湯匙米酒 5.39.217.77  l4 u4 G" R( f* \4 z! y0 a) j
四湯匙醬油
2 T& Y0 w. N, J1 P- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 ]7 I* M/ X) T3 h4 {- \
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇! W7 p/ T, X( M; C8 ^3 R2 K# y
做法
- D" |/ C6 o2 A/ p3 C6 c; g( _先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
( p& K9 L4 @$ N4 a' c8 ^tvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇" t2 z9 W, K  E6 i+ z" q
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 * X2 o; Z7 N$ `
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇3 h) S7 y( g$ j: e
做法：
+ k3 q0 H; N5 L4 }( [) o* c公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
& f* {: `/ e, c" C/ D! y公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 / u. d! @. B! F: ?7 \
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
3 V) A$ B& @! O" ytvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
) c8 x5 c* {. S: p3 W( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.2 f6 ?4 N/ g0 d; ]4 F; U+ y

carmen_girl

材料5.39.217.777 a' q5 n) K; t6 a3 p$ P( ^
5.39.217.77  V" a$ k3 o7 s& l
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 I5 u' d7 A. W
5.39.217.77  T3 ?' a6 O0 N% I6 K% o* @  A
做法:
0 q) ^0 L( \8 o, s/ k. b  Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
' O7 ~: A& n% N1 m2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N+ r) Z' L0 ]
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
# H8 s$ w  W' Q4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
3 M% b3 L# F: z$ L' ?/ T5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
3 v2 M& L' C) |公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
. Y5 J4 ?0 u# D7.放雞腳再煲多四十五分鐘
$ v; l! }; ~0 S3 [tvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
7 x( Q, a! ~3 @- N. n$ H9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
) A/ e# u( p6 w( ?( C  m公仔箱論壇鮮牛肉八兩0 ]! G) G7 n) C0 O
蒜心4
7 r2 ?/ k* y* q; W3 g蒜茸1/2茶匙2 `* |* d+ j1 q( g: c- n
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
( }/ ^0 ?; \2 p2 k# ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 @. G' s2 M/ G; Y7 U2 Z& a9 c( z& K
醃料:
0 J  }, S9 Q, q* ^薑汁, 生粉各1/2茶匙
2 f  W! F" P, q0 E, @6 o2 ~5.39.217.77紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I! B9 |  V7 O. \, a9 p
生抽1/2湯匙& l6 W: x6 v2 X
麻油, 胡椒粉各少許
- ~/ z) P3 x( x1 e' K' k薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
+ K$ J9 C- O0 @7 t+ ^1 y# m5.39.217.77+ M6 w/ i: u6 k; ?8 T9 [

% P+ l! s2 G3 ^: d公仔箱論壇調味料:
* v, e4 X  U7 K5.39.217.77水2湯匙
! Z% n" l# {  e9 @: gtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, r; V7 O4 X1 E. X. v4 e7 S
糖1茶匙9 [! N9 D  [. C. h4 ]" U
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 m  i2 O0 k& s

( w8 G8 Y. G1 F/ U+ e公仔箱論壇做法:公仔箱論壇) W0 R7 O3 ?$ _
$ s2 z, z2 y5 G4 F3 k9 P& B7 o, A! U" q
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb% ?* e! @0 Y3 M8 f6 |2 @: Z
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
# H  q/ h2 D" B7 y3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb  E- G* b* k. B" i