[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ S( K  y: z& B! Y
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇: E; x7 p4 _1 H! Z% X) v
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
7 {% p& ^9 w9 V公仔箱論壇    製法5.39.217.776 }' `* r# a7 z+ `
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]# ?  _( D& o2 \; j5 {
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
# l$ J2 h+ @5 i# a* N4 a公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
- Q1 L: P) y( @5.39.217.77      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
  J; V' a0 R5 K2 ?5 |: _; T公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇# D- V0 }0 a8 \5 \9 K$ E4 f

7 k8 O: g3 h3 I! Q- T/ {[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 9 }' s4 }: _2 w( E3 a& w
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
/ W# h1 s, k' a% I4 {4 G$ A  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 6 p+ G! K, }5 q" z1 L9 U$ ^
+ v3 g7 @  }- _7 K; ~2 V, ~" t. X
做法：5.39.217.77  K  Z+ w& H8 J% u6 R7 d
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
& o& r* p6 e( i0 m2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb- b. c  M- P! \+ p7 W
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
* {5 C7 g% n2 ~+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇+ b* N1 a; A' Y, B$ P3 F8 U

) U. {$ g- T$ F  x0 `& M' k3 g5.39.217.778 X9 p( H# u4 J9 k, {3 n! t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:2 O4 ^5 g) e/ g# L" j
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
/ N; }+ Z( T3 b% B' j梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
6 d$ `" y6 h! }3 F' u水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
1 k9 W. X# w( E9 H' f5 n, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D- Z4 l$ J6 U* s# C$ o5 v) P( Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
4 P% m0 H3 ]1 I# R2 ?7 ~- |) V1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; ]( ^/ a8 H
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
, v& H; g+ B5 n% o4 H6 B/ ~公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 , C; Y; q+ v: l- f) k: a% W
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
8 s+ I0 R6 `/ m3 }% n$ r( |; E$ K/ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 H' e; J1 [1 L9 X

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【材　料】
1 {3 [8 n2 W4 u1 M* @白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) e  a7 W7 W2 Z
紅蘿蔔  50公克
9 I1 x: I5 G: e9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
% K4 `# I2 X' B( K2 z薑  2片
8 R5 y% V) @3 C# K# B/ W公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇* x0 ?4 f% y. y& Q: _( b
【調味料】
8 ^7 ]: P+ K  D/ I5.39.217.77鹽  2小匙
' u( H+ i) W( v; d7 k0 _tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 公仔箱論壇7 F  J0 r7 G! ~) j' V
白胡椒粉  少許 ( {% t  M6 Y6 e; `# `8 y
酒  1大匙
, U" o6 |: H/ {" r1 P* A8 C【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 U- v! J7 c9 u- B2 T0 B: ^, w5 ]
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
" n! Z! L) a9 m# V( |. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
2 C! l/ h" Y1 }( Z0 L公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
% {( |+ m9 `8 ]  u! G$ c5 C
. B, ^/ x, t1 G9 r2 u/ k4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q; e/ N! w& f0 o! D7 p# O
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
2 i, Y# G# K+ S肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X- J! M$ E+ o
蘿蔔1個公仔箱論壇# m" {. l7 ^1 n8 Q% R
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' w5 A5 r  @2 W4 Q6 i
八角7、8粒" k+ `1 A0 o( a3 V3 r8 R/ d
老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T- c1 @& O' K0 [4 W4 K8 v
烹調步驟
( @" w$ `4 q, d2 \# r4 c# t7 n+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 T+ F# X5 q7 Y* {公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
$ T0 k) ^" n- k4 }; E. ?/ x9 W3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。  W% E' }0 l, B' j
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
" ~) e" }) s" ~& Z% q. g7 j  i5.39.217.775. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
: k3 R* U9 B1 g. y6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。% u3 p: `4 d$ x, Q
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。' X4 n1 I4 L- O$ Z8 ~5 q
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可7 a" ?3 s* ?& U2 f

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材料
6 Y  n7 ]& {& x& O: j公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 , \/ r% U9 N! y/ g2 n
四朵乾香菇
1 u& C9 r2 W. {5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
; J: y' u7 M" A* |5.39.217.77三湯匙油蔥酥
% a# N; ]: o* }" E5.39.217.77二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb% b5 |: z" g0 w5 g6 E7 e! A
調味料公仔箱論壇5 C- {, l1 _. ~6 u7 K  y
一湯匙米酒 公仔箱論壇- ^, o& X- Z1 @8 y
四湯匙醬油
4 G( h5 f) C) r  r" {公仔箱論壇一湯匙糖
/ y" {  L9 D+ r% r: v  _二分之一茶匙五香粉
; R! @4 N% P9 o1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 `8 V3 H7 V! {( ], M0 ~( V' Ztvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
! [/ v  {2 L& R- R$ \. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： 5.39.217.77+ ?) ^: J: [" f7 b, a
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
! |/ Q$ g$ v$ i$ @# D3 k+ I, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
1 q% a$ O6 g3 D6 v7 ?8 f+ Y做法：
, A% z, v8 U: e: \0 Q2 o, i5.39.217.77先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 : ^( ?2 X) i$ U- ^9 G6 L! y( h
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ' Y* \0 j% J9 i# R" l
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb) R( h6 R: w' `: ^  r+ v" g
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.779 b+ a" Y) J: ~% a. L
起鍋前加醋拌勻.
3 l6 g4 q! S, }, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料5.39.217.77( M8 L+ }0 D& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @0 S; q' f. a1 n3 U+ c
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
6 a  }2 ]1 m3 g0 z) o2 K7 i5.39.217.77公仔箱論壇9 O3 m# ~$ ~- l# w, D: H5 r
做法:
: ?; i6 t" a- e3 C2 r3 T) z) G公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) F3 w0 K' G$ l' p& P/ U
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 6 t5 Z/ r* i$ ~6 U/ v
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.# q# ^* D. _2 F( D7 p  b
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
9 |, H, V# X' R9 Q0 e& v5 d4 L5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 7 W2 ]7 g  ~+ g, X) T! c2 x
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
1 _1 @# h" w( D6 q' j7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇7 f3 ?) ~/ {3 k$ ~! k
8.落鹽調味即可。
9 s* G/ j- I, K: i8 ^

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
' M8 r+ y9 i* g& R7 t鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb2 M* E% S* v/ P  W" x1 B" W* @/ X5 s5 s6 t
蒜心4
* n1 Q; R; n9 X8 ?; h7 N蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y. M  T+ K3 Q+ E
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77( `' `2 z2 `& ]& ^& A. c9 u

0 @% s. S" w1 r醃料:6 x' |% V( H- Q, t$ K  s
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {; c! {4 e! v3 R
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 A0 u# q1 H+ O$ G
生抽1/2湯匙
: Q. D6 ]3 R, g! ~3 [" X麻油, 胡椒粉各少許
4 ^) Y! p8 r9 Z' C5 f5.39.217.77薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
/ ]" S5 S5 V6 V' G2 n3 _) B3 \) q( ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 @  h/ D% `; f  e0 r' ?" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S- }6 D) C' K' k: J8 ?
調味料:
: R9 z6 F. w/ d2 `- T' F8 V公仔箱論壇水2湯匙6 p: p1 U( F1 \$ h# G
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* W9 A* O( i' ]
糖1茶匙% _! t& W4 h0 L
麻油, 胡椒粉, 少許
, K# O! e9 M4 o  a+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a: t  e3 s  W+ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:* T+ N) ^8 l5 G/ E+ a9 q+ j

% ?: l) f- R' L; l) x5.39.217.771.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.& [0 z* f! c" ^1 h
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.77( C& J$ o$ U4 M: m: \
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.9 I& G* X7 m! U2 h" I# N. j! d4 i