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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜
         1  隻皮蛋
         1  隻咸蛋3 L0 h# n0 V$ F. h+ X" {( w! d3 z# C! K
      1/2 罐上湯0 p9 ]2 W) z1 |* }7 i' m2 a0 O) n
         2  兩原粒蒜肉

調味料 :  1/2 茶匙糖
      1/2 茶匙鹽
      酒，麻油及胡椒粉各少許

做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋tvb now,tvbnow,bttvb! {, w$ T+ f9 {
            黃壓扁切粒備用。
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調5.39.217.77' j% J( A3 U' @4 S: r4 _5 i3 k
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜+ O0 z% |$ T5 p5 T2 Y5 k6 C: U8 {
            面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 I) M- ^* O" ^7 J7 Y: k' J6 I

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z$ G' f& H+ k% C
      1/2 茶匙椒鹽
5.39.217.77: ?5 p2 [& I4 f% C; |
脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉
      荵及紅椒碎各少許2 D( `1 W6 Y- _9 U! g
tvb now,tvbnow,bttvb$ H; S) ~$ C: v9 s- I
做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油
            中炸至金黃即成。
( ]8 T6 K' s  M& U& q+ z, a  b4 ]

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發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料公仔箱論壇' X4 |) p' d; k+ {4 A
鵪鶉 4 隻
瘦肉 4 兩
白蓮子 1 兩
芡實 1 兩7 h! T' F. O7 k. J5 k! r. C
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個
做法 tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 }! W! M( W6 W& ^% k9 ?
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。 ! w% m% z! W' ~" h8 D3 B( r" K+ @
瘦肉洗淨切塊。 3 L5 k1 O Z. [" m, _
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇1 p5 _" O6 \" B/ M. ~7 Q. V

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VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。
加油>:D<

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20^#

發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料5.39.217.77: ^" d+ M# Q7 P0 a

銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，公仔箱論壇" z6 L4 t; d: l; Y
甜椒 ½ 個 [切片]，5.39.217.77. n5 C0 N3 X* J2 e9 P0 Z
粟粉上粉用公仔箱論壇+ ?; U& _1 L/ s

芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量

做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e X0 i+ A3 a6 q6 o S
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。5.39.217.77% a/ [- K7 z) W2 _

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21^#

發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料
公仔箱論壇& [% y) ^& }% E* S9 I% v
帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，
蒜蓉 1 茶匙

芡汁公仔箱論壇9 k( A$ [6 b7 u2 E" P" J
舊庄特級蠔油 2 湯匙，公仔箱論壇* f$ e1 K5 Q2 y, V. V/ G2 s' m
粟粉 1 1/2 茶匙，
水 4 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb. ~7 F+ W0 Z  j: c# P' ?
做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j( h4 c+ D4 r0 Q* Y
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。  tvb now,tvbnow,bttvb( Y- l# b# e! j3 }/ l* q( _' G8 w
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
5.39.217.77* `$ M$ m$ r0 P  L' Z

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22^#

發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：
急凍雞扒　　　３塊tvb now,tvbnow,bttvb, c$ m# T' M; J- l9 R+ G+ h, }
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）5.39.217.77& F% X6 D. |3 Y6 p
麵粉　　　　　適量5.39.217.77; a5 {1 x5 D5 H& C1 h
tvb now,tvbnow,bttvb5 g' _. W8 H% |. E# N; Y0 a
調味料：
雞蛋　　　　　１隻
雞粉　　　　　１茶匙
生抽　　　　　１．５湯匙* W4 u3 g- l2 M! f7 C1 `  G# J( Z
胡椒粉　　　　０．５茶匙
生粉　　　　　１湯匙
; V/ H7 p& R3 l. V# e2 X* j9 V
汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ^/ {5 L  S  l7 ^
清水　　　　　半杯
糖　　　　　　３－４茶匙5.39.217.77# j! T  t4 v  @) P

做法　：tvb now,tvbnow,bttvb' _! N6 k+ c' ?) l9 d( m
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．
2 M0 B; I' {: y
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．! U9 j! v. I3 Q5 H: f" }* R6 {5 s9 w
5.39.217.77% B9 {# a' H5 R0 p2 E6 g/ G4 ^4 F
（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b( E: u& O4 U! o, N# i. l
花旗參5錢公仔箱論壇. A1 \  p1 P1 x) w3 k
紅棗12粒tvb now,tvbnow,bttvb2 D) G: j, @% E$ c1 |" U; k6 z! ?
生薑2片
生魚1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& t- n$ N$ m6 v1 G+ y% a) \
水約10碗
　　
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 U8 b" \2 X" w, Q6 |
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K! ?9 R* f& y; \5 A7 U+ i
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。% a9 u5 [& e3 t+ W
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。- h/ K4 D) t9 y% y6 Y% [9 |6 u
功效：公仔箱論壇( E7 \+ h. \; F% |  X& h
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。% z8 Q( S. k. t

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料:
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗公仔箱論壇7 m% T2 t6 M8 a$ i4 M% N% m$ ]8 }+ ^
鹽及油  各少許

醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲  各數條
公仔箱論壇% J& W, x; X, w) y/ |
製法:
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 `6 N% V, ^5 N3 W9 {, C
2.蒸盤內tvb now,tvbnow,bttvb: ]' D* n3 ~9 @( z
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上5.39.217.77( t" G+ k! B) O( h
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光tvb now,tvbnow,bttvb9 F# N8 o* v& P) F( T) ~
彩，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb) d5 [9 C5 y1 ?4 \( {% W. w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* \* D% {; J) F, a

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料: % V2 ]# c% A( H4 g
蝦仁(切丁)一杯、tvb now,tvbnow,bttvb3 J9 [3 T& B& L, g3 ~3 G9 s
蛋六至七個、
炸熟米粉一杯、5.39.217.77: [0 U' M4 ~; _7 Y/ ~0 K
火腿屑二大匙、
碗豆仁二大匙、
香菜少許。

醃料/調味: 5 ?! H2 t! s* N# U2 L( {2 a* O. F" @
(1)蛋白六至七個、: ?* G; v7 m; K% S9 \  t
鮮奶半杯、tvb now,tvbnow,bttvb5 P- ^" L4 U7 J3 W: q5 l1 c) Z8 t
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb  A! B! a! i4 r% u7 ]) e: L* X
(2)蛋黃七個、
水二大匙、公仔箱論壇7 p6 G, E" U: z  S
太白粉一大匙、公仔箱論壇/ i# x7 \! [' r  l+ p+ @4 z9 G4 {
鹽少許。5.39.217.774 s  B1 {) g! A( {
(3)公仔箱論壇. Z, ?, Y6 D& k' U! c7 d6 D
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。
製法: . C; r/ {1 U. X3 ~) Z! t
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。公仔箱論壇( Y3 @9 W5 K2 T/ D) p4 t+ ]
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。

公仔箱論壇2 w, v$ T5 r1 v0 L' ^
公仔箱論壇/ O1 T$ F9 ~& T2 P' P/ k& T! M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料: 5.39.217.77# t, R) m' R/ N* R3 F
土雞一隻， 5.39.217.77, R$ n8 X% T. O2 E4 J( s; O
薄荷

醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb+ V; N% B4 D }4 p5 }
五香粉或鹽味精

製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: o; E" r/ H4 p, T! j: C; I
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）tvb now,tvbnow,bttvb9 e# y6 ~6 F: }' `# s) I8 H7 W# n
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．公仔箱論壇" V. k% t$ r& B: E2 F8 }
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.; P: ^( ?- V. q! M; K4 `1 e( ~6 E

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g       5.39.217.772 a- p2 V6 S) w, `/ P& `2 G
嫩豆腐1盒    9 v. e# ^7 e: S  @8 |
蔥末1大匙

醃料/調味: 8 D2 R. I. p+ b- D* I
高湯4杯
玉米粉水2大匙       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 _* x" ]9 P5 X) z
醬油1小匙
鹽1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _. L: L8 q9 x

製法:
1. 無骨牛小排切成薄片
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 o( B& b$ b" m9 y
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用- y, W( ?3 M# f: p% ^$ {

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料：
半肥瘦豬肉 4兩
茄子 1/2斤
蔥 1棵公仔箱論壇. c* o0 b4 Z4 {- n( q2 e& t
調味：
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙 6 x# p/ L7 s7 `: ^  m" @) t
生粉 1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# V% D8 g; k! K  p
汁料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i; B4 D  I' M2 C: l, O# F
生抽 2湯匙
滾油 2湯匙
' }" u, J1 F; ^. h/ [5 D
做法：
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。 2 c% t) b  }3 Q2 j) k  B
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:
中型鮮魷 4隻公仔箱論壇& t: I9 B7 v Z: S7 @& N
蝦仁 6襾
蔥碎 2棵tvb now,tvbnow,bttvb( l5 p! [& e$ }! s' G
芫荽碎 1棵
椰汁半杯

香料:
乾蔥 4粒- O: J6 C1 R% M! g* _: m
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙5.39.217.779 d% m% x/ S. u* b, m2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A7 V w* t& Q" ~, R
調味:
鹽 1/4 茶匙
麻油、胡椒粉各少許
粟粉、蛋白各 1茶匙
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做法:
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠! D. a# K% U* W% l$ o$ k
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃公仔箱論壇' s- `# \! b9 K1 I9 G, z
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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