[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉# d& K! t9 P) j0 V
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
0 S: g5 D! z1 |1 a- a! x, [公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb* t! v" M/ ], D: C4 E
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I8 K5 P5 V. _4 s: \5 M9 ~+ ^
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
% \7 b8 Y* ?4 N" q- z- Q公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77- |/ l1 E3 A: H/ c7 E) D
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
( Q2 w8 _4 n0 S* M- p1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
1 j7 \# I& Z+ p% j! W- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
/ ^& {$ N; b6 N7 q9 K8 n5 t2 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& `6 j: o& G  x
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 " J1 g, a& G/ K* N; T/ i/ W
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
) c6 P, H2 X  Q# f: L( T2 ]2 M公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
- U3 t9 S, \( M" t6 n5.39.217.77
) U' n( w5 J/ ~7 x  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- c/ ^* `: m7 l2 S, etvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
% j& M6 y3 ]: U  S, a# g0 U/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
+ A* k" h1 F7 R& o* g3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {* Y( S6 Z: ]1 R/ L# b
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
4 ?# q( j4 t0 V' j# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k9 g2 G/ t+ R3 w& |" g% I4 Z

- p* j- I0 E+ q* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S  M& K6 E: L' K
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ F) i9 J- t, z
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) g' Z  T1 a0 d% Q$ e0 ~) n
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  2 I$ J- t5 p4 D* Y* N5 ~
# H9 y# ~& g( F9 N9 W
做法
3 U5 |+ S4 F, |# i* S, Z1 a" y% |公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
# T5 @0 A% V  y6 Z0 ?* _" U# Q公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
' N% Z+ g$ \: m, c/ |7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
$ v5 w, M4 D. p/ }5 O" F  b5 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 % P3 E* I1 o0 X6 K; B

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【材　料】
* `7 z# z% j  ^3 I( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
) }- q9 k) ?* l# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77) Y' g2 o6 m7 N) i7 e
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~" s. H, x0 K8 J' S" A  g$ s" f
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb8 b# s/ A0 W& R' z' M& A! z8 d
油蔥酥  1大匙
8 \- M8 N; }0 D2 L# a【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 I( z7 g) I5 V% G1 D
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R/ m5 @  n/ K) B
雞粉  1小匙 % ^3 z: d, }/ d
白胡椒粉  少許
+ C( B$ o0 Q/ c9 C0 d; U5.39.217.77酒  1大匙
; e( @( |& w, ^% N8 U6 p【做　法】 & r# d+ |1 @0 `" t( P2 {
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.778 G) n/ m) s- @* l. d7 M3 C& D
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
' V. ^0 }+ ?+ S) E6 {% B! A( T5.39.217.773.再放入油蔥酥、調味料即可 5.39.217.77+ f; Y. w. `' R; |+ U/ m, q1 H

' n7 R3 M( J9 P% b1 R/ Z( p9 L1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 P$ p& ]; [: i+ T
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材料" @9 l* `. e( t) T# t, k* w
肥坑腩1塊
. x# Y1 {: N; C0 ?- }tvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個$ S  e% J$ G$ E2 W
汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb' U" m9 @0 \9 x, m3 T: |' B# x/ K( X
八角7、8粒
: ?. B2 k7 q. I& d/ v老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb" O; a$ d: O2 s) c' y: f
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 @9 f# }2 c) a
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.774 H/ I5 y9 w5 r* ]3 w0 U
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇  |0 r' \) J' r& [) V! h
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb% Y6 f2 Y' b0 x& h3 X  m" Y
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
" |8 |8 G; B% [4 y7 z: C( X0 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇7 z* m' x% A* W3 w/ \) ~. k2 E
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
. W* C) c% j# j7 T$ Z- l! V$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 n) O. U+ ^8 r: p
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可4 l) f5 [# N% E

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材料公仔箱論壇1 z7 [* F: @5 [8 g# O4 C! Q) d
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- z1 |! c0 w* V' G$ E四朵乾香菇 8 I! f7 k& m" a4 `0 a+ h  g/ o
二湯匙蝦米 ( a! a/ x) q. X' ~: k. n
三湯匙油蔥酥
8 I( |' {# V& j, c3 Wtvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 G" I+ j6 J9 b% s, v, C6 Y
調味料5.39.217.77& d9 V) P. l$ [  a
一湯匙米酒
! k  H- z$ {' W% U3 F$ ttvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb, l$ x# ?$ F( C6 k" ]* l
一湯匙糖
$ ?; l9 G) y5 b" z8 y4 O* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
6 G4 i' W5 z# j" W: |+ t. k4 L4 S做法
4 o) f1 C) d; I- m7 \1 c先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" d3 |8 [. k0 x4 i0 t: |

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材料：
+ F  A, B/ k/ D雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
4 |# f, Q) F5 u7 jtvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.777 N) X' T, s+ o$ k
做法：
7 N+ F) R( X) `: S7 C先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
6 x) O, P3 }/ B  G! h, v, o1 ^平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A  _8 p; I4 ~; |6 X, g7 Q& X- s
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
. n/ B. A% \- W放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5 L3 N5 M1 q& m7 ?6 A- F/ r' D
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 c* V: K- C. ~

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材料
% R( o. l: P4 {1 p1 _4 }
+ k' ]9 w$ e6 e- e) l! C( T蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
" C( a7 g7 g: ?  O) Q9 o& L& S" M+ _* j
做法:
" {+ ?/ M1 w! e; F9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
$ U( [6 o' I) p. R1 r4 m. htvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
5 {! w% I% B$ C( V' e, Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
& Q; b4 Y- p2 m* d& M5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
" F4 \" |( o" t) _- T$ _6 B" S5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
& `, w4 ]. }) W! O6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
" V% ]) [: S+ Ltvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ! z6 T" P* m8 o2 E6 z
8.落鹽調味即可。
. i! V5 N6 w& I" a4 M  p" W, z

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 9 i4 j' y4 V0 \  X8 f% c
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb1 L" `" T7 g4 }/ u0 o- n% R4 N
蒜心4- H3 z9 D6 P1 w9 M& `
蒜茸1/2茶匙5 y( b4 q* a1 M
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻" L% p1 R% c- }% P7 Z5 f4 p

4 q+ o* c$ q# Q3 O/ ~3 W8 _5.39.217.77醃料:
' O, p1 ~$ M) E  n' y% X2 `0 J) d7 r0 }公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77* M1 x$ h2 G& k
紹酒1茶匙
3 ~7 T( T. W' H" c" C公仔箱論壇生抽1/2湯匙9 n, f6 g4 z( H: D% d: q
麻油, 胡椒粉各少許
5 T9 p  B7 M7 l* \+ Y, G薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
, d5 k% e/ Z3 {9 f$ e. g" d& a公仔箱論壇/ i$ p9 w# n# Y; ], {+ x5 N

- z8 l9 f+ K$ s; U: l1 s' c調味料:tvb now,tvbnow,bttvb( w5 @) M" S+ ]1 ]" F% ^/ K6 f' j
水2湯匙
& a! Q) b/ G+ w" h, n; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
2 q( a  _' @% J3 x' V公仔箱論壇糖1茶匙7 y, Z! f* P2 v: o" z
麻油, 胡椒粉, 少許
: L4 [2 q, O: a: _1 A* A5 h$ e公仔箱論壇
- j6 `# u1 z2 m# i公仔箱論壇做法:
' g$ t8 T1 A2 D; H) S2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, Z" V# h6 G/ B( ?5 v2 l
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
; `3 Y  @3 y0 B7 m) S+ c3 j6 m5.39.217.772.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用# T/ h/ }+ P1 n! l( Z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 n/ k- m$ ^# X) S6 n