[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
/ x8 T9 n7 `- d9 M6 x# c2 A    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
' e& s! C/ G: X9 I( E  N5 N    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" b. Y  M2 [4 {
    製法/ W) H, |$ T& o1 U0 ]5 H0 l$ i; {
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
+ Y6 C- o. P) [5 I0 X  [3 q      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb, f4 m3 P/ Q; C4 Z
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.774 K- b, z: t# Y' p
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。! `4 f6 W8 t. `. i# c& K2 {* d5 L% C
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.77+ b  g: C% n' w$ [8 @
4 e; ?9 U9 L+ u9 |
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
2 q0 }2 o. f: O* }( F( n* n* @tvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
  B' d8 s) ~9 T# T公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb  ?1 ?( \* v/ `

9 T4 g5 S8 s  `# I" N0 k% c5 Z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a- z3 Z8 f! m( w3 A
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘( _  F' v- t0 |, Y9 f9 ^1 n
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
& ^4 {/ H) P/ }; H! p+ v* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
% N8 h8 v4 K0 l, g  Z5.39.217.774) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
. y3 D/ z; y# @! Y3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. t" v" F( F0 @/ z6 N

9 Z& `+ c' t8 D/ Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
. ^8 F. g7 K. I/ y& O* u; I牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ! t" h9 H6 \2 |! n  g. m) J2 n' S# n* m; ]
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 r/ ^9 M+ P5 T4 i  |+ y
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
& M( i+ q7 F6 a% M4 N) B( o* T5.39.217.77
  L9 j6 h/ j, K* k) B% e) e5.39.217.77做法公仔箱論壇$ s  o( _: Z5 c/ q) ~
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb" o; X/ e8 L) Y; F9 }+ I: Z
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇( ~: Q( y$ c4 w
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 % ^  P7 a5 Q4 {  T" }
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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4 z# f5 S. q. W, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
7 h  d" t. z2 X- X5 G+ O白蘿蔔  100公克
- j$ a# m& b7 j) x: @$ i7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77( H. u0 O: H% j* k2 b
排骨  100公克 5.39.217.77% V0 k% v- Q2 z* z
薑  2片
+ {7 u. i4 U* Q! o& `& p) ]! u公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 3 t; Z! m/ ]$ y) R. J5 {
【調味料】 5.39.217.77$ A, H) ~# w5 a, G- F
鹽  2小匙
+ j2 n  s8 ?* B6 ], `公仔箱論壇雞粉  1小匙
8 N! f! ~- x) j* ?2 ~3 N白胡椒粉  少許
0 J, I2 U3 }% s' e3 S! utvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
4 N% D" D5 |, c0 `8 W1 M5.39.217.77【做　法】 9 Y. k) W' J! n% }9 t
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
+ u9 D2 S  M8 X8 V% Ltvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 ( D# A/ B/ q8 O5 n  F: u2 T% q
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ) v( Q8 `* k! q" [" q
  {7 A' {) y; f7 k, {  e
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carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb' O6 u# C. O1 M
肥坑腩1塊
7 v8 ?2 C) r7 |8 G6 D$ \# W* y蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 ]) X* E; g( [- z7 ~
汁料花椒2小撮: E# z! K5 @# g  Z( W1 H; j& Y( G
八角7、8粒
" e4 {8 p& b) H$ l0 y; b8 V6 J5.39.217.77老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇* O8 A' m* p5 K, U  E
烹調步驟
/ z5 r% v! u, u  a- J) }! O3 J1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇) W/ N0 f4 r- n; O# H
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
9 a5 ]1 M" l$ i+ \3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 N: A% s- F- N% {& D. r
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O8 h1 p4 f* Y" D+ A8 Z; N1 ?. k
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.778 C8 t+ B; E5 j6 K2 Y- R
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
" o$ t1 D. F: l8 X9 R9 \9 n) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.779 Z4 P  {$ S2 i; ]8 [
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
4 w3 U; s* g4 ^

carmen_girl

材料6 R6 O' R; @  o2 W/ D5 t2 x
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
' n; k! x. h  w$ I* O6 v4 ]四朵乾香菇 公仔箱論壇  @( G( p# C# L& v2 b
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb" b1 B" l! p9 b1 @$ {# [* L
三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb: ]  t' x0 @, M* K( @
二杯高湯
: v# D3 T4 C) A. S9 t. B% e# d8 H調味料公仔箱論壇+ ?( h3 w, ]+ P' l6 H  a9 j4 i
一湯匙米酒
- s* X0 L; I6 k( u& w3 x四湯匙醬油
% f. S- j- i! U( o一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& r2 A, c. W
二分之一茶匙五香粉 ; k  n8 K* Q! A% [2 s0 r  V# h# }- G
做法
0 I, M8 N, U* S. c2 l先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
  ]. h# Q+ S. x$ L

carmen_girl

材料：
9 F2 l8 |0 G0 j, M. P" o雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 : }0 H: x  }6 s- l
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 h1 f' n0 H1 \* G+ V, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 公仔箱論壇% ]. N/ ^+ L3 K
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇! q- k& z8 E. H1 R& `* ~0 Y
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
0 J, R$ e' B) r! _- c6 z: V$ }& Rtvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
8 J  i! B& ~. r) d' c* p7 W5 U放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 & f8 Y6 b  l+ A. f; O; d7 x
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; x# ^- M; _: ^( ]

carmen_girl

材料
/ d6 E" p7 d" f. h: K( S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 u  s( F. E1 W6 l/ i
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇4 U. C3 f) n& M/ n

* G+ J3 Y3 Q6 @# N. f- ]3 j% q做法:公仔箱論壇2 f$ e  m8 U5 ~& l: h% ?
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb: W- _) ]) c  k( h! D/ f/ e9 B
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
& Q- n: d, k- [1 r7 e0 r3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.2 `& [3 G1 s; q8 ]
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb  [; Y" L2 F8 N9 [
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x/ ~( y6 ]4 w* i2 [, S+ L
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
4 ?- a, t9 R+ x1 K7.放雞腳再煲多四十五分鐘 4 L" W, K- d% w. u- T: S5 F& K
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇/ t/ @- F4 O' S- y/ c2 A! z

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
! u! L3 P: M* f+ Z6 R, mtvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩
% O- T* f9 z6 D5 q5.39.217.77蒜心4
# t6 B8 w4 _" P, i$ ?2 C! i蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 I. Q' r/ B" I1 ^
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# T/ L+ _7 ?% @

" b; z" G9 k% [# B$ b醃料:5.39.217.77' k1 A+ a. Z' E2 l$ N( y
薑汁, 生粉各1/2茶匙
: X+ U# T# s6 Q! m! C" i+ k% J8 |/ w公仔箱論壇紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O. P, C" J+ B
生抽1/2湯匙
: R5 g# |5 T4 R5.39.217.77麻油, 胡椒粉各少許
  z; r0 h, E+ Htvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇1 h: K# _5 u. c4 O, n5 z" c

  U, ?# d/ u5 B% `, V  C: Itvb now,tvbnow,bttvb
( I$ r+ Q" ]% A2 B* l1 ^調味料:
! L2 |6 o" m& Y2 w  ~2 n9 r公仔箱論壇水2湯匙
! b+ P7 |' q) ~* q. x3 y: X5.39.217.77生抽1/2茶匙公仔箱論壇: {9 W, m3 f' [) M
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% V; q' `  W1 Q7 y$ |/ o3 j5 b0 @6 R
麻油, 胡椒粉, 少許
( v# F: p+ i4 e+ l  ~+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z  v+ h0 Q2 V* H( l0 u7 {+ N5.39.217.77做法:公仔箱論壇' [( n$ i9 o# H4 X" \! a1 X
公仔箱論壇/ F- Y4 q$ a0 \; e# X. y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.* x0 r+ E1 M! P9 Y! ]( l4 b" Z
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
) _" K6 n1 M5 r; |! y4 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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