[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
2 n* [7 [1 P: I9 w/ I; p4 C# w    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb+ u; _9 C+ @, R6 K$ S. g" n- E% R
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇* q& p% Y! p$ m
    製法! L  i7 q# Z( I' F  h% C  M
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
1 ^; R! i6 X( b3 g' h  D5 d      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
* R( b+ T9 |+ P% O8 t( e公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇- S; Z& u6 \7 S4 [7 ^. }9 N5 _! A
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
3 t) M1 f' S* s0 w% F* h4 d! Xtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
$ r/ \1 X7 c* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R6 T1 j+ _. c$ ?' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
; X! t) x0 ?9 z& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 ) r9 s- g; H" |5 G+ y
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
( X& S$ Y: Y- L! T  I7 L, A4 z5.39.217.77  g0 d* o8 a7 w! ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 ~' o% T% A+ d& O# i" \* P2 P
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘4 u- x# r; M. h2 l8 {
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb/ U- _# v. ^. a. I9 V$ _
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
) o+ s+ A/ d9 k  }5 ^4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇/ n) G: Q' t3 _0 n* h* d* P- Q, Q

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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:! m) Z/ P" \/ V+ j% `( d
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
; B9 B" c1 }6 z: C! A0 u) H. Stvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
6 d$ y+ `; s. a' ]- u4 X% _, @水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.77" t' I5 r: c7 T; Y
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做法公仔箱論壇4 Q# Y) x- t8 A2 W& \7 b5 P0 i
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 / [; u: V! f. B: k/ p" g$ E
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
: N3 Z# V8 @. h* R& |8 h3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
( l8 B3 F, H! O8 P7 X: f4 {# T4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 * M, Y2 Y6 P; |
公仔箱論壇+ \( V! j2 x0 L1 A  p  @2 V) X

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【材　料】
+ {6 ?2 z7 z, G. A5 v$ Q: Ktvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克 3 w7 e  x; j- O1 {. D. s
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o8 ]8 D8 B- E* S  Q; y( D$ P8 B. q
排骨  100公克 公仔箱論壇# z( Z3 {1 ~7 F% l' @) N( c
薑  2片
2 f) J( ~- R8 M: g2 S9 X( z5.39.217.77油蔥酥  1大匙
9 k- N. H( s1 y7 w# k/ z) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ' X9 y( Q7 @9 J0 b' c3 u
鹽  2小匙
+ L/ w. \: [, k* N9 H5.39.217.77雞粉  1小匙
9 d( l+ K$ ]& y/ m. r3 n( [白胡椒粉  少許
' u( i# @; k1 v" s. X$ [公仔箱論壇酒  1大匙
3 P, m; R5 d$ \+ g【做　法】 5.39.217.77, c- d! z+ P. e; ?6 D* B' v2 v2 q
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
& a+ }; I. b3 F. x4 E# {& K% X2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
' U! I. S8 J4 n, D, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 8 Q3 h" `  A& F2 q+ F6 {2 U# u
公仔箱論壇) q2 f- w/ F8 _* v  S: h2 L5 E

2 k  n' H# B3 x- u( H. P[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
1 g& @- d& t1 h  u. [& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊5.39.217.77; {  |% A0 S3 ?  l
蘿蔔1個
' ]% }9 o1 v4 h: |5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮公仔箱論壇! o! H0 K0 P- c9 o* j
八角7、8粒
& K/ c# G! w- |, f% p% itvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
- H' P+ F. N- W6 d5.39.217.77烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 a5 G, Y6 v$ d9 [) q
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5 R" h( s3 Q: Q3 B3 q0 ?) d  i
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
# x" F& l! Q3 s% m2 ]9 f1 t5 D3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
8 S8 j9 }! o+ a" u* R2 V4 d4 q5.39.217.774. 將汁煮滾，放入牛腩。
1 K5 b  N/ P9 J' X& i1 [, U' V5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
7 ]; n% c' H. ]& `3 J! V; @公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
" y& J2 l, C5 v7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。( F* T3 q" n2 I/ W' {
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
; ?) v- P: i- Z4 ?; ?/ ?- ^tvb now,tvbnow,bttvb

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材料
, f1 Y- v: X, u: j7 B9 ~. k' v二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]6 I3 n9 M7 u/ R# o
四朵乾香菇 + C/ a. j8 L. O5 j: D, D
二湯匙蝦米 5.39.217.77% Z, R6 M! s6 g# ^+ B" J2 T
三湯匙油蔥酥
5 @  @: p7 m# H& z8 q, v. Atvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 5.39.217.77) d9 ^" Q" O" b9 s; a3 Z
調味料: b( i: s: n( U; P0 Z& G
一湯匙米酒
, n! m1 a* s$ v8 X  A9 z& W四湯匙醬油
8 ^6 N% N- D) S! w5 v一湯匙糖
4 N" P4 M7 J4 V: y5.39.217.77二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb' S# ~8 p1 c: I
做法
% T1 v/ {! \# @# u: r4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77) g* `" S: ?( u/ v* q$ y, w

carmen_girl

材料：
! e. M- r& K) S0 \7 b5 P$ J& R/ X雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& n  r1 C# V' K! j" B, P4 y. r6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
, f2 ~( {8 `# m4 ~: h* E4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： % ]8 `  O- c5 c5 S  \! C& ?
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 7 {2 G: l- d! H( V  [
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb. y2 k6 l" @/ ?/ o( D
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 e! Q4 c) {: }* e; c$ i
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb, z* K# [6 w2 y0 }: |) W
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇% V+ P  H  p8 {- x" A

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材料公仔箱論壇' U1 j9 i- j8 D! g% e3 |; \" l

( b( q, Q8 O  Ntvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
0 V% B" b; o: ?8 T/ e7 m# b0 s公仔箱論壇) i2 W2 e$ V- C8 u
做法:! U  J  [9 M- c+ n- k& i' D1 X
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
$ W. p& S2 S* J' i公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
% ]* K: o9 r( ]2 \( O+ F5 T/ I0 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb" s1 l# i. q2 m
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
4 M) V% z0 w  T1 i* l, }- f6 Y! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; ~4 n7 X6 X& f4 k+ J
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
$ L1 P7 v) T8 H6 wtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
% `! ~8 K/ \6 ], g; s$ I9 [tvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。 : B( J, P4 y: z* i& r- Z% v

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77) v+ l- G4 q+ l
鮮牛肉八兩
' j9 j' ]6 s/ i6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
6 N+ T% D" J5 G- Y/ g. Q% e公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇: ?7 k& _: ~% y7 z1 {
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
5 q1 {5 X- X5 L; r, P  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 z. ^+ X- O4 E# s! `+ g
醃料:# c: m9 C( l/ C1 y8 f' W
薑汁, 生粉各1/2茶匙% x1 I, ^4 o4 D+ i  |& B& q! _
紹酒1茶匙
. H& `% b% `- B4 D2 m% s生抽1/2湯匙
, ^3 v  V# {9 `5 P7 h公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許
0 ?8 q/ S% o/ Y% v7 n薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
$ H  n8 K$ z; T" M- N; e' t" D( t
. v; S5 C7 l1 g, C# K$ ~% Q( D; z4 B公仔箱論壇
* H! C* z3 Z' x& \6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
5 C! A1 z0 L1 U& m8 o7 L: A/ u/ Q水2湯匙公仔箱論壇. O; d" O( r7 P. H9 p+ `0 L
生抽1/2茶匙
% j: v; _0 ]0 @) ]5.39.217.77糖1茶匙5.39.217.776 X  o0 E% L7 p6 C, C) b, F
麻油, 胡椒粉, 少許2 m% x' ~2 l! S$ }% a

* n* o4 E4 z% T. t! U* v做法:
5 z3 R9 U, ~5 _. B公仔箱論壇5 ]4 V' N$ a, z$ \
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.# x: N7 c  E- ~- f% }) _6 h
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
3 t! H/ ?4 l3 s7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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