[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
" Z2 f+ u4 R: _' D    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。# _% o4 r2 q0 q. w/ P
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
; H- V7 N6 n5 c& K1 t2 a$ j+ r    製法( D( T4 e/ B- F! p+ t* m- |
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
( G3 O2 R8 c* S3 h* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
) f4 d7 F% z+ Y( m8 W, Ytvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
- w4 a, A9 S7 V8 n0 I5.39.217.77      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
  }/ n6 v  E% G% U5.39.217.77    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb/ r$ u; N& K. o8 ^: E5 Y
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) Y9 L9 r# o) f/ g" [
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
8 f3 z# r7 }1 w7 ctvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
) E" F/ k# c" L& n0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 i3 N9 Z/ ~+ c* ~' T% T
做法：5.39.217.77" Q$ j- c7 n3 H, F5 d
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.77; ~$ T( o; r$ K- o# f; A) X: r3 t
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用, t% i3 {  Z) z7 n+ Z
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
' N* q$ g' j( F; J4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K. \; S. H8 z" P: L  D

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) z7 O3 V6 E2 z. o[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:: o, ~& f+ X  `5 f
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇) O) V; y, }3 ~5 S% B4 p$ e
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
: X$ r6 ]( ?  t9 w5 m水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 Z) @/ A" h' P  k8 I+ z! t/ \

( g4 j) [( X/ o做法
  R1 z4 e- j, R; G- Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
# m- g( ^& L/ H1 N公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 8 |, k. g  B- j; l. x, r% n
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) b* U1 |/ A+ c7 @9 e
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 / C+ p8 p0 K6 U4 K( F! S) e

0 E6 K: [: [: z7 T# m& R

carmen_girl

【材　料】
. S( d* d2 U( Y- H- h, rtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
( ^2 W% l5 a  _, M$ ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. G0 Z6 O" c$ ~% O/ K; o
排骨  100公克 公仔箱論壇1 V/ b3 y* A) s: @
薑  2片
# D* U. Q8 l6 k/ h2 T公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
& M+ l: }: r4 _2 ^) \  o' h$ o! S6 Q! v公仔箱論壇【調味料】
  Q* I4 G' d8 C2 G( o+ x0 ]; V+ z. h鹽  2小匙 公仔箱論壇; e5 @- U2 C( j
雞粉  1小匙 公仔箱論壇+ |  P. G" E+ V* Y& {; w+ B
白胡椒粉  少許
. S" F; U, q6 V& z  s- M公仔箱論壇酒  1大匙
7 l9 P* @: X& t& }【做　法】
: @6 ?# p2 n& H0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
+ R, |( g% a! l. gtvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
, `9 w; X8 y! ?  d5.39.217.773.再放入油蔥酥、調味料即可 5.39.217.77: d9 w0 u! t" Q/ L4 L8 L

6 j8 r% J- E+ D9 B/ s
) j; F# E# a) D3 s% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
: n5 X* U; d5 E; Z# G5.39.217.77肥坑腩1塊+ g" }/ b, v6 S9 C6 M9 Z
蘿蔔1個
  S8 @+ S# c7 }/ r$ ]汁料花椒2小撮5.39.217.77) A+ T) C( H( z2 D, P" ~5 y
八角7、8粒
/ \: J. a6 W' l! g* I5.39.217.77老抽、生抽、冰糖、水適量
/ `/ n- B# \$ i+ s2 R/ B烹調步驟公仔箱論壇/ V* U% y( U; \
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
7 `% x# y2 {0 V7 J7 {" b2 ^5.39.217.772. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
, K, h; r7 A* X+ J公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb" I2 J) F8 W3 x7 v5 e
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
8 O1 p3 w) l' K5.39.217.775. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
5 x' E% w; W4 `8 i6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
% s8 j8 U0 _2 Q6 V" r5 z7 H4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
% L  U2 a9 H% ~4 |公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
. p. y$ @# ^* @' A7 K# B* \# Q公仔箱論壇

carmen_girl

材料! A  N( l( I+ s* v! r8 _
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
7 r* [7 O0 d* P: I1 t/ q5.39.217.77四朵乾香菇
9 B0 _9 Y2 Y# V! S9 j+ S, a二湯匙蝦米
$ X, e! b0 D3 h三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @0 m8 x) N& z) \; r% o
二杯高湯 * y" N7 i. \2 Z' k. ~& _9 @
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r  b6 S2 w/ z, `
一湯匙米酒
" b1 \: l9 j8 x% O四湯匙醬油
. B1 F5 K: z5 ]$ x; `5 b公仔箱論壇一湯匙糖
2 W# [3 [# g. z1 r8 ~  u& m, Mtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇' [+ j3 z4 P8 m) `! ], m- a
做法5.39.217.772 k2 M# q# [) O) y. L! w
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
) k( ?% Y9 L3 j6 S0 ttvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q* `  e- A& d& H# u
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5 [9 I+ _8 L$ B- Q5 F) a: A/ K
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 / b- h. T5 A6 \0 N& d9 b* L
做法： * w& I0 O6 p* {+ a
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇8 P) j3 l/ c5 @/ c
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
% m3 {1 c# }0 W% ]4 j, I/ ]+ rtvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
  [: M/ Z6 R  c放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 4 f4 F0 a: w  l! I7 T1 {
起鍋前加醋拌勻.
! l" i4 P. p/ N4 |* H' x9 r$ H

carmen_girl

材料
* K9 h% j; d" V/ p; o+ {! \) ^
  _3 ~- B) {2 @3 s) F+ o公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
8 k2 _4 P" h! |0 u8 N1 w5.39.217.77
* J0 n/ J9 K, x" f7 n做法:1 V; N( j% @  r
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
9 `, m. ^6 W& Q5.39.217.772. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 4 J) e5 N8 L/ d
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^  |' e: _( r" K" O' p
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
; F2 P3 d: z5 }' M3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb5 j$ ^- B. I5 A
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
: B7 w( p. g$ G7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
  T0 k( x3 \6 e7 _1 l; Ptvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
( D8 g& a4 z' ^" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5 p/ b7 u5 Y' f' r
鮮牛肉八兩
+ k4 e6 O: q( f+ s( T0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心45.39.217.77/ K. z6 z5 a$ R, g. m5 Q7 I4 X
蒜茸1/2茶匙
: R3 p! f- k  A6 c. f公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇$ f, j7 @8 ]  }1 a: k

% A8 ~) j, d, s0 e3 J. b; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
+ ~6 C7 @  B3 `4 B+ Rtvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
3 Q, ?, N- E+ P+ E/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
# t8 T1 E4 V' [' E5.39.217.77生抽1/2湯匙
; c7 P. C; h' v, V. h麻油, 胡椒粉各少許
" T, {0 ^& r* h8 m4 |薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許; n  F: E1 q2 z' e

2 D, y. f7 R- X2 x0 _9 @" b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, D! x2 |$ q3 |  g( N# m% E  w1 d
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb! l  \' y3 A! H) j% y$ h3 b
水2湯匙9 I# T" |; z1 {( b5 O& F
生抽1/2茶匙
/ w9 d4 U3 U9 o1 n: X6 H5.39.217.77糖1茶匙, m+ D5 d* q! `; V5 r
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 @- {, B1 A0 ?/ ~

* m- x/ t) ]; O做法:
) B9 U0 g! m! K/ P- p1 x5.39.217.77  o! h. A7 T1 n+ a% ^( Z
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
# r( i$ ]3 J3 g4 Q1 C5.39.217.772.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
: g7 P9 d3 t; ]; Y3 Q+ a3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.9 q4 U# |4 b3 c: t; h2 ^