[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
( g( ^" U* I3 ^5 N8 Q. A2 R公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
6 d/ u' J# {' k5 g; u3 g8 E公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
. I. m& v9 t& {tvb now,tvbnow,bttvb    製法
  F& j( W( I" Q! otvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.77& z5 f8 n5 d# X* A  e% ]. [
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
$ I+ B4 s4 \- f* v5.39.217.77      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。" t) W* o$ Q- {0 N1 B
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇6 C5 N! m/ ^( r0 R2 ^! G+ y% R/ Y5 }
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.772 `; d- b# y6 @
tvb now,tvbnow,bttvb& x' y* o$ ^; F6 Z/ ]. z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
2 U9 Z7 p4 K8 e( r) q" K+ i調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, r7 w0 g) Y5 |; D4 D  g, A2 j獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 j6 p, w2 q4 C! s/ e8 l7 n

: [' I+ j* [$ r" _, w" ]7 t: H做法：
0 G* w: r$ c  x( L$ ?" x9 k5.39.217.771) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘; U* q/ B8 J: o0 E: v" `2 M  Z
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
% P! P; W1 L6 X2 m3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
! \4 M3 f% A) G0 M" o% f  X公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
3 q6 k1 q7 G7 c. o/ e5.39.217.775.39.217.777 ~$ u. b/ H7 u7 S$ @
公仔箱論壇/ T/ T# [$ \2 L$ x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:5.39.217.77  n% I; j- U3 p2 N- J/ U
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
7 A1 O+ e4 p& T8 J- f& n9 X公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.771 P1 ^- r" Z% o6 r, t6 F
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R: o& F# u* ~: ?

2 B' H* q3 h0 u5 _, k1 n$ ]0 l5.39.217.77做法
# r% u- h' E" x2 z& @% p1 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
. ^' O* G. N% a; J- N公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 + u0 [0 _+ [; a+ L
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇  w5 p, ~2 p- p" S  y3 T
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇* e4 M) Q" ]( a/ d' j# h; N6 {

6 ~8 B) g" B+ T# f" z. c- ^3 u公仔箱論壇

carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇# B8 b0 X& C: X3 l
白蘿蔔  100公克
" |( j+ ?8 T6 E  S, r) h) Btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
! ?/ X; v! @, K排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N+ Y6 z; h* k8 O+ C! o
薑  2片
, m% `3 N8 v% J8 S6 a公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
, \$ q$ e9 B( v& l4 _7 U【調味料】
6 U% C" D! `5 W$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
1 I. ^" I- x( k' u$ K; m) [5 r2 o雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, e2 P, L3 {; \8 R5 Y  f% M
白胡椒粉  少許 5.39.217.77% m! K; |* N! E
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 h/ _$ i/ }* n. i2 i
【做　法】
4 Q' r9 m2 P6 ^2 U( s! u8 f* t公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
* y' S- \' W$ x& Y; t8 @. a5.39.217.772.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- v6 {5 H) m9 @$ S
3.再放入油蔥酥、調味料即可
# @  F9 o6 k% X, |/ Z5 X
' t# k$ F( s7 Q0 L$ l8 Jtvb now,tvbnow,bttvb$ U) F4 ~" t1 ^& h$ A: m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
3 H+ v& p; y/ S6 I; K3 q5.39.217.77肥坑腩1塊* t& L. T% G5 ]6 b
蘿蔔1個
  N$ K7 S) `3 q# v, E7 S( O. E! Otvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
: B, ^8 u# {  L; n& t  y八角7、8粒公仔箱論壇# Q1 `7 s& P+ E: N9 I
老抽、生抽、冰糖、水適量
+ j; J! C* V0 b7 N( A2 c, }4 M5.39.217.77烹調步驟) |  J$ }* L6 t1 o
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% E" D# i7 H$ S, p0 ?
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% ]8 E' p8 O0 D& t3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
/ [, a0 o/ f5 u, ?  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇3 l3 c  N; J  R" P' [
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* k" B9 F, M, \# e
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5 _4 f( y8 Z, A: _' S
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
) H# f. X; w+ E1 d5 x公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
1 e' L. Q) R) T! a

carmen_girl

材料
- M3 ^- K8 T6 Z1 m' G& g5 ~, J! j* P3 M二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇0 S7 i2 ~3 r1 z2 z. n
四朵乾香菇
9 b5 N, O6 g% T* a" a- u- o. \: p二湯匙蝦米
( K  z. s# |: s+ c- O三湯匙油蔥酥
2 @& [- x) ?' v8 D% Mtvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
# |% Z, d7 A( C, W& gtvb now,tvbnow,bttvb調味料8 X2 Y6 I& r5 q2 ~* _
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j1 U! E1 C$ h) E0 v- i4 U
四湯匙醬油
8 ]4 J( d/ j! W+ a4 i: \$ H公仔箱論壇一湯匙糖
- o2 T4 H  u* \$ X: T& G# Ctvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇: Y( d. d' O6 I3 U9 S' y. W9 s
做法公仔箱論壇# [# Z7 W& R  o1 w3 l
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇4 m# |/ r) w( L! _7 X

carmen_girl

材料：
6 @6 F% Z# f+ X5 @4 ~+ x雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 & u& P0 k7 O) C. W7 u0 o8 [
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
, A& T; G, V3 Y. B$ W公仔箱論壇做法： 5.39.217.77! l. U5 @6 j3 b& \  `
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
+ {& L7 P  S3 D" v公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 s4 v: L! q- O" ]0 ~, o6 ?
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
; \3 x) R7 y- k; P5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 / E) K3 X4 S- E
起鍋前加醋拌勻.
# o7 q3 A6 r% J( B1 R/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
5 R: q& O& o- m: V/ C公仔箱論壇( \, C0 m$ u' ?. p
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d5 r2 A2 r) T. ^6 R; R

2 g" j: j8 Z- d8 k5 L" S) P; U做法:, g' g# n& v" q, S
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
  p. a6 Z# l, R$ S2 _3 u公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
/ @% A8 ]2 o/ E# T( D& A4 u公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb4 q) d  T: I# `  G2 M' ]6 v; X
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
8 f, n3 O8 z  S5 [6 _& y: a0 H$ _5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
) @# |  s9 y# Z- P  F0 m5.39.217.776. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘: U( N  ?( M5 {1 J! Z9 O' N! i9 m1 F
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
0 S4 o4 E  l; ]4 }; b) e8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇) Z# C4 g5 Y# t# s$ I9 v4 f

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 1 n' r2 l' x3 B9 O, a
鮮牛肉八兩
" F0 v1 y7 }- e5 T. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4- h# y, w+ A" j! U( C8 D: C
蒜茸1/2茶匙5.39.217.770 F6 k6 ^( X4 Q- T4 ]
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j) l* \2 ^3 Z9 |8 P: n  F
# z  D9 ?6 O  ]) d( h
醃料:# W& J0 h3 e" ], w9 A
薑汁, 生粉各1/2茶匙
( }4 |/ E& B: W/ y% y+ ~4 J' _' |公仔箱論壇紹酒1茶匙
4 @5 m# l0 @1 x5 }6 f5.39.217.77生抽1/2湯匙9 a/ G6 C+ a+ ]) Q8 T& N
麻油, 胡椒粉各少許
, l# }9 `2 W" O- `9 s; @5 N公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) ?. _- @1 I6 m# a

7 ^6 Z4 w" o+ X/ c6 ^9 ]6 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 c" V9 a2 @% n: z
調味料:5 T, s& b: ]' u, R8 ]
水2湯匙
# J' Y8 }! L4 f8 h3 u7 N生抽1/2茶匙
+ |  c" S( o4 V! Mtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
4 \9 v) j' k9 y0 ~公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
/ M- H; f9 a5 ~$ rtvb now,tvbnow,bttvb
, k/ B; m, R8 N* x* z% V6 c5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 c9 W' p5 y0 @+ N, @

! l! n# T; Y" y( Y+ ftvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.# s& W4 I; x+ P7 `9 w1 F& Q& L
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
" B: T& y  z0 }4 C- ptvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
, N* D2 P. M* Y7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。