[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
. R5 z+ z, ?, x, l; ^5.39.217.77    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( U/ ~- p$ I& {7 b6 Q7 G; {$ a) ?公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。: B2 D: U% K+ W- U
    製法
% U+ O8 D& x* Q7 y( r      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
' v; V2 b: F# u# N7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。: y- o& K! P9 U1 l, N. Y
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb" w& z% [* b3 Y! k5 S
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb5 b2 Z8 K5 e- c: U  s0 H3 a
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
. {$ P; ]( w5 u& g6 X- U' g# V0 Z8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 K2 l- p- T+ t/ n2 i5 `
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
  t. |- B) K/ o* _tvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77# T3 w8 y! Y6 P, l
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇$ X- K3 s+ r, ?; j. b: ~. C

- [, y( {0 M0 e' i8 h做法：
& p. n5 X3 {* u+ F* }! ~, C  Y& ^tvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
6 S1 i, R( L( s' \; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
- ^  j" a4 u! i! W8 ]  p$ n+ n3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
- ?7 J! o. y; U# u4 B/ f. s5.39.217.774) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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0 v, ^3 M* W1 a& o, k/ m$ stvb now,tvbnow,bttvb4 X# a2 f8 f0 w7 a) q0 R
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 K4 J! d! ^$ k
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 & o0 X+ q" H$ {0 X
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.777 i- o) W7 x4 o% j
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v& k% k# }  V  {

$ k+ y1 [( \: a0 ~% N做法
( ^/ g5 P$ b, A% B+ a- |; X/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 L6 Y4 P9 F& o' w
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
- z& K; z' C" Z0 n" X3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 # ~2 e' [* W# n; F* \1 I& q7 f
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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carmen_girl

【材　料】
- ~& s/ ~8 E8 k1 t) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇, s" p, b" R0 u
紅蘿蔔  50公克
4 r* L* E' T9 a9 X* A公仔箱論壇排骨  100公克
* `: c6 z; B+ Y% wtvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 , t' [# }6 W, ?5 I+ t1 O7 V7 x
油蔥酥  1大匙 4 t$ f9 N* x; D9 d5 U% I/ m
【調味料】
* o  C- `& i6 [: P! ?4 r7 X& T& B; L6 U6 Z鹽  2小匙 5.39.217.776 |% m( J9 y1 f0 D7 t2 n
雞粉  1小匙
8 Y0 ?0 u; Q0 m3 I白胡椒粉  少許
8 W% W. X3 `& P; i7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 5.39.217.778 R% U! `3 V4 j6 q& R, M
【做　法】
* q4 j4 ]! H; H5 O) ftvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ! q$ ?/ W0 J5 H, G/ M3 [
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
. O$ f1 K/ b6 A2 {" `% [5.39.217.773.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb) a' T9 V+ {3 ^2 {3 v5 R' S
tvb now,tvbnow,bttvb$ }' J; g0 ~+ j/ Y
! W. t! Y" ]( T* ^
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carmen_girl

材料
! V, S, ]+ |9 [. H# G; g! {公仔箱論壇肥坑腩1塊
6 _" {3 X5 W0 y! M* Q' v" l蘿蔔1個
$ s: S& p! ?# O0 ?5.39.217.77汁料花椒2小撮
: l3 x" z' k5 I2 A: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒
% p) D3 a$ f: P# ~: V! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
) d3 U2 n; X1 ^% B& u( H( O6 etvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
7 |) P: B# ]% Q. T6 V& x1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
% x. v7 s6 O/ I, btvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇' g: W5 a' K6 K4 g' T8 i
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
% y% i2 c6 A* g4 @& V+ x4. 將汁煮滾，放入牛腩。/ i' `/ v9 G) l( t
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5 ^- e0 j4 `! `# E
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
6 R1 p  k5 U7 Z1 U0 f+ D5.39.217.777. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 O4 V5 r9 A; @+ {2 m
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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carmen_girl

材料4 D4 m' _: i1 B7 {0 u+ Q: ^. |
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
$ \) ?' m& }, u8 I3 A* T四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb- l& _! H1 Z: Z0 b& f' F
二湯匙蝦米
2 ?+ d, }% {2 @7 t  p5 g三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇! M3 a" O; D+ M6 w
二杯高湯
9 A; ?& u- J) b* P# O, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 |- U! I! G* v5.39.217.77一湯匙米酒
4 l4 _, d9 a4 z* d四湯匙醬油 公仔箱論壇4 T3 ~- x$ g% m# |7 v' i
一湯匙糖 ! E0 v$ g( q7 B8 w
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇3 n+ Q3 @6 i( [# X! y
做法/ T6 {  J. G7 P
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
$ e! r/ n0 S+ d) Htvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料：
9 w0 y8 d8 s, X1 ?' w雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
- Y3 \6 @1 D/ d! F! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
# [: {( B7 G4 D. g# k' {做法：
' o7 R" q" O  C* w先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
: X( l  b" f+ f; Y* N, l% e! F1 Ytvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 4 x, q# e' _2 H. s0 r3 {. h- w2 Y0 ]
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
$ _' e" ^. c8 p. J- l: etvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
# Q" ]9 [8 R- X, k& F; ^; L. j5.39.217.77起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料6 q$ j; \( F& c9 T9 B( k
/ i  A! n- P5 w3 J; W! W7 W
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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3 t$ l$ k9 \" r# Y5.39.217.77做法:
& `! ^" f% `. K5.39.217.771. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
- e+ f& t; o! H5 T2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# w4 Q+ R! U* ~# ~5 a4 `2 b
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.4 p3 `9 s4 E/ L
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 9 O5 u% i5 B! i* M0 L7 D+ d( {
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
* i0 I/ X2 R; O7 R- h; @8 ]1 @1 N公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.77* c( h5 o+ d; ^' _  P
7.放雞腳再煲多四十五分鐘   L: p0 }/ P; J/ h) @6 u8 k3 M
8.落鹽調味即可。 5.39.217.77- F* I0 \& H0 C3 A3 }* ~# L) ~

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
8 e' `2 V" ~! q! G# a; m鮮牛肉八兩
) {% ^0 |. Z& r/ D公仔箱論壇蒜心44 L. n: a( H) w* j+ p8 ]
蒜茸1/2茶匙
9 W; q1 [  m  X3 K1 p) V; H磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
! `+ A- Y8 ?3 n5.39.217.775.39.217.77* V% n: Q* l: x
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T& M" z7 H; i
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# l' w1 ~5 A1 ]5 ?2 N  I
紹酒1茶匙
5 e' v8 {+ g4 H+ {生抽1/2湯匙5.39.217.779 M5 g5 N' R# s4 {3 k3 h  ]
麻油, 胡椒粉各少許
3 r3 {1 P) S( {" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
* |" _$ l0 y# P% M5.39.217.77
$ R" J* j: r/ z3 A5 ~. ]- I公仔箱論壇
+ O, L+ |# f8 f: O; stvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇4 R( j9 g! I# o! @
水2湯匙5.39.217.77+ J. k/ Q8 a9 y$ F
生抽1/2茶匙
2 E( I' u6 o8 E/ |  |2 l8 b8 y. O( R5.39.217.77糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 e! k( r1 W, Y; `# t1 E
麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77) @7 c6 E  ~3 `' N8 s: [6 G5 o
0 p( P. T& w/ S" Q- ~
做法:
. H; o7 T+ X+ h% q# r3 H+ l5.39.217.77
* z6 `1 M  w* Q( Y4 q" U( S1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.* l4 ^8 f2 R. c) f- ]8 q
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
* I( ^3 c  i3 p3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
% B$ V! Y/ V; p- r9 @3 ttvb now,tvbnow,bttvb