[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
9 I! F2 ~& ]' U- Etvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.773 x4 V) N* e4 F- z/ s) u. e' }
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
7 O& y" T4 }% X3 l! L& D    製法
% d/ C% a0 }! @+ |, U" l5.39.217.77      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q  y# I- W; G4 y6 G' j) f
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
$ L/ T. p; x  Jtvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。4 [- [2 d- C; g) j7 r4 t7 e
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" y& f6 U& U' V- ~- ]3 [  [8 I, L
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
/ B; \& O9 \$ P. d公仔箱論壇
! E& C$ o4 t( a* n! _2 @* ~tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
" v: A. u. ]9 V, K& o調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, S/ M. K, g5 }( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
7 ?+ Z" \7 P1 i( |, p# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U, V, M. O, F. _; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, D! G& q2 ?: c! x; ?7 _/ V$ ~- D1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
$ z4 x( J3 S4 p* l' |4 w公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb: }9 g4 q3 X1 u5 d
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起! b" b1 A* ]+ C7 H& F9 ^4 v  X
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p# B  D  u2 t+ P& p0 y

! m- m9 a# m2 g( E2 p! |/ i4 h' d5.39.217.775.39.217.774 r, ?: p! Q) \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:5.39.217.77( K+ ]0 L' G/ |2 O
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q: O  ~- p' `4 O: v5 r, b
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ l. j1 a3 p8 w( D* q4 J6 O  y, E
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb& D" T2 R. j" d) l2 H/ R3 G5 H

2 k( T& e1 l% G5 v, X8 D4 S7 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
( c. A0 v, b$ v4 p: f+ z公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: s7 V0 S: D8 }4 `0 `
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
8 z9 r& }# I  H( F9 N/ B5 l) W0 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
- ^, n# D9 V& k$ ^: v4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
( N9 f2 R8 y) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材　料】
" ^/ Z- R' f3 k7 r- W, d' @" V白蘿蔔  100公克 5.39.217.77% t6 _, k2 p2 G+ v* n0 [; G2 x1 m
紅蘿蔔  50公克
0 d! B: N0 @# R" c  V" W公仔箱論壇排骨  100公克 公仔箱論壇/ X" O4 H9 j/ `3 f
薑  2片
1 q2 q$ M2 |/ J  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 " f3 b8 k% y5 C6 ]. Y+ p
【調味料】
& y; l" O" e2 E9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
% l% h4 I) x2 J% n  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- w; T9 _: a: L! c/ V% ]4 i
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 o0 t3 C8 k1 R1 U6 u6 |
酒  1大匙
7 ]9 c+ `& K9 F, o% o. H8 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 L! X' i8 z. O! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ( }" p% ~! c+ U% a9 A
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
" ~0 b" W2 T8 M% ]公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇7 e( P+ ?9 T% `4 x8 E( u! R

8 {" I- V5 t3 G( |5.39.217.77
" W4 {& R8 K& ]* \[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
& k/ _2 f! w9 S$ e, r7 Qtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊5.39.217.778 J  i" n4 D/ o; a! @. v. j( O) y
蘿蔔1個
; l+ H) `4 |; I公仔箱論壇汁料花椒2小撮公仔箱論壇6 g9 z, J# ?% g; L6 g2 U: O0 l0 D8 O6 U
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d7 O2 j8 o, Z& J  y. S, R
老抽、生抽、冰糖、水適量
* k* o1 e9 s3 `' L5 `2 y7 |烹調步驟5.39.217.77& }; \% e6 P' V( @6 r0 Y
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ s# H8 J1 `/ h2 i& \% ?% O
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
9 {7 Z* N9 L9 }! t7 r% K5.39.217.773. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
4 a8 H. W; Z$ k: ^3 k; n公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
6 A9 \% l) G* I( A公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
6 ^1 E- ^& `7 A6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y! `! @; D9 }  @
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。9 H, ^9 M- O$ V2 o) v
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可2 e1 V) A$ c( C# A+ i

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材料
/ B; V& H; x; x" h5 B# [6 m二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
( `7 G6 _6 ]% |# ^, ~3 utvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ b: F7 U# }' M# }
二湯匙蝦米
- R7 \6 u( T8 a/ `5 G4 N) ^, [& S8 y1 n三湯匙油蔥酥
2 w4 Q; F, Y7 Q二杯高湯
* ~+ `' d& j% k9 ?: W9 U調味料
1 C- A; s) H6 u; }! W5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" ?7 G3 |/ ~. \' ^& Q
四湯匙醬油
/ K( e9 y* T0 a7 T- b1 ]9 r; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖 / ^+ o* r% N+ y8 n6 a
二分之一茶匙五香粉 5.39.217.778 N( ~% [- E8 T* `, A3 R1 G
做法# @& f4 V* y1 y+ H3 \* }! P  \
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
- S5 t! F8 t. B& Q3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 ]9 e" r9 g6 p) k
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇% w' t( \: Y! X' N- o+ x
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙   O8 _4 K1 d5 y, ~7 Z4 O
做法：
6 c# e4 K# q7 ~, z先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I8 r) @% g) X# t8 ]; M) z: Y
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 " {/ E3 Y. j4 Y1 L. Y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 , _9 _9 N: s4 Z+ C
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, |% c/ M4 n! |* S5 \9 H
起鍋前加醋拌勻.
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]9 s: E( H2 q" K* Q* O/ {

9 ~2 \/ W) J9 Y1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇  k+ X; s1 \) @/ K& b2 Y
公仔箱論壇( d% u# u, @. d* A
做法:
8 r% r; v8 c* Z1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
, r' }# G, x3 i5 M公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 / W3 f1 K: o. X6 z6 A( q
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
- W$ x% e; H" y% N0 R0 K1 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 / l1 L1 c# E" J- y1 A6 P# E- V
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇/ k4 x0 P8 H* S9 V0 m7 S
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘9 K/ u4 ]8 ~2 v, ]8 F7 i
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb5 G' h% j, x' \4 T1 D( C+ ?
8.落鹽調味即可。
" n% M/ b# S- V. e

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 8 o, Y1 M& |) K% w
鮮牛肉八兩
( J) ~, e5 \$ U  Y9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb$ m& P, y  ]( [& x2 M4 l* E' O4 d4 D8 ^
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇% ]! f$ C' X) @% s  W
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
" @& w8 C1 q, B* b* F) I; Z3 Q
" z! }: Q; Y9 ?  I5.39.217.77醃料:
/ q3 ?9 N4 A4 Q5 I薑汁, 生粉各1/2茶匙, @+ w% E- n! k1 M
紹酒1茶匙公仔箱論壇% {7 ?) B: x6 t8 O# B+ {; P
生抽1/2湯匙
! e9 t; d( }- u1 e3 P# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
1 I* U% |5 Y! {% F% k/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
' h( r9 {. o- K0 x9 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 Q* v3 g. v8 l+ S. u

$ h( Z: v: F6 L3 r4 k調味料:
  R; ^& k1 k( s; W/ mtvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙" E# ~9 }  U* l  P7 D1 |# T
生抽1/2茶匙
+ {1 A2 v! V: y7 W, l9 stvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
- w" ?8 a: |' s2 G0 q3 V$ _: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
. [7 m0 ~0 d: m4 a0 w. ~0 M( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E' b8 E/ q5 ^0 z1 J2 Z  S5.39.217.77做法:
: Z% k' u5 D6 U0 {. W3 s( U% V) f) B0 p) U' _$ o
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb2 {# a. a: j" t* U
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb. }2 ]$ D3 j4 r# X4 O. I
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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