[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
& Y$ d1 n* |- `0 c5.39.217.77    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。& V0 E0 N# X$ j! {/ N. t
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。* }8 b( _# u5 t. }* m& W( Y% A. o
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e0 H& @8 X/ j) r$ V: g
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
' @4 l4 r9 k" v$ G4 Q5.39.217.77      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77/ S# S5 X) S. b
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.77  e. y$ }6 N5 f7 W
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
- H' h4 }% f( {4 ~0 t" [公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩0 Z4 r7 b; d2 ]

$ k. H( {" E+ c2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
) d* E, y3 |1 W& n公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
; {$ F3 V( n3 V; Y+ Q$ S( T# {獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
' J6 @4 o+ ~: k, s( n6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A1 h; f" a1 o! A9 m做法：
# h4 t, r- L$ ~. qtvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
$ X' V: C4 m/ d+ j0 m* Gtvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
2 z3 w0 T/ `5 M: N5.39.217.773) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c2 R. L) c' n. ^. h5 z
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 $ N6 V& R) p* n  \4 a% m

& ^+ A/ [+ A5 |$ L, U! btvb now,tvbnow,bttvb
% W5 k' N% T8 m9 O$ G, h) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
# ~% ?* ?% |9 [9 J" f( ^5 U5 t7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 9 e7 r) k/ x( w3 Y% A
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.77. F; a3 B+ I1 V
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb! q1 `5 {: L; k+ q5 @# R
tvb now,tvbnow,bttvb1 z; I3 R# @2 R1 M# D  ~
做法
' X7 t, n8 p1 ^8 k1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d# l7 z" y+ G  }2 Y4 N
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
' R3 @) M3 D. Q1 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 : K+ t% H1 X/ _" |5 R
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇+ g( {9 u5 y( t4 m! _9 O% P
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carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇4 |/ S2 ?+ y, F5 z
白蘿蔔  100公克 ! p  x- ?$ g1 ?. _# m  A6 C
紅蘿蔔  50公克
; `6 f: a# D) X( U排骨  100公克
+ h' b+ V  g: N$ ?( r2 |% g9 [薑  2片
4 P3 [3 ~# \9 {, rtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙
1 L1 |& I& a) i* ~- |- d  P+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 # ~+ M" g" f# X+ `
鹽  2小匙
5 r! [/ H5 M! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
1 U+ i6 K8 N/ M2 _1 B白胡椒粉  少許 公仔箱論壇  Q9 U) F8 ~% Y& R9 v4 S
酒  1大匙   t) t0 {+ v, I
【做　法】
: r1 ~% a6 s8 N, ]5.39.217.771.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
4 h! O! w& _3 ~' |" T5 T; k" ~# j5.39.217.772.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
" T# S5 w$ x( }( l% D$ y- F3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 y5 M4 _- k5 Y; c* l( m6 w; a, P

) @3 d7 T! i# R6 H2 J5 ~( p3 Z5.39.217.77
* Q  U* P- C) I[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料* B& Z/ f: g. ?3 @$ t& g
肥坑腩1塊
6 q$ A& l( O0 \2 @% g% P蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb# X1 O3 T: c8 P1 f2 l
汁料花椒2小撮# W! Z, R& N$ y7 L7 P
八角7、8粒
  G. x$ z. v1 [# f2 b) U公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.77& A) T1 i! ^, D! b" Q+ Z
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb; O; p2 W2 T6 p4 T" Q
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
7 j) I& g) |- a2 Q/ `公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
5 ?& G8 |6 [1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
" |8 |5 k# T( }1 P; a* ?4 ~& g5.39.217.774. 將汁煮滾，放入牛腩。$ q0 C3 f6 C9 i- A9 N
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇) q% o% w( {  s
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
; e0 @* W- Y) i" {% W" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
4 @( d8 _6 A. k+ n8 u- P9 P8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇6 C# B1 ~7 D6 ~( s" w

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材料
9 P# `0 N- B* p% G# _0 ttvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" N& y; d; L. v' M' e3 z
四朵乾香菇 5.39.217.774 O" F  A3 D" v/ I1 _1 |2 B
二湯匙蝦米 $ J" M6 o2 X* X8 R
三湯匙油蔥酥 ' E# k( T/ ?, ~/ A7 G4 n
二杯高湯
) [  q! L. f' p2 w調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& @5 H) h5 \* y$ x- I3 f
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* w( a9 g& I9 u# ~1 c! D+ V
四湯匙醬油
5 A/ Z8 C- m& t" |: }一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb/ O: d; F$ w: J: I; z7 K
二分之一茶匙五香粉 3 }1 d. H4 H& ?" G, }3 O
做法
/ u5 w7 t  w/ J- htvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料： 公仔箱論壇! Y% `! |  n4 E/ O
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v5 v" S# g0 N0 I1 I% t
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
7 _/ S( b; ^5 X0 A* [% y2 E6 v: {1 L做法： / p3 g  P$ M1 B/ x$ D: f$ a2 ?
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 ( u. S2 v3 I3 T1 a1 C2 e- {5 [
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.77$ R; x  G3 M4 k1 F- _4 x
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
3 x/ ?- y1 _9 |- L6 l5.39.217.77放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
4 a& [! h4 d9 }7 d( [tvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
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材料
0 f# N  Y: ^( K公仔箱論壇
2 F3 X* g( ]5 }- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
* ?' |) p/ W8 A1 F8 Ptvb now,tvbnow,bttvb; N. G: p/ u9 w( s0 o' B4 c6 _
做法:
9 }( ]. I  g8 k% A- _9 C3 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇) r) c4 R# Z+ N$ X& L4 I+ [/ ^; x
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.776 ]$ l* |) i0 [
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.  `+ n7 |' Z! F
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
& u2 m$ K, C9 V, i& m5 l5.39.217.775. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
3 o% c" V1 ?, X4 }公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘# B6 J7 i6 K$ E+ G& t! {
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 " m2 a4 j- I3 e0 Y- B- _
8.落鹽調味即可。 : s/ S" s. ^$ H5 N% O7 [

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
) Q  r3 J  ?0 J1 [: M" S* B鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb2 K: m2 i$ k; n! Q: y& ^2 u
蒜心4
* e0 S* q, p) R6 d% ]公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f* U' E& L; }5 e6 p. x) O
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77, [3 l! h0 E1 |0 l5 p3 H8 c, S; [

* r, d2 y, e" b" _) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:tvb now,tvbnow,bttvb2 x7 y) R9 t; b2 R% L5 I- C* S0 B
薑汁, 生粉各1/2茶匙
0 T! [: F: [9 `: z) z8 @( p$ w9 l$ I紹酒1茶匙
2 W; G0 n4 G. @4 M6 P0 [生抽1/2湯匙
! E% h' O$ P; X" V' _tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
7 k; p- R6 `. a5.39.217.77薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( I( W' U- h# |+ q

9 a  e' ]0 C2 ]1 T( Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 g, T( `; Z- g# v& G/ S5.39.217.77調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 j2 l" W- H& o% c
水2湯匙
7 G( E; [* g  @% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
  o3 p- z) l, B/ |' K) a8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
1 K% z5 m3 a! A  Q; T6 [( n麻油, 胡椒粉, 少許
' H- x$ f5 g; Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  w3 s! c% K9 V# Y: p) i
做法:公仔箱論壇& ~" i5 |, S0 X) N' }

9 u/ h6 p# e4 n1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
' ^6 _2 `  z! b; K2 atvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
9 `6 E- O( r. K5.39.217.773.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.77* g8 Q& U: D% b2 U# x2 Q3 f