[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇0 Y- `% t8 m+ G& _! J& q
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g9 T& d! ~* D! A9 y1 L* _6 i1 @
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5 Y- R0 r  _/ N  z7 W! t( w
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* c: G- L8 l8 C% Q4 P( |
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
" E; C0 E/ V: M. \% w3 |5.39.217.77      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
* T# a. Y+ V* ?& W. |. _" F. H      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。; p& j8 T/ ], w7 b+ R
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 D& M) J$ v' U$ f
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇+ U3 n6 m* b9 j& y( b

  [, M, g* f' C[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
+ T- l1 J/ R$ C/ s- s1 etvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~: _* P5 b4 c1 {# j
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
' |) y4 V3 E$ I- m# R3 [6 f5.39.217.77
) l# q# |8 A6 J4 }4 [% |公仔箱論壇做法：
8 n) l9 t: `8 Z5 Y1 k# o5.39.217.771) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
$ x7 [, J' d' @* h$ F9 v* o' `2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
" N9 m) q9 n" O& r" m, A" @公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇2 b4 W* y/ h& [( W; {7 e7 z( f" @0 R
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 $ J* e& B0 s' t; S( h  B2 ?" j" _

5 m) ~9 J! R) _0 X2 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l) z8 D3 S  j1 V3 `" p3 g! }
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
/ Z! S  G& u& \6 {& M牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
- a. `% \, f" Z( p. U: Y7 L梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.772 V! O7 _7 T. t9 h* c
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇( J* P) J8 T0 `  c& S+ `) ]
公仔箱論壇# e; v2 [# x, @4 R6 @: o7 B
做法
/ W4 Y" |  r% P$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇2 E, `7 G9 O# m: F
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
  e8 @  v1 g! r, f, ]0 atvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
) Y) t$ _7 F# v公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c2 f6 {1 W$ h  `6 H

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【材　料】
* |2 H' f. q/ @+ S  e" d' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 / p" V9 k# i  I. x& P$ b. F
紅蘿蔔  50公克
! w1 D6 r% R* E) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
# x* W# u  k1 t6 y. ?薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S' {" `1 s0 X4 Z9 S# g0 x
油蔥酥  1大匙
  X+ [* E' V- i5 {4 ~+ t- l; R) h, ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ! U: N9 w/ `7 e, E3 n2 f. A* e. g' I
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* M5 i6 e4 u) K2 v! F
雞粉  1小匙 & @6 P' P* x6 ^
白胡椒粉  少許
  u& X, k" e2 L8 |: u/ R$ S8 Y5 `+ ~酒  1大匙
' T# m$ ?; F8 A1 X【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' }- H0 W/ Q& W9 X
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j& d, r! v6 E8 `7 K+ r
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
. @+ @$ K* Y1 f: C2 ^: c- V* D$ D公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 ! J( z* |( S( o' S: v/ X
tvb now,tvbnow,bttvb- T7 W  k/ `# `1 w
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
, m4 B3 C: U$ E$ R- i0 Y肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D5 c5 U0 d. B0 u8 o9 ]* ^
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb# e, [5 B0 V3 X2 ^# A
汁料花椒2小撮
+ m& g4 @0 u1 f. Ytvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
1 ^/ @" w# {3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 s7 n2 X+ ?0 }
烹調步驟/ c+ q- P' T' Y8 S, K, o, j6 J
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
4 |7 l; _- T+ U# k2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇( d. w5 y6 {  X! t. ?; Z
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.77, b8 j/ l- D% @% [
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
( `, p6 R# S9 H5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P" G! q$ T2 Y* m
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
3 ~/ a8 |, u3 q' K1 t# R5 J7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, T7 [6 \2 o: q; e0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可* V: [# l* q6 j% x% _$ Z

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材料3 `7 Z0 u0 @; V# `& D  |- \9 Y
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
& b) N9 e, F  z; _4 {6 Y5.39.217.77四朵乾香菇
( c" ~% O& J9 c5 u, d3 Ftvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
! I8 j' F/ F  I/ Xtvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 6 K* @4 }4 x( _: z
二杯高湯
- u$ I0 e8 \; M! h調味料5.39.217.77. p9 `  I5 o( @* Z! C0 z4 r
一湯匙米酒
8 y8 y$ h+ o/ @+ _. A5 n2 f! I9 r( C! x5.39.217.77四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb+ o- p) {3 e9 V8 j: h( w# n/ R
一湯匙糖
4 C' G+ s+ M7 t- _二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇7 q5 j; h$ g: s, F
做法
- ^$ K0 V3 ~+ C9 W: Y. Ftvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料：
0 I, z( w6 i; j* T) A: ?公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
. e8 @7 m6 u5 d9 K: u6 y7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
0 F/ P6 ]: W/ E% t' ~公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, d6 \( O2 Y! J2 \
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.77! v0 N+ B0 m/ R8 b- G5 V
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 , P  L' ~& F5 G* h- m' O
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 9 P/ Q/ E* N7 o1 V
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z" Z( j  O8 r  F7 W8 [4 I
起鍋前加醋拌勻.. [6 {2 H4 ~9 H1 V# `8 D

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C5 x* V  @4 }
公仔箱論壇' E. f4 F2 F6 L. o* Q
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X3 c3 a* R4 ~1 Y4 q

% p; m/ m  y" R2 f  H5 U1 n做法:2 ^9 V3 a' I- X" T4 T2 K
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇5 E4 |( }9 F1 a4 P9 q# s# F7 v
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
" q+ e; u# D( V$ j6 ]4 ?6 B3 utvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
1 P" [0 ]1 y* P3 i3 p+ T9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 U: Z6 j  a* w4 R
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
" A8 U1 x# }; i/ q/ T9 p7 K3 vtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘; v$ Q2 e: q# n7 v
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
1 h2 S& N; D$ \* atvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
  @2 C4 `; D" D& d! Rtvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
3 S7 P. o- T- \鮮牛肉八兩
, Z$ h$ ]  n9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心45.39.217.77# q! i7 J% s' B1 x, P% _. F5 L# f
蒜茸1/2茶匙( e, E" z- @# y1 t2 a$ m% S
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
( U6 F9 R$ F4 Z" F- I& j
" G" {* P' v' d6 f" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:5 ^6 r( c: C: l
薑汁, 生粉各1/2茶匙
  b' O- }1 K0 |6 H8 J; \  V紹酒1茶匙
) k5 o. m) {. _# `) p5.39.217.77生抽1/2湯匙
0 v# G, H+ w( O! n公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇3 ^' f( M8 G) i' W& Z' {2 t( X$ {2 B
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇; R# A/ e! K" t' t4 T2 b8 o
tvb now,tvbnow,bttvb! h- u' Y7 z+ r4 _# J. g
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 R/ |9 n- R8 M0 ^9 B. C
調味料:
1 ^1 u! Q# M9 A$ f( \tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
. o4 r0 |- j" O/ H0 Ctvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 X- y" E1 c
糖1茶匙, x1 Z; c+ Y' Z# S$ l3 g/ j7 Q
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇3 j( D- k# W0 b! X$ W
5.39.217.77% B- h# j2 |7 o$ S. P' A0 b
做法:5.39.217.77- ]- |; U% [. K1 k) d- H" j

  v& G6 f5 F1 d" p3 X1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
( y( o) B- w6 K! D( N  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& ^* R( X/ g  G0 o" v0 `( M' D
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇. r" g6 c6 k! G! ^# ]