[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
2 W8 [2 ?  I- ?6 l) V5.39.217.77    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
0 p9 N! W3 l2 T: F" r  }5.39.217.77    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇8 W. t: u8 T! g0 h: z0 y' U/ |# d
    製法" G3 W' t5 {6 L0 E8 ]2 o
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& S4 T2 i# _( @& g
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
! g* @7 J4 ^) h% X  R1 [* [( ]      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。. A3 g0 t1 l/ a, f, p9 X
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。7 ?" P" Z7 c" s6 C$ o" f
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇4 m( A0 }& e# s: Y3 @

2 V' _9 q( A' \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.772 H& I7 Y) G, F. W# Z+ D  U3 W
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77; \- D& c' E3 g3 g. f; H
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
% u; o% u. f1 P5 k3 G( P5.39.217.779 ^9 J% l7 d9 X7 S! c* ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v1 H" [# R+ K! F& N4 a
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
/ b/ T8 [. G' t% E5.39.217.772) 橙皮切絲，橙榨汁備用
* ?( F+ l0 u1 ?0 |2 h8 Z3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
) t; a' T4 P0 O) }公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
! W" ^" k! x+ f' Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 I2 W  i$ {; H* t1 N; t公仔箱論壇
( a2 m! V. k5 ^5 [& z4 |( L: etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
  T- o2 B+ K' D* ]tvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
* s7 y, _% d7 l! y5.39.217.77梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
( X1 |7 {, G( ^& w+ _* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
! t8 \# [! q" ^2 \4 D9 R: }5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- L8 K( l2 q5 Z- i& _; v  G
做法5.39.217.77$ O7 @; K7 J# L$ T
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
: Z/ u. h0 U  A" _7 m5.39.217.772. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.77, @. h+ Q/ C' }$ J. P) g) a
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
3 i! q, ?; p3 T+ q& B! ~3 E7 u公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
) w' R  I+ l% _5 U4 k& X5.39.217.77
' [- n( f3 a% H. ^: I5 H6 A5.39.217.77

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【材　料】
& n* P6 J4 K  v; D" _( T0 ^公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 9 \& G! |* w& t/ [9 Y3 w4 t8 I
紅蘿蔔  50公克
6 {. R# r$ X- t0 ]. d+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
' @2 {* `7 H% j- ^4 x: \* l. _tvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
4 i; ?6 q  B# G油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( h, k; }4 Q# P7 x* m$ O
【調味料】 公仔箱論壇3 ^1 y3 Y. v! Y& `
鹽  2小匙 公仔箱論壇' o% F: n6 _/ O/ I( R
雞粉  1小匙
' C% v  y9 h" y) T4 `& q5.39.217.77白胡椒粉  少許
* G7 f4 I& N* t, T. Q公仔箱論壇酒  1大匙 5.39.217.77# ^- x: r  v4 R  U0 @* ]
【做　法】 * ^5 l6 @' K0 i! R  [; }; Q
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.774 u: A6 I  |: T- h' K4 l% U3 |
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
5 k3 p8 @' K$ C6 K" x' `6 p4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
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; ^( G. K2 y+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
- H* @' P! e; r. L# Dtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( b2 ~6 U0 G+ n# c% b: W: a* r
蘿蔔1個
+ L% l; r& a- g4 Q' V' }$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
) M) L% w- E& ?" _4 K八角7、8粒
4 C/ @% s" I+ a& Gtvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.77  \  j9 A. R. R! D3 ^
烹調步驟
& l* e% U; N! Q; @- P1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y  O! l/ N3 J) c9 f# F
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇3 Q- N2 M5 ^' m% g
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。: A! R- F( `8 i0 g! ~
4. 將汁煮滾，放入牛腩。' b% S8 Z/ E1 f  s! d4 |' {
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
/ N0 b6 I% j$ |5.39.217.776. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.77% p; ]- U+ U  E- |) n$ l2 G- @+ {. g/ j. f
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇( Z0 a  ^% y; j& S. h
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
' e- c) q& C8 z/ h二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# l2 M# \* i# S! ntvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
- _7 H* x) j  U; \公仔箱論壇二湯匙蝦米
) R% r- y* ?; }+ c1 _三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇$ ^& Y6 u" Z( n# ~& }1 y" H3 O8 {) T
二杯高湯
) L% B$ X1 G, q' }調味料/ c; B" d* X& e! U" ]
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb' _' c- n- y' E# I
四湯匙醬油 5.39.217.77% o1 d% r( r' @8 G# b
一湯匙糖
8 o6 F& g8 Y" E/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 P3 ^# O/ [. v
做法
% _  w& P* r, j先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o  P, O) h6 E+ r

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材料： 公仔箱論壇& b/ w  V4 i! b5 d# l) ]
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T3 ?: S, [  ?4 W1 @; e- h
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 t( M6 \4 g, ~5 {0 D; a! Z+ q5.39.217.77做法： 5.39.217.779 L% h) X" r0 \6 V! H) C$ v4 b
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
7 j0 M9 Z' ]! w# D2 Y' e2 ^- ^公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
6 }3 g) q% g# {0 r$ h公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb6 @, K1 f$ \! x$ d3 S/ \# C6 ]
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.77% `8 A& r0 Q1 t2 W; C
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* i5 O9 n  I

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材料; A, e: r- Q, N9 o% T

/ F& L1 p8 L4 ^* m4 c7 i/ G0 @5.39.217.77蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 L6 U6 H) Z' R4 |

8 w1 `( `: C1 y* B; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
% t/ }% _- N3 @4 C' U; k) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
0 r, A- X. e. I( T" h) A2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
7 |8 Y6 a. ?+ `8 }  \5.39.217.773. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb$ }5 q( G! A9 X: l: y4 e
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
. u' A/ [5 y8 |( y' jtvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
& v; P. h: W2 ptvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘; E0 a" K- u4 G8 s; m3 D' t0 x
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W9 U4 t% [8 q1 c7 e! B  B
8.落鹽調味即可。 5.39.217.773 S8 c; \0 Y" L' o/ k

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: " {  [9 G' ~6 ~! p6 V# }
鮮牛肉八兩
. E8 z$ P/ h: A/ M2 O( z& }4 V公仔箱論壇蒜心4
# |( A- g2 M- G+ V* h公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇' q6 }. {- `; v0 r0 ~  ^
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
5 }" f3 u: n* C3 l# K, }5.39.217.770 `# H/ s+ {, O- `1 D5 {. p
醃料:' ~3 z* I% q5 x9 |& j
薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77+ C9 H7 c9 s# m4 A
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" a: h- k$ b/ Z" W0 a! L+ I7 I* W
生抽1/2湯匙
" m. f) c: y/ O0 ?. f" F& U3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許8 }2 g5 J! [4 Q; R
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
' F9 |5 Q6 Y9 r% d, h5 A4 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 J, ?; {' K. r7 f8 p7 o4 M7 W

# A- n3 L- {8 {3 A0 C調味料:5.39.217.774 z5 z# I* {' O" f
水2湯匙
3 ~# e! k% B1 ]$ D0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
! [" n9 X) o& f, D1 [5.39.217.77糖1茶匙) t7 N! u5 W( |3 q6 w* d
麻油, 胡椒粉, 少許
, h8 M, ?2 H0 @5 u  u5.39.217.77公仔箱論壇1 z: C, b, m, Q& @1 g! Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, D. w0 p% M9 t2 ?

/ R0 y" Z- U1 X; I) s* ?' [& I1 x7 ~5 c  ]1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb- Y2 Z. H5 ^. H4 t* A
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: g- h9 A# v* `5 |$ B+ b1 S
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.: |0 M& N/ O. Y6 R