[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉9 O& h  f- q; n
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
+ T$ f" l1 m; `# o8 f# H    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77) b& i8 t# y9 \" d
    製法
: y' ~- d+ r3 }公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
. M  T8 c, e+ a2 ~5.39.217.77      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb6 V. J9 _% R- E/ p
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C" Q7 W: L5 `) J+ `
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- c6 Z4 e  w# l
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
$ P, Q; z0 c; |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* c( }. v) S, @4 n9 }/ c
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
2 x  n4 n' B! l5 L  X% S( ]5.39.217.77調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.775 ]" V: F3 k" R% w' x. M5 r
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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! v$ g9 @- y) gtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.774 ]3 }  Z: K) W( S* P! D
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
* H+ @2 X* R/ `  K2 Q9 a& Ptvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
  C/ a6 z# E4 z7 f; I0 A3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.778 S/ {& d- S+ r
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
3 e' ^' Q& i* V, F5.39.217.77公仔箱論壇" X( G1 q& L! a# o3 z8 s
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
' S+ i) U4 y7 T4 u. g) C7 U9 q9 e牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
" x" d; }* b. K; e+ t" S) Stvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R# H, }) j9 k# ~& D( s) `8 Z# m& q1 u
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
0 U0 B# \0 N9 o- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R5 R' M# q  Y4 s2 l+ h
做法
* d: v: I" c  d" J6 V5.39.217.771. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.77' w; ^0 K- Q9 m" z* C( @# B
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
8 M; i- \! I( b; |8 x8 Q- d公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇$ `' I) ?$ h% N
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h5 v5 ?8 D9 u0 k$ r# y; U

: h. k# O" l+ x9 ]9 C% n公仔箱論壇

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【材　料】
0 y) ?) T: w& A# }# S8 L: u: \5.39.217.77白蘿蔔  100公克
% r& A0 W' {4 @- `& ~6 W" l紅蘿蔔  50公克
1 y, P" L3 Y6 i! b. D5.39.217.77排骨  100公克
  h9 y7 h! p8 S7 r7 G$ i! p5.39.217.77薑  2片 6 g( P/ e; w: _$ R! J$ L, }
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" O0 a3 ~- x4 Y5 y
【調味料】 7 {$ t- M* q6 |# I5 x( m! `
鹽  2小匙 公仔箱論壇: q; g+ V7 W: }, h  c2 D+ w
雞粉  1小匙 5.39.217.77, l8 ?# g( O' F* f) d8 u
白胡椒粉  少許
" e1 ^; \/ Z8 Y5 M0 t5.39.217.77酒  1大匙
; u: X9 R% B0 U5.39.217.77【做　法】
: ?% s/ o; Y2 @+ L- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
6 d+ h4 }% X# r$ {公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
, y) K3 y* O1 V' j7 t! r公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 5.39.217.77& }# _0 H+ A6 E6 v

. e. U! f8 V4 M$ W$ R; N1 T
' T2 m! O+ N% N, d, v& |' b[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料" I6 |0 @( w  h: S& O5 q6 K/ G
肥坑腩1塊
, [) r4 h$ Z7 C5 X* _% P8 |$ d7 c5.39.217.77蘿蔔1個
) N/ e; G) r- l$ R/ a/ J  i4 l公仔箱論壇汁料花椒2小撮公仔箱論壇1 O$ J: u1 Y1 Q3 ]& f, v" c
八角7、8粒# H- y4 ]$ R3 E$ U* j6 C
老抽、生抽、冰糖、水適量
- r# \: h7 H7 _; Q$ Q1 G  F公仔箱論壇烹調步驟
% c. d; ]* G( w# S' K/ V/ d7 Y5.39.217.771. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
( @- ~6 {: G  H6 M/ c" U7 }# x2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
. j' |/ g3 |2 L3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
3 z1 w1 X; Z* {" k/ E/ Q" c; D4. 將汁煮滾，放入牛腩。
& |- B' v3 e! Q) k$ @5.39.217.775. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
' ?; k* [1 v/ x/ H6 e5.39.217.776. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.77, L: I& n( s# M, K, n% N5 m2 L
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。/ \9 @$ e2 {8 o% J  p
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
1 G; ~/ O$ q# i, F, q& ]  d公仔箱論壇

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材料
+ E+ D" N* B% `: M* G' z二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
& |4 t0 b0 b- Y. Q) w1 n0 Gtvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 ) f! u* ~2 O$ e3 _
二湯匙蝦米
/ m/ f( F( E2 e, z" Stvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb* A6 \/ w, G+ v; K" E$ r
二杯高湯
2 e9 Y) w( a- y; K6 n# m" Q5 N" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 n- H: j7 Z' p: Vtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒
9 F5 |/ u- ?. b, T公仔箱論壇四湯匙醬油
  ^' A' W; L8 U3 F( K4 \! u( G" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
, }: O8 p1 P! c2 {! R( \公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
+ T/ E. y. U5 G8 ^5 s, o: W做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 Q# Q1 @; j5 [
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
: u' }4 O6 Y" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： 公仔箱論壇( o# y4 E) P  S7 B9 i
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
! ?! ]8 i* B# M% G6 X5.39.217.77陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
$ r: |' T7 L2 X  ?* K, p做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f+ S5 E4 o# l$ `6 O2 p2 N& l! g( Z
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
/ l4 H& s6 J& ]! d$ Q) b3 otvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
$ l6 {* h1 S, `1 B雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
' ~/ c+ g' M' n! j" i. g( ^$ ]tvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k, k5 |9 J* i* L+ ~* R
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇* S( C% }, T! r; A4 J

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ s. ^4 e  v( y# [/ M

& f" o, r2 X$ h+ ?: U' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
7 a8 B/ h+ Q4 {, l7 J5.39.217.77
" g5 Q4 R2 l- Y  N$ }tvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 f% {& W" F0 d3 q( w$ T5.39.217.771. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
: v( j1 Y# S+ \3 }" P% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb; L( {1 Q/ n0 `  m& T4 f
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ Y% r( V( ~4 Q$ [4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.77( k4 H6 O, _% V4 Z- R) ?% \
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
8 C( g! c$ g) F5 a  [/ ^3 B, Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
6 x! @9 n: y8 s% Y7 p公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
" K9 S! a; [) Q$ P: h8.落鹽調味即可。
+ L) j! i' a) g  G6 B2 \, d/ Ytvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇2 w. W# J8 E! E
鮮牛肉八兩
1 M- V# F5 b& a& ~4 S蒜心4+ w3 Y- L! g- ]) ?( c
蒜茸1/2茶匙
1 K+ A* v& _6 D  L- N; B7 X磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
) u( j7 L6 M6 O- v% Ytvb now,tvbnow,bttvb- K5 |9 r& K, m; G; }% Q& x
醃料:
$ @( K* `% t5 I. q5.39.217.77薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 I6 x1 O- }% n4 g: B
紹酒1茶匙
/ N  \0 }( g1 ]' q1 E5 I8 j! f生抽1/2湯匙
" \2 ?  n3 E! S/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
+ l; @7 h" u% Z4 w* A9 k4 B3 v8 Ttvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
: L" ]. K* R  l) S' M# e$ H$ T. i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: a7 `" c* t, {) X$ i- B6 U

, E' {9 d- J9 j+ z0 u7 z調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S5 K" B- C6 f% f0 x9 F
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" b! a5 {7 f$ d/ n
生抽1/2茶匙公仔箱論壇6 C: d) K3 X! l) n7 Q) S8 p
糖1茶匙
2 O' N* |1 y8 d) W, \麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 x) a; q$ C' h& \

, C; B2 K0 C5 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77( Y3 }6 X) d1 k, X3 B

; l3 r& m+ ^& J, K1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
# b7 Y5 p8 F, p2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
4 _5 j+ m7 z5 ?$ l' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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