[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb, K1 a7 Y8 R, w1 l) V; X
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! c( o4 ?3 E1 Q5 k. xtvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
  h* u" O! V" I    製法: m% x7 R) h! s/ m5 K
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
; {; O, t" V1 ?2 z1 W$ m: V( u5.39.217.77      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
" E7 `) K: j( A1 n3 u  @: ^      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇) i" P! ~% {; x3 |1 E- y
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。6 g  F9 U; w( T- ]! L" Y) ?7 S% Y+ _) a
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
" r9 n6 h0 p3 ?8 ?' J( v! ]% N調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
  r6 u9 U8 |1 s2 I- P) k公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
9 R  \; w, K% O* @$ U1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]; m3 }# p# m. b) U& a( ]公仔箱論壇做法：( R7 J& r' `+ U9 l) d
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ ^) B! t" ]# B6 C9 _* ~) n
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇2 {0 g6 R- ?5 w4 c" u( }
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起/ Y3 x7 A; \& l' G0 n8 D' R
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
; D" h8 k" G; P9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ B0 |( K0 k- C. R+ j$ W5 ]) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:; u+ t# j% j" \1 l" c% h3 D& q& H
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
- a( h3 |) X: Y2 B2 v, p梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
9 q* v/ y0 |7 `4 D2 _& T0 g' s3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
3 ?8 h* v+ j% C- W2 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( m% q# l0 q3 j! h
做法
1 W$ u4 K& |- ?/ s* D1 w5 D公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇/ G# y. P! |( Y5 `
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L7 D$ K0 k3 w9 ~
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) \  l0 o4 F* p9 R
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】
0 n% h9 `) d4 {/ b3 f/ T  T& k& d* {白蘿蔔  100公克
/ |8 \/ V2 g5 A- s5.39.217.77紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 B( [- T/ r* o. H5 w: ^5 r0 I7 W, p
排骨  100公克 公仔箱論壇! m& ]8 q7 F* z/ I9 F: u4 [3 a1 y& r) r
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb- E+ Q0 u1 \  Z/ i/ b7 r' t# ~
油蔥酥  1大匙 5.39.217.77* p' T+ |# O" ~0 b
【調味料】
/ G% a+ {2 @5 k- U公仔箱論壇鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 m! a3 s8 n3 q9 r" Q
雞粉  1小匙
, v4 `3 S* F: r3 G- b5.39.217.77白胡椒粉  少許
, d- [9 i0 J% U( v& ^! n7 vtvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 5.39.217.77' Q' l- h1 T# p2 A  o  K' z8 Q
【做　法】
+ d4 S2 P% r, I# T0 m6 f1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
: T  U' ^( `" ~* R/ ]& ytvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 : C1 [8 Y& s: }5 l8 A! s0 S0 I5 e
3.再放入油蔥酥、調味料即可
. d* u% A+ b7 k8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* T5 s6 x5 s; k* g

* _! t( e7 l$ F. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇! d6 e! L6 v7 N  t$ w
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 D4 P  j( v
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb7 J% F/ M6 F) E. g7 J. ~
汁料花椒2小撮8 {/ a% z: B# J: |. P3 v
八角7、8粒
9 q+ J, C) {, f2 U, G0 l. K公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
  s* v( y; ~4 ?' ~2 K5.39.217.77烹調步驟5 g  w* \2 P' \5 R! j3 g
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
5 ^$ D: m/ i; a1 C! ^2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。& o# J" W. {5 b# n  ?
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。9 S/ n" k% z( w' d4 V' p& T
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l2 K! F! O% J% a3 p
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
: V; u1 j+ D$ l* Z; |6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
! Y& V8 ^7 Y& C% W) D- I4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
( t# B  v1 j- I. ?( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r  d6 t: h& u. C7 Q' Q

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材料
- p! w% G& u3 }% \; |( J二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- Q3 T8 y* Z. }% C/ N' @tvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 `3 E4 F- A" I
二湯匙蝦米
' h) w8 r. A1 G  |/ x5.39.217.77三湯匙油蔥酥
: {. |% K3 b, C. _: ttvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 6 _0 Z2 D5 `( }1 d: O' }
調味料
1 ?2 Q/ \7 k7 Stvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 5.39.217.77$ y( k' f9 M4 p  K6 w+ }9 u
四湯匙醬油
' N$ z' s0 o+ T0 y3 B一湯匙糖
0 U; @- t( L* B) r; B# o5.39.217.77二分之一茶匙五香粉 5.39.217.77( Y8 `( m  X; e
做法5.39.217.77& Z) |3 z9 @/ ^0 O, j- J, I. v, U
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb( F" G  G$ g( U1 Q9 @

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材料： % k1 U3 I5 C0 w
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
8 R* D7 K6 ?, P' W: ?" T( h! t公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇* D. s: s5 Q( b$ X1 N" c/ ]) }
做法：
# M# E+ x! H' s+ T7 N) @5 B0 @公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇8 y6 T  [5 Q& ?, K
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; e& v% E" n& A
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
, m  O7 |& K, E/ D公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
  U7 F( |) {& ~8 T2 N: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb7 P- |, i7 ]: [* k0 u( b& f

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材料
* X3 u* ]$ f5 E3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 e6 S; y& U7 w9 U) [
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5 h+ k4 s8 s% ?* K, |7 m( _6 f4 y
tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 y+ A7 V' ^) ^$ b
做法:5.39.217.77! T# d$ j) \, y1 F
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.; ~& n' p! N0 g! T0 q, M3 i
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
5 A3 k# H1 W' [: P4 Z& R4 K  u. Atvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.- z& i+ J1 G  |4 q+ ?- _
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j( z( S* M7 Z- l
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
9 P5 e' R/ u1 W$ v5 Z' X3 G( b5.39.217.776. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ V: s: j9 f  G0 s. |  S
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
5 B. P2 p* m+ S. b1 n. ]9 N9 z. A/ X5.39.217.778.落鹽調味即可。 5.39.217.774 f; B  w5 y! o" j! [! j( z0 q

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ o, ]# \& a" Y) r
鮮牛肉八兩$ h; [  k, S6 F* n* C0 q
蒜心40 b6 j/ ~+ g" l' B! ]' z) O# k
蒜茸1/2茶匙* \0 I" w# ]) t2 u4 {
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
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7 W: @' `9 o: v' s公仔箱論壇醃料:tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 ]: s6 w1 C( @
薑汁, 生粉各1/2茶匙
, w) M. C% |/ w: x: T/ r% f紹酒1茶匙
: f( y; }  U5 l9 u( i' _+ j1 o& D公仔箱論壇生抽1/2湯匙公仔箱論壇$ K, ?* x1 `. y% m2 F- q5 p& }
麻油, 胡椒粉各少許$ P& K  [' q- J+ b: E8 M
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.77( \1 v! R1 O% Z/ B3 k, [

. k8 t3 h8 N( `4 `* t/ @% z7 ~( C) Y- q. Z3 [
調味料:
4 @! o* V) Q, l& U: [5.39.217.77水2湯匙
7 @/ b4 A- X$ b5 c9 s! l, [9 G生抽1/2茶匙
# a# Y8 ^5 W. Z7 I公仔箱論壇糖1茶匙
; J/ B; O4 _; B6 T. T! p麻油, 胡椒粉, 少許
5 F8 @* t* S  q5 P公仔箱論壇# o2 a5 ^0 J) x  a/ x$ V' y
做法:
& t+ @2 p7 @* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 K" @& k9 H4 u
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.773 y* `. g2 N' O' y
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用# c# J* `7 e& B+ [
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb( |$ j$ O0 E; R* r9 }0 G