[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇: |3 T/ {7 l5 I& D  U2 J  I
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇6 |# t! u" `7 b& i+ k, E: r& @
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g* }9 T- A1 _/ v, Z2 A( x. M" B
    製法
  @. s1 \5 @) I$ v) u- }. `* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.772 C9 ~8 o. Z2 @0 B! Y9 Y& j
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
& \2 w9 n0 [$ |; r4 j) A9 j- E5.39.217.77      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
6 }( v( M  f7 ^% h5 v! B      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
+ q1 {. \% @$ K' d, S; g8 {% `$ ~6 B    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
6 J4 }7 m# ~( s6 e6 S8 {' n公仔箱論壇# I3 O; g/ _1 v: r4 v
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 * y( d) a- }: M! Q; I
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `; H) F$ m5 J) s9 ^' _
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
& s4 {/ p5 |+ w- @+ U; K% _2 ctvb now,tvbnow,bttvb
4 Y. m( [% }: L1 q& w( c公仔箱論壇做法：
+ o3 f5 D. r# O& W; L/ Y5.39.217.771) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇# Y* P7 p# s: p8 P
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
9 h/ d3 W7 c# \- l! Y, [& d( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.774 c5 {7 Y9 J( v1 Z" L
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
9 f3 N5 {; a- n2 _+ g5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
. \' q# H% I- u8 |& d# @5.39.217.77) t. @$ P1 ~, r. b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇( M8 ?% ]% g- C' [4 [! D" G
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
9 v' h0 V  ?- m( z- stvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
! ]- c6 B9 S  g' _3 n水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.771 a4 D+ p4 O* ~- w" S0 C: H
tvb now,tvbnow,bttvb  w4 H3 N; f4 t  M6 ?1 y' F; x
做法
  L! o1 D2 ?7 U* |  v5 t1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 % r" [$ `; x7 H1 ]0 _! A" J& @! C: n
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 - a- D% @3 S4 v, K& f0 R  K; C
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇6 P  b& w' l+ @: `6 d: x* u
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l7 o. b; ~8 B, ?. K5 I1 Z4 F

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X# ^' {- b/ t' ~
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]8 V$ N5 _/ g) S3 K9 Q
紅蘿蔔  50公克
0 e" @$ i8 ~1 \6 p" o6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 公仔箱論壇- U7 K; w0 @/ u
薑  2片
: r& v- I  w7 y) R; W! z( t' w公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
0 v# D: [( b, M1 E0 |【調味料】
$ F8 Y8 B8 ?( k( ^7 {! ]* c鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 k! m2 |" U" V1 w: t* s: W
雞粉  1小匙 4 g) R- ]* S# ]% w5 H" F
白胡椒粉  少許
. w& g4 s! R" G  E3 k# L酒  1大匙
& @* F2 U! n- {+ F' R( Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 G6 ~, W7 n7 r
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.776 V( F' p; a1 j+ p$ d: @6 C
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
% B0 ^! x. h8 u6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇6 C  c. ~* Y  d: c. s: k2 a. u# P  G
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0 A) X  \$ N4 u3 l2 w$ H8 h! ~% a+ @[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料3 q4 O4 [7 O3 Q& r8 J
肥坑腩1塊
! N  E4 A7 ~8 ]3 V3 r1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ F( Y, N* F. Z7 `- S. z6 z
汁料花椒2小撮7 p+ y( c" P5 m, f
八角7、8粒
- |/ F: j5 o7 M, f8 P- B1 f5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量/ ]; M3 b: i9 P2 m5 x+ ?2 X
烹調步驟
% x: _" s  D4 l9 m1 C# S9 n( h公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
* q; F, z% u* o5 `, J5.39.217.772. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。$ ?2 H2 Y) ]# K( M! B+ V6 p; F/ P1 q
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
* m% D$ T# Z7 p5 P8 Z2 n4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* f8 F& R8 d# K; c
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇( z' |" I, }% B4 m& \
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
2 g# |1 P+ K! a$ Z& c7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
# v% q4 Y: p/ u& @- \1 Etvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
7 Z! I' [) r" h7 H$ z, X5.39.217.77二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
" V6 V) d" I: a' \4 P" q, _& j5.39.217.77四朵乾香菇 公仔箱論壇1 {  w# {. K$ @3 k$ z: p
二湯匙蝦米
+ D. `5 I/ Z6 [6 a1 E5.39.217.77三湯匙油蔥酥 ) h  R! w$ m2 Z. h. E: \8 c1 z
二杯高湯
) L+ w) ^0 T1 Q0 l& c5.39.217.77調味料& F. h. e! h/ E! B/ \7 s+ ~0 t0 |8 R) ?
一湯匙米酒 公仔箱論壇# j/ z( w/ [* {1 e# y7 v% r
四湯匙醬油
; e8 Y; e5 T4 f  N8 {; O  O一湯匙糖
4 r4 I* [8 M8 B5 M二分之一茶匙五香粉
7 L3 h' P' g7 P" T5.39.217.77做法
2 `* i, M1 v5 U! x5.39.217.77先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
, r+ C1 r6 H) L6 k5 X, u  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D3 D6 B, A# a1 i. }7 f+ s
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
# O- b! f5 Z5 K# `5 ^公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77& |" a8 M) w8 g' K6 T3 r" v
做法： 公仔箱論壇0 I% ?# m# R  ^
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 7 S9 j/ f+ G$ q' o+ J2 S8 P1 V$ Z
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 8 d& H2 W) M! u# H, ]: @+ g' I
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
* r4 b% \) [2 ]- X- `  D! v9 E公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% Q$ \6 h- G, R% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
+ ?4 I3 H( C0 l, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
* i9 O9 _, A. f& Z% l  X; D6 d5.39.217.775.39.217.774 a  J' ]5 {6 \+ }4 V2 T
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x# U/ y2 r3 D5 z# V  j4 j: [: a

: W2 t; ?6 L6 ~! @& K& I! a. M) x公仔箱論壇做法:5.39.217.77+ P% g( Z7 v5 }
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.) k$ ]# W5 D/ u
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
5 I0 P$ n5 ~0 T  v: B# N3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
3 Y, u' L' W8 x/ B2 o) \5.39.217.774. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb2 L# {& A% M% z0 R2 b6 Y: E
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) # w. X1 f3 z9 c0 q' I
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
8 {; c2 O$ Q9 L) Y3 I( M2 }7 B7.放雞腳再煲多四十五分鐘
  g) Z# [8 F& X) K) ?2 A5.39.217.778.落鹽調味即可。
" Y7 w2 M4 V0 r( p) I

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇1 g9 a: R# P9 F/ X
鮮牛肉八兩5.39.217.777 S3 k5 B) W3 x3 F$ {6 }. q1 D9 k8 S
蒜心4
, r6 C. T+ ]8 L6 }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ t5 S+ y9 l0 m( c
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇& y& X+ {9 r8 i" a* u( s$ e

3 N: Q+ @4 o' Q$ ~0 m醃料:tvb now,tvbnow,bttvb. g; h" U% W1 Q, f# {; p6 A
薑汁, 生粉各1/2茶匙
: @+ x& r0 @# ~* Q+ [' C紹酒1茶匙
* Z7 z' q( g: f$ B  D生抽1/2湯匙
, H, m7 R- @, l" d6 {: w2 D公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許
1 y6 P7 V% q( u0 r公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
3 \9 m3 w2 Q0 e# ^9 U) l( p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. X# Q3 L8 E, U' @. W' e
5.39.217.770 x; p' F, Q' g7 U. }/ O# e/ `  p
調味料:
5 q# M. }5 O5 n' ?5.39.217.77水2湯匙
& h* j$ E8 a+ a0 u$ o8 H, \公仔箱論壇生抽1/2茶匙
. S6 S. q% @& p5 E' f# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
9 F6 W/ l6 A" R( q7 N' p5.39.217.77麻油, 胡椒粉, 少許
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  k7 E: r" i# x4 o  E& T" c. Y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 r: K  R% y( W0 D  T) z
2 i6 v6 X4 X1 X( E. [4 Q4 ^
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
& R" c' P! b! R% D1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V  m* j' A- s* P
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ s4 w0 V: |/ _' E2 x1 |. n$ B