[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.77; ~0 y# I3 w+ L+ r$ O! `
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
4 C0 s4 y% K: s, x公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
% v$ w! }1 k8 c) m( t+ ], i6 S    製法* t4 x6 ?9 n: W' y% A+ u
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。6 |2 S7 o: O+ C* c: a7 L. P7 f
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb  s5 }& D2 o3 L1 G
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
2 `8 E2 Z* J+ [: d! wtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。/ x0 z* i" x, O+ z) }% ~
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
/ D$ E) o2 v; _2 f$ E7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& b7 ~2 g1 h6 ~  d! @* W6 D# H
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
- G0 N# \3 c" |$ x% K$ \. z; l調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 " _3 u3 o; I8 X
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 g2 N1 [- ]+ w' H/ E$ ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; F! R& V$ O9 c3 `
做法：
& @, C# k; R) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
# {) v) V. M7 C. B0 K, ~$ ^# Z1 Stvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb  D: _9 l7 P9 t# K- W8 f( x
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
, M( C& \- m+ l0 {$ |' n公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇( d0 r& A7 i5 n/ }( W+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 q8 e1 T* q( m4 ]9 d

$ s# p; U  k# I% \5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:5.39.217.77* J, c" f  \+ O% \" i
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
. y+ C+ s* N% F0 q8 r5.39.217.77梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
$ I5 Q  G/ }8 U' J! J4 z) s7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
) K3 t0 m' F! ]! y, x/ S- ?3 f7 Q5.39.217.774 G+ o0 S$ l8 K0 T  T, y: N1 k
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 H  E. g0 Y6 q7 r5 j. B
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
, h; y- K% U+ K  N! o& v; G公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3 N$ m9 d) J- T) T& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
) d: \+ Q% F& \  o) W/ y& x+ S4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇8 c: t9 r, ?9 `  u  q) c- W; T

' n- Q1 ]' F5 S# j3 l& i! d2 D

carmen_girl

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J4 H+ ]. _8 G: D/ t
白蘿蔔  100公克
' T1 Y7 h9 N3 |0 C& _7 g1 H/ L公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇6 z6 K+ Z2 E1 ^( v
排骨  100公克
/ @6 v# f+ z6 y4 C/ R( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
6 h; J# Y* V& H  v+ K, P5.39.217.77油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ \8 f9 H* d) A" o+ Y
【調味料】
- R  U# ~2 j: J) w8 p鹽  2小匙 公仔箱論壇3 h& K" @" L2 k% f- y! F
雞粉  1小匙
% m2 x, Y' q$ u白胡椒粉  少許
4 z! Z2 n% a. z! h( u  J$ [tvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; d/ U$ e3 `* f# X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 \& q  s8 z: X3 k
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇0 [' ?/ o8 b8 m1 }
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 . W5 p5 m2 N5 |( m" Z1 U
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb- G( N" D; m+ \- v

* a6 p6 E( R, U  m$ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W( x: N5 C/ @3 x, r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料# ~& _) d2 x5 y  S
肥坑腩1塊
" l( H% H6 {6 ptvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
( h9 y  G- r& ^& |, u2 B+ n; x汁料花椒2小撮
( {8 U$ q) X! J! D* ~; k# ntvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒. w- ~' n- H: W. @  n" Y6 P; z
老抽、生抽、冰糖、水適量
+ ?/ _2 |7 I; v4 \烹調步驟
* ^$ @: ~$ ]" B* C8 O1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
; O5 J+ K: B  G7 z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E. d2 }( [" V+ \
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。& h7 X8 L4 @+ N( b: D
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
" ]( X# k+ c; l5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。8 g" r, D6 U+ U# f
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' ~6 y4 n- t+ y! U7 k5 `! C5 `
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇$ q6 T& O3 J" v) `% X
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
( o1 n0 ~) V" K: ]! f8 _5.39.217.77

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o  q- O0 y" |$ S8 R
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 8 c9 C4 k" f) P
四朵乾香菇
. ?0 b/ c* V0 x' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 公仔箱論壇3 O- f6 Y; \7 M. e; r1 ?# n" z8 a+ L
三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 e! J& I' v, \4 _
二杯高湯 5.39.217.77& A6 s, s5 c) y# c, F% F/ f
調味料5.39.217.77, F* B5 d1 m4 i2 O: P1 y/ n* C7 }
一湯匙米酒 公仔箱論壇2 J' x: ?. M8 T# y8 p
四湯匙醬油 + v1 |) P0 F$ F9 _
一湯匙糖
- r- e; j/ X) `5 H$ t, I二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 D4 k( v- R1 O' ~
做法5.39.217.77% U( w+ a5 l& m1 X: z- m3 h
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77# b1 g- @  H: s

carmen_girl

材料：
' I; w- [8 g! a/ }8 T& J雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
9 h+ R  V7 `$ _1 N8 t  r1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
4 g$ o. g; M$ `: V% B3 ~3 ?0 f做法：
6 r* h5 X3 C; o: l% q先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb! h: t6 t3 c- e( L* K+ w2 l5 {
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
& m$ m, |' Q+ F! h) g% Q) n3 C+ Ttvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 2 `. C3 _4 {/ x' G" O4 c
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
0 Y. o& G0 m4 O公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇. |# `  v: g) o1 }; ^: m

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z$ m8 b+ f* v% T* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B* \% c+ x, e: ?6 q2 l
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
6 n4 I5 {1 K, Otvb now,tvbnow,bttvb
. V$ @  U- t( H3 ?3 E! {做法:
1 R. ~; X3 Q, v: u# f" r0 L6 Q8 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.774 x+ u. C) W" f2 ~* u, v' _9 ~' X4 {
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
0 a" I; O, O  {: _8 B7 ~; E$ Q5.39.217.773. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
6 v) K- Q8 n  S: D  B+ Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
: L' k$ F9 @& l' I4 M5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.778 F0 T/ x8 L. F* o- H5 C# L- I
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
" u5 p! z9 {" C- q* n' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.77/ l* ]9 {" L+ b# S$ V
8.落鹽調味即可。 8 |8 O# b$ g4 w0 i2 N3 T

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
1 Y* T; l1 q, k5 n2 y5.39.217.77鮮牛肉八兩
" B" S1 B( B; C9 V2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4* m6 ~: K0 Y) u: Q9 `
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]6 L0 V' P9 h. B' u) P* L' i9 y
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻+ e. P3 \' @/ s% V7 a$ p6 G+ m: n! Y

4 Y" \% t/ @7 p! m5.39.217.77醃料:
3 H! E7 o3 e: Z- d' ?tvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
9 _" s4 ^! {  |; z5.39.217.77紹酒1茶匙0 o# N% p2 X5 C; {# N, p9 v* o
生抽1/2湯匙
. x: f, L4 S3 M+ G7 P! k麻油, 胡椒粉各少許
, x: B& x) j' n# Ptvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y1 a& P! L! o- O' Q& \
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% [; g$ s2 R5 X* `
5 ~8 N. c; S: P7 g7 ~; F
調味料:公仔箱論壇2 z2 G& \- f+ \& p6 R
水2湯匙
) f% P1 l( p- z0 a0 t4 F8 Z生抽1/2茶匙* o# K3 Z+ T! Q* }. g% Y
糖1茶匙
$ O$ t- l( R3 K, p+ o4 Z9 `0 D麻油, 胡椒粉, 少許
0 p; I8 v2 D: p; L1 i8 ytvb now,tvbnow,bttvb
# I) A! A: |4 y做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 f# R$ L# B- O6 v
5.39.217.77" U3 }5 s5 I- H4 K  [- v
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
% }) R/ n0 e  g% y( J5.39.217.772.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; o1 f  ?. ?! l5 A3 t- E1 Z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.. t* Q& c6 x6 Z; x( Y) R& W& u" [9 V