[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.770 z( r( f& @* b/ O! m: s
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。  |. j  t8 i2 m7 z3 t/ G
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。9 E- f- ?$ x* F6 G5 V# r
    製法公仔箱論壇* q. P3 u; L, {
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。; H; f9 V/ m7 X/ _% |- t
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B2 O) J% q# p# M5 w6 j4 d
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇. \5 f# O; b7 }! P
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77/ \  z. q3 U8 M2 y- B8 R
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 B# Q0 C9 d+ h( g) a$ t# }# B

+ |, }0 D% M3 A+ rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
9 \* U# U* O( y( E, n$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 & h) t" |4 ~6 m% ?9 K0 ^1 J. k
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇" U6 h4 N9 U& r8 d

9 Z" \  C4 D! H5 D公仔箱論壇做法：/ ]( w1 y- I9 D0 L" s. l) L! f
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
. i+ s5 D- k! s) T3 X2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
% Z4 W: @1 \" Z  S3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
% `& c. I% x( H, B: u0 t8 {5 M公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 * d6 }+ p# _& {  b( A2 b# ^6 e) Z  J

0 @1 g1 {/ B% t9 }2 @1 }8 C" E7 {5.39.217.770 \+ }: p& O  ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
5 K  B" X) g# Q/ x牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
$ L+ D: d. P; J0 o6 n. m公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
4 `- ?; `; `) l! x水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
4 e% g& H) u/ w6 D7 V
4 g2 v' S0 I8 E$ A/ \2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77+ j- ]+ ^* Q" N  h! G: g% H! }
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
. d5 _: Q  ~# S- V7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 % a2 N/ n9 \+ [6 B) L6 M
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
; M. E9 }7 a/ [) e0 Z7 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
  Y/ w8 w6 n9 Y$ _+ J公仔箱論壇
* X* A( j( C# F8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

【材　料】
, J( z9 v" o9 \. t) `% V白蘿蔔  100公克 1 R7 l3 K" ?0 P1 _3 M: R1 D2 \8 T8 i
紅蘿蔔  50公克
8 \. G; m. d8 F! _tvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
% \. n# Q5 g  w! K0 P4 b! e; m" h  u+ ]5.39.217.77薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y3 r3 c( P% C& ]5 P* |
油蔥酥  1大匙
0 H, y7 o4 j* E* }+ Dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 B- {2 o, d- M
鹽  2小匙
0 r/ z& y& K) W# K- B公仔箱論壇雞粉  1小匙
- p# ^" L" z3 k' m3 s4 R! X白胡椒粉  少許 公仔箱論壇9 y# k1 [) y% ]
酒  1大匙 公仔箱論壇' r1 x+ j& u5 n  r% ]
【做　法】
5 ~4 P. Z+ _" P5 ?* l1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇' H* r9 {( h, x; P3 Q
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 - w" u* o$ E* ]; X* M
3.再放入油蔥酥、調味料即可
! S9 x5 B6 E% i1 j1 J4 x. ltvb now,tvbnow,bttvb
' R1 l3 G# K2 C5 n# f
2 o2 B) y3 `/ e6 u9 K9 |1 H2 j, S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
$ P' T3 `% L2 b, t1 k  ?tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
. ?9 K# m, X! v1 _8 T% u/ E  \& s蘿蔔1個* Q) x& \7 k. g7 y: c
汁料花椒2小撮3 i  S/ j# `" F& {) r
八角7、8粒5.39.217.77/ L" L! e: q- ]2 K1 E: M/ C
老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.77( s8 Q4 M: D$ X( J( f
烹調步驟
7 q9 r5 L2 z8 S1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。8 |) v6 E4 h, d- z5 f- z3 N
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
8 X# ]! D9 U0 r8 C; L$ N3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
) P0 B: Y! k2 l8 ]6 k, D. Z公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。5.39.217.77! F. H& o5 ]: H: Y! U( [
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.77. G- U# l4 w! i3 B1 z+ F" L
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
. ^( n* b7 h- c' v: xtvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8 ^1 {) |2 j  E* n& w. w# Z% ttvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, @% M2 {5 P* c" V9 Y4 k& g& u

carmen_girl

材料( y1 g' r2 ^- t( r- ^
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n; f# o5 q8 J5 c. M
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb& q4 e" A: b( ]8 X% v. O  [
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb- M- G# u9 }/ H  ]- `
三湯匙油蔥酥
  p) J3 R1 t  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb- |& H) f3 W9 x4 o: B- `9 [
調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 b+ ?! k0 o0 |% k
一湯匙米酒 & ~0 ?5 c. i0 {6 W, q! h% i
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb% s6 x( \9 t+ q$ C1 X( i& @4 N/ f
一湯匙糖 公仔箱論壇- \, q# `  r, e) d
二分之一茶匙五香粉
8 X4 w" t$ J1 T8 k* F7 ^5.39.217.77做法
3 w+ {$ x$ `( v* C- a+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
' M$ {$ A$ T6 q3 `* W5.39.217.77

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb* c6 k: c2 `, ^/ a8 @
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.776 ~7 F- U7 [, ]3 a9 u4 R  E7 S
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [7 E1 Z: L  o5 t% m
做法： 5 b5 F- T4 h! j" n8 C' E4 ]% k# D& |
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
( }  F: d) Q) f. `& w! W) `  ]平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇0 |0 H* q( r6 T+ D6 ~, s- X, z
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
& t3 p( \0 y8 k* I公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb7 z# `  N  [6 I- Z  ]7 u( y
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.770 }/ K$ p( O1 q

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D$ A, p, f2 \+ v

8 I, A# [/ |' Z& B3 r蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 ! u& ~! L1 B0 H, @0 P& ?' e

, p6 N4 E; b. p) v- O7 l2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
& T( A, R. Q  B1 n6 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
7 v; ~) [2 D( P2 _2 U# W2 ]! ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
5 U9 F! j5 x1 N1 Y9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇, ?* y& l0 W4 X4 a
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
" S, e5 m0 ^- E; r; f5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇0 j- h5 O  b; d5 W  r& Z
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 [- q0 d, K! k2 @
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
' {6 T  _* Z. L# ]: rtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
- Q0 w8 c3 ]: }9 g+ V; m! e  xtvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ l8 _4 ?* }) w. w  \1 U, x7 e! z
鮮牛肉八兩
4 L9 \  A1 i% u4 y0 @; u  Q* G+ h公仔箱論壇蒜心4
/ y6 o' t% Q' w$ ftvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙2 e& q% j. m5 T. P
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
3 ~" u: m; r4 ?  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N: y/ ~( d& w( o醃料:
$ P* t( s/ |/ ~" c( ?& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
1 v; m, a% x- @& E. V0 y公仔箱論壇紹酒1茶匙5.39.217.77- R1 J$ k0 ]3 b7 n* i, S5 W
生抽1/2湯匙
% A& n4 P+ h' Y. H/ `3 d公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇; z9 r% \  X4 D7 b# V9 e
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 D' R! a/ B# S9 H6 L; C) e

. S. u5 ^( {, v/ c2 K) {2 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 M4 T( u$ a2 L- y9 r. G
調味料:5.39.217.770 v) o' K2 u( N- _$ z
水2湯匙
2 w# Z1 D9 z7 P8 P+ gtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙公仔箱論壇. W+ A2 ?7 ^: m
糖1茶匙* L# r' U. H' v5 M3 `. W. c
麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77' j  l$ \. ?3 X

6 o* ~& N7 ?0 `6 A0 ~公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb. `' a* Z- u, Q; V9 J( |
1 X/ \0 d" B9 q; R2 d3 K
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.77! @2 O2 Y( ~9 G( K" m9 X7 `' s
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
" [  l. Z& [& N$ f; W3 M7 l1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
0 e% Z9 O9 z& y4 J$ g! X% Xtvb now,tvbnow,bttvb