[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉7 H  a; r# d3 z9 @. P6 R$ ^
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
  X! l5 E1 X6 ]5 w# y/ ^6 H9 Q    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
! W" b3 D4 U) S( ]  |4 {+ L5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
- @, e  I3 R  q/ y7 L, a% |公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y, Y3 d% x( U
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
. {0 ^8 Z% l- Ltvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
) g! t1 l6 u) l4 W$ ?" _6 z5.39.217.77      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ S% W. n' V* V' ~; m2 w  V# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.77- H. m1 f/ I! f# D

# M! C  `+ X$ g5 T& @( P2 {* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
$ |$ M6 h/ b4 m% A4 a0 Z; x3 t公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.77# |' u" d! y6 w0 U9 x8 m$ w
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇4 v  y# j4 g) {3 _9 z" \* E7 l
tvb now,tvbnow,bttvb: I& {! E$ Y. J  ~( W1 N
做法：
( @2 j' a6 Y/ c2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.77+ ]# f& }+ X- R: p
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用, |- U  V4 ~, }" c9 T, b$ H
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb* m( j* x4 I, N: C
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; g# E* b! N( h, Q

0 v' Q3 i' P) d9 H# y, H- ]5.39.217.77  Q, T1 Q- @( s' A: D' W# v
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
9 K) Y3 l' Y# h9 H7 p$ i公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
8 O. r- G5 Q/ w/ v5 u3 T公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇* M' C2 F4 {7 h" V
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
( p; f2 R. d6 L2 n8 _- ], K
, V. a0 X) H2 W5 |# B8 K做法
: W1 s7 V% k3 W0 I5.39.217.771. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
) O5 W4 e4 ^8 G  Q. g/ F公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇, P9 V0 G! p" {) p% m
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
$ g5 c0 ]7 z" K5 C: V5 D" ~4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
6 k2 ]; q; T0 q: K; y公仔箱論壇5.39.217.770 F7 W' p8 W: B4 ?( o3 ?

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【材　料】
9 F" @- g) R9 F0 a0 i# q& `白蘿蔔  100公克
5 A! B' F& N" @+ x2 y4 [( Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
8 k7 Y, G2 g6 [0 \% b& z  |* [! m% m排骨  100公克 : W2 l; j6 d; N9 A6 x
薑  2片 + x7 F3 F# T2 J8 [$ ?
油蔥酥  1大匙
9 k: @- R; Q: F; ?【調味料】
! B7 M" `" K9 \2 v- @! V/ g, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 公仔箱論壇8 z* ?+ B, j, U  }0 a' M
雞粉  1小匙
& n5 q! K) u1 Q" K; D! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
9 A# u- C1 _! n+ G酒  1大匙 ; E, J$ J1 _+ v; x# c" k
【做　法】
5 G: u* M. |( n8 k6 S) k6 v1 }tvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5 F6 i, `& ?- ^* U* }, R
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
; |/ r) u7 S4 W! ]5 b4 H- M) f, r3.再放入油蔥酥、調味料即可 1 m$ u8 H0 z0 u) {

+ t0 o: E( ^: x8 I
. s+ T$ m3 S# s4 b5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
& M" H; z7 x4 q* Z8 _5 v5.39.217.77肥坑腩1塊5.39.217.77/ }0 J4 t( z$ G" L; x
蘿蔔1個5.39.217.77/ l+ Z" m0 X* R' o6 f6 c: h6 O& y
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~4 _3 g+ R9 P& F9 X& a+ \+ d
八角7、8粒
) v9 E; ~0 q) G! l4 ?老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb- U+ R! ^6 I9 |3 g/ C6 |$ k
烹調步驟
0 V& Q* [, r- e7 Y4 z5 ^( t& T5.39.217.771. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。2 r. ?0 [+ l1 d, u0 M$ x
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
# E) d+ H6 H: }  l1 Z/ _! @tvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
2 K) u6 c0 M$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇% @: s+ n% ^3 u& X& u: V6 |7 X$ V
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 `5 f; e, ~
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。# z# L/ A2 S* U/ x
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 u: ?: Z; R0 i, T
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
2 M! x  C8 j, q8 B2 q. g' `5 [5.39.217.77

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材料
$ Q! ?. N$ _' P二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 2 j* _0 p4 Y: ~1 ?* o$ M
四朵乾香菇 公仔箱論壇2 O2 R! g6 i( |( _; v' |* J
二湯匙蝦米 公仔箱論壇1 \( D, t) U6 J/ B6 X/ r3 A
三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 W2 D- ^0 a
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb, w& F6 t. u! t+ O, K
調味料( L2 z2 ^& b, L! r
一湯匙米酒
5 k7 O! v& T3 l: [! A四湯匙醬油 5.39.217.77) z/ z5 ^* x, m/ [! ]0 w% F
一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 F+ B) q+ b0 y5 x+ P
二分之一茶匙五香粉 * j$ v% ?( D7 e3 Q+ x6 Y
做法
, E2 B' f0 H+ T公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 ; e+ \' I6 Q' X. r9 M

carmen_girl

材料：
/ _" `  F+ B- Q' C: k公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
) H& ~; q. k  M, Y; e+ `陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
  o$ w& x) ^3 u6 v( A* E0 Atvb now,tvbnow,bttvb做法： 5.39.217.773 q% x0 D1 m$ L) V0 Z5 X
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 A( y+ u* _; f- v
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇5 t. o5 a. A9 @7 r0 ]$ t! g
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 F( I2 n. w4 G& u; ?) I" x
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
& f9 x3 r" S( T; q# ?; Y; m* ctvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.* n; E; {! O3 b  S1 v# A

carmen_girl

材料
) y, u+ }8 I& B  f3 Z3 z2 b( M5 y, Gtvb now,tvbnow,bttvb9 e" j  |7 {3 {) R
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
1 n" b3 y) i6 B0 l  O3 e+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 I+ V4 u2 w: o9 A( p
做法:
, \1 H; v) U: a7 S; [+ j0 k7 Z6 M5.39.217.771. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
% n- R2 W5 |( t% H+ x$ U2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb& i7 t7 F2 @: Y; ]' R9 g5 Y
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.- F; A2 S! S& g0 s4 i: T; E
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
. J, G: j5 U& V: j6 b# D5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
* j. Y/ H( q( R: [# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘; v5 p3 u& ]* J+ e' \
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
8 L9 S6 C/ W6 W: b0 ~6 o- j1 _; ktvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
7 c; E  {! V1 P, Q9 l! i

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
9 I+ u% c( g4 z. Z* Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ H' `9 t' j8 ]8 }
蒜心4
8 C( j/ Y/ z/ [* S蒜茸1/2茶匙
$ v0 x* N/ @" X! b* T公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
: B" u$ [0 ~- i  z, s' f! s# P* d& E. g" x% u
醃料:, {' q; r4 o' m4 x
薑汁, 生粉各1/2茶匙
7 U. u5 V% U/ \3 H! r紹酒1茶匙5.39.217.77  L1 U) u  |& f$ L5 ^
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) i+ A) m: D% H3 g( g
麻油, 胡椒粉各少許
* z' R7 g; j2 O& h薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.77  k0 t2 ~& H7 I* R& W9 N+ O. Y

+ z* m! P- E; Y: o5.39.217.77/ q0 O" U. l3 U. \2 B5 {4 r
調味料:
& _! t7 ^7 y7 `- T; d/ w; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
/ L% r0 x* R6 A% l, g% ]5.39.217.77生抽1/2茶匙
* t1 R: B  p0 e# n糖1茶匙
+ @7 ~6 |( M9 S2 A' d; r5.39.217.77麻油, 胡椒粉, 少許
+ |) i( _3 e( K9 o1 C! u
! g, t. }, ?' R- I5 B, i: A5.39.217.77做法:
. P2 h2 N9 N- X0 [( `
5 x3 c+ i' E! g( r/ \* x. h( i1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
  u; R# ]8 ?& W3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
  |! d. F0 G" K0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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