[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5 G& ~# B, {5 d
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
: ^& D& J) \$ C4 A* D    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
$ t( e+ y) r7 R7 m    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 i& m+ \; L$ r+ \
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \0 h& N5 }( q4 M
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77& h5 p# q4 J' d. Q8 \5 p2 F5 Q
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇' P3 O9 W, k6 }: X
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
1 W- S0 `9 s$ Ptvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
9 X- L$ r" e) f8 w% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c! ~2 o1 a, y1 V4 }! o. W1 L2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇/ w- ?7 c5 V1 u, |. l. l
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 * c3 r" {$ |$ M6 Z# U2 t) i
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb$ V5 A, G1 M  M) z7 n  O7 o3 U* {

; n7 t) ~# [0 ~7 \) x- J5 d公仔箱論壇做法：
- v3 E, l8 e8 V5 \' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘7 m* y! ^1 l1 f5 k3 e' c2 F0 @8 d
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
( l) T' L2 `3 y( d  S2 _0 m1 I公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 }, j9 P( d
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 7 X. A7 w, A" {' C% j& k
' B7 D6 N9 N8 J: z; p! S" {
) u) P. c1 h0 o# |0 T
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
6 W' R5 S/ G6 l/ w% Y公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
: o3 v6 I& U  S, Y' v) Mtvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 0 v( A" \7 i1 k6 ^5 a: _, J
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb: R. a6 J9 F! N3 ^1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b- {3 K5 Z+ M* U0 D$ [5 v
做法tvb now,tvbnow,bttvb& \. t5 W2 u5 M+ W3 E; [
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i6 V2 Q& @) c' m) f0 o4 b
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 6 X4 ?) \' O1 H/ F6 g) g
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' A- D+ `3 q5 k2 l2 i
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇9 l" `$ x+ X' ]9 {5 U) u

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' `) X% y& f! W
白蘿蔔  100公克
1 l( ]+ c9 p8 |% P3 Atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 5 H+ w' b. R8 E( A+ L# t* E( Y
排骨  100公克
6 s; d4 e) |  r$ O$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 8 L6 M9 c4 B) W
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 z; }7 w% C- r1 ~  w
【調味料】
& ~+ y' N% `7 E6 c& h公仔箱論壇鹽  2小匙 5.39.217.77  t3 `/ d/ O& `5 c
雞粉  1小匙
  J, q/ _5 E' @$ S/ Y: n6 N- T6 ztvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
5 I1 T# r) S& b# t8 ^公仔箱論壇酒  1大匙 & x  Y& h9 I6 g9 x% P5 ?
【做　法】 5.39.217.778 o& o: p# ~: p7 T" X+ k0 p) _
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
; |" h5 k- s1 ^: O4 _+ G  |" k2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 + M9 w0 Q  f7 L0 d% u
3.再放入油蔥酥、調味料即可
" Z4 Z  A) |5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( u& m& ~: d4 l: n& a* z7 }

" X  _# v: S  \- j' l- H5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇6 W" z; `5 \% [5 h# K  \: R
肥坑腩1塊+ t6 m5 E: C, w
蘿蔔1個
& s0 D: L+ t# L( o+ `汁料花椒2小撮
- v5 v# w  _6 C* X* Q3 o; k/ e- ^tvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! Q# [; T) A6 N6 F
老抽、生抽、冰糖、水適量- b4 P! z6 w- H) Y
烹調步驟* F! I% |" a$ \( k( t+ A2 @5 i2 b
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
# |& q  P! v( E% k3 m5.39.217.772. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.77+ k5 f6 G$ E0 |% ^8 X: U
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
7 R& L' n2 ~0 F) r& ^6 G4. 將汁煮滾，放入牛腩。
& n3 ?2 S, O  P3 h) s2 |' e. r# a9 k公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& N* E4 ^* o5 u( W
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]3 v+ v& R' ~7 W
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。4 x9 [. [# Q& G9 S
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇/ S# @% P9 R5 b5 e/ _

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E9 j: L% B& A$ P
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.776 e( D0 M2 K" j2 t  `
四朵乾香菇 - L+ F/ b9 Y+ O2 V' u4 R7 N
二湯匙蝦米
% t7 t: I1 X! a' ], j' ltvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 5.39.217.775 Z5 E3 |6 \1 M" [& ~! N" ?
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb" [, D. h  l4 d) G$ g  b3 g& _
調味料
! b# h1 ^3 g# o, [5 g" W' U8 Y一湯匙米酒
) B: _- @4 |, V6 h公仔箱論壇四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A4 t4 n) |7 G& [: _# X! X
一湯匙糖
: M- f7 P$ `& y% u! j& vtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
6 k  G4 }; d& N. g公仔箱論壇做法
8 e% T- ~7 I6 ]; ?" [: Z5.39.217.77先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
) h* O! [; h" k& N( E5.39.217.77

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb& P5 X3 a! V5 R- J/ B; Y; }0 X
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* P* e% W9 r6 E& \3 p
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77& u# S2 M, E9 F% m7 I. z
做法： tvb now,tvbnow,bttvb: n: }  H3 ?3 r- L+ M$ W3 k$ A
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 1 g4 X8 }7 \% y! }/ _4 K1 ?" Q0 K
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇) L3 @4 Z# A5 t0 ]) {: z3 x
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
7 G) C; q# {9 Z0 R公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
, }9 i4 Y1 G7 {5 R5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
+ p. C, \5 V1 c- H4 S0 ttvb now,tvbnow,bttvb

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: G2 V/ M& C$ `0 j, `

1 F$ P  j  L* ~. s+ z- E蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 . ?: ^( Z: W5 H

' z" v( J' S* n2 W' E& [5 U5.39.217.77做法:5.39.217.778 K4 T! T! k3 P; O' z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇, r0 j0 I$ t" j) \* |
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 K0 m( v; h9 L: _7 B
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.- U- f/ {+ P' u8 h1 K
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.77) y( {8 i' ]9 M& S- f
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
& Q9 i. O' ^* Q; P* X( z5.39.217.776. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇$ w; i6 y; X+ C7 |
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 * `( Q- C6 o# e8 n2 J
8.落鹽調味即可。 1 y, z! y) C3 p! e

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
3 u1 s# Z5 G  ]: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩5.39.217.77" Q0 I& Z: _1 `; k, q% ]
蒜心4
8 j0 T/ m3 J$ x5.39.217.77蒜茸1/2茶匙
. |; E& R/ B0 u+ i$ r. {5.39.217.77磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
1 S. I6 e" @0 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 T, }2 H# e7 C) V1 o- O! F
醃料:5.39.217.77& J" s/ Y% n: C1 F$ ]8 ^$ ~/ b- n
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  K$ t1 {( f; j' s( t! E# D
紹酒1茶匙
' o+ {% B0 n" M/ Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( k4 C9 u- l9 F0 v( j1 `
麻油, 胡椒粉各少許+ }9 h* c. o9 d6 t8 @" ~7 e. ?
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
& H, V' c; F; r- L0 h& Z9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. l# B5 t1 d& p& }5 i  H* p
; j4 i$ {* Y9 b. h! W( P! g
調味料:  X8 |; ]# l4 F( @1 D+ ]
水2湯匙
8 c- w. ^) u8 ?tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
; j# _7 b# \. |* D公仔箱論壇糖1茶匙" u1 i, C. m/ s
麻油, 胡椒粉, 少許0 j" o$ U7 r" ^( u/ {
5.39.217.770 L5 W9 v* }# e6 j
做法:! S( `- H; V9 t5 o; n0 X% ]8 Y
公仔箱論壇1 X) i: [8 `4 M8 f/ `' h
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
3 o" Z- _5 I4 C7 o5 t公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
) {' ]/ u- q. l; Q: l* f3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.772 \2 y* T* H8 D3 x