[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
' H8 e3 z6 Z3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。' Z' G" Q4 O; W* V6 Q
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。8 z) M. y, B8 i, g; m8 s( P
    製法
7 d& Y0 v2 k2 g) i      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
; z7 Q' F! H7 q7 O5.39.217.77      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
/ R% j0 m4 F) x* m2 b% i$ v8 i( W8 atvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' g- j6 Y' e4 k
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
5 O$ Y, ?2 h, d7 d( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
. T: M, _3 x% ]9 g) Y5.39.217.77
2 u/ f6 }: Y2 a& x& x( F! e[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
: j* _  p( [" K$ r/ {公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
9 P" t# T4 H1 C7 @  [獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
/ E5 Y- |$ Y  l. N9 |5.39.217.77
, z9 O8 B2 N/ J公仔箱論壇做法：
5 a4 G9 X2 B: {公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" W% w3 i1 R' a+ [) b
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
. B# C. f, S# k9 l2 \7 S/ N3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
0 u  Q& U0 S' u3 ]8 E4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
: T3 f3 f* R7 u* K! Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' b; V. v# e$ d5 s; O" j& I

0 ^. _" {6 b: a; r# a1 {" g5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:5.39.217.77* k9 `' I0 ~( o( M% d$ r( M% }
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
0 Q) O4 m3 c: P3 F& L2 B6 n梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 $ C  r  u& ^) O
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
/ }" Y" _7 C3 H2 I7 U公仔箱論壇2 f0 A9 b, q! u9 P. p
做法
$ w, w6 H& L# B0 O+ J1 L; O4 i' A5.39.217.771. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 8 _: L0 [5 Z$ v2 q
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 # ^' ~' \! A! f; z. S2 L: U1 _
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [' ?" ?" e9 ^
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇. E/ z" w# B1 u
5.39.217.777 ]0 u" b5 V' k

carmen_girl

【材　料】 9 o2 e+ L, p/ M- R6 r1 S0 g
白蘿蔔  100公克
4 j  I5 v9 S' P" l  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |* k- b* P$ p# A/ h+ u
排骨  100公克
) |5 B. g4 [/ |薑  2片 公仔箱論壇/ d' L" D$ |2 H' s: C" O: A6 ]- u
油蔥酥  1大匙 7 {+ J" q' ~4 w/ G* M3 y
【調味料】
7 y  d/ h  V5 P% @0 v1 }' Atvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B  ]4 ^' }3 Q( f9 ?# v8 ^
雞粉  1小匙
0 N$ o# g& s" r& ?5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
9 s6 _/ d( z* A9 g公仔箱論壇酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 I* c8 z. M) X" e
【做　法】
: Z6 J' X& U2 G( q' T# J. N8 [& L/ |5.39.217.771.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
  J5 R( p8 E! a9 j3 t3 j* s5.39.217.772.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
( V  x' `$ f$ \3.再放入油蔥酥、調味料即可
2 U, o4 ~5 t6 r' B/ ^5 Z2 d8 \
5 Q1 q9 C8 x) F8 I: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N' e9 u2 b  R  n: M+ f  Y3 Ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料  I9 ]2 g# o3 R: j
肥坑腩1塊
) ^; j. f: o# V' D蘿蔔1個
9 l+ Y0 S/ x- H0 }8 \/ p, i& [汁料花椒2小撮+ n, C4 {# ~! m8 [
八角7、8粒
* u% B1 o5 M- F- X/ B1 o3 ~" F4 i老抽、生抽、冰糖、水適量
" z2 O; F7 R9 q1 B/ q# s$ D公仔箱論壇烹調步驟! y( h- m  D& u9 R
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
8 B& P  ^6 r5 Z7 W3 l/ z9 r1 X公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?" [/ L; W0 p+ J
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j7 w0 M/ F9 s. q) H: n
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
3 Z* }" Y1 C: U5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
! k6 V$ k! R% Q/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
+ \, c  D+ i2 ?2 |& _7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H' V9 c" n% I/ q
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
  d  w1 \4 z* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  K7 ?  @8 C' ]3 T5 r1 `: d( L
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
7 u- Q$ U# F( `tvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 公仔箱論壇+ w5 w) n- G) I5 T. R$ ]
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb; }+ B' Y# t( i, y4 r( ?& X6 T% r
三湯匙油蔥酥
; B5 _& }( I2 _; g7 ?二杯高湯
# ~* D! S( q# h0 `7 B+ E& c調味料4 \% W7 S+ A7 `) O  {
一湯匙米酒
- a' \/ V( B  T  m5 q5 |四湯匙醬油
0 l8 r% H1 Z5 Q8 ~5 L一湯匙糖
3 M. m' B0 p; c6 c& @8 M; A: q5.39.217.77二分之一茶匙五香粉
1 P1 ~7 B6 N5 k  Q5 g8 V/ K5.39.217.77做法
" V  s1 L) ^! b- @3 ^5.39.217.77先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
' m% P; T# q" {6 j& y, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb" x2 q* r0 y" m* b
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
( N  Q4 J$ O  t+ @/ e: \8 u$ R- etvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
7 A# w3 ~; G# b  k1 A/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 _  x: ]9 Z0 T  M# W+ t* k1 C公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 T. I2 g  O8 c! _
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
. B4 i$ u, c4 k, E" H) @雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 : n  ~$ C5 U! F& ?4 @( h* J7 x* d7 u
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.779 ?) `* b/ I; [4 _9 F% L
起鍋前加醋拌勻.  J$ a: z  c8 |$ N  `# L4 _

carmen_girl

材料5.39.217.77& A! s! u) R2 p3 q+ Y3 T
tvb now,tvbnow,bttvb( I/ z7 F: r: _, Z+ B1 J2 s
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n4 [0 z9 U; ^

- n% X4 _9 G+ G0 s  d; U' l公仔箱論壇做法:
# v' N/ v; {5 O  \  A$ y公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇" _: r& ^2 Q; S: z  B& }; U$ I  \  g
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( [+ F3 k$ u
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
4 o+ @5 R, L0 E( F8 L& E/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
8 W3 l1 v' ]1 M  r9 b1 k5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.77/ ]' W8 W$ g8 s+ m. d
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
8 I3 Z6 F. K" B( v% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
- P6 ?% b  w4 C+ X' }公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
, k# h; t: O$ A& H% @8 w公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 3 o; I( c- b% Q3 E/ A# q6 N
鮮牛肉八兩! k" M; Q9 P1 l; s7 v, q6 u
蒜心4
) ~* f5 J4 W' ~! I# ~' Y1 y公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 ^% \+ g! ]# J
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5 B* K. Z* Z: m) v

9 i- Z& g) Q7 R# K醃料:
4 p9 W  c3 W& B/ G薑汁, 生粉各1/2茶匙
9 b/ |  s3 R) P, f$ l6 m" F- w紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 e  [- N. K) q: ?% Y7 [
生抽1/2湯匙9 f. K8 ~' P% a; w
麻油, 胡椒粉各少許
% P2 d9 }. `+ I公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
; }! x  ^% s( x5.39.217.775.39.217.77& F+ O. C- k! K5 D4 ~( e% t
公仔箱論壇, O8 c% ]0 A# t  J, f% ?
調味料:5 z  ]! I5 |- A
水2湯匙
+ v# r$ k, H$ `$ N* |* i5 o5.39.217.77生抽1/2茶匙5.39.217.778 }1 W- s8 E" o& n
糖1茶匙  q$ F6 s- O6 R$ Z* F8 j# ~
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb- M% b# e2 a: a- y
tvb now,tvbnow,bttvb" _9 C9 W/ \$ `. B2 e
做法:
  @% q# a: n# e0 N
- l0 B$ K+ B# u3 w: I* X! U! V公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h# X% G. G3 y0 g. F1 `
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用; t! k  |1 x2 M1 C# S& O
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.0 i2 ]5 d$ K. i$ q* _! z% s- S