7. 野杨梅朱古力蛋糕
: u9 }% L& l) V材 料 : 6 個雞蛋$ g, M' ]. I0 X0 s% b/ j
(8位用) 2 湯匙砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?9 q# T. X3 C# m( y- {3 L
1 湯匙麵粉
9 b- T2 U5 N% `1 s" H5 安士淡牛油1 i9 }. D2 X$ [* s9 L u9 Z
1 磅純朱古力
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野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜公仔箱論壇7 t+ p) N9 O0 C% c3 q
3/2 磅野楊莓
% m5 G( k$ L, i0 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, m9 l2 \5 C% F
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
# A* h& q8 l: @+ t, B7 O" D$ \) d2 安士野楊莓
8 ~: A# O& @' j# t) n* _( n3 c2 n8 塊小片薄荷tvb now,tvbnow,bttvb. L' W) x4 X- e+ A: |& V
12 安士高脂奶油tvb now,tvbnow,bttvb( q9 n" ]* N( a7 @4 w# u0 j- p
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做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
* G; C6 F' m# i' q$ ^3 ltvb now,tvbnow,bttvb牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
) g0 v5 j- I& s) Q角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
: X# H% {3 v+ d! x+ P邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。8 W3 F1 m7 _% e: N6 z }" U
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上/ R3 g6 C/ p$ T v N8 n
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
& P% `# `; \& A" L2 ttvb now,tvbnow,bttvb搖勻後倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q/ z0 N' V5 @* L0 a. Q- w& B) C: b
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻公仔箱論壇7 O0 U1 v$ N& P5 G( Q7 W
璃碗內。
5 C9 M* V2 Z" w- T7 d9 j, q0 m5.39.217.77(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一5.39.217.77( o7 N, M( Q# ~/ j P4 n
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間5.39.217.77" ^8 f- U0 P9 Z
中攪拌一下。
8 A: _: {, m+ @7 U(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
5 J6 [& W3 x% I& M" |5.39.217.77匙攪勻。+ H" y+ h% g: X" c
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
+ c" {# [5 |; R' ~0 }$ D5.39.217.77狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為公仔箱論壇+ v) ^ O8 y/ r% s# s
有光澤的糖蛋白醬。
7 U& ?) G/ M1 n" `(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，公仔箱論壇9 t _7 \$ q" w; x$ w0 I, ~
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
! E( x( f, \9 b4 N, z. ?3 w2 o時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入5.39.217.77# F4 F& o3 Z' ]; Z- ^3 N6 H
攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 H" X) @8 @+ ?# k# g( _# X
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
2 Z7 z" T5 Y' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
- Y3 H. T' G, M" X+ c" ]) P. R20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~/ i3 c* R( ?1 I! P& Z( b
後，冷藏約 2 小時。
+ z% p0 c& f& ?- V: Etvb now,tvbnow,bttvb(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕公仔箱論壇% u) \, F/ H( a& q$ M
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
) W8 J( p& ~! P S; o7 Q5 r" H, _; Atvb now,tvbnow,bttvb中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
) x: K! J6 r* H8 w# h著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便8 l A$ x* F6 j- X% V5 @' J
可底向下放好了。
- r% ^3 _+ x9 z( S' T* R. o5.39.217.77(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
T* t* b: Q+ A8 l# e( d0 [, Dtvb now,tvbnow,bttvb拌成茸，用篩除去野楊莓的核。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 J) r6 s6 o: [# s; Z; U
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻+ ]0 }2 E& u- L+ ~/ E
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
6 ^+ ?6 X3 v& M: n+ J公仔箱論壇拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。5.39.217.77$ @! f, s6 ^" k1 H, i7 G8 m
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕$ R' E- ~" Q6 t
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 e. `3 H& v4 U) M4 l" t Z
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成公仔箱論壇: _( E8 @% q: G$ F
! y: @5 r% N( E7 s9 F" f( ~# G7 I公仔箱論壇
& I& J4 Y1 h5 @, gtvb now,tvbnow,bttvb8. 朱古力栗子冻糕
4 x1 R9 B7 t: \8 U4 n$ h公仔箱論壇材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 A6 W( u1 Y3 L/ L7 } ?1 o
1 杯酸忌廉" z0 s( b% Z0 m! r) K$ |
2 湯匙 Rum 酒公仔箱論壇% w, u% g2 \; @ a0 D( d* T* n/ K
1 罐粟子茸 (1 磅)
' _- E4 q5 Z2 U4 [/ @ }" f 4 湯匙室溫軟化牛油
" D3 n0 u: X u+ p" \ 9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
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做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。公仔箱論壇% f9 X6 i5 P( ^2 ^( h' Y
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U/ ?# P! r$ k$ }/ @* V
(3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
" m1 s+ k4 L* B" U* {! h& Qtvb now,tvbnow,bttvb (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕% n4 d4 e; f8 y4 H* E# p/ B
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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