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士多啤梨慕士蛋糕

公仔箱論壇  L* D( o6 q# I4 ~5 T3 R
材料 ( 6 人份量)
& f/ K: c* f. e. R3 p  u  g5 Jtvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
  q- Z4 r' `! v1 t1 j" i& A/ S# stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.777 v/ s4 R$ f, U3 }. `
士多啤梨300 克 公仔箱論壇8 H0 \& g2 [- J, f
檸檬汁 3 湯匙
2 s* q" X5 s! r; \# ^魚膠粉 1 湯匙
( R/ O( m% W- G1 z; s幼糖    150 克(約3/4 杯)  / s, f7 ^& L" j& x8 M* a
蛋 1 隻   & N+ S" v2 P( b
忌廉 200 毫升   公仔箱論壇3 B7 U) F* X4 Z# a. }5 M7 q& }  W
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
3 P; a) D- A. ?* S' h+ l士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
4 |9 r8 q1 K5 X2 h7 N( ^0 A2 x$ V$ i飾 - B4 o9 w5 N0 k9 G- m' b9 D1 r
生果 多少隨意   tvb now,tvbnow,bttvb+ |5 Q; Z; d( ~# }& x
士多啤梨 100 克 (一開二)  
7 \7 J# Y" S4 e1 i公仔箱論壇用具
1 p* t6 u! k+ e5 D4 s電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb% {  D5 Q! w! j1 E* B1 ?* B9 A
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ t  x+ _  Q# V
直徑15 cm 圓形活底模一個/ `  s1 `& _9 S
保鮮紙一張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" _9 h5 d9 M4 U- h# i
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; a8 _0 y5 m$ N" t
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
: N) a0 `; [9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
  }' S3 d* Z6 _; k- O- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  8 i5 J" {  b1 X4 ^! I
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
6 ]: v  r( J4 J2 E) p5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕


3 v, g9 e: e/ ?: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ 公仔箱論壇; x7 y$ n+ j6 [" t
低筋麵粉  50克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 g, N  ~. v4 j8 O
粟米粉  15克  * F1 ?6 x. E, E% Q$ w
無糖朱古力粉  10 克  5.39.217.77" Z! u$ t  N7 q8 k' Q1 s
雞蛋  3只  ' f4 [( K. W5 C2 X. K7 ~
白糖  80克  , k6 s. a7 s( R# Y: _
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
/ ~& g% O& t" \; vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
% n2 K2 c% |+ ~3 {" J$ H9 ftvb now,tvbnow,bttvb糖  15克 9 Y# {3 P  R; [# p+ N# u# J
鮮奶  125毫升  , k% o. o- z# R
白朱古力磚  140克
7 L0 I( k) ]% f6 j+ a- `5.39.217.77魚膠片  4片  
( S% l( {6 I: X% B) i/ R" r8 i& Ttvb now,tvbnow,bttvb薑 80 克  公仔箱論壇0 N  \5 L0 K: O9 [9 t! |' m
忌廉  350毫升     m& J  F" S+ J4 Z- O" N! S( A
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
! Y) F. p/ E% G. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
' Z0 v8 @; [2 H7 z2 }# L+ a7 O打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
, q5 o& V$ Q( X: w用具
, j9 P! Q6 b7 Y* q3 t& o0 i0 S5.39.217.77長半圓筒形模 一個  tvb now,tvbnow,bttvb' I- a  U3 W: Z! {
長形模* 一個 8 f0 P4 O7 e4 M" B
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 _# J! K# [$ ^& s* D) I
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。" b( i- C# I  t) T8 b$ I2 y9 g: D/ S
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。
, w6 j# y! ]7 R) m1 u" ^8 S8 }5.39.217.77慕士製法:
- `3 y4 w1 U1 ]% b5.39.217.771.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
7 M3 t: E2 E( x; O7 B+ `0 ?5.39.217.772.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 公仔箱論壇# T2 W% R- B( t& a& \* t
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
8 {. O+ K+ r1 S8 O& [4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
# R6 `+ S! t  B! I& r: A* e* Q/ I. f5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固tvb now,tvbnow,bttvb# a9 c$ K7 \" S# V- q
6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕


) x" g% k! H% C$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (6 吋蛋糕份量) tvb now,tvbnow,bttvb+ w) ^' e" G' ^  D
清蛋糕片  1 片   
* M  o, B) g3 O! S/ H" y, ~菠蘿蓉 234克 公仔箱論壇4 z$ r1 u7 G" T, A
檸檬汁 2 湯匙  5.39.217.77& Z0 g) `/ Q& o& R! t
水 1 湯匙  
/ A, v& D% D- }, G* f魚膠粉 1 1/2湯匙  公仔箱論壇! X6 C: S% Z( \; ~6 r7 y2 D
幼糖 80克
6 P* W" z$ s9 a0 p" ]0 C( C0 W蛋  1 隻   . t+ j  y6 c7 k9 Z; X7 ?/ _
忌廉  200 毫升  
! x9 u0 k2 @2 {  s% [5.39.217.77生果( 裝飾用) 適量    W: {' x, p2 ^. J# E
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
+ i2 z3 J; s+ C/ }做法:
, c& h/ P* r2 K. x# j, o- h1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。
. G% o4 _, ^  q+ y: Q5 c2.忌廉用打蛋器打至企身備用。, e/ C) ]( @' h
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 tvb now,tvbnow,bttvb% @( t" _% c1 P4 ^, z/ W
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。
, K; G# [9 i( o7 N) A4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 |' m: K7 X- q# h0 B
荔枝慕士蛋糕
9 j* T* Y8 d2 B  y( M0 y
3 x* A, |* G0 h/ q. @tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (6 吋蛋糕份量)
2 y0 L2 S! Q# Y& a% m4 r3 _+ Y: |5.39.217.77清蛋糕片  1 片  
$ q) R/ V8 P6 |+ H荔枝肉 200克
$ _; v( n' `* o+ Z# v' }荔枝汁  20克 ; }7 |. S3 |3 q% \2 q; D  i5 W
水 15克 # n( r  U: R+ ^3 u; G  a
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  0 _; @; E7 _$ I
魚膠片 2片  
/ h" E9 w3 W- [4 ?: K9 O7 [1 Stvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克  
" s  [) ^0 {+ `, _/ N公仔箱論壇蛋白  30克  
" X3 q4 g: O) ^, Q" K公仔箱論壇砂糖 15 克  
: r1 G; g5 X0 `, ~5 otvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇! g5 i1 L9 z( Q$ e) o9 z; ?
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
* E- A- C  H/ ?% v! C& x: R公仔箱論壇2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
$ }5 q4 w* E7 {, h' d( l7 q) k3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. O- _' e; A% G
4. 淡忌廉打起。
& w, C! R7 r- ^8 atvb now,tvbnow,bttvb5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
4 q- B. h1 z5 z, O  H2 `% R6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅

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餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, B$ y; E2 f7 x4 \& S& }1 N3 ]9 p
牛油(溶液) 40 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P4 Z; a6 r' w( G( \  o0 h. f( `! K
OREO 餅 150 克    p7 ~- P! n9 B3 [
材料︰
" d8 ~8 z3 j8 D$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 200 克   5.39.217.77* @3 B4 y8 l+ a( a- S- t
幼砂糖 70 克    公仔箱論壇, T* k4 h7 {: w0 s. x( v7 S% E
牛油  175 克    
5 n+ ?+ I& i0 [5 w* U/ z1 t2 P' D水  40 克   1 E: U) q: M# J% }* D! w8 n
蛋黃 2 隻   
: u# R- H5 j+ ~: Y& d# Xtvb now,tvbnow,bttvb雀巢朱古力粉  40 克   # J- i( T6 b7 F' ?  }
忌廉  450 克   
* E# P9 O, b2 a3 }1 n' c" T8 p1 ~( m" z+ M魚膠片  2 塊(大約10克)  , h6 H6 v/ {, ~* ~
製法: 公仔箱論壇8 y7 X3 z/ U3 g5 K
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
- c/ f9 P* F% I- B$ h9 r! h" V; j# C2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  公仔箱論壇: |; u) h) L. v- }) |! A; F
3. 座溶朱古力後加牛油。 5.39.217.773 \1 f+ @- j5 l% C- T1 d
4.蛋黃打起至淡黃色。 公仔箱論壇, Q7 t+ t, V1 z# M, W" f' t
5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。
2 F* X  Q  L# V, B  v* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將忌廉打至8成企身。
$ C. x; g3 J; y3 z4 x: c% k5.39.217.777 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 4 }7 U7 }  f  D5 E/ W5 Q& \
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
0 y8 _& S5 s  w( e公仔箱論壇  p/ u0 g" M( }# C6 Y. f  r
香檸慕思蛋糕$ V# l) d) \0 ^( X, ^+ Y4 a
tvb now,tvbnow,bttvb- K9 w) m2 K! E5 ~" `* `0 G8 s0 j
材料  
& k) {* J' I: ]# S: q6 V$ s清蛋糕  一片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ z7 I  |$ T3 W6 y8 ]3 ?8 p
蛋  兩個  公仔箱論壇$ C: b5 n2 m6 d& u+ p
栗粉  1 1/2茶匙  
* z! \! w+ m7 }) h" S4 _- Htvb now,tvbnow,bttvb糖  40克   
( n: O/ Q; L" S$ N( w2 g% i. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  160毫升
* O% l% K0 x/ x: K' l9 W! D" ]/ btvb now,tvbnow,bttvb檸檬  一個 (榨汁 )  5.39.217.771 Z2 c" v( @1 R: D/ Y  D
魚膠粉  2茶匙  
7 A, `: q8 ~" g7 X鮮忌廉  80毫升 公仔箱論壇  r- r( ~# R5 ]' {
製作 tvb now,tvbnow,bttvb  O: e2 X) s3 _. A
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。公仔箱論壇# ?2 @% a0 J/ C
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  
2 u# N% u0 Z1 b2 Y& M) a公仔箱論壇3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  
( p9 d5 \; B8 G0 d5 c1 |. o6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  
8 K3 J6 ?+ v4 `4 b& Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕


: N# v5 C. R, M- X9 U! H. N+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" Z  U# b. _, ~9 x0 n
低筋麵粉 50克   
1 ?2 ?6 g  N2 j7 m6 e1 C/ F, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 1/2 茶匙   5.39.217.77# F7 w1 @! V( @, p9 ^' f7 F
蛋  兩隻   
2 H: i1 k7 ~6 Z0 b6 t: Y公仔箱論壇糖  50克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p) v9 d8 ^. H* T, P
水 15毫升  , m* f7 J! k- l. ^- Z
溶化牛油 10毫升  公仔箱論壇, x1 T% ]5 g- R' X+ B. B, `" R
咖啡粉(即溶)  5克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X9 V) W4 g6 G# G
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  7 c' h& C0 ]/ }+ L, E5 G
蛋黃 兩個   tvb now,tvbnow,bttvb  x: [% w& k0 q  t
糖霜  20g   
  a/ w4 f6 |  H" y. B4 b9 |3 U水 30毫升  公仔箱論壇8 ?8 W: P0 N2 i: y! o
黑古古力 20克   
" p& t1 |, A; h咖啡粉  1 湯匙   
- }9 Q  ?) q" `% G; D魚膠粉  1 1/2 茶匙   公仔箱論壇; i1 j+ l& [  Q1 o& t
淡忌廉  125 毫升  
! L9 O# h* I; j/ l! B! v6 o0 ~# A: J# K公仔箱論壇咖啡蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb& {) d$ T; m2 I! n, X' H8 ]
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
0 p% z0 o1 F. Y2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。
2 i' h. a$ z3 H4 \! h  b5 K公仔箱論壇3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。5.39.217.77! E$ ~. d( h( o$ B2 c
4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
; [9 g/ [( C0 k  i5.39.217.775.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
/ J9 t4 c( c, q  s* |公仔箱論壇6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。 3 e- A' ]8 [4 r5 }% m
7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 公仔箱論壇% F% k( K! H1 C* n9 X* V2 R
慕思製作 $ V9 v4 P7 Z/ |) H' T% P
1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。; z) W- Q; I3 u) Z- i, `& @
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。公仔箱論壇" q2 j: i) k4 n4 J2 h
3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。公仔箱論壇4 ?! C) d" v9 W* E$ F3 u
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。 公仔箱論壇5 I- L1 Y- _, [8 E0 s
5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 公仔箱論壇( d9 Q  ~8 N! o6 O# G
6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕


3 q7 R2 I5 l! b3 t) P% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6"份量) 5.39.217.77- `* I! L0 N. L4 J
清蛋榚 一片    5.39.217.77# j: i/ g/ x, s0 y
蛋黃 3隻     {5 N- a& j- R; I/ N% E
細糖 40克   
0 h% C! t6 J9 [# r4 c) ]! C公仔箱論壇鮮奶 80毫升  
% }) |4 d$ M) s: s+ [無糖黑朱古力 40克  
' I6 |! X' a4 P. j+ S3 ?公仔箱論壇紅茶包 3個   公仔箱論壇$ M' C6 g! x' U  Y' F/ @4 ]
魚膠片 10克  
% K9 i& ]: E; i- t4 z! f- I淡忌廉 250毫升   5.39.217.779 x! ^1 q" Y; s- r
製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g# v& J0 |2 q" G' C* c3 {
1.蛋黃+糖打至淡黃色 公仔箱論壇/ E0 Z  y6 U. h
2. 將己溶朱古力混合(1)  tvb now,tvbnow,bttvb% g; s: P5 K' x4 H. p, h* Q& c0 W" T
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  ; d# h  W! s. S' w7 G
4. (2)+(3)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 w& V" m: a2 l7 q. N
5. 淡忌廉打至8成企身  
0 j9 m5 D3 v5 F+ Q公仔箱論壇6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
" f( i5 W' |* U3 o1 M( R+ ]公仔箱論壇7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
' A0 j. B& @- X2 I  P) ttvb now,tvbnow,bttvb
+ D9 m+ D; V; S2 Utvb now,tvbnow,bttvb, b( r1 d. y0 D
益力多西米毛士蛋糕公仔箱論壇0 i& m- P9 N) C/ b, f# U

$ m+ n# R+ N* Q( z. s  E5 V5.39.217.77材料
; M( W# N0 Y: w0 J  B檸檬汁(或水) 2湯匙  
+ W5 X: }* l% S& f4 Ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1 /2 湯匙  " p7 n$ c; L7 w# s5 q
淡忌廉 200毫升 5.39.217.77( k4 e& n8 d! O! d+ F7 L+ S
糖(可自己調較甜度) 約80克  
# F. n. i) o5 \8 j' x益力多 3支 (一支有100毫升) $ Z5 a' w* F5 p* e
細西米(己煲熟) 40克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H( @6 T. B6 v; l( H) V
海綿蛋糕 1片  
7 V: {+ X& j; n* v5 }5 Q/ {毛士製作 5.39.217.77  y; C6 F* `. Q' R5 W3 b* b
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V( B( q+ R- ^' O; y# v% ]
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
' G% k' F# ~$ k" ?) g% T; @8 i" W3.益力多倒入加入2拌勻。 5.39.217.778 f1 R. _% G" X. C1 X% h4 i7 Y
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
" d' T' B2 A/ }' u" C% Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。 & h" m: t. H* m& p- J
蛋糕組合
! V; m, c( s; D$ O& {; f  u5.39.217.771.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k" R6 f% k# _$ d2 X) q- I
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 c  [" N+ g: E0 K  ^
消化餅8塊 tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 `6 T9 w. [) L. l8 ?" e
牛油40克
; p3 A6 ?& ~1 y3 G! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖乳酪 100克 , a% n9 W0 W$ r5 K8 A
橙汁 150 毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [' j0 w& ^4 T2 t" j9 v2 U
檸檬汁1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ?6 Y7 R+ y" z+ g5 B0 y
甜忌廉 150毫升5.39.217.77" O% [2 |7 y, b1 D) v( G8 _# u
魚膠粉1 湯匙公仔箱論壇- `+ K+ \: o6 O! m2 r4 x
糖 3 湯匙公仔箱論壇. W8 R* F8 j& y+ e- Y
水150毫升
" s' D9 b% \% U  i( R公仔箱論壇橙皮粒隨意
' q2 j) Y; U) P, Q- q+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
# o9 B  R  M! N8 _公仔箱論壇1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。# Y/ |. ~% o) E
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。- P# V0 v4 y/ f4 W: ]
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。
. N/ m' z* [; K& m6 E# itvb now,tvbnow,bttvb4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。
* y1 V" V) V" c+ c* g5. 加入橙皮粒 。
) ]5 b5 ?) A& l8 i9 B& h% E6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  公仔箱論壇* z6 c" z# Z9 M( k& a6 b6 L
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芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ o  w" T" h7 b2 ?

0 u4 o! N% g$ K. P3 S6 \5.39.217.77蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
( U8 n3 n3 U; S8 Q6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕 1片    公仔箱論壇: |" s2 ?! s9 Y  b+ d3 @
椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 q  W$ E% ?% ~- a9 z
鮮奶油 (whipping cream) 30克  tvb now,tvbnow,bttvb) K% U1 S1 z" L# B
牛奶 30克  tvb now,tvbnow,bttvb4 f- l6 ^% S$ f; o/ ]( a
椰汁 60克   tvb now,tvbnow,bttvb- h- z  R" m4 B( l3 P5 {' K
砂糖 6克   5.39.217.77  s' f# I  h+ ?7 ^0 e9 P% g
果凍粉 6克   
5 F4 h0 k* `* R) Q9 Z4 O芒果乳酪慕斯材料:. E$ V! D4 d  e) e' G' d
急凍芒果茸 180克   
/ @1 y% D, w9 D' B5.39.217.77砂糖  40克   
7 R# ^: \& W& }% E; [/ Z原味優格 (yoghurt) 150克   tvb now,tvbnow,bttvb9 F( U/ d4 I; v5 C5 K7 }2 g& ~
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
6 ~7 t" t" d( v: E" Z! O' i5.39.217.77水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
+ U* E  p+ _, L% {# D6 }5.39.217.77鮮奶油  150克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o  T9 O- J: n6 J) L+ S
芒果jelly黑珍珠鏡面1 z, G$ L# O  D$ G4 K3 ?% D
芒果jelly粉  25克     
( U& ?3 r4 m1 m/ C" F& [5.39.217.77魚膠粉 1克     
. V" s8 e& ~0 }) e4 f9 G熱水  50克    5.39.217.774 s! f: x: r1 I4 ~& q1 p
黑珍珠 適量   
9 `. n0 q+ p# P; ]3 ]" r* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
  c1 [& J, a+ f0 q1. 椰子布丁 :
' `" r) F) E  O, X/ @" h3 X公仔箱論壇1. 砂糖與果凍粉混合 * C! E/ B* n% F
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 5.39.217.77* e3 y. z  M7 r0 ]1 h/ C0 M. ^# d
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 ( @- {: `' o: d7 L) b$ s8 P; U. T. u
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 tvb now,tvbnow,bttvb  [' K  d8 x1 r9 U3 T/ Q
2. 芒果乳酪慕斯 : 5 M; F7 y1 [6 R  G
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 公仔箱論壇, @4 w/ o$ n6 R( v* T
2. 芒果茸加糖拌勻
2 ]0 ]" N2 ?% P2 [公仔箱論壇3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 ' l+ {$ \4 K  ^6 q+ ^
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
/ x$ W8 i) w. P2 v9 ?0 X& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb" H, y5 \2 F" s+ o& i
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
, p/ }+ [: ?9 ^- v# T6 B3. 組合 :
+ g+ K/ E& l5 Q% ?9 }% |" r1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 公仔箱論壇: C% w) \" ?: X
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 5.39.217.77: y& a# x# ?: o- @$ `7 X2 S4 M
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @& ^1 O/ q$ Z" C* y; }
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 5.39.217.777 V/ p# q/ B5 d) N: ?2 F" T
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 tvb now,tvbnow,bttvb# B1 N5 O: n. V0 H- H5 u
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
3 U1 p0 ~/ U1 @1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
# b! ?9 U. ~8 F. o; @* T. @" b# R公仔箱論壇2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

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thanks for share

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thankyou >:D<

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