[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

2 ?: K) I/ `6 F, g5.39.217.77
* `, H2 P. y& [  V3 X芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb3 k" q3 Q, k: R1 p9 W3 C$ g  N& X3 E
1.朱古力芝士蛋糕
! z" {! G8 l% }* e) ?0 S5.39.217.772. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇) a, T9 X2 G: l  W( X
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& w8 K5 S4 m6 c: ~. o, m& V+ j3 \
4. 日式芝士蛋糕(3款)+ \: g: N$ ?  P6 c: ?; d! ~" K5 ~8 A
5. 雙層芝士餅
$ r. t: B6 v$ K6 E6 I5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 q; h  n: W' U5 k! W6 P
7. 綠茶芝士蛋糕
( ~' C" F$ O: {% v/ J7 Z8. 低脂肪紐約芝士蛋糕" ]& |! u; m: C0 v& O6 Z# m
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S8 s; Y$ q  x7 F' u" b9 F# a" f
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇  s, k( T' S3 s+ L* m! L
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
8 c; T9 `) }2 d# ]0 G; Z1 y- n3 M5.39.217.7712. 芝麻芝士蛋糕
& A( X5 G/ \! v1 ?$ x公仔箱論壇
/ G# l7 @5 e  T, V% s朱古力芝士蛋糕
" X# j9 V" ?2 E2 t: q. Q5.39.217.77
# g1 P: N: r5 M) K8 Q1 B& @材料:
( C( j8 |( ^; U: I1 a% m2 O1 i- \3 Ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰ 5.39.217.775 B' c" U8 v% W, M( [
蛋 5 個
. {7 u/ M: r* p( i5.39.217.77糖 75 克
2 U+ ]# ~8 }/ o麵粉 60 克 5.39.217.779 C/ u, u- }) @# t5 w( s
朱古力粉(無糖) 15克 $ [8 J2 `  U% x# ?% @5 x0 X% Y
栗粉 25克 & U8 t! E* d% }( P
鮮奶 25克 + n5 v8 a; o- _, u  w7 j
油/牛油(溶液) 25克
8 V  K# |  |) s) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰ 公仔箱論壇5 b, ]# A- j% N& A; U
忌廉芝士 200 克
0 z  _3 r. O! Q* r/ T- `; w" X0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克 7 g! r; M; o* O- H
鮮奶 45 克
% B# A4 P' G( j2 i1 k4 W* k9 L魚膠粉 1 大匙
6 Y2 w1 X2 v9 o3 y公仔箱論壇檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb  ?7 A; a; O0 }* C
水 2 大匙 5.39.217.77' [9 z. ?9 ^6 E8 x. A% j6 I
忌廉(打企) 250 克 2 C7 Z, {: _6 i1 }2 e
Rum酒 適量 3 e! _" [5 u% e  Z) h7 Z( {% `
裝飾
1 [3 ^' W' G! ~, |! b7 K0 H) R" y喜愛的鮮果 適量
0 S4 P/ r2 d; a2 K公仔箱論壇用具
1 j5 {  c6 ?0 K$ l公仔箱論壇15cm圓形模
6 v2 m" L: _1 r7 y9 K朱古力清蛋糕製法:   Q. R9 m+ @3 P3 i
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。( U9 {" `8 D3 [7 A) N$ g
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。5.39.217.77* U- z5 Z) f/ ?* h
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# R) j0 n& E" Q/ n5 x
芝士蛋糕製法: 5.39.217.77* |$ A9 C6 h) X
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
  S+ @6 V9 h$ {: ?公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。! k0 `9 O& u4 o1 v) ~
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
( O4 ]& L, O7 |6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
: x1 u1 D- ~7 Q1 ~; V# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

公仔箱論壇/ I( \8 G0 q8 e) r, w
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
! _+ L- n4 i$ l4 A( K1 Y& S  r公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
6 r/ Z$ o* j# H% Y, l" U6 ~手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇- L, c  f! K# E* v% D& f+ }  W/ J
材料︰
; C  S0 [% v: ^, Y" @0 E5.39.217.77忌廉芝士 250 克  
/ V& F# t: X1 n5 k. Q; m5.39.217.77糖  70 克   
* e9 P9 p- W$ \: c; s9 T- J4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
' t8 d2 O! ^1 |tvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  
7 b' G7 [! C- K! [! d雞蛋  1隻   + `2 q% D' J  z9 t. k
忌廉  250 毫升  
2 O  O' G$ q# R' X公仔箱論壇酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb& O. d1 T. O$ }% `" ]+ @3 F
云呢拿油  半茶匙   
2 I/ D) N% C9 }) P8 T藍梅 20 克  $ W6 q# B* X. V+ W4 a- v5 r
餅面材料︰
' m$ q8 x5 ]! s! n' z& L5.39.217.77黑加侖子喱粉  2 湯匙  
& N6 F5 X! `4 A' }( d6 O公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  
6 K/ u) R; Y* |* i$ F水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ \6 G0 i$ h1 r/ S3 t2 \
藍梅 100 克  公仔箱論壇5 u5 U/ r* c" B+ n7 c1 e
裝飾
" E& P1 m& ]2 K* a2 M/ h8 ?+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   " x1 T% Y  A  ~5 D+ j- T* E
用具 5.39.217.77  W" g9 H) i* G; H- }* T* [8 e, l8 a. I
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇; \1 f+ L7 p* J# h, A7 H
蛋糕製法:
9 S9 x5 K0 h2 ?, f1.. H' ?' V' }; t( Y
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。9 p8 K( F3 U  S4 M: r8 T1 s, N
  公仔箱論壇& J: l4 n+ M: l+ u  g! h
2.
6 K2 Y8 J' m  P0 W) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
" q5 w, |6 d0 m, D  M6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  $ O! m( w  I1 s. s6 A* |+ h( g! E1 J$ d
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
! p$ z& G# G" p　   ( S. S) s8 W8 A
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
3 W( }. z/ Z9 p9 x% `# V1 u/ k7 u5.39.217.775.5.39.217.777 q9 G2 O9 I4 C8 m/ S5 H
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
$ Z$ \& y5 Q- m! ~! _1 I( D+ Z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb! i7 l9 P' r. }+ @0 L4 T
6.
4 t4 a7 u3 W: m) J+ a: U5.39.217.77 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
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7.
9 N9 ?" @* ?" B, W' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇9 g, n7 c" ^* T  b
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 5.39.217.77' `* r3 Y. Z8 C1 p: c
牛油(溶液) 20 克  
' ^! g, \4 w1 t公仔箱論壇消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 j* a4 ?$ X0 p
材料︰
4 }2 I& L! Q- Y, ?公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
1 j0 Q! o6 e) ]7 ~3 Q$ _公仔箱論壇砂糖  40 克  公仔箱論壇. x+ A; a! v8 R
蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb6 B- `7 q$ j- X* Y7 B
黑朱力  30 克  
7 [, N+ T6 s0 [/ F! }- |' g+ P白朱力  30 克  4 b7 Z* X$ W, W9 g
雲哩拿香油  1/4茶匙   
  r  ^  K, y, m8 ^6 o3 ~1 |' X5.39.217.77Rum 酒  適量 　
9 v  z$ ~% n5 N7 ]2 p8 h; K製法:
, T) T. z" r' G* |& a4 b8 R1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
# w& I( T3 s- L7 t2 xtvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb, y' ~$ `, t3 h, A7 v0 e. C. }
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。5.39.217.77; H: n7 u5 _7 x
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb7 q" F; h! h6 s! {# x) ?
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
7 d! N/ J2 C$ A( }5.39.217.776. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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5 p. \! }3 z- T. h* y- mtvb now,tvbnow,bttvb材料
+ q( s$ f; l: M6 F3 A' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
! t* r7 M# b1 @* V# y( T砂糖  40克   
/ o* g, W& p3 }* V1 ]; a/ K2 ^淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 _, N0 P1 R+ q+ J4 d7 W, L$ E6 e
蛋黃 3個   
, w7 g  j5 k6 f) _5.39.217.77低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb$ ?/ s2 J5 H3 T8 T; R; V
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X2 H# G( O# s! t  m
蛋白 3個   
- f4 z; X6 q" q) j0 Q9 a0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
/ b; j! h$ O2 U8 D  Y- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   5.39.217.776 y5 S- ]( v. k
製作
2 t6 P4 L4 r. g公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇% x8 ^( y/ _$ }( |
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。5.39.217.77/ S% x, q  f) W. J
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
1 L: P0 X$ I: \/ i: c! C  ?tvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。5.39.217.77$ c, n+ P# I4 Q
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 \9 v4 @6 r
7 H( s( G: Q6 D; w& X+ I+ }
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材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇2 q. _; s' v) a0 G
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇7 u+ ^3 T9 {4 |4 e4 _
牛油 30克 　
5 {/ Y& g, y, i2 _% D" E牛奶 125毫升 　
, G/ g5 g) k, L. W公仔箱論壇蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y  ]9 a. C# z
蛋黃 2隻 　
4 F$ i) T! M1 s& I% }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇/ G7 ~. V+ @4 O* W7 h) @
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
) J4 y! d; ~9 H$ D( R2 {製作過程
! O" g& _* c/ {) ]% p1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
+ ]3 k5 a" V, x; A! m( d& Q. J2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
6 [6 l7 P1 m0 z6 K' g2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
  e" z; d5 I& _3 l* m公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! R2 g1 ]- h6 b0 {7 z5 q6 Z2 l, a, {
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb! j4 t* T% ~  O  k; F
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 . M* e+ y& I$ q7 t) T7 {
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
! w$ k. I" X% \; a7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
  U5 g+ _- T5 L" T- j- O% ~5.39.217.774 B% m4 e3 @/ H+ I: K! ^

+ O2 ?, O! E$ D4 \5.39.217.77材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb. G. C. H- b6 N2 v/ \& y' m: j
麵粉 30  克
5 A9 Q% g- [. V$ f- q3 |公仔箱論壇粟米粉 10 克  
" A+ q* P  i; A$ s' P) X蛋 2隻  
5 Q9 [7 v! N5 q4 o/ l公仔箱論壇糖 40 克   ! }( p8 P! A: D2 d( N
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 o4 i3 @% V, k9 g$ B
淡忌廉 50 克  & E/ y. R; V9 n
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb1 g; Y; R5 Q: F7 |
用具︰
# }, ^) u" ]" k- s15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇  m6 Z2 m' c0 R/ `# U- \* e
製作
$ X& K/ b7 u4 q6 x+ F5.39.217.771.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 * ?) L7 e! D+ b9 Z) j; H1 T
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T' w0 y1 G* X2 T; K
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
4 k0 B! K7 S7 Z7 e7 G* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
/ X$ G9 V6 M" N# G9 |5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. @: y4 J% Q; L6 S
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

# H7 b0 e+ f6 X" D
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
5 }) @* A4 C% Z0 k" {+ h: a牛油(溶液) 30 克    D$ C$ H& `; T/ Q  R. k
消化餅 100克  公仔箱論壇, L) u8 H0 f; G) z5 ]
上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇" `8 _/ v) }# {# Y! ~
忌廉芝士 100 克  
% B/ ^/ q1 Q: h, p" A7 D公仔箱論壇朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb, d1 R! U3 m7 N
忌廉 40 克  
) `/ S- a8 x( w3 m3 Y) U  ^& o; Q忌廉(打起) 100 克  4 Z& v, t( I) `0 c
魚膠片 4 克  
( [9 R+ j+ B% }5 z$ mtvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( f7 X& v9 K
下層材料︰ 9 K" n: ?' R  c  d2 F6 ]; c
忌廉芝士 200 克  * X) h, b. X$ ^" I2 B* i
糖 30 克  , z6 @5 n1 I$ d! H6 M# N
蛋黃 30 克  
% \3 _" b  h. ~; \tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( p) h3 O4 I  R  e! Z0 M
忌廉 30 克  公仔箱論壇# {' |% e# C2 ]- |3 v. n: L8 }
蛋白 50 克  
9 }  u3 z" n8 U. l7 Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  
, e/ f) o/ J- |; z# i7 w+ @5.39.217.77上層製法:
+ K1 `3 y% z+ R' M. a1 P1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。$ d  t5 P  B% t) u. H
製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 O; t0 a6 Q2 n5 A
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。" V$ S! g0 R, U* i
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
# t6 V# R9 z1 q6 Y$ I, H. {3 J3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I1 p9 {; i- _! l& i0 ]1 F
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R  W. c: t. B) a6 y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。5 M5 \6 N, `2 N, i% q& N( V
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
: p: f: b! m4 H$ V9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 5.39.217.77' t7 @4 V4 G) o9 V$ i
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

公仔箱論壇7 _5 S3 u6 f  k) K+ V$ l. K
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
0 w* N' b) x- `* _% n2 m公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  
+ {$ B  O  }; W; z" [公仔箱論壇消化餅 75克  # ^3 b* X2 S+ s8 d  p! x
合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; G) Q) E$ S+ H5 t) _
材料︰
9 B6 Y; d& y4 a' P/ O6 i! J0 t" L5.39.217.77珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q! |- i% Y6 I( x/ X
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t, X1 }  ^& j1 R' X  w+ q
忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ [0 v! B; H3 J2 \4 F. y, U6 s( W9 Y
忌廉芝士 250 克  
$ H9 Q- P2 `" @. ~- c4 E# K" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
& c- j( I/ X  G8 h: Dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   公仔箱論壇2 \3 {  k2 W. v. m) b/ _
蛋黃 1個 　 1 K6 F: ~# `: i4 h$ ]# ?. h
雲哩拿香油  半茶匙   
+ j# T' }  r/ ~! W7 P3 \4 {' W公仔箱論壇製法:
% f* n1 i& X  ~, h* X% }  H* M! ?5.39.217.771.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
+ q, n, i$ A0 C! d2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
8 q; A; G& q4 U9 x, j3 s5.39.217.773.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。6 C, F9 {) N. x2 H! M: `, k+ l
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
% ~* t0 _' A4 M$ D3 H8 X( Jtvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

* r3 Q2 t5 b0 S& B6 Q5.39.217.77材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) ' o$ O+ ]2 N5 G, g: Q' L/ }
忌廉芝士 250克   9 y7 [' B$ ?' M6 x) u6 B
鮮奶  125毫升  
3 ?) w! L- T3 M+ E- d( o0 b% ~無鹽牛油  45克  　
) k. ?1 B/ q; G* `' ~1 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
# q( p1 x  T% b* L5.39.217.77砂糖 80克 　5.39.217.77- M' `5 e& f. D1 T" }
粟米粉  1 茶匙   * e* I- t7 H; E# `4 E& o
低筋麵粉  2 湯匙   　
; D3 f6 N9 ~2 w. O公仔箱論壇綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇3 [  z5 Z' U& u1 X9 k
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 5.39.217.77/ k* o9 [! i! C
rum 酒  1茶匙  　 5.39.217.779 X! D! ^2 t  u- d3 G, l. ~
他他粉 1/4茶匙 　
9 I9 r2 ?8 M  p. Y2 [! c3 I. l公仔箱論壇製法:
. C$ m: i+ f9 [  ~1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。5.39.217.775 O/ z% B3 V. {; h- J  W$ k
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 4 h( d4 C) ?9 H7 V/ ?& [% a
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
: l4 I$ ^" X6 z( r8 a5.39.217.774.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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; M" h2 _& y& ftvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
0 j! J# l" x* J) Ntvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
% W1 t! P) G" Z+ z2 m公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 5.39.217.776 [: Y( X8 r. q. R
糖  160克 2 O" c  S# N3 s% z
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
% L$ o$ Z9 h# Z0 F公仔箱論壇蛋  3只  
  ]" K& S5 ~5 u% I! d- `tvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 {- n  x9 U  E' [. g6 f; N
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
: E* A# q" U0 D2 I& z% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 B/ V% ]* f
藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# T) l2 m; P( G7 b5 r0 B
冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb$ m0 [6 R, I. \  e+ O8 B3 Z
糖  2 茶匙  
4 D6 M6 J0 c% S& l6 Z8 q公仔箱論壇粟粉  1茶匙   
! Q/ e. ]- ]6 E/ S$ T# ~藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
" X2 f3 L& b; Y( V/ U% r做法: 5.39.217.77  C4 e* t; M7 X
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇6 B$ R0 ^7 M  [% l) W
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 ( i/ s% q9 L% _* i
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 5.39.217.77: N6 m. L! r; _6 r
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇$ T) q* a) Y% I
藍梅醬做法:
  c0 l* W# O- Q& ^$ y7 ~- o* n5.39.217.771. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
  C' F5 j, ?; x4 `5 X9 j- l" [  a5.39.217.772. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& c" L% X& s2 J6 j8 Q
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
- k# R3 M' Y' t& w6 P$ t/ o4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

, {  d. j8 F  ^! `0 e
餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* u  h' {( S; G
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 公仔箱論壇) h! i$ T! D9 H- f3 `
牛油溶液 35克 公仔箱論壇) {/ O  @( C# T3 W" L: s
餡料︰ - U/ S) [/ e6 }6 {. e3 j; x* v
忌廉芝士 250克 0 F# s* U3 r$ W3 g
蛋黃 1隻  
+ b1 x# e/ Q; m6 |5.39.217.77甜忌廉 70克  
! S" s& s' S4 u2 Y5 ^糖 50克  
2 s. f/ A5 U' o/ J; }* i0 _, Vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  7 X9 Q. O! \/ w) E' H7 f, l3 J
溫水 3-4湯匙
. G; S0 i; Y( F8 o# w公仔箱論壇百利甜酒 60克  公仔箱論壇) x  r, k. h5 ?! X& v
裝飾 ︰
3 u/ v) |" \& |新鮮藍莓和龍珠果 適量 5.39.217.773 t6 \! E- h( |( F1 ^" f
製作
" ^( ?8 [0 Y+ W6 g# q1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
1 |  [7 x8 G+ T* I3 f, C" W2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇0 W- r( t; N, ^9 R2 i
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
( X; _+ z1 N  e* u( Y) W( \+ utvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。
. @2 b* d9 t1 h3 J. V: y3 e# T3 z5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
6 w( E+ |' Q$ @; f: D; [tvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇7 y* }3 e7 i/ h
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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: |2 P+ d* O& o5.39.217.77材料(6吋蛋糕份量)  
( ~; i& ~; t2 E% J& H: w忌廉芝士  70克   公仔箱論壇; h1 R) ~7 C7 x, M* G+ [- U# \: a
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
& Y3 d! R/ V& ^糖 25克   * c  J; K8 K4 g- Q
魚膠粉  7克   5.39.217.77# h: N7 w, @6 B' b- d
淡忌廉  120克   
; B& d2 Y$ r$ g公仔箱論壇蛋糕片  1片   5 w& l; u: E' d) O5 h! q
椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# h. u6 M, @7 i, L# I" R
製作
4 }" t$ a. s2 K( u公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
  c4 B/ W- y! R! {tvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
0 R" {. ?/ @8 ^4 T* L& r. J公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。
. Q* m& h& A* C3 n' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。5.39.217.77+ l+ J% {$ C  [6 K1 z& {
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
" Q2 R' L3 _3 `; q4 `; O3 j4 r6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
, s& i: D) A! c; o6 L" N1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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( T# j) i# ]& T- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    公仔箱論壇, I4 C6 d7 W; o' L! g
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
! \1 l8 ?# s& F9 b# ltvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
) |, u7 q- @. A& y7 \* n石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇5 _  C* p6 F6 Y2 c' M# F
蜜糖  1湯匙   
7 ^5 a  A6 [6 u5 I. q; J- n公仔箱論壇砂糖  15克   
, \3 u/ @9 B+ N: n5.39.217.77魚膠片 9克     
# T  I* w+ V: \! J) B: G/ v公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇' v! B" k% ?: i& V4 G
餅面果凍裝飾材料5.39.217.77' e) c9 ?8 |2 ?' e) @7 n
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
0 }! ?" I: O, F; h! {7 v5.39.217.77水  120ml (半飯碗)   
* m: x0 `- }! k3 S魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇% W+ A1 A" M. k
糖  15克   
* q7 ]* C, C( t4 T0 _5 V- ]tvb now,tvbnow,bttvb製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. t6 R% g1 ~5 a) W1 P" |, w
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
! @, H8 i+ Q% y; E- ~% i3 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
$ E) [. ^; }# e- d' v& w3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
; Y4 Q4 ~; ^* G5 H3 @7 \% I4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
& ]6 G7 I4 T/ D) T+ H( Q公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 l) A5 q! O$ x
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
! x- {9 L0 c4 v公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.- Z8 i: C+ m1 m5 c' f8 C2 ?
公仔箱論壇% k* H7 }2 {6 M1 x; t  k
芝麻芝士蛋糕
( z* M- U6 M5 l/ t) V/ v6 P. t4 p
# Z& C  }; ?8 w! z9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量)
4 |9 P, `! a. h# u. g15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇0 }% k5 l: V& J9 w0 |, R5 b
純芝麻粉  15克
: H2 h% \5 \$ @4 ^) R忌廉芝士  125克 9 \9 J; f% T" H+ n, V( U' g5 U; v
糖  50 克 5.39.217.77! @" x' [+ B7 s+ p- W  O# r9 O
鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 p2 z/ m3 Y& C' u5 t1 M) ^
魚膠片  2.5片  
/ e5 X7 d2 o2 V' M! b忌廉 250g  250克  
. c) z: K& j3 q+ Z% |5.39.217.77製作:  - V) Y" u7 i; Q) z! T; J5 t
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
, Q) y4 j9 q# e) j) h$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. Y7 k; O& e/ U5 b
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇! G' |8 ?4 c' ?
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。5.39.217.77: o6 p+ n1 J/ F
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇2 v) S3 f5 z$ V" q6 V
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇$ T' C3 s" x$ V1 d! E5 M/ n
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
; T! y. l/ B/ O7 Etvb now,tvbnow,bttvb
; u/ I$ c4 p) ]# s5 g4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
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) Q% R. X7 Y- p. j/ e7 J) ltvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
+ d2 W" V( v4 c) G$ X1. 芒果慕士蛋糕( H% C- N5 r% H+ B; ?5 L
2.椰子紅豆慕士蛋糕
6 R" P; w0 Q8 Y& W( ]& a- E5.39.217.773. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ S- M" ]# h% C
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 25.39.217.77; n" g. d" h! g- r  p$ I
5. 士多啤梨慕士蛋糕& s9 s4 v+ S0 o' W% I
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕5.39.217.77; F# a7 w3 a) O, f8 n& Z, |# D
7. 菠蘿慕士蛋糕3 `0 I5 v3 l( ~% B; B
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 p! i* }# ?- g- G. r( E
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: l- W) v0 @/ @
10. 香檸慕士蛋糕
" F& q1 f0 b- U- ^/ {8 r/ z! d, ptvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  f" i. E0 T; a' F9 k7 H5 w
12. 奶茶慕士蛋糕
; c! a; m" Z3 A! e9 K公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕
/ l7 t1 B. o3 ^6 s14. 橙香乳酪蛋糕
3 P* ^" `2 @9 H8 u8 A; k! Y15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
" a1 |6 q$ g+ M% \5.39.217.77公仔箱論壇# J0 z0 e& }- S9 h( G; V+ S
芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. ]( _; W+ L: q% I: t) A! }
5.39.217.770 M  t+ T: y/ x
材料 公仔箱論壇3 z  a% E0 D) e& s& ~- A
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb- C' ~0 N( H% J6 f3 s
忌廉芝士  100 克 5.39.217.779 O( Q2 p' L' K; H" ~" ^# {
糖  50 克
. ]% h% S$ F9 f蛋黃  3 隻 　
& k: g; P  F: M公仔箱論壇魚膠片  3 片 　
/ h, S0 i" Q# q' z9 n$ g5 N0 P! Y5.39.217.77檸檬茸  ½ 隻 　
3 A1 ?. P1 ]; ^2 r/ C5.39.217.77檸檬汁  1茶匙 　
+ `# n" F# q; l  A% etvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
) K' b& k* E+ t! E8 I- n8 u9 l酒  2 茶匙 　 " d4 E* `) U# b4 M0 d4 @& b
製作
* S* T* L: e1 e公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。
# c. K3 o7 I% |& }4 e8 @公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇9 L" h5 W- Y: @! Y( k
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G; S- d, k# {, {4 c0 g* j& f. H) A
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
' K/ V+ t# {: L" K" S/ Y5.39.217.77
) U+ C% B+ E9 [# n' p椰子紅豆慕士蛋糕
! m: J2 F+ e2 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 @0 ?9 b' N' @4 q4 c- y
材料（八人份量）
( w: x' [/ n3 w7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 N2 j4 }8 ^7 _3 p. A* R, H
滾水  40 克  
: ^% P) J: W" K" \* Z0 d/ utvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  5.39.217.777 U! M: q# q0 p9 r+ n8 u2 Y
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
5 d& n% {( J% L5 E9 o魚膠粉  6 克  
0 k# l: ?4 K# ^- A9 {( {8 ktvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  / {5 x8 _. f: J: D6 D
蛋糕片  1 片  & u7 ^, u* X9 O+ L" D1 y
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
2 w* h# `' K9 [6 |* B. x3 ^公仔箱論壇糖  20 克  ! f2 P; @9 ^" P5 |( g# Q4 f
用具 5.39.217.77* e* X9 y! m9 b8 A- v
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb  n' G& {+ m6 z- d$ w  L
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ C9 R0 k- n9 Y( x$ g
底盤（入焗爐）  1 個
- L+ P, }1 Z6 X2 ~  [& l) Z$ T膠刮  1 個 5.39.217.77- S9 w2 h  A: l7 \$ o8 j
打蛋機  1 部
& a$ N; J" C/ F1 b1 L公仔箱論壇製作過程
$ D: b4 l- k6 d" w" E. }) X1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
7 E" }' L( v) W" _8 M公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' W; i! K2 v
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
+ A% v9 r: V+ q+ d8 s7 p1 o, r5.39.217.774. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
9 c7 x& t3 ]3 K& V公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
5 P# X+ @( I0 Q! l3 f5.39.217.776. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 K& O! I6 s; q, y) k+ x/ X) g
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U) P* y7 E# ?  [5 m" [
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 " Z$ S5 U- j2 G. C) O( P" i, L

$ d; g& y& Z0 etvb now,tvbnow,bttvb　公仔箱論壇6 F' H; O) j4 [, g
公仔箱論壇& N3 s' m0 ^- _3 J1 j
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

8 ]& V1 c; O, K: H" x
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb1 T* ^" E5 a# P1 l
(A) 材料   公仔箱論壇9 `4 l4 C. F9 D/ j- l4 `
幼砂糖 19 克    , I9 M2 k2 ^8 N" }% c5 D- \
蛋糕乳化劑  2 克  
7 {5 S: ~6 g/ ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   5.39.217.776 z; v, b0 A2 J3 x) w+ ?" K. I
(B) 材料   
* x5 `' p2 L( D* \9 D& @! S公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 l0 }( m! V6 ~
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb9 }* m# E: |: C
牛奶  10 克   
. ^; P9 U* D& E5 a( B3 r油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [0 \  j5 Z8 x
慕士料︰  
) c* O% c  t$ j5.39.217.77泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb1 _! A# P- I" n
芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇# u2 X3 Q- I8 g' l
綠西米  30 克   # b0 u, k" _& H* Y
椰漿 25克   公仔箱論壇( j) j+ o5 r; n  Y
芒果汁200 克  
& y3 P8 T. }+ W' x. {2 u蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb! S4 h5 ~2 n/ d. U- {5 [8 L
糖  20 克  
' P  a  ^2 ~6 O! k) U/ k& Z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb  r) x8 v  `1 o3 F
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
4 T! g! c6 D" T2 h! C5.39.217.77水  30克   
" {8 u0 ]% D& U- g, Y7 U裝飾 公仔箱論壇) a1 u. C! M+ L3 ^6 s& S. K
喜愛的鮮果  適量   
, ^/ A& o7 ]- [( U- W蛋糕製法:
5 l; l( a# m: T" Y5.39.217.771.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; b: Q! j' v! L) \7 t% ~
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
8 f& ^. ]2 }& f- h0 h. O3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 / x- f4 |; u" [/ ]/ ]2 W
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇* m. d  O: q7 q& d- T1 t
慕士製法: 公仔箱論壇. I% p0 U4 u; I) M. O0 Y
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 # e1 X% J5 I- E6 u. p, e+ q9 ]
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
- [, E4 t/ e7 n: }+ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
" K9 w6 ^) X3 u: G" r! ~4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

5.39.217.77' x% u$ y8 _' [
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇; a; S, D+ W* E/ R, r4 S
全蛋  4 隻 　公仔箱論壇6 V6 [7 r( F" a  E( F: {* W, k
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y- {# ?" Z" T9 n* c1 Q  M  C
中筋麵粉  110 克
! J" g' ]* X8 |* N公仔箱論壇粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb) F$ s6 }% t( O. \. @* \
(冇糖)朱古力粉  20 克
9 h6 L. e/ }: g2 ^9 W  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  
) P3 d8 |3 E# x; {' i7 B* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
( _  W" [" \3 c2 E! w' H蛋黃 2 隻 3 c" P7 |& O$ o
砂糖  60 克 ) u; }1 T! q* o1 l. Q
魚膠片  2 片 5.39.217.77* `' e# n% W3 r' y/ J9 x
白朱古力  115 克
: l7 f* b  I9 f3 x* ~9 K& S: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
9 r" {5 h0 n3 Q0 F+ dtvb now,tvbnow,bttvb飾
! {0 Q( D! b0 H/ e0 k+ L1 l5.39.217.77士多啤梨  1粒 (一開二) 　 ; Z$ l' E- K1 Y5 [6 K
蒟蒻粉  1包 　 9 E$ }. g+ r  _( e4 y. f
用具
- m2 J, d0 f5 D8 H3 e: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機
; J. [) x! k6 Ctvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
1 @" I7 o: t: H7 p- Btvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個
' W" b1 @2 r8 ?3 _+ o$ f公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張( i% n$ [1 a  W

& m0 U2 c" [: H" K" e: G5 k朱古力海綿蛋糕製作 9 f  ?5 O* f- `8 }! y7 Z7 Z( p
1.  預熱焗爐210 C。5.39.217.77- ^- B- j' r5 G9 K7 b
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。7 [$ s- u, X) w& i
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb$ f, r0 u9 G0 G2 E  c
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb. }6 Z5 O$ f) v
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇( u+ y* t/ T& l* J- n! U
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! a2 j5 s# s* Q$ Q: S4 h# m9 v
朱古力海綿蛋糕製作 6 t( ^8 v4 s: P3 i7 O8 q
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。5.39.217.77, V( f0 R7 v$ p9 m* q0 w
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( M4 F5 L& u1 _4 s+ {+ F, ^/ ]
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
: n) R) p  x) @2 d  x1 Rtvb now,tvbnow,bttvb組合 tvb now,tvbnow,bttvb! w7 f/ n# q3 D- V% ~
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。$ k6 C/ z' ]% L
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
- Y4 g+ p% u4 b+ L* _  M想偷懶就去market買d蛋糕片代替.