7. 野杨梅朱古力蛋糕
$ b/ M5 Z1 A8 _* e }材 料 : 6 個雞蛋5.39.217.775 ?2 a9 |. `3 [1 q1 w4 V B
(8位用) 2 湯匙砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" m9 h0 K9 ]' p
1 湯匙麵粉
+ L# Z. r9 L( t. O! c5.39.217.775 安士淡牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t v( f8 i# Q7 d w
1 磅純朱古力
) I1 u$ {- ^% f( N% I* B5.39.217.77
$ h& J+ N- j9 }5.39.217.77野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜4 J5 H) G, R ~, p
3/2 磅野楊莓% M8 q+ x: n( k- n. g i. Z8 O
9 s( T+ Z6 q5 ?6 o4 |6 O碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖公仔箱論壇2 V4 r% Z9 V) n" v& [3 c, ~' h) ~
2 安士野楊莓tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 `8 P9 S4 G2 M
8 塊小片薄荷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 f4 s8 T4 k# Q: [3 r
12 安士高脂奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 G8 L u) S% `
% ?! Z( K" D3 L9 E! K' l$ o做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
, o; h2 _; C0 s. F2 ]& s9 _tvb now,tvbnow,bttvb牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
* u' z% m* k3 n' w# E& a角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N. [# K% B% _0 u) q
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。2 k) P9 q* U9 i( Y( `, g4 h
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上- n+ N! |0 j9 G" t7 X
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
4 O# W4 E3 M/ H% r5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搖勻後倒出。
/ X7 ~& [! Q: P$ g6 k- u4 y7 U5.39.217.77(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S4 p# y- ]$ X
璃碗內。
, ]) l' I1 e2 G/ M3 r- o(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ X* J1 f) w# a
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
$ }# S' G9 S# h7 u) t* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中攪拌一下。公仔箱論壇6 g7 I! O; p* m4 J
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
% z" y0 P$ j& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 o" }+ {" O( `+ b0 f6 C
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身3 e8 k: t0 W1 S' E; F
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為 f0 n2 Z; Q" O0 @# {( e
有光澤的糖蛋白醬。公仔箱論壇$ G4 g" a6 B, l) j8 w+ ]7 [
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
% o! d. C9 }( g0 s! [# q4 [3 Otvb now,tvbnow,bttvb一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
; D; V) @( ] d' c8 O5 X4 {時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
* m z. m# {6 ^% K9 j% C% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 p6 t: T& j1 S. z
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，5.39.217.774 E* G8 h+ }1 l: x4 ?
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
4 N% r. c2 j5 \ ]5.39.217.7720 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
. g9 J! o2 R; f% A; c後，冷藏約 2 小時。公仔箱論壇6 o, G" d' F/ I2 T3 a& k
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
: W* }) n& ^& B! F0 m* s* g7 H5.39.217.77黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
; J3 G2 h2 W$ `中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
! K, r$ |8 M0 J3 D& w8 N著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便! G, z- f5 C) ^+ u
可底向下放好了。% V7 p: ]3 E% v+ S6 ?+ E0 c
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪5.39.217.77: C3 a4 h" P: F" ?
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。公仔箱論壇 F: m6 w" N$ T1 R& m; e/ O/ v
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻5.39.217.77! o) Z: g8 @% w0 u9 b
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 E) i U' R
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
6 \+ J3 r" }. d7 \, f$ ]" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: m0 X" d% F2 B' t: W
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
" Z R+ n" `% Z& a3 f w+ D% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
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2 `+ v4 ~# k6 Y4 atvb now,tvbnow,bttvb8. 朱古力栗子冻糕* N% ^" T' {0 C8 \0 t
材 料 : 5.39.217.77" _1 m1 S% S7 Z2 q5 K& L9 m8 Z+ Y
1 杯酸忌廉
, }8 ?& K1 k3 g 2 湯匙 Rum 酒
( R9 W. j% s J% \& q0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1 罐粟子茸 (1 磅)
6 ^+ z! ]( T2 A 4 湯匙室溫軟化牛油
$ U6 U& U X, C: q. W6 s: [tvb now,tvbnow,bttvb 9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)5.39.217.77, l& ?! K" b3 K3 f% W' Y
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做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。5.39.217.77: f0 G' Z+ g z/ A
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。公仔箱論壇. \1 V7 p6 y1 j. K) L1 p" u
(3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
1 J1 Z$ W5 ]# u! u/ R4 M (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
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9 Z& z8 X/ ~6 ~- Q- [" Btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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