蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

初級忍者

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot : U' E4 J1 Q2 F& l
i really love your posttvb now,tvbnow,bttvb: h6 R' O$ {8 s2 |
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕- A" u3 E' E, E! \) s' G7 F1 N
1.普通朱古力蛋糕
2. 黑森林蛋糕" H  i+ n; j5 U! O
3.朱古力核桃饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; x# d( E8 H/ L
4. 榛子朱古力饼
5. 特浓朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb# B) B6 ~4 J" Z* G; O) {
6. 忌廉朱古力卷* ~% y, W0 ~+ w0 ^1 M
7. 野杨梅朱古力蛋糕; s& ~3 o. |6 R+ g5 I9 J" L+ S
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕5.39.217.774 b& o6 X" j, W3 t8 Y
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕5.39.217.776 P2 c: y* |9 J

1. 普通朱古力蛋糕
蛋糕底公仔箱論壇0 h- H8 t# K! [# }4 {& G. z
材料 : 1/2 杯水2 C2 `; a* p% M- c( s) ]) C/ T
1/2 杯奶. \! e  U8 P; ?, M/ g% `
3/4 杯糖
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 ^3 ]. Q  ?0 D
3/2 杯自發粉
2 湯匙朱古粉5.39.217.77  ?) @2 _* K* u* N+ L. q8 z
1/2 杯植物牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 N# _- T3 i( V5 B' A
1/2 茶匙梳打粉

可可糖
漿材料 : 2 湯匙水4 i2 ~' N. ?% J+ H
3/4 杯糖霜
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一- c1 t$ v8 g" P3 `# e* z% f2 t
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。公仔箱論壇& D6 m) r; W( [7 W0 J2 a
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x  z' j# U/ `- T8 B% |- h
好後將蛋糕倒出，以底為面。5.39.217.77. U4 p2 E2 B" {6 k  {8 e1 q
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上公仔箱論壇/ {' n+ ?/ [9 _$ ]& f3 D
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: }3 t/ N$ L& g3 D' u. X1 b' f: Z

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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕
材  料 : 3  隻雞蛋
         3  安士糖! R- \5 u9 Y. o& g; l
         2  湯匙溫水                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! S) F# E0 e& l$ D
      1/2 茶匙發粉5.39.217.77% F2 i0 O( Z2 `
      5/2 安士麵粉tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ l3 [5 r1 l2 e# Z) }
      1/2 安士可可粉5.39.217.775 A7 y$ }# j' G: G
         1  湯匙牛油溶液tvb now,tvbnow,bttvb/ S' ?3 s8 b! c$ U! T) m

餡  料 : 25 ml 水
         35 克糖5.39.217.77' F7 _* }. k" Z
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿5.39.217.77" e% k$ P! r" J( N# j1 l$ u
      150 克黑車厘子(罐頭)- N2 K$ X0 v) J$ Z- t" ~' S

裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
         3  安士黑古力 (刨碎)
      車厘子適量

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛& d4 b$ R. d/ B! @4 R
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' c" A% z9 @/ V
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' [  [) r- K/ A4 ?
            力忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" O" ~  @7 E; v
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗tvb now,tvbnow,bttvb1 v, M2 X. ^- ?1 g
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。* u( c( N- C- F% h$ T- p1 b
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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中級忍者

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼1 q! L) b8 `0 v
材料 : 85 克糖
40 克粟粉公仔箱論壇& T9 O2 x" p! n, ~9 |$ Y  R* Y
85 克合桃粒 5.39.217.77; R4 R; O: b2 d5 X3 T1 D
115 克美國雞蛋白
吉士忌廉適量& E$ X0 R  `, m3 f/ @# [! i
公仔箱論壇7 G; W/ @# n5 W# `7 ]- x1 y
餡料 : 10 克滾水公仔箱論壇# B2 Z7 L( F$ a# |# p5 _
250 克忌廉: m) ?( b% ^2 ]0 G9 i( x5 O
2 克魚膠粉
80 克黑朱古力5.39.217.77( z5 ^/ I2 U- T/ {9 [& M

做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: q) i1 \/ ]
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。% \- {# T7 P* R3 f7 L6 S
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。公仔箱論壇, e7 w* V  J' D4 K$ O+ c1 Q
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W1 f* h( ~, v1 k- u
tvb now,tvbnow,bttvb; e" y3 r2 G: ]) D
4. 榛子朱古力饼  p, d6 U8 x0 A4 s  i* j  x. a
材料 :
85 克糖
60 克麵粉
15 克花奶
30 克溶牛油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 \( N7 S% f" \4 v9 _
30 克幼榛子碎 40 X- ?- B0 ~4 V3 {; Y4 m9 E
隻美國雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 R* Y. s% }& j' S5 v# F4 g7 t( e
餡料 :
180 克忌廉公仔箱論壇7 P" w0 ^5 @, H) c
20 克杏仁酒公仔箱論壇; S0 c5 R2 n" \; G& `6 U: K: T) X
100 克黑朱古力牛油
忌廉材料 : tvb now,tvbnow,bttvb; b1 s; x( C4 \1 `6 |5 |/ G
20 克水5.39.217.77& q8 y) f0 N: D  Y0 d8 j: s
80 克糖7 r8 T( r. s) l- f' q( s& G
1 隻雞蛋5.39.217.770 `; T/ t1 B$ l% ~8 Y" [% R, G
100 克牛油
做法 : 5 K* U- }1 `. Z
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。3 E$ z. \4 i6 a
* x, R+ o# o3 y2 e. v% J

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]7 N+ y) ^" [% B+ b4 m( _
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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖5.39.217.77- I' _) s6 E8 `- P9 W
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力) q. c4 `) @# Z/ A; e+ A
莓子適量% f8 ?# q5 a$ G/ |2 I$ ]

做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。5.39.217.77( Q% p* N$ i: o  P6 R
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。5.39.217.77% G" L2 N  i; \
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。# V$ i4 l. h& M8 \; @) F
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。
' B9 e" `! D- ~* N

6.忌廉朱古力卷
材料 :
5 隻雞蛋 ,
150 克霜糖 ,
300 毫升濃忌廉公仔箱論壇! D! m7 c; i4 J+ O  ]
5/2 茶匙淨麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v$ }5 o+ n) M* a% K) F
10 粒士多啤梨5.39.217.77" j- ?" H$ O5 c
3 湯匙朱古力粉tvb now,tvbnow,bttvb: ^. H) n4 e& ]
1/2 茶匙雲呢拿香料5.39.217.77; }/ i' t7 y9 b
鹽及霜糖各少許5.39.217.776 }, Z; h- {/ R( o
公仔箱論壇" W% h1 y2 s9 O8 k9 i3 ^
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。% m* }: ~$ O' t1 A  N( I1 G
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v* M, F. O. [1 P% ~$ D
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒4 t5 [* W0 u/ U( ^; S! [% Z! L& O; Q
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四tvb now,tvbnow,bttvb6 {% M# ^5 M  u4 L
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
tvb now,tvbnow,bttvb  O+ B8 T5 p! L- d5 x
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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕5.39.217.77$ U: r2 n* f/ f! @
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖
1 湯匙麵粉
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力公仔箱論壇$ I2 o3 g( I0 E. ?* C
9 }) j# E) R# `% L- F% @3 ?
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 o! {9 F+ B
3/2 磅野楊莓
) \' E+ u+ I, C- j
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖" K! Y( y  }- p- ?3 }4 C% x
2 安士野楊莓" d5 x5 x  d; B) @9 ^2 c
8 塊小片薄荷5.39.217.77, Y) }( {5 O) p$ z5 }; o7 p: g
12 安士高脂奶油

做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖5.39.217.779 O7 `" y7 c( d1 q
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤, y0 c. l+ B8 C% k7 B3 F4 c
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上9 J: ?3 t! A, E3 x( d
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
搖勻後倒出。6 ]! `) [1 G3 E+ p1 j5 g1 G
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻公仔箱論壇0 |, z  F" j+ J. x$ f8 V0 H
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。8 ?3 K% I. P/ e8 ^2 N& @" d
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u1 a, U3 D* F4 y. ?0 E
匙攪勻。) [1 G2 p5 L) z+ x3 q
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身tvb now,tvbnow,bttvb( `6 r9 t" R6 g  s0 W
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
有光澤的糖蛋白醬。2 p% C. A: v) V/ n: a
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反& G- `! U) O. @2 O3 r3 v  D  W
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入  p( N' R, }. B0 J- B5 a
攪勻。
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
後，冷藏約 2 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ r$ N1 x% Z* e& l2 a
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ o; Q6 ]. u$ P7 h
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟) q" R9 L9 X4 |8 n; y5 U
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
可底向下放好了。公仔箱論壇% e' {# O' @! S8 q# s' s# m- @
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪2 K8 a1 H& c5 K0 f* K5 I  p
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @  j1 [: g9 U8 C" o4 U: Y
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
1 Z6 @1 _. I2 Q9 D6 t9 W0 X
6 Q# H- V" A0 E' Y$ a8 t
8.  朱古力栗子冻糕公仔箱論壇1 }: {6 `" y9 a' s# I' n, L
材  料 : 公仔箱論壇4 F& b9 R7 D1 f* M2 ?" w" @
1  杯酸忌廉公仔箱論壇- ~) m9 |3 [( o6 e; ]% y
2  湯匙 Rum 酒5.39.217.770 t; q6 b1 p7 B  e, v- ]
  1  罐粟子茸 (1 磅)公仔箱論壇3 p; p1 E4 q2 a
4  湯匙室溫軟化牛油tvb now,tvbnow,bttvb1 n  P* ]0 ^, S+ n
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)+ `. L" ~. Z# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A4 s; I% q/ g( x
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。5.39.217.772 f3 B: j4 @) B. S
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G2 _0 k5 A- D7 z
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕5.39.217.77) _. o! w- y. d: G1 w
tvb now,tvbnow,bttvb+ C! D1 D6 c( |5 w
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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕
材料 : 5 隻雞蛋公仔箱論壇1 `7 ?% ^0 O7 b+ S) C/ O4 I1 ]
(a)(9 個) 170 克麵粉
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉
255 克純朱古力! K" T7 i8 U' O
255 克無鹽牛油

材料 : 3/2 個蛋白
(b)(1 個) 100 克砂糖
1 茶匙白醋
% ^* t5 H" a, J! e  B
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \4 ^; W7 @% h8 D; ?+ K
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。0 N3 Y) {& w, E  f: P" ^
" ]! [, l3 X5 N

10. 橙香朱古力软心蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& Q2 A3 n+ ]! [" H. ~" n# |2 M5 f+ V  t
材  料 : 230 克糖粉公仔箱論壇3 ^8 {' j  u) h) C
      125 毫升橙酒% P% r4 X# i+ _# A
      250 毫升雞蛋6 Y! |# D% [' ?8 z, }: M1 g/ }
      125 毫升蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb1 v* l3 Y! F9 D" K' v, T
      8  安士麵粉
      8  安士朱古力
      9  安士無鹽牛油
公仔箱論壇7 Z% i, i  K+ R$ U5 o
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。5.39.217.770 K9 p2 U7 I9 P! W( }* ~9 N+ y6 K
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。公仔箱論壇# c2 W9 L3 q' U: d0 U5 G
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb0 `& N+ P1 y7 g4 \9 I  U
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七6 D3 P  N, Z/ Y# J' }  l
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟! l- s* t3 }! O$ [, x( G
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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麥維他消化餅125克 5.39.217.77! F& r3 n8 d; R5 T5 E+ `
糖15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 N4 g% D/ ?% |! r0 ^" ~
可可粉10克
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内料:公仔箱論壇3 E( a* n0 }% y$ G4 U0 S" V% b
淡忌廉 80克 5.39.217.77. I( F) R1 g3 H/ J) x
奶30克5.39.217.771 Q" d' Z) ?& q. Y' W
黑朱古力 90克5.39.217.773 P1 [/ t. t" j, V/ @
即溶咖啡粉5克 8 l5 `8 o0 N8 d9 ]8 [/ P1 O
蛋黃1個公仔箱論壇5 Y0 X. l3 E- ^" t6 @8 p
忌廉芝士 200克
糖25克 : [0 y% ^$ ^" }8 `! P# V& E( b" ^
蛋1個 ! i: H+ j' U% w1 i
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做法公仔箱論壇0 Z; Y" v: J; ~( H
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 5.39.217.774 P' c+ q, _& i* h4 s/ h1 @8 ]
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 5.39.217.77# r7 x. }8 }4 f9 @) C
6.喜愛的話, 可加點裝飾。 " }/ C; |8 t' F) Q$ H2 m4 R/ ~3 q

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