蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot 5.39.217.770 w. Y# D& {+ \$ F/ G
i really love your post* D" [6 d4 o) q# s0 h3 B) l
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕
1.普通朱古力蛋糕
2. 黑森林蛋糕
3.朱古力核桃饼tvb now,tvbnow,bttvb) J2 c. V- B' ]% j9 `2 z- h
4. 榛子朱古力饼
5. 特浓朱古力饼
6. 忌廉朱古力卷
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕5.39.217.77) W6 K! Y% p, r" O+ ]
9. 雪山朱古力软心蛋糕
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕+ G6 V+ Q6 y. e: }& R
公仔箱論壇4 t" i/ D# U8 ^* ]* w) d

1. 普通朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( y. }% n1 I5 Y3 i
蛋糕底
材料 : 1/2 杯水tvb now,tvbnow,bttvb2 K1 ]/ E' O) v8 C9 I  i
1/2 杯奶公仔箱論壇8 \/ Y' C0 J1 z. l+ y  O. B
3/4 杯糖tvb now,tvbnow,bttvb" e  {7 I  U' k4 j
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb( V  o" C7 |' \- u6 s4 r* |
3/2 杯自發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `- x$ p3 `) J0 Z3 r+ _5 O
2 湯匙朱古粉
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉

可可糖
漿材料 : 2 湯匙水
3/4 杯糖霜. J  V9 u# B( j6 p
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉* `5 v. W2 @% l" z8 s9 U# {
tvb now,tvbnow,bttvb! p/ o3 A9 l  J& Y
做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一tvb now,tvbnow,bttvb# N6 ]0 ]# ?# O  Q0 t# b+ N
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗tvb now,tvbnow,bttvb3 ?) }. E, |/ [$ ]7 {) M9 ^; \6 z4 M
好後將蛋糕倒出，以底為面。
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕公仔箱論壇8 [. B$ U, q) O8 O* {5 g1 j5 H
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上& g, ?/ \1 G, }% C' G* W
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

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中級忍者

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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕5.39.217.779 H6 q3 d* `0 y& Y/ r& _. ]5 @4 o
材  料 : 3  隻雞蛋
         3  安士糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v' x+ @0 t, j- B* }; Y6 L
         2  湯匙溫水
      1/2 茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb+ V2 E. G) l- f6 f5 ~; \4 t; e7 r
      5/2 安士麵粉4 O# T3 `, d& [( y
      1/2 安士可可粉$ M. v/ Z6 B- {1 a$ i. d+ s: f
         1  湯匙牛油溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]7 R* l' V- b/ V4 G- f- k/ B
公仔箱論壇9 s* w( U2 g6 A  z
餡  料 : 25 ml 水
         35 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E" I% k5 y5 V; F4 V# Z
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿tvb now,tvbnow,bttvb4 \9 [& [8 Y$ ^  ]6 a2 t1 s
      150 克黑車厘子(罐頭)$ o. }/ ]3 j. U/ ~1 F6 I

裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)5.39.217.77* k3 j5 N" \8 s. f# l0 E0 D6 K
         3  安士黑古力 (刨碎)公仔箱論壇8 M/ a' k& N( _* H3 t. [
      車厘子適量
* ]0 {: k) g+ t( H3 X$ E" T
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛5.39.217.77: ~, `5 K2 H- Y: F  O+ {' {
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
            力忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G* Z: s8 H' @7 K
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗* U+ G7 f8 d. L) @9 f
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。' L# J1 A% z* A) b4 g5 r
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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中級忍者

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼
材料 : 85 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b& I9 e6 I* S/ M8 e6 J% ?% d
40 克粟粉
85 克合桃粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 {' U+ m, D) |6 {
115 克美國雞蛋白
吉士忌廉適量+ H5 N% q* K0 g, \/ t
+ f* t$ N- T4 N+ n/ v. E; J! H( b
餡料 : 10 克滾水公仔箱論壇. g6 Z' C7 D# |. e5 \) N$ X/ y5 U5 U
250 克忌廉. V, ?1 B0 c0 Q
2 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z& C! a" b2 }; X; t. G! @
80 克黑朱古力
公仔箱論壇" `4 Q0 v$ K1 g( U, P1 s" V5 p$ ]
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均0 Z& J/ K% u* r. [+ m: p1 J0 J% e
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。5.39.217.77% J- G8 T- C% ?* n8 v
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅公仔箱論壇! \- r) f8 D8 e% s& Y( @1 w* _
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠4 t! J$ u, l9 m8 L7 H8 y1 j' O- @
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食

8 F& G' @. k4 F$ _% `% \
4. 榛子朱古力饼) q" e4 v( c$ D
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb1 e  `% c# O  I' Y& b1 y
85 克糖公仔箱論壇5 w8 K3 [! V% g/ O, u( ]  Z; M
60 克麵粉公仔箱論壇) q4 f! L2 e6 a* _& g, f, \: j
15 克花奶
30 克溶牛油公仔箱論壇- W) X( P$ g5 q  }6 L5 E
30 克幼榛子碎 4* G+ t1 O5 @8 f
隻美國雞蛋7 C' A5 x( k, m3 i7 p
餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb/ r7 z4 I5 h( p8 R
180 克忌廉
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油
忌廉材料 : 9 {/ K) u( g8 b4 t( t& E, K
20 克水
80 克糖
1 隻雞蛋
100 克牛油
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 i; _: I  S% C, O
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。$ W) O8 X. N( s6 ]2 k( p  G
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。5.39.217.775 X0 }! S( v6 N3 l  K
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 O' i6 A  @4 g
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
5.39.217.77: s3 }1 J# c2 L9 x4 J
5.39.217.77% K: W' F- g& l6 L) B, }/ L: g
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]5.39.217.77- X7 B- G) H6 `
) O' I$ I- u: e
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中級忍者

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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖5.39.217.77% r/ L3 m+ _% c+ r  b, L' i/ B
80 克無鹽牛油公仔箱論壇0 I# v. B* O' t, e' q
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)5.39.217.776 r7 u. a* Q" A( Z. k, v/ J/ x
150 克 70% 純黑朱古力
莓子適量+ i8 G% X* q/ c) j+ B8 Y

做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。公仔箱論壇2 I9 x5 V. X, g; i- S+ [
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。+ \$ x+ l' k, n; r. y& d
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。5.39.217.77& M) i% f$ k6 e/ T  b1 W* f$ M
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。4 A4 e) N4 T- i7 e
公仔箱論壇- v! r2 l+ z" r5 ~- u7 o+ `/ p
公仔箱論壇; f3 }/ u/ H3 M% p( e7 j5 q- B) q
6.忌廉朱古力卷5.39.217.777 a# n9 r3 g2 t$ p& C% v1 I
材料 : ; [! M4 A, h4 r1 F) f
5 隻雞蛋 ,5.39.217.77, F; q0 F. t* m4 D& {$ T& E
150 克霜糖 , % v2 \" b% @: M& h! N/ W$ |
300 毫升濃忌廉5.39.217.777 l$ u5 a2 J1 r
5/2 茶匙淨麵粉公仔箱論壇, i1 e' [, N: C+ K7 L1 p
10 粒士多啤梨
3 湯匙朱古力粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E) k- F! ]& M% Q; J* m2 U+ k/ X
1/2 茶匙雲呢拿香料& t! P6 H5 I" ~! T2 h
鹽及霜糖各少許
5.39.217.77' H, Q/ T1 Y% p3 W- u
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 S' S. K# I* G
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K  \$ i. b4 u4 q5 s
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。8 \- E, G* d$ r1 P" r5 z) P  p$ N
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 x% X# n  |2 G; z2 a
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖
1 湯匙麵粉
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 {8 J& O. }: ?
, M$ a8 Y# k  b. a1 ?
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
3/2 磅野楊莓
0 K9 e/ X% u0 s
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖公仔箱論壇1 I2 ]% {! s: R- \. x
2 安士野楊莓tvb now,tvbnow,bttvb% y9 C8 E2 O' O& r* Y
8 塊小片薄荷5.39.217.774 K! l5 w* {1 P9 y  [" b7 \
12 安士高脂奶油6 r! b/ R' `4 q- _( E' q
$ }9 L" o3 O) _1 M( Q. z
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形5.39.217.77  p* @& ~  i0 Q1 a& p. P
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤$ P+ g. E2 X8 q8 C# Q1 a; V
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，- m; i. \7 m& f8 J2 K
搖勻後倒出。
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木公仔箱論壇2 Y0 F; |6 `+ f$ v& e
匙攪勻。公仔箱論壇/ Y* `( H. V8 ?- R) S0 E
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為公仔箱論壇9 [+ B3 d6 i* X2 e
有光澤的糖蛋白醬。
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反2 P& |+ o1 g" T! p( t- `
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb( j$ O, a0 h8 c6 W
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，公仔箱論壇/ f. L, C! f: L9 G
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗: B$ Q0 w3 A# y6 N& {2 ?  o& k
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼公仔箱論壇3 @3 a! H: C4 i' `
後，冷藏約 2 小時。9 s+ N% p3 l1 M9 l! r" Y: b
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. b" C4 B. X4 m, i
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便. s! S0 Y9 ]( }( p9 j! q4 y
可底向下放好了。( Q! I$ o; Y2 z
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪tvb now,tvbnow,bttvb3 n5 z5 G" E" Y( p! W9 {3 z
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。tvb now,tvbnow,bttvb  D, s/ L) @4 w) J  @& L$ x& B0 H
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻公仔箱論壇, A1 v+ Z4 X* s1 E7 }' N, O* W
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在公仔箱論壇0 H" e! ^, P( a: R' h
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成5.39.217.77* X! f3 [0 ^* A3 K/ b
tvb now,tvbnow,bttvb  ]6 Q" k" U7 I+ ]2 J/ [* A2 h4 B1 j

8.  朱古力栗子冻糕
材  料 : : L8 [/ A0 P# [/ E# z2 H1 Q5 i) s7 H
1  杯酸忌廉
2  湯匙 Rum 酒
  1  罐粟子茸 (1 磅)  S( O& j8 n; G; a( h! e2 d
4  湯匙室溫軟化牛油
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)

做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。tvb now,tvbnow,bttvb7 h2 R5 N) }9 t) e% Z9 L9 y
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb" C9 m, a9 {# e, l/ \2 g
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% k3 S+ d6 U; t1 a% b/ I: [9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 M6 ~% g1 h# R
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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕6 D$ }/ |2 V, s# K) w
材料 : 5 隻雞蛋
(a)(9 個) 170 克麵粉
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉
255 克純朱古力
255 克無鹽牛油5.39.217.779 B+ e2 a- y0 N) f8 z! N

材料 : 3/2 個蛋白公仔箱論壇/ k: \9 j$ I7 T9 d- r) l
(b)(1 個) 100 克砂糖 3 V+ A0 @) Y# v9 f
1 茶匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) }  x/ J: ~: ?, U
tvb now,tvbnow,bttvb3 D) t2 ]; Q* X8 k
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。5.39.217.77! {  i! T7 H1 C$ d0 o2 t, m
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。" n4 Y8 l" }  B
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 L' C: b9 e; h  H! }
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S+ I8 t7 t) G) r
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。

公仔箱論壇9 z5 B" v" i8 p) \& \9 d, b
10. 橙香朱古力软心蛋糕5.39.217.772 U; j$ i: e/ K' ?3 Z3 B
材  料 : 230 克糖粉5.39.217.77! y$ a# a$ |/ ?/ m) \
      125 毫升橙酒5.39.217.77$ B% \) Z" V$ l; j) c
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V# M# E9 `1 D1 A- M$ a
      8  安士麵粉5.39.217.77: p5 C; |/ I. k
      8  安士朱古力
      9  安士無鹽牛油公仔箱論壇! P7 \1 {0 d$ V; v

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。9 l8 W5 F7 K( J$ U" l; Z- [
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。5.39.217.77, `) m& F, S- \/ ]# l4 t0 y, m- Y( u
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加5.39.217.779 p# C# C+ s' {
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七8 m$ T/ A9 P$ V0 G, j6 g) p
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕
饼底:tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ }) V1 G& c
麥維他消化餅125克 6 {* O1 d# w* {/ _9 ^
糖15克
可可粉10克
生油50克tvb now,tvbnow,bttvb. l0 q3 M: U) ~: G% }

内料:
淡忌廉 80克
奶30克# Y" I3 j+ b- C2 d4 }, X
黑朱古力 90克/ ?! n9 P1 @, u4 y* [( H
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 Q4 E5 L, x& h
忌廉芝士 200克" V5 ]; J) X- V: U" o8 w
糖25克公仔箱論壇' ?( e0 O1 ~; v1 p( A
蛋1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 i) E+ h1 M0 I9 w7 t
1 c! g. R6 e  R
做法
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 5.39.217.77% f2 H0 Y" ?, t: |" [  @; Y( I
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。 . {5 `" [' ~7 h; J  f% {

tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ h: ?' z) U7 }. F0 j5 E$ a. J

5.39.217.77* h# o  X. j" g! Y% O# a+ W9 r
tvb now,tvbnow,bttvb8 y! A3 e; Q% c% [7 \3 q
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

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chue0608

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