蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot
i really love your post9 {5 o; `* ?0 f% a1 f3 q a/ n, y
I will try to cook

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wood121

初級忍者

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36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕
1.普通朱古力蛋糕# T3 R, f/ s4 e8 o( E& V
2. 黑森林蛋糕5.39.217.77% u2 w( O! g  C& Y
3.朱古力核桃饼# B  s: D9 q9 s6 B) p
4. 榛子朱古力饼' L9 c. z  s# X) }+ N
5. 特浓朱古力饼( k: T  C( T: z3 C. X
6. 忌廉朱古力卷5.39.217.77- p) _7 D5 w. B; w" k  m0 P& W: N
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕tvb now,tvbnow,bttvb1 `% Y: i- M  O6 ~' b- L, w! w) b
9. 雪山朱古力软心蛋糕
10. 橙香朱古力软心蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; l: ]/ K4 t/ e6 D' b; \6 V
11.MOCHA 芝士蛋糕$ J2 \8 |: y7 |4 w% u+ U
0 x; V+ z" b- S
公仔箱論壇. @6 t, C; E. v, d* \1 y
1. 普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: j$ O3 p  o" V+ }
蛋糕底7 i! N) V# C- S, ^) Z
材料 : 1/2 杯水" t; v: @% P& X% g6 U
1/2 杯奶
3/4 杯糖
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉tvb now,tvbnow,bttvb7 O9 I0 K, _2 w. V4 R  e4 \1 ]# k
2 湯匙朱古粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I  _6 J# }6 ^4 L& b  K3 I$ Z
1/2 杯植物牛油" w! W! ?5 }6 R' A# C' I
1/2 茶匙梳打粉: i2 a5 T! v  C1 z5 f
- p  r0 |+ d6 E( B; S: A$ U1 D
可可糖
漿材料 : 2 湯匙水
3/4 杯糖霜& x1 e1 Q5 g( J7 D1 u2 [0 W" y4 p5 ]
50 克植物牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) m1 |/ ?) w8 ^
2 湯匙朱古力粉tvb now,tvbnow,bttvb2 D" q; L* l6 Z: c" q6 W* w3 v8 F
& x; {# W0 B6 H$ f# [
做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一% J3 j+ i; Y' e7 P" v/ U$ W
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。tvb now,tvbnow,bttvb* R; g: v& s" T( d2 Q
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，公仔箱論壇9 o+ ~1 v* u1 {6 h
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗& T; _+ Z# [+ J& I3 Z( w/ |
好後將蛋糕倒出，以底為面。tvb now,tvbnow,bttvb$ h) |# z) c( q# k- I9 \
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。tvb now,tvbnow,bttvb  x2 }0 x% ?! [1 ^) v* m% N

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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕
材  料 : 3  隻雞蛋
         3  安士糖公仔箱論壇3 }5 x) F# n8 Q& [# U) T% V
         2  湯匙溫水                               6 ~! J8 z$ L3 U; V  t# ]
      1/2 茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb/ {- y+ V: c3 `; b1 s: |4 Q2 p1 Q
      5/2 安士麵粉5.39.217.77: p% I8 ^7 W1 O5 Q
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液

餡  料 : 25 ml 水公仔箱論壇& z8 B: u# U+ N: L' C
         35 克糖5.39.217.777 c3 e' O' c, ?" L2 T
      750 克鮮忌廉公仔箱論壇9 h" p! t' z2 {. }
      100 克黑朱古力漿# L+ O/ I  K/ ^+ x
      150 克黑車厘子(罐頭)6 N. y: j. Y/ _. D% i

裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M) s4 V5 M  [0 w$ O4 _
         3  安士黑古力 (刨碎)
      車厘子適量0 u8 E) D( |) s8 a+ `  ]% d4 L

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。. m7 [5 g0 F/ g( n  \
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 c8 ]: V% p& }/ ~9 V
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
            力忌廉。
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗" P7 L4 ~- c  ~  ^
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼公仔箱論壇# u( e  j) _1 ~% X7 ^
材料 : 85 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" d4 y* \0 ^3 Z' H: }  w
40 克粟粉
85 克合桃粒 1 B' l$ R6 ^7 D3 Q) a
115 克美國雞蛋白
吉士忌廉適量
- i; c4 O. k4 n9 T) ]
餡料 : 10 克滾水
250 克忌廉5.39.217.77! \' q$ B: x; l( c
2 克魚膠粉4 C8 N9 J& f+ d5 m
80 克黑朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [) C+ P# a8 C7 c

做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均9 X& Q) {$ V, P' A6 s
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。公仔箱論壇; W6 ~- u1 K. e) B
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
圈中央待用。, s2 n, `  k0 Z4 }% l# V
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食

4. 榛子朱古力饼
材料 :
85 克糖
60 克麵粉
15 克花奶公仔箱論壇6 i( U2 |4 ^1 V' H
30 克溶牛油
30 克幼榛子碎 4
隻美國雞蛋0 f5 _; a2 y) s
餡料 : 5.39.217.777 F5 b" f1 {9 A
180 克忌廉
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ X$ m- a" ?+ N
忌廉材料 : 7 ^$ M) S0 v" {1 f1 ~( @
20 克水
80 克糖
1 隻雞蛋公仔箱論壇$ e/ B7 B$ U' w& e4 ^( [
100 克牛油+ d- E" c8 U' T. o" G$ I
做法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。tvb now,tvbnow,bttvb) O2 Q$ A4 t8 J( c
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。5.39.217.772 I( E7 g, j* ^* r2 q/ G
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y: @. Q; J% ?8 b' `
5.39.217.77& H. E- X* e# z$ I" \" n
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]公仔箱論壇( c7 T% j/ m) ?, Z6 P1 a! ?

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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油公仔箱論壇, Z. T# R+ y) o( u% H# z9 g: ]1 L
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力tvb now,tvbnow,bttvb6 P: O, j% v. r& l; J
莓子適量公仔箱論壇2 k* v8 X# Y' Y9 R8 X* ~

做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。5.39.217.772 r7 n H; t8 t
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。& d$ U$ @' p! X
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。5.39.217.77& v* S# E3 D* D6 T2 B; t% Y' i; V
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。- b- A- C+ F( k2 b6 O, F$ N

6.忌廉朱古力卷公仔箱論壇5 M$ q3 D- E4 w% p X& R
材料 :
5 隻雞蛋 ,. V. C- l+ A, t5 L- |% e
150 克霜糖 ,
300 毫升濃忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 q, }2 g# s% D
5/2 茶匙淨麵粉" G8 R9 U4 {& }
10 粒士多啤梨
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料tvb now,tvbnow,bttvb7 G' w( i6 Q) j7 a: \
鹽及霜糖各少許

做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。1 q# d- _8 j9 T0 r( l1 L: e$ P
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，5.39.217.77' w6 ~6 c& M- G$ D* S2 R
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一tvb now,tvbnow,bttvb9 p( P; A, U* h) X+ @3 o7 b
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。/ x) t8 f" k0 L
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒5.39.217.77) o6 K6 Z2 D/ x% A3 k# Y9 h
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕# a! d1 e! E& F( x! f1 v
材料 : 6 個雞蛋公仔箱論壇4 q* ]" Y% N2 E  u* ^
(8位用) 2 湯匙砂糖; V3 S5 a* X3 S1 P' @
1 湯匙麵粉
5 安士淡牛油公仔箱論壇  E( i/ K9 E2 T+ s' K
1 磅純朱古力& Y7 \4 M+ L' i& n: o( m( X
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野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x1 Q& t. O/ M# a' r1 {, f
3/2 磅野楊莓

碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖tvb now,tvbnow,bttvb9 I# ?$ ?# w; S. A& E8 b
2 安士野楊莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A7 ~" @' M9 b) |4 t# |2 y5 h8 a
8 塊小片薄荷
12 安士高脂奶油
tvb now,tvbnow,bttvb2 q: e6 n: k7 i: S
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 x0 {! F  t# i6 O2 ?& ^: p
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，5.39.217.77: o# {4 K4 w. H* g$ U( k1 o, L
搖勻後倒出。公仔箱論壇' O% Y$ h+ s- {" v& s7 p1 n$ }! L
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻公仔箱論壇+ y7 l8 V' _5 ^0 }& F; n
璃碗內。5.39.217.771 ?1 C! H3 r  f* _4 n: E5 u( e& _
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木tvb now,tvbnow,bttvb) h/ \3 F+ e+ U' N. ?& _4 _6 n9 t
匙攪勻。
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為( g2 Z5 Q- p' f7 u
有光澤的糖蛋白醬。
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q- y. L6 ?8 e% e( g
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反# c0 H; F3 W# D; p" N& x
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
攪勻。: l7 Z# M' n# n  C* j
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗4 ~9 V8 ^8 r/ g0 ~
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼7 [4 R5 o  }, u- b+ C
後，冷藏約 2 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 y; b2 t; R+ [
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕公仔箱論壇  X. h2 \/ m* x
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟公仔箱論壇& C9 ^  y" @/ A0 U( B
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
可底向下放好了。
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。5.39.217.771 ~1 F4 P; F9 m0 ]
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W8 t2 y* ?4 o% [3 ^( _, e* v
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在tvb now,tvbnow,bttvb7 N; W9 _" ?; e' Q$ w
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成

8.  朱古力栗子冻糕
材  料 :
1  杯酸忌廉
2  湯匙 Rum 酒公仔箱論壇- D  @3 R0 T7 X1 g! p& D( U
  1  罐粟子茸 (1 磅)tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 ?: ]+ `1 R) x) U3 a' A! q( C5 ^% C& I
4  湯匙室溫軟化牛油  f2 s( d1 ^# n
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)5.39.217.77& q$ o0 d9 o3 q: w% U- S
( ]; X# ~' C" l# q) w
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& b' V# b. v
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕公仔箱論壇* ~/ s! |+ `6 Z

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發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕5.39.217.77. D) A) ?0 i2 U; V) |
材料 : 5 隻雞蛋
(a)(9 個) 170 克麵粉公仔箱論壇" v, Y* Z3 P! S
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉
255 克純朱古力
255 克無鹽牛油5.39.217.77& G% e" F/ |: T. y

材料 : 3/2 個蛋白tvb now,tvbnow,bttvb0 }% y# \$ X. L; ^* p/ T
(b)(1 個) 100 克砂糖
1 茶匙白醋1 U6 U/ ]1 i& w' l: |
4 o8 n, m% t: X
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再公仔箱論壇4 d' X8 \' j* U8 _; _8 S1 ?
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。

10. 橙香朱古力软心蛋糕( a: G  z+ @4 p
材  料 : 230 克糖粉
      125 毫升橙酒% R: ~+ `4 p  N7 g! T' V( }
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃7 A7 b! K- v/ E. W
      8  安士麵粉
      8  安士朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a0 k, y, `% p: g4 S7 Q
      9  安士無鹽牛油

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) m1 |/ o) i3 s! ?( v5 J
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l' K( ?- i* ]7 ~1 w# c- K- ?
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。5.39.217.775 o; O/ r( q4 L6 Q1 I1 D
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
         橙酒再攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% k0 ~; t  O  ?' A
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七5.39.217.774 `5 d* E5 A. b+ c# i9 H' c
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟5.39.217.77" B3 l* M. K: D5 \+ T- r
公仔箱論壇& {% H) u3 s- a$ K! k
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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕公仔箱論壇* E' N' {5 v' A4 e1 K* t
饼底:6 a% y. p9 A" Z% u. A# v- M
麥維他消化餅125克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 H+ T& e, a6 G1 u, ^1 M
糖15克
可可粉10克公仔箱論壇* G. |' K! q' L
生油50克

内料:1 g5 j6 t9 X) e) L& F1 K% `" e
淡忌廉 80克 0 j9 P9 k( m1 ^% ]! B8 c) J2 v
奶30克
黑朱古力 90克tvb now,tvbnow,bttvb" ]% V! G5 T* g( c: D" X' G# C3 o
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個 tvb now,tvbnow,bttvb  t& u+ G4 f7 f( f' Q6 a: o
忌廉芝士 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K- y' p, Z# n
糖25克 5 c+ V6 F$ D* B+ J! o
蛋1個 tvb now,tvbnow,bttvb5 u8 E! c# o( x. l. r: q4 K" z
5.39.217.77* }) v& V) N. R! A; X
做法
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: j! }* H3 n/ T! `8 E
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。公仔箱論壇2 ]) M+ @$ T* I1 E/ W% ^5 F8 d
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 0 F$ P1 q9 {! R3 ^9 F
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 ! x" U) R' |' N. ]/ d1 t$ P
6.喜愛的話, 可加點裝飾。 3 U3 o' U2 m8 b* {# [; N! ?

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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

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chue0608

初級忍者

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發表於 2007-8-9 11:31 PM | 只看該作者

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