[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

5 i0 n) i$ L; ~4 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @  C1 `  i* N: d) G
芝士蛋糕:
; ^. i/ x# R% `# w/ {$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* t$ b. K% [9 e
2. 藍梅芝士凍餅
( a$ B  s$ g, B( V$ f7 l1 V  p公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕
6 M  u( {! ^5 W3 \$ s公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)5.39.217.77; B" m! B$ L" v+ `3 k7 z7 q
5. 雙層芝士餅
8 y5 {' N& n0 J& B公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
# ~/ m* D2 N$ E0 e( d  P3 K' t  G: u7. 綠茶芝士蛋糕
6 p, h) x  X  O9 t) a5.39.217.778. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 m+ h; k, w
9. 白利甜酒芝士蛋糕
: @) g9 R, K1 d9 W6 }+ W9 n10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇/ Z) r# ~+ M. y) o$ e8 G+ q8 m* o
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
' o6 o7 H0 }1 z# n% B公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I3 c) r4 B. S
tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 L0 t9 n- l! w
朱古力芝士蛋糕
, ^5 {9 M) h! O& J+ J: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M6 ^7 K) V9 b& }5.39.217.77材料:
: p0 }/ I" P5 i. ]6 _; |+ P. z, G. B朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇  v- p- b% y" h% o2 z0 X8 W
蛋 5 個
* }- e7 u9 n* |$ @" M3 Z. F5.39.217.77糖 75 克 5.39.217.77* l7 b/ u7 _6 g7 p, H% K4 m. o
麵粉 60 克 , J$ u, m# g: g- F; I# t( h% a
朱古力粉(無糖) 15克
/ H& Y" [+ J6 U% N: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克
1 G' h: n+ ~* X/ ]/ ~, m& _& A公仔箱論壇鮮奶 25克 3 G0 j5 R* _: w# G  w! Y5 M9 L
油/牛油(溶液) 25克
0 R0 w5 R1 U$ F5.39.217.77芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C$ a& X! o* K" @
忌廉芝士 200 克
7 b6 `3 _# W* Y& q; s公仔箱論壇糖 60 克 公仔箱論壇: ]9 a( E' ~! E) a6 W
鮮奶 45 克 5.39.217.770 M$ I* p* ]  j- O1 }6 |% _
魚膠粉 1 大匙
) ^5 Z6 n) n( V8 y5 d* Z5 E; A檸檬汁 10 克
' C1 x( \4 c1 _/ l2 u) P1 Otvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" }% T. q6 n. `4 a' G# j* W* w, S
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K- b' l6 w3 t! a' E. U
Rum酒 適量 公仔箱論壇# D3 b  i' T# C% }$ R* Q% |
裝飾 5.39.217.770 @. J. e+ e  h5 k  W
喜愛的鮮果 適量 1 I+ p  Y7 q# `# D% ~
用具
5 u7 k# n% r" n1 g: D0 h# _) }0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 5.39.217.77( ?1 f9 u( u+ {  @' l2 O0 \3 G
朱古力清蛋糕製法:
+ P+ Q1 f3 j( A$ \4 K( G, @tvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。9 w% N$ X0 H" j' J2 N1 T& l9 G
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
+ a) Q) n% S1 ?' |  l3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。5.39.217.77* j# B( v( ]6 d% l
芝士蛋糕製法:
! a7 z( V+ `3 u! C* q; gtvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
& |! T  E, G, S8 [6 {" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb' J) E! R' k" a9 E& C3 t
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
: t' d  z7 V; q5.39.217.774.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
+ u4 J; d* X' _9 [" d公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇3 u$ R8 p* _1 d- f3 d$ ^' c7 X
: Y+ s  V! R* H2 H
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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' M$ T' s% l9 Q% f) i5.39.217.77餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇; c4 o  E9 [, [" ]# ^
無鹽牛油(溶液)  60 克  
8 q$ @4 z7 X4 `: N1 V6 {5.39.217.77手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇2 j9 J" P0 X/ A2 x/ k' w
材料︰ 7 |* [8 [4 P& x8 m% X" b
忌廉芝士 250 克  
0 J! b! {: K5 R, W! E( X$ P糖  70 克   * r2 S/ I. i1 m8 o- |$ ]5 p+ t
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
2 n0 \( b% }; e# s公仔箱論壇水 3 湯匙  5.39.217.777 Y# Y* e8 d& I  Z) K- G
雞蛋  1隻   公仔箱論壇, q5 }' ~0 A; l/ r
忌廉  250 毫升  
2 v/ q0 T( d6 W% o公仔箱論壇酒  1 茶匙   
- {9 A5 x* W" `5 e9 P5.39.217.77云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 B# B+ }$ s+ ~5 a6 D
藍梅 20 克  5.39.217.778 y$ z/ Y2 K' h# c0 J8 o* n! G/ i
餅面材料︰
2 \4 M" z$ W. l9 `9 ?* |" p4 D5 {( Rtvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  
( z& ]0 r8 B( z- @tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇: C- D1 U7 O' f1 t0 T$ O2 p) X
水  150 毫升  8 m. M5 `% I* v8 U( o1 P
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb' g& b% a: G; {9 j8 X
裝飾 4 F) B0 B& d  r! u) \
發起忌廉  適量   5.39.217.77& M0 O3 s0 c# S. V2 M
用具
' I' T& K* A) v2 J4 [7”蛋糕模一個   公仔箱論壇% [+ g+ _( R' Q, A
蛋糕製法:
4 V" N) X. [+ |5 q# Z+ w. @# O5 L公仔箱論壇1./ |8 t# U: G0 j  A4 v/ Z
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
7 P( h! k" d8 E( s5 h9 b5.39.217.77  
2 T1 k" g! q: S7 h" Z$ z$ g( Ttvb now,tvbnow,bttvb2.
4 a. Y6 S, Y! Q$ |. {# P公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |7 a* j6 X% O
  公仔箱論壇3 E- Y" d# P& W
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
( S+ [0 ^( f+ B1 S　   
* @; n& z2 v8 R4 S# Z$ d1 y公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
( `, v# s9 u! b5.39.217.775.tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 z  j: k& G' |: d5 H
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb; r. F% O( U4 W. I3 r( A$ e; H
  
" }2 P4 p3 q+ a* e9 Y$ M& q公仔箱論壇6.
+ i3 X+ A/ X- j/ U7 }公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 5.39.217.777 |9 ^) X; q* _+ O8 b+ q
  8 J" `/ W9 O2 r7 P: `
7.* H5 f, F  ]& r( I
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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8 z/ g' a' k; o餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: a6 k4 h, B$ L  d: x+ n7 V公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 c- G  I3 R" f% G; y
消化餅 75克  5.39.217.775 r# E" R6 {. H9 U
材料︰ 5.39.217.77* y3 h/ t! C0 B* u& G" I5 p+ x  [% M
忌廉芝士 250 克  
4 l; A; ]& O; i: J) L) e' n1 I: t公仔箱論壇砂糖  40 克  
5 B3 C4 H6 x. N; ^1 o公仔箱論壇蛋 1隻   
6 q2 {+ P0 i8 n" y! p" Y. o* a, e( \公仔箱論壇黑朱力  30 克  
' a# v) |7 _2 w9 I$ s白朱力  30 克  
4 k1 f( o; w: ?7 ytvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   
2 {7 ]& A& K" r/ e/ ]1 gRum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb  s' I. y( z$ w8 a0 ^# b$ u
製法:
1 w: L2 s; {9 itvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
& U& {& P2 N6 M3 ]- t& J( e. o2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
2 K  [: P+ `0 R" c! R" u公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
# s, Z# n4 [/ O4 p7 o! g, c4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
0 V0 C" j7 M  Y# P2 Y5.39.217.775.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
" t# D: C6 Y8 p% H+ q公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ b0 o6 J3 H- z5 [: W0 ptvb now,tvbnow,bttvb材料 ( e+ @+ U' W5 t  V  K1 `% n+ |( O1 M$ A
忌廉芝士  250克   + K4 T! P+ w" c7 l  O
砂糖  40克   . M0 e$ N5 i, i7 y. x% E; w
淡忌廉  100克   
! ]* P- U* I" W1 t) ~% g) x8 X  }1 k蛋黃 3個   % R' o8 F' b6 u* k$ O( K
低筋面粉  20克   
  m/ |* {% w1 y# u( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   
+ J; e+ {5 z& m' X" V* ^1 R* z: K8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   
' |5 @8 T. a$ E: ~, Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 {* @. ~0 O& n& n# ~; O
糖粉  少許(裝飾用)   
# y( b7 \% b3 J) ?  {% J公仔箱論壇製作
! X3 ]5 R4 b' G% S% t' qtvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
; n* Z9 z" s) M$ l3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
# S& g/ H  _/ r; R0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb: R4 h! M2 r' C. d" D2 P6 J
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
1 c" _; e5 g8 e1 w1 }) S+ {5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
$ J' M1 K! @  R" q+ d3 M5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, U4 ?! E$ F6 C4 I6 I* S6 n
tvb now,tvbnow,bttvb4 b8 }  [# Q0 {4 j
材料（15CM 摸，六人份量） 5.39.217.77$ H+ d: c- m! c, ~0 o+ b; n3 m
忌廉芝士 250克 　
; U. `- ~& q5 x+ H4 \0 f1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　 5.39.217.77+ v2 H2 Z( A; v7 {" z
牛奶 125毫升 　
1 o/ H3 Y8 v8 |8 R7 r/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　
0 S7 F# b9 l  H6 E- ]. F) {, \蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( s5 `* R. o  |) a& C
砂糖 20克＋40克 　
8 n3 ?; S3 I! L( g! j8 ]0 S' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 5.39.217.77  Y# z% F& q) \6 S% ]( f+ l
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 c3 O. V) J: G: z. j+ h
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb+ M: `+ j: R: ?# b  s; K( [  x
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb( i$ ^& s6 A0 H, ~8 L
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
  F4 j" `! E1 c5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# t/ p0 G& e; u: ]0 [, q$ ?1 H6 e
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
- N! B* z- Z- i* Y7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
. ?* W( a$ W' Ttvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
; E( T9 U/ \- o# v9 b9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ b5 r% k; B# j
5.39.217.77. d3 S7 l3 i5 A* J9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! U' e' g" e( C# I. L
材料 (15cm 餅一個份量)︰
6 V/ x: ^& O8 n0 [5 K* s麵粉 30  克
) i2 |) V7 u  \' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 P; p4 G; \) B* D+ L' C$ e
蛋 2隻  
  A. a# A* c) w# O8 x1 x6 V7 ]+ F糖 40 克   4 p, ~0 h% \9 o6 M+ K7 v
卡夫芝士 2 片  
* \7 {& L; a" G$ A# f5 [% D5.39.217.77淡忌廉 50 克  ' y9 E, g) f5 s$ d# ?
牛油 30 克   
* Q1 z6 N9 Z; c" @9 L# N用具︰
! F% w5 x- W9 _& v) d& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 5.39.217.77$ H0 G4 M2 B2 I: s% y
製作 / o2 h+ J, P) m" Z
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇( a, J) w+ i( c, X) T
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 * _# Q  p; {/ P8 @1 y
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
% c) k, w! n0 S4.篩好麵粉及粟米粉。. b9 }7 J/ L) a* ^1 ]& {
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
% u! [: d, e4 a' D7 T6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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3 J) g) Q! s  h
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
0 W# \4 R' u; g0 l" H3 A5.39.217.77牛油(溶液) 30 克  
# e9 R' C/ {- g2 ^* M* a消化餅 100克  0 j4 L. t; u7 @6 @$ ^5 N  t* c
上層材料(雪既)︰
5 p9 `% ]  D( l. G( O, U/ Z5 A8 Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
4 ?4 c) S4 p& G, C% _3 R朱古力 50 克  5.39.217.777 v6 i5 H) \, f% E2 r
忌廉 40 克  
6 x8 i" X; U7 K/ _0 u公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  
8 t# r4 m3 i5 o魚膠片 4 克  5.39.217.77, U2 B3 C* Q$ a, ?! U
糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb% ?3 N. I3 ]3 M' y- j
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% ?0 C) o4 y# c% J
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% @  d0 [1 v. Y
糖 30 克  公仔箱論壇; X8 }/ e9 B# g  ^, |
蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w' C; s1 Q1 F7 m! }
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇, B: p& U0 i% [
忌廉 30 克  3 P, f6 q6 F" G& R  ^2 D5 B, o
蛋白 50 克  & p' j  l3 q0 N# P- n* G% Y$ ]
細砂糖 30 克  
6 |3 l  @  B/ B# z+ f上層製法:
1 ]% P+ l* Z0 b9 }4 x8 U* Ptvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。2 A; K& \9 g7 ?) T
製法:
# o& p6 ~6 b( h0 s3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
9 o4 V+ {# w% X* n* K4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
. C, D; L8 d3 |$ t" z' }3 |+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~) H5 y0 C" ]1 K( q+ N; j" _6 G
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
0 ^, |2 Q; K+ ^8 a5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
) k' y4 P; d1 f; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 5.39.217.77) t# r3 N! i( V. n! d
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 ! o0 d5 c- X) J/ T, t7 J; x8 S
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇2 {1 c( [) n! O& l
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） $ l* [% a0 T; v7 }# P- Q% x
牛油(溶液) 25 克  
8 f. O+ v: _$ l, o, x' v3 stvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  5.39.217.77$ t* m3 W4 k4 p; U- [6 |" r8 g
合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb# F) T, v( Z) O! M# }( Z" H
材料︰
; [8 I- `$ }% h+ t7 L) N5.39.217.77珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇) k8 V+ l6 h" F& R9 m. j6 j
豆漿(無糖)  200 克  　
* v; G  e8 k2 A/ J( {6 ]忌廉 50 克 　
2 s5 U( c& a- l0 `# _4 g  K/ Ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
  _# @) \: j! a7 q; ?+ `砂糖  70 克  
6 [  e! a- \- M" q, C$ [全蛋 1隻   
. ?  i/ E+ A! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w. G) q8 Y# q) S
雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇% Q% }+ A2 O" @+ U% S9 f. k
製法:
  z  `0 a( P; ]  t4 _/ P公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?. c. l. c6 a; t; o  b9 @/ v. g; f
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
1 g+ F; v9 o$ t  J* P0 k( C* w) B3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C1 q( z" K3 \. y1 |
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇( S. T0 ^: B. x* ?
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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6 _# u  @& j8 @: q1 T' s5.39.217.77材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {' b8 Y9 s3 @$ h
忌廉芝士 250克   
( P  l4 e3 _& D' L; `5 B" p; b鮮奶  125毫升  6 P. q. `# c& ^* E6 {
無鹽牛油  45克  　
, z6 t& \4 Y+ F' ]0 w! q1 o公仔箱論壇蛋 4隻  　
/ P8 x; w" Q7 N" R砂糖 80克 　
; j/ Z1 o: H2 _) `  x& L公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   - U9 ^& F4 ]9 F. q5 y
低筋麵粉  2 湯匙   　
; W; z  P2 e5 L! s! ]0 b5.39.217.77綠茶粉 15克 　
' Z% g! n. y/ s& Y( n3 U' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
5 s! ~; [; }" H& m' Z- \5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　 % f+ b, J- w1 [
他他粉 1/4茶匙 　
' b5 w% i0 E$ m% N+ r9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: tvb now,tvbnow,bttvb! F' T- d8 h+ E8 f  w# @% _. M; P
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
4 D( `" y# s/ @/ y8 w2 V公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  i1 u8 M- q5 E# F
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
; k, r( r2 Q0 g1 T/ e5.39.217.774.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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4 y3 w% f$ F% O# ^麵團材料︰ (7吋模份量)
. n! {" a6 x# Z/ p茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 i; \) _5 k8 o$ i( o/ n; U
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
  U4 Y; V2 `4 |  A+ ~5 O7 w8 a糖  160克 ; a: _3 ~# Y! a2 w- O$ o. u/ @6 m0 R; P" H
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
# C. A" ?( U; E9 X: u" C' k, n2 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  
7 a$ \9 n1 v4 ?% e3 i2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇' U$ h, u7 t, I! t
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇! @& e9 \, G) z5 f" h
雲呢香油 1 湯匙   0 X; R3 w4 [0 u% G/ D9 L1 f
藍梅醬的材料︰
, {( u7 r# ?; H, N0 Ltvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇) z! D6 k" @% `3 U& X
糖  2 茶匙  5.39.217.77* d& f2 j+ i/ h  n% E
粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# c) B) C% i: i9 d7 g8 y/ a
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
4 }& ]; n# G- N2 S6 R& }: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
7 K9 K6 x: Y/ A7 H6 c: j公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。
( }+ O$ ]9 L/ s5.39.217.772. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( g0 ^5 T" u$ ]
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
0 E+ [1 L# U7 Q: r' `- P" Dtvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
2 S9 L( N, G7 V  X/ g藍梅醬做法:
& f1 N0 v9 z# ~6 l5.39.217.771. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
- {! i/ A; b0 X) _- G; ~  mtvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 ! U) r+ R; V+ R3 N9 C4 o' I
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
) T  j! D. B  Y6 g% ~7 u6 c0 d4. 可塗於蛋糕面上。

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' l, }4 O! E4 N1 \餅底材料︰(6吋模份量)
9 i- P! p: t1 f; d餅碎(茶餅／消化餅) 60克
, v4 q0 u$ J, l1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ O" d+ W( o! T/ x$ `
餡料︰ 公仔箱論壇+ r% I3 B+ E" R4 ~4 t' [0 D& J( A
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb1 `% ~: a) d, d
蛋黃 1隻  . J- m1 u4 V! E' p
甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb' P$ L! A7 h3 r- t0 B
糖 50克  
; D) r8 ~6 ^  H- S8 k/ F- x% c) F魚膠粉 2湯匙  
) g  b5 f& k! h; t/ M溫水 3-4湯匙
; B) ], l; V% D# C) L百利甜酒 60克  
& h+ `* @6 L7 k) ^2 k; C5.39.217.77裝飾 ︰ % d$ Q' `* ^9 ~+ ?* q* t0 @0 X
新鮮藍莓和龍珠果 適量 5.39.217.77% q8 R' e( Y5 ?" T- X% a& ]
製作
: x8 S: z2 P0 y1 l7 V" }3 p1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
! Z. F- _* m7 d. G3 e! l公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 5.39.217.772 m5 z% p: d' I! ^9 r! G
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 , d6 ]6 i2 Q8 j. C1 {6 K
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇5 g3 ]: i6 C7 O' `" K4 g+ ~
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
$ D4 p+ t! R  Atvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。9 ^9 A9 J; n5 _3 r: I7 c4 c+ A
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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3 \- C& z8 q$ \4 m" Ntvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  
7 P: P/ N0 v/ n7 z( H6 C+ e忌廉芝士  70克   . L! ~2 w3 _) K; ~# ?: R9 \, t
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
" d' `1 K  x0 N糖 25克   
2 a! t) }5 R; ^" M, D魚膠粉  7克   
" z- W: V$ `5 t3 i5.39.217.77淡忌廉  120克   
5 c9 s7 g* ]6 ^$ d/ Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
3 X8 Z9 v" B5 w9 b& B! p" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
" y+ a" `7 z0 K+ s6 K7 ?9 L6 q$ J/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5.39.217.772 X; [2 ^4 K, n( n( I3 `3 ?
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
1 [0 u. _! U# N" L2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb3 K% j) {3 m+ V$ S5 r6 b: ?: [
3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d0 d% B+ g# W3 E% U6 {9 n
4.打起淡忌廉 。5.39.217.771 @- X  T% x" b
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D7 |9 H+ M3 X" i4 [% F! B& g
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
  o" V. F6 W, _7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvb now,tvbnow,bttvb. _& _$ `9 @5 R1 N
ricotta cheese 125克    5.39.217.77) L9 F2 o8 s7 P, O8 U
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇/ `2 K/ L* H# E6 P3 r! }+ ?
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `: a. P" E% n5 V$ T
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇+ y2 d3 i5 l+ w8 N- g# d' j7 @9 L
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇; T  I: N! }% a( X+ `# B& m
砂糖  15克   
6 @" r7 g' E" k9 C- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     
9 W) y* \7 V2 @: H% l海綿蛋糕 1片   
) L6 x2 E% y* t4 Q; J* u餅面果凍裝飾材料* q3 ^$ i3 C, x% @2 x0 }9 t
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
+ `  F& d5 L5 Y+ w* a( \5.39.217.77水  120ml (半飯碗)   
- B/ ^) _5 B; w& |! I5 D( T5.39.217.77魚膠粉  2小匙   
5 \4 M" H3 V7 R. Z' H6 u) Ztvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   公仔箱論壇7 r% H+ d: j. L- |9 w7 \% h
製作5.39.217.777 [: Y; B) T# a* e% U
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
$ a: \: ]" v! W8 s* h7 v2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 / @3 o3 [1 q  @% ~
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
( [) k9 f) h0 L1 I; o5 Q! [+ X公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇6 x. `6 w( I( }+ U9 K
餅面果凍裝飾製作5.39.217.77& e+ H7 c+ X% `$ D+ P
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x, H/ M4 c3 W7 v% j" @+ O' w- s
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
: H6 f1 W  }3 q1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i  K/ P* ~5 M1 n/ o* W
芝麻芝士蛋糕
8 R0 Z: \* }" p9 Z5 B$ D7 i! G
' D5 @9 q% V- t2 n) s$ g) @5 U材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb; W( P- z: \/ p7 Z$ z9 c0 W( I: ^
15cm圓形蛋糕 1片  　
9 o3 U* {: s1 o# U- F# z" J7 P: o純芝麻粉  15克 5.39.217.77! B- M: q, R5 f# Y% O  T
忌廉芝士  125克
& t+ y, m1 i2 q糖  50 克 4 b4 y% m$ t8 H8 M' W* ?
鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ N7 l+ n* G7 A4 ~" D! ?
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇2 M- m; Z, v& d) M5 _2 V# W1 k
忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb8 H9 f* y0 v# J
製作:  
5 a6 r$ C$ B$ btvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X" u/ N% @: ?/ h. c- [
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q/ {! @5 \% D) u7 e$ ]# I
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
8 V( Y$ u5 q2 w& d+ m5 T5.39.217.774.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇/ v& P' a3 b: G9 i' x/ y% r
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" O% T! A. L
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
6 b5 l& k; ~7 f' R9 G! a7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb- _4 [3 V* }/ `+ r3 X- R: U6 p

2 F* N5 M$ @' ?2 ^* A( `9 B公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
; J" S9 V- f+ O- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb. k6 B: N; M; F5 N# j: {9 R
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carmen_girl

慕士蛋糕5.39.217.770 I3 s" E; b' F: b; J+ ^; d0 W% _
1. 芒果慕士蛋糕- R( u7 b% v  R: F) k9 O7 W: \/ h/ @
2.椰子紅豆慕士蛋糕
, l. A1 r6 Y3 a0 M- y' S2 P! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
; L) R* V' g! l# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇! |, F" k  B& g, Y+ M1 A5 c
5. 士多啤梨慕士蛋糕
) ]% q2 K1 B8 Y" W9 l5.39.217.776. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕( g( l7 s- }9 u0 Z+ [
7. 菠蘿慕士蛋糕3 S& K4 X1 d9 S* {$ D& ^& D, ^: c
8. 荔枝慕士蛋糕5.39.217.77/ O6 k& ?0 J6 L8 r& E) B8 p
9. 濃情朱古力凍餅
8 R1 i' X8 a; e$ k5 s/ Z; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕
/ }# W; w, d- r6 E# V& h5.39.217.7711. Mocha慕士蛋糕" n# n, |; r+ S+ o" {4 |5 Z
12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m  d; U0 R- ]' g) R+ a8 b
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ Z5 D% u& ]# U$ z" N* t: A" D
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' Y6 @  P/ h+ g' \
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z% o$ B4 J( r; R: t

# x! l; }; ^& z8 _7 e芒果慕士蛋糕
+ D; o* Q4 N8 D) ?& S, K$ P8 e- h# R8 f: f5 x3 @5 V
材料
5 i' F8 d$ }1 V5 `芒果茸  100 克 　
7 X6 w" [* V5 F& U- B7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克
3 V% G4 o' y! gtvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
1 y$ B% z- S7 e2 A蛋黃  3 隻 　 5.39.217.779 x$ Y; S/ b0 j; M
魚膠片  3 片 　 8 ?; P, y  P9 M0 I, v) _" B
檸檬茸  ½ 隻 　   `6 D* v& ?8 ]& O& a) `$ z$ r
檸檬汁  1茶匙 　
3 G+ ~) D  f% @! z# @2 N2 v3 B5.39.217.77忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ |" h  h$ m- b$ z
酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb! A: f1 @2 ?$ I. c9 y; r) E
製作
( M5 [3 w% s* t9 e+ l% Q& N# ftvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。5.39.217.776 B# v; a2 p" z# b, g, Y( f
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ c* _' b; N: @+ l* c
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N, y* ?/ d$ C5 N0 C7 |- M' Q; V
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。" Q; D) h3 k! g/ [* v+ z, L% O6 u

- y9 d1 R/ {8 y" `5.39.217.77椰子紅豆慕士蛋糕# I9 [; e! q7 E" ]' k" m  a, B

& H+ b) j! k5 Q+ W8 R7 N, M5 E* \5.39.217.77材料（八人份量）
, ]/ p& w7 E2 ?6 Y( o椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb9 {% N9 {) B" {  D2 C# Y0 j% O$ r
滾水  40 克  & I* w+ I$ {3 M! b
淡忌廉  130 克  " I9 m$ |2 t) q1 O  X0 X5 O. ]
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& e* h" |$ o# J6 R
魚膠粉  6 克  / a4 a. F7 A% a+ U
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb/ N" d& W" ^. w" a
蛋糕片  1 片  
7 \5 i0 j$ ~& I7 o: Q5.39.217.77蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） + @+ N3 o5 t9 _$ Q1 {2 X) J
糖  20 克  ) Q& j! {1 j- j2 N0 ]# m$ i* b
用具
1 i% p. x! Z+ z/ {5.39.217.77通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 K8 R% L& ~
保鮮紙（包圓形底）  1 張
9 m/ w3 u& H! ]* ?tvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個 * P9 T7 W" p- {) z2 Y
膠刮  1 個 ) D* r7 B1 p# S* Z7 K5 D, p
打蛋機  1 部
: l5 D' q. s# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb& k. f& }7 ^) B; i- ~6 `; g2 w
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
: Z( b7 t6 L$ A2 x: \1 c/ |! n公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
  W, [* B' D8 c! E5.39.217.773. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
/ i8 L3 v) ~% w7 O) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
& W6 a4 ?) |% M2 a7 L: K5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
# h2 v/ H% H6 D3 D: C. ]3 {' c& c: y) R公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇# B% \; R: D6 u" ]! n$ O: e
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s( b+ T, H3 J! F% n
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇2 l! W+ ]2 n+ c
公仔箱論壇. ]$ \6 q# L1 x; g" O6 G4 P. w
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4 u! U1 ?# B& R[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

: J( c% K) o+ A+ p/ q+ M- [; m5.39.217.77蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
5 j! D6 ^7 _- Y- ~! K9 D(A) 材料   
: @. S  E. S. O. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
+ g' i& a! I: x& b0 V蛋糕乳化劑  2 克  
0 d0 g9 w3 D9 j. n, s6 Z* [雞蛋  1隻   
. z2 W9 ]/ `; u6 u+ i5.39.217.77(B) 材料   - _$ H  u7 l& ?0 B3 z& j" c- X9 V! f
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
! P" q7 d, `; n9 B(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb4 g  Q# d1 ]5 m& B
牛奶  10 克   
  P, P7 {- |( G+ L/ |7 G1 }" e" c9 ^油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   " I5 G) d" q5 S+ d0 z& F
慕士料︰  公仔箱論壇( P0 F/ {1 p$ ~
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
: ~% G4 l6 l# D  P9 v1 G8 H芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇1 R1 A  L$ k8 }6 ^2 ^, N0 F
綠西米  30 克   + o+ d  w$ R1 R6 K
椰漿 25克   
! l- u9 H0 D) jtvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  8 S" L1 s- `  z
蛋黃  3 個   
" o3 Z: }( c1 K7 g( b糖  20 克  
! [# `7 K1 d/ j, U, Ltvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   5.39.217.77/ B" I1 z8 I8 f+ W" |
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  2 x- R* k; T8 o) E
水  30克   公仔箱論壇. ~$ M4 u0 x( q: J$ }- k' N8 R
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* O: h# `* X2 K
喜愛的鮮果  適量   5.39.217.77$ k: h6 h0 ~" }8 i' H8 p. L
蛋糕製法: % W& `- @. i/ S6 y6 Q
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
' `, w% u# F5 F7 z$ L3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
$ Y) \. `* t2 ]( w. l- ]; x' }tvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S/ f. l- \+ g& H# `
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
3 t, k( ~4 U, p& S9 e3 l' r1 htvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o2 p9 O' q+ U! R
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
+ X  d2 |4 z0 L& L  `9 B0 p; Z3 F& B2.魚膠片 + 水煮溶備用。
) q) o5 k4 q: w* [) X; ]  d0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
* p3 c, o0 N& @+ B8 e+ L- N5.39.217.774.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

5 ]5 C# r- u; _% K" q: R: t0 ?公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
/ A  {! `; y. i& m/ t8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　
4 i7 ?' y9 L/ [- etvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克
% j; t1 H8 Y3 x+ w) C中筋麵粉  110 克
# O/ G' Z3 j; s/ ~! J公仔箱論壇粟米粉  35 克
# L$ x9 k2 I4 V  F. U+ g; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克
* M$ i; J& ]- Y/ z, N& Vtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: q) b5 i) ^5 r; X. y2 B
牛奶  150 毫升 5.39.217.773 m1 |; t" Z% \
蛋黃 2 隻
- m5 f) y+ ~9 @( Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克
+ w. W& F& P5 R1 ]4 @% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片
! [: o7 f: E( B3 ?白朱古力  115 克
7 ~8 K0 X, j; w. X5 M  B公仔箱論壇忌廉  350 毫升 　 5.39.217.77, A. H4 ]; N3 _) s' t: n  Z
飾 公仔箱論壇7 B7 X' F& I; [* A" |: y
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ w" g1 a' [7 C  z$ D& ^' X
蒟蒻粉  1包 　
* U* N8 `: ~0 Z7 b- n( T5.39.217.77用具
- I& X# V/ [" V5.39.217.77電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?, Y& ]9 c) O
打蛋器
, T* r5 j6 u, p, `公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個
) m; r# A1 d. y- a公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張
# ]2 F, |/ g& q3 T1 d  C6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( G  ^$ d1 m1 E3 Y
朱古力海綿蛋糕製作
0 [: w  N& `" i7 w1 U9 q' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
. _5 R% K8 b6 y, |$ w' C# vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
. _  ]- Q) u, r. h6 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
1 u  C1 ?0 W" M+ c2 _5.39.217.774. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
1 W4 i9 f# V; w& G9 I4 Y5 `5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇" T+ j9 R* k! c; E4 J
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q3 V2 W0 G! y' h7 P) W
朱古力海綿蛋糕製作 5.39.217.775 u, Y4 u; x) |
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。5.39.217.77$ _: B! ]7 ?% d
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
; N4 T) e6 C6 W6 m# h3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇& q0 z0 F) Z6 J/ O% y  T
組合 5.39.217.77: K, s  v) n6 A. A. R2 g
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。( Y* Y( \4 M% @( t8 v% [
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。5.39.217.77' h2 t, T2 x2 O7 {2 V
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.