2。虾的处理和选购
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我们有时吃吓的时候会觉的牙碜,这是因为没有去除掉虾线和虾包。 ' |; Q' z! H2 d* S G
8 ~9 |/ P( w6 I; k& d3 e& M* c5.39.217.77怎样才能去掉虾线和虾包呢?
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+ e8 o: h* h* n! A/ z0 [5.39.217.77取一只大虾从背部剪开,我们会看到在虾的背部有一条黑线,这条黑线就是虾线,我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包就在里面,把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色,我们吃虾时就不会觉得牙碜了。 公仔箱論壇' D% K. r8 |5 x) T
4 L7 b( I- t& z4 i6 v1 m. N现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢? 5.39.217.774 @$ h1 o% ^' z* H4 @0 v
1 x0 ? _$ f( Y) i6 Atvb now,tvbnow,bttvb市场上常见鲜虾有以下两种:
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(1)对虾:也叫大虾、明虾,是体形较大的一种海虾,因过去在市场上是按对出售的,故称对虾。它个大味美,风味特佳,即是海产珍馐,又堪称虾类之冠。 tvb now,tvbnow,bttvb& l8 \7 S* D4 M
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(2)河虾:又称沼虾、青虾,这种虾在内地市场上销量最大。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( B+ N/ y3 |) F
0 j; k) ?( [- Q+ X5 ?, V+ b( w选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O2 H9 A+ Q7 d. v! _, O1 p
( h' M: ^9 p. t0 _1. 看外形 新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
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- n* u' W8 p6 S: m1 i8 G公仔箱論壇2. 看色泽 新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。
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1 H" ]" d) y. ^& O, H4 D+ otvb now,tvbnow,bttvb3. 看肉质 新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
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4. 闻气味 新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。 |