粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。7 L2 k& P% R. f# G! p( b, J% ?
" ?6 x6 h# f6 M& }+ j5.39.217.77身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。公仔箱論壇4 m$ d; K" [9 j( S; r$ p7 H5 J1 A
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五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克
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大麥（barley）﹕1克; E7 K0 D9 K' t# I9 e" [
2 w0 d1 }+ A4 x* j水果（中型）
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& s0 I4 i; M: ?( _公仔箱論壇橙﹕2克
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& w- ]# b* k. q: X: B! z西柚﹕2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X' E6 j- {, v' ~. h8 p! O
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梨﹕2克
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蘋果﹕1克
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& r% r, @: C5 T/ \/ D0 z香蕉﹕1克 tvb now,tvbnow,bttvb- g. ~ P8 r: K! ]; Y3 f
; h6 x* J- s5 G4 _# a5 H桃﹕1克
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克) s! L: n5 b6 S7 D* ^6 G- j
' r+ A K' i! j9 L3 o西梅（1/4杯）﹕1.5克
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蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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1 X. A5 N8 F+ Z: D( b: W |西蘭花﹕1克
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$ O$ f& o* Y4 Y紅蘿蔔﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb& T1 W/ R* `1 b4 R! _7 R; {+ s
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乾豆類（半杯煮熟計）公仔箱論壇 v1 `/ M) H& V# _8 {) G; Z
* C5 J* S7 T# X2 O3 `" p/ k紅腰豆﹕3克5.39.217.776 \2 x: g! Q, t. x J% x, w
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眉豆﹕1克公仔箱論壇9 X+ y6 r% ]; ^1 l* u# f& z1 D1 A
$ P7 L0 C# e- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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