粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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+ R# k* A: q& N5 w- N( Q公仔箱論壇身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。tvb now,tvbnow,bttvb9 d; l, ]2 S, ]
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。0 u" c* l: w% f+ X( k# d" x9 v
* ^. y8 R5 k- ~1 s五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克
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大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）公仔箱論壇# S# _" g% n) C6 U
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橙﹕2克 ' u4 p V' l/ }" `% \5 S) f' }: A
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西柚﹕2克
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梨﹕2克
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蘋果﹕1克
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! z' X, L7 a' s+ t5.39.217.77香蕉﹕1克
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桃﹕1克
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克; t9 Q. L+ V" K# z# _/ ~3 O
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西梅（1/4杯）﹕1.5克4 M# \! e4 a, k6 V* c& m/ I
) w7 i7 l! C* n) r8 `$ W" a5.39.217.77蔬菜（半杯煮熟計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]* z( K& ~6 Q A `3 }
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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西蘭花﹕1克
9 V1 L4 k' D+ l$ s1 c6 y2 r# O6 H6 p$ b公仔箱論壇5.39.217.77' Q1 X H f4 }8 t1 i) y
紅蘿蔔﹕1克
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( n2 s3 |2 P% xtvb now,tvbnow,bttvb乾豆類（半杯煮熟計）5.39.217.77) n; a7 @3 I0 C1 d& `. a; r, s
) d p$ f2 W" Y0 g. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅腰豆﹕3克公仔箱論壇; l; R: g u M# ~* ^+ b' a
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眉豆﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 Z0 F$ y# ]- o( f
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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